Bogyószósz salátákhoz. Finom salátaöntetek: ecettel, mustárral, majonéz helyett, dióval

Több száz különféle salátaöntet létezik - a klasszikustól a legegzotikusabbig, de nem elég helyesen elkészíteni őket, tudnod kell, melyik mihez illik. Sok a képzés, ahogy manapság nevezik saláta szószok, univerzálisak, de némelyik a legjobban kiemeli és javítja bizonyos termékek ízét. Olyan lehetőségeket válogattunk össze, amelyek világszerte népszerűek, és tisztáztuk, hogy melyek azok az ételek, amelyekben különösen jók.

Univerzális utántöltők salátákhoz

Klasszikus vinaigrette

Verjünk fel 2 evőkanál pirosat borecet, 2 teáskanál mustár, csipet só és fekete bors ízlés szerint. Fokozatosan adjunk hozzá 70-120 ml pohár olívaolajat.

Citromos-balzsamikus

2 evőkanál balzsamecetet, 1 teáskanál citromlevet, 2 teáskanál dijoni mustárt és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és egy gerezd zúzott fokhagymát.

mediterrán

IN klasszikus vinaigrette adjunk hozzá fél csésze morzsolt feta sajtot, néhány szál apróra vágott petrezselymet, 1 teáskanál szárított oregánót és egy kis kockákra vágott szilvás paradicsomot. Hagyja pár órát főzni. Ideális lehetőség bármilyen salátához tenger gyümölcseivel.

olasz

½ csészét sütünk a sütőben fenyőmag aranybarnára, körülbelül 8 percre, félretesszük hűlni. Keverjen össze 1 csésze bazsalikomlevelet egy turmixgépben. pörkölt dióés egy gerezd fokhagymát, sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Fokozatosan adjunk hozzá 100 ml olívaolajat, és keverjük simára. Fenyőmag A vajat helyettesítheti dióval és joghurttal, és „fehér és világos” opciót kap.

"Caesar"

Keverjük össze 1 tojássárgája, 1 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve, kevés dijoni mustár és 4 szardella turmixgépben. Fokozatosan adjunk hozzá fél pohár olívaolajat és kevés vizet. A végén szórjunk bele egy marék reszelt parmezánt.

Kötszerek a nyári saláták gyógynövényekkel

Citrom

Egy fél citrom levét 1 teáskanálonként verjük fel fűszeres mustárÉs citromhéj, fél teáskanál cukor és só ízlés szerint. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és néhány apróra vágott kaporszárat.

mák görögül

Egy evőkanál mákot pár pillanatig piríts egy száraz serpenyőben. Egy tálban 3 evőkanállal felverjük almaecet, egy kanál mézet és egy teáskanál mustárt. Sózzuk ízlés szerint. Fokozatosan adjunk hozzá egy harmadik csésze olívaolajat. Ez a változat kifejezetten jó zellersalátákhoz.

"Bisztró"

Készítsünk „klasszikus vinaigrette” öntetet, adjunk hozzá 70 gramm apróra vágott kék sajt, egy szelet finomra vágva füstölt szegyés néhány apróra vágott zöldhagymát.

Fűszeres mézes mustár

Keverj össze 2 teáskanál mézet és dijoni mustárt, egy fél citrom levét és héját, valamint sót. Fokozatosan adjunk hozzá 70 ml olíva- és növényi olajat, szórjuk meg szárított kakukkfűvel és apróra vágott friss chilivel.

Szószok meleg és burgonyasalátákhoz

Olasz fokhagyma

Vágjuk le 1 fej fokhagyma alját, csepegtessük meg olívaolajjal, csomagoljuk alufóliába, és 220°C-on süssük puhára, kb. 20 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk. Készíts egy „klasszikus vinaigrettet”, adj hozzá villával megsütött és pépesített fokhagymát és 3 evőkanál reszelt parmezánt, majd rázd össze az egészet.

Olasz krémes

100 ml majonézt, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál tejfölt és olívaolajat, 1 teáskanál szárított oregánót, 1 gerezd fokhagymát és kevés sót keverjünk össze turmixgéppel. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott petrezselymet.

magyar keverék

Vegyünk 70 ml olívaolajat és vizet, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál paradicsompüréés ketchup, egy barna cukorés egy teáskanál paprikát. Egy csipet őrölt pirospaprikával és ízlés szerint sózzuk.

Dijon lámpa

Habverj fel 3 evőkanál dijoni mustárt és fehérbor- vagy pezsgőecetet, sót és feketét őrölt bors megkóstolni. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és dolgozzuk fel a processzorban simára. Adjunk hozzá egy kevés szárított kakukkfüvet.

