Bogyós zselé. Fagyasztott bogyós zselé zselatinnal

A "kocsonya" szó sokaknál a medúzához kapcsolódik. Hideg és remegő – nos, hogyan lehet ezt megcsodálni? Tudod, hogy zselét nem csak gyümölcsökből és bogyókból lehet készíteni, hanem csokoládéból, sőt pezsgőből is? És ez a zselé nagyon hasznos termék, tudod? Egyes egészségügyi élelmiszer-szakértők úgy vélik, hogy a zselé és a lekvár rendkívül jótékony hatással van szervezetünkre, mivel a zselatin megvéd az ízületi gyulladástól és más ízületi betegségektől. Elősegíti a porcszövet helyreállítását. Ezenkívül a zselatin jót tesz a csontoknak, a körmöknek és a hajnak. A pektin - egy másik termék, amellyel zselét készíthet - képes eltávolítani a nehézfémek sóit a szervezetből. Az agar-agar (a hínárból származó zselésítő termék) pedig serkenti a perisztaltikát, mivel amikor megduzzad, térfogata többszörösére nő. Az agar-agar a méreganyagokat és méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből. És azt mondod - "medúza" ...

Néhány szó arról, hogy miből lehet kocsonyát készíteni. A mindannyiunk számára ismert zselatin állati eredetű termék, amelyet az állatok inak, csontok és más testrészek főzetének forralásával, szárításával és őrlésével nyernek. A zselatin jó a zselé készítéséhez, de a zselé is jó, a lényeg, hogy a főzés során szigorúan kövesse a receptet. Ellenkező esetben, ha a zselatin eltolódik, faragasztó íze jelenik meg az ízben.

A pektin növényi eredetű zselésítő termék (a vegetáriánusok szabadon lélegeznek). A pektin ideális zselé készítéséhez, soha nem rontja el az ízét, és meglehetősen magas hőmérsékleten is nagyon jól megkeményedik. Nem szabad azonban túlzásba vinni a pektint sem - az átlátszó zselé zavarossá válhat. A pektin por vagy folyékony formában kapható. A port az utasításoknak megfelelően hígítjuk és hideg bogyópürével vagy lével keverjük össze, a forró termékhez hígítás nélkül folyékony pektint adhatunk. Készíthet saját pektint. Például egy zöld egres készítményt a következőképpen készítünk el: 1 kg egrest 200 g vízben főzzünk fel főzésig, és töröljük át szitán. 1 liter püréhez adjunk hozzá 400 g cukrot, forraljuk fel, és forgassuk kis üvegekbe.

Az agar-agar vörös és barna algákon alapuló zselésítő termék. Az agar-agar főleg poliszacharidokat tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek energiával látják el szervezetünket. Az agar-agar abszolút nem rontja el az ízét, erős zselét ad, és gyümölcsdarabokkal kombinálható. A legfontosabb, hogy használat előtt ellenőrizze az agar zselésítő tulajdonságait, mivel minősége eltérő lehet.

Annak érdekében, hogy a zselé finom legyen, emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra.

A zselét nem szabad alumínium serpenyőben főzni, mert elsötétülhet és kellemetlen utóízt kaphat.
. Az edény aljának, amelybe a zselatint öntjük, melegnek kell lennie, különben csomók képződhetnek. A legjobb, ha forró vízbe teszed.
. A zselé ízének javítása érdekében egy kis bort vagy citromlevet adhat hozzá.
. A zselatin oldat elkészítéséhez hideg vízzel kell felönteni 1 rész zselatin - 8-10 rész víz arányában, és egy órán át hagyni, hogy megduzzadjon. Ezután tegye a zselatinos edényeket vízfürdőbe, és melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrjük le az oldatot.
. Ha nem porban, hanem lapokban van a zselatinod, akkor először hideg vízzel öblítsd le, öntsd le 30-40 percig (1 rész zselatinhoz 10-12 rész víz), majd engedd le a vizet, nyomd ki a zselatint a felesleges nedvességtől, és állandó keverés mellett a főtt szirupba öntjük. A lemezek teljesen feloldódnak.
. Az agar-agart ugyanúgy készítik, mint a lapzselatint, azzal a különbséggel, hogy 2 órán át kell áztatni.
. Az agart kétszer kevesebbet kell bevenni, mint a zselatint.

