Hányszor kell tölteni a barackbefőtt. Alma és őszibarack kompótja

Az őszibarack a legillatosabb, legillatosabb és őrülten finomabb gyümölcs a többi között. Idén az őszibarack termése a kajszihoz hasonlóan igen nagyra sikeredett. Tehát ezt a gyümölcsöt télre és nagy mennyiségben szüreteljük.

Mivel nincs barackkertünk, a piacról kell vásárolnunk. Voltam a zöldségpiacon barackot szedni, és mit gondoltok, az őszibarack akkora lett, hogy hamarosan lekörözi a dinnyét. Nagyon sok őszibarack van, de én egész őszibarackból szeretnék befőtt készíteni, de nem fér be egy üvegbe.

Csavargott-fordult, és körbe kellett járnia az egész bazárt. A túlsó sarokban, oldalt egy barackos nagymamát láttam, olyan illatos, illatos illat vonzott hozzá. Őszibarack. olyan átlagos, leírhatatlan, és megkérdezem a nagymamát, miért van neki ilyen barack.

Nagymama válaszul azt mondja: fiam, ezért nem a piacra nőttem. Idén nagy a termés, és úgy döntöttem, hogy a felesleget eladom. Igen, mit csinál a kémia, nagy a piac, sok az őszibarack, de az őszibarack illata nem érződik, talán van valahol, de nem a mi piacunkon.

A maradékot nagymamámtól vettem neki, csak befért egy üvegbe, és hazamentem befőtt készíteni.

Tanácsom: közelítse meg a kérdést teljes felelősséggel - minél alaposabban választja ki a gyümölcsöket a tartósításra, annál kellemesebb lesz télen kinyitni egy üveget. Különleges őszibarack kell.

Illatos – itt az idő: csak a kifejezően illatozó gyümölcsök méltók arra, hogy a hosszú fagyos estéken kedveskedjenek. Mások nem adnak jellegzetes ízt, a dobozos szirup csak cukor és víz szirupja marad.

Az érett kettő: az éretlen őszibarack lekvárnak alkalmas kandírozott gyümölcs formájában, de kompótnak nem. Enyhén szilárd három: ha egész konzerv őszibarackot szeretnél finom szirupban készíteni, akkor sűrű, rugalmas gyümölcsökre van szükséged. A túlérett puha őszibarack könnyen zabkása lesz.

És most gondolja át, hogyan és hol találhat illatos, kemény, de érett gyümölcsöket, amelyeket szívesen rejtegethet üvegekbe, hogy télen élvezze a nyarat. Feltételezzük, hogy az őszibarack a zsebében van, és kimegyünk a konyhába, hogy elkezdjük főzni.

Gyors barackbefőtt 3 literes üvegekbe, sterilizálás nélkül

Tehát lássuk a receptünket:
Az őszibarackkompót elkészítéséhez (3 literes üveghez):

1. Enyhén éretlen őszibarack (sűrű).
2. 1 st. cukor (250 ml).
3. Víz.

A barackkompót receptje:

A befőzéshez kiválasztott őszibarackot alaposan mossa meg pelyhektől.
Öntse a gyümölcsöket az előkészített üvegbe a teljes térfogatának körülbelül 1/3-1/2-ével. Felöntjük frissen forralt vízzel az őszibarackot, fedővel lefedjük, és 20-30 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel újra. Aki szereti, ha lágyabb az őszibarack, öntse fel háromszor...
Az így kapott szirupot ráöntjük az őszibarackra, feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk levegőn kihűlni. Egy ilyen finom házi készítésű készítmény biztosan felvidít egy hideg télben!

