Irgi lekvár. Hibátlan vitamingolyó

A természetes természet adta termékek - a legjobb lehetőség táplálás. Így például a bogyók fogyasztása jótékony hatással van az egészségre.

Területünk bennük gazdag, vadon és megművelve egyaránt.

Köztük az irgi gyümölcsei.

Irga

Az egyik növény, amelyre viszonylag nemrégiben figyeltek, az irga. Az emberek régóta használják gyümölcseit ízletes és gyógyászati üres. Különösen híres sok lekvárról citrommal.

A recept népszerűségre tett szert, köszönhetően gyógyító tulajdonságait mindkét összetevőt. Lila bogyókból gyümölcsitalokat, gyümölcslevet is készítenek, fagyasztják, szárítják.

Ez a növény az legfeljebb 5 méter magas félcserje vagy fa - Most a tájtervezők széles körben használják különleges dekoratív hatása miatt a különböző évszakokban. Tavasszal pompásan virágzik, szinte az egész koronát apró, de sűrűn növekvő fehér virágcsokrok borítják. Ősszel pedig levelei szép barnásvörös árnyalatot kapnak.

Irga más télállóság és igénytelenség de sok fényt igényel.

A kertészek elkezdték parkokban, dachákban termeszteni, mint kiváló méznövényt Oroszország-szerte, az Urálban és Szibériában is.

Hibátlan vitamingolyó

A bogyós bogyó gyönyörű, tökéletes formája számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek előnyösek a fogyasztók számára:

pektinek, szerves savak(főleg alma);
a B csoportba tartozó vitaminok, valamint a C és P;
tanninok, rostok;
nyomelemek (ólom, kobalt, réz) és mások.

Ő hőkezelés után nem veszíti el hasznos tulajdonságait megfelelő mennyiségű ásványi anyag fenntartása mellett. Ezért télen és tavasszal ajánlott használni. beriberivel és a szervezet védekezőképességének növelésére. Aki irgiból készített gyümölcsitalt vagy lekvárt, az jobb, ha citrommal, nem biztos, hogy más receptek után néz.

A bogyók jelentős mennyiségű erős antioxidánst is tartalmaznak - karotint. Ő szükséges a kiváló látás fenntartásához, és hatékony pajzsként szolgál a rák ellen. Meg kell jegyezni, hogy egy karotinmolekula képes ezer szabad gyököt elpusztítani, vagy megakadályozni azok szintézisét.

A bogyókban található rutin bősége miatt, amely erősíti az ereket és növeli azok rugalmasságát, csökkenti az érelmeszesedés, szívinfarktus kockázatátés a szív- és érrendszer egyéb betegségei.

Ha úgy dönt, hogy megelőzés céljából az irgi lekvár receptjét választja, citromot ad hozzá, jótékony hatása növeli.

Az íz, a minőség és a megjelenés asszisztense

Ha citromot adunk a bogyólekvárhoz, az javítja a bogyók ízét

citrom hozzáadva miközben lekvárt főz néhány bogyóból, mert javul friss íz például sütőtök és íztelen édesség - irgi . Hasznos készítmény átalakul, a könnyedség, a vidámság és az öröm friss citromos jegyei csatlakoznak az édes vezérmotívumhoz. Ha a teát az alábbi recept szerint készült citromos árnyakrémmel tálaljuk, annak aromája tisztázza a gondolatokat, és a figyelem is aktivizálódik.

A citrom elismert vezető a rutin tartalmában ami csökkenti a nyomást. Karotint is tartalmaz. Neki köszönhetően aktiválódik az immunrendszertés csökkenti a koleszterinszintet. Ebben a folyamatban a C-vitamin kölcsönhatásba lép a karotinnal, amiért a citrusféléket szokás fogyasztani. Mivel a citrom savat tartalmaz, tartósítószerként szolgál a lekvárban, nem cukroz, a pektinek besűrűsödnek, amelyek eltávolítják a káros mikroorganizmusokat, méreganyagokat és védenek a rák ellen.

Ha főzés közben kevés citromot keverünk az edénybe, a telített ételek színe megmarad. Ez sav hatására történik, egyébként semleges ill lúgos környezet elszíneződnek. Ezért azok szeretik, akik az ételből nemcsak jóllakottságot, hanem esztétikai élvezetet is kapnak.

A háziasszonyok népművészete ezen adatok alapján készített lekvárt citromos árnyakból, melynek receptjét alább közöljük.

Ízletes és egészséges készítmény - citromos árnyakrém

Az irgiből lekvár készítése egyáltalán nem nehéz. Fel kell venni lila vagy kékes-piros színű bogyók , vegyél cukrot és citromot. Az arányokat egy kilogramm árnyasbogyó alapján adjuk meg, így a számuktól függő változtatások könnyen elvégezhetők:

1 kg irgi bogyó;
800 grammtól 1 kilogrammig kristálycukor;
200 ml (1 csésze) víz;
fél citrom.

A munka szakaszai:

Irgi lekvár

szétválogatjuk és megmossuk a bogyókat . Hagyja egy ideig, amíg a szirup készül;
receptre öntsük egy fazék vízbe megfelelő mennyiségben cukrot, jól keverjük össze és forraljuk fel. . A folyadék kívánt sűrűségű elpárologtatása általában 7-10 percet vesz igénybe, de ez megköveteli habot gyűjteni ;
tegye bogyók abban a tálban, ahol a lekvárt elkészítik, önteni az övék forró szirupot és lassú tűzön főzzük szintén 7-10 perc;
ezalatt főzzük citrom – mosás és vágd le a gyümölcs felét, a csontok eltávolítása, hagyja ki neki húsdarálón keresztül bőrrel. A legtöbb hasznos anyagok a citrusfélék éppen a keserűfehér részében találhatók, amely elválasztja a pépet a héjától;
a forrásban lévő lekvárba tesszük a citrommasszát és főzzük több öt perc. Tiszta üvegekbe rendezzük a lekvárt. Elkészültek a finom téli kellékek!

Ez illatos finomság palacsintához és palacsintához illik, tálalni fog ínyenc töltelék pitékhez, bagelekhez és egyéb kulináris élvezetekhez.

Egy csésze teához pedig egy-két kiskanál szokatlan és enyhén fanyar ízű balzsamos termék emlékeztet a napsütéses nyárra, és egészséget ad.

Ellenjavallatok az irgi használatához

Van néhány ellenjavallat az irgi használatának

Az Irgu-t táplálkozásban használják, bizonyos óvintézkedésekkel:

magas vérnyomás (csökkenti a vérnyomást);
akiknek van csökkent véralvadás(a nagy mennyiségben elfogyasztott bogyók hozzájárulnak cseppfolyósodásához).

Ezekből a bogyókból is csak egy-két kanállal egyen meg reggel, mielőtt vezet, annak, aki volán mögé ül. Rendszeres használat Az irgi nagy nyugalom hatását kelti, ami a letargiával határos. De este lazíthatsz.

Az Irga csak túlzott használat esetén okozhat viszonylagos károkat. Kis mennyiség mindig előnyös.

Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!

Ne hagyja ki a rubrika legnépszerűbb cikkeit:

Alma és cseresznye, ribizli és málna. Ezeket a növényeket régóta termesztik az emberek, és méltán népszerűek. A közelmúltban azonban egyre nagyobb az érdeklődés a ritka növények és a „vadnövények” iránt.

A homoktövis, a viburnum, a hegyi kőris, a lonc szilárdan meghonosodott kerti telkek. Nem is lehet más, mert ízletesek és tömegük van hasznos tulajdonságok. Ezenkívül a "vadak" könnyen alkalmazkodnak a kedvezőtlen körülményekhez, és túlélik, ahol a hagyományos gyümölcsfajták elpusztulhatnak.

A bogyókat betakarítják, a válogatás hátra van

Ezek a kultúrák közé tartozik az irga. De szerény helyet foglal el Oroszország kertjeiben, bár kimeríthetetlen forrás szükséges egy személy számára biológiailag aktív anyagok. Az előnyök közé tartozik a télállóság, a stabilitás és az igénytelenség.

Az irgi hasznos tulajdonságai

Érdekesek az irgi termései magas tartalom cukrok (legfeljebb 12%) és alacsony szerves savak (körülbelül 1%). A bogyók vitaminokat tartalmaznak: C (45 mg%), P (1000 mg%), B2 (60-150 mg%), A-provitamin (0,2-1 mg%), B6-vitamin (0,05 mg%), és pektin anyagok(0,5-3,7%), P-aktív vegyületek, amelyek eltávolítják a nehézfém-ionokat a szervezetből, betain (300-980 mg%).

