A világ leghíresebb süteményei - a teremtés története és a receptek. A világ leghíresebb cukrászai

Jó ebéd elképzelhetetlen látványos finálé nélkül, és csak egy finom desszert válhat ilyenné. És bár az ízhez és a színhez nincsenek elvtársak, de mindenki megtalálja a kedvére való édességet. Valakinek tetszik lédús sütemény, valaki szereti a gyümölcsöket, és van, aki mindennél jobban szereti az üveg mézet. Általában nem tilthatja meg az édes életet, és mindig az ára lesz jó szakácsok. Kik ők – a világ legjobb cukrászai? És miért híresek az egész világon? E mesterek alkotásai kedvéért megengedheti magának az édességet!

Azok a házak, ahol édes legenda születik

A cukrászdákban mindig a varázslat és a varázslat hangulata uralkodik. Mindez azért, mert itt a legmagasabb művészet jön létre - sütemények, sütemények és csokoládé cukorkák. finom desszert- ez egy igazi művészet, amely drogként hat az édes szerelmesekre. Ma a világ legjobb cukrászainak legnagyobb koncentrációja Franciaországban összpontosul. A helyi szakácsok pedig nem hiába élvezik a világhírt. Itt jelentek meg a legendás eklérek ill zsenge habcsók. De természetesen nem csak a francia mesterek tudják lenyűgözni az édesszájúakat. A világ legjobb cukrászai nemzetközi mesterek. Ők, akárcsak a couturierek, irányt szabnak az édes ételeknek világszerte.

haute kulináris divat

A felső csak Franciaországból nyílik. Létesítménye választékát évente kétszer frissíti, édes "kollekciókat" mutat be az évszakok, azaz ősz-tél és tavasz-nyár szerint. Cukrászdája elsősorban a merész ízkombinációjú macaroonokról híres. Az ínyencek azt tanácsolják, hogy próbálják ki az avokádót csokoládéval.

Sadaharu Aoki, aki a "fúziós" desszertekre specializálódott, szintén megragadja az eredetiséget. Aokinak sikerül francia jegyeket adni a hagyományos ízhez. Az Aokinak van étterme Párizsban és Tokióban.

A klasszikus változatban

Ha Ön a régi, évek óta bevált konyha híve, akkor Ausztriában a világ legjobb cukrászai várnak rád. Van egy Demel intézmény, amely 1778 óta vezeti a történelmet. 1874-ben a cukrászda megkapta az udvar termékellátási jogát. Ma Sacher, Dobosh, Demel tortáiról híres.

Ausztráliában egyébként van egy Adriana Zumbo cukrászda is, amely az Angyaltortáról híres az egész világon. Az áráért "harap" a desszert, de megéri.

Szilárd évekkel büszkélkedhet az 1862-ben megnyílt Ladurée cukrászda is. Itt jelent meg egy különleges töltelékkel összeragasztott, világhírű süti receptje. Ha meg szeretné kóstolni a legjobb macaronokat eredeti recept, akkor az útja pontosan itt van. Ma már vannak édesipari márkák Franciaországban, Nagy-Britanniában, Olaszországban, Libanonban, Luxemburgban, Monacóban, az Egyesült Arab Emírségekben, valamint Szaúd-Arábiában, Svájcban, Japánban és sok más országban.

Menj butikba

A világ legjobb cukrászai mindig megvannak a maguk íze. Például Jean-Paul Evin, aki Párizsban dolgozik, csokoládéra specializálódott. Cukrászdája híres csokoládé macaron, édességek és sütemények.

És a csodálatos croissant-hoz és rum baba a legjobb hely a látogatásra a Pâtisserie Stohrer. Csak jöjjön ide szeretteivel, hiszen a legfrissebb péksütemények melege elegánsan tárul fel az őszinte érzések melegéből.

És ha áthalad Lisszabon mellett, látogasson el a Pastéis de Belémbe. Mindenekelőtt a Pastel de Nata süteményeiről híres, amelyek aszerint készülnek titkos recept. Máshol nem fogsz kipróbálni egy ilyet.