Télen befőttes őszibarackot enni hihetetlen élvezet! És megőrizni őket... nem olyan nehéz, de egy kicsit tovább, mint a többi gyümölcs. A befőtt őszibarack csodálatos bársonyos héja ízetlenné válik. Ezért a betakarítás előtt a kompótokhoz, lekvárokhoz és lekvárokhoz szánt őszibarackot blansírozni kell - fél percre forrásban lévő vízbe mártani, majd hideg vízben lehűteni, és le kell húzni a bőrét. Egy kis türelem és ujjbegyek égettek a türelmetlenségtől - és egy csodálatos őszibarackbefőtt zárva!

Őszibarack kompót csonttal - egyszerű recept fényképpel

A téli őszibarack kompótot nyáron le kell zárni, amikor ez a gyümölcs érik, és természetes termék, adalékanyagok nélkül. Az ilyen érett, lédús őszibarackból készült kompót hihetetlenül gazdag és ízletes lesz.

A téli őszibarackkompót lépésről lépésre készült receptje egy fotóval egyértelműen és részletesen elmondja a természetes desszert ital elkészítésének minden szakaszát. Nincs is jobb, mint saját édes italt készíteni egy ünnepre, vagy csak desszertnek egy hétköznapon!

Otthon a kövekkel készült őszibarack kompótot nagyon egyszerűen elkészítik, de ma nemcsak a kompót főzésének módjáról fogunk beszélni. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell sterilizálni az őszibarackkal ellátott üvegeket.

A kompót csak azért jobb, mint bármely más ital, mert a betakarítás során maradéktalanul megőrzi vitaminjait és ásványi anyagait. Az ilyen őszibarack ízének koncentrációja meglehetősen magas, ugyanakkor a kompót továbbra sem lesz túltelítve, és könnyen olthatja a szomjat.

Tehát mihamarabb kezdjük el elkészíteni a finom őszibarack kompótot télire!

Hozzávalók

• Őszibarack (5-6 db 2 literes üvegben)
• Cukor (1-1,5 csésze 2 literes üvegben)

A főzés lépései

1. Vásároljon érett és sűrű gyümölcsöket, hogy lezárja az őszibarack befőtt télre, amelyek nem fognak szétterülni az elkészítés során. Az összes őszibarackot alaposan öblítse le hideg vízben.

2. Készítsen elő 2 literes üvegeket a lezáráshoz, öblítse ki alaposan és öntse fel forrásban lévő vízzel. Helyezze az elkészített őszibarackot minden üvegbe, adjon hozzá cukrot: mennyisége az Ön személyes preferenciáitól függ.

3. Töltsön meg minden üveget majdnem a tetejéig előkészített forrásban lévő vízzel.

4. A sterilizálási folyamat, a többi kompót receptjétől eltérően, közvetlenül az őszibarackkal, üvegekben történik. Öntsön vizet egy széles, terjedelmes tálba úgy, hogy amikor az őszibarackos üveget belemerítjük, a víz pontosan a felére vagy valamivel magasabbra érje. Egy serpenyőben vagy egy kiválasztott edényben forraljuk fel a vizet, tegyünk egy puha kendőt az edény aljára: így a vasalj és az üvegedény érintkezésekor az utóbbi nem reped ki. Mártson egy üveg őszibarackot forrásban lévő vízbe egy ruhán.

5. Most öntse a hiányzó mennyiségű forrásban lévő vizet az edénybe.

6. Nagyon óvatosan töltse fel az eltömődés fedelét ugyanazzal a forrásban lévő vízzel.

7. Fedjük le a serpenyőben lévő őszibarackos üveg nyakát az előkészített fedéllel.

9. A forrásban lévő vízben lévő tégely 10-15 percen belül sterilizálásra kerül, utána nagyon gyorsan kivehető és bedugható.

10. Enyhén rázza fel a kész üveget, és ellenőrizze, hogy a fedő szoros-e.

11. Rázza fel az üveget, amíg az alján lévő cukor teljesen fel nem oldódik a forrásban lévő vízben.

12. Tegye fejjel lefelé az üveget, és hagyja teljesen kihűlni. Lehűlés után az őszibarackbefőttből sötét, száraz és hűvös helyre tesszük az üreseket: télig ott tároljuk.

