Tartósított áfonya receptjei Cukorszirupban, almával és almalében, kompótban (2 módszer), natúr, cukorral pürésítve. Egy egyszerű recept áfonyalekvár készítéséhez télire

Enyhe ízű Az áfonya miatt ez a bogyó az egyik legkedveltebb a gyerekek és a felnőttek körében. IN érett bogyók cukrokat, szerves savakat, karotint és aszkorbinsavat tartalmaz. Az áfonya nemcsak ízletes, de nagyon hasznos is: erősíti a látást és immunrendszer, gyógyítja a gyomor-bélrendszeri betegségeket.

Természetesen a legjobb, ha frissen fogyasztjuk a bogyókat, hiszen benne van friss termék Minden vitamin és tápanyag megmarad. De tárolja a bogyókat hosszú ideig lehetetlen, ezért télire feldolgozzák és lekvár, lekvár, befőtt, szósz, zselé, lekvár, kompót formájában tárolják. Az áfonya szárítható és fagyasztható. Minimális hőkezeléssel sokat lehet tartósítani az áfonyakészítményekben. hasznos anyagok.

Áfonya-készítmények - az elkészítés általános elvei

Az áfonya nyár közepére érik, és augusztusig szüretelik. Mert téli előkészületek Teljesen érett bogyókat használnak. Ki kell válogatni, meg kell szabadítani a törmeléktől, le kell mosni hideg víz. Néhány egyszerű előkészítés után megkezdheti az áfonya feldolgozását a készítmények receptjei szerint.

Üvegtégelyek azokat az edényeket, amelyekben az elkészített terméket tárolják, gőz felett 15-20 percig sterilizálni kell (a tartály térfogatától függően). A fém fedőket fel kell forralni. A lezárt üvegeket ugyanúgy hűtjük, mint más készítményeket: fejjel lefelé egy meleg, régi takaró vagy szőnyeg alatt.

Áfonya lekvár

Az áfonya pektint tartalmaz, ezért kiváló sűrű lekvár. Nagyon gyorsan elkészíthető és minimális hozzávalót igényel. A lekvár íze természetes, állaga kellemes, elég sűrű.

Hozzávalók:

Két kilogramm érett áfonya;

Kilogramm fehér cukor.

Főzési mód:

Tegye az előkészített tiszta áfonyát egy serpenyőbe a főzéshez. Jó, ha van tapadásmentes bevonat.

A kristálycukrot öntsük a bogyókra, és óvatosan keverjük össze.

Azonnal tegye a tűzre, anélkül, hogy megvárná a pillanatot, amikor a bogyók levet engednek.

Nem kell hozzá vizet adni, különben a lekvár vizes és folyós lesz.

Melegítsük fel a bogyókat közepes lángon. Amikor a serpenyő alja felmelegszik, áfonyalé szabadul fel.

Vegyük alacsonyra a hőt, és pároljuk az áfonyát két órán át. A lekvár állagának nagyon sűrűnek kell lennie.

Ha hab jelenik meg a felületen, azt el kell távolítani.

Amint besűrűsödött a massza, kész is a lekvár.

Kívánt esetben botmixerrel pürésíthetjük, hogy homogénebb és sűrűbb masszát kapjunk.

Tegye a forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, zárja le és hűtse le.

Az áfonyát cukorral pürésítjük

Hatalmas haszon hőkezelést nem igénylő áfonyakészítményei vannak. A legegyszerűbb lehetőség– a bogyókat csak összemorzsoljuk a cukorral. Tól meghatározott mennyiség az összetevőkből 3,5 liter lesz kész massza. Ízletes és egészséges!

Hozzávalók:

Három kilogramm érett áfonya;

Két kilogramm fehér cukor.

Főzési mód:

A megmosott bogyókat egy tálba tesszük.

Az áfonyát bármilyen módon pürésítsük: turmixgépben, húsdarálóban őröljük, vagy egyszerűen csak sodrófával törjük össze.

Szórjuk meg a bogyókat kristálycukorral és keverjük össze.

Helyezze a tartályt nyomással cukor áfonya 6-8 órán át (lehet egy éjszakán át). A cukornak fel kell oldódnia.

Tegye az áfonyát és a cukrot tiszta, sterilizált üvegekbe, fedje le főtt fedővel és zárja le.

Hűtőszekrényben tartandó.

Áfonya zselé télire „Citrom-fahéj”

Az áfonyakészítmények házi készítésű receptjeinek tartalmazniuk kell a zselét – ízletes, aromás, gyönyörű és rendkívül könnyen elkészíthető. Nem kell hozzá fűszereket tenni, ha az aroma fahéjas ill szerecsendió nem szeretem. De velük késztermék nagyon kellemes meleg hangot kap.

Hozzávalók:

Hat pohár érett áfonya;

Négy pohár cukor;

Egy citrom;

Fél teáskanál szerecsendió;

Egy teáskanál fahéj.

Főzési mód:

A megmosott, tiszta áfonyát főzőedénybe tesszük. Akkor jó, ha vastag az edény alja.

A bogyókat mozsárral vagy sodrófa végével pépesítjük.

Adjunk hozzá cukrot az áfonyához és keverjük össze.

Bekapcsol közepes lángon, küldje a serpenyőt felmelegedni.

Forraljuk fel a keveréket.

Facsarj le citromból.

Finom reszelővel távolítsuk el a héját a héjakról.

Öntsük hozzá a levét, és adjuk hozzá a héját a forrásban lévő sziruphoz.

Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig, és várjuk meg, amíg a keverék sűrűsödni kezd.

A főzés során ügyeljen arra, hogy a leendő zselét megkeverje, különben megég.

Amint a keverék besűrűsödik, öntsük előkészített üvegekbe, zárjuk le és tegyük takaró alá hűlni.

Áfonyabefőtt

Az áfonyakészítmények receptjei szükségszerűen tartalmaznak egy nagyon egészséges és rendkívül ízletes ételt vitaminkompót. Az összetevők mennyisége három literes edényben van feltüntetve.

Hozzávalók:

Három pohár áfonya;

Másfél pohár cukor.

Főzési mód:

Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával, és alaposan öblítse ki vízzel.

Forraljuk fel a fedőket.

Válogasd szét az áfonyát, mosd meg és öntsd egy üvegbe.

Helyezzen vizet (üvegenként három liter) a tűzre, amíg fel nem forr. Nagyon kényelmes vizet forralni egy nagy vízforralóban.

Öntsünk forrásban lévő vizet az áfonyára, fedjük le, és hagyjuk 15 percig melegedni.

Engedje le a vizet, és tegye vissza a tűzre.

Öntsön cukrot az üvegbe, és fedje le.

Amikor a víz másodszor is felforr, öntsük bele a bogyókat, és zárjuk le az üveget.

Fordítsuk meg és hűtsük le a takaró alatt.

Tárolja a munkadarabot hideg helyen.

Konzerv áfonya cukor nélkül

Télre cukor nélkül is készíthet áfonyás készítményeket. Itt van egy egyszerű lehetőség a bogyók konzerválására, amely lehetővé teszi a tartósítást természetes íz természetes termék. Meg van adva a bogyók hozzávetőleges száma. Annyit készíthet, amennyit tartósítani kell.

Hozzávalók:

Két kilogramm áfonya.

Főzési mód:

Mossa meg a bogyókat törmelék, ágak és levelek nélkül több vízben.

Sterilizálja az üvegeket.

Helyezze a bogyókat előkészített forró üvegekbe, fedje le fém fedelek.

Öntsön vizet egy széles serpenyőbe, tegyen egy régi konyharuhát az aljára, és forralja fel a vizet.

Óvatosan tegyük forrásban lévő vízbe az áfonyás üvegeket, hogy nyakig megteljenek.

Sterilizáljuk 20 percig.

Az üvegeket feltekerjük, kihűtjük és hidegben tároljuk.

A fedők varrásai kitölthetők olvasztott viasszal vagy paraffinnal.

Áfonya és alma lekvár

Az ízletes aromás lekvár az egész család kedvenc egészséges csemege lesz. Ehhez az áfonyás készítményhez almára és egy kis citromsavra lesz szüksége.

Hozzávalók:

fél kiló áfonya;

Fél kiló alma mag és héj nélkül;

Hétszáz gramm kristálycukor;

Két gramm citromsav.

Főzési mód:

Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd apró szeletekre vágjuk.

Hozzászólás alma szeleteket egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük alacsony lángon 15 percig.

Az almát turmixgéppel vagy mozsárral pürésítjük.

Az áfonyát megmossuk, és egy sodrófa végével, mozsárral vagy turmixgépben pürésítjük.

