Thai sült rizs recept zöldségekkel. Thai sült rizs

A világhírű thai sült rizs az ázsiai konyha egyik igazi slágere. A Mosolyország különböző régióiban különböző módon készítik, de mindenhol őrülten finomnak bizonyul. Ez egy nagyon egészséges étel, gyakorlatilag nincs benne olaj, így nincs is olyan sok kalória. Különböző főzési variációk csirkét vagy tofusajtot javasolnak kísérőként, ebben a receptben garnélarákot használnak, de ezek tetszés szerint helyettesíthetők. Vagy főzze meg a rizs teljesen vegetáriánus változatát, nem kevésbé ízletes.

Minden ételt előre készítsen elő

Annak érdekében, hogy legyen ideje az összes hozzávalót egy wokba - egy mély, kúp alakú serpenyőbe, hosszú, vékony fém nyéllel, bár normál mély serpenyőt is használni - a legjobb előre elkészíteni. Ez az ázsiai – és különösen a thai – konyha sajátossága: minden nagyon gyorsan elkészül.

A rizst rendesen felforraljuk

A rizst előzetesen omlós állapotúra kell főzni - Thaiföldön speciális rizsfőzőket használnak, amelyek használata nagyon egyszerű és a rizs hosszú ideig megfelelő formában tárolható, de használhatunk egy közönséges serpenyőt is. Bármilyen hosszú szemű jázmin típusú rizst érdemes választani, amelyet minimális mennyiségű sóval főzünk, egy rész száraz rizshez két rész vízhez, plusz egy pohár vízzel a teljes térfogathoz. Ha egyértelműen kevés a víz, kis adagokban adjuk hozzá, gondosan figyeljük, hogy omlós maradjon, de ne legyen túl kemény. Szobahőmérsékletre kell hűteni.

Hozzávalók

Mártáshoz

• Szójaszósz: 2 evőkanál
• Halszósz: 2 evőkanál
• Barna cukor: 1 evőkanál
• Osztrigaszósz: 1 evőkanál
• Frissen őrölt fekete bors: ½ teáskanál

rizsért

• Olíva- vagy szezámolaj: 4 evőkanál
• Hagyma: egy közepes, apróra vágva
• Fokhagyma: 7 gerezd, apróra vágva
• Cseresznyeparadicsom vagy szeletelt paradicsom: körülbelül 200 g
• Vékonyra szeletelt sárgarépa: ½ csésze
• Hámozott garnélarák farok és héj nélkül: kb. 300 g
• Kész hűtött rizs: 6 csésze
• Tojás: 2 nagy
• Bazsalikom: 1 csésze, nem túl apróra vágva késsel
• Zöldhagyma apróra vágva: ½ csésze
• Só és bors: ízlés szerint
• Tálalás: szeletelt uborka, paradicsom és citrom szelet.

Főzés

A szósz minden hozzávalóját egy kis tálban alaposan összekeverjük. Egy mély serpenyőben vagy wokban hevítsük fel az olajat, tegyük bele a hagymát és a fokhagymát, gyorsan pirítsuk körülbelül egy percig. Adjunk hozzá paradicsomot, és szó szerint egy perccel később - garnélarák, pirítsuk narancssárga-rózsaszínre, keverés közben.

Hozzáadjuk a főtt rizst, mindent összekeverünk, hogy ne legyenek csomók, leöntjük a szósszal. Lapáttal lyukat készítünk, szétterítjük a rizst, és beleütjük a tojásokat, és egyfajta rántottát készítünk belőlük. Ezután mindent összekeverünk. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, díszítsük friss zöldségekkel.

A sült rizs a kelet-ázsiai konyha kedvelt alapanyaga. Egyszerűségével és igénytelenségével szakácsainkat is megkedvelte. Az étel lényege, hogy egy serpenyőben, erős tűzön előfőzött terméket fűszerekkel, tojással, zöldségekkel és hússal párolunk, merőben új megjelenést és ízt kapva.

A sült rizs egy olyan recept, amelynek köszönhetően sok finom és illatos ételt készíthet. A legegyszerűbb, ha a szemeket először félig főzzük, majd a recept utasításait követve izzadjuk meg. A rizshez fűszereket és különféle aromás szószokat adnak. A chili és a fokhagyma könnyű fűszert ad a csemegének.

Hozzávalók:

• rizs - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• paszternák - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• chili paprika hüvely - 1/2 db;
• szójaszósz - 60 ml;
• olaj - 50 ml.

Főzés

1. A rizst felforraljuk és lehűtjük.
2. A zöldségeket kockákra vágjuk, a borsot és a fokhagymát felaprítjuk. Forró serpenyőben megsütjük.
3. Adjunk hozzá rizst, melegítsük fel és öntsük szójaszósszal.
4. 10 percig pirítjuk.
5. A sült rizsnek át kell áznia a szószban, és omlóssá kell válnia.

thai sült rizs

A sült hagyományos thai étel élénk ízekkel és fűszeres ízzel. Egy népszerű recept hihetetlenül egyszerű: előfőzött és lehűtött rizs, fűszerekben és húslevesben sütve, felvert tojás és kesudió hozzáadásával. Annak érdekében, hogy a szemek omlós állagot kapjanak, és ne váljanak zabkává, intenzíven keverjük.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 450 g;
• édes paprika - 1 db;
• chili paprika - 1 db;
• tojás - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• curry - 10 g;
• szójaszósz - 60 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• húsleves - 70 ml;
• kesudió - 80 g.

Főzés

1. Chili, édes paprika és fokhagyma magas lángon megpirítjuk.
2. Beleöntjük a tojásokat, és erőteljesen keverjük.
3. Adjuk hozzá a húslevest, a cukrot, a curryt és a szójaszószt.
4. Adjuk hozzá a diót, keverjük össze és adjuk hozzá a rizst.
5. A sült thai rizst addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.

Kínai sült rizs

A zöldséges sült rizs a kínai konyha egyik legnépszerűbb kiegészítője. A hihetetlenül gyengéd, ízletes és egészséges étel teret ad a kulináris fantáziáknak. Főzéshez minden friss és jó minőségű zöldség passzol. A hagyományos sárgarépa és hagyma mellett a fiatal tök és a zöldborsó különösen vonzó lesz.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 200 g;
• zöldborsó - 60 g;
• cukkini - 1/2 db;
• tojás - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 50 ml;
• olaj - 40 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db.

Főzés

1. Forraljuk fel a borsót.
2. A zöldségekkel együtt megpirítjuk.
3. Belekeverjük a tojást, és erőteljesen keverjük.
4. Adjunk hozzá rizst és fokhagymát.
5. Felöntjük a szósszal.
6. Főzzük a sült kínai rizst 7 percig.

Sült rizs csirkével

A sült ízletesebb és aromásabb lesz, ha követi az ázsiai főzési technikát. Az alapvető szabályok a következők: minden komponenst egyformán vékonyra szeletelünk, és forró serpenyőben gyorsan megsütjük. A rizst utoljára fektetik le, és a szószban való jobb áztatás érdekében nagyon hidegnek kell lennie.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 180 g;
• csirke filé - 120 g;
• kínai kel - 60 g;
• édes paprika - 1 db;
• szójaszósz - 40 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• halszósz - 40 ml;
• cukor - 10 g;
• piros őrölt paprika - 5 g.

Főzés

1. A fokhagymát megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá a filét és a zöldségeket.
3. Adjuk hozzá a hideg rizst, a cukrot, a szójaszószt és a halszószt.
4. Mindent gyorsan összekeverünk.
5. A sült rizst legfeljebb 2 percig főzzük.

Rántott rizs garnélarákkal

A sült és a tojás a kínai kulináris hagyományok fényes képviselője. A korábbi receptekkel ellentétben ez lágy, könnyű és kiegyensúlyozott ízű. Minden alkatrész gondosan kiválasztott, és megfelelően kiegészíti egymást. Az előfőzött és hűtött rizs javítja az étel állagát.

Hozzávalók:

• garnélarák - 450 g;
• főtt rizs - 230 g;
• tojás - 3 db;
• szójaszósz - 60 ml;
• zöldborsó - 120 g;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj - 80 ml.

Hozzávalók:

1. Egy serpenyőben megpirítjuk a zöldborsót és a sárgarépát.
2. Adjunk hozzá garnélarákot és izzadjunk legfeljebb 3 percig.
3. A tojást felverjük, összekeverjük.
4. Adjuk hozzá a rizst, öntsük bele a szószt, és gyorsan keverjük össze.
5. Forrón tálaljuk.

Sült rizs hagymával és sárgarépával

A sült rizs hagymával egy egyszerű recept az ázsiai konyha elindításához. A főzési technológia azon a tényen alapul, hogy a száraz rizst a zöldségekkel néhány percig sütik, arany színt kapnak, felöntik forrásban lévő vízzel, és negyed órán át párolják a fedél alatt. A rizs puha, omlós, köretként szolgálják fel.

Hozzávalók:

• rizs - 250 g;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj - 80 ml;
• forrásban lévő víz - 450 ml.

Főzés

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
2. Egy kicsit megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze, pirítsuk 5 percig.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és pároljuk 15 percig.
5. Vegyük le a fedőt, párologtassuk el a maradék vizet. Keverjük össze.
6. Serpenyőben sült rizst forrón tálaljuk.

Ananászos sült rizs - Recept

Az ananászos sült rizs maláj klasszikus. Ezt a kombinációt okkal használják: az ananász kiemeli a sült rizs édességét és frissességet ad. Az étel tápláló, alacsony kalóriatartalmú és tökéletesen diverzifikálja az étrendet. Mivel a recept az európai felfogáshoz igazodik, a borsó és a kukorica jelenléte megfelelő.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 350 g;
• ananász - 180 g;
• édes paprika - 1 db;
• zöldborsó - 80 g;
• kukorica - 50 g;
• szárított gyömbér - 10 g;
• szójaszósz - 70 g;
• piros őrölt paprika - 5 g.

Főzés

1. 5 percig sütjük a zöldségeket.
2. Adjuk hozzá a rizst, az ananászkockákat, és főzzük még 2 percig.
3. Felöntjük szójaszósszal, gyömbérrel és pirospaprikával ízesítjük.
4. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
5. A sült rizst tálalhatja köretként, vagy önálló ételként.

Fokhagymás sült rizs - Recept

A fokhagymás sült rizs a japán konyhát képviseli. A japán ételeket finomságuk és ízegyensúlyuk jellemzi. Ez a variáció – fokhagymás aromájával, a sült rizs karamell lágyságával és a tojásmassza könnyedségével – teljes mértékben összhangban van a Középbirodalom kulináris hagyományaival. Az étel vegánra alakítható a tojás kizárásával.

Hozzávalók:

• rizs - 180 g;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• olaj - 30 ml;
• víz - 20 ml;
• tojás - 2 db.

Főzés

1. A rizst félig főzzük.
2. Hagyjuk a fokhagymát az olajon.
3. Adjunk hozzá rizst és pirítsuk meg.
4. Beleütjük a tojást, összekeverjük, hozzáadunk 20 ml vizet, és fedő alatt 15 percig izzadjuk.

