Meddig forr a kukorica vízben. Főtt kukorica

Tejkukorica főzés

Ha fiatal, gyengéd fülek kerültek a kézbe, ezeket tejcsöveknek is nevezik, akkor így kell őket előkészíteni. A csutkákat megtisztítjuk a levelektől, a tetején lévő „panikától”, megmossuk, forrásban lévő vízbe engedjük (hogy főzés közben teljesen ellepje a csutkát), jól forrásban lévő vízben felforraljuk. Láttad, hogy a gubacsok a felszínre kerültek? Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 10 percig.

A kukoricát szűrőedénybe dobjuk, meglocsoljuk vajjal (olvasztott), kicsit hozzáadjuk. Kész! Tipp - győződjön meg arról, hogy a fiatal kukorica nem emésztődik meg. Ha teljesen tejes, akkor közepes lángon főzzük nem az ajánlás szerint tíz percig, hanem ötig. Digest – és ez kemény lesz, biztosítjuk.

Érett kukorica főzése

Az ilyen kukoricához, mint a tejtermékekhez, vajra, vízre, sóra és magára a kukoricára lesz szüksége. Csak egy kicsit másképp főzzük. Az érett kukoricát vízbe áztatjuk, a csutkáját meghámozzuk. De nem dobjuk ki róluk a leveleket. Áztassuk a kukoricát egy órára hideg vízbe. Most mosunk. A vizet (három litert) felforraljuk, beledobjuk az összes levél felét, beletesszük a csutkát, felforraljuk, közepesre csökkentjük a hőt, lefedjük az edényt, amelyben a kukoricát főzzük.

A kukoricát most 40 percig kell főzni. Ezután a vizet megsózzuk, a maradék leveleket a serpenyőbe jelentjük, további 20 percig főzzük közepes lángon és fedő alatt. Ez idő után a még forró kukoricát gyorsan kivesszük a vízből, szitára, szűrőedényre vagy szalvétára tesszük. Aztán tányérra. Felöntjük vajjal, vagy inkább megszórjuk egy kis sóval, és azonnal tálaljuk az asztalra.

Párolóban főtt kukorica

Itt kínáljuk az étel változatosabbá tételét - a hagyományos vaj mellett őrölt kardamomot és diót adjunk hozzá.

A kukoricát megtisztítjuk a levelektől, dupla bojler edénybe tesszük, amit először vajjal ki kell kenni. Pároljuk 40 percig. Külön felolvasztjuk a vajat (20 gramm), összekeverjük a darált dióval (50 gramm), a kardamommal (egy csipetnyivel), a vajjal ellátott serpenyőt levesszük a tűzhelyről. Amikor a kukorica megfőtt, tegyük egy edényre, öntsünk olajat dióval. Az asztalnál minden vendéget megkínálnak, hogy az ilyen kukoricát külön sózzák, ízlés szerint. Ezért tegyen egy sószórót az asztalra kukoricával.

Az illatos, lédús aranyszemcsék a 16. században érkeztek Európába Mexikóból. A finom finomság a király és a szegények kedvenc étele lett. Az ízletes, vitaminos csutkákat a felnőttek és a gyerekek kedvelik. Annak érdekében, hogy ne veszítsék el értéküket a test számára, tudnia kell, hogyan kell őket helyesen főzni.

Meddig kell főzni a kukoricát

A kukoricaszem szénhidrátokkal, zsírokkal, vassal, fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagodik. Táplálkozási, biológiai aktivitásuk jellemzi, javítják az anyagcsere folyamatokat, könnyen emészthetők és hozzájárulnak a gyors telítődéshez. Vegetáriánusok és diétázók számára nélkülözhetetlenek. A maximális haszon megőrzése érdekében tudnia kell, hogyan kell főzni a kukoricát. A termék főzésének titka a fajta helyes megválasztásában, a fejek érettségében rejlik. Áttekintésük után minden háziasszony megtudja, mennyi ideig tart a kukorica főzése.

Léteznek takarmány- és élelmiszerfajták, lehetnek fiatalok vagy teljesen érettek, ízükben, alakjában, színében is különböznek egymástól. Emberi fogyasztásra célszerű olyan élelmiszereket, cukrot használni, amelyek a szervezet normális működéséhez szükséges kalóriaszámmal rendelkeznek. Könnyű megkülönböztetni a fiatal csutkát az éretttől: amint beleharap a gabonába, édes, tejes lé fröccsen onnan. Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk őket megemészteni, hogy ne váljanak érdessé. A főzés módja és a főzési idő közvetlenül ezektől a tulajdonságoktól függ:

• fiatal káposztafejek - 10-15 perc;
• érlelt - 2-4 óra.

