Fekete ribizli zselé télire, egyszerű recept. Nyers feketeribizli zselé

Bogyózselé receptek télre

Örömmel osztjuk meg receptünket egy egyszerű, de hihetetlenül ízletes csemege - feketeribizli zselé - elkészítéséhez télire. Hogyan kell főzni...

4 óra 30 perc

70 kcal

5/5 (1)

Én szokás szerint valamennyit lefagyasztottam, egy részét befőttre tettem gyerekeknek. És úgy döntöttem, készítek egy kis zselét. Örömmel osztom meg receptem ennek az egyszerű, de hihetetlenül ízletes finomságnak az elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét télre?

Feketeribizli bogyók válogatása zseléhez és a szükséges hozzávalókhoz

A bogyók kiválasztásakor van egy kis trükk. A bogyónak nem kell teljesen érettnek lennie.. Hagyja, hogy találkozzon, és kissé éretlen. Ez még plusz, nekik köszönhető, hogy a kocsonya jobban megkeményedik. Nem vesztegetjük az időt a gallyaktól való tisztításra sem, ez semmilyen módon nem befolyásolja a zselé minőségét. De még mindig érdemes ellenőrizni a kis rovarok jelenlétét.

Ízletes feketeribizli zselé elkészítéséhez kellene:

Hozzávalók

Hogyan készítsünk ribizli zselét fekete ribizliből: lépésről lépésre recept

Hogyan kell főzni a feketeribizli zselét:

1. Főzés előtt alaposan öblítse le a bogyókat, dobja szűrőedénybe vagy szitába, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Tipp: mosás után érdemes újra lemérni a bogyót, mert a víz hatására változhat a súlya. Már az új mérést figyelembe véve a többi hozzávalót beállítjuk.
2. Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe vagy medencébe, és enyhén dagasszuk át egy nyomóval, hogy kiengedjék a levet. Tipp: ne használjunk zománcozott edényeket bogyók főzéséhez, a zselénk biztosan megég benne. Jobb, ha széles aljú ételeket választunk. Minél szélesebb az alja, annál gyorsabban párolog el a folyadék, annál gyorsabban fog megfőni a kocsonyánk, ill.
3. Az edényeket a bogyókkal a tűzre tesszük, és felforraljuk. Lassú tűzön főzzük további 10 percig. Tipp: annak érdekében, hogy a zselé fényes és szokatlan ízeket adjon, forralás előtt adjon hozzá fűszereket: fahéjat vagy szegfűszeget. De ez egy amatőr.
4. A bogyót leszűrjük. A leghatékonyabb lehetőség: Dobja a bogyót egy gézzel borított szűrőedénybe. Tipp: Fontos, hogy ne siessük a levet leszűrni. Hagyja a bogyókat ebben az állapotban legalább 4 órán át, lehetőleg éjszakára. Egy kanállal lenyomva felgyorsíthatja a folyamatot, és elősegítheti, hogy a lé áthaladjon a szűrőedényen, de akkor a lé kevésbé lesz átlátszó.
5. A kapott levet több réteg tiszta gézen átszűrjük.
6. A levet lassú tűzre tesszük, és az eredeti térfogat 1/3-ára forraljuk. Ne felejtse el megkeverni és egy réskanállal eltávolítani a habot.
7. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a léhez, és keverés közben forraljuk fel. Tipp: Ellenőrizheti a keverékben a pektin képződését (ami befolyásolja a kocsonya sűrűsödését). Ezt könnyű megtenni: egy kanál zselét öntsünk egy előhűtött tányérra, és tegyük hideg helyre. Néhány perc múlva egy filmnek kell megjelennie a felületen, a keveréknek meg kell ragadnia, ha ujjal megnyomja, enyhén megnyomja. Ha ez a hatás nem érhető el, folytatni kell a főzést.

Miután a zselé elérte a szükséges konzisztenciát és megfelelt a tesztnek, előre kiterítheti. sterilizált száraz üvegekbe. Ekkorra a zselé általában elég sűrű ahhoz, hogy a falakhoz tapadjon. Ez egy másik mutatója a zselé készenlétének.

Lezárjuk a fedelet (csavaros vagy nejlon), lehűtjük és hűvös helyre tesszük.

Tanács: A zselékészítés után megmaradt süteményből házi bort vagy tinktúrát készíthetünk.

Fekete ribizli zselé legjobb száraz hűvös helyen tárolni. Egy nyitott tégely a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.

Télre előkészített zselé nagyszerű desszert teához. A gyerekeim nagyon szeretnek cipóval enni. Azok számára, akik szeretnek finom desszerteket főzni, a zselé méltó alapanyag.