Sült rizs sertéshússal és mangóval - recept

A sült és a mangó a thai konyhát képviselő éttermi étel a legkiválóbb. A hús és az egzotikus gyümölcsök kombinációját az ázsiai országokban klasszikusnak tekintik, és széles körben használják különféle változatokban. Ebben a receptben az édes mangó tökéletesen kiváltja a sertéshús és a fűszeres rizs ízét, lédússágot és pikantériát adva az ételhez.

Hozzávalók:

• rizs - 250 g;
• sertéshús - 180 g;
• mangó - 1 db;
• bors - 1 db;
• zeller - 1 db;
• szójaszósz - 40 ml;
• szárított gyömbér - 5 g.

Főzés

1. A rizst felforraljuk.
2. A sertéshúst felvágjuk és megsütjük.
3. Adjunk hozzá borsot, gyömbért, zellert és mangót. 5 percig sütjük.
4. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze. Felöntjük a szósszal.
5. Addig főzzük, amíg a rizs teljesen fel nem melegszik.

Sült rizs lassú tűzhelyben

A sült rizs szójaszósszal kiváló köret hús- és halételekhez. Hagyományosan wokban főzik. Hiányát egy multicooker tál váltja fel, amely felépítésében egy ázsiai serpenyőre emlékeztet. Tökéletesen megbirkózik a munkával, amely legfeljebb 6 percet vesz igénybe, és gyorsan megsüti az összes összetevőt a beállított módban.

Illatos étel ázsiai jegyekkel - sült rizs zöldségekkel, csirkével, gombával otthon.

Szokatlanul finom recept, zöldséges sült rizs, nagyon könnyen elkészíthető. A rizs nagyon jól passzol sok hozzávalóhoz és bármilyen húshoz, könnyen emészthető. Illatos és kiadós köret.

• Rizs 1 csésze
• Víz 2 csésze
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Paradicsompüré 1 ek
• Konzerv borsó 100 gr
• Konzerv kukorica 100 gr
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj 50-100 ml.

A rizst addig kell mosni, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Öntsön rizst egy forró serpenyőbe napraforgóolajjal.

Bőségesen megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel (10 db zöldség, paprika, bors, koriander, bazsalikom, oregánó, petrezselyem, kapor), hogy a kívántnál kicsit fűszeresebb íze legyen, a rizs sokat felszív. 5 percig pirítjuk.

Amikor a rizs arany színt kapott, adjuk hozzá a zöldségeket és a paradicsompürét. További 5 percig pirítjuk, öntsünk 2 evőkanál. vizet, sózzuk, és közepes lángon, fedő nélkül, időnként megkeverve pirítjuk, megvárjuk, amíg szinte már nem marad folyadék.

Amikor a folyadék elpárolgott, pár percig fedjük le fedővel.

Forrón tányérra tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk. Főzz szeretettel!

2. recept: Sült rizs csirkével és zöldségekkel

A sült rizs csirkével gyakori étel a kelet-ázsiai és különösen a kínai konyhában. Ezeknek a konyháknak a fő összetevője a sült rizs. Így például az üzbég konyhában egy sült rizst szolgálnak fel plovval. Ma elmondom, hogyan kell főzni a kínai sült rizst, vagy ennek az ételnek egy másik neve sült rizs csirkével.

A csirke sült rizst nagyon könnyű elkészíteni, és nem igényel különleges összetevőket. Minden, ami a főzéshez szükséges, szinte minden otthonban megtalálható - csirkedarabok, rizs, tojás, és bármilyen fagyasztott vagy friss zöldség.

• 4 evőkanál. Rizs, kerek szemű, főtt
• 3 db. Csirkefilé
• 1 csomag Zöldborsó fagyasztva vagy frissen
• 1 csomag Sárgarépa, fagyasztva vagy frissen
• 1 db PC. Izzó
• 2 db. gerezd fokhagyma
• 3 db. Tojás
• ¼ st. Szója szósz
• Növényi olaj
• Só bors

A csirkét válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. Ízesítsük őket sóval, borssal.

A következő lépés 2-3 csésze növényi vagy olívaolaj felmelegítése közepes lángon...

És tedd a serpenyőbe az apróra vágott csirkedarabokat. Főzésig sütjük - ez a folyamat nem tarthat sok időt -, majd a csirkét külön tányérra helyezzük.

A legjobb, ha a csirkét egy tányérba borítjuk, hogy ne legyen ideje szobahőmérsékletre hűlni.

A húst elkészítettük, most a zöldségekkel fogunk foglalkozni. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Kiveszünk a fagyasztóból egy csomag fagyasztott sárgarépát és borsót.

Adjunk hozzá egy evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe, ahol a csirkét főztük.

És tedd ki az összes előkészített zöldséget, kivéve a fokhagymát. Folyamatos kevergetés mellett süssük két-három percig, vagy amíg megpuhulnak.

Egy perccel azután, hogy elkezdtük sütni a zöldségeket, tegyük a serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát.

Van pár percünk, hogy felverjük a tojásokat. Amit mi csinálunk.

Egy kis kört megtisztítunk a serpenyő közepén, közelebb toljuk a zöldségeket az edény széléhez, és a közepébe öntjük a felvert tojást.

Most öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és keverjük össze a zöldségeket a tojással, amíg homogén masszát nem kapunk. A hozzáadandó olaj mennyiségét Ön dönti el, attól függően, hogy szereti-e a zsíros ételeket vagy sem.

A kihűlt főtt rizst a serpenyőbe tesszük...

Utána pedig zöldségre és csirkére küldjük.

Továbbra is hozzáadunk egy negyed csésze szójaszószt a serpenyőbe, alaposan összekeverjük és kevergetve addig sütjük, amíg a rizs szép arany árnyalatot nem kap.

