Carbonara spagetti garnélával recept. Carbonara tészta: a legjobb receptek sonkával, szalonnával, gombával, csirkével, garnélarákkal, darált hússal, lazac tejszínmártással

A Pasta Carbonara, amelynek receptje nem is olyan régen jelent meg - csak a 20. század második felében, ma a Lazio régió klasszikus olasz konyhájának fényes képviselője. Kérdezed, mi olyan különleges benne, és mi tette annyira megszerette ezt az ételt sok ember számára szerte a világon? Minden nagyon egyszerű - ezek a babérok megérdemlik, mert a Carbonara hihetetlenül finom ízű, amely minden ínyencet csábít, ugyanakkor nagyon kielégítő, ami fontos a szegények számára, akiknek egy időben találták fel.

Az étel eredetének két változata

A klasszikus Carbonara tészta receptje nagyon szerény, és számos egyszerű összetevőt tartalmaz, nevezetesen: magát a tésztát (leggyakrabban spagettit használnak, de helyettesíthetők tagliatelle-vel vagy bucatinivel is), csirke tojássárgája, a Lazio régióban hagyományos kemény pecorino sajt (fűszeresebb és gazdagabb, mint a parmezán), pancetta (sózott marhahús) és frissen őrölt fekete bors. A Carbonara modern változataiban meglehetősen gyakori tejszín és fokhagyma egyáltalán nem szerepelt az eredeti receptben. A híres krémes állagot nyers tojással sikerült elérni – míg a sárgáját jól fel kellett verni, mielőtt a tésztához ütnénk.

Tanács: mivel környékünkön nagyon nehéz pancettát kapni, helyettesíthetjük szalonnával, ha pedig kevésbé kalóriadús ételt szeretnénk kapni, akkor sonkát.

Számos történet kapcsolódik a Carbonara tészta eredetéhez. Az olaszok által leginkább támogatott szerint az Appenninek-hegységben akkoriban dolgozó szénbányászok először találták ki ezeket a klasszikus összetevőket. Hosszú időre elmentek otthonról, néha néhány hónapig nem tértek vissza, és ennek megfelelően vitték magukkal azokat a termékeket, amelyek sokáig nem romlottak - kemény sajtok, só, fekete bors, olívaolaj, tészta és szárított hús. A tészta neve pedig éppen a szakmáról jött, ami olaszul „carbonaio”-nak hangzik.

Az étel eredetének második változata az amerikai hadsereghez kapcsolódik. Eszerint a feltételezések szerint a második világháború idején az amerikaiak által az olasz katonáknak szállított élelmiszerek között volt szalonna és tojáspor is, amiből gyorsan megfőtt az első Carbonara. Maguk az olaszok elutasítják ezt a verziót, azzal érvelve, hogy ez a tészta már a háború előtt is az asztalukon volt.

A mai napig számos változata létezik a klasszikus Carbonara tészta receptnek, és úgy gondoljuk, hogy az egyik legsikeresebb variáció a tenger gyümölcseiből készült étel. Éppen ezért figyelmükbe ajánljuk a Carbonara garnélarákos tészta receptjét, amelyhez részletes fényképes és videós útmutatót is mellékelünk. A finom ételek ínyenceinek biztosan ízleni fog az étel, kétségtelen. A szakácskönyved egy újabb kiváló étellel bővül.

Carbonara tészta királygarnélával

Hozzávalók

Adagok: - +

• Spagetti (legjobb házi tészta)250 g
• Garnélarák (királyi)400 g
• Szalonna 50 g
• Fokhagyma 2 szegfűszeg
• Olivaolaj 1 st. l.
• tojássárgája 3 db.
• kemény sajt (parmezán)50 gr
• kemény tejszín (20%)150 ml
• Keverjük össze az "olasz gyógynövényeket"1/2 tk
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint paprika keveréke

adagonként

Kalória: 567 kcal

Fehérjék: 38 g

Zsírok: 24,5 g

Szénhidrátok: 47,6 g

40 perc. Videó recept Nyomtatás

Mindenekelőtt magát a tésztát kell megfelelően főzni - ehhez egy fontos feltétel van: 100 g spagettihez egy liter vizet és 10 g sót kell mérni. Ennek megfelelően 250 g tészta elkészítéséhez vegyen egy nagy, vastag, tapadásmentes aljú serpenyőt, töltse fel 2,5 liter vízzel, és tegye közepes lángra, amíg fel nem forr. Amint forrni kezd, csökkentse minimálisra a lángot, adjon hozzá 25 g sót, és dobja a spagettit egy serpenyőbe. Forraljuk „al dente”-ig (az a szakasz, amikor a tészta fogyasztásra kész, de még nem teljesen felforrt és rugalmas marad).

Nem vesztegetjük az időt, és amíg a tészta fő, addig a többi hozzávalóról gondoskodjunk. Két gerezd fokhagymát meg kell hámozni, folyó folyás alatt alaposan megmosni és nagy szeletekre vágni (nem szabad ledarálni, hogy ne szenvedjen a serpenyőből való kiemelésnél, mert ebben a receptben a fokhagyma csak az ízesítéshez szükséges az olívaolajat).

