Olajban pácolt paprika télire elkészítése egyszerű receptek és tárolási feltételek szerint. Kulináris receptek és fotóreceptek

A téli bors olajban egy egyszerű és ízletes recept a zöldségek elkészítéséhez. Évtizedek óta használják. Ez a módszer a megőrzés lehetővé teszi, hogy mindent megőrizzen hasznos tulajdonságok kedvenc terméke, és hihetetlenül finom falatokat készíthet a télre. Sokan vannak különféle receptek zöldségkonzerv, nézzük meg ezek közül a legjobbakat.

IN friss termék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például: kálium, C-vitamin, nátrium, B-vitamin, foszfor, magnézium, vas. A konzerválás során ezek fő része hasznos anyagok meg van mentve.

Is konzerv bors rostot, alkaloidokat, fehérjéket tartalmaz. Ő az alacsony kalóriatartalmú termék, így alakod károsodása nélkül használhatod. A befőtt zöldségekkel azonban óvatosnak kell lenni olívaolaj, – az ilyen termékek kalóriatartalma sokkal magasabb.

Segít csökkenteni a vérnyomást, hígítja a vért és normalizálja a gyomor-bél traktus működését.

A fő összetevők elkészítése

A paprika olajos elkészítése télre egyszerű és anélkül különleges erőfeszítés. Ehhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Olyan zöldségeket kell kiválasztani, amelyek érettek és hibamentesek.
2. A húsos paprika a legalkalmasabb befőzésre.
3. A receptekhez használt olaj finomított és szagtalan.
4. Tartósítás előtt az üvegeket alaposan ki kell mosni szódával és sterilizálni kell.
5. Ha a recept használ forró termék, akkor nincs szükség további sterilizálásra.

Hogyan készítsünk paprikát otthon, receptek

A bors nagyon egészséges és finom termék, amit egész évben kell fogyasztani, nem csak nyáron. Sajnos nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy télen friss zöldséget vásároljon, vagy megtöltse vele a fagyasztót.

Abban az esetben a legjobb módja A probléma megoldása a konzerválás. Hosszú ideig tárolják, és a zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait. Összegyűjtöttük Önnek a legnépszerűbb és legkönnyebben megvalósítható recepteket az olajos varráshoz télen.

Klasszikus recept

Ezt a receptet az egyszerűség jellemzi, olyan termékekből készül, amelyeket minden háziasszony mindig kéznél tart. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 800 ml hideg víz;
• 160 ml olia, szagtalan;
• 30 gramm finom só;
• 90 ml 9 százalékos ecet;
• 350 gramm kristálycukor.

Készítmény:

1. A zöldségeket jól megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze a vizet sóval és kristálycukorral. Feltesszük főni.
3. A forralás megkezdése után öntsük bele a zöldségeket és főzzük nyolc percig.
4. Kiöntött ecet esszenciaÉs növényi olaj.
5. Egy lyukas kanál segítségével kanalazzuk a terméket üvegekbe, és öntsük bele a pácot.
6. Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk és egy éjszakán át hagyjuk.

Fontos! Az üvegeket először szódával alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell, különben az eltarthatóság romolhat.

Fűszeres olajjal töltve

Alkatrészek:

• hat kilogramm bors;
• háromszáz gramm kristálycukor;
• só, körülbelül fél pohár;
• hatszáz milliliter olia;
• négyszáz milliliter 9 százalékos ecet;
• zöld;
• hét gerezd fokhagyma.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és tetszőleges formára vágjuk.
2. Tedd egy tálba.
3. Öntsön finomított növényi olajat, szórja meg sóval és kristálycukorral a tetejét. Töltsük meg őket ecettel.
4. Helyezze az oldatot a tűzhelyre, és főzze húsz percig. Ehhez jól kell keverni a keveréket.
5. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszernövényeket.
6. Közepes lángon főzzük öt percig.
7. Üvegekbe rakják és feltekerik.

Paprika paradicsomban

Az íze édes, mint a lecho, de sokkal könnyebb elkészíteni. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• négy kilogramm kaliforniai paprika;
• háromszáz milliliter olia;
• három liter paradicsomlé;
• százötven gramm kristálycukor;
• harminc gramm finom só;
• száz milliliter 9 százalékos ecet;
• fűszerek (babérlevél, szegfűszeg).

Először készítse elő a paprikát. Vízzel jól lemossák és felvágják nagy darabok. Ezután hozzálátunk a páchoz. Ehhez öntse a paradicsom levét egy edénybe, adjon hozzá sót, kristálycukrot, adjon hozzá szegfűszeget és babérlevelet. Forraljuk fel az oldatot. Ezután adjunk hozzá 9-et a léhez százalékos ecetés a zöldségeket, forraljuk körülbelül húsz percig.

Idő elteltével vegye le a tartályt a tűzhelyről, és öntse a forró oldatot sterilizált üvegekbe. Fedőkkel zárjuk, megfordítjuk, téli kabáttal letakarjuk.

Olajban fokhagymával

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• bors;
• hideg víz;
• néhány gerezd fokhagyma;
• kristálycukor;
• só;
• szárított szegfűszeg;
• petrezselyem.

Előkészítjük a hozzávalókat - megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk. Fő komponens szeletekre vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát finomra vágjuk. Egy edényben keverje össze a folyó vizet, a kristálycukrot, finom só, oliyu. Lassú tűzön felforraljuk, csak ezután adjuk hozzá a zöldségeket a folyadékhoz, és forraljuk tíz percig. Üvegekbe töltjük és körülbelül húsz percig sterilizáljuk. Tekerjük fel, fordítsuk meg, takarjuk le egy téli kabáttal.