És most - a receptek! Sok van belőlük, nagyon különbözőek, a legfinomabbak és legegészségesebbek. Készíthet például zselét télre.

Egres zselé télre. 1 liter egreslevet keverjünk össze 900-1000 g cukorral, és forraljuk 5-10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2 kg málnát 2,5 liter vízbe öntünk, 15 percig forraljuk, kinyomkodjuk, 1 liter léhez adjunk 1 kg cukrot, és addig forraljuk, amíg a csepp megszilárdul a tányér szélén.

Homoktövis zselé télire. Préselj le levet a homoktövisből. Vegyünk 600 g cukrot minden liter léhez, forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, öntsük üvegekbe.

Préselje ki a levet a piros ribizliből. Bogyók előmelegítheti (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött) a jobb léleadás érdekében. Mérjük meg a kapott gyümölcslé mennyiségét, vegyünk ugyanannyit - térfogat szerint! - cukor és keverjük össze. Ezután különböző módokon folytathatja. Valaki könnyebben melegíti alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de valakinek kár a vitaminokért, és inkább csak kevergetni fogja a cukrot. Sokáig fog keverni, azonnal figyelmeztetem, de megéri. A kész zselét üvegekbe rendezzük, teljesen kihűlni hagyjuk (a fedőt ne zárjuk le!), Majd letakarjuk pergamennel, lekötjük és hidegen tároljuk. Csak egy vitaminkoncentrátum!

A zselé csodálatos desszert, és nem csak gyerekeknek! A bogyók vagy gyümölcsdarabok átlátszó zselébe helyezhetők, a tej és a színes zselé pedig vidám csíkos csemegét alkot. Fontos, hogy szánjon rá időt, és várja meg, amíg minden előző réteg teljesen megszilárdul, mielőtt a következőt felöntse, különben a rétegek összekeveredhetnek.

Hozzávalók:
100 g bogyó,
3-4 evőkanál Szahara,
12-15 g zselatin,
½ tk citromsav,
400-500 g víz.

Főzés:
Öntsük a bogyókat a cukor felével, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át, többször keverjük össze. A kapott levet lecsepegtetjük, hűtőbe tesszük, majd forró vízzel felöntjük a bogyókat, felforraljuk, 15-20 percre levesszük a tűzről, hagyjuk megfőni. Ezután szűrjük le a levest, adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk fel. Keverje össze az előzetesen elkészített zselatint sziruppal, keverje össze, öntse a bogyókból és a citromsavból származó lébe, öntse formákba.

Hozzávalók:
1 citrom
1 csésze cukor,
25 g zselatin,
3 pohár vizet.

Főzés:
Egy lábasban keverjük el a vizet a cukorral, forraljuk fel, adjuk hozzá a citromhéjat és a feloldott zselatint. Egy kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, beleöntjük a citromlevet és levesszük a tűzről. Szűrjük át a ruhán, öntsük formákba, hűtsük le.

Hozzávalók:
1 narancs
½ csésze cukor
15 g zselatin,
1,5 csésze víz.

Főzés:
A narancsot meghámozzuk, kimagozzuk és vékony karikákra vágjuk. Megszórjuk a cukor felével, hagyjuk állni 30 percig, hogy levet képezzen. Egy lábosban összekeverjük a vizet és a maradék cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott zselatint és a narancshéjat. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, beleöntjük a narancslevet, kevés citromsavat és leszűrjük. 1 cm-es réteggel formákba öntjük és hagyjuk megkeményedni. A fagyasztott rétegre narancsszeleteket teszünk, ráöntjük a maradék zselével és kihűtjük. Ugyanígy mandarinból is készíthetünk zselét.

Hozzávalók:
1 kg görögdinnye (fél közepes)
2 evőkanál zselatin,
500 g sárga őszibarack
2-3 evőkanál citromlé
2 evőkanál juharszirup,
2 evőkanál narancslikőr.

