Savoy káposzta - egészségügyi előnyök és ártalmak. Pozitív hatások a szervezetre

A Savoyas káposzta a Brassica család kétéves zöldségtermése, a káposzta fajta. A fehér káposztához hasonlóan káposztafeje és nagy hullámos levelei vannak. Az első levelek rozettát alkotnak, szorosan egymás mellett. Az utolsó levelek nagyok, hosszúkásak és lazán elhelyezkednek.

Sok fajta létezik, amelyeket hagyományosan három típusra osztanak: korai, középső és késői. Az E.N. A Savoyai vadkáposzta Siinskaya eredete a Földközi-tenger partjairól származik. Úgy tartják, hogy a káposzta az egyik fő zöldségnövény, és a történelem előtti időkben termesztették. Mint termesztett élelmiszernövény, az egész világon elterjedt.

Ennek a zöldségnek a táplálkozási jelentősége az összetételének köszönhető, amely fajtánként változik.

100 g savoyas káposzta tápértéke

Savoy káposzta vitamin tartalma, 100 g

Nyomelemek és ásványi anyagok, 100 g

Előnyök a szervezet számára

• A káposzta értékes diétás termék. Csirke, cukkini, daikon és kelbimbó segít bővíteni étrendjét;
• erősíti az ereket, segít az érelmeszesedés elleni küzdelemben;
• több mint 30% rostot, így nélkülözhetetlen a szervezet méreganyagoktól való megtisztításához és a bélműködés javításához;
• magnézium, vas, kálium jelenléte rendelkezik jótékony hatását a szívrendszeren;
• alkatrészek szauna káposzta képes csökkenteni a cukorszintet, cukorbetegeknek kell fogyasztaniuk. A fő dolog a használata nyers káposzta. Ha cukorbeteg, ehet kivit, retket, édesburgonyát és daikont is;
• kis adagokban képes megbirkózni a hasmenéssel és a bélproblémákkal;
• fiatalító hatású, küzd a szabad gyökök ellen, részt vesz a testsejtek felépítésében;
• hatékony megelőző szer a rák elleni küzdelemben;
• ha szisztematikusan szerepel az étrendben, javítja a haj, a fogak és a körmök állapotát;
• a jód jelenléte miatt javítja az agyműködést;
• segíti a gyomornedv termelését;
• nyugtató hatású idegrendszer, enyhítheti az álmatlanságot;
• ben széles körben használják hagyományos kezelés: javítja a nyálkakiválasztást hörghurut során, csillapítja az orrfolyást, enyhíti a gyomorfekély és a nyombélgyulladás okozta fájdalmat;
• eltávolítja a koleszterint a szervezetből. A lazac is hasonló hatású, jótékony tulajdonságairól itt olvashat bővebben;
• eltávolítja a felesleges folyadékot;
• tavasszal (a vitaminhiány időszakában) képes gyorsan kompenzálni a vitamin- és ásványianyag-hiányt, és erősíti az immunrendszert;
• segíti a véralvadást és a sebek gyors gyógyulását;
• normalizálja a vérnyomást;
• A Savoy káposztát bármilyen formában fogyaszthatja: frissen (saláták), főzve, sütve, töltve, párolva. A sütést kerülni kell nagy mennyiségben napraforgó olaj, és jobb a salátákat olívaolajjal díszíteni, és akkor ennek a zöldségnek az előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek lesznek!

A káposzta káros hatása

• Béldivertikulózis vagy puffadás esetén nem ajánlott a Savoy káposzta fogyasztása;
• a termék egyéni intoleranciája esetén allergiát okozhat;
• veszélyes a posztoperatív időszakban;
• emberekkel fokozott savasságóvatosan kell fogyasztani, a káposzta aktiválja az epe és a gyomornedv termelését, ami viszont gyomorégést okoz;
• peptikus fekélyek és krónikus betegségek súlyosbodása esetén a fogyasztás korlátozása szükséges.

Az Olaszországból érkező Savoyas káposzta fokozatosan kezdett népszerűvé válni nálunk. Finom íze és gyönyörű megjelenés, még az ínyenceket sem hagyja közömbösen, a kulináris lehetőségek pedig a főzési lehetőségek széles választékát kínálják. Ebből a cikkből tájékozódhat a káposzta fogyasztásának előnyeiről és ártalmairól, és használja a főzési recepteket is egyszerű ételeketés felkészülés a télre, hogy értékelje csodálatos ízét.

Honnan származik a Savoyas káposzta és mi a különleges benne?

Ez a fajta káposzta Észak-Olaszországból származik, ahol több mint 500 éve termesztik. Nevét az egyik észak-olasz hercegségnek köszönheti, amely a 18. század elején tűnt el Európa térképéről. Olaszországban általában milánóinak vagy lombardnak, a cseheknél pedig franciának hívják.

Külsőleg villái meglehetősen hasonlóak, de lazábbak az erősen hullámos levelek miatt. A savoyai káposzta tagadhatatlan előnye finom íze, amely minőségében felülmúlja fehér rokona ízét. Az európaiak, valamint az USA és Kanada lakosai aktívan használják különféle ételek elkészítésére.

Agrotechnikai szempontból a Savoyas káposzta ellenállóbb az időjárás változásaival és betegségeivel szemben, akár -8°C-ig is kibírja a szárazságot és a fagyokat, de kevésbé termékeny, mint a fehér káposzta, és rosszabb a tárolása - mindössze 1-2 hónapig. Palántákon keresztül termesztik, és gondozásában nem különbözik a káposzta káposztától. A hozamszint 8 kg/1 m².

Hasznos és káros tulajdonságok

A Savoyas káposzta biokémiai összetétele változatos

Figyelem! A ritka vitaminok között a káposzta kémiai összetételében megtalálható a májra jótékony U-vitamin és a vérre jótékony K-vitamin.

A Savoy káposzta antioxidáns bioaktív anyagokban gazdag - glutation, aszkorbigén és polifenolok. A glutation semlegesíti a gyököket, véd a rákkeltő anyagoktól, és megakadályozza a sejtek idő előtti öregedését. Az aszkorbigén gátolja a rákos sejtek növekedését. Polifenolok – védenek az érelmeszesedés, az ischaemia és a neurológiai betegségek ellen.

A Savoy káposzta csak 1-2 hónapig tart

Figyelem! A káposzta étrendbe vétele különösen hasznos a gyermekek, cukorbetegek és idősek számára, mivel könnyen emészthető, és mannitot is tartalmaz, amely természetes cukorhelyettesítő.

Ha a káposztát hozzáadja az étlaphoz, akkor a következőket teheti:

• megszabadulni a duzzanattól és a túlsúlytól;
• normalizálja a vérnyomást;
• telítse a testet vitaminokkal;
• erősíti az immunrendszert és a csontszövetet.

Figyelem! A Savoy káposztát a műtét során ki kell zárni az étrendből hasüreg vagy a mellkas, valamint a betegségek súlyosbodása pajzsmirigyés a gyomor-bél traktus fokozott savassággal társul.

Májbetegségben, magas vérnyomásban, prosztatagyulladásban és elhízásban szenvedők étrendjébe ajánlott bevenni. Alacsony kalóriatartalmúés magas táplálkozási minőség engedje meg, hogy a káposzta felhasználását ajánlják diétás menü fogyáshoz.

A Savoy káposzta fogyáshoz használható

Mit kell főzni savoy káposztával

A Savoy káposzta helyettesítheti a fehér káposztát, és az étel nem veszíti el ízét. Az egyetlen pont, ahol rosszabb, mint a fehér káposzta, a pácolás. Amint a gyakorlat azt mutatja, a Savoy káposzta nem alkalmas kovászhoz. Aki télre szeretne felhalmozni belőle, annak pácolását vagy szárítását javasoljuk. Az alábbiakban bemutatott receptek lehetővé teszik, hogy ezt helyesen végezze el.

1. Ecetes káposzta. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• Savoy káposzta - 2 kg villa;
• só - 100 g;
• cukor - 120 g;
• víz - 2 l;
• ecet - 1 pohár;
• babérlevél, fekete bors.

A káposztát csíkokra vágjuk, és a fele mennyiségű sóval ledaráljuk. Tegyük szorosan egy üvegbe, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára. A többi hozzávalóból főzzük ki a tölteléket, a végén adjuk hozzá az ecetet. A kihűlt pác keveréket a káposztára öntjük. Fedővel letakarjuk, tárolásra a pincébe tesszük, és 1 hét múlva tálaljuk.

