Zöld házikó. Narancs tea receptek

Egy eset arra kényszerített, hogy tollat ​​vegyek, és megírjam ezt a jegyzetet. Időnként a nyaralómból hoztam a piacra munkám gyümölcsét. Egyszer úgy döntöttem, hogy megragadom a mentát, mivel elég hevesen nőtt velem. Meglepetésemre nagy kereslet volt rá. Egyszer csak elhaladó nő lebeszélte a vevőmet azzal, hogy macskamentát árulok.

Sokáig kellett magyaráznom, hogy a mentám nem borsmenta, amit leggyakrabban kerti parcellákon termesztenek, hanem zöld vagy fodormenta (m. Spicata), rendkívül gazdagon virágzik. Fiatal levelei nagyon illatosak, teához használják.

A menta a mentafélék (labiaceae) családjába tartozó lágyszárú növények közé tartozik. Világszerte jól ismert, széles körben használják gyógyászati ​​célokra és fűszerként, valamint az illat-, alkohol- és dohányiparban. Ezt nem részletezem, hiszen hasznos tulajdonságai régóta ismertek mindenki számára. Inkább azt szeretném elmondani, hogy a legtöbb mentafajtának szép és kellemes illatú levelei vannak, virágai pedig vonzzák a méheket és a poszméheket. A menta tehát teljesen megérdemelten termeszthető dísznövényként, nagy konténerben, illetve erkélyen, teraszon is jól megterem, hiszen nagyon igénytelen növény.

Nagyon érdekes az is, hogy a menta különböző fajtái, fajtái és fajtái meglehetősen könnyen kereszteződnek. Ezért a lelkes kertészek kísérletezhetnek, és valami váratlant hozhatnak ki magukból. Bár kiderült, új, csodálatos illatú mentafajták jelentek meg: bazsalikom, ananász, narancs, citrom, gyömbér stb. A menta illatának intenzitása a növény levében lévő illóolajok koncentrációjától függ. Nagyon erős illattal rendelkeznek: angol menta (lándzsás menta), borsmenta és fajtái.

Valójában különféle enciklopédikus források szerint vannak 20-25 féle menta. A mentát régóta termesztik Európában, Oroszországban pedig a múlt század végén kezdték termeszteni, hogy mentaolajat nyerjenek, ami nagyon drága volt - 25 rubel fontonként. Kis gyárakat építettek, mentaültetvényeket vetettek. De a tenyésztők nem mindig tudták megszerezni a kívánt illatú és színű olajat, mert nem tudták, hogy erre a Cambridge város közelében termesztett angol borsmenta "fehér" fajták a legalkalmasabbak. Még rosszabb, hogy a mentát magvakkal próbálták szaporítani. De tudnod kell, hogy nem minden menta és nem minden körülmények között képes jó magvakat termelni. A vetőmag vásárlásakor és a vetéskor előfordult, hogy sok különböző méretű utódot kaptak, akik nem hasonlítottak a szülőre. A kertészek számára nehéz volt megérteni ennek az összetett családnak a titkait, de éppen ezért érdekes.

Bemutatom néhány mentafajtát, amelyeket sikerült megtalálnom.

Első körben természetesen borsmenta (menthe piperita), a leggyakoribb és illatos. Vízi menta és fodormenta keresztezésével termesztik.

alma menta, vagy illatos, kertjeinkben is megtalálható. Különbözik a kecses, gömbölyűbb és bársonyos levelekben, de enged az aroma intenzitásában.

citrommenta- A borsmenta egy fajtája. Jellegzetes citrom illattal.

menta zöld, vagy tüske, meglehetősen erőteljes, gazdagon virágzó növény, erős aromájú.

Menta "Iokka"- kevéssé ismert fajta, sajátos keleti aromájú.

Ananász menta (illatos)- kétszínű nagyon szép levelei vannak, fehér szegéllyel. Bármilyen kerti ágyat és virágkompozíciót díszíthet.

Türingiai menta- Különféle borsmenta, magas mentoltartalma miatt.

Korzikai menta- A kerti kertészetben nagyon jól használható, mivel a növény mindössze néhány centiméter magas, nagyon apró leveleivel egybefüggő szőnyeget alkot, amely világos lila virágokkal virágzik.

gyömbér menta (finom)- a levelek gyönyörű tarka (sárga-zöld) színe miatt kerti dísz is.

Göndör menta- kertjeinkben is megtalálható, nagyon hasonlít a fodormentára. Kellemes aromájú.

Bergamott menta- összetett aromájú, széles körben használják az illatszeriparban.

angol menta- különféle zöld menta. Összetört levelei rágógumi illatúak.

Véleményem szerint ez a növény bármilyen meglepetést okozhat nekünk.

Régen mentát adtak a szarvasmarhák takarmányához, hogy javítsák az étvágyat. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a túladagolás gyomorirritációt okozhat.

A menta pedig nagyon jó a hányingerre, ezért a kismamák és a semmiféle szállítást nem tűrők gyűjtsenek mentalevelet. További vonzereje ebben a növényben, hogy a menta nem igényes a gondozásban, és ami a legfontosabb, Leningrád földjeink számára nagyon alkalmas, mivel szereti a nedves talajokat, ahol a talajvíz szorosan áll. Nálam a meliorációs árok mentén nő. Napon és árnyékban is nőhet. Termékenyebb talajokon a növények életerősebbek lesznek. Egy hátránya - erősen növekszik, és hogy ne okozzon sok gondot, azonnal védje meg vas-, műanyag-, palacsíkok ásásával a rizómák mélyéig. Régi fém- és fakonténerekbe ültetheti, majd a kertben mozgathatja.

A menta könnyen szaporítható rizómás dugványokkal. De, mint már megjegyeztem, ha meg akarja lepni magát valamivel, próbálja meg magokat vetni. Ahhoz, hogy tavasszal több zöld tömeget kapjunk, ahogy növekszik, végezzünk erős metszést, a menta bokrosodik.

A mentát a virágzás kezdetén kell levágni. Vannak, akik megpróbálnak két vágást végezni. Ez nem ajánlott, nem szabad gyengíteni a növényt. Bár a menta hidegtűrő növény, az elmúlt évszázadokban a mezőgazdasági technológia ilyen megközelítésével egész ültetvények fagytak ki Angliában.

Nadezhda Popova, nyári lakos

Ezt mind tudjuk menta kis virágokkal és kis kerek levelekkel rendelkező növény, melynek hűsítő íze és friss illata van. Ez az állítás csak részben igaz. Valójában 25 mentafaj és körülbelül 100 alfaja létezik. Kereszteződéssel a mentafajok új tulajdonságokra tesznek szert. A legelterjedtebb a göndör (fodormenta), az almás (almás menta) és a japán (ázsiai menta) menta. Kevésbé ismert a narancs (bergamott), a víz, a kukorica (földi), az ausztrál, a kubai, az erdei és az ananász menta. Nem minden mentafajtának van hűsítő íze, néhányat csak finom aromájuk miatt használnak, ilyen például az almamenta.

A tenyésztők számos, szokatlan ízű mentahibridet hoztak létre, és továbbra is dolgoznak újak létrehozásán. A borsmenta, amelyet széles körben használnak mentakivonat és ipari termeléshez illóolaj előállítására, valójában egy körülbelül 200 évvel ezelőtt kifejlesztett hibrid. A legszokatlanabb menta a csokoládémenta, amelynek hűsítő utóíze csokoládé utóíze van. Bármely kertész elkészítheti saját mentahibridjét, mivel ez a növény nagyon szívós, gyorsan növekszik és kevés karbantartást igényel. A menta könnyen termeszthető a szabadban és az ablakpárkányon. A legnehezebb eldönteni, hogy milyen mentára van szüksége, és nem engedi, hogy menta növekedjen az egész kertben.

menta hazája- Mediterrán. Innen terjedt el ez a növény az egész világon. Szinte minden meleg éghajlatú régiónak megvan a maga mentafajtája. Az ókori görögök a menta megjelenését az ártatlan és gyönyörű Mente nimfáról szóló gyönyörű legendával magyarázták, amelyet Perszephoné, Plútó féltékeny felesége féltékenységi rohamában leírhatatlan növényré változtatott. A Plútó nem tudta eltávolítani a varázslatot a nimfáról, de képes volt finom, finom, hideg aromát adni a növénynek, és képes volt az érzékszervek izgatójára.