Hogyan kell főzni a kukoricát

Vásárláskor ki kell választania az "öltözött" kukoricát. A hámozott elveszti frissességét, lédússágát, ráncossá, szárazzá válik a levegő, napfény behatolásától. A zöldeknek világosnak, telítettnek kell lenniük - ez azt jelzi, hogy hosszú ideig nem tárolták. Hogyan kell főzni, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait a főzési folyamat során? Tudnia kell, mennyit kell főzni a kukoricát, milyen szempontokat kell figyelembe venni:

1. A nagy gubacsokat félbetörjük.
2. Csomagolja szorosan az előkészített edénybe.
3. A víznek el kell fednie a kukoricát.
4. Nagy lángon főzzük, kis tűzön főzzük.
5. A tejtermékeket 10-15 percig főzzük.
6. Érett - 2-3 óra.

Mennyi ideig kell főzni a kukoricaszemeket

Ahhoz, hogy télen ízletes terméket lehessen főzni, a tejipari kukoricaszemeket betakarítják a későbbi felhasználásra. Ehhez tudnia kell, hogyan kell főzni a kukoricát a fagyasztás, tartósítás érdekében. Friss gabonát tárolhat, de akkor meg kell főzni. A felhasználás módja attól függ, hogy mennyit főz a kukoricaszemekből.

• kukoricaszem - 3 csésze;
• víz - 1 liter;
• só - egy teáskanál teteje nélkül;
• cukor - 1,5 evőkanál.

1. Öntsön forrásban lévő vizet a csutkára fél órán keresztül.
2. Használja a kés tompa oldalát a babok szétválasztásához.
3. Adjunk hozzá cukrot, kukoricát. A sót a főzés végén adjuk hozzá.
4. Főzzük a szemeket alacsony lángon - 15 percig, fagyasztva - 20, forraljuk konzervben 2 percig.

Hogyan kell főzni a kukoricát

A fiatal kukoricacsutkákat nem lehet sokáig tárolni. Még a levelekből készült védőszkafanderrel letakarva is kiszáradnak, elveszítik a nedvességet. A régiek a tárolás során beérhetnek, használhatatlanná válhatnak. Éppen ellenkezőleg, ha a káposzta feje fiatal, akkor a szemek feketedni és rothadni kezdenek. Hogy egy kicsit tovább eltarthassunk, csomagolja pergamenbe vagy fóliába a gubacsokat, és tegye a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. A kukorica főzése a következő szabályokat tartalmazza:

1. Távolítsa el a leveleket, távolítsa el a kukoricabélyegeket.
2. Vegyen fel egyforma méretű káposztafejeket.
3. Dobja el a megfeketedett, korhadt szemeket.
4. Vizsgálja meg a rovarokat, hernyókat. Miután megtalálta a kártevőket, tegye a csutkát hideg sós vízbe, áztassa 30-40 percig.
5. Főzéskor az alsó lapokat használjuk, a felsőket dobjuk ki.

Hogyan kell főzni a kukoricát egy edényben

Kényelmes káposztafejeket főzni mély, vastag falú edényekben. A fedélnek szorosan illeszkednie kell az edényre. Az előre elkészített gubacsokat forralt vízbe tesszük. Értékük megőrzése érdekében lassú tűzön főzzük. A fajtától, az előkészítéstől és a választott kapacitástól függ, hogy mennyit kell főzni a kukoricacsutkában egy serpenyőben. A recept egyszerű:

1. Béleljük ki az edény alját tiszta kukoricalevéllel.
2. A meghámozott fejeket szorosan fektesse le.
3. A vízszintnek 5-6 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a kukoricánál.
4. Az íz és a szín megbízható megőrzése érdekében a füleket és a tetejét levelekkel lehet lefedni.
5. A szükséges idő letelte után a gabonát villával megszúrva ellenőrizze a készenlétet.
6. Vegye ki a készterméket a forrásban lévő vízből csipesszel, hagyja lefolyni.
7. Tálra tesszük és vajjal és sóval tálaljuk.

Kukorica lassú tűzhelyben

Szinte minden otthonban van lassú tűzhely, de nem mindenki tudja, hogyan kell benne főzni. A következő recept megmondja, hogyan kell főzni a kukoricát lassú tűzhelyben: nem használnak kukoricalevelet, nem kell sózni a vizet, a recept többi része nem különbözik a csutka serpenyőben történő főzétől. Hajtsa össze a megmosott káposztafejeket, megszabadítva a szártól és a zöldektől, szorosan egy csészébe. Öntsön vizet a szintjük fölé, válassza ki a „Sütés” programot, állítsa be az időt. Hangjelzés után nyissa ki a fedelet, húzza ki az ízletes, illatos csutkákat kulináris csipesszel, mint a bemutatott képen.

