Érett görögdinnye. A pép színe és szerkezete

Ugyanakkor szükségessé válik a probléma megoldása - hogyan válasszunk görögdinnyét, mert nem olyan nehéz meghatározni egy lédús és ízletes gyümölcsöt. Ebben a kérdésben a lényeg a hozzáértő megközelítés, különben nagy a kockázata annak, hogy a skarlát pépet helyett világos rózsaszínt kapunk anélkül jóízlés. Hogyan válasszunk jó görögdinnyét? Az ilyen bogyót helyesen kell kiválasztani, mivel egyes görögdinnye káros anyagokat tartalmazhat. A nitrátokkal való mérgezés, amelynek tartalma a magzatban néha meghaladja a normát, fejfájást, hányingert és hányást okoz. Ezen kívül ne vásároljon dinnyét autópályák közelében, mert. Az autó kipufogógáza nehézfémeket és káros anyagokat tartalmaz. Venni érett gyümölcs Kérjük, vegye figyelembe a következő fő kritériumokat:

Az érés szezonalitása

Annak érdekében, hogy ne vásároljon éretlen gyümölcsöt, vegye figyelembe azt a hónapot, amelyben a dinnye vásárlása mellett dönt. A legfinomabb görögdinnye az augusztus közepétől kezdődő és szeptember végéig tartó szezonban érik. A korai gyümölcsök általában nitráttal telítettek, mert a gyorsabb betakarításra vágyó termelők növekedésserkentő szerekkel és nitrogénműtrágyákkal etetik a tököt. Ha egészséges termékeket szeretne élvezni anélkül, hogy az egészségére bármilyen következmény lenne, akkor próbáljon türelmes lenni, és vegye figyelembe a teljes érési időszakot.

Kinézet

A gyümölcs érésének egyik jele az kinézet. Vizsgálja meg, és győződjön meg arról, hogy vannak-e világos kontrasztos csíkok a felületen. Ezeket, mint egy fényes, kemény kérget, a gyümölcs érettségének biztos jelének tekintik. Ha nem találják, akkor nyugodtan menjen el és folytassa a keresést. Ügyeljen arra is, hogy a görögdinnye felületén ne legyenek horpadások, puha foltok, apró repedések, karcolások és egyéb sérülések. Az a tény, hogy rajtuk keresztül a mikrobák és baktériumok könnyen behatolhatnak a magzatba. A görögdinnye előnyei a böjt napokon fogyáskor Görögdinnye vodkával - hogyan lehet felpumpálni fecskendővel és tinktúra receptek. Hogyan készítsünk vodkával felfújt görögdinnyét? Jó lesz, ha a gyümölcs enyhén megnyúlt vagy gömb alakú, egyenletes és egyenletes színű - ez hatalmas plusz egy adott termék kiválasztása mellett. Ügyeljen arra, hogy dörzsölje a kéreg, mert. az éretlen termékeknek kifejezetten friss széna illata lesz. Ezenkívül ne vásároljon vágott gyümölcsöt - ebben az esetben még a tanúsítványok megléte sem védhet ellene lehetséges problémákat egészséggel.

Milyen az érett görögdinnye hangja

Ne felejtse el, hogy a dinnyét vagy az üzlet pultján, vagy napellenzővel ellátott standokon vagy speciális, föld feletti fedélzeteken kell értékesíteni. Annak érdekében, hogy ne válasszon éretlen vagy éppen ellenkezőleg, túlérett gyümölcsöt, feltétlenül ütögesse meg az öklével. Az érett görögdinnye zengő, tiszta hangot ad. Ha kiderül, hogy süket, akkor tagadja meg a vásárlást, és folytassa a keresést. Ezen kívül helyezze a fülét a gyümölcshöz, és enyhén nyomja meg a bogyót – az enyhe reccsenés a minőség jele.

A nitrátok jelenléte a bogyóban

Próbáljon közepes méretű dinnyét választani. A nagy gyümölcsöket csábító és étvágygerjesztő megjelenésük ellenére gyakran nitráttal termesztik. Ami a kicsiket illeti, gyakran kiderül, hogy nem túl édesek, bár minden a fajtától függ. Ügyeljen a felvágott görögdinnyére (ha van az eladónak). Ha a csontok fehérek, akkor a görögdinnye vagy éretlen, vagy sok nitrátot tartalmaz. A magoknak feketének vagy sötétbarnának kell lenniük. Ezenkívül figyelmeztetnie kell a pép hihetetlenül élénk színére, lila árnyalattal. Egy másik pont, amely a nitráttöbbletre utalhat, a vágási felület sima fénye. Ne felejtse el, hogy a nitrátok a kéreghez közelebb koncentrálódnak, ebben a tekintetben hagyjon a gyerekeknek lédús magot - ez a legfinomabb. Ne próbálja ki a bogyót, ha a húsa sárga vagy világossárga rostokkal van tele.