Az irgi édes bogyói fogyaszthatók frissés készülj fel a télre. Lekvár, zselé, mályvacukor, lekvár, püré, zselé, töltelék lepényekhez - mindez elkészíthető árnyakból. A blankok zselészerűek, mivel a gyümölcsök zselésítő anyagokat tartalmaznak.

A bogyókat is szárítják, fagyasztják, szárítják. És mivel természetes színezékek, és jól passzolnak más gyümölcsökhöz, kompótokhoz és lekvárokhoz adják, javítva a színt és gazdagítva az ízt.

És végül az árnyasbogyóból évszázadok óta csodálatos rubin színű bort készítenek.

Lekvár

Senki nem akarta megszámolni a számot meglévő receptek lekvár. Valószínűleg sokat. Bármilyen receptet használhat a téli lekvár elkészítéséhez árnyasbogyóból. Egész bogyókkal főzik vagy darálják, monolekvárt csak árnyasbogyóból vagy többféle gyümölcs keverékéből készítenek. A cukor és a gyümölcs aránya eltérő. A lekvárt vízzel vagy anélkül készítik.

Vannak klasszikus arányú összetevők és szokatlan kombinációk. Minden a kéznél lévő termékektől és az előadó ízlésétől függ.

A „műfaj klasszikusának” a lekvárfőzés művészetében az 1:1 arányt tekintik, vagyis egy súlyrész cukor és egy rész gyümölcs. Ezt az arányt minden bogyóhoz és gyümölcshöz használják. Az irgut is e recept szerint főzik. De minden gyümölcsnek megvannak a sajátosságai.

Irgi számára az nagyszerű tartalom cukor és kis százalék sav. Ezért, ha lekvárt készít belőle, nyugodtan csökkentheti a cukor mennyiségét a felére. Vannak olyan receptek, ahol csak kétszáz gramm cukrot vesznek fel kilogrammonként irgi.

Gyakran citromsavat adnak az irga ill savanyú bogyók mert friss íze van. De először a dolgok.

Előkészületi szakasz

Lekvárhoz érett vagy zöldes gyümölcsöket választanak.

Főzéshez előkészített irgi bogyók

A bogyókat kiválogatják, kidobják a kártevők és betegségek által károsított szemetet, gyűrött és száraz gyümölcsöket.

Távolítsa el a szárakat.

Egy szűrőedényben kiöblítjük, és hagyjuk lecsepegni.

Ha a bogyók túl kemények, körülbelül három percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.

Irg lekvár receptek

1. számú lehetőség

irgi gyümölcsök - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 1 pohár.

Kívánt esetben citromsavat adunk hozzá.

Ez klasszikus arány hozzávalók a lekvár készítéséhez.

az irgi mosott szárított gyümölcseit forrásban lévő szirupba helyezzük, és 5 percig forraljuk;
félretesszük és hagyjuk kihűlni;
lehűlés után ismét forraljuk öt percig, és ismét félretesszük;
harmadszorra a lekvárt tűzre tesszük, felforraljuk és sterilizált üvegekbe töltjük.

2. számú lehetőség

Termékek:

irgi gyümölcsök - 1 kg;
cukor - 400-500 g;
víz - 1-2 pohár;
citromsav - 1-2 g.

a gyümölcsöket megtisztítjuk a törmeléktől, megmossuk, egy törülközőre vagy puha szalvétára (lehet papír) szórjuk, hagyjuk lecsepegni és megszáradni;
szirup készítése;
az irgu-t forrásban lévő sziruppal öntjük;
alacsony forrásban, keverés közben puhára főzzük.

A lekvár készenléti fokát úgy határozzuk meg, hogy egy csepp szirupot hideg felületre csepegtetünk. Ha a csepp nem terjed, ideje leengedni a lekvárt.

3. számú opció. Fekete ribizlivel

Termékek:

irgi gyümölcsök - 2 kilogramm;
fekete ribizli - 1 kg;
cukor - 2 kg;
víz - 2-3 pohár.

Lekvár készítése:

Az Irgi bogyókat forrásban lévő vízbe öntjük, és körülbelül három percig blansírozzuk;
víz elvezetésére fektetve;
ribizlivel együtt főtt szirupba öntjük;
felforral;
vegye le a tűzről, és hagyja 8-10 órán át főzni;
utána készre főzzük.

Opció szám 4. Egy másik recept ribizlivel - zselés lekvár

irgi gyümölcsök - 2 csésze;
ribizli bogyók (fehér vagy piros) - 2 csésze;
cukor - 600 gramm.

Elkészítés leírása:

a bogyókat megmossuk, felaprítjuk, 10 percig melegítjük.
facsarj le levet.
az irgi és a ribizli levét összekeverjük, cukrot adunk hozzá, felforraljuk.
steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Opció száma 5. Multicooker opció

irga - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 0,5 csésze a multicookerből.

Főzési folyamat:

Az irgi bogyókat megmossuk.
húsdarálóban őröljük vagy turmixgéppel őröljük;
tegye egy multicooker tálba;
tegyen vizet és cukrot;
keverjük;
főzzük a "kása" módban egy órát.
főzés után üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.

Opció szám 6. Irgovo-alma

irgi gyümölcsök - 1 kg;
alma - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 1 pohár.
adjunk hozzá citromsavat.

Főzés:

az almát meghámozzuk és a magházat szeletekre vagy szeletekre vágjuk;
Irgut kiválogatják, megmossák, szárítják;
a szirup cukorból és vízből készül;
először az irgi bogyókat forrásban lévő szirupba öntik;
forraljuk 5-7 percig, adjunk hozzá almát;
továbbá a lekvárt fel kell forralni és alacsony lángon puhára főzni;
a legvégén adjunk hozzá citromsavat.

Opció szám 7. Cseresznye-nyírfa lekvár

Ebben a receptben a mértékegység egy pohár.

irgi és cseresznye gyümölcsei - mindegyik 5 evőkanál;
cukor - 10 evőkanál;
víz - 2 evőkanál.

A főzési folyamat leírása:

a bogyókat válogatják, a cseresznyéből nem távolítják el a magokat.
szirupot forralunk.
öntsünk bele meggyet és lassan forraljuk tizenöt percig.
majd felteszik az irgu-t és még tizenöt percig mindent együtt főznek.
főzés közben távolítsa el a habot.
a lekvár lecsepegtetése előtt adjunk hozzá 5 g-ot citromsav.
a lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

És most a pincében télig

Opció szám 8. Irga plus citrom

irgi gyümölcsök - 2 kg;
granulált cukor - 1 kg;
víz - 1 pohár;
citrom - 1 db.

Az irgi bogyókat cukorral rétegezzük, és három órán át állni hagyjuk;

A citromot megmossuk, felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, megőröljük.

A cukorral készült Irgut tűzre tesszük, vizet adunk hozzá, citromot teszünk bele, és alacsony forrásponton forraljuk körülbelül egy órán át.

A kész lekvárt üvegekbe rakjuk és lezárjuk.

Kiderült, hogy nem csak a konyhában lévő háziasszonyok kísérleteznek lekvárreceptekkel. A tudósok VNIIS őket. I.V. Michurin több éven át kísérleteket végzett a kevert lekvár elkészítésével és elemzésével. A lonc- és árnyas lekvárt a legjobbnak ismerik el. De mivel ezek a bogyók beérnek más idő, fagyasztott lonc került a friss irga.

A tudományosan jóváhagyott lekvár receptje:

lonc -1 kilogramm;
irgi gyümölcsök - 1 kg;
cukor - 2 kg.

A cukrot a bogyók keverékére öntjük úgy, hogy teljesen ellepje, és 4-6 órára félretesszük. Forraljuk fel, ügyelve arra, hogy a bogyók ne forrjanak fel. Tegye a lekvárt egy tiszta tálba, és zárja le.

A termék zselészerűnek bizonyul, mivel az irga zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Ez a lekvár öt lehetséges pontból 4,9 pontot kapott. A bizottság úgy döntött, hogy ennek a keveréknek az íze a legharmonikusabb. Ugyanakkor minden üveg a hasznosság tárháza.

