Édes péksütemények leveles tésztából (10 recept). Receptek expressz sütéshez kész leveles tésztából

A barátaim!

Nálunk 29-re süllyedt a hőmérséklet, holnapra általában esőt ígérnek, vagyis egy időre be lehet kapcsolni a sütőt. Eléggé. És ugyanakkor ne tegyen felesleges gesztusokat. Befejezett leveles tészta vásárolt. Feltétek kéznél. És várjuk a leveles tésztából készült édes péksüteményeket: a legfinomabb válogatott recepteket szerény, de jól megszokott megjelenésemhez és ízlésemhez.

Készítettem egy listát a gyors és egyszerű receptek sütés, és összetettebb ünnepi desszertek. És mivel nagyon sok recept vár ránk, elhagyjuk kedvenc absztrakt témájú bemutatkozásaimat, és azonnal nekivágunk.

Élesztő és élesztőmentes leveles tészta

Elméletileg csak azt mondom (mert Nemrég rájöttem, hogy nem mindenki tudja), hogy a leveles tészta szokott lenni élesztőmentesés élesztő.

1. Élesztőmentes leveles tészta-ből készült kovásztalan tészta(liszt, víz és só) hozzáadásával egy nagy szám vaj, amit többszöri hajtogatással és hengereléssel "hajtanak" a tésztába. Élesztőmentes leveles tésztából készülnek a levelek, sütik, sütemények, rétesek. Mellesleg híres torta Napóleon francia eredetijében is ilyen puffadásból készült nélkül kelt tészta.
2. Élesztős leveles tészta ugyanúgy elkészítve, de élesztőtésztából. Az élesztős leveles tésztából croissant, zsemle és különféle úgynevezett bécsi péksütemények készíthetők.

Szóval ha megint kíváncsi vagy “milyen édeset és finomat főzni vásárolt leveles tésztából” figyelj figyelmesen és emlékezz!

Receptek élesztőmentes leveles tésztából

Kezdjük az elemivel és a leggyorsabbal...

1. Puff tekercs csokoládé töltelékkel

Bevásárló lista:

• kakaópor - 2 evőkanál
• cukor, barna vagy fehér - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tepsit sütőpapírral lefedjük.
2. Szitáljuk a kakaóport a tésztára, és kenjük el vele a formáció teljes felületét úgy, hogy a szélein kb. 0,5 cm-es rést hagyunk.
3. A tetejére szórjuk kristálycukor a keskeny oldalon pedig megforgatjuk a réteghengert.
4. A tekercset éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk, és egy tepsire terítjük.
5. Előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük a tekercseket.

Ha a tészta túl lágy és nem vágódik tekercsekre, tegyük 10-15 percre a hűtőbe.

2. Puff tekercs almával és dióval

Hasonlóképpen készíthet zsömlét almás-diós töltelékkel. Számukra a következő termékekre van szükségünk.

Bevásárló lista:

• pöfékel élesztőmentes tészta- 400 gr.
• alma - 2 db.
• összetörve dió- ½ csésze
• vaj - 1 evőkanál
• fahéj - ½ teáskanál
• szerecsendió- ¼ tk
• cukor - 1,5 evőkanál.
• egy csipet só

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kis kockákra vágjuk.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben mérsékelt lángon, adjuk hozzá az almát, a fahéjat, a szerecsendiót, 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót.
4. Az almát vajjal és fűszerekkel 5 percig pirítjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni az almát.
5. Szórjuk meg a kiolvasztott tésztaréteget a maradék ½ evőkanál cukorral és apróra vágott dióval úgy, hogy a tészta széleitől kb. 0,5 cm-es rést hagyjunk.
6. Ezután fektessük ki a kihűlt almát, és osszuk el a teljes tésztarétegen.
7. A tésztát a keskeny széle mentén hengerre tekerjük, és éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk.
8. Helyezze át a tekercseket egy sütőlapra, és süsse 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

3. Nyissa ki a leveles tészta leveleit almával

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 300 gr.
• alma, zöld - 2 db.
• őszibarack ill sárgabaracklekvár- 70 gr.
• víz - 30 gr.
• tojássárgája - 1 db.

Főzés:

1. Olvasszuk ki a leveles tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, és fedjük le egy tepsit sütőpapírral.
3. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházat. Vágjuk nagyon vékony szeletekre (kb. 4 mm).
   

   Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, önthető hideg víz egy kanál citromlével.

4. Tegye a lekvárt és a vizet egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön, alkalmanként megkeverve melegítse 2 percig. A kapott lekvárt szitán dörzsöljük át
5. Lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatunk belőle 4 egyforma, körülbelül 10x15 cm-es téglalapot.
6. Helyezze a tésztát az előkészített tepsire. Mindegyik téglalap közepére 6-7 almaszeletet rakunk egymásra. A szélektől 1-1,5 cm-es behúzást hagyunk.
7. Ecsettel kenjük meg az almát a lekvár felével. A téglalapok üres széleit pár evőkanál vízzel elkevert sárgájával kenjük meg.
8. 10-12 percig sütjük, amíg a levelek megpirulnak. Az elkészült puffokat kivesszük a sütőből, megkenjük a maradék lekvárral és hagyjuk kihűlni.

4. Túróval és lekvárral töltött édes leveles tésztás pite

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 400 gr.
• túró - 300 gr
• porcukor - 2 evőkanál
• tojás - 1 db.
• gyümölcsök vagy bogyók bármilyen lekvárból (szirup nélkül) - 100 gr.
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• zúzott étcsokoládé - ​​50 gr. (választható)
• mandula szirmok - 2 evőkanál.