Ecettel pácolt fűszeres szeletek

Egy meglehetősen egyszerű recept a forró paprika pácolásához télre. Nem sok időt és erőfeszítést igényel az ecetes elkészítése, de ha egyszer kipróbálod, ezt a receptet mindig használni fogod.

Hozzávalók:

• csípős chili paprika;
• cukor;
• víz;
• só;
• ecet.

Készítmény:

1. A zöldségeket jól megmossuk hideg víz, hagyjuk megszáradni, vágjuk szeletekre.
2. Tedd üvegekbe sűrű rétegekben.
3. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni tizenöt percig, engedjük le a vizet.
4. Keverje össze a forrásban lévő vizet, sót, ecetet, cukrot egy tálban.
5. Ezt az oldatot öntsük a paprikára, és tekerjük fel az üvegeket.

Mézes szószban pácolt

A kaliforniai és édes paprika kombinációja mézzel és korianderrel egyszerűen ad hihetetlen íz. A zöldség édes, ropogós, alig észrevehető savanyú.

Alkatrészek:

• kilogramm fő összetevő;
• 5 evőkanál folyékony méz;
• 60 ml 9 százalékos ecet;
• 50 ml olia, szagtalan;
• só;
• szegfűszeg, babérlevél;
• 5 gramm koriander.

Főzési technológia:

1. A fő összetevőt alaposan megmossuk, meghámozzuk és kis négyzetekre vágjuk.
2. Tedd üvegekbe;
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és lefedjük.
4. Hagyja hatni tíz percig.
5. Öntsön mézet egy kis edénybe, adjon hozzá sót és fűszereket.
6. Forraljuk fel a keveréket.
7. Felöntjük ecettel, olívaolajjal, és újra üvegekbe töltjük.
8. Tekerje fel a konzervdobozokat és csomagolja be őket.

Zöldség be mézes pác kész.

Töltelékkészítmények

A töltött ecetes paprika meglehetősen egyszerű, olcsó, kielégítő és szokatlan finom étel. Nemcsak nyáron kényelmes főzni vele friss zöldségek, de télen is. Ezért a háziasszonyok minden betakarításkor zsúfolásig megtöltik a fagyasztójukat zöldségekkel. De ha nincs hely a fagyasztóban, és nagyon szeretnéd magad kényeztetni téli időszakőshonos illatos töltött paprika? Akkor az alább leírt recept segítségedre lesz.

Alkatrészek:

• 2 kilogramm kaliforniai paprika;
• 4 egész babérlevél;
• 5 szem bors;
• 30 ml ecet;
• petrezselyem;
• 20 gramm só;
• Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot.

Főzési technológia:

1. A paprikát alaposan megmossuk, a tetejét levágjuk, a magjait eltávolítjuk. Öblítse le újra.
2. Tegye a zöldségeket forrásban lévő vízbe körülbelül két percre.
3. Kivesszük és hűlni hagyjuk.
4. Amikor a zöldségek teljesen kihűltek, tegyük előre sterilizált üvegekbe.
5. Egy edényben keverje össze a folyadékot, a sót, a fűszereket, a cukrot és a petrezselymet.
6. Rövid ideig főzzük.
7. Adjunk hozzá ecetet, töltsük meg a leendő csavart, tekerjük fel.

Lecho ecet nélkül

Szükséged lesz:

• 2 kilogramm bors;
• 2 nagy hagyma;
• 50 gramm cukor;
• fej fokhagyma;
• 5 db babérlevél;
• 5 szem bors;
• 20 gramm sót.

Kezdjük a paradicsomlével. Ehhez a paradicsomot jól megmossuk, feldaraboljuk, facsarón átnyomkodjuk és húsz percig főzzük. A hagymát karikákra, a paprikát kis négyzetekre vágjuk. A paradicsom páchoz hozzáadjuk a hagymát, a cukrot, a sót és a fűszereket.

Öt perc múlva adjuk hozzá a borsot, és hagyjuk pácolódni alacsony hő még öt perc. Adjuk hozzá a fokhagymát és öntsük üvegekbe. Az üvegeket jól le kell zárni, hogy megakadályozzuk a levegő bejutását.

Káposztával töltve, olajban tartósítva

Alkatrészek:

• 2 fej káposzta;
• 300 ml ecet;
• 100 gramm só;
• fűszerek (kömény, bors, babérlevél, szegfűszeg);
• 50 ml napraforgóolaj.

Készítmény:

1. A káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk az ecetet és a sót.
2. Fedjük le egy tálkával, és helyezzük rá a súlyt.
3. Egy nappal később préseljük ki a levet a káposztából, és adjunk hozzá fűszereket.
4. A paprikát megmossuk, a tetejét levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni öt percig.
6. Majd kivesszük, kihűtjük, megtöltjük káposztával, edénybe tesszük.
7. Egy edényben keverje össze a vizet, a maradék sót, az ecetet és az olajat.
8. Forraljuk fel a keveréket.
9. Öntsük rá a kapott termékre és tekerjük fel.

Főzzük és olajban tartósítjuk

Ennek a receptnek az elkészítéséhez az egész terméket nem kell felvágni, így sokkal kevesebb időt vesz igénybe a tartósítás.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsompaprika;
• só;
• cukor;
• fűszerek;
• egy pohár finomított olaj;
• ecet.

