Mennyit kell főzni tintahal hámozott fagyasztott karikák. Hogyan és mennyit kell főzni a fagyasztott tintahalat, hogy puha legyen (karikák, filé, egész hasított test), salátához és egyéb igényekhez

A tintahal, mint ízletes és egészséges tenger gyümölcse, mindenképpen szerepeljen az étrendben, nemcsak azért, mert ízletes, hanem azért is, mert a tintahal kiváló alapja leveseknek és meleg előételeknek. A lényeg az, hogy a tintahalat megfelelően főzzük, és akkor kedvenc ételeinek íze még világosabb és gazdagabb lesz. Tájékoztatjuk a friss és fagyasztott tintahal főzéséhez, valamint a zsenge húsuk lédúsá és ízletessé tételéhez.

Hogyan főzzünk tintahalat salátához

Ha hámozatlan tintahaltetemeket vásárolt, azokat forralás előtt el kell készíteni. Ehhez leolvasztja őket, és alaposan tisztítsa meg az összes filmet folyó forró víz alatt, hogy egész fehér tetemek maradjanak. A tintahalat sós vízben kell megfőzni, ízlés szerint babérlevelet, szegfűborsot és egy darab friss gyömbért adva hozzá, ami minden tenger gyümölcsének különleges fűszeres jegyet ad főzéskor. A tintahal főzésének időtartama a választott főzési módtól függ. Ha a tintahal főzése közben mással van elfoglalva, forralja fel a vizet, majd mártsa bele az egész tintahaltetemet, számoljon 30 másodpercig, majd fedje le a serpenyőt, és hagyja a tintahalakat 10 percig készre sülni. , közben más saláta-összetevőket készítünk.

Ha a tintahalat puhára és lédúsra kell főznie, akkor fegyverezze magát egy órával, és figyelje az időt a tintahal főzése közben. A meghámozott és előkészített tintahalat sós vízben kell főzni babérlevél, szegfűbors és egy darab gyömbér hozzáadásával pontosan 3 percig, majd a hasított testeket kiszedni és egy tányérra hűteni.

Hogyan kell főzni a fagyasztott tintahalat

A hámozott tintahaltetemeket általában fagyasztva árulják, és sok háziasszony megkérdezi, hogy a tintahalat megfelelően kell-e főzni, és hogyan kell felolvasztani. Fontos szempont - a fagyasztott tintahalat csak akkor főzheti, ha már hámozott fehér tetemeket vásárolt, különben továbbra is fel kell olvasztania a tintahalat, meg kell hámoznia, és csak ezután főznie kell. Ha nincs ideje kiolvasztani, és gyorsan fel akarja forralni a tintahalat, gondosan figyelje az időt, mivel csak körülbelül egy percet vesz igénybe a jégréteg leolvasztása a pépből, majd a tintahalokat szigorúan időben felforralják. . Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és egy darab gyömbért. A tintahalat mártsuk forrásban lévő vízbe, és nagy lángon forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt. A tintahalakat pontosan 3 percig főzzük, majd vegyük ki és hűtsük le.

Táplálkozási tulajdonságait tekintve a tintahal semmiben sem rosszabb, mint a drága tenger gyümölcsei. Különös íze pedig a rákhúshoz hasonlít. Ahhoz azonban, hogy a salátában lévő tintahal valóban „hangozzon”, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát. Tehát tanuljuk meg együtt, hogyan kell elkészíteni a tintahalat salátához: mennyit kell főzni és hogyan kell helyesen főzni, valamint más fontos pontokat.

A jó minőségű tintahalak azok, amelyeket csak egyszer, a fogás után fagyasztottak le. Aromájuk alapján azonosíthatja őket: felengedve a tengeri frissesség finom illatát árasztják. Van egy másik jele a tintahal minőségi tényezőjének. Bíborvörös bőre alatt hófehér hús rejtőzik - értékes csemege.

Mellesleg, jobb hámozatlan tintahalat vásárolni, ezek határozottan nem estek át kémiai „támadáson”, és teljesen megőrizték természetes előnyeiket. Olvassza fel a tetemeket a hűtőszekrény középső polcán 3-4 órán keresztül.