Kapcsolatban áll

A friss feketeribizli enyhén savanyú (a leghasznosabb C-vitamin feleslege miatt), de cukorral keverve egészen más, összehasonlíthatatlan ízt és aromát kap. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a feketeribizli tél elkészítéséhez. Összegyűjtöttük Önnek a legjobb recepteket: lekvár főzés nélkül, öt perc, lekvár és zselé; és hogyan zárhatjuk le a legfinomabb kompótot különösebb gond nélkül, cikkünkben is elmondjuk.

Miért szereti mindenki a fekete ribizlit?

Az összes ribizli közül a fekete ribizli a leghasznosabb. A fehérhez vagy a piroshoz képest kicsit durva az íze, de micsoda ízt áraszt belőle! Mennyi hasznos dolgot tartalmaz! A C-vitaminon kívül, amelynek tartalma a feketeribizli még a citrusféléket is felülmúlta, sok más nyomelemet, karotinoidokat, szerves savakat, tanninokat és illóolajokat is tartalmaz. És mindez, az oxidáló enzimek gyakorlati hiánya miatt, még a bogyók hőkezelése során is jól megőrződik.

A fekete ribizli hatalmas mennyiségű hasznos elemet tartalmaz

Tehát a téli feketeribizli-készítményeket nemcsak a tea ízletes kiegészítése érdekében készítik, hanem a test további megerősítése és a téli-tavaszi időszakban történő helyreállítás érdekében is. A ribizli lekvár a málnalekvár mellett a legjobb módja a vitaminteák készítésének. Az ilyen meleg italok hozzájárulnak az influenzás vagy más megfázásos betegek gyors felépüléséhez, telítik a szervezetet aszkorbinsavval, és ezáltal támogatják a beteg immunitását. A ribizli bármilyen formában történő felhasználása érelmeszesedés, vérszegénység, szív- és érrendszeri betegségek vagy magas vérnyomás esetén ajánlott.

Tanács! A feketeribizli bogyókat a legjobb, ha teljes érettségükben, de nem szabad túléretten gyűjteni télre. Az érett bogyók, amelyeket nem szednek le katasztrofálisan, minden nap elveszítik a szezon során felhalmozott C-vitamint.

Nyers feketeribizli recept

Természetesen a legjobb a feketeribizli frissen, cukor és hőkezelés nélkül fogyasztani, hogy a legtöbbet kihozzuk ebből a vitaminraktárból. Megfelelő csomagolás esetén a bogyók akár 35 napig is eltarthatók a hűtőszekrényben. Ehhez hűtve műanyag zacskókba vagy speciális dobozokba kell helyezni. A feketeribizli hosszú távú tárolására jó lehetőség a bogyók fagyasztása vagy szárítása. De az egészséges ribizli téli elkészítésének legnépszerűbb módja, ha cukorral zárjuk le, de főzés nélkül.

A főzés nélküli tuskó egész télen megőrzi a ribizli minden hasznos tulajdonságát

Elmondjuk most az úgynevezett nyers lekvár legmegbízhatóbb és bevált receptjét. A főzési algoritmus a következő:

• válasszon nagy bogyókat, készítse elő őket megfelelően. Vagyis válogatni, megszabadulni a száraz levelektől és gallyaktól, egyéb törmelékektől;
• majd folyó víz alatt szűrőedényben öblítsük le, terítsük egy törülközőre, szárítsuk meg;
• őrölje meg a bogyókat egy húsdarálóban, vagy keverje össze turmixgépben simára;
• a következő lépés a ribizli keverése a cukorral. A lekvár nyers lesz, ezért a szokásosnál több cukrot kell bevennie - 1,5 vagy 2 kg 1 kg ribizlire. Azonnal ki kell kötni, hogy ekkora mennyiségű cukrot nem lesz könnyű feloldani a ribizli masszában. Tehát türelmesnek kell lennie, és addig kell keverni a keveréket, amíg a cukorszemcsék nem lesznek;
• csak miután megbizonyosodott arról, hogy a cukor teljesen elolvadt, az illatos, vastag rubinkeveréket steril üvegekbe helyezheti.

A lekvár tárolására szolgáló üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell.

Mehetsz másfelé is, könnyebben. Tegye a masszát gyenge fényre, folyamatosan keverje és szabályozza a fűtést. A hőmérséklet hatására a cukor sokkal gyorsabban szétoszlik. Így időt takaríthat meg, miközben néhány vitamint feláldoz a kapott munkadarabban.

"Öt perc" lekvár - gyors és ízletes

Ez a recept azoknak szól, akiknek nincs idejük a hosszú előkészületekre. A lekvár neve önmagáért beszél - az eredmény a folyamat kezdetétől számított öt percen belül lesz:

1. 1,5 kg cukorból és 1 evőkanál szirupot főzünk. víz.
2. Adjunk hozzá feketeribizli bogyót (1 kg), forraljuk 5 percig (forralás után).
3. Üvegekbe töltjük. Bádogfedelekkel zárjuk le.

A téli felkészülés az "Öt perc" készen áll!

Egy ötperces lekvárhoz kevesebb cukrot adhatunk, de akkor hűtőben kell tárolni.

Tanács! A Five Minute Jamben lévő ráncos bogyók nem feltétlenül néznek ki túl esztétikusan. De van egy titok: főzés előtt próbálja leengedni őket forrásban lévő vízbe (pár percre), és dobja egy szűrőedénybe, majd engedje le őket szirupba.

Királyi recept nagyanyáinktól

E recept szerint nem csak ribizliből, hanem cseresznyéből is főzhet királyi lekvárt. Nem kell lemérni a hozzávalókat, csak tippelni kell a mennyiségüket. Az alkatrészeket fokozatosan helyezik el egy bizonyos séma szerint:

1. Forraljuk fel 0,5 evőkanál. víz 1 evőkanál. cukrot, majd adjunk hozzá 1 ek. ribizli. 5 percig forraljuk.
2. Öt perc elteltével adjunk hozzá még 1 evőkanál. cukrot és ribizlit, és forraljuk újra 5 percig. Ily módon 5 percenként adhatjuk hozzá a hozzávalókat, amíg el nem fogy.
3. Az utolsó adagot is 5 percig forraljuk, majd forró üvegekbe töltjük. Felteker.

Fekete ribizliből különféle desszerteket főzhet

A szokatlan főzési technológiának köszönhetően a bogyókat nem gyümölcslében, hanem valódi zselében nyerik. Próbáld ki, nagyon finom!

Téli lekvár és lekvár ribizliből

Az e recept szerinti lekvár a benne lévő citrusos jegyek miatt különbözik a klasszikustól. Minden rendkívül egyszerű: a cukrot és a ribizlit 1 kg-ot, plusz 1 citromot veszünk. A bogyókat és a citrusféléket (kimagozva) átengedjük egy húsdarálón, összekeverjük a cukorral. Fél órán át forraljuk, közben a habtól megszabadulva, majd feltekerjük.

A citrom érdekes ízt ad a ribizli lekvárnak.

Nem lekvárt, hanem lekvárt készíthet. Ezzel a recepttel sűrű és gazdag lesz. Nem csak szendvicsen, de sütéshez töltelékként is finom. A turmixgépben apróra vágott ribizlit cukorral összekeverjük. Az arány 1:2. Ezután háromszor kell végrehajtania a következő lépéseket: forralja 15 percig, keverés közben, és tegye félre hűlni. Forgatás előtt felforraljuk, steril üvegekbe töltjük, lezárjuk.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét

Zselés bármilyen bogyóból készíthető, de erre a célra a feketeribizli a legjobb. Pektin nevű anyagot tartalmaz, amely hozzájárul a gyümölcslé zselésítéséhez. Ha más bogyókból készült zselé elkészítéséhez egy zacskó zselatint vagy pektint kell hozzáadni, akkor a ribizlinek nincs szüksége további stimulációra.

A téli zselé elkészítéséhez csak ribizlilé szükséges. Megszerzéséhez használhat facsarót. Ha nem, akkor dolgoznod kell egy kicsit. A ribizli bogyókat kis mennyiségű vízzel (100-150 g) öntjük, és puhulásig forraljuk. Ezután szitán dörzsöljük át, hogy megszabaduljanak a bőrtől és a magvaktól.

A „helyes” ribizli zselé vastagnak és rugalmasnak bizonyul, mint a lekvár

A következő lépések:

• forraljuk a reszelt masszát közepes lángon 10 percig;
• adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban, és gyorsan keverjük össze;
• forraljuk további 5 percig;
• öntsük üvegekbe, de ne tekerjük fel;
• lehűteni, feltekerni, hűtőbe tenni.

Csak egy hét elteltével lehet a hűtőből készült zselét átvinni a kamrába vagy a pincébe, ahol tárolni fogják.

Bevált receptek ribizlikompóthoz télen

A feketeribizli kompót nagyon szép, sötét rubin színű. Több recept is létezik, amivel lezárhatod a befőtt télre, mi most ezeket osztjuk meg veled.

Az egyik nagyon egyszerű: egy háromliteres, szódával alaposan megmosott üvegbe öntsünk két pohár előkészített száraz bogyót, 1-1,5-2 evőkanál. cukor (a mennyiség az ízléstől függően változhat), 1 tk. citromsav. Mindezt felöntjük forrásban lévő vízzel, feltekerjük és jól becsomagoljuk 8 órán át (éjszaka). A megfelelően lefedett üvegek ezalatt nem hűlnek ki, melegek maradnak.

