Narancshéj lekvár. A klasszikus narancshéj lekvár receptje

Készítsd el ezt a csodálatos narancslekvárt. Bár a lekvár receptje egy kis időt és türelmet igényel, erőfeszítéseiért teljes jutalmat kap. Ennek a narancslekvárnak az íze szokatlanul finom és egyben gazdag, méltó a legnagyobb dicséretre.

További lekvár receptek:

Hozzávalók:

• 1 kg. cukor minden kilogramm narancspéphez
• 2 evőkanál. víz kilogrammonként. pép

• Érett és lédús narancsot vásárolunk lekvárnak. Nos, ha a héj vékony és jól elválik a péptől.
• A narancsot alaposan megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni.
• Éles késsel vagy hagyományos zöldséghámozóval vágja vékony szalagokra a narancshéjat. Igyekszünk minél kevesebbet kihozni a héj keserűséget tartalmazó fehér részéből.
• A meghámozott héjat vékony csíkokra vágjuk. Minél vékonyabbak a csíkok, annál szebb lesz a narancslekvárunk.
• A narancshéjat felöntjük vízzel, felforraljuk, 10 percig főzzük, majd leszűrjük. A keserűség teljes eltávolításához ajánlatos megismételni az eljárást, de néhány percig főzzük. Engedje le a vizet.
• A narancsokat megtisztítjuk a héj maradványaitól, külön szeletekre szedjük.
• Éles késsel minden szeletet felvágunk, a pépet zománcozott vagy fajansz edénybe szedjük. Dobja el a bőrt. Ha magok találkoznak, óvatosan távolítsa el őket.
• Keverje össze a narancshéjat a szeletekkel narancs héj.
• Mérünk. A kapott tömeg minden kilogrammjához adjunk hozzá egy kilogramm cukrot és két pohár vizet.
• Meglehetősen erős tűzre teszünk egy tálat narancsos masszával. Keverés közben a lekvárt felforraljuk.
• A narancslekvárt közepes lángon főzzük. A megjelenő habot óvatosan távolítsuk el egy fakanállal. A lekvárt időnként megkeverjük, nehogy megégjen.
• Addig főzzük a lekvárt, amíg sűrű nem lesz és szép lesz borostyán. Várható idő 1,5 óra.
• Befejezett narancs lekvár még forrva üvegekbe töltjük. Ezt óvatosan tesszük, nehogy megégetjük magunkat. Minden edény és fedő előzetesen sterilizált.
• Tekerje fel vagy zárja le fém fedővel. Amíg a lekvár még forró, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja kihűlni.
• Másnap üvegekbe gyönyörű lekvár hűvös, száraz helyen tárolt narancsból.
• Ez a narancslekvár jól illik teához, süteményekhez és desszertekhez. Ami a gyerekeket illeti, egyszerűen imádják, kenyérre kenik és süteményként eszik))). Mellesleg, a narancsból készült narancslekvár mellett csodálatosat is főzhet keleti édesség Turkish Delight.

P.S. Ahhoz, hogy a narancslekvár új hangsúlyt kapjon, hozzáadhatja egy fél citrom levét. Spanyolországban például nagyon népszerű a keserűnarancs lekvár. Ehhez a lekvár készítése során a magokat nem dobják ki, hanem óvatosan gyűjtik össze, hogy egy éjszakán át áztassa őket. Egy éjszaka alatt a narancsmagokból zselé szabadul fel. Ezt a zselét vízzel együtt a narancsos masszához adjuk. Ennek a kis trükknek köszönhetően a narancslekvár sűrűbbnek bizonyul, és sajátos keserű utóízt kap.

Alla 11/26/13
A nagymamám ilyen lekvárt főzött gyerekkorában, még emlékszem rá édes íz enyhe keserű utóízzel. Most úgy döntöttem, hogy saját magam elsajátítom, elkényeztetem a szeretett fiaimat)

Szófia 29.01.14
A narancslekvár nagyon kifinomult és nemes, olyan kiváló állagot ad, és milyen szín, aroma...?! Öröm az asztalra tenni a teához!

Alyona
Jól mondta))) A narancslekvárt teával is fel lehet tálalni, de a desszerteknél ez általában mese)))

Sophie 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, mint a jele. ismeretség 5+. spasibo ogromnoe za receptik.

Alyona
Sofi, és köszönöm a visszajelzést))) Boldog karácsonyt!

Olesya 24.01.15
A fiam, amint meglátta a fényképet erről a lekvárról, könyörögni kezdett, hogy tegyem meg neki is. A gyerek kedvében kellett járnom. A legnehezebb dolog az volt, hogy mindegyikről eltávolítsák a filmeket narancs szelet. De az eredmény minden erőfeszítésemet megérte - a lekvár finomnak, gyengédnek, illatosnak bizonyult, és még sok más kiváló jelző mondható el róla)). A gyerek el volt ragadtatva.

Valéria 04.03.15
Tegnap elhatároztam, hogy megpróbálok ilyen lekvárt főzni, már a kamrában elfogyott minden készlet, de valami finomat szerettem volna. Amíg narancsot hámoztam és vágtam, a férjem és a fiam nem pihentek, mindenkit érdekelt, hogy mennek a dolgok a konyhámban)). És amikor a tűzre tette a lekvárt, majdnem megfulladt a nyála, olyan aromák, hogy az elképzelhetetlen. Ennek eredményeként az összes munkámat egy liter lekvár formájában egy nap alatt megettem. Ma még teához sem volt mit kenni a pirítósra. Még főznem kell, a fecskéimet megeszik, hogy ne tudj velük lépést tartani.

írj visszajelzést

Narancshéj lekvár

Jam innen narancshéj- főzési recept fényképpel és Részletes leírás. Olvass, főzz, élvezd!

Hozzávalók:
Narancs - 3 db
Víz - 400 ml
Cukor - 300 g
Citromsav (nem teljes teáskanál fele) - 0,5 tk.
Gyömbér (gyökér, opcionális. Nem adhat hozzá) - 10 g

Főzés:
A narancsokat alaposan mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel (hogy a felvitt viaszt lemossuk, hogy a narancs ne romoljon meg a szállítás során), és az Ön számára megfelelő módon tisztítsa meg. A héját a közepén levágtam, így két félgömböt kaptam. Ezután mindegyik félgömböt kettévágta, és mindegyik részt további három csíkra.

Ha vékony héjú a narancs, akkor a belsejét meg lehet hagyni, ha vastag héjú, akkor a belsejéből egy keveset távolítsunk el, hogy a fürtök könnyebben tekerhetők, ügyesebbek legyenek. A narancsaim vékony héjúak voltak, így a belső fehér részt nem szedtem le - mintaként fotóztam le.

Minden héjdarabot tekerjünk szoros tekercsbe, és fűzzük fel egy cérnára, mint a gyöngyök. A szálat szorosabbra kell húzni, hogy a fürtök ne nyíljanak ki. öntsünk narancssárga gyöngyöket hideg víz. Cserélje ki a vizet naponta kétszer-háromszor. A héjat 3-4 napig kell áztatni, amíg a kéreg megpuhul és keserűvé válik. Még kényelmes is – a narancs fogyasztása közben hozzáadhatja a héját, így az áztatási időszak két-három nappal meghosszabbítható. Ezután forraljuk fel a kéregeket 3-4 alkalommal 15-20 percig, minden alkalommal cseréljük a vizet. Minden forralás után a héjat hideg vízzel le kell önteni. Nagyon egyszerűen csináltam – felforraltam a vízforralót és megtöltöttem egy tál hideg vízzel. Először megfőztem - a gyöngyöket egy tál hideg vízbe tettem, friss, forró vizet öntöttem egy serpenyőbe, és visszatettem a héját. És így többször is.

Most meg kell mérnünk a héjat. Vettem három narancsot - pontosan 200 gramm lett.
A lekvár arányai a következők: 1,5-szer több cukor, kétszer annyi víz. Ha nincs mérleg, más arányokat adok: 10 narancshoz - 1 kg cukor, 1-1,2 liter víz és 1 tk.

19 narancslekvár recept

citromsav (vagy fél citrom leve). Egy másik receptben olvastam ilyen arányokat, de a fent leírtak szerint magam csináltam.

Tehát - 3 narancs héját (200 g), 300 g cukorral, 400 g vízzel, (gagként - 10 g gyömbérgyökér apróra vágva) tegyük egy serpenyőbe, és főzzük, amíg kissé besűrűsödik - a szirupot meglehetősen folyékony, hűtés után hasonló a nagyon folyékony mézhez. A tűzről levétel előtt adjunk hozzá citromsavat. A lekvár kihűlése után eltávolítjuk a szálakat. Tiszta, száraz üvegbe öntjük. A kimenet valamivel többnek bizonyult, mint 0,5 literes tégely. Mennyit tárolnak - nem tudom megmondani. Volt egy üveg lekvárom szobahőmérséklet csak egy hét.)) Nagyon gyorsan ettek.))
A recept szerzője Larek

Narancslekvár - általános leírás

Nehéz elképzelni olyan embert, aki nem szeret narancs lekvár, illata elterjed a szobákban és a nyári meleg napsütéses napokra emlékeztet. A narancslekvárt nem lehet Oroszországra jellemzőnek nevezni, de az utóbbi években ennek köszönhetően csodálatos íz, a hostesseink aktívan elkészítették. A desszert elkészítésének számos lehetősége van, hámozott gyümölcsökből, hámozott narancsból, héjból, héjból főzik, zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával.

Narancs lekvár - ételek elkészítése

A narancslekvár elkészítésekor ugyanazokat az eszközöket használjuk, mint más típusú édes desszertek főzésekor.