A Savoyas káposztát köretként vagy önmagában is fogyaszthatjuk

Tanács! A savanyú káposzta saláták készítésére, valamint pite töltelékként használható, sárgarépával, gombával vagy hússal párolás után.

2. Savoyas káposzta pörkölt. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított káposztát és néhány áfonyát, sót és őrölt fűszereket - borsot, kardamomot és koriandert. Kevergetve pároljuk fél óráig. A párolt káposztához adjuk a reszelt almát, almaecet, pároljuk további 5 percig.

Tanács! Párolt káposzta- kiváló köret húshoz ill sült kolbász. Aki pedig törődik az alakjával, az főételként is fogyaszthatja.

3. Savoyas káposzta koreai módra pácolva. Két 3 literes üveghez 1 kg-ra lesz szüksége:

• Savoy káposzta;
• sárgarépa;
• édes paprika;
• Lukács;
• fokhagyma - fejek;
• csípős paprika– 1 hüvely;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• 9%-os ecet és növényi olaj- egyenként 1/3 csésze;
• őrölt fekete és piros bors - 1 teáskanál. kanál.

A Savoy káposzta jó alternatíva a fehér káposzta helyett

A káposztát durvára vágjuk négyzet alakú szirmokra, apróra vágjuk édes paprika, reszelt sárgarépa. Kézzel őröljük, hogy levet képezzen. Mindkettőt hozzáadjuk a káposztához őrölt bors, cukor, só, ecet, apróra vágott fokhagyma és erős paprika, apróra vágott és enyhén pirított hagyma. A salátakeveréket jól összekeverve fedjük le nyomás alatt 6 órán át. Ezután töltse üvegekbe és zárja le nylon huzatok. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 3 hónap.

Használata alap recept savanyú káposzta savanyítása, berkenyével, savanyú almával is elkészíthető.

4. Zöldség saláta. A kézzel felaprított és pépesített szalonkáposztához adjunk vékonyra szeletelt uborkát és édes paprikát, reszelt sárgarépát, hagyma félkarikákat, kézzel darabokra tépett salátaleveleket. Ízesítsük 3 evőkanál édes-savanyú öntettel. kanalakat borecet, 2 evőkanál. kanál méz és tejföl, kanál majonéz, kevés dijoni mustár és olívaolaj

Tanács! Annak érdekében, hogy a Savoy káposzta hosszabb ideig friss maradjon, csak a későn érő fajtákat - „Cosima F1”, „Alaska F1” és mások - ajánlatos tárolni. A villákat legjobb a gyökerekkel együtt tárolni. A savoyai káposzta gyökereit homokba vagy földes árokba temethetjük, hogy a villák ne érjenek egymáshoz. Egy fej káposztát hálóba akasztva is tárolhatod.

A káposzta hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében hálóba akaszthatja.

5. Fagyasztott Savoyas káposzta. fagyasztás – nagyszerű módja készítsünk savoy káposztát, hogy télen káposzta tekercset készítsünk belőle. Ehhez távolítsa el a szárat a káposztavilláról, és magát a villát szedje szét levelekre. A leveleket 3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Távolítsa el, öblítse le hideg víz, hagyjuk lefolyni. Tekerjük fel csövekbe, és tegyünk zacskóba 10-12 káposztalevelet. Fagy. Az egész káposztalevelek mellett lefagyaszthatja a felaprított kelkáposztát is, majd töltelékek vagy pörköltek készítésére használhatja.

A Savoyas káposzta olyan zöldség, amelyet a kertészek még mindig alábecsülnek. Saját telken történő termesztése lehetővé teszi a betakarítást zsenge káposztaés főzz belőle nemcsak finom ételek, hanem azt is hasznos készítmények télre.

A savoy káposzta előnyei és ártalmai - videó

Savoyas káposzta - fotó

Sok külföldön (európai országokban, az USA-ban, Kanadában) járt turista megjegyzi, hogy a káposzta a helyi éttermekben és kocsmákban különféle ételeket, saláták és piték) - gyengédebb, aromásabb és ízletesebb, mint a miénk. Itt nem a szakácsok ügyessége a lényeg, hanem az, hogy itt a Savoyas káposztát részesítik előnyben. A Savoyas káposzta sajnos nem olyan népszerű hazánkban, bár előnyei olyan nagyok, hogy méltán viseli a „zöldség királynője” címet.

