Pisztráng steak a sütőben és a serpenyőben - néhány egyszerű főzési mód. Pisztráng steak egy serpenyőben

Ez a nemes hal a lazacok családjába tartozik. A pisztráng árnyéka attól függ, hogy milyen vízben él ez a "mélység királynője". Ezenkívül a színe közvetlenül kapcsolódik az évszakhoz. A szín az átlátszótól a sötétig (majdnem fekete) terjed. De a szivárványos pisztrángot egy fényes csík különbözteti meg, amely a hordó középvonala mentén fut. Ennek a halnak a húsa (legalább a folyami pisztrángot vegyük) eltérő árnyalatú lehet. A halvány rózsaszíntől a vörösig.

A szivárványos pisztráng kalóriatartalma: 141 kcal / 100 g hal. A fehérje ebben a húsban 19,94 g, zsír - 6,18 g.

A pisztráng a következőkben gazdag:

vitaminok, B, D, PP, K;
kálium, cink, foszfor, magnézium, vas és egyéb elemek;
és telített zsírsavak stb.

A gazdag összetételnek köszönhetően ez a hal leírhatatlanul hasznos. Például az erek és az idegrendszer erősítésére "rendelt". A pisztráng a tanulási nehézségekkel küzdő tinédzserek számára is nélkülözhetetlen. Segít "rágcsálni a tudomány gránitját". Itt van egy ilyen hasznos termék.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pisztrángot

Ha a környéken van pisztráng, szerencséje van. Elég horgászni, és friss pisztráng is biztosított. Ha hűtött halat választ, ne feledje, hogy úgy kell kinéznie, mint egy élő. Vagyis a kopoltyúknak tiszta élénkvörösnek, a szemeknek pedig átlátszónak kell lenniük. A pisztráng tetemének rugalmasnak kell lennie.

Figyelem: ha a halfilé fényes, az azt jelenti, hogy vegyszerekkel van töltve. Az ilyen alapokat a súly növelésére, valamint a termék megjelenésének megőrzésére használják.

Elkészítjük a pisztrángot

Az első lépés a pikkelyek eltávolítása. Ehhez tekerje be a hal farkát egy szalvétával, és tartva távolítsa el a pikkelyeket. Ezt megteheti a konyhai kés pengéjének tompa oldalával vagy egy merev fémkefével.

Ezután óvatosan vágja fel a hasát ollóval. Eltávolítjuk a belsejét és a fóliát. Ezután mossa meg a halat folyó víz alatt. A kopoltyúkat levágjuk (természetesen kézzel is kitépheted, de így megkarcolod).

Ezután, ha filére van szüksége, óvatosan távolítsa el a fejet és a gerincet. Ne feledje, hogy a nagy csontoknak együtt kell mozogniuk a gerinccel. És a filét vagy egészben megfőzzük (ha kicsi hal), vagy apróra vágjuk.

Meddig kell sütni a pisztrángot

A felszeletelt szivárványos pisztránghúst közepes lángon grillezzük mindkét oldalon körülbelül 3 percig. Ha a halat egészben főzzük, a teljes hőkezelési idő körülbelül egyharmad óra.

Finom sült pisztráng receptek

És most, kedves ínyenceim, kapjanak recepteket, amelyeket kifejezetten nektek készítettek. Kezdetnek nézze meg a pisztráng zöldséges sütésének videós receptjét, alább pedig van még néhány 🙂

Hogyan sütjük a pisztrángot egy serpenyőben tejföllel

Hozzávalók:

4-5 db. kis pisztráng;
6 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj;
2 evőkanál búzaliszt;
egy pohár 20% -os tejföl;
2 evőkanál darált kekszet;
kapor vagy petrezselyem zöldje;
só.

Az egész halat megfőzzük. Hozzáadjuk a pisztrángot és apróra vágott fűszernövényekkel töltjük. Ezután a halat zsemlemorzsába és lisztbe forgatjuk. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat és melegítsük fel. Ezután tegye a halat egy tálba, és mindkét oldalát 4 percig pirítsa. A serpenyőnek nyitva kell lennie.