Elkészült a finom vacsora! A sült rizs csirkével önálló ételként is fogyasztható, vagy gombamártással ízesíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Sült rizs zöldségekkel és tojással

A rizs zöldségekkel és tojással nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de ízletes, kielégítő és rendkívül egészséges. Hiszen a klasszikus fehér rizs a hámozás után elveszíti a benne található értékes anyagok nagy részét, így különféle egyéb zöldségek hozzáadásával visszaadják és fokozzák jótékony tulajdonságait. Ezenkívül egy ilyen köret valószínűleg senkinek sem tűnik unalmasnak, különösen azért, mert a zöldségeket, fűszernövényeket és aromás fűszereket ízlés szerint lehet kiválasztani és kombinálni.

Próbálja ki ezt az egyszerű fűszeres zöldséges sült rizs receptet, hogy eredeti és egészséges köretet készítsen, amelyet mindenki imádni fog!

• 1 st. hosszúszemű rizs
• 1 póréhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 kis kaliforniai paprika
• 10 g gyömbér gyökér (3 cm-es darab)
• 2 tojás
• 100 ml szójaszósz
• 40 ml növényi olaj
• só bors

Ahhoz, hogy rizst főzzön zöldségekkel és tojással, először fel kell forralnia a rizst. Ehhez öntsünk egy pohár rizst egy serpenyőbe két pohár forrásban lévő vízzel, és főzzük 5 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson jelzett, majd tegyük szűrőedénybe.

Ehhez az ételhez csak hosszú szemű rizst érdemes használni, mivel a kerek rizs sok keményítőt tartalmaz, aminek következtében nagyon puha, összetapad és zabkása lesz. Ezenkívül ennek a terméknek a kiválasztásakor tanácsos előnyben részesíteni a párolt rizst, mivel több vitamint és egyéb hasznos anyagokat őriz meg.

Amíg a rizs fő, készítsük elő a különféle zöldségeket. A póréhagyma fehér szárát vékony karikákra vágjuk.

Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn vagy koreai sárgarépánál reszelőn.

A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a válaszfalakról, és apró kockákra vágjuk.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A gyömbér aromája kifejezett keleti ízt ad a sült rizsnek. Ha azonban lazább és hagyományosabb ízvilágot szeretne az ételből, akkor ezt az összetevőt kihagyhatja.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük az összes előkészített zöldséget, és közepes lángon 6-8 percig sütjük.

Tanács! Ha Ön a wok büszke tulajdonosa, főzzön benne rizst zöldségekkel és tojással. Végül is ezt a serpenyőt kifejezetten a keleti konyha ételeinek főzésére tervezték.

Adjuk hozzá a rizst és a szójaszószt a zöldségekhez, alaposan keverjük össze és főzzük további 3 percig.

A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá nyers tojást, és azonnal keverjük erőteljesen az edénybe. Folyamatos keverés mellett főzzük 2 percig, hogy a tojások „megragadjanak” és egyenletesen eloszlajanak a rizsben. Feltétlenül próbálja ki a sót, mert a szójaszósz nagy mennyiségű sót, és ha szükséges, sót és borsot tartalmaz.

A rizs zöldségekkel és tojással tálalható önálló vegetáriánus ételként, valamint hús, csirke vagy hal köreteként. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: Kínai sült rizs zöldségekkel

A rántott rizs csirkével, zöldségekkel és tojással kínai módra szokásos étel Kínában (és Thaiföldön is, így ezt az ételt nevezhetjük „thai rizsnek”) :), nagyon finom és könnyen elkészíthető. A rizs a kedvenc gabonafélem. Egy a néhányból. Nagyon egészséges, nagyon finom, és természetesen sok ételt kiegészít majd köretként. Illetve az egyik hozzávalóként, mint az ételnél, amiről most szólok. Ez egy thai étel, kiadós és ízletes már a második napon is, így egyszerre nagy mennyiséget főzhetsz. Szóval, el fogom mondani, hogyan kell főzni a sült rizst csirkével, zöldségekkel és tojással kínaiul.

• csirke - filé - 250-300 gr
• rizs - 300 gr (szuper basmati, fehér)
• zöldborsó - 200 gr (fagyasztott, helyettesíthető spárgababbal)
• hagyma - zöld - 1 csomó
• sárgarépa - 2 nagy darab
• fokhagyma - 2 db
• tojás - 2 db
• halszósz - 2 evőkanál
• szójaszósz - 4 evőkanál
• növényi olaj - szezám - 1 evőkanál (opcionális)
• növényi olaj - kukorica (sütéshez)
• tengeri só
• fekete bors

Először főzzük meg a rizst. Itt már elmondtam, hogyan kell ezt csinálni, úgyhogy menjünk tovább. Ilyenkor, mint mindig, elkészítjük a zöldségeket: jól megmossuk és megtisztítjuk.

A sárgarépát nagyon vékony csíkokra vágjuk. Ezt egyszerűen megtehetjük egy zöldséghámozóval. A sárgarépából rétegenként vékony csíkokat vágunk, majd normál késsel 3 cm hosszú vékony csíkokra (vagy tetszés szerint) vágjuk. Kis "szalagok" készítéséhez.

Melegíts fel egy serpenyőt, lehetőleg egy wokat. Öntsön növényi olajat, vagy adhat hozzá néhány csepp szezámolajat az ízesítéshez, és tegye bele a sárgarépát. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Közben a csirkemellet 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk.

Tedd a húst is a wokba.

További 5 percig pirítjuk, kevergetve a hozzávalókat, hogy a csirke minden oldala megsüljön.