Mint figyelembe vették Aphrodite gyógynövénye, és afrodiziákumként használták. A friss menta, amely minden otthon közelében nő, a görögök körében a legnépszerűbb aromaanyag volt. Az asztalokat és a falakat dörzsölte a lakomák előtt; menta koszorúkat Plinius viselt, hogy növelje a hatékonyságot és a gondolatélességet. Az ókori Rómában a menta volt az egyik legnépszerűbb fűszer. A római nők a mentaleveleket mézzel rágták meg, hogy elűzzék az alkoholszagot. Sajnos az ókori római többkomponensű mentás mártások receptjeit nem őrizték meg, de az ókori rómaiak egyik étele reprodukálható a vietnami nuoc mam szósszal - az ókori római szósz szinte teljes analógjával. A dinnyét szeletekre vágjuk, meglocsoljuk méz, borecet és nuoc mam szósz keverékével, és megszórjuk apróra vágott friss mentával. A dinnye, a görögdinnye vagy az ókori római uborka kiváló élénkítő és hűsítő étel a nagy melegben.

Hippokratész a fogak fehérítését menta infúzióval javasolta. Az ókori zsidók mentából készítettek parfümöt, és ezzel a fűszerrel főzték meg a húsvéti bárányt. Az olaszok ragaszkodtak a borokhoz a mentához. Keleten jeges édes italokat (zserbet) készítettek, amelyekbe mentát adtak a frissesség érdekében. A középkori udvari szakácsok a mentából a színes omlettek és más ételek eszenciáját vonták ki. Dél-Amerikában a mentát élénkítő italok készítésére használták. A menta dél-amerikai elnevezése szó szerint "jó gyógynövényt" jelent. A fáraók sírjaiban talált mentafürtöket füstölőként használták fel.

A menta gyógyászati ​​tulajdonságai először az asszírok látták. A mentát évszázadok óta fejfájás, megfázás és bélbetegségek kezelésére használták. A menta serkenti a gyomornedv és az epe termelődését, ami segíti az emésztést, ezért az étkezés utáni mentás desszertek jók az emésztési problémákkal küzdőknek. A menta magas tannintartalma segít enyhíteni a bélgörcsöket. A mentát széles körben használják az aromaterápiában. A borsmenta és a borsmentaolaj bizonyítottan lazító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a szívet és csillapítja a szívdobogásérzést. A borsmenta krém vagy néhány csepp borsmentaolaj begyógyítja a kisebb sebeket, csillapítja a rovarcsípés okozta irritációt és enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit. Belsőleg alkalmazva a menta felmelegíti és tisztítja a vért, ami különösen hasznos a betegségből való felépülés során. A menta aromájának belélegzése segít elviselni a nehéz fizikai megterhelést és a tengeri betegséget. Szédülés, hányinger, ájulás és toxikózis esetén néhány csepp mentaolaj aromalámpán felmelegítve segít. A menta aromája nyugtatóan hat az idegrendszerre, enyhíti az ingerlékenységet, javítja az arcszínt és még a dohányzásról való leszokást is segíti. A menta környezetbarát rovarirtó szer. Taszítja a szúnyogokat, darazsak, hangyák, csótányok és még az egerek is.

Ruszban a mentát hívták"perekop", "bezhava" és "dragolyub". A mentát aromája miatt értékelték, és sok ételhez adták - a káposztalevestől és a kvasstól a mézeskalácsig. A világ számos konyhája, az indiaitól az európaiig, fűszerként használja a mentát. A mentaszószok jók a húsételekhez; mentalikőrök és teák minden desszerthez jól passzolnak. A friss mentaleveleket saláták, turmixok és fagylalt díszítésére használják. A menta legközelebbi rokonai is kellemes illatúak, és főzéshez használják. A „menta család” leghíresebb növényei a rozmaring, a valerián, a bazsalikom és az oregánó.

A fodormenta (Mentha crispa vagy fodormenta) leginkább otthoni főzéshez használható. Ez a faj áll a legközelebb a vadon élő mentafajokhoz, és nincs túlságosan gazdag, csípős illata, mint például a borsmenta. A menta hegyi és déli fajtáit különösen finom illat és enyhe íz jellemzi. A borsmenta és más erős illatú menta melegítés hatására keserűvé válik. Használatuk kis mennyiségben hideg italokhoz ajánlott. Az almás menta még nagy mennyiségben sem hideg vagy keserű, így az édes ételek tökéletes fűszere. A csokoládé és a narancsos menta nagyon érdekesen párosul a fűszeres ételekkel, és alkalmas hagyományos ázsiai ételek elkészítésére.

A borsmenta kivételével bármilyen mentafajta teához adható. Nem ajánlott hosszú ideig infúziót adni a mentateának, különben keserű lesz. A menta aromáját és ízét vízzel vagy cukorsziruppal megőrizhetjük. A menta leveleit, virágait és szárát felöntjük forrásban lévő vízzel, fél órán át forraljuk, leszűrjük és hűtőszekrényben tároljuk. Szirup készítéséhez adjunk hozzá cukrot 2 rész vízhez 1 rész cukorhoz. A menta leveleiből kivonatot készíthet, ha ragaszkodik hozzájuk vodkához.

A virágzás előtti fiatal levelek és növények teteje a legfinomabb aromájú. A virágzás során a mentaágak a legillatosabbak és illóolajokban gazdagok. Virágzás után a menta élesebbé és durvábbá válik. A menta íze és aromája különösen erős frissen szedett. A menta szárítható anélkül, hogy levegőhöz és napfényhez jutna, vagy lefagyaszthatja jégkockákban. A szárított vagy fagyasztott leveleket legjobb hat hónapon belül felhasználni. A friss menta tartósítható, ha a szárát vízbe helyezzük. Egy ilyen csokor kellemes illattal tölti meg a házat, és egy hétig friss mentát biztosít.

Receptek mentával

mentás hal
Hozzávalók:
1 hasított pisztráng (ehhez az ételhez a pisztráng a legjobb, de bármilyen más nagy hal használható),
menta levelek,
1-2 citrom
só.

Főzés:
A halat megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk és kívül-belül megszórjuk sóval. Helyezze a halat olajozott fóliába, és töltse meg citromszeletekkel és finomra vágott friss mentával. A tetejére mentát szórunk és fóliába csomagoljuk.

A halat a sütőben 15-25 percig sütjük, a hal méretétől függően. Néhány perccel a főzés előtt hajtsa ki a fólia széleit, és távolítsa el a mentát a hal felületéről, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. Távolítsa el a citromot és a mentát belülről. A halat friss mentalevéllel és citrommal tálaljuk.

Csokoládé mentás pite
Hozzávalók:
100 g friss mentalevél,
50 g mogyoró vagy más dió
50 g méz
1 tk vanília (külön használható),
50 g vaj,
50 g étcsokoládé,
2 tojás,
100 g cukor
100 g liszt.