Öntetek tésztákhoz és rizssalátákhoz

Mogyoróhagyma vinaigrette

Által klasszikus recept"vinaigrette" puhábban elkészíthető és fűszeres lehetőség vörös helyett 2 evőkanál apróra vágott medvehagyma és fehér ecet hozzáadásával.

Krémes balzsamos

Készítsünk citromos-balzsames öntetet, adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt, 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát és cukrot, néhány csepp fehérborecetet és 5 szál apróra vágott kaprot.

"Zöld istennő"

A meghámozott és apróra vágott avokádót, fél pohár majonézt, tejfölt és apróra vágott friss petrezselymet, 1 evőkanál citromlevet, 2 apróra vágott zöldhagymát és 3 szardellat tegyünk a feldolgozógépbe. Verjük simára. Sózzuk, borsozzuk.

"ezer sziget"

Keverjünk össze fél pohár majonézt és enyhe ketchupot. Turmixgépben turmixoljuk apróra vágva zöldhagyma, apróra vágott kemény tojás, citromlé és apróra vágott fele kaliforniai paprika zöld, piros és sárga. Néhány csepp Tabasco szósszal ízesítjük. Húshoz való keveréshez is alkalmas.

Farmer kék

Keverjünk össze negyed csésze írót és ugyanannyi tejfölt, 1/2 csésze morzsolt kéksajtot, 1/2 citrom levét, sót és tetszőleges csípős borsot ízlés szerint. Ez az opció tökéletes zöld és meleg salátákhoz.

Öntetek hússalátákhoz

Cowboy

Habverj fel fél csésze kefirt negyed csésze majonézzel, kevés almaecettel és fokhagyma porés adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és zöldhagymát. Ízesítsük sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá vékonyra szeletelt bacont.

Smoky Ranch

A Ranch alapreceptjében a petrezselymet korianderrel kell helyettesíteni, hozzá kell adni 1/2 teáskanál mézet, és ami a legfontosabb, erősen meg kell sütni egy száraz serpenyőben. csípős paprika chili, csíkokra vágva. Remek kiegészítés füstölt húsokat, valamint babot tartalmazó kompozícióhoz.

"Szezám"

3 evőkanál szezámolajat, 2 almaecetet, 1 barna cukrot és kevés reszelt, hámozott gyömbért keverjünk fel egy harmadik csésze növényi olajjal, egy csipet sóval és fekete borssal. Adjunk hozzá 2 teáskanál kávédarálóban őrölt szezámmagot, és jól keverjük össze. Ideális kacsa- és vadsalátákhoz.

Krémes curry

Keverjünk össze egyharmad pohár cukrozatlan joghurtot és majonézt, egy fél citrom levét, néhány csipet curryport, egy kis sót és mézet. Csípős paprika tetszés szerint adjuk hozzá.

A modern oroszok hagyományos öntete minden salátához szinte kivétel nélkül a majonéz és az arra épülő szószok lett. De ez nem csak nagyon magas kalóriatartalmú, hanem nem is mindig és nem mindenkinek. Emellett a sokszínűségnek jelen kell lennie az élet minden területén, még a gasztronómiában is.

Gyors recept

Helyezze az összes terméket egy tárolóedénybe, és keverje össze. Ennyi, kész a finom zöldségsalátaöntet! A saláta egyszeri elkészítésekor csökkentheti a hozzávalók mennyiségét, ha még maradt szósz, akkor ajánlatos hidegen tárolni.

Növényi salátaöntet olívaolajjal

Hozzávalók:

65 g olívaolaj;
30 g borecet;
15 g szemmustár;
sót és őrölt fekete borsot.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 720 kcal.

Helyezze az olajat és a mustárt egy edénybe, és keverje össze. Ízesítsük ecettel és keverjük össze. Kész öltözködés Hűtőszekrényben ajánlott tárolni.

Balzsamecetes öntet

Hozzávalók:

45 g olívaolaj;
15 g balzsamecet;
szárított oregánó;
szárított kömény

Főzési idő - 5 perc.

Az edény kalóriatartalma 100 grammonként 600 kcal.

Keverje össze az olajat és az ecetet egy edényben, fűszerezze, keverje össze.

Növényi salátaöntet szójaszósszal

Hozzávalók:

30 g olívaolaj;
60 g szójaszósz;
250 g méz;
2 citrom.

Főzési idő - 5 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 140 kcal.

A szójaszószt összekeverjük a mézzel, kinyomkodjuk citromlé, keverjük össze a keverékkel. Fokozatosan öntse bele olívaolaj, közben keverje meg.

