Vegán karácsonyi menü. Bryndza golyó recept

Újév a sarkon túl és egy vidám és jó nyaralás előestéjén sok gond van. Amellett, hogy ki kell választania és vásárolnia kell az ajándékokat, gondolnia kell arra, hogy hol és hogyan ünnepelje az új évet, gyönyörűen díszítse a lakást, készítsen egy ruhát, sok kérdés merül fel az újévi menüvel kapcsolatban. Azok számára, akik "hagyományosan" étkeznek, ezzel nincs különösebb probléma, mert az interneten számos oldal kínál különféle variációkÚjévi menü. De a vegetáriánusok és még inkább a vegánok számára az ételek kiválasztásának kérdése sokkal akutabb.

Ha valakivel ünnepli az újévet, aki nem követi a vegetáriánus vagy vegán étrendet, az még jobb. A később szóba kerülő ételek elkészítésével megmutathatod barátaidnak, hogy a veganizmus nemcsak egészséges és egészséges, hanem ízletes, szép, étvágygerjesztő is. Ahogy mondani szokták, jobb egyszer megpróbálni, mint százszor elmondani és bizonyítani valamit.

Megpróbáltam olyan recepteket felvenni, amelyeket valószínűleg nem találsz valahol az interneten. A legtöbbjük vegán blogokról származik az Egyesült Államokban és Európában, és a legtöbb csodálatos, mert meg kellett főznem őket. Biztos vagyok benne, hogy tanácsaimat követve egyedivé varázsolja vegán ünnepi asztalát, nem úgy, mint korábban.

Az összes ételt több típusra osztottam.(kattintson arra, amelyik érdekli, hogy gyorsan ráugorjon) :

Újévi vegán snackek

Az újév mindenekelőtt nem ünnepi asztal, ahogy azt sokan látni szokták, hanem a kommunikáció, az érzelmek, a mesés vágyak és a varázslat ideje. Ezért úgy gondolom, hogy ne sok nehéz étel kerüljön az asztalra, hanem több rágcsálnivaló és könnyű étel, amelyek nem hagyják éhesen a vendégeket, de nem is telítenek el úgy, hogy nehéz lesz mozogni.

Először is azt javaslom, hogy főzzön sushit. Igen, igen, nem tévedtél, a sushi érdekes kiegészítője lesz az általánosnak ünnepi asztal. Gyorsan elkészülnek, nem kell hozzá sok hozzávaló, és mindenkinek ízleni fog.

1. - finom ízű a vegán krémsajt (amit magad is elkészíthetsz) senkit sem hagy közömbösen. Remek lehetőség számára könnyű snack.

2. - a gomba és egy különleges szósz érdekes kombinációja teszi ezt a sushit az újévi étlap fénypontjává.

3. - A mogyorószósz avokádóval kombinálva nagyon kielégítővé és ízletessé teszi ezt a sushit. Szó szerint néhány darab sushi, és nem volt éhség. jó uzsonna, melyet egy órával a főétel előtt tálalhatunk.

4. - a sushi meglehetősen érdekes változata, kiegészítve gyógynövények. Még ha nem is választja őket előételnek az ünnepi asztalra, mindenképpen mentse el a receptet, hogy egy másik napon kipróbálhassa ezeket a sushit.

Egy másik nagyszerű előétel a hummus. Aki nem ismerné, a hummus nagyon elterjedt étel az egész világon. Megtalálható a keleti országok (arab világ, Izrael, Libanon), a Balkán-félsziget országai (Szerbia, Horvátország), valamint a görögök, olaszok, spanyolok és még sokan mások kulturális hagyományaiban. Hummusz főzést is kínálunk, ami jobban megfelel az ízlésének.

1. - éles és sós snack, amely csillapítja az éhségérzetet, ugyanakkor elhagyja a vendégek vágyát valami más finomságra.

2. - jalapeno paprika mérsékelten fűszeres íze miatt értékelik, miközben nem olyan csípős, mint a vörös chili. A hummus kiváló aperitif a főételek tálalása előtt.

3. - őt fűszeres ízés a finom aroma még azok számára is vonzó lesz, akik nem különösebben szeretik a fokhagymát és a csípős szagokat.

Nos, a többi harapnivalót, amelyet kifejezetten az ünnepi asztalra próbáltam kiválasztani, nem szabad figyelmen kívül hagyni. Köztük van sós taco, ill töltött gomba, és még érdekes zöldséges borítékok is. A receptek részletes leírását a linkekre kattintva találja.

1. - ez a tekercs lehet akár külön étel is, mert nagyon ízletes, vagy aperitifként szolgálhat más ételek tálalása előtt.

2. - Biztos, hogy miután egyszer kipróbáltad, gyakran visszatérsz ehhez a recepthez. A taco mérsékelten tápláló, illatos, finom dióízű, ami még érdekesebbé és szokatlanabbá teszi őket.

3. - kiváló szósz, amely nem csak nacho-hoz, hanem egyéb snackekhez is alkalmas (lavash, keksz, chips, stb.)

4. - kiváló aperitif lehet a fő tálalás előtt, és könnyű falatként is szolgálhat az ünneplés végén.

5. - érdekes és szokatlan étel, amely amellett ízletesség is nagyon aranyosan néz ki.

6. - gyorsan főz, vékony krémes ízűés íze, miközben teljesen vegán étel marad.

Újévi vegán első fogások

Az első ételek, mint általában, mindenféle leves. próbáltam válogatni érdekes lehetőségek a levesek, hogy ne legyenek banálisak, könnyen elkészíthetők, ugyanakkor a legkifinomultabb ínyenceket is meglepték vele. Néhány recept, amit már kipróbáltam, és biztosíthatom, megmaradt nálam szakácskönyv hosszú ideje.

egyet. Amint a levesekről van szó, az az első, ami eszembe jut gombakrém leves. Finom íze, kellemes textúrája, lenyűgöző illata - mindez a krémlevest az első helyre teszi kedvenceim között. Amikor még tejterméket ettem, tejszínes levest főztem. Most nyugodtan helyettesítem őket vegán tejföllel, vagy főzöm növényi tejjel.

3. - sült paradicsomés a fűszeres bazsalikom az íz és az illat hihetetlen pompáját kelti.

4. - Ezt a levest díszíteni fogja asztalát, frissességet, szokatlanságot és valami újat hozva a mindennapi étrendbe.

5. - Miért olyan jó a burgonya-káposztaleves? Először is, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Másodszor, a leveshez szükséges összetevők szinte minden otthonban megtalálhatók. Harmadszor, nagyon kielégítő és ízletes.

6. - A cékla és a kókusz érdekes kombinációja ezt a levest minden este igazi "kiemelésévé" teszi.

Újévi vegán főételek

A főételeket is az elv szerint választották ki - ízletes, szép, szokatlan. Csak öt van belőlük, de nem hiszem, hogy benne van újév sokat kell főzni különféle ételeketés sokat eszik. Mint látható, az előételekre, salátákra és italokra koncentráltam, az első és a második fogást kicsit kihagytam, ugyanakkor nem zártam ki teljesen az újévi étlapomból.