Főzés:
Daráljuk le a diót és a mentaleveleket, keverjük össze turmixgépben mézzel és fél teáskanál vaníliával. Helyezze a kapott pasztát egy jól lezárt üvegedénybe és hűtse le. Ez a keverék körülbelül egy hónapig tárolható, és a tortához a kapott paszta körülbelül egyharmada szükséges.

A sütőt előmelegítjük és egy tepsit kikenünk olajjal. A vajat és a csokoládét felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a fél kanál vaníliát. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. A tésztát sütőpapíros tepsire tesszük, késsel mélyedéseket készítünk rajta, és zacskó segítségével a bemélyedésekbe nyomkodjuk a mentás keveréket. 20-25 percre a sütőbe tesszük, kihűtjük.

mentás limonádé
Hozzávalók:
8-10 mentalevél
2 citrom héja és leve
3 evőkanál Szahara.

Főzés:
A citromhéjat lassú tűzön 200 ml vízben 5 percig forraljuk. Szűrjük le a folyadékot, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, majd öntsük a finomra vágott mentalevelekre. Hagyjuk állni 1-2 órát, majd jégen tálaljuk.

Hozzávalók:
50 ml whisky,
2 kockacukor
7-8 friss mentalevél
50-100 ml gázos ásványvíz,
jég.

Főzés:
Törjük össze a mentát cukorral, tegyünk bele egy pohár whiskyt, alaposan keverjük össze fentről lefelé, és töltsük fel ásványvízzel. A julebot szívószállal tálaljuk.

MENTA- csodálatos aromás gyógynövény. A menta név az ókori görög mitológiából származik, Menta nimfa (az értelem megszemélyesítője) nevében, amelyet az istenek növényré változtattak. A menta számos hasznos, gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Friss és szárított növényből főzeteket, infúziókat készítenek, gyógykenőcsöket készítenek, amelyeket később betegségek kezelésére használnak. A friss mentából értékes illóolajat vonnak ki. A friss levelek levéhez hasonlóan a népi gyógyászatban, az illatszeriparban és a kozmetológiában használják. A mentát széles körben használják a főzéshez, mivel nem csak egészséges, hanem ízletes is. A mentát – frissen vagy szárítva – leggyakrabban italok ízesítésére használják. Számos recept létezik alkoholos és alkoholmentes italokhoz, amelyekben a menta a fő összetevő: mentatea, mentalikőr, menta kvass. Menta zöldet adunk a szószhoz. A friss fűszernövények jól passzolnak egyes halfajtákhoz, ezért vagy a halak páchoz adják, vagy fűszernövényekkel sütik, vagy mentát használnak egy kész étel díszítésére. Menta íze illik a zöldséges ételekhez. Ehhez csak öntsük a kész ételt joghurtos mártással és apróra vágott mentával. A leveleket tegyük salátákba, adjuk hozzá hús-, zöldség-, koktélfőzéskor. Az édes ételek egyedi ízt és aromát kapnak a mentával. A mentát az emésztőrendszer normalizálására használják. Kiváló choleretic szer. Lehetetlen nem megjegyezni a menta hűtő tulajdonságait. Ezt a hatást angina, pharyngitis kezelésére használják. A menta segít az orrfolyás és a láz esetén. A növény friss vagy száraz leveleit az urogenitális rendszer betegségeire használják, a légzőszervek kezelésére használják. Az infúzió, főzet a legpozitívabban befolyásolja a keringési rendszer működését, jótékony hatással van a szív működésére, normalizálja a vérnyomást. Használjon illatos gyógynövényt frissítő szerként, adjon hozzá teához a kellemes íz érdekében - mindezt túlzás nélkül kell megtenni. Többféle menta létezik. Sok mentafajta hibrid eredetű. A pénzverdék világa nagyon szép és változatos. Ez kötelező a kertedben. Szívesen mesélünk néhány mentafajtáról és új választékról.

fodormenta (menta crispa)- menta ráncos, göndör, illatos levelekkel. Széles körben használják a főzéshez fűszerként. Alkalmazása hasonló a borsmentához. Néhány mentalevél hozzáadása más fűszerekhez fokozza és nemesíti ízüket és illatukat. Ennek a fajnak a mentaleveleit belsőleg szélhajtóként, külsőleg bedörzsölésre, kenőcsökre és tapaszokra fájdalomcsillapítóként használják. Alkalmas aromás fürdőkhöz. A göndör menta száraz levelei kellemesen illatos illatúak és fűszeres ízűek. Az olaj átlátszó, színtelen vagy sárgás folyadéknak tűnik, és sajátos aromás illatú, fűszeres, keserű ízű. Jól telel.

Fodormenta Marroco- Népszerű nevén arab menta. Nagy, hosszúkás, kerek, tapintásra ráncos levelei, szélein fogsorok nagyon elegánsak, ezért gyakran használják ételek díszítésére. Ez az egyik legjobb mentafajta hideg üdítő és meleg italok készítésére. Ezenkívül ez a fajta a híres marokkói teájáról ismert, frissítő és szomjoltó. Javasoljuk, hogy ennek a mentafajtának a leveleivel próbáljon meg teát főzni.

Fodormenta Yakima- Erős menta íz. A rágógumi ízesítésére használt illóolajat tartalmaz.

Borsmenta Granada (narancsos menta)– menta frissítő, citrusos aromájú, ideális teakeverékekhez és desszertekhez.

Borsmenta Multimenta- magas mentoltartalmú és erős tea aromájú növény.

Fehér borsmenta svájci Vonzó mentafajta frissítő, enyhe citrusos aromával. Nagyon népszerű Svájcban.

Borsmentás csokoládé- érdekes fajta csokoládé ízzel. A sokféleség közül a csokoládémenta, amely nevéből adódóan egzotikusnak tűnik. A menta levelei zöldek, lila árnyalattal és erős csokoládéaromával. Jól nő a víztestek közelében. Könnyen tolerálja a részleges árnyékot. Könnyű fagytűrő. Sok kertész termeszt csokoládémentát finom és illatos levelei miatt. De ha hagyjuk virágozni a bokrot, nagyon dekoratív lesz. Talajtakaróként mentát termeszthet egy évelő virágoskertben. A csokoládé menta ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek. Mentaleveleket adhatsz sütihez, süteményhez, pudinghoz, fagylalthoz, szószokhoz mindenhol, ahol a menta remek íze lesz.

Recepteket kínálunk mentás ételekhez.

MOJITO ALKOHOLMENTES

ÖSSZETEVŐK

*Nádcukor

*Szódavíz

* Citrom vagy lime

FŐZÉSI MÓD

Öblítse le a menta leveleit, szárítsa meg, fedje le cukorral és menjen. Túlélni egy fél citrom levét. Adjunk a mozsárhoz pár szelet citromot héjával és daráljuk meg.

A mozsárból mindent beletesszük egy kancsóba, hozzáadjuk a citromlevet és felöntjük vízzel. Hagyjuk állni egy kicsit. Adjunk hozzá jégkockákat. Díszítsük a poharat cukorral, öntsük fel az itallal, díszítsük lime- vagy citromszeletekkel.

SALÁTA MENTÁVAL "VITAMIN"

ÖSSZETEVŐK

*Narancssárga - 1 db.

* Szárított sárgabarack - 100 gr.

* Mazsola - 50 gr.

* Dió - 50 gr.

* Menta - 5 szál

* Natúr joghurt

FŐZÉSI MÓD

A narancs héját. Öblítse le a szárított sárgabarackot és a mazsolát, és áztassa vízbe. Ezután a narancsot és az aszalt sárgabarackot több darabra vágjuk. Vágja fel a mentát. Keverjük össze a saláta összes összetevőjét és keverjük össze.

Az öntethez keverjük össze a joghurtot mézzel és keverjük össze.

Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, és öntettel öntjük. Díszítsük mentalevéllel.

