Leves szárított vargányával recept. Szárított gombaleves - ételkészítés

Ha a gombás ételeket vesszük figyelembe, akkor a levesek különleges helyet foglalnak el bennük. És ez nem meglepő, ezek az erdei növények ízletesek, egészségesek, és sokak szerint könnyen helyettesíthetik a húst.

Szinte minden zöldséghez, gabonaféléhez és hüvelyeshez passzolnak, hússal, csirkehússal és hallal is elkészítik. Azonban anélkül is finomak húskészítmények. Ha bármelyik leveshez csak egy marékkal adunk, még aromásabbá, étvágygerjesztőbbé és ízletesebbé varázsoljuk! Ezért örömmel gyűjtik őket az erdőben, és nem kisebb örömmel főznek és esznek tőlük.

Sózzák, pácolják, fagyasztják és szárítják, és ebből a változatosságból elképesztően ízletes, étvágygerjesztő és aromás levesek. És nem csak ők...

A legutóbbi cikkben elkészítettük, de ma szárítottból készítjük őket. És kellemesen meg fog lepődni, amikor megtudja, hogy elég sok van belőlük, és mindegyik be van kapcsolva más ízű. Ezért mindenki találhat kedvére való receptet.

Az erdei birodalom mely képviselőiből tudsz főzni? finom levesek? Természetesen az első helyen a nemes fehérek állnak, a húsleves tőlük könnyű, az aromát pedig egyszerűen nem lehet szavakkal kifejezni, és valószínűleg nem is érdemes azt mondani, hogy az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan.

De ne feledkezzünk meg a vargányáról, a vargányáról és a rókagombáról - nem kevésbé nemesek és ízletesek, mint a fehérek. Mindegyik jó és ízletes a maga módján. Ezért főzz azokból, amiket tároltál, és nem fogsz rosszul!

A leveshez csak egy kevés kell belőlük, egyéni receptek 30-100 gramm között. De amikor vízben fekszenek és megduzzadnak, méretük többszörösére nő.

Áztathatja őket hideg vagy meleg vízben. Elegendő 30-40 percig meleg vízben tartani, de hideg vízben 2-3 órát kell tartani. A gombát ugyanabban a vízben főzzük meg, miért pazaroljuk?

Ahhoz pedig, hogy a szárított gombának olyan íze legyen, mint a frissnek, hideg tejbe áztathatja. Csak ne felejtsd el megsózni.

Azonban ne menjünk elébe. Végül is minden recept tartalmazni fog részletes lépésről lépésre leírás. Szóval kezdjünk főzni.

Remek egyszerű recept minden napra.

Szükségünk lesz:

• szárított fehér - 30 g
• marhacsontok - 250 gr
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• zeller gyökér - 50 g
• petrezselyem - 3-4 szál
• cérnametélt vékony „pókháló” - 30-40 g
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• vaj - 1 evőkanál. kanál (vagy olvasztott)
• tejföl - 3 púpozott evőkanál
• só - ízlés szerint

Készítmény:

1. Hús csontok mossuk, öntsük hideg vízés főzni. Forráskor és főzés közben távolítsa el a habot, hogy a húsleves átlátszó legyen. Lassú tűzön főzzük főzésig, vagyis addig, amíg a hús leválik a csontról.

Ez körülbelül 2 órát vehet igénybe, az idő a hús típusától és minőségétől függ.

2. Áztassa a szárított fehérjét meleg vízbe, és hagyja állni 30 percig.

3. A hagymát kockákra vágjuk. A sárgarépát és a zeller gyökerét lereszeljük Koreai sárgarépa, vagy normálon. Vagy egyszerűen nagyon kis csíkokra vághatja őket.

4. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát olaj hozzáadásával. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a zellergyökeret. Enyhén megpirítjuk, majd a serpenyőből felöntjük a húslevessel, és lassú tűzön pároljuk.

5. Amikor a hús megsült, lyukaskanállal kiszedjük, és a levest leszűrjük, hogy véletlenül se kerüljön bele csont.

6. A beáztatott gombát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük húslevessel. Ne dobja ki azt a vizet, amelyben áztatták, a főtt víz helyett, amelyben a húst főzték, hozzáadhatja. Ehhez szűrni kell, és fel kell forralni.

7. Távolítsa el a húst a csontokról, vágja fel, és tegye vissza a húslevesbe.

8. Ha kész, tegyük bele a párolt hagymát és a gyökereket a serpenyőbe. Sózzuk ízlés szerint.

9. Külön főzzünk kis cérnametélt sós vízben, erre nagyon alkalmas a „pókháló” fajta. Főzhetünk tésztával is, de ne feledjük, hogy sokat forr, ezért nagyon keveset kell beletenni, nehogy a levesből tésztakása legyen. Ha kész a cérnametélt, öntsük le a vizet és öntsük egy közös serpenyőbe.

10. Hígítsuk fel a tejfölt kevés vízben, és öntsük forrásban lévő húslevesbe. Jól simára keverjük.

11. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá krémes ill olvasztott vaj. A húslevesnek és általában a levesnek étvágygerjesztő rusztikus aromát és hihetetlenül finom ízt ad.

12. Tálalhatod a levest apróra vágott fűszernövényekkel, vagy csak úgy. A levesnek már mindenből elég.

A főzési folyamat nem teljesen egyszerű, de maga a leves ízletes, tápláló, és mindig nagy örömmel fogyasztják. Tehát főzz és egyél az egészségedért!

Gombaleves árpával

Ez az opció friss és szárított gombával is elkészíthető. Ma pedig a mai témának megfelelően, vagyis szárítottal készítjük el.

A változatosság nem sokat számít, de természetesen ha van „fehér” is, akkor nyugodtan tegyük bele a receptbe.

Szükségünk lesz:

• szárított gomba- 100 g
• gyöngy árpa - 2/3 csésze
• burgonya - 4-5 db
• hagyma - 1 db.
• vaj- 2 evőkanál. kanalakat
• só - ízlés szerint
• tejföl - tálaláshoz
• friss fűszernövények - tálaláshoz

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le az árpát folyó víz alatt. Ezután öntsön egy pohárral melegvízés gőz. Ez segít gyorsabban főzni.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet a szárított gombára, majd öblítsük le és fedjük le hideg vízzel. Hagyja duzzadni legalább 30 percig, lehetőleg 2-3 óráig.

3. Ezután főzzük meg a húslevest ugyanabban a vízben. Nem kell magasra tűzni, jobb alacsony lángon, nagyon alacsony forrásban főzni. Készre főzzük.

4. Ezután szűrőedényen keresztül csepegtessük le a levest, de ne öntsük ki, a jövőben felhasználjuk. Hagyjuk kihűlni és szeletekre vágjuk.

5. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük. Nem kell magasra tűzni, a hagymát inkább pároljuk, mint pirítsuk.

6. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pirítsuk meg mindent.

7. A húsleveshez adjuk a gombával és árpával megpirított hagymát, sajtruhán átszűrjük és felforraljuk.

8. Adjunk hozzá apró kockákra vagy kockákra vágott burgonyát. Ezután sózzuk ízlés szerint. Addig főzzük, amíg minden hozzávaló el nem készül.

9. Tányérokba öntjük, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel és friss tejföllel ízesítjük.

Ez a leves szuper finom és szuper egészséges. Fő összetevőnk jótékony tulajdonságairól ma olvashatunk, de a gyöngy árpának sem kevésbé jótékony tulajdonságai vannak. Az összes ismert gabonafélék közül szinte minden olyan előnyt tulajdonítanak neki, amellyel az összes gabonaféle együtt rendelkezik.

És nem véletlen, hogy a neve a „gyöngy” szóból származik - gyöngy. Valószínűleg a gabonaféléket nem csak azért nevezték így el, mert hasonló volt ehhez a ritka ékszerhez, hanem azért is, mert hasznos összetevők amelyet magában tart.

Leves csirke és burgonya galuskával

Szükségünk lesz:

• szárított gomba - 100 gr
• vagy friss - 200 gr
• csirke - 300 gr
• burgonya - 2-3 db
• tojás - 1-2 db (mérettől függően)
• liszt - 2-3 evőkanál. kanalakat
• só - ízlés szerint
• zöldek - tálaláshoz

Készítmény:

1. Főzni. Az egész burgonyát a csirkével együtt megfőzzük. Vegyük ki a csirkedarabokat a léből, és hagyjuk kihűlni. Ha csonton voltak, távolítsuk el, és vágjuk fel a húst.

De szeretem egyszerűen apró szálakra osztani, és akkor sok húst kapok.

Ha kész, kivesszük a burgonyát.

2. Amíg forró, pürésítsük, üssük bele a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, sózzuk és keverjük össze. Ez legyen a galuskához való tészta.

Az ehhez szükséges termékek összetételét hozzávetőlegesen jelzik, mivel minden a burgonya méretétől függ. Ezért ne adjunk hozzá mindent egyszerre, hanem apránként keverjük össze, és figyeljük az állagot.

3. Ha szárított gombából főzünk, először 30 percre enyhén meleg vízbe kell áztatni. Ezután darabokra vágjuk és beletesszük csirkehúsleves. Addig főzzük teljes készültség. Sózzuk a húslevest ízlés szerint.

Ha frissek, alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. Vágjuk apróra, és adjuk a húsleveshez. Amint forrni kezdenek, hab jelenik meg, óvatosan el kell távolítani, és ezt addig kell tenni, amíg el nem ér.

4. Amikor frissen vagy szárítva megsültek, készítsen elő két teáskanálnyit.

5. Formázzunk belőle gombócokat és engedjük bele a forrásban lévő húslevesbe. 2-3 percig főzzük.

6. Ezután kapcsolja le a tüzet, öntsön apróra vágott fűszernövényeket a levesbe, és szorosan zárja le a fedelet. 5 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük tányérokba és fogyasszuk örömmel.

Nagyon szép levest kaptunk. Egyél örömmel!

Krupenya szárított vargányával és hajdinával

Ez az orosz konyha egyik régi étele. Orosz kemencében főztük, és mindig nagy örömmel ettük.

Szükségünk lesz:

• szárított vargánya - 6-8 darab
• hagyma - 2 db
• burgonya - 3-4 db
• sárgarépa - 1 db (kicsi)
• petrezselyem gyökér - 1 db.
• hajdina - 0,5 csésze
• kapor - fél csokor
• ghí - 2 evőkanál. kanalakat
• sült tej- 1 pohár
• vagy tejföl - 0,5 csésze
• só - ízlés szerint

Készítmény:

1. A vargányát alaposan öblítsük le, majd öntsük fel vízzel, és főzzük puhára. Kivesszük, hagyjuk kihűlni és kis csíkokra vágjuk.

2. Az apróra vágott hagymát olvasztott vajban megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fehérhagymát, és szintén enyhén megpirítjuk.

3. A gombalevest leszűrjük, és a folyadék mennyiségét 2,5 literre öntjük. A húslevesbe kockára vágott burgonyát és sárgarépát teszünk, amit ráreszelhetünk durva reszelő, vagy csíkokra is vágjuk.

4. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a több vízben alaposan megmosott sült gombát hagymával és hajdinával.

5. Ízlés szerint sózzuk, és 10-12 percig félig főzzük.

6. Ezután vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sült tejet vagy a tejfölt, keverjük át és tegyük be a sütőbe. Főzzük ott további 10-15 percig.

Az ilyen szemeket fehérítettnek nevezik (vagyis a „fehérít” szóból fehérít). Közvetlenül tálalás előtt, vagy a sütőbe helyezés előtt fűszerezzük.

Tálaljuk és fogyasszuk, amíg forró. Fűszerezzük és apróra vágott kaporral díszítjük.

Vargánya gombaleves házi tésztával lassú tűzhelyben

Annak érdekében, hogy ne álljon sokáig a tűzhely mellett, egy multicooker segít a háziasszonyoknak. Jelenleg sokan értékelik az ételek elkészítésének módjait.

Ez a recept is megtalálható a választékunkban. Különlegessége pedig az, hogy a levest azzal készítik házi tészta.

Tehát be ezt a receptet Nemcsak levesrecept létezik, hanem házi tészta receptje is. Emlékszem kora gyermekkoromból, ahogy a nagymamám sodrófával vékony lapos rétegeket tekert, majd feltekerte és hosszú vékony csíkokra vágta. Hagytam kicsit megszáradni, majd finom leveseket főztem.

Gombás tál búzadara galuskával

Szükségünk lesz:

• szárított vargánya - 50 g
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem gyökér - 15 g
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - ízlés szerint
• víz - 3 pohár
• zöldek - tálaláshoz
• tejföl - tálaláshoz

A gombócokhoz:

• tej - 150 ml
• búzadara - 100 gr
• tojás - 1 db.
• só - ízlés szerint

Készítmény:

1. Öblítsük le a gombát, adjunk hozzá hideg vizet, és főzzük puhára. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és szűrjük le a levest. Továbbra is főzünk rajta.

Hagyjuk kicsit kihűlni, és szeletekre vágjuk.

2. A hagymát és a gyökereket apróra vágjuk, és egy darab vajban megdinszteljük.

3. Elkészítjük a gombócokat. Ehhez a tejet felforraljuk, a közepébe kanállal tölcsért formálunk és beleöntjük búzadara. Keverjük össze és főzzük a zabkását alacsony lángon. Kb. 15 percig kell főzni, közben ügyelve arra, hogy ne égjen meg, vagyis gyakrabban kell megkeverni.

4. Kész zabkása levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezután beleütjük a tojást, és hozzáadjuk a maradék olajat. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

5. A kapott masszából gombócokat formálunk, és enyhén sós vízben kifőzzük. Ezután szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

6. Tegye a felaprított gombát és a megpirított gyökereket hagymával a forrásban lévő húslevesbe, és főzzön mindent együtt 5-10 percig.

7. Kész leves Tányérokba öntjük, és belehelyezzük az elkészített gombócokat. Díszítsük apróra vágott friss fűszernövényekkel, és ha szükséges, tejföllel.

Élvezze az evést!

Borscs gombával és spratttal paradicsomban

Szükségünk lesz:

• szárított gomba - 100 gr
• spratt paradicsomban - 1 doboz
• bab - 0,5 csésze
• burgonya - 2-3 db
• káposzta - 250-300 gr
• cékla - 1 db
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem gyökér - 1 darab
• paradicsompüré- 1 evőkanál. kanál
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint
• babérlevél— 1 — 2 db
• ecet 9% - 0,5 - 1 teáskanál (vagy 0,5 citrom)
• tejföl - tálaláshoz
• friss fűszernövények - tálaláshoz

Készítmény:

1. Áztasd be a babot egy éjszakára.

2. Öntsön forrásban lévő vizet a gombára, alaposan öblítse le, majd áztassa meleg vízbe 30-40 percre. Engedje le a vizet és vágja fel őket apró darabokban.

3. Szűrjük át a húslevest túrórongyon, töltsük fel 2 literre, és tegyük tűzre. Ha felforrt, hozzáadjuk a babot és a gombát. Félig főzzük.

4. Az összes zöldséget, a hagymát kockákra, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret csíkokra, a burgonyát kockákra vágjuk. A répát durva reszelőn lereszeljük.

5. A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, megvárjuk, míg enyhén megpirul, és felöntjük a levesből a húslevessel. Csökkentse a hőt, és párolja puhára a zöldségeket.

6. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és hamarosan a céklát. Az egészet együtt pároljuk készre. Végül adjunk hozzá ecetet vagy citromlevet.

Paradicsompürét nem kell hozzá adni, hiszen nálunk van spratt a paradicsomban. De azért adom hozzá, hogy gazdagabb és pirosabb legyen a borscs. A sprattban lévő paradicsom ízt ad, de nem ad színt.

7. Most térjünk vissza a leveshez, a bab és a gomba már majdnem készen van, és adhatunk hozzá káposztát és burgonyát. Készre főzzük.

Az idő a káposzta fajtájától és korától függ. Ha fiatal, akkor elég 15 percig főzni, ha pedig öreg, akkor egy kicsit tovább.

8. Ezután adjunk hozzá mindent párolt zöldségekés a spratt paradicsommal együtt. Hagyjuk felforrni, és ízlés szerint sózzuk. Adjunk hozzá babérlevelet.

A levest csak 10 perccel a befejezés előtt sóztuk meg.

9. Főzzünk mindent együtt további 7-10 percig. Ezután kapcsolja ki, és hagyja 10 percig főzni.

10. Vágja fel a zöldeket. A borscsot tálakba öntjük, fűszernövényekkel megszórjuk és tejföllel ízesítjük. Kívánt esetben feketét is hozzáadhat őrölt bors.

Gomba solyanka

És egy ilyen levest egy igazi háziasszony is elkészíthet. Végül is biztosan van készleten különböző gombák. És ha frisset tud venni, akkor meg kell szárítania, sóznia és bepácolnia.

Szükségünk lesz:

• friss gomba - 100 gr
• szárított gomba - 20 g
• pácolt gomba - 70 gr
• sózott gomba - 60 gr
• hagyma - 2 db
• ecetes uborka - 300 g (3 db)
• olajbogyó - 120 gr
• kapribogyó - 100 gr
• citrom - 0,5 db
• paradicsompüré - 120 gr
• vaj - 60 g
• tejföl - 150 gr
• babérlevél - 1 db.
• só, bors - ízlés szerint
• petrezselyem, kapor - tálaláshoz

Mint látható, a termékek összetétele meglehetősen lenyűgöző - sok sósság és maguk az összetevők. Nem véletlenül hívják hodgepodge-nak a levest.

