Narancsos szilvalekvár recept. Egzotikus szilvalekvár naranccsal és banánnal

Szilvalekvár és narancslekvár hihetetlen íz: a szilva savanyúságot, a narancs pedig a citrusfélék gazdag aromáját adja. E két összetevő kombinációja egyedi ízkompozíciót hoz létre. mert magas tartalom pektin, narancsos szilvából származó lekvár sűrű lekvárhoz hasonló állagú. A finom desszert fő garanciája az érett és friss gyümölcsök rothadás és lágy foltok nyoma nélkül.

Főzési idő: 30 perc.

Nagyon finom és egyszerű recept 1 üveghez.

Termékek:

• érett szilva - 700 gr;
• narancs - 300 gr;
• fehér kristálycukor - 700 gr.

Főzési folyamat

Először készítsük elő a szilvát: alaposan öblítsük le vízzel, és egyforma szeletekre osztjuk, a magokat óvatosan távolítsuk el. Könnyen eltávolíthatóak, ha belevágjuk a krémet.

Miután megtisztítottuk a narancsot, vágjuk le a héját és a fehér ereket. Ennek eredményeként egy pépnek kell maradnia, amelyet apró szeletekre vágunk.

Az összetört gyümölcsöt egy alumínium tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. A medencét gézzel letakarjuk és 6 órát állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök kiengedjék a levét. Ha nem áll ki elég lé, öntsön 1 pohár meleg vizet.

Most távolítsa el a gézet, és tegye a gyümölcsöt főni egy kis tűzre, forralja fel az édes masszát. Ezután 50 percig pároljuk, időnként megkeverve. A keletkezett habot egy réskanállal távolítsuk el. Ennek eredményeként a lekvárnak fel kell forrnia, és a gyümölcsnek puhává kell válnia. Annak érdekében, hogy a szilvás-narancsos desszert megőrizze színét, öntsünk citromsavat vagy öntsünk bele frissen facsart citromlevet. A desszert aromásabb lesz, ha zúzottat adunk hozzá dió, keserű csokoládé, gyömbér gyökér.

Az üveget fedővel kimossuk, sterilizáljuk, és a tetejéig megtöltjük narancsos szilvalekvárral. A forró édes masszát lassan öntsük a kanálra, nehogy megrepedjen az üveg.

Az üveget szorosan feltekerjük, nehogy a lekvár kilógjon a fedél alól. Miután az edényt fejjel lefelé fordítjuk és frottírtörülközőbe tekerjük. 8-12 órát a szobában hagyjuk kihűlni, majd a pincébe rakjuk tárolásra. Rendszeresen ellenőrizze édes tartósítás fedő duzzanata esetén: a megromlott terméket a mérgezésveszély miatt nem használjuk fel élelmiszerre.

Vegyünk 1,1 kilogramm szilvát, és alaposan öblítsük le.

Vágja félbe mindegyik bogyót, távolítsa el a magját, és vágja újra ketté. Ennek eredményeként minden bogyóból 4 szeletet kap.

Vágja le a narancs héját, távolítsa el a fehér ereket, és távolítsa el a filmet minden szeletről. Vágjuk fel a meghámozott citrusszeleteket, és tegyük át a szilvára.

Mindent megszórunk cukorral.

Keverjük össze, és hagyjuk állni legalább pár órát, hogy kiengedje a levét. Akár éjszaka is, ha az idő engedi.

Két órával később a szilvadarabok szinte teljesen beúsznak cukorszirup. Tedd rá a tálat közepes tűzés forralás után egy órán át főzzük. Ne felejtse el eltávolítani a habot, különben tönkremegy megjelenés kész lekvár. A szilvás és narancsos tálat levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Ezután forraljuk fel másodszor, és forraljuk alacsony lángon 15 percig. Ezalatt a szirup sokkal sűrűbb és gazdagabb lesz. A lekvár készenlétének ellenőrzésére csepegtessünk egy csepp szirupot egy csészealjra, és ha nem terül el, akkor minden készen áll.

NÁL NÉL steril üvegekbe forrásban lévő lekvárt öntünk rá és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg törülközőbe. Lekvár esetén ezt az eljárást egyáltalán nem szükséges elvégezni, itt már tedd úgy, ahogy szoktad.