Forrás: https://MirOgorodov.ru/varene-iz-irgi.html

Az Irga tartalmaz nagyszámú A- és C-vitamin, valamint egyéb hasznos anyagok. Nyugtat, segít csökkenteni a nyomást, megelőzi a megfázást és a rákbetegséget, antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Ugyanakkor az irga nagyon édes, enyhe savanyú, enyhén fanyar utóízzel. Emiatt sok olyan háziasszony készíti a téli lekvárt, akik törődnek egészségükkel és szeretteik egészségével.

Végül is ez egészséges csemege felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik.

Főzési jellemzők

Az Irgi lekvár különösen ízletesnek bizonyul, ha ismeri az otthoni elkészítésének fortélyait.

Az irgi héja meglehetősen sűrű, ezért mielőtt lekvárt készítenénk belőle, néhány percig blansírozzuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk szűrőedénybe. Ha azonban a recept hosszú forralást tartalmaz, ez a lépés kihagyható.
Az Irgi sok cukrot tartalmaz, ezért kevés cukor szükséges a lekvár elkészítéséhez. Általában 1 kg bogyóhoz legfeljebb 1 pohár szükséges kristálycukor. Ellenkező esetben a lekvár hámlóvá válhat.
Az irgában sok olyan szerves sav található, amely reakcióba léphet a fémmel, ezért csak zománcozott edényekben vagy edényekben főzheti. rozsdamentes acélból, fából vagy rozsdamentes acélból készült kanállal keverjük.
Az irgi főzéséhez medencét, tálat vagy más, nagy párolgási területtel rendelkező edényt használnak, különben a lekvár nagyon folyékony lesz.
Kihelyezés előtt kész lekvár bankokon hűthető. Ebben az esetben a bogyók egyenletesen oszlanak el az egész területen. Ellenkező esetben hűtéskor a szirup alul, a bogyók pedig az üveg tetején. Azonban tárolva jobb lekvár forrón üvegekbe töltjük.
Az Irgi lekvár adalékanyag nélkül is finomnak bizonyul, azonban főzés közben sokan citromsavat tesznek bele, ami nem csak savanyúságot ad, hanem a lekvár tartósságát is növeli, hiszen a citrom tartósítószer.
A friss irga gyorsan romlik, ezért a télre való előkészületeket ugyanazon a napon kell megtenni, amikor begyűjtötték, vagy extrém esetben a következő napon.

Megpróbálhat lekvárt főzni árnyakból málnával vagy más bogyós gyümölcsökkel. Ebben az esetben még finomabb és egészségesebb lesz.

Egy egyszerű recept a bogyólekvárhoz

Összetétel (1 literenként):

irga - 1 kg;
cukor - 0,2 kg.

Főzési mód:

Válogassa szét az irgut, csak az érettet hagyja meg, távolítsa el a romlott bogyókat, gallyakat és leveleket.
Öblítse le a bogyókat folyó meleg vízben.
Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele az irgut 2 percre. Vágjuk ki a bogyót a vízből egy réskanállal, hagyjuk megszáradni. Annak érdekében, hogy ne kelljen lyukas kanállal gyűjteni a bogyókat, szűrőedénybe lehet tenni, mielőtt forrásban lévő vízbe engednénk - ebben az esetben abban maradnak.
Hajtsa a szárított irgát egy tálba, és szórja meg cukorral. Körülbelül egy-két órát hagyjuk állni, amíg levet nem ereszt és szirupba mártjuk.
Tegye a medencét a tűzre, forralja fel, és főzze 5 percig magas lángon, eltávolítva a keletkező habot.
Hagyja az irgu-t néhány órán át szirupban áztatni. Ezután ismét felforraljuk, és további 5 percig főzzük.
Ismételje meg az eljárást még egyszer.
Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, hűtés nélkül, tekerje fel sterilizált fedővel.
Ha kihűlt a lekvár, télre átrendezhetjük a kamrában. Lehűlés előtt jobb, ha az üvegeket fedőre helyezzük, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a csavar szoros: nem elég szoros bezárt bankok szivárogni fog.

Az egyszerű elkészíthetőség és a kevés felhasznált hozzávaló ellenére a lekvár ízletes és egészséges, megéri az egész telet, amikor szobahőmérséklet.

Sűrű lekvár árnyasbogyóból

Összetétel (1,5 literenként):

irga - 1,5 kg;
cukor - 0,4 kg;
víz - 0,2 l.

Főzési mód:

A megmosott irgut felöntjük vízzel és feltesszük gyenge tűz. Forralás után fél órát jelöljük, és folyamatosan kevergetve főzzük az irgát, hogy ne égjen meg.
Adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, és folytonos keverés mellett főzzük tovább ugyanannyit, és távolítsuk el a keletkező habot. Ha többet szeretne kapni sűrű lekvár tovább főzhet (45-60 perc).
Várjuk meg, amíg a lekvár kihűl, turmixgéppel turmixoljuk le és tegyük sterilizált üvegekbe. Szorosan zárd le és tedd hűvös helyre.

A recept szerint az árnya lekvár sűrű, lekvárra hasonlít, jó szendvicsekre kenni. Igaz, biztonságosabb benne tárolni király hely. Ha a lekvárt szobahőmérsékleten szeretné tartani, akkor a befőttes üvegeket térfogatuktól függően 10-20 percig pasztőrözze vízfürdőben, mielőtt összevarrja.

Irgi lekvár citromsavval (klasszikus recept)

Összetétel (1–1,25 literenként):

irga - 1 kg;
cukor - 0,25 kg;
víz - 0,25 l,
citromsav - 1 g.

Főzési mód:

Vízből és cukorból sűrű szirupot főzünk.
Az elkészített irgut forró szirupba mártjuk, és 7 percig főzzük.
Hagyja a medencét lekvárral 8-12 órán át.
A lekváros tálat tegyük a tűzre, és főzzük főzésig, vagyis addig, amíg olyan sűrű nem lesz, amennyit szeretnénk, de forralás után legalább 5 perccel.
Adjunk hozzá citromsavat, ill citromlé(10 ml), keverjük össze és helyezzük el sterilizált kis üvegekbe.
Csavarja le a lehető legszorosabban a fém fedelű üvegeket, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.
Kihűlés után tedd a kamrába télre.

Az e recept szerint elkészített lekvár jól eltartható, és nagyon finomnak bizonyul. Ha nem túl sokáig főzzük, hasznos marad. Ugyanakkor a finomságok elkészítésének folyamata nem nevezhető bonyolultnak, ezért sok háziasszony választja ezt a receptet.

Irgi lekvár málnával

Összetétel (1,5–1,75 literenként):

irga - 0,5 kg;
málna - 0,5 kg;
cukor - 1 kg.

Főzési mód:

Öblítse le az irgát, engedje le 2 percig forró víz, vegye ki és szárítsa meg.
A málnát szétválogatjuk és megmossuk.
Keverjük össze a bogyót, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át (6-12 óra).
Tegye a medencét a bogyós masszával a tűzre, forralja fel, és főzze 5 percig nagy lángon, eltávolítva a keletkező habot.
A lekvárt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. Mielőtt ezt megtenné, feltétlenül sterilizálja a fedeleket és az üvegeket.
Miután a lekvár kihűlt, hűtőbe tesszük.

Megfázásra nagyon jó ez a lekvár, de csak hűvös helyen tárolható.

Az irgi lekvár ízletes és egészséges csemege, amelyet nem nehéz elkészíteni a télre. Este különösen jó enni, mert nyugtató hatású, jó alvást biztosít.

Forrás: http://OnWomen.ru/varenje-iz-irgi.html

Irgi lekvár: főzési receptek

A szokatlan név alatt egy nagyon hasznos növény, melynek termése apró piros almára hasonlít, átmérője 10 mm-nél kisebb. Az édes bogyók meglesznek kiváló alapozó mindenki kedvenc téli desszertjéhez - lekvárhoz. Számos recept létezik erre a finomságra, de köztük vannak olyanok is, amelyek különösen kedvelik a háziasszonyokat. Szóval, hogyan készítsünk lekvárt irgiból?

Öt perces recept

A gyors receptek mindig népszerűek modern világ Fontos, hogy időt és energiát takarítsunk meg. Az ötperces lekvár elkészítése rendkívül egyszerű. Mindenekelőtt a következő összetevőket kell beszereznie:

1 kg kristálycukor;
1 kg bogyó a törmeléktől megtisztítva;
3 g citromsav.

Nem lesz szükség sok erőfeszítésre a finomságok elkészítéséhez:

A csap alatt megmosott bogyókat visszadobjuk egy szűrőedénybe.
Amíg a felesleges folyadék kifolyik az irgiból, készítse elő a szirupot az öntéshez: 250 ml-re egy kilogramm cukrot veszünk. Az ezeket az összetevőket tartalmazó tartályt a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk.
Közvetlenül az első buborékok megjelenése után gyümölcsöket adnak hozzá.
A teljes főzési folyamat nem tart tovább 15 percnél. A főzés legvégén citromsavat adunk az edényhez.

A kapott gyümölcsmasszát le kell hűteni, majd fém fedőkkel feltekerni.

Lekvár főzés nélkül

szakács finom csemege nélkül lehetséges hőkezelés. Ebben a lekvárban minden természetes haszon bogyók, a receptben használt kristálycukor pedig rendkívüli édességet kölcsönöz az ételnek.

A lekvár elkészítéséhez vegye be:

1 kg gyümölcs;
2 gr. citromsav;
1 kg cukor.

A főzés nem fog sok időt igénybe venni, mivel a tűzhely mellett kell állni ez az eset nem kell:

Irga megmosakodik és túl lesz.
A szárított gyümölcsöket húsdarálóba merítjük és összetörjük. Használhat turmixgépet, ha tetszik.
A kapott masszát alaposan összekeverjük a cukorral.
Citromsavat adunk hozzá. Ez az összetevő szükséges ahhoz, hogy savakat adjon egy túl cukros desszerthez.
Az édes keveréket üvegekbe töltjük, amelyek nyakát polietilénnel meghúzzuk.

A benne található összes vitamin friss termék, ilyen kíméletes feldolgozás mellett tároljuk teljesen. Különösen hasznos lesz a lekvár használata a látásrendszer betegségeiben szenvedők számára: az irga-ban található A-vitamin segít a látás helyreállításában és fenntartásában.

Shandberry és fekete ribizli lekvár

Az árnyas lekvár ízének változatosabbá tételéhez és új hasznos tulajdonságokkal való feltöltéséhez egy fekete ribizli formájú adalék segít. A C-vitaminban gazdag bogyó lesz remek kiegészítés erre a finomságra.

A recept csak három összetevő felhasználását tartalmazza:

irgi bogyók - 1 kg;
granulált cukor - 1,5 kg;
fekete ribizli - 0,5 kg.

Készít téli desszert szükséges a következő utasítások szerint:

Minden gyümölcsöt válogatni és mosni kell.
Helyezze a növényi nyersanyagokat egy előkészített tartályba, és öntsön 750 gramm kristálycukrot.
A cukros-bogyós masszát 8 órán át állni hagyjuk.
A lé képződése után az edényt a tűzhelyre tesszük és meggyújtjuk a tüzet. Kis lángon kell főzni egy finomságot.
Megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, és alaposan összegyúrjuk a masszát.
Tegye félre a serpenyőt, és hagyja hűlni a tartalmát 30 percig.
Visszatesszük a tartályt a tűzhelyre, és újra meggyújtjuk a tüzet.
Körülbelül 5 percig forraljuk, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
Fektesse ki forró termékÁltal üvegtartályés becsomagoljuk. Tartsa ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.
Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.

Az ilyen lekvár különösen hasznos a terhesség alatt: képes ellátni a legyengült nő testét minden szükséges anyaggal. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az esemény allergiás reakció senki sem zárta ki, ezért a betegségek vagy kiütések első jelére azonnal le kell állítani a használatát.

Irga citrommal télre

A téli Irgi lekvár különféle gyümölcsök hozzáadásával készíthető. Az egyik megfelelő termékek egy olyan citrom, amely kellemes savanyúságot ad a cukros finomsághoz, és citrusos aromával tölti meg a desszertet.

népszerűség ezt a receptet hozzáad egy kis komponenslistát:

1 kg érett gyümölcs lilás-kék árnyalatú irgi gyümölcsökkel;
0,5 citrom;
800 gramm cukor;
Körülbelül 200 ml víz.

A lépésről lépésre készült recept nagyon egyszerűnek tűnik:

A bogyókat alaposan öblítse le a szennyeződéstől, és tegye elérhető közelségbe.
Készítsen szirupot: keverje össze a vizet és a kristálycukrot, és tegye tűzre a kapott folyadékot. A kívánt fokos sűrítés érdekében a folyadékot körülbelül 7 percig forraljuk. során fontos ez a folyamat folyamatosan távolítsa el a habot.
A lekvárhoz előkészített edénybe töltse be az irgát, és forrón öntse fel cukorszirup.
Tegye a tűzre a lekvárt tartalmazó edényt, és főzze alacsony teljesítményen körülbelül 10 percig.
A félbe vágott citrom magjait kivesszük, az egyik részét húsdarálón átpasszírozzuk. Nem kell eltávolítani a bőrt!
A forrásban lévő lekvárhoz hozzáadjuk a savanyú gyümölcs összetört pépet és héját.
5 perc múlva vegye le a masszát a tűzhelyről.

A lekvár előnyös tulajdonságai nyilvánvalóak: a citrom telíti a téli desszertet C-vitaminnal, ami jótékony hatással van egy ilyen finomságot fogyasztó személy testére: megfázás köszönet jó immunitás a lekvár szerelmesei még a hideg évszakban sem félnek.

Lekvár lassú tűzhelyben

Ez a műszaki eszköz szilárdan be van építve modern konyha. A multicooker segítségével nem csak az első és a második fogás készül: a segítségével főzött lekvár formájában készült téli desszert szokatlanul ízletes és egészséges.

Egy egyszerű recepthez minimális összetevő szükséges:

1 kg előre mosott bogyó;
½ csésze víz (használja a multicookerhez mellékelt edényt);
1 kg kristálycukor.

Ha követi az alábbi főzési eljárást, kiváló ízű, egészséges csemegét kaphat:

Az előre elkészített irgut össze kell törni. Ez a feladat könnyen kezelhető turmixgéppel vagy húsdarálóval.
A kapott iszapot a multicooker fémtartályába helyezzük.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót a bogyós masszához, és alaposan keverjük össze a munkadarabot.
A lekvárt körülbelül 60 percig "Kása" üzemmódban kell elkészíteni.

A termék megfőzése után előkészített tartályokba helyezhető, és télre feltekerhető.

Forrás: http://yagodydom.ru/yagody/irga/varene-iz-irgi.html

Irga, vagy fahéj - csodálatos ízű és hasznos bogyó kék vagy akár lila kékes virágzással, -val nagy mennyiség magvak. Érdekesség, hogy bár mindenki bogyónak hívja, igazából gyümölcse egy kis hosszúkás alma, legfeljebb 1 cm átmérőjű.

Az Amelanchier tudományos név utal rá méz ízű, ez igaz – a bogyók ugyanis édesek, egyáltalán nem érzik savanyúnak. Ennek ellenére az összetételnek csak egytizede cukor. A bogyó sok aszkorbinsavat (azaz C-vitamint) és karotint tartalmaz. Ezek erős antioxidánsok.

Az antioxidánsok erősítik az immunitást és segítenek leküzdeni a depressziót. Ezenkívül ezek az anyagok az Alzheimer-kór és más betegségek megelőzésére is ajánlottak. idegrendszer.

Ebben a bogyóban található P-vitamin bősége elősegíti az erek falának erősítését és rugalmasságának javítását, ennek megfelelően a terméséből készült készítmények szívroham megelőzésére használhatók, és az idősek javát szolgálják.

Mint minden bogyót, az irgát is mértékkel kell fogyasztani. Emlékeztetni kell arra, hogy megnyugtat, és ez nagyszerű lefekvés előtt, de a nyugtató hatás zavarhatja a volán mögött ülő vezetőt. Az Irgi blankok a nyomás csökkentésére ajánlottak, ezért a hipotóniás betegeknek óvatosnak kell lenniük vele.

Minden irgi hozzáadásával készült étel nagyon illatos és különbözik eredeti íze. Kompótokat, gyümölcsitalokat, lekvárt készítenek belőle. Az irga azonban meglehetősen sűrű bogyó, ezért a kulináris kísérletek előtt gyümölcsét blansírozni kell (1-2 percig forrásban lévő vízzel leöntjük), még akkor is, ha ez nincs feltüntetve a receptben. Itt van a legtöbb érdekes receptek lekvár.