Vegyük a fokhagymát és a fokhagymanyomót, és nyomkodjuk bele a serpenyőbe.

Vegyünk fagyasztott zöldborsót, és öntsük egy serpenyőbe.

Jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 4 percig pároljuk, amíg a borsó felolvad, majd kinyitjuk a fedőt, növeljük a hőt, és a borsóról lepároljuk a maradék vizet. Rántott zöldséget kell venni, nem párolt.

Most hozzáadjuk az összes szükséges fűszert: fekete bors, kevés szójaszósz, halszósz (só HELYETT használják, nagyon sós, ne felejtsd el). A zöldhagymát kivesszük, apróra vágjuk.

Fontos része, amely nélkül nem lesz kínai sült rizs, a tükörtojás. 2 tojást veszünk, a hús-zöldség keveréket oldalra mozgatjuk, hogy a serpenyő fele szabadon maradjon, és beletörjük a tojásokat. Folyamatosan keverjük, hogy a tojás darabosan és egyenletesen süljön, mint a rántottánál. Vagy használjon ehhez egy másik serpenyőt.

Ezután a többi hozzávalóhoz tesszük a tojást és a zöldhagymát, majd újra összekeverjük az összes hozzávalót. A rizs sült hagymával remek kombináció.

Az utolsó lépés az, hogy a basmati rizst a serpenyőbe öntjük.

Ismét alaposan keverjük össze az egészet, és ha szükséges, öntsünk még egy kis szójaszószt, hogy felszívódjon a rizsbe. Nagy lángon, igen, igen, állandó kevergetés mellett, kb 3 percig sütjük, majd lekapcsoljuk a tüzet - ehetjük.

Úgy tűnhet, hogy a sült rizs csirkével, zöldségekkel és tojással kínai módra meglehetősen bonyolult és hosszan elkészíthető, de valójában nem az. Körülbelül 30 percre és egy kis odafigyelésre lesz szüksége. Gyorsan kiderül, ízletes és szokatlan.

5. recept: Thai sült rizs zöldségekkel

A sült rizs zöldségekkel és gombával thai nyelven lehet főétel, például csirke vagy hús körete, vagy önálló étel ebédre vagy vacsorára, amely nagyon kielégítő és ízletes emlékeztető a thaiföldi konyhára. A thai konyha elsősorban a Tom Yum levesről, a papaya salátáról, a kókusztejes ételekről, a hal- és szójaszószról, a citromfűről híres...

A rizs általában nem csak a thaiak körében nemzeti étel, hiszen tudniillik a thai konyha sokat kölcsönzött a kínai és az indiai konyhából, de a thai ételek jellegzetessége a fűszeres, savanyú, édes és sós ízek harmonikus kombinációja. Általában minden ételt wokban sütnek, így a gombás és zöldséges sült rizs a legegyszerűbbnek és a legelfogadhatóbbnak nevezhető.

• rizs hosszúszemű vaddal keverve 300 gr.
• gomba 300 gr.
• sárgarépa
• hagymahagyma
• fokhagyma 3 gerezd
• kukorica 3 ek
• zöldborsó 3 ek
• vaj 2 ek.
• szójaszósz 3 ek
• mész 1 db.

Készítse elő az ételt, jobb, ha a gombát 5-7 percig előforralja.

A sárgarépát, a hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk

A rizst félig főzzük.

Egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát.

Hozzáadjuk a gombát, és kevergetve további 5-7 percig pirítjuk.

Öntsünk bele 3 evőkanál. szójaszószt, kóstoljuk meg, sózzuk, ha szükséges.

Egy mély serpenyőben vajban kisütjük a főtt rizst, hozzáadjuk a szójagombás öntetet.

Hozzáadjuk a kukoricát és a zöldborsót.

A rizst a zöldségekkel még 7-10 percig pirítjuk, a végén felöntjük egy fél lime levével.

Ahhoz, hogy a rizst apróra vágva és szépen az asztalra tálaljuk, tegyük egy tálba, és egy kanállal dörzsöljük meg.

Paradicsommal tálaljuk, lime-mal díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Sült rizs garnélarákkal és zöldségekkel

Ez az étel nagyon népszerű Thaiföldön. A fő szabály az, hogy főzéskor, azaz főzve és hűtőben fekve a „tegnapi” rizst használjuk, aminek köszönhetően a rizs porhanyós marad a kész ételben.

• 200 g rizs;
• 20 g szezám;
• 1 db hagyma;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• 200 g garnélarák;
• 2 db kaliforniai paprika;
• 100 g zöldborsó;
• 3 tojás;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• teriyaki szósz (elhagyható)
• szójaszósz, bors, só - ízlés szerint.

Ha megvan a tegnapi rizs, remek, ha nincs, akkor puhára kell főzni. Só nélkül főzöm, mert akkor szójaszószt adunk hozzá és elég sós lesz az étel. Ezzel párhuzamosan szárítsa meg a szezámmagot aranybarnára egy serpenyőben:

A garnélarák előkészítése. Ehhez bolti, már főtt garnélarákot veszünk, de én meg szoktam főzni, forrásban lévő vízben blansírozni. Csak mártsa 1-2 percre forrásban lévő vízbe.

A garnélát megtisztítjuk. Ha díszíteni szeretnénk, jobb, ha hagyunk pár darabot lófarokkal. Az illatos íz érdekében megsütheti őket fokhagymás olívaolajon, csak hevítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, adjon hozzá fokhagymát és garnélarákot. 3-4 percig sütjük.

A zöldségek elkészítése az ételhez:

Majd külön serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat (ha nem, helyettesíthetjük a szokásos, de növényivel), felverjük a tojást (mint egy omlettet), beleöntjük a serpenyőbe. Várjon néhány percet, amíg megtapad, majd egy spatulával vágja darabokra. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a keverékhez, és pirítsuk mindent 2-3 percig.

Ezután adjunk hozzá garnélarákot ehhez a keverékhez, darabokra vághatjuk, így nagyobbnak tűnnek, és ne felejtsük el, hagyjunk 2-3 darabot az étel díszítésére, adjunk hozzá rizst, fokhagymát (kb. 2 gerezd), pirítsuk 5 percig, de ha égni kezd, jobb azonnal szójaszószt hozzáadni. Ízlés szerint adjuk hozzá a szószt, mint nekem, nem kell sózni az edényt, és a kész ételt megszórjuk szezámmaggal, finomra vágott zöldhagymával, és lehet önteni teriyaki szószt.

7. recept: Gombával és zöldséggel sült rizs

A fenti formában az ilyen sült rizs köretként és vegetáriánus főételként is tálalható. Ehhez az ételhez a rizst só nélkül kell főzni. Ez egyébként egy remek lehetőség a tegnapi rizs hasznosítására, ha rosszul számolta és túlfőzte.

• egy csésze (250 ml egyenként) előfőzött és lehűtött hosszú rizs 2,5 db.
• piros édes paprika 1 db.
• csiperkegomba 100 gramm
• kis chili paprika 1 db.
• kis lilahagyma 1 db.
• fokhagyma 3 gerezd
• nagy marék bazsalikomlevél
• 3 evőkanál szójaszósz (ha van - 1 evőkanál halszósz és 2 evőkanál szójaszósz)

Az édes paprikát vékony csíkokra, a gombát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát és a chilit finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a fokhagymát és a borsot. 30 másodpercig sütjük.

Az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe tesszük, félig sütjük.

Ezután tegye a rizst a serpenyőbe, és keverje össze úgy, hogy az olaj minden rizsszemet beborítson. A rizshez szójaszószt adunk, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A bazsalikomot apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.

Melegítsen 1 percig, majd kapcsolja ki.

8. recept: Chow Fang sült rizs Lépésről lépésre fotók

A különféle neveken sült rizs széles körben elterjedt Ázsia-szerte, természetesen helyenként eltérő összetételben és elkészítési módban egyaránt. Egyetlen dolog marad változatlan: rizs és tojás... Kiderül, hogy a tegnapi rizs maradványait megsütve, tojást beleütve szójaszósszal ízesítve új ételhez juthatunk. Olcsó, ízletes és gyors, mi kell még?

• Rizs (előfőzött)
• Fokhagyma - 1 gerezd
• bolgár paprika - 1 db.
• Csípős paprika - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1-2 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Champignon - 2 db.
• Osztriga szósz - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• szezámolaj
• Zöldhagyma (tálaláshoz)

Ideális esetben a rizsre van szükség a tegnapi vagy legalábbis pár órás főzés után, hogy kiszáradjon a felesleges nedvességtől. A frissen főtt rizsből zabkása lesz.

A fokhagymát finomra vágjuk, a csípős paprikát felaprítjuk és félretesszük. Vágjuk fel a zöldségeket, és tegyük egy másik tálba. Mindent előre elkészítünk, mert később már nem lesz idő (lobog a tűz, ég minden). Keverjünk össze egy evőkanál osztrigaszószt és két evőkanál szójaszószt. Felverünk egy-két tojást.

Maximális hőfokon melegítsük fel a serpenyőt, vagy aki szerencsés, a wokot. Oda loccsantunk pár evőkanál szezámolajat, és enyhe homályosra hevítjük. Dobd bele a fokhagymát és a csípős paprikát. Vigyázat, a fokhagyma azonnal megég, ezért néhány spatula mozdulattal összekeverjük és hozzáadjuk a zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett pár percig mindent pirítunk, hogy a zöldségek megsüljenek, de ropogósak maradjanak. A serpenyő felére toljuk, és ráöntjük a tojásokat.

Azonnal, amíg a tojás teteje meg nem ragad, hozzáadjuk a rizst és az egészet összekeverjük. Öntsük hozzá a szószt, és keverjük, keverjük, keverjük. Általánosságban elmondható, hogy a „keverés” a kulcsszó a wokban való főzésnél, a wok falai vékonyak, a tűz nagy, és ha szétnyílik, minden kiválóan kiég. Főzzük még 5 percig, adjunk hozzá pár evőkanál szezámolajat már az ízért, és durvára vágott zöldhagymával megszórva tálalhatjuk.

Ha rizst használ főételként, akkor könnyen hozzáadhatja a húskomponenst.

9. recept: Kínai cukkinis sült rizs

A kínai sült rizs nem szabványos köret egy szláv ember számára, de ennek ellenére nagyon finom! Ez az, ami miatt egyre népszerűbb hazánkban, sőt az egész világon.

Egyébként a főtt rizs maradékából olyan ételt főzhetsz, amit előző nap is meg tudtál csinálni. Csak most a gabonaféléket ebben az esetben jól le kell hűteni, kívánatos, hogy egy ideig a hűtőszekrényben álljon.

Általánosságban biztosak vagyunk abban, hogy szeretni fogja a kínai sült rizst, és talán még a kedvenc köreted is lesz! Ezért vegye figyelembe ezt a fotóreceptet!

• kerek szemű polírozott rizs - 300 gr
• cukkini - 200 gr
• zöld hagyma - 50 gr
• sárgarépa - 1 db.
• chili paprika - 1 db.
• reszelt gyömbér gyökér - ½ teáskanál
• fokhagyma - 2 gerezd
• shiitake - 6 db
• szójaszósz - 4 evőkanál.
• 0,4 csésze szezámolaj
• tojás - 1 db.