Tudtad? A káposzta egy fajtáját, amelyet először a kis olasz Savoyai Hercegségben tenyésztettek ki a 17. században, „Savoy”-nak nevezték. Olaszországban ezt a káposztát milánóinak, Lombardiának hívják (Savoy Lombardia része volt). A csehek és a lengyelek franciának hívják (a 19. században Savoya Franciaország része lett). francia király XIV. Lajos nagyon szerette, még nemesi címet is adományozott címerrel (három káposztafej két keresztbe tett ásóval) a királyi kertészt. Udinében minden évben megünneplik az olaszok a Sagra ünnepét - a savoyai káposzta tiszteletére, ahol tucatnyi belőle készült ételt kóstolhatnak meg.

Savoyas káposzta: kalória, vitaminok és ásványi anyagok

Azok számára, akik nem tudják, hogyan néz ki a Savoy káposzta, el kell mondani, hogy megjelenésében nagyon hasonlít a húgára - a közönséges fehér káposztára. De vannak különbségek is:

Tudtad? A Savoyas káposzta a 19. században jelent meg Oroszországban. Alacsony népszerűségének okát gyakran a pácolásra való alkalmatlanságban emlegetik (bár ez csak részben igaz – ez a káposzta pácolható). A Savoy káposzta szerény: fagyálló (-14-en nem fagy meg°C ), magas sótartalmú talajokon nő (Hollandiában a 17. századtól a talaj sótalanítására használták).

Milyen előnyei vannak a savoyas káposztának az emberi szervezet számára?

Hasznos tulajdonságok A Savoy káposzta és a szervezetben való könnyű felszívódás az egyedülálló összetételének köszönhető:

Fontos! Az egyetlen káposzta, amely tartalmaz cukor alkohol mannit (édesítőszerként használják), - Savoy. Ez a tulajdonság különösen hasznos a cukorbetegek számára.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő káposztát vásárláskor?

Savoy káposzta vásárlásakor kövesse az egyszerű szabályokat:

• a savoyas káposzta feje ne legyen sűrű - megnyomásakor a kezed alá kell adni;
• szabályos, kerek alakú káposztafejeket kell választani;
• a leveleknek hibamentesnek (sérülés, rothadás stb.), egyenletesen zöldnek kell lenniük (fajtától függően - világos vagy sötét). Fehér ill sárga árnyalatok, barnás foltok, pókhálók, plakk fehér elfogadhatatlan (káposzta kártevők jelei).

Tudtad? A „káposzta” szó eredete a latin „caputum” - „fej” szóból származik (a keltáknál a „sapka” szó fejet is jelentett). Magának a növénynek az eredetét rejtély övezi. Grúzia, Spanyolország, Olaszország és Görögország igényt tart arra, hogy e szuperegészséges zöldség szülőhelyének nevezzék őket.

Mi a legjobb módja a káposzta tárolásának?

Több fej káposzta vásárlásakor, vagy ha egy fej káposzta egy része megmarad a főzés után, felmerül a kérdés, hogyan lehet egy ideig frissen tartani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a Savoy káposzta gyengédebb, mint a fehér káposzta, és ez negatívan befolyásolja a tárolását - gyorsabban veszíti el a nedvességet.

A káposztát műanyag zacskóba kell helyezni vagy be kell csomagolni ragasztófóliaés helyezzük a hűtőszekrény zöldségtároló rekeszébe. Így 3-4 napig megőrzi frissességét.

Amikor arról van szó, hogy a Savoyas káposzta alkalmas-e tárolásra, télre kell-e hagyni vagy sem, akkor az a vélemény hangzik el, hogy nem tárolható sokáig. Ez nem teljesen igaz. A szupermarketben vásárolt káposztát nehéz lesz tavaszig megőrizni. Ennek az az oka, hogy minden a fajtájától függ. Nem mindig fogja tudni megmondani, milyen fajtáról van szó.

A Savoyas káposzta korai fajtái nem alkalmasak tartósításra, bármilyen körülményeket teremtenek is számukra. Mert hosszú távú tárolás(4-6 hónapos kortól) közepesen késői ill késői fajták(„Uralochka”, „Ovasa F1”, „Valentina”, „Lacemaker” stb.), amelyeket a zöld sötétebb árnyalatai különböztetnek meg.

Ha saját kezűleg termeszti a Savoy káposztát, szabályozhatja, hogy melyik fajtát ültesse. A káposzta megfelelő tárolásához a következőkre van szüksége:

• a gyűjtés előestéjén ne öntözze, száraz, hűvös időben vágja le;
• válasszon ki egész fej káposztát (0,5 kg) rothadás nélkül, és szárítsa meg;
• vágja le a szárat (legfeljebb 3 cm);
• Optimális tárolási feltételek: in sötétkamra 0 és +3 °C közötti hőmérsékleten 90% páratartalom mellett (alagsor, pince);
• A tárolás módja (fadobozban, függesztve vagy „piramisban”) nem különösebben fontos. A lényeg az, hogy a káposztafejek között több centiméter távolság legyen.

Fontos! A Savoyas káposzta télre szárítható. A szárítás (50-60 °C hőmérsékleten) lehetővé teszi az összes vitamin és ásványi anyag megőrzését. A finomra vágott káposztát egy rétegben szárítják elektromos szárítóban vagy sütőben (átalakítással). A szárított káposzta színe szürkés vagy sárgás lesz (főzéskor világos lesz). A megfelelően szárított káposzta akár két évig is megőrzi tulajdonságait.

Mit kell főzni savoy káposztával

Mit lehet készíteni a savoyai káposztából? Alapvetően minden, amit általában káposztából készítenek. A Savoy káposzta íze és illata erősebb. Az elkészítési módok némileg eltérnek a hagyományostól: a Savoyas káposzta puha, levelei vékonyabbak, erek hiányosak. Könnyen túlfőzhető, ami rontja az ízét, ill hasznos anyagok elveszik. Néhány általános szabályokat előkészületek:

A Savoyas káposzta elkészítésének népszerű módjairól szólva meg kell jegyeznünk a használatát friss salátákban. Csak olaszok száma hagyományos receptek Két tucat ilyen saláta létezik.

Az egyik avokádó, bors és garnélarák. A salátához két darab kell. kaliforniai paprika, 200 g paradicsom, 400 g káposzta, nyolc tigris garnélarák(főtt) szója szósz, só, olívaolaj, rozmaring. Pácold a garnélarákot szószban. Olajba áztatjuk a rozmaringot. Vágja fel a káposztát és a zöldségeket, keverje össze mindent, öntsön olajat, adjon hozzá garnélarákot.

A Savoyas káposzta ízét a fűszerek (ánizs, bazsalikom, majoránna, gyömbér, balzsamecet, boróka stb.). A káposzta jól passzol a vörös halhoz, a tejfölhöz, a paradicsomhoz és az uborkához.

Fontos! Ahhoz, hogy a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb nélkülözhetetlen anyagokkal láthassa el, elég heti kétszer felvenni az étlapjába a Savoy káposztát (legalább 200 g-ot fogyasszon el).

A savoyai káposzta receptjei lenyűgöznek változatosságukkal - párolják, sütik, sütik, szeleteket, szeleteket, lepényeket stb. népszerű ételek káposzta tekercs sertés- és marhahússal, sütőben sütve.

Egy fej káposztához szüksége lesz: darált főtt marhahúsés sertéshús (250 g egyenként), húsleves, hagyma (2 db), sárgarépa (2 db), három szár zeller, olívaolaj, fekete bors, oregánó, só. Főzési folyamat:

• Mossa meg a káposztát, szedje szét levelekre;
• előkészítjük a zöldségeket (a hagymát nyolc részre vágjuk, és szirmokra szedjük, a zellert és a sárgarépát nagy darabokra vágjuk);
• egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 5 percig sütjük az apróra vágott zöldségeket;
• A leveleket blansírozzuk, tegyük egy edénybe jeges víz. Kiterítjük száradni;
• A nem édes leveleket és a második hagymát apróra vágjuk. Olívaolajon megsütjük;
• keverje össze a sültet, a kakukkfüvet és az oregánót a darált hússal;
• csomagolja be a darált húst (evőkanál). káposzta leveleiés káposzta tekercseket formázunk (borítékba hajtjuk);
• tegyük át a sült zöldségeket egy hőálló edénybe, helyezzük el a káposzta tekercseket, öntsük fel a húslevessel, fedjük le fóliával;
• A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 15-20 percig sütjük.

Nagyon népszerűek a savoyai káposztából készült szeletek. A főzési folyamat egyszerű: a káposztaleveleket tejben megfőzzük, feltekerjük, felvert tojás és őrölt tojás keverékébe mártjuk. dióés megsütjük.