Narancslekvár - receptek egy élénkítő csemege minden ízléshez

Az ideális megoldás egy zománcozott medence vagy egy nagy serpenyő, a rozsdamentes acél edények megfelelőek. Használat előtt a tartályt alaposan ki kell mosni, ügyelve arra, hogy a falakon ne maradjon csepp tisztítószer. A narancslekvárt előre sterilizált üvegedényekbe tekerjük (a receptet minden háziasszony ismeri).

Narancs lekvár - gyümölcs előkészítés

A gyümölcs lekvár elkészítésének elve attól függ, hogy miből készül a desszert - hámozott narancs, héjas narancs, héja vagy reszelt héja.

A héjas narancsot a következőképpen készítjük el: a gyümölcsöket forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk (ez az eljárás segít eltávolítani a keserűséget), majd darabokra vágjuk, csontokat veszünk ki a pépből, jobb, ha ezt az eljárást átvégezzük. egy serpenyőt, hogy ne veszítsen levet, ő az, aki a lekvár alapja .

Ha a lekvárt hámozott narancsból készítjük, akkor a héját eltávolítjuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk.

A lekvárhoz készült száraz kéregeket 30 percig vízzel kell önteni, majd vékony szeletekre vágni.
A főzéshez előkészített narancsot vagy héját forrón kell önteni cukorszirup, melynek receptje a lekvár típusától függ.

Narancs citrom lekvár

Hozzávalók:
- 2 kilogramm narancs;
- 1,5 kilogramm citrom;
- 4 citrom leve;
- cukor (a mennyiség a citrom lédússágától függ).

A narancsot és a citromot a héjával együtt apró darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, hogy a lekvár ne kapjon további keserűséget. A legkönnyebb megtenni ez a folyamat speciális deszkán, ilyenkor a lé nem „elszalad”, a lekvár pedig telítettebb és illatosabb lesz.

A szeletelt citrusféléket hideg vízbe kell áztatni 1:3 arányban (1 rész citrus 3 rész vízhez). Hagyja a gyümölcsöt 12 órán át főzni.

Tegye a tűzhelyre a leendő lekvár alapját, és főzze 20 percig, majd vegye le a tűzről és tegye bele király hely még egy napra.

Adjunk hozzá 4 citrom levét a lekvárhoz, ugyanannyi cukrot, és forraljuk 30 percig a narancsos desszertet.
Bukás kész lekvár a partra, és tekerje fel a fedeleket. Ne aggódjon, mit tartalmaz a desszert folyékony állagú, kihűlés után zselé lesz belőle.

Narancshéj lekvár

Hozzávalók:
- 1 kg narancshéj(veheti a héját);
- 1/2 liter víz;
- 1,5 kilogramm cukor;
- 1 citrom (ízlés szerint).
Fagyasztott narancshéj enyhén kiolvasztva, apró darabokra vágva. A lekváros alapot felöntjük vízzel és fél órán át főzzük, hozzáadjuk a cukrot és 1,5 órán át főzzük. A lekvár elkészítése után hozzáadhatjuk egy citrom levét.

Narancs és cukkini lekvár

Hozzávalók:
— 1 nagy cukkini;
- 3 narancs;
- 1 kilogramm cukor;
- citromsav.
A cukkinit meg kell hámozni, kimagozni, lereszelni durva reszelő, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 4 órát. A lekváros alapot felforraljuk, és ismét 4 órán át állni hagyjuk. A narancsot a héjával együtt húsdarálóban megforgatjuk, a cukkinihez adjuk és felforraljuk, 4 órán át állni hagyjuk. Forraljuk fel újra a desszertet, adjunk hozzá egy kis „citromot”, tegyük üvegedényekbe és tekerjük fel.

Narancslekvár főzés nélkül

Hozzávalók:
- 1 kilogramm egres;
- 1 nagy narancs (kimagozott)
- 1 kilogramm cukor.
A narancsot és az egrest átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a cukorral, szódával megmosott és leforrázott üvegekbe tesszük. megtöltött üvegáru ne tekerje fel, hanem zárja be műanyag fedők. A legjobb, ha egy ilyen finomságot hűvös, elsötétített szobában vagy hűtőszekrényben tárolunk, így a háziasszony biztos lehet benne, hogy ízletes és illatos csemege van a kukáiban.

Ha hámozott narancsból készít lekvárt, akkor a húsdarálón átengedett gyümölcshéjat feltétlenül adja hozzá (legfeljebb néhány teáskanál), a desszert illatosabb és illatosabb lesz.

Mielőtt narancsot adna a lekvárhoz, vágja fel és próbálja ki mindegyiket, ha keserűt kap, azonnal válogatja oldalra, ha rossz minőségű termék kerül a lekvárba, akkor kellemetlen árnyalatot kap, ha van rossz narancs a lekvárban, a desszert nem tárolható sokáig.

Mindig szabaduljunk meg a narancsmagoktól, különben keserű ízű lesz a lekvár.

Nem kell sokáig szenvedni a héjával, közönséges durva reszelővel eltávolítható, ne félj attól, hogy nagy, héjára alkalmas.

Mindig jólesik, ha a zöldségek vagy gyümölcsök teljes egészében felhasználhatók. Egyfajta hulladékmentes termelés. Ez a fajta gyümölcs magában foglalja a narancsot. Igen, igen, igen, a narancshéj akkor is hasznos, ha házi készítésű készítményeket készít. Kiváló lekvárt lehet belőlük kapni, befőttbe tenni, vagy télre kandírozott gyümölcskészletet készíteni. Magát a narancsot (héj nélkül) kompótok, gyümölcslevek sodrására, lekvárok, lekvárok főzésére, zselé készítésére is használják. Próbáltad már a fentiek valamelyikét?

Narancslekvár (1. lehetőség)

A gyümölcsöket meghámozzuk (a héját nem dobjuk ki!), Szeletekre szedjük, a magokat eltávolítjuk: keserűséget adnak a lekvárnak.

A szeleteket forrásban lévő szirupba mártjuk (1 kg narancsonként 1,25 kg cukor és 400-500 g víz), ismét felforraljuk és levesszük a tűzről. Egy óra múlva a szirupot lecsepegtetjük, 10 percig forraljuk, a szeleteket ráöntjük, és alacsony lángon addig főzzük, amíg átlátszóvá nem válik (legfeljebb 15 perc).

Az ízért a leforrázott és apróra vágott héjat forró lekvárba tesszük.

A szeleteket tovább főzheti szirupban, körülbelül 2 órán keresztül, de mindig alacsony lángon, elkerülve az erős forralást. Ebben az esetben növelni kell a cukor mennyiségét (legfeljebb 1,5 kg-ot 1 kg narancsra).

Narancslekvár (2. lehetőség)

Az egész gyümölcsöt (héjjal) 15 percig 90 fokon blansírozzuk, lehűtjük és 10-12 órán át hideg vízben tartjuk. Ezután szeletekre osztjuk vagy karikákra vágjuk, és eltávolítjuk a magokat.

Főzés előtt a narancsot forró sziruppal öntjük (800 g cukor és 500 g víz 1 kg gyümölcsönként), és 6-8 órán át állni hagyjuk.

A lekvárt négy adagban főzik, 8-10 órás expozícióval; az első expozíció után újabb adag szirupot adunk hozzá (400 g cukor és 180 g víz 1 kg gyümölcsönként).

Mandarin lekvárt is készítenek.

Narancshéj lekvár

A gyümölcsről eltávolított héjat 2-3 napig áztatják vízben, amelyet időnként cserélnek, hogy a keserűség elhagyja a héját. Ezután a héjat átengedjük egy húsdarálón, hozzáadunk egy kis vizet, és cukorral együtt forraljuk (1: 1 arányban); adhatunk hozzá egy kis citromsavat.

Ilyen lekvárt citromból és mandarin héja. Piték töltelékként használják, kompótokhoz adják, teához tálalják.

Narancsból lekvár

A meghámozott gyümölcsöket apró darabokra vágjuk.

A gyümölcsről eltávolított héjat leöntjük almalé(1 kg narancsonként 500 g) és forraljuk, amíg megpuhul.

Az apróra vágott gyümölcsöket, a cukrot (1 kg narancsonként 1,3 kg) adjuk a héjához, és lassú tűzön, állandó keverés mellett egy mozdulattal felforraljuk.

Kihűlés után a lekvárt üvegekbe töltjük, papírral letakarjuk és megkötözzük.

A narancs egy része citrommal helyettesíthető.

Narancsbefőtt (1. lehetőség)

A meghámozott narancsot szeletekre osztjuk, eltávolítjuk belőlük a fehér szálakat, üvegekbe rakjuk, forró sziruppal (1 liter vízhez 300 g cukor) öntjük, és 85 fokon 10-15 percig melegítjük, vagy 5 percig sterilizáljuk.

Narancsbefőtt (2. lehetőség)

A narancsot meghámozzuk és négy részre vágjuk, üvegekbe helyezzük, lehűtött sziruppal (1 liter vízhez 100-200 g cukor) öntjük, szorosan lezárjuk és 3-4 percig sterilizáljuk.

Hűtsük le az üvegeket ugyanabban a serpenyőben, amelyben sterilizáltuk.

Narancshéj kompót

A narancshéjat három napig vízbe áztatjuk, naponta kétszer-háromszor cseréljük, majd darabokra vágjuk és 20 percig forraljuk.

A megfőtt kéregeket vízzel lehűtjük, üvegekbe tesszük, sziruppal felöntjük (1 liter vízhez 400 g cukor), kevés citromsavat adunk hozzá, és 85 fokon 10-15 percig melegítjük.

Több finom kompót narancshéjból nyerik áfonyalé(A cukor aránya másfélszeresére nő).

Narancsból lekvár

A gyümölcsöket durva reszelőn összetörjük, összekeverjük reszelt citrommal (1 db.