A kenéshez:

• tojássárgája - 1 db.
• tej - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
3. Egy tálban villával összegyúrjuk a túrót, és alaposan összekeverjük porcukorés egy enyhén felvert tojást.
4. Hozzáadjuk a lekvárból származó bogyókat (ha gyümölcslekvárt használunk, akkor finomra kell vágni), a reszelt héjat és kívánt esetben csokoládét, és újra keverjük.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire egy réteg leveles tésztát teszünk, a közepére terítjük túrós töltelék, 3-4 cm-es behúzást hagyva a szélektől.
6. A szabad széleket becsavarjuk és a sarkoknál összecsípjük. Úgy kell kinéznie, mint egy boríték, középen nyitott.
7. Egy tálban habosra verjük a sárgáját, a tejet és a cukrot, majd ecsettel kenjük ki a pite széleit.
8. Ha szükséges, aludja el a tölteléket mandula szirmokés tenyérrel enyhén megnyomjuk.
9. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 170 fokra, és további 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Kihűlés után a kész tortát porcukorral megszórjuk.

5. Leveles tészta spirálok fahéjjal

Bevásárló lista:

• leveles tészta élesztő nélkül - 250 gr.
• vaj, olvasztott - 1 evőkanál.
• barna cukor - 2 evőkanál
• apróra vágott dió - ½ csésze
• fahéj - ½ teáskanál

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A felolvasztott tésztát megkenjük olvasztottval vaj.
3. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a diót és a fahéjat, majd szórjuk meg ezzel a keverékkel a tészta felületét.
4. A tésztát keresztben kettévágjuk, az egyik felét a dióval lefelé fordítjuk.
5. Ezt a felét a második felével befedjük a dióval felfelé, azaz két tésztaréteg legyen tiszta oldalával, a dió felül és alul legyen.
6. A kapott réteget több egyenlő, 1 cm széles csíkra vágjuk.
7. Mindegyik csíkot két végét megfogjuk, és spirálba csavarjuk.
8. Az így kapott spirálokat egymástól távol helyezzük az előkészített tepsire.
9. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Vegye ki a tekercseket a sütőből, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

6. Leveles tészta koszorúi áfonyalekvárral

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 400 gr.
• liszt - poron
• áfonya lekvár - 4-6 evőkanál

Főzés:

7. Garibaldi leveles tészta mazsolával

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 500 gr.
• mazsola - 200 gr.
• tojásfehérje - 1 db.
• cukor - 100 gr.
• liszt - poron

Főzés:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A mazsolát megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk.
3. A kiolvasztott tésztát lisztezett felületen addig nyújtjuk, amíg a rétegek duplájára nőnek. A tészta vastagsága 2-3 mm legyen, nem több.
4. Az egyik tésztalapon megkenjük a mazsolát, majd lefedjük egy másik lappal, és még egyszer ráhúzzuk a sodrófát a tésztára, hogy a mazsolát a tésztával rögzítsük.
5. Éles késsel vágjunk bármilyen alakú és méretű sütiket. A felső réteget be lehet vágni, hogy egyfajta rácsot képezzen.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a kekszeket, és enyhén felvert tepsivel megkenjük tojássárgájaés megszórjuk cukorral.
7. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. Leveles tészta tekercs búzadara krémmel és lekvárral

Ez a recept elkészíthető élesztős és élesztőmentes leveles tésztával is.

Bevásárló lista:

• leveles tészta (élesztő vagy élesztőmentes) - 400 gr.
• szilva vagy bármilyen más savanyú lekvár- 250 gr.

Krémhez:

• búzadara - 150 gr.
• 1 citrom reszelt héja
• tojás - 6 db.
• cukor - 100 gr.
• tej - 1250 ml
• vaj - 50 gr.

Főzés:

1. A leveles tésztát a csomagoláson található utasítás szerint kiolvasztjuk, és mindenekelőtt elkészítjük a búzadara krémet.
2. Egy serpenyőben, habverővel időnként megkeverve, lassú tűzön felforrósítjuk a tejet cukorral.
3. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban öntsük búzadara erőteljes keverés közben habverővel.
4. Amikor a krém sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a citrom héját és tovább keverjük.
5. Miután a búzadara elérte a puding állagát, levesszük a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a vajat és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és miután a krém kicsit kihűlt, egyenként beleütjük a tojásokat, minden tojás után habverővel óvatosan keverjük, amíg homogén sima masszát nem kapunk.
7. Egy téglalap alakú, hosszúkás tortaformába tegyünk egy réteg leveles tésztát úgy, hogy az egyik széle valamivel jobban kilógjon, mint a másik.
8. Beletesszük a búzadara krémet, majd a tetejére szilvalekvár, és oszd el a forma alján.
9. A tészta széleit minden oldalról behajtjuk, hogy lezárjuk a tölteléket. A tészta széleit lehetőleg enyhén megcsípje, hogy hengert formázzon.
10. A leveles tészta tekercset 180 fokon 45 percig sütjük, amíg a tészta megpirul.

Leveles tészta receptek

9. Diós zsemle leveles tésztából

Bevásárló lista:

• leveles tészta - 500 gr.
• dió - 300 gr.
• tojássárgája - 2 db. + 1 db - kenéshez
• cukor - 90 gr.
• rum vagy konyak - 20 ml
• fahéj - ½ teáskanál
• vaníliás cukor - 10 gr. (Elveszem cukor természetes vaníliával )
• tej - 4 evőkanál

Mázhoz:

• porcukor - 50 gr.
• hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:

Mázhoz:

• A porcukrot átszitáljuk és hideg vízzel felengedjük. A kihűlt zsemléket ezzel a cukormázzal bevonjuk.

10. Puffle-élesztős zsemle tejszínnel és mazsolával

Bevásárló lista:

• felfújt élesztő tészta - 500 gr.
• - 500 gr.
• mazsola - 200 gr.
• tojássárgája - 1 db.
• tej - 2 evőkanál.