TISZTA LEVES FRISS Uborkával és MENTÁVAL

ÖSSZETEVŐK

* Friss hámozott uborka - 4 db.

* Menta - 7 levél

* Zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor

* Citromlé - 2 evőkanál. kanalakat

* Só, cukor ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

A mentát és a zöldeket őröljük meg, vágjuk fel az uborkát, adjunk hozzá citromlevet, cukrot, sót és kevés vizet. Turmixgépben turmixoljuk. Ügyeljen arra, hogy legalább egy órát a hűtőszekrényben hűtsük.

Ha szereti a gazpachot és a levespürét, akkor bátran ajánljuk.

SÜLT BÁRÁNYHÚS MENTÁVAL

ÖSSZETEVŐK

* Bárányhús - 500 gr.

* Menta - 1 csokor

* Szárított rozmaring - egy csipetnyi

* Fokhagyma - 2 gerezd

*Olívaolaj - 3 evőkanál

FŐZÉSI MÓD

A bárányhúst darabokra vágjuk. Egy tálban keverjük össze az apróra vágott mentát, a kinyomott fokhagymát, a rozmaringot és az olívaolajat. A húsdarabokat olaj és menta keverékében jól megforgatjuk. Só, bors. A húst a fóliára tesszük, a fólia széleit rögzítjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 1 órát sütjük 180 fokon. Ezután nyissa ki a fóliát, és süsse további 15-20 percig, hogy a hús megbarnuljon.

HAL MENTA MINTÁSSAL

ÖSSZETEVŐK

* Halfilé - 500 gr.

* Zöldségleves - ½ csésze

* Citrom - 1 db.

* Fokhagyma - 3 gerezd

* Friss menta - csomó

* Petrezselyem - 1 csokor

*Olívaolaj - ½ csésze

* Mustár - 1 teáskanál

FŐZÉSI MÓD

A halfilét meglocsoljuk citromlével és megsütjük (20-25 perc).

A mártáshoz mentát és petrezselymet (szár nélkül), citromlevet, olívaolajat, fokhagymát, zöldséglevest és mustárt, turmixgépben elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. A halat szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat

Az Ön kertközpontja

A mentát rendkívüli, erős aromájú növénynek tekintik. A Yasnotkov családhoz tartozik. A menta nevét a görög Minta nimfáról kapta, aki a Mente-hegyen uralkodott Elis városában. Minta beleszeretett a halottak birodalmának istenébe, Hádészbe, amiért felesége illatos növényré varázsolta, amit mentának neveztek.

Más nyelveken a mentát úgy hívják:

• Mentha spicata – latin;
• Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - német;
• fodormenta - angol;
• menthe verte – francia.

Ez a mentafajta nagyon erős ízű és aromájú.

Kinézet

A menta különböző fajtáinak külső különbségei lehetnek. Általában azonban még mindig több a hasonlóságuk.

A menta az évelő növények közé tartozik, elágazó kúszó rizómával rendelkezik. A szár egyenes, elágazó, a hajtások vízszintes irányban terjednek. A szár hossza többnyire eléri a fél métert.

A levelek rövid levélnyelűek, egymással szemben keresztben helyezkednek el, részben szőrszálak boríthatók. Hosszúkás formájúak, az alaptól a tetejéig elkeskenyedőek, amely éles hegytel végződik. A levelek széle fogazott.

A virágok lila-vörös tónusúak, örvényben halmozódnak fel. A hajtás felső részén buja virágzat alakul ki. Maguk a virágok kicsik.

Menta gyümölcsök találhatók a csészékben. A virágzási időszak nyár közepétől (július) őszig tart.

A menta leveleit szőrszálak borítják, a levelek szélei szaggatottak.

A menta kis lila vagy fehér virágokkal virágzik.

Fajták

A menta nemzetségben több mint 25 faj található. Körülbelül tíz különböző faj hibridje is létezik. A menta egyedisége abban rejlik, hogy különböző típusai teljesen eltérő metabolittartalommal rendelkeznek. Ezért minden fajnak más az illata, és az illóolajok ettől függően jelentősen különböznek összetételükben.

A menta leghíresebb fajtája a borsmenta (Mentha piperita). Kertekben és ipari méretekben egyaránt termesztik. Ami a legmeglepőbb, a borsmenta a vízi menta (Mentha aquatic) és a fodormenta (Mentha spicata) hibridje.

Minden faj különbözik a növény magasságában és levélhosszában. Például a pennyroyal (Mentha pulegium) levelei elérhetik az 1 cm-t, a hosszú levelű menta (Mentha longifolia) levelei pedig, ahogyan a faj neve is sugallja, elérheti a 15 cm-t.

A hosszúlevelű menta vagy a vad menta levelei elérik a 15 centimétert.

Általánosságban elmondható, hogy a különböző mentatípusok következő jellemzői azonosíthatók:

• angol zöld(Mentha spicata v., németül - Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, angolul - fodormenta, franciául - menthe verte): sima, néha enyhén hullámos, hosszúkás levelei vannak. Színük lédús zöld, néha sötét árnyalatú. A leveleken lévő összes ér jól látható a szem számára. A friss mentát szószok és zselék készítéséhez használják. Ideális fűszer bárány-, darálthús-, zöldség- és borsóételekhez.

Az angol zöldmentát a főzésben használják, különösen a cukrászatban.

• görög(Mentha faj Dionysos): friss, kellemes illatú. Levelei élénkzöldek, simaak, fogazott élekkel. Jól láthatóak rajtuk az erek. A növény maximális magassága 0,8 m, minimuma 0,3 m A virágok élénk lila tónusúak. Ez a fajta fűszer ideális fokhagymával kombinálva. Ezt a mentát gyakran használják joghurtos szószok készítésére a görög konyhára jellemző hús- vagy zöldségételekhez.

A görög mentát szószokhoz és joghurtokhoz adják

• angol bors(Mentha x piperita "Mitcham"): az egyik legváltozatosabb faj. Évelő növény, melynek szára vörös árnyalatú. A levelek sötétzöldek, simaak, rövid levélnyéleken ülnek. Éles csípős ízű, ezért italokkal, salátákkal, desszertekkel ízesítik, leveshez, húshoz fűszerként adják. Ezzel a mentával különösen ízletes teákat kapnak.

Az angol borsmenta teához illik.

• Bors "Nana"(Mentha x piperita var. piperita "Nana"): ízében hasonló a köményhez. A virágok lila tónusokkal vannak festve, magassága eléri a fél métert. A levelek világosabbak más fajokhoz képest.

A "Nana" menta tea elkápráztatja illatával

• narancssárga(Mentha x piperita var. citrata "Orange"): kifejezett citrusaromával és csökkent mentoltartalommal rendelkező faj. A levelek kerekek, világoszöldek, enyhén vörös árnyalattal. Desszertek vagy gyümölcskoktélok készítéséhez használják.

A narancsos menta kifejezett citrus ízű

• Citrom(Mentha x piperita var. citrata 'Lemon'): savanykás citrom ízű. Az előző típushoz hasonlóan koktélokhoz és desszertekhez használják.

A citromfű kellemes citromsavval rendelkezik.

• szúrós(Mentha spicata, angolul - Spearmint): megjelenésében hasonlít a jól ismert borsmentára, csak nem szabványos mentolos rágógumi ízű. Jól tűri a hideget.

A fodormenta mentolban gazdag és jellegzetes mentol ízű.

• marokkói(Mentha spicata var. crispa): a híres marokkói frissítő teában használják. Édes illata van, kellemes frissítő jegyekkel. Desszertekhez és szószokhoz használják. Levelei világoszöld színűek, ovális alakúak, tetejükön hegyesek.