Főzés:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson leírtak szerint. A görögdinnyét félbevágjuk, a széleit szaggatottá tesszük. Óvatosan távolítsa el a közepét, hagyjon egy kis pépet. Fordítsuk meg a görögdinnye felét, hogy a folyadék lecsepegjen. Az őszibarackot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk, és juharsziruppal és likőrrel turmixgépben pürésítjük. Melegítsük fel a zselatint vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik, keverjük össze a pürével. A kapott keveréket a görögdinnye felébe öntjük. A görögdinnye húsát kockákra vágjuk, és óvatosan beleforgatjuk a barackpürébe. Fedjük le a görögdinnye felét műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 6 órára. Szeletelve tálaljuk, mint egy hagyományos görögdinnyét.

Hozzávalók:
4 nagy lédús körte,
1 evőkanál egy tárgylemez agar-agar pehelyekkel,
90 ml vizet
kardamom, kurkuma - ízlés szerint.

Főzés:
A körtéket meghámozzuk, turmixgépben pürésítjük. Oldjuk fel az agar-agart vízben, forraljuk fel, forraljuk 3 percig állandó keverés mellett. Keverjük össze körtepürével, tört kardamom maggal, egy csipet kurkumával és öntsük formákba.

Hozzávalók:
500 ml sült tej,
20 g zselatin,
10 evőkanál víz,
1 forró csokoládé por
5 evőkanál Szahara.

Főzés:
A zselatint felöntjük hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd teljesen feloldódásig melegítjük. A tejet felforrósítjuk, beletesszük a cukrot, összekeverjük és hozzáadjuk a zselatint. 100 g tejet leöntjük, forró csokoládéport keverünk bele, alaposan elkeverjük. A csokoládé zselét öntsük formákba (legfeljebb a felét), hagyjuk megdermedni. Ezután a maradék tejes keveréket a csoki zselére öntjük, és a formákat hűtőbe tesszük.

csokoládé zselé

Hozzávalók:
500 g tej
75 g csokoládé
3 evőkanál vaníliás cukor vagy normál cukor és egy csipet vanillin,
12-15 g zselatint.

Főzés:
A csokoládét és a cukrot forró tejben feloldjuk, hozzáadjuk a vanillint és a feloldott zselatint, formákba öntjük és kihűtjük.

Hozzávalók:
600 ml frissen főzött erős kávé
100 g cukor (lehetőleg barna)
150 tejszín 35% zsír,
4 evőkanál csokoládé likőr,
5 levél zselatin (vagy 25-30 g zselatinpor).

Főzés:
Áztassuk a zselatinleveleket 150 ml kávéba 30 percre. Ezután adjunk hozzá további 150 ml kávét és cukrot. Tegye az egész keveréket tűzre, és lassan melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegye le a tűzről. A maradék kávét keverjük össze a likőrrel, keverjük össze a zselatin keverékkel és öntsük formákba. Hűtőbe tesszük. A tejszínt habosra verjük, a fagyasztott zselét tálalótányérokra tesszük, a tejszínhabot pedig a zselé tetejére tesszük. Jó étvágyat!

Hozzávalók:
500 g kefir,
4 evőkanál vaníliás cukor, vagy normál cukor és egy csipet vanillin,
15 g zselatin.

Főzés:
A friss kefirt összekeverjük a cukorral és a vaníliával, jól felverjük, hozzáadjuk a feloldott zselatint és jól összekeverjük. Formákba öntjük, hűtőbe tesszük dermedni. Fényes lekvárral tálaljuk.

Zselé teából. Főzzünk erős teát, adjunk hozzá ízlés szerint citromlevet és cukrot, adjuk hozzá az áztatott és feloldott zselatint (a csomagoláson lévő utasítás szerint), hűtsük le kicsit. Vágja fel a gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre, rendezze tányérokra vagy formákba, öntse fel teára és tegye be a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük.

Hozzávalók:
700 ml pezsgő,
75 g porcukor,
3 evőkanál likőr,
5 levél zselatin.

Főzés:
Törjük fel a zselatint és tegyük egy tálba, öntsünk rá 4 ek. hideg vízzel és hagyjuk állni 5 percig. Öntsön 300 ml pezsgőt cukorral egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint a folyadékkal együtt, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le, öntsük bele a maradék pezsgőt és öntsük formákba.