Ezután csökkentse kicsire a lángot, töltse meg a pisztrángot tejföllel. Adjunk hozzá egy darab vajat. Ettől krémes lesz az étel, majd fedjük le az edényt. Ha több mártást szeretnénk, adjunk hozzá egy kis vizet. Pároljuk a finomságot körülbelül 5 percig. A kész halat főtt burgonyával, friss zöldségekkel vagy egyéb körettel tálaljuk.

Egyébként aki szeret kísérletezni, a halat megtöltheti tárkonnyal vagy mentával, reszelheti kurkumával. A tejföl helyett pedig használjunk fokhagymás szószt vagy fehérbort. Ezután feltétlenül számoljon be a kísérletek eredményeiről a megjegyzésekben. Alig várom, hogy hallhassam véleményét erről a finomságról.

Hogyan sütjük a pisztrángot grillserpenyőn

Szükséged lesz:

pisztráng;
¼ tk tengeri só + koriander borsó + többszínű bors;
egy csipetnyi aromás fűszernövény.

Vágja a filét körülbelül 150 gr-os darabokra. Ha csak magadnak főzöl, elég 1 darab, kettőnek - 2 darab stb. A darabokat bőrös oldalukkal lefelé fektessük le, és papírtörlővel töröljük szárazra.

A sót, a koriandert, a borsot és a fűszernövényeket mozsárban őröljük. De ne próbálja meg felhasználni ezt a keveréket. Összpontosítson ízlésére és az adagok számára. Tehát szórjuk meg a filét fűszerekkel, és jól dörzsöljük be. A haldarabokat fordítsa fejjel lefelé, és helyezze egy tálba. Küldjön egy tartályt húsból negyed órára a hűtőszekrénybe.

A szivárványos pisztráng kalóriatartalma: 141 kcal / 100 g hal. Ebben a húsban a fehérjék 19,94 g, a zsírok - 6,18 g, és gyakorlatilag nincs szénhidrát.

A, B, C, D, E, PP, K vitaminok;

kálium, cink, foszfor, magnézium, vas és egyéb elemek;

telítetlen és telített zsírsavak stb.

Figyelem: ha a halfilé fényes, az azt jelenti, hogy vegyszerekkel van töltve. Az ilyen alapokat a halak súlyának növelésére használják. És a termék megjelenésének megőrzése is.

A felszeletelt szivárványos pisztránghúst, részletekben, közepes lángon, mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük. Ha a halat egészben főzzük, a teljes hőkezelési idő körülbelül egyharmad óra.

És most, kedves ínyenceim, fogjátok meg a kifejezetten nektek készített recepteket. Kezdetnek nézze meg a pisztráng zöldségekkel való grillezésének videós receptjét, alább pedig van még néhány ??

Egyébként, ha szeretsz kísérletezni, a halat megtöltheted tárkonnyal vagy mentával, és bedörzsölheted kurkumával. A tejföl helyett pedig használjunk fokhagymás szószt vagy fehérbort. Ezután feltétlenül számoljon be a kísérletek eredményeiről a megjegyzésekben. Alig várom, hogy hallhassam véleményét erről a finomságról.

pisztráng;

tovább? tk tengeri só + koriander borsó + többszínű bors;

egy csipetnyi aromás fűszernövény.

A sót, a koriandert, a borsot és a fűszernövényeket mozsárban őröljük. De ne próbálja meg felhasználni ezt a keveréket. Összpontosítson az ízlésére és a haladagok számára. Tehát a filéket megszórjuk fűszerekkel, és jól bedörzsöljük. Ezután fordítsa fejjel lefelé a haldarabokat, és helyezze egy tálba. Küldje el a tartályt hússal negyed órára a hűtőszekrénybe.

Érdekelni fogja: A tejsavófehérje előnyei és hátrányai, mi az, melyik a jobb a fogyáshoz

Melegítse fel a grillserpenyőt. Annak érdekében, hogy ne tapadjon a hal aljára, azt tanácsolom, hogy kenje meg az edény felületét egy kis mennyiségű olajjal. Rendezzük el a darabokat úgy, hogy először bőrükkel lefelé legyenek. 2-3 percig sütjük az egyik oldalát, majd ugyanennyit a másodikat is.

A kész pisztrángot lapos tányérra tesszük, és a kertből frissen szedett zöldekkel és citromszeletekkel díszítjük. Egy pohár fehérbor és egy kellemes társaság kiváló kiegészítője lesz egy ilyen ételnek.