1. - A tortillának számos vegán változata található az interneten, de amint a gyakorlat azt mutatja, sok közülük nem úgy sikerül, ahogyan szeretnénk. Próba és tévedés révén arra következtettek tökéletes recept vegán burgonya tortilla.

2. a táplálkozás, az íz és az aroma kiváló kombinációja. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kompozíció babot és árpát tartalmaz, a zabkása nagyon kielégítő lesz, és még azok éhségét is kielégíti, akik sokat enni szoktak.

3. bármilyen asztal dísze lehet. A legcsodálatosabb ebben a receptben az, hogy nincs szükség sok tudásra és készségre ennek az ételnek az elkészítéséhez.

4. nem klasszikus palacsinta, ahogy látni szoktuk, ez valami szebb, érdekesebb és ízletesebb. Hidd el, ezek a palacsinták remek díszei lesznek az asztalodnak.

5. - a recept meglehetősen egyszerű, és még azoknak a szakácsoknak sem okoz gondot, akik még csak az első lépéseket teszik meg a konyhában.

6. - az általam kínált termékek kombinációja ezt a receptet, nem hagy közömbösen, a barátok és rokonok pedig biztosan megkérik, hogy többször főzze meg ezt a tésztát.

Újévi vegán saláták

Saláták - ezt kell főzni az ünnepi asztalon. Könnyűek, frissek, sokat tartalmaznak jótékony vitaminokés ásványi anyagok. Nagyon érdekes salátákat válogattam az újévi menüjéhez. Biztos vagyok benne, hogy a legtöbbjükkel még soha nem találkoztál, és nem is sejtetted az ilyen kombinációkat. A saláták nagyon ízletesek, kielégítőek, érdekes termékkombinációkkal rendelkeznek, és ami fontos, nagyon szépek, ami lehetővé teszi az asztal díszítését.

1. Milyen az újév Olivier nélkül? Nagy vegán recept ami semmivel sem rosszabb a hagyományosnál.

2. nem bőséges különféle összetevőket, nem igényel semmilyen speciális szószokés benzinkutak. Nagyon egyszerű, érthető, de azzal érdekes ízés nagyon vonzó megjelenés.

3. a frissesség és a jóllakottság kiváló kombinációja. A quinoa csillapítja az éhséget, és friss citrus illata citromszósz finom aromás jegyet kölcsönöz a salátának.

4. Személy szerint nekem úgy tűnik, hogy ez a lusták számára készült saláta. Nagyon gyorsan elkészül, nem igényel kulináris készségeket és különleges alapanyagokat.

5. - egy nagyon egyszerű saláta, aminek érdekes ízkombinációja van

6. - ez az íz és az aroma csodálatos kombinációja. És ha azt is figyelembe veszed, hogy a kompozícióban csicseriborsó és kuszkusz is szerepel, akkor biztos, hogy nem leszel éhes.

7. - a növényi frissesség, a gyógynövényes fűszer és a diós íz nagyszerű kombinációja.

8. - érdekes saláta, amit nagyon ízletes és illatos szósszal ízesítenek.

9. remek dísze lesz minden asztalnak, és tekintettel arra, hogy tankol remek szósz akkor az íze csodálatos lesz

Újévi vegán sütemények

A sütés általában nem kötelező Újévi asztal, de úgy döntöttem, hogy beépítem a mieink közé ünnepi menü. Miért? Az újévi ünnepek nem csak a 31. és 1. közötti éjszaka, hanem többhetes szórakozás, öröm, kirándulások a barátokhoz és a családhoz. És nem jó üres kézzel látogatni. Nagyon jó lesz olyan édességeket adni, amelyeket saját kezűleg készített. A különféle sütemények, gofrik és sütemények örömteli pillanatokat okoznak azoknak, akiknek bemutatja őket. Javaslom elkészíteni:

1. - igazi gofri, aminek íze össze sem hasonlítható a boltival. És ha szeretettel és erőfeszítéssel közelíti meg a sütést, akkor a gofri csodálatos lesz.

2. - nagyszerű desszert azoknak, akik szeretik ötvözni az ízleteset az egészségessel.

3. a karácsonyi és Újévi sütés Európában és az USA-ban.

4. - egy nagyon ízletes és aranyos cupcake, amely kedvenced lehet a sütemények között.

5. - Ezek a remek sütik nem csak az édesszájúaknak tetszenek, hanem azoknak is, akik közömbösek minden édes iránt.

Italok az újévi menühöz

Az újévi menü italai közül választhat nagy mennyiség. Igyekeztem recepteket és turmixokat gyűjteni, meg forralt bort, puncsot, és csak különféle melegítő koktélokat és teákat. Mit válasszunk? Itt ez tőled függ. Lépjen a "" részre (kattintson a linkre), és válasszon az ott bemutatott receptek közül.

Vegán karácsonyi desszertek

A legjobbat és a legérdekesebbet hagytam a végére. Mint már megértetted, ezek vegán desszertek. Hogy őszinte legyek, nem is olyan egyszerű megtalálni az interneten egy tisztességes receptet egy vegán desszerthez. NÁL NÉL ételblogok az USA-ból ez a téma jobban kidolgozott, és onnan merítettem az információkat és az inspirációt. A desszertek egyszerűen nagyszerűek, mind ízben, mind megjelenésben, és ha azt is figyelembe vesszük, hogy teljesen vegánok, akkor általában mese.

egyet. Szereted az almát? Akkor ez a recept biztosan tetszeni fog neked. Sült alma dióval és datolyával lesz nagyszerű desszertés minden asztal igazi dísze.

2. - csodálatos megjelenésű, csodálatos ízű és leírhatatlan illatú. Ha rossz kedved van, akkor ezek az aranyos sajttorták az egekbe emelik, és örömtől mosolyognak.

3. - kiváló finomság, amivel helyettesítheti a szokásos bolti édességeket. Vázába is helyezheti őket, és megtisztelheti az összes vendéget, aki a házába érkezik.

4. - jó édesség, ami nem csak finom, de egészséges is.

5. - igazi csábítás az édes és az egészséges eredeti kombinációjának, azaz a csokoládé és a sajt szerelmeseinek.

6. isten ajándéka azoknak, akik szeretnek édes sütemények. A csokoládé, fahéj, szerecsendió és körte kombinációja nagyon illatossá és hihetetlenül ízletessé teszi ezt a rétest.

7. a hasznosság és az íz kombinációja. Az alma és az áfonya sok vitamint ad majd, ill fűszeres fűszerek csodálatos ízés aroma.

Talán ennyi. Ami engem illet, az ételek választéka több mint elegendő. Tehát válassza ki, ami tetszik.

REGISZTRÁCIÓ AZ OLDALON. FELIRATKOZÁS A BLOGOMRA. HAGYJ MEGJEGYZÉSEKET!

