Folyami süllő a sütőben receptek. Folyami süllő a sütőben

Receptek listája

Talán érdekelte a kérdés: "Mennyi ideig tart egy ilyen hal főzése?" A válasz egyszerű: általában körülbelül 15 percet vesz igénybe egy edényben elkészíteni. Sok tapasztalatlan szakács fél a süllő ételektől a hal uszonyában található méregtartalom miatt. Hogyan tisztítsuk meg a süllőt, főzzük az egészség veszélyeztetése nélkül és kapjuk meg a kívánt ételt?

Helyes vágás

A folyami süllő tisztításához nem kell éttermi szakácsnak lenni, elég betartani néhány óvatossági szabályt.

1. Először is, legyen nagyon óvatos az uszonyokkal. Ezeket mindenképpen el kell távolítani.
2. Le kell vágni a fejet, le kell vágni a folyami süllő tetemét, meg kell tisztítani a belsejéből, folyó víz alatt le kell öblíteni, és el kell távolítani az uszonyokat.
3. Óvatosan végezzen hosszirányú vágásokat a pikkelyek növekedése mentén. Azaz fejtől farokig. Ebben az esetben csak a pikkelyes bőrt szabad levágni.
4. Tépje le a folyami süllő hátúszóját úgy, hogy az egyik oldalon felemeli egy késsel, a másik oldalán pedig megfogja az ujjával.
5. Ugyanígy kell eljárni az összes többi bordával is.
6. A háton lévő vágás miatt a folyami süllő tisztítása meglehetősen egyszerű - akassza a bőrt késsel a hasított test elején, és éles mozdulattal tépje le, megszabadulva a pikkelyektől.
7. Ismételje meg ugyanezt a másik oldalon.
8. Öblítse le hideg vízzel. Így gyorsan és probléma nélkül megtisztíthatja a halat a pikkelyektől, és olyan filét kaphat, amelyből könnyű főzni főzési remekmű.

Sügér főzése

A süllőt otthon főzni egyáltalán nem nehéz. A süllőből készült ételek, legyen az halászlé, kemencében sült süllő, lassú tűzhelyen főzve vagy egyszerűen serpenyőben sütve, hihetetlenül egészségesek és méltóak az ünnepi asztalra. A hal vörös színe nem okozhat aggodalmat. Ennek nincs hatása ízletesség sügér. Hőkezelés után a szokásos színe lesz.

Sügérből főzheti az első fogást - levest vagy halászlét. Alább egyszerű recept főzés halászlé sügér, igénylő minimális készlet Termékek.

fül

Hozzávalók:

• Hal -2 db.;
• sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 4 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Só és fűszerek.

A recept egy 3 literes serpenyőre vonatkozik. A halakat előzetesen meg kell tisztítani és az uszonyokat eltávolítani.

Főzés:

1. A filét félbevágjuk és 10-15 percig főzzük.
2. A hagymát és a sárgarépát kis széles karikákra vágjuk, és egy serpenyőben kissé megpirítjuk, nehogy a hagymát aranyszínűvé tegye.
3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. Vegye ki a filét a vízből, és távolítsa el a csontokat. A legfontosabb dolog a gerinc és az uszony csontok eltávolítása.
5. Adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez, és főzzük körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és halat a húsleveshez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de jobb egy kicsit csípős. Hagyja még 7-10 percig forrni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a fület fél órán át hatni.

sügér

Ez a finom étel a legszigorúbb kulináris kritikusokat sem hagyja közömbösen. Ezúttal egy finom levest készítünk, melynek fő összetevője a vörös tengeri sügér lesz. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű:

• Vegyük egy nagy sügér hasított testét, dolgozzuk fel, és a filét a bőrrel együtt daraboljuk.
• Hámozzon meg egy hagymát és egy sárgarépát, majd vágja csíkokra.
• A zöldségeket serpenyőben aranybarnára pirítjuk, kissé lehűtjük, és a felesleges olajat lecsepegtetjük.
• Hámozzuk meg és vágjuk kockákra négy közepes burgonyát.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele az elkészített burgonyát, és tegye közepes lángra.
• Tíz perc múlva mártsuk a halat a levesbe, és ízlés szerint sózzuk.
• Amikor a hal teljesen kész, küldje a zöldséget a serpenyőbe, és öntsön 400 ml tejszínt.
• Ízlés szerint borsozzuk meg az ételt.

Amint felforr a leves, vegyük le a tűzről, öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Süllőtekercs szalonnában

Mint látható, a tengeri vörös sügér, amelynek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze, sokféleképpen elkészíthető. Ezúttal azonban meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az eredeti ételt, amely a halat és a szalonnát ötvözi. Szóval hogyan kell főzni a vörös tengeri sügért? Olvassa el az alábbi receptet:

• A sügérfilét előkészítjük a feldolgozáshoz, majd levágjuk a farkát és felső rész. Téglalap alakú üreseket kell beszereznie. Ezenkívül elég vékonynak kell lenniük ahhoz, hogy a jövőben felcsavarhatóak legyenek.
• A filét meglocsoljuk citromlével, a szeleteket késsel feldaraboljuk. Keverje össze a darabokat egy finomra vágott szalonnacsíkkal és egy gerezd fokhagymával, amelyet előzőleg présen átengedtek. Borsozzuk meg a zsemlék töltelékét, és keverjük össze két evőkanál szójaszósszal.
• Minden filéhez tegyen két evőkanál tölteléket, és tekerje tekercsekké az üres darabokat. Ha maradt apróra vágott hal, később felhasználhatod töltelékként a lepényekhez.
• becsomagolni haltekercs bacon csíkokra, és rögzítse a kapott mintát fogpiszkálóval.
• Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük a tekercseket, és leöntjük szójaszósszal (egy evőkanál elég).