1 kg narancsra), tegyük egy mély serpenyőbe, öntsünk vizet (2 liter 1 kg keverékre), és inkubáljuk egy napig.

Az expozíció után a serpenyőt erős tűzre tesszük, a keveréket felforraljuk és hagyjuk.

Egy másik nap elteltével a pürét ismét felforraljuk, és ismét hagyjuk.

Másnap cukrot adunk a püréhez (2 kg/1 kg gyümölcs), és puhára főzzük.

Ez a lekvár kivételes aromájú és tartós.

narancs cukorban

A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, és a magok eltávolítása után cukorral meghintve üvegekbe rakjuk (1 kg narancsra 1,5 kg).

Az üvegeket 3 napig meleg helyen hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon és szirup keletkezzen, majd szorosan lezárjuk.

A citromszeleteket is tartósítják.

Narancshéj cukorban

A héjat háromszor-négyszer cserélve hideg vízbe áztatjuk egy napig, majd vékony rétegben kiterítjük és levegőn szárítjuk. A száraz kéregeket késsel finomra vágjuk, és rétegenként egy üvegbe fektetjük, minden réteget megszórva cukorral. szoros zárt tégely sötét hűvös helyen tisztítani.

Az így elkészített héjakat aszalt gyümölcsökkel együtt kompótokhoz használjuk.

narancsszirup

Miután a gyümölcsökből kinyomkodtuk a levét, vágjuk apróra (a héjával együtt), öntsük fel forró víz(1 kg narancsra 1,1 l) és alacsony forrásban 10 percig főzzük.

A levest levesszük a tűzről, 30-35 percig hagyjuk főzni, és leszűrjük. Ezután cukrot adunk hozzá (1 kg gyümölcsönként 1,3 kg), és alacsony forrásponton 15-20 percig forraljuk. Az előzőleg kifacsart levet a szirupba öntjük és felforraljuk.

narancslé

A friss, ép gyümölcsöket megmossuk, késsel félbevágjuk rozsdamentes acélbólés távolítsa el a magokat.

A felekből levet préselünk ki, és szűrőedénybe helyezett sajtruhán átszűrjük. Ezután a levet 80 fokra melegítjük, és forrón tiszta, melegített palackokba öntjük, és főtt dugókkal dugjuk be.

A palackokat forró (75-80 fokos) vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük, és 20-25 percig állandó hőmérsékleten tartjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a lépalackokat vízben (legfeljebb 40 fokos).

A palackokat szorosan lezárjuk, és sötét, hűvös helyen megtisztítjuk.

Mert be természetbeni narancslé nagyon savanyú, csomagolás előtt szirupot adnak hozzá (300-400 g / 1 liter gyümölcslé), amelyet egyenlő mennyiségű cukorból és vízből készítenek.

Levet is készítenek citromból.

Kandírozott narancs (1. lehetőség)

A vastag héjú narancs héját eltávolítjuk, négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk, üvegtálba tesszük, hideg vízzel felöntjük és 2-3 napig tartjuk, naponta kétszer-háromszor cserélve a vizet.

Érlelés után a kéregeket egy tálba tesszük főzéshez, felöntjük forrásban lévő vízzel, puhára főzzük, szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lecsepegni, és forrásban lévő szirupba mártjuk (1 kg-onként 1,5 kg cukor és 1,5-1,9 liter víz) kéregből).

A héjakat a szirup besűrűsödéséig forraljuk, cukorral megszórt edényre fektetjük, majd lehűlés után rétegesen üvegekbe csomagoljuk, minden réteget megszórva finom cukorral (250 g/1 kg kéreg).

Citrom- vagy grapefruithéjból is készíthetünk kandírozott gyümölcsöt.

Kandírozott narancs (2. lehetőség)

Áztatva és puhára főzve a kéregeket húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadunk cukrot (1 kg kéregenként 500 g) és egy kevés málnát cukorral bedörzsölünk (nem lehet beletenni).

A keveréket alacsony lángon, állandó keverés közben forraljuk, hogy ne égjen le, amíg be nem sűrűsödik, és könnyen lemarad az edény falairól és aljáról.

A sűrített masszát vízzel megnedvesített edényre kenjük, késsel kiegyenlítjük és -3 napig szárítjuk, majd szeletekre vágjuk, beleforgatjuk. zúzott dió- nyert kandírozott gyümölcsök - "trüffel".

Darált dióval megszórt dobozokban tárolva.

A Krylova E. A. receptjei

Jam (1. lehetőség)

Narancs - 1 kg, cukor - 1,2 kg, víz - 400 ml

1. Mossa meg a narancsot, és áztassa 15 percre forrásban lévő vízbe. Ezután merítse bele a gyümölcsöt hideg vízés hagyjuk állni 12 órán keresztül.

2. Készítsen szirupot a cukor (600 g) feléből és vízből.

3. Vágja fel a narancsot karikákra vagy szeletekre, távolítsa el a magokat, és töltse meg a pépet forró sziruppal.

4. A narancsot 7-8 órán át főzzük, majd a szirupot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a maradék cukrot (600 g), 15-20 percig forraljuk.

5. Merítse a narancsot a forrásban lévő szirupba, és ismét áztassa be a lekvárt 8 órára.

6. Ismételje meg az előző lépést, és főzze puhára a lekvárt.

7. Csomagoljon forró lekvárt. Fedjük le az üvegeket fém lakkozott fedővel, tekerjük fel, fordítsuk meg az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Jam (2. lehetőség)

Narancs - 1,3 kg, cukor - 1,5 kg, víz - 800 ml

1. Vágja a narancsot vékony karikákra, távolítsa el a magokat, és vágja darabokra mindegyik kört.

2. Tegye a gyümölcsöket egy tálba, adjon hozzá vizet, cukrot, és lassú tűzön főzze puhára két órán át.

3. Hűtsük le a lekvárt, majd töltsük üvegedényekbe.

4. Fedje le a tartályt pergamenpapír.

Jam (3. lehetőség)

Narancs - 800 g, cukor - 1 kg, víz - 1 l, citromsav - 3 g

1. Az összes narancsot finom reszelővel meghámozzuk, és 24 órára hideg vízbe áztatjuk. Helyezze rá a narancsos tálat gyenge tűz, forraljuk fel és forraljuk 3-4 alkalommal 5-6 percig.

2. Készítsünk szirupot vízből és cukorból. A kész gyümölcsöket lehűtjük, 10-12 szeletre vágjuk, a magokat kivesszük, és forró sziruppal felöntjük.

Narancshéj lekvár

Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. 3-4 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá citromsavés vízbe áztatott héját.

4. Öntsön forró lekvárt. Fedjük le az üvegeket fém lakkozott fedővel, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Hámozott narancslekvár

Narancs - 1 kg, cukor - 1 kg, víz - 400 ml

1. A narancsokat meghámozzuk, szeletekre osztjuk, a magokat óvatosan eltávolítjuk.

2. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, forralás közben mártsuk bele a narancsot, hagyjuk újra felforrni és vegyük le a tűzről. Tartsa 1 órán át.

3. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, ismét a szeletekre öntjük, és még 1 órát állni hagyjuk.

4. A szirupot ismét lecsepegtetjük, 10-15 percig forraljuk, narancsra öntjük és 1520 percig lassú tűzön főzzük.

5. A főzés vége előtt a forrásban lévő masszához adjunk egy kis apróra vágott narancshéjat.

6. A forró lekvárt tiszta, felforrósított üvegekbe öntjük, és légmentesen zárjuk le.

7. A konzervet fordítsa fejjel lefelé, és fedje le egy vastag ruhával, hagyja teljesen kihűlni.

Narancshéj lekvár

Narancshéj - 500 g, cukor - 650 g, víz - 100 ml, citromsav - 2 g

1. Távolítsuk el a narancs héját, vágjuk csíkokra, amelyeket szorosan feltekerünk és tűvel befűzünk.

2. A héját mártsuk háromszor forrásban lévő vízbe, és főzzük minden alkalommal 4-5 percig, majd hideg vízben hűtsük le.

3. Vágja le az előkészített héjat apró darabokban.

4. A cukorból és a vízből szirupot készítünk, és forrás közben ráöntjük vele a felaprított héjat.

5. Forraljuk fel a masszát, és főzzük puhára, amikor a hidegtálon egy csepp szirup sem fog elmosódni.

6. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz.

7. A lekvárt 3-4 napig tartsa szobahőmérsékleten, majd töltse tiszta, száraz üvegekbe, és fedje le sütőpapírral.

narancs benne saját lé cukorral

Narancs - 1 kg, cukor - 1,3 kg

1. Vágja fel a narancsot vékony szeletekre vagy karikákra, távolítsa el a magokat, és tegye üvegekbe, megszórva cukorral.

2. Tartsa a gyümölcsöket ebben a formában szobahőmérsékleten 3 napig, időnként rázza meg az üvegeket, hogy az összes cukor feloldódjon.

3. Zárja le az üvegeket sütőpapírral vagy műanyag fedővel, és tárolja hűvös helyen.

Zselé

Narancs - 1 kg, cukor - 1 kg, zselatin - 20 g, víz - 100 ml, citromlé - 50 ml

1. Hámozzuk meg a narancsot, és facsarjuk ki a héjából a levét. Hagyja egy éjszakán át, hogy a gézen lecsepegjen. Válasszuk el a levet az üledéktől, adjuk hozzá a cukor felét (500 g), keverjük össze és tegyük fel nagy lángra.

2. Forraljuk fel és főzzük 3 percig.

3. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és teljesen feloldódásig melegítjük.