Hogyan lehet felismerni a jó görögdinnyét

A fogyasztásra alkalmas bogyó megtalálásának folyamata sok időt vehet igénybe, mert. minden oldalról meg kell vizsgálnia a gyümölcsöt, és meg kell győződnie arról, hogy világos csíkos héja van. A szár különösen fontos. Ha nincs, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy szándékosan szakították le, mert. áru áthaladt hosszú távú tárolásés hosszú szállítás. A finom tökök kiválasztásához figyeljen a következőkre: egy sárga folt az oldalán; fényes csíkos kéreg; kéreg; farok; hang; nem (fiú vagy lány).

sárga folt az oldalán

Mivel a gyümölcs az egyik oldalon fekszik, idővel világos folt képződik a talajjal való érintkezés helyén, amely sárga vagy narancssárga árnyalatú. Más módon "pofának" is nevezik. Figyelmeztetni kell egy egyenetlen színű, túl világos vagy nagy felülettel. Ez annak a jele, hogy a bogyó nem feküdt a dinnyén. Egy ilyen folt optimális méretét 5-10 cm-nek tekintik.Az érés másik biztos jele a kis méretű világos foltok. Mindenhol megjelennek görögdinnye héja miután a klorofill termelés leáll.

Világos csíkok a bőrön

A megfelelő görögdinnye kiválasztása kicsit nehezebb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A dinnye érettségének másik fontos jele a kontrasztos és világos csíkok jelenléte. A színnek élénkzöldnek kell lennie. Ha nem vette észre őket, vagy csak enyhén látszanak, akkor folytassa a kiválasztással. Jobb, ha több időt töltünk egy ízletes és érett bogyós gyümölcs keresésével, mint hogy később meggyőződjünk arról, hogy a vásárlás pénzkidobás volt.

Vastag és fényes kéreg

A kéregnek simának és fényesnek kell lennie, de mivel az eladók folyamatosan dörzsölik termékeiket, válasszon görögdinnyét a kijelző hátuljáról. Ezenkívül a kéregnek szilárdnak kell lennie, mert a gyümölcs érésekor megkeményedik, és nem szívja fel a vizet. Próbáld meg a körmöddel átszúrni a kérget, ha ez nem sikerül, akkor valóban kiváló minőségű terméked van. A jó sűrűség ellenére egy ilyen kéreg könnyen megkarcolható. A kívánt termék kiválasztása előtt győződjön meg arról, hogy a héj nem matt bevonattal rendelkezik, és a minta tiszta.

Az édes, lédús és bársonyos görögdinnyepép kellemesen felfrissít a forró napon, és oltja a szomjat. Ezenkívül vas-, kálium-, magnézium-, folsav, rost, pektin és C-vitamin. Ugyanakkor szükségessé válik a probléma megoldása - hogyan válasszunk görögdinnyét, mert nem olyan nehéz meghatározni a lédús és ízletes gyümölcsöt. Ebben a kérdésben a legfontosabb a hozzáértő megközelítés, különben nagy a veszélye annak, hogy a skarlát pépet kellemes íz nélkül halvány rózsaszínűvé válik.

Hogyan válasszunk jó görögdinnyét

Az ilyen bogyót helyesen kell kiválasztani, mivel egyes görögdinnye káros anyagokat tartalmazhat. A nitrátokkal való mérgezés, amelynek tartalma a magzatban néha meghaladja a normát, fejfájást, hányingert és hányást okoz. Ezen kívül ne vásároljon dinnyét autópályák közelében, mert. Az autó kipufogógáza nehézfémeket és káros anyagokat tartalmaz. Érett gyümölcs vásárlásához vegye figyelembe a következő fő kritériumokat:

szezonális érés;
kinézet;
a hang, amit a görögdinnye ad, ha ráütögetnek;
"padló";
farok típus.

Az érés szezonalitása

Kinézet

A gyümölcs érettségének egyik jele a megjelenés. Vizsgálja meg, és győződjön meg arról, hogy vannak-e világos kontrasztos csíkok a felületen. Ezeket, mint egy fényes, kemény kérget, a gyümölcs érettségének biztos jelének tekintik. Ha nem találják, akkor nyugodtan menjen el és folytassa a keresést. Ügyeljen arra is, hogy a görögdinnye felületén ne legyenek horpadások, puha foltok, apró repedések, karcolások és egyéb sérülések. Az a tény, hogy rajtuk keresztül a mikrobák és baktériumok könnyen behatolhatnak a magzatba.

Jó lesz, ha a gyümölcs enyhén megnyúlt vagy gömb alakú, egyenletes és egyenletes színű - ez hatalmas plusz egy adott termék kiválasztása mellett. Ügyeljen arra, hogy dörzsölje a kéreg, mert. az éretlen termékeknek kifejezetten friss széna illata lesz. Ezenkívül ne vásároljon vágott gyümölcsöt - ebben az esetben még az igazolások megléte sem védhet meg az esetleges egészségügyi problémáktól.

Milyen az érett görögdinnye hangja

A nitrátok jelenléte a bogyóban

Ezenkívül figyelmeztetnie kell a pép hihetetlenül élénk színére, lila árnyalattal. Egy másik pont, amely a nitráttöbbletre utalhat, a vágási felület sima fénye. Ne felejtse el, hogy a nitrátok a kéreghez közelebb koncentrálódnak, ebben a tekintetben hagyjon a gyerekeknek lédús magot - ez a legfinomabb. Ne próbálja ki a bogyót, ha a húsa sárga vagy világossárga rostokkal van tele.