Készítmény:

1. A zöldségeket vízzel jól megmossuk, megszárítjuk.
2. Felöntjük vízzel és feltesszük főni.
3. Az első buborékok megjelenése után adjunk hozzá sót, ecetet, fűszereket és ízlés szerint cukrot.
4. Öntsük a növényi olajat, és öntsük bele a hozzávalókat.
5. Addig főzzük tovább teljes készültség zöldségek
6. Tedd üvegekbe, töltsd meg oldattal, zárd le.

Hogyan kell tartósítani az élelmiszereket

1. Kövesse a cukor és az ecet arányát a receptben.
2. Az üvegeket jól sterilizáljuk.
3. A zöldségeket alaposan megmossuk.
4. Összeillesztés után fordítsa meg az üvegeket, hogy eltávolítsa azokat, amelyek nincsenek szorosan lezárva.
5. Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.
6. Használja a zöldségeket sérülés nélkül.

A fentiek mindegyikéből arra következtethetünk ezt a befőzést mert a tél nem igényel különösebb erőfeszítést és pénzt.

A rendelkezésre álló anyagok felhasználásával otthon is elkészítheti. De az eredmény felülmúlja Minden elvárásod szerint az előétel kiváló lesz, és nemcsak szeretteit, hanem váratlan vendégeket is megörvendeztet.

Pácoláshoz válasszunk húsosakat. lédús zöldségek: így finomabbak lesznek a készítmények. És hogy szépek legyenek, használjon különböző színű paprikát.

Az összevarrás után az üvegeket meg kell fordítani, be kell csomagolni valami vastag meleg dologba, és hagyni kell teljesen kihűlni.

A paprika hihetetlenül illatos, mérsékelten édes és nagyon ízletes.

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika (a hámozott zöldség súlya);
• 500 ml víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 65 ml 9%-os ecet;
• 150 g cukor;
• 1 evőkanál só;
• 5 borsó szegfűbors;
• 1-2 babérlevél.

Készítmény

Ezeket a paprikákat kifejezetten töltelékhez pácolják. Egyszerűen vegye ki a zöldségeket az üvegből, rendezze el, és készítse el az ételt a szokásos módon.

Hozzávalók

• 1½–2 kg kaliforniai paprika (kb. 12–15 közepes zöldség);
• körülbelül 2 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

A hozzávalók 3 literes üveghez valók.

Készítmény

Távolítsa el a paprikák magját és szárát. Vágja le a tetejét, hogy később kényelmesen megtöltse a zöldségeket.

Helyezze bele a paprikákat tiszta tégely. Ha több elfér, helyezze be őket egymásba. Töltse fel az edényt színültig forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja fél órán át.

Öntsük a felöntött vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel és főzzük további 2 percig.

Öntsön ecetet és forrásban lévő sós vizet a paprikába, és tekerje fel az üveget.

A méz még édesebbé, aromásabbá és ízletesebbé teszi a paprikát.

Hozzávalók

• 700 ml víz;
• 120 g;
• 80 ml növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál só;
• 9 szem fekete bors;
• 3 rügy szárított szegfűszeg.

Az összetevők 3 és fél literes üvegekhez valók.

Készítmény

Távolítsuk el a paprikák magját és szárát, és vágjuk hosszában hosszú csíkokra.

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá mézet, olajat, ecetet, sót, fekete borsot és szegfűszeget. Kevergetve felforraljuk a pácot nagy lángon.

Helyezzük a paprikát a serpenyőbe, keverjük össze, és közepes lángon forraljuk újra. Ezután csökkentse, és további 3-4 percig főzzük. A paprika enyhén ropogós marad. De ha még pár percig főzzük, puhábbak lesznek.

Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe. Ha pác kerül a belsejébe, tegye vissza a serpenyőbe. A folyadékot felforraljuk, ráöntjük a paprikára és fedjük le.

Helyezzen egy ruhát egy tiszta serpenyő aljára, és helyezze oda a paprikát. Öntsük a serpenyőbe meleg víz hogy a konzervdobozokat akasztóikig takarja. Lassú tűzön forraljuk fel a vizet, 15 percig sterilizáljuk az üvegeket, majd zárjuk le.

Nem kell sok időt és erőfeszítést költenie ennek a finom falatnak az elkészítésére. A fő munkát elvégzi helyetted.

Hozzávalók

• 1 kg kaliforniai paprika (a hámozott zöldség súlya);
• 100 ml növényi olaj;
• 6 szem fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál 9%-os ecet;
• körülbelül fél liter vizet.

A hozzávalók 2 és fél literes üvegekbe valók.

Készítmény

Távolítsa el a paprika szárát és magját, és vágja hosszában félbe vagy negyedekbe mindegyik zöldséget. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenjük olajjal.

Sütőpapíros tepsire tesszük a paprikákat, és 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Ha a zöldségek égni kezdenek, óvatosan keverjük össze. A megsült paprikát vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kicsit hűlni pár percig.

Helyezzen 3 szemes fekete borsot, 2 gerezd szeletelt fokhagymát, 1 teáskanál sót és 2 evőkanál cukrot és ecetet mindegyik sterilizált üveg aljára.

Tegye a paprikát üvegekbe, és töltse fel színültig forrásban lévő vízzel. Zárja le az üvegeket, és enyhén rázza fel, hogy a fűszerek feloldódjanak.