Mázhoz:

• porcukor - 50 gr.
• hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:

Itt ⇓ néni megmutatja, hogyan kell helyesen zsemlét formálni. Mindenképpen nézd meg:

Azt hiszem, elég ötletet firkáltam neked. Elkezdheted!

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

A háziasszonyok azon töprengenek: mit lehet készíteni puffasztós élesztőmentes tésztából?

A keresésben elmélyülve több száz ételt találhat. Úgy döntöttem, hogy időt takarít meg, és ebben a cikkben csak a legfinomabb, legegyszerűbb és illatosabb recepteket gyűjtöttem össze.

Gyorsan és egyszerűen főznek. Lesz ideje elegáns asztalt teríteni a vendégeknek, még akkor is, ha váratlanul jelennek meg. A tészta megvásárolható a készen minden nagyobb üzletben.

Ezért azt tanácsolom, hogy ünnepnapokon és hétköznap kényeztesd magad valami finomsággal, hogy ne fürödj, hanem élvezd minden újabb ropogós falatot.

Mert minden felfújt természetesen kalóriadús, de irreálisan finom!

Mit lehet készíteni puffasztós élesztőmentes tésztából - gyors uzsonna receptek

Érdekel, mit lehet gyorsan elkészíteni puffasztott (élesztőmentes) tésztából? Ezek az ételek választhatóak lehetnek Önnek vagy szeretteinek. Főleg, ha hevesen és vakmerően szerelmes belé.

Ilyen falatokkal kellemes egy estét eltölteni a családdal, megbeszélve az elmúlt nap híreit: az ilyen kulináris remekművek után sokkal szívesebben gyűlik össze a család!

Olasz crostini szendvicsek

1. mozzarella - 350 g
2. Bazsalikom (friss) - nagy csokor
3. olívaolaj - 180 ml
4. Paradicsom - 5 közepes
5. Fenyőmag - 100 g
6. "Holland" sajt - 120 g

A "holland" sajtot lereszeljük, és beletesszük a turmixgép tálba.

Add oda fenyőmag, olivaolajés bazsalikom (előőrölt). Sóval ízesítjük és simára keverjük.

Megkaptuk olasz szósz pesto. A kihűlt alapot kinyújtjuk úgy, hogy 6 téglalap alakúra vágható legyen.

Próbáld meg őket egyformavá tenni. Adja meg a paradicsomot közepes vastagságú körök alakjában.

Minden tészta négyzetet megkenünk a szósszal, és a tetejére teszünk egy paradicsomot.

A mozzarellát vékonyan felszeleteljük, és a tetejére is elrendezzük. Közepes hőmérsékleten kb 20 percig sütjük.

Az alap megemelkedik, a sajt pedig étvágygerjesztően megolvad. Egyszerű és elegáns! Az ínyenceknek érdemes kísérletezni a töltelékkel.

Gyors befújások "Corners"

1. Fokhagyma - 1-2 gerezd
2. olvasztott vaj - 1 evőkanál. l.
3. Élesztőmentes leveles tészta - 350 g
4. Lomb
5. Bors

Előtte kivesszük a vajat és hagyjuk felolvadni. Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kinyomkodott fokhagymát és a fűszereket.

Ne felejtsd el a zöldeket. Csak sót és borsot használhat, vagy „játszhat” ízléssel, és előnyben részesítheti az olasz vagy a provence-i fűszernövényeket.

A masszát sarkokra vágjuk. Tegyünk papírt és a nyersdarabjainkat egy tepsire, kenjük meg fűszerolajjal.

Kb. 20 percig sütjük 200°C-on. Mindenki! Íme, mit készíthetsz élesztőmentes leveles tésztából a sütőben mindössze 30 perc alatt.

tetszeni fog!

Julien kosarak

1. Gomba - 500 g
2. "Holland" sajt - 450 g
3. Élesztőmentes leveles tészta - 00 g
4. Hagyma - 4 nagy fej
5. Házi majonéz - 2 evőkanál. l.
6. Növényi olaj

Vágja a hagymát félgyűrűkre, gombát - a szokásos módon. holland sajt kevesebbet dörzsölje.

A masszát kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk. A muffinformákat kikenjük vajjal, és minden darabba belehelyezzük, levágva a felesleget.

Az aljára öntsünk egy kis sajtot, majd gombát és még több sajtot.

Megkenjük majonézzel, és a többi leveles tésztával díszítjük. 200°C-on kb 20 percig sütjük.

Zárt minipizzák "Pigtails"

1. olajbogyó - 20 db.
2. Paradicsompüré - art. l.
3. "Orosz" sajt - 200 g
4. Kukorica (edényben konzerv) - 120 g
5. Élesztőmentes leveles tészta - 1 csomag
6. bolgár paprika - 1 kicsi
7. napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
8. Cukor, só, fűszerek

megveheted kész alapon a boltban, vagy készítse el a tésztát saját kezűleg: vegyen 400 gramm lisztet sóval, 120 gramm reszelt vajat és 200 gramm előhűtött tejfölt.

Mindezt gyorsan összekeverjük, zacskóba tesszük és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Vészhelyzetben, vagy ha lusta vagy, nyugodtan vigyél bolti tésztát.

Közvetlenül használat előtt tegye át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe.

Vegyünk vastag falú edényeket, tegyük tűzre, és öntsünk bele olajat, fűszereket, paradicsom szósz, só és cukor.

Pároljuk körülbelül egy percig, és öntsük hozzá körülbelül negyed csésze tiszta víz. Homogén állagot kell kapnia (nem folyékony).

Az olajbogyót és a paprikát apróra vágjuk. A paradicsom karikára vágható, a sajt pedig egyszerűen aprítható.

A masszát kiszedjük és vékony rétegben kinyújtjuk, majd ketté, majd négy részre osztjuk. 8 darabot kapsz.