Próbálja ki ezt a csodálatos vitaminsalátát nyers cékla sárgarépával és dióval. Ideális télre és kora tavasszal, amikor olyan kevés van friss zöldségek!

• Tarte Tatin almával. Vegán (sovány) almás pite omlós tészta. Recept fotóval és videóval

  A Tarte Tatin vagy flip pie az egyik kedvenc receptem. Ez előkelő francia pite almával és karamellel omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti az ünnepi asztalt. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, ez egy sovány recept. Az íze pedig remek!

• Vegán fül! "Hal" leves hal nélkül. Nagyböjti recept fotókkal és videókkal

  Ma van egy receptünk egy szokatlan vegán leveshez - ez egy fül hal nélkül. Számomra egyszerű ízletes étel. De sokan azt mondják, hogy valóban úgy néz ki, mint egy fül.

• Krémleves sütőtökből és almából rizzsel. Recept FOTÓVAL ÉS VIDEÓVAL

  Azt javaslom, főzzön szokatlan krémlevest sült sütőtökből almával. Igen, így van, almaleves! Első pillantásra ez a kombináció furcsának tűnik, de valójában nagyon finomnak bizonyul. Idén adagolt tökfajtákat termesztettem...

• A zöldes ravioli a ravioli és az üzbég kuk chuchvara hibridje. Recept fotóval és videóval

  Vegán (sovány) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom Traviolinak hívta ezt az ételt - elvégre fű van a töltelékben :) Kezdetben a recept inspirált. Üzbég galuska kuk chuchvara zöldjével, de úgy döntöttem, hogy a gyorsítás irányába módosítom a receptet. A gombócok formázása túl sokáig tart, de a ravioli vágása sokkal gyorsabb!

• Zöldségszeletek cukkiniből káposztával és csicseriborsóval. Nagyböjti. Vegán. Gluténmentes.

Milyen salátákat készítsünk az újévi ünnepre? Ez egy gyakori kérdés, amelyre sok választ talál hasznos tippeket! Létezik gazdag mennyiség lehetetlen finom lehetőségek Újévi saláták vegetáriánusoknak és hétköznapi emberek. Meg fogsz lepődni, de ha akarod, könnyen megteheted újévi menü hús és haltermékek nélkül!

Az újévi vegetáriánus saláták könnyen elkészíthetők, és biztosan tetszeni fognak a vendégeknek, és megtalálják az ínyenceket.

Gondolja át előre a menüt és az előkészítés minden szakaszát. Válassza ki az Önnek megfelelő salátát, vagy próbáljon ki különböző ételeket.

Minden salátát saját belátása szerint újra elkészíthet, és a maga módján díszítheti az asztalt.

Hogyan kell főzni a vegetáriánus salátákat az új évre - 15 fajta

A fő saláta az újévi asztalon.

Hozzávalók:

• Konzerv gomba 800 gr
• Zöldborsó 400 gr
• majonézes vegetáriánus
• Főtt burgonya 3 db
• Főtt sárgarépa 2 db
• Zöld hagyma
• Ecetes uborka 3 db

Főzés:

Az összes hozzávalót kockára vágjuk. A gombát ledaráljuk. Öntsön mindent egy tálba. Beleöntjük a borsót. A zöldeket apróra vágjuk, és a salátához adjuk. Majonézzel ízesítjük. Összekeverjük.

Egy étel, amely nélkül egyetlen asztal sem tud meglenni.

Hozzávalók:

• Burgonya 800 gr
• Sárgarépa 800 gr
• Cékla 800 gr
• Tengeri alga 350 gr
• Adyghe vagy ömlesztett sajt 350 gr
• Dió 5 db
• Tejföl 250 ml
• Majonéz 250 ml

Fűszerek:

• talaj fekete bors,
• fahéj,
• asafoetida,
• szerecsendió,
• őrölt koriandermag

Főzés:

A burgonyát, a sárgarépát és a répát vízben megfőzzük. Ha kihűltek a hozzávalók, hámozzuk le. A zöldségeket reszelőn bedörzsöljük. A cékla és a sárgarépa közepesen, míg a burgonya és a sajt a legjobb durva reszelő. A hínárt megmossuk és finomra módban. Ebben a salátában remekül helyettesítheti a heringet. Adjunk hozzá fűszereket és 1 tk. só: céklában - egy csipet fahéj és szerecsendió. Sárgarépában - 1/2 teáskanál. őrölt koriandermagés egy csipet fekete bors. Burgonyában és hínárban - 1/2 teáskanál. asafoetida és egy kevés őrölt fekete bors.

Ha nincs fűszerezés, akkor is finom lesz.

Törjük össze a magot dió. Öntsük a répához, és keverjük össze. Az összes hozzávalót elkészítettük, és már mehet is a rétegekre, mindegyiket megkenve házi majonézzel. Az aljára tesszük a burgonya 1/2-ét, kanállal elsimítjuk, kikenjük. Ezután készítsünk egy réteget a hínár 1/2 részéből, és zsírozzuk is be. Megkenjük a sajt 1/2-ét, megkenjük majonézzel. A következő réteg a sárgarépa 1/2 részéből készül, majonézzel megkenve. A cékla 1/2 részét megkenjük, kikenjük. Ismételje meg az összes réteget. Most kell szépen díszíteni és az asztalra tenni.

Az újévi saláta gyönyörűen díszíti az asztalát.

Hozzávalók:

• bolgár paprika 1 db
• Ecetes uborka 3 db
• Vörös salátahagyma 1 db
• Burgonya 3 db
• sajt 200 gr
• Sárgarépa 1 db
• Zöldek
• Uborka 2 db
• szója majonéz

Főzés:

A burgonyát héj nélkül, sós vízben megfőzzük. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk. Dörzsöljük a sárgarépát lehet főzni. A paprikát apró darabokra vágjuk. Három burgonya egy tányéron. Kenjük meg majonézzel. réteg sárgarépa. Kenje meg. Három sajt a sárgarépán. Durva reszelőn bedörzsöljük megsózzuk és friss uborka. Kenje meg. Díszítsük a salátát fűszernövényekkel és paprikával.

Vigyen fényt az asztalára.

Hozzávalók:

• Jázmin rizs 150 ml
• Víz 250 ml
• Növényi olaj 1 tk
• Só 1/3 tk
• Kicsi uborka 1
• Kicsi kaliforniai paprika 1
• Kemény sajt 100 gr
• konzerv kukorica 3-4 evőkanál

Szósz:

• 150-200 ml tejföl,
• 1/3 teáskanál asafoetida,
• 1/3 teáskanál só

Főzés:

A rizsem, tedd fel a tűzre. Amikor a víz felforr, tedd fel növényi olaj sózzuk és keverjük, zárjuk le a fedelet. főzz tovább alacsony tűz 15 perc. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja további 10 percig főzni. Uborka, bors és sajt kis négyzetekre vágva. Keverjük össze a tejfölt asafoetidával és sóval. Ez lesz a szósz. Vegyünk egy formát, és fedjük le polietilénnel vagy fóliával. Ekkorra már kihűlt a rizs. A rizst kicsit összekeverjük és 3 egyenlő részre osztjuk. Tegyünk egy darab rizst a formába. Tegyünk a tetejére uborkát. Mártással megkenjük. A rizs második része. Kenje meg. Kiterítjük a vésőt. Megszórjuk egy kevés sóval, és ismét megkenjük szósszal. Sajtkockák. Szósz. Rizs. Fedjük le a formát egy tányérral, és fordítsuk meg. Eltávolítjuk a formát és a polietilént. Tegye a kukoricát a rizs tetejére. Díszítjük puff saláta lomb.

