Mit jelent a védett elnevezésű bor? „Asztali” és „földrajzi” borok: Oroszország számára az új világ közelebb áll, mint a régi

Például az olyan régiók, mint a Bordeaux és a Champagne, híresek boraikról, és hűséges fogyasztókkal rendelkeznek. Vagyis a régió neve segíti az eladást. A Denomination of Origin, mint márka pedig azt szolgálja, hogy a régióból senki ne használja ezt a nevet. Formálisabban az eredetmegjelölés egy meghatározott testület – egy szabályozó testület – által kiadott tanúsítvány, amely általában egy adott ország törvényei szerint rendelkezik engedéllyel, és a régió termelőiből áll. Ezért többé-kevésbé önszabályozók.

Ez a fogalom az évszázadok során jött létre Európában. A bornak, mint sok más terméknek a múltból, volt egy jellegzetessége, amely a termőhelyhez kötődött. Egyes vidékek borait exportálták és meghódították a fogyasztók. A híres nevek közé tartozik Porto, Champagne és Bordeaux. A hírnévvel pedig csalni kezdtek, és leromlott a minőségük. Ez pedig ártott a komolyabb termelőknek és a régió dicsőségének. Ezért volt szükség szabályozásra és ellenőrzésre.

A másik kettőnek csak hivatalos területlehatárolása volt. Alapvetően 3 szintet határoz meg. Ezek a különbségek azonban abból adódnak, hogy az Európai Bizottság, a végrehajtó szerv Európai Únió, már kialakított egy általános fellebbezési rendszert. A francia rendszerhez hasonlóan 3 szintje van, és a szintek közötti egyenértékűséget állapítja meg különböző országok. Asztali borszinttel, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel és oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkezik.

Ez olyan, mintha rendetlenné tenné a házat, hogy ne legyen zsúfolt. Ezen túlmenően a hamisítás elleni védelemre, valamint a helyi hagyományok megőrzésére és az olyan termékek egyedi minőségének megőrzésére, mint a borok, sajtok, olajok és egyebek célja volt. Abban az időben, amikor Portugália nyugati hatalom volt, a kereskedelmi partnerek megtalálása prioritás volt. Hiszen hírt hoznának a navigátorok, és nőne a gazdaság. A kereskedelmi partnerségek jelentették a megoldást a termelés és a kereskedelem méretének növelésére.

Anglia volt a portugál piac fő partnere, mivel felemésztette a Portugália tulajdonában lévő vagy meghódított vagyon nagy részét. A megállapodás szerint Portugália elsőbbséget élvezhet az angol textíliák beszerzésében, míg az angolok a portugál borok beszerzésében. A borok közül az egyik leghíresebb és legkedveltebb portói szeszezett bor volt.

A bányászati ​​régiók eredetmegjelölése

A portugál mintát követve sok ország kidolgozta saját eredetmegjelölési rendszerét. A bor esetében legtöbbször benne van a borkészítési módok, a szőlőfajták kiválasztása, az ültetési módok, a betakarítási idő, a hektáronkénti hozam, a talajtípus, a szőlő érzékszervi jellemzői stb.

Eredeti felekezetek szerte a világon

Chile – eredetmegjelölés. Argentína – eredetmegjelölés. Dél-Afrika – Eredeti bor.

Származási megnevezés Brazíliában

Vannak bizonyos szabályok a borokkal kapcsolatban, mint például a szőlő, az élesztő, a minőségi előírások stb. Rendszerünket még nem tudjuk összehasonlítani a hagyományos és szigorú európaival, de ez elismert előrelépés. Tudjuk azonban, hogy a jó jogalkotási gyakorlattal rendelkező országokban is mindig a tények után születnek a törvények, pl. a származási felekezeteket motívumok hozzák létre. Például egy évtizeddel később elismerést kapott. Tehát ne hunyjuk el a szemünket az új terroirok előtt, tehát az új ízek előtt, amelyek jó meglepetéseket okozhatnak.

A származás apostola a minőség és az eredet azonosításának jele. Ez a francia mezőgazdasági termékek kereskedelmének első mérlege. Az ellenőrzött eredetmegjelölés olyan régióból vagy meghatározott helyről származó bort jelent, amelynek jellemzői elsősorban az adott földrajzi környezethez kapcsolódnak. Ez a termelés és a terroir kombinációjának eredménye, amely a borászok know-how-ján keresztül fejeződik ki. A gyártás többek között jóváhagyáshoz kötött.

Üzemeltetők engedélyezése, termelési feltételek ellenőrzése, magának a bornak az ellenőrzése. . Maximális teljesítmény, amely semmi esetre sem haladhatja meg ezt a szabványt. Hektoliterben hektáronként beszélünk. Szabályozza a szőlő termesztését és karbantartását is.

Ehhez járulnak a kóstoló minták, amelyek a jóváhagyási bizonyítványhoz vezetnek. Nem nyújt ízbiztosítást. Másrészt tipikusságot hoz, azaz tipikust, ami hasonlít a többi elnevezési terület boraihoz. Ez a logikus, de nagyon összetett rendszer még mindig nem teljesen világos a fogyasztók számára.

Másrészt létrehoztak egy, az előzőtől független ellenőrző testületet, amely ezen előírások alkalmazásáért felel. Ugyanez a cikk előírja, hogy eltérésként az „Oltalom alatt álló eredetmegjelölés és oltalom alatt álló földrajzi jelzés” kifejezések elhagyhatók, ha a címkén hagyományos kifejezés szerepel.

Amikor a mezőgazdasági és élelmiszeripari termékekről beszélünk, fontos emlékezni Különféle típusok az azonosításukra elfogadott nómenklatúrák. Ezen nómenklatúrák használata garantálja az általunk vásárolt termék biztonságát. Ezért amikor vásárolni megyünk, jó, ha nem becsüljük le őket.

A szóban forgó földrajzi terület lehet régió, ország vagy általános hely. Általában nagy területen, de meghatározott követelményeknek megfelelően termelt borokhoz használják. Az asztali boroknak tulajdonított minőség elismerése az italipart ismerő fogyasztó számára előnyös. Emlékeztetjük, hogy a régión kívül egyéb információk is bejelenthetők, például az ehhez a borhoz tartozó szőlőszemek.

Ez egyfajta tanúsítvány a termék sajátosságairól. Ez a rövidítés csak azokra a termékekre vonatkozik, amelyek hagyományosan használt összetevőkből vagy összetevőkből készültek, vagy olyan hagyományos gyártási módszerrel, amelyet Olaszországban legalább 30 éve használnak.

Ez a kategória nem tartalmazza az összes mezőgazdasági és élelmiszer termékek, amelyek szorosan kapcsolódnak egy adott földrajzi eredethez. Spanyolország egy olyan ország, amelyet a bor terén gyökeres változások jellemeznek. Európa harmadik legnagyobb országában több a szőlő, mint bármely más országban, sőt másfélszer annyi, mint Olaszországban és Franciaországban. A termelés azonban csak a harmada. Spanyolország száraz és forró éghajlata a fő oka annak, hogy 1,4 millió hektáron csak 35 millió hektáron terem. hektoliter bor évente, a hektáronkénti termésátlag pedig hihetetlenül alacsony - körülbelül 25 hektoliter.

Földrajz és éghajlat Spanyolország az Ibériai-félsziget nagy részét elfoglalja; a Pireneusoktól északra, amely a francia határt jelenti, egészen a távoli Gibraltári-szorosig terjed, mindössze 15 km-re Afrikától délre. Az Ibériai-félsziget meghatározó geológiai formája egy hatalmas fennsík, amely Spanyolország középső részének nagy részét elfoglalja. Erőteljes hegyláncok - Folyosók - természetes határokat képeznek Spanyolország különböző régiói között. Az ország északi partja Galíciától a Pireneusokig viszonylag hideg és nedves, és nincsenek jelentős éghajlati különbségek.

A Pireneusok magas csúcsai megvédik az ország nagy részét a hideg és esős északnyugati széltől. Rioja régió, a Rhone folyó tetején található. Spanyolország éghajlata egyre szélsőségesebbé válik, ahogy közeledik a Közép-fennsíkhoz. Itt a telek hosszúak és hidegek, a hőmérséklet rendszeresen fagypont alá esik. A csapadék mennyisége korlátozott – akár 300 mm, a szárazság pedig állandó és széles körben elterjedt probléma Mezőgazdaság Spanyolország ezen részén.

Néha tavasszal és ősszel a heves esőzések áradásokat okoznak. A Közép-fennsíktól keletre és délre az éghajlat fokozatosan a Földközi-tenger hatása alatt folyik, és hosszú, meleg nyarak és enyhe telek jellemzik. Spanyolország legmelegebb pontja a Guadalquivir folyó völgye Andalúziában, a Sierra Nevadától északra.

Ennek fő oka az éghajlat, a szőlő mennyisége és kora. Például Közép- és Dél-Spanyolország legtöbb területén a szőlőtőkék egymástól távol helyezkednek el, hogy jobban megbirkózzanak nyári hőség. A meleg éghajlatnak van néhány előnye. A legfontosabb dolog a betegségek szinte teljes hiánya a szőlőültetvényekben.

Az öntözés a spanyol szőlészet egyik jelentős változása, amelyről az anyag elején utaltunk. Csepegtető öntözéssel a termelékenység jelentősen megnő. Ez az 1990-es években a telepítések jelentős növekedéséhez vezet. E két változás eredménye egy másik változás – a bor minősége. Sajnos ez nem pozitív.

Fajták A spanyolok azt állítják, hogy körülbelül 600-at tartalmaznak különböző fajták szőlő A terület 80%-át azonban nem több, mint. Régebben főleg a konyakipar alapanyaga volt, nem pedig bárok, kávézók kifejezetten jó minőségű, könnyen oxidálható bora.

Gondosan művelve azonban a fajta határozottan alkalmas szerény és egyszerű, mégis üdítő borok készítésére. Szeles és hideg területeken forgalmazzák, leginkább Navarrában, Rioja Baján, Aragóniában és Katalónia egyes részein, ahol kemény és nehéz vörösborokat, valamint friss gyümölcs rozettákat kínál.