600 gr pisztrángfilé;

nagy hagyma;

kaliforniai paprika (jobb a zöldet választani);

50 gr vaj;

100 ml tejszín;

fél citrom;

növényi olaj;

frissen őrölt fekete bors + só.

Először elkészítjük a szószt. A hagymát félkarikára vágjuk. Hámozott paprika csíkokra vágva. Öntsünk egy kis zöldséget a serpenyőbe, majd tegyük bele a vajat, és pirítsuk meg ebben a keverékben a hagymát (a tűz lángja kicsi legyen). Ezután a kaliforniai paprikát ugyanabba a tálba küldjük, és további 3-5 percig sütjük. Ezután keverjük össze a párolt zöldségeket tejszínnel, és főzzük még körülbelül 5 percig. Vegyük le a tálat a tűzről – kész a tejszínes szósz.

A pisztrángfilét 5 vagy 6 cm vastag darabokra vágjuk, bors és só keverékével mindegyiket áttöröljük, és citromlével meglocsoljuk. Melegíts fel egy tiszta serpenyőt, és öntsd bele az olajat. Beletesszük a darabokra, és készre sütjük.

Ezután a húst kivajazott tepsibe tesszük. Válasszon közepes magasságú oldalakkal rendelkező edényt. Mert akkor minden darabot bekenünk egy krémes szósszal. Ezután takarja le a formát alufóliával, és 5 percre küldje a sütőbe. 200 fokra kell melegíteni. Ezután vegyük le a fóliát és főzzük még körülbelül 2 percig. Az étel kész. Inkább tedd egy tányérra és vegyél mintát ??

fél kiló pisztrángpecsenye;

150 gr garnélarák;

1 evőkanál Liszt;

2 evőkanál növényi olaj;

? pohár fehér bor;

gyümölcslé? citrom

50 gr vaj;

bors + só.

Sózzuk, borsozzuk, és minden pisztrángszeletet meglocsolunk citromlével. Hagyja 5-10 percig. Ezután a halat serpenyőben forró növényi olajon megsütjük, amíg lágy kéreg meg nem jelenik. Ezután öntsük ide a bort, fedjük le az edényt, és a lángot alacsonyra hűtve pároljuk körülbelül negyed óráig.

Most térjünk rá a garnélaszósz főzésére. Főzzük a garnélarákot és tisztítsuk meg. Ezután tedd őket egy turmixgép tálba, önts ide 4 evőkanál. garnélaleves és apróra vágjuk. Tiszta serpenyőben egy percig pirítjuk a lisztet, ide adjuk hozzá a vajat és a garnélarákos masszát. Mindezt lassú tűzön, állandó keverés mellett, körülbelül 5 percig pároljuk.

Tegye a pisztrángot egy tányérra, és öntse rá garnélamártással. Túlevés! Nos, még a füledet sem tudod letépni az ilyen ételekről.

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Egy kiló pisztránghoz vegyünk egy hagymát, zsemlemorzsát, majonézt, sütőolajat és sót + borsot.

Az apróra vágott halat sózzuk, borsozzuk, és majonézzel bőven bekenjük. A pisztrángot fél órát állni hagyjuk: pácoljuk. Ekkor a meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük. Tedd egy tányérra a hagymát.

A pácolt halat zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben forró olajon kisütjük. A kész halat tányérra tesszük és rántott hagymával befedjük. Isteni finom!

Ha hirtelen megsózta a pisztrángot, ne essen pánikba. A tejföl segít tompítani a sót. A sült halat tejföllel tálaljuk, és nem lesz semmi baj.

A pisztráng pácolásához citromlé helyett használhatunk ananász- vagy narancslevet. Segítségével a hal lágy és illatos lesz.

A főtt pisztrángot legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben. Csak elárulok egy titkot, hogy ennek a halnak furcsa tulajdonsága van - „elpárolog”. Beteszed a hűtőbe, egy idő után megnézed, de nincs ott. Egyenes, valamiféle horror... Te is ismered ezt a helyzetet? Azt hiszem, igen??