Kukoricafőző

Az édes csutka nem veszíti el népszerűségét. Egyre gyakoribbak a finomságokat árusító üzletek, a főtt csutka jövedelmező üzletté válik. Elkészítésükhöz speciális kukorica gőzölő berendezést hoztak létre, professzionális kukoricafőzőnek is nevezik. A következő képen látható, hogy mi az.

A vezérlőpanel gombokkal van felszerelve a kívánt üzemmód beállításához. A hőmérséklet termosztáttal szabályozható. Ha két kamrát tartalmaz a készlet, lehetővé válik az egész gubacs és a szemek egyidejű főzése. Az egyszerű berendezések nem igényelnek bonyolult karbantartást és gondozást. Minőségi termék gyártásához nem lehet eltérni az üzemeltetési szabályoktól, ha a hangjelzés a vízszint csökkenését jelzi, azt után kell tölteni. Tehát a szabályok a következők:

• a hőmérsékleti rendszer betartása;
• stabilitásának biztosítása;
• vízszint szabályozás;
• a készüléknek tisztának kell lennie;

Kukoricapároló

A kukoricapárolóban a szemek puhák és omlósak. A technológia egyszerű és mindenki számára elérhető: a lehámozott fejeket függőlegesen rakják egy lyukas kosárba, mint a fotón. A víz felöntése után zárja le a fedelet, állítsa be az időzítőt a megfelelő időpontra, figyelembe véve a fajtát és az érettséget. A gőzölő gazdaságos, lerövidíti a főzési időt, a főzés 30 perctől egy óráig tart, a nagy és öreg gubacsok pedig tovább főznek. Ha kész az étel, minden főtt csutkát megszórunk sóval és megolajozunk.

Hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát

Fiatal vagy idős csutkát, tejérettséget vagy túlérettet enni - mindenki döntse el maga. Bármit is szeretne, az egyedi szemek nem veszítik el ízüket és hasznos tulajdonságaikat a hőkezelés során. A kukorica megfelelő főzésének ismerete elengedhetetlen. Így kell eljárnia:

1. A káposztafejeket hideg vízbe vagy forrásban lévő vízbe fektethetjük.
2. A főzés vége felé sózzuk, vagy a kész étel mellé tálaljuk.
3. Ha hozzáadunk egy kis darab vajat, cukrot - a szemek lágyak, olajosak lesznek, krémes ízt kapnak.
4. Forralás után mérsékeljük a tüzet.
5. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy villával megszúrja a gabonát.
6. A kész terméket azonnal tálaljuk, ne főzzük későbbi felhasználásra.

Hogyan főzzük a kukoricát puhára és lédúsra

A finomság receptje már ismert, de vannak apró titkok, hogyan kell puha és lédús kukoricát főzni. Ha korán érő fajtákat választ, például a Bonduelle-t, a siker nyilvánvaló lesz: a gubacsok közel azonos hosszúságúak, a szemek tömörek, és kiváló ízűek. Ha követi az ésszerű ajánlásokat, még a takarmányfajták is megőrizhetik lédússágát:

1. A nagy káposztát 2-3 részre vágjuk.
2. A szín nem lehet telített, világos.
3. Az érett szemeket forrásban lévő vízbe tesszük.
4. Só már elkészítve.
5. Adjunk hozzá tejet, tejszínt vagy vajat a vízhez.

Mennyit kell főzni a fiatal kukoricát

Hámozzuk meg a káposzta fejét, szorosan tegyük egy edénybe a főzéshez. Megőrizheti ízét és csábító aromáját, ha zöld kukoricalevéllel tolja el őket. Hogy ne lebegjen, fedjük le egy tányérral, és forraljuk fel nagy lángon. Ne feledje, mennyi ideig tart a fiatal kukorica főzése - a teljes készenlét 15 perc alatt következik be.

Hogyan kell főzni a fagyasztott kukoricát

A főzés receptje ebben a változatban nem sokban különbözik a friss főzéstől. Főzésük nem drága és egyszerű, íze szerint a fagyasztott káposztafejek előnyei ugyanazok maradnak. Ha fagyasztott kukoricafeje és magja van, tudnia kell, mennyi ideig kell főzni a fagyasztott kukoricát. Íme az egyszerű szabályok:

1. Az üres lapok nem olvadnak ki.
2. Hideg vízbe helyezve.
3. Amikor felforrt, adjunk hozzá ½ teáskanál sót és cukrot.
4. A szemeket 10-15 percig forraljuk.
5. Az egész fejeket fél órán át forraljuk.