Két csavaros kupakos, egyet nejlonos üveget lezártam, amit kihűlés után hűtőbe tettem. Most, hogy kipróbáljam, egyáltalán nem kell új tégelyt kinyitnom. A lekvár jól eláll a hűtőben.

Elkészült a narancsos szilvalekvár. Kihűlés után a lekvár még sűrűbb lesz, ezért ne aggódjon, ha forrón vizes.

Ropogós pirítóssal szilvalekvár reggelire. Mi lehetne szebb? A zselészerű massza nem folyik, friss gyümölcs íze és illata van. Az állaga homogén vagy kis főtt darabokkal. Színe a napfényes aranytól az étcsokoládéig változik, a gyümölcs fajtájától függően. A finom, sűrű szilvalekvár télre elkészítése még a kezdőknek sem lesz nehéz ebben a szakmában.

Milyen a jó szilvalekvár

A szilvafa termése magas: szezononként 20-70 kg. A gyümölcsök téli megőrzéséhez fagyasztják, szárítják, különféle receptek alapján kompótokat, lekvárokat, lekvárokat főznek.

A fagyasztott gyümölcsökben a vitaminok benne maradnak a maximális szám. De a lekvárt kényelmesebb töltelékként használni a sütéshez, vastag és nem folyik ki. Ugyanezen okból előnyösebb a lekvár, mint a lekvár, jól tartja formáját, nem csúszik le a lepényről, süteményről.

A szilva elegendő pektint tartalmaz ahhoz, hogy ezekből a gyümölcsökből lekvárt sűrítsen zselatin vagy agar-agar hozzáadása nélkül.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt

Ezt a desszertet széles, alacsony edényben főzik, fedő (medence) nélkül. Először közepes lángon, majd ha felforr, alacsony fokozaton. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg egy fa spatulával, nehogy megégjen.

Minél tovább főzzük, annál több folyadék fog elpárologni, és a lekvár besűrűsödik. De legfeljebb 20-30 perc, különben a késztermék színe sötét lesz, az aroma gyenge lesz, és a vitaminok nagy része megsemmisül.

Ha hab jelenik meg főzés közben, azt el kell távolítani.

A cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függ. Ha a szilva savanyú, akkor 1 kg cukrot kell venni 1 kg-onként. Ha édes savanyúság nélkül, akkor 1,5-2-szer kevesebb cukrot adunk hozzá, mint a szilvát.

• Nál nél klasszikus módon szilvalekvárt először kevés vízben puhára főzzük, majd cukorral lefedve puhára főzzük.
• Egy egyszerű főzési módszer magában foglalja a gyümölcsök cukorral való összekeverését és felforralását. A vízben való forralás szakasza kimarad.

Az egységes állag elérése érdekében a gyümölcsöket turmixgéppel összetörik vagy húsdarálón görgetik. Ha héjdarabok nélküli lekvárt szeretne, akkor szitán dörzsölje át, de ez nagyon munkaigényes folyamat.

A lekvár készen áll, ha:

• a kihűlt csepp nem terjed szét a tányéron;
• kanál szélesen folyik, nem vékony patak.

Ha nincs vágy az előkészítés követésére, egy lassú tűzhely segít. Az összetört gyümölcsöket egy tálba tesszük, cukorral lefedjük, 30-40 percig forraljuk. És ez az! Használhatja a "pörkölt", "főzés", "tejkása" módot.

Ha a házban van kenyérsütőgép, desszertet főzhet benne „lekvár” vagy „lekvár” módban. A gyümölcsöket nem kell összetörni, a főzés során egy keverőlapáttal összetörik.

Az üvegeket, amelyekbe a lekvárt lezárjuk, jól ki kell mosni szódával, sterilizálni (gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben). Lezárás előtt forraljuk fel a fedőket.

Forró lekvár öntésére kész. Az üvegeket az asztalon hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyre tesszük.

További összetevők

• A szilva jól illik az almához, a lekvár finom almaízt és sűrűbb állagot kap.
• A narancs friss citrusos aromát és ízt kölcsönöz a szilvás desszertnek.
• A vajat hozzáadjuk a vajkrém ízének eléréséhez.
• A csokoládé megteszi szilvalekvár szokatlan és étvágygerjesztő.
• A citromsav savanyúságot ad és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Kívánt esetben szegfűszeg, fahéj, gyömbér, vanília, dió, mandula.

A zselés tömeg garantálásához adjunk hozzá zselatint vagy pektint.