Kiadós újévi saláta.

Hozzávalók:

• Rókagomba friss 300 gr
• Fiatal burgonya 3 db
• Zöldbab friss
• Zöld hagyma
• Citrom
• Mustár 3 l
• Növényi olaj
• Cukor 2 evőkanál
• Kapor

Főzés:

A burgonyát 4 részre mossuk. A héját meghámozva forrásban lévő vízbe dobjuk, megsózzuk, rádobjuk a citromhéjakat és 15 percig főzzük. A rókagombát 4 részre vágjuk, és olajon kisütjük. A babot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A hagymát apróra vágjuk, és a babhoz adjuk. A burgonyát kiszedjük és olajon kisütjük apróra vágott fűszernövények hozzáadásával. Tegye át az összes hozzávalót egy tálba. Elkészítjük a szószt: mustár, cukor, vaj és fűszernövények, mindent összekeverünk, és fűszerezzük a salátát. Tálalunk egy tányért, és megkenjük a salátával.

Finom és könnyű saláta.

Hozzávalók:

• Burgonya 4 db
• Sárgarépa 2 db
• Uborka 2 db
• Adyghe sajt 120 gr
• nori lapok ( szárított hínár tekercs készítéséhez) 3 db
• Tejföl vagy majonéz 500 ml

Fűszerek:

• asafoetida,
• fekete bors

Főzés:

A salátát csillag formájában készítjük el. Hámozzuk meg a főtt sárgarépát és a burgonyát. A nori leveleket kézzel darabokra tépjük, és 2 percig 100 ml forrásban lévő vízzel felöntjük. Turmixgéppel őröljük. Három Adyghe sajt. Keverje össze a sajtot egy edényben az apróra vágott norival együtt. Adjunk hozzá ¼ tk. só, 2 ek. l. tejföl, ¼ tk asafoetida és keverjük össze. Három sárgarépa egy finom reszelőn. Hozzáadunk 1-2 ek. l. tejföl, ¼ tk. só, ¼ tk. asafoetida és keverjük össze. Az uborkát apró kockákra vágva. Az első réteg burgonya. Sózzuk a tetejére. Kenje meg. Megszórjuk asafoetidával, és kevés sóval ízesítjük. Uborka. Só. Tejföllel megkenjük. A tejfölre szórjuk az asafoetidát és egy kis sót. Még egy réteg burgonya. Kenje meg. Tedd a tejfölre Adyghe sajt és nori keverékét. Elkészítjük az utolsó réteg sárgarépát. Díszítjük.

Egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

• Sárgarépa 2 db
• Hagyma 2 db
• Fokhagyma 3 fog
• sajt 150 gr
• Fehér kenyér 0,5 bul
• Majonéz vagy tejföl

Főzés:

Vágja a kenyeret kockákra, és küldje be a sütőbe. Három sárgarépát egy reszelőn, és olajban kisütjük. A hagymát kockákra kockázzuk, és aranysárgára sütjük. Tegyük át egy tányérra. Adjuk hozzá a sajtot a kihűlt hozzávalókhoz. Nyomd ki a fokhagymát. Összekeverjük. Adjunk hozzá majonézt és krutont. Öntsük újra a majonézt és keverjük össze. A salátát tetszés szerint díszítheti.

Gyönyörű saláta minden vendég számára.

Hozzávalók:

• Bolgár paprika 3 db különböző
• olajbogyó 150 gr
• Paradicsom 2 db
• Uborka 1 db
• saláta levelek
• Feta sajtok
• Citromlé
• Olivaolaj

Főzés:

A salátalevelekből kis vázákban vagy tálkában készítjük el az alapot. A paradicsomot durvára vágjuk. Majd az uborkát kockákra vágjuk és a paradicsomra tesszük. Az olajbogyót karikára vágjuk, és az uborkára tesszük. A paprikát kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, a citromlevet és az olívaolajat. A feta sajtot kockákra vágjuk a tetejére, és olívabogyóval, citrom- és paradicsomszeletekkel díszítjük.

Vendégei nem felejtik el ezt a salátát az új évben.

Hozzávalók:

• Vörös bab 1 b
• Kukorica 1 b
• bolgár zöldpaprika 1 db
• Bolgár sárga paprika 1 db
• Ecetes uborka 3 db
• Olivaolaj
• Fokhagyma 1 fog
• petrezselyem

Főzés:

A paprikát csíkokra vágjuk. Tedd át egy tálba. A fokhagymát finomra vágjuk. Uborka csíkokban és egy tálban. Ne aprítsa finomra a diót. Öblítse le a babot, és adja hozzá az összes hozzávalóhoz. Öntsük a kukoricát és a finomra vágott zöldeket. Tankolás olivaolajés keverjük össze. A salátát ízlés szerint díszítjük.

Felejthetetlen íz.

Hozzávalók:

• Burgonya 350-400 gr
• Növényi olaj
• Nagy gránátalma 1/2
• Közepes uborka 2 db
• Közepes paradicsom 2 db
• konzerv kukorica 200 gr
• Tejföl 120 ml

Fűszerek:

• fekete bors,
• asafoetida,
• fekete só

Főzés:

A burgonyát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Süt. A főzés végén sózzuk meg egy kicsit. A megsült burgonyát papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse az olajat. Uborka, vágott paradicsom kis kockák. Sült krumpli, apróra vágott uborkát és paradicsomot. Tegyük egy tányérra a gránátalmát és a kukoricát, adjuk hozzá a tejfölt, egy csipet fűszert és sót. Óvatosan keverjük össze a salátát.

Hígítsa fel az asztalt gyümölcssalátával.

Hozzávalók:

• Avokádó 1 db
• Paradicsom 3 db
• Hagyma 0,5 db
• Citrom 0,5 db
• Zöldek

Főzés:

A hagymát félkarikára vágjuk. Tedd át egy tálba. Paradicsom mód kockákra, és küldje el a hagymát. Az avokádót megtisztítjuk a héjától és a magházától, és kockákra vágjuk. A salátához küldjük. A zöldeket felaprítjuk, és egy tálba tesszük. Sózzuk, megszórjuk citrommal és már kész is a saláta. Salátalevelekre tálaljuk.

Az ananásznak mindig újévnek kell lennie.