Hogyan lehet felismerni a jó görögdinnyét

A fogyasztásra alkalmas bogyó megtalálásának folyamata sok időt vehet igénybe, mert. minden oldalról meg kell vizsgálnia a gyümölcsöt, és meg kell győződnie arról, hogy világos csíkos héja van. A szár különösen fontos. Ha nincs, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy szándékosan szakították le, mert. az áru hosszú tároláson és szállításon ment keresztül. A finom tökök kiválasztásához ügyeljen a következőkre:

sárga folt az oldalán;
fényes csíkos kéreg;
kéreg;
farok;
hang;
nem (fiú vagy lány).

sárga folt az oldalán

Mivel a gyümölcs az egyik oldalon fekszik, idővel világos folt képződik a talajjal való érintkezés helyén, amely sárga vagy narancssárga árnyalatú. Más módon "pofának" is nevezik. Figyelmeztetni kell egy egyenetlen színű, túl világos vagy nagy felülettel. Ez annak a jele, hogy a bogyó nem feküdt a dinnyén. Egy ilyen folt optimális méretét 5-10 cm-nek tekintik.Az érés másik biztos jele a kis méretű világos foltok. A görögdinnye héjának teljes felületén megjelennek, miután a klorofilltermelés leáll.

Világos csíkok a bőrön

Vastag és fényes kéreg

száraz lófarok

A szár nem kevésbé fontos a választás során megfelelő görögdinnye mint más kritériumok. A faroknak száraznak kell lennie, mert. kiszárad, amikor a dinnyetermék teljesen érett. Ha a kocsány zöldnek bizonyult, akkor előtted van egy gyümölcs, amelyet a teljes érés előtt leszakítottak, bár a hosszan betakarított éretlen görögdinnyéknél a zöld farok fokozatosan megnő. sárga árnyalat. Egy másik különbség az érett és az éretlen bogyók között az érett gyümölcs a szár törékeny és könnyen törik, míg éretlenben lomhább.

Hangos és mély hang

Öklével koppintson minden görögdinnyére, és figyelmesen figyelje a hangot. Érett dinnye esetében tisztanak, hangosnak kell lennie. Éretlen görögdinnyében a hang általában süket. Igaz, erős és vastag héjon keresztül nagyon nehéz hallani a csengetést. Ennek ellenére nem szabad elhanyagolni egy ilyen jól ismert módszert a magzat érettségének ellenőrzésére. Ezenkívül a bogyót kissé megnyomhatja - kissé recsegnie kell.

"Fiú vagy lány"?

Nem minden ilyen termékek vásárlója tudja, hogy a görögdinnyének van neme. Nem olyan nehéz megkülönböztetni a „fiút” a „lánytól”. A női termés alja tökéletesen lapos, héján nagy barna kör található. A hím görögdinnyére jellemző a domború alsó rész és egy nagyon kis kör. Választ jobb bogyók nő, mert ezek a legédesebbek és a legfinomabbak. Ráadásul egy nagyságrenddel kevesebb magjuk van.

A legfinomabb fajták

Szedni érett és édes görögdinnye, nézd meg megkülönböztető jellegzetességekés a népszerű fajták jellemzői. Nézze meg, mennyi az átlagos súlyuk, milyen bőrszínük van stb. A választásnál ezt tartsa szem előtt érett bogyó nehéznek kell lennie, de a túlérett változat a legtöbb esetben sokkal könnyebb. Ezenkívül soha ne kérje a gyümölcs levágását az érettség meghatározásához - ez megnyitja a hozzáférést a mikrobákhoz, amelyek különösen gyorsan fejlődnek a forró évszakban. Népszerű és elterjedt fajták:

Bíbor Gloria;
Asztrahán;
Kherson;
Skorik;
Foton;
Hideg.

Bíbor Gloria

Ezt a fajtát a Krím-félszigeten tenyésztették. Hosszú eltarthatósággal és jó betegségállósággal rendelkezik, aminek köszönhetően kiválóan szállítható nagy távolságokra. Jelentős elterjedtté vált az ország déli részén - az egyik ilyen régió a Volgográdi régió. Átlagsúlya fajták 10-17 kg között mozognak. A kéreg vastagabb az Astrakhan fajhoz képest, aminek köszönhetően a gyümölcs megbízhatóan védett a hosszú távú szállítás során a sérülésektől. A pép lágy és édes.

Asztrahán

Ez a fajta gyümölcs az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb Oroszországban. Augusztus végére általában az édes és a legnagyobb asztraháni görögdinnye jelenik meg a polcokon. Külön fajtaként 1977-ben nemesítették, az ország akkori egyik vezető nemesítőjének erőfeszítéseivel. Ez a gyümölcs gömb alakú vagy enyhén hosszúkás alakú. Az érett bogyó pép lédús, illatos, durva szemű. Színe élénkpiros.

