Mennyi ideig tart a párolt káposzta főzése? A káposzta helyes párolása: ajánlások az összetevők kiválasztásához és elkészítéséhez

A káposztát átlagosan 30 percig kell párolni, míg a fiatal káposztát 15 perc alatt, a téli fajták főzéséhez pedig legalább fél órát kell.

A fő szabály a káposzta megfelelő párolása. A párolt káposzta például túlságosan megpuhul, és minden értékes anyagot elveszít. És az íz minősége érezhetően romlik.
Első pillantásra minden nagyon egyszerű. De van néhány titok, amely segít abban, hogy mindig őszinte dicséretben részesüljön az otthoni kóstolóktól, szeretett barátoktól és vendégektől.

Bármilyen káposztafajta (kivéve a saláta káposzta) megfelel az ételünknek, de a pörköltről beszélünk fehér káposzta. Először el kell készítenie: távolítsa el a felső leveleket, mossa meg és apróra vágja.

A káposztát vízben vagy olajban is párolhatjuk. Attól függ, hogy milyen ételre van szüksége: kiadós vagy diétás.

A káposzta párolható húslevesben, paradicsompürével és zöldségekkel, hússal, gombával és burgonyával, almával, babbal. A friss káposztához néha savanyú káposztát adnak, ami pikáns savanyúságot ad az ételnek.

A káposzta paprikával, cukkinivel és különféle fűszernövényekkel még finomabbnak bizonyul. Ha a káposztát vízben főzzük, akkor az olvasztott vajjal jelentősen javítható az íze – ezt a főzés végén adjuk hozzá.

A párolt káposzta elkészítéséhez szükségünk van egy serpenyőre vagy egy vastag falú serpenyőre, lehetőleg öntöttvasra. A felaprított káposztát forró olajba tesszük, és falapáttal kevergetve 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá folyadékot, és fedjük le a serpenyőt. A káposztát lassú tűzön puhára pároljuk (további 15-20 perc). Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, és a káposztával együtt pároljuk, miután megpirult. Kívánság szerint ebben az ételben paradicsompürét vagy apróra vágott paradicsomot használhat. Akkor adják hozzá, amikor a káposzta már majdnem kész, sóval, gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt.

Most már pontosan tudja, hogyan és mennyi ideig kell párolni a káposztát. Minden háziasszony használhatja a fantáziáját, és saját csavart fűzhet ehhez az egyszerű, de nagyon egészséges recepthez, amely tökéletes családi vacsorákhoz és ünnepi lakomákhoz.

Üdvözlet, kedves szakácsaim! Ma egy kiadós, étvágygerjesztő és olcsó ételről fogok mesélni. Megosztok egyszerű recepteket a káposzta serpenyőben való párolásáról. Hiszen nemzeti konyhánk egyik legnépszerűbb körete ez. De nem csak! Például Németországban káposztát tálalnak mellé. Javaslom kipróbálni :)

A párolt káposztát alacsony kalóriatartalmú ételnek tekintik. 100 gramm késztermékben (vízben pároláskor) mindössze 44,5 kcal, olajban 60 kcal. Ez az étel gazdag élelmiszerekben, ami javítja a látást, erősíti az immunrendszert és a szervezet működését. Ezenkívül az ilyen káposzta fehérjékben gazdag, amelyek részt vesznek az anyagcserében és védik a csontritkulást.

200 gramm késztermék tartalmazza a napi C-vitamin szükségletet

Ezenkívül a párolt káposzta a következőket tartalmazza: De ez az összetevő fokozza a bélmozgást, megelőzve a székrekedést és más problémákat. Ezenkívül a rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

De a káposzta hatalmas előnyei mellett ennek a terméknek van egy „hátránya” is. Például az ilyen ételek túlfogyasztása kellemetlen következményekkel járhat. Például hasmenés és gázképződés. Természetesen mindenben fontos a mértékletesség.

Hogyan válasszunk

Leginkább fehér káposztát párolnak, ezért az őshonosat választjuk. A következő ajánlások segítenek a megfelelő zöldség kiválasztásában:

• A káposzta fejét kézzel jól összenyomkodjuk. Ha egy ilyen művelet során deformálódik, ez azt jelenti, hogy a káposzta „zöldes”. Nincs benne elég vitamin. Ne feledje, hogy a kiváló minőségű zöldségnek sűrű és meglehetősen rugalmas levelei vannak.
• Óvatosan ellenőrizze a káposzta fejét. Foltok, sötét foltok és repedések nem megengedettek a zöldségen. Mindezek a tünetek azt jelzik, hogy a növény gombával fertőzött.
• Ha vágott fej káposztát vásárol, ügyeljen a vágás árnyalatára. A minőségi terméknek fehéres vágásúnak kell lennie. A vágás barnás tónusa pedig annak a jele, hogy a káposzta romlásnak indult.