A ribizli befőtt nemcsak a szomjat oltja, hanem desszertekhez is kiváló ital.

Azok számára, akik nem szeretik a citromsavat használni, hasonló receptet kínálhatnak a téli betakarításhoz, de anélkül: a bogyókat és a cukrot forrásban lévő vízzel öntik, és a háromliteres üvegeket 20 percig sterilizálják (a víz forrásának pillanatától számítva). ), majd feltekerjük. Az ilyen befőtt olyan ízű, mint a frissen főzött nyári befőtt.

Reméljük, hogy téli feketeribizli receptjeink kedvencei lesznek, és előkelő helyet foglalnak el a családi szakácskönyvben.

Fekete ribizli lekvár recept: videó

Feketeribizli üres télre: fotó

A téli feketeribizli zselé olyan finomság, amely felnőtteknek és gyermekeiknek egyaránt tetszeni fog. Ha idén szokatlanul nagy feketeribizli termés van, készíthet feketeribizli zselét – egy receptet télre.

Általánosságban elmondható, hogy a feketeribizli hatalmas C-vitamin-tartalmáról híres, egyszerűen nélkülözhetetlen ahhoz, hogy szervezetünk ellenálljon a különböző betegségeknek. A nyár összes vitaminjának megőrzésének egyik legjobb módja a feketeribizli zselé elkészítése, melynek receptje csak lent lesz. Ennek a lekvárnak nagyon finom az illata, és az íze is csodálatos. De ha csak ribizli van, ne essen kétségbe, a ribizli lekvár és zselé is nagyon finom.

Szóval, hogyan kell főzni a feketeribizli zselét? Nagyon egyszerű!

Próbálja ki a feketeribizli zselét – ezt a receptet már sokan élvezték

A feketeribizli zselé szinte mindig kiváló minőségű, mivel a bogyók hatalmas mennyiségű savat és pektint tartalmaznak. A fekete ribizlivel ellentétben más bogyókból nem lehet ilyen zselét kapni, mivel ott sokkal kevesebb pektin van.

Tehát a finom feketeribizli zselé főzéséhez szüksége lesz

1 kg fekete ribizli

2 pohár vizet

0,5 kg cukor literenként

Recept:

A zseléhez kissé éretlen bogyókat kell gyűjteni vagy vásárolni. Az ilyen éretlen bogyók mindig a legcsodálatosabb zselét készítik. A bogyókat gondosan és gondosan ki kell válogatni, a leveleket, a romlott bogyókat és a lófarkat eltávolítani. Miután mindent szétválogatott, alaposan öblítse le a bogyókat, és engedje le róluk a vizet. Ezután a feketeribizli zselét így készítik el - meg kell mérni a bogyókat, és minden kilogramm ribizlihez pontosan két pohár vizet kell inni. Bogyók emlékeznek, hogy engedik a levet. Forraljuk fel az egészet, és forraljuk 10 percig. A bogyókat finom szitán szűrjük le.

A kapott levet négy órára kell rakni, hogy jól leülepedjen. Ezután több réteg gézen kell átszűrni.

A leszűrt levet lassú tűzön a térfogat 1/3-ával felforraljuk. Ne felejtse el egy réskanállal eltávolítani a habot.

Lassan elalszunk cukorral, folyamatosan kevergetve a zselét. Forraljuk vissza, és főzzük, amíg ki nem ürül. A zselé készenlétét cseppenként ellenőrizhetjük - ha nem terül el a tányéron, akkor kész a feketeribizli kocsonya. A forró zselét üvegekbe töltjük és feltekerjük. Hűtsük le és tegyük hűvös helyre.

Kifejezetten gyanúsnak - a befőttes üvegek pasztörizálhatók - liter 15 perc, fél liter 8 perc.

Mi a teendő a centrifugálás után visszamaradt péppel? Használható is. Tartósíthatja és főzheti a kvaszt. Készítsünk pite tölteléket. Egy kiló péphez három pohár vizet kell hozzáadni, hagyni forrni, és gyorsan üvegekbe kell önteni. Ezután ugyanúgy pasztörizáljuk, mint a zselét. Felteker.

Fekete ribizli zselé ötperces recept

Egyáltalán nem szükséges zselatinnal feketeribizli zselét készíteni - elvégre a ribizli hatalmas mennyiségű pektint tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy a lekvár zselatin nélkül is megkapja a kívánt állagot.

Hozzávalók:

300 gramm cukor;

1 kilogramm bogyó.