Hogyan kell főzni a mini kukoricát

A krémszínű csírák még nyersen is kiváló ízűek. A főzési receptek lehetővé teszik számukra, hogy főzhetnek, süthetnek, süthetnek sütőben, grillen. Egy fej káposztával együtt használhatjuk, hőkezelés után puha lesz. Ezek a kis gubacsok szokatlanok számunkra, sokan azt hiszik, hogy nem érettek. Miután vásárolt egzotikus, néha nem tudjuk, mennyit kell főzni mini-kukoricát. A recept a termék elkészítésének standard szabályaiból áll, az egyetlen különbség a csökkentett főzési idő, körülbelül 5-7 perc. Nem emészthető, elveszíti érzékenységét és aromáját.

Az egyik legkedveltebb nyári csemege a főtt kukorica, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretnek. Ennek a kulináris remekműnek a látszólagos egyszerűsége ellenére sokan nem tudják, hogyan kell főzni a kukoricát úgy, hogy megőrizzék annak ízét és tápértékét. Csak a fagylalt és a görögdinnye hasonlítható össze az ízletes aranykukorica népszerűségével. A tengerparton a frissen főtt kukorica talán a legnépszerűbb árucikk, amelyért a nyaralók hajlandók fizetni, mint az igazi finomságokért. Ahhoz, hogy otthon érezze magát, csupán fillérekre és egy kis gyorsaságra van szüksége. Parázs viták és viták zajlanak nemcsak a kukorica főzési módjairól, hanem a főzési időről is. De a valóságban ez nem olyan trükkös, csak fontos tudni néhány finomságot.

Részletes videó utasítás

Kukorica választása főzéshez

Fajták és különbségeik

Első pillantásra az azonos gubacsok ízükben teljesen eltérőek lehetnek, ami a kukorica fajtájától, fajtájától és érettségi fokától függ. Anélkül, hogy a fajtadiverzitásba mélyebben belemerülnénk, minden kukorica két fő típusra osztható: élelmiszer vagy édes és közönséges takarmány, amelyet főleg állati takarmányozásra szánnak. Élelmiszer- és takarmánykukoricát egyaránt fogyaszthat. Egyes „ínyencek” még a durva és nem túl cukros takarmányfajtákat is kedvelik, de az étkezési kukoricának van a legjobb íze, mert lédús, édes szemcséi egyszerűen elolvadnak a szájban. A fiatal, korai minőségű élelmiszer-kukorica főzése 15 perctől egy óráig tart, míg a takarmány és a késői fajták főzése 2-5 óráig tart.

Hogyan válasszunk kukoricát

Főzéshez a legjobb, ha frissen szedett fiatal kukoricacsutkát választunk. Érdemes hámozatlan kukoricát vásárolni, mivel a természetes „csomagolóanyag” nemcsak a csutka frissességét jelzi, hanem megakadályozza, hogy idő előtt kiszáradjon. Először is, az élénkzöld levelek és az enyhén nedves hűvös „antennák” segítenek azonosítani a fiatal gubacsokat. Ha a levelek sárgulni kezdtek, az azt jelenti, hogy a kukoricát régen leszedték, és már elveszíthette lédússágát. Annak érdekében, hogy egyetlen kétség se legyen a megvásárolt termék minőségével kapcsolatban, elvégezhet egy egyszerű érettségi tesztet: a tövénél nyomja meg a körmével az egyik szemre: ha puha és lédúsnak bizonyult. kijött, akkor minden tökéletes rendben van - ez fiatal, úgynevezett tejtermék, kukorica . Minél keményebb és szárazabb a mag, annál érettebb és idősebb a csutka. A kukorica érettségi foka nemcsak a főzési időt, hanem a termék ízét is befolyásolja. A helyzet az, hogy amikor a kukorica kiszárad, a szemekben lévő cukor keményítővé kezd átalakulni, ami megfosztja az aromától és az édességtől.

Hogyan kell a kukoricacsutkát helyesen főzni

1. Csutka főzése a főzéshez

Először is fel kell készítenie a csutkát a főzéshez. Vannak, akik jobban szeretik a nyers kukoricát teljesen megtisztítani a levelektől és az indáktól. Mások csak a piszkos leveleket távolítják el. Az elsőnek és a másodiknak is igaza van a maga módján. A tény az, hogy a levelek és a rostok lédúsabbá és illatosabbá teszik a kukoricát, de forralva meglehetősen rosszul tisztítják. Mit kell tenni? Teljesen tisztítsa meg a csutkát minden feleslegestől, és helyezze a leveleket és az "antennákat" külön egy serpenyőbe.