4. Adjuk hozzá a maradék cukrot (500 g) a sziruphoz, öntsük bele a főtt zselatint és a citromlevet.

5. Tartsa 2 percig, és öntse a terméket száraz, sterilizált, felmelegített fél literes üvegekbe.

6. Fedje le őket lakkozott fém fedőkkel, és tegye őket egy forró vizes edénybe.

7. Sterilizáljuk 100°C-on 30 percig.

8. Tekerje fel a fedőt, és anélkül, hogy megfordítaná, hagyja szobahőmérsékleten a zselés üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.

Narancs - 1,5 kg, cukor - 100 g, víz - 200 ml

A narancsot meghámozzuk, kettévágjuk a szeleteket, és kicsavarjuk a levét.

2. Egy szűrőedényen keresztül csepegtessük le a levet egy serpenyőbe.

3. Készítsen szirupot cukorból és vízből, és keverje össze a narancslével.

4. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 23 percig, és azonnal öntsük előmelegített üvegekbe.

5. Fedje le őket fedővel, és tegye egy edénybe, amely forró vizet (85 °C) tartalmaz.

6. Sterilizáljuk a levet 100 °C-on 25 percig félliteres üvegekben és 35 percig literes üvegekben.

7. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kandírozott gyümölcs

Narancs - 1,5 kg, cukor - 1,3 kg, víz - 200 ml

1. Hámozzuk meg a narancsot keskeny, egyenletes csíkokra vágva.

2. A héját mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig. Dobd egy szűrőedénybe.

3. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, és forralás közben mártsuk bele az elkészített héját. 10-15 percig forraljuk, majd hűtőbe tesszük és 8 órán át tartjuk.

4. Forraljuk fel a héjat még kétszer 10-15 percig 8 órás időközönként.

5. A harmadik alkalom után dobja ki a héját egy szűrőedénybe, és hagyja kifolyni a szirupot.

6. A narancshéjakat szitára tesszük, és 35-45 °C-os sütőben addig szárítjuk, amíg a cukor ki nem kristályosodik rajtuk.

7. Tegye a kandírozott gyümölcsöt száraz üvegedényekbe, és zárja le szoros műanyag fedővel.

Narancs (régi recept)

Narancs - 10 darab, cukor - 2 kg

1. Hámozzon meg 8 narancsot, vágja szeletekre, távolítsa el a magokat.

2. A maradék 2 narancsot a héjának eltávolítása nélkül vágjuk szeletekre. Távolítsa el a magokat, és keverje össze a hámozott gyümölcsökkel, az egész masszát megszórva cukorral.

3. A narancsokat famozsártörővel addig dörzsöljük, amíg folyékony masszát nem kapunk, vagy használjunk ehhez turmixgépet.

4. Tegye üvegedényekbe, és zárja le szoros fedővel.

5. Tárolja ezt az üreset a hűtőszekrényben vagy a pincében.

6. Egy ital elkészítéséhez adjunk hozzá 1 teáskanál narancsot 1 pohár vízhez. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot.

A hagyományos értelemben vett lekvár puha, friss, lédús és illatos pép gyümölcsök és bogyók. Vannak azonban egzotikusabb lehetőségek is, amelyek olyan összetevőket használnak, amelyek nem a legszokványosabbak ehhez a desszerthez. Például - narancshéj lekvár, amelynek receptjét megadjuk.

A narancshéj sok vitamint és pektint tartalmaz. A lekvár lehetővé teszi, hogy különleges legyen hasznos anyag a héjban található, valamint a termékek hulladékmentes felhasználása. Az ilyen lekvár leggyakoribb lehetőségei a tartósítás.

A 3 legjobb narancshéj-lekvár recept

Finom narancshéj lekvár

Szükséged van a következő összetevőket: kéreg kilogramm, kilogramm kristálycukor, citromsav. A héjat fokozatosan lehet gyűjteni - nem szükséges frisset használni. Amikor elegendő mennyiség gyűlt össze, helyezze őket egy serpenyőbe, fedje le vízzel, forralja 15 percig, engedje le a folyadékot, és ismételje meg az eljárást háromszor. Ezt azért teszik, hogy eltávolítsák a citrusfélék felesleges keserűségét.

A feldolgozott nyersanyagokat le kell mérni és ki kell számítani szükséges mennyiség cukor (egy az egyhez). Ezt követően a narancshéjat átpasszírozzuk egy húsdarálón. A masszát egy lábasban összekeverjük a cukorral, és a héjából a lekvárt körülbelül egy órán át forraljuk, a végén citromsavat adunk hozzá. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és sötét helyen tároljuk.

Narancshéj lekvár "Curls"

A narancsot alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy lemossuk a felületről a tartósítószer-réteget.

Narancslekvár vagy confiture d'orange

A gyümölcsöt hosszában 4 részre vágjuk, majd mindegyik részt újra kettévágjuk. Szerezd meg az ún görögdinnye szeleteket. A pépet eltávolítjuk, majd minden kérget újra kettévágunk, ami nagyon vékony csíkokat eredményez.

A csíkokat egy mély tálba helyezzük, és teljesen megtöltjük vízzel. Áztassa 3-4 napig, közben rendszeresen cserélje ki a vizet. Ezután egy késsel eltávolítjuk az albedót minden csíkról - a fehér részt a héj belső oldalán. Mindegyik csíkot spirálba hajtjuk, és egy szálra fűzzük fel, mint a gyöngyöket. Ha a narancs vékony héjú, az albedót nem lehet eltávolítani. Ebben az esetben a fürtöket áztatás előtt összehajtják, és a kész gyöngyöket vízzel öntik.

Áztatás után a kéregeket 3-4 alkalommal 15-20 percig forraljuk, minden alkalommal, amikor vizet öntünk ki. Minden forralás után a göndör gyöngyöket hideg vízzel leöntjük. Ezután a körülbelül 200 g tömegű előkészített gyöngyöket 400 ml vízzel öntjük, 300 g cukrot adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg a szirup kissé kiürül. Nem szabadna kinéznie sűrű lekvár. Általában ezt a lekvárt két adagban főzzük 15 percig alacsony lángon, fedővel lefedve. Ha kész a narancshéj, távolítsuk el a héjakról a szálakat és kész massza sterilizált üvegekbe rakva, fedővel lezárva. A lekvárt hűtőszekrényben tárolják.

"Exotica" lekvár receptje narancshéjból

1 kilogramm egész narancshéjra, 1 kg cukorra és citromsavra lesz szükségünk. A lekvár készítése nagyon egyszerű. Miután elegendő mennyiségű narancshéj felhalmozódott, egy nagy serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük, és tűzre tesszük.

A víz felforrása után még 15 percig forraljuk, majd lecsepegtetjük, frissen öntjük, és háromszor felforraljuk, így megszabadulunk a lekvárban lévő keserűségtől. Az utolsó vizet is lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni a kéregeket.

Ezt követően lemérik a nyersanyagokat, hogy megtudják, mennyi cukrot kell beletenni. Egy az egyhez arányban kell tenni. A lekvárt egy nagy rostélyon ​​keresztül csavarjuk egy húsdarálóban. Végső szakasz- a serpenyőbe őrölt narancshéjjal cukrot adunk, és 40 percig forraljuk. A lekvár elkészítésének végén ízlés szerint citromsavat vagy citromlevet adunk hozzá. A lekvárt kiterítjük steril üvegekbe, fedővel feltekerve.

Videó recept: Narancshéj lekvár

Az édes és lédús narancs nem csak a C-vitamin tárháza, hanem egy csodálatos termék is, amelyből egészséges lekvár készül a télre. A munkadarabot héjból, pépből vagy egész citrusfélékből főzheti. Ugyanakkor más összetevőket is adhatunk hozzá: például gyömbért és citromot. De még ilyen adalékok nélkül is elképesztő édességet készíthet, ami meglesz eredeti ízeés nézze meg. Segít a könnyű főzésben szokatlan lekvár narancsból, olyan recept, amelyben a héját göndörre hajtjuk, és a péppel együtt feltekerjük. Ha a háziasszonyok egyszerű fényképes vagy videós utasítást szeretnének találni a narancsos lekvár elkészítéséhez, akkor tanulmányozniuk kell a javasolt ötperces recepteket. Lépésről lépésre írják le a folyamatot. gyors betakarítás sok narancslekvár.

Eredeti narancshéj lekvár lépésről lépésre - recept fotóval

A narancslekvárt nemcsak a pépből, hanem a héjából is főzheti. Megfelelő előkészítés crust segítségével könnyedén létrehozhat egy szokatlan, áttetsző lekvárt, csodálatos citrus aromájával. A következő recept lépésről lépésre elmondja, hogyan kell otthon főzni egy ilyen desszertet.

Hozzávalók narancshéj lekvár készítéséhez

• citrom - 2 db;
• narancs - 1,5 kg;
• cukor - 3 kg;
• víz - 2 evőkanál;
• csatorna. olaj - 25 g.

Recept fotóval a narancshéj lekvár készítéséről

Vágja le a citrusféléket, öntsön vizet és tegye tűzre. Fedővel 1 órán át főzzük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és további 1 órán át pároljuk.

Válaszd el a kész citrusféléket a héjától. Távolítsa el a magokat és a fóliákat, tegye át gézre és kösse meg. A héját csíkokra vágjuk.

Öntsük a héjat a szirupba, tegyük a magokat és a fóliákat gézzel a serpenyőbe, forraljuk fel.

Főzzük a keveréket közepes lángon 15 percig.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tekerjük.

Hogyan készítsünk lekvárt narancsból péppel és héjjal télre - lépésről lépésre fotó recept

A narancslekvár gyors elkészítése lehetővé teszi, hogy a héjával együtt felforraljuk. Ugyanakkor a héjából felszabaduló olajok segítik az elkészítést késztermék a legillatosabb és legfinomabb. Az alábbi recept részletezi, hogyan készítsünk egyszerű hámozott narancslekvárt.