Olaj alapú citromos és fokhagymás mártás zöldségsaláta öntéséhez

Hozzávalók:

60 g növényi olaj;
1 citrom;
10 g fokhagyma;
8 g mustárpor.

Főzési idő - 5 perc.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 255 kcal.

A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük vagy késsel feldaraboljuk, citromlevet kicsavarunk, olajat adunk hozzá. Keverés közben adjuk hozzá a mustárport.

Mézes-citromos öntet szójaszósszal és gyömbérrel

Hozzávalók:

20 g méz;
30 g citromlé;
20 g olívaolaj;
25 g szójaszósz;
15 g gyömbér gyökér.

Kalóriatartalom 100 grammonként - 235 kcal.

Ha szükséges, a mézet kicsit melegítsük fel, hogy folyékonyabb legyen. Adjunk hozzá citromlevet, majd öntsük bele az olajat és szója szósz. Utoljára adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott gyömbért. A szósz elég fűszeres. Elkészítés után azonnal célszerű elfogyasztani.

Finom fűszeres szósz zöldségsalátákhoz

Hozzávalók:

200 g gyömbér gyökér;
20 g fokhagyma;
20 g chili paprika;
200 g citromlé;
35 g szezámolaj;
50 g szójaszósz;
90 g olívaolaj;
30 g balzsamecet.

Főzési idő - 10 perc.

100 gramm kalóriatartalom - 209 kcal.

A meghámozott gyömbért és fokhagymát lereszeljük, a korábban magtól megszabadított chilit felaprítjuk. Öntse bele szezámolaj, majd citromlevet, keverjük össze olívaolajjal és szójaszósszal, utoljára adjuk hozzá az ecetet.

Ne féljen kísérletezni. Számos világhírű új ételszerző szerint a jó olajos öntet fő feltétele, hogy valami savanyúval (ecet, citromlé) kell keverni 3:1 arányban. Az egyéb kiegészítések a termékek elérhetőségétől, az ízlési preferenciáktól és a szakács bátorságától függenek. És néhány apró titok segít abban, hogy a főzés még könnyebbé és szórakoztatóbbá váljon, az ételek pedig ízletesebbek legyenek:

Ha a kötszert egy ideig hagyták, és az elkészítést követően nem használták fel azonnal, fel kell rázni;
Az öntetet szigorúan tálalás előtt adjuk a salátához. Innen a következtetés: nem szabad felkészülni több saláta, mint egy időben elfogyasztjuk;
Mikor tesztelték? új recept, jobb, ha mintát veszünk, mielőtt az öntetet az egész salátához adjuk: csak mártson egyet salátalevélés ízlelje meg, hogy elképzelje, hogyan tárul majd fel az öntet íze az ételben;
A szószok tárolásának legkényelmesebb módja a kis üvegedények használata csavaros kupakokígy láthatja, hogy a fűszerezés előtt szükséges-e keverni, és mennyi szósz van még hátra;
A friss ételek eleve ízletesebbek és egészségesebbek. Ezért nem ajánlott növényi salátaöntetet készíteni a jövőbeni használatra, legfeljebb egy hétig tárolhatja;
Célszerű az ömlesztett összetevőket utoljára hozzáadni az öntethez, hogy ne képződjenek csomók;
Amikor a vendégek otthon vannak, felgyorsíthatja a főzési folyamatot, és keverőgépben összekeverheti az öntet összes összetevőjét;
A kísérletezés során a hagyományos olaj-sav keverékhez 3:1 arányban adhatunk apróra vágott zöldségeket, fűszernövényeket, sőt gyümölcsöket is. Néha diverzifikálhatja a menüt joghurt vagy tejföl alapú öntetekkel, ebben az esetben ki kell zárni az ecetet és a citromlevet a receptekből.

Bármilyen öltözködést is választunk, fontos, hogy mindent lassan és szeretettel tegyünk. Ekkor az étel teljesen felfedi ízét, és a szakács élvezni fogja kedvenc, akár napi tevékenységét.

Ahogy megbeszéltük, úgy döntöttem, hogy gyűjtök salátaöntetek a kényelem kedvéért. A növényi olaj alapú öntetekkel kezdem, szerintem a legérdekesebb. Néhányat már használtam, másokat most fogok használni.
Örülök, ha találsz valami érdekeset magadnak.

