Sertés csülök a sütőben recept főzés nélkül. Sertés csülök receptje sütőben: néhány egyszerű ötlet

A saját zsírjában fűszerekkel átitatott, fűszeres fűszernövények és zöldségek hozzáadásával, sütőben sült lédús sertéshúsnak a mindennapi, sőt ünnepi asztalra kell kerülnie. Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti ezt az ételt. Ízletes ízével és aromájával fog elkápráztatni. Hogyan készítsünk finom csülköt a hüvelyben a sütő segítségével burgonya és szezonális zöldségek, fűszerek és ízesítők hozzáadásával.

A csülök sütése a sütőben - főzési jellemzők

A sütőben ízletes csülök elkészítéséhez nemcsak a megfelelő főterméket kell kiválasztania, hanem a fűszereket és a fűszereket is megfelelően kell kiválasztania. A legjobb megoldás az állat húsos hátsó lába, a térdtől kezdve a sonkával együtt. Egy ilyen húsdarab sűrűbb, húsosabb, és sokkal puhább lesz, mint ugyanaz a alsócomb, amely a legjobban használható zselés hús készítéséhez. A hús kiválasztásakor érdemes figyelembe venni, hogy a termék a legízletesebb, ha az állat nem idősebb 2-2,5 évnél, akkor a hús optimális lesz mind zsírtartalom, mind puhaság tekintetében.

A hús pácolási folyamata

Ha a sertéshúst a termék szállítója nem kezelte elő, akkor a bőrét meg kell sütni. Azt is meg kell jegyezni, hogy a lédússág és a puhaság érdekében a sertéscombot először majdnem puhára kell főzni, és csak ezután kell sütni, hogy a bőr aranybarna legyen. Nos, mielőtt a húst felforraljuk, a csülköt illatos fűszerek és fűszerek hozzáadásával be kell pácolni. A kész húst késsel könnyen és természetesen át kell szúrni. Nos, gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben a sertéshús gyorsabban ér el.

Miután a csülök megfőtt, ki kell venni a húslevesből, és hagyni kell teljesen megszáradni. Ezután már levághatja magát a bőrt a hús teljes területén, hogy a fűszerek aktívan áztassa, és dörzsölje be növényi olajból, édes paprikából vagy kurkumából készült száraz páccal (étvágygerjesztő színt adjon) és fűszeres fűszerek fokhagymával. Magát a húst meg lehet tölteni fokhagymával, nem túl sós szalonnadarabokkal, ha a hús túl sovány lenne.

Most beleteheti a terméket egy sütőhüvelybe, hozzáadhat burgonyát, sárgarépát vagy cukkinit a körethez, és megsütheti. Néhány perccel a készenlét előtt a csomagot óvatosan fel kell vágni, hogy ne égesse meg magát a gőzzel, és a csülköt a „Grill” funkció alatt aranybarnára kell sütni.

Ami a köretet illeti, a kényelem kedvéért hússal is süthető, de ajánlatos az étel szószait saját kezűleg elkészíteni. Lehet például fűszeres mustáros, krémes fokhagymás szósz, tejszínes vagy céklás torma, édes-savanyú vagy sajtszósz.

Mennyi ideig kell sütni a csülköt a sütőben?

A kezdő háziasszonyok számára érdekes lesz, hogy megtudják, mennyit kell főzni a csülköt a fűszeres pácban, majd a sütőben sütni a hüvelyben. A sütési idő a kiválasztott csülök súlyától és attól függ, hogy mennyi időt töltött a pácban.

Az optimális főzési hőmérséklet 180-190 C és legfeljebb másfél óra. Már a sütés közepén ajánlatos köretet tenni, különben egyszerűen nem marad semmi a zöldségekből és krumplipüré lesz. Ha a csülök csak pácolt, de nem előfőzött, akkor a hús akár 2,5-3 óráig is sül.