Ha a zseléről beszélünk, nem szabad megemlíteni a "rokonát" - a mousse-t. A mousse ugyanaz a zselé, csak felvert. A zselatin keverék felverése előtt le kell hűteni: helyezze az edényeket a leendő habbal egy jeges vízbe, jégbe vagy hóba, és keverje össze keverővel vagy habverővel.

Hozzávalók:
250 g alma
¾ csésze cukor
15 g zselatin,
2,5 pohár víz
vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
Az almát vékony szeletekre vágjuk, magjait kivesszük, forró vízzel felöntjük és puhára főzzük. Öntsük a levét egy másik tálba, és dörzsöljük át az almát egy szitán. Adjuk hozzá a cukrot és a feloldott zselatint a léhez, tegyük tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A kihűlt szirupot egy mély serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az almaszószt, egy kevés vaníliát, és habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg sűrű habos masszát nem kapunk. Formákba öntjük, lehűtjük. Ugyanígy bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból készíthet habot.

Hozzávalók:
500 g friss szilva,
5 evőkanál Szahara,
2 tojásfehérje
10 g zselatin.

Főzés:
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és kevés vízbe beáztatjuk. Szitán áttöröljük, a pürét félretesszük, a pépesítetlen maradványokból és magvakból kevés vízzel főzetet készítünk. A levest leszűrjük, feloldjuk benne a megduzzadt zselatint. A szilvapüréhez adjuk a cukrot, a tojásfehérjét, az edényeket jeges vízbe tesszük, és addig verjük, amíg habos masszát nem kapunk. A térfogatának 2-3-szor kell növekednie. Folytatva a verést, vékony sugárban hozzáöntjük a zselatinoldatot. Formákba öntjük és lehűtjük.

A zselé hasznos, egyszerű és szép. Jó étvágyat!

Larisa Shuftaykina

Bizonyára sokan próbálták már a bogyós zselét. Egy ilyen desszert nemcsak nagyon szép és ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is. Először is, a bogyózselé nagy mennyiségű vitamint és antioxidánst tartalmaz. Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy ilyen desszert fő összetevőjét nem hőkezelésnek vetik alá, megtartja az összes jótékony anyagot, közvetlenül az emberi szervezetbe kerülve.

Másodszor, ez a finomság ideális azok számára, akiknek problémái vannak a csont- és porcrendszerrel. Végtére is, senki számára nem titok, hogy a zselatinnal készült bogyózselé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a fiatalok és az idősek ízületeire.

Azt is meg kell jegyezni, hogy más desszertekkel ellentétben egy ilyen csemege tápértéke függetlenül változtatható egyik vagy másik irányba. Ehhez csak az Ön számára ismert bogyókat érdemes másokkal helyettesíteni (egzotikus lehet). Így egy teljesen más ételt fog készíteni, amely más megjelenésű és ízű lesz.

Bogyózselé zselatinnal: recept

Számos módja van egy ilyen szokatlan és nagyon ízletes desszert elkészítésének. Mellesleg, saját belátása szerint főzheti, csak a kedvenc termékeiből.

Tehát friss bogyókból? Ehhez szükségünk van:

• friss eper - körülbelül 500 g;
• élelmiszer-zselatin - 25 g;
• szobahőmérsékletű víz - 3 csésze.

Hozzávalók elkészítése

Mielőtt zselét készítene bogyókból, azokat megfelelően fel kell dolgozni.

A frissen szedett epret kiválogatjuk, megszabadítjuk a szárától. Ezután szűrőedénybe helyezzük, és folyó víz alatt mossuk. Miután a terméket vastag konyhai vagy papírtörlőre helyezte, várja meg, amíg a felesleges víz kiürül róla.

Amíg a bogyók száradnak, folytassa a zselatin elkészítésével. Tálba öntjük és egy pohár vízzel felöntjük, ebben a formában a zselatint 60-70 percig állni hagyjuk. Ugyanakkor észrevehetően meg kell duzzadnia, és fel kell szívnia az összes vizet.

Annak érdekében, hogy a zselatin feloldódjon és folyékony masszát képezzen, az idő letelte után kis tűzre tesszük és nagyon lassan melegítjük.