Hozzávalók listája a narancsból készült egyszerű lekvár receptjéhez a téli hidegre

• cukor - 9 evőkanál;
• narancs - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• víz - 6 evőkanál;
• chili paprika - 1 db.

Lépésről lépésre recept a téli lekvár készítéséhez narancshéjjal és péppel

A narancsot megmossuk és apró darabokra vágjuk (húsdarálón átpasszírozhatjuk).

A narancsot egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a héját és a citromlevet. 40 percig lassú tűzön főzzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott chilit, és kevergetve további fél órát főzzük.

Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és főzzük 15 percig.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Szokatlan lekvár Göndör narancshéjból - recept videós utasításokkal

A héjas édes narancsból a legszebb lekvárt úgy készíthetjük el, hogy szokatlanul göndörítjük őket. Következő recept lépésről lépésre elmondja, hogyan kell főzni egy ilyen eredeti és finom édesség.

Videó recept lekvár készítéséhez Narancsfürtök

A következő videóban a szerző részletezi, hogyan kell a narancshéjat előkészíteni a munkához, hogy fürtök formájában lehessen menteni. Egy egyszerű utasítással nem lesz nehéz megtanulni, hogyan kell gyorsan és egyszerűen elkészíteni a narancshéjlekvárt.

Egészséges narancslekvár gyömbérrel télre - recept fényképes utasításokkal

Ha bármilyen lekvárhoz gyömbérgyökeret adunk, akkor maximum jótékony vitaminokés elemek. Az ilyen téli felkészülés ízletes és könnyen fenntartható immunitást biztosít mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. A következő receptből megtudhatja, hogyan kell főzni az egészséges narancslekvárt gyömbérrel.

Hozzávalók a gyömbérrel készült, egészséges téli narancslekvár receptjéhez

• narancs - 6 db;
• víz - 6 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• gyömbér - 2 evőkanál;
• citrom - 1 db.

Fotó-útmutató a narancsból és gyömbérből téli lekvár készítésének receptjéhez

A narancsot megmossuk és kockákra vágjuk.

Tegye át a narancsot egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel.

Hámozza meg a narancsot és a citromot a héjáról, a filmekről és a magokról.

A citrusféléket és az apróra vágott héját egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és felforraljuk.

Adjunk hozzá bourbont, pektint, cukrot.

Forraljuk a keveréket közepes lángon 10 percig.

A lekvárt üvegekbe töltjük.

Sterilizálja az üvegeket 5 percig.

Milyen narancslekvár illik a vajkrémhez és a ropogós cantuccinihez - videó recept

Sok hostesset keresnek szokatlan receptek narancslekvár, amely tea, sütemények adalékaként alkalmas. A következő recept lépésről lépésre elmondja az univerzális narancsos olasz lekvár készítésének szabályait.

Cantuccinivel és tejszínnel kombinált narancslekvár receptje videóval

A javasolt videó bemutatja, hogyan kell főzni a narancslekvárt sütőtök hozzáadásával. Ezen összetevők kombinációja lehetővé teszi, hogy egészséges és ízletes édességet kapjon, amely optimálisan kiegészíti az olasz cantuccini krutonokat, és jól illik hozzá. vajkrém.

Édes narancs lekvár egyszerű édességek a citrusfélék húsából és héjából kiválóan alkalmasak a téli megfázás megelőzésére. Ezen kívül főzni vitaminos desszert másokkal is lehetséges egészséges összetevőket: citrom, gyömbér. A rajongóknak eredeti adalékok teához ajánlott értékelni a videós instrukciót, amely leírja az olasz lekvár készítésének folyamatát, ami jól illik a vajkrémhez és a ropogós cantuccinihez. Ha a háziasszonynak nincs ideje sokáig főzni a varratokat, akkor segít neki főzni finom lekvár narancs recept, amely tartalmazza gyors forraljukösszetevőket. Egy ötperces instrukcióval könnyen elvégezhető hasznos üresek az egész családnak.

A narancs méltó helyet kapott az emberek napi étrendjében. Korábban szezonális termék volt, amely a betakarítási időszakban - ősszel és télen - került értékesítésre. Most a narancs egész évben a polcokon van.

Valaki szeret enni friss narancs, valaki inkább Friss narancs, de vannak a narancslekvár szerelmesei. lekvárban tartósítva, sőt fokozva is, hiszen a héjából és a fehér rétegből minden értékes bekerül a lekvárba.

Narancslekvár héjjal

Szükséged lesz:

• 1 kg narancs;
• 1 kg kristálycukor;
• 500 ml vizet.

Öntsük fel a cukrot vízzel és forraljuk fel, a szirupnak sűrűnek kell lennie. A forrásban lévő szirupba tesszük a narancsokat, és felöntjük a belőle kifolyt levével. Lekvárhoz jobb vékony héjú narancsot venni. Nem kell meghámozni, csak szeletekre vágni és a magokat eltávolítani, hogy ne legyen keserű az íze. Jobb, ha a citrusféléket egy serpenyő vagy edény fölé vágja, hogy a lé odafolyjon. A lekvárt 1,5-2 órán át kell főzni alacsony lángon, falapáttal keverve. A főzés során figyelni kell, hogy a lekvár ne égjen meg és ne kezdjen el forrni.

Ahhoz, hogy megtudja, készen áll-e a lekvár, csepegtessen egy csészealjra: ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll. A masszát sterilizált üvegekbe kell önteni és lezárni: lehet nylon fedelek, de befőzhető.

Hasonlóképpen, nem csak narancsból főzhet lekvárt. Hozzáadhat citromot, mandarint és még grapefruitot is - ekkor megjelenik a keserűség.

Narancs és citrom lekvár gyömbérrel

Szükséged lesz:

• 4 narancs;
• 6 citrom;
• 200 g gyömbér;
• 1200 ml víz;
• 1500 g cukor.

A narancsot és a citromot héjával megmossuk és szeletekre vágjuk. A gyömbért legjobb vékony csíkokra vágni egy késsel. A lekvár szépsége nem csak az ízében rejlik, hanem abban is, hogy naranccsal kombinálják. Az összetevőket felöntjük vízzel, felforraljuk, és alacsony lángon másfél órán át forraljuk. Ezután egy sugárban öntsük a cukrot, keverjük és főzzük tovább, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor a massza sűrűsödik, lekapcsoljuk a tüzet, és a lekvárt üvegekbe töltjük.

Hozzávalók:

• 3 narancs héja - 200 g;
• cukor - 300 g;
• víz - 400 ml;
• citromsav egy kanál hegyén.

Vágja vékony csíkokra a citrusfélék héját, tekerje fel és fűzze fel egy cérnára, mint egy gyöngyöt, oldalról tűvel szúrja ki a héját. Töltsük meg vízzel, tegyük tűzre, adjunk hozzá cukrot, és főzzük addig, amíg besűrűsödik - a szirup konzisztenciájának folyékony mézhez kell hasonlítania. Adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni és távolítsuk el a szálat. Elkészült az eredeti és finom lekvár!

Árnyékok narancslekvár főzésekor

• A citrusféléket kefével mossa meg folyó víz alatt, forrásban lévő vízzel leforrázhatja. A gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, hogy megőrizzék megjelenésüket, és hogy ezek az anyagok ne kerüljenek a lekvárba - mossa le a gyümölcs héjáról.
• Mindig távolítsa el a citrusfélék magját, különben keserűséget adnak hozzá.
• Főzéskor illatos csemegék ne takarja le a medencét fedővel: a lekvárba csöpögő kondenz erjedést okozhat, és mindent tönkretehet.
• A narancslekvár ízletesebb és aromásabb lehet, ha néhány szegfűszeget és fahéjat adsz hozzá.

Főzési receptek lépésről lépésre illatos lekvár narancs télre

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

180 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus narancslekvár recept télre

Szokatlan, eredeti desszert teához - narancslekvár. Egy ilyen finomság üvegét kinyitva a frissesség és a kiváló aroma felejthetetlen jegyét érzi. Többféleképpen is elkészíthető: narancsléből, pépből, héjból. A lekvár lehet csomós vagy lekvár formájú.

Az egyik leggyakoribb recept klasszikusnak számít, ez a finomság narancsot, cukrot és kis mennyiségű vizet tartalmaz. A gyümölcsöket előre meghámozzuk, kimagozzuk, kis szeletekre vágjuk, és néhány percig főzzük cukorral és vízzel. A lekvár állaga sűrű, lágy.

Hozzávalók:

• narancs - 2,5 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre recept narancslekvárhoz télen

Enyhén öblítse le a citrusféléket, húzza le a héját, vágja szeletekre a narancsot, távolítsa el az összes magot.

Egy nagy edényben keverjük össze a vizet a cukorral, és kis tűzre téve forraljuk 4-5 percig.

Miután a szirup kissé besűrűsödött, mártsuk bele a narancsszeleteket, várjuk meg a felforrást, távolítsuk el a habot.

A leghalkabb tüzet szabályozzuk, és a lekvárt néhány órán át főzzük, gyakran kevergetve.

A forró lekvárt steril üvegekbe rakjuk, fedővel feltekerjük, teljesen lehűtjük, és tárolásra a pincébe tesszük.

Az ízesebb lekvárfőzés érdekében egy kis citrushéjat is adhatunk hozzá, miután forrásban lévő vízzel leforráztuk és húsdarálón átforgattuk.

2. lehetőség. Gyors recept narancslekvárhoz télre

A sietősen narancslekvár hőkezelés nélkül készül. Ennek köszönhetően a narancs nem veszíti el természetes ízét, és a finomság természetesnek és nagyon egészségesnek bizonyul. Kiegészítő összetevő itt van az egres, amely nagyobb sűrűséget, érdekes zöldes árnyalatot és enyhe savanyúságot ad a desszertnek. NÁL NÉL befőttesüveg télen fém burkolatok alatt az ilyen blank jól tárolható hideg pincében, az egyetlen feltétel a tartály jól öblítése és sterilizálása.