Az Astrakhan gyümölcs színe zöld. A felület mintája tüskeszerű csíkokból áll, amelyek sötétzöld árnyalatúak. Az átlagos súly 8-10 kg között változik. A száraz évszakban üregek jelenhetnek meg a gyümölcs belsejében, de ezek nem befolyásolják az ízt. Általában jobb gyümölcsöt vásárolni jó minőségűédes és finom pép minden üreg nélkül.

Herson

Ennek a fajnak a bogyói soha nem nőnek túl nagyra - a legtöbb esetben súlyuk nem haladja meg a 10 kg-ot. Ha mutatnak egy 15-20 kilogrammos óriást, és egyben biztosítják, hogy ez a Kherson fajta, akkor ezt ne higgyétek el - vagy más típusú, vagy úgy termesztették. egy nagy szám nitrátok. A görögdinnye lekerekített alakú, átlagos kéregvastagsága 9-12 mm. A pép piros, édes, lédús, szemcsés, ezért ez a faj nagyon népszerű.

Korai érésű Skorik és Foton fajták

A ma kapható fajták között sok koraérett is található. Egyikük Skorik, aki kimondta íz tulajdonságai. A termések csíkosak és nagyok, a magok feketék. A forma gömb alakú vagy gömbölyű-lapított. Skorik a legkorábbi Orosz nézet görögdinnye. A pép sűrű, élénkpiros. Az átlagos súly 2-4 kg. Ezt a fajt viszonylag nagy mérete, gazdag görögdinnye íze és lédús, mézes-édes pépje miatt értékelik. A felület sima, a háttér zöld, a minta sötétzöld csíkok formájában jelenik meg elmosódott élekkel.

Ha úgy dönt, hogy korai minőségű terméket választ, fordítson figyelmet a Photonra. Gyümölcse közepes méretű, enyhén hosszúkás alakú, súlya körülbelül 4 kg. Világoszöld minta sötétzöld árnyalatú széles csíkok formájában. A magok kerekek és feketék, a húsa vörös, porhanyós és puha. A betakarítás után a fotont körülbelül 2-3 hétig tárolják. A szállítást jól tolerálják. Az érett foton kellemes és édes íz, friss illat.

Kholodok hibrid fajta

Ha közepesen késői megjelenést tervez, akkor a Kholodok tetszeni fog. Az átlagos tömeg körülbelül 4,2 kg, tehát feltételezhetjük, hogy ez a faj nagy. A Chill hosszúkás gömb alakú, közepes és bőrszerű kérggel, így nem olyan nehéz megkülönböztetni ezt a fajtát a többitől. Húsa szemcsés, lédús, intenzív vörös színű, rózsaszín árnyalattal. A magok nagyok - elérik a 1,5 cm hosszúságot, és néha többet is.

Hol lehet a legjobban vásárolni görögdinnyét?

Mielőtt megtanulná, hogyan válasszon görögdinnyét, el kell döntenie a vásárlás helyét. Ehhez szaküzletekbe kell mennie, vagy végig kell mennie a bódésorokon, amelyeket napellenzővel kell felszerelni. Ha a dinnyét és a tökféléket speciális padlózaton helyezik el, akkor ügyeljen arra, hogy a talajtól legalább 15 cm magasságban legyen.

Ezenkívül a kiskereskedelmi üzleteket az autópályáktól távol kell elhelyezni, mert. a szállítási kipufogógázokat a dinnye azonnal felszívja. Továbbá ne felejtsük el, hogy a gyengéd görögdinnye pép- ez az optimális környezet a szennyeződéssel és porral együtt észrevehetetlen repedéseken keresztül bejutott mikroorganizmusok szaporodásához. Nem valószínű, hogy ilyen helyeken biztonságos termékeket tud majd választani és vásárolni. Bár sok vásárló figyelmen kívül hagyja ezt az ajánlást.

Minőségi tanusitvány

Az egészségre valóban biztonságos dinnyék kiválasztásához ügyeljen a görögdinnye tanúsítványára. Kérje meg az eladót, hogy mutassa meg. Ha igen, akkor ismerkedjen meg a benne feltüntetett adatokkal: a gyűjtés helyével, a betakarítási időszakkal, a nitráttartalommal és egyéb jellemzőkkel. Ezek alapján képes lesz végső következtetést levonni, hogy egy adott eladó egyik vagy másik termékét válassza-e vagy sem. Ha felajánlják a tanúsítvány fénymásolatát, akkor annak színesnek kell lennie, és a szövegnek egyértelműnek kell lennie.

Videó

« Maga - skarlát cukor, kaftán - zöld bársony. Ezt a rejtvényt minden gyerek könnyen kitalálja. A lédús, édes és bársonyos görögdinnyehús kellemesen frissít a forró napon, oltja a szomjat, C-vitamin, vas, folsav, kálium, magnézium, pektin és rostforrás. Azonban hányszor vittünk haza egy nagy gyönyörű görögdinnyét, ahol az egész családdal asztalhoz ültünk, felvágtuk és... csalódtunk. Skarlát pép helyett, lével fröcskölve valami halvány rózsaszín és teljesen íztelen dolog jelent meg a szemünk előtt. Még sértőbb, ha egy egészen tisztességesnek tűnő görögdinnye megkóstolása után mérgezési tünetek jelentkeznek - fejfájás, hányinger és hányás. Ezt a reakciót a görögdinnyében található nitrátok okozzák, amelyek a gyümölcs termesztése során jelentek meg a nagy mennyiségű ásványi műtrágya használata miatt.

