Ízletes csirkemáj pástétom. Házi csirkemájpástétom - egyszerű és ízletes receptek minden napra

mert nagyszerű tartalom a mókusmáj kiválóan alkalmas reggeli találkozóételt, ezért ma egy pástétom receptjét szeretnék ajánlani csirkemáj otthon. A pástétom tökéletes azok számára, akik szeretnek szendvicset enni reggelire - ízletes, egészséges és tápláló lesz

Ez az étel elkészíthető belőle különböző típusok májat, de én csirkemájból szoktam pástétomot készíteni, szerintem az puhábbra sikerül. Által ezt a receptet Régóta készítek pástétomot, a családomnak annyira ízlik, hogy meg sem próbáltam változtatni rajta.

Csirkemáj pástétom - házi recept

Hozzávalók:

• csirkemáj - 600 gr
• vaj– 150 gr
• sárgarépa - 2-3 db.
• hagyma - 1-2 db
• kevés növényi olaj

A főzési recept lépésről lépésre:

1. A máj keserű tud lenni, így ha van időd, megtöltheted vízzel, és több órán át állni hagyhatod, ez eltávolítja a keserű ízt. Ezt gyakran áztatás nélkül teszem, csak öblítse le és alaposan nézze át a darabokat főzés előtt. Ha sárgás-zöldes epefoltokat talál, vágja le.
2. A csirkemájat felöntjük vízzel és megfőzzük. Nem ajánlott sokáig főzni, így 10-15 perc alatt elkészül.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.
4. A zöldségeket vajban kell sütni, de ne használjon fel minden, a receptben feltüntetett olajat. Az olajnak kb a felét hagyjuk meg, később lesz rá szükségünk, és legyen puha. Zöldségsütéskor kevés növényi olajat adhatunk hozzá.
5. A kész csirkemájat és a sült zöldségeket húsdarálón (lehetőleg 2-szer) átpasszírozzuk, vagy ehhez turmixgépet használunk.
6. Pate from csirkemáj majdnem kész, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a maradék puha vajat és alaposan összekeverjük. Ezután a pástétomot fóliára rakhatjuk, kolbászra formázhatjuk, a fólia széleit lezárjuk, és hűtőbe tesszük. Vagy egyszerűen csak helyezze a pástétomot egy kényelmes edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.
7. Amint a vaj megkeményedik, kész is a csirkemájpástétom.

A májpástétomú szendvicsek nem csak reggelire alkalmasak. Uzsonnaként tálalhatók a ünnepi asztal, díszítve őket például ecetes uborkaszeletekkel vagy tojásszeletekkel. Tartlettet is vásárolhatsz, és töltheted pástétomtal.

Csirkemáj pástétom tekercs - videó recept

Gyönyörűen sikerül töltelékkel tekercset készíteni, én vajjal készítettem hasonlót. A videó érdekesebb töltelék készítését javasolja.

Jó étvágyat!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

A hipermarketben sétálva gyakran teszünk a kosárba húsos állagú pléh- vagy fóliás üvegeket a későbbi nassolnivalóknak. A nevükből ítélve húst kell tartalmazniuk baromfi. Valójában annyi különféle adalékanyag van, hogy gyakorlatilag nincs fő összetevő - csak az illat miatt.

Képzeld el, hogy reggel töltesz egy csészét erős tea a szendvicset pedig valódi házi csirkemájpástétomtal kenjük meg. Finom és ízletes állaga hogyan harmonizál egy darab porózus kenyérrel. És nincs kellemetlen utóíz a tartósítószerektől. Csak májkrémes aroma.

Kellemes képet fest a képzeleted? Szóval mi volt a baj? Ezt a nagyszerű kenhetőt nagyon könnyű elkészíteni saját konyha csak attól természetes termékekés többszöröse kevesebbe fog kerülni. De biztos lehet benne, hogy minden követelménynek megfelel.

Hogyan készítsünk csirkemájpástétomot tejszínnel és zöldségekkel

A májat sok szakács nagyra értékeli gyengédsége és alacsony kalóriatartalom. Talán, klasszikus recept Sok háziasszony szereti elkészíteni ezt a terméket. A krém, amelyben a készítményt párolják, különleges lágyságot kölcsönöz neki. Az íz érdekében sárgarépát hagymával és egy gerezd fokhagymát adunk hozzá. Sokan azonban még a pörkölt karotin szagát sem bírják, így narancsos zöldség nem kell hozzá.

Ennek ellenére kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog a kész pástétom - elvégre lényegében nem sült vagy főtt, így az állaga kellemes lesz a szendvics szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 400 gr.
• Hagyma - 200 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• 20% tejszín - 50 ml.
• Vaj - 50 gr.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A hagymát és a sárgarépát tetszőlegesen felaprítjuk, majd napraforgóolajon megdinszteljük.

2. A májat ekkorra érdemes előkészíteni: megtisztítani a fóliáktól, alaposan megmosni, hogy ne száradjon ki a vér, és darabokra vágjuk. Az apróra vágott fokhagymával együtt küldje el őket 3 percig a félkész zöldségekhez.

3. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és pároljuk körülbelül hét percig közepes lángon. Borssal és sóval ízesítjük. A májat teljesen meg kell főzni. Ezután hagyjuk kissé lehűlni, és tegyük át egy mély edénybe. Adjunk hozzá vajat, és turmixgépben turmixoljuk addig, amíg paszta nem lesz. Hűtőszekrényben, jól lezárt edényben tárolandó.

Jó étvágyat!

