A leggyorsabb és legfinomabb Napóleon torta. Hogyan készítsünk Napóleon tortát otthon - lépésről lépésre receptek süteményekhez és krémekhez

Ma, előestéjén újévi ünnepek, Azt akarom, hogy minden olvasóm kulináris blog ajánlj egyet nagyon gyorsan. Ez az általam ismert leggyorsabb Napóleon torta recept. Ha katasztrofális időhiány van (vagy egyszerűen nem szeret a főzéssel bajlódni), és nagyon szeretne süteményt főzni, akkor egy gyors és ízletes Napóleon torta receptje varázspálca lesz az Ön számára.

A lényeg, hogy legyen kéznél egy csomag puff élesztőmentes tésztaés egy doboz főtt sűrített tejet. A többi hozzávaló általában bármelyik hűtőszekrényben megtalálható.

Hozzávalók:

pöfékel élesztőmentes tészta 0,5 kilogramm;

Krémhez:

200 gramm vaj;
1 pohár tej (250 ml);
3 tojás;
2 teáskanál liszt a tetejével;
100 gramm kristálycukor;
1 doboz főtt sűrített tej.

Főzés.

Ha leveles tészta fagyasztott - felenged. Ha tömör brikettről van szó, akkor 4-5 mm vastagságúra kell kinyújtani. Ha tányérokról van szó, akkor egyszerűen vágja 3 x 3 cm-es téglalapokra vagy négyzetekre. A figuráit sütőlapra fekteti úgy, hogy ne érjen egymáshoz, és küldje előmelegített sütőbe. Sütési hőmérséklet 200-220 fok. A készenlét jele az arany szín.

A figurák egy részét azonnal a permetre dobjuk, és morzsává gyúrjuk. A többit egy mély tálba öntjük és „fojtjuk” úgy, hogy a ¼ része laza állapotba kerüljön. A teszttel addig, amíg az összes műveletet be nem fejezik.

Készítsünk krémet egy gyors Napóleon tortához. A tojásokat, a sűrített tejet, a cukrot, a lisztet és a tejet turmixgépben simára keverjük. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, és helyezzük rá erős tűz. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. sűrű tejföl. Ezután hozzáadjuk a vajat és alaposan összekeverjük. Akár turmixgépben is megütheted. A krém lágyabb lesz.

A tejszínt még forrón azonnal egy tésztafigurákkal ellátott tálba öntjük. Mindent nagyon óvatosan összekeverünk.

Forma elkészítése egy gyors Napóleon tortához. Kibéleljük polietilénnel, papírral vagy fóliával. Feladás kész massza a tortához. Enyhén dörzsöljük, hogy ne legyenek üregek.

Tanács. Ne vigyük túlzásba a tömörítést. Ellenkező esetben monolit téglát kapsz, és nem egy gyors Napóleon tortát.

Hagyja kihűlni a tortát, majd tegye be a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt fordítsuk a formát egy edényre, távolítsuk el a polietilént és szórjuk meg kész morzsával. Gyors torta Napóleon készen áll. És ebben az összefüggésben ez így fog kinézni, mint a képen.

Egy gyors Napóleon torta nagyon ízletes és gyengéd, nem rosszabb, mint sok klasszikus recept. De sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Próbáljon meg főzni, és kövesse nyomon az időt. És egy óra sem telik el így szép és finom desszert az asztalodon lesz. Jó étvágyat mindenkinek!

Gratulálok blogom minden olvasójának a közelgő ünnephez. Boldog új évet kívánok mindenkinek napos hangulatés még több szerencsés nap. Boldog új évet!

Teszthez:

Búzaliszt ( prémium) - 6 pohár,
Margarin vagy vaj - 2 csomag (egyenként 200 gramm),
csirke tojás - 2 db,
Só - 1 teáskanál,
Víz - 450 ml.

A pudinghoz:

csirke tojás - 4 db,
cukor - 0,5 kg,
Vaj- 0,5 kg,
Búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak,
Tehéntej - 1 liter.

Főzési folyamat:

Készítsük elő a tészta hozzávalóit.

Felhívjuk figyelmét, hogy a torta tésztáját késsel kell gyúrni. Így a hideg vaj nem fog megolvadni a kezed melegétől, és magával viszi a szükséges mennyiségű lisztet. Ellenkező esetben, ha túlzásba viszi a lisztet, nagyon kemény tésztát kaphat. Míg ideális esetben a vékony süteményeknek ropogósnak és ugyanakkor lágynak kell lenniük.

Enyhén fagyassza le a margarint vagy vajat, így könnyebb lesz vele dolgozni. A lisztet egy munkafelületre szitáljuk. A lisztben finomra kell vágni a fagyasztott vajat egy késsel, a szélétől a közepéig szórva. Ennek eredményeként száraz morzsát kell kapnia.

Most veszünk egy fél literes üveget, és beleütünk két csirke tojást, az üveg többi részét megtöltjük vízzel. Alaposan rázza fel a tartalmát egy villával, és adjon hozzá sót.

A kapott lisztmorzsákból tárgylemezt formázunk, mélyedést készítünk benne, és elkezdjük hozzáadni a folyadékot az üvegből.

Ismét mindent "aprítani" kell egy nagy késsel,

azok. Még a kezét sem kell bepiszkítani a tésztába.

A folyékony keveréket részletekben öntsük, amíg el nem fogy, és folyton késsel dolgozzuk.

A szemünk előtt homokmorzsa homogén tésztává alakul.

A munka eredményeként homogén csomót kell kapnia.

A Napóleon torta kész tésztáját 16 egyenlő csomóra kell osztani, deszkára fektetni, becsomagolni ragasztófólia vagy csomagolja, küldje el a hűtőszekrénybe 20-30 percre. Vagy enyhén lefagyasztjuk a fagyasztóban.

Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből, és minden csomót beleforgatunk vékony laposkenyér, minimális mennyiségű liszt felhasználásával szórjuk meg az asztalt.

A tortának a lehető legvékonyabbnak, szó szerint áttetszőnek kell lennie. Bármilyen formában. Könnyebb a tepsi méretű téglalapokat kinyújtani. A kerek süteményeknél kicsit nehezebb, be kell vágni nyers ill készen, és lesz még belőlük.

A tészta elég rugalmas, ne féljünk eltépni, amikor tepsire teszem. Még ha ez meg is történik, nincs benne semmi szörnyű. A süteményeket villával több helyen megszurkálhatjuk, hogy kevésbé duzzadjanak.

A tepsit a sütőbe küldjük, amelyet 180-200 fokra kell melegíteni. Szép aranyszínűre sütjük az alapot. Amíg az egyik sütemény sül, nyújtsuk ki a következőt.

Ennek eredményeként 16 pirosat kell kapnia puffos sütemények téglalap alakú vagy valamivel kerekebb.

Puding tortához Napóleon

Ne nézd a legjobb recept Biztosíthatlak, ez tökéletes!

Az elkészítéséhez egy mély csészébe kell verni csirke tojásÉs búzaliszt homogén állapotba. Egyszerűbb a turmixgép használata.

Egy különálló, vastag aljú serpenyőben melegítsük fel a tejet, és oldjuk fel benne kristálycukor. Sok a tejszín, az edények legyenek tágasak. És semmi esetre se használjon zománcozott vagy alumínium serpenyőt. Az elsőben megég, a másodikban szürkére színezi a krémet vajjal felverve.

A tojásos masszát vékony sugárban öntsük a cukorral forró tejbe. Közben folyamatosan keverjük. A pudingot csendes tűzön, állandó keverés mellett főzzük.

Püréig főzzük. A keveréket addig hűtjük szobahőmérséklet. Hűtés közben többször megkeverjük, hogy ne képződjön kéreg.

A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy puha legyen. A tejszínnel való keverés előtt a vajat simára kell verni.

Csak ezután, kis adagokban adjuk hozzá a kihűlt tejszínt az olajhoz. Nem fordítva!

Mixerrel simára keverjük.

Már csak össze kell gyűjteni a gyönyörű tortánkat.

A puff Napóleon összeszerelése

Megmutatom, hogyan ügyelj arra, hogy a tortalap tiszta maradjon az összeszerelés során. Egy ív sütőpapír – ez az apró részlet a pontosságod titka. Az edény vagy tálca alját kibéleljük sütőpapírral vagy sütőpapírral.

Kenjük meg az első tortát tejsodó, fedjük be a másodikkal és nyomkodjuk, hogy sűrűbb legyen a torta.

Ismételje meg mindaddig, amíg az összes réteg fel nem kerül. Ne felejtsd el tömöríteni. Napóleonnak szorosnak kell lennie!

Ideje levenni a papírlapot, egyik kezével megfogni a tortát, a másikkal kihúzni a lapot.

A törmelékből vagy egy süteményből morzsát kell készíteni. Ujjainkkal morzsolhatjuk, vagy zacskóba rakva sodrófával megtekerhetjük. A torta tetejét és oldalát megszórjuk morzsával. Az oldalam nincs megszórva semmivel. Ebben a morzsában már lehet apróra vágva dió vagy morzsolt csoki, ettől a tortától nem lesz rosszabb.

A kész tortát a hűtőben hagyjuk impregnálni és a krém megszilárdulni, ez legalább 3 órát vehet igénybe, jobb, ha egy éjszakát várunk.

Azt hiszem, meggyőztem arról, hogy a Napóleon otthoni főzése meglehetősen egyszerű és megfizethető, a lényeg az, hogy van vágy!

A Guinness Rekordok Könyvében az édes Napóleont emlegetik legtöbbször egy nagy tortát 1,5 tonna súlyú, Zelenograd város kulináris szakemberei sütötték.

Ez a réteges sütemény a világ számos konyhájában megtalálható, de másképp fogják hívni. Például Angliában egy vanília szeletet szolgálnak fel, de Olaszországban és Franciaországban bármelyik Millefeuil kávézóban rendelhetsz, és hoznak egy szelet levegőt. réteges torta, amit ön "Napoleon" néven ismer, egyébként a "millefeuil" fordításban "ezer réteget" jelent. De az amerikaiak, akárcsak mi, ismerik ezt a "Napóleon" nevű puffos tortát.

Ennek keletkezésének története híres desszert Nagyon sok van, de az egyik legszokatlanabbat és véleményem szerint a legpikánsabbat szeretném elmondani. Mint tudod, Bonaparte nagy rajongója volt a csinos lányoknak. Így egy nap, amikor egy másik aranyos várhölggyel flörtöl, a felesége rátalált. És hogy kikerüljön ebből a nagyon pikáns helyzetből, Napóleon elmesélte neki, hogyan súgta egy gyönyörű lány fülébe a frissen kitalált finom süteményreceptjét, hogy kiderül, amitől a lány annyira elpirult! A feleség úgy tett, mintha hinne kisasszonyának, de bizonyítékot követelt. Bonaparte sietve bediktálta a süteményreceptet, teljes improvizáció. Természetesen Bonaparte séfje módosított a recepten. Ennek eredményeként a házastársak reggelire egy rendkívüli tortát tettek az asztalra, amely a nevét - Napóleont - kapta a szerző tiszteletére.

Nos, ha a sokak által kedvelt sütemény létrejöttének hihető történetéről beszélünk, akkor azt 1912-ben sütötték először moszkvai cukrászok a franciák felett aratott győzelem 100. évfordulójára, és adtak neki nevet.

Csak annyit kell tennie, hogy legyőzi a „francia”-ját a konyhában, amelyet ma bemutatunk lépésről lépésre fotó a recept segít. Talán ez a torta lesz az Ön jellegzetes édes étele, mint az enyém. Több mint 10 éve sütöm, és köszönöm a receptet Natalia Pyatkovának.

Üdvözlettel: Anyuta.

Kellemes családi teadélutánok neked!

A dolgozók kérésére ma megállás nélkül mentem - a sokak által kedvelt Napóleon tortát készítettem. Nem mondhatom, hogy ez egy klasszikus süteményrecept, de ez az, ami a legjobban sikerül finom Napóleon(persze a családunknak). Gyors leveles tészta és puding Fagylalt - egy mesés kombináció, amibe egyszer s mindenkorra beleszeretsz!

Hagyományosan a Napóleon tortát pudinggal készítik, és ebben a tekintetben nem tértem el az eredetitől. De emellett vajat adnak hozzá (sok hostess csinálja ezt, ugye?) És felverik tejszín- a Plombir puding fénypontja. Tényleg olyan az íze, mint egy gyerekkorunkból származó olvasztott fagylalt.

Az elkészült házi Napóleon torta mind méretében, mind súlyában lenyűgöző. 20 centiméter átmérőjű, 10 centiméter magas - egész 1 kilogramm 850 gramm csodálatos desszert. Egy ilyen torta határozottan elegendő egy nagy és barátságos társaság számára, ezért ne legyen lusta - főzze Napóleont a régi újévre.

Hozzávalók:

Gyors leveles tészta:

Plombir puding:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A főzéshez szükséges bontást javaslom házi sütemény Napóleon termékek 2 részre: tésztához és krémhez. Először is kezdjünk el egy gyors leveles tésztát készíteni, amihez szükségünk van a következő összetevőket: legmagasabb minőségű búzaliszt (a teljes tömeget a sodráshoz használt liszt figyelembevételével adjuk meg), vaj (zsírtartalom legalább 72%), jég vizet inni, tyúktojás (nekem nagy, kb. 55 gramm nettó tömegű), étkezési 9%-os ecet és kevés finom só hogy egyensúlyba hozza az ízt. Soha nem használok margarint vagy kenőcsöt vaj helyett sütemények készítésekor, ahogy általában is ezeket a termékeket a konyhámban!

Ezután add hozzá tojás keverék 150 ml jeges (nagyon hideg) víz. A pohár térfogata alapján navigálhat - adjon hozzá annyi vizet, hogy szó szerint 5 milliméter maradjon a szélén. Ismét alaposan keverje össze mindent villával, és tegye a poharat a hűtőszekrénybe.

Az ilyen leveles tésztát tálban (én inkább tálban) és munkalapon is gyúrhatod. Szitáljon 570 gramm prémium búzalisztet egy megfelelő tálba, hogy lazítsa meg és távolítsa el az esetleges törmeléket.

Ezután 400 gramm vajat közvetlenül lisztbe vágunk, ami nem csak a hűtőszekrényből, hanem közvetlenül a fagyasztóból kell. Egyes hostessek szívesebben darálnak vajat durva reszelő, de inkább késsel aprítom. Azonnal le kell mondanom, hogy nem robotgépben készítek gyors leveles tésztát, így nem vállalok felelősséget az eredményért.

Először a vajat vágjuk elég nagyra, utána igyekszünk minél finomabbra aprítani. A vajdarabkák mérete kívánatos, hogy ne legyenek nagyobbak a mogyorónál.

Kb. 10 perc alatt (ha megpróbálod, gyorsabban is sikerül) a búzalisztes vaj olyan olajos morzsává válik. Külsőleg nem úgy fog kinézni, mint egy morzsa, hanem olyan, mint a lisztben lévő apró vajdarabkák.

Ezután vigye át a tál tartalmát a munkafelületre. Látod, a teszt még távolinak tűnik, de egyáltalán nem az.

Gyorsan és pontosan dolgozunk, megelőzve az olaj túlmelegedését a kézmelegtől. Tenyérrel gyorsan gyűjtsd össze a nagy morzsákat labdába. Ne gyúrja sokáig, ne próbálja meg elérni a simaságot és az egyenletességet - itt nem csak nincs szükség, de ellenjavallt is! Ha ilyen leveles tésztát kever, akkor a belőle készült termékek nem lesznek rétegesek. Ha úgy érzi, hogy a tészta nem akar összeragadni, adjunk hozzá még egy kis jeges vizet. Mindig Lida lisztet használok, így tudom, hogy mennyi kell az egyes receptekhez, és érdemes a sajátjára összpontosítani. Amint a morzsa csomóba gyűlt, formáljunk belőle téglalapot vagy kolbászt, hogy kényelmesen darabokra vághassuk.

Késsel vagy kaparóval vágjuk a tésztát 8-12 részre (nekem 11), hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek. Szándékosan nem mértem le őket, így a pontos súlyt nem tudom megmondani. A tésztadarabok száma a jövőbeli Napóleon torta kívánt átmérőjétől függ.

Gyorsan és gyorsan összetörjük a tésztadarabokat, többé-kevésbé lekerekített formát adva nekik. Fóliával meghúzzuk, és 1,5-2 órára hűtőszekrénybe küldjük. Ezalatt a vaj megkeményedik és kihűlt tésztát kényelmesebb lesz dolgozni.

Amíg a gyors leveles tészta hűl, addig készítsük el a Napóleon tortához a pudingot. Az ehhez szükséges termékek: tetszőleges zsírtartalmú tej (én 2,5%-ot használtam), tejszín (zsírtartalom 30-33%), vaj (zsírtartalom nem kevesebb, mint 72%), kristálycukor ill. vaníliás cukor(Nekem házi készítésű), egy közepes méretű csirke tojás és kukoricakeményítő. Minden lehetséges helyettesítést a recept során írok.

Egy külön tartályban keverjen össze 200 gramm kristálycukrot, 2 evőkanál vaníliás cukor(Van otthonom természetes vanília), 40 gramm kukoricakeményítő és 1 csirke tojás. A pudingot ízesíthetjük vaníliával, natúr vaníliával, ill vaníliakivonat- használd, ami a konyhában van. Kukoricakeményítő Persze jobb, ha nem cseréljük ki, de ha nincs hova vinni, használjunk burgonya- vagy búzalisztet.

Amikor a tej már majdnem felforr, elkezdjük fokozatosan a tojásos masszába önteni. Fontos, hogy ne siessünk, és vékony sugárban öntsük, miközben folyamatosan aktívan keverjük a tál tartalmát. Ha gyorsan és azonnal hozzáöntjük a forró tejet, a tojás megdermedhet.

Fokozatosan a keverék sűrűbbé válik, és végül gurgulázni kezd - a krém felforrt. Mindenképpen a legcsendesebb tűzön forraljuk forralás után kb. percig, ha búzalisztet használunk (az ilyen főzés segít eltávolítani a jellegzetes lisztes ízt).

Az eredmény egy nagyon ízletes, lágy, illatos, sima és sűrű puding. olajos krém. Természetesen, ha akarod, kevesebb vajat adhatsz hozzá, vagy egyáltalán nem, de higgyétek el, a krém íze más lesz, és sokkal több. Ezenkívül ez a mennyiségű leveles tészta kifejezetten a krémhez készült termékek ilyen elrendezéséhez készült, így a vaj vagy a tejszín kizárása a puding készítéséhez használt többi termék növekedéséhez vezet.

A Napóleon torta pudingjának kihűléséhez tegyük át egy külön tálba. Látod, a megkönnyebbülés megmarad, így a krém sűrű lett.

A krémet egy darab fóliával vagy egy új zacskóval fedjük le hátul - ez azért szükséges, hogy a kihűlés során ne képződjön kéreg a felületén. Először szobahőmérsékletűre hagyjuk kihűlni, utána a krémet hűtőbe tesszük, vagy kivihetjük az erkélyre.

Ha nagyon fáradt, pihenjen egy kicsit, utána dolgozunk tovább a tésztával. Leveles tésztákat teflon szőnyegen sütök (nekem 2db van), de szilikon alátét ill. pergamenpapír. Ebben a szakaszban szükségünk van a maradék búzalisztre (sőt, minél kevesebb, annál jobb): 70 gramm elég volt a tészta kinyújtásához, és a tapasztalatok alapján kell vezérelnie. Közvetlenül a szőnyegen kinyújtottam az üreseket, te pedig egy pergamenre. Meghintjük liszttel, tenyerünkkel egy darab tésztát elsimítunk, lisztbe forgatjuk.

A munkadarab átmérője kizárólag az Ön kívánságától függ, de ne feledje, hogy a sütés során a felfújt sütemény néhány centiméterrel zsugorodik. Ezután le kell vágnia a réteget, hogy egyenletes kört kapjon. Személy szerint számomra a legkényelmesebb ezt egy kulináris gyűrű segítségével megtenni - pontosan 20 centiméter átmérőjűt készítettem (a kész puffos sütemények 17,5-18 cm-esek voltak). Alternatív megoldásként vághatja a tésztát egy edény vagy serpenyő fedelével, valamint egy normál tányérral és késsel.

Mindenesetre egyenletes kört és kis mennyiségű paszományt kell kapni, amit minden tésztadarabról külön csomóba gyűjtünk. Mindenképpen villával szurkáljuk meg a tésztát, hogy sütés közben ne duzzadjon meg és ne alakuljon golyóvá.

A leveles tésztát szép halványarany színűre sütjük. Pontos időpont sütés ebben a receptben, nem mondom meg, valamint a hőmérséklet a sütőben. Csak azt jegyzem meg, hogy a sütőt jól be kell melegíteni! Nagyon fontos megérteni, hogy a sütési idő nagyon eltérhet a receptben feltüntetetttől: ez nem csak a sütőtől függ (nekem gázsütőm van, de lehet elektromos is), hanem a jellegétől is. Sütési körülményeim: hőmérséklet 250 fok, alacsonyabb fűtés. A Héphaisztosz kályhámban nincs egyidejű felső-alsó üzemmód, és szó sincs konvekcióról. Minden süteményt 5 percig sütöttem oldalanként: mivel a sütő teteje nem kapcsol be egy időben, mint az alja, így a sütemény felülete sápadt lesz. Fontos, hogy a munkadarab teljesen megsült, réteges, ropogós és omlós legyen.

Így elkészítjük az összes süteményt - végül 12 darabot kaptam (11 elkészített darab plusz még egy teljes értékű maradékból). Ezt nagyon kényelmes egyszerre megtenni: amíg az egyik sütemény sül, kinyújtjuk a másodikat és így tovább. A végén már rájöttem, és gyorsabban kinyújtottam a tésztát, mint ahogy megsült. Az ilyen tortarétegeket egyébként előre megsüthetjük, teljesen kihűtjük, majd fóliával szorosan becsomagoljuk, és 2-3 napig száraz helyen tárolhatjuk.

Azokat a maradékokat, amik még 12 db kalács csomós kinyújtása után is megmaradnak, összegyűjtjük, kinyújtjuk és ugyanúgy kisütjük, csak a süteményt kicsit rózsásabbá tesszük, próbálva megfelelően kiszáradni. Később szükségünk lesz rá a házi készítésű Napóleon torta megszórásához.

Amíg a puffos sütemények teljesen kihűlnek, befejezzük a fagylalt elkészítését. A vajas puding már kihűlt és még jobban besűrűsödött - szándékosan kanállal szedtem fel, hogy megmutassa az állagát.

Annak érdekében, hogy a tejszínhab jobban és gyorsabban közbeszóljon, a pudingot rövid ideig (szó szerint fél percig) keverővel felverjük.

Szinte minden háziasszony megpróbált egyszerűt főzni finom sütemény Napóleon pudinggal otthon. Ma sok lehetőség van a desszert sütésére (fényképekkel). különböző lehetőségeket alapok és feltétek. Néhányan inkább klasszikus módon, mások használják kész sütemények, de a gyerekkorból ismerős finomság íze ugyanolyan finom marad.

Hogyan készítsünk Napóleon tortát

Azok számára, akik először sütnek desszertet, jobb, ha Napóleon lépésről lépésre elkészített receptjét otthon veszik fotóval. Vaj vagy margarin kerül a süteményekbe, és hogy ropogós legyen, ecetet és szódát adnak hozzá. Sütőben, serpenyőben sütik. A tortát pudinggal megkenjük, de finom impregnálást készíthetünk tejszínből, sűrített tejből, tejfölből. A tetejére Napóleont megszórjuk ropogós morzsával.

Napóleon torta receptek

Minden háziasszonynak megvan a maga Napóleon torta receptje, amit ő és az egész háztartás szeret. Sütési folyamat klasszikus változat a desszert nagyon időigényes és hosszú, ezért sok nő kész tortarétegeket használ, egyszerűsített változat szerint készíti az impregnálást. Mindenesetre, ha először készít desszertet, kövesse lépésről lépésre utasításokat(fotóval).

Klasszikus

Főzési idő: 6 óra.
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 307 kcal.
Cél: reggelire.
Konyha: orosz.

A klasszikus Napóleon sok éven át minden dísze volt ünnepi asztal minden házban. A réteges torta még ma is sok család kedvenc csemege. Ez a recept az összes többi sütési lehetőség alapítója egy ilyen élvezethez. Engedje vissza magát a gyermekkorba finomsággal klasszikus íz Napóleon.

Hozzávalók:

liszt - 3,5 csésze;
margarin - 250 g;
tojás - 5 db;
víz - 140 g;
vaj - 250 g;
ecet - 1 evőkanál. l.;
cukor - 1,5 evőkanál;
tej - 3 evőkanál.

Főzési mód:

A margarint reszelőn ledaráljuk, 3 csésze liszttel összemorzsoljuk.
Felverünk 1 tojást, hozzáadjuk a vizet, az ecetet. Keverjük össze a két keveréket, gyúrjuk a tésztát. Osszuk a masszát 12 részre, küldjük a hűtőszekrénybe.
A többi termékből pudingot készítünk.
A masszát kivesszük a hűtőből, minden részt vékonyra sodorunk, tepsiben 180 fokon megsütjük
Minden réteget kenjünk be impregnálással, szórjuk meg morzsával.

Kész süteményekből

Főzési idő: 2,5 óra.
Adagok: 14 fő.
Az edény kalóriatartalma: 338 kcal.
Cél: reggelire.
Konyha: orosz.

Sok nagy üzlet kész süteményeket árul Napóleon számára, amelyek nagyban leegyszerűsítik az étel sütésének folyamatát. Nem kell mást tenni, mint felforralni a tejszínt és megkenni vele az alapot. Lehet, hogy az ilyen sütemények íze kissé eltér az otthon, de időhiányban sütöttekétól. elfoglalt háziasszonyok igazi lelet.

Hozzávalók:

kész sütemények - 1 csomag;
krém 33% - 250 ml;
sűrített tej - 400 ml;
vaj - 200 g.

Főzési mód:

A tejszínt mixerrel kemény habbá verjük, a sűrített tejet az olajos komponenssel felverjük, a két keveréket összedolgozzuk.
A kész tortákat bevonjuk impregnálással, egyet ledarálunk, megszórjuk a tortát.

egy serpenyőben

Főzési idő: 3 óra.
Adagok száma: 8 fő.
Az étel kalóriatartalma: 257 kcal.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha nem tudja, hogyan kell otthon főzni a Napóleont, használja a receptet a serpenyőben való sütéshez. Ilyen egyszerű módja gyorsabban elkészítheti a finomságot, mint a sütőben, és a kiváló íz és ropogós alap változatlan marad. Ne tagadja meg magát és szeretteit attól az örömtől, hogy egy kellemes estét teával és finom desszerttel tölt el.

Hozzávalók:

liszt - 3,5 csésze;
tojás - 3 db;
szóda - 0,5 teáskanál;
sűrített tej - 1 doboz;
cukor - 2 evőkanál. l.;
tej - 500 ml;
vaj - 100 g;
vanília.

Főzési mód:

A sűrített tejet összekeverjük 1 tojással, 3 csésze liszttel, hozzáadjuk oltott szóda, gyúrjuk a tésztát.
Készítse elő az impregnálást: keverjen össze 2 tojást cukorral, tegye tűzre. Keverés közben adjunk hozzá tejet. Öntsön bele 0,5 csésze lisztet, csomókat törve. Amikor a massza besűrűsödik, hozzáadjuk az olajkomponenst, a vanillint.
A tésztát 9-10 részre osztjuk, kinyújtjuk, serpenyőben 2 oldalról kisütjük.
Minden réteget megkenünk krémmel, a tetejét megszórjuk morzsával.

Sűrített tejjel

Főzési idő: 3 óra.
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 571 kcal.
Cél: reggelire.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Aki nem ismeri a Napóleon elkészítését, az próbáljon sűrített tejes áztatással leegyszerűsítetten sütni egy finomságot. Az összetevők száma a készítményben minimális, de a levegő íze édes sütemények nagyon telített, puha, gyengéd lesz. Feltétlenül adja hozzá ezt a receptet a személyes szakácskönyv, többször is kisegít, ha a vendégek a küszöbön vannak.

Hozzávalók:

liszt - 2,5 csésze;
margarin - 250 g;
víz - 0,5 csésze;
sűrített tej - 1 b.;
vaj - 200 g.

Főzési mód:

Először margarinos-liszt morzsát kell készíteni, hozzáadni hideg víz, egy csepp ecetet, gyúrjuk a tésztát.
A masszát több részre osztjuk, egy órára hűtőbe tesszük.
Minden részt kinyújtunk, megsütjük.
A sűrített tejet 3 órán át főzzük, majd felverjük a vajjal.
Terjedés kész alapon krém.

Főzési idő: 7 óra.
Adagok száma: 8 fő.
Az étel kalóriatartalma: 212 kcal.
Cél: reggelire, vacsorára.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A Napóleon klasszikus receptje a szovjet időkből származó GOST szerint a legolcsóbb. A sütéshez vaj nem szükséges drága termékek, az étel elkészítése pedig könnyű és egyszerű. A desszert íze olyan csodálatos és egyedi, mint gyermekkorban. Kérje barátait és rokonait egy ilyen finom kulináris remekművel, és biztosan többet fognak kérni.

Hozzávalók:

margarin - 300 g;
liszt - 600 g;
jeges víz- 150 ml;
ecet - 0,5 l;
tojás - 2 db;
só - egy csipet.

Krémhez:

tojás - 4 db;
liszt - 100 g;
tej - 1 l;
cukor - 300 g;
vanília.

Főzési mód:

Margarinos-lisztes morzsát készítünk, hozzáadjuk a tojást, vizet, ecetet, sót, összegyúrjuk a tésztát.
A masszát 12-14 részre osztjuk, golyókat formázunk, fagyasztóba tesszük.
Elkészítjük a krémet: a tojásokat habverővel felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a tejet. Tűzre tesszük, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Adjunk hozzá vaníliát, hagyjuk kihűlni.
Kiveszünk 1 golyót a tésztából, kinyújtjuk, kisütjük.
Minden réteget bekenünk impregnálással, a tortát a tetejére szórjuk a maradék morzsával.

Homoktésztából

Főzési idő: 3 óra.
Adagok száma: 8 fő.
Az étel kalóriatartalma: 419 kcal.
Cél: reggelire.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha már tudja, hogyan kell klasszikus desszertet készíteni, próbáljon ki egy csemegét ennek alapján omlós tészta. Egy ilyen sütemény íze sokkal lágyabb, gyengédebb. Laza állagának köszönhetően ez a desszert gyorsabban beázik, mint klasszikus rokona, nem kell több órát várni a kóstolásra.

Hozzávalók:

margarin - 250 g;
liszt - 3 csésze;
víz - 240 ml;
ecet - 25 ml;
sűrített tej - 1 b.;
vaj - 300 g.

Főzési mód:

Margarinos-liszt morzsát készítünk, hozzáadjuk az ecetet, vizet, összegyúrjuk a tésztát.
A masszát 8 részre osztjuk, mindegyiket feltekerjük, megsütjük.
A sűrített tejet felverjük az olajos komponenssel. A kész alapot megkenjük krémmel.

Videó

10 éve sütök "Napoleon"-t e recept szerint és ez a sütemény az én jellegzetes ételemmé vált!!! A Napóleon torta mindig ünnep a családunkban! Ha valakinek más a véleménye erről a híres desszertről, teljes bizalommal mondhatom, hogy még nem próbálta ki az igazi Napóleont. Minden gyors opciók kész leveles tésztából, nem is állnak mellé. Finom, de nem ugyanaz.

Sajnos korunkban a vásárolt bolti analóg nem nagyon hasonlít klasszikus torta Napóleon, így az egyetlen lehetőség, hogy megkóstoljuk az igazi, legfinomabb puffos tortát finom pudinggal önfőzés otthon. Zavaros, de megéri!

Remélem, a lépésről lépésre bemutatott fotóreceptem hasznos lesz az Ön számára.

A főzéshez nagyon egyszerű és megfizethető termékekre lesz szüksége:

Hozzávalók:

Teszthez:
- Búzaliszt (legjobb minőségű) - 6 csésze,
- Margarin vagy vaj - 2 csomag (egyenként 200 gramm),
- csirke tojás - 2 db,
- só - 1 teáskanál,
- Víz - 450 ml.

A pudinghoz:
- csirke tojás - 4 db,
- cukor - 0,5 kg,
- vaj - 0,5 kg,
- Búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak,
- Tehéntej - 1 liter.

Sütemények főzése:

Most veszünk egy fél literes üveget, és beleütünk két csirke tojást, az üveg többi részét megtöltjük vízzel. Alaposan rázza fel a tartalmát egy villával, és adjon hozzá sót.

A kapott lisztmorzsákból tárgylemezt formázunk, mélyedést készítünk benne, és elkezdjük hozzáadni a folyadékot az üvegből.

Ismét mindent "aprítani" kell egy nagy késsel,

Azok. Még a kezét sem kell bepiszkítani a tésztába.

A folyékony keveréket részletekben öntsük, amíg el nem fogy, és folyton késsel dolgozzuk.

A szemünk előtt homogén tésztává válik a homokmorzsa.

A munka eredményeként homogén csomót kell kapnia.

A Napóleon torta kész tésztáját 16 egyenlő csomóra kell osztani, deszkára kell fektetni, fóliával vagy zacskóval becsomagolni, és 20-30 percre a hűtőszekrénybe kell küldeni. Vagy enyhén lefagyasztjuk a fagyasztóban.

Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből, és minden csomót vékony tortává sodorunk, minimális mennyiségű liszttel szórjuk meg az asztalt.

A tortának a lehető legvékonyabbnak, szó szerint áttetszőnek kell lennie. Bármilyen formában. Könnyebb a tepsi méretű téglalapokat kinyújtani. A kerek süteményeknél ez egy kicsit nehezebb, nyers vagy kész formában kell vágni, és a számuk nagyobb lesz.

A tepsit a sütőbe küldjük, amelyet 180-200 fokra kell melegíteni. Szép aranyszínűre sütjük az alapot. Amíg az egyik sütemény sül, nyújtsuk ki a következőt.

Ennek eredményeként 16 piros, téglalap alakú vagy kicsit kerekebb puffos tortát kell kapnia.

A puding elkészítése:

Ne keressen tovább jobb receptet, biztosíthatom, ez tökéletes!

Elkészítéséhez a csirketojást és a búzalisztet egy mély csészében simára kell verni. Egyszerűbb a turmixgép használata.

Egy különálló, vastag aljú serpenyőben melegítsük fel a tejet, és oldjuk fel benne a kristálycukrot. Sok a tejszín, az edények legyenek tágasak. És semmi esetre se használjon zománcozott vagy alumínium serpenyőt. Az elsőben megég, a másodikban szürkére színezi a krémet vajjal felverve.

A tojásos masszát vékony sugárban öntsük a cukorral forró tejbe. Közben folyamatosan keverjük. A pudingot csendes tűzön, állandó keverés mellett főzzük.

Püréig főzzük. Hűtsük le a pudingos keveréket szobahőmérsékletre. Hűtés közben többször megkeverjük, hogy ne képződjön kéreg.

A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy puha legyen. A tejszínnel való keverés előtt a vajat simára kell verni.

Csak ezután, kis adagokban adjuk hozzá a kihűlt tejszínt az olajhoz. Nem fordítva!

Mixerrel simára keverjük.

Már csak össze kell gyűjteni a gyönyörű tortánkat.

Összeszerelés:

Az első tortát kenjük meg pudinggal, fedjük le a másodikkal és nyomkodjuk meg, hogy sűrűbb legyen.

Ismételje meg mindaddig, amíg az összes réteg fel nem kerül. Ne felejtsd el tömöríteni. Napóleonnak szorosnak kell lennie!

Ideje levenni a papírlapot, egyik kezével megfogni a tortát, a másikkal kihúzni a lapot.

A törmelékből vagy egy süteményből morzsát kell készíteni. Ujjainkkal morzsolhatjuk, vagy zacskóba rakva sodrófával megtekerhetjük. A torta tetejét és oldalát megszórjuk morzsával. Az oldalam nincs megszórva semmivel. Ebbe a morzsába már tehetünk ízlés szerint darált diót vagy morzsára reszelt csokoládét, ettől nem lesz rosszabb a sütemény.

A kész tortát a hűtőben hagyjuk impregnálni és a krém megszilárdulni, ez legalább 3 órát vehet igénybe, jobb, ha egy éjszakát várunk.

Azt hiszem, meggyőztem arról, hogy a Napóleon otthoni főzése meglehetősen egyszerű és megfizethető, a lényeg az, hogy van vágy!

A Guinness Rekordok Könyvében az édes Napóleon szerepel, a legnagyobb, 1,5 tonnás sütemény, amelyet Zelenograd város kulináris szakemberei sütöttek.

Ez a réteges sütemény a világ számos konyhájában megtalálható, de másképp fogják hívni. Például Angliában egy vanília szeletet szolgálnak fel, de Olaszországban és Franciaországban bármelyik Millefeuille kávézóban rendelhetsz, és hoznak neked egy darab légies többrétegű tortát, amit egyébként Napóleonként ismersz. fordítása millefeuille jelentése "ezer réteg". De az amerikaiak, akárcsak mi, ismerik ezt a "Napóleon" nevű puffos tortát.

Nagyon sok története van ennek a híres desszertnek az elkészítésének, de szeretném elmondani az egyik legszokatlanabb és véleményem szerint a legpikánsabbat. Mint tudod, Bonaparte nagy rajongója volt a csinos lányoknak. Így egy nap, amikor egy másik aranyos várhölggyel flörtöl, a felesége rátalált. És hogy kikerüljön ebből a nagyon pikáns helyzetből, Napóleon elmesélte neki, hogyan súgta egy gyönyörű lány fülébe a frissen kitalált finom süteményreceptjét, hogy kiderül, amitől a lány annyira elpirult! A feleség úgy tett, mintha hinne kisasszonyának, de bizonyítékot követelt. Bonaparte sietve bediktálta a süteményreceptet, teljes improvizáció. Természetesen Bonaparte séfje módosított a recepten. Ennek eredményeként a házastársak reggelire egy rendkívüli tortát tettek az asztalra, amely a nevét - Napóleont - kapta a szerző tiszteletére.

Nos, ha a sokak által kedvelt sütemény létrejöttének hihető történetéről beszélünk, akkor először 1912-ben sütötték meg a moszkvai cukrászok a franciák felett aratott győzelem 100. évfordulójára, és a Napóleon nevet adták neki.

Csak le kell győznie "franciáját" a konyhában, a ma bemutatott, lépésről lépésre bemutatott fotórecept segít. Talán ez a torta lesz az Ön jellegzetes édes étele, mint az enyém. Több mint 10 éve sütöm, és köszönöm a receptet Natalia Pyatkovának.