A Savoy káposzta először az olasz Savoy megyében jelent meg, ami befolyásolta a nevét - Savoy. E káposztafajtát elsőként a megye paraszti termesztették. Hazánkban a 19. század óta ismerték, de soha nem vált népszerűvé, bár frissen jobban ízlik, mint a káposzta káposzta. Ezt a káposztát széles körben használják az országokban Nyugat-Európaés az USA-ban.

Íze a fehér káposztához hasonló, de sötétzöld, hullámos, göndör és vékony levelei inkább finom ízűés aroma. Nem olyan kemény, mint más káposztafajták, mivel nincsenek érdes erei. És táplálóbb is, mint a fehér és piros sütőtök. Nagyon sok biológiailag aktív anyagot tartalmaz, cukrot, mustárolajat. 4-szer több zsírt és 25%-kal kevesebb rostot tartalmaz, mint a fehér káposzta.

Savoyas káposzta kalória

Alacsony kalóriatartalmú, 28 kcal/100 g (100 g főtt káposzta– 24 kcal). Elhízásban szenvedők számára javasolt.

Tápérték 100 grammonként:

• Fehérjék, 19,35 g
• Zsírok, 3,79 g
• Szénhidrát, 77,01 g
• Zola, - gr
• Víz, 1,2 g
• Kalóriatartalom, 117 kcal

A káposzta jótékony tulajdonságai

A Savoy káposzta C-, A-, E-, B1-, B2-, B6-, PP-vitamint, valamint káliumsókat, foszfort, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, cukrot, fehérjéket, rostot tartalmaz, mustárolajok, fitoncidek, vas; hamu anyagok, karotin, tiamin, riboflavin Ez a káposzta gazdag aminosavakban, szénhidrátokban és pektin anyagokban.

Glutationt is tartalmaz, amely egy erős természetes antioxidáns. Megvédi a szervezetet a káros befolyást rákkeltő anyagok, erősíti az immunrendszert, szabályozza az idegrendszer működését és megakadályozza a sejtek öregedését.

1957-ben a Savoyai káposztában egy aszkorbigén anyagot fedeztek fel, amely a gyomorban lebontva megakadályozza a rákos daganatok kialakulását, elnyomva azok növekedését. Később ezt a fontos anyagot más káposztafajtákban is megtalálták. A Savoy káposzta puhább, táplálóbb és magasabb kalóriatartalmú, mint a fehér káposzta.

Értékes diétás termék. Ez az egyetlen olyan káposztafajta, amely mannit-alkoholt (cukorhelyettesítő cukorbetegek számára) tartalmaz. Ezért a savoy káposzta hasznos a cukorbetegségben szenvedők számára. A Savoy káposzta vizelethajtó tulajdonságokkal is rendelkezik, és megakadályozza a magas vérnyomást.

A Savoy káposzta különösen hasznos a gyermekek és az idősek számára, mivel könnyen felszívódik a szervezetben.

Frissen használják salátákhoz, főzve - karfiolként. Savoyas káposzta termel kiváló levesek, borscs, káposzta tekercs hússal, pite töltelékek, rakott ételek. Ebből az értékes zöldségből készülhet a legtöbb különféle ételek, különböző kitűnő íz. Ez a káposzta puha, nem főzhető sokáig.

Az alumínium jelenlétének rekordját tartja

A káposzta veszélyes tulajdonságai

mert magas tartalom rost, Savoy káposzta ellenjavallt gyomorhurutban, enterocolitisben, hasnyálmirigy-gyulladásban, fekélyben, pajzsmirigybetegségben szenvedőknek, valamint azoknak, akiket mellkasi és hasüregi műtéten estek át.

A Savoyas káposzta a keresztesvirágúak családjába tartozó növény. Legközelebbi rokona a fehér káposzta. A különbség az, hogy a savoyai káposzta feje lazább. Göndör, buborékos és finomabb levelek alkotják. A levelek külseje gazdag sötétzöld színű, míg a káposztalevelek fejének belseje sárga színű. A savoyai káposzta őshazájának a francia Savoy megyét tekintik, ahol először szerezték be a fajtát.

Milyen előnyei vannak a savoyas káposztának?

A savoyas káposztát, ellentétben legközelebbi rokonával - a fehér káposztával - nem csak nagy érzékenysége miatt értékelik. ízminőségek. A Savoyas káposzta számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyekkel „fehér testvére” nem büszkélkedhet.

Először is savoy káposzta táplálóbb. Több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Egy időben zöld zöldség egyike marad a legtöbbet alacsony kalóriatartalmú ételek . Ezért gyakran szerepel az étrendben diétás táplálkozás fogyáshoz.

Savoyas káposzta hatékonyan küzd a zsírlerakódásokkal nem csak azért, mert kevés energiát tartalmaz. Tartronsavat tartalmaz, amely segíti a bőr alatti zsírégetést.

A Savoy káposzta levelei sokat tartalmaznak élelmi rost, amelyek normalizálják a bélműködést és megelőzik a székrekedést. Élelmi rost Az emberi szervezet nem képes megemészteni őket, a belekben megduzzadnak, és a belek összehúzódását okozzák. Ugyanakkor a testben nem fordul elő stagnálás, és a szövetek nincsenek eltömődve hulladékokkal és méreganyagokkal.

A Savoyas káposztában nagy mennyiségben található B-vitaminok nyugtató hatása az emberi idegrendszerre. Ezért ennek a zöldségnek az étrendbe való felvétele hasznos a fokozott idegi ingerlékenységben szenvedők számára. Előállítás nyugtató hatású, a Savoyai megyei káposzta megmenti az embert az álmatlan éjszakáktól.

• Olyan makrotápanyagok, mint a magnézium, a kálium és a vas jótékony hatása-on szív- és érrendszer személy. A vér az ereken keresztül felgyorsul, és minden sejtre és szövetre terjed tápanyagokés elegendő mennyiségű oxigént.
• A Savoy káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkenti a vércukorszintet. Ezért a káposzta hasznos azoknak, akiknek magas a vércukorszintje, vagy már szenvednek diabetes mellitus. De a káposztát frissen kell használni.
• Kis mennyiségben a Savoyas káposzta rendelkezik összehúzó hatás az emberi testen. A zöldségnek ez a tulajdonsága segít megbirkózni a bélbántalmakkal, normalizálja működését és a széklet konzisztenciáját.
• A Savoyas káposzta részét képező vitaminok és ásványi anyagok rendelkeznek jótékony hatásai az emberi látórendszerre. Hasznos fogyasztani gyengült látás és egyes szembetegségek esetén.
• Erőteljes antioxidánsok és klorofill megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását az emberi sejtek DNS-ében bekövetkező változások blokkolásával. A szabad gyökök megkötésével semlegesítik azokat. Ugyanakkor az emberi szervezet ellenállóbbá válik. A bőr, a haj és a körmök egészséges fényt és erős szerkezetet kapnak.
• Káposzta vakolatok jótékony hatással van emésztőrendszer személy. Leve aktiválja a gyomorváladék termelődését, ami felgyorsítja az ételemésztést. A zöldség növeli az étvágyat.
• A Savoyas káposzta különösen hasznos tavasszal, amikor a szervezet kimerült, vitamin- és ásványianyag-hiánytól szenved. A zöld zöldségek rendszeres beiktatásával az étrendbe, több mint pótolhatod ezekből az anyagokból tartalékaidat, és növelheted szervezeted ellenálló képességét a szezonális fertőző betegségekkel szemben.

A Savoyas káposzta ellenjavallatai

Tekintettel arra, hogy a káposzta fokozza a bélműködést, ellenjavallt a posztoperatív időszakban (a mellkason és a hasüregben végzett műtétek után).

Ha hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomor- és nyombélfekélyben szenved, ne együnk szalonkáposztát.

Tekintettel arra, hogy a káposzta elősegíti a gyomornedv elválasztását, magas savasságú gyomorhurutban szenvedők nem fogyaszthatják frissen.

A savoyas káposzta tápértéke

A Savoy káposzta olyan diétás termék, amely mindössze 28 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm ehető adagonként. Ezért az étrendbe való felvétele minden ember számára hasznos, beleértve azokat is, akik meg akarnak szabadulni a felesleges zsírlerakódásoktól.

100 gramm káposzta esetében:

Ezenkívül 100 gramm levélben vannak vitaminok:

A Savoyas káposzta a következőkben gazdag ásványok(100 gramm termékre vonatkoztatva).