Recept:

Egy nagyon egyszerű téli feketeribizli zselé recept, egy ötperces, amihez nem kell időd.

A bogyókat össze kell törni, majd nagyon alacsony lángon felforralni, 10 percig főzni, majd a levét kicsavarni, és ebben a lében fel kell oldani a cukrot. Ezután főzzük puhára, de legfeljebb 20 percig. Csak forrón csomagolja be a lekvárt.

Feketeribizli zselé főzés nélkül

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

1 liter fekete ribizlilé;

700 gramm porcukor.

Recept:

A bogyókat meg kell tisztítani a törmeléktől, majd ki kell préselni a levüket, de semmi esetre se törölje át szitán. A kivált lé után meg kell mérni. Adjunk hozzá cukrot a léhez. A port nagyon kis adagokban kell hozzáadni, folyamatosan keverve az anyagot. Miután a por teljesen feloldódott, a kész zselét főzés nélkül öntheti üvegekbe és zárhatja le. Három óra elteltével megkóstolhatja a csodálatos ízletes, forralás nélkül elkészített ribizli zselét.

Van olyan vélemény, hogy a fekete ribizli kevesebb pektint tartalmaz, mint a vörös, ezért nehezebb sűríteni. Valójában elég jelentéktelen a különbség, és nem nehéz elkészíteni a feketeribizli zselét télire, még akkor sem, ha nem használunk további zselésítő komponenseket. A legfontosabb dolog a technológia és a recept követése.

Technológiai jellemzők

Ahhoz, hogy egy meglehetősen sűrű és ízletes zselét kapjon, amely egész télen jól áll, számos ajánlást kell követnie:

• A fekete ribizli nem hibrid fajtái alkalmasabbak, mivel a hibridek kevesebb pektint tartalmaznak. Mindenesetre jobb, ha kissé éretlen bogyókat választunk.
• Korábban a bogyókat ki kell válogatni, ki kell dobni a szemetet. A szárakat célszerű eltávolítani. Jobb, ha a bogyókat folyó vízben mossuk, majd szárítjuk: ez csökkenti a kórokozó szervezetek szaporodásának valószínűségét, és lehetővé teszi a többi komponens megfelelő mennyiségének pontosabb mérését.
• Az alumínium edényeket nem használják bogyós készítményekhez, mivel oxidálódik.
• A kész zselé tárolásához csak azokat az üvegeket használhatja, amelyeket előzetesen sterilizáltak. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.
• Zselé főzésekor jelentősen időt takaríthat meg, ha széles és lapos edényeket használ nagy fűtő- és párologtatófelülettel - egy ilyen serpenyőben a zselé sokkal gyorsabban besűrűsödik.
• Ahhoz, hogy több levet nyerjen a ribizliből, amit nagyon „nem szívesen” ad, a bogyókat egy turmixgépben előre felapríthatjuk, hacsak a recept nem írja elő egész bogyók használatát.

A feketeribizli zselé elkészítésének technológiája nagymértékben függ a választott recepttől.

Klasszikus feketeribizli zselé recept

Összetétel (2,5 literenként):

• fekete ribizli - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a szemetet és a szárakat. Öblítse le a ribizlit folyó vízben, és öntse egy szalvétára, amely gyorsan felszívja a vizet.
• Tegye a száraz bogyókat egy tálba.
• Tegye a medencét csendes tűzre, és keverés közben főzze 10 percig, miután a folyadék felforrt.
• Dobja a bogyókat egy szitára, és kis adagokban törölje át egy serpenyőbe vagy más medencébe, négy rétegben hajtogatott gézmetszetet fektetve a tartály aljára.
• Gyűjtsük össze a pürét sajtruhába, és nyomkodjuk át rajta.
• A leszűrt levet lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg térfogata körülbelül 25-35 százalékkal csökken.
• Öntsünk egy pohár cukrot, keverjük össze. Amikor a cukor feloldódott, adjunk hozzá még egy pohárral. Addig adjuk hozzá a cukrot, keverjük, majd oldjuk fel a szirupban, amíg el nem fogy.
• Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
• Miután fedővel lefedte az üvegeket, tegye őket egy nagy serpenyőbe, tegyünk az aljára egy ruhát, és öntsünk rá vizet. Tegye a serpenyőt a tűzre, és sterilizálja a zselét 8-15 percig, a dobozok térfogatától függően: fél liter és kisebb térfogatok - 8 perc, nagyobb térfogatok (legfeljebb egy liter) - 15 perc.
• Vegyük ki az üvegeket az edényből és tekerjük fel. Fedjük le, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Tedd be egy hétre a hűtőbe, majd tedd át oda, ahol télire szoktál üreseket tárolni, például a kamrába.