Mit szeretsz serpenyőben pisztrángból főzni? Nyugodtan ossz meg érdekes recepteket?? És ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre: sok hasznos dolgot tanulhat meg. Én pedig szabadságomat veszem, és elköszönök a következő találkozásig.

Nem minden háziasszony tudja pontosan, hogyan kell főzni a halat, például a pisztrángot. Serpenyőben sütve túl olajosnak bizonyul. De ha kis mennyiségű olívaolajat és illatos szószt használ, akkor ez az étel ideális ebéd lehet.

Ízletes és szaftos sütve fényképpel

Szükséges hozzávalók:

friss vagy fagyasztott csiperkegomba - 250 g;
közepes méretű szivárványos pisztráng - 4 db;
olívaolaj - 65 ml;
vaj - 65 g;
alacsony zsírtartalmú tejszín 10% (közönséges tej is lehetséges) - 310 ml;
érett citrom - ½ gyümölcs;
petrezselyem és kapor - egy csomóban;
jódozott só - 1,5 desszert kanál;
búzaliszt - 3-4 nagy kanál;
szegfűbors pirospaprika - opcionális.

halfeldolgozási folyamat

A főzés megkezdése előtt vásároljon friss vagy fagyasztott pisztrángot. Serpenyőben sütve lédúsabb és ízletesebb lesz, ha kis steakekre vágjuk. Ezt megelőzően azonban a halat alaposan meg kell mosni, hogy megszabaduljon a belsőktől, a fejtől, az uszonyoktól és a farkától. Ezután az apróra vágott terméket minden oldalról piros szegfűborssal kell bevonni, majd néhány órára félre kell hagyni.

gombafeldolgozási folyamat

Ahhoz, hogy (serpenyőben sütve) még kielégítőbb legyen, ajánlatos egy speciális szószt hozzáadni hozzá. Ehhez 250 g csiperkegombát kell vásárolnia, alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a féreglyukaktól, és vékony tányérokra vágni.

A szószkészítés folyamata

Az öntet elkészítéséhez vegyen egy serpenyőt, tegye oda a vajat, olvassa fel, majd öntse bele az összes apróra vágott gombát. Körülbelül 7 percig kell őket sütni. Ezután adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, jódozott sót, búzalisztet (1 nagy kanál), borsot és alacsony zsírtartalmú tejszínt a csiperkegombához. Az összetevők összekeverése után fel kell forralni, majd azonnal le kell venni a tűzhelyről.

A halak termikus feldolgozása

Egy finom étel elkészítéséhez nagyon fontos a pisztráng megfelelő főzése. Serpenyőben sütve lédúsabb és illatosabb lesz, mint párolva vagy párolva. Így a sózott és borsozott haldarabokat búzalisztbe kell forgatni, majd kevés olívaolajjal forró serpenyőbe tenni. Miután a termék alsó része megpirult (8-10 perc), azonnal át kell fordítani egy spatulával a másik oldalára. A hal felkészültsége a vágás alapján határozható meg: ha a keresztmetszete egyenletes halványrózsaszín színű, akkor biztonságosan kiteríthető az adagolt tányérokra.

Hogyan kell megfelelően szolgálni

Mielőtt egy ilyen vacsorát felszolgálna a családtagoknak, enyhén fel kell melegíteni, majd le kell önteni a korábban megfőtt pisztrángot. mártással kell tálalni egy kiadós körethez. Gyűrött burgonya, hajdina zabkása, tészta vagy főtt rizs ideális egy ilyen termékhez. Ne feledkezzünk meg a búzakenyérről és a friss fűszernövényekről sem, amelyeket az egész edényre meg kell szórni.

A halfajták közül sok a pisztrángot kedveli. Finom íze, étvágygerjesztő megjelenése és vitathatatlan előnyei vannak a szervezet számára. A sütés a pisztráng főzésének egyik legjobb módja, de a tapasztalt szakácsok tudják, hogyan kell a pisztrángot serpenyőben főzni nem kevésbé ízletesen, mint a sütőben. Ugyanakkor ez a főzési mód jelentősen időt takarít meg: a pisztráng 10-20 perc alatt megsül. Az egyetlen veszély, ami a tapasztalatlan háziasszonyokra leselkedik a pisztráng sütésekor, az az, hogy túlságosan kiszárad. Ez a kockázat azonban tagadható, ha ismer néhány titkot.