Azonnal vegye le a terméket a tűzhelyről, miután jól felmelegedett. Ugyanakkor a zselatin forralása erősen ellenjavallt.

Főzési folyamat

A zselatinos bogyókból készült zselét egyszerűen elkészítik. A feldolgozott és szárított epret egy tálba rakjuk, majd kiválasztjuk a legszebb, sűrűbb és épebb gyümölcsöket. Dekorációnak szolgálnak majd minket. Ami a fennmaradó bogyókat illeti, szitán őröljük. Ugyanakkor a kapott zagyot vastag gézzel szűrjük, de a pürét nem dobjuk ki. Egy serpenyőbe fektetjük, és két pohár vizet adunk hozzá.

Az edényeket a tűzhelyre helyezve lassan felforraljuk a tartalmát. Ezután cukrot adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Időnként keverjük meg az epermasszát.

A leírt műveletek után a hőkezelt terméket levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezután ismét leszűrjük és friss bogyólével összekeverjük.

A zselatint lassan adagoljuk a kapott bogyólevesbe. Ebben az esetben a termékek folyamatosan zavarják a kanállal vagy a keverővel. Az ilyen műveletek eredményeként a bogyós zselé alapja keletkezik.

Hogyan formázzuk és tálaljuk megfelelően?

Házi bogyózselé bármilyen ételben elkészíthető. Azonban úgy döntöttünk, hogy kis formákat vagy tálakat használunk. Hideg vízzel megnedvesítik, majd friss, egész bogyókat raknak ki, amelyeket korábban díszítésre választottak. Ezt követően epres zselésítő alappal leöntjük.

Az edények hűtőbe helyezése után megvárják, amíg a desszert teljesen megszilárdul. Hogy ne szívja magába más termékek szagát, a tálakat ragasztófóliával fedjük le.

A kész és fagyasztott bogyós zselét közvetlenül a formákban tálalják az asztalra. Bár egyes szakácsok azt javasolják, hogy gyönyörű csészealjakon csinálják. Ehhez a desszertet élesen forgatva eltávolítjuk a tálakból. Ha a zselé nem jön ki, akkor az edény alját néhány másodpercre forró vízbe engedjük. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a zselé megolvad.

Főzés tej zselé-választék bogyók

Ha Ön nagy rajongója a friss bogyóknak, és nem tudja eldönteni, hogy a házi kocsonya elkészítéséhez melyiket válassza, akkor azt javasoljuk, hogy készítsen egy válogatott desszertet. Ehhez többféle típusú terméket kell használnia. Mivel lehet vásárolni és eper, és málna, és szeder, és áfonya, és így tovább.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a különböző bogyókból származó zselé nagyon finomnak bizonyul, ha tejterméket, például joghurtot használ az elkészítéséhez. Ennek az italnak a használatával nagyon ízletes és egészséges desszertet kap, amelyet minden bizonnyal a felnőttek és a kisgyermekek is értékelni fognak.

Szóval hogyan készítsünk bogyózselét? Ehhez meg kell vásárolnia:

Termékeket készítünk

A finom és egészséges házi zselé elkészítéséhez csak friss és édes bogyókat vásároljon. Kiválogatják és külön szűrőedényben mossák. Ha a bogyóknak szárai és egyéb levelei vannak, akkor eltávolítják őket.

Ami azt illeti, külön készül. Ehhez a terméket egy kis tálba helyezzük, és szobahőmérsékleten vízzel öntjük. Ebben a formában 30-50 percig tartjuk. Ezt követően a megduzzadt zselatint a tűzhelyre tesszük, és meglehetősen lassan melegítjük.

A terméket nem szabad forralni. Teljes feloldódása után azonnal levesszük a tűzről.

Főzési mód

Miután elkészítette az összes komponenst a zseléhez, folytassa annak közvetlen elkészítésével. Ehhez a friss bogyókat finom cukorral borítják, és több órán át ebben a formában hagyják.

Amint a cukor megolvad, és a lével keverve szirupot képez, egy külön edénybe öntjük, ahová később a tejjoghurtot adjuk. Ami a fennmaradó bogyókat illeti, azokat tálak között osztják el. Ugyanakkor minden formába áfonya, eper, feketeribizli, málna és szeder kerül. Ezt követően kezdje el elkészíteni az alapot.