Tintahal salátához: a főzés és feldolgozás titkai

Mielőtt a tintahalat salátához főzné, fel kell dolgozni. Hogyan kell csinálni? A tintahalak fejét és csápjait eltávolítják, egyszerűen letépik őket. Ezután kihúzzuk a kitin belsejét és kemény lemezeit. A bőrt késsel kissé megemeljük a tövénél, vagyis ott, ahol korábban a csápok voltak. És a kezet finoman a farokhoz húzzuk. Teljesen eltávolítják, akár egy harisnya. Ha a bőr nem válik el jól, óvatosan lekaparjuk egy lekerekített pengéjű késsel, hogy ne szakadjon el a hasított test.

Ezenkívül, mielőtt a fagyasztott tintahalat salátához készítené, alaposan megmossák folyó hideg víz alatt kívül-belül, megpróbálva teljesen eltávolítani az átlátszó filmeket. Ellenkező esetben főzéskor rendezetlen, szürkésfehér orsókká alakulnak a hasított testen.

Sokan a tintahalat leöntik forrásban lévő vízzel tisztítás előtt: így könnyebb eltávolítani a bőrt. Ne csináld. Egy ilyen termikus eljárás csak károsítja a puha tintahal húsát.

Hogyan főzzünk tintahalat salátához?

Hogyan és mennyit főzzünk fagyasztott tintahalat salátához? Először is tudni kell, hogy a salátába kerülő tintahalat nem vízben, hanem pácban főzzük meg. Ott egyedi fűszeres ízt kapnak. 1 kg hámozott tintahalhoz vegyünk 2-2,5 liter hideg vizet, 2 evőkanál sót, 3-4 evőkanál cukrot, 2 evőkanál natúr ecetet (pl. almaecet), 4-5 borsó szegfűborsot, 2 -3 babérlevél.

A pácot 5-7 percig forraljuk. Ezután a tetemeket leengedik bele. Egy, maximum két perccel a lerakás után, és nem forraljuk újra (!) A gázt elzárjuk. Érdemes egy kicsit tátogni, és a tintahal szívós lesz, mint a gumi. Ezért fontos, hogy minden háziasszony tudja, mennyi ideig kell főzni a tintahalat salátához. A főtt hasított testeket nem távolítják el a pácból, amíg le nem hűl. A forró tintahal megkeményedik, ha levegővel érintkezik.

A salátákról és előételekről egy másik hasznos cikkünkben is olvashat.

Az ünnepi asztalon a tintahal saláta elmaradhatatlan előétel, mert megszünteti a fájdalmas reggeli másnaposságot.

A főtt tintahalat (1 kg) tésztaszerűen felvágjuk, kb. 0,5 cm vastagra, egy hagymát apróra vágunk, és szezámolajon (2 evőkanál) aranysárgára pirítjuk. Öntsön 70 ml forró vizet egy hagymás serpenyőbe. A megpirított hagymát időnként megkeverve 2-3 perc alatt megdinszteljük.

Készítse elő a szállítmányt. Három evőkanál szójaszószt összekeverünk egy csipet őrölt fekete borssal és 2-3 teáskanál cukorral. A chilipaprikát (0,5-1 kis hüvely) megmossuk, a szárát és a magját eltávolítjuk. Vágja nagyon vékony karikákra. Törjünk össze 2-3 gerezd fokhagymát, és borssal együtt adjuk a szószhoz. Oda teszünk hagymát (folyadékkal) és 1-2 evőkanál „csúszda nélkül” darált földimogyorót is. A szószt összekeverjük, és apróra vágott tintahalat öntünk rá.

Saláta "étvágygerjesztő"

A pácban megfőtt és lehűtött tintahalat (0,5 kg) apró csíkokra vágjuk. Két kemény tojást villával pépesítünk. Kemény sajt (100 g) durva reszelőn dörzsölve. A salátát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majonézzel vagy tejföllel ízesítjük. A tetejét finomra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor) megszórjuk.