Ízletes receptek a csülök sütőben való főzéséhez

Szinte minden háziasszonynak biztosan lesz saját receptje, de a kezdő szakácsok számára hasznosak lesznek a fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek. A húst nemcsak speciális hüvelyben sütheti, hanem tűzálló formát és fóliát (pergamenpapírt) is használhat. Bár meg kell jegyezni, hogy a főzés során nagyon sok ízletes lé tud kiütni, amit a zöldségek nem szívnak fel teljesen, ezért érdemes egy tepsit használni. Köretként a burgonya és sárgarépa, sütőtök és cukkini, karfiol és brokkoli, friss fehér és savanyú káposzta hagymás illik.

A hüvelyben sült csülök receptje

A klasszikus recept szerint nem nehéz elkészíteni a húst, de jó minőségű, friss és már hámozott és a sörtéktől megperzselt terméket kell vásárolnia. A finom íz eléréséhez mézes-mustáros pácot használnak.

Hozzávalók:

Legfeljebb 1,5-2 kg súlyú csülök;

sárgarépa - 500 gr.;

Hagyma - 3 db .;

Burgonya - 400 gr.;

napraforgóolaj - 100 ml;

Folyékony méz (lehetőleg mész) - 4 evőkanál. kanalak;

Fűszerek - babérlevél, pár szegfűszeg és szemes fekete bors;

Durva só és frissen őrölt bors;

Opcionálisan - fűszerezés sertéshús főzéséhez.

Főzés:

1. Öblítse le a sertéshúst folyó vízben, szükség esetén késsel kaparja ki. Sózzuk, fűszerezzük és ízesítjük, a hámozatlan hagymát és a 2-3 részre vágott sárgarépát adjuk a húsleveshez. Körülbelül 2 órán át főzzük alacsony lángon.

2. A bevonáshoz keverjük össze a mézet mustárral, sózzuk, fűszerezzük, majd vonjuk be a kihűlt húst.

3. A csülköt burgonya hozzáadásával a hüvelybe helyezzük, a zacskót 20 percig szorosan megkötjük, a hőmérsékletet 185-190 C-ra állítva. A megadott idő elteltével vegyük ki a formát a sütőből, óvatosan vágjuk fel a zacskót, hogy ne hogy megégesse magát gőzzel és kéregig énekeljen a burgonyán és a húson.

Fóliában sült sertés csülök

Amellett, hogy a húst egy körettel, fűszeres pácban sütheti, használhat fóliát a sertéshús lédússágának megőrzésére. Az étel ízének változatosabbá tétele érdekében pedig érdemes fűszeres pácot készíteni.

Hozzávalók:

Kis méretű sertés csülök;

1 fej fokhagyma - körülbelül 10 gerezd;

1 kis sárgarépa;

2 fej hagyma;

Napraforgóolaj, szagtalan;

gyömbér vagy csípős chili paprika - ízlés szerint;

85 ml. szója szósz;

2-3 kanál ketchup;

20 gr. Szahara.

Készítsd el a pácot - keverd össze az olajat ketchuppal és szójaszósszal, adj hozzá gyömbért vagy chilit, és egy présen kinyomott fokhagymagerezdeket. Tegyük félre, jól keverjük össze.

Forraljuk a csülköt kedvenc fűszereivel körülbelül egy órán keresztül, hozzáadva a hagymát és a sárgarépát a húsleveshez.

Miután kihűlt a hús, kenjük be előre elkészített szósszal, fóliába csomagoljuk, és a sütőben 1,5 órán át sütjük. Köretként főtt rizst tálalunk.

Mézes mustáros szószban

A sertéshús olcsó, de a belőle készült ételek unalmasak a mindennapi életben. A családi menüt mézes-mustáros marinádás csülök elkészítésével lehet változatossá tenni.

Hozzávalók:

Nagy csülök - 1 db.;

Só és fekete őrölt bors;

2 evőkanál. kanál bármilyen méz;

3 art. kanál közönséges mustár;

50 ml. szójaszósz vagy klasszikus ketchup;

Fokhagyma hús töltéséhez - opcionális;

Egy kis olaj.

Főzés:

A pácot előre el kell készíteni, és körülbelül 45 percig a hűtőszekrényben kell hagyni. Ehhez keverjük össze a vajat a mikróban megolvasztott mézzel, adjuk hozzá mustárt, szójaszószt (akkor nem kell sózni) vagy ketchupot, fűszereket, sót, borsot. A pác ízét kiegyensúlyozhatod citruslével vagy 6%-os gyümölcsecettel.