Készítmény:

1. Friss gomba, ami van, de jobb, ha a különböző fajtákat (pl. fehér vargánya, vargánya, sáfrányos tejkupak stb.) alaposan megmossuk és megtisztítjuk. Feldaraboljuk és forrásban lévő vízbe tesszük, 10-15 percig főzzük, lefedve a habot.

A friss képviselőknek mindig sok hab van, és azt el kell távolítani.

2. A szárított gombát előáztassa meleg vízben 30 percig, majd ugyanabban a vízben főzzük meg, amelyben áztattuk. Forralás után csíkokra vágjuk.

3. A hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Miután kissé megpuhult és aranyszínű, hozzáadjuk a paradicsompürét. Amit szintén nagyon lassú tűzön kell kicsit párolni.

4., vagy tejgombát) forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ha nagyon sós, hagyjuk egy kicsit forrásban lévő vízben állni. Ezután csíkokra vágjuk.

5. Bármilyen - vargánya, vargánya, vargánya vagy fehér vargánya, szintén darabokra vágva.

6. Készítse elő az uborkát. Ha van bennük magvak, azokat el kell távolítani. A bőrt is célszerű lehúzni. És vékony csíkokra vágjuk.

7. Tegye az összes elkészített terméket, kivéve a pácolt és sült hagymás gombát, forrásban lévő vízbe, és főzze 15 percig.

A pácoltak nem főznek sokáig, ettől kemények.

8. Ezután hozzáadjuk a hagymás gombát és az apróra vágott savanyúságot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és a babérlevelet. Hagyjuk felforrni.

9. Adjunk hozzá olajbogyót és kapribogyót a leveshez, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

10. A solyankát tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Minden tányérra tegyünk egy szelet citromot. Vagy a citromot külön tányéron is tálalhatjuk. És aki akarja, kinyomhatja citromlé magadnak egy csapdába esett.

Gomba edény olvasztott sajttal

Az előző cikkben van egy videó recept, hogyan kell elkészíteni. És a linket követve meg is nézheti.

Ma pedig elkészítjük a leves másik változatát, és az is nagyon finom lesz.

Szükségünk lesz:

• szárított gomba - 50 gr
• ömlesztett sajt - 1 darab (100 g)
• burgonya - 3-4 db
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
• babérlevél - 1 db.
• só - ízlés szerint

Készítmény:

1. A gombát alaposan öblítsük le, és öntsük rá meleg víz 30-40 percig.

2. Ezután szűrjük le őket, és óvatosan öntsük le a levest. Adjunk hozzá vizet, hogy 2,5 liter legyen, és helyezzük újra a gombát a vízbe. Készre főzzük őket.

3. Ezután szűrőedényben csepegtessük le a levest, hagyjuk kihűlni és vágjuk csíkokra.

4. Egy serpenyőben enyhén megsütjük, egy evőkanál olaj hozzáadásával.

5. Külön serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Próbálj meg nem túlfőzni. Kevés húslevest adhatunk hozzá a zöldségek párolásához.

6. Adjuk hozzá a gombát a húsleveshez, és főzzük puhára. Ezután hozzáadjuk a vékony kockákra vágott burgonyát. Sózzuk ízlés szerint.

7. 10-12 perc elteltével adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépa öntetet a húsleveshez. Adjunk hozzá babérlevelet.

8. A sajtot kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Alaposan keverjük össze és főzzük 3 percig.

9. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Kiderül, hogy nagyon egyszerű, kielégítő és tápláló! És finom!

Zöldségleves szárított gombával

Szükségünk lesz:

• szárított gomba - 20-30 g
• burgonya - 2-3 db
• fehér káposzta - 80 gr
• karfiol - 50 g
• paradicsom - 1 db.
• hagyma - 1 db (kis fej)
• sárgarépa - 1 db (kicsi)
• zöldbab - 100 g
• zöldborsó - 70 g (friss vagy konzerv)
• petrezselyem - 3-4 szál
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint
• babérlevél - 1 db.

Készítmény:

Ez a leves elég sűrűnek bizonyul, és első és második fogásként is használható.

1. Öblítse le a gombát hideg víz alatt, és áztassa be enyhén meleg vízbe. 30 percig állni hagyjuk, hogy felszívják a vizet.

2. Ezután szűrőedényben szűrjük le, öntsük a vizet egy lábasba, és tegyük a tűzre. Helyezzük oda az áztatott gombát, és főzzük puhára.

3. Ezután ismét szűrjük le, hagyjuk kihűlni és szeletekre vágjuk.

4. A káposztát felaprítjuk, forrásban lévő húslevesbe öntjük, felforraljuk, majd a gombát ismét a serpenyőbe tesszük, ezúttal már felaprítva.

5. Ha fagyasztva használ zöldbab, majd forrásban lévő vízben kell főzni 3 percig. Ezután engedje le a vizet.

Ez szükséges a keserűség eltávolításához.

Ha a bab friss, akkor adjuk hozzá friss.

6. A hagymát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk növényi olaj világos aranybarnáig.

7. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük, és a hagymához adjuk. Az egészet összeforraljuk, a serpenyőből egy kevés levest adunk hozzá.

8. A burgonyát szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a párolt zöldségeket a serpenyőhöz.

9. Adjunk hozzá zöldbabot is: főtt vagy frissen. 15-20 percig főzzük.

10. Ehhez távolítsa el a héját a paradicsomról, öntse le őket forrásban lévő vízzel, majd tegye hideg vízbe. Vágja őket kockákra vagy kis szeletekre.

11. Adjunk hozzá virágzatra bontott paradicsomot a leveshez karfiolés borsó. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

12. Főzzük puhára, körülbelül további 15-20 percig. Kikapcsolás előtt adjon hozzá babérlevelet 3 perccel a kikapcsolás előtt.

13. Aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Élvezze az evést!

Ez a leves is elkészíthető belőle friss gomba. Ebben az esetben nem kell áztatni őket. Meg kell őket hámozni, megmosni és darabokra vágni. Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg az összes hab el nem távolodik.

Ezután adjunk hozzá burgonyát és minden mást a listán.

A recept többi része változatlan marad.

Ha pedig fagyasztottból főzzük, akkor a burgonyát először kb 10 percig főzzük, majd a gombát forrásban lévő vízbe tesszük, nem kell kiolvasztani. Megvárjuk, amíg a víz felforr, lefölözzük a habot. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót a recept szerint.

Az ízletes, gazdag levesek szárított gombából való elkészítésének jellemzői és titkai

Hamarosan eljön a gombaszezon, ami azt jelenti, hogy ezzel fogunk főzni. erdei hús» különféle ételeket. Végül is teljesen helyettesíthetnek egy számot élelmiszeripari termékek. És bár lényegesen kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a hús, többet tartalmaznak, mint a káposzta, vagy a burgonya vagy a sárgarépa; több zsírt tartalmaznak, mint a céklát; és majdnem annyi szénhidrát és cukor van, mint az állatok májában.

A szárított gomba pedig kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint főtt tojás, több D-vitamin van, mint a vajban, PP-vitamin pedig annyi, mint a májban. Rengeteg B-vitamint tartalmaznak, és más termékekhez hasonlóan sok mikroelemet tartalmaznak, köztük káliumot, kalciumot, foszfort, rezet, cinket és még sok mást.

Ezért különösen hasznos ez az „erdei hús”. Nagyon sok finom ételt készíthet belőlük, helyettesítheti a húst és a halat.

De ma a szárított gombalevesekről beszélünk, ezért ezekre koncentráljunk. Melyek az elkészítésük jellemzői és titkai?

• Használat előtt válogatni kell őket. Ha enyhén rothadt vagy penészes példányok vannak, akkor sajnálat nélkül ki kell dobni.
• Előfordul, hogy lárvák kelnek ki bennük az ilyen példányokat nem lehet megenni! Ezeket is minden sajnálat nélkül ki kell dobni!
• A tavasz legelső képviselői, mint tudják, a morzsák és a húrok. Gomba főzésére és sült leves készítésére használják. De nem mindenki tudja, hogy a főzet mérgező, és nem szabad enni. Le kell engedni a húslevest, ha nem csak frissek, hanem szárítottak is.
• A szárításra szánt gombákat nem lehet mosni, csak alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől.
• Főzés előtt le kell önteni forrásban lévő vízzel, majd alaposan le kell öblíteni, majd meleg vagy hideg vízzel megtölteni és megduzzadni kell.
• Ha hideg vízzel tölti fel, a duzzadási idő 2-3 óra lesz. És ha meleg, akár 30-40 percig.
• Hogy frissek maradjanak, sós tejbe áztathatjuk.
• ugyanabban a vízben kell főzni, amelyben áztatták
• Jobb egészben főzni
• Főzés után szűrőedényben leszűrjük, majd kockákra vágjuk. És akkor folytassa a főzést.
• Ha forralás vagy párolás előtt enyhén megsütjük őket, sokkal finomabbak lesznek.
• a szárított gomba jobban emészthető, ha porrá törjük. Ez a por bármilyen leveshez, szószhoz és főételhez hozzáadható. Az aromát és az ízt mindegyikük megkapja. A por elkészítése pedig meglehetősen egyszerű, csak egy kávédarálóban kell őrölni őket.
• A főzési időt attól a pillanattól kell számolni, amikor a víz, amelyben a gomba forr
• Annak érdekében, hogy ne veszítse el az aromáját, ne adjon hozzá fűszereket, borsot és fokhagymát a levesekhez
• a vargánya és a nyárfagomba szárított formában is eléggé ad sötét színű húsleves. Ezért, ha könnyű húslevest szeretnénk készíteni, forraljuk fel, majd csepegtessük le a levest, nyomkodjuk ki a gombát, és adjuk hozzá a kész leveshez.