Salátaöntetek- A saláták extra ízesítésére tervezték ízminőségek: pikantéria, lédússág, édesség, savanyúság és a saláta összetevőinek kombinációja egymással.
Több mint ötezer évvel ezelőtt Kínában salátát készítettek. különféle variációk szójaszósz, kétezer évvel ezelőtt pedig az ókori Babilonban a zöldeket és a zöldségeket összekeverték, és tálalás előtt meglocsolták növényi olajjal és ecettel. Még egy olyan népszerű szósz is mindenkor, mint a Worcestershire szósz, aszerint újraalkotva régi receptek John Lee és William Perrins, gyökerei az ókori Rómába nyúlnak vissza. Bár az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a rómaiak előszeretettel ízesítették salátáikat zöldségekkel és fűszernövényekkel egyszerűen sóval megszórva. Az ókori Egyiptomban a salátákat növényi olaj és ecet keverékével ízesítették, keleti fűszerek kötelező hozzáadásával.

Salátaöntet 1. sz

Hozzávalók:

1/4 csésze olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma, meghámozva, apróra vágva
1 teáskanál köménymag
3/4 tk. só vagy ízlés szerint
1/4 tk. frissen őrölt bors
3 evőkanál. citromlé

Készítmény:

1. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát és a köménymagot. 1-2 percig pirítjuk. és hagyjuk állni fél órát, hogy az olaj magába szívja a fokhagyma és a kömény aromáját. Távolítsa el a fűszereket az olajból.

2. A fokhagymát mozsárban pépesre őröljük. Az olajat habosra keverjük az öntet többi hozzávalójával.

Salátaöntet 2. sz

Hozzávalók:

2 evőkanál. ecet (lehetőleg fehérbor) vagy frissen facsart citromlé
6 evőkanál. olívaolaj
1 tk mustár (lehetőleg dijoni)
só, fekete bors

Készítmény:

Keverje össze az ecetet, a mustárt és a sót egy kis edényben, és hagyja állni 10-15 percig.
Az olívaolajat habverővel alaposan beleforgatjuk az ecetbe, és vékony sugárban adjuk hozzá. Vigyázzunk, ne verjük túl sokáig, különben besűrűsödhet a szósz. A legvégén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Salátaöntet 3. sz

Hozzávalók:

3 evőkanál. balzsamecet
2-3 evőkanál. szezámolaj
1 evőkanál. l. szója szósz
1 tk. só
1 tk. Szahara

Készítmény:

Keverje össze az összes összetevőt.

Salátaöntet 4. sz

Francia öltözködés balzsamecet(balzsamecetes vinaigrette)

Hozzávalók:

1/3 csésze balzsamecet
2/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 kis mogyoróhagyma (helyettesítheti a lilahagymát), finomra vágva
1 evőkanál. méz
1,5 tk. fűszeres szemű mustár
1-1,5 tk. finom só(vagy ízlés szerint)
0,5 tk frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál. citromlé

Készítmény:

Tegye az apróra vágott hagymát egy mély tálba, és adjon hozzá balzsamecetet. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, és azonnal keverjük össze, hogy az ecet és az olaj krémes öntetet kapjon. Adja hozzá a többi összetevőt. Hűtőbe tesszük néhány órára. Ez a kötszer több napig eláll.

Salátaöntet 5. sz

Hozzávalók:

100 g dijoni mustár
300 g olívaolaj
110 g narancslé
20 g cukor
3 g só

Készítmény:

1. A kifacsart narancsléhez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a mustárt, az egészet összekeverjük.
2. Ezután fokozatosan adjuk hozzá növényi olaj, a keveréket turmixgéppel folyamatosan simára keverjük.

Salátaöntet 6. sz

Hozzávalók:

1/4 csésze olívaolaj
2 evőkanál vörösbor ecet
1 evőkanál méz
1/2 tk. szárított kapor
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/8 teáskanál száraz mustár
Só és bors ízlés szerint

Készítmény:

Turmixgépben keverjük össze az olajat, ecetet, cukrot, kaprot, fokhagymát, száraz mustárt. Keverjük simára. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le és hűtsük le.

Salátaöntet 7. sz

Hozzávalók:

1 csésze olívaolaj
1/2 csésze almaecet
3 evőkanál apróra vágva friss bazsalikom(fontos, hogy frissen használd)
2 gerezd fokhagyma, felaprítva

Készítmény:

Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az almaecetet, a bazsalikomot és a fokhagymát. Hűtsük le.

Salátaöntet 8. sz

Hozzávalók:

1 sárgarépa, friss, kicsi, meghámozva és apróra vágva
2 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál almaecet
1 evőkanál világos szójaszósz
1/2 teáskanál szezámolaj
2 evőkanál apróra vágott hagyma
1 evőkanál forró mustár
1 evőkanál friss gyömbér gyökér, lereszelve

Készítmény:

Az összes hozzávalót turmixgépben vagy robotgépben simára keverjük.