A bogyólével ellátott tejjoghurtot alaposan összekeverjük egy keverővel, fokozatosan öntve meleg zselatinoldatot. A keverék megkóstolása után cukrot is adunk hozzá (vanillint is adhatunk hozzá).

Formázás és tálalás

Miután elkészített egy édes joghurt keveréket zselatinnal, folytassa a zselé kialakulását. A tálakba rakott bogyókat tejalappal leöntjük. Ebben a formában azonnal a hűtőszekrénybe küldik.

Annak érdekében, hogy a kocsonya jól megtapadjon, legalább 5-7 órán át hidegen tartjuk. Egy idő után egy hihetetlenül szép és ízletes desszert kerül egy csészealjra, vagy közvetlenül az asztalnál tálalható formában. Kívánt esetben egy ilyen fényes és szokatlan finomságot menta vagy friss bogyós gyümölcsök díszítenek.

Többrétegű bogyózselé készítése

A zselét pontosan ugyanúgy készítik el, mint egy friss termékből. Ha eredetibb desszertet szeretne kapni, amely mind a felnőttek, mind a gyerekek tetszeni fog, akkor javasoljuk, hogy többrétegű legyen. Hogyan kell pontosan végrehajtani ezt a folyamatot? Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• fagyasztott eper - körülbelül 200 g;
• élelmiszer-zselatin - 35 g;
• fagyasztott cseresznye - körülbelül 200 g;
• fagyasztott áfonya - körülbelül 200 g;
• fagylalt fagylalt - körülbelül 3 nagy kanál;
• répacukor - körülbelül 100 g;
• szobahőmérsékletű víz - körülbelül 3 csésze (opcionális)

Élelmiszer feldolgozás

A többrétegű zselé bogyóit meglehetősen egyszerűen dolgozzák fel. Kiveszik a fagyasztóból, külön tányérokra osztják és teljesen kiolvasztják. Ennek során meglehetősen nagy mennyiségű gyümölcslének kell képződnie az edényekben. Különböző edényekbe öntjük, majd a bogyókat nyomóval összetörjük. A kapott tésztát felváltva sűrű gézbe helyezzük, és jól összenyomjuk.

A leírt műveletek után 3 különböző koncentrált gyümölcslevet kell kapnia.

A komponensek alapos összekeverése után 30-50 percig duzzadni hagyjuk. Amint a zselatin térfogata megnövekszik, a tűzhelyre helyezzük és fokozatosan felmelegítjük. Miután homogén folyadékot kapott, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

A réteges zselé lépésről lépésre elkészítése

Nincs semmi nehéz egy ilyen finomság elkészítésében. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez meglehetősen hosszú ideig történik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden bogyóréteget le kell hűteni, amíg teljesen megkeményedik. De először a dolgok.

Tehát az eper után az áfonya készen áll, ízlés szerint granulált cukrot adunk hozzá, és azonos mennyiségű feloldott zselatint is öntünk. Egyébként teljesen felengedett fagylalthoz is adják. Ezt felváltva kell megtenni, hogy a rétegek ne fagyjanak le különböző edényekben.

A bogyózselé elkészítéséhez egy mély tálat vagy több kisebb tálat javasolunk. Hideg folyó vízzel leöblítjük, majd beleöntjük a töltelékkeveréket. Ezután a formákat a hűtőszekrénybe küldjük, és legalább 2-3 órán át tároljuk.

Idővel áfonyalevet zselatinnal adnak az edényekhez, és ugyanazokat a műveleteket hajtják végre. A legvégén felváltva használjuk a cseresznyés tölteléket, illetve az eper tölteléket.

Hogyan ajándékozzuk meg az ünnepi lakomát?

Miután a bogyózselé minden rétege megszilárdult, kivesszük a tálból, miután az edény alját forró vízbe mártották. Ezután a desszertet friss bogyós gyümölcsökkel vagy léggömbből készült tejszínhabbal díszítik. Ebben a formában egy kiskanállal és egy csésze teával együtt kerül az ünnepi asztalra.