Csirkemáj pástétom Julia Vysotskaya-tól

Amikor csak akarod sós pástétom, akkor erre a receptre érdemes odafigyelni. Titka, hogy a fő összetevők párolása közben konyakot és szerecsendiót adunk hozzá kakukkfűvel. Az alkohol elpárolog, de aromás jegye és enyhe fűszeressége megmarad a pástétomban.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 0,7 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 30 gr.
• Egy szál friss kakukkfű – 3 db.
• 20% tejszín - 100 ml.
• Konyak - 3 evőkanál. l.
• Bors keverék, őrölt szerecsendió, só - 1 csipet.

Készítmény:

1. Vágjon egy nagy hagymát félkarikára vagy kis szeletekre - nincs sok különbség. Mindenesetre később a folyamat során össze kell törni.

2. A szeleteket forró olajba tesszük áttetszővé. Ha tetszik az íze sült hagyma, majd egy kicsit tovább tarthatod a tűzön, hogy arany árnyalatot kapjon.

3. Az elkészített, megmosott májat beledobjuk, fűszerekkel ízesítjük. Feltétlenül adjunk hozzá egy kis sót. Kevergetve 3-4 percig pirítjuk, hogy a belseje még kicsit nedves legyen. Ezután adjuk hozzá a konyakot, és pároljuk benne, amíg a folyadék el nem párolog.

4. Adjunk hozzá tejszínt, és pároljuk benne pár percig, hogy a máj felszívja ezt a tejterméket.

5. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a hagymás-máj keveréket, és turmixgépben őrölje meg. Ha az állaga túl sűrűnek tűnik, adjuk hozzá a serpenyőben lévő maradék tejszínt.

6. Hűtsük le és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Jamie Oliver csirkemájpástétom receptje

De mestersége, Jamie Oliver szívesebben tölti a pástétomokat olajjal. Magának a konzisztenciának pedig úgy véli, zsírosnak kell lennie. Csak konyak helyett pálinkát használ.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 0,5 kg.
• Vaj - 200 gr.
• Ghee töltelékhez – 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. + 3 evőkanál. l.
• Brandy - 1 tk.
• Kakukkfű - 1 tk.

Készítmény:

1. Aprítsuk kis kockák nagy hagymát, a fokhagymagerezdeket késsel felaprítjuk. Helyezze őket forró napraforgóolajba (2 evőkanál), és puhára főzzük. 2-3 percet vesz igénybe közepes lángon, zárt serpenyőben.

2. A maradék napraforgóolajat egy másik serpenyőbe öntjük, és 5 percig pirítjuk benne az előkészített, kakukkfűvel megszórt májat.

3. Öntsünk bele egy kanál pálinkát, sózzuk, őrölt borssal ízesítjük. Időnként megkeverve tovább sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

4. Egy turmixgép tálban keverje össze a pirított hagymát a májjal, és aprítsa pépesre. Addig hűtjük szobahőmérsékletű.

5. Ezután adjunk hozzá meleg vajat, és keverjük újra egy turmixgéppel.

6. Olvasszuk fel a ghit gőzfürdő amíg folyékony.

Ha nincs ilyen a hűtődben, elkészítheted 200 gramm normálból is. Ehhez tegyünk egy hőálló tálat vajjal előmelegített sütőbe, és állandó 100 fokos melegítés mellett hagyjuk két részre válni.

A felső „zsíros” részt lecsepegtetjük – a miénk lesz olvasztott vaj. Az alsó más receptekben is használható.

7. Helyezze a kész pástétomot kényelmes üvegekbe, és öntse ki folyékony olaj.

Tárolása is teljesen elfogadható kész ételés széles „szovjet” olajos edényekben. Csak azokat is vékony olajfóliával kell „fedni”.

8. Tedd hűtőbe legalább egy napra, és egyél pirítóssal vagy friss kenyérrel.

Jó étvágyat!

Csirkemájpástétom Stalik Hankishiev receptje szerint

Egy másik guru konyhaművészet- Stalik Khankishiev - azt javasolja, hogy ne csak pároljuk a hozzávalókat egy serpenyőben, hanem pároljuk őket a sütőben is. Azt is tanácsolja, hogy töltse fel a felületet folyékony olajjal, hogy a pástétom megőrizze gazdag ízű, nem veszített aromájából és nem száradt ki. És érdemes megjegyezni, hogy ebben a receptben egyáltalán nem használ hagymát!

Hozzávalók:

• csirkemáj - 1 kg.
• Vaj - 150 gr.
• libazsír - 120 gr.
• Krém - 100 ml.
• Sárgarépa - 2 db.
• gerezd fokhagyma – 3 db.
• Szerecsendió – ​​1 csipet.
• Őrölt bors, só - ízlés szerint.
• Ghee - töltelékhez.

Készítmény:

1. Jól öblítse le a májat, távolítsa el a filmrétegektől és a vérrögöktől, vágja darabokra.

2. Hámozzuk le a fokhagymagerezdeket, és egy kés lapos részével törjük össze.

3. A meghámozott sárgarépát egyforma kockákra vágjuk.

4. Bemelegítés libazsírés először enyhén megpirítjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd a sárgarépaszeleteket puhára pároljuk.

5. Amint a zöldség megpuhul, adjuk hozzá a májat, és keverés nélkül pároljuk közepes lángon 3 percig. Ezután sózzuk, és megfordítjuk. A második oldalon további 3 percig sütjük. Megszórjuk borssal és még egy csipet sóval.

6. Egy perc múlva vegye le a sültet a tűzről, és tegye át turmixgépbe daráláshoz.

7. Dobd bele a szobahőmérsékletűre olvadt vajat, és keverj mindent simára, krémesre.

8. Ahhoz, hogy az állaga homogén és nagyon lágy legyen, öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá őrölt szerecsendiót, és verjük fel a kapott máj-tejszín keveréket.