Irgi lekvár "A pihentető alvásért"

Ennek a lekvárnak szokatlanul édes és enyhén fanyar íze van.

Köztudott, hogy az irga segít leküzdeni a stresszt és megnyugtat, így az esti tea egy ilyen finomsággal tökéletesen felkészíti Önt a nyugodt alvásra, a vendégek pedig meglepődnek, és kíváncsiak lesznek, melyik bogyóból készítettétek a desszertet. Ez a készítmény, mint az árnyas befőtt, nem esik hosszan tartó hőkezelésen, így a bogyó szinte minden gyógyító tulajdonságát megőrzi.

Hozzávalók:

Irga - 1 kg.
Cukor - 200 gr.
Víz - 250 ml.
Citromsav - 1 gr.

Válogassa szét az irgu-t, válassza szét az összes szárat és levelet.
Alaposan öblítse le szitán vagy szűrőedény segítségével, és törölje szárazra.
Kezdje el a cukorszirup készítését:
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, tegyünk egy kis tűzre, hogy az egyik oldalról melegítse a serpenyőt, a másik oldalról hab fog megjelenni, ezt el kell távolítani.
Amikor a hab eltűnik, tegyünk nagy tűzre, és párologtassuk el a vizet a kívánt sűrűségig (ha sűrűbb lekvárt szeretnénk, akkor a szirup legyen sűrűbb).
A szirupot a bogyókra öntjük, felforraljuk, majd alacsony lángon további 6-8 percig főzzük.
Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át, hogy a lekvár kihűljön és megpuhuljon.
Ízlés szerint forraljuk fel a lekvárt (ha a cél a minél több tápanyag megőrzése, és nem a finom desszert elkészítése, akkor főzzünk kevesebbet).
A legvégén adjunk hozzá citromsavat vagy fél citrom levét.

Ez bogyós tál Segít átvészelni a borongós téli napokat. Fekete ribizli, vitaminban gazdag C, erősíti az immunitást, az irga megnyugtatja a fellazult idegeket, a fehér ribizli pedig savanyúságot ad és segíti a lekvár zselében való megkeményedését a nagy mennyiségű pektin miatt.

Hozzávalók:

Fekete ribizli - 0,5 kg.
Fehér ribizli - 0,5 kg.
Irga - 0,5 kg.
Cukor - 0,5 kg.

Cserélhető fehér ribizli pirosra. Által biológiai tulajdonságait ez a két bogyó gyakorlatilag egyforma. A ribizli azonban gyakran savasabb, mint a fehér ribiszke, ezért ha nem tervezed az extra savanyúságot, akkor a legjobb, ha egy kicsit több cukrot adsz hozzá.

Főzési folyamat

Óvatosan válogatja szét a bogyókat: távolítsa el a gallyakat, szárakat, leveleket, apró szemetet.
Mossa meg és szárítsa meg egy szitán.
Keverjük össze az irgát és a ribizlit, adjunk hozzá cukrot.
Várja meg a pillanatot, amikor a bogyók levet választanak, és áztassa a cukrot.
Összerázzuk és a tűzhelyre tesszük, lassú tűzön felforraljuk, majd további 5 percig főzzük.
Ismét rázzuk fel és tegyük félre 15-20 percre, várjuk meg, míg kicsit kihűl.
Forraljuk fel, majd főzzük további 5 percig.
Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel.

Irgi lekvár málnával "Ne legyél beteg"

Ebben a lekvárban az irgi fanyar édeskés illata és íze páratlan ízzel keveredik málna ízűés savanyúság. A málna nagy mennyiségben tartalmaz fitoncideket, ezért természetes antibiotikumnak számít. Egy kanál ebből a desszertből teával segít a betegnek megszabadulni a láztól és elindulni a gyógyulás útján.

Hozzávalók:

Irga - 1 kg.
Málna - 1 kg.
Cukor - 2 kg.
A termékek mennyiségét megfelelő arányban csökkentheti.

Válogassa ki a málnát; Ha mosni kell, hagyja megszáradni.
Öntsük a málnát cukorral, fedjük le, és tegyük félre öt-hat órára vagy egy éjszakára, hogy a bogyó levet engedjen.
Válogassa szét, alaposan öblítse le és szárítsa meg az irgut.
Irgu-t öntsünk a málnába.
Tedd a tűzhelyre, forrald fel.
Vegyük le a tűzhelyről, tegyük félre 2-3 órára.
A lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és 5 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk.
A nyersdarabot üvegekbe töltjük, feltekerjük, hűvös helyre tesszük.

Egy másik kiváló gyógymód, amelyet a megfázás és a vitaminhiány megelőzésére használnak, a tobozlekvár.

Irgi lekvár almával "Lédús szeletek"

Ebben a dupla lekvárban az alma hozzáadódik az irgi előnyös tulajdonságaihoz vitamin komplex, minden almafajta tartalmaz C és P vitamint, amelyek jó hatással vannak az anyagcserére, ez különösen igaz télen, amikor az ember sok húst és halat fogyaszt, és felhalmozódik a szervezetben káros termékek csere. Attól eltekintve terápiás hatás, ez az üres páratlan íz– a bogyós édességet savanyúság egészíti ki lédús darabok almák.

Hozzávalók:

Irga - 1 kg.
Alma - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Víz - 1 csésze (250 ml).
Citromsav - 2-3 gr. (választható).

Forraljuk fel a szirupot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, főzzük körülbelül 10 percig, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk.
Az almát vékony szeletekre vágjuk.
Válogassa szét az irgut, válassza szét a szemetet és a szárakat, majd öblítse le és szárítsa meg.
Öntsük az Irgu-t forrásban lévő cukorszirupba, keverjük össze, forraljuk fel, főzzük további 5-7 percig.
Hozzáadjuk az almát, újra felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik.
Az utolsó szakaszban citromsavat adhat hozzá, hogy a munkadarab jobban tárolható legyen.
Rendezzük bankokban és tekerjük fel.

Sokan úgy vélik, hogy az árnyas bogyó túl cukros, ez a probléma megoldható valami savanyú hozzáadásával - például egres. Ezenkívül az egres sok vitamint tartalmaz, choleretikus és vízhajtó hatású.

Hozzávalók:

Irga - 500 gr.
Egres - 500 gr.
Cukor - 200 gr.

Válogassa szét a bogyókat: válassza el a szárat az árnyaktól, a farkát pedig az egrestől.
Öblítse le és szárítsa meg.
Mindkét bogyót cukorral átengedjük egy húsdarálón.
Helyezze a bogyókeveréket egy tálba.
Állítsa be az „Oltás” módot, gondosan figyelje - keverje meg a forrás pillanatában.
Még egyszer várja meg, amíg a víz felforr, távolítsa el a habot és keverje össze.
A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ez egy nagyon illatos és egészséges finomság. NAK NEK gyógyító tulajdonságait Az irgi vitamin- és ásványianyag-eper komplextel csatlakozik. Például az eper jódot tartalmaz, amely az agy és az idegrendszer működéséhez szükséges, ami különösen fontos az idősek számára. Ez a desszert azonban a fiataloknak sem árt majd, mert az eperben cink található, ami növeli a libidót.

Hozzávalók:

Bogyó (irga, eper) - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Citromsav - 2 gr. vagy 1/3 citrom.

A bogyókat külön válogatjuk és mossuk meg.
A bogyókat és a cukrot rétegenként öntsük egy serpenyőbe.
Hagyja állni, várja meg, amíg a bogyók levet választanak, és cukorba áztatják.
Óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a bogyók ne törjenek össze.
Hagyjuk állni egy éjszakán át.
Lassú tűzön főzzük, amíg a víz fel nem forr, főzzük még 3-5 percig, várjuk meg, amíg a finomság kihűl.
Hajtsa végre a 6. bekezdésben leírt összes műveletet 3-4 alkalommal.
Az utolsó forraláskor citromsavat vagy citromlevet keverhetünk bele a savanyúság és a színtartás érdekében.
Öntse a finomságot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Ez az üres mező szükséges a mentéshez maximális összeget a bogyó jótékony tulajdonságai. Főzés előtt a bogyókat blansírozhatjuk a puhaság érdekében, de ez nem szükséges, mert itt a gyógyító hatás a fő cél. Például egy ilyen készítmény nagy hasznot hoz az idősek számára, mert az irgát tartalmazó A-vitamin javítja a látást és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

Hozzávalók:

Irga - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Citromsav - 2-3 gr.

Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg.
Darálja meg a bogyókat egy húsdarálóban.
Beleöntjük a cukrot, alaposan összekeverjük.
Öntsünk 2 gr. citromsav (savanyúságot adni, mert az irgi elég cukros ízű) és keverjük össze.
Üvegekbe töltjük és műanyag fedővel lezárjuk.

Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Az Irga szinte minden bogyóval és gyümölccsel illik lekvárba, de mindenkinél előbb érik, így szüretelhető és fagyasztható, majd kombinálva lekvárban használható.

Az árnyafürtök fokozatosan feketülnek, ezért a gyűjtést részletekben kell megvalósítani. Ha a nyár esős, akkor az irgu-t 2-3 alkalommal kell gyűjteni. Ha megnyomják, az érett bogyóból lé folyik ki.

Az érett bogyókat a hűtőszekrényen kívül legfeljebb 3-4 napig tárolják.

A szervezet vitamintartalékainak pótlására téli idő, sok háziasszony készít üreseket céklalé, amely at megfelelő főzés nem csak a felnőttek, de a gyerekek is szeretni fogják.

Az irga egy hihetetlenül ízletes és egészséges bogyó, de sokan nem tudják, mit lehet belőle elkészíteni a téli tartósítás céljából. Ma bemutatom az üresek receptjeit. Nagyon sok van belőle: lekvár, lekvár, édes bor és likőr, gyümölcslé, zselé, cukorral reszelve. Ha akarja, csak fagyassza le vagy szárítsa meg vitaminok elvesztése nélkül.

Az elmúlt években elkezdtük termeszteni a számunkra nem egészen ismerős bogyókat és gyümölcsöket a kertekben. A friss irga nem csak csemege. A szezonban kiadós étkezés után normalizáljuk a vérnyomásunkat, csökkentjük a vércukorszintet, és jobban kezdünk aludni. Együnk télen finom desszertek, emlékezve a nyárra, és dicséri magát a munkájáért.

Irgi lekvár télre - ötperces recept

Irga barátságos bogyó, minden környéket szeret. De főleg szerencsés lekvár kiderül, ha egyszerre érő málnát és ribizlit teszel bele. 2 egyszerű receptet ajánlok a desszert elkészítéséhez. Ha úgy dönt, hogy más bogyókat is hozzáad, főzze bármelyiket, csak csökkentse az irgi mennyiségét.

Vesz:

Irga - kilogramm.
Víz - 300 ml.
Cukor - kilogramm.

Hogyan kell főzni finom lekvár télre:

Kezdje el főzni szirup készítésével. Adjunk hozzá cukrot a vízhez és forraljuk fel.
Miután a cukor teljesen feloldódott, dobja ki az irgu-t.
Forralás után 5 perccel távolítsa el a masszát az égőről. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk állni, amíg kihűl.
A klasszikus ötperces főzés több lépésben történik. Általában legalább 3 megközelítést végeznek - tedd a tartályt a tűzhelyre, forrald fel újra, és hagyd kihűlni a lekvárt.

Citromlekvár - egyszerű recept

szerelem szokatlan recepteküres, lekvárt főzzünk shadberry citrommal.

Kívánt:

Irga - 1,5 kg.
Citrom.
Cukor - 700 gr.
Víz - 200 ml.

Tegyen egy tiszta bogyót egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, várja meg, amíg felforr.
30 percig forraljuk.
Küldj homokot a gyümölcsökbe, keverd jóhiszeműen. Folytassa a főzést további fél óráig.
Ezalatt a citromot apróra vágjuk (a héjával együtt). Beleöntjük a lekvárba, és az utolsó 10 percig főzzük. A desszert sűrű lesz, mint a lekvár.

Ízletes shandberry lekvár receptje

A citromsav savanyúságot ad az üres részekhez, mivel az irga túl édes. Ugyanakkor további tartósítószerré válik, amely megvédi a desszerteket az erjedéstől és a penészedéstől.

Kilogrammonként irgi 0,5 kg kristálycukor.
Citromsav - 3 gr.

Hogyan készítsünk lekvárt:

A gyümölcsöket turmixgéppel feldaraboljuk. Ha szereted a bogyós gyümölcsdarabokat a lekvárban, aprítsd össze.
Öntsük hozzá az édesítőt, keverjük össze. Hagyja az asztalon 2-3 órán át.
Tegye fel a tűzhelyre, forralja fel a lekvárt a kívánt sűrűségre, körülbelül 1-1,5 óra.
Röviddel a vége előtt beletesszük a savat, jól összekeverjük és levesszük a tűzről.
Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Irgi kompót télre

Azt tanácsolom, hogy vegyen egy kis éretlen gyümölcsöt.

Készít:

liter vízben - 350 gr. Szahara.

Befőzés:

A gyümölcsöket forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk. Azonnal töltse meg az üvegeket, és fedje le fedővel.
A szirupot egyúttal felforraljuk. Amikor felforr és az édesség feloldódik, öntsük az irgára.
A munkadarabot sterilizálni kell. Tedd az üvegeket egy serpenyőbe forró víz. Várja meg, amíg felforr.
Sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 3-5 percig. Dupla idő egy literes tartályhoz.

Irgi lé

A gyümölcslé tartósítása:

A bogyókat vékony rétegben egy tepsire terítjük. Hagyja feküdni lakáskörülmények között 5-7 napig. Ha a szoba nagyon meleg, helyezze át a hűtőszekrénybe.
Szorítson levet bárkivel hozzáférhető módon. Ma, ha nincs gyümölcscentrifuga, sokan használnak prést.
Távolítsa el a pépet, öntse a kapott levet egy serpenyőbe.
Forraljuk fel, terítsük szét steril tégelyekés feltekerjük a vashuzat alá.

Irgi bor

Ha nem tudja, mit lehet készíteni a bogyóból, készítsen bort. Csodálatosat készítenek a bogyókból finom tüdő alkoholos italok- bor, tinktúra vodkán, likőrök, likőrök. Neked ajánlom a legtöbbet egyszerű receptek előkészületek a télre.

Kívánt:

Bogyólé - liter.
Víz - 2 liter.
Cukor - kilogramm.

Hogyan készítsünk bort a bogyóból:

Először facsarjuk ki a levét az árnyakból. A süteménytől megszabadítva üvegbe töltjük.
Melegben forralt víz feloldjuk a cukrot. Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl.
Öntsük a szirupot egy üvegbe, rázzuk fel, és rejtsük el sötét helyen.
Felejtsd el a bort 3 hónapra. A lejárati idő után távolítsa el és vegyen mintát. Siker!

Irgi tinktúra vodkán

Az e recept szerint elkészített tinktúra egyetlen negatívuma a rövid eltarthatósági idő, nem alkalmas télre. A módszer arra jó gyors infúzió amikor sürgős előkészületet kell tennie.

Tipp: az irga édes bogyó. Szeresd a savanyú italokat, adj hozzá piros ribizlit vagy cseresznyét.

Hogyan ragaszkodjunk a vodkához:

Töltsünk meg egy 3 literes üveget irgával.
Öntsön vodkát, lefedve a bogyókat, hagyja 2-3 napig.
Egy előre meghatározott idő elteltével használhatja.

Irgiból vodkára öntve

E recept szerint rengeteg tinktúrát készítek, szinte minden bogyót felhasználok, kivéve az epret (nem tetszett az íze). Könnyen iható, szédül, de tiszta marad. De tökéletesen felvidít, és reggel nincsenek kellemetlen következmények. Ha érdekel a diploma, akkor nem tudom biztosan, kb 20-25.

Töltsük meg az üveget bogyókkal, de ne a tetejéig, hanem a válláig. Beleöntjük a cukrot, mennyi megy majd nyakig.
Öntsön vodkát egy üvegbe. Körülbelül 700 ml-t vesz igénybe. fedd le és bújj el magad elől egy félreeső sarokban.
Elég sokáig, legalább 2 hónapot kell várni a jellem fejlődésére. De minden elvárás valóra válik, mert a likőr nagyon finom.

Hogyan fagyasszuk le az irgu-t télre

A bogyók téli tartósításának receptjei közül kiemelem a fagyasztást. Előnyök ez a módszer súly. Könnyű előkészítés, alacsony munkaintenzitás. És ami a legfontosabb, a vitaminok és egyéb előnyök mennyisége egy cseppet sem csökken.