Ezután veszünk 50 gramm szalonnát, és apró, egyenletes kockákra vágjuk.

Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és melegítsük fel. Amint felforrósodott, fokhagymás tányérokat dobunk oda, és csendes tűzön pár percig pároljuk, majd kivesszük.

Az előre felaprított szalonnát kiterítjük. Süssük a kockákat aranybarnára, körülbelül 5-8 perc alatt.

A garnélát megtisztítjuk. Ehhez kulináris ollóval mindegyiket hátra kell vágni, és teljesen el kell távolítani a kitinlemezeket, majd távolítsa el az összes fejet, és óvatosan, egy jól kiélezett késsel egy sekély bevágást készítsen a háta mentén, távolítsa el a bélvénát. Ezt követően ügyeljen arra, hogy a levágott rákféléket alaposan öblítse le a zsigerek maradványairól, hogy megszabaduljon a ragadós anyagtól.

Ezután tegyük a meghámozott garnélarákokat egy serpenyőbe baconnel, alaposan keverjük össze és hagyjuk tűzön, amíg a tenger gyümölcsei teljesen megfőnek (kb. 6-8 perc, nem szabad tovább tartani, nehogy túlsüljön a garnéla, és ne legyen gumiszerű. ). Ne felejtse el időnként megkeverni az ételt sütés közben, nehogy megégjen.

A tésztához elkészítjük a tejszínes szószt. Ehhez vegyünk 50 g parmezán sajtot, és dörzsöljük a legkisebb reszelőn. Ezután óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és tegyünk 3 tojássárgáját egy mély edénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót, paprika és "olasz fűszernövények" keverékét, majd kézi habverővel vagy mixerrel jól elkeverjük. Ezután öntsük a tejszínt a kapott masszába, adjuk hozzá a reszelt parmezánt, és ismét szorgalmasan keverjük össze. A szósz már majdnem kész, a forró tészta kötése során hőhatásra ér.

Ha megfőtt a spagetti, szűrőedényben szűrjük le, hogy az összes víz lecsepegtesse. Ezután tegye vissza a tésztát abba a serpenyőbe, amelyben főtt.

A forró tésztát leöntjük krémsajtszósszal, és a lehető leggyorsabban és szorgalmasabban összekeverjük.

Majd a Carbonara spagetti tetejére terítjük a szalonnát és a tengeri sülteket, és újra alaposan összekeverjük. Tápláló aromás tészta garnélával és szalonnával készen áll.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Tanács:: az étel változatosabbá tétele érdekében tintahalat is hozzáadhat a receptjéhez. Ehhez alaposan meg kell tisztítani és forrásban lévő vízben forralni két-három percig, majd csíkokra kell vágni és meg kell sütni az összetevők listájában szereplő többi termékkel együtt.

Ez a remek spagetti, garnélarák és szalonna Carbonara receptje alkalmas házi készítésű ebédre és vacsorára is, mert az ilyen tengeri tészta nem hagy közömbösen egyetlen igazi ínyencséget sem. Ahhoz, hogy az étel tálalása elegánsabbnak és érdekesebbnek tűnjön, minden adagolt tányért mindenképpen díszítsünk pár bazsalikomlevéllel és reszelt parmezánnal. Használjon fűszeres zöldeket különböző színekben - zöld és lila, így az étel még fényesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik.

Ezenkívül néhány profi szakács azt tanácsolja, hogy a Carbonara tésztát nyers tojássárgájával díszítse - érdekesnek és látványosnak tűnik. Ennek a tálalási lehetőségnek a létrehozásához ki kell helyeznie magát a tésztát madárfészek formájában, és óvatosan kell helyeznie a sárgáját a közepére.

Annak érdekében, hogy vendégei teljes mértékben élvezhessék ezt a felülmúlhatatlan olasz ételt, enyhén színezni kell egy könnyű harapnivalóval és megfelelő itallal. Ehhez készítsen egy egyszerű salátát friss zöldségekből a Carbonarának, és ízesítse illatos extra szűz olívaolajjal. A tésztához pedig száraz toszkán vörösbort is kínálunk, amely a legmegfelelőbb egy ilyen finom ételhez.

Reméljük, hogy ízlett ez az étel, nevezetesen a Carbonara tészta tenger gyümölcseivel, amelynek receptjét ma részletesen leírtuk, és biztosan megismétli a konyhájában - jó étvágyat!

Tetszett a recept? Mentse el a Pinterestre! Mutasson a képre, és kattintson a Mentés gombra.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

A híres carbonara tésztát szinte minden olasz étteremben felszolgálják. Az ízletes és illatos sajtszósz nem hagy közömbösen. Ez az étel kiválóan alkalmas egy romantikus tete-a-tete vacsorára vagy baráti partikra.