Ez a vastag feketeribizli zselé szobahőmérsékleten jól eláll.

Egyszerű feketeribizli zselé recept

Összetétel (1,5 literenként):

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 0,8 kg.

Főzési mód:

• Válogassa át és öblítse le a bogyókat, szárítsa meg konyharuhával.
• A bogyókat konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel őröljük meg. Dörzsölje át a kapott bogyós masszát egy szitán egy kanállal vagy egy fa "zúzóval".
• A feketeribizlipürét tegyük a tűzre, és forraljuk fel.
• Öntsük a cukor felét, keverjük, anélkül, hogy levennénk a tűzről, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék cukrot, és kevergetve feloldjuk.
• Gyorsan szétterítve előre elkészített (sterilizált) üvegekben - a zselé nagyon gyorsan besűrűsödik.
• Zárja le légmentesen az üvegeket, várjon 12-18 órát, amíg kihűl, és tárolja.

Az ilyen munkadarabot jobb hűvös helyen tárolni. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, akkor a zselés üvegeket pincébe vagy fűtetlen helyiségbe lehet helyezni. A városi apartmanokban egy ilyen szoba gyakran kamra.

Fekete ribizli zselé "Öt perc"

Összetétel (2,5 literenként):

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• víz - 0,4 l.

Főzési mód:

• A bogyók válogatása és a szár eltávolítása után öblítsük le a ribizlit, hagyjuk lefolyni róla a vizet, és még jobb, ha szárítjuk konyharuhával.
• A vízből és a cukorból szirupot forralunk, forralás után 5-7 percig forraljuk.
• Öntsük az elkészített bogyót sziruppal, és hagyjuk 2 órán át.
• Tegyünk egy tál bogyót a tűzhelyre, gyújtsuk meg a tüzet és forraljuk fel. Kevergetve forraljuk 5-6 percig.
• A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Ebben az esetben a bogyókat külön is elhelyezhetjük, és a szirupot a maradék bogyók nélkül, tisztán önthetjük.
• Tekerje fel a bankokat. Fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval. Egy nap múlva távolítsa el a takarót, és tárolja a zselét.

Idővel a Pyatiminutka ribizli zselé besűrűsödik, de mégsem lesz olyan sűrű, mint a fenti receptek egyike szerint. Az ilyen lekvárt jobb hűvös helyen tárolni.

Fekete ribizli zselé recept főzés nélkül

Összetétel (1,5 literenként):

• fekete ribizli - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Főzési mód:

• Az elkészített ribizlit facsarón engedjük át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
• A ribizlimasszából több rétegben összehajtott gézen keresztül préseljük ki a levét. Körülbelül egy liternek kell kijönnie.
• A kristálycukrot kávédarálóban őröljük porrá.
• A porcukrot apránként öntsük a ribizli lébe, és addig keverjük, amíg a por el nem fogy.
• Sterilizáljuk a kis üvegeket, és kenjük meg feketeribizli zselével.
• 12 óra elteltével hűtőbe tesszük.

Az úgynevezett "nyers" feketeribizli zselé csak télen tárolható hűtőszekrényben, különben gyorsan megromlik.

A téli feketeribizli zselé elkészítéséhez csak cukor és maga a ribizli kell a termékekből. Ez az étel gyengéd és ízletes, íze mind a gyermekek, mind a felnőttek örömére szolgál.

Az étvágygerjesztő ribizli zselé kiválóan alkalmas a vendégek kezelésére. A gyerekek is szívesen fogyasztják. De a ribizli bogyók sok vitamint tartalmaznak, amelyek segítenek fenntartani az immunitást a téli hidegben, és elfelejtik a megfázást. Ízletes édességeket főzhet bogyók forralása nélkül, hidegen, vagy lépésről lépésre a ribizli előzetes felforralásával. A javasolt fényképes és videós utasítások mindegyikének megvannak a maga előnyei. Például segít egy áttetsző feketeribizli zselé recept elkészítésében a bogyók őrlésével és a lé leszűrésével. De a javasolt ötperces recepttel zselatin hozzáadásával gyors zselét is készíthet bogyókkal. A télen ismertetett készítmények bármelyike, függetlenül a bogyók feldolgozásának módjától, hasznos és vitamin.

Ízletes feketeribizli zselé télre - recept lépésről lépésre fotókkal

A szokatlan fekete ribizli zselé nagyon könnyen elkészíthető, ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a levet, adjon hozzá cukrot. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a friss, sűrű ribizli helyett inkább lágyított és vízzel telített bogyókat használjon. Sokkal könnyebben darálhatók, és sok folyadékot adnak. Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan kell finom feketeribizli zselét főzni és nagy mennyiségű terméket kapni.