2. Válasszon ki egy edényt a főzéshez

A kukorica főzésére szolgáló edénynek elég szélesnek és mélynek kell lennie, hogy ne kelljen széttörnie a csutkát, és vastag falúnak kell lennie. Ideális egy üst vagy egy öntöttvas, amely fedővel szorosan lezárható. A kukta használata nagymértékben felgyorsítja a főzési folyamatot. Annak érdekében, hogy a kukorica minden tápanyagát megőrizze, alacsony lángon, 200-250 fokos hőmérsékleten kell főzni.

3. Lefektetjük a csutkát

A serpenyő aljára kukoricaleveleket teszünk, rárakjuk a meghámozott csutkát. Kívánatos a leveleket az oldalakra helyezni, hogy a kukorica ne érintkezzen a tartály falával. A gubacs tetejére a leveleket is összezárjuk, és hozzáadjuk az „antennákat”, amelyektől a kukorica édeskés és étvágygerjesztő lesz.

4. Töltse fel vízzel

Töltse fel a kukoricát vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az összes csutkát, és tegye a serpenyőt a tűzre. Meddig kell főzni a kukoricát? A kukorica főzése átlagosan 40 percet vesz igénybe, de fajtától függően a folyamat 20 perctől 3-5 óráig is eltarthat. Főzéskor fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a kukorica készét. Főzés közben a kukoricát minden bizonnyal teljesen be kell fedni vízzel, és a víznek még alacsony lángon történő főzéskor is fel kell forrnia.

5. Sózni vagy nem sózni...

Semmi esetre sem szabad vizet hozzáadni különösen, ha desszertkukoricát főz, amelynek a szemeiben lényegesen több víz van, mint a takarmány- és őrlési kukoricában. A só felgyorsítja a víz felszabadulását a szemekből a húslevesbe, és a késztermék kevésbé lesz lédús és ízletes.

6. Készenléti teszt

Gondosan figyelemmel kísérjük a főzés folyamatát, időnként villával felkapjuk a csutkát, lecsípünk egy-egy gabonát, és addig próbálkozunk, amíg a kukorica fel nem fő. Ha a szemek puhák, lédúsak és könnyen rághatóak, akkor kész a kukorica, kikapcsolható és tálalható.

7. Forrón tálaljuk

A legfinomabb kukorica forrón van, ezért érdemes főzés után azonnal fogyasztani. Kivesszük a csutkát a serpenyőből, leengedjük a felesleges vizet, megtisztítjuk a levelektől, rostoktól, ha a kukoricát hámozatlanul főztük. A kukoricát az asztalnál, főzőlapon, nyárssal tálalják, hogy ne kelljen bepiszkolni a kezét, sóval bedörzsölve és megeszik. A kukoricát a só mellett vajjal és fűszerekkel is megkenhetjük.

8. A tárolás finomságai

A főtt kukoricának közvetlenül a serpenyőben kell lehűlnie. Ha kivesszük a vízből, ráncosodhat és elveszítheti étvágygerjesztő megjelenését. A kukoricát a technológiai és ízminőség romlása nélkül három-négy órán át vízben lehet hagyni, 60-70 fokos hőmérsékleten. A főtt kukoricát legfeljebb két napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

fagyasztott kukorica

Amikor a kukoricaszezon a hátunk mögött van, de még mindig szeretnél aranyszemeket enni, akkor egy félkész termék jön a segítségedre - a fagyasztott kukoricacsutka. Gőzzel dolgozzák fel és azonnal lefagyasztják, ami hozzájárul a termék minden értékes fogyasztói tulajdonságának megőrzéséhez. A fagyasztott kukorica főzése nem nehéz, mert sokkal kevésbé zavaró, mint a friss kukorica. Csak mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük puhára. A másodlagos forralás után a teljes főzési idő mindössze 20-25 perc. A kész kukoricát nyársra tesszük, megkenjük növényi olajjal, bedörzsöljük sóval és tálaljuk.