Hogyan válasszunk ki egy jó érett görögdinnyét

Egyáltalán nem nehéz, ha ismersz néhányat egyszerű szabályok. Tehát megtanuljuk kiválasztani a tökéletes görögdinnyét, illatos, cukros, szájban olvadó és nitrátmentes!

1. szabály Nézd meg a naptárt.

A legfinomabbak szezonban, azaz augusztus második felétől szeptember végéig érnek. A korai görögdinnye nitrátokban gazdag, mivel egyes termelők a gyorsabb betakarítás érdekében nitrogénműtrágyákkal és növekedésserkentőkkel etetik a tököt. Ha szeretné élvezni a görögdinnyét az egészségügyi következmények nélkül, légy türelmes!

2. szabály A találkozó helye nem módosítható.

Nagyon fontos, hogy hol vásárol görögdinnyét. A dinnyét vagy boltban, vagy napellenzővel ellátott bódékban kell értékesíteni, speciális fedélzeteken, amelyek a talajtól legalább 15 cm magasságban helyezkednek el. Az a tény, hogy a zsenge görögdinnyepép megfelelő táptalaja azoknak a mikroorganizmusoknak, amelyek porral és szennyeződéssel együtt, nem feltűnő repedéseken keresztül jutnak be. Minden tök azonnal felszívja a veszélyes anyagokat a környezetből, ezért soha ne vásároljon autópályák közelében, mert az autók kipufogógázai káros anyagokat és nehézfémeket tartalmaznak. Ugyanezen okból kifolyólag ne vegyen be vágott görögdinnyét, amely szó szerint hemzseg a baktériumoktól. Ebben az esetben még a tanúsítványok sem segítenek - egy kezdetben hibátlan görögdinnye nagyon veszélyes lehet az egészségre.

3. szabály Találkozz ruhában.

Óvatosan vizsgálja meg és érezze meg a görögdinnyét minden oldalról - a görögdinnye héján még csak apró repedések, horpadások, puha foltok, karcolások és egyéb sérülések sem lehetnek, amelyeken a baktériumok és mikrobák könnyen behatolnak. Nos, ha a görögdinnye gömbölyű vagy enyhén hosszúkás alakú, egyenletes és egyenletes színű - ez hatalmas plusz a görögdinnye képéhez. A világos és kontrasztos csíkok a görögdinnye érettségének biztos jelei, ahogy a körömmel át nem szúrható, de könnyen megkarcolható fényes „fa” kéreg is. Dörzsölje meg ujjával a görögdinnye héját – az éretlen gyümölcsök egyértelműen friss széna illatúak lesznek.

4. szabály Minden a farkáról szól.

A görögdinnye farkának száraznak kell lennie - amikor a görögdinnye beérik, abbahagyja a nedvesség felvételét a talajból, és kiszárad. Ha a farok zöld, az azt jelenti, hogy a görögdinnyét a teljes érés előtt leszedték, bár a zöld farok idővel sárgává válik a hosszan szüretelt éretlen gyümölcsökben. Fontos különbség van az érett és az éretlen farok között - az érett görögdinnye farka törékeny és könnyen törik, míg az éretlen gyümölcsöknél lomhább. Ha a farok le van vágva, kerülje meg az ilyen görögdinnyét - valószínűleg az eladók úgy döntöttek, hogy álcázzák gyenge minőségű aratás.

5. szabály Azok a titokzatos sárga foltok.

Mivel hosszú ideig az egyik oldalon fekszik, a talajjal való érintkezés helyén gazdag sárga vagy narancssárga árnyalatú fényes folt képződik - ezt „arcnak” nevezik. A túl világos, nagy vagy egyenetlen színű felület figyelmezteti Önt, mert ez biztos jele annak, hogy a görögdinnye nem volt a dinnyén. A „pofa” optimális mérete 5-10 cm. Az érettségnek egy másik jele is van: kis világos foltok jelennek meg a görögdinnye héjának teljes felületén, miután a klorofilltermelés leállt.

6. szabály Nagy vagy kicsi?

A helyes válasz közepes. A nagy görögdinnyéket csábító megjelenésük ellenére gyakran nitrát felhasználásával termesztik, ill kis gyümölcsök legtöbbször cukrozatlan. Néha vannak kivételek – a kis görögdinnye cukros és ízletes, míg a nagy görögdinnye vizes, cukrozatlan és halvány rózsaszínű lehet.

7. szabály Hang és érett.

Kopogtassa meg öklével a görögdinnyét – az érett gyümölcsök tiszta és zengő hangot adnak, az éretlen görögdinnye tompán reagál. Görögdinnyéhez teheti a fülét tengeri kagylóés enyhén összenyomjuk - érett görögdinnye enyhén recseg.