Meghívjuk Önt is, hogy próbálja ki

Ki mondta, hogy a tintahalat 15 percig forrásban lévő vízben kell főzni? Felejtsd el! Ennyi ideig kap egy gumi darab ehetetlen húst, amelyet nem lehet rendeltetésszerűen felhasználni. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a tenger gyümölcseit, alapvető készségekkel kell rendelkeznie a tintahal főzésében. Beszéljünk mindent sorban.

Hogyan válasszunk tintahalat

Vannak egységes szempontok, amelyek lehetővé teszik, hogy jó terméket vásároljon a romlás jelei nélkül.

1. Tehát ügyeljen a hús színére. Minőségi termék világos, majdnem fehéres, de semmiképpen sem sárga. Ez az árnyalat az alapanyagok alacsony minőségét és egymás után többszöri fagyasztását és felengedését jelzi.
2. Ha egyetlen csomagban vásárol hasított tintahalat, értékelje a termék szerkezetét. A tintahalakat nem szabad jégtömbbel összeragasztani. Ez azt jelzi, hogy a kompozíció leolvadt. A kiváló minőségű alapanyagok feltételezik, hogy a hasított testek könnyen elválaszthatók egymástól. Ez a funkció akkor érhető el, ha a gyártók az árukat egyenként lefagyasztják, majd egy csomagba teszik.
3. Érdemes figyelni a bevonat - jégmáz. Ha fagyott víz kéreg van a felszínen, akkor valószínűleg a teljes mennyiség 1/3-át túlfizeti a felesleges folyadékért.
4. Feltétlenül olvassa el a tárolási feltételeket és a lejárati dátumot. És ne azt a matricát nézd, amit közvetlenül az üzletben ragasztottak, hanem magát az átlátszó csomagolást. A csomagolás pillanatától kezdve meg van jelölve. A két elem dátuma gyakran eltérő.
5. Ha lehetséges, viszonylag egyenlő és kis méretű tintahaltetemeket vásároljon. Az ilyen tenger gyümölcsei húsa főzés után lédús és puha lesz, kiküszöbölve a gumidarabok megszerzésének lehetőségét.

Tintahal előkészítése

1. Mielőtt elkezdené a tenger gyümölcseit főzni, el kell távolítania a bőrt. Nemcsak az elkészült étel ízét rontja, hanem az esztétikai megjelenést is. Ha ez nem történik meg, keserű vagy savanyú ízű tintahalat eszik.
2. Annak érdekében, hogy a bőr könnyen leváljon, küldje el a tetemeket egy forrásban lévő vízbe (körülbelül 70 fokos hőmérséklet), hagyja 1 percig. Ezután öntsük fel hideg vízzel, a bőr gyorsan leválik.
3. A tintahal testének gerince vagy húrja van, amelyet el kell távolítani. A porc könnyen eltávolítható a hús üregéből, csak meg kell húzni a szabad szélét.
4. Az összes manipuláció után a tenger gyümölcseit szobahőmérsékletű vízzel leöblítjük, és törölközőn szárítjuk. Ezután megkezdheti a főzést a választott módszer szerint.

Tintahal főzés dupla bojlerben

• borsó bors - 3 db.
• babér - 2-4 db.
• hasított tintahal (kicsi) - 2-3 db.

1. Elkészítés után helyezze a tenger gyümölcseit a párolóedénybe. Öntsön vizet egy speciális rekeszbe, töltse fel borsóval és babérral (nem adhatja hozzá).
2. Állítsa be az eszköz időzítőjét 9 percre, várja meg, amíg a program befejeződik. Ne nyissa ki a fedőt, a gőzölő zárt edényben főz. Az eljárás befejeztével távolítsa el a puha tenger gyümölcseit, kóstolja meg.
3. Ha nincs gőzölőd, használj gőzfürdőt. Készítse elő a készüléket: vegyen egy serpenyőt és egy szitát / szűrőedényt, helyezze a második készüléket egy hőálló edény oldalára. Öntsön vizet a serpenyőbe, és öntse a tintahalat egy szitába. Forrásban lévő víz után forraljuk 6 percig.

Tintahal főzése a mikrohullámú sütőben

• víz - 80-90 ml.
• só - ízlés szerint
• tintahal (hasított) - 2 db.
• friss citrom - 20-25 ml.