És persze ne felejtsük el, hogy minden gombát meglehetősen nehéz megemészteni. Ezért annak ellenére, hogy mindannyian szeretjük őket, nem szabad elragadtatni magunkat velük, bármennyire is finom lesz az étel!

Most, hogy finom és ízletes receptek levesek, ismerjük elkészítésük minden alapvető szabályát, titkát, és ismerjük használatuk előnyeit és ártalmait is, csak saját hasznunkra főzhetjük, fogyaszthatjuk!

Jó étvágyat!

Az első fogásoknak minden ember étrendjében jelen kell lenniük. Az ilyen étel hoz nagy haszon emésztőrendszerünket, erőt és energiát ad. És főzni különböző levesek számos elérhető termékből készíthető, többek között különféle gombák. Az ezeken alapuló ételek ízletesek, aromásak és egészségesek. És kiváló alapot jelentenek az ilyen kulináris kísérletekhez. Beszéljünk arról, hogyan készítsünk gombalevest száraz vargányából, adunk egy bevált receptet.

Száraz vargányából készült gombaleves

Ennek az ételnek az elkészítéséhez egy párat kell készítenie csirkecomb, százötven gramm szárított gomba, egy közepes sárgarépa, egy közepes méretű hagyma, pár evőkanál vaj, három evőkanál kis cérnametélt. Használjon még sót, fekete borsot, hagymát és kaprot.

Alaposan öblítse le a gombát forrásban lévő vízzel, távolítsa el az apró törmelékeket. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni két órán keresztül. Ezután engedje le a folyadékot, öblítse le a gombát hideg vízzel, és hagyja még fél órán át.

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félbe. Az egyik felét vágjuk kisebb darabokra. A megmosott és meghámozott sárgarépát vékony karikákra vágjuk. Töltsük meg a serpenyőt vízzel, adjuk hozzá a csirkét, egy fél hagymát és egy sárgarépát. Forraljuk fel a húslevest. A felforralt húsléből kivesszük a csirkét és a hagymát, a combokról lehúzzuk a bőrt, a húst apró darabokra vágjuk és visszatesszük a húslevesbe. Főtt hagyma dobd el.

Az apróra vágott hagymát növényi olajon aranysárgára pirítjuk. A gombát apró csíkokra vágjuk, és a sütéssel együtt a húsleveshez adjuk. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cérnametélt. Sózzuk és borsozzuk. Főzzük negyed órát közepes lángon, adjunk hozzá fűszernövényeket a leveshez, és kapcsoljuk le a tűzről.

Leves vargányával és tejszínnel

Egy ilyen finom étel elkészítéséhez három liter vizet, egy marék száraz gombát, három közepes burgonyát, egy közepes hagymát, kétszázötven milliliter tejszínt (használhat). Használjunk még négy gerezd fokhagymát, négy ág kakukkfüvet, némi vajat és növényi olajat, néhány frissen őrölt borsot és.

A szárított gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, és egy órát állni hagyjuk, amíg jól megduzzad. A kapott infúziót szűrjük át két rétegben hajtogatott sajtrongyon, és öntsük egy serpenyőbe. Hozzáadás a tartályhoz tiszta víz hogy összesen három liter folyadékot kapjunk. Hozzáadjuk a megduzzadt gombát, és felforraljuk. Miután a jövőbeni leves felforrt, csökkentse a hőt minimális teljesítményre, és főzzük harminc-negyven percig. A főzési folyamat vége felé adjunk hozzá egy kis sót a húsleveshez.

A megfőtt gombát szűrőkanállal kivesszük a léből, félretesszük és kissé lehűtjük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk, ill kis kockák. Küldd el a címre gombalevesés negyed óráig főzzük.

A hagymát megpucoljuk és kisebbre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel egy késsel. Egy serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál vajat és egy evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, és pirítsuk puhára. A sütés vége felé adjuk hozzá a fokhagymát, és a hagymával együtt pároljuk egy kicsit. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a gombaleveshez.

Főtt gomba Szükség esetén ledaráljuk a húslevest. Tedd őket a serpenyőbe, ahol a hagymát sütötted, sózd meg és szórd meg kakukkfűvel. Addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá körülbelül húsz gramm vajat, és kevergetve pirítsuk még néhány percig.

Helyezze a gombát egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja öt-tíz percig. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és forraljuk fel. Fedje le a tartályt fedéllel, és kapcsolja ki a hőt. Kész a száraz gombából készült gombaleves. Hagyd felfőni.

A szárított vargánya leves másik változata

Egy ilyen étel elkészítéséhez ötven gramm szárított vargányát, három közepes burgonyát, néhány hagymát és egy sárgarépát kell készíteni. Ezen kívül szükség lesz némi cérnametéltre, sóra és borsra, valamint zöldségre vagy vajra.

Öblítse le a gombát, és áztassa hideg vízbe egy éjszakán át. Reggel az elkészített gombát vegyük ki a vízből, és szűrjük le a kapott forrázatot egy ronggyal. A gombát tetszőleges darabokra vágjuk. Három literes serpenyő Félig töltsük meg vízzel, és tegyük a tűzre. Tegyünk egy egész hámozott burgonyát a vízbe.

Egy serpenyőben vajat vagy növényi olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a gombát. Öntsük forrásban lévő vízbe, és öntsük bele a leszűrt gombafőzetet.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket megpirítjuk abban a serpenyőben, ahol a gomba sült.
Ezalatt a maradék burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Véletlenszerűen törje fel a spagettit.

A burgonyát kivesszük a léből, és villával simára törjük. Hozzáadjuk a sülteket, a burgonyakockákat, a spagettit és burgonyapüré. Sózzuk, borsozzuk, és körülbelül tíz percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt körülbelül húsz percig főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Kezelés szárított vargányával és friss gombával

A vargányát nemcsak a főzéshez, hanem a receptekhez is aktívan használják hagyományos orvoslás. Sok gyógyító azt állítja, hogy egy ilyen természetes ajándék segít megbirkózni még nagyon súlyos betegségekkel is, beleértve a rákot is.

. Tehát az onkológiai betegségek kezelésére a hagyományos orvoslás szakemberei a pép használatát javasolják frissen szedett gombát. Töltse ki őket üvegedény vállig, majd nyakig töltsük meg vodkával a nyersanyagot és hagyjuk két hétig elég sötét helyen állni. Ezután szűrje le az elkészített gyógyszert, és nyomja ki a növényi anyagot.

Vegyen be a gyógyszert egy teáskanál negyed órával ebéd előtt és néhány teáskanál körülbelül negyed órával vacsora előtt. Használat előtt hígítsa fel kis mennyiségű vízzel. A gomba tinktúrát egy hónapig kell inni, majd egy hét szünetet kell tartania, és ismét meg kell ismételnie a terápiát.

Gomba az emberi egészségért. A tinktúra figyelemreméltó tonizáló hatással is rendelkezik, különösen, ha a szervezetben hiányzik a B2 és a C. A hatás eléréséhez fel kell oldani egy teáskanál tinktúrát száz milliliter meleg vízben, és fél órát kell bevenni. étkezés előtt naponta kétszer. Az ilyen kezelés időtartama másfél hét. Szükség esetén az adag egy hét elteltével megismételhető.

Az angina pectoris hagyományos kezelése. Eltüntetésére a vargánya is használható. Az ilyen diagnózisú betegeknek fél órával étkezés előtt egy evőkanálnyi nyers pépet kell bevenniük az ilyen gombákból. Ismételje meg a bevitelt naponta háromszor két hétig. A vargánya meglehetősen hatékonyan csökkenti a vérnyomást, megelőzve a trombózist.

Pityriasis versicolor - hagyományos kezelés segít! A vargánya vizes kivonatának külső alkalmazása segít megbirkózni vele. Egy ilyen gyógymód elkészítéséhez három teáskanál friss vagy szárított gombát kell kombinálni száz milliliter vízzel. Csökkentse a hőt felére alacsony lángon. Használja borogatás felvitelére.