Mennyit kell főzni

Akár friss, akár savanyú káposzta párolható. Ha friss zöldségből készítünk, kezdjük azzal, hogy a káposzta fejéről hámozzuk le a felső durva leveleket. Ezután a zöldséget csíkokra vagy kockákra vágjuk. Kézzel vagy aprítógéppel is darálhatod.

Ha savanyú káposztát pörkölt, ahogy anyáink és nagymamáink szokták, akkor először öblítse le vízzel. Ezután enyhén nyomja meg a kezével. Emlékszem, gyerekkoromban anyám csak így főzött káposztát. Mert télen csak erjesztett étel volt. Különösen szerettem, amikor pitét sütöttek vele :)

A zsenge káposztát elegendő körülbelül 15 percig párolni. De a téli zöldségeket legalább 30 percig főzzük

Határozza meg az étel készségét a fő termék lágysága és íze alapján. Az enyhe „keserűség” és a speciális fűszeresség annak a jele, hogy ideje kikapcsolni az ételt.

És itt vannak a finom ételek receptjei fotókkal. Ez egyébként nem csak köret, hanem teljes értékű étkezés. Nagyon egyszerű elkészíteni, próbálja ki Ön is, és győződjön meg róla!

Receptek

Krumplival

Ez a recept igazi életmentő, ha valami finomat szeretnél főzni, de ne fáradj túl sokat a konyhában.

Szükséges termékek listája:

• 0,5 kg fehér káposzta;
• 6 közepes méretű burgonya;
• nagyobb hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. paradicsompüré;
• babérlevél;
• pár pohár víz;
• só + fekete bors;
• növényi olaj.

A felaprított káposztát csíkokra tesszük egy mély serpenyőbe, és felöntjük vízzel. Adjunk hozzá borsot és egy kevés növényi olajat. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és lassú tűzön főzzük. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, fedje le az edényt, és folytassa a főzést.

A meghámozott burgonyát szeletekre vagy csíkokra vágjuk. Szalvétával töröljük szárazra, és forró olajban szép arany színűre sütjük. Amikor a burgonya megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. És 5 perccel a burgonya elkészülte előtt adjunk hozzá paradicsompürét.

Ezután keverje össze az összes hozzávalót, és lassú tűzön párolja további 10 percig. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet és apróra vágott fokhagymát, és sózzuk is az edényt.

A paradicsom savanyúságának lágyításához adjunk hozzá cukrot az edényhez. Kompenzálja a sót és érdekes ízt ad az ételnek. Miután lekapcsolta a hőt, hagyja pár percig párolódni az ételt, amíg a fedél zárva van.

Lédús hússal

Az étel hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ha szeret kísérletezni, cserélje ki a sertéshúst kolbásszal. Vagy főzzük ezt az ételt darált hússal. És akkor tedd közzé az eredményeket a megjegyzésekben.

Szükséges termékek listája:

• fej káposzta (1 kilogrammonként);
• 2 közepes sárgarépa;
• 2 nagy hagyma;
• 200-300 gramm friss csiperkegomba;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 kiló sertéshús;
• 120-150 ml víz;
• 4 evőkanál. növényi olaj;
• pár evőkanál. paradicsompüré;
• babérlevél;
• só + fekete bors.

A félkarikára vágott hagymát forró olajon egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül 5 percig pirítjuk. A hőkezelést alacsony hőfokon végezze. Amíg a hagyma sül, meghámozzuk a sárgarépát és durva reszelőn lereszeljük, majd a hagymához adjuk.

7-10 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét és vizet, hogy az összes hozzávalót összekeverjük. Oda küldje a szeletekre vágott csiperkegombát. Forraljuk a keveréket körülbelül 5 percig.

A sertéshúst kockákra vágjuk, és külön edényben növényi olajban megsütjük. A húst addig főzzük, amíg egy puha aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Ezután adjunk a sertéshúshoz a felaprított káposztát, és pároljuk 10 percig. Ezután terítse ki az elkészített zöldségkeveréket, sózzuk és borsozzuk az edényt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a tartalmát körülbelül fél órán keresztül. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát, és további 5 percig főzzük. Ha a víz gyorsan elpárolog, szükség szerint adjunk hozzá még.

Csirkével ízesítve

Ha gyorsan kell valami finomat főzni, ez az étel nagyszerű választás. A káposzta lágy és lédús, csirkével kombinálva pedig tökéletes.

Hozzávalók az ételhez:

• 800 g káposzta;
• 0,5 kiló csirke (lehetőleg mell vagy filé);
• pár evőkanál. paradicsompüré;
• növényi olaj;
• só + bors.

A húst nagy darabokra vágjuk, és forró növényi olajban kisütjük. 3-4 perc elég lesz. Ennek eredményeként a húsnak fehér lesz a teteje.

Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát, összekeverjük a hozzávalókat, és az edényt fedővel letakarva pároljuk az edényt. Az ajánlott hőkezelési idő 20 perc alacsony lángon. Ha a káposzta főzés közben égni kezd, adjunk hozzá egy kevés vizet. Sózzuk az edényt, borsozzuk és adjunk hozzá paradicsompürét. Ezután óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, és pároljuk körülbelül 20 percig.