Hozzávalók:

• 3 narancs;
• 3 kg zöld egres;
• 3200 kg kristálycukor.

Hogyan készítsünk narancslekvárt télre

A narancsot öblítés és szárítás után a héjával együtt kis szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Az egrest szűrőedényben megmossuk, a száraz hegyeket leválasztjuk.

A citrusféléket a bogyókkal együtt húsdarálón keresztül őröljük.

Miután a masszát egy nagy csészében cukorral összekevertük, jól megmosott és sterilizált felületre fektetjük üvegedények, bádogkupakokkal szorosan ledugózott, télig hűvös pincébe küldve.

A különféle színű és ízű lekvárokhoz pedig zöld egres helyett pirosat is használhat.

3. lehetőség. Téli narancslekvár citrommal

A narancslekvár másik népszerű változata. A két citrusfélék kombinációja illatosabbá, érdekesebbé teszi a finomságot, könnyed és kellemes savanyúsággal.

Hozzávalók:

• narancs - 3 kg;
• citrom - 2 kg;
• 3,5 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg a citromot naranccsal, törölje le mindegyiket száraz törülközővel.

Miután a citrusféléket több részre vágtuk, az összes magot eltávolítjuk. Tegyél félre három citromot.

verem fel citrusfélék egy nagy edénybe, öntsük vízzel, amíg teljesen el nem merül, és inkubáljuk több órán át.

Egy tartály gyümölcsöt egy kis tűzre küldenek, forralás után körülbelül fél óráig forralják.

A tárolóedényt a tartalmával egy napra szellőztetett helyiségben távolítjuk el a tűzhelyről.

A fenntartott citromokból facsaró segítségével levet facsarunk, cukrot öntünk bele, jól összekeverjük, egy edénybe főtt gyümölccsel, ismét ugyanarra az égőre tesszük és fél órán át forraljuk.

Steril üvegekbe rendezve és fém fedővel feltekerve, bundában lehűtve a pincébe rakva tárolásra.

A citromlevet nem keverhetjük össze cukorral, hanem pár perccel a lekvárhoz adjuk, mielőtt elkészül.

4. lehetőség. Narancs lekvár télire kajszibarackkal

Érdekes, gazdag és pompás aromájú, a narancslekvár egy változata. A benne lévő sárgabarack sűrűbb, finomabb állagot és emlékezetes ízt ad a desszertnek. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 12 kajszibarack;
• 6 narancs;
• granulált cukor - 2 kg.

Hogyan kell főzni

A kajszibarackot mosás és szárítás után a felületükön kis bemetszést ejtjük, kettéosztjuk, majd a csontokat eltávolítjuk.

A feldolgozott sárgabarack 1,5 órát áll a cukorban.

Öblítse le a citrusféléket, szárítsa meg puha ruhával, vágja apró darabokra, távolítsa el a magokat.

A narancsot a sárgabarackra kenjük, közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Sterilizált üvegedényekbe bomlás után közönséges fedéllel zárják le, teljesen lehűtve télig a pincébe küldik.

A lekvár nem kevésbé ízletes lesz, ha a sárgabarackot turmixgépben őröli, vagy áthalad egy húsdarálón.

5. lehetőség. Narancs lekvár télire sárgarépával

A narancs nemcsak azzal van tökéletes harmóniában különböző gyümölcsökés bogyós gyümölcsökkel, de zöldségekkel is. Így például a sárgarépával csodálatos desszertet kapsz finom ízű telített narancssárga színű. A készítményben található citrom frissítő savanyúságot ad.

Hozzávalók:

• 850 g cukor;
• 7 narancs;
• 8 kis sárgarépa;
• 3 citrom.

Lépésről lépésre recept

A megmosott citromról levágjuk a héját, félbevágjuk, az összes magot eltávolítjuk, a levét egy gézzel kicsavarjuk.

Tegye ugyanezt a naranccsal, és keverjen össze kétféle gyümölcslevet egy edényben.

A sárgarépát megtisztítják a szennyeződésektől, megmossák, körökre vágják.

Merítse a sárgarépa köröket a gyümölcslevek keverékébe.

Kis lángos tűzhelyre téve addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul, közben gyakran leszedjük a habot.

Hozzáadjuk a cukrot, mindent jól összekeverünk és további 60 percig forraljuk ugyanazon a lángon.

Sterilizálás és szárítás után az üvegeket forró lekvárral és bádogfedelű parafával töltik meg.

Bundába burkolva, 15 órán át tartva a pincébe süllyesztve.

A sárgarépát a narancslekvár készítéséhez legjobb fiatalon, házilag használni. És adni könnyű desszert A citrusmag főzésénél fanyarabb hatást adhatunk, ha előzőleg egy vászonzacskóba csomagoljuk, de a főzés végén ne felejtsük el kivenni az edényből.

6. lehetőség. Téli narancslekvár mandarinnal

A mandarin íze kicsit olyan, mint a narancs, de egyedi íze van. Ha pedig nincs elég narancsod a lekvárfőzéshez, vegyél ugyanennyi mandarint, és készíts finom lekvárt. Ennek a finomságnak az elkészítése kicsit tovább tart, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

Hozzávalók:

• 2 kg cukor;
• 5 narancs;
• 5 mandarin;
• kicsit kevesebb, mint fél citrom;
• víz - 560 ml.

Hogyan kell főzni

A mandarint és a narancsot leöblítjük, papírszalvétára terítjük és 20 percig állni hagyjuk.

A szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, és nyolc percig állni hagyjuk.

Víztől mentesen hagyjuk kissé kihűlni a gyümölcsöt.

A narancsot és a mandarint kis szeletekre vágva kiszedik a magokat.

Facsarj le egy szelet citromból.

Miután a cukrot elkevertük a vízzel, közepes lángra tesszük és tíz percig forraljuk, összekeverjük citromlével.

A forrásban lévő szirupot a mandarinba és a narancsba öntjük, jól összekeverjük, két órára félretesszük.

Tegyen egy tartály lekvárt a tűzhelyre mérsékelt lánggal, forralja 12 percig, kapcsolja ki a tüzet, hűtse le.

Ismét a tűzhelyre tesszük és 15 percig forraljuk, és ezt 4-szer kell megtenni.

A lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, bunda alatt kihűtjük és télig hűvös helyiségbe visszük.

Ízlés szerint a citromlevet citromsavval helyettesítheti.

Okos, hozzáértő és derűs elmék azt javasolják, hogy az újévi készülődést egy listával kezdjék – kinek, hogyan, mivel és mikor gratulál. Az ötlet csodálatos, de az eredmény néha borzasztó: ha ráébredsz, hogy ötven ember van körülötted, akiknek mindenképpen gratulálni akarsz a közelgő ünnepekhez, és nem csak egy „csupasz” SMS-ben, hanem valahogy még ennél is fontosabb, megijedhetsz. és elszökni pár téli szünetre.hónapok eltévedni a kihalt Himalájában, ahol alig kell valamit adni valakinek, válassz jobb konyak vagy keress gyöngyház gombokat.

Annak érdekében, hogy ne legyen olyan ijesztő, kézzel készített ajándékokkal szabadulhat ki a helyzetből: képeslap, gyertya saját készítésű vagy a gyermeked által készített pamut hóember is kétségtelenül választható. És nagyszerű lekvárt is főzni - például narancshéjból, amelyet nem lehet megvásárolni egyetlen szupermarketben sem. Díszítse az üveget házi készítésű címkével a melegség, mosoly és kedvesség kívánságával, és rejtse el a karácsonyfa alá - hidd el, egy ilyen ajándék sokat hoz több öröm mint vásárolt standard készlet cukorka vagy egy tucat műanyag karácsonyi golyó.

És ehhez nem kell más, mint a semmi.

Hozzávalók

• 5-6 narancs
• 600 ml víz
• 400 g cukor
• 2 citrom leve

Narancshéj lekvár főzés

A narancsomat. Fanatizmus nélkül, nem gondolva arra, hogy a gyümölcsöket szörnyű méregekkel és mérgekkel kezelik, csak jól mossa meg.

Tisztítjuk - felülről lefelé vágjuk, majd alulról felfelé a kerület mentén. Ismételje meg ugyanezt - úgy, hogy a narancshéj négy részre oszlik. Minden szegmenst kettéosztunk, majd további három részre. Ennek eredményeként sok-sok vékony csíkja lesz. Óvatosan vegyük ki a narancsból, tegyük egy nagy tálba, töltsük fel hideg vízzel. A tálat a mosogató mellé tesszük, és minden megközelítésnél és alkalomnál narancsbőrben cseréljük a vizet. Minél gyakrabban, annál jobb. Egy napig áztatjuk, talán még egy kicsit.

Türelmet gyűjtünk, és minden narancshéjdarabról késsel levágjuk a fehér részt, ami belül el van rejtve.

Mindegyik csíkot spirállá alakítjuk, és egy cérnára felfűzzük.

Nagyon pozitív narancssárga gyöngyöket kapunk, amelyeket akkumulátorra lehet helyezni és megszárítani - eredeti füzér lesz a karácsonyfához. Óh ne! Kiderül, hogy a gyöngyöket egy serpenyőbe kell tenni, önteni jeges víz, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Még mindig készítünk lekvárt - ezekből a narancshéjból.

A megadott idő után engedje le a vizet. Töltse fel újjal.

Az algoritmust háromszor megismételjük, minden alkalommal hideg vízzel öntjük a narancshéjat. Az utolsó vizet is leeresztjük.