Marokkói menta - édes és frissítő, enyhe ízzel

• Víz(Mentha aquatic): A menta vad változata. A levelek szélein fogak vannak, alakjuk ovális.

A vízi menta nedvességkedvelő évelő növény.

• Göndör(Mentha aquatic var. crispa): levelei hullámosak és mélyzöldek, bőségesen nő. Úgy néz ki, mint egy bogáncs, az illata pedig a kámfor és a kömény keresztezése, így jól illik zöldség- és húsételekhez.

A fodormenta fanyar, fűszeres ízű, és jól illik húsételekhez.

• bazsalikom(Mentha faj "Basilmint"): fűszeres ízű, és gyakran adják zöldségsalátákhoz, különösen paradicsomhoz. A virágok élénk lilák, a levelek zöldek, vörös árnyalattal. A szár is piros.

A bazsalikom menta vörös szárú, és salátákhoz adják

• "Mentuccia"(Mentha faj "Mentuccia"): levelei kerekek, kis méretűek. Főleg Olaszországban nő. A virágok élénk lilák. Ezt a fajt saláták, valamint hüvelyesek és zöldséges ételek készítésére használják. Aromája a köményével rokon.

A "Mentuccia" menta elsősorban Olaszországban nő, és aktívan használják második fogások és köretek főzésére.

• ananász(Mentha suaveolens "Variegata"): levelei enyhén lelógóak, szélein fehér szegéllyel. A növény nem magas, virágai fehérek és halvány rózsaszínűek. A levelek fanyar ízűek, de nem nagyon hasonlítanak az ananászhoz. Ezt a mentát italokhoz, salátákhoz, szószokhoz használják.

Az ananász menta jellegzetes kéttónusú levélszíne.

• hegy(Calamintha officinalis): virágai élénk lila tónusúak, a szár négy élű, a leveleken az erek jól vágottak. A szokásos menta ízt a kámforos jegyekkel ötvözi.

A hegyi menta mentás ízű és gyönyörű orgonavirágú.

• római(Calamintha sp.): Olasz fűszerként ismert. Levelei ovális alakúak, alja felé kissé kitágulnak. Vadon nő.

A római mentát széles körben használják Olaszországban italok, desszertek és egyéb ételek ízesítésére.

• koreai(Agastache rugosa): az észak-ázsiai régiókban termesztik. A levelek kellemes tapintásúak és gyengédek, a virágok élénk lilák. Külsőleg az izsóphoz hasonló, kifejezett aromája van.

A koreai menta főleg a Földközi-tengeren nő, és gazdag mentol ízű.

Hol nő?

A mentát nemcsak személyes célokra, hanem ipari méretekben is termesztik. A világ számos országában termesztik. Évelő fajtákat termesztenek a déli szélességeken. Hideg és mérsékelt éghajlaton - egynyári.

A 19. század végén a mentát kezdték termeszteni Oroszországban, ahol angol nemesítőktől származott. A mentaültetvények a 20. század közepén jelentek meg. Nagyon gyakran a növény az ország középső zónájában található, de az egész államban nő. Sok faj található Ukrajnában és Fehéroroszországban, a balti országokban.

Mivel a menta szereti a napfényt, a legjobb fajtákat a déli területeken tenyésztik. A menta a nedves, termékeny talajt kedveli, homokszennyeződések nélkül.

A legtermékenyebben a Kaukázusban, a Sztavropol-területen és a Krím-félszigeten termesztik. Egyes fajok Szibériában és a távol-keleti területeken találhatók.

A menta kerti és vadon élő körülmények között is nőhet. A vad menta folyók és tavak partjain, mocsarak közelében, megfelelő páratartalmú réteken és mezőkön nő.

üres

Fűszerként a menta igen népszerű, kellemes frissítő illata miatt.

• A fűszerezés érdekében a mentaleveleket a betakarítás után azonnal szárítják sötét helyen, ahol nem éri el a napfény. Ezzel megőrizheti egyedi ízét és színét.
• Ezt követően a leveleket összetörjük és hermetikusan csomagoljuk.
• Érdemes fénytől védett helyen, jól záródó edényben tárolni, hogy a fűszer sokáig gyönyörködjön illatával.

A mentát a legjobb száradásra felakasztani olyan helyiségben, ahol jó a levegőkeringés.

Hogyan és hol válasszunk fűszert?

A legjobb, ha mentából készítünk saját fűszert, mert itt egyáltalán nem bonyolult a technológia.

De ha megvásárolja, vegye figyelembe a következő tényezőket:

• a fűszercsomagolásnak átlátszatlannak kell lennie, hogy ne engedje be a napsugarakat;
• a csomagolást le kell zárni. Ha észreveszi, hogy nyitva van vagy szakadt, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen vásárlást;
• nehéz meggyőződni arról, hogy a megfelelő tárolási feltételeket betartották, de legalább figyelni kell a fűszer tárolására a boltban.

Ha látja, hogy a zúzott és szárított mentát átlátszó zacskóban tárolják egy világos helyiségben, ahol a napsugarak nagy mennyiségben áthaladnak, akkor egy ilyen fűszer nem lesz túl illatos. Valószínűleg még fakó színe is lesz. Ne feledje, hogy megfelelő betakarítási körülmények között a fűszer olyan zöld marad, mint a friss menta. Csak enyhe színvesztés elfogadható.

A száraz menta legyen zöld

Ha zárt és szoros csomagolásban vásárolta a mentát, de sem illatával, sem színével nem tetszett, akkor a gyártó nyilvánvalóan csalt a betakarításkor. Jobb, ha továbbra is egy másik gyártású terméket választ.

Sajátosságok

Úgy gondolják, hogy a nemzetség leghíresebb képviselője - a borsmenta - történelmileg Angliában jelent meg. Ami nem meglepő, mert ott sok ételhez mentát adnak. Levelei csípős ízűek. De az állatállomány takarmányaként a növényt egyáltalán nem szabad használni. Nagy mennyiségű mentával a széna megromlik, tápértéke meredeken csökken. A tejhozam azonnal csökken, és az ilyen táplálású tej nem koagulál jól.

Úgy gondolják, hogy a menta erős afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik, ezért az ókori Görögországban tilos volt ételt adni ennek a fűszernek a hozzáadásával a harcosoknak.

Műszaki adatok

A menta a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• nemcsak a vadonban nő, hanem a kertészek is termesztik;
• hivatalos gyógynövény;
• szinte egész Oroszországban nő;
• ipari méretben termesztik;
• magas illóolaj-tartalommal rendelkezik, különösen a virágzatban;
• egy nagy mézelő növény.

Nem mindenki tudja, hogy a mentából is finom méz készül. De sajnos ebből a növényből nem annyira a késztermék származik.

A vadon élő borsmenta durva és nem túl kellemes illatú.

A mentaméz nagyon ízletes és egészséges

Tápérték és kalória

A menta a következő tápértékkel rendelkezik:

A mentáról többet megtudhat, ha megnézi az "1000 és egy Scheherazade fűszere" című program videóját.

Kémiai összetétel

A menta ásványi anyagokban gazdag. A leggyakoribb típus - a borsmenta a következő összetevőket tartalmazza a kémiai összetételben:

A fő aktív összetevők közül:

• illóolajok;
• flavonoidok;
• keserű és tanninok;
• mentol (kb. 60%, fajtától függően).

A mentás forró vagy hideg italok kellemes ízűek és frissítő hatásúak.