Ennek már a csúcspontja eredeti snack az, hogy a zöldségeket paradicsomlében savanyítják.

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika;
• 1½ kg káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2½ evőkanál só;
• 1 liter paradicsomlé;
• 75 ml 9%-os ecet;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g cukor.

A hozzávalók 4 db 1 literes üveghez valók.

Készítmény

Vágjuk le a paprika tetejét, és távolítsuk el a magokat. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát és 1 evőkanál sót. Ne felejtse el a kezével, és hagyja 15-20 percig. Ezután töltsük meg a paprikát a zöldségkeverékkel.

Öntsük a serpenyőbe paradicsomlé ecetet és olajat, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. Erős lángon felforraljuk. Helyezzük egy másik serpenyőbe töltött paprikaés forrásban lévő pácot öntünk rá.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 20 percig. A paprikákat sterilizált üvegekbe tesszük, lefedjük páclével és feltekerjük.

Az ízletes és aromás ecetes kaliforniai paprika kiváló választás a téli felkészüléshez. Próbáld ki vajjal, fokhagymával, fűszerekkel.

Ma azt javaslom, hogy készítsen finom pácolt kaliforniai paprikát darabokra vágva azonnali főzés.

a készítmény önmagában is jó hideg pácolt előételnek, de óriási előnye, hogy nincs benne plusz hozzávaló, és sterilizálás nélkül pácoljuk, vagyis minden minimális időt vesz igénybe. Ezért ha sok a borsod és kevés az időd, akkor azt javaslom, hogy télre próbáld meg az édes kaliforniai paprikát pácba tekerni. Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept fotókkal az Ön rendelkezésére áll. Próbáljunk télre savanyú paprikát készíteni?!

• édes paprika - 3 kilogramm;
• cukor - 1 pohár;
• só - 1 púpozott evőkanál;
• ecet 6% - 1 pohár;
• növényi olaj - 1 csésze;
• szemes bors;
• babérlevél - 3 darab;
• víz - 1 liter.

Először is jól meg kell mosnunk a paprikát, és meg kell tisztítanunk a benne lévő magvaktól, és a gyümölcs magasságának megfelelően darabokra kell vágni. A szeletek bármilyen szélességűek lehetnek. Az általam készített darabok mérete a fotón látható.

Természetesen kihagyhatod a darabolást és feltekerheted az egész paprikát, de kényelmesebb kis szeletekkel dolgozni. Próbálja meg így és úgy bezárni, majd döntse el, melyik a kényelmesebb az Ön számára.

Most vegyünk egy nagyobb serpenyőt, és öntsünk bele vizet. A páchoz mindent hozzá kell adni a vízhez, azaz sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, babérlevelet, borsot.

Amíg a pác forr, gondolni kell az üvegek sterilizálására.

Ha kevés van belőlük, akkor a mikróban szoktam feldolgozni. Ami engem illet, gyors és kényelmes, nincs extra edény vagy vízforraló. Csak töltsön meg egy tiszta üveget vízzel, körülbelül félig, és süsse be a mikrohullámú sütőt 10 percig maximális teljesítményen.

A pác felforrt. Kivesszük a borsunk körülbelül egyharmadát, és beletesszük a pácba. 3-5 percig kell forralni, és kész.

A feldolgozott paprikát szorosan egy üvegbe tesszük, és vállig érően megtöltjük páclével. Ezt az eljárást addig végezzük, amíg a paprika vagy a pác el nem fogy.

A megtöltött üvegeket csak tiszta fedővel kell feltekerni, és be kell csomagolni, amíg kihűl. Ezt a terméket hűvös helyen kell tárolni.

2. recept: ecetes édes paprika télre

Nagyon jó recept! Finom pácolt télen édes paprika nassolnivalója és összetevője is lesz egy zöldségnek ill húspörkölt, és köret húshoz vagy halhoz. Egyszóval ha bors lenne, lenne haszna.

• 3 kg bors

a páchoz:

• 1 csésze cukor
• 2 evőkanál. kanál sót
• 1 csésze minőségi növényi olaj
• 1 pohár 3% asztali ecet(vagy egy pohár harmada 9%)
• 1-1,2 liter víz
• 3-4 borsó szegfűbors
• 4-5 szem fekete bors
• 2-3 babérlevél
• 2-3 gerezd (elhagyható)

Az üvegeket és a fedőket előre elkészítjük. Tisztán és szárazon állnak a tűzhely mellett. Helyezzen vizet a páchoz az égőre, és adja hozzá az összes hozzávalót.

Az édes paprikát alaposan megmossuk - pácoláshoz érdemes inkább pirosat és narancssárgát vagy sárgát használni - mindegyiket kettéosztjuk, szárát, magját eltávolítjuk.

Mérettől függően 4-6-8 darabra vagy csak csíkokra vágjuk.

Szögkanállal felvértezzük, a paprikaszeleteket részletekben a forrásban lévő pácba ejtjük, 1-2 percig blansírozzuk (főzzük), és szorosan belefektetjük! - egyenesen a bankokba. Fedjük le az üveget fedővel minden adag után, és persze ha megtelt.

Kóstoljuk meg a pácot, hátha kell hozzá sózni. Ne felejtse el eltávolítani a babérlevelet, a szegfűszeget és a borsot. A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekbe helyezett paprikára, és azonnal tekerjük fel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Az így elkészített édes paprika sokáig eltartható. 3 kg édes paprika körülbelül 3 literes üveg vagy 4 db 750-800 ml-es üveg.

