Recept tészta olvasztott margarin 4 tojás. Gyors kovásztalan tészta élesztő nélkül

Katerina

Ha a legtakarékosabb pitereceptet keresed, akkor lekváros margarinos pite kifejezetten neked való. A recept fényképpel és a főzési folyamat részletes magyarázatával még egy iskolás fiú számára is világos lesz. Ez az egyik kedvenc pite receptem, amit a férjem nővére osztott meg velem évekkel ezelőtt. Csodálatos sütemények a legolcsóbb és legolcsóbb termékekből. Liszt, tojás, margarin, cukor, kevés só, szódabikarbóna és egy üveg házi lekvár elég egy bő, serpenyős pitéhez. Jó vendégeket hívni rá. A lekvárt legjobb sűrűn savanyúan venni. Édes tészta, savanyú a töltelék íze - az ilyen kontrasztok senkit sem hagynak közömbösen. A tészta a legáltalánosabb, homokos, omlós és puha egyben. Nos, a szállítás eltérő lehet. Teljes egészében az asztalra teheted, háromszögekre, kis négyzetekre vághatod. Én inkább az utolsó lehetőséget választom. Nyilván ezért a gyerekek őszintén hiszik, hogy ez egyáltalán nem pite, hanem süti. Na jó, legyen, a lényeg, hogy a lehetetlenségig finom.

Hozzávalók a főzéshez:

• Jó minőségű margarin - 200 gramm;
• Liszt - 3 csésze vagy 600-650 gramm;
• Csirke tojás - 2 darab, egyenként 50 gramm;
• Só - 2 csipet;
• Cukor - 1 pohár;
• szóda - ½ teáskanál;
• Jam - 1 liter.
• Szükség lehet egy evőkanál jeges vízre is.

Hogyan készítsünk margarinos lepényt

Először is a margarinról szeretnék szólni. Válassz minőségi terméket. Ideális esetben olyan, amelyet kifejezetten sütésre terveztek. Vagy a krémes feliratú. A különféle kenhető anyagok és az úgynevezett "puha" olajok nem működnek. Ha nincs margarinja, akkor helyettesítheti 150 gramm vaj és 50 ml növényi olaj keverékével.

A lisztet és a cukrot egy meglehetősen lenyűgöző méretű tálba küldjük, amelyben elkészítjük a tésztát a pite számára. A torta nagynak bizonyul, így egy kis tál itt nem fog működni. Ezután szódát kell tennie - nem oltjuk el semmivel, sóval és csirke tojással. A margarint nem lágyítom, csak hidegen apróra vágom, és egy tálba is küldöm.

A tésztát összegyúrjuk. Nagyon sűrű, de nem tapad a kezemhez, ellenkezőleg, néha még egy kanál jeges vizet is hozzá kell adni, hogy dagasztáskor ne törjön össze. