Finom és egyszerű körte lekvár recept. Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekkel - lépésről lépésre recept

A megfelelően elkészített körte lekvár ragyogó borostyán árnyalatot és szájban olvadó állagot kap. A vadon élő körtefajtákból készült desszert különösen ízletes és kifinomult. Általában azonban minden körte finomság semleges és finom ízű. Ezért szeretik őt sokan. Javasoljuk, hogy próbáljon ki legalább egyet az általunk kiválasztott receptek közül. Ráadásul nem csak finom, hanem hihetetlenül hasznos is.

Hasznos tulajdonságok és kár

A körte gyümölcs, az egyik leghasznosabb. Sok tápanyag van benne, amit részben ad a lekvárnak.

A körte számos betegség esetén hasznos lehet, például:

anémia;
szívbetegségek;
problémák a hasnyálmirigyben;
hólyaggyulladás;
vesekövek.

Lázcsillapítóként, köhögés- és megfázáscsillapítóként néha körtét ajánlanak. Nyers formájában jótékony hatással lesz a gyomorra, valamint az epehólyag-gyulladásra, bármilyen típusú gyomorhurutra és gyomorégésre. Ezenkívül ez a gyümölcs kiváló vízhajtó.

A lekvár készítése során azonban általában nagy mennyiségű cukrot adnak hozzá. Emiatt kevés kárt okozhat a szervezetben, ezért nem szabad sokat enni belőle. Ha a nyers gyümölcsöt cukorbetegek is fogyaszthatják (mértékkel), mivel kevesebb cukrot tartalmaznak, akkor a lekvárral óvatosabban kell bánni.

A súlyukat figyelő embereknek is óvatosnak kell lenniük. A cukor nemcsak a zsírlerakódáshoz járul hozzá, hanem hátrányosan befolyásolja a fogak állapotát és serkenti az étvágyat. Minél több édességet eszel, annál többet és többet akarsz.

Ezenkívül a nők nem élhetnek vissza a cukor-körte desszerttel a terhesség alatt. Ez hozzájárulhat az allergia megjelenéséhez az újszülöttben. Hét éven aluliak számára nem ajánlott a sok lekvár. Megint a nagy adag cukor miatt.

Fontos megjegyzés: a gyümölcsben lévő savak csak teli gyomor esetén lesznek hasznosak. Éhgyomorra nem ajánlott így enni. Ellenkező esetben problémák léphetnek fel a gyomor-bél traktusban.

Más esetekben egy ilyen finomság csak előnyös lesz az embernek. Ezért érdemes télre felhalmozni körtedesszertet – hogy később mindhárom hideg hónapban vitaminokat kaphasson belőle.

Ízletes lekvárt szibériai körtéből vagy szárított gyümölcsökből nyernek.

Kalóriatartalom és összetétel

A körte lekvár kalóriatartalma 100 grammonként 273 kcal.

BJU mutatók:

fehérjék - 0,3 gramm;
zsírok - 0,2 gramm;
szénhidrát - 70,8 gramm.

Az előnyök közé tartozik a hatalmas mennyiségű tannin, nitrogén- és ásványi anyagok, valamint vitaminok. Íme a fő összetevő:

C-, B- és P-vitaminok;
folsav (még több, mint a ribizliben);
fitoncidek;
pektin;
flavonoidok;
jód (sok van a magvakban).

Mindez a lekvárban megőrződik. Igaz, valamivel kisebb mennyiségben, hiszen főzéskor a hasznos anyagok hajlamosak „elpárologni”. Fontos azonban megjegyezni, hogy a hőkezelés során, még magasabb hőmérsékleten is, ennek a gyümölcsnek a jótékony tulajdonságai szinte teljes mértékben megőrződnek.

Gyümölcsök kiválasztása a betakarításhoz

Ahhoz, hogy a körte lekvár ízletesebb és táplálóbb legyen, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát és finomságát. Íme a fő árnyalatok, amelyekre figyelni kell.

A lekvárhoz használt gyümölcsöknek éretteknek és enyhén sűrűnek kell lenniük. A lágyak nem működnek.
A túlérett gyümölcsök, valamint a sérült és szárított részekkel rendelkező gyümölcsök elrontják a lekvár ízét.
A zöld körte gyümölcsöket jobb nem szedni. A belőlük készült lekvár halvány színű, rendkívül gyenge aromájú és általában nem vonzó megjelenésű lesz. Egyeseknek nyersen is ízlik.
A körte nem lehet túlérett. Különben nem lekvár lesz, hanem zabkása.
A fajta és az érettség ugyanaz. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsdarabok egyszerre süljenek meg.
Főzés előtt a gyümölcsöket meghámozzák, és a magokat eltávolítják – a magkamrákkal együtt.
Főzés előtt a körte gyümölcsét enyhén savanyított vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen el.
A kis gyümölcsök egészben főzhetők - szeletekre vágás nélkül.
A nagy gyümölcsöket lehetőleg 2 centiméter vastag szeletekre osztjuk.

Ezenkívül a körte főzése előtt meg kell próbálnia. Ha édesek, 2-szer kevesebb cukrot vehetsz fel, mint a receptben. Például néha 400-500 gramm cukor is elegendő 1 kilogramm gyümölcsönként.

Mindazonáltal jobb, ha saját ízlési preferenciái alapján választ egy fajtát. Az édes gyümölcsök azonban jobban megfelelnek a szokásos egyszerű receptekhez.

Finom, de pikáns íz a "Duchess" lekvárja. A "citrom" illatosabb a hőkezelés után. Az olyan körtefajták, mint a "Bergamot" és a "Conference", egyedi édességet adnak a desszertnek, és hosszan tartó forralás után is jól megtartják formájukat.

Összefoglalva: a körtének rugalmasnak, közepesen lágynak kell lennie. A bőrnek tisztának és simának kell lennie. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk. A körtét szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. Az elsők tökéletesen megtartják formájukat, a másodikak puhára forrhatnak, zseléhez vagy lekvárhoz alkalmasak.

Receptek

Íme a legfinomabb körte lekvár receptek, amelyeket minden háziasszonynak ki kell próbálnia.

"Öt perc"

Szükséged lesz:

körte - 400 g;
granulált cukor - 400 g;
víz - 100 ml.

Főzési útmutató:

a héjától megtisztított és a közepét eltávolított gyümölcsöket közepes méretű szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük;
öntsön bele vizet;
tegye a serpenyőt gázra, és forralja fel a keveréket;
forralás után tartsa a gázt körülbelül 5 percig - a gyümölcsöknek puhává kell válniuk;
vegye ki a gyümölcsöt a húslevesből (leszűrheti), és adja hozzá az összes elkészített cukrot;
A cukros keveréket felforraljuk, és további 5-6 percig főzzük.

A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe rakják - szárazak és sterilizálják. Óvatosan feltekerjük és megvárjuk, míg kihűl.

"Klasszikus"

A legidőigényesebb főzési mód. Nagyszerű kezdőknek.

A recepthez szüksége lesz:

gyümölcsök - 1000 g;
granulált cukor - 1200 g;
víz - 150-200 ml.

Folyamat lépésről lépésre:

a gyümölcsöket előkészítjük, megtisztítjuk, szeletekre osztjuk és egy serpenyőbe tesszük;
mindent cukorral borítanak, amely ezután egyenletesen oszlik el a felületen;
néhány gyümölcsdarabot villával átszúrnak - így több levet adnak, és a lekvár illatosabb lesz;
a keveréket 4-5 órán át állni hagyjuk - amíg a lé ki nem jön, de ha a fajta nem túl lédús, vizet adhat hozzá;
majd a keveréket a tűzre küldjük és felforraljuk, majd a gázt csökkenteni kell, és a keveréket körülbelül egy órán át forraljuk, időnként megkeverve.
Ezt követően kapcsoljuk ki a lekvárt, várjuk meg, míg kihűl, és öntsünk mindent üvegekbe.

Borostyán lekvár "Precious"

A következőket kell venni:

gyümölcsök - 1000 g;
cukor - 1000 g;
citromsav - 1/4 teáskanál;
fahéj - 1 evőkanál.

Ezt a lekvárt a recept szerint főzheti.

Vágja fel a feldolgozott gyümölcsöket, és fedje be elkészített cukorral.
Ezután a keveréket nyomás alá helyezheti, és várjon 8-12 órát. Kényelmes ezt este megtenni, így reggel a kígyó gyümölcsei levet adnak, és közvetlenül elkezdheti a lekvárfőzést.
Amikor a körte levet ad, a keveréket gázra helyezzük és felforraljuk.
Forralás után a keveréket további 2-3 percig gázon tartjuk. Ha többet tartasz, a körte felforr.
Ezután a főzetet eltávolítjuk a gázból, és ismét 8-12 órán át állni hagyjuk. A rituálét kétszer megismételjük.
A harmadik alkalommal a keveréket 15-20 percig forraljuk. Sűrűsödnie kell. Ezt egy cseppecskével ellenőrizzük – ha a csepp nem oszlik el egy sima felületen, az edény készen áll.

A receptben szereplő szeletek sűrűn rugalmasak és lédúsak lesznek. A kapott szirupot külön is meg lehet próbálni - kissé hasonlít a vastag mézhez. Jó az ilyen szirupot sütemények és muffinok áztatására adaptálni. A főzési folyamat meglehetősen időigényes, de az eredmény elasztikusan sűrű borostyán színű körtedarabok, csodálatos ízű szirupban.

Lekvár "Gömbér finomság"

Elő kell készíteni:

körte gyümölcsök és cukor - egyenként 1000 g;
citromlé / sav - egy gyümölcs;
reszelt gyömbér - 1 evőkanál. egy kanál;
szegfűszeg fűszerezés - ízlés szerint.

Recept:

főzés előtt megmentheti a gyümölcs lábait, ha csak a középső részét eltávolítja;
a gyümölcsszeleteket leöntjük lével, és 20-30 percig állni hagyjuk;
majd tegyen egy gyenge gázt 10 percig, kapcsolja ki és hagyja kihűlni;
a szeleteket kivesszük, a maradék szirupot kristálycukorral, fűszerekkel összekeverjük és felforraljuk;
gyümölcsdarabokat adunk a forrásban lévő keverékhez, és 3-5 percig forraljuk;
kapcsolja ki és ragaszkodjon 6-8 óráig;
az algoritmus még kétszer megismétlődik - azonos időközönként.

Ez a lekvár remek kiegészítője a desszerteknek. Az ínyencek pedig főtt húshoz adhatják.

Lekváros desszert lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

gyümölcsök - 1000 g;
granulált cukor - 700 g;
víz - 200 ml;
citrom vagy narancshéj - egy gyümölcs.

Távolítsa el a gyümölcs héját és magját a magokkal együtt.
Vágjuk apró kockákra.
Keverje össze az apróra vágott körtét, a kristálycukrot és a reszelt citromhéjat, és tegye egy multicooker edénybe. Ha narancsot használunk, a lekvár pikánsabb ízt kap.
Állítsa be az automatikus oltási módot, és felejtse el 15 percre.
Az idő letelte után keverje össze a keveréket, és kapcsolja át a sütési módot. Várjon 25-30 percet.
A keveréket időnként meg kell keverni. Ehhez jobb egy fa spatulát használni.

A folyamat vége előtt fokozottan ügyeljen a desszertre, mert 5-7 perccel a vége előtt a keverék megéghet. A kész lekvárt előre elkészített steril tartályokba öntik.

Vadkörte lekvár

A vadon élő állatok szezonja augusztusban kezdődik és október közepén ér véget. Ebben az időszakban a körte mezőkön és erdőkben található. A második módszer az, hogy vásárol a piacon másoktól.

Elő kell készíteni:

vadkörte gyümölcsök - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
körteleves - 2,5 csésze.

Előkészületi folyamat:

távolítsa el a gyümölcsök héját, magját, és vágja félbe a körtét;
a gyümölcsöket enyhén savanyított vízbe tesszük 10 percre (1 liter folyadékra fél teáskanál citromsav);
vágja a játékot keskeny szeletekre;
tedd egy edénybe főzéshez, és öntsd fel hideg vízzel, kissé el kell fednie a körtéket;
helyezzük gázra, és főzzük körülbelül 10 percig - puhára;
helyezze a vadat szitába vagy szűrőedénybe, miközben a szeleteknek épeknek kell lenniük;
vegye be a jelzett mennyiségű körtelevest, és oldja fel a cukrot;
állandó keverés mellett forraljuk fel a szirupot, forraljuk 2-3 percig, majd engedjük bele a gyümölcsöket;
főzzük a keveréket a legalacsonyabb lángon körülbelül 14-15 percig;
távolítsa el a tűzről, és hagyja főzni egy napig;
ismételje meg a folyamatot (az utolsó infúzióval együtt) még 2 alkalommal;
főzzük puhára - 10 percen belül;
hagyjuk kihűlni és üvegekbe töltjük.

A nyers vad szinte ehetetlen. Kemény, erősen savas ízű és fanyar pépes. Ennek ellenére az ilyen gyümölcsökből készült lekvár vagy lekvár kiváló és hihetetlenül szép megjelenésű. Ízében sokkal kellemesebb, mint a kerti körtefajták. Az egyetlen dolog, hogy a lekvár normális legyen, az az, hogy hosszú ideig főzzük, és több szakaszban ragaszkodunk hozzá. Mindez szükséges a gyümölcs puhaságának és sziruppal való megfelelő impregnálásának eléréséhez. Minden egyes forralással a lekvár színe megváltozik, és végül sötétvörös lesz. Finom, gyönyörű és ami a legfontosabb, finom!

Game jam "Duchess"

A szirupos rész meglehetősen erős és gazdag ízt kap. Ebből a szirupból különféle italok, például kompót vagy zselé készíthető.

Ez a desszert bármilyen körtével finom lesz. Az íz azonban más lesz - minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. Erre a lehetőségre a keményebb fajták a legalkalmasabbak. Ellenkező esetben a pép felforr és zabkása lesz. És szükségünk van gyönyörű borostyán árnyalatú szeletekre.

Az elkészítéshez vegye be:

gyümölcsök - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg;
víz - 2 pohár;
citrom - 1 darab.

Az elkészítése nagyon egyszerű, ahogy a neve is sugallja.

Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Távolítsa el a közepét magokkal és lábakkal.
Kis darabokra vágva.
Keverje össze a cukrot és a vizet egy mély tálban.
A leendő szirupot közepes intenzitású tűzre helyezzük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha hab keletkezik, azt el kell távolítani.
A kapott szirupba mártsuk a körteszeleteket, és a lehető leglassabb tűzre tesszük. Addig főzzük, amíg a körte áttetszővé nem válik.
Amíg minden sül, finom reszelőn lereszeljük a citrom héját.
Forraljuk a keveréket további 2 órán át, időnként óvatosan megkeverve.
A főzés utolsó perceiben adjunk hozzá citromhéjat a lekvárhoz. Ez szükséges az eltömődés megszüntetéséhez.

Kész a lekvár. Öntheti üvegekbe vagy más edényekbe. És élvezze a téli hideg esték finom ízét.

Ha lekvárszirupot adunk a teához, szokatlan körte ízt kap.

A borostyánsárga körte lekvár szeletekkel történő főzésével kapcsolatban lásd a következő videót.

A körtelekvárt ízletes és szokatlan finomságnak tartják. Az édes massza nemcsak egészséges, hanem alacsony kalóriatartalmú is. A körte lekvárt akár egyedi finomságként is fogyaszthatjuk, de péksütemények töltelékének is adhatjuk.

Egész körte lekvár

érett körte - 5 kg.
cukor - 3 kg.
víz - 1,5 l.
citromsav - 8 gr.

Sterilizáljuk az üvegeket, mossuk meg a körtét, és kötőtűvel szúrjunk minden darabba néhány lyukat. Egy külön serpenyőben adjunk hozzá ivóvizet és cukrot. Küldje el a kompozíciót a tűzhelyre, főzze meg a szirupot.
Amint a homok teljesen feloldódott, dobja bele az előkészített körtét. Adjon hozzá egy kis vizet, ha szükséges. Pároljuk a lekvárt 10-15 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja teljesen kihűlni a keveréket.
Ismételje meg ezt a manipulációt háromszor. Az utolsó lépésben adjunk hozzá citromsavat. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat. Az idő letelte után kapcsolja ki az égőt, csomagolja a lekvárt egy tiszta edénybe.
A szokásos módon tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg és tekerje be egy takaróval. Másnap helyezze el a csemegét egy pincében vagy más, hasonló feltételekkel rendelkező helyiségben.

Körte lekvár naranccsal

cukor - 1 kg.
kemény körte - 1 kg.
víz - 200 ml.
narancs - 1 db.

Vásároljon őszi körtét, mossa meg, és a héjával együtt apróra vágja. A közepét a csontokkal ki kell vágni.
Vegyünk egy csésze vizet, adjunk hozzá egy kis sót. A körteszeleteket egy edénybe tesszük egy időre, hogy átázzanak. Kezdje el a szirup készítését.
Tegye az edényt az égőre, adjon hozzá cukrot és vizet. Készítse elő az édes keveréket. Vegyük ki a szeleteket, várjuk meg a lefolyást. Küldje el a körtét a sziruphoz, keverje össze.
Forralja a terméket 10 percig a tűzhely minimális teljesítményén, majd kapcsolja ki a háztartási készüléket. Kössük le a serpenyőt gézzel, hagyjuk a csemegét 8 órán át.
Egy idő után távolítsa el az anyagot, forralja fel a kompozíciót a fent leírtak szerint, tartsa ismét körülbelül 7 órán át. Összességében a manipulációkat 3-4 alkalommal hajtják végre.
Ezután a megmosott narancsot héjával vékony szeletekre vágjuk, a forró masszához keverjük. A lekvárt további 25-35 percig forraljuk.
Az esedékesség után csomagolja a körte lekvárt steril, nylon fedelű edényekbe.

Körte lekvár lime-mal

szóda - 6 gr.
kemény körte - 1,2 kg.
cukor - 750 gr.
víz - 0,9 l.
mész - 2 db.

Vegyük ki a körtét, vágjuk vékony szeletekre, távolítsuk el a magházat. Tegye a gyümölcsöket egy tál vízbe, keverje össze szódával. Áztassa a szeleteket az oldatban legfeljebb 20 percig. Egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le folyó vízzel.
Az ilyen manipulációt úgy hajtják végre, hogy később, amikor a gyümölcsöt főzzük, a szeletek borostyán színűek és átlátszóak legyenek. Helyezze az előkészített szeleteket egy csészébe, keverje össze a cukorral. A tetejére lime karikákat szeletelünk.
Hagyja a masszát 5 órán át. Ezután helyezze át egy vastag fenekű edénybe. A lekvárt a saját levében egyharmad óráig pároljuk. Ha szükséges, öntsön hozzá kis mennyiségű ivóvizet.
Tegye félre a tartályt, várja meg, amíg szobahőmérsékletre hűl. Ismételje meg a főzési folyamatot háromszor, majd hűtse le. A főzés során keletkező habot száraz spatulával kell eltávolítani.
A szokásos módon sterilizálja az üvegeket, és oszlasson el rajtuk egy frissen főzött finomságot. Tekerje fel a fedeleket, szigetelje le. A lekvárt a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolja.

citrom - 1 db.
cukor - 1,7 kg.
körte - 2,4 kg.
vaníliás cukor - 20 gr.
almaecet - 45 ml.
víz - 400 ml.

Válasszunk kemény körtét, öblítsük le, vágjuk félbe. Megszabadulni a magoktól és a héjtól. Egy külön tartályban hígítson fel 2 liter ecetet. tisztított víz. Helyezze a körtét az oldatba 25-35 percre.
A feleket 4-5 részre vágjuk. Külön forraljuk fel a körtét 1 literben. forrásban lévő víz. Főzzük a gyümölcsöt 8 percig. Ezután helyezze a körtét egy szitára, várja meg, amíg az összes folyadék kiürül.
Kezdje el a szirup készítését. A citrom héját lehúzzuk, lereszeljük. Keverjük össze egy serpenyőben a héja pépet, 400 ml. víz, sima és vaníliás cukor.
Amint a kompozíció felforr, küldje bele az apróra vágott körtét, főzze az összetevőket 10-12 percig. Kapcsolja le a tüzet, hagyja kihűlni a keveréket.
Tegye vissza a keveréket a tűzre, várja meg a buborékok megjelenését, forralja a lekvárt 40 percig. Továbbá az illatos finomságot a klasszikus technológia szerint feltekerjük.

Szilvás körte lekvár

kemény körte - 1,9 kg.
szilva - 1,1 kg.
cukor - 1,3 kg.
víz - 0,2 l.

Mossa meg a körtét, és törölközővel törölje szárazra. Vágjuk szeletekre, távolítsunk el minden feleslegeset. A szeleteket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukor felét, összekeverjük. Fedjük le a gyümölcsöt egy törülközővel, hagyjuk 9-11 órán át.
A kapott körtelevet külön csészébe csöpögtetjük le. Vágjuk fel a megmosott szilvát, dobjuk ki a magokat. Adjunk hozzá gyümölcsöt a körtéhez. Keverjen össze 200 ml-t a kapott léből. víz és kristálycukor. Küldje el a keveréket a tűzhelyre.
Keverjük össze a masszát, várjuk meg, amíg felforr. Öntsük a gyümölcsöt forró kompozícióval, hűtsük le. Ezután az összetevőket körülbelül 45 percig forralni kell. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, távolítsuk el a habot.
A kész lekvárt adagonként tiszta üvegekbe osztjuk, nejlonnal lezárjuk. Másnap tárolja a csemegét megfelelő helyen a hosszú távú tároláshoz. A lekvárt meglehetősen hasznosnak tartják, mivel természetes antibiotikumot - arbutint - tartalmaz.

Körte lekvár banánnal

körte - 1,5 kg.
szilva - 250 gr.
banán - 350 gr.
cukor - 1,1 kg.
víz - 220 ml.

Készítse elő a gyümölcsöket, vágja apró darabokra. Küldje el egy közös csészébe, öntse a cukor tömegének felét. Fedjük le egy ruhával, hagyjuk egy éjszakán át.
Másnap készítsük el a szirupot. Keverje össze a maradék homokot szűrt vízzel. A sima folyadékhoz adjuk a főtt gyümölcsöket.
Forraljuk fel a készítményt háromszor 12 percig. Közben a masszát teljesen le kell hűteni. Ezután a finomságot turmixgépen vagy élelmiszer-feldolgozógépen átengedjük.
Ossza el a lekvárt steril edényekben. Vas fedővel feltekerjük, kihűlés után hűtőben vagy kamrában tároljuk.

víz - 420 ml.
cukor - 1,5 kg.
érett szilva - 350 gr.
kemény körte - 950 gr.
piros alma - 450 gr.

Vágjuk fel a megmosott körtét és almát, távolítsuk el a magházat. A lekvár fő előkészítése előtt tegye a gyümölcsöt egy tál sós vízbe. Ezután kezdje el főzni a szirupot a klasszikus módszer szerint.
A cukor mennyisége a gyümölcs fajtájától függ. Engedje le a sóoldatot, tegye át a darabokat egy hőálló edénybe. Öntsön forró szirupot az ételre. A lekvárt 12 percig pároljuk, a habot eltávolítjuk.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, hagyja 6 órán át, az összetevők a megadott időn belül beszívódnak. Ezután mossuk meg a szilvát, távolítsuk el a magokat, tegyük át a gyümölcsöket egy turmixgépen. Keverje hozzá a kész zabkását a fő termékekhez.
Forraljuk újra a kompozíciót a tűzhelyen körülbelül 50 percig. Ne feledje, hogy az égő teljesítményének minimálisnak kell lennie. Rendezzük a kész választékot üvegekbe, zárjuk le a fedőt. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, tekerje be egy takaróval. Tárolja sötét helyen.

Körte lekvár mandulával

cukor - 1,8 kg.
körte - 1,9 kg.
vanillin - 6 gr.
mandula - 110 gr.
víz - 1,6 l.

A körtét a szokásos módon elkészítjük, szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a vizet, helyezzük a gyümölcsöt néhány percre. A húslevest leszűrjük, a körtét tányérra tesszük.
Öntsön cukrot a forró folyadékba, küldje a tűzhelyre. Készítse elő a szirupot a klasszikus technológia szerint. Pezsgő édes alappal öntsük megfelelő edénybe a körtedarabokat.
Hagyja hatni a terméket néhány órán keresztül. Ezután a vastag fenekű serpenyőben lévő készítményt újra fel kell forralni, lassú tűzön forralni legalább 8 percig.
Hagyja a lekvárt ismét 3 órán át szobahőmérsékleten. Az időszak végén forraljuk negyed óráig a finomságot. 7 perccel a manipuláció vége előtt adjunk hozzá őrölt mandulát és vaníliaport.
A kényelem kedvéért a dióféléket turmixgépen vagy kávédarálón is át lehet engedni. Ezután öntse a kész lekvárt egy steril edénybe, zárja le nejlonnal. Kihűlés után hidegre tesszük.

Körte lekvár mentával

körte - 1,2 kg.
alma - 1,1 kg.
cukor - 2,3 kg.
citromsav - 12 gr.
friss menta levelek - 20 gr.

Mossa meg a gyümölcsöt, vágja ki a felesleget, vágja kis négyzet alakú kockákra. Küldje el az összetevőket egy közös, vastag aljú serpenyőbe. Öntsük a szeleteket cukorral, keverjük össze, hagyjuk 11 órán át.
A cukor feloldásához öntsünk fel kevés vizet (kb. 150 ml). Keverje újra a kompozíciót. Másnap a gyümölcsös fazékot tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel lassú tűzön. Keverjük össze, főzzük 1,5 órán keresztül.
25 perccel a langyosodás vége előtt adjunk hozzá citromsavat, keverjük jól össze a termékeket. Helyezzen mentaleveleket a tetejére. Kapcsolja ki a tűzhelyet, távolítsa el a zöldeket. A lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Csomagolja be az edényt a finomsággal egy meleg kabátba. Amint a lekvár lehűlt, helyezze el a tárolóedényt a kamrában anélkül, hogy napfényhez hozzáférne. Az édes masszát néhány nap múlva használhatja.

Készítsen egy eredeti körte csemegét. Ízlés szerint további termékek is hozzáadhatók. Próbáljon kiwivel és más egzotikus gyümölccsel lekvárt készíteni. Ízlés szerint adjunk hozzá különféle dióféléket vagy fűszereket. Cserélje ki a normál cukrot nádcukorral. Készíthetünk lekvárt mézzel is. A viszkózus készítmény mennyiségét 15-25% -kal kevesebbet veszik.

Videó: körtelekvár télre

A körtelekvár az egyik legfinomabb, legszebb és legillatosabb édes készítmény télre. Egy illatos finomság a napon izzó szeletekkel a legkifinomultabb ínyencséget is meghódíthatja. A nyári-őszi időszak a körteérés ideje, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom desszertet készítsen ezekből a csodálatos gyümölcsökből.

A világ leghasznosabb desszertjét nem a cukrászdákban kell keresni, hanem saját kezűleg elkészíteni a télre. A körtelekvár felbecsülhetetlen értékű vitaminforrás lesz számodra, megkímél a megfázástól és a betegségektől, és különlegessé varázsol minden teadélutánt.

Ennek vagy annak az ételnek az elkészítésekor bizonyos ajánlásokat kell követni, hogy a végtermék a lehető legízletesebb legyen. Tehát a lekvár főzéséhez olyan körtefajtákat vegyen, amelyek sűrűsége különbözik, például citromot vagy hercegnőt. Bármilyen más fajtát is választhat, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl. Az ideális megoldás az egész körte, késő őszi fajták rugalmas héjával. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szabadítani a magtól és a szártól, kockákra vagy szeletekre kell vágni, eltávolítva a romlott helyeket.

A körte lekvár elkészítésének következő fontos pontja a megfelelő ételek. Az édességet legjobb réz- vagy alumíniumtálban főzni. Ilyen leltárban a keverék nem ég le, nem tapad az aljára. Jobb, ha beavatkozunk egy fa spatulával, és távolítsuk el a habot egy tányérba. Az üvegek sterilizálása a fő feltétele a hosszú távú téli tárolásnak.

Számos titka van annak, hogyan lehet a körte lekvárt ízletessé és illatossá tenni:

A finomság változatossá tehető különféle összetevők, például citrom, narancs, alma, banán, menta, mandula vagy fűszerek hozzáadásával.
A főzéshez célszerűbb a betakarítást napsütéses napon, csak ebben az esetben a gyümölcs képes jól felfedni az aromáját.
A körte lekvár erősen ég, ezért az egész folyamatot ellenőrizni kell.
A körte héjának könnyű eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd azonnal le kell engedni hideg vízbe.
Célszerű egy túlságosan szoros héjat levágni, hogy a finomság ne legyen túl durva.
Egész szeleteket csak háromlépcsős főzés mellett lehet kapni, amelyek mindegyike húsz percig tart.

Hogyan válasszunk és készítsünk körtét lekvárhoz

Annak érdekében, hogy a lekvár szép megjelenésű és ízletes legyen, főzés előtt ki kell válogatni. a legtöbben a legjobb gyümölcsök azok, amelyek már érettek, de még nem volt idejük túlérni. A körte fajtája, valamint méretük bármilyen lehet. De még mindig a legjobb, ha lédús gyümölcsöket választunk, amelyek édes aromájúak, akkor kevesebb cukorra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez. Ha a háziasszony különleges ízt vagy illatot szeretne adni a lekvárnak, akkor más gyümölcsöket is adhat hozzá. Ez lehet citrom vagy citromsav, mandula, narancs és egyéb termékek.

De minden alkalommal recept ezekkel az összetevőkkel változni fog, ezért óvatosnak kell lennie a kísérletekkel. Ha egy kis citromsavat adunk a lekvárhoz, akkor a körte lekvár már nem cukrosodik és savanykás ízű lesz. A főzés megkezdése előtt a következő lépéseket kell végrehajtania:

Az, hogy mennyit kell ilyen lekvárt főzni, a fajtától és a gyümölcs érettségétől függ, de leggyakrabban 1-1,5 óra. Jobb, ha egy finom csemegét két szakaszban készítünk, közben pedig teljes lehűlést érünk el.

Milyen eszközökre van szükség egy körtedesszert elkészítéséhez? Milyen lesz a lekvár íze? még az ételek is befolyásolhatják amelyben megfőtt. A legjobb alumínium vagy réz edények, kívánatos, hogy szélesek legyenek. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár ne égjen le vagy tapadjon a falra, és megőrzi a természetes méz ízét. Mégis jobb a lekvárt üvegekben tárolni, amelyeket jól ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy jól sterilizálni kell.

Általában bármilyen lekvár főzésekor felületén hab jelenik meg, amelyet speciális fa spatulával vagy kanállal távolítanak el. A már kiömlött lekvárt szoros fedővel ellátott üvegekbe kell zárni. Érdemes sötét és hűvös helyen tárolni, mert a körte lekvár hajlamos színváltoztatásra és erjedésre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

Számos főzési recept létezik körte lekvár készítésére:

Klasszikus.
Szeletek.
Átlátszó.
Borostyán.
Öt perc.
Egész.
Citrommal.
Egyéb.

De akkor is mindig kövesse a főzési utasításokat minden receptnél tartsa be az arányokat, ami segít elérni a kívánt eredményt. Sok háziasszony szeretné tudni, hogyan készül a körte lekvár télre egy egyszerű recepttel. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

A gyümölcsöket előválogatjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ők tedd egy tálba, amiben főni fognak, egy másik serpenyőben pedig érdemes szirupot készíteni: felöntjük vízzel a cukrot, és mérsékelt tűzre tesszük. A habot folyamatosan eltávolítjuk róla, és csak akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódik. Marad a gyümölcsöt ezzel a sziruppal felönteni és újra felforralni, majd üvegekbe tölteni. Az étvágygerjesztő lekvár készen áll!

Gyors körte lekvár Ötperces – nyald meg az ujjaidat

Ez a sokoldalú gyümölcs bármilyen főzési módhoz alkalmas, és mindenféle kulináris kísérlethez felhasználható. Ha úgy gondolja, hogy szeletelt körte lekvárt több órán át főzve kell elkészíteni, akkor téved. Mindössze öt perc alatt elkészíthető egy finom finomság, és nem kell eltávolítani a héját a gyümölcsről.

A pikáns körte lekvár könnyen használható folyékony szószként húsételekhez.

Öt perc hozzávalók:

körtefa gyümölcsök - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg;
víz - 0,5 evőkanál.

A lekváros finomság így készül:

A körtefa termését nagyon vékony szeletekre vágva feldolgozzuk. A szirupot külön főzzük: a cukrot vízben oldjuk fel, a főzés közben a tetején képződő habot eltávolítjuk. Az elkészített édes keverékbe tedd a körteszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszóvá nem válik. A lekvárlekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Borostyán lekvár kemény körtéből szeletekkel - recept fényképpel

A körte lekvár, amelyet e recept szerint télre feltekerve egy fényképpel, nagyon vonzó megjelenésű. A háromszoros forralás miatt a szirup borostyánsárga színt és kellemes sűrűséget kap, a sűrű szeletek minőségileg cukorral telítődnek, és olyanok lesznek, mint a kandírozott gyümölcs. A lépésről-lépésre szóló utasítások részletesen leírják a házi készítésű finomságok elkészítésének folyamatát, a videó pedig egyértelműen leírja az egyes műveleteket, és segít elsajátítani a lekvár elkészítésének módszerét kemény körtéből szeletekkel, még a kezdő háziasszonyok számára is.

Nélkülözhetetlen összetevők borostyán körte lekvár recepthez

körte - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg
víz - 400 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell borostyán lekvárt főzni kemény körteszeletekből

A körtét alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát, vágjuk ketté, vegyük ki a magdobozt, és vágjuk a darabokat egyforma szeletekre.
Öntsük a cukrot egy mély serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és habverővel enyhén habosítsuk fel, hogy gyorsan eloszlassa. Mérsékelt lángra tesszük, és rendszeresen kevergetve, hogy ne égjen le, addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Amikor a szirup átlátszóvá és homogénné válik, öntsük a körteszeletekre, és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a folyadék beborítsa a gyümölcsdarabokat. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
Ezután tegye vissza a tartályt a lehűtött félkész termékkel a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5-6 percig.
Ismét lehűtjük, majd ismételjük meg a forralást.
A harmadszor főzött lekvárt 10-45 percig főzzük (a kívánt sűrűségtől függően). Forrón sterilizált üvegekbe csomagoljuk, fedővel szorosan lezárjuk, megfordítjuk, és fürdőlepedővel letakarva egy napig hűlni hagyjuk. Ezután vigye egy istállóba vagy pincébe.

tiszta körte lekvár recept

Az átlátszó lekvár elkészítéséhez nincs szükség speciális termékekre. Tiszta körte lekvár bármilyen hűvös helyen tárolni, akár a konyhaszekrény vagy a kamra polcán is. A tárolás fő feltétele, hogy ne legyen hőmérséklet-ingadozás. Ízét tekintve ez a lekvár a legillatosabb és legfinomabb. Önálló desszertként is tálalható, mely a legszebb megjelenésű és ízű, így teához vagy kávéhoz is tökéletes.

Ahhoz, hogy körteszeletekből átlátszó lekvárt készítsünk, a következő termékeket kell előre elkészíteni:

Ez az ételmennyiség éppen 2 liter lekvár elkészítéséhez elegendő. Kezdésnek a körte jó folyó víz alatt mossuk, ügyeljen arra, hogy minden gyümölcs szilárd legyen és ne érjen túl. A körtét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Itt jön be a cukor. Annak érdekében, hogy a körte levet engedjen, a körtemasszát több órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Tegye a serpenyőt a befőzött masszával a tűzre, és forralja fel.

Amint a lekvár felforr, csökkenteni kell a tüzet, és így még 10 percig forraljuk. Akkor kikapcsolták és éjszakára elhagyták hogy a massza jól kihűljön. Reggel ismét megfőzzük a lekvárt, mint az előző alkalommal, most pedig egész napra estig állni hagyjuk. Este ismét forraljuk fel, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Minden alkalommal, amikor a szeletek színe megváltozik, sötétebbé válik. Reggel főzzük a masszát alacsony lángon 50 percig. Így a massza sűrűbbé válik, és a szeletek átlátszóvá válnak. Már csak a bankokba kell önteni és feltekerni.

Egyszerű receptek a sűrű és édes körte lekvár otthoni főzéséhez

Annak érdekében, hogy a körte lekvár sűrű, sűrű állagú legyen, víz nélkül kell főzni. Fokozott édesség adja a finom cukrot, amelyet a recept szerint 1/3-al többet kell bevinni, mint a gyümölcsöt.

A sűrű körte lekvár otthoni készítéséhez szükséges alapanyagok

körte - 1 kg
cukor - 1,3 kg

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a sűrű körte lekvár elkészítéséhez

Érett, de szilárd, nem romlott, mossuk meg, szárítsuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot a magokkal, és vágjuk a pépet tetszőleges formájú darabokra.
Hajtsa a feldolgozott gyümölcsöket egy főzőedénybe, minden réteget megszórva egy adag cukorral, és hagyja állni 8-10 órán keresztül, hogy a massza kiengedje a levet.
Ezután tegye a tartályt a tűzre, forralja fel és forralja 35-30 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületen képződő habot.
Vegyük le a medencét a tűzhelyről, és hagyjuk egy éjszakán át jól kihűlni.
Reggel a lekvárt ismét 35-40 percig forraljuk, forrón üvegekbe töltjük, bádogfedelekkel szorosra húzzuk, megfordítjuk, és vastag meleg ruhával tekerjük.
Egy nap elteltével tárolja kamrában vagy bármely más száraz, sötét és hűvös helyen.

Hogyan főzzünk körte lekvárt citrommal és naranccsal - recept egy fényképpel egy lassú tűzhelyhez

Egy részletes recept fényképpel megmondja, hogyan készítsünk eredeti és szokatlan körte lekvárt citrommal és naranccsal egy lassú tűzhelyen otthon. A főzéshez a legédesebb fajtájú gyümölcsökre lesz szüksége, sűrű, rugalmas péppel. Ha túl puha körtét veszünk, a feldolgozás során megsavanyodik és elveszíti alakját. A citrusfélék jelenléte a készítményben pikáns savanyúságot ad az íznek, és fényes, kifinomult és emlékezetes aromával telíti az ételt.

Alapvető hozzávalók a körte lekvárhoz naranccsal és citrommal

körte - 1 kg
citrom - 1 db.
narancs - 1 db.
cukor - 1,5 kg
víz - 150 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell főzni lekvárt körtével, naranccsal és citrommal lassú tűzhelyen

A gyümölcsöket és a citrusféléket folyó vízben alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. A körtéket meghámozzuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, a pépet pedig közepes méretű szeletekre vagy kockákra vágjuk, ha a gyümölcsök sűrűek és kissé éretlenek.
A citromot és a narancsot a héjával együtt apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat a feldolgozott citrusfélékről.
Öntsön vizet a multicooker tálba, öntse a teljes cukormennyiség felét, állítsa be az „Oltás” programot az egység kijelzőjén anélkül, hogy fedővel letakarná, és forralja fel. Addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak a vízben.
Amikor a szirup enyhe sűrűségűvé válik és homogénné válik, adjuk hozzá a zúzott körtét, és főzzük a beállítások módosítása nélkül 10 percig.
Ezután kapcsolja ki a háztartási készülékeket, és hűtse le a félkész terméket szobahőmérsékletre. Ez általában 3-4 órát vesz igénybe.
A szükséges idő elteltével kapcsolja be ismét az „Oltás” üzemmódot, és forralja fel a szirupba áztatott körtét.
Öntsük rá a maradék cukrot, adjuk hozzá a finomra vágott citromot, narancsot, és főzzük még 1 órán át, rendszeresen kevergetve a lekvárt, hogy ne ragadjon az aljára.
Az édes készterméket forrón, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, bádogfedél alá tekerjük, megfordítjuk, meleg pokrócba csomagoljuk és jól kihűtjük. Tároláshoz pincében vagy pincében tárolja, kerülje a közvetlen napfényt a partokon.

elképesztő körte lekvár télire- Ez egy független, csodálatos házi készítésű desszert, vagy ugyanolyan csodálatos kiegészítője a csodálatos kemencében sült termékeknek. Olyan egyszerűen elkészíthető, hogy technológiájának egyszerűségével lenyűgözi azokat a háziasszonyokat, akik még csak most ismerkednek a hasonló kulináris receptekkel. Ízét tekintve elég kifejező és egyben gyengéd. A tartósításra szánt körtét gyakran más bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálják: málnával, almával, eperrel és természetesen citrusfélékkel. Az ilyen variációk új eredeti megoldásokat adnak!

Milyen gyümölcsöt használnak a főzéshez? Rugalmasabb és sűrűbb, enyhén kemény héjú gyümölcsök kiválasztása javasolt a Duchess, Limonka stb. fajtákból. De elvileg bármelyiket használhatja. A lényeg, hogy ne legyen romlott vagy túlérett. Vannak, akik szívesebben főznek Télre körte lekvár. Fotó receptek» lédús késő őszi gyümölcsökből. Bár a kulináris szakembernek joga van egy adott fajtát és főzési időszakot egyénileg és önállóan kiválasztani. És mindez a gyümölcs hosszú érési idejének köszönhetően!

Ami a körte finomságok főzőedényeit illeti, alumínium vagy réz edényre lesz szüksége, amelyben a massza biztosan nem ég meg, és nem tapad az aljára. Ezenkívül szüksége lesz egy fa spatulára vagy kanálra. A lezáró tartályokat - üvegedényeket - kötelező sterilizálni mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzfürdőben.

Klasszikus körte csemege receptje

A klasszikus módszer teljes pompájában feltárja a körte minden egyedi ízét. De ezek a gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak és ugyanakkor táplálóak, és nem veszítik el értékes tulajdonságaikat a hőkezelés során. Ezért abszolút mindent "Körte lekvár télre" receptek télen az otthoni kamra nélkülözhetetlen részévé válnak a kellékekkel. A javasolt módszer nem jár ismételt forralással, hanem egy menetben készül el. A varrás hozzávalói a következők lesznek:

2 kiló húsos körte,
2 csésze szűrt víz és
2,3-2,4 kg cukros homok.

Tehát a gyümölcsöket kezdeti előkészítésnek vetik alá, kényelmes szeletekre vágják, és főzőedénybe vagy medencébe helyezik. A vágást cukros homokkal borítják, amelyet a felületen kiegyenlítenek. Ezután egy nagy éles késsel vagy fapálcával gyakran átszúrják a munkadarabot, és 2-3 órán át a szobában hagyják, amíg a szirup meg nem jelenik. Ha a recepthez nem lédús gyümölcsöket választanak ki, akkor a receptben feltüntetett mennyiségű folyadékot öntik bele.

A leöntött darabokat mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. Ezt követően a tűz erősségét csökkentjük, és az édes keveréket rendszeres keverés mellett körülbelül 1 órán át forraljuk. A készterméket a sziruppal együtt kalcinált üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják.

Téli körte lekvár: recept fahéjjal

Az egyik legsikeresebb az őrölt fahéjjal való kombináció volt. Még a korai fajták enyhén fanyar, sűrű gyümölcsei is, amelyek csodálatos borostyánnal rendelkeznek, kombinálódnak vele. Az édes, étvágygerjesztő massza mindenkit magával ragad felejthetetlen ízjegyeivel, és tökéletes egy családi teadélutánhoz. A "Körte lekvár télre" egy egyszerű recept szükséges lesz:

1 kg körte,
15 g őrölt fahéj,
10 g pektin,
0,5 kg homokcukor,
fél citrom.

A betakarításra szánt körtét jól megmossuk hideg vízben, meghámozzuk a kemény magról és a kemény héjról (ha szükséges), majd szép vékony szeletekre vágjuk. Miután a gyümölcsöket egy széles főzőedénybe hajtogattuk, kristálycukorral meghintjük és fél citrom levével leöntjük. A leendő finomság összetevőit óvatosan keverjük össze, hogy ne törjenek össze a szeletek, és 8-10 percig infundáljuk, amíg bőséges lé szabadul fel.

Ezután a szeleteket saját levében (vagy inkább szirupban) fakanállal kevergetve legfeljebb 10 percig forraljuk. A pektint és a fahéjat hozzáadjuk a főzethez, és további 3 percig forraljuk, miközben alulról felfelé emeljük a körtedarabokat. A pektinnel ugyan nem lehet rohanni, de csak fahéjat rakjunk rá, és nézzük meg a massza állagát. Ha túl folyékony, akkor csak ebben az esetben adunk hozzá pektint, amivel a lekvárt további pár percig forraljuk. A pektinnel az edény minden bizonnyal besűrűsödik a tűzről való levétel és rövid expozíció után.

Üvegtartályok előkészítése folyamatban van. Forró masszával megtöltjük, csavaros vagy ónkupakokkal lezárjuk. A végén a tartósítást negyedórás sterilizálásnak vetik alá. Az ilyen hőkezelés után több mint egy évig tárolható.

Téli körte lekvár: recept citrommal

A citrom enyhe citrusos ízt és frissességet ad az ételnek. És a munkadarab színe szebbre, naposabbra változik. Egy ilyen finomság elkészítéséhez citrusfélékkel a következőket kell tennie:

2 kiló körte lédús és sűrű,
2,5 kg cukros homok,
3 közepes citrom

Vízre csak akkor van szükség, ha több szirupot szeretne kapni egy tekercsben. Téli körte lekvár citrommal».

Az e kulináris technikával készült gyümölcsöket alaposan kimossák, és kitisztítják belőlük a magokat a magokkal. A sötét helyeket és a szárakat is eltávolítják. A pépet szeletekre vagy kis kockákra vágjuk, amelyeket egy főzőedénybe hajtunk. A citromot egy húsdarálóban homogén masszává törjük (lehetséges a héjával együtt), és körteszeletekre öntjük. A keveréket cukros homokkal meghintjük, óvatosan összekeverjük (a lé kiválasztásának felgyorsítása érdekében), és körülbelül három órán keresztül nem zavarjuk. Ezalatt a felszabaduló lé áztassa, és ha lehetséges, oldja fel a cukorszemeket.

Az infúziós masszát a tűzhelyre tesszük, és kevergetve felforraljuk. A lekvárt lassú tűzön körülbelül egy órán át kell forralni, eltávolítva róla a szabályosan képződött habot és összekeverve a darabokat. szó szerint forralva sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Lehűlés előtt „bunda alá” szedik, majd télig hűvös kamrába helyezik.

Recept mandulával

A klasszikus recept érdekes változata jön ki, ha vaníliát vagy mandulát adunk a körtemasszához. Az ilyen üres íze azonnal vonzóbb oldalra változik, szokatlan, sőt titokzatos lesz. Sokan, akik a javasolt finomsággal kényeztetik magukat, megpróbálják kitalálni a körte eredeti kiegészítését; De nem mindenkinek sikerül, és nem először. Mert a kombináció valóban kiváló! Egy házi recepthez Téli körte lekvár fotóval» elő kell készíteni:

2 kiló lédús és húsos körte és cukor homok,
100 g mandula (lehetőleg őrölve, de megfelelő apróra vágva is),
1,5 liter víz
és? tk vanília.

A vanília meglehetősen erős koncentrált illatú; ezért ha teljes mértékben szeretné megtapasztalni a gyümölcsök illatát mandula kíséretében, akkor a vanília kihagyható a receptből.

Tehát a körte termését meghámozzuk a külső héjáról, a lófarokról és a magról, és apró szeletekre vágjuk. A vizet külön edényben felforraljuk, és beleengedjük a körteszeleteket. A gyümölcsök 3-4 perces forralása után a belőlük lévő folyadékot egy zománcozott serpenyőbe engedjük le, ahová az összes cukrot is felöntjük. Édes szirupot forralunk, amellyel enyhén megpuhult szeleteket öntünk, és több órán át hagyjuk, hogy a töltelékben ázzon.

3-4 óra elteltével az illatos tartalmú edényeket mérsékelt hőre helyezzük és felmelegítjük. Ha a főzetet felforraljuk, a tűz ereje csökken, és az edény 10 percig a tűzhelyen marad. És ismét négy órás szünet következik a félkész lekvár infúziójával és hűtésével. Másodszor a forralás 20 percig tart, és a teljes főzési idő közepén a masszát aprított mandulával és vaníliával „fűszerezzük”. A kész mandula-körte lekvárt üvegekbe helyezzük és fedővel lezárjuk. A tartósításnak takaróba burkolva kell kihűlnie.

Recept mentalevéllel

A következő módszer a körte almával való kombinálását javasolja, és ezt a tandemet mentalevéllel diverzifikálni. Remek desszert kap: könnyű és frissítő. Az elzáródás fő összetevői" Télre körte-almalekvár" vannak:

1 kg mindkét gyümölcsből,
2-3 szál menta
2 kg cukros homok,
1 hiányos tk citromsav.

Ha a családod szereti a lekváros pitét és a süteményt, akkor a notebookodban valószínűleg már van egy téli citromos körte lekvár receptje. Nem titok, hogy a citromos körtelekvár olyan sűrűre készíthető, hogy szirupja állagában a mézhez fog hasonlítani. És ne féljen a víz jelenlététől a tartósítás összetevőiben. Ez a víz teszi viszkózussá és homogénné a szirupot, valamint segíti a cukor gyorsabb feloldódását.
Ne feledje, mi az a lekvár, mivel télen is tárolható formában, és egyszerűen egy műanyag fedéllel ellátott tégelyben. Ugyanakkor továbbra is el kell készíteni és sterilizálni kell az edényeket.

Hozzávalók a citromos körtelekvárhoz:

Körte - 1 kg.;
Cukor - 1 kg.;
Vanillin - 1/3 teáskanál;
Asztali víz - 200 ml;
Citrom - 1/2 gyümölcs vagy citromsav (1/2 teáskanál).

A körte lekvár szeletek főzése:

1. Ennél a desszertnél nem szükséges lehúzni a körtét a héjáról, de ki kell távolítani a magokat. Tehát eltávolítjuk a magot, a farkot és a virágzás helyét. Magát a körtét vékony étvágygerjesztő szeletekre vágjuk. A kivágást nem zománcozott tálba tesszük.

2. Most öntsön vizet a serpenyő aljába. Így a körte lekvár főzésekor a gyümölcsszeletek a víz elpárolgásától megpuhulnak, és elkezdenek levet ereszteni.

3. Öntsük rá az összes cukrot, és tegyük tűzre. Először simítsa el a cukrot a felületén. Várja meg, amíg a víz forrni kezd, és először keverje össze a körte lekvárt citrom nélküli szeletekkel. Látni fogja, hogy a forró vízben a cukor azonnal olvadni kezd, és folyékony átlátszó szirup képződik. Egészen addig, amíg nem lesz sem színe, sem körte íze. Ezért a lekvárt 20 percig forraljuk, majd félretesszük hűlni.
Látni fogja, hogy a lekvárban lévő körteszeletek még mindig fehérek, mintha frissek lennének. Várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Tegyük vissza az edényt a tűzhelyre, forraljuk fel a szirupban lévő körteszeleteket, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig.

4. Hámozzuk le a citromot egy speciális reszelővel. Egy teljes evőkanálnak kell lennie. Körülbelül ennyi körtéhez facsarjunk hozzá citromlevet. Citromsavat is használhatunk, ha véletlenül elfelejtettünk citromot venni, de akkor nem lesz annyira egzotikus az íze. A citromlé savanyúságot ad, a héja pedig finom aromát ad.

5. Most már majdnem a finálé. Amikor a körte lekvár másodszor is kihűlt, a gyümölcsszeletek átlátszóvá válnak, a szirup borostyánsárga színű lesz. A régi elv szerint felforraljuk a masszát, és hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjat. Egy kanállal keverjük össze, és forraljuk még 12 percig a desszertet.

Egy cikkben már leírtuk az üvegek sterilizálását télen. Steril üvegekbe borostyán színű szeletekkel finom citromos körte lekvárt is rendezhetünk. Holnap, ha kihűltek az üvegek, meglátod, milyen vastag a tartalom bennük. Jó étvágyat!