Salátaöntet 9. sz

Hozzávalók:

1/2 teáskanál száraz mustár
1/4 teáskanál fehér bors, őrölt
1 teáskanál paradicsompüré
7 evőkanál olívaolaj
1/3 csésze vörös- vagy fehérborecet
2 teáskanál vizet
1/2 tk. friss apróra vágott hagyma

Készítmény:

Salátaöntet 10. sz

Hozzávalók:

3/4 csésze olívaolaj
3/4 csésze balzsamecet
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/2 tk. szárított oregánó
2 teáskanál dijoni mustár
Só és bors ízlés szerint

Készítmény:

Tegye az összes hozzávalót egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe, keverje össze, rázza fel és használja salátaöntethez.

Több száz különféle salátaöntet létezik - a klasszikustól a legegzotikusabbig, de nem elég helyesen elkészíteni őket, tudnod kell, melyik mihez illik. Sok öntet, ahogyan ma már salátaszószokat is neveznek, univerzális, de néhány a legjobban kiemeli és javítja bizonyos termékek ízét. Olyan lehetőségeket válogattunk össze, amelyek világszerte népszerűek, és tisztáztuk, hogy melyek azok az ételek, amelyekben különösen jók.

Univerzális salátaöntetek

Klasszikus vinaigrette

Felverünk 2 evőkanál vörösborecetet, 2 teáskanál mustárt, csipet sót és ízlés szerint fekete borsot. Fokozatosan adjunk hozzá 70-120 ml pohár olívaolajat.

Citromos-balzsamikus

mediterrán

Egy klasszikus vinaigrette-hez adjunk hozzá fél pohár morzsolt feta sajtot, néhány szál apróra vágott petrezselymet, 1 teáskanál szárított oregánót és egy kis kockákra vágott szilvás paradicsomot. Hagyja pár órát főzni. Ideális bármilyen tengeri salátához.

olasz

Süssünk ½ csésze fenyőmagot a sütőben aranybarnára, körülbelül 8 percig, majd tegyük félre kihűlni. Egy turmixgépben keverjünk össze 1 csésze bazsalikomlevelet, pörkölt diót és egy gerezd fokhagymát, ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Fokozatosan adjunk hozzá 100 ml olívaolajat, és keverjük simára. A fenyőmagot dióval, a vajat pedig joghurttal helyettesítheti a „fehér és világos” opció érdekében.

"Caesar"

Turmixgépben keverj össze 1 tojássárgáját, 1 gerezd fokhagymát, 1 citrom levét, egy kis dijoni mustárt és 4 szardellat. Fokozatosan adjunk hozzá fél pohár olívaolajat és kevés vizet. A végén szórjunk bele egy marék reszelt parmezánt.

Öntetek nyári salátákhoz gyógynövényekkel

Citrom

Felverjük a levét fél citromból, 1-1 teáskanál forró mustárból és citromhéjból, fél teáskanál cukorból és ízlés szerint sóból. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és néhány apróra vágott kaporszárat.

mák görögül

Egy evőkanál mákot pár pillanatig piríts egy száraz serpenyőben. Egy tálban habosra keverjük 3 evőkanál almaecettel, egy kanál mézzel és egy teáskanál mustárral. Sózzuk ízlés szerint. Fokozatosan adjunk hozzá egy harmadik csésze olívaolajat. Ez a változat kifejezetten jó zellersalátákhoz.

"Bisztró"

Készíts egy klasszikus vinaigrettet, adj hozzá 70 gramm morzsolt kéksajtot, egy szelet finomra vágott füstölt szegyet és néhány apróra vágott zöldhagymát.

Fűszeres mézes mustár

Szószok meleg és burgonyasalátákhoz

Olasz fokhagyma

Olasz krémes

magyar keverék

Vegyünk 70 ml olívaolajat és vizet, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál paradicsompürét és ketchupot, egy barna cukrot és egy teáskanál paprikát. Egy csipet őrölt pirospaprikával és ízlés szerint sózzuk.

Dijon lámpa

3-3 evőkanál dijoni mustárt és fehérbor- vagy pezsgőecetet, ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal habosítunk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és dolgozzuk fel a processzorban simára. Adjunk hozzá egy kevés szárított kakukkfüvet.

Öntetek tésztákhoz és rizssalátákhoz

Mogyoróhagyma vinaigrette

A klasszikus vinaigrette receptet enyhébb és pikánsabbá tehetjük, ha vörös helyett 2 evőkanál apróra vágott medvehagymát és fehérecetet adunk hozzá.