A vargánya egy kiváló természeti ajándék, amely megérdemli, hogy elfoglalja a helyét mindennapi asztal. Ezenkívül az ilyen nyersanyagokat is fel lehet használni gyógyászati ​​célokra, de csak az orvossal folytatott konzultációt követően.

Ekaterina, www.site
Google

- Kedves Olvasóink! Jelölje ki a talált elírást, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Írd meg nekünk, hogy mi a baj.
- Kérjük, hagyja meg megjegyzését alább! Kérünk benneteket! Fontos számunkra, hogy megismerjük az Ön véleményét! Köszönöm! Köszönöm!

A gombák kivételes ízű és aromás tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek nem frissen, hanem szárítva különösen hangsúlyosak. Varázslatos aroma tökéletesen megmutatkozik a levesekben, gazdagon és erősen. Bármilyen előkészítésre alkalmas ehető gomba, például vargánya, vargánya vagy rókagomba, de kívánatos, hogy legalább pár szárított vargánya legyen köztük. Végül is az vargánya gombaÍzben és aromagazdagságban egyaránt vitathatatlan vezető. Kis mennyiségben is hozzáadva különleges, nagyon sűrű és viszkózus gomba aromát ad a levesnek, és ha csak fehér gombából főzünk, akkor ez egy elismert kulináris klasszikus.

A szárított fehér gombából készült klasszikus gombaleves nagyon egyszerűen elkészíthető. Az egyetlen dolog, amire feltétlenül ügyelni kell, az a szárított gombák öblítése és vízbe áztatása. Egyes háziasszonyok forrásban lévő vizet öntenek rájuk, és csak fél órát hagyják állni, megvárva, amíg a gomba megduzzad. De ha van időd, áztasd be hideg vízbe, és hagyd egy éjszakán át, ügyelve arra, hogy fedővel lefedd a gombát tartalmazó edényt. Így a lehető legteljesebben felfedik ízüket és aromájukat. Egyébként soha ne dobd ki azt a vizet, amibe a vargányát áztatták! Feltétlenül használd húsleves alapjául, hogy gazdag legyen a leves.

IN legjobb hagyományai Az orosz konyhában csak hagymát, sárgarépát és burgonyát adnak a szárított fehér gombaleveshez. Ezek a zöldségek bőven elegendőek egy különleges ízű és erős gomba aromájú étel elkészítéséhez. Néha az alaprecept tartalmaz némi tésztát, lehetőleg házi, ami sűríti a levest és kellemesebbé teszi. A fűszerek közül csak borsot és babérlevelet adunk hozzá, hogy ne zavarja meg a gomba ízét, tehetünk bele egy kis friss vagy szárított kaprot. Szolgál forró leves legjobb tejföllel, mindig sűrű és nem savas, lehetőleg házilag.

Hozzávalók

• szárított fehér gomba 15 g
• burgonya 2-3 db.
• hagymát 1 db
• sárgarépa 0,5 db.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• víz 700 ml
• só 1 tk. teteje nélkül
• babérlevél 1 db.
• őrölt paprika keveréke 1 chips.
• kapor 10 g

Hogyan készítsünk gombalevest szárított vargányából

1. Mossa meg a szárított gombát erős patak alatt hideg víz. Ügyeljen arra, hogy minden ruhadarabot alaposan mosson ki! Függetlenül attól, hogy a gombák egészben vagy szeletelve vannak, nem maradhat homok vagy egyéb szennyeződés a felületükön. Ha rosszul öblíted ki, a homokszemek kellemetlenül csiszolódnak a fogadon, és teljesen tönkreteszed az edényt. Ha nem csak vargányát, hanem szárított gombák keverékét használjuk, mennyiségük megduplázható.
2. A megmosott gombát leöntjük hideg vízzel - 1 pohár elegendő ahhoz, hogy a folyadék teljesen ellepje. Hagyja állni egy éjszakán át a hűtőszekrényben, fedővel letakarva az edényt. 6-8 óra elteltével a szárított gombák jól megduzzadnak és megnövekednek, és a víz, amellyel áztatták, elsötétül és nagyon aromás lesz.
3. 
   Egy serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és pároljuk meg benne a felkockázott hagymát. Amúgy vajban is süthetjük, a lényeg, hogy ne égjen meg.
4. 
   Amint a hagyma megpuhult, a meghámozott és durva reszelőn apróra vágott sárgarépát egy serpenyőbe tesszük. Folytassa a sütést további 1-2 percig, amíg a sárgarépa aranybarna nem lesz.
5. 
   Tegye a vargányát a serpenyőbe a vízzel együtt, amelyben áztatta. Célszerű a vizet átszűrni, vagy nagyon óvatosan leengedni, mert az alján kis üledék lehet. Ha a gomba egész volt, ne felejtse el először felvágni. Adjunk hozzá további 0,5 liter vizet, sózzuk, és helyezzük rá a serpenyőt alacsony tűz, fedővel letakarva a forrástól számítva 30 percig főzzük.
6. 
   A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a gombaleveshez adjuk, és 10-15 percig főzzük. A burgonya mennyiségét saját belátása szerint veheti át, attól függően, hogy mennyit sűrű leves szeretsz.
7. 
   Ha tésztát adunk hozzá, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a serpenyőbe, és készre főzzük. Alap recept a gombaleveshez nem kell adalékanyag, ezért csak fűszereket adunk hozzá: babérlevél, kevés őrölt bors és finomra vágott kapor (friss vagy szárított is).
8. 
   Forraljuk szó szerint 1 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A kész ételt 5-10 percig állni hagyjuk a fedő alatt.
9. A gombalevest adagos tálkákba öntjük, és forrón tálaljuk.

Az étel nagyon aromás és ízletes lesz. Attól függően, hogy milyen szárított gombát használtak az elkészítéshez, a leves többé-kevésbé sikerülhet gazdag szín. Tálalás előtt ízesíthetjük egy kanál tejföllel, vagy megszórhatjuk finomra vágott kaporral.

Leves szárított vargányából - lehet nevezni jellegzetes étel sok háziasszony. Ez talán egyike azon kevés első ételeknek, amelyekhez elkészítik ünnepi asztalok. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a gombafajta a leginkább aromás és rendelkezik különleges íz, ami minden ételben érezhető, függetlenül a többi összetevő jelenlététől.

Kétségtelen, hogy a vargánya meglehetősen drága termék, azonban egy egész fazék leves elkészítéséhez nagyon kevésre lesz szüksége belőle.

A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy főzés előtt hideg vízbe kell áztatni. Az áztatásnak legalább 2-3 órát kell tartania. Sok szakács általában azt javasolja, hogy az ilyen gombákat egy éjszakán át áztassák.

Újabb „aláírási” lépés tapasztalt szakácsok gombák kombinációja. Az első fogások elkészítéséhez nemcsak szárított vargányát, hanem keveréket is használhat különböző gombák. Így például ha csiperkegombát adunk a leveshez, nagyobb vastagságot érhetünk el a levesben.

Hogyan készítsünk szárított vargánya levest - 15 fajta

Az alábbi recept klasszikus recept gombaleves. Nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek „megszakíthatnák” gomba ízeés aroma.

Hozzávalók:

• Száraz fehér gomba - 3 marék
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 6 db.
• Só, tejföl, gyógynövények - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

Öntsük fel a gombát hideg vízzel, és hagyjuk ázni néhány órán keresztül. Ezután kivesszük a gombát a vízből, és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a burgonyát. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk a hagymát és a gombát.

Amikor a hagyma és a gomba megpirult, tegyük egy lábasba, töltsük fel vízzel, amelyben a gombát áztattuk, és sózzuk meg. Körülbelül 20 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és főzzük a levest, amíg teljesen meg nem fő. Kész a leves! Tálalás előtt adjunk a leveshez fűszernövényeket és ízlés szerint tejfölt.

A hús és a gomba két olyan termék, amely jól passzol egymáshoz. Teljesen természetes, hogy gombás leves húsleves kiváló íze lesz.

Hozzávalók:

• Húsleves - 1,5 l.
• Szárított fehér gomba - 60 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Apróra vágott kapor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

Mossa meg a gombát, és áztassa vízben több órára. Ezután újra meg kell mosni, teljesen felforralni és apró darabokra kell vágni. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a burgonyát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.

Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, tegyük a tűzre, forraljuk fel és adjuk hozzá a burgonyát, a gombát, sózzuk, borsozzuk. Amikor a burgonya majdnem kész, adjunk hozzá sárgarépát a leveshez, amelyet először enyhén meg kell sütni növényi olajban. Keverjük össze az egészet, forraljuk fel és főzzük 3 percig, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket a leveshez, és vegyük le a tűzről.

Mi lehetne jobb házi főzés?!!! Semmi! És ez igaz. A szárított vargányaleves házi tésztával elkészítve örömet szerezhet magának, és kellemesen meglepheti rokonait és barátait.