Tegye az áfonyapürét egy serpenyőbe, és főzze 15 percig.

Keverjük össze az almát és az áfonyát, és tegyük rá lassú tűz.

Amikor a keverék felforr, forraljuk öt percig.

Adjuk hozzá a cukor negyedét, keverjük össze, főzzük további öt percig.

Három részletben adjuk hozzá a maradék cukrot.

Feloldódik citromsav nem nagy mennyiségben víz.

Adjunk hozzá citromsavat az utolsó adag cukorral együtt, és alaposan keverjük össze.

A keveréket sterilizált üvegekbe osztjuk, forrón feltekerjük és kihűtjük.

Tárolja hűvös helyen.

Ötperces áfonyalekvár

Klasszikus receptáfonya készítmények lekvár. A maximális vitaminmennyiség megőrzéséhez mindössze öt percig kell főzni.

Hozzávalók:

másfél kilogramm áfonya;

Egy kilogramm cukor.

Főzési mód:

Öblítse le a bogyókat, és szárítsa meg egy kicsit egy törülközőn.

Az áfonyát lehetőleg vastagabb aljú serpenyőbe tesszük.

A bogyókat megszórjuk cukorral, és három-négy órán át állni hagyjuk, amíg levet enged.

Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.

Várja meg, amíg felforr, folyamatosan keverve a szirupot.

Távolítson el minden megjelenő habot.

Amikor a lekvár felforr, tegyük félre öt percre.

A forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hűtőszekrényben tartandó.

Ha egy recept pürésített áfonyát ír elő, akkor turmixgépben pürésítheti. A konyha kifröccsenésének elkerülése érdekében először egy sodrófával vagy kanállal kell összetörni a bogyókat.

A télre való felkészüléshez bármilyen fém fedelet használhat, beleértve a csavarosakat is. Fel kell forralni őket, különben a termék megsavanyodhat.

Nagyon jó lehetőség az áfonya frissességének és előnyeinek téli megőrzésére a fagyasztás. A bogyókat ugyanúgy kell elkészíteni, mint a forró tuskó. Ügyeljen arra, hogy papírtörlőn vagy rongyon szárítsa meg. Helyezze műanyag edénybe és küldje el mélyhűtő.

Egy másik lehetőség a tiszta, száraz áfonya lefagyasztása nagy edény vagy fa tábla, majd öntsük műanyag zacskókba és tegyük be a fagyasztóba.

Az áfonyát cukorral vagy mézzel lefagyaszthatod. Ehhez tegye a bogyókat egy műanyag edénybe, fedje le kristálycukorral vagy öntsön folyékony mézet, fedje le és tegye be a fagyasztóba.

Egy másik nagyszerű módszer a szárítás. Az áfonya szárítható a napon vagy otthon a sütőben. A bogyókat vékony rétegben egy lapra kell helyezni, és nyitott ajtóval szárítani sütő 50 fokon. Időnként az áfonyát meg kell rázni vagy össze kell keverni a kezével. Tároláshoz a szárított bogyókat vászonzacskóba helyezzük, és hűvös, száraz helyen tároljuk.

A fagyasztott ill szárított áfonya Készíthet kompótokat, infúziókat, főzeteket. Vagy csak teához adjuk ízlés szerint.

Az áfonya egy rendkívüli bogyó, amely sok vitamint tartalmaz. Melyik finom sütemények igazi varázslatnak bizonyul! Milyen áfonyás pitét nem készítenek nyitottan, zárva, tejszín, joghurt, túró, ill. működni fog a tészta rájuk nézve bármilyen, nincsenek konkrét kritériumok, legyen az leveles tészta vagy omlós tészta, élesztő vagy kovásztalan.

Mindegy, hogy milyen tésztából vagy formából készülnek a piték, mindig megörvendeztetik eredeti, kitűnő áfonyás ízükkel és aromájukkal.

Az áfonyás töltelékkel töltött piték mindig nagyon finomak, csak néhány szabályt kell betartani, és finom desszertet kap:

Az áfonyás töltelékhez cukrot és citromlevet kell adni, hogy csökkentse a bogyók főzése során fellépő keserűséget.

Ahhoz, hogy a töltelék sűrű legyen, és ne szivárogjon ki a pitéből, 250 grammonként adjuk hozzá. bogyók 2 evőkanál. kanál keményítő.

Hozzáadjuk a töltelékhez citrushéj, és a bogyó élénkebb ízű lesz.

Ha a bogyók megfagytak, azonnal hozzá kell adni a tésztához és meg kell sütni. Ne várja meg, amíg a bogyók kiolvadnak, különben levet engednek, és tönkreteszik a pite teljes megjelenését és ízét.

Kerülje azokat a recepteket, amelyek szódát adnak a tésztához. Emiatt az áfonya étvágytalan zöld színűvé válhat.

Ragaszkodj ezekhez egyszerű szabályok, és a legfinomabb, ínycsiklandó és felejthetetlen desszertet kapod.

Ez a pite nagyon egyszerűen elkészíthető, de az eredmény nagyon szép és finom ízű. Ha vendégeket vársz, vagy éppen ellenkezőleg, látogatóba indulsz, vagy éppen úgy döntesz, hogy sütsz finom desszert Szeretteim figyelmébe ajánlom ezt a pite receptet, minden alkalomra megfelel és el fogja tetszeni a legfinomabb íz! Szóval kezdjük a főzést...

Szükséges összetevők:

• Búzaliszt 0,5 kg
• Száraz élesztő (instant) 1 tk.
• Tej (vagy savó) 250 ml
• Cukor 75 g (+1 evőkanál a töltelékhez)
• Tojás 1 db (+1 db a kenéshez kész pite)
• Növényi olaj 50 ml
• Só 0,5 tk
• Áfonya 200 gr
• Keményítő 2 ek. kanalakat

Készítmény

1.Először is gyúrjuk a tésztát. A lisztet szitán átszitáljuk, a liszthez adunk 1 tk. száraz élesztőt és keverjük össze.

2. Hozzáadás meleg tej, tojás, növényi olaj, sót és cukrot, és gyúrjuk 10 percig rugalmas puha tésztát amelyek nem tapadnak a kezünkhöz, majd tegyük száraz, tiszta edénybe, fedjük le és hagyjuk kelni 1 órát meleg helyen.

3. Egy óra elteltével a tésztának 2-szer kell kelnie, és ha megnyomja az ujját, a lyuk nem záródik be.

4. Két lepényt fogunk sütni, ezért a tésztát 2 részre osztjuk, egy nagyobbra, a másik fele akkora, és ezeket a részeket is kettéosztjuk, és 2 nagyobb és 2 kisebb tésztadarabot kell kapnunk. A nagy részét 1 cm vastag lapos tortává nyújtjuk, az áfonya felét kivesszük, a közepére tesszük, megszórjuk cukorral és keményítővel.

5. A tészta egy kisebb részét oválisra nyújtjuk, és hálós hengerrel felvágjuk.

6. A kapott hálót a töltelék átmérőjén kissé kinyújtjuk, majd ráhelyezzük. Csípje meg az alsó réteg széleit, emelje fel őket a háló felett. Ugyanezen elv alapján készítsünk egy második pitét, fedjük le és hagyjuk 30 percig „pihenni”. A pite tetejét megkenjük felvert tojással.

7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és süssük meg áfonyás pite 25-30 percig, majd törölköző alatt hűtsük le. A szépség kedvéért szórjunk a tetejére porcukrot.

Ennyi, elkészült a finom piténk!

Élvezze a teáját!

Leveles tésztás pite túróval és áfonyával

Üzleteink széles választékkal rendelkeznek sokféle lehetőség leveles tészta, amely új kulináris felfedezések előtt nyitja meg a horizontot. Kész tészta Minden helyzetben segít, és minimális időt vesz igénybe a felkészülés. Kezdjük a torta készítését...

Hozzávalók

• Pöfékel élesztőmentes tészta(készre fagyasztott) - 500 gr
• Áfonya - 200 kg
• Túró - 200 gr
• Cukor - 2 evőkanál.
• Vanillin - ½ teáskanál
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat

1.Egy mély edényben keverjük össze a tojást, a túrót, az áfonyát, a cukrot és a vanillint. Mindent alaposan összekeverünk.

2. A tésztát egy órán keresztül szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Kinyújtjuk a tepsi átmérőjére, amelyben sütni fogjuk.

Fontos tudni:

A leveles tésztát csak egy irányba kell kinyújtani.

Sütéskor a tészta összezsugorodik, ezért a tésztát a pékáru tervezett méretének kétszeresére kell kinyújtani.