Annak ellenére, hogy ebben a főzési módban nincs hagyma, a párolt káposzta még mindig puha lesz. De ha nem tud elképzelni egy étkezést hagyma nélkül, semmi sem akadályozza meg, hogy hozzáadja. Hiszen a kísérletezést senki nem tiltja 😉

• A párolt káposzta eredeti ízesítéséhez búzaliszttel gazdagítsa. Tegye ezt 5 perccel az étel elkészítése előtt. De először a lisztet egy száraz serpenyőben süssük bézs színűre. Vegyünk lisztet 1 evőkanál arányban. egy kiló káposzta.
• Ha a káposzta illata kellemetlen számodra, akkor nem számít – te is megszabadulhatsz tőle. Ehhez tegyünk egy darab állott kenyeret a serpenyőbe, ahol a káposztát pároljuk. A párolás vége előtt pedig óvatosan egy réskanállal távolítsuk el a megpuhult kenyeret.

Nos, a finom káposzta fő titka az, hogy élvezni kell a párolást. Akkor az étel minden bizonnyal összehasonlíthatatlan lesz.

Barátaim, hogyan kell káposztát főzni egy serpenyőben? Biztos van egy aláírás recepted, írd meg kommentben. És ossza meg a cikk linkjét barátaival. Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Pörkölt káposzta.

Hogyan pároljunk káposztát hússal

Termékek
Káposzta - 1 fej 1,5 kilogrammonként
Sárgarépa - 2 közepes sárgarépa
Hagyma - 2 fej
Friss csiperkegomba - 300 gramm
Paradicsompüré - 1 kis üveg
Sertéshús - 500 gramm
Fokhagyma - 4 gerezd
Só, bors, babérlevél - ízlés szerint
Növényi olaj - 4 evőkanál

Hogyan pároljunk káposztát egy serpenyőben
Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 5 percig pirítjuk benne a hagymát. Amíg a hagyma sül, a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymához adjuk és 10 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk 10 percig. Amíg a zöldségek paradicsompürében párolódnak, megmossuk, vékonyan felszeleteljük a csiperkegombát, és a serpenyőbe tesszük. Felöntjük fél pohár vízzel, megkeverjük és lassú tűzön 5 percig főzzük.
A sertéshúst kockákra vágjuk, külön serpenyőben megsütjük és a sertéshúst aranybarnára sütjük. Vágjuk le a káposztáról a tisztátalan leveleket, és adjuk a húshoz. Tegyük rá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön, kevergetve 35 percig pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet, pároljuk további 5 percig.

Sertéssütésnél helyettesíthetjük kolbásszal.

Hogyan pároljunk káposztát lassú tűzhelyen
A húst megmossuk és szárítjuk, kockákra vágjuk. Kenje meg a multicooker edényét olajjal, és helyezze bele a finomra aprított káposztát. Állítsa a multicookert „Sütés” módba, és párolja a káposztát 20 percig. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a húsdarabokat, és további 20 percig pároljuk.
Öntsük a vízben vagy húslevesben hígított paradicsompürét a multicookerbe, adjunk hozzá apróra vágott csiperkegombát. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Zárja be a multicookert, és párolja tovább a káposztát és a húst „Pörkölt” módban 1 órán keresztül.

Sült káposzta tojással

Termékek
Káposzta - 1 kilogramm
Friss fűszernövények - 3 evőkanál
Csirke tojás - 3 darab
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

Hogyan sütjük a káposztát tojással
1. Hámozzuk le a káposztát a durva levelekről, sózzuk, és kézzel pépesítjük, amíg meg nem jelenik a leve.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük olajjal, hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk.
3. A káposztát 20 percig sütjük közepes lángon fedő nélkül.
4. A sült káposztát megszórjuk fűszernövényekkel, feltörjük a tojást, megkeverjük és lefedve 5 percig pároljuk.

Hogyan sütjük a káposztát pitékhez

Termékek
Káposzta - 1 közepes fej
Hagyma - 1 nagy hagyma
Sárgarépa - 1 nagy darab
Növényi olaj - 60 ml

Hogyan sütjük a káposztát pitékhez
1. Vágja fel a káposztát 0,5 centiméter széles csíkokra.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk négyzetekre.
3. A sárgarépát megmossuk, hámozzuk, durvára reszeljük vagy 3 centiméter hosszú, pár milliméter vastag csíkokra vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon, amíg buborékok nem jelennek meg.
5. A hagymát és a sárgarépát süsd meg az olajon két-három percig, időnként megkeverve.
6. Helyezze a káposztát egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, és azonnal kezdje el keverni, amíg a káposzta fel nem engedi a nedvességet.
7. Amikor a káposzta nedvességet ad, fedjük le, és főzzük 30 percig.
8. Nyissa ki a fedelet, kevergetve a káposztát, főzzük 10 percig, a nedvesség elpárolog, és a káposzta kicsit megpirul.