Főzési jellemzők

Egy tapasztalt szakács könnyedén megfőzi a pisztrángot egy serpenyőben, így Ön biztosan szeretne továbbiakat. Bármely háziasszony megismételheti sikerét, ha ismer néhány finomságot.

A sütéshez érdemesebb friss halat venni, de a fagyasztott halból is lehet finom ételt készíteni. Igaz, ehhez türelmesnek kell lennie, és időt kell hagynia a termék felolvasztására a hűtőszekrényben. Ha a pisztrángot nem öntötténél melegebb vízzel olvasztjuk fel, és nem használunk ehhez mikrohullámú sütőt, akkor megőrzi lédússágát.
A pisztrángot csak akkor teheti a serpenyőbe, ha az olajat felforraljuk, de ne legyen túl kicsi. A tüzet ebben az időben kellően intenzívvé kell tenni, ne fedje le az edényt fedéllel. Ezután a halat gyorsan étvágygerjesztő kéreg borítja, amely megvédi a nedvességveszteségtől. És nem fog égni.
A tészta vagy a panírozás is segít megőrizni a hal lédússágát.
Ha a pisztrángot serpenyőben tészta és panírozás nélkül szeretnénk főzni, akkor mindkét oldalu gyors sütés után vizet vagy szószt kell hozzá önteni, fedő alatt lassú tűzön párolni még 5-10 percig.
Ne lépje túl a serpenyőben a pisztráng javasolt főzési idejét, és nem szárad ki.

A pisztráng serpenyőben történő főzésének technológiája részben egy adott recepttől függhet, ezért a hozzá tartozó utasításokat is alaposan tanulmányozni kell.

Zsemlemorzsában sült pisztráng

pisztráng - 0,6 kg;
csirke tojás - 2 db;
hagyma - 0,2 kg;
liszt, zsemlemorzsa - mennyi fog menni;
só, bors - ízlés szerint;

Főzési mód:

A felvágott pisztrángot megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk. Vásárolhat már elkészített steakeket, hűtve vagy fagyasztva. De ha vastagok, akkor 2-3 részre kell vágni, egyenként 1-1,5 cm-re.
A hagymát meghámozzuk, karikákra vagy félkarikára vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük, tiszta tányérba tesszük.
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük sóval, borssal.
A tojásokat egy tálban felverjük.
Egy serpenyőben hevíts fel egy új adag olajat.
Mindegyik steaket megforgatjuk lisztben, tojásba mártjuk és zsemlemorzsába bevonjuk. Forró olajba tesszük. Mindkét oldalát megsütjük, mindkét oldalnak körülbelül 5 percet.
Kivesszük a serpenyőből, megszórjuk pirított hagymával.

Ha pisztrángot főz e recept szerint, biztosan nem lesz száraz. A szósz azonban nem lesz felesleges. A krémes és fokhagymás szósz jól működik. Köretként bármilyen zöldséget, rizst használhatunk.

Majonézben sült pisztráng

pisztráng - 2 kg;
majonéz - 0,2 l;
hagyma - 0,3 kg;
búzaliszt - mennyi fog menni;
só, bors - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

A pisztrángot meghámozzuk, kibelezzük, körülbelül másfél centiméter vastag steakekre vágjuk.
A majonézt egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Nem kell túl sok sót hozzáadni, mert a majonéz már tartalmaz sót.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, keverjük össze majonézzel.
Tegye a steakeket a majonézbe, és forgassa meg kézzel a halat a szószban úgy, hogy minden oldalról befedje a darabokat.
Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele olajat.
A steakeket mártsuk lisztbe, és tegyük egy serpenyőbe. Mindkét oldalát 5 percig sütjük közepes lángon. A fedelet nem kell lecsukni.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt. Pároljuk a pisztrángot a serpenyőben további 5 percig.

A recept szerint elkészített pisztrángot finom, pirospozsgás kéreg borítja, belül pedig puha és lédús marad.