Öblítse le a csülköt, és ha szükséges tisztítsa meg, szárítsa meg, és ha kívánja, töltse meg a húst fél gerezd fokhagymával. Azért is jó ezt megtenni, hogy a pác hatékonyan átitassa a sertéshúst a vágásokon.

Az elkészített húst bekenjük páclével, egy kényelmes tepsibe tesszük, és fóliával becsomagolva legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.

A tepsit tegyük hideg sütőbe, kapcsoljuk be 190 C-on, és süssük egy órán keresztül a jelzett hőmérsékleten, majd csökkentsük 170 C-ra és süssük még pár órán át.

krumplival

A csülköt köretként is főzhetjük, például burgonyával. A gumók fűszerekkel, aromákkal és húslével telítettek, aranybarnára sülnek, és nagyon ízletesek és étvágygerjesztőek lesznek.

Csülök, legfeljebb 1,5 kg súlyú;

800 gr. fiatal keményítőtartalmú burgonya;

3 gerezd fokhagyma;

Egy pár babérlevél;

1 teáskanál száraz oregánó vagy kakukkfű;

Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;

2 hagyma;

A fokhagymagerezdeket préseljük vagy nyomjuk át, mozsárba tesszük, olajat és száraz fűszereket, sót, borsot adunk hozzá, majd a pépet ledaráljuk.

Szúrjon ki a húson, dörzsölje be a kapott keverékkel, és helyezze egy tepsi vagy forma közepére.

A fiatal burgonyát nem lehet meghámozni, elég jól megmosni. A nagy gumókat félbevágjuk, sózzuk, borssal, fűszerekkel ízesítjük, a csülök mellé terítjük.

A sütőt 250 C-ra állítjuk, a húst és a burgonyát 45 percig sütjük, a hőmérsékletet 180 C-ra csökkentjük, és további 1,5 órán át sütjük, a csülköt és a burgonyát 25 percenként megfordítva, hogy egyenletesen piruljon.

Savanyú káposztával

A sütőben való sütéshez speciális hüvelynek köszönhetően a sütő tiszta marad, a csülök lédús, a káposzta pedig hihetetlenül ízletes és puha.

Közepes szár;

erős paprika - ízlés szerint;

Só és frissen őrölt fekete bors;

55 ml. növényi olaj;

:50 gr. savanyú káposzta;

Fűszerek sertéshúshoz;

5 gerezd fokhagyma.

A fokhagymát ledaráljuk, sóval és fűszerekkel összekeverjük, ízlés szerint csípős borsot és olajat adunk hozzá. Keverjük össze és vonjuk be a szárat.

Káposzta főzéshez, nem csak a savanyú káposztát használhatja tiszta formájában, hanem félbe is hígíthatja fehér káposztával. Ezután fel kell vágni és savanyú káposztával összekeverni, kevés borssal ízesíteni és sütőhüvelybe áttenni.

A tetejére helyezzük a fűszerezett húst. Szorosan kösd körbe a táskát a szélein, felülről szúrj ki néhány szúrást a hüvelybe, és tedd át tűzálló formába.

A formát 190 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, kb 2 órán át sütjük, amíg a hús készen lesz, majd a zacskót felvágjuk és a sertéshúst megpirítjuk.

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-4",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-4",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Párolt káposztával

Az étel a litván konyhához tartozik, mert a párolt káposzta hihetetlenül lédús, maga a csülök is puha, és egy pohár sör hozzáadásával kellemes lezárása lesz a vacsorának.

Hátsó sertés csülök;

fehér káposzta - 1 közepes fej;

3 hagyma;

85 gr. paradicsom szósz;

Só és fekete bors;

Narancslé - 200 ml;

Szójaszósz - 50 ml;

Fokhagyma - 5 gerezd;

Chile – nem kötelező;

Száraz fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;

Növényi olaj.

A narancslevet összekeverjük a szójaszósszal, hozzáadjuk a paradicsompüré felét, a fűszereket, az ízesítőket és az apróra vágott fokhagymát.