8. szabály Lány vagy fiú?

Kiderült, hogy a görögdinnyének van neme. A nőstény magzatoknál az alja teljesen lapos, nagy barna körrel, míg a hím magzatoknál domború és nagyon kis körrel. Tudd, hogy a legédesebbek és legfinomabbak a „lányok”, ráadásul sokkal kevesebb magjuk van.

9. szabály Görögdinnye "útlevél".

Ha megtalálta a legjobb görögdinnyét, és készen áll a vásárlásra, kérjen az eladótól minőségi tanúsítványt, amely egyfajta görögdinnye „útlevélnek” tekinthető. Az igazolásnak a következő adatokat kell tartalmaznia: a görögdinnye „szülőföldje”, életkora, azaz a szüret ideje, nitráttartalma és egyéb jellemzői, amelyek alapján végleges következtetést lehet levonni, hogy görögdinnye-e vagy sem. az asztalodon. Ha az eladó megmutatja a tanúsítvány fénymásolatát, nézze meg közelebbről a pecsétet – annak minden bizonnyal színesnek kell lennie, nem fekete-fehérnek. Ha hamis dokumentumokat gyanít, ne kockáztasson - az egészség drágább.

10. szabály A nitrátok "expozíciója".

Végül megvetted a "megfelelő" görögdinnyét, hazahoztad és felvágtad. Ne rohanjon kóstolni, először győződjön meg arról, hogy a gyümölcs nem nitrát. A következő pontok figyelmeztetnek: hihetetlenül fényes görögdinnyepép lilás árnyalattal, sárga szálak a pépben és sima fényű a görögdinnye vágása a szemcsés felület helyett. Ne feledje, hogy a nitrátok a kéreghez közelebb koncentrálódnak, ezért mindig hagyjon lédús magot a babáknak – ez a legfinomabb.

Élvezze az illatos és édes pépet, készítsen gyümölcsleveket és nyári desszertek amit a gyerekek nagyon szeretnek. És akkor is gondoskodik a görögdinnye böjti napokés a fogyás finom, könnyű és egészséges. Kellemes szórakozást kívánunk görögdinnye pórusés lédús gyümölcsös hangulat!

Hamarosan itt a nyár vége, vagyis eljött a finom és édes görögdinnye ideje. Egyébként tudtad, hogy ennek az egynyári lágyszárú növénynek a termései morfológiailag bogyónak számítanak?! Ebben a rövid útmutatóban azt szeretném elmondani, hogyan válasszuk ki a megfelelő érett görögdinnyét, hogy érett és édes legyen. Gyermekkora óta sokan úgy vélik, hogy a görögdinnye érettségét a hang, vagy inkább a kopogás határozza meg. Az érett hang süketebb. És ha megnyomod, ropogni fog. És ha a kopogás hangzatos, akkor még nem érett meg.
Valójában sokkal több jele van a görögdinnye érettségének. Nézzük meg mindegyiket.

Érett görögdinnyén száraz farok

A görögdinnye farka az érettségét jelzi: a zöld azt jelzi, hogy a gyümölcsöt túl korán szedték le, és az íze már nem lesz olyan lédús. Érett lesz az, amelyiknek már megszáradt a kemény farka.

Ha pedig szerencséd van és dinnyén vagy, akkor a garantáltan érett görögdinnye kiválasztásához olyan lesz, aminek a szárán száraz inda van. Itt van:

Ennek alapján a dinnye professzionális szedői meghatározzák az érett görögdinnyét a szállításba való berakodáskor.

Hogyan határozzuk meg az érettséget a talajfolt alapján

Amíg a gyümölcs növekszik, a földön fekszik, és ez a része sárgás színű. "Földfoltnak" hívják. Tehát a legérettebb, és ezért nagyon édes a görögdinnye lesz, amelyben a földes folt közelebb áll a sötétsárgához vagy akár a narancshoz. Hogyan zöldebb gyümölcs, minél világosabb a folt, annál közelebb van fehér szín. Íme egy kiváló példa:

A jobb oldalon a „helyes” görögdinnye. De a bal oldali korán leszakított, és nem volt érett, ezért nem szabad elvinni.

Keressük a megfelelő görögdinnyét a méhek hálóján

Ha egy boltban görögdinnyét nézel vásárláskor, akkor az úgynevezett „méhháló” segít megtalálni a legédesebbet. Itt is van:

Ezek kis barna foltok, amelyek kissé hálóra emlékeztetnek. Azt mondják, hogy a beporzás során a méhek gyakran hozzányúltak a gyümölcs petefészkéhez, vagyis nagyon intenzív volt a beporzás, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs cukor lesz!

Fiú vagy lány?

Tudtad, hogy a görögdinnyét nemük alapján is megkülönböztetik. A "férfiakat" keskenyebb és hosszúkás alak jellemzi. Nagy magvak vannak, és az ízük nem túl fényes, de maga a hús nagyon-nagyon lédús. A "lányok" kisebbek és kerekebbek. Úgy tűnik, össze vannak nyomva. Nekik is van egy nagyon édes gazdag ízűés apró magvak.

A nagy görögdinnye érett görögdinnye!

Az érett és édes görögdinnye kiválasztásának másik módja a közepes méretű, 6 és 10 kilogramm közötti példányok keresése. Ugyanakkor egy jó gyümölcs mindig elég nehéz a méretéhez képest.

A legnagyobb példányokat szintén nem érdemes venni. A tény az, hogy még a 15 kilogrammnál nagyobb tömegű "helyi" (azaz Oroszországban termesztett) gyümölcsöket is nitrátokkal pumpálják a szemgolyóig. Sajnos a nitráttartalom szemmel nem határozható meg.

Próbálja meg a görögdinnyét megbízható helyeken vásárolni. Egy bolt fel kell szerelni egy tálcával ezeknek a gyümölcsöknek, és le kell takarni egy napellenzővel. Alternatív megoldásként egy fedett teherautó. Nyilvánvalóan nem éri meg a földre halmozott görögdinnyét vásárolni, sőt még az út mellett sem.
A legtöbb finom görögdinnye külsőleg is szépnek kell lennie - fényesnek, nem lomhának, repedések, horpadások és karcolások nélkül. A csíkok világosak és kontrasztosak. A kéreg károsodása révén szennyeződések és baktériumok jutnak be a gyümölcs belsejébe, és ez nem csak az ízét ronthatja el, hanem emésztési zavarokat is okozhat.
Sok eladó felajánlja, hogy mintaként vágjon egy darab görögdinnyét, amely tetszik Önnek. Ezt nem érdemes megtenni. Az eladók általában nem mosnak késeket, és nem visznek be felesleges baktériumokat a gyümölcsbe, ami miatt az gyorsan eltűnhet.

A nyár a friss gyümölcsök és zöldségek ideje. A mérsékelt éghajlaton azonban nem minden természeti ajándéknak van ideje beérni és növekedni, ezért import termékekből kell lakmározni. Ebben az esetben fennáll a lehetőség, hogy rossz minőségű árukba futnak bele, mert a gátlástalan eladók minden trükköt bevetnek, hogy minél gyorsabban eladják a gyümölcsöt és zöldséget. Ez vonatkozik a görögdinnyére is, amelynek értékesítési szezonja évente néhány hónapra korlátozódik.

Hogyan néznek ki a FÁK-országok piacain értékesített görögdinnyefajták?

A meleg vidékek lakói, ahol a görögdinnye ismerős töknövény, jól tudják, hogyan néz ki az érett görögdinnye. lédús bogyó(a görögdinnye valójában nem gyümölcs vagy zöldség, hanem bogyó). De a lakók középső sáv A FÁK északnyugati régióiból származó oroszok hibázhatnak, amikor édes csemegét választanak. És itt nem annyira a termék ízéről van szó, hanem az egészségügyi előnyeiről. Hiszen a túlérett vagy éretlen görögdinnye mérgező, és szinte semmibe sem kerül, ha megmérgezik őket. Milyen fajtákat adnak el leggyakrabban Oroszország és a szomszédos országok piacain?

Astrakhan görögdinnye. Ez a legnépszerűbb és legkelendőbb fajta, amelyet Oroszország déli részén termesztenek. Augusztus végén jelenik meg a polcokon, világoszöld alapon sötétzöld csíkokról könnyű megkülönböztetni. Az Astrakhan fajta a leginkább szállítható, hosszú ideig tárolják, és nem rothad belülről. Ezért az ilyen görögdinnyék hihetetlenül nagy méretűek. Alakjuk lekerekített, lefelé kissé megnyúlt. A pép élénk skarlát színű, nincs túl sok mag. A görögdinnye lédús és ízes. Az érettséget a farokhoz közelebbi csíkok színkontrasztja határozza meg: minél több érett görögdinnye, annál nagyobb a kontraszt.
Melitopol görögdinnye. Az érettséget ugyanúgy határozzák meg, mint az Astrakhan fajtánál. Oroszország déli részén, Ukrajnában és Moldovában termesztik. Hosszú ideig, akár 4 hónapig is eltartható. Héja körülbelül 1,5 cm vastag, húsa sűrű, lédús.
Málnacukor (Crimson Sweet). Külsőleg a görögdinnye hasonló az Astrakhanhoz, de a bőrnek nem matt, hanem fényes fénye van. Ez annak köszönhető, hogy a fajta a korai érésű kategóriába tartozik, és a nyár közepén jelenik meg a polcokon. Súlyát és méretét tekintve alacsonyabb, mint az asztraháni megfelelője, de a ízletességő sem rosszabb. Ha a piac azt állítja, hogy július elején Astrakhan görögdinnye van, akkor valószínűleg a Crimson Sweet fajta lesz. Nem bírja a hosszú szállítást és hosszú tárolás. De az asztalokon megjelenik az egyik első.
Madeira. Ez az amerikai-holland válogatott görögdinnye. Lekerekített alakban és kis súlyban különbözik. Teljesen lehetséges vásárolni egész görögdinnye 2-3 kg súlyú. A fajta korai érésű, ezért héja nem vastag, a mintázatot sárgás-világoszöld alapon sötétzöld csíkok jellemzik.
Skorik. A korai fajták közé tartozik. Megkülönböztethető kerek, röplabdaszerű formája és mélyzöld színe, amelyen sötét törött csíkok láthatók. A görögdinnye íze szokatlanul gyengéd, nem hámló, kevés a mag, és kicsik. A fajtát Oroszország déli részén, Ukrajnában és Moldovában termesztik.
Charleston Grey. Ez a külföldi tenyésztő szokatlanul hosszúkás alakú, és úgy néz ki, mint egy cukkini. A bőrön nincsenek csíkok, színe egységes, világoszöld. Ukrajnában a Charleston Gray termeszti, és augusztus végén jelenik meg Oroszország polcain. A pép fényes, vörös, íze édes, vékony, nem hámló. A görögdinnye jó, mert a hűtőben vágva tárolják tovább, mint a többi fajtát, anélkül, hogy elveszítené a fogyasztói tulajdonságait.
Hideg. Ez a csodálatos fajta a szupermarketekben még alatta is látható Újév. Vágás után legfeljebb 5 hónapig tárolható. Könnyen megkülönböztethető színezési jellemzői alapján. A görögdinnye bőre vastag, "gepárd" mintával festett. A csíkok nem ugyanazok, mint az asztrakhani görögdinnye csíkjai. Inkább világoszöld foltok ezek a sötét háttéren. A hús nem vörös, hanem rózsaszín. A fajtát Ukrajnában és Moldovában termesztik.
Fény. A fajtát egységes sötétzöld szín jellemzi, csíkok és foltok nélkül. A görögdinnye héja vékony, a húsa puha és lédús. A görögdinnye mérete kicsi, a gyümölcsök átlagosan 1,5-2 kg-ot érnek el.

Minél távolabb található a régió a görögdinnye élőhelyétől, annál valószínűbb, hogy eladják nitrát görögdinnye. A termék biztonságosságának és megjelenésének meghosszabbítása érdekében a beszállítók az éretlen bogyókat betakarítják, és a tejszerű érettség szakaszában eltávolítják őket. Ennek eredményeként a görögdinnye gyönyörű megjelenésű, az érettség minden jelével. De ezt nem a legnemesebb módszerekkel lehet elérni. A görögdinnye pépébe injektálva nitrátokat fecskendeznek be, amelyek elősegítik az érési folyamat felgyorsítását. Hogyan állapítható meg, hogy melyik görögdinnye van előtted, természetesen érlelt vagy vegyszerekkel töltve?

Koppintson az ujjaival a görögdinnyére. Ha tompa hangot hall, például egy leeresztett labdát ütöget, akkor egy nitrátgyümölcs van előtted.
A görögdinnye vágásakor a természetesen érett példány ropog, vegyszerrel megtömve pedig hangtalanul vág.
Minél tisztább és kontrasztosabb csíkok vannak a görögdinnyén, annál valószínűbb, hogy magától beérett.
A természetes görögdinnyében a hús sűrű és világos vörös, fényes. A világos rózsaszín és áttetsző árnyalat azt jelzi, hogy a termék vegyi anyagokat tartalmaz.
Nál nél jó görögdinnye talajfolt marad sárga szín amelyen a nap alatt érlelve feküdt. A nitrátgyümölcsnek nincs ilyen foltja.
A világosan kifejezett fehéres erek a görögdinnye mesterséges érleléséről tanúskodnak.
Dobj egy szelet görögdinnyét egy pohár vízbe. Ha a víz nem válik rózsaszínűvé, az jó. A víz színének megváltozása nitrátok jelenlétét jelzi a görögdinnyében.

Az érett görögdinnye földes foltjának bimbóudvarja nem lehet nagy. Ha a folt viszi nagy területés világos fehér-sárga árnyalatú, ez idő előtt vágott gyümölcsre utal.
A nitrátok nagy része a kéreg közelében található, így a kéreg alatti halványrózsaszín hús jelenléte a nitrátok jelenlétét jelzi.
Ugyanolyan méretű görögdinnyével érett gyümölcs többet nyom, mint éretlen.
Vágott görögdinnyét vásárolni tilos. Ha lát egy darab görögdinnye beletekerve ragasztófólia, ne essen a kísértés a vásárlásra. Jobb megegyezni a szomszédokkal, hogy veszel egy görögdinnyét, és otthon kettéosztod.
Amikor ételmérgezés a görögdinnye megkóstolása után jelentse az eladónak.
3 év alatti gyermekeknek a görögdinnyét kis mennyiségben és csak akkor kell adni, ha meggyőződött a minőségéről. Ha a görögdinnye nitrátokat tartalmaz, egy felnőtt nem veszi észre, és egy gyermek számára minden nagyon siralmas lehet.

Következtetések: a görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

csík kontraszt
a héj fényes fénye
nincs folt vagy folt
csengetés, ha bütykökkel ütögetjük
talajfolt méretei