Süssük 20 percig, majd tálaljuk vacsorára rizsből, fűszernövényekből és friss zöldségekből álló körettel.

Töltött tintahal

És ismét azt javasoljuk, hogy főzzön, töltelékként zúzott vörös tengeri sügért lesz. Az étel receptje:

• Olvasszon fel és tisztítson meg két egész tintahalat úgy, hogy kívül-belül teljesen összenyomja a fóliát.
• Vágjon egy sügér hasított testet, és vágja a filét kis kockákra.
• Az egyik hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd növényi olajon megpirítjuk.
• Adjuk hozzá az elkészített halat a serpenyőbe a hagymához, sózzuk. Amikor a termékek majdnem készek, öntsünk egyet egy nyers tojásés mindent összekeverünk.
• Hűtsük le a tölteléket, és keverjük össze egy evőkanál majonézzel. Óvatosan megtöltjük vele a tintahalat.
• Két csirke tojás habverővel külön tálban.
• Egy öntöttvas serpenyőt felforrósítunk, és hozzáadjuk a felét tojás keverék. Aztán tedd töltött tintahalés amint az omlett megdermedt, fordítsa meg őket.

Tegye át az edényt a sütőbe, és süsse további tíz percig. A Calamarit melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Örülünk, ha szereti a vörös tengeri sügért. A cikkünkben összegyűjtött fotókkal ellátott receptek segítenek Önnek főzni. különböző utak.

Tengeri sügér a sütőben

Hogyan főzzük a tengeri sügért finomat a sütőben, recept fotóval.

Egy egyszerű recept egy finom vacsorához. Imádom ezt a halat, ha sokáig nincs fagyasztva, akkor a tengeri sügér mindig finom lesz. Könnyű elkészíteni, és szinte lehetetlen elrontani. A tengeri sügér süthető, füstölhető, sütőben süthető. A hal olajos, apró pikkelyekkel. Főzés előtt tengeri sügér ettől a pikkelytől nem szabadulhatsz ki, vagy egy kicsit lekaparhatod egy késsel és a pikkelyek eltávolodnak.

A fotók ezúttal nem voltak a legsikeresebbek, de az étel éppen ellenkezőleg, nagyon finom volt. Szóval felteszem a receptet.

A főzéshez szükségünk van:

1. Tengeri sügér 2-4 db.
2. Majonéz 70 ml
3. Tejföl 200 ml.
4. Mustár - teáskanál
5. Édes paprika paprika 25 g.
6. Só ízlés szerint.
7. Fél citrom leve

Leolvasztani a tengeri sügért természetes módon Ez szigorú, nincs meleg víz vagy leolvasztás a mikrohullámú sütőben.

A halak gyorsan kiolvadnak. Másfél óra, és kész a főzés. Lekaparás után nem éles késsel leszedjük a pikkelymaradványokat, lehet hagyni, de én jobban szeretem és akkor lehet enni a bőrt.

A halat tepsire tesszük, meglocsoljuk citromlével, sózzuk.

Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt és a majonézt.

Adjunk hozzá egy kis mustárt a keverékhez.

Ezzel a keverékkel fedjük be a tengeri sügért mindkét oldalát. A tetejére szórjuk édes paprika Kötelező, az íze csodálatos.

A süllőt 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ez az idő elég, akár 25 is lehetséges.A hal méretétől függ.

A sütőben sült tengeri sügér kész.

Tedd egy tányérra és menj tovább.

A legfeljebb 900 gramm súlyú folyami süllőt 180 fokos sütőben sütjük.

A 900 grammtól 1,5 kilogrammig terjedő sügér ugyanazon a hőmérsékleten süthető.

A 1,5-2 kilogramm súlyú süllőt 200 fokon sütjük.

Hogyan kell folyami süllőt sütni

Termékek
Folyami sügér - 1 hal súlya 1 kilogramm
Hagyma - 1 darab
Majonéz - 50 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint

Étel előkészítés
Vágja le a süllő fejét, vágja le az uszonyokat és a farkát. A pikkelyeket nem kell meghámozni, mert a hal főtt állapotában könnyen leesnek.
Vágja le a hasát késsel fejtől farokig, a belsejét távolítsa el.
Öblítse le a süllőt folyó víz alatt. 1 hagyma félkarikára vágva. Dörzsölje be a süllő hasított testét sóval és borssal kívül-belül.
NÁL NÉL hasi üreg tegye apróra vágott hagymát, és öntsön 50 gramm majonézt.
Élelmiszerfólia lapra, kikent növényi olaj kiterítjük az előkészített süllőt, becsomagoljuk.

Hogyan kell süllőt sütni a sütőben
Helyezze a halat fóliába egy sütőlapra, küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe, süsse 20 percig.