Hozzávalók:

• sajt (150 gramm kemény fajták, például carom),
• hámozott garnélarák (300 gramm),
• spagetti vagy szarv (250 gramm),
• növényi olaj,
• bazsalikom vagy petrezselyem,
• só.

Garnélarák és sajtos Carbonara tészta: Recept

A spagettit majdnem készre főzzük (mindössze 1 percig alulsütjük), Készítsük el a szószt: pirítsuk meg a garnélarákot olívaolajon (2-3 perc), reszeljük le a sajtot és keverjük össze tojással. A szósz a tésztával érintkezve olvadni kezd, finom rugalmas keveréket képezve. Ne süssük túl a garnélarákot, nehogy gumiszerűvé váljanak.

A tészta hozzávalóit egy edénybe egyesítjük - áttesszük a tésztát a serpenyőbe és összekeverjük. Ha kevés húsleves kerül bele, még jó is, szaftosabb és ízletesebb ételt kapunk. Forrón tálaljuk.

A krémes szószos tésztát ugyanúgy készítjük el - adjunk hozzá egy kis tejszínt sajttal és sült zöldhagymával együtt. Finom tejszínes szósz tésztával egy tányérban, szórjuk meg sajtkockákkal.

Jó étvágyat!

Imádom a carbonarát minden változatában! Ez az étel nagyon népszerű a családomban, ahogy sok más olasz étel is. Természetesen alapvetően az ételek klasszikus változatait főzöm, főleg, hogy elég gyakran járok Olaszországba.

A Carbonara garnélarákos tejszínes szószban egyáltalán nem klasszikus, de az étel méltó arra, hogy így nevezzük, mert összetétele megfelel az olasz konyha minden kánonjának.

Minden terméket a lista szerint elkészítünk. Bármilyen pasztát vehetsz.

Kezdjük az étel főzését úgy, hogy öntsünk 1,5 liter vizet a serpenyőbe, tegyük a serpenyőt a tűzre. Amikor felforr a víz, beledobjuk a tésztánkat, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük ki. Inkább nem főzöm 1-2 percig a tésztát, hogy al dente legyen.

Amíg a tészta sül, egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát. Ezután vegyük ki a fokhagymát a serpenyőből, és dobjuk ki, csak az olaj ízesítéséhez kellett.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, illatos olajos serpenyőbe tesszük és 5-8 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megtisztítjuk a garnélarákot a fejtől, a héjtól és a bélkoszorútól.

Tegye a garnélarákot a serpenyőbe a szalonnával, és főzzön mindent együtt, amíg a garnélarák meg nem fő - 6-8 percig, de nem tovább.

Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját, finom reszelőn reszelt parmezán sajtot, sózzuk, borsozzuk és a Provence-i fűszernövényeket.

Hozzáöntjük a tejszínt és jól összekeverjük.

A kész tésztáról leöntjük a vizet, szűrőedénybe dobjuk. Ezután tegye vissza a tésztát abba az edénybe, amelyben főtt.

Beleöntjük a tojássárgából, sajtból és tejszínből készült tölteléket. Intenzíven és gyorsan keverje össze a masszát a töltelékkel.

A legvégén a garnélarákot szalonnával a tésztára kenjük. Keverje össze mindent újra.

A garnélarákos carbonara tésztát krémes mártásban megkenjük a tálaló tányérokon, friss bazsalikommal díszítjük, megszórjuk parmezán sajttal.

Jó étvágyat!

Carbonara tészta készítése otthon.

Olaszországban a különböző típusú tésztákat tésztáknak nevezik. A tészta carbonara szósszal különösen népszerű. Vegyünk az olasz kultúra részévé, és próbáljunk meg főzni a carbonara tésztát otthon.

Carbonara tészta főzés lassú tűzhelyben: klasszikus olasz recept lépésről lépésre fényképpel

Ezt az ételt az olasz konyha klasszikusának tekintik. Alapja nagy mennyiségű sózott zsíros sertéshúsból (guanciale vagy pancetta), tojásból és sajtból (birka pecorino és parmezán) szósszal főzött tészta.

A klasszikus recept szerint a szószt és a tésztát egyszerre kell főzni. Ezenkívül a tészta forró mártásban éri el a teljes készenlétet. Egy multicooker, egy modern konyhabútor tökéletes ennek a finom ételnek az elkészítéséhez.

Olaszország különböző régióinak megvan a maga főzési módja. A hagyományos "klasszikus" szósz receptjében nincsenek benne. Több lehetőséget kínálunk a carbonara tésztához multicookerhez:

1.opció

Kellenek ezek a termékek

• szalonna - 200 g
• spagetti vagy hosszú tészta - 300 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• hagyma - 1 db.
• tejszín (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 220 ml
• bazsalikom - 5 ág
• parmezán - 150 g
• tojás - 1 db
• víz - körülbelül 0,5 l
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj (lehetőleg olíva) - 30 ml

Főzési mód:

• bacon csíkokra vágva
• apróra vágjuk a hagymát fokhagymával
• öntsön olajat a multicooker tálba
• állítsa be a "sütés" (vagy "sütés") programot 10 percre
• adjunk hozzá bacont hagymás, enyhén barnára
• hozzáadjuk a fokhagymát és megpirítjuk
• 10 perc múlva adjuk hozzá a tejszínt

• tedd ki a spagettit, miután ketté törted
• öntsön forró vizet úgy, hogy a paszta felülete teljesen befedje
• Adj hozzá sót
• jól összekeverni
• állítsa be a "rizs" módot (vagy "főzés" 15 percig)
• a sajtot finom reszelőn lereszeljük
• válasszuk el a sárgáját a fehérjétől
• keverjük össze a tojássárgáját és a sajtot

• amikor körülbelül 2 perc van hátra a főzés végéig, öntsük a sárgás masszát a multicooker tálba
• beledobjuk az apróra vágott bazsalikomot és a borsot
• jól keverjük össze, hogy a szósz egyenletesen oszlik el a tésztán

2. lehetőség

Hozzávalók:

• bármilyen tészta - 250 g
• szegy - 140 g
• kemény sajt - 70 g
• ketchup - 1,5 evőkanál
• folyékony krém - 1 csésze
• fokhagyma - 1-2 gerezd
• só, bors

• apróra vágjuk a szegyet
• a fokhagymát apróra vágjuk
• mindent sütni a "Sütés" módban (előre állítsa be az időzítőt egy órára)
• tejszínnel felöntjük a ketchupot
• bors és só ízlés szerint
• reszelt sajtot adunk hozzá
• addig keverjük, amíg besűrűsödik
• rakd ki a tésztát
• adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy ellepje a tésztát
• váltson lebegő üzemmódba
• állítsa be a hátralévő időt az időzítőn

3. lehetőség (vegetáriánus)

Szükséged lesz:

• penne - 200 g
• cukkini tök - 2 db. (kicsi)
• sárgája - 1 tojásból
• bármilyen sajt - 100 g
• tejszín - 1,5 csésze
• fokhagyma - 4 gerezd
• hagyma - 1 fej
• növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• gyógynövények (oregánó, bazsalikom, petrezselyem) - 1,5 evőkanál.
• bors és só

Főzni könnyű:

• a cukkinit csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk
• Süssük olajban 5 percig („Sütés” vagy „Sütés” módban)
• zúzott fokhagymagerezdeket küldj oda
• a sárgáját és a tejszínt pépesítjük
• cukkinire öntjük
• tedd a tetejére pennét
• öntsünk forrásban lévő vizet
• a fűszernövényeket megszórjuk sóval
• spagettivel főzzük
• A kész ételt megszórjuk sajttal

Hogyan készítsünk tejszínes szószt a carbonara tésztához?

A tésztához általában a carbonarát használják krém szósz. Felhívjuk a figyelmet az ilyen szósz elkészítésének számos módjára.

1. módszer (szegéllyel)

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db
• vaj - 150 g
• liszt - 30 g
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 0,2 l
• füstölt szegy - 130 g
• oregánó, szerecsendió, só, bors

Hogyan kell főzni:

• apróra vágjuk a hagymát
• forró olajban kisütjük
• megszórjuk liszttel és tovább sütjük
• vágja le a szegyet, és küldje el a hagymához
• 2 percig sütjük
• beleöntjük a tejszínt
• sózzuk és fűszerezzük fűszernövényekkel és borssal
• forraljuk 3-4 percig
• ha túl sűrű a szósz, felforralt vízzel hígítjuk, és ismét felforraljuk

2. módszer (fokhagymás sonkával)

Vesz:

• alacsony zsírtartalmú tejszín vagy tejföl - 220 ml
• olívaolaj - 60 ml
• fokhagyma - 2 gerezd
• sárgája - 4 tojásból
• cheddar és parmezán sajtok - egyenként 70 g
• sonka - 100 g

Folyamatleírás:

• a fokhagymát meghámozzuk, és nyomóval enyhén összetörjük
• egy serpenyőben olajat hevítünk
• megpirítjuk benne a fokhagymát
• amikor aromát ad az olajnak, húzza ki
• ott süssük meg a kockákra vágott sonkát
• a sárgáját habosra verjük a tejszínnel (nem verjük fel)
• a krémes masszát tűzön felhevítjük, de ne forraljuk fel
• serpenyőbe öntjük sonkával
• reszelt sajtot adunk hozzá

3. módszer (krémes sárgarépával)

Termékek:

• vaj - 1 csomag
• sárgarépa - 2 db.
• tej - 2 csésze
• tejszín - 0,5 csésze
• kemény sajt - 120 g
• liszt - 20 g
• sárgája - 2 tojásból
• szárított gyógynövények
• só bors

Főzés:

• megolvasztjuk a vajat
• lisztet sütünk benne
• vékony sugárban öntsünk tejet, kevergetve
• forraljuk 5 percig
• a sárgáját bedörzsöljük tejszínnel
• tejes keverékbe öntjük
• adjunk hozzá reszelt sárgarépát sajttal
• só, bors
• adjunk hozzá fűszereket
• felforraljuk és levesszük a tűzről

4. módszer (paradicsomkrém)

Szükséged lesz:

• friss paradicsom (vagy konzerv héj nélkül) - 400 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• folyékony tejszín - 0,2 l
• sütőolaj
• bazsalikom - 6 ág

Így kell felkészülni:

• melegítse fel az olajat
• megpirítjuk benne a fokhagymát
• a paradicsomot apróra vágjuk, és az olajhoz adjuk
• tedd ki
• a főtt paradicsomot összetörjük
• a kapott paradicsompürét keverjük össze tejszínnel
• felforraljuk
• sóval, borssal ízesítjük
• adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot

Kívánt:

• bármilyen lágy sajt - 130 g
• tejszín (vagy teljes zsírtartalmú tej) - egy kicsit több, mint egy pohár
• paprika - 2 tk
• bors és só

• melegítsük fel a tejet (ne forraljuk)
• adjunk hozzá reszelt sajtot
• dörzsölje a keveréket selymessé
• megszórjuk paprikával és sózzuk, borsozzuk

6. módszer (petrezselyemmel)

• zsíros tejszín - 300 g
• vaj - 60 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• reszelt sajt - 1,5 csésze
• apróra vágott petrezselyem - 1 kis csokor
• só, bors

Így készülj:

• egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat
• adjunk hozzá tejszínt
• főzzük, kevergetve, 4-5 percig
• hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, petrezselymet, sajtot
• ízlés szerint fűszerezzük

7. módszer (krémes majonéz)

Termékek:

• majonéz - 100 ml
• krém - 150 ml
• mustár - 2 tk
• bors
• citromlé - 1 evőkanál

Az összes összetevőt alaposan keverje össze. A szósz kész!

8. módszer (fűszeres)

Hozzávalók:

• krém - 1 csésze
• reszelt sajt - 1 csésze
• fokhagyma - 2 gerezd
• szerecsendió - egy teáskanál harmada
• apróra vágott dió - 0,5 csésze
• só bors

Hogyan kell főzni:

• felmelegítjük a tejszínt
• reszelt sajtot adunk hozzá
• addig melegítjük, amíg a sajt elolvad
• fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük
• adjunk hozzá pirított diót

Amint látja, sok lehetőség van a szósz elkészítésére. Kísérletezzen, és adjon hozzá új jegyeket a szokásos napi ételekhez.

Carbonara tészta szalonnával és tejszínnel

Úgy szeretnél tésztát készíteni, ahogy egy étteremben főzik? Egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb dolog, amit meg kell emlékezni ennek az ételnek a finomságairól:

• a szószos tésztát gyorsan meg kell főzni és azonnal tálalni.
• A carbonara sajthoz hagyományosan juhtejből készült pecorino romanát használnak. Néha parmezánnal keverve.
• hús - guanciale vagy pancetta (sózott sertéshús).
• a szósz és a tészta optimális aránya 1:1. A sok szósszal a tésztából leves lehet.
• a szószhoz vegyünk 3 tojást 400 g tésztához.
• a tojásokat ecsettel alaposan mossuk meg, mert főzés közben nem esnek át hosszan tartó hőkezelésen.
• minél világosabb és egyenletesebb a szósz, annál hígabb és "könnyebb" legyen a tészta.
• a tésztát a csomagoláson feltüntetettnél 2-3 perccel rövidebb ideig főzzük. Ahogy az olaszok mondják, egy sűrű „idegnek” kell maradnia a közepén.
• ne öblítse le a főtt tésztát.
• A víz leeresztésekor mindig hagyjon egy pohár folyadékot. Hígíthatjuk vele a szószt, ha túl sűrűnek bizonyul.

Javasoljuk, hogy használjon tejszínt tartalmazó receptet.

Készít:

• tészta (spagetti, tészta) - 200 g
• szalonna húscsíkokkal - 300 g
• tejszín 22% - 0,5 csésze
• hagyma - medvehagyma - 2 db.
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• sárgája a szószhoz - 4 db.
• sárgája a díszítéshez - az adagok számának megfelelően
• fokhagyma - 1 gerezd
• parmezán - 100 g
• fehér bor - 4 evőkanál.
• bors - 1 tk
• oregánó - 2 tk

Főzési mód:

• távolítsuk el a szalonnáról a durva bőrt
• vágjunk 5 vékony szeletet a díszítéshez
• a többit kockákra vágjuk
• egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat
• először a szeleteket pirítsuk meg
• kivesszük a tepsiből és papírtörlőn szárítjuk
• apróra vágott szalonnát megpirítunk
• a fokhagymát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk
• dobd rá a zöldségeket a szalonnára, és pirítsd meg az egészet
• felöntjük a borral és hagyjuk elpárologni
• bedörzsöljük a tejszínt és a sárgáját
• keverj össze egy kis sajtot a tejszínnel
• öntsük a serpenyőbe
• sót, borsot és oregánót szórunk rá
• félig főtt tésztát tegyük a szószba és jól hevítsük fel
• tálalás előtt ropogósra sült szalonnával megkenjük
• megszórjuk sajttal
• óvatosan ráöntjük a sárgáját
• megszórhatjuk borssal

Carbonara tészta sonkával és sajttal

Hozzávalók:

• sonka - 150 g
• tojásos tészta - 200 g
• sajt - 70 g
• tojás - 3 db.
• növényi olaj - 3 evőkanál.
• fokhagyma - 2-3 fog.
• kakukkfű - 2 tk
• piros paprika - 1 tk

A főzés, mint mindig, nagyon egyszerű:

• vizet forralni
• adjunk hozzá sót és egy kanál olajat
• hagyjuk felforrni a tésztát
• a sonkát csíkokra vágjuk
• a fokhagymát felaprítjuk
• a maradék olajon sonkával kisütjük
• Az "al dente"-ig főtt tésztát beletesszük a serpenyőbe
• a tojásokat jól simára verjük
• adjunk hozzá kétharmad finomra reszelt sajtot
• adjunk hozzá kakukkfüvet és borsot
• a tojásokat a spagettire öntjük, és alvadás nélkül jól összekeverjük
• megszórjuk a maradék sajttal
• meleg tálakban tálaljuk

Carbonara tészta gombával tejszínes szószban

1. gomba

Szükséged lesz:

• gomba (sampinyon, laskagomba, rókagomba) - 500 g
• vaj - 5 evőkanál
• olívaolaj - 5 evőkanál
• hagyma - 2 db
• spagetti - 250-300 g
• tejszín - 0,5 l
• sajt (lehetőleg parmezán) - 120 g

Főzés:

• a hagymát kockákra vágjuk
• egy felforrósított serpenyőben olvasszuk fel a vajat az olívaolajban.
• megpirítjuk benne a hagymát
• apróra vágjuk a gombát, és a hagymára küldjük
• bors, só ízlés szerint
• adjunk hozzá oregánót
• addig sütjük, amíg a gombából ki nem forr a folyadék
• beleöntjük a tejszínt
• forrásig melegítjük
• reszelt sajtot adunk hozzá
• a főtt spagettihez szószt adunk
• jól összekeverni
• tálaláskor megszórjuk sajttal

1. Sonkával és gombával

Termékek:

• tészta (bármilyen) - 300 g
• gomba - 150 g
• sonka - 150 g
• sárgája - 2 db.
• krém - 300 ml
• sajt - 100 g
• olívaolaj a sütéshez
• szárított bazsalikom - 2 evőkanál.
• sót és fehér borsot

Hogyan kell főzni:

• a tésztát a szokásos módon kifőzzük
• forró olajban kisütjük a vékonyra szeletelt gombát
• amikor a folyadék elhagyja őket, hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát
• aranybarnára sütjük
• a tejszínt összekeverjük a sárgájával és a serpenyőbe öntjük
• só bors
• adjunk hozzá bazsalikomot
• besűrűsödésig főzzük
• a főtt tésztát adjuk a szószhoz
• Tálalás előtt megszórjuk sajttal

Carbonara tészta lazacos tejszínes szószban

A főzéshez szüksége lesz:

• tészta (bármilyen alakú, de jobb "toll") - 200 g
• lazac - 200 g
• szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál.
• citrom vagy lime lé - 1 evőkanál.
• krém - 200 ml
• szárított fűszernövények (lehetőleg olaszok)
• fehér citrombors

Főzési folyamat:

• feltesszük főni a tésztát, és magunk készítjük el a szószt
• bőrös és kicsontozott filét kb 2 cm-es kockákra vágva
• citromlével meglocsoljuk
• forró olajban nagy lángon kisütjük
• a felesleges zsírt le lehet engedni
• megszórjuk a halat borssal és fűszernövényekkel
• töltsük meg krémmel
• só
• pároljuk körülbelül 4 percig
• A kész tésztát tálakba tesszük, és leöntjük a szósszal.
• szórja meg reszelt sajttal, ha kívánja, de ne feledje, hogy túl gazdag aromája felülmúlhatja a lazac finom ízét

Ezenkívül hozzáadhatja ehhez a pasztához:

• kapor - ismerősebbé teszi az ételt az orosz konyha számára, mert ennek az illatos gyógynövénynek a hallal való kombinációja hagyományos ételeinknél
• csípős pirospaprika, vékony tollakra vágva - élességet és pikantériát kölcsönöz a pasztának. A tejszínt a serpenyőbe öntve borsot kell hozzáadni
• vörös kaviár - a kész étel igazán királyi dekorációja, amikor az asztalon szolgálják fel

Garnélarákos Carbonara tészta: Recept

1. recept

Termékek:

• vékony spagetti - 200 g
• friss garnélarák - 500 g
• zsíros tejszín - 170 ml
• ömlesztett krémsajt - 2 evőkanál.
• száraz fehérbor - 75 ml
• parmezán sajt - 60 g
• vaj - 50 g
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• bors
• fokhagyma - 2 gerezd
• petrezselyem - 5 ág

Főzés:

• hámozzuk meg a garnélarákot
• hagyj pár darabot lófarokkal, ezekkel díszíted a kész ételt
• felmelegítjük a vajat és a növényi olajat
• fokhagymát egész gerezdekkel megdinszteljük
• miután kiadta az illatát, távolítsa el
• a díszítésre hagyott garnélarákot megpirítjuk
• tedd félre őket
• a maradék garnélarákot az olajba tesszük, és kis lángon kisütjük
• só, bors
• felöntjük a borral, és pároljuk, amíg el nem párolog
• a sajtot összekeverjük a tejszínnel és jól bedörzsöljük
• öntsük ezt a keveréket a garnélarákra
• 7 percig simára pároljuk
• öntsük a főtt spagettit egy serpenyőbe mártással és melegítsük fel
• apróra vágott petrezselymet adunk hozzá
• Tálalás előtt megszórjuk sajttal, és egész garnélarákkal megszórjuk

2. recept

Készít:

• tészta (lehetőleg hullámos) - 200 g
• garnélarák - 300 g
• olívaolaj - 2 evőkanál.
• sárgája - 3 db.
• kemény sajt (finomra reszelve) - 120 g
• fél citrom leve

Gyorsan elkészül:

• főzzük a garnélarákot sós vízben citromlével körülbelül 3-4 percig
• tisztítsa meg őket
• feltesszük főni a tésztát
• a fokhagymát olajon illatosra pirítjuk, majd kivesszük
• ebben az illatos olajban kissé megpirítjuk a garnélarákot
• sárgáját bedörzsöljük sajttal
• tartsa a tojáskeverékes tálat az edény fölé, amelyben a tésztát főzzük. Ettől simább és vajasabb lesz a szósz.
• megszórjuk a főtt tésztát garnélával
• felöntjük mártással és tálaljuk

3. recept

Szükséged lesz:

• garnélarák - 250 g
• tészta (kagyló, spirál) - 250 g
• nehéz tejszín - 1 csésze
• kis hagyma - 1 db.
• paradicsompüré (friss, konzerv) - 100 g
• só, bors
• reszelt parmezán a díszítéshez

Főzési folyamat:

• feltesszük főni a tésztát
• apróra vágjuk a hagymát
• olajban aranysárgára sütjük
• küldj neki garnélát
• kb 4 percig sütjük
• beleöntjük a paradicsompürét (helyettesíthetjük egy kanál paradicsompürével)
• beleöntjük a tejszínt
• só, bors ízlés szerint
• öntsük a szószt a főtt tésztára
• megszórjuk a tésztát reszelt parmezánnal

Carbonara tészta tojással: Recept

1. Carbonara buggyantott sárgájával

Szükséged lesz:

• bármilyen tészta - 200 g
• füstölt disznózsír csíkokkal - 150 g
• juh kemény sajt - 80 g
• olívaolaj - 1 evőkanál.
• bors és só
• csirke sárgája - 4 db.
• ecet - 1 evőkanál.

Főzz így

• A tésztát forrásban lévő, sós vízben, egy evőkanál olajban kifőzzük.
• vékonyan felszeleteljük a zsírt
• ropogósra sütjük
• papírtörlőre fektetjük a szeleteket, hogy felszívja a zsírt
• reszeljük le a sajtot
• a sárgáját buggyantjuk fel
• a főtt tésztához adjuk a borsot és a sajt kétharmadát
• jól összekeverni
• felmelegített tálakba rakjuk
• oldalára sült zsírt tegyünk
• a sárgáját a közepébe öntjük
• megszórjuk a maradék sajttal

A buggyantott sárgák főzése:

• öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe
• kanállal keverjük tölcsért formázva
• A víz keverésének abbahagyása nélkül óvatosan öntse a sárgáját a tölcsérbe
• főzzük 2 percig
• lyukas kanállal szedjük ki

Termékek:

• vékony spagetti - 400 g
• szalonna - 300 g
• hagyma - 2 db
• fokhagyma - 4 gerezd
• száraz fehérbor - 100 g
• tejszín - 180 g
• kemény sajt - 150 g
• fürjtojás - 4-5 db.
• koktélparadicsom - 5 db
• zöldhagyma - 5 szár
• bazsalikom - 5 ág

Főzési mód:

• spagettit főzzünk a szokásos módon
• apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát
• olajban kisütjük őket
• adjunk hozzá apróra vágott szalonnát
• odaöntjük a bort, hagyjuk egy kicsit elpárologni
• beleöntjük a tejszínt
• küldje el a spagettit, zöldhagymát, bazsalikomot és a sajt egyharmadát
• sóval, borssal ízesítjük
• spagetti tepsiben "fészkeket" formázunk
• a közepébe öntjük a tojást
• félbevágott koktélparadicsomokat helyezünk el az oldalára
• megszórjuk a maradék sajttal
• 200 fokon kb 7 percig sütjük

Carbonara tészta darált hússal: recept

Tehát a főzéshez vegye be:

• tészta - 300 g
• darált hús (bármilyen) - 300 g
• füstölt disznózsír vagy szegy (az íz és a lédússág hozzáadásához) - 100 g
• nagy hagyma - 1 db.
• tejföl vagy tejszín - 2 evőkanál
• bors
• sajt (gouda, cheddar) - 100 g
• tojás - 1 db
• kedvenc gyógynövények és fűszerek

Indítsa el a folyamatot:

• a hagymát kockákra vágjuk
• tedd forró növényi olajba
• küldje el a darált húst, és kevergetve megsütjük
• beledobjuk az apróra vágott zsírt
• míg a szósz fő, a tésztát kifőzzük
• darált sót, fűszerekkel ízesítjük
• tegyünk bele tejfölt vagy tejszínt
• szórjuk meg 2 evőkanál sajttal és keverjük össze
• a tojást és a sült darált húst beleöntjük a forró tésztába
• keverjük össze és szórjuk meg a maradék sajttal

Carbonara tészta kolbásszal: recept

Nem mindenki szereti a szalonnát vagy a szegyet zsírtartalma miatt. Kiváló tészta carbonara készíthető kolbásszal. Különösen ízletes fűszeres chorizo ​​kolbászokat használni erre a célra.

De ezt a terméket helyettesítheti az Ön által kedvelt kolbásszal: kolbásszal, füstölt, sonkával és még tejjel is. Ettől még nagyon finom lesz.

Tehát kezdjük:

• vágjunk 150 g kolbászt
• fél chili paprika apróra vágva (ha nem szereted túl csípősen, használhatod kevesebbet is)
• mindent megpirítunk olívaolajon egy csipet szárított fokhagymával és néhány rozmaringlevéllel
• főzzünk egy csomag spagettit (vagy bármilyen más tésztát)
• keverjünk össze 1 tojást, 4 ek. tejföl és 3 ek. reszelt mozzarella (vagy más semleges sajt)
• Ezt a keveréket öntsük a főtt spagettibe.
• küldje oda a sült kolbászt
• melegítsük fel a tojás alvasztás nélkül
• tálaláskor megszórjuk bazsalikommal

Főzzön receptjeink szerint, és örvendeztesse meg szeretteit!

Videó: Carbonara tészta: klasszikus recept

Bemutatjuk figyelmükbe a finom Carbonara garnélarákos tészta receptjét.

Az étel kiadós, gyönyörű és hihetetlenül ízletes lesz. Különösen népszerű minden asztalon, mivel sokan imádják ezt az olasz ételt. Javasoljuk, hogy garnélarákos tésztát főzzön krémes mártásban. Ezt a remek ízt újra és újra meg akarod ismételni. Könnyen elkészíthető, ezért tartsa meg a receptet.

Szükséges összetevők

• 250 gr tagliatelle
• 400 gr királyrák
• 50 ml tejszín
• 30 gr szalonna
• 1 gerezd fokhagyma
• 40 gr parmezán
• 1 sárgája
• 1 teáskanál olívaolaj
• fél teáskanál herbes de provence
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint

A folyamat indítása

1. Először öntsön másfél liter vizet a serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Oda küldjük a tésztát főni az utasítás szerint, közben nem szabad 1-2 percig főni.
2. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezután olívaolajjal előmelegített serpenyőbe küldjük kicsit megpirítani, hogy az olaj magába szívja az ízét. Ezután eltávolítjuk a fokhagymát, és ide toljuk a korábban kis csíkokra vágott szalonnát. 5-8 perc alatt aranybarnára sütjük.
3. A garnélát megtisztítjuk. Eltávolítjuk a fejeket, héjakat, bélkoszorúkat. A szalonnára tesszük, és még 8 percig folytatjuk a folyamatot, amíg elkészülnek.
4. Egy külön edényben összekeverjük a parmezánreszelő finom frakciójára reszelt sárgáját, sót, őrölt fekete borsot és Provence-i fűszernövényeket. Ezután adjunk hozzá tejszínt, és jól keverjük össze.
5. A kész tésztát szűrőedénybe öntjük, a vizet leöntjük a serpenyőből és visszatesszük. Az elkészített töltelékre öntjük és jól összekeverjük. A végén a garnélarákot szalonnával ide toljuk. Az egészet jól összekeverjük és bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Neked is tetszhet a recept, aminek a receptje megtalálható a Receptötletek weboldalunkon.

Jó étvágyat!