A csülköt bekenjük fűszerekkel, és pár órára a hűtőbe tesszük, hogy bepácolódjon.

A káposztát vékony csíkokra vágjuk és félretesszük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, egy nagy serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót és a fűszereket, felforrósítjuk és hozzáadjuk a káposztát. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 10-12 percig.

Tűzálló formába tesszük a káposztát, rátesszük a csülköt, a tepsit szorosra húzzuk alufóliával és 200 C-on kb. egy órát sütjük.

Ezután le kell venni a fóliát, és a sütőt 180 C-ra előmelegíteni, folytatva az étel főzését, amíg a káposzta megpuhul és a hús teljesen meg nem sül 1,5 órán keresztül.

Sertés csülök a sütőben zöldségekkel

Egy ropogós kéreg a puha és lédús húson belül, és egy köret zöldségekkel csodálatos vacsora lesz minden családtag számára, és egy baráti társaság sem fogja megtagadni, hogy megkíméli magát egy finom étellel.

1-2 kis kormánylapát;

Egy csomag fagyasztott zöldséget, amelyet választott;

Friss zöldségek - édes hagyma és sárgarépa, burgonya vagy karfiol;

Fokhagyma - 10 gerezd;

Só és fekete bors;

2-3 evőkanál szemes mustár;

Egy kis növényi olaj.

Forraljuk fel a csülköt vízben só és kedvenc fűszerei és fűszerei hozzáadásával. Lehűtjük és fokhagymával díszítjük. Vágjon keresztbe a bőrön.

A húst megszórjuk sóval, borssal és bedörzsöljük, hogy a fűszerek a vágásokba kerüljenek, majd hozzáadjuk a mustárt, és alaposan bevonjuk a húst.

A csülköt fóliába csomagoljuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 2 órán keresztül 190 C-on sütjük. Ezután a fóliát le kell venni, és a sertéshús köré az olajjal, sóval ízesített zöldségeket kell hozzáadni. Süssük az edényt további 45 percig, amíg a zöldségek elkészülnek.

Mézes pác alatt

A kemencében lévő sertés csülkön étvágygerjesztő vöröses kéreg készíthető mézes pác segítségével. A méz pikantériás és aranyszínű lesz a húsnak, miközben megőrzi a hús lédússágát.

Legfeljebb 1 kg súlyú csülök;

2 evőkanál méz;

Só és fekete bors;

Fokhagyma - 3 gerezd;

édes paprika - 1 teáskanál;

Fűszerek sertéshúshoz;

Olivaolaj;

Egy kis szójaszósz.

A fokhagymagerezdeket őröljük meg, tegyük át egy nagy tálba, adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, olvasztott mézet és olívaolajos szójaszószt. Tegye át a csülköt egy tálba a páclével és alaposan kenje be. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A kész és bepácolt húsdarabot tepsire tesszük, alufóliával vagy sütőhüvely segítségével lefedjük, és kb. 2 órán át sütjük. A kéreg elkészítéséhez elegendő 5 perc a "Grill" funkció alatt.

Videós recept - Sertés csülök Münchenben

Julia Vysotskaya receptje.

Amint látja, a sütőben sült csülköt egyáltalán nem nehéz elkészíteni! Válassza ki a megfelelő receptet és főzzön örömmel!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Készítse el ezt az ételt ebédre vagy vacsorára. Annyira finom, hogy akár ünnepre is tálalhatjuk, mert egyben díszes is. A vendégek értékelni fogják ezt a lépést, és biztos lehet benne, hogy mindenki többet fog kérni. Ez egy finom, lédús hús, amely senkit sem hagy közömbösen.

A finom ételek elkészítéséhez mindig fontos a minőségi termékek kiválasztása. A csülöknél különösen óvatosnak kell lenni, mivel ez hús. Ha rossz terméket választ, akkor pillanatok alatt mérgezést kaphat.