Pisztráng tésztában

pisztráng filé - 1,5 kg;
száraz fehér bor - 100 ml;
csirke tojás - 2 db;
búzaliszt - 100 g;
só, bors - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

Vágja fel a pisztrángfilét körülbelül 2 cm széles darabokra.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
A sárgáját egy tálban felverjük. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a bort, sózzuk, borsozzuk.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a bor és a sárgája keverékéhez. Turmixgéppel addig keverjük, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk.
Egy külön edényben verjük kemény habbá a fehérjét, adjuk hozzá a tésztához, keverjük össze.
Öntsön olajat a serpenyőbe. Közepes lángra tesszük. Amikor az olaj forrni kezd, mártsuk a pisztrángdarabokat a tésztába, és tegyük a serpenyőbe. Minden oldalát megsütjük. A hal teljes főzési ideje egy serpenyőben nem haladhatja meg a 12 percet. Ez elég ahhoz, hogy minden oldalon aranyszínű kéreg alakuljon ki.

A tésztában lévő pisztrángot általában köret nélkül tálalják. Alkalmas hétköznap uzsonnára, svédasztalos asztalra, ha kiadósan, ízletesen szeretnéd enni a vendégeidet.

Egész folyami pisztráng tejföllel sütve

folyami pisztráng - 1 kg;
liszt és zsemlemorzsa - mennyi fog menni;
só, bors - ízlés szerint;
tejföl - 0,2 l;
vaj - 50 g;
növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

A halat megtisztítjuk, kibelezzük. Jól öblítse le, törölje szárazra papírtörlővel.
A lisztet átszitáljuk, sóval, borssal elkeverjük, beleforgatjuk a halat.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
A halat zsemlemorzsában panírozzuk, mindkét oldalát 5 percig sütjük.
Megkenjük tejföllel.
A vajat vékony szeletekre vágjuk, a halra kenjük.
Zárja le a serpenyőt fedéllel, csökkentse a hőt. 10 percig pároljuk.

A tejfölös szószban főtt pisztráng különösen lágy. Nem kell hozzá köretet készíteni.

Pisztrángfilé tejszínes szószban

pisztráng filé - 0,6 kg;
hagyma - 100 g;
kaliforniai paprika - 0,2 kg;
vaj - 50 g;
krém - 100 ml;
citrom - 0,5 db;
hal fűszerezése sóval - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

Pisztrángfilé, megmosva és szárítva, apróra vágva.
A darabokat halfűszerrel bedörzsöljük.
Meglocsoljuk egy fél citromból kifacsart citromlével.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, nagyon apró kockákra vágjuk.
A vajat felolvasztjuk, megpirítjuk benne a hagymát, hogy puha és átlátszó legyen.
Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, pirítsuk további 5 percig.
Vegyük ki a zöldségeket a serpenyőből, öntsük fel a tejszínnel és jól keverjük össze.
Tiszta serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és süssük benne étvágygerjesztő árnyalatra a pisztrángdarabokat.
Öntsük a szószt a pisztrángre, fedjük le fedővel. Lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Az e recept szerint készült pisztráng köreteként a legjobb burgonyapürét főzni.

Pisztráng steak fehérborban

pisztráng steak - 0,6 kg;
citrom - 0,5 db;
szójaszósz - 20 ml;
száraz fehér bor - 150 ml;
víz - 0,25 l;
só, fűszerezés a halakhoz - ízlés szerint;
vaj - 50 g.

Főzési mód:

Mossa meg a steakeket, törölje szárazra egy törülközővel.
Keverjük össze egy fél citrom levét, szójaszószt, sót, fűszereket és fél pohár vizet.
Pácold be a pisztrángszeleteket a kapott szószban.
Helyezzen vékony szelet vajat a serpenyőbe. Tegyünk rá steakeket. A pácot még ne öntsük ki.
Tegye a serpenyőt a tűzre. Amikor a vaj elolvadt, és a steakek egyik oldala enyhén megpirult, fordítsa meg őket, és öntse a pácot, a bort és a maradék vizet a serpenyőbe.
Fedjük le és pároljuk 20 percig.

Tálaláskor a pisztrángot jólesik zölddel díszíteni. Egyszerűnek tűnik, de nagyon ínycsiklandó.

Első pillantásra a pisztrángot serpenyőben finomra főzni nem könnyű feladat. De valójában még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele, ha ismeri a technológia bonyolultságát és jó recepteket talál.