A legegyszerűbb módja annak, hogy finom és egészséges csemegét készítsen

A piros ribizli bogyóiból származó zselé nagyon hasznos a szervezet számára, különösen az idősek számára. Ez a finomság hatalmas mennyiségű C-vitamint, valamint az ízületi és porcszövetek helyreállításához szükséges elemeket tartalmaz.

Tehát milyen termékekre van szükségünk egy nagyon ízletes és egészséges desszert elkészítéséhez? Ehhez meg kell vásárolnia:

• friss ribizli bogyók - körülbelül 300 g;
• élelmiszer-zselatin - 25 g;
• répacukor - körülbelül 100 g;
• szobahőmérsékletű víz - körülbelül 2 csésze (opcionális)

Lépésről lépésre főzési módszer

Egy ilyen desszert elkészítéséhez csak friss ribizlit kell használni. Elválasztjuk az ágaktól, és szitára fektetjük. Miután jól megmostuk a bogyókat, törölközőre tesszük és megszárítjuk. Ezután a terméket egy tálba helyezzük, és cukorral borítjuk.

A ribizlit óvatosan összekeverve (hogy ne sértse a gyümölcs épségét), szobahőmérsékleten néhány órán át hagyjuk. Közben elkezdjük elkészíteni a zselatint.

Szobahőmérsékleten szokásos vízzel öntjük, és nagyon lassan, alacsony lángon melegítjük. Amikor a zselésítőszer teljesen felolvadt, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

A leírt műveletek után a zselatin keveréket a bogyókba öntjük, és alaposan összekeverjük. Ezután a kapott masszát elosztjuk a tálak között, és a hűtőszekrénybe küldjük. 5-7 óra elteltével az ízletes és egészséges ribizli zselé teljesen használhatónak tekinthető. Az asztalra tálaljuk egy desszertkanállal, előzőleg porcukorral meghintve.

Hozzávalók:

• fagyasztott bogyók,
• zselatin vagy gyorskötésű zselé
• lekvár,
• szilikon formák cupcakeshez.

Mindannyian szeretünk valami finomat enni desszertnek. A szokásos értelemben édes sütemények, sütemények, sütemények és egyéb édességek. Gyakran megfeledkezünk a könnyebb és egészségesebb desszertekről: habok, házi joghurtok, zselék stb. Az év bármely szakában a bogyós zselé egy csodálatos nyárra emlékezteti, és friss ízzel örvendezteti meg. Nyáron ezek friss bogyók, az év bármely más időszakában pedig fagyasztott bogyók. Ne felejtse el lefagyasztani a bogyókat télre - nagyon hasznosak lesznek az Ön számára! A bogyózselé lekvárral nagyon eredeti.

Fagyasztott bogyós zselé – Elkészítés:

Hozzávalók az egyszerű fagyasztott bogyózseléhez:

• 300 gramm bármilyen fagyasztott bogyó;
• 20 gramm zselatin;
• 100 ml sima víz;
• Egy evőkanál kristálycukor (édesszájúaknál többet is adhatsz hozzá);
• Citromsav.

Hogyan főzzünk zselét fagyasztott bogyókból zselatinnal egy egyszerű recept szerint:
1. A feltüntetett mennyiségű fagyasztott bogyót főzés előtt fel kell olvasztani. Ehhez elegendő kivenni őket a fagyasztóból, és egy órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
2. Amikor a zselés bogyók kiolvadtak, turmixgépben felaprítjuk, vagy kanállal pépesítjük. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
3. A megadott mennyiségű zselatint fel kell hígítani a megadott mennyiségű közönséges hideg vízzel, majd adjunk hozzá egy kevés vizet szobahőmérsékleten.
4. Ezután a zselatin keveréket közepes lángon kell melegíteni, csak egy kicsit, ne forraljuk fel.
5. A cukorral és citromsavval készült bogyópürét lassú tűzre kell tenni, beleönteni a zselatint, és folyamatosan keverni.
6. A kapott keveréket speciális zseléformákba kell önteni, meg kell várni, amíg a keverék kihűl, és el kell küldeni a formákat, hogy megszilárduljanak a hűtőszekrényben.