1. Először készítse elő a tetemeket (kivéve a gerincet, eltávolítja a bőrt). Ezután öblítse le a terméket és hagyja megszáradni. Tegye a tintahalat mikrohullámú sütőben való sütésre alkalmas edénybe.
2. A friss meszet a recept szerint keverjük össze ivóvízzel, sózzuk és keverjük össze. Öntsön tenger gyümölcseit ezzel a kompozícióval, fedje le szoros fedéllel gőzeltávolítással.
3. Helyezze az edényeket a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a készülék teljesítményét 700 wattra. Ami a főzés időtartamát illeti, 2,5-3 perc elegendő. Ha a teljesítmény nagyobb a megadottnál, az idő ennek megfelelően csökken.

Tintahal főzés a tűzhelyen

• só - 25 gr.
• ivóvíz - 1,9-2 liter.
• tintahal (hasított) - 900 gr.

1. Öntsünk vizet egy tűzálló főzőedénybe, sózzuk és tegyük tűzre. Pároljuk, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ekkor készítse elő a tintahalat.
2. Forró vízbe mártjuk, majd azonnal hideg vízsugár alá tesszük. Távolítsa el a bőrt. A tenger gyümölcseit forrásban lévő sós vízbe tesszük, 1,5-2 percig főzzük.

Fagyasztott tintahal főzése (kiolvasztással)

• fagyasztott tintahal - 700 gr.
• fűszerek (bármilyen) - saját belátása szerint
• asztali víz - 1,8 l.

1. Vegye ki a tintahaltetemeket a fagyasztóból, vegye ki a csomagolásból, és tegye egy tálba, hogy kiolvadjon. Hagyja szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán 10-12 órán át.
2. Felolvasztás után engedjük le a folyadékot, öblítsük le hideg vízzel a tintahalat, hagyjuk lecsepegni. A tenger gyümölcseit forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és mártsuk jeges vízbe, távolítsuk el a bőrt.
3. Készítsen elő egy edényt a főzéshez, öntsön bele vizet és adjon hozzá fűszereket. Várja meg, amíg felforr, küldje el a tintahalat a buborékoló folyadékhoz. Forraljuk őket 2 percig, majd vegyük ki és hűtsük le.

Fagyasztott tintahal főzése (kiolvasztás nélkül)

• szűrt víz - 2 l.
• só - 20 gr.
• fagyasztott tintahal - 900-1000 gr.
• fűszerezés - opcionális

1. Vegye ki a tetemeket a fagyasztóból, tegye egymás mellé a mosogatóba. Forraljuk fel a vízforralót, öntsünk forró vizet a tenger gyümölcseire mindkét oldalról. Ezután azonnal öblítse le a tetemeket a csap alatt, távolítsa el a bőrt.
2. Az elkészített tintahalakat egy edénybe forralt sós vízbe küldjük. Közepes lángon 2-3 percig főzzük. A lejárati idő után vegye ki és hűtse le.

A tintahal puhára főzése 10 másodperc alatt

• ivóvíz - 1,7 l.
• tintahal - 800 gr.
• só - 15 gr.

1. Készítse elő a tenger gyümölcseit a további manipulációkhoz. A tintahalat meg kell szabadítani a bőrről és a gerincről. Tisztítás után öblítse le a tetemeket és hagyja megszáradni.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és forralja, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Amikor az oldat erősen felforr, kezdjen bele egy tintahalat engedni.
3. Számoljunk 10-ig, majd vegyük ki és hűtsük le. Ismételje meg a manipulációkat minden hasított testtel külön-külön. A végén lehűtjük, karikára vágjuk és a salátához küldjük.

• hasított tintahal - 3-4 db.
• asztali víz - 2 l.
• só - 30 gr.
• citromlé - 40 ml.
• zöldek (bármilyen) - 20 gr.