Jótékony tulajdonságok

A menta hasznos tulajdonságainak listája meglehetősen kiterjedt:

• népi és hagyományos orvoslásban használják;
• számos gyógyszer része;
• a fájdalom és a görcsök csökkentésének eszköze;
• eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• choleretic hatásáról ismert;
• illata megmenti a hányingertől;
• nyugtatja az idegrendszert;
• gyulladáscsökkentő hatást fejt ki;
• segít a haj növekedésében;
• semlegesíti a rossz leheletet;
• csökkenti az étvágyat a benne lévő mentol miatt;
• javítja az agy működését;
• kijózanító hatása van;
• tonizálja és erősíti az emberi testet;
• a bőr tisztítására használják.

A mentából gyógyfőzeteket, főzeteket, tinktúrákat vízre és alkoholra készítenek.

Ízének és illatának köszönhetően a menta kiváló szájfrissítő, amely a káros baktériumokat is elpusztítja. A mentát régóta használják nyugtatóként, nem hiába váltak ekkora népszerűségre a mentás aromás gyógyteák, amelyeket éjszakai fogyasztásra ajánlanak. Használatától függően a menta egyszerre hűti és melegíti a testet.

A menta segíthet felfrissíteni a leheletet.

A menta jótékony tulajdonságairól többet megtudhat az „Élj egészségesen” program alábbi videójában.

Sérelem

A menta használatakor a következő negatív következmények lehetségesek:

• gyomorégés túladagolás esetén;
• a növényi összetevőkkel szembeni érzékenység elvesztése.

A menta túladagolásával könnyen elveszítheti érzékenységét a mentollal és a növény egyéb hasznos összetevőivel szemben. Például, ha állandóan és nagy mennyiségben iszik mentateát álmatlanság ellen, akkor idővel megszűnik a hatása.

Ellenjavallatok

A menta nem használható a következő esetekben:

• allergiás reakciókkal;
• visszér jelenlétében;
• meddőség vagy gyermekfogantatási problémák esetén;
• fokozott álmosság mellett;
• gyomorégésre hajlamos;
• alacsony nyomáson (a menta még jobban csökkenti);
• gyermekkorban.

A gyerekeknek jobb, ha orvosi engedéllyel fogyasztják a mentát, mivel még mindig nincs egyetértés abban, hogy hány éves kortól kerülhet be az étrendbe. A terhes nőknek is jobb, ha konzultálnak egy szakemberrel, hogy használhatnak-e mentát, és milyen mennyiségben. Ami a hipotenziót illeti, a tilalom ebben az esetben nem kategorikus. Kis mennyiségben a menta hasznos, csak ne éljen vissza vele.

Infúzió

A borsmenta tinktúrával ellentétben a gyógyszertárakban nem található, mivel a közönséges menta, sokféle hasznos tulajdonságával, ebben rosszabb, mint a borsmenta, de bizonyos betegségek kezelésére kiváló.

De készíthet menta infúziót, és használhatja az epehólyag vagy a gyomor-bél traktus betegségeire. Az infúzió elkészítéséhez a mentaleveleket felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyjuk 15 percig melegen főzni, majd három óránként egy evőkanálnyit kell bevenni.

A menta infúzió segít megbirkózni a mentális túlterheltséggel

Olaj

A menta az illóolajok igazi tárháza. Nagy mennyiségben megtalálhatók a menta virágaiban és leveleiben. Az illóolajok előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek.

A borsmenta olaj segíti az idegrendszer tónusát, regenerálódását. Illata tökéletesen élénkít és aktiválja a szellemi tevékenységet. A borsmentaolajat megfázás és hangvesztés esetén használják, lágyító hatást biztosítva. Az erek számára ez kiváló görcsoldó. Emellett az illóolajat széles körben használják szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgáló készítményekben, és fájdalomcsillapító hatású is.

Hatékonyan belélegezheti a mentaolaj aromáját utazás közbeni betegség vagy csak hányinger esetén.

Az aromaterápiában az olajat a helyiség fertőtlenítésére is használják. Lefekvés előtt azonban ne lélegezze be. Az élénkítő hatás miatt elég nehéz lesz elaludni.

A borsmenta illóolaj bizonyítottan segít a fájdalmas időszakokban és fokozza a laktációt.

A borsmenta illóolajat kozmetikai és gyógyászati ​​célokra, sőt a főzéshez is használják.

Gyümölcslé

A mentalé a vitaminok tárháza is. Különösen jót tesz a gyomor-bélrendszernek, de segít az erő helyreállításában és a fájdalom csökkentésében is. Nagyon gyakran mentalevet adnak pékárukhoz és különféle italokhoz.

A mentalevet akár otthon is beszerezheti:

• Ehhez a friss mentaleveleket alaposan meg kell mosni és turmixgépben vagy húsdarálóban felaprítani.
• Ezután a leveleket forrásban lévő vízzel kell felönteni, és 100 g levél 30 ml víznek felel meg.
• A leveleket több órán át infundáljuk, majd a folyadékot szűrjük.
• Fel kell melegíteni és felforralni, majd üvegekbe kell önteni, sterilizálni és dugózni.

Előre elkészített menta léből finom menta jeget készíthetsz

Alkalmazás

A főzésben

Szinte mindenki szereti a mentateát. Egy egész cikket szenteltünk ennek az ízletes, hatékony és egészséges kombinációnak. Nézz meg néhány nagyszerű receptet.

A világ konyhájában a menta gyakori alapanyag.

Kulináris alkalmazása számos területen alkalmazható:

• a menta a keleti konyha alapvető alkotóeleme;
• a friss mentaleveleket gyakran használják desszertek és egyéb ételek díszítésére;
• a mentát az élelmiszeriparban természetes színezékként használják;
• a mentol és a borsmentaolaj gyakran ízesít ételeket és italokat;
• A mentaolajat aktívan használják édes süteményekben;
• friss mentaleveleket adunk a húshoz, hogy fűszerezzük;
• mentát adnak az italokhoz, különösen az üdítőitalokhoz;
• mentát adhatunk salátákhoz, halételekhez és zöldséglevesekhez;
• menta növeli a termékek eltarthatóságát.

A friss mentalevelek gyorsan elszáradnak, ezért ügyeljen arra, hogy hidegen tárolja őket. De ha a főzés során mentát adnak az edényhez, akkor azonnal elveszíti minden frissítő tulajdonságát, ezért az étel felszolgálásakor hozzá kell adni.

A növényben található mentol frissítő hatását rágógumik és édességek, valamint üdítőitalok gyártásánál hasznosítják. Nincs is jobb, mint a házi limonádé friss mentával.

Ha a növényt szószokban használják, pikantériát és kellemes utóízt kapnak. A mentát szinte minden termékkel kombinálják: gyümölcsökkel és zöldségekkel, hússal és desszertekkel. Bizonyára mindenki ismeri a híres mentás mézeskalácsot: ezt az apróra vágott fűszernövényt csak nekik adják a tésztához.

A menta segít érezni a fiatal zöldségek tavaszi frissességét, és egy ilyen salátában csak 110 kcal van

A menta vagy mentaszósz lágyságot és friss ízt ad a húsnak.

Mentából szokatlan frissítő mentalekvárt készíthet

A savanyúságok és a házi befőttek hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében mentaleveleket is adnak hozzájuk. Ez különösen érinti a kvast, amely nemcsak érdekes ízt kap, hanem sokkal tovább marad a hűtőszekrényben.

Az örmény konyhában még bizonyos sajtfajtákhoz is hozzáadnak mentát, Közép-Ázsiában pedig a húsételeket ízesítik vele.

Nem szükséges friss menta használata, szárítva is méltó helyet foglal el a fűszerek összetevői között.

Menta ízű és alkoholos italok.

Bizonyára mindenki ismeri a híres Mojito koktélt, amely menta nélkül azonnal elveszíti frissességét.