Ribizli és eper zselé recept

A zselatinnal hagyományosabban főzhet, mindössze két fajta bogyóból. Ezen túlmenően, egy ilyen desszert nagyon szívesen látja a felnőtt közönséget.

Ami kell a főzéshez:

Nincs időd főzni? Kövesd a gyorsreceptek ötleteit az Instagramon:

1. 400 gramm feketeribizli és eper (használhat fagyasztott és friss bogyókat is);
2. 150 gramm száraz fehérbor;
3. Két evőkanál citromlé;
4. 20 gramm zselatin;
5. Cukor (a mennyiséget az ízlési preferenciák alapján választják ki).

Hogyan kell főzni:
1. A fagyasztott bogyókat egy edénybe kell helyezni, a tartályt szobahőmérsékleten vízbe kell engedni.
2. Amikor a bogyók kiolvadtak, nyomjuk ki belőlük a levét, szűrjük le.
3. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, bort a bogyókhoz. Lassú tűzön tegyen össze mindent.
4. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű zselatint.
5. Az egész keveréket zselés formákba kell önteni, meg kell várni, amíg kihűl, és hűtőbe kell tenni, amíg a desszert teljesen megszilárdul.

Tipp: Az étel díszítéséhez a zselébe, amikor már formákba öntötték, egész bogyókat adhatunk hozzá.
A zselatin fagyasztott bogyózselé gyorsabb elkészítéséhez instant zselatint kell vásárolnia, ez az egyik titka ennek a finom, lédús és édes csemege elkészítésének. Főzhetünk bogyós gyümölcsökkel is

A gazdag és illatos bogyós zselé egy nagyon egyszerű és ízletes desszert, amely egy ajándékokban gazdag napsütéses nyár darabkáját hordozza magában. A természetes gyümölcsökből és bogyókból készült zselé nemcsak nagyon finom, de nagyon egészséges is. A természetes zselé elkészítésének többféle módja van. Gyümölcsöket vagy bogyókat főzhet és pürésíthet - így a zselé sűrű, bogyós masszával és nagyon gazdag ízű lesz. És van mód arra, hogy egy számunkra ismerősebb zselét készítsünk - könnyű, lágy és szájban olvadó, miközben az íze is gazdag lesz, de megjelenésében vonzóbb. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a sötét bogyókból és gyümölcsökből készült valódi zselé nem lesz olyan átlátszó, mint a szintetikus tasakok.

Termékek:

A termékek száma 7-10 adagra van feltüntetve, a tálak méretétől függően.

• fagyasztott eper - 700 gr;
• fagyasztott ribizli - 300 gr.;
• cukor - 150-200 gr;
• zselatin - 25 gr.

Főzési mód:

Egy kilogramm fagyasztott bogyót egy serpenyőbe kell tenni, hideg vizet kell önteni, és 30 percig főzni. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja 1 órán át főzni. Körülbelül 1,5-2 liter vízre lesz szükség egy kilogramm gyümölcsre. Azonnal azt mondom, hogy ilyen arányú zselével nagyon gazdag édes-savanyú ízt kapunk.
A befőtt kompótot finom szitán szűrjük át, a pépére nincs szükségünk. Öntsön 200 ml kompótot egy külön edénybe és melegítse fel, de ne forralja fel.
A felforrósított kompótba öntsünk 25 gr. zselatint, keverjük össze és hagyjuk duzzadni körülbelül 15 percig. Ezután ismét tegye a tartályt a leggyengébb tűzre, és keverés közben melegítse, amíg az összes zselatin teljesen elolvad. Fontos, hogy a befőtt ne forrjon fel!
A befőtt többi részébe 150-200 gr. cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egyébként a nagy részét nem lehet melegíteni, még akkor sem, ha volt ideje teljesen kihűlni.
Most a zselatinos befőttet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük az édes befőttbe.
A kész folyékony masszát öntsük csészékbe vagy tálakba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Minél kisebb a zselé edénye, annál gyorsabban besűrűsödik.
Amikor a formákban lévő zselé enyhén besűrűsödik, hozzáadhat gyümölcsöt vagy bogyót a díszítéshez.

Ez a zselé biztosan felvidít, és a nyárra emlékeztet!