Az első dolgunk, hogy megfőzzük a rizst. Csak most nem sózzuk, mert a jövőben szójaszószt kell használnunk, ami sósabbá teszi a kész ételt!

Ha kész a rizs, lehűtjük és hűtőbe küldjük hűlni.

Most pedig vigyázzunk a zöldségekre: a gombát vékony szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a chilit kis karikákra.

Ebben a szakaszban a cukkinit kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.

A friss gyömbér gyökerét meghámozzuk, és közepes méretű reszelőn lereszeljük.

Most már csak a zöldhagymát kell felaprítani.

Egy wokot vagy egy mély serpenyőt erős lángon hevítünk, és öntsünk bele negyed pohár szezámolajat. Ezután egy percig pirítjuk benne a fokhagymát, a reszelt gyömbért és a chili paprikát.

Ezután a sárgarépát a wokba küldjük, és egy percig sütjük az egész tartalmát. Ezután adjunk hozzá gombát és cukkinit. Minden tartalom folyamatosan keveredik!

Mivel a szezámolaj elég gyorsan megég, ismételten emlékeztetünk arra, hogy a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell!

Most a főtt és lehűtött rizst küldjük a zöldségekhez, és pár percig pirítjuk, hogy ne legyen túlfőtt.

Törjünk egy tojást egy tálba, és adjunk hozzá szójaszószt. Együtt jól felverjük őket habverővel, és gyorsan küldjük a wokba. A zöldséges rizs után jól összekeverjük.

Most levesszük az edényt a tűzről. A kínai sült rizst gyorsan tányérokra rakjuk, zöldhagymával megszórjuk és tálaljuk.

A sült rizs a kedvenc ételem Thaiföldön. Egymás után több napig is meg tudom rendelni és nem zavar. A thai rizs lehet garnélarák vagy csirke, vagy vegetáriánus opció hús nélkül. Mivel Thaiföldre sokan jönnek tenger gyümölcseiért, mi is a garnélarákos főzést választottuk.

Kezdjük az alapokkal.
Hozzávalók:
1. Főtt rizs (előre főzve) - 1 csésze
2. Garnélarák (vagy más hús) - 200 gramm
3. Tojás - 1 db
4. Paradicsom - fél darab
5. Hagyma - fél hagyma
6. Sárgarépa - fél darab
7. Fiatal kukorica - 1 db
8. Kínai kel
9. Fokhagyma - 1 fej
10. Napraforgóolaj - 3 evőkanál
11. Szójaszósz - 2 evőkanál
12. Halszósz - 1 evőkanál
13. Cukor - 1 tk

Így készítjük el minden termékünket.

Külön tojás, garnélarák és rizs.
A paradicsomot és a hagymát négyzet alakú egyenlő részekre vágjuk 4 részre.
A fokhagymát a kés oldalával megnyomkodjuk és összezúzzuk, majd apróra vágjuk. Tartsa külön a többi zöldségtől.
Sárgarépa kockákra vágva. Kukorica szeletek.
A kínai kel, mint általában, vágja a zöldhagymát és más zöldeket.

Most néhány szó a szószokról. A halszószt és a cukrot abszolút minden ételhez adják, legyen az leves, második fogás vagy desszert. A másodikhoz mindig szójaszószt adunk. Hát olajban sütik.


Balról jobbra: halszósz, szójaszósz, szójababolaj (van a napraforgó analógja).

Most pedig térjünk rá a főzésre. Az egész folyamat kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe. A thai konyhában a fő dolog a gyorsaság, különben minden megég és tönkreteszi az egész eredményt egyszerre. Ezért a főtt apróra vágott hozzávalók mind egymás mellé kerülnek. Sőt, ha valamit a másiktól külön kell a serpenyőbe dobni, akkor azt is külön tányéron kell elkészíteni. Mindezt gyorsan meg kell ragadni, és forrásban lévő olajba kell dobni. A thai ételeket nagy tűzön főzik. Ezért vigyázz, hogy ne égjen meg semmi, ez azonnal megtörténik, folyamatosan kevergesd, és ha kell, adj hozzá egy kis vizet, ami szintén legyen kéznél egy kis kancsóban.

Azt is javaslom, hogy olvassa el étvágygerjesztő véleményemet A 10 legjobb thai étel, amelyet meg kell próbálnia szaftos fotókkal és lépésről lépésre hiteles receptekkel, amelyeket a thai főzőiskolából tanultam.

Thai sült rizs főzése:
1. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk rá olajat.
2. Miután az olaj kicsit felmelegedett, azonnal öntsük bele a fokhagymát. Ne várja meg, amíg az olaj túl forró lesz, a fokhagyma azonnal fekete parázsra fog égni. És csak aranynak kell maradnia.
3. Amint eltűnt a fokhagyma illata, és ez valahol 30-40 másodpercen belül megtörténik, dobja a garnélarákot a serpenyőbe. Ugyanakkor egy spatulával folyamatosan jól keverjük össze mindent.
4. Még egy percig aktívan keverjük, majd hozzáadjuk a tojást. Jól keverjük össze, hogy a tojás apró darabokra törjön.
5. Most láttuk, hogy kész a tojás, és ez 1-1,5 perc alatt megtörténik, szóval azonnal dobja a zöldségeket - kukoricát, hagymát, paradicsomot, kínai kel. Továbbra is erőteljesen keverjük, hogy ne égjen meg semmi.
6. Azonnal adjuk hozzá a szójaszószt, a halszószt és a cukrot. Mindent alaposan összekeverünk.
7. Ne hagyjuk megégni a zöldségeket, adjunk hozzá rizst. Lapáttal nyomkodjuk össze az összes csomót, egy csomó se maradjon, a rizs jól keverje össze a zöldségekkel.