Először is, mint mindig, most is fontos a termék megjelenése. A szár bőrének fehérnek kell lennie. A felületen nem lehetnek foltok, foltok, vérnyomok és egyéb hibák;
Ezután vegye figyelembe a húst. A zsírt egyenletesen kell elosztani a húson, nem szabad az egyik oldalról leütni. Az is fontos, hogy a vágás friss legyen. Vagyis a hús nem volt viharvert;
A szár megnyomásával ellenőrizheti a termék frissességét. Az ujján lévő horpadásnak azonnal el kell tűnnie. Ha ez néhány másodpercen belül megtörténik, akkor jobb, ha nem vesz húst;
Salónak fehérnek kell lennie. Ha a hús zsírja rózsaszínű, akkor a sertéshúst kálium-permanganátba áztathatták, hogy világosabb és frissebb megjelenést kapjon;
A húsnak természetes árnyalatúnak kell lennie. Vagyis rózsaszínnek kell lennie. Nem túl sötét és nem túl világos;
A sötét hús megmondja a hús öregségét (vagyis a sertés öreg volt). A sárga zsír is mesélhet erről. Az öreg húst sokkal tovább főzik, mint a fiatal húst, ezért nem olyan puha, keményebb;
A termék aromája is fontos. Biztos édes. Bármilyen más szag, különösen a fűszerek, el kell tántorítani a termék megvásárlásától. A romlott hústermékekre gyakran dörzsölnek be fűszereket, hogy jó illatúak legyenek, és a vásárlók tudatalatti szinten vásárolják meg a terméket (az aroma kellemes).

A csülök kiválasztása után nyugodtan mehet haza, hogy finom ebédet vagy vacsorát főzzön. Nem csak a felnőttek fogják szeretni, a gyerekek is értékelni fogják a puha húst.

Klasszikus, sütőben sült csülök

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

Természetesen először is, mint mindig, most is a klasszikusokat osztjuk meg veletek. Neked, mint mindig, egyszerűen ki kell próbálnod.

Hogyan kell főzni:

Tipp: A tkemali helyett használhat hagyományos paradicsompürét vagy paradicsomlevet.

Sütőben fóliában sült sertés csülök

Ha fóliában sütjük a húst, sokkal puhább és puhább lesz. Használja kedvenc fűszereit, hogy még finomabb legyen az étel.

Mennyi idő - 2 óra 10 perc + pácolás.

Mi a kalóriatartalom - 431 kalória.

Hogyan kell főzni:

Hámozza meg a fokhagymát, mossa meg a gerezdeket és szárítsa meg;
Öblítse le a csuklót, vágja le a fekete foltokat éles késsel;
Késsel szúrja ki a teljes felületet, és töltse meg fokhagymagerezdekkel;
A szeleteknek teljesen be kell kerülniük a szúrásokba, nem kell kilógniuk;
Keverje össze a majonézt mustárral, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint;
Hagyja a húst egy órán át pácolódni;
Ezután csomagolja be a csülköt fóliába, és süsse két órán át 200 Celsius fokon;
Ezután szeletekre vágva tálaljuk.

Sütőben sült sertés csülök burgonyával

Ha mindent a recept szerint főz, akkor a végén kiváló ételt kaphat. Ebédre vagy vacsorára tálalhatjuk. Ünnepekre is alkalmas.

Mennyi idő - 2 óra + pácolás.

Mi a kalóriatartalom - 197 kalória.

Hogyan kell főzni:

Előzetesen kapcsolja be a sütőt 250 Celsius fokra;
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra és öblítsük le a keményítőtől;
Ezután felöntjük vízzel, és tíz percig főzzük. A burgonyát csak félig kell megfőzni;
Hámozzuk meg a fokhagymát, törjük össze minden darabot egy kés nyelével;
A babérlapok összemorzsolódnak, és mozsárba helyezik;
Adjunk hozzá fokhagymát, egy kis sót és olajat, őröljük homogén masszává;
A szárat alaposan megmossuk, több helyen átszúrjuk;
Töltsük meg az áttört helyeket fokhagymás masszával;
Hagyja a sertéshúst pácolódni legalább harminc percig;
Ezt követően tegyük egy mély tepsibe, és szórjuk meg fekete borssal;
Tedd be a sütőbe tíz percre;
Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra;
Süssük a csülköt még egy óráig;
Ezt követően a burgonyát szétterítjük a csülkön, sózzuk és ízlés szerint borsozzuk;
Mindent együtt sütünk további harminc percig.