9. Ha teljesen tökéletes állagot szeretnénk, akkor a már majdnem kész pástétomot átdörzsölhetjük egy szitán.

10. Helyezze a munkadarabot hőálló edényekbe, öntsön rá vékony réteg olvasztott vajat, amely megvédi a tartalmat attól, hogy a levegővel való oxidáció hiánya miatt sötétzöldre változzon.

11. Helyezze az edényeket egy mély tepsire, öntsön bele vizet a behelyezett edények magasságának közepéig. 130 fokra előmelegített sütőben egy órát hagyjuk, hogy a pástétom jól átsüljön és befőtt legyen.

12. Hűtsük le, és kezdhetjük is a főzést finom szendvicsek májpástétom és salátalevéllel.

Jó étvágyat!

Francia csirkemájpástétom lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben sokféle csodálatos pástétom készíthető. De nagyon szeretem francia recept, aminek köszönhetően a máj kiderül, mint a legfinomabb szufla. Kenyérre kenhetjük, vagy darabokra vágva húsétel helyett körethez ehetjük.

Bár benne eredeti verzióÁltalában libát használnak, de csirkemájjal hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 700 gr.
• Krém - 300 ml.
• Vaj - 100 gr. + 1 evőkanál. l. sütéshez
• Tojás - 4 db.
• gerezd fokhagyma – 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Őrölt szerecsendió, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymát felaprítjuk, és az olajon enyhén megpirítjuk. Az elkészített májat a présen átpasszírozott fokhagymával és a turmixgépben pirított hagymával együtt ledaráljuk. Hozzáadás friss tojás, vaj és tejszín, sózzuk, adjunk hozzá egy csipet borsot, szerecsendiót, és ismét verjük jól fel, hogy folyékony zselé állagot kapjunk.

2. A kész edény későbbi eltávolítása érdekében belülről bélelje ki a multicooker tál alját és falait sütőpapír, előolajozott. Öntsük a májas masszát és főzzük egy órán keresztül sütési módban. Ezután a fedő felnyitása nélkül hagyja a pástétomot további egyharmad óráig főzni további melegítés nélkül.

3. Óvatosan fordítsa rá a kissé kihűlt edényt a tartalmával együtt a gőzölő betétre. Távolítsa el a pergament a kész májszufléról, és fordítsa rá a pástétomot gyönyörű étel. Kihűtve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Csirkemáj pástétom gombával

Ha a pástétom héját szeretné hozzáadni, beleteheti az összetevők közé friss gomba. Az „erdei hús” biztosan tetszeni fog a férfiaknak. De ha csak csiperkegomba van kéznél, akkor azok tökéletesen elvégzik a munkát.

Ez a májkrém ideális szendvicsekhez, zsemlékhez, tortákhoz, snackekhez és pita kenyerekhez.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 300 gr.
• Gomba - 100 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Hagyma - 1 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Őrölt bors, fűszerek, só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tisztítsa meg és öblítse le a csirkemájat. Ezután tedd forrón napraforgó olajés közepes lángon készre sütjük. Sütés közben ügyeljen arra, hogy a főtt darabokat megkeverje, nehogy megégjen, és egyenletesen lágy kéreg alakuljon ki. A kész sülteket tányérra tesszük kihűlni.

2. A közepes méretű hagymát nem túl apró kockákra vágjuk, és az első komponens után a maradék olajon megdinszteljük. A legjobb, ha ezt alacsony lángon végezzük, hogy elkerüljük az égett hagyma ízét.

3. A gombát szeletekre vágjuk, és a serpenyőben lévő áttetsző hagymához adjuk. Hagyja elpárologni a felesleges folyadékot, és enyhén pirítsa, amíg a gomba elkészül.

4. Keverje össze mindkét sültet egy edényben, adjon hozzá olajat, adjon hozzá sót és ízesítse kedvenc fűszereivel.

5. Turmixgéppel keverjük össze az összes hozzávalót, és daráljuk pástétomra. Zárt edényben tároljuk, és kihűtve tálaljuk reggelire.

Jó étvágyat!

Videó receptje: Csirkemájhab Ilya Lazersontól

Próbáltad már a foie gras-t? Te magad szeretnéd megfőzni? ínyenc étel, nagyon hasonlít ehhez a finomsághoz? Ilya Lazerson világosan megmutatja, hogyan valósíthatja meg ezt a vágyát a saját konyhájában.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 300 gr.
• Só - ízlés szerint.
• Tojás - 2 db.
• Krém - 80 ml.
• konyak - 40 ml.
• Almaszósz - 100 gr.
• Daikon, sárgarépa, saláta keverék - ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Figyelje meg, hogyan készíti a habpástétomot a maestro, és nem lesz nehéz megismételnie a tetteit.

Tetszett a recept? Örömet szerezhet vendégeinek egy ilyen váratlan kulináris remekművel.

Ezek olyan változatosak, összetettek és egyszerű módokon főzőpástétom segít a házi csirkemájpástétom élvezetében. Az eredmény olyan kellemes állag, hogy nem szégyen konyhai fecskendőkkel kenni a kenyéralapokra, és akár ünnepi vagy büféasztalon is felszolgálni.

A csirkemájpástétom A-, C-, E- és B-vitamint tartalmaz, de itthoni finomságról beszélünk! A vásárolt pástétomban aligha találsz valami egészségeset, hiszen nitriteket, ízstabilizátorokat, szóját - egyszóval szinte mindent, kivéve magát a májat. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen saját kezűleg csirkemájpástétomot, és ez nem is olyan nehéz, mint azt sokan gondolják.

Néhány titok

• Vásároljon sima és fényes felületű májat. A sárgás árnyalat azt jelzi, hogy a máj lefagyott, és ettől a pástétom íze érezhetően fog szenvedni. A terméken ne legyenek zöld foltok, mert ezek biztos jelei annak, hogy a csirke vágás közben megsérült epehólyag, ezért keserű lesz a máj.
• Célszerű a májat a hűtőszekrény alsó polcán kiolvasztani, és nem benne mikrohullámú sütő.
• Nem kell áztatni a csirkemájat (hasonlóan a marhahúshoz és a sertéshúshoz), mert sosem lesz keserű.
• Az előkészítő szakasz a máj kiöblítéséből áll hideg vízés a kötőszövet eltávolítása, ha van ilyen.
• A csirkemájpástétomot nem ajánlott 3 napnál tovább tárolni. Ha szeretné meghosszabbítani a pástétom eltarthatóságát, javasoljuk, hogy tartsa bent mélyhűtő, ebben az esetben a termék íztulajdonságai akár 2 hónapig is megőrizhetők.

Csirkemáj pástétom: klasszikus recept

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 800 g,
• sárgarépa - 1 nagy darab,
• só - ízlés szerint,
• vaj – 50 g + 1 evőkanál sütéshez.

Főzési mód

• Mossa meg a májam. Vágjuk apró darabokra. Süssük vajban, amíg színe megváltozik.
• A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk. Vágjuk kockákra. A hagymát átlátszóra pirítjuk ugyanabban az olajban, amelyben a májat főztük.
• Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Fedjük le fedéllel. Közepes lángon negyed óráig pároljuk.
• A májat a zöldségekkel turmixgépben addig őröljük homogén tömeg, ne felejtsd el hozzáadni a sót.
• Figyelem: ha nincs turmixgépünk, akkor a keveréket szitán őröljük át.
• A kész pástétomot a hűtőbe tesszük. Pár óra múlva kipróbálhatod!

Egy újabb finom csirkemájpástétom recept

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 1 kg,
• vaj - 100 g,
• tej (3,2%) – 500 ml,
• tejszín (20%) – 400 ml,
• hagyma - 3 db,
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
• só - ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód

• Mossa meg a májat, távolítsa el az ereket. Felöntjük tejjel, és egy órát állni hagyjuk.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, adjunk hozzá 30 g vajat.
• A hagymát olajon megpirítjuk.
• A májat megmossuk. A hagymához küldjük. Folyamatos keverés mellett 20 percig pirítjuk.
• Csökkentse a hőt és öntsön tejszínt. Pároljuk negyed órán át (ez idő alatt a tejszín mennyiségének a felére kell csökkennie).
• Tegye át a keveréket egy turmixgépbe, és adja hozzá a maradék vajat. Darál.
• A kész pástétomot egy éjszakára a hűtőbe tesszük, reggel pedig reggeli közben finom szendvicseket fogyasztunk.

Csirkemáj pástétom fűszerekkel

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 500 g,
• sűrű tejföl - 200 g,
• hagyma - 2 db. közepes méretű,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• vaj - 2 evőkanál. l.,
• őrölt koriandermag - 1 teáskanál,
• szerecsendió - 1 csipet,
• só - ízlés szerint.

Főzési mód

• Az elkészített májat apró darabokra vágjuk.
• A hagymát megtisztítjuk. Finomra vágjuk.
• A fokhagymát megpucoljuk. Aprítjuk.
• A hagymát és a fokhagymát olvasztott vajban 5 percig pirítjuk.
• Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Pároljuk további 10 percig.
• Adja hozzá az összetevők listájában feltüntetett fűszereket. Keverék.
• Adjunk hozzá tejfölt. 5 percig pároljuk.
• Tegye át a kész keveréket egy turmixgépbe. Péppé őröljük.
• Tegye át a pástétomot a formába. Borító ragasztófólia. Hűtőbe tesszük. Amint az étel kihűlt, mintát vehet.

Csirkemáj pástétom tojással és zöldségekkel

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 500 g,
• sárgarépa - 2 kis darab,
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.,
• keményre főtt csirke tojás - 2 db,
• vaj - 100 g,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• só - ízlés szerint.

Főzési mód

• A májat a filmek eltávolításával előkészítjük. Levágtuk.
• A hagymát megtisztítjuk. Vágjuk apró kockákra.
• Bemelegítés növényi olaj. A hagymát megdinszteljük benne.
• Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához. Pároljuk további 5-7 percig.
• A májat sós, forrásban lévő vízben 10 percig főzzük.
• A tojásokat megtisztítjuk. Finomra vágjuk.
• Az összes elkészített hozzávalót turmixgépben simára keverjük.
• Sózzuk és borsozzuk. Jól keverjük össze.
• Tegye át a kész pástétomot üvegtartályés pár órára hűtőbe tesszük. A megadott idő letelte után megpróbáljuk.

Pástétom almával és konyakkal

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 500 g,
• vaj - 220 g,
• hagyma - 2 kis darab,
• alma - 1 db,
• konyak - 3 evőkanál. l.,
• tejszín (20%) – 2 evőkanál. l.,
• só - 1,5 teáskanál,
• citromlé– 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1/4 tk.

Főzési mód

• A hagymát megtisztítjuk. Finomra vágjuk.
• Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magokat. Finomra vágjuk.
• Egy serpenyőben olvassz fel 30 g vajat. Adjuk hozzá az almát és a hagymát, és pároljuk, amíg megpuhul.
• Mossa meg a májam. Mindegyiket kettéosztjuk.
• Adjunk hozzá további 50 g olajat ahhoz az olajhoz, amelyben a hagymát és az almát pároltuk.
• Helyezzük a májat és pirítsuk meg magas tűz készenlétig (10-15 perc).
• Halkítsuk le a tüzet. Beleöntjük a konyakot. Tegye fel a tűzre (ezzel az alkohol elpárolog).
• Keverje össze a hagymát, az almát és a májat egy turmixgépben. Beleöntjük a tejszínt. Püré. Tegye át a pástétomot egy tálba.
• Tegyünk 100 g lágy vajat és a pástétom 1/3-át egy turmixgépbe. Darál. Adjuk hozzá a maradék májmassza felét. Kapcsolja be újra a turmixgépet teljes teljesítményen. Adjuk hozzá a maradék pástétomot. Darálunk.
• Öntsük hozzá a citromlevet és adjuk hozzá a fűszereket. Keverék.
• A pástétomot kis formákba öntjük. Beleöntjük a maradék olvasztott vajat. Fóliával letakarjuk és néhány órára a hűtőbe tesszük.

Pástétom lassú tűzhelyben

Szükséged lesz

• csirkemáj - 500 g,
• vaj - 70 g,
• sárgarépa - 1 db,
• hagyma - 1 db,
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.,
• szerecsendió - 1/4 teáskanál,
• apróra vágott pisztácia - 1 marék,
• só - 1 csipet.

Főzési mód

• A hagymát megtisztítjuk. Vékony félkarikára vágjuk.
• A sárgarépát megtisztítjuk. Finom reszelőn lereszeljük.
• Öntsük a multicooker tálba olívaolajés kirakjuk az előkészített zöldségeket. Főzzük negyed órát „Pörkölt” módban.
• A megadott idő elteltével adjuk hozzá az előre megmosott, apróra vágott májat. Fűszerekkel ízesítjük. Forraljuk tovább további 10 percig.
• A szobahőmérsékletre hűtött masszát turmixgépben ledaráljuk.
• Adjunk hozzá vajat, de ne az egészet – körülbelül egy evőkanálnyit kell hagyni. Újra pürésítjük.
• Helyezze a pástétomot a formákba.
• A maradék vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Ráöntjük a pástétomot.
• Megszórjuk apróra vágott pisztáciával. Pár órára hűtőbe tesszük, ne felejtsük el, hogy a pástétomot először fóliával fedjük le.
• A recept szerint elkészített csirkemájpástétom jól illik a kenyér mellé. Jó étvágyat!

néven lehet benyújtani hideg uzsonna, szendvicsre kenhető (nagyszerű alternatíva a kolbásznak!), elkészítése nagyon egyszerű és nem tart sokáig.

Ez májpástétom Lágy, nem csípős lesz, és ha szükséges, a hűtőszekrényben több napig is eláll. Ízlési preferenciáitól függően a hagyma vagy a sárgarépa mennyisége körülbelül harmadával növelhető vagy csökkenthető. A vaj zsírtartalma rajtad múlik, szerintünk a 72% bőven elég. Igen, és nem kell azon törődni, hogy sült-e vagy kész: míg ez a csirkemájas étel a serpenyőben van, egyszerűen garantáltan nem sül meg.

Szükséges:

• csirkemáj - 600 gramm
• Vaj - körülbelül 100-150 gramm (kb. 50 grammra lesz szükségünk a díszítéshez, csak íz és kívánt konzisztencia 100 elég)
• Hagyma - 3 közepes méretű hagyma
• Sárgarépa – 1 nagyon nagy vagy 2 közepes
• Növényi olaj - körülbelül 2-3 evőkanál
• Asztali só - 1 szint teáskanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint (körülbelül negyed-fél teáskanál, természetesen "csúszik")

Készítmény:

Öblítse le a csirkemájat hideg vízzel, hagyja lefolyni, távolítsa el a fóliákat (ha vannak). Ezzel egy időben vegyünk ki 100 gramm vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten megolvadjon és megpuhuljon.

A hagymát meghámozzuk, és vékony fél- vagy negyedkarikára vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és nagyon vékony csíkokra, vagy „forgácsokra” vágjuk (késsel jól használható a zöldségek pucolásához), vagy mint a sárgarépát „koreai módra”, egyszerűen lereszelhetjük durva reszelőn.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és aranybarnára pirítjuk (magas hőfokon).

A csirkemájat egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük a hagymával és 5 percig együtt pirítjuk (a hőt ne csökkentsük!). A sütés során 1-2 alkalommal meg kell keverni, hogy a máj minden oldalról egyenletesen süljön.

Ha letelt 5 perc, sózzuk, borsozzuk a májat és keverjük össze.

Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe, keverje össze a májjal és a hagymával.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, mérsékeljük a hőfokot közepesre vagy alacsonyra, és további 15 percig sütjük (eközben ne felejtsük el néhányszor felemelni a fedőt és megkeverni a serpenyő tartalmát).

A megadott idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt szobahőmérsékletűre hűlni.

Ha minden kihűlt, a májat a sárgarépával együtt húsdarálóban daráld pástétomra. A húsdarálók kialakítása mindenkinél más, ezért megjegyezzük: ha mechanikus húsdarálóval rendelkezik, lehet, hogy jobb, ha mindent kétszer őröl. A húsdaráló típusától függően a sült májat sárgarépával és vajjal egyszerre „passzírozhatjuk át”, vagy később keverhetjük lágy vajjal (nálunk pl. a második lehetőség bizonyult kényelmesebb).

Tehát ha a vajat nem a májjal őröltük meg, akkor a lágy vajat keverjük simára a pástétomhoz (mixerrel persze gyorsabban). Valójában, miután ezt megtette, csirkemáj pástétom már kész. Fedős edénybe rakhatjuk, hűtőbe tesszük, majd szendvicsekre kenhetjük. Minden további intézkedés kizárólag a „szépségért” és a májpástétom adagokban történő asztalra tálalásának lehetőségéért történik, amihez valami kolbászszerű formát kell készítenünk (természetesen csak a formáról beszélünk).

Fogunk egy fóliát, ráhelyezzük a pástétomot a képen látható módon, és a tetejére hosszirányú „vájatot” készítünk.

Üdvözlet, kedveseim! Ma szerettem volna áttekinteni veled a csirkemájpástétom készítésének receptjeit. Természetesen nem bolti finomságokról beszélünk. És azokról, amelyeket otthon készítenek elő. Most a belsőségek, különösen a csirke, nagyon hozzáférhetők. Csak alaposan meg kell néznie a szupermarket hűtőszekrényeit.

Inkább olyan barátoktól veszek májat, akik maguknak nevelnek brojlereket, aztán eladok belőle. A belsőség vásárlási szándékát természetesen érdemes előre jelezni. De másrészt minden bizonnyal környezetbarát terméket kapunk, hormonok és antibiotikumok adalékai nélkül.

Amikor boltban kell vásárolnom, nagyon alaposan áttanulmányozom mindent, ami a csomagoláson szerepel, és szinte „nagyító alatt” vizsgálom a terméket. A színe, mennyire egységes, van-e rajta sérülés, fehéres folt. Általában a lehető legtöbb hibát találok a termékben. De ezen nem csak a leendő pástétom íze múlik, hanem elsősorban a családom egészsége.

Ennek az ételnek az elkészítése nem okoz különösebb nehézségeket. Maga a máj nagyon gyorsan megfő, leggyakrabban több mint egy óra Nem költök pénzt minden előkészületre. De tálalhatod még melegen és mindig reggelizsz és könnyű vacsora. Szeretjük ezt a rágcsálnivalót egy darab kenyérre tenni.

A leggyakoribb recept nagyon egyszerű. Korábban a pástétom a GOST szerint készült, de mostanra lehetővé vált a gyártók számára, hogy változtassanak a receptúrán, és néha nagyon meglepődhetünk a kompozíció olvasásakor. Ezért úgy gondolom, hogy olcsóbb és biztonságosabb otthon elkészíteni ezt az ételt. Sőt, az édességet és a sót ízlés szerint állíthatja be.

A legelső pástétom ez alapján készült. A rokonok dicsérték és felfalták a finom ételeket az este folyamán. Ezért azt tanácsolom, hogy kezdje a klasszikusokkal. A sárgarépa hozzáadása enyhén édes ízt ad.

Összetett:

• 0,5 kg főtt csirkemáj,
• 2 hagyma,
• 1 sárgarépa,
• 100 g vaj,
• só és bors ízlés szerint.

Kezdjük tehát a zöldségekkel. Mossa meg, tisztítsa meg és vágja darabokra. A sárgarépát nem kell apróra vágni, mert mind készen van lágy ételek Addig őröljük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és kapcsoljuk be a magas hőt. Elkezd olvadni. És akkor öntsük bele a hagymát. Addig forraljuk, amíg átlátszóvá nem válik, és adjuk hozzá a sárgarépát. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt, és további 10 percig főzzük, amíg kész.

Előre kivesszük a vajat, hogy felolvadjon és rugalmassá váljon.

Ezután áttérünk a belsőségekre. Lemossuk a vérből és alaposan megvizsgáljuk. Levágtunk minden olyan helyet, amely gyanúsnak tűnik Önnek. Az ideális májnak egységes színűnek és rugalmas tapintásúnak kell lennie.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fél evőkanál sót, babérlevél ick és bors. Azonnal fektesse ki a májat. Hagyja felforrni nagy lángon, majd csökkentse a hőt, és főzze körülbelül 35-40 percig.

A levest lecsepegtetjük, néhányan szeretik lehűteni és lefagyasztani. De a családom a pástétomon kívül máshol nem szereti ezt az illatot.

Az eltávolított darabokat hűtsük le, és turmixgépben pépesítsük őket.

Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Sózzuk és borsozzuk.

A pástétomot gyakran ízesítem szerecsendióval és korianderrel, de ezek nélkül is finom.

És adjunk hozzá 100 g vajat a masszához. Még egyszer turmixgéppel őröljük. Ha mégis átsuhannak a tömegen kis darabokat termékeket, majd egy kanállal finom szitán át kell őrölni.

Helyezze a masszát tartályokba. mindig választok üvegedények fedéllel történő tároláshoz. Annak elkerülése érdekében, hogy a máj szagát más élelmiszerek szívják fel a hűtőszekrényben. És tárolja addig, amíg el nem fogy az összes ízletes adalék a szendvicsekhez vagy más termékek töltéséhez.

Pástétomos palacsintát enni nagyon finom. Jövő húsvétig emlékeznünk kell.

Julia Vysotskaya receptje korcsolyával

A híres tévés műsorvezető felajánlja a májpástétom receptemet. Meglehetősen változatos, és magában foglalja a gerinc hozzáadását. Zamatosságot és különleges aromát ad az előételhez. És Julia a szerecsendiót is elengedhetetlen összetevőnek tartja. Ezért mindenképpen adjuk hozzá az ételhez.

Szükségünk lesz:

• csirkemáj - 1 kg,
• 2 hagyma,
• vaj - 50 g,
• friss kakukkfű - 1 csokor,
• tejszín 35-38% - 150 ml,
• konyak - 50 ml,
• 1 tk szerecsendió,
• 1 tk paprika keverékek,
• 5 g tengeri só.

Az első lépés mindig a termékek előkészítése. A májat jól leöblítjük, hogy a víz tisztán ömljön a mosogatóba.

A zöldségeket meghámozzuk és durvára vágjuk.

Az olvasztott vajban kezdjük el pirítani a hagymát és a sárgarépát 7 percig.

Adjuk hozzá a májat, és várjunk 4 percet. Ezután reszeljük le a szerecsendiót, és morzsoljunk bele néhány kakukkfüvet. Minden fűszer őrölt formában kapható a boltokban. Sózzuk és borsozzuk.

Ezután öntsünk bele egy kis konyakot. És 2 perccel ez után adjuk hozzá a tejszínt.
A máj nagyon ízletesre sikerült és csodálatos szószban.

Keverjük össze a hozzávalókat, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Nem kell mást tenni, mint pástétom hatását kelteni, és ehhez a masszát turmixgépbe tenni és pürésíteni.

Ne öntse az egész szószt a serpenyőből egyszerre a turmixgépbe, különben a keverék folyékony lesz. Jobb, ha részletekben adjuk hozzá, és a maradékot egy darab kenyérbe mártjuk. Ez egy csemege gyerekeknek.

Videórecept Stalik Khankishiev harapnivalók elkészítéséhez

Nem hagyhatja figyelmen kívül Stalikot és receptjeit sem. Ennek ellenére a főzés iránti szeretete lenyűgöző, és úgy tűnik, minden ételről mindent tud. Ezért az ő csodálatos videóreceptje neked szól.

Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

Hogyan készítsünk finom házi pástétomot sütés nélkül

Sokan úgy gondolják, hogy a zöldségsütés extra és nagyon kalóriadús lépés. Ezért főzési lehetőséget ajánlok főtt alapanyagokból. Egyébként ha az étrendedbe kerülő zsír mennyiségét számolod, akkor azt tanácsolom, hogy vaj helyett használd. natúr joghurtízesítő adalékok nélkül.

Összetett:

• máj - 0,6 kg,
• 1 sárgarépa,
• 1 hagyma,
• só,
• bors,
• szerecsendió,
• 1 evőkanál. vaj.

A májat megmossuk és sós vízben kb fél óráig főzzük. Ez idő alatt fel kell készülnie.

A hagymát és a sárgarépát vodkában is megfőzhetjük, vagy sütőben süthetjük. De inkább vízben párolom őket.

A hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk, serpenyőbe tesszük, és kevés vízzel felöntjük. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Miközben elpárolog, tartsa fenn a vízszintet a vízforralóból történő hozzáadással.

És most a legfontosabb lépés - keverjük össze az összetevőket, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. Adjuk hozzá a vajat, és turmixgéppel keverjük simára az egészet. Ha nincs meg, akkor a pástétomot húsdarálóban csavarhatod, és a folyamatot úgy fejezheted be, hogy a masszát szitán átdarálod.

Tegyük a fincsit egy fedős salátástálba, és tegyük be a hűtőbe.

Házi csirkemáj- és szívpástétom

Előfordul, hogy a melléktermékeket együtt értékesítik. És szívet is tettek a májra. Ha nem tudod, mit főzz belőlük, akkor bátran küldd el őket az általános masszába készülni. Ez az ízére szinte semmilyen hatással nem lesz, viszont a kész pástétom mennyisége megnő.

Összetett:

• máj szívvel - 800 g,
• 1 sárgarépa,
• hagyma - 1 db,
• só és bors,
• curry,
• babérlevél,
• vaj pástétomhoz - 100 g,
• napraforgóolaj a sütéshez.

A májat és a szíveket hideg víz alatt megmossuk. Ha akarod, a szíveket külön is megfőzheted. De most süssük meg őket együtt.

A hagymát durvára vágjuk.

A sárgarépát 4 részre vágjuk, és szintén feldaraboljuk.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, és párolja, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ha a májat nem vásárolja meg, akkor le kell vágnia mindent, ami felesleges, például a lépet. Általában ezt azonnal megteszik, de hirtelen elfelejtették. Figyelem! Ne sértse meg a lép bélését, különben nagyon nehéz lesz kimosni a keserűséget a májból.

Most sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, és adjuk hozzá a belsőséget.

Addig pirítjuk, amíg a máj el nem készül zárt fedél. A lényeg, hogy ne száradjon ki. Szükségünk van rá, hogy megváltoztassa a színét, és ne legyen időnk megkérgesedni. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.

Szúrj ki egy darabot egy késsel, ha nem jön ki rózsaszín ichor, akkor minden készen áll.

Mindent megszórunk szerecsendióval.

Hagyja kihűlni az ételt, és kétszer engedje át a húsdarálón.

IN kész masszát adjunk hozzá vajat, és turmixgéppel keverjük össze az egészet.

Finom pástétom sárgarépa hozzáadása nélkül, sütőben sütve

A sárgarépa édesebbé teszi az uzsonnát, ha nem szereted, akkor vegyük ki a receptből. Végül is ezért vagyunk te és én háziasszonyok: hogy az ételek ízét saját magunk és rokonaink ízléséhez igazítsuk.

És kiválasztjuk a főzési módot - a sütést. Ezt a pástétomot nem is kell megkenni, hanem darabokra vágni és kenyérre tenni.

vesszük:

• csirkemáj - 0,5 kg,
• 1 hagyma,
• 60 g vaj,
• 1 evőkanál. l. tejföl,
• 1 tk. liszt,
• egy csipet szerecsendió,
• só és bors ízlés szerint.

A hagymát vajban aranysárgára pirítjuk.

A belsőséget jól megmossuk. Ezután tegye a nyers, tiszta májat és az előkészített hagymát a robotgépbe. Darál. A darált húshoz hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint sót és borsot, lisztet és szerecsendiót.

Adjunk hozzá egy kanál 15-20% zsírtartalmú tejfölt. És mindent összedarálunk.

A darált húst sütőedényekbe tesszük. Előzetesen kikentük vajjal.

Használhatunk közönséges sütőedényeket, de akkor jobb, ha a tetejét lefedjük alufóliával, hogy ne száradjon ki a pástétom.

Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük 45-60 percig 180 Celsius fokon. Az idő a forma méretétől függ.
Majd kivesszük és tányérra tesszük.

Tejszínes májpástétom lassú tűzhelyben gyerekeknek

A máj vasban gazdag, ezért gyermekeknek kell adni. Tudom, hogy ezt gyakran nem könnyű megtenni. Ha azonban adsz neki valamennyit szép formaés díszítjük. Aztán valahogy megetetni lehet a kicsit.

Ezt a pástétomot javaslom párolni, és ebben a multicooker segít nekünk. Ráadásul az egész étel nagyon gyorsan elkészül. A sárgarépát is eltávolítjuk a kompozícióból, ha a gyermek allergiás a piros és narancssárga zöldségekre.

Szükségünk lesz:

• 0,5 kg csirkemáj,
• 100 g vaj,
• 1 hagyma,
• só,
• bors,
• 1 evőkanál. nehéz tejszín.

Kapcsolja be a multicookert a „Fry” programra, és amíg felmelegszik, aprítsa fel a hagymát kisebb kockákra.

Helyezze az olajat egy tálba. Megolvad és hagymát öntünk bele.

6 percig főzzük, ezalatt a daraboknak meg kell puhulniuk. A főzés kezdetétől számított 3,5 perc elteltével adjunk hozzá tejszínt. Főzzük még 2,5 percig.

Közben nyers máj turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

Lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk a hagymát. Turmixgéppel összeturmixoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

be fogunk főzni szilikon formák sütihez nem kell kenni. Oszd el rajtuk a darált húst.

Öntsön fél liter vizet a multicooker tálba. Helyezze be a gőzölő tartozékot. Ebbe helyezzük a formánkat, és bekapcsoljuk a „Gőz” módot. 12 percre időzítjük.

Annak érdekében, hogy a pástétom ne száradjon ki és lágyabb legyen, adjon hozzá egy kis vajat minden formához.

Csak egy kevés kell belőle, forró felületen gyorsan megolvad és megpuhítja a héját.

Egyszerű főzési mód májból és mellből

A főzési lehetőség is tetszett a szegy hozzáadásával. Az egyetlen dolog, amit meg kell nézni, az a pástétom állaga. Mert a mell eléggé száraz, és lehet, hogy kell hozzá egy kis húslevest.

Vegyük:

• 0,5 kg máj,
• 0,3 kg mell,
• sárgarépa,
• hagyma,
• lávalevél,
• 3 tojás
• 50 g vaj,
• 100 ml vörös szeszezett bor

Azonnal megtöltjük a mellet csapvízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és közepes lángon puhára főzzük.

A sárgarépát és a hagymát tetszés szerint apróra vágjuk.

A tojásokat 10 percig főzzük, amíg keményre nem főnek.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a hagymát. 5 perc elteltével adjunk hozzá sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk további 10 percig.

Amikor a darabok megpuhultak, hozzáadjuk a májat. Megszórjuk száraz fűszernövények keverékével, sóval és borssal.

Felöntjük borral, összekeverjük és fedővel lezárjuk. Pároljuk az ételt 20 percig, amíg meg nem fő.

Vegyük ki a szegyet, és hagyjuk kihűlni mindent késztermékek. A mell főzése után nem öntjük ki a húslevest, hanem főzünk vele levest, vagy lefagyasztjuk a következő alkalomig.

Tedd a májunkat, a mellünket és a zöldségeket egy konyhai robotgépbe vagy turmixgép aprítótálba.

Tisztítás főtt tojásés osszuk el sárgájára és fehérjére. Csak fehérjét használunk. Amit szintén a fő masszához adunk.

Simára daráljuk, ha sűrű a massza, akkor adjunk hozzá egy kevés húslevest és keverjük újra.

Ha elégedett az állaggal, tegye a keveréket egy tárolóedénybe. Ne feledje, hogy a pástétom besűrűsödik, ahogy hűl.

Diétás pástétom tojással, tej és vaj nélkül (Dukan szerint)

Nézd meg mennyi alacsony kalóriatartalmú és egészséges receptek májpástétom. Nézzünk egy másikat diétás recept. Teljesen eltávolítjuk az olajat, és megtöltjük a keveréket joghurttal.

Szükségünk lesz:

• 0,6 kg csirkemáj,
• 4 evőkanál. adalékanyagok nélküli joghurt,
• 2 tojás
• 1 hagyma,
• só,
• szerecsendió,
• őrölt fekete bors.

A májat megmossuk a vértől.

A hagymát felaprítjuk, és a turmixgép aprítótáljába tesszük. Öntsük bele a májat. Legyintés.

Adjuk hozzá a tojást, a joghurtot, a sót, a szerecsendiót és a borsot. Megint verni.

Az egészet egy tepsibe öntjük.

Jobb, ha mély formát veszünk magas szélekkel, hogy a pástétom belül lágy és lédús maradjon.

Fedjük le a tepsi tetejét alufóliával, nehogy kiszáradjon a teteje sütés közben.

Előmelegített sütőben 180 fokon 60 percig sütjük.

Láttál már zöld bevonatot a pástétomon? Most elmagyarázom, honnan származik.

A máj sok vasat tartalmaz a levegővel érintkezve oxidálódik, és a pástétom felülete kellemetlen zöld színűvé válhat. Ezért, ha egy ideig tárolni kívánja, akkor a tetejét meg kell tölteni ghee-vel. Lezárja a vasionok levegőionokkal történő oxidációjának lehetőségét. Ez az, kedveseim.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a pástétom tojáson kívül más adalékanyagokkal is elkészíthető, pl. sült gombát, ecetes uborka vagy olajbogyó. Ez már tanács azoknak, akik a fenti receptek mindegyikét elkészítették. Köszönöm megtisztelő figyelmüket és kellemes főzést kívánok!