Az egyik oldalát csíkokra vágjuk. Válasszon egy pár mennyiséget. Megkenjük szósszal, rátesszük az apróra vágott hozzávalókat és a kukoricát.

A tetejére paradicsomot és sajtot teszünk. Rögzítse keresztben a kivágott töredékeket, és nyomja őket az ellenkező széléhez. Fonni.

Papírra fektetjük és körülbelül 20 percig sütjük. Mit lehet készíteni a bolti leveles tésztából serpenyőben? Helyesen!

Tipp: használj házilag feldolgozott sajt ha hajlandó feláldozni a szépséget az ízlésért. Lehet, hogy kifolyik, de jobb az íze, mint a bolti.

Mit lehet készíteni élesztőmentes tésztából - receptek eredeti desszertek fotóival

Lehetősége van két kulináris nyulat megölni egy sodrófával: bővítse bonyolult receptkészletét, és megtudja, mire lehet elkészíteni a vásárolt leveles élesztőmentes tésztát.

Torta "Barátságos Ház"

1. Főtt sűrített tej - 1 doboz
2. Vaj - 250 g
3. Élesztőmentes leveles tészta - 2 csomag
4. Krém - 1/3 evőkanál.
5. Fagyasztott cseresznye - 350 g
6. étcsokoládé - ​​3 tábla
7. Cukor - 10-12 evőkanál. l.

Mit lehet gyorsan megfőzni a puffasztott élesztőmentes tésztából lassú tűzhelyben? Ez egy csodálatos torta!

Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy legyen ideje felolvadni.

Sűrített tejjel elkeverjük, majd mixerrel elkeverjük. A cseresznyét és a leveles tésztát kiolvasztjuk. Hagyja lefolyni a folyadékot, és enyhén nyomja össze a bogyókat.

Ellenkező esetben a lé megzavarhatja a sütési folyamatot. A rétegek szétválasztása nélkül 70 cm hosszban kinyújtjuk a masszát.

Egy sorban 1,5 cm-es résszel tegyük rá a meggyet, szórjuk meg cukorral.

Tekerje fel a tortát egy szoros tekercsbe, és készítsen valami csigaházhoz hasonlót. A végén 4 kagylót kell kapnia.

Tedd őket egyenként egy edénybe, és süsd "sütés" üzemmódban 20-ig. Fordítsd meg és süsd meg ugyanannyit.

Hagyjuk kihűlni és minden réteget megkenünk krémmel. Így vizuálisan "igazíthatja" a tetejét és az oldalait. Hagyja az egészet kihűlni egy éjszakán át.

Ideje elkészíteni a vajkrémet csokikrém. Lassú tűzhelyben felolvasztjuk, kockákra törjük, hozzáadjuk a tejszínt, és a tortára öntjük ganache-val.

Kívánság szerint a tetejét díszíthetjük apróra vágott csokoládéval.

Almás pite "Staropolsky"

1. Cukor - 4 evőkanál. l.
2. Alma - 5-6 db.
3. Tejföl (zsírosabb) - 500 g
4. Élesztőmentes leveles tészta - 800 g
5. Vaníliás cukor - 1 tasak
6. Fahéj

Itt reszeljük le a sajtot, és keverjük újra.

Az alapot kiolvasztjuk és kinyújtjuk, téglalapokra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tölteléket.

Készítsen tekercseket, és helyezze őket varrás oldalukkal lefelé. Papíron aranybarnára sütjük. Citromszeletekkel együtt tálaljuk. Minden darabra szokás citromlevet facsarni.

Ha ételkedvelő vagy keleti konyha, a cikkben még finomabb recepteket találhatsz.

Lencse pogácsákat

1. Hagyma - 1 kicsi
2. Lencse - 200 g
3. Gyömbér (száraz) - fél teáskanál
4. Majoránna, kakukkfű, fekete bors, só
5. Növényi olaj

A lencsét puhára és puhára főzzük. Lecsepegtetjük a folyadékot, hagyjuk a húslevesből. Még szükségünk lesz rá.

Sózzuk és lehűtjük a babot. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.

Keverjük össze a lencsét és a hagymát fűszerekkel, és adjunk hozzá egy kevés vizet.

Olyan állapotot kell elérni, hogy ne legyen túlszáradva. Kiolvasztjuk, téglalapokra vágjuk.

A közepére tegyünk egy kis kanál tölteléket, és ujjainkkal rögzítsük a szélét. Körülbelül 20-25 percig sütjük.

Pite cukkinivel és sajttal

1. mozzarella - 200 g
2. Cukkini - 2 fiatal
3. Élesztőmentes leveles tészta - 500 g
4. Bazsalikom, só
5. Szezám
6. Növényi olaj

A zöldségeket durvára lereszeljük, a folyadékot kicsit lecsepegtetjük.

Egy serpenyőben kevés olajon kisütjük őket. Az alapot kinyújtjuk és 2 részre osztjuk.

Még vékonyabbra nyújtjuk, és ráfektetjük a szárított cukkinit, sózzuk, fűszerezzük. A mozzarellát felszeleteljük és a tetejére fektetjük.

A lepényt a tészta második részével befedjük, a széleit villával megnyomkodjuk, és több helyen átszúrjuk, hogy sütés közben ne robbanjon fel.

Kenjük meg olajjal, szórjuk meg szezámmaggal és süssük körülbelül 25 percig. Tálalás előtt kissé hűtsük le.

Tipp: Vásárláskor szagold meg a masszát. A tésztának szagtalannak kell lennie. Ennek jelenléte alacsony minőségű összetevők használatát jelzi.

Hasznosabb és finom receptek tojás nélküli sütés ebben megtalálható.

Leveles tészta felfújt - nagyon finom falat teához. Felfújja édes és sós töltelék nem csak egy kiadós nassolnivaló lehet az úton, a munkahelyen vagy az iskolában, hanem kiváló is finom reggeli vagy vacsora az egész családnak. A leveles tészta az első recept szerint előre elkészíthető és kis adagokban lefagyasztható mélyhűtő. Használhat kész bolti terméket is.