Édes álmok

Ha a mályvacukros héjú sütemény elmélkedésétől felemelkedik a kedved, és a lelked a finom eclairektől örvend, akkor a világ cukrásza az az ember, aki valóra válthatja álmait. De hogyan válasszunk egyetlen mestert az édes főzésnek? Hiszen mindenki szakosodhat valamire a sajátjára. És akkor egy süteményspecialistát nem lehet összehasonlítani egy habcsók szakértővel, hiszen ezek teljesen más dolgok! Vannak azonban olyan mesterek, akik világszerte meghódították az édesszájúak szívét. Látogassa meg őket gasztronómiai utazása során, de legyen óvatos az ítéletekben, mert mindegyikük szakember a maga területén.

Például a legtöbbet a legjobb cukrász a világon magas kalóriatartalmú és vadul finom fánkok, természetesen New Yorkban él. Illetve nem is fánkot készít, hanem a fánk és a kifli hibridjét - cronut. Ez Dominique Ancel, akinek péksége nagyon népszerű. Sajnos délelőtt 11-re elfogy a cronut, de lehet, hogy szerencséd lesz és lesz időd egy késői ingyenes kóstolóra! Igaz, a derék ezt nem biztos, hogy megbocsátja neked, mert az édességek nagyon magas kalóriatartalmúak.

Amúgy Amerikában van a híres Tatte pékség is, ahol csodálatos zsemlét és gyümölcstortákat készítenek.

Darabról darabra a világból!

Ha még tetszik hagyományos desszertek, akkor a világ legjobb cukrászai süteményei újra kipróbálásra késztetik a gyermekkorból ismert összes finomságot. Például Koppenhágában hagyományosat sütnek keksz torta tejszínhabbal körítve kávéval tálalva. Kedvenc Tiramisujának érdemes Milánóba menni, ahol egyébként a legrégebbi pékség, a Pasticceria Marchesi működik. A cseh Stop-ban pedig igen a legfinomabb sütemény"Colaches" szufla és gyümölcsdarabok hozzáadásával. A legjobb a vilagon húsos pite a sydney-i Bourke Street Bakery-ben sütötték. A pite kiadós, ezért ha desszertnek választod, ne a főételre támaszkodj.

Légy eredeti Berlinben, ahol a Konditorei-ben kipróbálhat egy fatortát vagy Baumkuchent. Keresztmetszetében egy gyűrűs fa fűrészvágásához hasonlít. A tortát megkenjük sziruppal. Egy adagot elvihetsz.

Törökországban, amely minden orosz turistához oly közel áll, megcsodálhatja az ember a török ​​élvezeteket és a baklavát, amelyet a Hafiz Mustafa bolt bőségesen árul. A termékek egyszerűen elolvadnak a szájban, így a vásárlás lyukat üthet a költségvetésen.

A forró Rióban, közvetlenül a strandok közelében sütjük a legjobbat gyümölcsös piték. Ne felejtsen el betérni a Boulangerie Guerinbe, és kérjen recepteket. A világ legjobb cukrászai azonban valószínűleg nem árulják el titkaikat, de a kíváncsiság kedvéért megvendégelhet egy adag kávés pitével.

Mi marad az utókornak?

Manapság az édesszájúak megengedhetik maguknak a választást, tudván, hogy dobásukat mindig jutalmazzák. Megpróbálod mogyoró halva, eclair krémmel ill mézes alma- a különbség csak az íz árnyalataiban van, és az öröm mindig veled lesz. De kézzel készített mindig többre becsülik, és mindig édes ételeket szeretne az asztalán, ezért ezek az éttermek polcairól a boltokba kerülnek. És őszintén hálásak vagyunk azoknak a cukrászoknak, akik nem titkolják kézműves mesterségüket. Ilyenek a Ferrero házastársak, akik egy kis üzlettel kezdték vállalkozásukat az olasz külvárosban. Egy csomó édességet hoztak a világunkba, kezdve ezzel dióvaj"Nutella" és a levegős "Raffaello" cukorkák befejezése. A pár elfoglalta méltó helyét a világ legjobb cukrászainak listáján. Munkájukat pedig már a bolygó édesszájúságának harmadik generációja is értékeli. Meglepő módon a házastársak első sikeres fejlesztése a nyalóka volt! A cukrász véletlenül egy pálcikára húzott cukorkával rukkolt elő, amikor látta, ahogy az anyuka megdorgálja a babát a csokoládéval bekent keze miatt.

Kevesen maradnak közömbösek a látvány iránt finom sütemény vagy tortát. De vannak, akik igazi édes remekműveket hoznak létre. Olyan szépek, hogy kár enni! Mit is mondhatnánk ezeknek az ételeknek a kiváló ízéről, amelyeket diétázva is érdemes megkóstolni. Kiválogattuk a világ legjobb, mestereikről és alkotásaikról híres cukrászdákat, melyekről szeretnénk egy kicsit mesélni.

Pierre Herme cukrászdája

Ez a cukrász nagy divatként kezeli az édességek készítését. "Kollekciói" évente kétszer jelennek meg, megörvendeztetve azokat az édesszájúakat, akik tudják, hogyan kell értékelni az igazi francia desszerteket.

Pierre Hermét Picassónak hívják konyhaművészet". Miért? Mert nem fél a keveredéstől különböző ízek amelyek első pillantásra összeférhetetlennek tűnnek. Ez a megközelítés végül ahhoz vezet újabb remekmű. De ezek a kísérletek korántsem véletlenek – a cukrász minden új étel kitalálását a legapróbb részletekig átgondolják. Íme néhány merész kombinációk, amelyet Pierre Erme talált ki:

• Rózsa málnával és mandulával;
• Avokádó csokoládéval;
• Vaníliás paradicsom.

Sadaharu Aoki cukrászdája

Maestro Sadaharu Aoki fúziós stílusú desszerteket készít. Annak ellenére, hogy a cukrász szakosodott francia konyha, minden édességben Japán érintése érződik. Ennek a mesternek a legkedveltebb összetevője az zöld tea. Minden hónapban körülbelül 200 kg válogatott levelet hoz Japánból.

Sadaharu Aoki szereti a váratlan ízkombinációkat. Különösen gyakran kísérletezik az édes és a sós különböző kombinációival. Sadaharu Aoki szívesebben ad japán ízeket a desszertjeihez. szezonális termékek- Japán ume szilva, vörös bab, fekete szezám és más hasonló összetevők.

Cukrászda Demel

A Demel cukrászdában készült édességek királyokhoz méltóak. És ezek nem üres szavak - ebből a cukrászdából készült ételek kerültek az osztrák királyi asztalra. Az intézmény 1778 óta működik. hagyományos receptek akkori mesterei Demel gondosan őrzik. A cukrászda leghíresebb édességei - hagyományos sütemény„Sacher”, „Demel” és „Dobosh” márkájú. Kipróbálva bátran kijelenthetjük, hogy ugyanazokat az édességeket ette, mint Ferenc József császár.

Cukrászda Ladurée

Ha erről a cukrászdáról beszélünk, akkor a bőségről nem fogunk beszélni. különböző desszertek, szakácsok kísérletei és az alapanyagok jellemzői. Elég az hozzá, hogy Ladurée-ben találták fel a világhírű mandulás macaronokat. Már csak ezért a találmányért is bekerülhet egy cukrászda a világ legjobbjai közé. A hagyományos francia macaroonok finom kerek, fehér sütemények mandulaliszt 3-5 cm átmérőjű. Könnyűek, ropogósak, mint a habcsók, de ízükben finomabbak. Ne tévessze össze őket az amerikai "macaroonokkal" - ez a desszert nagyon népszerű Amerikában, és kókuszreszelékből készül.

Cukrászda Jean-Paul Evin

Ezt a cukrászat nyugodtan nevezhetjük a csokoládé királyának. A világ legjobb csokoládémesterének tartják. Mindenféle csokis desszertek- sütemények, édességek, macaroons.

Jean-Paul Evint a csokoládé divat divatirányítójának tartják. Desszertjeinek ötleteit gyorsan átveszik más mesterek. A csokoládé maestro cukrászdájában minden csak elit csokoládéfajtákból készül. Sikerének titka pedig nemcsak a finomságok felülmúlhatatlan ízében rejlik, hanem a kitűnő adalékanyagokban is, amelyek rendkívüli íz- és aromacsokrokat hoznak létre.

A Chocolatier személyesen kóstol meg válogatott kakaóbabot Venezuelából, Kolumbiából és Madagaszkárból. És csak a legjobbat használják fel desszertjeikben. Az eredmény igazi csokoládé remekművek.

Ez az orosz ökölvívó bajnok nem folytatta sportkarrierjét, hanem fejest ugrott a cukrászmesterségbe. Egy ilyen furcsa választás érthető volt: a fiú 7 évesen megsütötte első pitét, majd iskola után Szocsiban végzett egy kulináris iskolában. Mindig is érdekelte a főzés, és szívesen segített a nagymamának a konyhában. Miután világbajnok lett a cukrászművészetben, egyedülálló iskolát hozott létre, amely komplex gyártási technológiákat és egyebeket tanít.

Ízletes művészeti tárgyak

A híresek irányítása alatt készült kulináris remekművek valódi művészeti tárgyakra emlékeztetnek, amelyek nemcsak fantasztikusan szépek, de nagyon finomak is. Renat Agzamov egyedi tortái ma már szerte a világon szétszórva vannak, és napról napra egyre többen kívánják megrendelni őket az ünnepre. Egy fiatal férfinak mindössze 34 éves, és régóta egy nagy édesipari cég vezetője. Prémium művészete mára a divat csúcsán van, és a show-biznisz sztárjai hibátlanul megrendelik a Fili Baker által készített tortákat.

Jól összehangolt szakembergárda

Képzett be különböző országok Renat Agzamov, akinek tortája a jelenre emlékeztet, gyakran megkapja a legbonyolultabb megrendeléseket, és könnyen teljesíti azokat, sokkolva a közönséget kreativitással és a részletek valósághűségével. Felett csodálatos sütemények hatalmas csapat dolgozik: száznál is több ember végzi a saját dolgát. Renat elismeri, hogy a cégében a pék nem csokoládéval dolgozik, és nem bíznak mást az édes szoborkompozíciók professzionális gyártójára, ezért is garantálja a nagy létszámú személyzet jó minőség Termékek.

Alacsony kalóriatartalmú sütemények nem léteznek!

„Soha nem tévesztjük meg a vásárlót azzal, hogy a kiválasztott desszert kalóriaszegény lesz” – magyarázza Renat Agzamov. Torta eredeti formaés nem szabványos méretek, amelyek tartalmazzák nagy mennyiség cukor, nem lesz diétás. A mester figyelmezteti a lisztet kedvelőket, hogy kalóriaszegény édes termékek egyszerűen nem léteznek a természetben, és mindenki, aki ilyen címkét akaszt a termékeire, az haszonszerzés céljából megtéveszti a vásárlót.

A felhasznált alapanyagok természetessége

„Az ékszereik divatja és divatja gyakran változik” – mondja Renat Agzamov. amelyek a lehető legközelebb állnak annak fogalmához megfelelő táplálkozás csak természetes összetevőket tartalmaznak. Egyes összetevők eltűntek, mások a technológiák fejlesztése után jelennek meg, de az Agzamov által bemutatott sütemények egyike sem tartalmaz kémiát. Néhány évvel ezelőtt a cég több mint negyvenet kínált különféle tömések, de most csak hétkor állt meg. Például, zsenge szufla nem tudta elérni az ügyfelet, Renat egyes alkotásai mégis túllendülnek a 12 órás repülőutazáson.

Tudniillik minden cukrász megsértődik a félig megevett maradék tányéron. Leggyakrabban masztix marad, amellyel az édes termékeket dekoratívan díszítik, valódi műalkotássá alakítva őket. Összes ínyenc sütemények Renata Agzamova saját találmányával - csokoládé bársonnyal - díszített. Ez a világos és vékony színréteg édes felületre permetezve minden remekművét díszíti.

Otthoni ismétlés hiánya

A sütemény otthoni megismétlésének lehetőségét firtató kérdésre a cukrásznő azt válaszolja, hogy a munka egy része természetesen a háziasszonyok rendelkezésére áll, de a bütykölés sokáig tart, de a fő tevékenység a kifinomult technológiák csak különleges feltételek mellett végezhető. Renat Agzamov ezeket az alapokat tanulta olyan sokáig külföldön. A torta nem fog működni, ha követi azt az elvet, hogy az összes összetevőt, ahogy mondják, „szemmel” veszik. Nagy cég, amely szakterületükön hatalmas számú szakembert foglalkoztat, nem kockáztathatja hírnevét. A gyártás során hőmérőket használnak, amelyek különböző folyamatok hőmérsékletét szabályozzák, amelyektől közvetlenül függ a kiváló eredmény és a végtermék kiváló minősége.

Esküvői torták Renata Agzamova

A több mint 2700 esküvői tortát tervező cukrász soha nem ismételte meg önmagát. Remekműveit gyakran az ember valódi magasságában lévő szobrok díszítik, amelyek nagyon valósághűek. Erre az alkalomra Renat csapata kőműveseket alkalmaz, akik figurákat faragnak, később a cukrász leveszi a formájukat és csokoládéval kezdi a munkáját. A szobrászat előtt alaposan tanulmányozzák a főszereplő fényképeit, és a munkaigényes munka legfeljebb 5 napig tart.

Új projektek – az egyetlenek a világon

De Renat Agzamov nemcsak fantasztikusan szép cukrászati ​​alkotásairól híres. Az elegánsan díszített torta nem az egyetlen, amivel büszkélkedhet. 1,5 évbe telt az igazi kifejlesztése csokoládé szökőkút kilövellve folyékony máz. Nemrég pedig mindenkit lenyűgözött szakács és bűvész ügyességével, aki egy hatalmas tortát küldött szabadrepülésre. Azt kell mondanom, hogy a világon senki nem csinál ilyet.

Renatnak rengeteg álma van, amelyeket mindenképpen életre fog váltani: most például egy édes remekmű egyedi projektjén dolgozik, amelyben egy csokis-vaníliás szív dobog majd. Nos, kívánjunk sok sikert a cukrászművészet mesterének, aki fényes alkotásaiban csodálja meg a közönséget.

Ha nem édesszájú, akkor valószínűleg nem tudja, hogy Oroszországnak volt saját cukrásziskolája, és vannak híres cukrászok. Nem elég csak a recepteket és a főzési technológiát ismerni. A modern cukrászoknak most nem annyira szakácsoknak, mint inkább művészeknek kell lenniük, a szó legigazibb értelmében. Hogyan keletkezett az édességművészet Oroszországban?

Minden az Orosz Birodalomban kezdődött. NÁL NÉL régi idők minden háziasszony tudott sütni mézes mézeskalács, édes sajttorták és "ágy". Így van, "o"-n keresztül, mert mályvacukrot csináltak, maszatolást gyümölcspüré a szövetre, és fektessük a sütőbe, hogy megszáradjon.

Új lehelet és új édességreceptek jelentek meg ennek köszönhetően nádcukor, amely a XIII században jelent meg Oroszországban. Azonban akkoriban önálló édességként használták, és túl drága csemege volt a közemberek számára. A kandírozott gyümölcs (kandírozott gyümölcs) és a cukordarabok (cseppek) egyelőre egzotikusnak számítottak az emberek számára, és csak a nemesség számára voltak elérhetők.

Az orosz cukrászok igazi története a 19. században kezdődött, amikor a cukor ára fokozatosan csökkent, és a kézműves termelés gyárivá nőtte ki magát.

Sok receptet szakácsaink németből és francia cukrászok. Hiszen a franciák kizárólag Oroszországban vásároltak "halragasztót" lekvárhoz. Idővel az orosz cukrászok átvették a külföldi recepteket, hozzáadták saját elemeiket, és létrehozták az úgynevezett "orosz kulináris iskolát".

Oroszország legelső és híres cukrásza az egykori jobbágy Sztyepan Nikolaev. A mester 1804-ben bekövetkezett halála után Stepan és családja Moszkvába költözött, ahol nyitott egy kis édességgyártás. Különösen sikeres volt sárgabarack mályvacukor, amelyre a vásárlók Nikolaev "Kajszibarack"-nak hívták. A név ragadt, és Stepan 1843-ban megnyitotta saját gyárát, az A.I. Abrikosov és fiai. Abrikosovnak egyébként 22 fia volt, így volt, aki dolgozzon és folytassa az üzletet.

Hamarosan Moszkvában kezdtek megnyílni a cukrászdák, mint a gomba az eső után. Igaz, külföldi cukrászok nyitották meg őket, és a forradalomig Moszkva és a legközelebbi külváros lakói kekszeket, krémes tortákat és egyéb édességeket fogyaszthattak. A verseny komoly volt, a cukrászok napról napra újabb és újabb receptekkel, marketing lépésekkel rukkoltak elő.

Aztán kitört a forradalom, és az összes gyárat államosították. néven vált ismertté a csokoládé, édesség és teatermékek gőzgyárának „Einem” partnersége édességgyár A „Vörös Október”, a „Sioux és Társa” cukrászda „Bolsevik” gyár nevet kapott, a gyári és kereskedelmi egyesület „A.I. Az Abrikosov and Sons"-t ma "Babajevszkij cukrászipari konszernek" nevezzük. Ez egy kis kitérő volt a történelembe, most pedig vessünk egy pillantást modern cukrászainkra.

Moszkva híres cukrászai

Most egy cukrász sikerét a vásárlói határozzák meg. Szinte minden pékségben megrendelhető sütemények, de Moszkvában még mindig vannak népszerű cukrászdák. Nemzetközi versenyeken vesznek részt, mesterkurzusokat vezetnek, és aktív életet élnek a közösségi hálózatokban és a tévében.

Nevük szűk körökben széles körben ismert. Édes asztalokat készítenek popsztároknak, nagy üzletembereknek, és egy halandónak nem olyan egyszerű tőlük rendelni. Általában minden rendelésüket egy évre előre lefoglalják, és csak a kép alapján tudjuk elképzelni, milyen finom ez vagy az a remekmű. És hogy mennyibe kerül, arra jobb nem gondolni.

1 . Alekszandr Szeleznyev azon emberek közé tartozik, akiknek az élet nem adott különleges ajándékokat. Mindent, ami a srácnak most van, saját kezével és eszével kereste. Hogy van neki? Oroszország abszolút bajnokának címe a cukrászati ​​készségekben, a legjobbak oklevelei kulináris iskolák Luxemburg, Franciaország, Belgium, Svájc...

Az "Alexander Seleznev's Cukrászda házának" 10 értékesítési pontja van Moszkvában, és egy kis cukrászda Monacóban, amelyet Charlene hercegnő látogat meg.

2 . Vlagyimir Mukhin, ötödik generációs öröklődő kulináris specialista, a S. Pellegrino Cooking Cup nemzetközi verseny vicebajnoka.

Erőfeszítésének köszönhetően az általa vezetett White Rabbit étterem a 23. helyet szerezte meg a nemzetközi rangsorban. a legjobb éttermek A világ 50 legjobb étterme szerint.

Vladimir Mukhinnak sikerül ötvöznie a hagyományosat Európai receptek co régi receptek Orosz konyha, olyan szerzői ételeket kapva, amelyeket nagyra értékelnek a vásárlók és szakmai kollégái.

Mukhin álma egy olyan laboratórium építése, ahol teljesen kozmikus recepteket készíthet. Hogy szereted a porózus, vákuumban felvert fagylaltot, borodino kenyér vagy kamilla ízével?

A Szmolenszkaja téri White Rabbit étteremben Vladimir Mukhin cukrász desszertjeit kóstolhatják meg. Ha csak Mukhin gasztronómiai remekeit szeretnéd megnézni, keresd őt az Instagramon.

3 . Victor Averkov "Moszkva 2003 legjobb cukrásza" és az "Restaurant Syndicate" márkacukrásza.

Mesterien főz klasszikus desszertekés dekorációkkal és új ízekkel kísérletezik. Victor nem szégyelli az édességek iránti szeretetét, és szívesen dolgozik cukrászként Moszkvában egyszerre több helyen.

4 . Ikertestvérek, Ivan és Sergey Berezutsky. Most ők a Twins Garden étterem séfjei. Szergej Berezutszkij kedvenc időtöltése, hogy igazi mesés kompozíciókat alkosson csokoládéból. Ezt addig teheti, amíg el nem fogy a csoki.

Szergej és Ivan számos külföldi verseny győztese, és ez megérdemelt. A testvérek nem egyszerűen vásárolnak termékeket, hanem a kezdetektől nyomon követik azok eredetét. És hogy biztosak legyünk a minőségben, nem is olyan régen a testvérek vásároltak egy farmot a Kaluga régióban, amit Twins Farmnak hívtak. A Timiryazev Mezőgazdasági Akadémia szakemberei segítik a testvéreket a növénytermesztésben, és ugyanazon a farmon a testvérek kulináris harcokat és fesztiválokat rendeznek a magas konyha meghívott tisztelt mestereivel.

5 . Renat Agazamov. Soha nem lett ökölvívó bajnok, de az Orosz Föderáció bajnoka címet viseli a cukrászművészetben.

Nincs olyan sztár a show-bizniszünkben, aki ne rendelne tortát Renat Agazamovtól. Ez korunk elismert süteménykirálya, és nem áll meg itt. Renat Agazamov soha nem néz bele a receptkönyvekbe, és ezt hiszi a legjobb recept az inspiráció.

Agazamov a Fili Baker Premiumnál dolgozik menedzserként, gyakran vállal nem szabványos megrendeléseket, és hihetetlen tortáit világszerte ismerik.

Ez volt Moszkva 5 legjobb cukrásza, és ez nem a teljes lista. De valószínűleg észrevette, hogy itt csak férfi cukrászok vannak? Nem a legelterjedtebb férfi szakma, de szerintem az ember a konyhában csak egy kincs.

A férfiak nem ismerik fel a kereteket, korlátozásokat és szabályokat. És ez az out-of-the-box gondolkodás segít nekik új recepteket létrehozni. Egyesítik az össze nem illőt, és profitálnak az újdonságból és a kreativitásból. Hiszen nem elég, ha masztixből figurát formázunk, és felragasztjuk a jól ismert mézes tortára. Füstölt szarvashúsból készült mousse, mohaízű csokoládé, hajdina pattogatott kukorica… újszerű, érdekes, ízletes és kreatív. Mi kell még édesszájúnak? Csak azért, hogy tudjam, ki a legjobb cukrász Moszkvában. Most már tudod, hol keresd őket...

Az édesszájúak paradicsoma nem csak a legközelebbi szupermarketben található süteménybolt, hanem luxus cukrászdák, amelyekről most eláruljuk. Készülj fel arra, hogy itt és most nyáladz.

Pierre Hermét a konyhaművészet Picassójának nevezik. A negyedik generációs cukrász 14 évesen kezdett mesterséget tanulni, 20 évesen pedig a híres Fauchon élelmiszerbolt főcukrásza lett. 35 éves korára egy tehetséges kulináris szakember érett ahhoz, hogy megnyissa saját márkás cukrászházát - Pierre Herme Paris-t, amely mára a világ számos országában rendelkezik butikokkal.

Ha igazi francia croissant-t álmodozol reggelire, akkor 10.00-kor már a cukrászda ajtajában kell állnod, mert percek alatt szétszóródnak a forró finomságok. Azt tanácsoljuk, hogy ne menjen el ennek a hálózatnak a cukrászdája mellett, még akkor sem, ha korábban már meglátogatta őket, mert évente kétszer új édességkollekciók jelennek meg itt, amelyek mindegyike saját névvel rendelkezik, és egy adott témának szól.

Hol van: Párizs (Franciaország), Tokió (Japán)

1862-ben Louis Ernest Ladure molnár pékséget nyitott az egyik párizsi utcában, amely sok polgár körében sikeres volt. De 10 év után sikeres munka A tűz következtében szinte semmi sem maradt az intézményből. A vállalkozó kedvű tulajdonos úgy okoskodott: boldogság nem lesz, de a szerencsétlenség segített. A pékség helyén pedig egy cukrászda működött, amelyet a híres francia művész, Jules Cheret tervezett, aki megalkotta a cukrászda halhatatlan logóját, és a dizájnhoz a jellegzetes pisztácia választékot választotta.

Az átalakulás után a cukrászdában megjelentek az asztalok, és a „kávézó” néven vált ismertté. Érdekes módon akkoriban a nők nem ülhettek be egy kávézóba anélkül, hogy férfiak kísérték volna őket, a vállalkozó szellemű Ladure pedig családi típusú kávézónak nyilvánította ötletét, és így urak nélküli hölgyeket is megengedett belőle.

Ma a Laduree híres cukrászdák hálózata, amely nemzetközi terjeszkedéssel rendelkezik Olaszországban, Ausztráliában, Libanonban, Törökországban, az Egyesült Arab Emírségekben, Olaszországban és Svájcban. Bár az árak itt meglehetősen magasak, az igényes cukrászdák mindig zsúfolásig megteltek látogatókkal.

Hol van: Párizs (Franciaország), Milánó (Olaszország), Törökország (Isztambul), Genf (Svájc)

Az Adriano Zumbo név az egész világon ismert. Korunk egyik legjobb ausztrál cukrásza már gyerekkorában beleszeretett az édességekbe, amikor segített szüleinek a családi szupermarketben. Fiuk tehetségét látva a szülők segítettek Adrianónak létrehozni saját cukrászdáját Sydneyben, amelyben egy fiatal, tapasztalatlan srác fedezte fel kulináris tehetségét, és most finom édességekkel kedveskedik neki. saját termelés számos vendég világos belső terében.

Hol van: Melbourne, Sydney (Ausztrália)

Az Angelina Párizs egyik leghíresebb cukrászdája. Híres jellegzetes desszertjeiről: Chocolat Chaud à l'Africain forró csokoládé és Mont Blanc torta. A turisták különböző véleményeket hagynak. Vannak, akik nem szoktak a gesztenyekrémhez, mások a csokit túl édesnek találják, de egy dologban mindenki egyetért: ebbe az intézménybe menni szeretne egy gyönyörű ruhát felvenni és kiegyenesíteni a hátát. Végül is nem úgy néz ki, mint a szokásos cukrászdák, ahol útközben lehet enni egy falatot, és futni tovább. A 19. század elegáns környezete és belső terei még több párizsi hangulatot kölcsönöznek a desszerteknek.

Hol van: Párizs, Franciaország)

5. Henri Charpentier

Szingapúr betondzsungelének közepén található egy zöld oázis, amelyben a Henri Charpentier cukrászda található. Ha a fitneszedző nem engedi megérinteni a desszerteket, akkor sem szabad megkerülnie ezt a cukrászdát, mert órákon át bámulhatja a hihetetlen süteményeket, akár egy műalkotást. Garantáljuk, hogy valóban csak a képeken láttál ilyen szépséget.

Hol van: Szingapúr, Szingapúr)

6. Hugo és Victor

A két barát – Hugo Pouget és Sylvain Blanc – tandemének köszönhetően most Párizs központjában luxust vásárolhat cukrászda felső osztály nem egy couture étteremben, hanem egy Hugo és Victor nevű kis cukrászdában. Természetesen az árak nem költségvetésiek, de sokkal alacsonyabbak, mint azokban a létesítményekben, ahol a desszertet az asztalra szolgálják fel, és nem tárolják a kiállításon. A belső tér egy butikhoz hasonlít, maguk a desszertek pedig értékes kiállítási tárgyak.

Hol van: Párizs, Franciaország)

Miközben élvezi Surrey, London és Dubai szépségeit, tegye teljessé a helyi élményt a The Hummingbird Bakeryben, amelyet Kate Moss és Stella McCartney őrülten szeret. ínyenc süteményekés más desszerteket, amelyek a Kolibri pékségben szerepelnek, kipróbálhatja az otthoni főzést, ha recepteket tartalmazó szakácskönyvet vásárol.

Hol van: Surrey, London (Anglia), Dubai (EAE)

8 Bloomsburys

A Dubai Mall bevásárlóközpontban található Bloomsburys Boutique Cafe-ban a legtöbbet vásárolhatja meg drága desszertek a Golden Phoenix Cupcake („Golden Phoenix”) világában. Az ára 1000 USA dollár. Az elit cupcake a legtöbbből készül legjobb termékek a világ különböző részein gyűjtötték össze. Vaj az Egyesült Királyságból szállítják, kakaó - Olaszországból, vaníliahüvely - eredetileg Ugandából. És még mindig kell elit fokozat liszt, deluxe eper és egy héja - arany fólia, amelybe be kell csomagolni ezeket a finomságokat. Díszítsd a cupcake-t ehető aranypelyhekkel. De ha még nem áll készen arra, hogy lenyűgöző összeget költsön egy arany desszertre, akkor vásároljon valami olcsóbbat, de egyben őrülten finomat is. Bloomsburysben pedig bőven van miből válogatni.

Hol van: Dubai, Egyesült Arab Emírségek)

A híres cukrászdák desszertjeivel nem bűn bejelentkezni. A fotó biztosan több száz lájkot fog gyűjteni.