Hozzávalók:

• friss ill ananászkonzerv 150 gr
• Kemény sajt 150 gr
• levélnyél zeller 1 st.
• Konzerv kukorica 100 gr
• dió (ízlés szerint kevés)
• Körülbelül 5 st. kanál házi majonéz

Főzés:

Ananász apró kockákra vágva. Ugyanígy vágott sajt. A zeller szárát kockákra vágjuk. Egy tálba öntjük a saláta összes hozzávalójával, és hozzáadjuk a kukoricát. Töltsd meg majonézzel, amit magad is főzhetsz, vagy megvásárolhatod a boltban. Adjunk hozzá diót, vagy díszítsük vele a salátát.

Az édes saláta gyermekek számára is alkalmas.

Hozzávalók:

• Alma 2 db
• Sárgarépa 1 db
• natúr joghurt 4 evőkanál
• maroknyi aszalt szilvát
• marék dió

Főzés:

Őrlés dió turmixgépben. Öntsük a diót egy tálba, és adjunk hozzá joghurtot. Összekeverjük. A sárgarépát megtisztítjuk, reszelőn dörzsöljük. Tedd át egy tálba. Az almát meghámozzuk és három. Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban. Kockára vágott salátával díszítjük.

Remek dekoráció az asztalodhoz.

Hozzávalók:

• Közepes burgonya 5 db
• Közepes sárgarépa 2 db
• Adyghe sajt 150 gr
• Kemény sajt 50 gr
• sajt 100 gr
• házi majonéz 150-200 ml
• Fekete olajbogyó bank 1 db
• Nyers szejtán 200 gr
• Ecetes uborka 3 db

Fűszerek:

• koriander,
• szerecsendió,
• asafoetida,
• paprika,
• fekete bors,
• fekete só

Főzés:

Egyenruhában burgonyát és sárgarépát főzünk. Ezután elkészítjük a szejtánt. A tészta dagasztása után mossuk vízben, amíg csak glutén marad. Fűszerlében 30 percig forraljuk. A szejtánt kinyomkodjuk, és vékony csíkokra vágjuk. 5 percig sütjük fűszerekkel (koriander, paprika - 1/2 teáskanál, szerecsendió, asafoetida - egy-egy csipetnyi). Sózhatsz még egy kicsit.

A főtt és kihűlt burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Dörzsöljük az Adyghét és a kemény sajtot is. Keverjük össze a burgonyát, a sajtokat és 1-2 ek. kanál majonéz. A sót jól keverjük össze. Sűrű, ragacsos masszát kapunk. A főtt sárgarépát megtisztítjuk, dörzsöljük. Só bors. A szejtánban adjunk hozzá 1-2 evőkanál. kanál majonéz. Vágjon le egy darabot élelmiszer film 30x70 cm, tedd az asztalra és nyomd le, hogy összeragadjon. Beleöntjük a burgonya keveréket, és egyenletesen eloszlatjuk. Kenjük meg majonézzel. réteg sárgarépa. Kenje meg. Olíva gyűrűk.

Egy réteg sajt durva reszelőn lereszelve. Kenje meg. A közepén egy szejtáncsíkot készítünk. A burgonyaréteg széleit összekötjük, hogy tekercset készítsünk. A kígyó formájú tekercset kerüljük. Kenje meg. A farkától a fejig helyezze el az olajbogyót a közepén. Az uborkát karikákra vágjuk, és díszítjük vele a kígyó testét. A kígyó fejét kukoricával díszítjük, olajbogyóból szemet készítünk, kukoricát teszünk bele, olívadarabokból csillót, sárgarépából kivágjuk a koronát és a nyelvet. A tányéron lévő helyeket zöldpintydel díszítjük.

Könnyű saláta.

Hozzávalók:

• Brokkoli 1 led
• Uborka 3 db
• Spenót köteg
• Avokádó 1 db
• Olaj finomítatlan

Főzés:

A brokkolit megmossuk, és rózsára vágjuk. Készen áll egy párra. Az uborkát megtisztítjuk és átlósan vékonyra felvágjuk. Az avokádót meghámozzuk és darabokra vágjuk. A spenótot téglalapokra vágjuk. Adjunk hozzá minden hozzávalót egy tálba. Tankolunk és asztalhoz.

A kulináris világban sok ilyen van különböző módok táplálkozás, amelyek között különösen népszerű a vegetarianizmus. Hétköznapokon és ünnepnapokon is megvan a helye a táplálkozás diétás szemléletének, ezt láthatja, ha ízletes vegetáriánus ételeket készít a 2017-es újévre.

A mai cikkben sok érdekességet mutatunk be húsmentes receptek a Kakas évének megünneplésére, az előételektől a desszertekig.

Milyen legyen a vegetáriánus újévi asztal

felvenni Újévi receptek A vegetáriánusok számára először meg kell érteni, mi az a vegetarianizmus? Ez a húsevés szándékos megtagadása. A vegetarianizmus azonban más, és ezeket a formákat meg kell különböztetni.

Tehát az ilyen étrend legtöbb követője egyszerűen elutasítja a húst és a halat, hanem tejtermékeket, különösen sajtot, tejfölt, és tojást is eszik - ezeket az embereket lakto-ovo vegetáriánusoknak nevezik. A legtöbb ilyen vegetáriánus azonban más, kevésbé elterjedt formája is van ennek az étrendnek, ezeket az alábbiakban foglaljuk össze röviden.

Felhívjuk azonban figyelmét, hogy az engedélyezett élelmiszerek listája változhat.

• Lacto vegetáriánusok ehet tejtermékeket, de nem fogadja el a tojást az élelmiszerekben.
• Ovo vegetáriánusoképpen ellenkezőleg, tojást fogyasztanak, de elutasítanak mindenféle tejterméket.
• Vegánok- ne egyen semmilyen állati eredetű táplálékot, és néha még a mézet is megtagadja.
• nyersélelmesek- Ez a vegetarianizmus egy másik formája, amelyben tilos ecetben pácolt és hőkezelésen átesett ételeket fogyasztani.

Vegetáriánus újévi receptek 2017-re

Cikkünkben a legjobb, legfinomabb, legegyszerűbb és gyorsan elkészíthető ételeket próbáltuk kiválasztani a vegetáriánus életmód minden híve számára. Ne hagyjuk figyelmen kívül a vegánok és nyers ételek hagyományos salátáját sem.

tofu snack

Ezek az előételek nem különböznek a klasszikus fokhagymás sajtos előételektől. Ezenkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, és könnyen azzá válnak remek kiegészítés az újévi menüre.

• Tofu sajt (200 g) reszelve.
• Egy csokor kaprot vágjunk finomra egy késsel, és nyomjunk át 2-3 gerezd fokhagymát fokhagymanyomón.
• Keverjük össze a sajtot fűszernövényekkel és fokhagymával, ízesítsük 2 evőkanál. sovány majonézés keverjük össze.