A következő recept szerint csodálatos limonádét készíthet:

• szüksége van néhány nagy citromra és 2 nagy grapefruitra, 2,5 liter ivóvízre, 2 pohár cukorra és körülbelül 8 mentalevélre;
• a citromot alaposan megmossuk, darabokra vágjuk és turmixgépben aprítjuk;
• szirupot forralunk: két pohár ivóvizet másfél pohár cukorral addig forralunk, amíg teljesen fel nem oldódik;
• az elkészített citrompürét a fent jelzett mennyiségű vízzel öntjük;
• a kapott szirupot hozzáadjuk az italhoz;
• 10 órán belül az italnak a hűtőszekrényben kell állnia;
• ezen idő elteltével az italt szűrjük, grapefruitlevet adunk hozzá;
• kívánság szerint hozzáadhat fél pohár cukrot vagy többet;
• a kapott limonádét egy kancsóba öntjük, és mentaleveleket adunk hozzá.

mentás desszert

Magából a mentából is elképesztően finom desszertet készíthetsz. Ezért:

• veszünk egy csomó mentát, 1 fehérjét, 75 g cukrot és ugyanannyi csokoládét;
• a mentát meg kell mosni, szárítani és szétválogatni: nagyobb leveleket hagyni, a kisebbeket félre lehet tenni;
• a fehérjét felverjük, és az elkészített cukrot egy lapos tányérra öntjük;
• a mentaleveleket először fehérjébe, majd cukorba mártják;
• a leveleket külön tányérra vagy tálcára helyezik, szalvétával borítják, és napközben megszáradnak;
• a csokoládét megolvasztják a mikrohullámú sütőben;
• a kandírozott leveleket félig olvasztott csokoládéba kell mártani, és külön tányérra kell tenni;
• desszert eltávolítjuk egy órára a hideg.

A menta és a csokoládé tökéletes kombináció

Az orvostudományban

Az orvostudományban gyakran használják a borsmenta tinktúrát. Nagyon hatékony a nagyszámú gyógyászati ​​tulajdonság jelenléte miatt.

A mentát általában gyógynövényként ismerik. Számos gyógynövénykészítmény része, mivel sokféle gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik.

Leggyakrabban ezt használják:

• az idegrendszer megnyugtatására;
• kiütések, bőrirritációk megszüntetésére;
• choleretic szerként;
• nyomás csökkentése;
• hányingerrel;
• az erek tágítására;
• a gyomor-bél traktus betegségeivel;
• köhögéskor;
• a potencia helyreállítása;
• mérgezés esetén;
• megfázás elleni szerként;
• bélrendszeri rendellenességekkel;
• szívbetegségek kezelésére;
• a fájdalom csökkentésére.

A menta segítségével a köveket eltávolítják az epehólyagból. Aktívan használják belsőleg és külsőleg is. A népi gyógyászatban ősidők óta használják a növény leveleit vagy olaját a fejfájás csökkentésére. A mentol magas tartalma miatt a menta segít csökkenteni a nőknél a menstruáció alatti fájdalmat. Krónikus májbetegségek esetén a menta infúziók is hasznosak.

Nagyon gyakran a mentát a fogfájás vagy a szájüreg betegségeinek kezelésére használják. Fertőtlenítő hatású és elpusztítja a káros mikroorganizmusokat, ezért érdemes mentafőzetekkel öblíteni a szájat.

A terhesség alatt a menta megnyugtat, enyhíti a szorongást és enyhíti a toxikózist

Az illóolajok és kivonatok hasznosak megfázás esetén. Inhalációt végezhet a köhögés enyhítésére. Ezenkívül segít az orrdugulásban.

A kozmetológiában

Antiszeptikus hatásának köszönhetően a menta hatékonyan kezeli a kiütéseket vagy a bőrirritációkat. A kozmetikai gyártók, ismerve a növény előnyeit, aktívan használják a menta kivonatait termékeikben.

Köztudott, hogy a növény segít tonizálni a bőrt, ugyanakkor megnyugtatja, minimálisra csökkenti az irritációt. A borsmenta hatékonyan működik a zsíros bőrápoló termékek részeként, szárító hatást biztosít és szűkíti a pórusokat. A gyógynövényt fiatalításra is használják, mivel lehetővé teszi a bőr kisimítását és a méreganyagoktól való megtisztítását. Az arcbőrre felvitt menta infúzióval könnyen helyettesíthető néhány drága tápláló krém.

A növényt samponok és hajmaszkok gyártására használják, mivel a menta a vérkeringés serkentésével elősegíti ezek gyors növekedését, emellett megelőzi a korpásodást és ápolja a fejbőrt.

A mentás maszk felfrissíti, megfiatalítja és feszesíti a bőrt

Fogyáskor

A mentát aktívan használják az extra fontok elleni nehéz küzdelemben. Ismeretes, hogy a menta illata és íze jelentősen csökkenti az étvágyat, a növényben lévő magas mentoltartalom miatt. A borsmenta tea segít csökkenteni az éhséget, és általános egészségügyi hatással is bír.

Időnként belélegezheti a menta aromáját is, csökkentve étvágyát, és ezáltal csökkentve a napi kalóriabevitelt. Ha a nap folyamán néhány óránként szív be borsmenta illóolajat, egy hét alatt lenyűgöző eredményeket érhet el. Zöld teával kombinálva a menta is segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól.

A fogyás érdekében illatos menta ital elkészítéséhez vegyen néhány friss vagy szárított mentalevelet, és öntse fel egy pohár forrásban lévő vízzel. 15 percen belül a húsleves infúziót kap. Ezután leszűrjük, és apránként isszuk a nap folyamán. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a káros rágcsálnivalóktól az étkezések között.

Ezenkívül a menta mentesíti a testet a méreganyagoktól, amelyek narancsbőr kialakulásához vezetnek. Ha gyömbért adunk a teához, jelentősen felgyorsíthatjuk az anyagcserét. Ügyelni kell azonban arra, hogy a mentatea túlzott fogyasztása, még gyömbérrel együtt sem, ne okozzon gyomorégést és gyomorirritációt.

Otthon

A menta háztartási használata gyakorlatilag nem korlátozódik bizonyos területekre. Aktívan használják:

• betegségek megelőzésére;
• betegségek kezelésére;
• edények dekorációjaként;
• fűszerként vagy fűszerként;
• az aromaterápiában;
• kozmetikumok;
• az illatszerben.

A menta egyedülálló növény, amely nemcsak az orvostudományban, hanem az emberi élet más területein is hatékony. Egyes parfümkompozíciókban gyakran használnak kellemes illatot, frissítő és élénkítő jegyeket kölcsönözve.

Fajták

A tenyésztők nagy előrelépést értek el a menta különböző fajtáinak nemesítésében. A mai napig nagy számban vannak belőlük nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is. Ugyanakkor a fajtáknak nincs konkrét fajhoz való tartozása, így feltételezhető, hogy nem csak a jól ismert borsmenta sok fajta nemesítésének alapja.

Vannak olyan fajták, amelyeket még a szovjet években szereztek be. Azonban a mai napig nem veszítik el fontosságukat. Ezek tartalmazzák:

• "Krasnodarskaya-2": ennek a fajtának a magassága meghaladja a métert, a mentol tartalma 50% alatt van;
• "Prilukskaya-6": a fajtát régen tenyésztették. A menta eléri a méter magasságot, körülbelül 50% mentolt tartalmaz. Meleg vidékeken jobban gyökerezik, mivel nem tűri a hideget;
• "Kubanskaya-6": a növények elérik a méter magasságot, a mentoltartalom magasabb, mint a korábbi fajtákban, de az ilyen menta nem tolerálja a hideget;
• "Drug-4": már a név alapján gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Több mint egy méter magasságot érhet el, és a mentol tartalma megközelíti a 60% -ot;
• "Riddle": a fajtát Ukrajnában tenyésztették. Magas mentoltartalommal rendelkezik, amelynek aránya valamivel alacsonyabb, mint 65%;
• "Medichka": ebben a fajtában a mentoltartalom eléri a 67% -ot. Ez a menta sokkal jobban tolerálja a telet, mint a korábbi fajták.