1. A tintahalat hámozzuk le a héjáról és a húrról, majd öblítsük le, szárítsuk meg, és aprítsuk kb.
2. Kezdje el a tintahal karikákat önteni a forrásban lévő vízbe, ne kapcsolja le a tüzet. Pároljuk 1-1,5 percig, majd vegyük ki és hűtsük le.
3. Ha a tenger gyümölcseit kisebb darabokra vágják, akkor a főzési idő 45-60 másodpercre csökken. Az összes manipuláció után ürítse ki a tenger gyümölcseit egy szűrőedényen keresztül.

Annak érdekében, hogy végül lédús és egészséges tenger gyümölcseit találjon, be kell tartania a főzés főbb elveit. A tintahal főzhető tűzhelyen, dupla bojlerben vagy mikrohullámú sütőben.

Videó: hogyan kell főzni a tintahalat

Tudtad, hogy a tenger gyümölcseinek beiktatása a heti étrendbe segít elkerülni számos veszélyes betegséget? És ez nagyon egyszerű, és egyáltalán nem szükséges egzotikus rákokat vagy kagylókat vásárolni. Elég finom salátát főzni tintahalral. Természetesen itt is vannak finomságok, és nagyon fontos tudni, hogyan kell helyesen főzni a tenger gyümölcseit. A főzésben azonban nincs olyan trükk, amit ne lehetne elsajátítani. Elmondjuk, hogyan kell főzni a tintahalat salátához, hogy lágyak legyenek, ne kemények és ne íztelenek legyenek, mennyi ideig kell a csápokat, karikákat és tetemeket vízben tartani forralás után, hogy puhák legyenek, valamint hogyan kell kiválasztani és elkészíteni hámozatlant. és fagyasztott filé.

Hogyan kell főzni a tintahalat salátához, hogy puha legyen

A tintahal főzésének fő trükkje a megfelelő idő betartása a hőkezelés során. Az érzékeny tenger gyümölcsei félnek a magas hőmérséklettől, és agresszív módon gyorsan megkeményednek. Tudnia kell, hogyan kell főzni a tintahalat salátához, hogy puha legyen.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz-0,25 l

Főzés

Hogyan és mennyi ideig kell főzni a fagyasztott tintahalat, hogy puha és ízletes legyen

Kezdjük azzal, hogy kitaláljuk, hogyan kell kinéznie a fagyasztott tintahalnak egy boltban, hogy elégedettek legyünk az ízével. A hasított testnek belül fehérnek, kívül rózsaszínesnek kell lennie, mint a képen.

Ha a fagyasztott tenger gyümölcsei sárga színűek, akkor egyértelműen helytelenül tárolták. Elkezd szálakra bomlani, kellemetlen íze és szaga lesz. Jobb nem megvenni. Kitaláljuk, hogyan és mennyi ideig főzzük a fagyasztott tintahalat, hogy puha legyen.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz-0,25 l

Főzés

Hány percig főzzük a tintahalat forrásban lévő víz után, hogy ne legyenek kemények

A tenger gyümölcsei főzése nagyon egyszerű, ha ismer néhány finomságot. A lényeg az, hogy a tintahalat hány percig főzzük forrásban lévő víz után, hogy ne legyenek kemények.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz-0,25 l

Főzés

A tintahalat hideg vízbe dobhatja, de forralás után azonnal ki kell húznia.

Hogyan kell főzni a hámozatlan tintahalat, hogy ne legyen kemény

Természetesen az időmegtakarítás érdekében kényelmesebb már hámozott tintahalat vásárolni. De egy ilyen tény ismert, hogy a tenger gyümölcseit borító pelenka nagyszámú nyomelemet tartalmaz. Hasznosabb, ha a tengeri hüllőket 2-3 percig hámozatlan forrásban lévő vízbe töltjük, hogy ne legyenek kemények, majd folyó víz alatt egyszerűen lehúzzuk a bőrt. Feltétlenül húzza ki az akkordot. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni a hámozatlan tintahalat, hogy ne legyen kemény.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz-0,25 l

Főzés

Hogyan kell főzni a fagyasztott tintahal karikákat

A tintahal karika kiváló előétel, amely önálló étel is lehet. A karikákat fagyasztva árulják a boltban, de meg is főzheti őket. Tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott tintahal karikákat. Nagyon könnyen elkészíthetők.