Leveles tészta leveles almával

Az almás leveles tészta az egyik legnépszerűbb töltelék.

• 200 gr margarin;
• 2 tojás tésztához és 1 felfújt kenéshez;
• 3,5 verem. Liszt;
• 1 köteg sűrű tejföl;
• cukor;
• 1 tk citromlé.

Először olvasszuk fel a margarint gőzfürdő. Turmixgéppel is apríthatjuk a liszttel együtt.

A tojásokat turmixgépben verjük fel világos tojásmasszáig. Fokozatosan szitáljuk rájuk a lisztet, kenjük meg tejföllel. Keverjük össze alaposan. Végül adjuk hozzá a margarint.

A tésztát összegyúrjuk. Vágjuk egyenlő 20 darabra. Tedd egy tányérra és küldd el hűtő rekesz egy órára, vagy a fagyasztóba negyed órára.

Az almát apró kockákra vágjuk - először 5 mm vastag tányérokkal, majd kockákra és kockákra. alma pép egyes fajták levegővel érintkezve gyorsan sötétednek. Ennek elkerülése érdekében a felaprított almadarabokat mártsa egy edénybe citromlé vízzel hígítva. Utána csak dobd egy szűrőedénybe.

A kihűlt tésztadarabokat vékonyra kinyújtjuk, egyenként 1,5 evőkanálnyit teszünk bele alma szeleteketés egy teáskanál cukrot.

Vajjal kikent tepsire terítjük a felfújtokat, megkenjük tojással és megszórjuk cukorral. 200 fokon lehet sütni. 20 percen belül.

Egy megjegyzésre. Az alma jobb lédús, édes és savanyú fajtákat venni.

Sajttal

Az olvasztott sajtot a sütés során a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. A sajtfelfújások nagyon finomak és kielégítőek. Forrón ajánlott tálalni, az olvasztott nyújtósajt sokkal finomabb, mint lehűtve.

• kész leveles tészta (házi vagy bolti) - 300 gr;
• tévé. sajt - 150 gr;
• olvadáspont sajt - 2 asztal. l.;
• tojás;
• tej - 1 asztal. l.;
• szezám - 1 asztal. l.

A töltelékhez keverjük össze a reszelt kemény és lágy ömlesztett sajtot. A tésztalapot kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.

Minden négyzetbe tegyünk 1-2 evőkanál tölteléket, a széleit csipkedjük össze, borítékokat formázunk. A tojást felverjük a tejjel, és megkenjük vele a felfújásokat. megszórjuk szezámmag. Negyed óra elég a sütéshez - amint a tészta étvágygerjesztő aranyszínűvé válik, a zsemle késznek tekinthető.

Túróval

A túrós puffok ízletesek és egészségesek. Kívánt esetben a túrós töltelék édes (mint az alábbi receptben) és cukrozatlan is lehet, ha például cukor helyett zöldeket és egy kis sót adnak hozzá.

• leveles tészta csomagolás - 500 gr;
• szemcsés túró - 300 gr;
• cukor - 2 asztal. l.;
• tojás a töltelékhez és tojás a kenéshez.

A tésztát idő előtt kiolvasztjuk. Amikor enyhén megpuhul, és kezd egy kicsit illeszkedni, akkor használatra kész. A kiolvasztott tésztát az asztalra terítjük.

Elkészítjük a tölteléket: a tojást összekeverjük a túróval és a sajttal. Törölje le villával. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis vaníliát.

A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. A tészta egyik felére teszünk pár evőkanál tölteléket, a másik felét letakarjuk, a széleit becsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék. A tetejét felvert tojással megkenjük. 190-200 fokos hőmérsékleten sütjük. egyharmad órán belül.

Egy megjegyzésre. Ha a tölteléket turmixgéppel felverjük, akkor a konzisztencia homogénebb és lágyabb lesz.

Ropogós felfújások töltelék nélkül

• élesztőmentes leveles tészta - 500 gr;
• egy marék liszt a tészta kinyújtásához;
• porcukor;
• tojás.

Az elkészített tésztát előre hagyjuk szobahőmérséklet hogy kiolvadjon. Utána vékonyra kinyújtjuk, előtte a munkafelületet megszórjuk liszttel. A tésztát négyzetekre és szalagokra vágjuk. Forgassa el a négyzeteket úgy, hogy a felét középen elfordítva "íjakat" kapjon. Kösd fonatba a csíkokat. Tegyünk mindent az előkészített tepsire, és a klasszikusnak megfelelően kenjük meg egy felvert tojással. 15 percig sütjük.

Hússal

• élesztős leveles tészta - 600 gr;
• darált sertéshús - 300 gr;
• hagyma - 1 egység;
• tojás - 2 egység;
• só, bors, suneli komló.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. A darált húst egy tojással elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, kicsit hozzáadjuk gyógynövények, Vágott hagyma. Az egészet jól összekeverjük, az olajon körülbelül tíz percig sütjük, folyamatosan kevergetve, hogy a töltelék omlóssá váljon.

A tölteléket tészta négyzetekre osztjuk. Hajtsa össze, hogy borítékot kapjon, a tetejére fogpiszkálóval készítsen néhány lyukat, hogy a sütésből gőz jöjjön ki. 180 fokon sütjük. fél órán belül.

cseresznyével

• egy pohár cseresznye bogyó;
• 4 evőkanál keményítő;
• ¾ köteg. Szahara;
• tojássárgája;
• leveles tészta lap.

A cseresznyét előre el kell készíteni: öblítse le és távolítsa el a magokat.