Elkészült egy egyszerű és egyben finom télire zárt őszibarackkompót!

Őszibarack befőtt télire literes üvegben

A konzerválási eljárást a francia Nicolas François Appert találta ki a 18. század végén. Felfedezte és leírta a zöldségek, gyümölcsök és húsok hermetikusan lezárt üvegedényekben való hosszú távú tárolási módját. Ezt a találmányt azonnal bevezették a háborúzó francia hadseregbe, ami teljesen megoldotta a katonák ellátásának kérdését.

Tudta Felső, hogyan kell őszibarackot konzerválni? Talán igen. Ekkor már Franciaország-szerte elismert gyümölcsnek számítottak. Az 1. században a perzsa őszibarack Európába került, ahol népszerűvé vált a szakácsok és a gyümölcskedvelők körében. Kínát pedig az illatos őszibarack szülőhelyének tartják. Innen eljutott Iránba, majd elterjedt az egész világon. A francia séf felfedezése még mindig segít a konzerv őszibarack és más gyümölcsök hosszú hónapokon át tartó megőrzésében.

Hozzávalók

• Őszibarack - 300 g
• Cukor - 150 g
• citromsav - ¼ teáskanál.
• Víz - 500 ml

Főzz velünk őszibarackonzervet. A fényképpel ellátott recept egyértelműen bemutatja ezen illatos gyümölcsök tartósításának fő lépéseit.

Az őszibarack befőzése előtt az első dolog, hogy előkészítse az üvegeket a gyümölcs összevarrásához. Ehhez vegyünk egy literes tégelyt, jól mossuk ki szódával, majd öblítsük le vízzel. Most sterilizáljuk az edényt. Ehhez töltse meg a serpenyőt a térfogat ¼-ével vízzel. Egy literes üveget teszünk bele nyakkal lefelé. Ezután forraljuk fel az üveget vízben 5 percig. Forraljuk fel a befőzési fedelet vízben 1 percig, vagy töröljük át alkohollal.

Az őszibarack betakarításához mossa ki az üvegeket és a fedőt, és sterilizálja 5 percig.

Az őszibarackot szóda hozzáadásával vízben jól megmossuk.

Mosás után minden gyümölcsöt öblítsen le folyó vízzel. Ezután a már megmosott barackot folyó víz alatt alaposan öblítsük le.

A megmosott barackot sterilizált üvegekbe tesszük.

Ezután öntsön ¼ teáskanál citromsavat az üvegbe.

Most elkészítjük a szirupot az őszibarack öntéséhez. Öntsön 0,150 kg cukrot a serpenyőbe.

Ezután töltse fel 500 ml vízzel. Egy kanállal keverjük el a cukrot a vízben.

Adjunk hozzá fél liter vizet a cukorhoz. A szirupot addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, felforraljuk és 2 percig főzzük. Öntsön forrásban lévő szirupot az őszibarackra egy üvegben.

Minden üveget steril fedéllel fedünk le.

Most az őszibarack üvegét szirupban sterilizáljuk. Helyezzen egy tiszta rongyot az edény aljára. Egy üveg őszibarackot teszünk rá, és az üveg magasságának 2/3-áig felöntjük forró vízzel. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és sterilizáljuk az őszibarackot 10 percig.

• A sterilizált őszibarackot tartósítás céljából fedővel feltekerjük.

• Fordítsuk fejjel lefelé a befőttes üveget, és takarjuk le törülközővel vagy takaróval. A kihűlt barackkonzervet átrendezzük a tartósítás helyére.

Amíg teljesen ki nem hűl, az elkészült befőtteket takaróba tesszük, az üvegeket a nyakra helyezve. Ha kihűlt a konzerv, hűvös helyre kell tenni és tálalásig tárolni.

Jó étvágyat.