Hogyan süssünk süllőt légsütőben
Tedd a süllőt fóliába a léggrill felső rácsára, süsd 15 percig 220 fokos hőmérsékleten, átlagos fújási sebességgel.

Hogyan süssünk süllőt lassú tűzhelyen
Helyezze a fóliába csomagolt folyami süllőt a multicooker tál aljára, zárja le a fedelet. Válassza a "Sütés" módot, és a sütési idő 30 perc.

Fkusnofakty

kalóriát sült folyami sügér - 103 Kcal / 100 gramm.

Szavatossági idő sült folyami sügér - 24 óra a hűtőszekrényben.

Jótékony tulajdonságok folyami süllő

A folyami süllő húsa tartalmaz A-vitamint (immunitás, bőr, fogak, haj), B-vitaminokat (ideg- és szív- és érrendszer), D-vitamint (vírusok elleni küzdelem, csontrendszer kialakítása), E-vitamint (fáradtság csökkentése, sebgyógyulás); hasznos nyomelemek: kálium és nátrium (víz- és sóanyagcsere), vas (memória és agyműködés javítása).

Sült süllő szósz

2 egyenként 1 kilogramm súlyú süllőre

Termékek
Csirke tojás - 1 darab
Hagyma - 2 darab
Száraz fehérbor - 150 ml
Krém (30%) - 200 milliliter
Halleves - fél liter
Vaj - 40 gramm
Babérlevél - 4 levél
Fekete bors - 5 borsó
Só, őrölt bors - ízlés szerint

szósz elkészítése
2 hagyma meghámozva, apróra vágva. Különálló tojássárgája fehérjéből. Egy tálban villával felverjük a tojássárgáját.
Egy mély serpenyőben felolvasztunk 40 gramm vajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön 3 percig pirítjuk. Öntsön 500 ml-t a serpenyőbe halleves, só, bors, tegyünk 4 babérlevelet, 5 szem fekete borsot, forraljuk fel.
Öntsünk 200 ml fehérbort a szószba, főzzük 15 percig. Ezután felöntjük 200 milliliter tejszínnel, 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatos keverés mellett. Keverjük össze a felvert sárgáját egy csészében a szósz egy részével, öntsük a serpenyőbe. Keverjük össze mindent, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A szószt melegen, mártásként tálaljuk.

- édesvízi ragadozóhal, amely sík víztestekben található. Egy felnőtt mérete 16-22 cm, maximális hossza 50 cm, súlya 2 kg. A filé meglehetősen csontos, de magas fogyasztói tulajdonságok. A sütőben főtt süllő meglehetősen lédús és ízletes. Ezen kívül lehet főzni, sütni, sütni, füstölni, szárítani, sózni. A főzés megkezdése előtt meg kell tisztítani a süllőt.

Amellett, hogy ízletes sűrű fehér hús, a hal merev kis pikkelyei, szilárdan ülnek a bőrön, tüskés tüskéi és sugarai vannak. Mielőtt otthon tisztítaná a süllőt, elő kell készítenie néhány konyhai eszközt:

• kés merev pengével;
• olló;
• deszka, lehetőleg halfarkcsipesszel;
• mosdókagylóba illeszkedő mosdó.

A süllő pikkelyek tisztítására több lehetőség is van: késsel, forrásban lévő vízzel, vízzel, fagyasztva.

Mielőtt megtisztítaná a mérleget az alábbi módszerek valamelyikével, tartsa 40 percig vízben, ha nem csak elkapta. A hal tisztításának megkönnyítése érdekében 2-3 másodpercre forrásban lévő vízbe márthatjuk, és mielőtt a süllőt késsel megtisztítanák, egy speciális deszkán csípjük meg a farkát. Ha ilyen nem áll rendelkezésre, használhat villát.

Egy másik lehetőség a hal tisztítása: le kell engedni a süllőt egy medencébe, és víz alatt kell dolgozni, hogy a pikkelyek ne repüljenek különböző irányokba. Ha folyó csapvíz alatt tisztítja meg a tetemeket, akkor a vízkő mellett a fröccsenő víz is átrepül a konyhán.

Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy mielőtt gyorsan megtisztítaná a süllőt, le kell fagyasztania. De a felolvasztott hal íze már nem lesz ugyanaz, bár a tisztítás nem fog sok időt igénybe venni.

Tanács: ollóval történő vágás során az uszonyokat és a tüskéket el kell távolítani.

Sügérfilé készítéséhez, például aszpik, szelet vagy pác főzéséhez, könnyebb azonnal eltávolítani a bőrt a pikkelyekkel együtt. Ehhez először óvatosan, hogy ne sértse meg az epehólyag integritását (különben a hús keserű lesz), vágja le a fejet és az uszonyokat, távolítsa el a belsejét. Ezután vágásokat kell végezni a hát és a has mentén. Levágják a hasított test teljes hosszát, és eltávolítják a bőrt a farok felé, először az egyik, majd a másik oldalon.

Sügér sütőben sült, receptek

A süllő sütése előtt el kell döntenie, hogy filé lesz-e vagy bőrrel és pikkelyekkel rendelkező hal. Az első lehetőségnél a hasított testet meg kell tisztítani a bőr eltávolításával.