Télen a kincses zacskót elővéve főzzön befőtt kedvére, tegye péksüteménybe, őrölje meg cukorral.

A betakarítás folyamata:

Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, távolítsa el a szárát.
Egy tepsire vékony rétegben szétterítjük, és a fagyasztóba küldjük. Kapcsolja be a gyorsfagyasztás módot.
Tegye zsákokban fagyasztott irguba, és tegye vissza a hűtőszekrénybe.

Friss irga cukorral reszelve

Készítünk:

A bogyókat turmixgéppel őröljük. Adjunk hozzá kristálycukrot 1:1 arányban.
Keverjük össze a masszát, hagyjuk az asztalon. Rendszeresen keverje meg a munkadarabot, hogy az édesség jól feloldódjon.
Tegyük üvegekbe, hűtsük le. Vagy hajtsa adagokra egy zacskóba vagy edénybe, és tegye be a fagyasztóba.

Mazsola recept - egyszerű recept télre

Jó módja annak, hogy az irgu-t télen főzzük, miközben megőrizzük a maximális előnyt. Csakúgy, mint a szőlőtársat, a mazsolát nassolnivalóként, péksüteménybe és kompótba teszik.

A tiszta gyümölcsöket egy tepsire szórjuk, és a napon szárítjuk. Ha úgy dönt, hogy a munkadarabot a sütőben készíti, válassza a 60 ° C hőmérsékletet. Szárításkor kissé nyissa ki az ajtót sütő hogy elpárologtassa a nedvességet.
Hajtsa össze a szárított bogyókat tartályokba, és szórja meg a rétegeket kristálycukorral.

Irga cukor nélkül a saját levében

Az irgu belefőzhető saját lé cukor használata nélkül. A munkadarab hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében adjon hozzá egy további tartósítószert - citromsavat.

A tiszta és szárított gyümölcsöket üvegekbe osztjuk.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük a bogyókra. Adjunk hozzá 2 g-ot liter forrásban lévő vízhez. savak.
A munkadarabot sterilizálni kell. Literes tégely- 20 perc.

Videórecept a bogyó téli betakarításához - lekvár. Sok sikert a felkészüléshez! Ha tud érdekes recepteket, kérjük, ossza meg a megjegyzésekben, hálás leszek.

Az Irga az egyik legédesebb bogyó, de összetételében csak a cukor tizede. A gyümölcsök gazdagok A- és C-vitaminban, egyéb értékes anyagokban. Erősítik az immunrendszert, meghosszabbítják a fiatalságot, segítenek a rák megelőzésében. A hőkezelés során nem minden irga-ban található anyag őrizhető meg, de a lekvárban az irga megőrzi hasznos tulajdonságainak nagy részét. Ha szeretné magát és családját kényeztetni egészséges, ízletes és szokatlan desszert, érdemes megtanulnod, hogyan készíts télre árnyalekvárt. 5 receptet kínálunk, a klasszikustól a rendkívüliig.

Kulináris titkok

Az Irga nem egy közönséges bogyó, és a lekvárkészítés folyamatának számos árnyalata van.

Az Irga gyorsan romlik. A szüret napján készítsünk belőle lekvárt. Ezt a folyamatot legfeljebb egy nappal elhalaszthatja.
Nehéz olyan bogyót találni, amelynek héja ugyanolyan sűrű, mint az irga. A lekvár készítése előtt meg kell puhítani. Ehhez a megmosott gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és 3-5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ez segít a bogyónak a szirupban ázni főzés közben.
Az irgában sok a cukor, ezért nem ajánlatos sok kristálycukrot tenni a belőle készült lekvárba. Általában egy pohár ebből a termékből elegendő egy kilogramm bogyóhoz.
Az árnyasgyümölcs lekvárhoz sok recept létezik, amiben csak bogyók, cukor és víz szerepel, de a citromsav vagy gyümölcslé, savanyú bogyók és gyümölcsök nem jelentenek pluszt. Nemcsak a munkadarab téli biztonságát növelik, hanem a finomságnak azt a savanyúságot is megadják, amely hiányzik belőle.
Ügyeljen arra, hogy sterilizálja azokat az üvegeket, amelyekben az árnyalak lekvárját szeretné tárolni, és a fedőket, amelyekkel csavarja őket. elfér fém fedelek, csavaros vagy kulcsrakész. Ha a lekvárt hűtőszekrényben tárolják, akkor megengedett a műanyag fedők használata.
Minél tovább főzi az irgut, annál kevésbé lesz hasznos. A főzés azonban sűrűbbé és ízletesebbé teszi a finomságot, és lehetővé teszi szobahőmérsékleten való tárolását.
Irgi lekvár emésztési zavarokat okozhat, csökkenti artériás nyomás. Hipotenzióban szenvedőknek vagy gyenge bélrendszerűeknek tanácsos tartózkodni az árnyalak lekvár fogyasztásától, vagy mértékkel fogyasztani.

Bemutatjuk klasszikus recept shadberry lekvár és citromos változata. Megtanulod, hogyan készíts főzés nélkül egy csemege árnyakból télire. Anyagunkban megtalálható egy rendkívül népszerű árnyas- és ribizli lekvár receptje, valamint a michurini tudósok által készített árnyas- és lonclekváruk kísérleti változata is.

Klasszikus shadberry lekvár

Amire szüksége van (1 literhez):

irgi gyümölcsök - 1 kg;
cukor - 1 csésze;
víz - 1 pohár;
citromsav - 1 g.

Hogyan kell főzni:

Válogassa át, öblítse le jól az irgi bogyókat. Forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, szűrőedényben leszűrjük. Hagyja megszáradni a bogyókat.
BAN BEN zománcozott medenceöntsünk egy pohár vizet, melegítsük fel, adjunk hozzá cukrot. Pár percig forraljuk, lefõzzük a habot. A cukornak az utolsó szemig fel kell oldódnia. Folytassa a főzést a kívánt vastagságig.
Adja hozzá a fő összetevőt. 5 percig forraljuk. Vegye le a tűzről.
4-5 óra elteltével főzzük a bogyót további 5 percig. Vegye le a tűzhelyről. Fedjük le gézzel, hagyjuk egy éjszakán át, vagy amíg teljesen kihűl.
Adjunk hozzá citromsavat. 5 perc főzés után előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Szorosan lezárjuk.

Amikor klasszikus lekvár kihűl az irgitól, télre a kamrába rejtse - szobahőmérsékleten jól áll. A fenti receptet gyakran "Öt percnek" hívják, bár a bogyót nem 5 percig, hanem háromszor 5 percig forralják rajta.

Változat citrommal

Amire szüksége van (1,5-1,75 literhez):

irga - 1 kg;
citrom - 1 db;
víz - 0,25 l;
cukor - 0,75 kg.

Hogyan kell főzni:

A citromot jól megmossuk. Vágjuk szeletekre, eltávolítjuk a csontokat. Görgessen végig egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel.
Készítsd elő a játékot.
Vízből és cukorból szirupot főzünk. Töltsük meg bogyókkal.
10 percig pároljuk közepes lángon, lefölözzük a habot.
Adjuk hozzá a citromot a belőle kiálló levével együtt, keverjük össze.
A lekvár sűrűségétől függően 5-10 percig főzzük.
Tegye a desszertet sterilizált üvegekbe, tekerje fel. Hagyjuk kihűlni a konyhában, majd a kamrában tároljuk a többi, télire elkészített konzervvel.

A fenti recept szerint árnyasbogyóból készült lekvár sűrű és illatos, íze kiegyensúlyozott.

Hasznos lekvár árnyakból (főzés nélkül)

Amire szüksége van (2 literhez):

irga - 1 kg;
cukor - 1 kg;
citromsav - 2 g.

Főzési mód:

Az Irgu-t mosás és szárítás után turmixgéppel vagy húsdarálóval pürévé alakítjuk.
Keverjük össze három csésze kristálycukorral. Adjunk hozzá citromsavat. Jól összekeverni.
Az előkészített üvegeket a cukorral bedörzsölt irguval megkenjük, a szélétől kb. 1,5 cm-t hátralépve.
Megszórjuk cukorral, fedjük le fém ill nylon fedelek, hűtsük le.