3. Szórjuk meg a formát liszttel, és helyezzük bele a tésztát úgy, hogy a széleit behúzzuk.

4. A töltelékünket a tésztára tesszük és 180 fokos sütőbe tolva 1 órát sütjük.

Egy óra múlva vegyük ki a lepényünket, és hagyjuk hűlni 30 percig.

Miután az áfonyás pite kihűlt, tálaljuk!

Videós recept áfonyás leveles tésztához

Áfonya omlós pite

Ez a pite hihetetlenül ízletes - omlós vékony tésztátés egy réteg áfonyás töltelék az felejthetetlen íz, és micsoda illat!

Hozzávalók

A teszthez:

• Liszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 200 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Vaj (vagy margarin) - 100 gr.
• Sütőpor - 1 tasak.

Krémhez:

• natúr joghurt - 2 evőkanál. l.
• Tejföl - 3 evőkanál. l.
• Barna cukor - 2 evőkanál. l.
• Tojás - 1 db.

A töltelékhez:

• Áfonya - 1,5-2 evőkanál.
• Barna cukor - 2 evőkanál.

Készítmény

1. Először is készítsük el az omlós tésztát.

2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőport és a tejfölt. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet és az előolvasztott vajat. Gyúrjuk lágy, enyhén ragacsos tésztává.

3. Tegye a tésztát egy zacskóba, és tegye 30 percre a hűtőszekrénybe.

4. Előkészítjük a formát, amelyben a pitét sütjük, kikenjük vajjal és megszórjuk búzadarával.

5. Kezdjük el elkészíteni a krémet. Keverjük össze a tejfölt, a joghurtot, a cukrot és a tojást. Tetszés szerint turmixgépben vagy kanállal felverjük. A krémnek folyékony állagúnak kell lennie!

6. A tésztát kivesszük a hűtőből, elosztjuk a tepsiben, kis oldalakat készítve. A tésztát enyhén szórjuk meg liszttel, és tegyünk rá áfonyát, szórjuk meg barna cukorral.

7. A bogyókat tejszínnel leöntjük.

8. A lepényt 190 - 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 40 - 50 percig sütjük. A kész pite tésztája aranybarna, a töltelék pedig folyékony lesz. Ezért a pitének ki kell hűlnie, és akkor a krém kissé besűrűsödik.

Ez egy nagyon finom omlós tésztás pite!

Áfonyás piskóta lassú tűzhelyben

Csodálatos áfonyás pite lassú tűzhelyben. Nagyon könnyen elkészíthető, és hihetetlenül ízletes és aromás lesz. Szóval kezdjük a főzést...

Hozzávalók:

• Áfonya - 150 gr.
• Liszt - 200 gr.
• Cukor - 150 gr.
• Tojás - 4 db.
• Keményítő (burgonya) - 2 evőkanál.
• vaníliás cukor - 20 g.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• Só - egy csipetnyi.

Készítmény:

1. Egy mély tálban keverje össze a cukrot, a tojást és a sót. Mixerrel alacsony sebességen (kb. 8 perc) addig verjük vastag hab. A masszának világosodnia kell és kétszeresére kell nőnie.

2. A lisztet a sütőporral együtt szitán szitáljuk, és fokozatosan a kapott masszához keverjük.

3. Mossa meg az áfonyát vízben, és törölközőn szárítsa meg. Miután a bogyók megszáradtak, minden oldalukat megforgatjuk keményítőben, majd a tésztához adjuk, alaposan összekeverjük, hogy az összes bogyó egyenletesen oszlik el rajta.

4. Kenje meg a multicooker tálat vajés tedd a tésztát a tálba.

5. Állítsd be a sütési módot és süsd 50 percig (Polaris multicookerem van).

6. Fordítsa meg a tortát, és hagyja teljesen kihűlni.

Kész a pite!

Bogyós pite tejfölös töltelékkel

Figyelmébe ajánlom egy remek áfonyás pite egy másik receptjét. Bármit is mond, ez a bogyó nagyon finom, és a pékáruk egyszerűen varázslatosak.

Hozzávalók:

• Áfonya - 1,5 csésze
• Cukor - 5-6 evőkanál.

A teszthez:

• Liszt - 2 evőkanál.
• Vaj - 200 gr.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Hűtött víz - 1 evőkanál.
• Só - egy csipetnyi

Tejfölös töltelékhez:

• Tejföl - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 2-3 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 tk.
• Keményítő (burgonya) - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. Először is kezdjük el a tészta elkészítését. Konyhai robotgéppel dagasztom, nagyon gyorsan és pontosan elkészül, de meg lehet e nélkül is.

Az átszitált lisztet, a cukrot és a csipet sót a robotgép táljába öntjük. Hozzáadjuk a kihűlt vajat, kockákra vágjuk.

2. A hozzávalókat morzsára daráljuk.

3. Adjuk hozzá a sárgáját a vajmorzsához, és keverjük össze. Ha a morzsa kiszáradt, hozzá kell adni 1 evőkanál hideg vizet, és újra össze kell keverni (én nem adtam hozzá vizet).

4. Gyűjtsük össze a vajmorzsát egy labdába. És 15 percre hűtőbe tesszük.

5. Fontos! Nem kell dagasztani a tésztát! Gyűjtsd össze gyorsan egyetlen csomóba, mielőtt a vaj elkezd olvadni.

6. 15 perc elteltével vegyük ki a tésztát a hűtőből. A tésztát 3 mm vastag rétegre nyújtjuk, majd tepsibe tesszük. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 30 percre ismét kinyújtjuk.

7. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, fedjük le sütőpapírral a tetejére (ha nincs papír, fóliázhatunk), és rakjunk bele egy adag babot vagy borsót. A babos tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. 15 perc elteltével vegyük le a súlyt és a papírt, és süssük még 10 percig a tésztát.

9. A megsült aljára homokos kosár adjunk hozzá áfonyát.

10. A bogyókat tejföllel öntjük.

11. Tegye a pitét 180 C-ra előmelegített sütőbe 25 percre. Hagyja kihűlni a pitét és tálalja a desszertet!

Videós recept áfonyás pite tejfölös töltelékkel.

Ízletes áfonyás pite kefirrel

Ennek az áfonyás kefires pitenek az elkészítése szó szerint percekig tart. Nagyon gyors, nagyon finom, aromás és hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók a tésztához:

• Kefir - 1 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Liszt - 2 evőkanál.
• csipetnyi sót
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Áfonya - 1 evőkanál.

Készítmény

1. Az összes felsorolt ​​hozzávalót (az áfonya kivételével) egy mély edénybe helyezzük, és turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá áfonyát, és óvatosan keverjük össze egy kanállal, hogy a bogyók ne sérüljenek meg. Az áfonya frissen vagy fagyasztva használható.

2. Fedjük le a formát sütőpapírral, és tegyük bele a tésztánkat.

3. Süssük a pitét 40 percig 180 C-on.

Kész a pite! Jó étvágyat!

Fagyasztott áfonyás pite

Hozzávalók:

A teszthez szükségünk van:

• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Tejföl 25% - 140 gr.
• Cukor - ½ csésze
• sütőpor - 0,5%

A töltelékhez:

• Áfonya - 2 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Keményítő (burgonya) 2 ek. l.

Készítmény

Mielőtt elkezdené a tészta dagasztását, ki kell venni a fagyasztott áfonyát a fagyasztóból. Hagyja teljesen felolvadni a bogyókat, majd engedje le a folyadékot. Vagy tegyük egy szűrőedénybe; a felesleges víz lefolyik, amíg a tésztán dolgozunk.

Tehát kezdjük el elkészíteni a tésztánkat a piténkhez. Törj fel 1 tojást egy mély tálba, adj hozzá fél pohár kristálycukrot, és enyhén verd fel.

A vajat felolvasztjuk és a tojásos-cukros keverékhez öntjük, habverővel elkeverjük.

Öntsük bele a sütőport és keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt és keverjük újra simára.

Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Először kanállal gyúrjuk össze a tésztát, amint a tészta megkeményedik, tegyük az asztalra, és folytassuk a dagasztást a kezünkkel. Ha szükséges, adhatunk hozzá még lisztet (én 2,5 csészét használtam). A tésztának nagyon lágynak és rugalmasnak kell lennie.

A tészta kész. Osszuk el a tésztát 1/3 felé, és tegyük félre egy kicsit.

Nyújtsunk ki egy nagy réteget. Könnyen ki kell nyújtani, csak az a baj, hogy kicsit elszakadhat, csak ezt vedd figyelembe, és dolgozz óvatosabban a tésztával.

Egy tepsit kikenünk vajjal (nekem 22 cm átmérőjű). Helyezzük a tésztát a forma aljára úgy, hogy maradjon az oldala.

Kezdjük a töltelék elkészítését. Az áfonyához hozzáadjuk a keményítőt és a cukrot, elkeverjük és az aljára tesszük, egyenletesen elsimítva.

Többi legkisebb darab A tésztát kinyújtjuk, és a töltelék tetejére helyezzük. Az oldalát az első rétegtől lefelé hajtogatjuk, és a felső tésztaréteghez nyomkodjuk. Csinálj egy lyukat a pite közepébe.

Tegye a pitét 190 C-ra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 1 órán keresztül aranybarnára.

A sütési idő a tészta színétől függően változik - süssük aranybarnára.

Vegye ki a pitét a sütőből. Hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Élvezze a teáját!

Ezek nagyon ízletesek, aromásak és általában gyors receptekáfonyás piték. Nagyon remélem, hogy nektek is tetszenek!

Örömmel üdvözölhetem Önt a következő mesterkurzusomon, amely a téli előkészületek részével foglalkozik. Ezúttal nagy örömmel osztok meg veletek egy bevált receptet a finom áfonya elkészítéséhez cukorszirup a télre. Emlékeztetünk arra, hogy a utoljára főztünk.

Ha téged is érdekel ezt a receptet- Üdvözlöm.
Először is, mint mindig, az összes listát fogjuk tanulmányozni szükséges összetevőket ehhez a munkadarabhoz.




Tehát a következőket kell elkészítenünk:
- áfonya - 2 kg,
- kristálycukor - 2 kg,
- víz - 600 g.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Tehát, miután elkészített mindent, amire szüksége van a termék elkészítéséhez, azonnal munkához látunk. Először is dolgozzuk fel a bogyókat. Ehhez távolítsa el az összes levelet, szárat, válassza ki a bogyókat, távolítsa el a rothadt vagy romlott bogyókat. Ezután kiválasztjuk a nem túlérett bogyókat, amelyek ezúttal alkalmasak lesznek az elkészítésre. Öblítse le őket hideg folyó víz alatt. Finom szitába vagy szűrőedénybe tesszük. Várjuk meg, amíg a felesleges víz elfolyik.




Ezután, miután a víz nagy része lefolyt, helyezze a bogyókat egy papírtörlőre, hogy teljesen megszáradjon.




Az elkészített bogyókat húsdarálón haladjuk át, amint az a képen látható.




Készítsünk köröket belőle pergamenpapír. E körök átmérőjének meg kell egyeznie az edény nyakának átmérőjével. Főzzünk cukorszirupot. Forraljuk fel a vizet és a kristálycukrot egy serpenyőben, és időnként keverjük meg, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután több réteg gézen átszűrjük, majd egy serpenyőben ismét forradásig melegítjük. Az apróra vágott áfonyára öntjük a forrásban lévő cukorszirupot, alaposan összekeverjük és szárazra tesszük tiszta üvegeket, töltse fel őket a tetejére. Ezután az üvegeket alkoholba áztatott sütőpapírral fedjük le, és tiszta fedővel lezárjuk az üreseket. Hűtse le a munkadarabokat sterilizálás nélkül.






Készül a felkészülésünk! Jó ötlet lenne felkészülni is

Megmenteni előnyös tulajdonságait Az áfonya kiválóan alkalmas cukorsziruphoz. Az áfonyaszirup elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni.

Hogyan kell főzni - recept

Mossa meg a kiválasztott bogyókat hideg víz, hagyjuk lefolyni. Ezt követően néhány másodpercig blansírozzuk, és megtöltjük az előkészített steril tégelyek 3 cm-rel a nyak alatt. A bogyók jobb tömörítése érdekében ajánlatos az üvegeket enyhén felrázni. Forró szirupot öntünk rá. Télen áfonyát sütnek szirupban finom pitékés csináld különféle desszertek. A szirup elkészítéséhez vegyünk 1 liter vizet és 350 g cukrot. Tárolja sötét helyen.

Házi áfonyaszörp: népszerű receptek téli áfonyaszörp készítéséhez

Az áfonya jótékony tulajdonságairól híres. Ha naponta elegendő mennyiségű bogyót tartalmaz az étrendben, az erősítheti, sőt helyreállíthatja a látást. A probléma az, hogy a friss gyümölcsök szezonja rövid, így a háziasszonyok segítenek különféle üresekáfonyából, amely lehetővé teszi, hogy egész télen át élvezhesse a nyár ízét.

Az áfonyát lehet fagyasztani, szárítani vagy főzni, pl. áfonya lekvár vagy lekvárt. A szirupok az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak. Bármely boltban vagy gyógyszertárban könnyedén megvásárolhatja őket, de a legjobb, ha saját maga készíti el az ilyen készítményt. Ez az eljárás nem fog sok időt igénybe venni, de az előnyök igen otthoni termék sokkal több lesz.

Bogyók gyűjtése és előkészítése

Az erdőben áfonyát magad is szedhetsz. Ez meglehetősen fáradságos feladat, de biztosan biztos lesz a bogyók minőségében. Ha nem a takarmánykeresés, az áfonyát szezonban vásárolhatja meg a helyi piacon. Ha az áfonya az erdőben már abbahagyta a gyümölcsöt, készüljön fel a szirup megtesziés fagyasztott bogyók.

Az, hogy megmossuk-e az áfonyát főzés előtt, az Önön múlik. Ha maga szedte a bogyókat, akkor az erdő gyümölcseit egyszerűen leöblítheti vízzel, de ha az áfonyát a piacon vásárolta, akkor alaposabban meg kell mosni. A fagyasztott termék nem igényel további manipulációkat a főzés előtt.

Népszerű áfonyaszörp receptek

Bármilyen mennyiségű tiszta, érett áfonyát 1:1 arányban kristálycukorral borítunk. Óvatosan keverje össze a masszát egy fa spatulával vagy kanállal, és fedje le. Ebben a formában egy tál kandírozott áfonyának 10-20 órára a hűtőszekrényben kell állnia. A fő cél a bogyók léleválásának elérése és a szemek feloldódásának megvárása. A folyamat felgyorsítása érdekében a bogyókat ezalatt többször összekeverik. A beállított idő után a tálat a tűzre helyezzük, és a bogyókat kissé felmelegítjük, hogy a cukor jobban feloldódjon, de ne forraljuk fel a masszát. A fűtési hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 70 fok. Az utolsó homokkristályok feloldódása után az áfonyát átvisszük egy gézzel bélelt szitára. Jobb, ha több réteg szövetet készít. Ebben a formában az áfonyát hagyjuk körbefolyni. Semmilyen körülmények között ne őrölje a bogyókat.

Az eredmény egy finom, gazdag és nagyon egészséges áfonyaszörp. Ennek a készítménynek óriási előnye, hogy nem használ magas hőmérsékletek Ezért ez a desszert a maximális mennyiségű vitamint tartalmazza. A szirupot tiszta üvegekben vagy tégelyekben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig.

Hozzáadott vízzel

Tegyünk egy kilogramm áfonyát egy széles aljú serpenyőbe. A gyümölcsöket pépesítővel vagy villával törjük össze, igyekezve a lehető legnagyobb mértékben megzavarni a szerkezetüket. Adjunk hozzá 1,5 csésze cukrot és egy fél citrom héját az áfonyához. A tartályt tűzre helyezzük és 5 percig melegítjük.

Ezt az eljárást követően az áfonyát átvisszük egy finom szitára és megőröljük. Ennek eredményeként csak apró magvak és főtt héja marad a grillen.

Egy külön serpenyőben készítsünk cukorszirupot 1 csésze vízből és 1,5 csésze cukorból. Főzési idő - 10 perc. A besűrűsödött édes folyadékhoz adjunk hozzá az előző lépésben kapott áfonyalevet és 1 evőkanál frissen facsart citromlevet. Az áfonyás desszertet 2 percen belül készre készítjük, és forrón üvegekbe töltjük.

Fagyasztott áfonyából

Helyezze az áfonyát egy mély tányérba, és fedje be ugyanannyi kristálycukorral. Nem szükséges először felolvasztani a bogyókat. A bogyókat alaposan összekeverjük, és a hűtőszekrény fő rekeszének felső polcára küldjük fokozatos leolvasztáshoz. Amint felolvad, az áfonya levet enged, ami feloldja a cukorkristályokat. Egy nappal később az édes lében lévő gyümölcsöket tűzre helyezzük és 5 percig forraljuk. Ezt követően a masszát a legfinomabb szitára vagy több réteg gézre öntjük. A bogyókat enyhén összenyomjuk anélkül, hogy megnyomnánk. A süteményt megesszük, és a szirupot 5 percre tűzre tesszük. Ezt követően a munkadarabot üvegekbe csomagolják, és steril kupakkal szorosan felcsavarják.

Áfonyalevelű bogyókból

Az áfonya levelei is tartalmaznak hatalmas mennyiség hasznos anyagokat, és független termékként használják teafőzéshez. Erősíteni gyógyászati ​​tulajdonságaiáfonya szirup, nem csak zsenge bogyókból, hanem levelekből is főzik.

Egy kilogramm bogyót és 100 darab apró áfonyalevelet forró cukorszirupba teszünk. Az alapot 500 gramm cukorból és 350 ml vízből készítik. Forraljuk fel a keveréket, és kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot. Ezt követően a bogyókat és a leveleket eltávolítjuk az infúzióból, és a szirupot újra felforraljuk. Az eljárást 3-szor megismételjük. Kész szirup szűrjük le és forraljuk 3 percig, mielőtt steril üvegekbe töltjük.

Az INDIA AYURVEDA csatorna videója megmondja, hogyan kell elkészíteni a finom áfonyaszörpöt.

Hogyan kell tárolni az áfonya szirupot

Az áfonyaszörp a régi módon jól lezárt üvegekben, hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Az ilyen készítmények eltarthatósága 2 hónaptól egy évig terjed, és attól függ, hogy a szirupot magas hőmérsékletű hőkezelésnek vetették-e alá. A nagy fagyasztóval rendelkezők áfonyaszörpkockákat lefagyasztanak. Ez a készítmény lezárt tasakban legfeljebb 1,5 évig tárolható.

Áfonya télre: készítmények, receptek, az előnyök és vitaminok megőrzésének legjobb módjai

Sokan tudják, milyen jótékony hatású az áfonya: C-, A-, B-, E-vitamin, valamint kálium, mangán, magnézium és természetes antioxidánsok tárháza. Hogyan őrizzük meg ezt az előnyt egész évben, mert az új áfonyaszüret előtt vitaminokat is szeretne enni? Számos módot kínálok az áfonya téli tárolására: előkészületek, receptek, legjobb lehetőségek aromás finomságok feldolgozása.

Áfonya saját levében télre

Áfonya benne saját lé- Példátlan finomság. Az aroma és az előnyök megmaradnak. És ami a legfontosabb, ha az áfonyát kristálycukor vagy annak analógjai (fruktóz, édesítő stb.) hozzáadása nélkül készíti elő, akkor mind a cukorbetegek, mind az alakjukat figyelők kedvelni fogják az ilyen áfonyát.

Áfonya a saját levében cukor nélkül

A téli áfonyakészítmények elkészítésekor a receptek némileg módosíthatók az összetevők számának és arányának változtatásával. De az áfonyához a saját levében, cukor nélkül nem kell ezt tennie: csak a bogyók – és ennyi, semmi más nem szerepel a receptben!

Az előkészületekhez szükséges dobozok számának kiszámításakor érdemes szem előtt tartani, hogy az áfonya körülbelül másfélszeresére forr.

Áfonya a saját levében, hozzáadott cukorral

Az édesszájúak főzhetik az áfonyát saját levében, cukorral. Az előző recepthez hasonlóan a technológiát betartva az áfonyát közvetlenül az üvegekbe forraljuk, de 5-10 perccel az elkészülés előtt mindegyik tetejére öntsünk egy evőkanál kristálycukrot.

Áfonya cukorral pürésítve télire

Áfonya, cukorral őrölt - egy recept, mondhatni, gyors javítás. De ugyanakkor az áfonya a lehető legnagyobb mértékben megőrzi előnyeit, hiszen minden hőkezelés a beszerzési folyamat során a dobozok sterilizálásával kimerül.

A főzés nélkül cukorral pürésített áfonya nem igényel különösebb kulináris készségeket: a tiszta bogyókat turmixgépben aprítsd fel, keverd össze cukorral, majd üvegekbe töltve tedd a fagyasztóba vagy csak a hűtőbe. Attól függően, hogy a hűtőszekrény melyik részében tároljuk a cukorral pürésített áfonyát, a bogyók és a cukor aránya változik:

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Azoknak, akik jobban szeretnek hagyományos módokon felhalmozott bogyók a jövőbeni felhasználásra, javaslom, hogy készítsen áfonyalekvárt télire. Egy egyszerű recept, amely minimális időt és erőfeszítést igényel:

Granulált cukor - 1,5 kg.

Az áfonyalekvárt jobb közvetlenül friss bogyós gyümölcsökből készíteni: tárolás közben megszilárdul és ráncosodik.

A tiszta és száraz áfonyát 3-6 órán át cukorral fedjük le. Ezután lassú tűzre tesszük, kevergetve főzzük. Az áfonya lekvár főzési ideje a nyersanyagok mennyiségétől függ. Egy egyszerű teszt segít eldönteni, hogy készen van-e a finomság: csepegtess egy kis lekvárszirupot a körömre - ha szétterül, főzzük tovább, és ha a csepp nem veszíti el jól a formáját, akkor kész a lekvár. A főzési idő átlagosan 20-35 perc a forralás után. Ne felejtse el eltávolítani a habot!

A kész lekvárt hagyjuk kissé kihűlni, öntsük steril üvegekbe, és a biztonság kedvéért fém fedővel zárjuk le. Ez az áfonyalekvár sűrű.

Ennek a téli lekvárnak a receptje alapnak tekinthető, és más összetevőket is adhatunk hozzá. Például citrom.

Áfonya lekvár citrommal

Ha citromot teszel az áfonyalekvárhoz, a szín világosabb lesz, az illata pedig egyszerűen földöntúli lesz! Hogyan készítsünk áfonya lekvárt cukorral és citrommal?

Áfonya lekvár: recept télre - öt perc

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt 5 perc alatt? Éppen!

1. Kiválogatjuk a friss áfonyát, és a következő arányban adjuk hozzá a cukrot: kg bogyós gyümölcsre – 1,2 kg kristálycukor.
2. Helyezze a tűzhelyre a lekvárral ellátott edényt, forralja fel, keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és csökkentse a lángot.
3. Hagyjuk állni 5 percig, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
4. A forró áfonyalekvárt a tetejéig öntsük steril üvegekbe, és fedjük le. Tedd fejjel lefelé a „bunda” alá, amíg teljesen ki nem hűl. Minden!

Áfonya lekvár főzés nélkül

Az áfonya főzés nélküli téli előkészítése nem csak a fagyasztóból származó, cukorral pépesített bogyókról szól. Az ilyen áfonya a lehető legtöbbet megőrzi gyógyító ereje, mert a vitaminok hőkezelés nélkül nem tűnnek el a főzés során.



5. A bogyókat őrölni kell. Jó, ha van turmixgéped, de egy pépesítő is megteszi. Az őrölt áfonyát keverjük össze kristálycukorral (kétszer annyi cukorral, mint az áfonyával). Nagyon jól keverjük össze. Steril üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk. Föld alatt is tárolható (pince). Ha az elkészítési technológiát és a tárolási feltételeket nem sértik, akkor az ilyen lekvár körülbelül hat hónapig könnyen eláll hűtőszekrény nélkül.

Áfonya lekvár recept télre

Áfonya lekvár friss palacsintához jó. De egy reggeli szendvics is nagyon jó hozzá.



6. Lekvárhoz használjunk őrölt áfonyát (turmixgép vagy húsdaráló segít!). Az őrölt bogyókat 1:1 arányban keverjük össze kristálycukorral, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik (kb. 20 perc).
7. Öntse a lekvárt sterilizált kis üvegekbe (0,5 liter vagy kevesebb), tekerje fel steril fedővel. Ahogy hűl a lekvár, az áfonya pektin miatt besűrűsödik.

Áfonya zselé recept télre

Mit készíthetsz áfonyából télire a szokásos befőttek és lekvárok mellett? Zselé!

Amire szüksége lesz egy ilyen szokatlan előkészítéshez:

Friss áfonya - 2 kg;

granulált cukor - 1,25 kg;

Pektin - 100 grammos tasak.



1. Öntsük fel vízzel az áfonyát, forraljuk kb. 10 percig, majd hűtsük le, csepegtessük le az áfonyalevest, és nyomjuk ki a bogyókat a sajtruhán.
2. Adjunk hozzá cukrot az áfonyaleveshez, és lassú tűzön pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A pektint a zacskón található utasítás szerint felhígítjuk, hozzáadjuk az áfonyaszörphöz, és az összes hozzávalót együtt forraljuk további 5 percig.
4. A kész zselét forrón (amíg besűrűsödik) öntsük sterilizált üvegekbe, majd tekerjük fel sterilizált fedővel.

Hogyan kell lefagyasztani az áfonyát télre

Áfonya fagyasztása télre egész bogyók – nagyszerű módja takaríts meg vitaminokat. A bogyók egy részét bármikor kiolvaszthatod, és befőtt, lekvárt főzhetsz, vagy sütéshez használhatod.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az áfonyát?

Tipp: ha a bogyók nem piszkosak, nem kell lefagyasztás előtt megmosni őket, különben a felolvasztás után kemény lesz. Mielőtt azonban télre lefagyasztaná az áfonyát a hűtőszekrényben, érdemes szétválogatni: gallyakra, levelekre és törmelékre egyáltalán nincs szükség.

Helyezze az áfonyát egy rétegben egy tepsire, és tegye be a fagyasztóba. Néhány óra elteltével a bogyókat egy zacskóba lehet önteni, és egy új adag áfonyát lehet küldeni a fagyasztóba.
Zsákba helyezéskor ügyeljünk arra, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne: akkor nem fagy meg az áfonya.

Mikrohullámú sütőt ne használjunk a kiolvasztáshoz: érdemes előre gondoskodni az áfonyáról, ha használat előtt néhány órával kivesszük a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten (jobb esetben előző este a hűtőben) kiolvasztjuk.

Házi áfonyás bor

A „falatkákon” kívül mit készíthetsz áfonyából télire? Természetesen italok. Ráadásul a „felnőttek”, vagyis az alkoholisták. Az áfonyás bor kiváló: aromás, fanyar. Azonnal figyelmeztetem: száraz. Desszert borÁfonyából nem készíthető, mivel a bogyó kevés savval rendelkezik.

Hogy ne mosódjon el vad élesztő a csatornába, ne mossa ki az áfonyát: a fehér bevonat élő élesztő, ezek dolgozzák fel a cukrokat alkohollá. Választhatja a könnyebb utat, és felteheti a bort borélesztő, de miért? A natúr ízletesebb és biztonságosabb is, bár az elkészítése tovább tart.

Először a „kovászt” tesszük: egy pohár áfonyát pépesítsünk pépesítővel, adjunk hozzá cukrot (0,5 csésze) és adjunk hozzá fél pohár vizet. Fedjük le az indítóval ellátott üveget gézzel, és tegyük meleg helyre. Amikor elkezd habképződni, egy gyümölcslégy (talán) berepül, és savanyú szaga van - ideje beletenni a bort.



5. 5 kg áfonyához 3 kg kristálycukrot és 5 liter tiszta forrásvizet veszünk.

Az áfonyát feltörjük, hozzáadjuk a cukrot, és a pépet vízzel felöntjük. Öntsük bele az önindítót.

A sörsörét tartalmazó edényt 18 foknál nem hidegebb és 28 foknál melegebb helyiségbe helyezzük, és lefedjük gézzel. Rendszeresen rázza fel a tartályt, ügyelve arra, hogy ne penészesedjen. 3-5 nap elteltével az üledék a fenékre hullik, szűri a sörcefrét és helyezze vízzár alá (tehet egy gumi orvosi kesztyűt kis lyukakkal az „ujjakban” a palack nyakára, hogy a szén-dioxid bejuthasson menekülés.

Az erjedés néhány hónapig tart. Az erjedés végét a váladékozás megszűnése jelzi szén-dioxid, a must derítése és a fiatal bor kellemes íze. A bort le kell üríteni az üledékről, és még egy hétig kell tartani, ha kiesik, újra le kell engedni az üledékből, és szükség szerint cukrot kell adni. Amikor az üledék lecsökken, öntse a bort üvegekbe, zárja le szorosan, és hagyja állni még legalább néhány hétig.

Házi áfonya likőr

Az áfonyalikőr egy női ital: édes, aromás és nem különösebben erős. Az elkészítéséhez vegye be:

Friss áfonya - 2 kg;

granulált cukor - 700 g.



6. A bogyókat kiválogatjuk, de ne mossuk meg: szükségünk lesz élő élesztőre. Az áfonyát pépesítjük, üvegbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük vízzel. Miután mindent jól összekevert, kössük le az edény nyakát gézzel, és küldjük a cefrét napfénytől védett helyre. szobahőmérsékletű. Hagyjuk állni 3-4 napig, amikor megerjed (habosodni kezd, savanyú szagú), tegyünk fel vízzárat (vagy kesztyűt).
7. Egy vagy másfél hónap múlva az áfonyalé erjedni kezd, és az üledék a fenékre hullik. Óvatosan ürítse ki a leendő likőrt az üledékből, szűrje át gézen és pamutrétegen. Ha a likőr cukrozatlan, adhatunk hozzá cukrot.
8. Az áfonyalikőrt üvegekbe töltve, szorosan lezárva, még másfél hónapig tartjuk az italt, majd megkóstoljuk.

Áfonya tinktúra vodkával

Mit lehet az áfonyából alkoholos italt készíteni, de egyszerűbben? Tinktúra – nem is lehetne egyszerűbb. Ha azonban csak áfonyát veszel, akkor a tinktúra íze meglehetősen gyenge lesz. Jó lenne hozzáadni szegfűszeget, vaníliát vagy epret. Egyébként nagyon ajánlom kipróbálásra eperrel – az aromával erdei bogyók Visszahozza a lelkemet a nyárba!

Fél liter vodkához veszünk:

1-3 evőkanál kristálycukor (elhagyható).



9. Öntsük a megmosott bogyókat vodkával és infúzióval hűvös hely 2 hétig, ne felejtse el rendszeresen felrázni a tartályt. Az érlelt italt leszűrjük és hűtve mérsékelten fogyasztjuk.

Házi áfonya likőr

A házi áfonyalikőr tökéletesen passzol a gyümölcsökhöz és desszert ételek, és nagyon könnyű elkészíteni.

Friss áfonya - 350 g;

2-3 szegfűszeg bimbó;

• Tedd egy üvegbe a pépesítővel összetört áfonyát, a fél citrom héját és a szegfűszeget, és töltsd meg vodkával. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, és tartsa az infúziót két hétig hűvös, sötét helyen.
• Az érlelési idő lejárta után szűrje át az infúziót sajtrongyon, ne felejtse el kinyomni a pépet.
  Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ha kihűlt, öntsük bele az aromás áfonyás-citromos vodkánkat, keverjük össze és hagyjuk állni további 10 napig, időnként megrázva az üveget.
• Ezután parafadugókkal lezárva palackozzuk. Az ital erőssége körülbelül 17%.

És bár az Egészségügyi Minisztérium figyelmeztet, hogy az alkohollal nem szabad elragadtatni magát, a likőr nagyon jó lesz: különösen egy hideg téli napon és egy meleg, barátságos társaságban ezt olyan tisztán érti az ember!

Áfonyabefőtt télire

Sokan ismerik az áfonyát jótékony tulajdonságai miatt. Segít megbirkózni a bélrendszeri rendellenességekkel. Ha az áfonyát rendszeresen beépítjük az étrendbe, javul a szürkületi látás.

Természetesen az áfonyát a legjobb benne fogyasztani friss, hiszen a főzés során sok vitamin elpusztul. De hogy télen is élvezhesd ezeket finom bogyók, a háziasszonyok lekvár és befőtt formájában készítik fel őket későbbi felhasználásra.

Áfonyabefőtt: az elkészítés finomságai

• A bogyók szedésekor és válogatásakor az áfonyalé befesti a kezét, ezért célszerű vékony gumikesztyűt viselni.
• A kompóthoz csak érett, de erős bogyókat választanak ki, hogy a hőkezelés során ne savanyodjanak meg. Csak ebben az esetben a kompót átlátszó és nem zavaros lesz.
• Mossa meg a puha áfonyát bő vízben vagy zuhany alatt. A felesleges víz eltávolítása érdekében helyezze a bogyókat egy szitára, vagy hagyja szűrőedényben 10 percig.
• Minden téli kompótot, beleértve az áfonyát is, mindig hermetikusan lezárjuk. A bombázás elkerülése érdekében az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.
• Az literes üvegeket először szódával mossuk, majd teljesen vízbe merítjük és 5 percig forraljuk. A kis üvegeket a sütőben fel lehet melegíteni. Hogy ne repedjenek fel, hideg vagy meleg sütőbe tesszük, és csak ezután emeljük a hőmérsékletet 150-180°-ra. A háromliteres üvegeket gőz fölött felmelegítjük, nyitott vízforralóra helyezzük.
• A kompótot sterilizálással és anélkül is készítik, hogy a befőttes üvegeket forrásban lévő vízbe cserélik dupla töltelék. Összevarrás után mindkét befőttesüveget fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és egy-két napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ez a módszer további pasztőrözést biztosít a bogyók számára.
• A koncentrált szirupos kompótokat leggyakrabban sterilizálás nélkül készítik. Az ilyen készítmények nem savanyodnak el, jól tárolhatók, gazdaságosak. A tömény szirupos kompótot felhasználás előtt forralt hideg vízzel a kívánt koncentrációra hígítjuk.

Áfonyabefőtt: 1. recept

• cukor - 100 g / 1 liter víz.
• A literes vagy félliteres üvegeket szódával mossuk ki, öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
• Válogassa szét az áfonyát, csak érett, de erős bogyókat hagyjon. Óvatosan öblítse le több vízben. Szárazzuk szitára téve.
• Öntsön bogyókat minden üvegbe, és töltse fel a tartály térfogatának felét.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Keverés közben forraljuk a kapott szirupot 5 percig. Szűrjük át több réteg gézen.
• Forró szirupot öntsünk az áfonyára.
• Fedjük le az üvegeket fedővel. Tegyük egy serpenyőbe a melegvíz. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja a fél literes befőttes üvegeket 15 percig, a literes üvegeket 20 percig.
• Vegye ki az üvegeket a vízből, és azonnal zárja le steril fedővel. Csavarja le a fedőt, csavarja be egy takaróba, és hűtse le.

Áfonyabefőtt: második recept

Hozzávalók (1 három literes üveghez):

• áfonya - 700 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 2,5 l.
• Válogasd szét az áfonyát. Távolítsa el a zöld, túlérett, romlott bogyókat. Mossa le alaposan hideg vízben. Helyezze a bogyókat egy szitára, és hagyja egy kicsit megszáradni.
• Készítse elő sterilen három literes üvegekbe fedőkkel. Kiöntéskor forrónak kell lenniük, különben a folyamat során megrepedhetnek.
• Helyezze a bogyókat üvegekbe. Adjunk hozzá cukrot. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
• Fedjük le az üvegeket steril fedővel, és hagyjuk így 15 percig. Ez idő alatt a bogyók felmelegednek, és megtörténik a pasztőrözés.
• Változás bádogfedél lyukkal ellátott nylonon. Használja a szirupot a serpenyőbe önteni. Tegyük a tűzre és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Forró szirupot öntsünk az áfonyára, és azonnal zárjuk le. Fordítsuk fejjel lefelé az edényt, és takarjuk le egy takaróval. Ebben a helyzetben hűtsük le.

Áfonyabefőtt: harmadik recept

• áfonya - 700-800 g;
• Kompóthoz válasszon érett, egész bogyókat. Távolítsa el a gallyakat és a törmeléket. Mossa meg az áfonyát bő vízzel.
• Készítsen elő steril edényeket fedővel. Mivel a kompót sterilizálás nélkül készül, jobb, ha három literes üvegeket használunk. Egy ilyen tartályban a kompót hosszabb ideig forró marad, és ugyanakkor pasztőrözésen megy keresztül. Ennek eredményeként jól tart.
• Helyezze a bogyókat üvegekbe.
• Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le steril fedővel, és hagyjuk 15 percig melegedni.
• Minden üvegre tegyen más fedelet - lyukakkal - és öntse a vizet a serpenyőbe, miután először megmérte a térfogatát.
• Szükség szerint adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Közepes lángon forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Forró szirupot öntsünk a bogyókra. Azonnal zárja le szorosan ónfedelekkel.
• Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval. Hűtsd le így.

Tömény áfonya befőtt

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g 1 liter vízben.
• Válogassa szét az áfonyát, és alaposan öblítse le több vízben.
• Készítsen elő steril háromliteres fedővel ellátott üvegeket.
• Helyezze a bogyókat üvegekbe. Töltse fel hideg vízzel. Egy lyukakkal ellátott fedél segítségével engedje le a vizet egy mérőedénybe, és mérje meg a folyadék mennyiségét.
• Minden üvegből öntse a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot a norma szerint. Keverjük össze. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. A szirupot 5-10 percig forraljuk.
• Öntsön forró szirupot a bogyókra. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.
• Engedje vissza a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100-200 ml forrásban lévő vizet tartalékba. Amint újra felforr a szirup, vegyük le a tűzről, és öntsük újra az áfonyára. Azonnal zárja le sterilizált fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és csomagolja be őket. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Megjegyzés a háziasszonynak

Az áfonyakompóthoz más bogyókat is adhatunk. De nem szabad beletenni azokat a gyümölcsöket, amelyek elvesznek a sötét áfonyaszörpben, és nem engedik érezni az illatukat. Finom kompótáfonyából származik és fekete ribizli, áfonyából és almából. A lényeg, hogy a gyümölcsök jól passzoljanak egymáshoz.

Áfonya cukorral pürésítve, főzés nélkül télire: recept

IN téli idő Nagyon szeretnék egy évet nyári bogyók. Ezek azonban drágák. Miért nem főzheti meg őket nyáron? Az áfonya cukorral pürésítve, főzés nélkül nagyon finom. Hozzáadhat más bogyókat is. Kiderül, nem csak finom lekvár, de nagyon hasznos is. Gyakran fogyasztják desszertként. Például öntsük palacsintára vagy palacsintára. Egyes gyerekek nem szeretik a túrót. Ha cukorral pürésített bogyókat ad hozzá, a gyermek örömmel eszik.

Az áfonya előnyei

A bogyók sok vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Kalciumot, foszfort, nátriumot, sok vasat és C-vitamint tartalmaznak. Az áfonyának köszönhetően az emberek helyreállítják látásukat. A tanninok segítségével lehetőség nyílik a gyógyulásra gyomor-bél traktus. Az alacsony hemoglobinszinttel rendelkező emberek számára az áfonya nagyon hasznos. A vas segítségével felemelkedik.



Az áfonyalé jó megfázás. Lehet torokfájás, influenza, ARVI. Ha erős áfonya forrázatot készítesz és gargarizálsz vele, akkor két nap alatt enyhül a gyulladás.

Az áfonya levelei is hasznosak. Májusban szedik és jól szárítják. A levelekből főzetet készítenek, amely segít megerősíteni szív- és érrendszer. A levelek előnyösek a cukorbetegek számára, mivel segítik a vércukorszint csökkentését.

Az áfonya és a levelek sokak számára előnyösek. Még szemvitamint is készítenek ezekből a bogyókból. Ezért az orvosok azt javasolják nyári időszámítás egyél naponta fél pohár bogyót és igyál belőlük levet. Az áfonya jótékony tulajdonságai miatt sok háziasszony készíti fel a télre. Az áfonya cukorral pürésítve, főzés nélkül a legegészségesebb. Végül is minden jótékony anyag megmarad benne.

Bogyók előkészítése nyers lekvárhoz

A betakarításhoz egész áfonyát kell választani. Nem szabad, hogy kár legyen benne. Ha bogyókat vásárolt a piacon, akkor legalább 30 percig áztatnia kell őket. Ezután alaposan öblítse le, és tegye száraz törülközőre. A bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük.

Előre készítse elő az üvegeket. Sterilizálni és szárítani kell őket. A bogyókon és az üvegekben sem lehet egy csepp nedvesség sem. Elvégre az áfonya nem éli túl a télt. A cukor tartósítószer. Ezért többet kell főzni belőle, mint a bogyókból. Vagyis ha 1 kg áfonyát vettél, akkor legalább 1,5 kg cukorra van szükséged.



Ha betartja a szükséges arányt, akkor az áfonya egész télen eláll a hűtőszekrényben. Különböző bogyókat vehet. Például, tökéletes kombinációáfonya málnával, eperrel, cseresznyével.

Télre cukorral pépesített áfonya: recept

Öblítse le a bogyókat, és áztassa 30 percig hideg vízben. Ezután törölközővel jól szárítsa meg őket. Közben készítse elő az üvegeket úgy, hogy először sterilizálja és szárítsa meg őket.

Sok háziasszony szitán őrli az áfonyát. Van azonban több is könnyű út- turmixgéppel felverjük. A bogyókkal való könnyebb munka érdekében azonban szórjuk meg a cukor felével, és hagyjuk ülni. Időnként nyomja meg a bogyókat villával, hogy kiengedje a levét. Amikor megjelent egy kis folyadék, az áfonyát botmixerrel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot.



Amikor a bogyókat összetörték, helyezze őket egy edénybe. Helyezzen 1 tk a keverék tetejére. cukor, közel nylon huzatés betesszük a hűtőbe. Most van cukorral pürésített áfonya télire. Ez a recept gyors és teljesen egyszerű. Ezért minden háziasszony megbirkózik vele.

Fagyasztott pürésített áfonya cukorral

Sok háziasszony használja ezt a módszert. Segítségével a bogyók frissek, egészségesek és ízletesek maradnak. Készítsünk elő 1 kg áfonyát és ugyanennyi cukrot. A bogyókat turmixgéppel simára verjük. Adjunk hozzá cukrot. Újra felverjük, hogy ne maradjanak szemek.

Mikor sikerült? homogén tömeg, tedd műanyag tálcákba és tedd a fagyasztóba. Télen kiolvaszthatja a tört áfonyát, és bármilyen desszerthez hozzáadhatja. Ez lehet palacsinta, palacsinta és még fagylalt is.

Sok háziasszony igen új év zselé. A fagyasztott áfonya remekül működik. Most már nem kell zselét vásárolnia. Szükséged lesz bogyókra és zselatinra. Fagyasztott áfonyapüré cukorral télire nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye a menüt felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Íze nem különbözik a frisstől.

Reszelt áfonya más bogyós gyümölcsökkel

Fontos, hogy egy háziasszony kísérletezzen a konyhában. Az áfonya különféle bogyókhoz illik. Ehhez készítse elő:

• Málna - 1 kg.
• Eper - 1 kg.
• Áfonya - 1 kg.
• cukor - 4,5 kg.

Öblítsük le az epret, távolítsuk el a szárát, és turmixgéppel turmixoljuk össze. A málnát nem célszerű megmosni, mert elveszti ízét, kiszárad. Válogassa ki az áfonyát a szemetesből. Háromféle bogyót összekeverünk, és turmixgéppel összekeverjük. Ezután adjunk hozzá cukrot, és ismét verjük fel.



Helyezze a keveréket egy edénybe, és öntsön cukrot a tetejére. Az üvegeket fedővel zárjuk le és tegyük a hűtőbe. Ha akarod édes-savanyú íz, add hozzá citromlé. Frissítő hatás érdekében mentát adhat hozzá. Csak össze kell verni a bogyókkal a homogenitás érdekében.

A cukorral pépesített áfonya nagyon hasznos. A receptje gyors és egyszerű. Van azonban néhány trükk, amit tudnia kell, ha bogyókról van szó. Azt mondták, az áfonyát be kell áztatni, de nem kell 30 percnél tovább vízben hagyni. Végül is elveszíti előnyös tulajdonságait.

Málna vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. Ha depressziós lesz, mire hazakerül, minden jótékony tulajdonsága elvész a lével együtt. A málnát nem kell megmosni, mert más lesz az íze.

Az epernek egésznek kell lennie, akárcsak a málnának. Nincs értelme a sérült bogyókat őrölni. Az ízük romlik, a szamóca kiszárad, így nem fog kiemelkedni. szükséges mennyiség lé Lehetséges, hogy télig nem áll el a hűtőben.

Menta és citrom – ezek az összetevők frissítő, savanyú ízt és kellemes aromát adnak. Készítsen egy tégelyt a kipróbáláshoz. Ha tetszik, akkor többet tehetsz.



A cukor egyfajta tartósítószer. Van egy vélemény, hogy minél több cukor, annál hosszabb ideig tárolják a bogyókat. Jobb, ha nyersen készítjük el télre, mert sokkal több vitamin lesz benne, mint a tűzön főzött lekvárban.

A cukorral pürésített áfonya bármilyen pékáruhoz jól illik. Ezek lehetnek piték, zsemlék, fánkok és még sok más. Kísérletezzen és kényeztesse nemcsak magát, hanem családját is a hideg évszakban.

Érdekelheti:

• Egyszóval az új „In a Word” játék sokkal később jelent meg az Odnoklassnikiben, mint analógjai, de nem csak ennek sikerült népszerűvé válnia a felhasználók körében. közösségi hálózat, hanem a VKontakte-on is, ahol valamivel később jelent meg a játék. A játéknak rengeteg szintje van, és folyamatosan újak kerülnek hozzáadásra. Mint a többi […]
• Hortenzia paniculata Vásároljon hortenzia paniculatát Tyumenben. A paniculata hortenzia 11 fajtája kapható. nagylevelű hortenzia 10 fajta.
• Ár 350 rubel. Hortenzia paniculata "Limelight" Az egyik a legjobb fajták paniculate hortenzia, Hollandiában tenyésztik. Cserje egyenes, erőteljes ágakkal, legfeljebb 3 m magas. […] Egészséges vacsora - szabályok, ajánlások, receptek Szabályok egészséges vacsora . Milyen ételeket lehet enni, mikor és milyen mennyiségben.. […]
• Helyes vacsora fogyáshoz. Receptek. A vacsora megtagadása az egyik leggyakoribb hiba, amelyet az emberek elkövetnek, a gyors elválás vágya miatt plusz kiló Leírás és alkalmazás szokatlan változatosság Madárcseresznye Kolorata A madárcseresznyét régóta termesztik Oroszországban. Ez a fa híres szépségéről megjelenés
• és egyedülálló illat a virágzás során. Ennek a növénynek számos része van
• gyógyító tulajdonságait
• . Ezért gyakran használják a népi […]
• A virágok nyelvén a muskátlik a fordító hamis barátai. A fordító hamis barátai (szó szerint a francia faux amis szóból), vagy a nyelvközi homonimák (interlinguális paronimák) két nyelvben hasonló helyesírási és/vagy kiejtési, gyakran közös eredetű, de jelentésükben eltérő szópárok. Például […]

Az áfonya az egyik leginkább egészséges bogyók. Hatalmas mennyiségű mangánt, B-vitamint tartalmaz. Atocianinokat is tartalmaz, egy szerves savat. Gazdag tartalma miatt a bogyó fogyasztása szívbetegség és látásromlás esetén javasolt. Az áfonya kiváló megelőzés a megfázás ellen.

Konzerváláskor a gyümölcsök sajnos sok jótékony tulajdonságot veszítenek. Maximális mennyiség A vitaminok és mikroelemek tartósíthatók, ha az áfonyát nem lekvár vagy befőtt formájában, hanem szirupban tároljuk. Főzd meg ezt egészséges csemege nagyon egyszerű. Több recept is létezik. A leginkább elérhető módszereket bemutatjuk.

1. számú recept

Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• tisztított víz - 3 pohár;
• bogyók - 5 pohár;
• granulált cukor - 7 pohár.

Készítse elő az áfonyát szirupban a következőképpen:

1. Az áfonyát gondosan szétválogatjuk, megmossuk. Csak egész, kemény bogyókat használhat. Az enyhén romlott vagy lágy állagú gyümölcsöket azonnal ki kell dobni, különben a termék elveszik.
2. Öntsön tisztított vizet a főzéshez szánt edénybe. Forraljuk fel a folyadékot. Amint a víz felforr, adjunk hozzá bogyókat.
3. Abban a pillanatban, amikor a víz ismét felforr, adjunk hozzá cukrot. Ebben az időben a tüzet minimálisra kell csökkenteni. Minden összetevőt gondosan össze kell keverni. Az áfonya elkészítési ideje nem haladja meg a 15 percet. A főzés során az áfonyát rendszeresen óvatosan meg kell keverni.
4. A kész kompozíciónak vizuálisan vékony zselére kell hasonlítania. Ügyelni kell arra, hogy a bogyók ne süljenek túl.
5. Nincs szükség a kompozíció hűtésére. Még forrón az áfonyát előzőleg sterilizált edényekbe öntjük. A kapott desszertet fedővel fedjük le, és hűvös helyre helyezzük.

Az áfonyát így szirupban főzheti.

2. számú recept

1 kg áfonyát szétválogatunk és meghámozunk. Forraljunk fel 0,5 liter vizet. Öntse a bogyókat 3 percig. 1,5 kg cukrot vízzel keverünk, és vízzel felforraljuk. Amint felforr a szirup, vegyük le a tűzhelyről, és azonnal öntsük a bogyókra. Forraljuk a gyümölcsöket szó szerint 10 percig. A megadott idő elteltével a szirupos áfonya készen áll. A desszert azonnal üvegekbe tölthető és feltekerhető. A bogyók egész évben fogyasztásra alkalmasak lesznek.