Hozzávalók:

• Szárított vargánya - 70 gr.
• Liszt - 100 gr.
• Só - ízlés szerint
• Csirke tojás - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

A gombát alaposan mossuk meg és adjunk hozzá 1 litert. hideg tiszta víz. Amíg a gomba ázik, elkészítjük a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet egy csipet sóval és egy tojással. Ezután az egészet alaposan simára kell gyúrni.

A tészta szellősebbé tételéhez a sót szitán kell átszitálni.

A kész tésztát letakarjuk egy tálkával, és 20 percig kelesztjük. Ennyi idő elteltével kinyújtjuk vékony laposkenyérés tésztát vágunk belőle. Ezután a tésztát meg kell szórni liszttel és hagyni állni egy kicsit.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. A petrezselyemgyökeret két részre vágjuk, a hagymát finomra, a sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. Most tegye ezeket a zöldségeket egy serpenyőbe, és öntsön 1,5 litert. hideg víz. Helyezzük a serpenyő tartalmát a tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Ez idő után sózzuk meg a levest, és adjunk hozzá gombát. A serpenyőbe öntjük a leszűrt vizet is, amelyben a gombát áztattuk. Most fedjük le a serpenyőt, forraljuk fel a tartalmát, és lassú tűzön főzzük, amíg a gomba meg nem fő.

Amikor a gomba kész, adjuk hozzá a tésztát a leveshez. Most még 10-15 percig állandó forrásban kell főzni. Ez idő alatt minden összetevőt teljesen meg kell főzni. A kész levest kaporral és tejföllel tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat!

Gombaleves elkészítéséhez bármilyen húst használhatunk, de rack sertésborda elárulja őt egyedi ízés aroma. Ezenkívül ez a fajta hús a legsikeresebben kombinálható a vargányával

Hozzávalók:

• sertésborda - 300 gr.
• Szárított fehér gomba - 150 gr.
• Burgonya - 5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

A húst megmossuk és szeletekre vágjuk. Áztassa a gombát több órán át vízben, mossa meg és vágja darabokra. Helyezze a gombát és a húst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegye a tűzre, forralja fel és főzze 20 percig.

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát közepes méretű kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát 4 részre vágjuk. Amikor 20 perc eltelt a hús főzése óta, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, burgonyát és sót a serpenyőbe. Mindent összekeverünk és további 20 percig főzzük. Ez idő elteltével távolítsa el a hagymát a levesből, és adjon hozzá fűszernövényeket és borsot. Forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről. Ezt az ételt nem szabad azonnal felszolgálni. A levesnek legalább 20 percig kell állnia.

A szárított vargánya leves spagettivel nem csak nagyon finom, hanem meglehetősen alacsony kalóriatartalmú is, annak ellenére, hogy tésztát tartalmaz. A tény az, hogy a spagetti ebből készül durum fajták búza.

Hozzávalók:

• Szárított vargánya - 50 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Spagetti - 70 gr.
• Só, bors, vaj - ízlés szerint

Készítmény:

A gombát mossuk meg, áztassuk be több órán át, majd vágjuk közepes méretű darabokra. Ezután vajban enyhén meg kell sütni őket. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Vágjunk két burgonyát közepes méretű kockákra, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. A hagymát egy serpenyőben vajban pirítsuk átlátszóra. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk mindent együtt további 3 percig. A spagettit darabokra törjük.

Öntsön 1,5 litert a serpenyőbe. vizet és küldje oda az egész burgonyát. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Ezt követően adjuk hozzá a gombát és a vizet, amelyben áztattuk. Amikor a gomba megfőtt, az egész burgonyát kivesszük a serpenyőből, és villával pépesedésig törjük. Mindezen eljárások után egy serpenyőben adjuk hozzá a sült, nyers és tört burgonyát, sót, borsot és spagettit. Az egészet együtt főzzük további 15 percig. Kész a leves.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ennek a levesnek az elkészítése meglehetősen nehéz. Valójában ez nem teljesen igaz. A tejszínes leves elkészítése szárított vargányával kétségtelenül fáradságos feladat, de ha pontosan betartja a receptet, akkor végül egyszerűen lenyűgöző eredményt kaphat.

Hozzávalók:

• Szárított fehér gomba - 200 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tej - 800 ml.
• Krém - 100 ml.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 4 evőkanál. l.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint

Készítmény:

A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát két részre vágjuk. Áztassa be a gombát 2 órán át, majd alaposan öblítse le és passzírozza át egy húsdarálón. Tegye a gombát, sárgarépát, hagymát és 1 evőkanál egy mély serpenyőbe. l. vaj. Most tegyük a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön pároljuk fedő alatt körülbelül 40 percig. Ennyi idő elteltével öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, és forralja fel a serpenyő tartalmát. Ez idő elteltével vegye ki a hagymát és a sárgarépát a serpenyőből, és a gombát turmixgépben simára darálja.

Egy külön tálban keverjük össze a tejszínt a tojással, és alaposan verjük fel. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek. l. vajat, és megpirítjuk benne a lisztet. Ezután adjunk hozzá tejet és 1 pohár forró vizet a liszthez. Mindent alaposan összekeverünk.

Adjunk hozzá gombát a tejes keverékhez, és turmixoljuk össze. A kapott tej-gombás masszát körülbelül 20 percig kell forralni. Ezután adjunk hozzá tojást tejszínnel, sózzuk, borsozzuk a serpenyőbe, és mindent újra alaposan keverjünk össze, és forraljuk fel. Krémes leves vargányával kész.

Főzéshez ebből a pürélevesből kétféle gombát használnak, ez azonban messze van a határtól. Hogyan több fajta gombát használunk, annál érdekesebb lesz a leves íze.

Hozzávalók:

• Szárított fehér gomba - ¾ csésze
• csiperkegomba - 400 gr.
• Kesudió - 100 gr.
• Húsleves - 4 csésze
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• Mustár - 1 evőkanál. l.
• Fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

Áztassa a gombát több órára vízben, majd mossa meg és vágja darabokra. A diót megtisztítjuk, felaprítjuk. A csiperkegombát megmossuk, ha szükséges megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben a hagymát vajban átlátszóra pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a csiperkegombát és a diót. Néhány perc múlva a serpenyőbe adjuk a fokhagymát, a fűszereket és a vargányát. Az egészet alaposan összekeverjük és 2-3 percig együtt pirítjuk.

A kapott sütésből távolítsuk el a legépebb gombadarabokat, és tegyük külön tányérra. Mély serpenyőbe helyezzük a sülteket, hozzáadjuk a húslevest, a mustárt és szója szósz. Az egészet alaposan összekeverjük, tűzre tesszük, felforraljuk és turmixgéppel pürésítjük. Most egész gombadarabokat tegyünk vissza a levesbe, forraljuk fel újra, és pároljuk néhány percig. A leves tálalható.

Sok ember számára a borscs és a leves abszolút kettő különböző ételeket. Valójában ez nem igaz. A borscs egyfajta leves. Egyes országokban a borscsot vörös levesnek is nevezik.

Hozzávalók:

• Szárított fehér gomba - 50 gr.
• Cékla - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Káposzta - ¼ fej
• Só, bors, fokhagyma, babérlevél - ízlés szerint

Készítmény:

Áztassuk a gombát több órára vízbe, majd mossuk meg és vágjuk közepes méretű darabokra. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát, a burgonyát, a céklát és a fokhagymát. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a répát vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. A káposztát megmossuk és apróra vágjuk.

Vágás után pépesíthetjük a káposztát, hogy puhább legyen és gyorsabban megfőjön.

Öntsön körülbelül 3,5 litert a serpenyőbe. vízzel, tegyük rá a gombát, sózzuk és főzzük puhára. Amikor megfőttek, adjunk hozzá burgonyát és babérlevelet, és főzzük együtt mindent 10 percig. Ezután hozzáadjuk a káposztát, és további 8 percig főzzük. Ez idő elteltével adjunk hozzá aranybarnára pirított hagymát és sárgarépát.

A céklát serpenyőben 7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk paradicsompüré. Keverjük össze az egészet, pároljuk 2 percig, és adjuk hozzá az elkészített sütést más termékekhez. Körülbelül 5 perccel a cékla borscshoz való hozzáadása után adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket és borsot a serpenyőbe. Amikor az összes hozzávalót összekeverjük, újra alaposan össze kell keverni és addig főzni teljesen megfőtt. Elkészült a borscs!

A szárított vargányából készült leves túróval nagyon érdekes megjelenés. Tálaláskor még fűszernövényekkel és krutonnal díszíthetjük.

Hozzávalók:

• Szárított vargánya - 50 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Ömlesztett sajt— 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint

Készítmény:

Mossa meg a gombát, és áztassa néhány órán át. Ezután ugyanabban a vízben forraljuk fel őket, amelyben áztattuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Három ömlesztett sajt durva reszelőn.

Ennek megkönnyítése érdekében először tegye be őket a fagyasztóba legalább 30 percre.

Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe az elkészített gombával. Amikor már majdnem kész, beletesszük a serpenyőbe a sült és az ömlesztett sajtot. Addig főzzük a levest, amíg a sajtok elolvadnak, folyamatosan kevergetve.

A hajdina és a vargánya az a két termék, amelyek mindegyikének megvan a maga különleges, markáns íze. Ez az oka annak, hogy ehhez az első ételhez erősen ajánlott a són és borson kívül bármilyen fűszer használata.

Hozzávalók:

• Szárított fehér gomba - 100 gr.
• Hajdina- 100 gr.
• Burgonya - 400 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint

Készítmény:

A gombát beáztatjuk, megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A hajdinát kiválogatjuk és alaposan megmossuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze bele a gombát. Addig kell főzni, amíg teljesen meg nem főznek. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a hajdinát a gombához. Az egészet együtt főzzük 15 percig. Ekkor egy serpenyőben vajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Aranyszínűvé kell válniuk. Amikor elérik a kívánt állapotot, adjuk hozzá a leveshez. Most a levest sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá fűszernövényeket, és főzzük további 3-5 percig. Kész a leves!

Ennek az első ételnek a neve önmagáért beszél. Azonnal kiderül, hogy miből készült és mi az eredete. Ennek a levesnek a fő összetevője a szárított vargánya, és először a Kárpátokban készült.

Hozzávalók:

• Száraz vargánya - 100 gr.
• Víz - 8 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 3 db.
• Vaj - 100 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Liszt - 3 evőkanál. l.
• Babérlevél, őrölt bors, só - ízlés szerint

Készítmény:

Tegye a gombát egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és hagyja állni körülbelül 15 percig. Ez idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a tartalmát, és főzze 1 órán át. Ezután a gombát ki kell húzni a serpenyőből, és leszűrni kell a húslevest. Főzés után mossuk ki a serpenyőt, öntsük vissza a levest, sózzuk meg, tegyük a tűzre és forraljuk fel. A gombát lehűtjük és apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőbe tesszük húslevessel. Oda teszünk babérlevelet és őrölt fekete borsot is. Mindezt fel kell forralni és főzni, amíg a sárgarépa készen áll. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajban megpirítjuk. Sütés közben a hagymát borsozni kell. Amikor a hagyma megsült, külön edénybe tesszük, és a serpenyőben még vajat felolvasztunk. A teljesen felolvasztott vajat a liszthez adjuk, mindent alaposan összekeverünk és néhány percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, keverjük össze újra az egészet, és pirítsuk a serpenyőben további pár percig. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsünk hozzá fokozatosan 6-8 merőkanál gombalevet, és habverővel tegyük homogén állapotba a serpenyő tartalmát.

A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe húslevessel. Hagymát és gombát is küldünk oda. Mindent újra alaposan összekeverünk, felforraljuk és levesszük a tűzről. Yushka készen áll az evésre.

Mind a cukkini, mind a vargánya mindenféle hasznos mikroelemben gazdag. Az ezekkel a termékekkel készült leves nemcsak kellemes ízérzetet kelt, hanem pozitív hatással van az emberi szervezetre is.

Hozzávalók:

• Cukkini - 300 gr.
• Szárított fehér gomba - 100 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• Zeller gyökér - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Só, petrezselyem, zöldhagyma- ízlés szerint

Készítmény:

A gombát vízbe áztatjuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és vízben teljesen megfőzzük. Amíg a gomba fő, készítsen elő más termékeket. Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, a sárgarépát és a gyökereket. Mossa meg a paradicsomot. A cukkinit megmossuk, ha kell, megtisztítjuk. A burgonyát kockákra vágjuk, és puhára főzzük. A gyökereket vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olajban megsütjük. Vágjuk kockákra a cukkinit, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.

Tegyük a sült gyökereket és a burgonyát a serpenyőbe az elkészített gombával. Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit és a kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe. Mindent felforralunk, és 5 percig főzzük. 5 perc elteltével adjunk hozzá sót a leveshez, adjunk hozzá fűszernövényeket és vegyük le a tűzről. Tálalás előtt a levesnek át kell állnia.

A fehér gomba egy nagyon népszerű termék az egész világon. Teljesen természetes, hogy az éttermi étlapokon és a különböző országok háziasszonyainak asztalán is megtalálhatóak a belőle készült első fogások.

Hozzávalók:

• Szárított fehér gomba - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Gyöngyárpa zabkása - 50 gr.

Készítmény:

A gombát megmossuk és beáztatjuk. Ezután egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és készre főzzük. Amíg a gomba sül, megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Az árpát megmossuk, leszárítjuk, majd puhára főzzük.

Hogy a levesben ne forrjon fel az árpa, miután megfőtt, meg kell mosni, majd enyhén megsütni.

Egy serpenyőben növényi olajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Fontos, hogy először a sárgarépát pirítsuk meg néhány percig, majd adjuk hozzá a hagymát, és együtt pirítsuk meg.

Amikor a gomba megfőtt, ki kell húzni a serpenyőből, megmosni, kissé lehűteni és kis kockákra vágni. Gomba leves szűrő. Most ehhez a húsleveshez küldjük gyöngy árpa zabkása, gomba és sütés. Keverjük össze mindent, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük néhány percig. Kívánt esetben sót is adhatunk a leveshez. Ezt az ételt tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az alábbiakban leírt recept nagyon hasonlít az olvasztott sajtleves receptjéhez. És általában az ömlesztett sajt és a kemény sajt is nagyon sokat tesz hasonló ízű leves. Valójában ez nem igaz. Még különböző fajták kemény sajt gyökeresen megváltoztathatja az első étel ízét.

Hozzávalók:

• Szárított fehér gomba - 50 gr.
• Burgonya - 2 db.

• Hagyma - 1 db.
• Vékony cérnametélt - 1/3 csésze
• Sárgarépa - 1 db.
• Kemény sajt - 150 gr.

Készítmény:

A gombát vízbe áztatjuk, leöblítjük és 2,5 literben megfőzzük. vizet, amíg teljesen meg nem fő. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. A sárgarépát és a burgonyát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Három sajt egy finom reszelőn.

A serpenyőben megfőtt gombához adjuk a sütést, sózzuk és a burgonyát. Az egészet együtt forraljuk 15 percig. Ennyi idő után adjunk hozzá cérnametélt, és főzzük a levest további 15 percig. Amikor a cérnametélt teljesen megfőtt, adjunk hozzá sajtot a leveshez, és főzzük 3 percig. Ez idő alatt teljesen fel kell oldódnia. Jó étvágyat!

A multicooker nélkülözhetetlen kulináris eszköz minden számára modern konyha. Segítségével sokféle étel elkészíthető, és szárított vargányás leves is az ebben az esetben nem kivétel.

Hozzávalók:

• Burgonya - 250 gr.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Konzerv fehér bab - 160 gr.
• Száraz vargánya - 1 marék
• sárgarépa - 200 gr.
• Hagyma - ½ db.
• Só, kapor, babérlevél - ízlés szerint

Készítmény:

A gombát megmossuk és 20 percre vízbe áztatjuk. Utána újra megmossuk őket. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.

Tegye a vajat, a gombát, a hagymát és a sárgarépát egy multicooker tálba. Válassza ki a „Sütés” módot, és süsse 3-5 percig. Ennyi idő után adjunk hozzá babot, burgonyát és vizet a lassú tűzhelyhez. Most válassza ki a „Leves” módot, és állítsa be az időt 1 óra 30 percre. Kb. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kaprot, sót és babérlevelet a leveshez. Jó étvágyat!

Az ősz a gombák lenyűgöző bőségét kínálja számunkra - vargánya, mézes gomba, rókagomba, vargánya, nyárfa, sáfrányos kalap, vargánya, morcák és még sokan mások. Mindet megszáríthatja, majd szárított gombából levest főzhet, amely joggal tekinthető az egyik legfinomabb és legfinomabb gombának. illatos először edények. Egyszerűen lehetetlen ellenállni ennek a csábító, finom illatnak, egyet kell értenie! A szárított gombalevest értékelni fogják azok az emberek, akik figyelik az alakjukat vagy ragaszkodnak hozzá egészséges táplálkozás, mert ez az étel diétásnak és nagyon egészségesnek bizonyul.

A gombák az egyedi termék, gazdag fehérjében, amely a maga módján tápérték egyenlő a hússal. Emellett az erdő ajándékai is fontosak számára emberi test aminosavak, A-, B-, D-, E-, PP-vitaminok, valamint olyan mikroelemek, mint a cink, kálium, mangán, foszfor és kén. Amit különösen fontos megjegyezni, hogy a szárított gomba mindent megtart előnyös tulajdonságait friss gomba, miközben nem kevésbé ízletes, és a legtöbb esetben még aromásabb. Úgy tartják, hogy a szárított gombaleves a friss gombaleveshez képest különösen ízletes és illatos. Meghívjuk Önt, hogy ezt saját szemével nézze meg!