A szirup nem könnyű pillanat. Ha folyadékot főz, spirálok lesznek a befőttben. Finom, de nem ugyanaz. Ha túlzásba viszi, karamellben kandírozott gyümölcsöket kap, amit le kell harapni a konzervből. Egészséges, de nem esztétikus.

Ezért öntsön vizet egy széles serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel, csökkentse a hőt közepesre, és várjon a tűzhely közelében. Rendszeresen csepegtessen szirupot egy tányérra, és ellenőrizze a készenléti fokot. Kényelmes a csepp szárazságára összpontosítani - ha egy perc múlva megérinti a cseppet, és az ujja száraz marad, akkor narancsszirup nagy valószínűséggel csak kész. Kapcsolja ki, várja meg, amíg kihűl, adjon hozzá citromlevet.

Öntsük a spirálokat sziruppal, forraljuk fel a lekvárt, kapcsoljuk ki, óvatosan távolítsuk el a szálakat.

A narancshéj lekvárt előre sterilizált üvegekbe töltjük.

Bezárunk, címkéket rajzolunk és megörvendeztetjük szeretteinket az újévre!

És továbbra is főzhet a régi szovjet recept szerint.

Senkit nem fogsz meglepni, hacsak nem teszel hozzá valami egzotikus összetevőt. De a fényes, elegáns narancsok... A narancslekvár nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is, és egészséges is, és szokatlan, és ..., és ..., és ... Amint látja, elég bizonyítékot szolgáltattunk arra, hogy döntsön egy kulináris kísérlet mellett, és készítsen narancslekvárt az alábbi receptek egyike szerint.

Narancslekvár: egyszerű recept

Ez univerzális recept segít elkészíteni egy finom teához vagy varráshoz télre.

Szükséged lesz:

narancs;

cukor (1 kg homok aránya azonos tömegű péphez - konyhai mérlegre lesz szüksége!);

víz - 500 ml minden egyes kilogramm péphez.

Az érett, ideális esetben vékony héjú gyümölcsök alkalmasak ennek a lekvárnak a főzésére. Kefével mossuk le őket, gondosan megtisztítva a bőrt. Megbeszéljük.

A héját megtisztítjuk. A kész lekvárban csíkosan szépen mutat a héja, de úgy vágod ahogy kell. Könnyen pucolható vele speciális eszköz; használhatunk rendes reszelőt vagy akár zöldséghámozót is.

Tehát a héját keskeny szalagokra vágjuk, megtöltjük vízzel és a tűzhelyen hagyjuk. Forralás után 10 percig főzzük, leöntjük a vizet; töltse fel tiszta vízzel, és tegye vissza a tűzhelyre. Forraljuk fel, várjunk két percet, és ismét engedjük le a vizet. Mindezek a manipulációk szükségesek a narancshéj esetleges keserűségének kiküszöböléséhez.

Megtisztítjuk a gyümölcsöket, megszabadítjuk a pépet a filmektől és a magvaktól. A meghámozott narancsdarabokat egy edényben héjáig szétterítjük, és a kapott alapanyagot lekvárhoz mérjük. Öntsük a narancsos masszát ugyanannyi cukorral és öntsünk rá vizet (500 ml minden kilogramm hámozott narancsra).

A lekvárt közepes lángon felforraljuk, és időnként megkeverve és a habot eltávolítva további másfél óráig főzzük. Ekkorra a lekvárnak be kell sűrűsödnie.

Ezután a narancslekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük. A bankokat felforgatják; betakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Hasonlóképpen lekvárt is főzhet lassú tűzhelyben.

Számoljunk egy kicsit pontosabban:

egy kilogramm vékony héjú narancs;

egy pohár cukor;

pohár víz.

A narancsot megtisztítjuk, megszabadítjuk a fóliáktól, multicooker serpenyőbe tesszük. Cukorral elalszunk, és vizet öntünk - ebben az állapotban hagyjuk a citrusfélék pépet egy órán át, és még jobb - éjszakára. Ezután a serpenyőt nyitott multicookerben hagyjuk forrásig, plusz öt percig főzni. A mód választható "párolás", "párolás" vagy "sütés". Ne menjen messzire – a lekvárt meg kell tudni keverni, hogy ne égjen meg. Ezután kapcsolja ki a multicookert, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Újra felmelegítjük, és további két menetben öt perc forralás után főzzük, majd a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az első forralás után turmixgéppel pürésíthetjük az edény tartalmát, ha lekvárt szeretnénk kapni.

ugyanannyi narancs és citrom;

1 kg gyümölcs 1 kg cukor;

250 ml víz minden kilogramm gyümölcsre.

A citrusféléket héjában 5 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd meghámozzuk, szeletekre, karikára vagy szeletekre vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat.

Ekkor öntsön cukrot a vízbe, forralja fel a szirupot, és várja meg, amíg a cukor feloldódik.

Adjuk hozzá az elkészített gyümölcsöket a sziruphoz, és lassú tűzön, rendszeres kevergetés mellett főzzük 40 percig, majd azonnal öntsük üvegekbe a narancsból és citromból készült lekvárt, és tekerjük fel.

A lekvár ezen változatához általában a sütőtökön és a narancson kívül citromot is adnak. Vesz:

1 kg sütőtök pép;

850-1000 g cukor;

1 nagy lédús narancs;
1 citrom.

A sütőtököt megmossuk, felvágjuk apró darabok. A narancsot hámozzuk meg, ne a citromot. Megszabadítjuk a kövektől és finomra vágjuk (citrom - héjjal). A lekvár összes hozzávalóját öntsük fel cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át.

Feltesszük a lekvár alapanyagokkal ellátott edényt lassú tűzés addig főzzük, amíg besűrűsödik, ez általában legalább fél órát vesz igénybe. A kész töklekvárt naranccsal sterilizált üvegekbe forgatjuk, és a fedő alatt fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Kívánt esetben a kész lekvárt pürésíthetjük, és befőzés előtt újra felforralhatjuk.

Vesz:

1 kg alma;

1 narancs;

500 g cukor.

Az almát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk, egyúttal eltávolítjuk a magokat. A narancsot is felvágjuk, de a héját meghagyjuk; távolítsa el a magokat, és turmixgéppel törje le a pépet. Az apróra vágott almához adjuk, megszórjuk cukorral. Főzzük alacsony lángon 40-50 percig, rendszeres keverés mellett; a készenlét jelei - a szirup lassú csepegtetése egy kanálból. Ezt a lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük, vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk.

1 kg cukkini;

3 narancs;

1 kg cukor.

A cukkinit megmossuk, lereszeljük, zománcozott edénybe tesszük és megszórjuk cukorral. Hagyjuk egy éjszakán át .. Közepes lángon 30 percig kevergetve főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk hűlni több órán keresztül.

Újrafőzéskor adjunk a lekvárhoz elkészített narancsot: megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, darabokra vágjuk. Újra felforraljuk, 15 percig forraljuk, majd félretesszük hűlni. A harmadik főzés 15 perces forralásból áll, majd a lekvárt azonnal steril üvegekbe töltjük.

Gyönyörű lekvár, amivel könnyen ajándék lehet bárkinek – persze feltéve, ha az illető nem allergiás a citrusfélékre. Vizuálisan látványos (és időigényes) lehetőséget kínálunk - és annak könnyű változatát, amely ugyancsak szép és ízletes, de sokkal kevesebb erőfeszítést igényel.

5 nagy narancs;

600 ml víz;

500 g cukor.

Az én citrusaim - erre jó ecsetet használni. A narancsokat úgy tisztítjuk meg, hogy a héját szépen bevágjuk: először minden narancsot 4 részre osztunk, majd minden szeletet vékony csíkokra vágunk. A héját úgy eltávolítjuk, ahogy van: a héjával és a fehérjével együtt. Töltse fel az előkészített csíkokat hideg vízzel, és áztassa egy napig, rendszeresen cserélve a vizet.

Most kezdődik a fáradságos munka, amely kitartást kíván tőled. Még a tűnők is imádni fogják! A belső fehér részt levágjuk, majd mindegyik csíkot viszonylag szoros tekercsbe hajtjuk, és egy közönséges tűvel felfűzzük egy cérnára (csak ne vegyük túl vékonyra, különben eltörhet). A cérna a legjobb, ha fehér.

Az egyszerűbbet kedvelők számára egy lehetőség, hogy a héját kis négyzetekre vágják, és ne foglalkozzanak a cérnával.

Öntsön hideg vizet bármilyen hőálló edénybe, merítse bele a narancshéj spirálokból kapott gyöngyöket, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel és hagyjuk még 15 percig forralni, utána a vizet lecsepegtetjük. Ugyanezt még kétszer megtesszük.

Szirupot főzünk: ehhez be tiszta víz adjunk hozzá cukrot és főzzük, miután felforrt, csökkentjük a hőt. A szirup túlfőzésének elkerülése érdekében rendszeresen ellenőrizze a készenlétét: egy csepp szirup egy tányéron nem terjedhet szét. Ebben a szakaszban a szirup késznek tekinthető, kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a szirupot, majd öntsünk bele frissen facsart citromlevet.

A spirálokat (még egy cérnára felfűzve) beletesszük a szirupba, és felforraljuk a masszát. Óvatosan engedje el narancs héj cérnából, és forró lekvárt öntsünk száraz, sterilizált és kissé felmelegített üvegekbe. Felteker.

1 kg narancs;

100 g friss gyömbér gyökér;

1 kg cukor;

2 liter ivóvíz.

A citrusféléket jól megmossuk, meghámozzuk, a pépből kicsavarjuk a levét, és a tortát finomra vágjuk. A gyömbért megtisztítjuk, finom reszelőn bedörzsöljük. A lekvárfőzésre szolgáló edénybe tegye a tortát, a gyömbért, a gyümölcslevet, a cukrot és a vizet.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, lassú tűzre, és lassan felforraljuk, majd a tüzet kicsit növeljük, és kevergetve negyed óráig főzzük - amíg besűrűsödik.