Hozzávalók

• Tintahal gyűrűk - 1 kg
• Víz - 0,5 l

Főzés

Tintahal karikák főzése otthon

A karikákat otthon is megfőzheti, hogy megbizonyosodjon a termék minőségéről. Ez így történik.

Hogyan kell főzni a tintahal tetemét salátához

Rengeteg finom saláta készül ebből a finom és ízletes tenger gyümölcséből. Fontos tudni, hogyan kell főzni a tintahaltetemeket salátához, hogy ne legyen gumi.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz-0,25 l

Főzés

Hogyan kell főzni a tintahal csápokat

Az üzletekben nemcsak tintahal filé, hanem csáp is található. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a tintahal csápjait.

Hozzávalók

• Csápok - 0,5 kg
• Víz-0,25 l

Főzés

Mennyi idő és hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat, hogy puha legyen

Mint tudják, a filét nem lehet megemészteni - az étel íztelen és kemény lesz. Különböző lehetőségek vannak azonban arra, hogy mennyi ideig és hogyan kell főzni a tintahalat, hogy puha legyen.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz-0,25 l

A zsenge tintahal főzésének módjai

1. számú módszer Öntsön forrásban lévő vizet a tintahalra, mossa meg, tisztítsa meg belülről. Hideg vízbe mártjuk és sózzuk. Amint a víz felforr, gyorsan le kell venni a serpenyőt a tűzről, és ki kell húzni a tintahalat.

2. módszer A meghámozott hasított testet forrásban lévő sós vízbe engedjük, és addig főzzük, amíg a víz újra forrni nem kezd. Ezután gyorsan levesszük a tűzről, és kivesszük a tintahalat. Alkalmas, ha sok tintahal van, mivel ez a módszer a legegyszerűbb. A tintahalakat nem együtt kell a vízbe engedni, hanem egyszerre 2-3 tetemet.

3. számú módszer. Öntsünk forrásban lévő vizet a tintahalra, sózzuk, és hagyjuk állni 5 percig. Ezután ismét öntsön forrásban lévő vizet 5 percig, engedje le a vizet, és harmadszor öntsön forrásban lévő vizet.

Meddig és hogyan kell főzni a tintahalat salátához, hogy ne legyen íztelen

Általában a tintahalnak nincs kifejezett saját íze. A kifinomultság érdekében fűszerekkel megfőzhetők. Az alábbiakban le van írva, hogy mennyi idő és hogyan kell a tintahalat salátához főzni, hogy ne legyen íztelen.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz - 0,25 l
• Fűszerek
• Citromlé - 2 evőkanál. kanalakat

Főzés

A tintahal salátához való főzésének másik módja: hogy ne legyen íztelen, citromlében pácoljuk.

Hány percet kell főzni a tintahalfilét

A tintahal megfelelő főzéséhez tudnia kell, hány percig kell főzni a tengeri hüllőfilét. És főzzük legfeljebb 2-3 percig 100 fok alatti hőmérsékleten. Ez azt jelenti, hogy az edénynek nem szabad forrnia. Amint a tintahalat tartalmazó serpenyőben lévő víz forrni kezd, gyorsan ki kell húzni.

Hozzávalók

• Tintahal - 0,5 kg
• Víz - 0,25 l

Hogyan kell főzni a tintahalat

A tintahal főzésének 3 módja van.

Van egy trükk a helyzet orvoslására, ha a tintahal még mindig megemésztődik. A filét körülbelül egy órán át kell főzni. Ezután ismét puha lesz, de érezhetően csökken a mérete.

Így, ismerve a tintahal főzésének titkait, könnyedén főzhet csodálatos filéket salátákhoz és egyéb ételekhez. Elég csak megfelelően feldolgozni a hámozatlan és fagyasztott tintahalakat, eligazodni az időben, és megérteni, hogyan és mennyit kell főzni a tengeri hüllő csápjait, gyűrűit, tetemeit forralás után, hogy ne főzzük túl, és puhára, puhára, nem íztelenre főzzük.