Egyszerűen kompótot lehet főzni friss, konzerv és fagyasztott őszibarackból. A befőtt puding készíthető, ha a gyümölcsöt vízben vagy szirupban megfőzzük, és aszpikot, amikor a friss őszibarackot felöntjük forró cukorsziruppal. Minden kompóthoz 200 g cukrot vegyünk literenként vízhez, és gyümölcsöt, ha lehetséges és kívánatos. Télre őszibarackkompótot készíthetünk üvegekben. Tényleg érdekes?

Nos, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen friss őszibarackból és kompótot legalább három recept szerint télen. Ezen kívül főzhetsz egész gyümölcsből és félből is, az őszibarackot szedheted héjjal, vagy eltávolíthatod. Az elkészített őszibarackbefőtt színe nem lesz túl markáns, legfeljebb enyhén rózsaszínű lesz. De illatos lesz, és kifejezetten kellemes barack ízű lesz.

A felezett kompót elkészítéséhez a gyümölcsöket jól elválasztó maggal kell venni, és az őszibarack magja leggyakrabban nem válik el jól, ezért a gyümölcsöt az üreg mentén vágja két részre. Távolítsa el a köveket, a zselés befőttnél jobb a héját eltávolítani, az érett őszibarackról könnyen eltávolítható a héj, ha késsel akassza a szár helyére. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, és öntsön rá forrásban lévő szirupot. A barackbefőtt forrón is iható. , hidegen pedig jégkockával és mentalevéllel.

Őszibarack befőtt üvegekbe sterilizálás nélkül

Válassza ki a friss őszibarackot, mossa meg. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, 250 g cukor/liter víz arányban, forraljuk fel. Az őszibarackot mártsuk a forrásban lévő szirupba, és főzzük 15 percig. Ezután levesszük a tűzről, és azonnal előkészített üvegekbe töltjük. Tegyen néhány gyümölcsöt egy üvegbe, és öntsön kompótot. Parafa. Egy nagyszerű barack italt és finom őszibarackot kapsz.

Őszibarack befőtt télre bőr nélkül

Ha üvegekbe szeretnénk befőtt pörgetni, akkor az őszibarack héját eltávolíthatjuk, néha érdes, serdülő. Ezenkívül, ha a gyümölcsök érettek és puhák, akkor jobb, ha sterilizálással tartósítják őket. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, és liter vízre egy pohár cukorral elkészített szirupot öntünk. Egyébként a befőtt szirupban lévő cukor ízléstől függően 150-350 gramm lehet. Fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja az literes és 0,7 literes üvegeket 20 percig. Parafa.

Kompót egész őszibarackból forró töltelékkel

Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye üvegekbe. Forraljuk fel a vizet, öntsük az őszibarackra, hagyjuk állni 5 percig. Lecsepegtetjük és felforraljuk a vizet, az üvegeket erre az időre fedjük le fedővel és törülközővel. Ismét ráöntjük az őszibarackra, és 4 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. Az őszibarackra üvegekbe öntjük a főtt szirupot, és azonnal lezárjuk. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy takaróval.

Üvegekbe pácolt őszibarack

Érett, kemény, jó minőségű őszibarackot mossuk meg, szárítsuk meg, és bottal több helyen megszurkáljuk. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, amelyek aljára bazsalikomleveleket teszünk. 2 csésze vízből, 2 csésze cukorból és 1 csésze 6%-os ecetből pác tölteléket készítünk. Ízlés szerint adhatod hozzá. Az őszibarackos üvegeket öntsük páclével és sterilizáljuk, literes és 0,7 literes üvegeket 15 percig, parafával.