Ez sajtos uzsonna pita kenyérre kenhetjük, feltekerhetjük és tekercsekre vághatjuk. Szintén ilyen finom töltelék megtöltheti a tartleteket vagy díszítheti a bögréket friss paradicsom(kb. 1 tk aromás massza minden körhöz).

A salátalevelekből készült snack "cigaretta" sajt- és fokhagymás töltelékkel eredetinek tűnik.

"Alu-Kofta" zöldséggolyók

Eredeti újévi meleg ételek vegetáriánusok számára megtalálhatók a védikus tanulmányozással indiai receptek. Például az illatos rántott zöldséggolyók garantáltan a vegetáriánus gasztronómiai program "kiemelései" lesznek.

Hozzávalók

• Burgonya - 3 gumó;
• karfiol - 300-500 g;
• Búzaliszt - 250 g;
• durva só - 1,5 teáskanál;
• kurkuma (por) - 1 teáskanál;
• Curry - ½ teáskanál;
• Paprika keverék - ½ teáskanál;
• Friss koriander (zöldek) - 1 csokor;
• Növényi olaj (szagtalan) - 0,5 l.

Hogyan készítsünk zöldséggolyókat

1. A burgonyát megtisztítjuk, a káposztát folyó patak alatt megmossuk.
2. Aztán bele a zöldségek friss finom reszelőn bedörzsöljük.
3. A kapott masszába öntsük a lisztet, a sót, az összes fűszert és a finomra vágott koriandert. Mindent ragacsos sűrű masszáig keverünk.
4. A kapott zöldséges "tésztából" kis (2,5 cm átmérőjű) golyókat sodorunk.
5. Öntsük az olajat egy száraz serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon.
6. A forró zsiradékba több golyót küldünk, és 4-5 perc alatt sűrű arany kéregig sütjük.
7. Az elkészült alukabátokat lyukas kanállal megfogjuk és papírtörlőre tesszük, hogy ne legyen túl olajos.

Egy ilyen előételhez elkészítheti kedvenc vegetáriánus szószát.

"Újév" saláta ananászsal

Hozzávalók

• ananász karikák- 1 bank + -
• - 2 db. + -
• - 1 bank + -
• kínai kel- 1 villa + -
• Keksz - 1 csomag + -
• - 120 g + -

Hogyan készítsünk vegán ananászsalátát

Az ideális salátának egyszerűnek kell lennie, hogy könnyen elkészíthető legyen a saját kezével elérhető összetevőket, és gyorsan, hogy a vendégek érkezése előtt percek alatt elkészülhessen. A következőnk lépésről lépésre recept- pontosan így.

1. A pekingi káposztát megmossuk, lerázzuk a vízről és vékony csíkokra vágjuk.
2. Vegyük ki a kukoricát a sós léből, és adjuk hozzá a káposztához.
3. Az ananászt apróra vágjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval.
4. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. Ezután zsemlemorzsával és majonézzel együtt salátába tesszük és mindent összekeverünk.

Ha valakinek hiányzik a só a salátából és fűszeres íz, akkor adhatunk hozzá egy csipetnyit finom sóés fűszerek ízlés szerint.

Weboldalunkon egyszerű vegetáriánus saláta recepteket is választhat magának a 2017-es újévre. Íme, néhány közülük az Ön megítélése érdekében.

Burgonya tekercs gombával

Az újévre nem nélkülözheti a forró ételt, ezért javasoljuk, hogy otthon készítse el ezt a csodálatos ételt krumplitekercs gombás töltelékkel.

Általában nem szükséges gombát venni a töltelékhez. Könnyen helyettesíthetők tofuval vagy pirított zöldségekkel, diófélékkel fűszernövényekkel és lencsemasszával.

Hozzávalók

• Champignon - 600 g;
• Burgonya - 6 gumó;
• Hagyma fehérrépa - 2 fej;
• Prémium fehér liszt - 80 g;
• Paprika keverék - ½ teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Tofu sajt (lágy vagy kemény - saját belátása szerint) - 100 g

Hogyan kell főzni a vegetáriánus gombás tekercset

A burgonyát megfőzzük

1. A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben 30 percig főzzük. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát sűrű masszává törjük (burgonyapüré), elkeverjük a liszttel és hagyjuk kihűlni.

A töltelék elkészítése a tekercshez

1. A hagymát apró kockákra, a gombát apróra vágjuk.
2. Növényi olajon erős lángon pirítsd aranybarnára a hagymát, majd add hozzá a gombát, és piríts mindent együtt további 5 percig. A sütés vége után a tölteléket sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és hagyjuk kihűlni.
3. Pergamentet kenünk az asztalra, és megkenjük növényi olajjal. Majd rákenjük a kihűlt burgonyás masszát, egyenletes téglalap alakúra sodorjuk, 1-1,5 cm vastagon.
4. Felülről terjesztjük gombás töltelék, majd tedd fel reszelt sajtés mindent óvatosan tekercsbe csomagolunk.
5. A burgonya tekercset varrással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és a sütőbe küldjük 30 percre 200 °C-on sütni.

Ha a diéta megengedi a tojás használatát, akkor a burgonyás masszához tehetünk 2 tojást, illetve a tekercs közepére tehetünk főtt tojást is (tölteléknek).

Ez a tekercs a tésztában is süthető. Ehhez tegyük a kész tekercset egy tepsibe kinyújtott tésztarétegre (felfújt vagy sima élesztő), és fedjük be a tetejére szalagokra vágott tésztával, mint egy kulebyaku. A főzési idő és a hőmérséklet azonos.

Szeretnénk még néhány kiválót ajánlani vegetáriánus ételek 2017-es újévre.

Vegetáriánus fagylalt

Nos, hogyan lehet nélkülözni a desszerteket egy ünnepen? Természetesen nem, ezért ajánljuk, hogy a legolcsóbb alapanyagokból készítsen finom vegán fagylaltot. Itt még a nyersételek is lakmározhatnak.

• Áztasson 1 csésze nyers mandulát hideg vízbe egy éjszakán át. Reggel engedje le a vizet, és tisztítsa meg a diót a héjától.
• Ezután a mandulát egy turmixgépbe töltjük, öntsünk 50 ml vizet, és őröljük a termékeket, amíg lágy masszát nem kapunk.
• Most add hozzá mandulakrém két nagy banánt, darabokra törve, és ismét mindent turmixgéppel addig verünk homogén tömeg.
• A kapott készítményt edénybe öntjük, és fagyasztóba helyezzük. 15-20 percenként meg kell keverni a fagylaltot, hogy ne váljon jéggé.

A mandulás-banán fagylaltot bármilyen gyümölcssziruppal, vagy tiszta formában tálaljuk.

És azoknak, akik jobban szeretik a meleg desszertet a hideg helyett illatos péksütemények vagy egészséges "élő" édességek - javasoljuk desszert vegetáriánus ételek elkészítését a 2017-es újévre a következő lépésről lépésre receptek szerint.