Sügér filé a sütőben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez süllőfilére, valamint a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. közepes méretű sárgarépa - 5 db;
2. fokhagyma - 4 gerezd;
3. tejföl - 275 g;
4. kemény sajt - 180 g;
5. citrom - 1 db;
6. só, bors, fűszerezés - ízlés szerint;
7. növényi olaj.

Mielőtt finoman sütne süllőt, a következő lépéseket kell végrehajtania:

• A filét sóval, borssal és fűszerekkel egy hőálló üvegből vagy kerámiából készült, tejföllel kikent formába tesszük.
• Meglocsoljuk citromlével és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
• A sárgarépát durvára lereszeljük, tovább pirítjuk növényi olajés tedd rá a halat.
• A durvára reszelt sajtot elkeverjük a maradék tejföllel, és a kapott szósszal bekenjük a forma tartalmát.
• A süllőt fél órán keresztül 170 fokos hőmérsékleten sütjük.
• Jobb abban a tálban tálalni, amelyben a halat főzték.

Süssük a folyami süllőt a sütőben mérleggel

Ahhoz, hogy a halat pikkelyes kemencében megsütjük, meg kell szabadítani a kopoltyútól és a belsőségtől anélkül, hogy az epehólyag elszakadna. Ecsettel alaposan öblítsd le, sózd meg kívül-belül, és tedd egy tepsire. A halakat egymáshoz közel kell elhelyezni. Minden hasított test belsejébe tehet egy szál zöldet és egy darab fagyasztott vajat.

Tanács: nagyon forró sütőben (220 fokig) 15 percig sütjük. Ezután a kemencében sült folyami süllő különösen lédúsnak bizonyul, és a bőr a pikkelyekkel együtt könnyen leválasztható.

Sügér zöldségekkel

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

1. hal pikkelyeiből és kopoltyúiból hámozott - 2-3 db. egyenként 600-800 g;
2. sárgarépa - 2 db;
3. burgonya - 3-4 db;
4. hagyma - 3 db;
5. paradicsom - 4 db;
6. zöldek - 100 g;
7. vaj - 80 g;
8. citrom - darab;
9. só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• Először ki kell teríteni a fóliát egy tepsire, és meg kell kenni olajjal.
• Ezután tegye egy rétegbe a burgonyaszeleteket (maximum 1 cm vastagságban), és sózzuk meg.
• Reszelje le a süllő tetemét sóval, borssal, fűszerekkel; meglocsoljuk citromlével és burgonyára tesszük.
• A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk, a paradicsomot vékony karikákra vágjuk, és ezzel megtöltjük a halat.
• Sárgarépaszeleteket vagy csíkokat tegyünk a tetejére, sózzuk és vágjuk fel a maradék vajat.
• Fedjük le a tepsit alufóliával és zárjuk le a széleit.
• 180-200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát a tetejéről, és még néhány percig sütjük.

Ugyanúgy süthetjük fólia nélkül - mély tepsiben. Folyami süllő cserélhető tengeri hal. Ezután természetes kérdés merül fel - mennyit kell sütni a folyami süllőt a sütőben? A válasz egyszerű - minden a tömegétől függ.

Tálaljuk egy gyönyörű ovális tányéron, friss fűszernövényekkel és citrommal. Külön kínálhat tormát ecettel.

A folyami süllő fenti főzési lehetőségei mellett rizzsel vagy gombával is süthető.

Sügér rizzsel

A főzéshez a hal, a rizs, a sárgarépa, a hagyma és a fűszerek mellett majonézre és tejfölre lesz szüksége.

Az előkészítés lépései a következők:

• Tegyünk egy pohár megmosott rizst egy formába, adjunk hozzá 1 nagy sárgarépa julienne-t, finomra vágott hagymát, 1 ek. l. majonéz, 1 tk sót és 2 csésze vizet. Keverd össze.
• Megszabadult a pikkelyektől, a belektől, a felvágott hal fejétől, farkától és uszonyától nagy darabokés papírtörlővel szárítsuk meg.
• Keverjünk össze 2 evőkanál. l. tejföl, 1 ek. l. majonéz, fűszerek és só. A halat mártsuk a szószba, és tegyük rá a rizst.
• A tetejére húzzuk a sütésre szánt csomagot, és 40 percre betesszük a sütőbe.
• A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel, és friss zöldség salátával tálaljuk.
• Sügér gombával

Nak nek halfilé nem lett száraz, jobb ha a többi hozzávalóval együtt fóliába csomagoljuk - minden adag külön-külön.
Mert ezt a receptet be kell vinned (1 főre vonatkoztatva):

1. halfilé - 1 darab;
2. gomba (használhat csiperkegombát, de jobb, mint az erdei gombák) - 70 g;
3. finomra vágott hagyma- 1 evőkanál. l.;
4. vaj - 1 evőkanál. l.;
5. tej - 50 ml;
6. liszt - 1 evőkanál. l.;
7. só, bors, apróra vágott petrezselyem.

A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a petrezselymet. 5-6 perc múlva adjunk hozzá lisztet és sót, keverjük össze. Ezután a tejet vékony sugárban öntjük, és alacsony lángon addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

A filét külön bedörzsöljük só és bors keverékével, serpenyőben mindkét oldalát enyhén megsütjük. Fóliára fektetik, a tetejére gombát, és borítékkal lezárják. 180 fokos sütőben 5-7 percig tartanak, hogy a hús telítődjön gomba aromával.
Nyitott fóliában, tányéron egy szelet citrommal és egy szál zölddel tálaljuk.

sügér füle

folyami süllő az egyik legtöbb megfelelő hal a fül számára. Ehhez a recepthez kicsi és nagy példányokra is szükség lesz. Az elsőt csak ki kell zsigerelni és eltávolítani a kopoltyúkat, a másodikat teljesen meg kell tisztítani a bőr eltávolítása nélkül.

Először egy kis halat sajtruhába csomagolunk, és csomót kötünk. Főzzük sokáig - két óra. Majd kiveszik, belenyomják a húslevesbe és kidobják. A második szakaszban nagy hasított testeket helyeznek el - egészben vagy durvára vágva. Kis mennyiségű húslevesben felforraljuk. A sügér fülébe fehér gombát adhatunk, fehér száraz bor vagy savanyúság az uborka alól. Sárgarépát, hagymát és burgonyát nem használnak, mert a süllő túl finom ahhoz, hogy zöldségekkel "elrontsák".

Kocsonyás süllő

Ehhez a nemes ételhez a következőkre lesz szüksége:

1. folyami sügér (kibelezve és kopoltyú nélkül, de pikkelyekkel, fejjel és farokkal) - 2 kg;
2. hagyma - 1 db;
3. sárgarépa - 1-2 db;
4. babérlevél - 2 db;
5. só, bors.

A díszítéshez citromos félkörök, zöld ágak és piros ribizli bogyók alkalmasak.

Az egész halat felöntjük vízzel, hogy csak teljesen ellepje, hozzáadjuk a 4 részre vágott hagymát, közepes méretű sárgarépát, petrezselymet, borsot, sót. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.

Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk állni körülbelül 40 percig, majd óvatosan vegyük ki a halat és a sárgarépát egy réskanállal, majd szűrjük át a levest több réteg gézen. A halat szét kell szedni, szét kell választani apró darabok húst csontból és bőrből, sárgarépát gyönyörűen műanyagra vágva virágok formájában.

A filét, sárgarépát, kis kaporszálakat, citromot tegyél formákba aszpiknak, szórj rá néhány piros bogyót, mehet bele félbe is. főtt tojásés felöntjük 1 cm húslevessel.Amikor megakad és az összes hozzávaló összeállt, öntsük hozzá a folyadékot, amíg a forma meg nem telik, és tegyük hűtőbe. Ha nincs elég hal, és fennáll annak a veszélye, hogy a zselé nem keményedik meg, nyugodtan tedd a húsleveshez zselatint.

Tálalás előtt a formát kétharmadáig mártsuk bele forró vízés 3-4 másodperc múlva billentse egy edényre vagy tányérra. Mustárral vagy tormával tálaljuk.

Folyami süllő füstölése és gyógyítása

Főzhet melegen füstölt folyami süllőt otthon vagy kempingezés közben. Mindenesetre elképesztően finom lesz az étel!

A forró dohányzás az egyik a legjobb lehetőségeket főzni ezt a halat. Ehhez fűrészport és forgácsot használnak:

• égerfa;
• gyertyán;
• juharfa;
• hamu;
• tölgy;
• nyárfák;
• bükkfa.
• Valamint minden gyümölcsfa és cserje.

A füstölési idő a hal méretétől függ, és egy-két órát vesz igénybe. Félig forró módszerrel (nyitott felső fedéllel) 55-65 fokos hőmérsékleten az idő 12 órára nő.

A süllőt a legtöbb hallal ellentétben fejjel lefelé lógva szárítják, mivel sovány, és ebben az esetben a fő feladat, hogy a zsírt minél jobban bent tartsa.

A folyami süllő 100 g termékben 80 kcal-t tartalmaz, ezért diétás terméknek minősül.

Sügér fóliában a sütőben - elképesztően finom, egészséges étel ami könnyen elkészíthető és gyorsan fogyasztható. Többféle módszert is ismerek, hogyan lehet sütögetőt fóliában gyorsan és egyszerűen sütni anélkül, hogy sok erőt és energiát veszítenének. Olvassa el az alábbi cikket, és jegyezze meg a folyami süllő sütőben történő főzésének receptjeit.

A sügér egy nagyon ízletes és tápláló hal, amely sok pozitívumot tartalmaz íz tulajdonságai. A vízi fauna képviselőjének húsa nagyon hasznos, tartalmaz nagy mennyiség vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek. Könnyen felszívódik a szervezetben, ezért a napi étrend fő termékeként ajánljuk mindazoknak, akik gyomor- és bélbetegségben szenvednek. A sügér jódban gazdag, ezért létfontosságú helyes működés pajzsmirigy személy. Sok finom kulináris alkotás készíthető ebből a halból, amely kiváló alapja lesz a csendnek családi vacsoraés viharos ünnepélyes lakoma. A sütőben fóliázott süllő egy elképesztően ízletes, egészséges étel, amely könnyen elkészíthető és gyorsan fogyasztható. Többféle módszert is ismerek, hogyan lehet sütögetőt fóliában gyorsan és egyszerűen sütni anélkül, hogy sok erőt és energiát veszítenének. Olvassa el az alábbi cikket, és jegyezze meg a folyami süllő sütőben történő főzésének receptjeit.

Sügér fóliában zöldségekkel a sütőben

Tehát nézzük meg közelebbről, hogyan lehet süllőt sütni fóliában a sütőben zöldségekkel. Célunk eléréséhez a következő termékekre van szükségünk:

• Folyami sügér - 1 db. 1-1,5 kg súlyú;
• Burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Vaj - 50 gramm;
• Citrom - 1 db;
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• sajt - 200 gramm;
• Só, őrölt fekete bors, koriander, curry.

Ahhoz, hogy megfelelően és ízletesen süthessük a süllőt a sütőben, fóliában, először elő kell készíteni. Ezért a halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, levágjuk a fejét, uszonyait és farkát. A hal minden levágott testrésze, a belsőségek kivételével, a fagyasztóba helyezhető, hogy azután kiváló halászlevet főzzön. Ezután megsózzuk a meghámozott süllőt, borsozzuk, megszórjuk őrölt koriandermagés curryt. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból, és öntsük a halainkra. 20-30 percig állni hagyjuk, hogy a hús bepácolódjon és pikáns, aromás ízt kapjon.

Amíg a hal pácol, készítsük elő ehhez az ételhez a zöldségeket. Tehát vegyünk egy burgonyát, hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk karikákra. Ezután meghámozzuk a sárgarépát, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőt teszünk a tűzre, és felöntjük néhány evőkanál napraforgó- vagy olívaolajjal. Amikor már kellően meleg, hozzáadjuk a hagymát. Enyhén sütjük aranybarnára. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.

Vegyünk egy tepsit és béleljük ki alufóliával. A következő sorrendben rakjuk ki rá termékeinket: először burgonya, elősózva, borsozva, a tetejére sárgarépa, amit szintén kicsit meg kell sózni, hogy több legyen gazdag ízű. Ezután tedd a pácolt süllőt a zöldségekre. Hogy a sütőben fóliában sült süllő puha és puha legyen, vékony szeletekre vágva tedd rá vaj. A fóliát becsomagoljuk, minden oldalról óvatosan megnyomjuk, és a tepsit a tartalmával együtt 30 percre a sütőbe küldjük. A sütő hőmérséklete 200-220 C 0 legyen. A szükséges idő letelte után a tepsit kihúzzuk, a fóliát kihajtjuk és a halat bőségesen megszórjuk durva reszelőn reszelt sajttal. Tedd a sütőbe további 10-15 percre, amíg megpuhul, aranybarna. Kivesszük a kulináris remekművünket, feltesszük gyönyörű étel, citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel díszítjük. A zöldségek köretként szolgálnak ehhez az ételhez, csak aprítani lehet friss saláta uborkával és paradicsommal. Egyáltalán nem kell asztalhoz hívnod a családodat, a sütőben fóliázott folyami süllő zöldségekkel megteszi helyetted! Ennek az ételnek a csodálatos aromája kivétel nélkül mindenkit a konyhába vonz.

Sügér a sütőben fóliában - egy egyszerű, gyors recept

A süllőt a sütőben, fóliában is gyorsan és egyszerűen elkészítheti egy nagyon egyszerű recept. Ennek az ételnek az elkészítése nem igényel hatalmas erő- és energiaráfordítást, és időt takarít meg, lehetővé téve, hogy önmagára töltse.

Így a sütőben, fóliában sült folyami süllőt készítjük. Tervünk megvalósításához a következő összetevőkre van szükségünk:

• Folyami sügér - 1 db.;
• Citrom - 1 db;
• Só;
• őrölt feketebors;
• Fűszerezés halételekhez;
• Hagyma - 1 db.

Fogjuk folyami elvtársunkat, és megtisztítjuk a pikkelyektől. Levágjuk a fejet, a farkot, ne feledkezzünk meg az uszonyokról. Alaposan öblítse le víz alatt, és szárítsa meg konyharuhával. Ezután szórjuk meg sóval, fekete őrölt borsés halfűszer. Dörzsölje alaposan és alaposan fűszerkeverék a süllő testébe. Meglocsoljuk egy fél citrom frissen facsart levével, és 10-15 percig állni hagyjuk – kicsit pácoljuk.

Közben a hagymát meghámozzuk a héjáról, és karikákra vágjuk. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy puhább legyen, a keserűség már el is múlt. Kicsit hozzáadjuk és hagyjuk. Sütőpapíros tepsire tegyünk egy fóliát, kenjük meg kevés napraforgóval, ill olivaolaj. Ezután feltesszük a süllőnket. A hasba töltjük a hagymát és a felszeletelt bort. Tehetünk még pár tányér vajat, de ez mindegyiknek egyéni ízlése szerint. A fóliát óvatosan becsomagoljuk, és a tepsit a süllővel a fóliában 40-50 percre a sütőbe tesszük.

A sütőben, fóliában sült süllő így puhává, gyengéd lesz, mintha a szájban olvadna. A citrom és a hagyma különleges ízt ad hal hús, a fűszerek és a vaj pedig finom utóízt hagy maga után. Kívül, ez az edény nagyon jótékony hatással van egészségünkre. Hiszen az így elkészített étel az alacsony kalóriatartalmú termék, ami nem ad plusz zsírt a derék és a csípő területére. A süllő tökéletesen emészthető, táplálja az emberi testet hasznos vitaminok, nyomelemek. Ezzel a feldolgozással az edény megtartja a tömegét hasznos anyagok, amiben annyira hiányzik az ember modern világ, tekintettel ökológiai helyzetünkre. Egyes vélemények szerint a halak speciális anyagokat, úgynevezett antidepresszánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek a stressz és a negatív érzelmek leküzdésében, nyugtatólag hatnak a szervezet egészére. Ezért ma már szinte mindenkinek tudnia kell, hogyan kell fóliában főzni a süllőt! Főzz örömmel, táplálkozz egészségesen és élj egészségesen!

A folyami sügér gyakori édesvízi hal, amelyet az amatőr és a hivatásos horgászok egyaránt kedvelnek. Emögött, ahogy szeretettel hívják, a "csíkos kalóz" egy állandó vadászat – a süllőnek puha, sovány húsa van.

Hogyan készül a süllő? A kis egyedeket jobb serpenyőben megsütni, és ha lenyűgöző méretű süllő áll a rendelkezésére, azt tanácsolom, hogy süsse meg a sütőben. Igen, nem csak sütni, hanem fűszernövényekből és fűszerekből álló sóhüvelybe tenni. És ne aggódj amiatt, hogy a süllő sós lesz! Éppen ellenkezőleg, a hal annyi sót húz magához, amennyire szüksége van.

Sok halász azt tanácsolja, hogy ne pucolják meg a süllőt, mielőtt sóznák. Én azon a véleményen vagyok, hogy a halat főzés előtt alaposan elő kell készíteni, ízletesebb és biztonságosabb is.

itthon kulináris jellemző folyami süllő annyiban, hogy zsírszegény, diétás, sovány hal, ezért sóba helyezés előtt érdemes a hasat bekenni növényi olajjal és darabokat beletenni nyers zsír. A süllő sütőben történő sütése során a sertészsír zsírt szabadít fel, ami a halat belülről áztatja, és lédúsabbá teszi a húst. Ha olajos halat főzünk a leírt recept szerint, ne adjunk hozzá olajat és zsírt.

Elkészítési idő: 40 perc / Kitermelés: 2 adag.

Recept Hozzávalók

• sügér 800 g - 1 kg,
• tengeri só 500 g,
• rózsaszín só gyógynövényekkel 250 g,
• citrom 3 szelet,
• friss disznózsír 50 g,
• növényi olaj 1 evőkanál. l.,
• zöld dekoráció.

Hogyan kell főzni a sütőben sült süllőt sóban

Előkészítjük a halat. Megtisztítjuk a pikkelyektől, éles ollóval levágjuk a felső uszonyokat, kibelezzük és kivágjuk a kopoltyúkat.

Friss disznózsír kockákra vágva, citrom szeletekre.

Kenje meg a hal hasát növényi olajjal, és tegyen ki egy szelet citromot. Tedd a citrom többi részét a kopoltyúcsontok alá.

Öntsön 500 gramm fehér tengeri sót egy tepsire, és helyezze a süllő tetejére.

Öntsön rózsaszín sót gyógynövényekkel a halra, és a süllőt tekerje be teljesen sóval a kezével. rózsaszín só gyógynövényekkel könnyen megvásárolható a boltban, rózsaszínes árnyalatú és olyan aromás fűszernövényeket tartalmaz, mint a fokhagyma, citromfű, szárított bazsalikom, kakukkfű, kömény, rozmaring stb.

A halat 200 fokon sóban 15 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és további 25 percig főzzük.

Mindenképpen ellenőrizzük a halak készenlétét: kis lyukat készítünk a só hüvelyébe, és villával vagy kés élével átszúrjuk a süllőhúst. Ha nem folyik tiszta lé a halból, kész a süllő a sütőben!

Kapunk készétel a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ezután válasszuk le a sóhüvelyt a halról. A hasból kidobjuk a zsírdarabkákat, betöltötte szerepét, a süllőt tányérra tesszük és az asztalra tálaljuk.

Sügér fóliában - a tökéletes étel szabadtéri főzéshez. Grillen, parázson remekül sikerül, de jól sül el hagyományos sütő. Egyszerű előkészítés és egy nagyméretű süllő kifogása elég egy finoman főtt halhoz.

A modern halász gyakran fog halat - „igen”, halat eszik - „talán”, tiszta halat - „nem”. Vannak kivételek, nem vitatom, de ritkán. A folyami süllő tisztítása nehéz feladat. A páncélszerű pikkelyek a süllőt bár kívánatos trófeává teszik a horgászathoz, de a tisztítás során igazi pokol. Sok olyan recept létezik azonban, ahol nem szükséges megtisztítani a folyami süllőt a pikkelyektől.

Egyszer arra a következtetésre jutottam, hogy a folyami süllőt és a süllőt nem lehet megtisztítani a pikkelyektől, mivel gyakorlatilag nem eszem halbőrt. A horgászatból hozott friss halat kibelezem, a kopoltyúkat eltávolítom és lefagyasztom. Igény szerint, és ha például valami finomat szeretne főzni, kiolvasztjuk a hasított testet, és bőr és csont nélkül feldaraboljuk a filét. Szükség esetén azonban leolvasztás után megtisztíthatja a mérleget.

Sügér fóliában - fűszerekkel és zöldségekkel főtt hal, köretként, haltetemek sütőben sütésével, ételfóliába csomagolva. A hasított testet nem szükséges megtisztítani a mérlegtől.

A recept egyszerű, a süllő fóliában jól sikerül. Kiváló meleg uzsonna vagy második fogás zöldséges köret, ami akár a parton is megfőzhető tüzet rakva. Általában bármilyen méretű süllő főzhető e recept szerint, de a nagy sügér előnyösebb.

Sügér fóliában. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• Nagy sügér 1 db
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Paradicsom 2 db
• Petrezselyem, bazsalikom 2-3 ág
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• Olívaolaj 2 ek. l.
• Só, fekete- és szegfűbors, koriander, száraz aromás fűszernövények Fűszerek

1. A süllőt lehet fogni vagy vásárolni. Az első esetben az étel kétszer olyan ízletes.

   A süllőt lehet fogni vagy vásárolni

2. Célszerű fóliában süllőt főzni meglehetősen nagy, legfeljebb 1 kg tömegű példányokból. Először is, kényelmesebb, mivel sok nehézség adódik a kis süllővel. Másodszor, nagy halakban több hústés a csontokat sokkal könnyebb kiválogatni. Harmadszor pedig mindig jobb, ha egy hal adagonként.

   Meglehetősen nagy példányokból célszerű fóliában süllőtálat főzni

3. A fóliában lévő süllőt nem hámozható bőrű filéből készítik. Érdemes óvatosan bánni a halakkal. Folyami sügér - tüskés, mint a disznó. Jobb, ha speciális fémszálból készült lánckesztyűt használ.

   Zöldségek töltelékhez

4. Vágja fel a hasát, és távolítsa el a beleket. A halat alaposan öblítse le.
5. Le kell vágni az összes bordacsontot a hal üregében a gerinc mentén. Vágja ki az egész gerincet éles késsel. A fej és a farok maradjon. A bőrre filét kell kapnia, és maga a hal egy könyv formájában van elhelyezve, rögzítve a hátúszó területére. Ha lehetséges, távolítson el minden nagy és bordacsontot.

   Éles késsel vágjuk ki az egész gerincet, és szórjuk meg fűszerekkel

6. Keverjük össze és őröljük mozsárban 0,5 tk. sót, korianderborsót és szárazra illatos gyógynövények(bazsalikom, oregánó, sós), 4-5 szem fekete bors és 1-2 borsó vegyesfűszer. Ízlés szerint szórjuk meg a süllőfilé belsejét. A fokhagymagerezdet felaprítjuk, és bedörzsöljük vele a filét. A sügérfilét a fűszerekkel körülbelül 30 percig állni hagyjuk.

   A fűszereket összekeverjük és ledaráljuk

7. A sült zöldségekből elkészítjük a tölteléket.
8. A hagymát megpucoljuk és nagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük durva reszelő. A paradicsomot leforrázzuk, a magokat és a bőrt eltávolítjuk, a paradicsompépet pedig nagyon apróra vágjuk.
9. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk puhára benne a hagymát és a sárgarépát.

   A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk

10. Adjunk hozzá fűszerkeveréket ízlés szerint és paradicsompépet. Pörkölt tovább alacsony tűz fedő alatt 5 percig, majd levesszük a fedőt és tovább pároljuk a zöldségeket addig, amíg Növényi keverék nem lesz vastag és gyakorlatilag nem folyik.

    Adjunk hozzá fűszerkeveréket ízlés szerint és paradicsompépet

11. Adjunk hozzá nagyon apróra vágott zöldeket, és azonnal vegyük le a zöldségeket a tűzről.

    Adjunk hozzá nagyon apróra vágott fűszernövényeket

12. Ha kész a töltelék, az összes zöldséget egyenletesen elosztva tegye a süllőbe.

    Ha kész a töltelék, tegyük az összes zöldséget a süllőbe

13. A filét félbehajtjuk, letakarva a tölteléket. Törölje szárazra az egész halat papírtörlővel, majd kenje meg olívaolajjal.

    A filét félbehajtjuk, letakarva a tölteléket.

14. Tekerjük bele a süllőfilét élelmiszer fólia elég szorosan és hermetikusan zárva. A fóliát kés vagy fogpiszkáló hegyével mindkét oldalán 1-2 helyen megszurkáljuk. Ez szükséges a folyamat irányításához - egy gőzcsepegéssel.

    A süllőfilét fóliába csomagoljuk

15. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Tegyünk egy köteg süllőt fóliában egy tálcára vagy egy tepsibe, és tegyük be a sütőbe. Elvileg a hal gyorsan megsül, de kell egy kis idő, amíg felmelegszik.
16. Amint a fólia kilyukadásaiból gőzcsepegés jelent meg, a hal főni kezdett. Biztonsági okokból fóliában hagyjuk felmelegedni a süllőt 15-20 percig. Ezután vágja le a fóliát és hajtsa ki úgy, hogy a fóliában lévő süllő úgy feküdjön, mint egy tányéron. Hagyja a halat további 20 percig sütni. A fóliában lévő süllő készenlétének fő jele a finom illat. A süllő teljes sütési ideje fóliában több mint 1 óra.