Ezután kinyújtjuk a tésztát, négyzetekre vágjuk. Tegyen egy teát minden négyzet közepére. egy kanál keményítőt, ami magába szívja a bogyók levét, és megakadályozza, hogy sütés közben leragadjon a puff. Tegyünk a tetejére néhány bogyót, szórjunk meg egy (talán egy kicsit több) teáskanál cukorral. Attól függően, hogy hogyan szeretné látni a puffokat - nyitott vagy zárt - függ a felfújások ragasztásának módjától. Ha nyitva van, enyhén szorítsa össze a tészta sarkait, hogy a puff középen nyitva maradjon. Ha zárva van - a fenti receptekben leírt bármilyen módon. 180 fokon sütjük. egyharmad órán belül.

Hogyan főzzek csokoládéval?

A csokoládéval nagyon egyszerű módja annak, hogy gyors édes puffant készítsünk. Ez a recept megteszi arra az esetre, ha már a vendégek sietnek hozzád, és nem tudod, mit kínálj teára.

• 500 g leveles tészta élesztő nélkül;
• tojás;
• 2 tábla csokoládé.

Szabványos csomagolásban kész tésztátáltalában két réteg tészta van. És ez nagyon hasznos, ha nem a vendégek kedvében szeretne járni egyszerű desszert, és sütés vele különböző töltelék. Javasoljuk, hogy az egyik réteget keserű csokoládéval, a másodikat pedig tejjel, mazsolával és dióval töltsük fel. A lehetőségeket lecserélheti kedvenceire, ha kívánja.

Tehát a tészta kinyújtásával kell kezdeni. Plast be ez az eset nem kell vágni, később darabokra vágható kész puff. A lapnak meg kell tartania a sarkokat, és kétszer akkoranak kell lennie több csokit. A közepére egy csempét teszünk, és egy késsel párhuzamos ferde bevágásokat készítünk a tészta fennmaradó kiálló szélei mentén. Ezután rövidebb tésztadarabokkal bevonjuk a csokoládét, a ferde szalagokat pedig sorra csavarjuk, teljesen lezárva.

Ismételje meg ugyanezt a maradék tésztával és a második csokoládéval.

A tojást jól felverjük és megkenjük vele a tésztát. Követjük a sütés széleit, azokat jól össze kell csípni, különben kifolyhat a csoki. 200 fokon sütjük. 20-25 percen belül.

Egy megjegyzésre. A banán jól passzol a csokoládéhoz. Csíkokra is vágva a puff összeállítása közben a csokoládé alá helyezhető.

Leveles tészta gombával

• gomba - 400 gr;
• pöfékel. tészta - 500 gr;
• kapor - egy csomó;
• hagyma - 1 egység;
• főtt burgonya - 3 egység;
• a sajt kemény. - 100 gr;
• tojás - 2 egység;
• só, olaj, bors.

Először elkészítjük a tölteléket: a gombát megmossuk, szeletekre vágjuk és olajon kisütjük erős tűz. Közben a hagymát negyedekre vágjuk. Amikor a folyadék elpárolog a gombákról, tegyen rá egy hagymát, ha szükséges, egy kanál szilvát adhat hozzá, hogy lágyságot és aromát adjon. olajok. Mindent együtt pirítunk, időnként megkeverve, sózzuk. Vegyük le a tűzről, miután a hagyma és a gomba finom sárgás árnyalatúvá válik.

A zöldeket megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, apróra vágjuk. A főtt burgonyát kockákra vágjuk.

Három sajt durva reszelő. Egy tálban összekeverünk mindent, ami elkészült.

A tojást felverjük és ráöntjük a töltelékre. Mindent összekeverünk.

A tésztát kinyújtjuk és kb 10-12 cm-es négyzetekre vágjuk.A második tojást felverjük és befedjük vele a négyzetek széleit - hogy jobban összeérjenek. Mindegyik négyzetbe tegyünk átlósan körülbelül egy kanál tölteléket. Golyókba csomagoljuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és lekenjük a többi felvert tojással. 180 fokon. A kekszeket körülbelül 20 percig sütjük.

Csirkével

• 500-600 gr házi vagy vásárolt leveles tészta;
• 2 fél csirkemell csont és bőr nélkül;
• 2 közepes burgonya;
• 1 kis hagyma.

A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk.

Öblítsük le a mellet, és vágjuk apró kockákra, nagyságúak a zöldségdarabokhoz.

A tésztát kinyújtjuk, és kb. 10 cm hosszú és 20 cm széles téglalapokra vágjuk. Az egyik felét megkenjük a töltelékkel, a széleket szabadon hagyjuk. Megcsípjük. Villával több helyen megszurkáljuk a tetejét, hogy a gőz kijöjjön, és a tészta belül ne legyen nedves. 30-35 percig sütjük 200 fokon.

Sonkával és sajttal

Az édességek világa egy egész galaxis. Vannak benne csillaghalmazok, nagy és kis bolygók, országok, régiók, városok és még rejtett utcák is, amelyek titkaikból, titkaikból és merész kísérleteikből állnak. És ott élnek a jó öregek kulináris hagyományok. Nagy bolygókon és csendes utcákon utazni mindig izgalmas. Még akkor is, ha úgy tűnik, hogy már járt itt, mindent látott, és mindent kipróbált. Mindig van valami új felfedezéshez.

Ma a Puff Pastry Baking csillagrendszerbe utazunk. Találjunk egy bolygót ebben a rendszerben" édes sütemények a kész tesztből. És elkezdődött a túránk!

Utazásunk fő célja olyan receptek felkutatása, hogy rokonok, barátok lenyűgözzék tehetségünket, és elismerjenek minket a Nagy Konyhaművésznek. De ugyanakkor minden finomságot úgy elkészíteni, hogy nagyon kevés időre, szó szerint egy teáskanálra és egy csipetnyi erőre legyen szükségünk, és hogy a töltelékhez ott legyen a legegyszerűbb és gyakran megtalálható kukánkban.