Őszibarackot termesztett, de ezzel még nem ért véget kertészi munkája. A betakarítást persze okosan kell felhasználni, az első terméseket nagy örömmel eszik, de ha már ízlett, ideje a téli betakarításon gondolkodni. Valóban, a hideg évszakban nincs is jobb, mint emlékezni a nyári melegre, és meginni egy csodálatos italt, amely nem csak segít egy adag fontos vitaminhoz jutni, hanem az ízét is élvezi. Javasoljuk, hogy készítsen őszibarack kompótot télre, mi a legjobb, egyszerű recepteket válogattuk, csonttal és anélkül. Ellentétben azokkal a tévhitekkel, amelyek valamilyen okból vándorolnak a hálózaton, ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult, nézze meg saját szemével.

A téli őszibarackkompót egy egyszerű recept egy 3 literes, kő nélküli üveghez:

Szükséges hozzávalók:

1. Víz körülbelül 2,5 liter;
2. Őszibarack 1,5 kilogramm;
3. Cukor 450 gramm.

Lépésről lépésre recept:

• Érett, illatos és kemény gyümölcsöket választunk. Mossa le folyó víz alatt, óvatosan próbálja meg lehúzni a pelyhes réteget a héjról.

• Most az őszibarackot meg kell szárítani, félbe kell vágni, távolítsa el a magot.

• A feleket üvegekbe tesszük, a vágást lefelé kell irányítani. De ne nyomja össze őket, nehogy zabkása legyen.
• Az üveget a földre tesszük, arra a helyre, ahol teljesen kihűl. Helyezzen alá egy takarót.
• Vizet felforralunk és üvegbe öntjük, kicsit takaróval kell betakarni, így 20 percig állni hagyjuk. Ezután öntse vissza a folyadékot az edénybe. Forraljuk fel.

• Közben kristálycukorral öntsük az őszibarackot egy üvegbe.
• Öntsön vissza vizet az edénybe, majd tekerje fel sterilizált fedéllel.
• Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és az őszibarackbefőttet takaróba tekerjük, és 1-2 napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

• Ennyi, tedd hűvös, meleg helyre, és nyisd ki, ha hiányzik a nyár. Jó étvágyat!

Őszibarack befőtt magokkal.

Hozzávalók egy kétliteres üveghez (egy):

1. Őszibarack - körülbelül 6 darab;
2. Víz;
3. Cukor - 1,5 csésze, a savanyúság szerelmeseinek kevesebbet is vehet.

Lépésről lépésre recept:

• Válassz érett, lédús, de kemény gyümölcsöket. Öblítse le folyó víz alatt, alaposan szárítsa meg száraz törülközővel, próbálja meg eltávolítani a szőrszálakat.

• Két kétliteres üveget készítünk, ezért a hozzávalókat megduplázzuk, ha háromhoz, akkor háromszorosra. A bankokat alaposan meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, ízlés szerint cukorral elalszunk.

• Egy fazék vizet teszünk a tűzre és felforraljuk, azonnal forrásban lévő vizet öntünk üvegekbe, szinte nyakig, ahogy a fotón is látható.

• Most szükségünk van. Ez a folyamat eltér a szokásostól, mivel a benne lévő őszibarackkal együtt zajlik majd. Egy nagy medencébe vizet szívunk, annyi legyen, hogy elérje az üveg felét, ha kicsit magasabban van - nem baj. Forraljuk fel a vizet. A szövetet a medence aljára fektetjük és egy üveg kompótot teszünk rá, így nem fog szétrepedni.

• Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.

• Öntsünk forrásban lévő vizet a fedőkre, elég bőven.

• A befőttet fedővel letakarjuk, de nem tekerjük fel.

• Tehát mindennek körülbelül 15 percig kell maradnia, majd egy kulccsal feltekerjük a fedőket.

A természet olyan finom gyümölccsel ajándékozott meg bennünket, mint az őszibarack. Ezek egyszerűen isteni gyümölcsök. Nyáron kedvedre élvezheted őket.

De akárhány őszibarackot eszel, télen újra vágyni fogsz. Itt jönnek segítségül a nyáron elrejtett tégelyek.