Tipp: Nem kell először megfőzni a burgonyát, de utána már az elején a sertéshússal kell megtenni.

Ujjban sült sertés csülök receptje sörös páclével

Ez a leghosszabb módja a csülök elkészítésének. De a sör formájában lévő pác egyszerűen felejthetetlenné teszi az étel ízét. Ezt nem hagyhatod ki!

Mennyi idő - 3 óra 20 perc.

Mi a kalóriatartalom - 163 kalória.

Hogyan kell főzni:

Mossa meg alaposan a sertéshúst, majd szárítsa meg száraz szalvétával vagy tiszta törülközővel;
Tedd egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe;
Adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet, bors keveréket és mézet;
Só ízlés szerint;
Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a zöld területeket és vágja kockákra;
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára;
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket;
Öblítse le a petrezselymet, aprítsa fel;
A zellert megtisztítjuk és karikákra vágjuk;
Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és vágja karikákra;
Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, és vágja csíkokra az édes részét;
Adjunk hozzá paradicsomot, hagymát, fokhagymát, petrezselymet, zellert, sárgarépát és paprikát a csülökhöz;
Öntsük fel a sör felét, és adjunk hozzá vizet úgy, hogy a csülköt ellepje;
Közepes lángon pároljuk a sertéshúst két órán át;
Amikor a folyadék elpárolgott, a sertéshúst felülről kell öntözni a kapott húslével;
Két óra elteltével vegyük ki a szárat, és helyezzük a formába;
De előbb tegyük a formába a fokhagymagerezdeket (most hámozzuk meg a fejét);
Adjunk hozzá mézet a sör többi részéhez, keverjük össze;
Öntsük a sertéshúsra, és süssük húsz percig 220 Celsius fokon;
Ezt követően 160 fokon negyven percig sütjük.

Ha a csülök lefagyott, akkor fokozatosan kell leolvasztania. Vagyis előbb tedd be a hűtőbe. Ebben az esetben ne feledkezzünk meg a kapacitásról, mivel a jég kiürül. Ezután, amikor a termék felolvasztható, ki kell húzni, és legalább három órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezt követően elkezdheti a főzést.

Az utolsó receptben először megfőzzük a sertéshúst, és csak azután sütjük meg. Javasoljuk, hogy bőrrel főzzük. Ő adja az ételnek azt a különleges ízt és aromát.

Mivel az ételt sütőben készítjük, azt tanácsoljuk, hogy a malac hátsó csuklóját vegye be. Ő az, aki húsosabb. Az elülső jobban illik zseléhez, és mindig könnyebb. Ezért a szortiment közül válassza azt, amelyik nagyobb, valószínűleg a hátsó lesz.

Ha a csülök főzése során a fűszerek zavarják Önt, akkor először egy üres teászacskóba vagy házi készítésű gézzacskóba helyezheti őket. Akkor mindannyian együtt lesznek, de nem fognak beleavatkozni.

Ellenőrizze a sertés bőrén szőrmaradványokat. Ha szőrszálakat talál, azt tanácsoljuk, hogy borotvával vagy hagyományos konyhai égővel szabaduljon meg tőlük.

Jobb egy fiatal csülköt vásárolni, hogy az abból készült étel gyengédebb és lédúsabb legyen. Általában egy ilyen termék súlya nem haladja meg a két kilogrammot.

Főzzön örömmel kedvenc fűszereivel, hogy új ízeket készítsen magának és szeretteinek. Szánjon rá időt, mert az eredménnyel biztosan elégedett lesz.

A csülköt előpácolás nélkül, 180 fokos sütőben megsütjük. A pácolt csülköt 180 fokon sütjük. A főtt csülköt 150 fokon megsütjük. Léggrillben 220 fokos hőmérsékleten 1 órát, mindkét oldalát fél órát sütjük a csülköt.