Hozzávalók a recept szerint a fekete ribizli finom zselé télre

• ribizli - 2 kg;
• cukor - a bogyókból kivont lé mennyisége szerint.

Recept lépésről lépésre fotókkal a ribizli finom zselé főzéséhez télen fekete bogyókból

Tisztítsa meg az összegyűjtött ribizlit gallyaktól, levelektől és szárított farkoktól. A bogyókat alaposan öblítse le a portól.

Tegyük át a ribizlit egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel a tetejére. A bogyók feletti vízszintnek magasnak kell lennie (kb. 3-5 cm-rel a bogyóréteg felett). Tegyük tűzre és forraljuk fel. 20-25 percig főzzük.

A kész bogyókat burgonyanyomóval vagy hagyományos villával addig őröljük, amíg a keverék majdnem homogénné válik (nem marad egész bogyó).

Tegye át a kihűlt ribizlipürét egy zacskó gézbe vagy finom hálóba, tegye fel egy speciális állványra (cserélheti szűrőedényre), és hagyja egy éjszakán át. Ez idő alatt a bogyók leve teljesen kifolyik. Ezután mérje meg a kapott lé mennyiségét. Minden literhez vegyünk 1 kg cukrot, és adjuk a léhez. Tegye a keveréket a tűzre, és forralás után minimális melegítéssel forralja 20 percig. A forró zselét tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét télre - lépésről lépésre fotókkal

A ribizli zselé főzésekor két színű bogyók használata színesebb és eredeti édesség elérését teszi lehetővé. Például kombinálhatja a piros és fekete bogyókat, vagy világosíthatja a feketét fehér ribizli hozzáadásával. A fő feltétel csak a bogyó érettsége. Ellenkező esetben megengedett a felhasznált friss alapanyagok arányával való kísérletezés. A feketeribizli zselé vagy a különböző színű bogyók keverékének elkészítése a következő receptben található.

Hozzávalók listája feketeribizli bogyó zselé készítéséhez a téli hidegre

• ribizli - 0,5 kg (250 g vöröset és 250 g feketét használhat);
• citromlé - 100 ml;
• cukor - 0,5 kg;
• pektin - 50 g.

Lépésről lépésre a fekete bogyókból készült ribizli zselé receptjéhez télen

Válogassa szét a ribizli bogyókat, távolítsa el a farkukat és a gallyakat. Öblítse le a bogyót, és tegye egy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és forraljuk 10 percig állandó keverés mellett.

Az elkészített bogyókat szűrőn ledaráljuk.

Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és forraljuk fel. Kb. 82 fokos hőmérsékleten 10 percig sütjük. Ezután a kész zselét üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tárolja a keveréket a hűtőszekrényben.

Szokatlan feketeribizli zselé télre főzés nélkül - recept fényképes utasításokkal

A bogyók előzetes felforralása lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet vonja ki belőlük. De ha nincs idő az összetevők ilyen elkészítésére, a feketeribizli zselét főzheti bogyók forralása nélkül. A zselatin sűrítőszerként fog működni. De az adalékanyag feloldásához még mindig fel kell melegíteni a keveréket: különben a zselé nem lesz sűrű és sűrű.

Hozzávalók a ribizli szokatlan zselé receptje szerint télen fekete bogyókból főzés nélkül

• ribizli - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• lapzselatin - 20 g.

Recept fotóval a téli betakarítás zseléjéről fekete ribizli bogyókból való főzés nélkül

A ribizli bogyókat alaposan öblítse le, tisztítsa meg a szárított farkoktól. Turmixgéppel ledaráljuk, és a levét egy éjszakára lecsepegtetjük.

A levélzselatint vízbe áztatjuk. Adjuk hozzá a cukorral együtt a ribizli levéhez, és tegyük lassú tűzre. Főzzük a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A kész zselét hűtőszekrényben tároljuk.

Illatos feketeribizli zselé télre - ötperces fotó recept

A zselatin hozzáadása nem az egyetlen lehetőség vastag zselé esetén. Ezt az összetevőt helyettesítheti pektinnel. A növényi sűrítővel ugyanolyan könnyen lehet finom édességet kapni, amely rugalmas lesz. A következő recept megmondja, hogyan kell főzni a feketeribizli zselét öt percig pektinnel.

A bogyós ízű zselé hozzávalóinak listája érett feketeribizliből télire

• ribizli bogyók - 2 kg;
• víz - 5 evőkanál;
• cukor - 10 evőkanál;
• pektin - 4 tasak (200 g).