Összegyűjtöttük neked legjobb receptek vegetáriánus ételek az új évre. Biztosak vagyunk benne, hogy a kínált választékból biztosan talál kedvére való előételt, meleget és desszertet. Kívánjuk, hogy a kézzel készített finomságok örömet szerezzenek Önnek és családjának, és ne csak egészségesek, de ünnepileg finomak is legyenek.

Kellemes ünnepeket!

A hagyományaink újévi ünnepek nehéz elképzelni lakoma nélkül, amely gyakran egészségtelen és környezetbarát. A legtöbb ember nem tudja elképzelni az újévi asztalt hús és halételek. De a vegetáriánusok nem ünneplik az újévet, vagy egy szerény "hétköznapi" menüvel teszik? Természetesen nem! Válogatásunkból olyan remek ételeket ismerhet meg, amelyek egészségessé varázsolják asztalát és egyben meglepik a vendégeket.

Sok recept a lakto- és ovovegetáriánusok étrendjéből származik, de vannak olyanok is, amelyek vegánok számára is megfelelőek.

1. Vegetáriánus "hús"

Ez egy szejtán étel. növényi helyettesítő hús íze nagyon hasonlít az "eredetihez". A szejtán lisztből készül. A tésztát alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk belőle a keményítőt, és a maradék glutént levesben felforraljuk. Az eredmény egy tömeg magas tartalom fehérje és hús ízű.

• Hozzávalók: 3,5 csésze liszt, 1,5 csésze víz. Ebből készül a tészta. A húsleveshez pedig 1 liter víz kell és ízlés szerint fűszerek.

A kapott "hús" bármilyen receptben felhasználható a természetes hús helyettesítőjeként. Különösen főzhet rántott húst. Ehhez a szeletelt szejtánt serpenyőben vajban sütjük, fűszerek hozzáadásával: kurkuma, koriander, babérlevél, bors és szójaszósz. Először fűszereket adunk az olajhoz. Mögöttük szója szószés csak azután "hús". 5-7 percig sütjük minden oldalról.

2. Halak

A vegetáriánus halpótló sajtból készül, például Adyghe.

• Hozzávalók: 150 gramm sajt (Adyghe, paneer vagy tofu), 100 ml víz, 3 evőkanál liszt, fél teáskanál mindenféle fűszer: só, fekete bors és kurkuma, növényi olaj és néhány ív nori hínár.

A sajtot téglalap alakú darabokra vágjuk. Vízből, lisztből és fűszerekből sklyart készítünk. A norit puhítsuk meg vízben, és tekerjük rájuk a sajtot, majd a kapott „tekercseket” mártsuk bele a tésztába. Ezután süsse meg a "halat" mindkét oldalon.

3. Aszpik

E nélkül az étel nélkül nehéz elképzelni az újévi asztalt. Ott van a vegetáriánusok asztalán. Természetesen nyelv és egyéb állati termékek nélkül. Helyükre sajt kerül. És megint a nori hínár nagyon nem állja meg a helyét.

• Hozzávalók: 1 nagy sárgarépa, 1 burgonya, 500 ml víz, 1 teáskanál ghí ghí (helyettesíthető olvasztott vajjal), 2-3 evőkanál tejföl, 2 teáskanál agar-agar, 50 gramm Adyghe sajtés egy fűszerkészlet, amely az Ön ízlésétől függően változhat. Például ez a készlet: vegyesfűszer, pirospaprika, koriander, szegfűszeg, babérlevélés olyan egzotikus fűszereket, mint a suneli komló és az asafoetida, amelyeket itt nagyon nehéz lesz megtalálni. De teljesen lehetséges nélkülük, mivel a fűszereket ízlés szerint adják hozzá, nem mindig szükséges szigorúan követni a receptet.

Főzzük meg a zöldségeket vízben, fűszerek hozzáadásával, kicsit később - nori lap és ghí. Áztassuk az agar-agart kevés vízbe. Az elkészített húslevesből kivesszük a zöldségeket, leszűrjük. A megduzzadt agar-agart a húslevesbe öntjük, és időnként megkeverve felforraljuk. Nyugodj le. A húsleves harmadik részét a lehűtött tejföllel simára keverjük. A zöldségeket felvágjuk, és a fagyasztott tejfölös massza tetejére rendezzük. Ezután óvatosan öntsük rá a maradék húslevest, és várjuk meg, amíg az edény megkeményedik.

4 Sajtos lasagna

• Hozzávalók: egy csomag lasagna lap, 50 gramm mozzarella, 300 gramm almette sajt, 300 gramm parmezán (vagy bármilyen kemény sajt), 250 gramm krémsajt, tejszín (20% zsír), szerecsendió és só.

A lasagne lapokat 3 percig kell főzni. Ezután egy tepsit kikenünk vajjal, és szétterítjük a feldarabolt lágy sajt. Ezután rétegezze a hozzávalókat a következő sorrendben: lasagne lapok, krémsajt, lasagne lapok, túróés a mozzarella fele, lasagne lapok, krémsajt, lasagne lapok, a többi mozzarella, és még több lasagne lap. Az egészet megkenjük tejszínnel és megszórjuk szerecsendióval és parmezánnal.

Fóliában 30-40 percig sütjük. A hőmérséklet 180 fok. Ezután le kell venni a fóliát és további 10 percig sütni. És ennyi - egy újabb finom étel készen áll az újévi asztalra!

5. Vegetáriánus "hering" bunda alá

Ez az étel csak egy klasszikus ünnepi asztalainkon. Mit tartalmaz a vegetáriánus változat?

• Hozzávalók: 800 gramm burgonya, cékla és sárgarépa, 350 gramm hínár, 300 gramm adyghe ill. feldolgozott sajt, 5 dió, 250 ml tejföl és 400 ml majonéz, só és fűszerek (koriander, szerecsendió, fahéj, fekete bors és asafoetida).

Egyenruhában főzzük meg a zöldségeket. Ezután meghámozzuk és lereszeljük. A sajtot is reszeljük le. És mi lesz a hering helyére, kérdezed? Tengeri alga, amelyet finomra kell vágni. A sárgarépához és a répához két, a burgonyához 3-4 evőkanál tejfölt teszünk. Ezután adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. És öntsünk darált diót a répába.

Ezután helyezze el a rétegeket „bunda alatt” a következő sorrendben: burgonya, tengeri kelkáposzta, sajt, sárgarépa, cékla. Kenjen meg minden réteget majonézzel, és ismételje meg még egyszer a teljes rétegsort. Kész az étel!

6. Olivier saláta

Szinte lehetetlen elképzelni az újévi réteget Olivier nélkül. Valójában ennek a salátának a vegetáriánus változatát csak a kolbász hiánya különbözteti meg.

• Hozzávalók: 1 kilogramm burgonya, fél kilogramm sárgarépa, egy üveg konzerv borsó, 100-150 gramm sajt, néhány uborka, egy pohár majonéz és egy pohár tejföl, kurkuma, asafoetida, fekete bors és só, olajbogyó és hínár.