Bár te és én elkészítjük a mi kulináris remekművek a kész tesztből referenciaként szeretném tisztázni, hogy mi létezik nagy mennyiség leveles tészta fajták: élesztő, francia élesztőmentes, dán, kovásztalan, szóda stb. Vásárlás a boltban kész tésztát, tisztázza. Ez segít megtalálni megfelelő recept. És megpróbálok recepteket ajánlani különböző típusok teszt.

Élesztőmentes leveles tészta

Keleti édesség

Ennek a receptnek a titka a diós-mézes töltelék és a ropogós tészta kombinációja. Minden egyszerű, de a végén az étel egzotikus keleti édességre emlékeztet.

Hozzávalók:

• Élesztőmentes leveles tészta - 1 csomag (500g);
• Dió - 400 gr (bármilyen, ízlés szerint);
• Méz - 2-3 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Vaj - 50 gr;
• Tojás (sárgája) - 1 db;
• Fahéj – a porozáshoz.

1. Próbálja meg a diót apróra vágni, és egy kicsit megpirítani. Ha diót használ, jobb, ha nem süti - keserű lesz. Csak vágd.
2. Amíg a dió forró, keverjük össze mézzel és cukorral. Adjunk hozzá fahéjat. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit főzni, hogy a dió telítődjön a fahéj és a méz aromájával.
3. A tésztát a vele való munka megkönnyítése érdekében több részre osztjuk.
   Minden részt jól kinyújtunk. A vastagság nem haladhatja meg az 5 mm-t.
4. A töltelék kirakása előtt minden réteget megkenünk olvasztott vajjal.
5. Rátesszük a tölteléket, és egyenletesen elosztjuk a tésztán.
6. Ide figyelem! A tésztarétegeket egymásra halmozva pite vagy sütemények készíthetők, ha a pitét sütés előtt darabokra vágják. De lehet csavarni a tekercseket. Minden háziasszony maga dönt, figyelembe véve hangulatát és családi preferenciáit.
7. Tekerjük a tekercset. A tekercs tetejét megkenjük felvert tojássárgájával.
8. 250 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük a tekercseket.

A leveles tészta, a dió és a méz miatt a tekercs baklavára fog hasonlítani. De a baklava gyártásához más tésztát használnak.

Alma puffan

Ezek nyitott zsemlék. Vagyis a tetején lévő alma díszíti őket.

Hozzávalók:

• Tészta - 300 g;
• Alma - 2 db .;
• Jam - sárgabarack vagy lekvár - 60-70 g;
• Tojás - 1 sárgája;
• Víz - 30 g.

1. Elkészítjük a tésztát. Kiolvasztjuk és kinyújtjuk. 4 részre vágjuk, mindegyik 15 x 10 cm-es téglalap.
2. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat. Vékony (legfeljebb 0,5 cm vastag) szeletekre vágjuk.
3. Hígítsuk fel a lekvárt vízzel és tegyük tűzre 2 percig. Ezután szitán átpasszírozzuk.
4. A tepsit pergamennel lefedjük, és ráterítjük a lapokat.
5. Minden széltől 1,5 cm-re húzódunk vissza, a közepére minden üres almát átfedünk. Kenjük le őket lekvárral. És kenjük meg a tésztát sárgájával.
6. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.
7. A kész zsemlét kenjük le lekvárral.

Kovásztalan tészta (phyllo)

Mindannyian ismerjük a tésztákat. Tudtad, hogy ez a fajta piték a nagy családhoz tartoznak - a burek vagy burekas? És ebben a családban van egy "gondatlan rokon". És hanyag, mert ... édes. Igen igen! Boureki kizárólag sós töltelékkel. És csak a görög galaktoboureko lett valahogy desszert.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 450 g (10 lap);
• Sl. vaj - 250 g

Krémhez:

• Búzadara - 150-170 g;
• Tej - 0,5 l;
• Cukor - 250 g;
• Sl. olaj - 50 g;
• Tojás - 4 db .;
• Vanília.

Sziruphoz:

• Víz - 400-450 g;
• Cukor - 800 g;
• Citromhéj - 1 db-tól;
• Méz - 2 evőkanál. l.;
• Vanillin.

1. A szirupot először felforraljuk. Az edényt csak a kihűlt sziruppal öntsük.
   A sziruphoz keverje össze az összes hozzávalót (a méz kivételével). Keverés közben felforraljuk. Amikor a cukor teljesen feloldódik, félretesszük, hozzáadjuk a mézet.
2. Most el kell készítenie a krémet:
   Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
   A fehérjét (50 g) kemény habbá verjük a cukorral.
3. 50 g-ot a sárgájával sűrűre verünk.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a habcsókot a sárgájához, óvatosan keverjük össze mindent.
5. A tejet felforraljuk a többi cukorral.
6. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát és a vaníliát.
7. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és főzzük sűrű tejföl állagúra.
8. Amikor a búzadara megfőtt, levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk az olajat.
9. Keverjük össze a búzadarát és tojás keverék. Keverjük össze, hogy ne képződjön hab.
10. Egy tepsit kikenünk olajjal.
    Fokozatosan teríts ki 5 tésztalapot, meglocsoljuk őket olvasztott vajjal.

Érdekes! Az olyan finomságok, mint a lapok olajozása helyett csepegtetése, ropogósabbá teszik a tésztát.

1. A krémet a tésztára öntjük. És a maradék 4-5 lap tetejére. És permetezze őket újra.
   Ha megmaradt az olaj, öntsük a tetejére, miután a tészta felső rétegeiben apró bevágásokat vágtunk.
2. 60 percig sütjük. 160 fokon.
3. A forró pitéket meglocsoljuk hideg sziruppal, és hagyjuk ázni
   Ez egyfajta galaktoburek. Mivel a jelenre Görög desszert más tésztát használnak, nem filót.