Krémes balzsamos

"Zöld istennő"

"ezer sziget"

Keverjünk össze fél pohár majonézt és enyhe ketchupot. Turmixgépben turmixoljuk össze apróra vágott zöldhagymával, aprított kemény tojással, citromlével és félbevágott zöld, piros és sárga kaliforniai paprikával. Néhány csepp Tabasco szósszal ízesítjük. Húshoz való keveréshez is alkalmas.

Farmer kék

Öntetek hússalátákhoz

Cowboy

Egy fél csésze kefirt keverjünk fel negyed csésze majonézzel, kevés almaecettel és fokhagymaporral, és adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és zöldhagymát. Ízesítsük sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá vékonyra szeletelt bacont.

Smoky Ranch

A Ranch alapreceptjében a petrezselymet korianderre kell cserélni, hozzá kell adni 1/2 teáskanál mézet, és ami a legfontosabb, csípős chili paprikát csíkokra vágva, száraz serpenyőben erősen megsütve. Kiváló kiegészítője a füstölt húsokkal, valamint babbal készült kompozícióknak.

"Szezám"

Krémes curry

Keverjünk össze egyharmad pohár cukrozatlan joghurtot és majonézt, egy fél citrom levét, néhány csipet curryport, egy kis sót és mézet. Ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá.

1,5 csésze olívaolaj
1,4 teáskanál édes mustár
1 gerezd finomra vágott fokhagyma
3 tk balzsam. ecet
1 tk citromlé
1,5 tk méz
1,4 szegfűbors fekete bors
só
1,2 tk oregánó (50%-ban használt gyógynövény Görög konyha, biztosan tudom)
feta sajt (ízlés szerint)
Friss bazsalikom pár ág

A dresszing elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható hosszú ideig. Keverje össze az összes hozzávalót (kivéve a feta sajtot), legegyszerűbb egy magas pohárban zárt fedél vagy mixerrel. Tálalás előtt öntsük a salátára, keverjük meg, majd törjünk össze kézzel egy darab sajtot (gyufásdoboz méretű) és dobjunk bele pár olajbogyót.

AVOKÁDOS SZÓSZ

Termékek:

1 közepes avokádó
1 kis hagyma
1,5 evőkanál. citromlé
2 tk olívaolaj

Utasítás:

Keverj össze mindent felsorolt összetevőketés turmixgépben pürésítjük őket. Az így kapott keveréket néhány percre hidegbe tesszük. Keverje össze a hűtött tenger gyümölcseit félbevágott vagy negyedelt paradicsommal és zöld salátával, adjon hozzá mártást a salátához, és keverje össze.

MÉZÖLTÖZÉS

Termékek:

4 evőkanál növényi olaj és citromlé,
1 evőkanál méz,
1-2 szál petrezselyem.

Utasítás:

Keverje simára a növényi olajat, a citromlevet és a mézet. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. A salátákat káposztával, répával és sárgarépával öltöztetjük.

MENTA TÖRZÉS

Termékek:

3 evőkanál finomra vágott mentalevél,
1 1/2-2 evőkanál cukor,
1 evőkanál borecet,
3-4 evőkanál víz.

Utasítás: A finomra vágott mentát a cukorral őröljük, ecettel keverjük össze és adjunk hozzá vizet. Hagyja állni 2-3 órát. Tankolás zöld saláta, saláta tól friss uborka. Ha szükséges, sózzuk meg a salátát, amikor már kiraktuk a tányérokra. Közvetlenül evés előtt.

OLASZ SALÁTAÖNTET

Termékek:

1 csésze olíva- vagy növényi olaj,
1/4 csésze fehér vagy almaecet
2 evőkanál. l. finomra vágott hagyma,
Művészet. l. apróra vágva frissen vagy 1 tk. szárított bazsalikom levelek,
1 tk. Szahara,
1 tk. mustár por,
1/2 tk. só,
1/2 tk. szárított oregánó levelek
1/4 tk. bors,
2 gerezd fokhagyma, finomra vágva.

Utasítás:

Rázzon fel minden összetevőt egy szorosan lezárt edényben. Közvetlenül használat előtt rázza fel újra.

TORMASZÓSZ ECECES

Termékek:

1 tormagyökérhez (120 g) - 100 g 9%-os ecet,
100 g víz,
1 teáskanál cukor,
1 teáskanál só.

Utasítás: A torma gyökerét kefével megmossuk, meghámozzuk, majd felszeleteljük és legfeljebb a torma felszínéig öntjük fel forrásban lévő vízzel, fedővel zárjuk le. Ha kihűlt a torma, adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és keverjük össze. Hideg és kocsonyás hallal tálaljuk, zselé, sonka.

HÁZI MAJONÉZ

Termékek:

1/2 csésze növényi olajhoz (finomított napraforgó vagy olíva) -
1 tojás (sárgája),
1 evőkanál. kanál ecet,
só és cukor ízlés szerint.

Utasítás: A nyers tojássárgákat porcelán- vagy cserépedénybe öntjük, sózzuk, és seprűvel vagy spatulával keverjük össze. Ezután kis adagokban (egy teáskanálonként) adjunk hozzá növényi olajat, minden alkalommal alaposan keverjük össze a sárgájával. Amikor a vaj és a sárgája besűrűsödik homogén tömeg, adjunk hozzá ecetet. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál. kanalakat meleg víz. Továbbiakért csípős ízű A szószhoz tehetünk 1/4 teáskanál elkészített mustárt, amit a sárgájához kell keverni, mielőtt a szószt olajjal fűszerezzük.
A majonézt saláták és vinaigrette ízesítésére használják, főtt és sült hús- és halas hidegtálak mellé tálalják.

MUSTÁRÖSZTŐ

Termékek:

növényi olaj 60 ml
sárgája 1 db.
asztali mustár 1 teáskanál
3%-os ecet 110 ml
cukor 1 teáskanál
só 1/2 teáskanál
bors 1 g

Utasítás: Az asztali mustárt, a sót, a cukrot, az őrölt feketeborsot és a nyers tojássárgáját ledaráljuk, keverés közben hozzáadjuk a növényi olajat, majd az ecetet. Használat előtt rázza fel a kötszert. Használja zöldség salátákés hering.

MUSTÁROS SZÓSZ KABRIVAL

Termékek:

2 tojáshoz - 2 evőkanál. kanál növényi olaj,
1/2 evőkanál. kanál mustár,
3-4 evőkanál. kanál ecet,
1 evőkanál. kanál kis kapribogyó,
1/2 teáskanál cukor.

Utasítás: A kemény tojás sárgáját szitán dörzsöljük át, és fehéredésig daráljuk mustárral, cukorral, sóval, fokozatosan adjuk hozzá a növényi olajat, majd hígítsuk fel ecettel. IN kész szósz hozzáadjuk a kapribogyót és a finomra vágott tojásfehérjét.
A szószt hidegen tálaljuk főtt hal vagy saját levében befőzve.

KLASSZIKUS SALÁTAÖNTETÉS

Termékek:

citromlé 1/4 csésze.
só 1/2 teáskanál.
fekete bors 1/4 teáskanál.
olívaolaj 1/2 csésze.

Utasítás:

Egy kis tálban villával habosra keverjük a citrom levét sóval és borssal. Miközben folytatjuk a habverést, öntsük hozzá az olívaolajat. A kapott keverékhez ízlés szerint adhatunk egy kis édes mustárt. Ez az öntet bármilyen zöldsalátához tökéletes.
Főzési idő: 5 perc.

CITROMOS-MÉZES SALÁTAÖNTE

Termékek:

citromlé 1/3 csésze
folyékony méz 4 teáskanál
borecet 1 evőkanál
só 1/8 teáskanál

Utasítás:

Egy kis tálban villával vagy mixerrel keverje simára a citromlevet, a mézet és az ecetet. Adjunk hozzá egy kis sót. Ez édes-savanyú szósz salátához illik kínai stílusban, amelyek garnélarák vagy csirkedarabokat tartalmaznak.

CÉZÁR SZÓSZ

Egy kis serpenyőben összekeverjük:
egy citrom leve,
desszert kanál mustár,
2 tojássárgája,
2 kis gerezd fokhagyma, összetörve

Keverjük és habverővel habverővel, apránként, körülbelül száz milliliter (fél pohár) olívaolajat adunk hozzá.
Az öntetet addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.
Akit érdekel, ebbe a szószba tehetünk egy kis ecetet, de nekem úgy tűnik, a citrom elég.

A Caesar szósz második változata tejfölön alapul.
Enyhébb, és azoknak a salátakedvelőknek illik, akiknek a fűszeres mustár-citrom-ecet kombináció túl savanyú, vagy nem ajánlott a gyomornak.
Ebben az esetben csak vegye be:

egy pohár közepes zsírtartalmú tejföl,
adjunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát,
egy kanál mustárt.
Hogy pikáns ízt adjunk a Caesar szósznak és salátának, 3 apró ecetes uborkát apróra vághatunk. Keverje össze a kompozíciót turmixgépben vagy keverőben.