A bogyóból készült lekvárban, cukorral pépesítve, az ebben a bogyóban található összes vitamin megmarad. Ez a desszert rendkívül egészséges. Van egy hátránya - hűtőszekrényben kell tartani, még télen is.

Shandberry és ribizli lekvár

Mire van szükséged:

fehér vagy piros ribizli - 1 rész;
irga - 1 rész;
cukor - 1 rész.

Hogyan kell főzni:

Keverjük össze a tiszta és szárított bogyókat, öntsük egy medencébe, szórjuk meg cukorral. Hagyja állni néhány órát, amíg a bogyók kiengedik a levét.
Felforrósítjuk és közepes lángon 5 percig főzzük, lefedve a habot.
Összerázzuk, csökkentjük a hőt, további negyed órát főzzük.
Fedjük le a medencét gézzel, hagyjuk 6-8 órán át.
Felforraljuk, 5 percig főzzük, előkészített üvegekbe rendezzük.
Az üvegeket feltekerjük, megvárjuk, míg kihűlnek, kamrában vagy más fűtetlen helyiségben tároljuk.

A ribizlivel készült Irgi lekvár konzisztenciája hasonló a zseléhez, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Irgi lekvár Michurin módra (lománcsal)

Mire van szükséged:

irga - 1 rész (súly szerint);
fagyasztott lonc - 1 rész;
cukor - 2 rész.

Hogyan kell főzni:

Válogasd, mosd ki az irgát. Tedd ki egy törülközőre, hogy gyorsabban száradjon.
Leolvasztani a lonc. A fagyasztott bogyót csak azért használják, mert sokkal korábban érik, mint az árnya.
Keverjük össze a bogyókat, szórjuk meg cukorral, hagyjuk körülbelül 5 órán át.
Közepes lángon felforraljuk, és szinte azonnal levesszük a tűzről.
Az előkészített üvegeket megtöltjük, feltekerjük.

Tárolja ezt a lekvárt a hűtőszekrényben. A receptet a Michurin Kutatóintézet munkatársai találták ki (ma szövetségi tudományos központ státusza van). A bizottság 5-ből 4,9 pontra értékelte. A desszert kiváló érzékszervi tulajdonságai és hasznos tulajdonságai miatt kapott ilyen magas minősítést.

Még egy tapasztalatlan háziasszony is készíthet lekvárt a bogyóból télire, bevált receptek és ajánlások alapján. tapasztalt szakácsok. Ha szeretnél kapni szokatlan lehetőség desszert, ügyeljen a keverékekre.

Irga nagyon finom bogyó. Gyakran harc folyik a madarakkal ennek a lila szépségnek a betakarításáért. Ha a tiédet elvitték, és az irga biztonságosan össze van szerelve, akkor itt az ideje, hogy gondoljon az üresekre. Meghívjuk Önt a felkészülésre finom lekvár. Az ilyen desszert elkészítésének technológiája nagyon egyszerű, és nem okozhat a legkisebb nehézséget sem. De először a dolgok…

Ez a bogyó egy fán nő, amelynek magassága elérheti a 3-4 métert. Az Irga gyümölcsei egyenetlenül nőnek, ami lehetővé teszi a gyümölcsök begyűjtését több alkalommal 2-3 hétig.

Mindenről hasznos tulajdonságait ez a csodálatos bogyó elmondja a "Natalia's Wonderful Garden" csatorna videóját

Főzés előtt az irgut be kell mosni meleg vízés rendezni. A válogatás a szedés során a kosárba esett gallyak és lombok eltávolításából, valamint a madarak által kicsípett bogyók visszautasításából áll.

Miután az irga átment a vizes eljárásokon, szűrőedénybe dobják, és 15-20 percig hagyják a folyadék körül áramolni.

Irgi lekvár - ízletes és egészséges desszert étel: receptek

1. módszer - Egész bogyókkal

A tiszta irgi bogyókat, 1 kilogramm, széles serpenyőbe vagy medencébe helyezzük főzéshez. Felöntjük forró cukorsziruppal. A szirupot külön készítjük el. Elkészítéséhez vegyen 200 ml vizet 500 gramm cukrot. A hozzávalókat összekeverjük és közepes lángon 5 percig forraljuk.

Miután az irgu-t sziruppal felöntöttük, a medencét vagy a serpenyőt az étellel minimális tűzre tesszük, és állandó keverés mellett 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá egy második 500 gramm kristálycukrot. Hogy sűrű legyen a lekvár, még 30 percig forraljuk. Lekvárfőzéshez ne használjon fedőt.

Valentina Sidorova megosztja Önnel az árnyas és cseresznye lekvár receptjét. Nézze meg részletes videós receptjét

2. módszer - Apróra vágott bogyókkal

Egy kilogramm irgit részletekben egy turmixgép tálba teszünk, és pürésítjük. A turmixgépet kicserélheti húsdarálóra vagy konyhai robotgépre. A zabkását egy kilogramm cukorral borítjuk, összekeverjük, és a masszát 3-4 órán át hagyjuk főzni. A gyümölcslé jobb elválasztása érdekében az irgu-t cukorral rendszeresen összekeverik. Ezután a burgonyapürével ellátott tartályt kis tűzre helyezzük, és 10 percig forraljuk, miközben eltávolítjuk a habot. Irgut levesszük a tűzről, és a lekvárt hagyjuk magától kihűlni. Annak elkerülése érdekében, hogy a rovarok leszálljanak a munkadarabra, a medencét felül gézzel borítják, de semmi esetre sem fedővel. A lehűtött masszát ismét tűzre tesszük és felforraljuk. A lekvár időközi főzésének eljárását 3-4 alkalommal megismételjük. Az utolsó szakaszban ¼ teáskanál citromsavat 1 evőkanál forralt meleg vízzel hígítunk a lekvárhoz.

3. módszer - Finom homogén lekvár shadberryből

Ezt a desszertet a gyerekek nagyon szeretik miatta finom szerkezetés kellemes ízű.

Bogyók, 1 kilogramm, először blansírozzuk. Ehhez öntsön 100 ml vizet egy széles serpenyőbe, és tegye a tartályt erős tűzre. A vízfelszín buborékosodása után a megmosott irgu a tálba kerül. A bogyókat folyamatosan keverve 3-4 percig főzzük. Ez idő alatt az irgi érzékeny bőre szétreped és megcsavarodik.

A lekvárfőzésre szolgáló serpenyőre egy kis fémszitát helyezünk, és ráterítjük a blansírozott irgu-t. A legidőigényesebb folyamat a bogyók őrlése. Ezt legjobb egy famozsártörővel vagy egy evőkanállal megtenni. Az árnya teljes pépje beleesik a főzőedénybe, és csak a héjak és a puha csontok maradnak a rácson.

BAN BEN bogyópüré tegyünk 800 gramm cukrot, keverjük össze, és a legcsendesebb tűzön forraljuk fel. Szó szerint 15 perc forralás és kész is a lekvár!

Hogyan kell tárolni a lekvárt az irgiból

A munkadarab benn tárolható befőttesüveg. Ehhez előzetesen sterilizálják és alaposan megszárítják. A lekvárt forrón előkészített edényekbe öntik, és a tetejére csavarják, amelyek szintén hőkezelésen estek át.

A második tárolási mód a fagyasztás. Ha a lekvár főzésekor azonnal le akarja fagyasztani, akkor a receptekben szereplő cukor mennyisége felére vagy harmadára csökkenthető. A lekvárt előre lehűtjük, és csak ezután rakjuk tartályokba fagyasztásra.

Helytakarékosság érdekében mélyhűtő, a fagyasztásra szolgáló edények belső felülete bélelt ragasztófólia vagy helyezzen be egy tiszta műanyag zacskót. Egy nappal később, a lekvár fagyasztóba helyezése után a munkadarabot eltávolítják a tartályokból, és a fólia vagy zacskó szabad részébe csomagolják.

Ha az árnyalekvárt adagonként tervezzük lefagyasztani, akkor a jégformát, ha nem szilikon, szintén fóliával béleljük ki, vagy enyhén kenjük ki. növényi olaj. Fagyasztás után az édes lekvárkockákat egy közös edénybe vagy zacskóba helyezzük, szorosan megkötjük, és visszaküldjük a hidegbe.

A befőttes lekvár eltarthatósága 1,5 év, a fagyasztott lekvár fagyasztóban legfeljebb egy évig tárolható.