A kukorica hasznos tulajdonságai

Az aranykukorica nemcsak ízletes, de nagyon egészséges élelmiszertermék is - a vitaminok és mikroelemek igazi kincsesbányája! Ahhoz, hogy a szervezet minden szükséges tápanyagot megkapjon, elegendő napi 40-50 gramm kukoricát elfogyasztani. Tartalmaz káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, aminosavakat lizint és triptofánt, telítetlen zsírsavakat, aszkorbinsavat, C-, E-, B-, PP-vitamint. Magas rosttartalmának köszönhetően a kukorica segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és javítja az emésztőrendszer működését. Az orvosok javasolják a kukorica fogyasztását cukorbetegeknek, allergiás betegségekben, anyagcserezavarokban, elhízottakban és a gyomor-bél traktus patológiáiban szenvedőknek. A kukorica rendszeres fogyasztása kiváló megelőzés a rák és a szív- és érrendszeri betegségek számára. Ezenkívül a kukoricában található anyagok hozzájárulnak az agy anyagcsere-folyamatainak normalizálásához és javítják a memóriát. A kukorica a neuromuszkuláris rendszer munkájára is pozitív hatással van: táplálja és helyreállítja az idegsejteket, valamint az egészséges izomrostok kialakulását is befolyásolja. Kevesen tudják, hogy az arany kukoricaszemek a természetes arany egyetlen hordozói is! Ne tagadd meg magadtól az arany gyönyört!

A főtt kukoricacsutka szezonális csemege. Csak egy-két nyári hónapban élvezhető. A fiatal kukorica a legfinomabb és leglédúsabb. A benne lévő szemeket viszkózus tejhez hasonló folyadékkal töltik meg. Ezt "tejfejeknek" is nevezik. Ha tudja, hogyan kell otthon főzni a kukoricát, a családi költségvetést is megtakaríthatja. Ez a cikk erről fog szólni.

A kukorica főzése előtt helyesen kell kiválasztania. A friss füleket sűrű, zöld levelekről lehet felismerni. Ezek nélkül jobb, ha egyáltalán nem veszünk kukoricát. A levelek alatti szemeknek sűrű sorokban és világossárga árnyalatúaknak kell lenniük. A szemek fekete, sérült részei a kukorica kártevők általi károsodását jelzik. Az ilyen gubacs nem kívánatos élelmiszerekben való felhasználásra.

Nos, remélem, a legfinomabbat választottuk, most nézzük, hogyan kell főzni, mennyi ideig kell főzni a kukoricát. És a régi módon főzzük egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• kukoricacsutka - 6-8 db;
• víz - 4 l.

A tápérték. 100 g sárga főtt kukorica tartalma:

Hogyan kell főzni a kukoricát?

Távolítsa el az összes levelet a kalászról, úgymond vetkőzzön le. Külön hosszú hajszálak – stigmák. Moshatók, száríthatók és gyógyászati ​​célokra használhatók.

A főzéshez használt edénynek vastag fenekűnek kell lennie. Lehet nagy átmérőjű zománcozott, öntöttvas vagy alumínium serpenyő. Tegyünk néhány megmosott levelet az aljára. Töltsük meg az alját levelekkel. Minél több levelet használunk a főzéshez, a káposzta feje lédúsabb és aromásabb lesz. Főzés után dobja ki a leveleket.

Helyezzen kukoricát a tetejére. Ha a fülek nem férnek el teljesen a serpenyőben, akkor le kell vágni vagy darabokra kell törni.

Zárja le egy másik réteg levéllel.

Tehát a kukorica és a levelek felváltva töltse meg a serpenyőt.

Ahhoz, hogy a kukorica ne csak lédús, hanem puha legyen, nem kell só! Így a csírák édesebb ízűek lesznek, mert a só a főzés során sűrűbbé teszi a szemeket, és nehezebb lesz megharapni.

Öntsön hideg vizet a kukoricára egy serpenyőben. A víznek 2 cm-rel el kell fednie a tartalmat.

Hogy ne lebegjen, rá lehet tenni egy fordított tányért (ezt anyukám csinálta). És csak lecsukom a fedelet.

Feltesszük a tűzhelyre főni.

Tehát mennyi ideig tart a kukorica főzése?

A kukorica fajtájától és érettségi fokától függ, hogy mennyit kell főzni. A forrásidőt mindig a forralás kezdetétől számítjuk. A fiatal kukoricát elegendő 15 percig főzni. Igen, pontosan 15 percig forraljuk, ez igazolt. Miután megsütöttem, még kb 30 percig a serpenyőben hagyom állni, így kicsit kihűl és könnyebb lesz kiszedni.

Takarmány, kemény csövek igényelik a leghosszabb hőkezelést. Minél gazdagabb a szemek színe, annál tovább kell főzni. Általában 40 perctől két óráig.

A Bonduelle kukoricát 7-10 percig kell főzni.

A kukorica készenléte néhány szem letörésével és megkóstolásával ellenőrizhető. A főtt kukoricát forrón tálaljuk. Leönthetjük olajjal, sóoldattal, megszórhatjuk sajttal vagy borssal. És csak összetörjük úgy, hogy sóval és egy darab vajjal bedörzsöljük.

Az ilyen főtt kukoricaszemek leválaszthatók a fejről (késsel levághatók), és zsákokban részletekben lefagyaszthatók. Télen pedig pörköltekhez, salátákhoz, levesekhez, pizzához használd.
Másképp főzöl? Írja meg a megjegyzésekben a kukorica főzésének receptjét, talán valakinek hasznos lesz a tapasztalata.

A kukorica főzési módja sok tényezőtől függ. Annak érdekében, hogy otthon is élvezhessük a termék lédús és illatos pépét, megfelelően kell kiválasztani, feldolgozni és elkészíteni. A termék fajtájától és frissességétől függően ez 15 perctől 2 óráig tarthat (néha még tovább is). Maga a folyamat nem bonyolult, csak figyelembe kell vennie annak sajátosságait, és be kell tartania számos szabályt.

A komponenst nem csak serpenyőben forralhatod, eszköznek minden elfér, ami az otthoni konyhában megtalálható: dupla bojler, sütő, lassú tűzhely, gyorsfőző és még mikrohullámú sütő is. És azok számára, akik kíváncsiak a lágy kukorica főzésére, javasoljuk, hogy tanulmányozzák a termék tejben vagy tejszínben történő főzésének módszereit.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát?

Felelősségteljes bánásmóddal még a régi kukorica vagy takarmánygabona is finoman elkészíthető. Igaz, ez sok időt és erőfeszítést igényel. Annak érdekében, hogy ne okozzon felesleges problémákat magának, a termék kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

1. Nem túl hosszú gubacsokat választunk, világossárga vagy krémszínű tökéletesen egyenletes szemsorokkal.
2. A termék minőségének ellenőrzéséhez el kell választani egy szemet a csutkától, meg kell törni vagy le kell vágni. A tejfehér lé megjelenése az összetevő fiatalságát és frissességét jelzi.
3. Különös figyelmet kell fordítani a bonduelle termékre. Hosszabb ideig megőrzi frissességét, mint a többi analóg, így akár több napos, akár hetes tárolás után is ugyanúgy főzhető, mint a tejtermékek.
4. Van egy másik módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss termék került a kezébe, ehhez a káposzta fejét félbe kell törni. Akkor jó, ha a vágása fehéres, könnyű és nedves.
5. A csemegekukorica és a takarmánykukorica megkülönböztetéséhez meg kell vizsgálnia az antennáit. Gyengédnek és világosnak kell lenniük, nem pedig vastagnak és barnásnak.

Kezdetben nehéz egy nem a legjobb minőségű terméket optimális állapotba hozni, még akkor is, ha szigorúan követi a kukorica megfelelő főzésére vonatkozó ajánlásokat. De vannak esélyek, csak ki kell választania a legjobb lehetőséget a munkadarab befolyásolására, és egyértelműen ki kell állnia a megfelelő időt.

A csutkafőzés hagyományos módja

Otthon a kukorica szerelmesei leggyakrabban a csutka főzésének klasszikus változatát használják. Egyszerű és megfizethető, lehetővé teszi a fiatal és idős termékek lédús feldolgozását.

• A feldolgozást közvetlenül a gubacs megvásárlása vagy begyűjtése után kell elvégezni. Mossa meg, tisztítsa meg őket a száraz és piszkos levelektől. A tiszta zöld leveleket az antennákhoz hasonlóan eltávolítjuk, de ne dobjuk ki.

Tipp: Ne öntse ki azonnal a húslevest, amelyben a terméket készítették. Ha egy időben nem lehet megenni az összes csutkát, akkor ez a folyadék felhasználható a tárolására. Igaz, mindenesetre néhány óra elteltével az étel ízjellemzői romlani kezdenek.

• Egy vastag falú serpenyőben kenjük meg az alját levelekkel, majd tegyük bele a csutkákat, töltsük fel hideg vízzel. Felülről ismét elhelyezzük a leveleket és az antennákat. Megvárjuk, amíg a massza felforr, majd csökkentjük a hőt, és szorosan lezárjuk a tartályt fedéllel.
• Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy mennyi kukoricát kell főzni, annak kezdeti jellemzőitől függően. A Bonduelle fajta friss élelmiszertermékei és enyhén állott csutkái 15 perc forralt vízben való tartózkodás után készen állnak. A takarmányfajta és a 2 óra nem biztos, hogy elég.
• Egy meghatározott idő elteltével ellenőrizzük az alkatrész készenlétét, és a körülményeknek megfelelően járunk el. Néha többször is hozzá kell adni vizet, amíg a kukorica meg nem fő. Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell használni.

Nem szabad azonnal kihúzni a kész terméket, ha még 10 percig hagyja főzni egy serpenyőben, akkor nagyon ízletes és lédús lesz. Csak ezután szedjük ki a komponenseket, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, megkenjük vajjal és tálaljuk.

Hogyan kell főzni egy terméket dupla kazánban, sütőben, gyorsfőzőben, mikrohullámú sütőben?

Amit csak lámpatestek nem találunk a modern konyhákban. És mindegyik megkönnyíti a kukorica főzésének folyamatát otthon. A kívánt étel elkészítéséhez, és nem minden percben ellenőrizheti, a következő megközelítéseket kell használnia:

• Dupla kazán. A megmosott gubacsokat a dupla bojler táljába tesszük a levelekkel, indákkal együtt. Ne szórja meg az üreseket sóval, ahogy sokan teszik. E hiba miatt a főtt kukorica gyakran kissé száraznak bizonyul. A terméket nem kell hosszú ideig feldolgozni. A Bonduelle fajta friss termékei és csutkái 10-15 perc alatt elkészülnek. Körülbelül 40-45 percet vesz igénybe a régi vagy takarmányozási termékek felforralása.

• Sütő. A tepsit kenjük ki vajjal, terítsük szét a csutkákat, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, kiértékeljük az eredményt, és ha szükséges, megtartjuk az edényt.

• Kukta. A tejkukoricát vagy a Bonduelle termékeket nem szabad így főzni, a minőségi komponens túlexponált lehet. De ez a legjobb megoldás, ha a fagyasztott vagy takarmánytermékeket a lehető legjobban kell lágyítani. Áztassuk vízbe, és főzzük legalább 40 percig.

• Mikrohullámú sütő - lehetőség vízzel. A lényeg az, hogy a termékek frissek és fiatalok legyenek. Vizes edénybe tesszük, fedővel lefedjük és 45 percig közepes teljesítményen főzzük. Ha szükséges, öntsünk forrásban lévő vizet a tálba.

• Mikrohullámú - száraz megközelítés. Igazi életmentő azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát. A csutkát 2-3 részre osztjuk, a leveleket kirakjuk, és saját levünkben 5-7 percig, közepes teljesítményen főzzük.

Az utólagos feldolgozás nem különbözik a hagyományos főzésnél biztosítotttól. A kész terméket sóval, olajjal és fűszerekkel bedörzsöljük, tálaljuk.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni a szárított kukoricát?

A szárított gabona ízletes főzéséhez a következő manipulációkat kell végrehajtania:

• Egy serpenyőben keverje össze a szárított kukoricaszemeket (50 g körülbelül 1 csutka) és a vizet. A folyadéknak 1-2 cm-rel el kell fednie a masszát. Azonnal adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket.

Tipp: A fagyasztott termékeket először fel kell olvasztani, különben nem hagyja, hogy a folyadék hosszú ideig forraljon, ami negatívan befolyásolja a végeredményt. Ezenkívül a leolvasztási feltételeknek természetesnek kell lenniük (hideg vagy meleg víz, mikrohullámú sütő nélkül).

• Forraljuk fel a keveréket, tartsuk nyitva a fedőt. Ezután zárja le a fedelet, csökkentse a hőt, és várjon egy percet. 10 percig ragaszkodunk a masszához, majd ismét a tűzhelyre kell helyezni.
• Így folytatjuk 2 órán keresztül, fokozatosan hozzáadva a forrásban lévő vizet, hogy az összes nedvesség ne párologjon el.

Az előszárított kukoricát forralás előtt 5-6 órára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután főzés közben nem kell ragaszkodni hozzá, csak egy órán keresztül kell tűzön tartani.

A termék tejben és tejszínben való forralásának jellemzői

Egy ismerős termék nagyon ízletes elkészítéséhez a következőket teheti:

• 4 csutka főtt kukoricához vegyen fél pohár tejet, tejszínt, száraz fehérbort és két evőkanál vajat.
• A már megfőtt csutkáról eltávolítjuk a szemeket, felöntjük tejjel és tejszínnel, gőz megjelenése után 10 percig főzzük.
• A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a kukoricához. 10 perc múlva bevezetjük a bort. Újabb idő elteltével ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszereket.
• Ragaszkodunk a masszához a fedél alatt, nagyon alacsony lángon további 10 percig, és önálló ételként tálaljuk.

Még a főtt kukorica is számos tápanyag és tápanyag forrása. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, ritkán okoz allergiát és jól illik más élelmiszerekhez. Köretként és desszertként is tálalhatjuk. Az utóbbi esetben a készterméket nem szabad sózni, hanem cukorral bedörzsölni.