Ötperces recept fekete illatos zselé téli elkészítéséhez érett ribizliből

Válogassa szét az összegyűjtött bogyókat, tisztítsa meg gallyaktól, levelektől, farkoktól. Jól öblítsük le vízben, és tegyük át egy tálba. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel a keveréket, főzzük 20 percig.

Érdemes a levét kicsavarni, és 12-16 órán keresztül hagyni, hogy lecsepegjen a bogyókról.

A kész levet keverjük össze a cukorral és tegyük tűzre. Forralás után fokozatosan adagoljuk be a pektint. Főzzük így a keveréket körülbelül 30 percig, folyamatosan keverve.

Tekergetés előtt ellenőrizze a zselé állapotát: kissé sűrűvé és viszkózussá kell válnia. Ilyen állaggal nyugodtan üvegekbe tölthető és feltekerhető.

Hogyan kell főzni a feketeribizli zselatint zselatinnal - részletes fotó recept

A zselatin hozzáadása a zseléhez nem kötelező, de lehetővé teszi az édesség sűrűbb textúráját. Ilyen sűrítőanyagok nélkül a zselé csak állandó hűtés esetén tartja meg alakját. Ha a feketeribizli zselét zselatinnal főzzük, akkor még szobai tárolás mellett is rugalmas marad.

Hozzávalók a fekete zselé készítéséhez zselatinnal reszelt ribizlivel

• fekete ribizli bogyók - 2 kg;
• cukor - körülbelül 1,3 kg;
• zselatin - 14 g;
• víz - 0,5 l.

Részletes fotórecept a ribizli zselé főzéséhez fekete bogyós zselatin hozzáadásával

Készítse elő a bogyókat a használatra. Tegyük őket egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forralás után forraljuk 25 percig.

Tegye át a főtt bogyókat egy szűrőbe vagy rongyba.

Hagyja állni a bogyókat egy napig, hogy kiürítse a levét.

Ezenkívül nyomja össze a bogyókat, hogy a lehető legtöbb folyadékot kapja. Magukat a bogyókat lehet őrölni cukorral vagy hozzáadni a teához.

Tegye tűzre a ribizli levét, adjon hozzá cukrot. A levélzselatint vízbe áztatjuk. Forraljuk fel a levet, adjuk hozzá a zselatint, és főzzük 10 percig.

A kész zselét tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Édes zselé friss feketeribizliből télire hidegen - recept videóval

A zselé hidegen történő főzése az édességek egyszerű és gyors sodrását jelenti. Ugyanakkor a kapott termék nem lesz olyan sűrű, mint nagy mennyiségű cukor vagy sűrítőanyag hozzáadásakor. A feketeribizli zselé elkészítésének legegyszerűbb módja a következő videó utasításokban található.

Videós utasítás a ribizli édes zselé télen történő főzéséhez fekete bogyókból hidegen

A feketeribizli zselé készítésének alább tárgyalt receptje nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíti a téli édes készítményt. Ezenkívül a hőkezelés hiánya miatt minden hasznos vitamin megmarad benne. De ne feledje, hogy az ilyen zselét hűtőszekrényben vagy alagsorban kell tárolni. A következő recept a zselé hidegen történő elkészítésének folyamatát írja le lépésről lépésre:

Eredeti feketeribizli zselé öt perc - lépésről lépésre recept fotóval

Nem szükséges sok időt tölteni a zselé elkészítésével, ha a főzés során gyümölcslevet és bogyópürét is használ. Ez a recept lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy illatos édességet, amely vonzó megjelenésű lesz. Hogy milyen egyszerűen és gyorsan készíthetsz feketeribizli zselét, azt az alábbi recept ismerteti.

Az ötperces feketeribizli zselé recept hozzávalóinak listája

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• lapzselatin - 7 g.

Lépésről lépésre a ribizli eredeti ötperces fekete bogyós zselé receptje

A bogyókat alaposan megmossuk. Távolítsa el a szárakat és a gallyakat.

Burgonyanyomóval törje össze a bogyókat.

A kész pürét levével a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a beáztatott zselatint és a cukrot. Forraljuk a keveréket körülbelül 15-20 percig.

Tegye üvegekbe a zselét bogyókkal és tekerje fel.

A feketeribizli zselé főzése nem mindig tart sok időt. A háziasszony nagyon gyorsan elkészíti a vitaminos édességet hidegen, főzés nélkül, vagy egyszerűen zselatint adunk a főtt tuskóhoz. A javasolt fényképes és videós utasításokkal nem lesz nehéz télre illatos zselét készíteni. Egy ötperces recept lépésről lépésre tippekkel segít a feketeribizli zselé helyes elkészítésében. Optimális nagy mennyiségű édesség betakarításához minimális idő- és erőfeszítéssel.

Bejegyzések megtekintései: 1