Számos külföldi mentafajtát tenyésztenek Bulgáriában, Csehországban és más európai országokban.

termesztés

A menta termesztése nem túl nehéz, mivel nem igényel különösebb gondosságot. Ki kell választani azokat a fajtákat, amelyek a legmegfelelőbbek az adott éghajlathoz, amelyben a mentát termesztik. Vannak olyan fajták, amelyek nem jól tűrik a hideget, és ezt figyelembe kell venni. Célszerű maximális napfényt biztosítani, és a növényt valahová a szabadba ültetni.

Mentát termeszthet otthon, virágcserépben. Rendkívül jól meggyökeresedik, de fejtrágyázást igényel. Jobb, ha olyan ablakra helyezi, ahol nagy mennyiségű fény jut be.

A mentát könnyen termesztheted cserépben

Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet mentát termeszteni otthon az ablakpárkányon, nézze meg a következő videót.

A talaj legyen nedves, homokos szennyeződések nélkül. A mentát dugványokkal vagy magvakkal szaporítják. Közvetlenül a talajba vethető. A dugványos szaporítást gyakran alkalmazzák a fajta összes hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében.

A mentát vagy a tavasz közepén, vagy a nyár második felében, közelebb augusztushoz ültetik. Nagy ütemben növekszik, ezért jobb, ha valahogy megvédjük más növényektől, hogy ne élje túl őket.

Időnként meg kell trágyázni a növényt, de nem túl gyakran. Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie, hogy a víz ne stagnáljon. Ugyanakkor a földnek nem szabad folyamatosan száraznak lennie.

A menta hajlamos a kártevők támadására, mint sok más kerti növény. A káros vegyszerekkel történő feldolgozás tilos, ebben az esetben a menta elveszíti előnyös tulajdonságait és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ezért azonnal ültesse távol a zöldségektől vagy a kerti kártevők által gyakran látogatott növényektől.

Ültetéskor be kell tartani egy bizonyos távolságot a növények között - általában legalább 0,3 m. A sorok között nagyobb távolságot is meg lehet hagyni - 0,4 m. A nyár folyamán legalább többször meg kell lazítani és meg kell tisztítani az ágyásokat a gyomoktól. amint lehet.

Nézze meg a következő videót a "6 hektáros" programról - sok érdekes dolgot fog megtudni a menta termesztéséről és tulajdonságairól.

• Őseink úgy vélték, hogy a menta rendszeres használata meghosszabbítja az életet, ezért a növényt nagyon tisztelték és aktívan termesztették.
• Bebizonyosodott, hogy a mentát említi a Biblia, és az ókori egyiptomi fáraók sírjaiban is megtalálták. Sok más történelmi utalás arra vezethető vissza, hogy már korszakunk előtt is ismerte az ember.
• A közhiedelem szerint a mentalevél a pénztárcában gazdagságot vonz.
• Az álomértelmezések azt mondják, hogy ha mentáról álmodozol, akkor ez a közelgő szórakoztató és eseménydús eseményeket jelenti.
• Úgy tartják, hogy a menta a mediterrán országokból származik, innen ered a gyönyörű Minta nimfa legendája. Ennek azonban egyelőre nincs indoklása, a britek ezzel a verzióval érvelnek.
• Sok évszázaddal ezelőtt a menta levelei mézzel elverték az alkohol szagát.
• Úgy tartották, ha mentalevéllel tömöd a párnádat, csak szép álmaid lesznek.
• Jeruzsálemben egykor mentapárlatot készítettek, és a növényt bárányhúsos ételek fűszereként is adták.
• Az ázsiai országokban korábban egyetlen üdítő sem nélkülözhette mentát. És nem csak frissítő, mert mentát is adtak a tejes teákhoz.
• Hippokratész beszélt a menta jótékony tulajdonságairól is. Ő maga menta forrázatot használt fogai fehérítésére.
• Olaszországban mentát adtak a borokhoz. Így az ital frissítő volt, és nem hagyott maga után alkoholos utóízt.
• Az ókori Rómában a mentát a szellemi tevékenység aktivátorának tartották, ezért a szárakból levelekkel koszorúkat fontak, amelyeket a rómaiak a fejükre tettek.
• A szlávok még a káposztalevesbe is mentát adtak. A hagyományos orosz mentás kvas pedig tökéletesen oltotta a szomjat meleg időben, és hosszú ideig eltartott.

A menta változatos. Még akkor is, ha csak egy pénzverde van az elnevezésű boltban Mentha, ez nem jelenti azt, hogy ugyanazt a fajtát fogja vásárolni. Bár bosszantó a bizonytalanság. Idén vízi mentával, svájci mentával, banánnal és naranccsal bővült a kínálat. Megértjük, milyen állatok.

A „micsoda szeszély a fejbe” elv szerint 😉 Az igazi mentát keresem.

Az tény, hogy ennek a „valóságnak” kevés jele van. Erős illatúnak kell lennie, ami egy kis hőkezelést is kibír. Írtam a megpróbáltatásaimról az alapanyagok kiválasztásakor. És még mindig perzsa stílusban szeretném elérni.

Van egy másik jel is. Századok legmélyéről - gyermekkoromból, amelyben a tökéletes menta nőtt. A színes és a lekerekített levelek mellett kevés maradt meg az emlékezetben. Több íz. Ezért rágok minden új mentát 😆 Hasonlót még nem rágtam.

És bár szinte biztos vagyok benne, hogy ez a két tulajdonság soha nem fog összefolyni ugyanabban a mentafajtában, a keresés folytatódik.

Különböző típusú menta létezik, de én négyre összpontosítok.

A menta fajtái

1. Réti menta, vagy mező ( Mentha arvensis). Mentolt tartalmaz. Erős mentás íz, enyhe keserűséggel.
2. fodormenta ( Mentha spicata). Nyomokban mentolt tartalmaz. Chill - carvone-ból. Enyhe édeskés íz, finom gyöngyvirág illat mentás jegyekkel.
3. Vízi menta ( Mentha aquatica). Az illóolaj fő összetevője ismét a karvon. Intenzív borsmentára emlékeztető íz. Elriasztja a patkányokat és az egereket, ami már engem is megijeszt 😏
4. Borsmenta ( Mentha x piperita). A fodormenta és a vízi menta hibridje. Mentolt tartalmaz. Éles íz, erős illat.

A helyi piac nem elégedett a menta fajok sokféleségével. De nem idén. 3 fajta van, amelyek ízének és főzési felhasználásának rövid leírását tartalmazzák.

Latin név: Mentha arvensis banán.
Íz: menta íz és banán utóíz.
Magasság: 30-45 cm.
Felhasználás: tea, fagylalt, italok, gyümölcssaláták.

Latin név: Mentha x piperita svájci.
Íz: Borsmenta intenzív ízzel és aromával.
Magasság: 30-45 cm.
Használata: édes ételek, italok, tea, valamint hideg levesek, pl.

Latin név: Mentha x piperita citrata.
Egyéb elnevezések: Bergamott menta, Eau de Cologne menta.
Íz: Borsmenta citrusos ízzel, az átlagosnál intenzívebb íz.
Magasság: 30-45 cm.
Felhasználás: gyümölcssaláták, salátaöntetek, szószok, különösen halételekhez, fagylaltokhoz, desszertekhez, italokhoz, teához.

A főzésen kívül minden menta felhasználható bográcsozásra, ízesítésre és gyógyászati ​​célokra.