3. recept: hogyan pácoljuk az édes paprikát télre (fotóval)

A pácolt édes paprika télre egy nagyon könnyű és ízletes zöldséges előétel, amely könnyedén kiegészítheti bármely menüt. Azok, akiknek szorgalmasan kell figyelniük az alakjukat, különösen örülnek ennek a paprikának. A helyzet az, hogy az általunk kínált étel zsírszegény és alacsony kalóriatartalmú. Nos, a sült húsok szerelmeseinek a fokhagymás savanyú zöldségek általában örömet okoznak a paprika mellett, még a legszárazabb hús is hihetetlenül lédús és étvágygerjesztő lesz. Ezenkívül ezzel a tartósítással nagyon könnyen elkészíthető finom gyors saláta káposztával és vajjal, ami könnyen tálalható akár az ünnepi asztalra is.

Ahhoz, hogy az általunk kínált előétel fényesebb és színesebb legyen, javasoljuk, hogy egyszerre több színű kaliforniai paprikát pácoljunk. Még akkor is, ha csak piros és Zöld bors, a munkadarab továbbra is nagyon szép és vonzó megjelenésű lesz. Azonban kontrasztként nem árt, ha sárga borsot is használsz!

Ezzel az egyszerű recepttel lépésről lépésre fotók, otthon is tartósíthatod az egész paprikát. Kiegészítheted uborkával, hagymával, vagy más megfelelő zöldséggel is, a lényeg, hogy mindezeket a készítményeket a télire készítsd el sterilizálás nélkül, ami sokszor sok időt vesz igénybe!

Szóval, kezdjük a főzést!

• édes kaliforniai paprika - 1 kg
• víz - 200 ml
• növényi olaj - 80 ml
• ecet 9% - 80 ml
• cukor - 80 gr
• méz - 1 evőkanál. csúszdával
• só - ½ evőkanál.
• fokhagyma - 5 gerezd
• babérlevél - ízlés szerint
• szemes fekete bors - ízlés szerint

Mindenekelőtt a legfrissebb és legjobb minőségű édes paprikából készletezzen. Tanács! Ahhoz, hogy a paprika előétel ne csak ízletes legyen, de megjelenésében is nagyon vonzó legyen, javasoljuk, hogy egyszerre több színű paprikát használjon.

Készítse elő az összes fűszert, valamint vizet, ecetet, növényi olajat és mézet. Figyel! Méz be ebben az esetben Célszerű csak méhmézet használni, mivel ez a fajta méz rendelkezik igazán jótékony gyógyászati ​​tulajdonságokkal.

Most keverje össze az összes korábban elkészített hozzávalót egy edényben, hogy felhasználhassa őket az elkészítéshez finom pác. Ne felejtse el hozzáadni a présen kinyomott fokhagymát a kapott keverékhez.

Ezután forraljuk fel a pácot, majd tegyük bele az apróra vágott édes paprikát. Folyamatos kevergetés mellett tíz percig főzzük a zöldségeket. Először úgy tűnhet, hogy ennyi zöldséghez kevés a pác, de ez csak elsőre van így. A főzési folyamat során a paprika ad saját lé, ami, hidd el, elég lesz ekkora borshoz.

A borsot főzés után sem kell megpuhulásig forralni, sűrűnek és rugalmasnak kell maradnia. Rátesszük a félig főtt borsot steril tégelyek, majd forró pácot öntünk rá. A megtöltött üvegeket szorosan zárja le fedővel, és helyezze fejjel lefelé megfelelő helyre, hogy kihűljön. Ne felejtse el letakarni a befőtteket meleg takaróval.

Finom ecetes édes paprika mézzel készen áll a télre. Bármilyen alkalmas helyen tárolhatja.

4. recept: ecetes édes paprika vajjal és fokhagymával

kaliforniai paprika, olajban pácolt fokhagymával és fűszernövényekkel lesz legjobb kiegészítés minden téli vacsorához. Nos, hogyan lehet nélkülözni a pácolt zöldségeket hideg időben! Húshoz vagy halhoz köretként például mindig szeretnék kibontani egy finom pácolt készítményt, ami nem csak ízével, hanem nyári illatával is megörvendeztet.

A mai elkészítéshez különböző színű édes kaliforniai paprikát használunk. Jobb, ha más színt választunk, hogy a paprika elegánsabb legyen egy üvegben. Hogyan lehet itt ellenállni, ha a készítmény egyszerűen varázslatos illatú, és a paprika színei kellemesek a szemnek. Nem csak a paprikát szeretem friss, hanem pácolt is, így a nyári piacon azonnal veszek párat plusz kiló hogy hazaérve üvegekbe tekerhesd őket.

• 1 kg édes kaliforniai paprika,
• 1 csokor kapor,
• 2 fej fokhagyma,
• 150 gramm növényi olaj,
• 50 gramm kristálycukor,
• 150 gramm ecet,
• 1 asztal. l. só.

A kaliforniai paprikát megtisztítom, megmosom, hogy télen a magvak ne zavarják az étkezést. Az elkészített paprikát szeletekre vágom.

Vizet forralok, és a forrásban lévő vízhez adom az édes paprikát. Forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozhatjuk, vagy lekapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk benne a paprikát melegvíz 7-8 perc. Ezekkel az eljárásokkal a paprika puhább lesz, és könnyebb lesz befőzéshez üvegekbe tenni.

Hámozzuk meg az összes fokhagymát, és vágjuk vékony szeletekre a gerezdeket.

A kaprot aprítsuk fel késsel. Friss fűszernövények borssal tökéletesen passzol.

Helyezzen néhány borsot egy üvegbe, hogy minden szín váltakozzon.

A paprikák közé fokhagymát és kaprot is helyezünk. Tanuld meg, hogyan készíts színes és egyben finom mozaikot. Töltse fel az üveget a tetejéig, felváltva az összes zöldséget.

A vajat a cukorral és a sóval felforraljuk, majd felöntjük ecettel és levesszük a tűzről.

Öntsön forró pácot az üvegekbe helyezett kaliforniai paprikára. Mivel a borsot blansíroztuk, nincs szükség a munkadarab további sterilizálására.

Azonnal feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni az üvegeket.

5. recept: ecetes paprika fokhagymával télre

Édes, lédús és nagyon aromás ecetes paprika fokhagymával télre, egyszerű recept szerint elkészítve lesz legjobb snack a tiédben családi menü. Szeletekre tekerve megőrzi formáját, elég puha. A fűszeres csavar nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, köszönhetően annak, hogy a színek élénkek és telítettek maradnak. Ez a természetvédelem nem csak komplett uzsonna, de a borscs adalékaként is használható ill zöldség pörkölt, és egy pizzarétegre helyezett néhány szelet eredeti ízt ad.

• 5 kg édes paprika,
• 3 fej fokhagyma,
• 1 evőkanál. ecet,
• 2 evőkanál. növényi olaj,
• 1 evőkanál. kristálycukor,
• 1 evőkanál. víz,
• 3 evőkanál. só,
• néhány borsó fekete és szegfűbors.

Ahhoz, hogy az olajos fokhagymás édes paprika télen szép és fényes legyen az asztalon, különböző színű zöldségeket választunk befőzéshez. A paprikát megmossuk, a farkát eltávolítjuk, mintha beljebb tolnánk. Ezután könnyen eltávolíthatók, és azonnal a maggal együtt. De a beragadt magvak teljes eltávolításához vágja ketté és öblítse le a csap alatt. Ezután a feleket több részre osztjuk, hogy szeleteket készítsünk.

Hámozzuk meg a fokhagymát. A nagy szegfűszeg darabokra vágható. Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe. Amint felforrt, hozzáadjuk a paprikát, és 3-4 percig blansírozzuk. Ezután kivesszük a zöldségeket, és egy tányéron hagyjuk kihűlni.

Egy zománcozott tálban keverjük össze az összes többi hozzávalót, kivéve a borsot – ez lesz a pác. Forraljuk fel. Mártsuk ott a paprikát 3-5 percre.

Ezután rendes kanállal vagy réskanállal fogjuk meg őket. Ezután adjunk hozzá fokhagymát a páchoz. És hagyja forrni körülbelül 3 percig. Úgy tűnhet, hogy a folyadék egyenetlen - ez a víz és az olaj kombinációjának köszönhető, rétegek képződnek.

Most megfogunk 2-3 gerezd fokhagymát, és egy sterilizált üveg aljára tesszük.

A maradék helyet megtöltjük zöldségszeletekkel, ügyelve arra, hogy egy üvegbe különböző színű paprika kerüljön.

Öntsük hozzá a még forró pácot, kissé fordítsuk meg az üveget, hogy a folyadék minden résbe bejusson. Az édes paprikát télire fokhagymás olajban egy kulccsal feltekerjük, vagy speciális fedővel csavarjuk fel.

A hűtési idő növelése érdekében csomagolja be a tartósított élelmiszert egy takaróba vagy tekerje be törölközőbe.

Tippek: A forró pác megrepedhet az üvegen. Ennek elkerülése érdekében helyezzen egy kést az asztal és az edény alja közé.

Jó étvágyat.

6. recept: ecetes édes paprika mézzel (lépésről lépésre)

Ha a kaliforniai paprikáról van szó, nem tudok neki ellenállni. Frissen és konzervben eszem. Ennek a zöldségnek a tartósítása kifizetődő feladat, még jobban feltárja az aromáját. A télire mézzel pácolt édes paprika az egyik kedvenc receptem.

Ha télen vásárol friss bors A magas ár miatt nem mindenki teheti meg, de mindenki megengedheti magának, hogy konzervből készletezzen a szezonra. Igaz, némi erőfeszítést kell tennie, de egy ilyen színes, fényes készítmény nagyon finom!

Az édes paprikát mindig különböző árnyalatokban veszem: a sárgától a pirosig. Így a munkadarab fényesnek tűnik és vonzza a figyelmet.

• édes kaliforniai paprika - 500 g
• méz (fűszer) - 100 g
• napraforgóolaj - 100 g
• asztali ecet 9% - 50 g
• durva konyhasó - 20 g
• granulált cukor - 10 g
• víz - 700 g.

A paprikát félbe és negyedbe vágtam, hogy kényelmesebb legyen üvegekbe tenni.

A pácot vízből, só és kristálycukor hozzáadásával főzöm. Forralás után tartsa alacsony lángon legfeljebb 3-4 percig.

Ezután napraforgóolajat öntök a pácba.

Hozzáadom a paprikaszeleteket és elkezdem blansírozni. Ez 5-7 percig tart. A paprika a tetején puhább lesz, de a belseje még mindig ropogós és szaftos.

A zöldségdarabokat kiveszem a pácból, és óvatosan sterilizált üvegekbe töltöm.

A maradék folyadékot a borsra öntöm. Az üvegbe ecetet is teszek.

Nem feledkezem meg a méz helyéről sem, amit utoljára töltök az üvegbe.

A munkadarabot sterilizálásra állítottam 15 percre. Kezdetben az edényben lévő víznek melegnek kell lennie, hogy az üvegedény ne reagáljon a hőmérséklet-különbségre és ne törjön ki.

A kész terméket fedőkkel szorosan lezárom.

A kihűlt üvegeket a kamrába teszem, ott maradnak egész télen. A megfelelő pillanatban kinyitom, és élvezem a csodálatos paprika ízét és illatát.

7. recept, lépésről lépésre: kaliforniai paprika mézzel és ecettel

A fényes és színes kaliforniai paprika remek előétel ill zöldség saláta a főétel tálalása előtt vagy kiegészítésként. 15 percet vesz igénybe ennek az aromás aperitifnek az elkészítése, melynek illata szétterjed az egész házban, és az egész családot asztalhoz hívja. A kaliforniai paprika előételnek azonban a szín és az illat mellett egy felejthetetlen édes íze is van, amit az illatos méz ad neki. Ezért olyan népszerűek az instant pácolt mézes kaliforniai paprikák!

• 4-5 különböző színű kaliforniai paprika
• 3-4 babérlevél
• 1 tk. só
• 2 tk. méz
• 1 tk. 9% ecet
• 1-1,5 evőkanál. l. növényi olaj
• zöldek ízlés szerint

A kaliforniai paprikát úgy tisztítjuk meg, hogy levágjuk a kalapját és a farkát, és kivágjuk a paprika belsejében lévő magokat. Mossuk meg vízben. Mindegyik hámozott paprikát széles szalagokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Mellesleg, a pácoláshoz feltétlenül válasszon ennek a zöldségnek a húsos fajtáit - ezek illatosabbak.

Az apróra vágott paprikát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük és felöntjük melegvíz. Sózzuk és babérlevél. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. 10 percig forraljuk a paprikaszalagokat.

Ilyenkor készülünk mézes öntet. A megmosott petrezselymet vagy kaprot egy tálba őröljük. Adjunk hozzá mézet, ecetet és növényi olajat. Alaposan őröljük meg, hogy a méz teljesen feloldódjon az öntetben.

Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a megfőtt paprikaszalagokat a serpenyőből, és tegye át egy edénybe. Adjuk hozzá az elkészített öntetet is. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk hűlni 5 percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a paprika feldarabolása felszívódjon méz aromaés öltözködésbe burkolózott.

A pácolt kaliforniai paprikát instant mézzel azonnal tálaljuk, még melegen. De még hidegen is rendkívül ízletes ez a nassolni való, előre elkészíthető és körülbelül egy napig hidegen tárolható.

8. recept: ecetes édes kaliforniai paprika

• kaliforniai paprika - 2 kilogramm
• Cukor - 100 gramm
• Só - 1,5 evőkanál
• Növényi olaj - 100 gramm
• Ecet 9% - 100 gramm
• Víz - 1 liter
• Csípős paprika (opcionális) - 2 db

Moss meg két kilogramm kaliforniai paprikát, távolítsd el a szárát és a magjait, és vágd mindegyik paprikát 4-6 részre.

Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 100 gramm cukrot, 1,5 evőkanál sót, 100 gramm 9%-os ecetet és 100 gramm növényi olajat. Adjuk hozzá az elkészített paprika felét. Kívánság szerint hozzáadhat 1-2 darabot csípős paprika. Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.

Tegyük át a paprikát a pácból egy 3 literes üvegbe. A maradék borsot a páchoz adjuk, 3-5 percig főzzük, majd beletesszük az üvegbe.

Öntsük rá a maradék pácot, hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe. 2-3 nap múlva már tálalhatjuk is a kész ecetes paprikát friss kenyér előételként húshoz vagy halhoz.

Ecetes édes paprika fokhagymával van finom falatés sós adalék húshoz és burgonyához.

A kaliforniai paprika télen történő tárolásának különféle módjai vannak, de a fokhagyma hozzáadásával készült recepteket jogosan tekintik az egyik legfinomabbnak.

Az édes paprika készítményeket sterilizálással vagy anélkül készítjük, válassza ki magának a megfelelő módszert.

kínálunk finom receptek pácolt kaliforniai paprika fokhagymával télre és gyors főzésre.

Pácolt paprika fokhagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1,5 kg
• fokhagyma - 1 fej
• víz - 1,5 l
• növényi olaj - 250 ml
• ecet - 150 ml
• cukor - 200 g
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• szemes fekete bors
• petrezselyem és kapor ízlés szerint

Hogyan tekerjük fel az édes paprikát fokhagymával és fűszernövényekkel:

1. Hámozzuk le a paprikát a száráról a magokkal együtt, és vágjuk hosszában körülbelül 3 cm széles csíkokra.

2. Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel benne a sót és a cukrot, öntsük fel ecettel, olajjal és dobjunk bele néhány szem borsot.

3. Amint a pác újra felforr, adjunk hozzá paprikadarabokat, és forralás után főzzük 5 percig.

4. Ekkor a sterilizált üvegek aljára helyezzük a zöldeket és a meghámozott és félbevágott fokhagymagerezdeket.

5. Vágjuk ki a paprikát a serpenyőből egy lyukas kanál segítségével, és helyezzük az üvegek közé.

6. Felöntjük forrásban lévő sós vízzel, feltekerjük a fedőt, megfordítjuk az üvegeket, letakarjuk egy takaróval, és kihűlésig tartjuk.

Ecetes paprika fokhagymával és zellerrel

Hozzávalók:

• 3 kg kimagozott kaliforniai paprika
• 1 liter 6%-os ecet
• 0,5 fazettás pohár só és cukor
• 1 csésze növényi olaj
• fekete őrölt bors megkóstolni
• babérlevél
• fokhagyma
• zeller

Fokhagymás és zelleres pácolt kaliforniai paprika receptje:

1. Vágja a paprikát 8 részre - optimális esetben 4 részre hosszában, majd keresztben félbe.

2. A pác hozzávalóit közepes lángon felforraljuk.

3. A kaliforniai paprikát részletekben dobja a serpenyőbe, forralja 1-2 percig, majd vegye ki.

4. Azonnal fektesse ki literes üvegekbe, melynek aljára ízlés szerinti mennyiségben apróra vágott fokhagymát teszünk.

5. Zúzás után tegyük rá a zeller leveleit és fiatal szárait, majd ismét fokhagymát.

6. Ismét rátesszük a pácból készült paprikát, és így tovább egészen a tetejéig. A tetejére helyezzük a zellert és a fokhagymát.

7. Lenyomkodjuk és a serpenyőből hozzáöntjük a pácot (miután az összes paprika megfőtt benne).

8. Helyezze az üvegeket sterilizálni 10 percre.

9. A megfőtt fedőket feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Instant ecetes paprika fokhagymával

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1,5 kg
• víz - 1 l
• cukor - 0,5 csésze
• növényi olaj - 0,5 csésze
• só - 2 evőkanál. l.
• ecet 9% - 8 evőkanál. l.
• fokhagyma ízlés szerint

Hogyan lehet gyorsan pácolni édes paprikát fokhagymával:

1. Mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre.

2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet.

3. Adjuk hozzá a borsot, ezt 2 adagban is megtehetjük, és hagyjuk forrni 15 percig.

4. Szögkanállal távolítsuk el a borsot, hagyjuk kissé kihűlni, és adjunk hozzá zúzott fokhagymát - körülbelül fejenként vagy ízlés szerint.

5. Üvegbe tesszük, megtöltjük a maradék páclével, teljesen kihűtjük és hűtőbe tesszük.

Egy nap után kipróbálhatod, két nap múlva pedig már eheted is. Jó étvágyat!

Ma egy csodálatos lehetőséget kínálunk Önnek zöldséges snack télre - pácolja a kaliforniai paprikát növényi olajjal és fokhagymával. Ez a recept arról nevezetes, hogy a paprikát nem aprítják fel a pácolás előtt, hanem egészben maradnak. Ha az édes paprikát egészben pácolják, előétel és félkész termék is lehet a főételhez.

Ezt az olajban pácolt paprikát bármilyen hússal és halételek. A pác napraforgóolajat tartalmaz, a folyadék fokhagyma és bors ízével telített, így mártásként is használható. főtt krumpli, tészta Ha a paprikát külön tálaljuk, vékony csíkokra vágjuk, a pácolt fokhagymagerezdeket egészben hagyjuk. A paprika pép megőrzi rugalmasságát töltve, nagyon szép lesz. Az ilyen savanyú paprika további sütés vagy párolás nélkül tölthető: a töltelékhez vegye főtt rizs, kis darabokat rántott hús, friss kapor és zöldhagyma. Ha szükséges sovány darált hús, majd a húst gombával helyettesítjük.

Hozzávalók Az olajban pácolt paprika elkészítése:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg
• víz - 1 l
• növényi olaj - 5 evőkanál.
• ecet 9% - 4 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 3 evőkanál.
• fokhagyma - 1 fej
• bors szagosbükköny– 1,5 tk.
• babérlevél - 5 db.

Jegyzet:-tól meghatározott mennyiség termékekből 1,5 liter készterméket kap.

Főzési recept olajban pácolt bors:

Pácolásra bármilyen bors alkalmas. De félliteres töltésére és literes üvegekbe Jobb, ha közepes méretű vörös-narancssárga fajtákat veszünk. A zöldpaprika mindig keményebb húsú és gyengébb ízű lesz. A sárga és a piros árnyalatok szépen mutatnak üvegben és tányéron is.

A paprikát megmossuk, a szárát letörjük, a magokat eltávolítjuk. A fokhagymát gerezdekre vágjuk és meghámozzuk.

Készítsük el a pácot: keverjük össze vízzel napraforgó olaj, só és cukor. Öntsünk ecetet, adjunk hozzá édes borsót és babérlevelet.

A pácot felforraljuk, majd óvatosan beleeresztjük a borsot és a fokhagymát. A zöldségeket 20 percig páclében főzzük. A paprika nem forr át, megtartja a színét és a formáját is.

A sterilizált üvegekbe édes paprikát töltünk, vigyázva, hogy ne törjük össze. Aztán üvegekbe töltik forró pác, próbálva nem lépni túl a fogasok szintjét.

Az üvegeket télre feltekerjük, megfordítjuk, vastag rongyot dobunk a tetejére.

Elkészült az olajban pácolt kaliforniai paprika! Ezt a tartósítást a pincében tárolják a következő betakarításig.

Jó étvágyat!