A szárított gombaleves vízzel vagy húslevessel (hús, zöldség vagy hal) készíthető. A gombák jól passzolnak zöldségekhez, gabonafélékhez, tésztaés a hús, így ezeknek az összetevőknek a különféle kombinációiból számtalan különböző első fogást kap minden ízléshez. A gombalevesek külön előnye, hogy lehetővé teszik a gazdagodást finom étel hús és olaj használata nélkül, így az ilyen levesek tökéletesek a sovány és vegetáriánus menü. A szárított gombaleveshez tejszínt vagy tejszínt is adhatunk. ömlesztett sajt, ami további gyengédséget és kellemességet kölcsönöz az ételnek krémes ízű. Ami a fűszereket illeti, azokat kis mennyiségben kell használni, nehogy elnyomja a finom gomba aromát. A fűszereket hagyjuk benne fényes íz egyéb ételekhez - gombaleves A szokásos fekete bors elég lesz.

Ha szárított gombát vásárol a boltban, feltétlenül ellenőrizze. A gombák színének kissé sötétebbnek kell lennie természetes szín friss, és a kupak alatt nem lehet penész. A kiváló minőségű szárított gomba nem törik el, és nem lesz por a csomagolásban. Ha a gomba nehezen hajlítható és könnyen összeomlik, akkor túlszárítjuk.

A leves elkészítése előtt a szárított gombát előfeldolgozásra van szükség - válogatni kell, és 1-3 órára meleg vízbe kell áztatni, hogy a gombák megpuhuljanak és visszanyerjék alakjukat. Ha korlátozott az idő, az áztatási eljárás fél órára csökkenthető, ha forrásban lévő vizet öntünk a gombára. By the way, ha a gombát szárították természetesen, nem igényelnek hosszan tartó áztatást, míg a kemencében vagy sütőben szárított gombák hatása alatt magas hőmérsékletek, merevebb lesz, ezért hosszabb ideig tart a lágyulása. Ne használja áztatásra fém edények, mivel oxidálódhat. A gomba áztatása után visszamaradt vízből levest készíthetünk, ha leszűrjük – ezzel a technikával még ízesebb lesz a leves. A szárított gombát átlagosan 20-30 percig főzik, de ilyenkor olyan finom illat van a konyhában, hogy örökkévalóságnak tűnik ez a fél óra!

Van egy másik lehetőség is előkezelés gomba - nem áztathatja, hanem turmixgéppel és kávédarálóval porrá őrölheti, majd hozzáadhatja a leveshez. Ezzel a módszerrel ízletesebb lesz az étel. A főzés befejezése után a levest célszerű körülbelül 30 percig fedő alatt főzni, hogy ízvilága gazdagabb legyen. Ezután szórjuk meg friss fűszernövényekkel, ízlés szerint ízesítsük tejföllel – és már fogyasztható is a finom leves észbontó illattal!

Amint látja, minden rendkívül egyszerű, és a szárított gombából is készíthet levest különösebb kulináris készség nélkül. Nos, kezdjük a gyakorlást!

Szárított gombaleves csirkével és hajdinával

Hozzávalók:
500 g csirke,
100 g szárított gomba,
2 hagyma,
2 sárgarépa,
150 g hajdina,
5 borsó szegfűbors,
2-3 babérlevél,
3-4 szál petrezselyem,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
növényi olaj.

Készítmény:
A gombát áztassuk be 10-15 percre meleg vízbe, majd vágjuk apró kockákra. Helyezzük a csirkét egy serpenyőbe, és öntsük fel 2 liter vízzel. Adjuk hozzá a félbevágott hagymát és sárgarépát. Felforraljuk, lefejtjük a habot, hozzáadjuk vegyesfűszerés babérlevél. A serpenyőt letakarva pároljuk 25-30 percig, amíg a csirke megpuhul. A maradék hagymát és sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajban 8-10 percig sütjük. Ha diétás változatot szeretne a levesből, ne süsse meg a zöldségeket. Távolítsa el a csirkét, a zöldségeket és a fűszereket a húslevesből. Dobja el a zöldségeket és a fűszereket, vágja fel a csirkét, válassza el a húst a csontoktól. Helyezze a húst a húslevesbe, adjon hozzá gombát, hajdinát és hagymát sárgarépával. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzzük a levest további 20 percig. Hagyja a levest 20-30 percig főzni, lefedve. Megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

Szárított vargánya leves házi tésztával

Hozzávalók:
50 g szárított vargánya,
50 g házi tészta,
2 közepes burgonya,
1 nagy hagyma,
1 evőkanál növényi olaj,
2 babérlevél,
2 teáskanál szárított kapor,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors,
só ízlés szerint.

Készítmény:
Öntsük a gombát egy pohárba meleg vízés hagyjuk megduzzadni. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjuk hozzá az apróra vágott gombát az áztatásból megmaradt folyadékkal együtt. 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sült hagymát, tészta és szárított kapor. Só és bors. Főzzük még körülbelül 10 percig. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a levest fél órán át főni.

Szárított gombaleves árpával

Hozzávalók:
2 burgonya,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
2 marék szárított gomba,
4-6 evőkanál árpa (a leves kívánt vastagságától függően),

só ízlés szerint.

Készítmény:
Válogassa szét az árpát, öblítse le és áztassa 1 órán át, hogy a jövőben gyorsabban megsüljön. A gombát is áztassuk be 1 órára. Egy serpenyőben felforralunk 1,5 liter vizet, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a gyöngyszemet. Fedjük le fedővel és főzzük közepes lángon körülbelül 30 percig. Ezután adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és hagymát és sárgarépát, amelyet előzőleg növényi olajban sütünk. Ezután a levest addig kell főzni árpagyöngy nem éri el a kívánt lágysági fokot.

Hozzávalók:
100 g szárított gomba,
4-5 burgonya,
1 sárgarépa,
200 ml 20%-os tejszín,
só és fűszerek ízlés szerint,
petrezselyem,
krutonok vagy krutonok a tálaláshoz.

Készítmény:
Az előáztatott gombát 2,5 liter vízben forralás után fél óráig főzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a sárgarépát, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Turmixgép segítségével simára pürésítjük a levest. Felöntjük a tejszínnel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Tegye vissza a levest a tűzhelyre. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig. A levest fedő alatt 10-15 percig főzzük, majd petrezselyemmel díszítve, krutonnal vagy krutonnal megszórva tálalhatjuk.

Szárított vargányaleves rizzsel

Hozzávalók:
100 g szárított gomba,
50 g rizs,
3-4 burgonya,
1 hagyma,
1-2 sárgarépa,
növényi olaj,
só ízlés szerint,
petrezselyem.

Készítmény:
Áztassuk be a szárított gombát vízbe, majd szűrjük át a folyadékot egy sajtruhán, és öntsük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet, hogy 3 liter legyen. Adjuk hozzá a finomra vágott gombát, enyhén sózzuk, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá rizst, és főzzük további 10 percig. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és további 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a növényi olajon puhára pirított reszelt sárgarépát. A levest ízlés szerint sózzuk, aprított petrezselymet adunk hozzá, és tálalás előtt, lefedve, 15-20 percig pároljuk.

Hozzávalók:
4 burgonya,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
50 g szárított rókagomba,
1-2 evőkanál növényi olaj,
1/2 csokor kapor,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:
A rókagombát felöntjük vízzel és hagyjuk állni körülbelül fél órát, majd 2,5 liter vízben 20-30 percig főzzük. Egy multicooker tálban süsse meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban „Fry” módban. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a burgonyát. Felöntjük vízzel, amiben a gombát megfőztük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzzük 1 órán át „Leves” üzemmódban. Kész étel megszórjuk apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Szárított shiitake gombaleves sárgarépával és olvasztott sajttal

Hozzávalók:
3 burgonya,
1 közepes sárgarépa
150 g szárított shiitake gomba,
2 gerezd fokhagyma,
50 g vaj,
1-2 evőkanál lágy ömlesztett sajt,
2-3 babérlevél,
2-3 borsó szegfűbors.

Készítmény:
Áztassa a shiitake gombát vízben 8-12 órára, majd a gombát meg kell mosni. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a reszelt sárgarépát puhára sütjük. A végén adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát. Az apróra vágott gombát egy lábasba tesszük, felöntjük 1,5 liter vízzel, és felforraljuk. Adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzzük 15 percig. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk sült sárgarépaés ömlesztett sajtot. Keverjük össze és forraljuk fel. Pár percig forraljuk a levest, utána célszerű 3-4 órát fedő alatt, meleg helyen főzni, hogy jobban feltáruljon a shiitake aromája.

Talán nehéz olyan embert találni, aki ne értékelné a szárított gombalevest, mert olyan ízletes, étvágygerjesztő és aromás - egyszerűen finom! Főzz velünk, és örvendeztesd meg szeretteidet!