Milyen gyümölcsök alkalmasak

• A lekvárhoz a szilvának érett vagy kissé éretlennek kell lennie - sok pektin van benne. A túlérett gyümölcsökben ez kevesebb, a desszert folyékony lesz.
• A ráncos szilva lekvárba kerül, de a rohadt, penészeseket el kell távolítani.
• A csontokat késsel vagy kézzel távolítjuk el a gyümölcsökről, ha a gyümölcsök puhák. Jobb kesztyűt viselni sötét fajták elszínezheti a bőrt.
• Ha főzni akarsz szilvás desszert héj nélkül eltávolítjuk. A héjat könnyebben eltávolítjuk, ha a gyümölcsöt a mikrohullámú sütőben puhulásig melegítjük.

A finom, sűrű szilvalekvár készítésének finomságai és fortélyai

1. A magvak eltávolítása után a gyümölcsöt le kell mérni.
2. Ha nem adunk hozzá vizet a lekvárhoz, akkor rövidebb lesz a főzési idő, több vitamin marad meg.
3. A legjobb a lekvárt széles, sekély edényben, például medencében főzni. Zománcozott vagy rozsdamentes acél.
4. Annak érdekében, hogy a lekvár jól besűrűsödjön, a puhára főtt gyümölcsökhöz cukrot kell adni. Ahhoz, hogy a szilva víz nélkül is jól felforrjon, apróra vágható vagy turmixgéppel aprítható.
5. A kész lekvár hőmérséklete 105 fok. Elég egy konyhai hőmérővel megmérni. Amikor a hőmérséklet eléri a kívánt szintet, főzzük a desszertet további 10 percig, majd öntsük üvegekbe.
6. Jobb, ha 0,5-1 literes üvegeket veszünk. Ügyeljen arra, hogy jól öblítse le és sterilizálja mind a fedeleket, mind a fedelet.

Hogyan kell a szilvalekvárt tárolni

• Ez a termék jól eltartható hűvös, sötét helyen. Például a pincében vagy a hűtőszekrényben.
• Tárolás megengedett szobahőmérséklet amíg nincs kitéve napfénynek.
• A lekvár 1-2 évig eláll, ha tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

szilvalekvár receptek

Bármilyen szilvából finom, sűrű lekvár készíthető: sárga, piros, fekete. De minden esetben vannak a recept finomságai, a főzés árnyalatai.

Videó: sűrű szilvalekvár télre

Könnyű recept sűrű, finom szilvalekvárhoz.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• szilva és cukor - egyenként 2 kilogramm;
• egy zacskó pektint vagy bármilyen sűrítőt az alapján - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. A szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk.
2. Tedd egy edénybe, ahol lekvárt fogsz főzni. Megszórjuk cukorral.
3. Hagyjuk állni néhány órát, akár éjszakára is, hogy a szilva levet adjon. Ezt a lépést kihagyhatod, de akkor a lekvárt a legalacsonyabb lángon és folyamatosan kevergetve kell főzni, hogy ne égjen meg.
4. Tegye a szilvát a cukorral a tűzre. Közepesre, ha elég gyümölcslé áll ki, vagy a legkisebbre, ha kihagyta ezt a szakaszt.
5. Forralás után 20 perccel forraljuk. Távolítsa el a habot.
6. Kapcsolja ki, várjon 5 percet, amíg a maradék forrás leáll, majd botmixerrel őrölje meg.
7. Felgyújtjuk a tüzet, felforraljuk és:
   • további 10-20 percig főzzük: minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz a lekvár, vagy
   • adjunk hozzá pektint, jól keverjük, és főzzük legfeljebb 3 percig (különben a sűrítő zselésítő tulajdonságai tönkremennek), 1-2 perc elegendő.
8. Kapcsolja ki, azonnal, forrón, öntse sterilizált üvegekbe, parafa.

A videó megtekintésével megtudhatja a lekvár készítésének minden részletét és trükkjét ennek a receptnek megfelelően:

Piros szilvalekvár

A recept nagyon egyszerű.

Egy gyönyörű skarlát desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• szilva (magozott) - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés:

1. A gyümölcsöket turmixgéppel (vagy húsdarálóval) őröljük.
2. Keverjük össze cukorral.
3. Közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik.

Narancssárga szilvából készült lekvár

Mert illatos desszert Val vel citrus ízű el kell hogy vedd:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - fél pohár;
• fél narancs.