Ennek eredményeként körülbelül 7-10 perc múlva kész rizsünk van.

Tálba tesszük, majd hirtelen tányérra fordítjuk, és egy ilyen csúszda marad.


A megfelelő thai rizst mindig egy ilyen csúszdában tálalják, és a tányéron általában feldarabolt friss káposzta, paradicsom és uborka is látható.

Ez egy tipikus ázsiai recept, nagyon finom, laktató és könnyen elkészíthető. Különböző összetevőket használhatsz, valójában csak a rizs és a tojás kötelező.

Sült rizs ételek

A sült rizst széles körben használják sok ételben Délkelet-Ázsiában. Az ilyen termékek legnépszerűbb típusa a Nasi Goreng. A név első szava "főtt rizst" jelent, a második - sült. Vagyis a náci Goren sült főtt rizs. Általában a tegnapi főtt rizsből készítik. Ez egy általános reggelifajta. Omlettcsíkokkal vagy tükörtojással, sült tempeh-vel, zöldségekkel, rákchipssel szokás tálalni.

Thaiföldnek saját fajtái vannak a sült rizses ételekből. Közülük három típus különösen elterjedt: khao pat mu sertéshússal, khao pat kung garnélával és khao pat kai csirkével.

Nincs egyetlen klasszikus sült rizs recept. Általában még a legegyszerűbb változatban is hagymát és zöldhagymát, fokhagymát és csípős paprikát használnak. Az alábbiakban bemutatjuk az indonéz náci Goren felkészítésének egyik példáját.

Náci Goren sült rizs készítése

A fokhagymát, a hagymát és a zöldhagymát, a friss paprikahüvelyt mozsárban őröljük. A tésztát pálmaolajon kisütjük.

Adjunk hozzá tenger gyümölcseit vagy húst, pirítsuk puhára. Kivesszük a húst, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a tegnapi rizst.

A rizshez húst teszünk, szambállal és szójaszósszal ízesítjük. A tükörtojást megsütjük, és sült rizzsel, zöldségekkel és chutney-val tálaljuk.

A rizshez gyakran sokféle zöldséget adnak: zöld- vagy zöldborsó, bab, édes paprika, gomba, póréhagyma, vízi gesztenye, bambuszcsíkok. A fűszerek közül gyakran használják a curryt és a kurkumát.

Létezik egy hasonló sült tésztás étel változata is, a Bami Goren. Elkészítésénél rizs helyett ázsiai tésztát használnak.

Nos, most térjünk rá a sült rizs változatunk elkészítésére.

Thai tojásban sült rizs

A sült rizs thai változata magában foglalja a felvert tojás hozzáadását a főzési folyamat során, amelyet óvatosan kevernek bele. Az étel elkészítéséhez használt termékek meglehetősen gyakoriak a mi körülményeink között.

Az összetevőkkel saját belátása szerint kísérletezhet. Hozzáadhat több zöldséget vagy húst.

A következő termékeket fogjuk használni:

• főtt rizs
• hús (pulyka)
• padlizsán
• sárgarépa
• cukkini
• kaliforniai paprika
• növényi olaj
• szója szósz
• bors

Először az összes terméket felvágjuk. Ezt előre meg kell tenni, mert a főzési folyamat során erre nem lesz idő - a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell.

A termékek csíkokra vagy kockákra vághatók - amelyik kényelmesebb. A lényeg, hogy vékonyabb legyen. A tojást egy tálban felverjük. Egy nagy lapos tányért teszünk a tűzhely mellé.

Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat. A zöldségeket félig pároljuk. Ugyanakkor folyamatosan keverni kell egy spatulával, amíg a zöldségek a szükséges állagot nem kapják. A szélük puhának kell lennie, de a közepén még ropogósnak kell lennie. Ez a zöldség fajtájától és a szeletek vastagságától függően 5-10 percet vesz igénybe. A sült zöldségeket tányérra szedjük.

Adjunk hozzá egy második evőkanál olajat. A hússzeleteket megpirítjuk. Folyamatosan keverjük is. Van itt egy érdekes árnyalat - a húst nem szabad megsütni, nem kell kéreg! A húst tulajdonképpen pörköltnek kell lennie, bár mi maximum hőn főzzük. Ennek az eredménynek a eléréséhez a húst folyamatosan keverni kell főzés közben. 5-10 perc múlva kivesszük.

Ismét adjunk hozzá egy kanál olajat. A rizst ugyanúgy sütjük – anélkül, hogy sült héjat kapnánk. Ez körülbelül 3 percet vesz igénybe.

Most kezdjük el főzni a tojást. A serpenyő közepébe mélyedést készítünk. Egy tojást teszünk bele. A rizzsel már nem avatkozunk bele, csak a tojással foglalkozunk. Sűrű kis darabokat kell szereznünk. Kicsit besűrítjük a tojást, és elkezdjük letépni a tojás csíkjait az egyik oldalon, oldalra tolva. Nem kell körbe beavatkozni, ez felülről, szúrómozdulattal történik.

Ez az eljárás a leghosszabb ideig tart. A tojást nem keverheti azonnal rizzsel - nedves marad, nem lesz ideje megragadni és ragacsos rizst készíteni.

Amikor megbirkóztunk a tojással, kis pehelycsíkokra szedve az elkészített húst és zöldségeket a rizsre kenjük. Most meg kell önteni egy pár evőkanál szójaszószt, sót, borsot és óvatosan keverje össze.

Minden! Az étel kész. A készen sült rizst fűszeres adjika típusú fűszerezéssel és szójaszósszal tálaljuk.