3. lehetőség

1 tojás
1 teáskanál mustár
1 nagy gerezd fokhagyma
1 teáskanál Worcestershire szósz
1/2 citrom, csak leve
150 ml olívaolaj

Mindezt konyhai robotgépbe tesszük, vagy habverővel felverjük a maszturbáció szerelmeseinek, habverő ajánlott.
A szósz elkészítése: tedd nyers tojás, mustár, fokhagyma, szósz, citromlé és 4 szardella egy konyhai robotgépbe, és habverővel verjük fel - opcionálisan egy tálban.
1 teáskanál Worcestershire szósszal ízesítjük.
A kombájn kikapcsolása nélkül, lassan, vékonyan adagoljuk hozzá az olajat, kevergetve legjobb lehetőség cseppek. Az olaj hozzáadásakor a szósznak sűrűnek és egyben hígnak kell lennie.
Adjunk hozzá 2-3 teáskanál vizet, ha túl sűrű.

4. lehetőség

1 tojás,
400 gr. növényi olaj,
25 gr. parmezán,
szója szósz,
2 gerezd fokhagyma,
teáskanál Votchester (cserélhető forró kutchuppal)
20 gr. szardella (heringgel helyettesíthető)
10 g konyak,
30g. frissen facsart narancslé.
1 tk mustár (lehetőleg dijoni)

A szósz elkészítése: Egy mély tálban összekeverjük a tojássárgáját, mustárt, finomra reszelt parmezánt, szójaszószt, finomra reszelt vagy zúzott fokhagymát (legjobb ha hozzáadjuk fokhagyma paszta), Watchchester (fűszeres kutchup), finomra vágott szardella (hering), konyak, Narancslé. Az egész masszát mixerrel jól felverjük. Ezután folyton vékony sugárban verjük, fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat. Ezt lassan és óvatosan kell megtenni, különben a szósz szétválni kezd. Addig keverjük, amíg az összes olajat hozzá nem adjuk, és a szósz besűrűsödik.

JOGURT SZÓSZ

Termékek:

natúr joghurt adalékanyag nélkül 150g,
2 evőkanál citromlé,
1 evőkanál olívaolaj,
só, bors, mindenképpen fűszernövények.

Utasítás:

Üt. Zöld salátákkal kiváló.

RANCH tankolás

Termékek:

1 csésze majonéz
0,5 csésze kefir vagy tejföl
2 tk száraz hagyma (friss is használható)
2 tk száraz fokhagyma (frissen is használhatod apróra vágva)
2 tk apróra vágott fűszernövények vagy kapormagok
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
citromlé ízlés szerint

Utasítás:

Az összes száraz hozzávalót ledaráljuk, és összekeverjük a kefirrel és a majonézzel. Az öntetet pár órát állni hagyjuk a hűtőben. A szárított hagyma és a fokhagyma erősebb ízű, ezért ajánlott az öntethez használni. A parasztházi öntet hűtőszekrényben több napig is eltartható.

FRANCIA ÖLTÖZÉS

Termékek:

1/3 csésze balzsamecet
2/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 kis mogyoróhagyma (helyettesítheti a lilahagymát), finomra vágva
1 evőkanál. méz
1,5 tk. fűszeres szemű mustár
1-1,5 tk. finom só (vagy ízlés szerint)
0,5 tk frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál. citromlé

Utasítás: Tegye az apróra vágott hagymát egy mély tálba, és adjon hozzá balzsamecetet. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, és azonnal keverjük össze, hogy az ecet és az olaj krémes öntetet kapjon. Adja hozzá a többi összetevőt. Hűtőbe tesszük néhány órára. Ez a kötszer több napig eláll. A balzsamecetes francia öntet finomabb, enyhe ízű mint a hagyományos francia öltözködés,

SZEZÁMÁS-GYÖMBÉR ÖNTETÉS

Ennek az öntetnek az édes-fűszeres íze, elkészítve ázsiai stílusban, a rizsecetnek köszönhetően nyert. Ha rendszeresen használ rizsecet, akkor valami tetszőleges édességet kell hozzáadnod hozzá.
Termékek:

2 medvehagyma, fehér és zöld részek, meghámozva és vékonyra szeletelve
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
1 evőkanál apróra vágott friss koriander
1 gerezd zúzott fokhagyma
1/3 csésze érlelt rizsecet
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezámolaj
fekete bors

Utasítás:

Egy kis tálban keverje össze a medvehagymát, a gyömbért, a koriandert, a fokhagymát, a rizsecetet, az olívaolajat, a szójaszószt és a szezámolajat. Adjunk hozzá szójaszószt ízlés szerint.