Forrón öntsük sterilizált és előmelegített üvegekbe, és tekerjük fel.

Az egres és a narancs szokatlan kombinációja egy másik recept a kulináris malacperselyhez. Szükséged lesz:

1 kg érett egres;

3 narancs;

1 kg cukor.

Egres főzése: mossuk meg, szedjük le a farkát. A narancsot is megmossuk és felvágjuk nagy darabok a héjával együtt, miközben nem felejti el eltávolítani a csontokat. Az elkészített gyümölcsöket húsdarálón átpasszírozzuk, lefedjük cukorral, és addig hagyjuk, amíg a cukor feloldódik, majd a lekvárt a tűzhelyre lehet tenni.

A massza felforralása után a hőt minimálisra csökkentjük, és 20 percig forraljuk, majd azonnal steril üvegekbe töltjük és befőzzük.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g mandarin;

500 g narancs;

1-1,2 kg cukor;

500 ml vizet.

Az összes gyümölcsöt forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a citrusféléket szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ekkor elkészítjük a gyümölcsöket: a mandarint és a narancsot a héjával együtt vékony karikákra vágjuk. Útközben eltávolítjuk az összes magot.

Öntse le az elkészített gyümölcsöket sziruppal, és hagyja állni néhány órán át. Ezután főzzük három megközelítésben; forráspont minden megközelítéshez - 15 perc. A készletek között több órának kell eltelnie, hogy a lekvár teljesen kihűljön.

A főzés végén, a harmadik megközelítésben adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. A mandarinból és a narancsból készült forró lekvárt üvegekbe és parafára töltjük.

3 nagy narancs;

2 nagy érett kivi;

fél citrom;

800 g cukor;

100 ml víz;

tasak vaníliás cukor.

A narancsot és a citromot darabokra vágjuk, megszabadítjuk a magoktól, majd húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. A kapott pürébe öntsünk cukrot, és tegyük a serpenyőt közepes lángra.

Amíg a massza forrni készül, kivitjük. Hámozzuk le a héjáról és vágjuk karikára vagy szeletekre - ahogy tetszik. Az éppen megfőtt citrom-narancsmasszába apróra vágott kivit öntünk, összekeverjük és további 25 percig főzzük, majd a kapott lekvárt azonnal üvegekbe töltjük; felteker.

1 kg banán;

1 kg narancs;

1 kg cukor.

A cukor mennyisége csökkenthető, mert. az édes gyümölcsök miatt maga a cukor is okozhat vérrögképződést.

A banánt meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A narancsot megtisztítjuk a héjától és a fóliáktól, magoktól mentesen. A pépet tegyük egy tálba a lekvárfőzéshez, tegyünk a tetejére banánt, de ne keverjük össze. A harmadik réteg cukor. Lassú tűzre tesszük a masszát, felforraljuk, majd átkeverjük.

Forralás után főzzük a banán- és narancslekvárt 40 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot, majd öntsük üvegekbe; felteker.

1 kg körte;

1 kis narancs;

1 kg cukor;

2/3 st. víz.

Ehhez a lekvárhoz érett, de nem túlérett gyümölcsöket választanak. Fajtatól függően döntjük el, hogy a gyümölcsökön hagyjuk-e a héját a lekvárban (a lekvárban túl sűrű és érdes lesz még keményebb lesz). Mindegyik körtét vágja vékony szeletekre, és tegye egy edénybe vízzel és sóval 1 tk. só 1 liter vízhez.

A szirupot a nevezett mennyiségű vízből és cukorból főzzük. A körtéket szűrőedénybe szűrjük, majd szirupba tesszük és 7 percig lassú tűzön főzzük. A lekvár edényt hálóval vagy gézzel lefedjük, hagyjuk kihűlni, akár egy éjszakán át.

Újrafőzéskor forraljuk fel a körtelekvárt, forraljuk 7 percig, majd ismét tegyük félre néhány órára. Ezt a lépést háromszor megismételjük.

Az utolsó főzéskor adjunk a lekvárhoz egy vékony szeletekre vágott narancsot. Az utolsó főzés a leghosszabb - 30 perc alacsony lángon; Ne felejtse el keverni a lekvárt. Steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

3-4 kis datolyaszilva;

1 narancs;

1,5 st. Szahara.

A datolyaszilva héját megtisztítjuk, darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és beborítjuk cukorral. Vegyük le a narancs héját, facsarjuk ki a levét. A levet és a héjat is a serpenyőbe adjuk a datolyaszilvahoz.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és lassú tűzön forralás után további 20 percig főzzük. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni. Néhány óra elteltével, újrafőzéskor még 10 percig forraljuk a lekvárt, majd steril üvegekbe töltjük.

1 kg áfonya (fagyasztott is megfelelő);

1 narancs;

1 kg cukor;

200 ml vizet.

A bogyókat és a narancsot jól megmossuk. A narancsról finom reszelőn letöröljük a héját. Magából a gyümölcsből préseljük ki a levet, és vízzel hígítjuk úgy, hogy a folyadék teljes térfogata 250 ml legyen.

Elkészítjük a szirupot - ehhez a cukrot víz és gyümölcslé keverékével felöntjük és a szirupot felforraljuk, majd azonnal beletesszük az összes áfonyát és kb 15 percig főzzük - amíg a lekvár kissé besűrűsödik, majd felöntjük a lekvárba hámozzuk és további 5 percig főzzük.

A forró narancsos áfonyalekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Szokatlan, de rendkívül ízletes sárgarépa lekvár naranccsal és mandulával. Megpróbáljuk?

Szükséged lesz:

1 kg sárgarépa;

2 narancs;

150 g mandula;

1-1,1 kg cukor;

4 evőkanál édesem;

1,2 liter ivóvíz + 2 liter víz főzéshez.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. Amíg a sárgarépával foglalkozunk, van egy serpenyő 2 liter vízzel a tűzön. A sárgarépát forrásban lévő vízbe engedjük, és 10-15 percig főzzük. A serpenyő tartalmát szűrőedénybe csöpögtetjük, és elkészítjük a szirupot.

A sziruphoz facsarjuk ki a narancs levét, és lekvárfőzéshez öntsük egy fazékba. Ott hozzáadjuk a cukrot és a mézet, elkészítve vizet inni. A szirupot a tűzre tesszük és pontosan 7 percig forraljuk, majd a sárgarépát a szirupba öntjük és további 25-35 percig főzzük.

Ha van hámozatlan mandula, gőzölje be forró víz 10 percig, majd egy szűrőedényen leengedjük a vizet, és a diót eltávolítjuk a bőrről.

A lekvárfőzés végén adjunk hozzá frissen facsart citromlevet és egész mandulát. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és tartósítjuk.

A piros ribizli esetében a következő arányban veszünk termékeket:

1 kg ribizli;

1 kg narancs;

1-1,2 kg cukor.

Fekete ribizli esetében a számítás a következő:

1 kg ribizli;

2 narancs;

1,5 kg cukor.

A narancsos ribizli lekvár készítésének technológiája mindkét esetben azonos. Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat, válassza ki a ribizlit. A narancsot megmossuk, héjával szeletekre vágjuk, magjait eltávolítjuk.

Az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel simára daráljuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük. Ebben a szakaszban a cukor már majdnem feloldódott, az ilyen hideg lekvárt már üvegekbe lehet tenni és hűtőszekrényben tárolni. A tartósabb eredmény és a háztartási gépektől való függetlenség érdekében a lekvár melegíthető, de nem forralható, majd steril üvegekbe bontva, feltekerve hűvös helyen tárolható.

1 kg sárgabarack;

1 narancs;

800 g cukor;

1/3 citrom.

Az összes gyümölcsöt jól megmossuk. Facsarjuk ki a citrom levét, és öntsük lekvárfőzéshez használt edénybe. Ott cukrot adunk hozzá.

A narancsot a héjával együtt darabokra vágjuk, de a magokat gondosan megválogatva - nem kell a lekvárba. Sárgabarack főzése: kettévágjuk és kivesszük a magokat. A szeletelt narancs és sárgabarack húsdarálón halad át, vagy turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá masszát citromlé cukorral.

Mérsékelt lángon kevergetve forrásig főzzük. Gondoskodunk róla, hogy az összes cukor jól feloldódjon. Ezután fokozzuk a lángot, és folyamatos kevergetés mellett 10-15 percig forraljuk. Feltétlenül távolítsa el a habot.

melegebb sárgabaracklekvár naranccsal üvegekbe töltjük, feltekerjük.

2 grapefruit;

1 narancs;

400 g cukor.

A grapefruitot és a narancsot meghámozzák, a magokat és a filmeket eltávolítják - egy pép marad. A citromot két percig forrásban lévő vízben tartjuk, szárítjuk; a héját finom reszelőn letöröljük róla, és az előkészített citruspéphez adjuk. Magából a citromból facsarjuk ki a levét, és öntsük egy lekvár alapanyagok tárolására szolgáló edénybe.

A lekvárt mérsékelt lángon, időnként megkeverve felforraljuk, majd lassú tűzön addig pároljuk, amíg térfogata felére csökken.

Az ilyen grépfrútból és narancsból készült lekvárt hűtőszekrényben tároljuk, vagy forrón steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Reméljük, hogy elnyerte tetszését a narancslekvár receptjeinkből álló válogatásunk, és kiválasztottál néhányat magadnak. finom ötletek megvalósításához.

Éva Casio kifejezetten az oldalhoz

2015, . Minden jog fenntartva. A másolás tilos.