Hogyan sütjük a csülköt a sütőben

Hozzávalók
Sertés csülök - 1 kilogramm
Fokhagyma - 5 fog
Mustár - 3 evőkanál
Kakukkfű - 1 teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só - 2 teáskanál

Hogyan sütjük a csülköt a sütőben
1. Mossa meg a csülköt, és törölje le egy törülközővel.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk 4 részre minden ághoz.
3. Vágja be a csülköt, és tegyen egy darab fokhagymát minden vágásba.
4. Keverje össze a növényi olajat, a mustárt és a fűszereket, a sót és az olajat.
5. A csülköt lereszeljük a keverékkel, letakarjuk és 5 órára hűtőbe tesszük.
6. Csomagolja be a csülköt alufóliába, és helyezze egy tepsire.
7. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
8. Helyezze a tepsit a csülökkel a sütő középső rácsára.
9. Süssük a csülköt 1,5 órán keresztül.

Sertés csülök a sörben

Hozzávalók
Friss világos sör - 1 liter
Méz - 2 evőkanál
Oregánó - fél teáskanál
Kömény - 1 teáskanál
Koriander - 1 teáskanál
Mustár - 1 evőkanál
Fokhagyma - 5 fog
Paprika - 1 teáskanál
Só - 2 teáskanál

Hogyan kell csülköt sütni a sörben
1. Keverjünk össze egy tálban 1 liter sört oregánóval, köménnyel, korianderrel.
2. Tegye bele a csülköt ebbe a keverékbe, fedje le az elnyomással.
3. Pácold be a csülköt 12 órán át a hűtőben.
4. Pácolás után a serpenyőt a csülökkel a pácba tesszük csendes tűzre.
5. Főzzük a csülköt 3 órán át alacsony lángon, szükség esetén adjunk hozzá vizet, hogy a csülköt mindig kis mennyiségű folyadék fedje el.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk 3-4 szirmra.
7. Késsel 15 vágást vágunk a csülökbe, a vágásokba fokhagymát szúrunk.
8. Kenjük meg a csülköt mustárral és mézzel.

Sütőben sütés
1. A sütőt 150 fokra előmelegítjük.
2. A csülköt tepsibe tesszük, leöntjük a páccal.
3. A csülköt 1,5 órán át sütjük.

Sütés lassú tűzhelyben
1. Tegye a csülköt a multicooker edényébe, öntse fel a páclevest.
2. Állítsa a multicookert "Sütés" módba.
3. Zárja le a multicookert fedéllel, és süsse 1,5 órán keresztül.

Hogy valahogy változatosabbá tegyem családom étlapját, úgy döntöttem, hogy kemencében sült csülköt főzök. Az eredmény nagyon elégedett velem és a családommal. A mustáros és szójaszószban pácolt csülök nagyon ízletesnek, szaftosnak és szokatlanul illatosnak bizonyult. Próbáld ki te is, imádni fogod!

Hozzávalók

A sütőben sült csülök elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

sertés csülök - 1 db;

fokhagyma - 3 gerezd;

mustár - 2 teáskanál;

szójaszósz - 2 evőkanál. l.;

só, fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései

Mossa meg a csülköt, szárítsa meg papírtörlővel. A fokhagymagerezdeket hosszában 4 részre vágjuk. Késsel mély szúrásokat készítünk a csülkön, és megtöltjük fokhagymával. Annak érdekében, hogy a csülök jobban pácolódjon, be kell vágni a felületét.

A pácot jól összekeverjük és a csülköt megkenjük vele, a vágott területet ne hagyjuk ki. Hagyja a csülköt 6-12 órán át pácolódni.

Sütés előtt a csülköt fóliába kell csomagolni, és 1,5 órára előmelegített sütőbe kell küldeni.

1,5 óra elteltével a fóliát ki kell hajtani, és a csülköt vissza kell küldeni a sütőbe, hogy megpiruljon.

A sült csülök elkészítésére jó néhány recept létezik, a legfinomabbak között a német és a cseh. A sertés csülköt leggyakrabban párolt savanyú káposztával tálalják, de a főtt kukoricacsutkát vagy egy ismerősebb köretet is vihet a családnak.

Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 2-3 óra
Adagok adagonként 3 adag.

Hozzávalók

A mázas csülök elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

sertés csülök 1,7 kg
hagyma 2 db.
sárgarépa 2 db.
paszternák gyökér 1 db.
zeller gyökér 200 g
babérlevél 3 db.
csillagánizs 2 db.
szegfűborsó borsó suttog
csipetnyi szecsuáni bors
tengeri só 4-5 ek. l.
méz 2 ek. l.
sör 50 ml
szójaszósz 50 ml
paradicsomszósz 1 ek. l.
bors keverék

Hogyan kell főzni a csülköt a sütőben

Sertéscomb kiválasztásakor azonnal mérlegelje, hogy belefér-e a serpenyőbe, mert nem aprítjuk fel. Jobb, ha nem túl vastag bőr alatti zsírréteggel rendelkező csülköt veszünk.
A láb bőrét éles késsel jól ki kell kaparni, majd a lábszárat alaposan le kell mosni hideg vízzel.
Tegye a csülköt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy kissé ellepje. Azonnal küldje el hozzá a zöldségeket és a fűszereket, amelyek célja, hogy a húslevest finom aromával telítsék - hagyma héjában, félbevágva, hámozott sárgarépa, paszternák gyökér, zeller. Fűszerek közül használhat babérlevelet, szecsuánit vagy szegfűborsot, csillagánizst, paprika keverékét. Sózni kell, hogy túl sós legyen a csülkéből a húsleves (kicsit), akkor a hús jól besósodik.
Hagyjuk felforrni a vizet, távolítsuk el az összes habot a víz felszínéről, és főzzük a csülköt 1-1,5 órán keresztül.

Ezután húzzuk ki a megfőtt lábast egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük a sütőbe 30 percre 180 fokon, sütőpapírral vagy fóliával letakarva.

Ahhoz, hogy a felesleges zsír kifolyjon, éles késsel vágjon sekély bemetszéseket a száron, ferdén vagy rombuszosan.

Közben el kell készíteni a mázat. Ehhez keverje össze a sört, a mézet, a szójaszószt, a paradicsomszószt, a paprika keverékét egy tálban.

A csülköt kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, a tepsiről lecsepegtetjük a zsírt.

Szilikon ecsettel kenjük be a teljes szárat mázzal, és tegyük vissza a sütőbe 30 percre. Ezalatt még kétszer-háromszor vigye fel a mázas keveréket.

A megsült csülköt kivesszük és kissé lehűtjük.

Hosszanti bemetszéssel távolítsa el a csontot a még meleg lábról. Bent lédús hús, a tetején ropogós kéreg vár ránk.
A csülköt hosszúkás tálcán tálaljuk, a köretet pedig a legjobb egymás mellé tenni egy másik tálba.

Hogyan lehet máshogy főzni sült csülköt

Bajor csülök
A bajorok eredeti módon készítik el a csülköt, de ehhez a recepthez nem csak sertéscombra, hanem sörtéjű sertéscombra lesz szüksége. Ennek a főzési módnak az a sajátossága, hogy a lábszáron lévő sörték főzés után kiégetik, így a füst aromája megmarad a kész ételben.
A bajor csülköt ráadásul csak sörrel főzik, a forma aljába öntik, és sütés közben a combra öntik.

Sonka a csülökből
Ha valami különlegeset szeretne készíteni a csülökből, figyeljen a házi sonkára. Különböző módon készül: egyszerűen eltávolíthatja a csontot a nyers lábról, szorosan megkötözheti a húst, fóliába csomagolva, és ebben a formában megsütheti. Ezután a hideg lábosban a hús közötti réseket vastag átlátszó zselével töltjük ki, és egész szép darabokra vághatjuk.
Vagy a csülköt külön is megfőzzük, darabokra szedjük, zselatin hozzáadásával felöntjük a húslevessel, és téglalap alakúra hagyjuk kihűlni.

Cseh csülök
És végül, ha a csülökről beszélünk, nem szabad megfeledkeznünk a híres "vaddisznó térdről" - a cseh konyha hagyományos ételéről. A csehek a lábast nem főzik meg, hanem sokáig pácolják sörben és azonnal kisütik. Párolt káposztával tálaljuk.