A kompóthengerlés egyszerű, de kifizetődő munka. Kinyitsz egy tégelyt - és július él benne: gyümölcsök, mintha csak a fáról szedték volna le, és még finom gyümölcslé is. Nem éri meg a gyümölcsszezonban egy kis időt eltölteni, és egy ilyen élvezet kedvéért feltekerni egy barackbefőttet télire?

Őszibarack kompót télre - az elkészítés általános elvei

Az első osztályú kompót elkészítéséhez olyan őszibarackot kell kiválasztania, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1) Illatos. Csak a gyümölcsöktől lesz igazán büdös a befőtt, aminek az illata markáns.

2) Érett. Az éretlen őszibarackot leginkább lekvárfőzéshez használjuk.

3) Rugalmas. A kissé kemény gyümölcsök megtartják alakjukat. A túlérett és puha gyümölcsök zabkává alakulnak, és elrontják a kompótot.

Az őszibarackot egészben, kimagozott felére és kis szeletekre tekerhetjük.

Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a felesleges vizet. Kívánt esetben a gyümölcsöket meghámozzuk. A gyümölcs lágyabb lesz, és az ital intenzívebb lesz.

A kompót elkészítéséhez őszibarackra, vízre és cukorra lesz szüksége. Javítja a tartósító szegfűszeg és a citromsav ízét. A cukor és a víz leggyakoribb aránya: 300 gr. édes összetevő literenként. Az őszibaracknak ​​pedig fél kilogrammra lesz szüksége üvegenként.

A változatosság kedvéért a gyümölcsöket nem cukorsziruppal, hanem szilva-, körte- vagy szőlőlével önthetjük.

Leggyakrabban a kompótot sterilizálás nélkül hengereljük, és a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntik. De néhány recept megköveteli ezt a folyamatot.

Előzetesen készítsen elő tiszta üvegeket és fedeleket.

Szüksége lesz még egy varratkulcsra, egy törülközőre, egy mély serpenyőre, egy szűrőedényre, egy mérőpohárra, egy forró állványra.

Recept 1. Őszibarack kompót a téli "Classic" számára

Hozzávalók:

1 kg őszibarack;

700 gr. cukor.

Főzési mód:

Az őszibarackot megtisztítjuk a héjától. Ennek gyors megtétele érdekében öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre, majd azonnal öntsünk rá hideg vizet. A bőr könnyen eltávolítható.

Az őszibarackot üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízbe öntjük. negyed órára hagyjuk.

A lehűtött vizet egy lábasba öntjük. Adjunk hozzá kristálycukrot, és készítsünk édes szirupot.

Óvatosan öntse barackos üvegekbe, és szorosan tekerje fel az üvegedényt.

Recept 2. Őszibarack kompót a téli "Édes szeletek"

Hozzávalók:

Két kg őszibarack;

Húsz evőkanál. cukor;

Öt liter forralt víz.

Főzési mód:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, héját lehúzzuk. Távolítsuk el a magot, a gyümölcsöt vágjuk nagy szeletekre.

Előkészített, egy literes üvegekbe tesszük. Töltse fel félig az üvegtartályt.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel az üvegeket a tetejéig. A tetejére tiszta fedőket teszünk, és fél órát állni hagyjuk.

Leengedjük a vizet. Tegyük a fedőket egy serpenyőbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Minden üvegbe öntsön öt evőkanál cukrot.

Felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük (vagy szorosan csavarjuk össze).

Minden üveget kétszer-háromszor megfordítunk, hogy a cukor feloldódjon.

Az üvegedényt fejjel lefelé tesszük.

Csomagolja be az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

Sötét szekrényben vagy kamrában takarítunk a téli hidegig.

3. recept. Őszibarack kompót a téli "illatos"

Hozzávalók:

Három kg őszibarack;

0,6 kg cukor;

Négy szegfű.

Főzési mód:

Mossa meg az őszibarackot folyó vízben. Oszd ketté és távolítsd el a csontokat.

Az üvegeket kimossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. A fedőket felforraljuk.

Az üvegeket kb félig megtöltjük barackkal.

Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja húsz percig.

Öntsük le a vizet egy nagy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot és szegfűszeget. Forraljuk fel a vizet.

Öntsön édes szirupot üvegekbe. Azonnal tekerje fel a tiszta fedeleket.

Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, és egy takaróval letakarjuk, amíg teljesen kihűlnek.

4. recept. Őszibarack kompót télre citromsavval

Hozzávalók:

Őszibarack;

Egy liter vízhez:

Három evőkanál cukorral;

3 gr. citromsav.

Főzési mód:

A tiszta gyümölcsöket kiszabadítjuk a gödrökből. Töltsük meg az üvegeket 2/3-ig gyümölcsfelekkel.

A szokásos módon öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni tíz percig.

A kihűlt vizet egy külön tálba öntjük. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Keverjük.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük őszibarackos üvegekbe.

A fedőket feltekerjük, megfordítjuk és ebben a formában kihűtjük. Nem takarunk semmit.

5. recept. Őszibarackbefőtt télire körte-almalével

Hozzávalók:

Őszibarack;

Körte-almalé - egy liter három literes üvegben.

Főzési mód:

Készítse elő az őszibarackot, és öntse fel forrásban lévő vízzel, mint az előző receptben.

Húsz perc múlva engedje le a vizet.

Forraljuk fel a körte-almalevet, és öntsük egy üvegedénybe gyümölccsel.

Szorosan csavarjuk a fedeleket, fordítsuk meg az üvegeket.

Az üvegek kihűlése után egy előkészített helyiségben kiszedjük őket.

Ebben a receptben nincs cukor vagy citromsav. A körte édességet ad, az alma pedig savanyúságot.

6. recept. Őszibarack befőtt télire szőlőlével

Hozzávalók:

1 kg őszibarack;

másfél kg szőlő;

250 gr. cukor.

Főzési mód:

Facsarjon levet tiszta szőlőből. Ezt gyümölcscentrifugával tesszük.

Készítsen elő egy szűrőt és két réteg gézet. Szűrje le a frissen facsart szőlőlevet, hogy megszabaduljon a péptől.

Zománcozott fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön felforraljuk.

A cukrot enyhén keverjük össze, hogy ne égjen meg.

Az őszibarackot meghámozzuk és félbevágjuk. Eltávolítjuk a csontot és a lófarok nyomait.

Sterilizált literes üvegekbe küldjük, és megtöltjük szőlőlével.

Csavarjuk a fedőket, és egy mély serpenyőbe tesszük. Töltse fel teljesen vízzel: egy centiméterrel fedje el az üvegeket.

Egy literes üvegedényt barackkompóttal pasztőrözünk körülbelül tizenhét percig.

Szobahőmérsékleten hűtsük le a gyümölcsös üvegeket.

Recept7. Őszibarack befőtt télire szilvatöltelékben

Hozzávalók:

Három kg őszibarack;

Egy pohár cukor;

fél liter forró víz;

Egy liter cukrozatlan szilvalé.

Főzési mód:

A megmosott barackot forró vízbe tesszük. Főzzük a gyümölcsöt tíz percig.

Ezután áttesszük az őszibarackot hideg vízbe. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, eltávolítjuk a magokat és négy részre vágjuk.

A szilvalét fél liter vízzel felhígítjuk, amiben előzőleg megfőzték az őszibarackot. Cukrot öntünk. Tegyük tűzre és forraljuk fel.

Az őszibarackot tiszta üvegekbe tesszük, kicsit több mint felét megtöltjük.

Felöntjük forró szilvalével, és azonnal összeforgatjuk.

Az üvegeket a fedél alá rejtjük. Amikor kihűlnek, áthelyezzük őket a kamrába, és télen időpontot egyeztetünk.

8. recept Grúz őszibarack kompót télre

Hozzávalók:

Őszibarack;

Cukor - 450 gr. három literes üveghez.

Főzési mód:

A tiszta őszibarackot megszabadítjuk a kövétől, és szeletekre vágjuk.

Egy háromliteres üvegbe fektetjük akár a feléig. Adjunk hozzá kristálycukrot.

Öntsön hideg és tiszta vizet az edénybe.

Fedjük le párolt fedőkkel. A gyümölccsel ellátott tartályt egy mély serpenyőbe helyezzük. Óvatosan töltsük fel vízzel úgy, hogy az edény közepéig érjen.

Forrás után tizenöt percet érzékelünk, majd óvatosan kirakjuk az üvegedényeket a gyümölccsel.

Csavarja rá szorosan a fedeleket. Szobahőmérsékletre hűtjük.

A kompótot sötét és hűvös helyiségben tároljuk.

9. recept. Őszibarack kompót télire mézzel és rummal

Hozzávalók:

Három kg őszibarack;

Egy liter víz;

0,75 kg cukor;

0,25 kg méz;

10 gr. citromsav;

Főzési mód:

Öblítse le a gyümölcsöt, és tegye egy szűrőedénybe. Pár percre mártsuk forrásban lévő vízbe, amelyben előzőleg feloldottuk a citromsavat. Vegye ki és azonnal töltse fel hideg vízzel. Távolítsa el a bőrt, vágja félbe és távolítsa el a magokat.

Tegye a fél barackokat egy tiszta üveg aljába, vágott oldalukkal lefelé.

Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot. Adjunk hozzá mézet.

Töltsük meg az üvegeket gyümölcsökkel forró sziruppal. Öntsön mindegyikbe rumot (literenként egy teáskanál).

Tiszta fedővel szorosan le kell zárni.

Hagyja kihűlni a konyha egyik sarkában.

10. recept. Őszibarack kompót télire citrommal

Hozzávalók:

1 kg őszibarack;

Citrom;

0,6 kg cukor literenként.

Főzési mód:

Az elkészített őszibarackot félbevágjuk, magját kivesszük. Ezután két részre osztjuk. Van szállás.

Éles késsel távolítsa el a bőrt.

Vágja félbe a citromot, és nyomja ki a levét közvetlenül a barackszeletekre.

Az üvegekbe a térfogat 2/3-át gyümölccsel töltjük.

A felforrósított vízbe öntjük a cukrot, keverjük, hogy gyorsabban oldódjon.

Forraljuk fel a szirupot, szűrjük át egy kétrétegű gézen, és hagyjuk egy kicsit hűlni.

Öntsön édes vizet üvegekbe. A szirup csak a gyümölcsöket fedje be, és ne érje el a nyakát öt centiméterrel.

Fedjük le fedővel és sterilizáljuk legalább 15 percig.

Megcsavarjuk és becsomagolás nélkül hűlni hagyjuk.

Őszibarack kompót télre - trükkök és tippek

• A jellegzetes pelyhek könnyen eltávolíthatók, ha a gyümölcsöt öt percre vízben hagyjuk, kevés szódával.
• Könnyebb így eltávolítani a követ: az őszibarackot a barázda mentén egy késsel felvágni és kiszedni.
• Kis vagy közepes méretű, sérülésmentes gyümölcsöket válogatunk. Az ilyen őszibarackot kényelmesebb kiszedni az üvegből.
• A magokból új fát lehet nevelni. 8 cm mélységig el kell temetni és meg kell öntözni.
• Annak érdekében, hogy az őszibarack ne sötétedjen el a kő- és héjeltávolítás során, a gyümölcsöket egy csepp citromsavat tartalmazó hideg vízbe tesszük.
• Sterilizáláskor tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára.

Ha több konzervdobozt helyeznek az edénybe, akkor azok ne érjenek egymáshoz.