Hogyan kell főzni:

1. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
2. Rájuk öntjük az előkészített szilvát.
3. Forralás után 20 percig főzzük.
4. A megfőtt gyümölcsöket turmixgéppel ledaráljuk.
5. Adjuk hozzá a reszelt héjat és a kifacsart narancslevet.
6. Főzzük további 15 percig.

Aszalt szilvalekvár fahéjjal

A recept szerinti desszert nemes sötét színű, kellemes fűszeres aromájú.

Neki szüksége lesz:

• aszalt szilva és cukor - egyenként 1 kg;
• citromlé - 3 evőkanál;
• szegfűszeg - 3 db;
• fahéj - fél teáskanál.

Főzés:

1. Az összetört gyümölcsöket cukorral felöntjük, összekeverjük és felforraljuk.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze.
3. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Szilvalekvár vajjal

Termékek:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• vaj- 50 g;
• vanillin - a kés hegyén.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A gyümölcsöket turmixgéppel őröljük.
2. Forraljuk alacsony lángon 30 percig, ne felejtsük el keverni.
3. Öntsük a cukrot, főzzük további 20 percig.
4. Adjunk hozzá olajat és vaníliát.
5. Főzzük még 10 percig.

Videó: lekvár almából és szilvából lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely sokkal könnyebbé teszi számos étel elkészítését, beleértve a szilvalekvárt is. Nézze meg a videóban, hogyan főzhet ízletesen és sűrűn egy lassú tűzhelyen alma-szilva lekvár. A recept nagyon egyszerű.

A finom szilvalekvár készítése egyszerű, és modern technológia még könnyebbé teszi a főzési folyamatot. Kiegészítő komponensekúj íz- és aromaárnyalatokat ad a desszertnek.

A sötétkék gyümölcsökből nagyszerű lesz konzerv desszert gazdag szín. Húsos és nagyon finom szilva hozni fog nagy haszon test. Étvágygerjesztő lekvár friss zsemlével kombinálva díszíti a téli teadélutánt.

Hozzávalók

• Szilva - 600 g
• Cukor - 500 g

Információ

Narancsos szilvalekvár télre

Ha több mint egy éve készíti az édes tartósítást télire, akkor valószínűleg már találkozott azzal a vággyal, hogy valahogy változatossá tegye. Kínálunk egy receptet, amelyben citrusos jegyek tökéletesen kiegészíti a szilvás alapot.

Hozzávalók

• Szilva - 0,5 kg
• Narancs - 1/2 db.
• Cukor - 400 g

Információ

Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Elkészítjük lekvárunk alapját - szilvát - hideg vízben alaposan megmossuk, konyharuhán megszárítjuk.

A szilvát ujjunkkal kettéválasztjuk, a magokat és a lófarkat eltávolítjuk. A szilvapépet kimérjük, 550-600 grammhoz fél kilogramm kristálycukrot veszünk.

Most egy konyhai turmixgépre van szükségünk fém kés rögzítéssel. A meghámozott szilvát adagonként a turmixgépbe rakjuk. Egy narancsot is veszünk, eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a puha fehér réteget. A narancs egyik felét levágjuk, beledobjuk a turmixgép tálba, a narancs második részéből kicsavarjuk a levét, oda öntjük.

Bekapcsoljuk a kombájn legnagyobb teljesítményét, a szilvát és a narancsot homogén, sima masszává ütjük.

Most öntsük a szilva-narancs pürét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, azonnal öntsük bele a kimért kristálycukrot. Ebben a szakaszban hozzáadhat fűszereket, például fahéjat vagy vanillint, érdekesebb ízekért kísérletezhet csillagánizssal, kardamommal vagy sáfránnyal.

A szilva-narancspürét a cukorral 10-12 percig forraljuk. A forralás során fehéres hab képződik, amelyet kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani. A lekvárt addig főzzük kívánt konzisztencia a készenlét néhány csepp lekvár rácsepegtetésével ellenőrizhető lapos edény, ha a cseppek a helyükön maradnak és nem terjednek, a lekvár készen áll a tekercselésre.

A különböző térfogatú üvegeket kimossuk és sterilizáljuk, a fedelüket három percre forrásban lévő vízbe dobjuk. A száraz steril üvegekbe forró lekvárt töltünk.

Az összes üveget hermetikusan lezárjuk fedővel, majd félreeső helyre tesszük, fejjel lefelé lehűtjük, takaróba vagy takaróba csomagolva. Tároláshoz távolítsa el a lekvárt a szilváról és a narancsról hűvös, sötét szobában. Ha maradt egy kis lekvár, pirítóst készítünk, főzzünk egy csészét illatos teaés élvezzük a munkánkat.

Téli szilvalekvár kimagozott naranccsal: recept fotóval

Szilvalekvár naranccsal

Narancsos szilvalekvárt főzni - csodálatos finom desszert, amelyet bármelyik háziasszony sikeresen elkészíthet, majd a hosszú téli estéken egy csésze aromás teával együtt élvezheti az egész családdal. A lekvár édes, enyhe savanyúsággal, amit a szilva ad, szokatlan narancs aromával.

Hasznos tippek és trükkök

A lekvár készítése nem nehéz. De azért, hogy a desszertkészítés első tapasztalata ne legyen sikertelen, vegye figyelembe néhány tippet és trükköt. És akkor a családja magával a lekvárral lakmározhat, és házi sütemények, aminek tölteléke narancsos szilvalekvár lesz.

Lekvárfőzéskor mindig csak falapáttal vagy fakanállal keverjük. A fém készülékek megváltoztatják a főtt termék színét.

Ha a lekvárt hosszú ideig tárolják, akkor cukrossá válhat. Ha nem szereti a terméket ebben a formában, a cukorkristályok képződésének elkerülése érdekében citromsavat adhat hozzá a lekvárkészítés során a következő arányban: 1 teáskanál sav 1 kg felhasznált cukorra.

Lekvárfőzéshez érdemesebb préselt cukrot használni, jobb minőségű és kevésbé képződik hab a főzés során.

Próbáld meg te is

Weboldalunkon a receptet is megtalálod eredeti lekvár Szilva csokoládéban.

Narancsos szilvalekvár, recept fotóval

Szilvalekvár naranccsal

3 félliteres üveghez: 1,5 kg sötét érett szilva, 1 nagy narancs, 4 csésze cukor, 1 csésze víz, 1 fahéjrúd

A narancsot forrásban lévő vízzel felöntjük, törülközővel letöröljük, majd hámozás nélkül vékony szeletekre vágjuk. Ha van benne csont, kivesszük, és a köröket 4 részre vágjuk, egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a héja megpuhul. Közben a szilváról kivesszük a magot. Amikor a narancshéj megpuhult, hozzáadjuk a szilvát és a cukrot a tálba, növeljük a hőt, és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá fahéjat, és állandó keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik - 10-20 percig. A főzés végén kivesszük a fahéjat, a forró lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Mellesleg, a narancsos szilvából készült lekvár másképp is elkészíthető. Ehhez keverjünk össze 1 kg fél érett szilvát egy húsdarálón átpasszírozott hámozatlan naranccsal és 1 kg cukorral. A keveréket mérsékelt lángon kevergetve főzzük. Amikor a lekvár besűrűsödik, adjunk hozzá 1 teáskanál csúszdával őrölt fahéj, összekeverjük és sterilizált félliteres üvegekbe rendezzük. Fedő nélkül tegyük az üvegeket nagyon forró sütőbe, és 10-15 perc múlva kapcsoljuk ki. Az üvegeket ne vegyük ki, hanem hagyjuk a sütőben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezalatt a lekvár felületén sűrű film képződik. Vegye ki a kihűlt üvegeket, zárja le műanyag fedővel, és szobahőmérsékleten tárolja.

Szilvás-narancslekvár - Minden a nyári lakosoknak és kertészeknek, tippek és trükkök

Szilvalekvár narancsszeletekkel

Hozzászólások száma: 0

Nemzeti konyha orosz

Főzési idő: 180 perc.

Adagok: 2

Recept rendeltetési helye: Ebédre, Vacsorára, Gyerekeknek

Hozzávalók

Főzés

Készít szükséges termékek. Vegyünk 2 alumínium serpenyőt a szirup és a lekvár felforralásához.

kicsi befőttesüveg mossa le vízzel, hogy tartósítsa. Ezután vízfürdőben sterilizáljuk. Fedőkkel 4 percig. forrásban lévő vízbe mártjuk. Száraz forró edények az asztalon.

Lekvárnak vehetünk túlérett szilvát. Öblítse le a gyümölcsöket vízzel, és öntse szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

Öntsük a szirupos vizet egy kis serpenyőbe, és adjuk hozzá kristálycukor. Tedd fel lassú tűzés a masszát simára olvasztjuk.

Ekkor a szilvát kétfelé vágjuk, a magjait kivesszük.

Vágja mindegyik darabot további 2 darabra. Ekkor a teljes tömegben kevesebb héj lesz, és a gyümölcsök gyorsabban forrnak.

A narancsot alaposan mossa le vízzel. 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Ezután osszuk 4 háromszögre.

A szilvát narancsszeletekkel egy vastálba tesszük.

A szirup forralása közben fehér hab jelenik meg, ezt egy kanállal kell összegyűjteni. Forraljuk körülbelül 4-5 percig. egy kis tűzön.

A forró folyadékot a gyümölcsre öntjük. Ne keverd! Zárja le a tányért, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át.

Tegyünk egy szűrőedényt a lekváros fazék fölé. Öntsük bele az edény tartalmát, és várjunk 2 percet, amíg az összes szirup kiürül.

Forraljuk fel a gyümölcsszirupot, és forraljuk 2-3 percig.

Mártsunk bele narancsot és szilvát. A gyümölcsöt kanállal simítsuk a tetejére, de ne keverjük meg. Tedd félre még 1 órát.

Közepes lángon forraljuk fel a teljes masszát, és távolítsuk el a rózsaszín habot. Csökkentse a hőt, és forralja körülbelül 30 percig.

A lekvár sötétebb és sokkal sűrűbb lesz. A megadott idő elteltével vegye le a tűzhelyről.

Száraz üvegekbe kanalazzuk a lekvárt egy kanál segítségével.

Csavarja fel szorosan a csavaros kupakot. Az üvegeket törölközőbe csomagoljuk, és teljesen kihűtjük. Vidd a pincébe tárolásra. Ez az üres élesztős piték töltelékeként használható.

• A narancsszeletek mellett egészben maradnak és szilva szeleteket ha nagyon sűrű gyümölcsöket veszel.
• Ha neked is kell sűrű lekvár, kissé növelje meg a teljes főzési időt.

Narancsos szilvalekvár: recept fotóval

szilvalekvár

Hideg téli estéken, amikor hiányzik a nap melege és a rengeteg gyümölcs, minden tégely illatos lekvár vagy lekvár igazi lelet. Éppen ezért, amíg a szilvaágak még tele vannak gyümölcsökkel, ideje sűrű, finom szilvalekvárt főzni télire.

Az igazi szilvalekvár sűrű, sima állagú és természetes, gyümölcsös illatú. Tökéletesen tartja a formáját egy kanálban, nem terjed szét lisztből készült termékek sütéskor.

Az otthoni szilvalekvár készítése meglehetősen egyszerű. És ami fontos, a recept teljesen olcsó. 2 kg érett szilvához 1,5 kg cukrot veszünk, de ha nagyon savanyú a szilva, akkor 2 kg-ot. A gyümölcs főzési idejének lerövidítése és ezáltal a lehető legjobb tartósítás elérése érdekében több hasznos anyagok a kész desszertben használjon zselésítőszert - alma pektin. Meg kell jegyezni, hogy hosszan tartó magas hőmérsékletnek való kitettség esetén a pektin elveszíti tulajdonságait, ezért néhány perccel a főzés vége előtt kell hozzáadni az edényhez.

Szilvalekvár készítésének receptje

A felkészülés ideje– 1 óra 20 perc

Hogyan készítsünk szilvalekvárt

Először is válogassuk szét a szilvát, válasszuk csak a legérettebbet és minőségi gyümölcsök. Mossa le őket folyó víz alatt hideg víz, osztjuk ketté és távolítsuk el a csontokat. E recept szerint a szilvalekvár csak olyan gyümölcsből készíthető, amelyben a csont jól elválik a péptől.

Helyezze a szilvát abba az edénybe, amelyben a lekvárt tervezi elkészíteni. Öntsünk vizet a serpenyő aljára, és szórjuk meg cukorral. A lekvárok és befőttek főzéséhez a legjobb és legbiztonságosabb edények az ebből készült edények rozsdamentes acélból. Végső lehetőségként használja zománcozott serpenyő, de at magas hőmérsékletű a zománc megsérülhet.

Fedjük le a serpenyőt szilvával, tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzre kapcsoljuk. Forraljuk fel a masszát, távolítsuk el a keletkező habot. A lekvárt 25-30 percig forraljuk. Ez idő alatt a gyümölcsök levet engednek és puhává válnak.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A lekvár sima állaga érdekében a szilvát botmixerrel apróra vágjuk.

Tegye a lekvárt a tűzhelyre, forralja fel, és lassú tűzön főzze 30-40 percig, folyamatos keverés mellett. A tömeg optimális sűrűsége érdekében adjunk hozzá pektint az almából, tartsuk tűzön 5 percig. A forró lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük és feltekerjük. fém fedelek. A lekvárt a legkényelmesebb kis üvegedényekben (0,25; 0,3; 0,5 l) tárolni. A legjobb az egészben, hogy a téli édes készítményeket száraz, hűvös helyiségekben tárolják.

Hasonlóképpen lekvárt is készíthetsz belőle sárga szilva, egy ilyen finomságnak csak a színe lesz karakteres, napos. És az íze finomabb.

Szilvalekvár naranccsal

A narancs kellemes citrusos aromát és könnyed, kellemes keserűséget ad a szilvalekvárnak. De ha a narancs keserűsége nem tetszik, akkor eltávolíthatja a narancs héját.

Kilogramm puha szilva mossa meg és távolítsa el a csontokat. Tegyük őket egy rozsdamentes acél serpenyőbe, adjunk hozzá egy darált narancsot héjával és annyi cukrot, amennyi gyümölcsöt. Lassú tűzön puhára főzzük. Tegye a kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és a fedők lecsukása nélkül tegye őket forró sütő 15 percig. Kapcsolja ki a sütőt, hagyja teljesen kihűlni a befőttes üvegeket. Ezzel az elkészítési móddal sűrű védőfólia képződik a lekvár felületén, amely megvédi a desszertet a penésztől. Zárja le az üvegeket nylon vagy fém fedővel. A narancsszilva lekvárt hűvös helyen tároljuk.

Szilvalekvár húsdarálón keresztül

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és húsdarálón megfuttatjuk. Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban. A masszát alaposan összekeverjük, és időnként megkeverve lassú tűzre tesszük főni. Ugyanakkor a fedelet nem kell lecsukni, hogy ne akadályozza meg a felesleges nedvesség elpárolgását. 40-50 perc elteltével, amikor a lekvár besűrűsödik, csomagoljuk be a szerint tiszta bankokés a kamrában tároljuk.

Szilvalekvár csokoládéval

Az ilyen lekvár elkészítéséhez csak természetes fekete (keserű) csokoládét javasolt használni. szóval szilva- csokis desszert az édességek szerelmesei értékelni fogják. A lekvár szobahőmérsékleten akár egy évig is eláll.

A megmosott és kimagozott szilvát kevés vízben puhára főzzük. Turmixgéppel pürésítjük őket. Közepes lángon felforraljuk a masszát, leszedjük a habot, és a hőt csökkentve 20 percig főzzük a szilvát. Ezután hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük. A lekvárt lassú tűzön fél órán át forraljuk. Ezután adjunk hozzá egy tábla étcsokoládét, hagyjuk a masszát 5-10 percig forrni. Öntse a vastag desszertet előkészített üvegedényekbe, és zárja le.

Szilvalekvár kakaóval

Egy finom, illatos csokoládéjegyű szilvás finomság elkészítéséhez vegyünk egy kilogramm szilvát, ugyanannyi cukrot, egy evőkanál kakaót és 30 gramm vajat. Távolítsa el a magot a szilváról. Turmixgéppel vagy húsdarálóval pürét készítünk. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük 20 percig lassú tűzön, folyamatos keverés mellett. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a kakaót a masszához, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és főzzük további 10 percig. A következő lépés a vaj hozzáadása. Ezután a lekvárt 5-10 percig forralni kell, le kell hűteni és hűtőszekrénybe kell küldeni tárolásra.

Szilvalekvár és körte lekvár

Általában a legtöbbet finom lekvár kombinálásával kapott különféle fajták gyümölcsök. A savanykás szilva ízét tökéletesen semlegesíti a körte nyugodt édessége.

Vegyünk egyformán éretten, lédús körteés puha szilva. A gyümölcsöket a magról és a magról meghámozzuk, kockákra vágjuk, és forró vízben puhára főzzük. A gyümölcsöt turmixgéppel vagy nyomógéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, és a kapott pürét lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük. A lekvárt mindenképpen keverjük meg, nehogy megégjen! Csomagoljuk sterilizált üvegekbe késztermékés fém fedőkkel feltekerjük.

Szilvalekvár almával

Csak az ízek tűzijátéka – étvágygerjesztő gyümölcslekvár! A szilva és az alma nagyon jól passzol egymáshoz. És természetes pektin, amiben túl sok van alma pépés meghámozzuk, sűrűbb és viszkózusabb lesz a lekvár.

Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat és a magokat (nem kell eltávolítani a héját). A szilvát kiszabadítjuk a magjából. Csavarja a gyümölcsöt egy húsdarálóba. A kapott pürébe adjunk hozzá cukrot és egy csipetnyit citromsav. Helyezze a gyümölccsel ellátott edényt a tűzhelyre, kapcsolja be minimálisra az égőt, és állandó keverés mellett főzze a desszertet egy óránál tovább. A lekvár akkor tekinthető késznek, ha a cseppje gyorsan lehűl, és nem terjed szét a felületen.

Zselatinos szilvalekvár

Az ilyen lekvár gyorsan elkészíthető, és a zselatin zselésítő tulajdonságai miatt sűrű. Ha még egy kis zselatint teszel bele, szilvalekvárt kaphatsz.

Az elkészített szilvából pürét készítünk. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet. Keverjük össze a gyümölcsmasszát cukorral, adjunk hozzá citromsavat egy kés hegyével. A pürét 25-30 percig forraljuk. Ne felejtse el megkeverni a lekvárt, hogy ne tapadjon a falhoz és az edény aljához. Amíg a lekvár fő, kis mennyiségben forró víz oldjunk fel néhány evőkanál zselatint. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsük az elkészített zselatint egy edénybe gyümölcs desszert, alaposan keverjük össze. A lekvárt egy percig forraljuk, majd üvegekbe csomagoljuk.

Szilvalekvár kenyérsütőgépben

A legegyszerűbb kenyérsütőgépben elkészíteni a szilvalekvárt.

A gyümölcsöt meg kell mosni hideg víz, távolítsa el a csontokat és vágja finomra egy késsel. Helyezze a szilvát a kenyérsütő gépbe, adjon hozzá cukrot 700 gramm/kg szilva arányban, és citromhéjíz javítására. Zárja le a kenyérsütő fedelét, és kapcsolja be a „Jam / Jam” módot. A többit az otthoni asszisztens intézi. Egy idő után, amikor a lekvár elkészül, a kenyérsütő jellegzetes jelet ad ki.

Szilvalekvár lassú tűzhelyben

A szilvából lekvár készítése lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű. És ez a folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Kimagozott szilva (1 kg) turmixgéppel püré. Helyezze a kapott masszát egy turmixgép tálba, adjon hozzá 300 g cukrot, alaposan keverje össze. Főzze a lekvárt "Oltás" üzemmódban egy órán keresztül. Ha úgy gondolja készétel vizesnek bizonyult, majd még 15-20 percig forraljuk „Sütés” módban.

Cukormentes szilvalekvár

A cukormentes szilvalekvár különösen hasznos azoknak, akiknek egészségügyi okokból ellenjavallt az édesség. Még mindig ezt nagyszerű desszert azoknak, akik figyelik alakjukat és vigyáznak egészségükre. Ráadásul a cukormentes lekvár a legtöbb gazdaságos lehetőség házi gyümölcs betakarítás télre.

Cukormentes lekvár készítéséhez vegyük az érett, legédesebb szilvát. Távolítsa el a magokat, vágja negyedekre a gyümölcsöket, és küldje el egy fém vagy zománcozott serpenyőbe. Alacsony lángon hagyjuk felforrni a szilvát, fedjük le és főzzük másfél óráig. Ezután vegye le a gyümölcsöt a tűzről, és hagyja másnapig (kb. 8 óráig). Másnap a lekvárt lassú tűzön forralás után egy órán át forraljuk. A masszát feltétlenül keverjük meg, nehogy megégjen! Hagyja ismét a lekvárt 6-8 órán keresztül. A megadott idő elteltével tegye a lekvárt tartalmazó edényt lassú tűzre, és kevergetve főzze a kívánt vastagságig.

Szilvalekvár - recept fotóval lépésről lépésre