Megtekintések száma: 191

A megfelelően főzött kagylónak fehérnek, világos rózsaszínűnek kell lennie, puha és lédús, puha húsúnak kell lennie, és finom és tiszta tengeri aromával kell felkelteni az étvágyat. Ebben az esetben ennek a tenger gyümölcsének az előnyei maximálisak lesznek, és sok van belőlük - vitaminok, egyedülálló fehérje, minimális kalória magas tápértékkel.

Hogyan válasszunk és készítsünk tintahalat?

A legjobb termék frissen fogott. De aki nagyon messze van az óceántól, annak szinte lehetetlen megtalálni ezt az első frissességű finomságot.

Az üzletekben és szupermarketekben fagyasztva kínálják, amely saláták készítéséhez is ideális.

A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan válasszon minőségi terméket. Vannak bizonyos szabályok:

• kagylókat kell vásárolnia csak a nagy szupermarketekben. A kétes üzletekben való vásárlás nem kívánatos. Az ilyen árusítóhelyek általában nem felelnek meg a fagyasztott termékek tárolására vonatkozó előírásoknak;
• kiváló minőségű tenger gyümölcsei a hús fehér színű, néha rózsaszín vagy enyhén lilás árnyalattal. A hasított test sárgasága romlottságáról és rossz minőségéről beszél;
• egy jó fagyasztott kagyló nem lehet egyetlen jégkupac, a tetemeknek könnyen elválaszthatónak kell lenniük egymástól. Ellenkező esetben ez azt jelzi, hogy a tintahalat többször felengedték és újra lefagyasztották, ami a jövőben nagyon rossz hatással lesz a termék ízére;
• kagylókon nem lehet vastag jégbevonat (jegesedés), ha van, ez az eladó becstelenségére utal. A termék megvásárlásával és leolvasztásával sokkal kisebb súlyt kap, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Egy személy egyszerűen túlfizet a közönséges vízért;
• kiváló minőségű tenger gyümölcsei meglehetősen rugalmas hasított test, és összenyomva könnyen visszaállítják eredeti alakjukat. Ha a kagyló puha vagy zselészerű, akkor egy ilyen finomságból nem lehet finom salátát készíteni.

A fagyasztott tetemeket közvetlenül a főzés előtt felolvasztják.

A legjobb, ha hagyjuk a tintahalat magától felolvadni.

Ehhez kihúzzuk a fagyasztóból és a hűtőszekrény polcára helyezzük.

Felgyorsíthatja a leolvasztási folyamatot, ha a tenger gyümölcseit szobahőmérsékleten hagyja kiolvadni.

Előfordul, hogy a saláta elkészítésének ideje rövid, és a fagyasztott terméket a lehető leghamarabb fel kell használni.

Mi a teendő ebben a helyzetben? A fő szabály az, hogy a fagyasztott tetemeket vagy karikákat ne engedje forrásban lévő vízbe, különben nagy a kockázata, hogy kemény és íztelen húst kap. A gyors leolvasztáshoz helyénvaló a puhatestű fagyasztott tetemét szobahőmérsékletű víztartályba tenni. Így sokkal gyorsabban fognak kiolvadni.

A termék felolvadt, ami azt jelenti, hogy elkezdheti a tisztítást. A tintahalat egy serpenyőbe kell helyezni, és néhány másodpercig forrásban lévő vizet kell önteni. Forrás után csepegtesse le, öblítse le a tetemeket folyó hideg víz alatt, és távolítsa el róluk a filmet a kezével. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a kagyló belsejében gerinclemezek jelenlétét. Ezek a belsőségek átlátszó műanyag csíkoknak tűnnek, ki kell húzni őket.

Hogyan főzzünk tintahalat salátához?

A tapasztalatlan háziasszonyok, akik nem tudják pontosan, mennyit kell időben főzni a salátához, megpróbálják tovább tartani a finomságot a serpenyőben. Tévedés azt feltételezni, hogy a kagylóhús jobban főtt, lágyabb és lágyabb lesz. Ez egy speciális termék, nem hús vagy zöldség, a hosszan tartó főzés, párolás, sütés csak rontja az ízét, megkeményíti.

friss tintahal

Tisztítás után a friss tetemeket újra alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt, majd 2 percre forrásban lévő vízbe kell helyezni.

Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a kagylóhús megsüljön, de puha és lédús maradjon.

Miután a megfőtt tintahal kihűlt, salátának vághatjuk.

Fontos! A finomság főzéséhez szükséges vizet pontosan olyan mennyiségben veszik fel, hogy csak egy kicsit fedje le a hasított testet, nem kívánatos a serpenyőt vízzel feltölteni a tetejéig!

Egyébként az a kérdés is fontos, hogy milyen vízben főzzük a tintahalat salátához. Az igazi ínyencek ezt hiszik a víz csak enyhén sózott, fűszerek és adalékanyagok nélkül. És még inkább citromlé, szószok nélkül. Tehát a puhatestű a maximális természetes tiszta ízét adja.

De sokan szeretnék javítani a termék ízén, a főzés során különféle fűszereket adnak a serpenyőbe: szegfűborsot vagy feketeborsót, szárított vagy friss fűszernövényeket. A tenger gyümölcsei fűszeres ízét úgy érhetjük el, ha tintahal, narancs vagy citrom héját dobunk a vízbe, amelyben a tintahalat főzik.

Fagyasztott tintahal

Ha a fagyasztott tetemeket már megtisztítva vásárolták meg, a színük fehér.

Főzés előtt a filét kiolvasztjuk, folyó víz alatt megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük.

Frissen főzve legfeljebb 2 perc.

A hámozatlan fagyasztott tintahal bőrtónusa rózsaszín vagy lila.

Az ilyen hasított testek forralása előtt a fenti módszerekkel fel kell olvasztani, meg kell tisztítani és néhány percig forrásban lévő vízbe kell meríteni.

A tintahalat más módon is főzheti. Ehhez forraljon fel vizet egy serpenyőben, tegye a kiolvasztott vagy frissen hámozott puhatestű tetemeket egy másik edénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Ezután a tintahaltartályt néhány percig fedővel lefedjük, a kész finomságot kivesszük és lehűtjük a további feldolgozáshoz.

Hogyan főzzünk tintahal karikákat salátához

Az üzletekben gyakran vásárolhat félkész termékeket gyűrűk formájában - ezek tökéletesek a főzéshez.

Salátához jobb, ha egész hasított testet veszünk, de a karikákat is megfelelően elkészíthetjük és megfőzhetjük.

A fagyasztott karikákat ugyanúgy kell felolvasztani, mint az egész tintahalat, vagyis hagyni kell szobahőmérsékleten felolvadni, vagy meleg vízbe mártani.

Mennyit kell tintahalat főzni salátához és miért?

A fő szabály és az egyetlen válasz a főzés időtartamára vonatkozó kérdésre az, hogy a kagylót legfeljebb 2 percig kell főzni, akkor húsa puha és lédús lesz, és a saláta szokatlanul ízletes lesz. Ha a tenger gyümölcseit túlzottan kitesszük a forrásban lévő vízbe, a hús sötét lesz, kemény, gumiszerű és kellemetlen ízű lesz.

Ha ez a baj megtörténik, a helyzet megmenthető, ha a tintahalat további 30 percig főni hagyjuk, ennek a főzési módnak azonban vannak hátrányai:

1. a kagylóhús puhább lesz, de jelentősen elveszíti eredeti térfogatát;
2. a puhatestűben található jótékony anyagok egyszerűen kiforrnak;
3. A tintahal íze nem lesz olyan lágy és lédús, mintha megfelelően főzték volna.

A főtt tintahal tárolásának szabályai

A főtt puhatestű tetemeket fedéllel ellátott műanyag tartályban tárolják legfeljebb 2 napig.

Ezen idő elteltével romolhatnak, és ha elfogyasztják, súlyos mérgezés lehetséges.

A főtt hasított testek fagyasztóban tárolhatók, de ha később salátákban használják fel, a puhatestű nem lesz olyan gyengéd és ízletes.

A tintahalat közvetlenül fogyasztás előtt fel kell főzni, csak akkor élvezheti teljes mértékben nagyszerű ízét és gyengédségét a főtt ételben.

Hasznos videó

Röviden a tintahal salátához való főzéséről ebben a videóban: