Mennyi ideig tart a sertésmájat tejfölben főzni? Hagymával sült sertésmáj tejfölben: főzési jellemzők, receptek és vélemények
A sült máj könnyen és gyorsan elkészíthető. Serpenyőben vagy lassú tűzhelyben. A hagyma és sárgarépa hozzáadásával darabokra sült máj tejfölös szósszal gyengéd és ízletes lesz. Bármilyen köret megfelelő: burgonyapüré, tészta, főtt rizs vagy hajdina. Határozza meg a sült máj kalóriatartalmát a táblázat segítségével
Ne felejtse el, hogy a máj sütése nem tarthat tovább tíz percnél. A 1,5 cm vastag kockákra vágott marhahúst mindkét oldalán 4 percig sütjük. Sertésmáj 3 percig. És csirke és pulyka percig legfeljebb 2. A máj egy ilyen termék - ha egy kicsit túlfőzi, olyan kemény lesz, mint a gumi.
Sütés előtt a májat teljesen fel kell olvasztani. Ellenkező esetben túl sok folyadék szabadul fel belőle.
Ez a cikk részletesen leírja a három legfinomabb májreceptet. Válasszon bármelyiket, főzzön, és hagyja, hogy ezeket az ételeket értékeljék azok, akikkel kedveskedni fog.
A cikkben:
Marhamáj hagymával tejfölben
Süssünk velem marhamájat. Ezt az egyszerű és könnyű ételt 15 perc alatt elkészítem, nem számítva a főzés előtti máj beáztatási idejét.
Ha nincs elég időd, akkor nem kell beáztatni a májat, de én beáztatom, mert finomabb lesz.
A kedvenc khmeli-suneli fűszeremet használom. De ez nem fontos. Használhat bármilyen más fűszert, amit szeret.
Amire szüksége lesz:
Főzés módja:
- A májam, minden filmet és eret levágtam róla. Kis darabokra vágom és felöntöm tejjel vagy vízzel egy-másfél óráig. Közben az összes hagymát karikákra vágom. A szószt pedig tejfölből, vízből és finomra vágott fűszernövényekből összekeverem.
- Egy óra múlva a tejet lecsepegtetem, a májdarabokat megmosom, papírtörlővel megszárítom.
3. Egy serpenyőt teszek a tűzre, és olajat öntök bele. Minden darab májat lisztbe mártok és deszkára teszem. Amikor az összes darabot lisztben panírozták, a serpenyő csak úgy felforrósodott. A májat egy serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett megsütjük. Meddig kell sütni a marhamájat? Ha a marhahús fiatal volt, három percig sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Ebben a szakaszban sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá khmeli-suneli fűszert. 
- A májat és a hagymát további három percig pirítjuk. Az elkészített tejfölös szószt a serpenyőbe öntjük. Kevergetve várja meg, amíg a szósz felforr, és kapcsolja le a tüzet.
- A marhamáj készen áll. Tejföllel és bármilyen körettel tálaljuk. Ma krumplipürét kaptam.
Ez egy finom és aromás étel 15 perc alatt. A máj is nagyon egészséges. És annak köszönhetően, hogy ilyen gyorsan elkészül, minden benne lévő vitamin és tápanyag a lehető legjobban megmarad.
A sült csirkemáj nem kevésbé egészséges és ízletes. Nézze meg a videót Olga Papsueva csatornájáról
Csirkemáj tejfölös szószban – Megnyalod az ujjaidat!
Mint látható, a csirkemáj ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A máj belsőség, és az ára nem drága. Ez egy teljesen egészséges és olcsó étel. Ne felejtse el gyakran főzni családjának.
Sült sertésmáj hagymával és sárgarépával
A sertésmáj ugyanúgy elkészíthető, mint az első receptben szereplő marhamáj.
Ha sok máj van a serpenyőben, nem egy rétegben, akkor sütéskor folyamatosan keverjük.
De ezt sok hagymával és sárgarépával fogom főzni, így két serpenyőre lesz szükségem. Az egyik a máj sütéséhez, a másik a zöldségek párolásához.
Amire szüksége lesz:
Főzés módja:
- Az egy órára vízbe áztatott májat megmosom, centiméter vastagságú darabokra vágom.
- A hagymát kockákra vágom. A sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelem. Azonnal elkészítem a tejfölös szószt. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a sót, a borsot, a fűszereket és a finomra vágott kaprot. Fél pohár vizet adok hozzá. összekeverem a szószt.
- Tűzre tettem két olajos serpenyőt. A májdarabokat lisztbe forgatom.
- A májat egy nagy serpenyőbe teszem, az apróra vágott hagymát egy kisebb serpenyőbe öntöm.
- Mindezt folyamatos kevergetés mellett hét percig sütöm. Ezután kikapcsolom a májat, a reszelt sárgarépát a hagymával együtt a serpenyőbe öntöm, és további öt percig pirítom. A pirított szószt egy nagy serpenyőbe teszem a máj mellé, és beleöntöm a tejfölös szószt. Felgyújtom a legnagyobb tüzet.
- A mártást a fedő alatt legfeljebb egy percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Az étel kész.
Így készítjük a zsenge és nagyon ízletes májat zöldségekkel tejfölös töltelékben.
Ez mindenem. Köszönöm azoknak, akik ma főztek velem! Jó étvágyat mindenkinek!
Húsétel, melynek receptjét szeretném ma a figyelmedbe ajánlani tejfölben pörkölt sertésmáj. Ha állati májról beszélünk, az emberi egészségre gyakorolt fő előnye az olyan elemek jelenlétében rejlik, mint a réz és a vas. A réz felelős a gyulladáscsökkentő folyamatokért, a vas pedig a hemoglobin normalizálásáért a vérben.
Az állati máj a vason és a rézen kívül kalciumot, magnéziumot, nátriumot, cinket, foszfort és egyéb, az ember számára szükséges nyomelemeket is tartalmaz. A máj gazdag A-, B-, C-, H- és PP-vitaminban is. Az állati máj jó diétás termék, cukorbetegek, kisgyermekek és terhes nők számára hasznos.
Bár a sertésmáj zsírosabb és jótékony tulajdonságait tekintve gyengébb, mint a marhamáj, mégis olyan második fogás hússal, néha megjelenik az asztalomon is.
A sertésmáj körülbelül 20% fehérjét, 4% zsírt és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot. A kalóriatartalmat tekintve 100 gramm sertésmáj 107 kilokalóriát tartalmaz. Ezért annak érdekében, hogy ennek a hústerméknek a jótékony tulajdonságait a lehető legjobban kiaknázzuk, annak lennie kell
helyesen és ízletesen főzzön. jobban szeretem zöldséggel párolt máj tejfölben. És megpróbálom elmondani, hogyan kell ezt megtenni ebben a rövid cikkben.
Tejfölben párolt sertésmáj, recept
A főzési recept nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, és ez az étel egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül.
A főzéshez a következő termékekre lesz szükségem:
sertésmáj - 400 gramm;
Hagyma - 2 darab;
sárgarépa - 1 darab;
Tejföl - 5 evőkanál;
Őrölt fekete bors;
Napraforgóolaj sütéshez;
Liszt a panírozáshoz.
Hogyan kell főzni a tejfölben párolt sertésmájat, lépésről lépésre recept fotókkal
A tejfölben párolt sertésmáj elkészítéséhez először fel kell vágni és napraforgóolajban meg kell sütni. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát félkarikára vágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk. Ezután tegyük a májat és a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsük fel tejföllel és pároljuk.
És most részletesebben leírom és bemutatom a képen, hogyan készítem el a tejfölben zöldségekkel párolt sertésmájat.
A sertésmájat megmosom, papírtörlővel megszárítom. A májat körülbelül 1,5-2 centiméter széles darabokra vágom.
Mielőtt lisztben paníroznám a májat, egy serpenyőt teszek a tűzre, és öntök bele négy evőkanál napraforgóolajat. Amíg a serpenyő melegszik, lisztben bepanírozom az apróra vágott májdarabokat, de ne sózom, nehogy kemény legyen a máj.
A rántott darabokat előmelegített serpenyőbe tesszük, és az egyik oldalukat kb. egy percig sütjük.
Ezután minden darabot átfordítok a másik oldalára, és körülbelül egy percig sütöm.
A megsült májdarabokat kiveszem a serpenyőből és átteszem egy lábosba pároláshoz. A májdarabokat sóval és őrölt fekete borssal megszórjuk.
Van egy alumínium serpenyőm, ami nagyon régről maradt meg, amikor a fiam kicsi volt, és abban főztem neki ételeket. Alumínium serpenyőben érdemes főzni, mert a benne főtt ételek nem égnek meg, bár ma már nagyon sok új, modern technológiákkal készült, tapadásmentes bevonatú edény létezik. De megszoktam a régi edényeimet, és ez teljesen megfelel a pároláshoz, zabkásafőzéshez kapcsolódó ételek elkészítéséhez. Ha nincs ilyen serpenyőnk, a májat vastag aljú serpenyőbe vagy mély serpenyőbe is teheti.
Tehát áttettem a májat a serpenyőbe, és elkezdtem pucolni a sárgarépát és a hagymát. A meghámozott hagymát és sárgarépát megmossuk.
A hagymát félkarikára vágom, a sárgarépát durva reszelőn lereszelem.
Egy serpenyőt teszek a tűzhelyre, hogy felmelegedjen, három evőkanál napraforgóolajat öntök bele. Olajjal felforrósított serpenyőbe teszem a hagymát és a sárgarépát.
Körülbelül három-négy percig sütöm a zöldségeket, időnként megkeverem, nehogy megégjen.
A megpirított hagymát és sárgarépát átteszem egy serpenyőbe a májjal.
Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Ha sertésmájat veszel a piacon, sokat nyersz. Az összes táplálkozási tulajdonságot tekintve a máj vezető helyet foglal el a belsőségek között. Ezenkívül az ára megfizethető lesz, ellentétben a többi húsfajtával. A pozíció maximális, a költségvetés minimális, a család jóllakott marad. Ez nagyon fontos a háziasszony és minden anya számára, mert a gyerekeket ízletes és minőségi ételekkel kell etetni.
Ügyeljen a máj minőségére, legyen friss, fényes és nem fagyott. És ha átveszi a tejfölben hagymával sült sertésmáj receptemet, mindent meg fog tudni főzni, és többször visszatér ehhez az ételhez. Mellesleg köretként is tálalhatod, ill.
- hűtött sertésmáj - 500 gramm;
- hagyma, fehér - 200 gramm;
- tejföl - 200 gramm;
- só és bors ízlés szerint;
- vaj sütéshez - 100 gramm.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A sertésmájat megmosom és a felső átlátszó fóliát eltávolítom, mert megkeserítheti a terméket. A megtisztított májat hosszúkás kockákra vágom. 
A hagymát negyed karikákra vágom, és közepes lángon pirítani kezdem. 
a vajmennyiség felét hozzáadva. 
10 perc múlva az egész májat beleteszem a serpenyőbe, és lassú tűzön párolom. Szükség esetén hozzáadom a maradék vajat is. A májat 15 percnél nem tovább sütöm mindkét oldalát. 
Amikor a máj megpuhul, és késsel könnyen átszúrható, akkor ízlés szerint sózom, és kevés őrölt borsot szórok rá. 
Tejfölt teszek a serpenyőbe, és megkeverem, hogy a máj is benne legyen a szószban. 
További 10 percig párolom, és kész is az étel. Az aromás sertésmáj tejszínes szószban olyan illatos lesz, hogy az étvágy azonnal megindul. 
A forró májat különféle köretekkel tálalom, és asztalhoz hívok mindenkit! 
Hogy az ebéd vagy a vacsora teljes legyen, igyekszem vitaminokban és mikroelemekben gazdag ételeket fogyasztani. A máj pedig nagyon hasznos a szervezet számára, mivel olyan fontos összetevőt tartalmaz, mint a vas. Tested tele lesz energiával és erővel tejfölben hagymával sült sertésmáj elfogyasztása után.
Jó étvágyat!
Nem kevésbé ízletesnek és finomnak bizonyul
Az állati máj az emberi élethez szükséges tápanyagok széles skáláját tartalmazza. Ha heti 1-2 alkalommal használja ezt a terméket, javíthatja testének egészségét és meghosszabbíthatja fiatalságát. De tudnia kell, hogyan kell főzni a sertés májat. De ha mindent helyesen csinálunk, a tejfölben lévő sertésmáj kitűnő ízével hálás lesz.
A máj különlegessége a tejtermékekkel való kiváló kompatibilitása. Hagyományosan tejszínt vagy tejfölt adnak az ételekhez. Lágyítják a száraz, sült héjat, puhává és könnyen emészthetővé teszik a kész kulináris terméket.
A tejfölben pörkölt belsőségek meglepően gyengédek. Az íz jelentősen megváltozik és nemesebbé válik. A fokhagyma, a fűszerek és a fűszernövények pikantériát adhatnak. Párolás előtt azonban a májat megfelelően fel kell dolgozni.
A máj előzetes előkészítése
A csirkemájat a legérzékenyebbnek tekintik, de dolgoznia kell a sertés „ajándékával”, hogy elolvadjon a szájban. Egy jó ételhez mindenképpen jó minőségű és friss termékre van szükség. Ha a piacon vagy boltban vásárol májat, ne vegyen savanyú szagú vagy kiszáradt szélű másolatokat: már régóta a pulton hevernek.
A hazahozott májat meg kell tisztítani az erektől és az erektől, és késsel enyhén megfeszítve távolítani kell róla a fóliát. Ha nem jön le jól, tegye a terméket néhány percre meleg vízbe. Ahhoz, hogy a kész máj megolvadjon a szájban, használhatja az egyik titkot:
- szórd meg szódabikarbónával és hagyd állni több órán át, majd öblítsd le;
- áztassa sós vízben, tejben vagy savóban több órán keresztül;
- fokhagymával és sóval pácoljuk, és hűvös helyre tesszük;
- ha nincs időd, mártsd sós vízbe pár percre.
A tejnek vagy sós víznek köszönhetően a máj „bársonyos” lesz. Közvetlenül sütés előtt műanyag zacskóba csomagolhatjuk, és enyhén felverhetjük. A kapott termék még lágyabb. Itt van még 2 titok:
- Mielőtt egy serpenyőbe tenné, a májat lisztbe kell forgatni;
- gyorsan sütjük, mindkét oldalon 2-3 percig.
Most elkezdheti elkészíteni az ételt.
Tejfölben párolt sertésmáj
Ez egy hagyományos recept, amely nem igényel további összetevőket - csak mindent, ami a termék ízének teljes feltárásához szükséges.
Hozzávalók:
- 0,5 kg máj;
- 2 hagyma;
- 0,5 evőkanál. liszt, tejföl és víz;
- só;
- bors.
Készítmény:
Olvassa el még:
Fűszeres és érzékeny máj receptje
Ha a májas ételekből hiányzik a pikantéria és a fűszeresség, elkészítheti a belsőséget e recept szerint. Az erősebb nem képviselői különösen kedvelni fogják: éles, csavaros és ugyanakkor gyengéd és tápláló.
Hozzávalók:
- 0,4 kg máj;
- 1 evőkanál. tej;
- 2-3 hagyma;
- 2 evőkanál. tejföl;
- 1 tk. mustár;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- szárított kakukkfű;
- fűszerek;
- só;
- zöld.
Készítmény:
- A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon barnára sütjük.
- A tejben áztatott májat darabokra vágjuk, és egy mély serpenyőben addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
- Készítsük el a szószt. Ehhez keverje össze a többi hozzávalót: mustár, tejföl, finomra vágott fokhagyma, fűszernövények és egy kis liszt.
- Helyezze a hagymát, a májat és a szószt egy edénybe, és párolja további 5 percig.
- Az edényt forrón tálaljuk.
Belsőségek főzése lassú tűzhelyben
A multicooker jelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot. Csak tegye az összes hozzávalót a tálba, és állítsa be a kívánt üzemmódot. Mindössze fél óra múlva egy finom második fogás kerül az asztalára. Tehát sertésmáj tejfölben lassú tűzhelyben.
Hozzávalók:
- 0,5 kg máj;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. liszt;
- 4-5 evőkanál. l. olíva (vagy napraforgó) olaj;
- 3 evőkanál. l. tejföl;
- só;
- bors.
Készítmény:
- Az elkészített májat 6 darabra vágjuk.
- Kevés sót és borsot adunk a liszthez.
- A szeleteket mindkét oldalát megforgatjuk fűszeres lisztes panírozásban.
- A májat egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
- Helyezze át a terméket a készülék edényébe.
- A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
- A fokhagymagerezdeket karikára vágjuk.
- Egy serpenyőben a hagymát és a fokhagymát liszttel aranybarnára pároljuk.
- Tegye át a zöldségeket a májba.
- Adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk.
- Adjunk hozzá tejfölt.
- Állítsa a multicookert egy félórás párolásra alkalmas üzemmódba.
- Várja meg a hangjelzést, és tálalja az ételt.
Ínyenc máj tejfölben és borban
Az étel nagyon ízletes vörösbor hozzáadásával. Aki nem iszik alkoholt, az e recept szerint készült máj elfogyasztása után ne félje egészségét, állapotát. Az alkohol a hőkezelés során teljesen eltűnik, de a szőlő finom íze megmarad.
Hozzávalók:
- 0,7 kg máj;
- 2-3 hagyma;
- 1 evőkanál. vörösbor;
- 0,15 kg szegy;
- só;
- bors;
- növényi olaj.
Készítmény:
- Az elkészített májat ledaráljuk, darabokra vágjuk, és mindkét oldalát megsütjük.
- Tegye át egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, és párolja 10 percig.
- A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
- A szegyet apró szeletekre vágjuk.
- A hagymát és a szegyet lassú tűzön megpirítjuk.
- Helyezzük a sült májra, adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk és szórjuk meg borssal.
- Fedjük le fedővel, és pároljuk további 5-10 percig.