Csövek fehérje krémmel

Álom és szerelem gyermekkora óta. Tudtad, milyen egyszerű elkészíteni őket? Ha vannak otthon fémcsövek, akkor fél órával álmaid előtt vagy!

Hozzávalók:

Főzés:

Fontos! Ha nem fém formák Használhat vastag papírt. Csinálj belőle csöveket, a széleket tűzőgéppel rögzítsd.

édes pizza

Nem csoda, hogy a pizza édes. Nem. Ez csak. Mi legyen a töltelék és a szósz, hogy szaftos legyen az étel?

Hozzávalók:

Mártáshoz:

Töltelékhez:

Főzés

Élesztős leveles tészta

Réteges zsemle csokoládéval

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy nem okoz gondot. A csokikat csak úgy kell becsomagolni, hogy a sütőben olvadva ne folyjanak ki. És ez az!

Hozzávalók:

Főzés:

Használható különböző utak csokoládék "csomagolása".

A fő dolog! 0,5 cm-rel húzódjon vissza a csokitáblától balra és jobbra, felül és alul.

Van egy másik lehetőség is a hajtogatásra - mint a . Másolok egy fotót egy közeli receptből, hogy bemutassam ezt az elvet. Csak cseresznye helyett - csokoládédarabok. Ha röviden leírod a módszert, akkor a következőképpen alakul: a tésztát kör alakúra nyújtjuk, egyenlő háromszögekre osztjuk, a széles szélére tesszük a tölteléket, és a széles széltől kezdve feltekerjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kenjük meg a tepsit. Csoki tekercseket teszünk rá. És küldje el a sütőbe 25-30 percre.

Hidegen és melegen egyaránt tálalhatók.
A csokoládé teljesen bármi lehet: tejes és fekete, töltelékkel vagy anélkül. Akár édességet is használhatsz.

Nyelvek morzsával

egyszerű és szokatlan recept. Ahol a "baba" nem csak dekoráció, hanem remek kiegészítés megkóstolni. Mellesleg, egyszerűen megszórhatja a nyelveket cukorral ().

Hozzávalók:

Főzés

Ez a leveles tészta szépsége. Hogy önmagában is finom sütve. Ha pedig az eredeti morzsával „díszíted”, finomsághoz juthatsz.

Csigák mazsolával

Hozzávalók:

Készülődünk:
Sütő - előmelegítjük 200 fokra;
Tészta - kiolvasztás;
Sütőtepsi - fedje le sütőpapírral;
Mazsola – beáztatva forró víz majd törölközőn szárítsuk meg.

A mazsolás csigát más módon is elkészíthetjük: főzzük tejsodó(1/3 adag), egy tésztalapot kenjünk meg krémmel, majd csak ezután rakjuk ki a mazsolát és tekerjük fel a tekercset, finom tölteléket kapunk.

Ha szereti a mazsolával készült péksüteményeket, vegye figyelembe a receptet.

Minden egyszerű zseniális! Azt javaslom, hogy ellenőrizze az igazságot ezeken a recepteken!

Tekerjük fel tejszínnel és lekvárral

Hozzávalók:

Hogyan kell főzni:

A leveles tészta világának 10 legegyszerűbb és hihetetlenül finom receptje készen áll arra, hogy díszítse családja ünnepét és mindennapjait.

A You Tube csatornámon lépésről lépésre recept leveles élesztőtészta, melyből kiflit, lekváros puffant, sajtot, csirkét készíthet... Azt javaslom, hogy vegyük tudomásul ezt az egyszerű módszert, és hasonlítsd össze a vásárolt leveles tészta ízét a házi készítésűvel!Érezni fogod a különbséget.

Remélem, tetszettek a leveles tészta receptjei, és néhány ötlet meghonosodik a konyhájában. Sikeres kísérletezést és édes teázást kívánok!
Várom visszajelzéseiket, észrevételeiket, fotóit a kész sütésről.

Kapcsolatban áll

A pitékhez való marhamáj legyen friss, sötét cseresznye színű, enyhén édes illatú. jellemző tulajdonság Ez az értékes belsőség egy átlátszó vékony film, amely a máj teljes külső felületét lefedi. Főzés előtt be kell áztatni hideg víz 30 perc. Ez idő alatt a felületi film kifehéredik, és a keserűség eltűnik. A fóliát óvatosan el kell választani úgy, hogy éles késsel lefeszíti a szélét. Ezt követően a májat apró kockákra kell vágni. 30 percre előre betehetjük a mélyhűtőbe, akkor kényelmesebb a darabolás

A hagymát apróra vágjuk, előmelegített növényi olajon megdinszteljük.


Az íjnak áttetszővé kell válnia.


Ezután hozzá kell adni az apróra vágott májat.


A kapcsolatból forró serpenyőben, a bordó színt fokozatosan szürkére változtatja. A darabokat gyakran meg kell keverni, hogy egyenletesen párolódjanak. Amikor a máj elveszti eredeti színét, sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről. Nem tarthatja sokáig a tűzhelyen, mert ez a szeszélyes belsőség szívóssá válhat.


A zacskós leveles tésztát 3-4 mm vastag rétegre kell kinyújtani. Hogy ne ragadjon, mindkét oldalát meg kell szórni liszttel.


10 cm oldalhosszúságú négyzetekre vágjuk.


Mindegyik közepére tegyünk 1 evőkanál hűtött tölteléket.


Szedje össze a négyzet széleit, és szorosan nyomja össze, így a piték zacskó alakúak lesznek. Ezután megkenjük őket tojássárgájával.


Leveles tészta zacskók marha máj egymástól 3 cm-re kell elhelyezni egy sütőpapírral borított tepsiben. 200 fokon 25-30 percig kell őket sütni.