A zöldségeket "egyenruhában" megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A többi hozzávalót felkockázzuk. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá majonézt és fűszereket.

7. Sült burgonya

A burgonya helyéről a fehéroroszok újévi asztalán aligha érdemes beszélni. De nem szükséges a pörköltre korlátozódni, ill főtt krumpli. Sokkal finomabb és egészségesebb lesz a sült változata.

• Hozzávalók: kilogramm burgonya, 400 ml tejföl, 400 gramm sajt, 50 ml növényi olaj, só és fűszerek (kurkuma, fekete bors és koriander).

A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, a tejfölt összekeverjük 1 teáskanál kurkumával. A burgonya egyharmadát kivajazott tepsire tesszük és megszórjuk fűszerekkel. A tetejére tegyünk egy réteg sajtot (szintén a teljes mennyiség egyharmadát), és öntsük rá a tejföllel és a vajjal. Készítsen még két réteget ugyanabból a burgonyából, sajtból és tejfölből.

A sütőben 15 percig sütjük fedő alatt 250 fokon, majd további 40 percig 200 fokon. Távolítsa el a fedőt 10 perccel, mielőtt elkészül. Ez adni fog aranybarna az edény tetejére.

8. Shah-pilaf

Ez az étel feltűnik majd az asztalon, és nyugodtan kijelenthetjük, hogy a vendégek el lesznek ragadtatva tőle. A Shah pilaf egy hagyományos azerbajdzsáni étel, amelyet csak a nagyobb ünnepeken szolgálnak fel az asztalra.

• Hozzávalók: fél kilogramm basmati rizs, 150 gramm mazsola, szárított sárgabarack és cseresznye szilva (vagy más savanyú aszalt gyümölcs), 250 gramm dió, 3 sárgarépa, egy csomag vaj és egy csomag vékony pita kenyér.

Az étel elkészítésének legfontosabb árnyalata a rizs típusa. A lényeg, hogy hosszú szemű legyen (basmati - legjobb osztályzat) és megfelelően hegesztettek. Kezdje azzal, hogy fél órára áztassa a rizst. hideg víz. Ezután alaposan öblítse le. A rizst 1:3 arányú vízben 3-5 percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint főzés közben. Ennek eredményeként a rizsnek egységes színt kell kapnia, de kissé alulfőtt marad. Kis szűrőedénybe fektetjük, és felöntjük forrásban lévő vízzel.

Az aszalt gyümölcsöket serpenyőben az olaj egyharmadával megpirítjuk. Néhány perc sütés után az aszalt gyümölcsökhöz adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy kis sót. Ennek köszönhetően a gyümölcsöt karamellre emlékeztető cukorréteg borítja.

A kockára vágott sárgarépát növényi olajon megpirítjuk. A tört diót is serpenyőben megpirítjuk. A pita kenyeret 5 cm-es csíkokra vágjuk, a többi vajat felolvasztjuk.

A pilafot mély tálban kell főzni. Belülről olajjal megkenjük és 2 rétegben pita kenyér csíkokkal beborítjuk úgy, hogy „átfedve” fedjék le az edény teljes felületét, és úgy, hogy a végük lelógjon az edényről. Ezután 1 centiméteres rétegben rizst, majd szárított gyümölcsöket és egy réteg ghí-t teszünk. Aztán ismét rizs, sárgarépa, dió és vaj. Minden az utolsó rizsréteggel végződik, és pita kenyér „farokkal” tekerjük, amelyeket felülről ismét megkenünk olajjal.

A Shah pilafot a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 20-30 percig sütjük. A lavash legyen aranybarna.

9. "Madártej" torta

Mindannyian ismerjük ezt a süteményt gyermekkoruk óta, de kevesen főzik otthon. És hiába, mert a recept nagyon egyszerű.

• Hozzávalók: fél liter tejszín(33%), 400 gramm 25%-os tejföl, fél liter tej, 450 gramm cukor, 4,5 teáskanál agar-agar.

A máz külön elkészítéséhez 100 ml vizet, 2 evőkanál cukrot, fél teáskanál agar-agart, 3 teáskanál kakaót kell venni.

A tejszínt, a tejfölt, a 400 gramm cukrot és a vanillint össze kell keverni és keverővel 10 percig sűrű homogén állapotig keverni. A kapott masszát tartalmazó edényt egy tányérba vagy serpenyőbe kell helyezni forró víz hogy a keverék jól felmelegedjen.

További üveg forma kenjük be növényi olajjal. Az agar-agart össze kell keverni a tejjel és a többi cukorral (50 gramm vagy 3 evőkanál). Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Az agar-agarnak fel kell oldódnia, majd ki kell kapcsolnia, és hagyja állni a masszát 3 percig. Ezután keverővel felverjük a tejföl és a tejszín keverékét, és ennek során hozzáadjuk a tej és agar-agar keverékét. Üvegformába kenjük az egészet, elsimítjuk és hűtőbe tesszük.

A máz hozzávalóit összekeverjük és felforraljuk. Ezután 50 fokra hűtve a sütemény fő masszájára öntjük, és megvárjuk, amíg a cukormáz megkeményedik. Egy óra múlva a sütemény készen áll a felvágásra és az elfogyasztásra.

10. Baklava

Ennek az ételnek rengeteg változata létezik, és mindegyik jó a maga módján. Íme az egyik recept a baklava házi készítéséhez.

• Hozzávalók: egy pohár tej, 50 ml tejföl, 60 gramm vaj, negyed kanál szóda és négy pohár liszt, néhány pörkölt dió és fél liter finomított olaj. A sziruphoz egy font cukorra és 200 ml vízre van szüksége.

Az olvasztott tejet fel kell önteni vaj, adjunk hozzá tejfölt és szódát és gyúrjuk a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy sűrűbb legyen. Hagyja lefedve a tésztát 10 percig. Oszd fel apró darabok vagy golyókat, amelyeket azután a lehető legvékonyabbra gördítenek az asztalra, és hagyják, hogy a kapott lapok mindkét oldalon 5-10 percig száradjanak. A lapokat egyenként tesszük, tekercsbe csavarjuk és 45 fokos szögben felvágjuk. A tészta szélei nem tapadhatnak össze.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és süsse benne addig a tekercseket aranybarna. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük őket, és hagyjuk kihűlni.

A cukrot elkeverjük a vízzel és felforraljuk (ezek után tehetünk bele mézet ízlés szerint). A kihűlt baklavát 1 percre forró szirupba mártjuk. Tányérokra tesszük és megszórjuk darált dióval.

Mint látható, a vegetáriánus ünnepi asztal nemcsak kiadós és ízletes, hanem eredeti is lesz. Ugyanakkor a "klasszikus" rajongói Újévi ételek nem fog csalódni. Természetesen egyes receptekhez bizonyos kulináris készségekre van szükség, de TOP-unkban nagyon egyszerűen elkészíthető ételek is találhatók. Jó étvágyat!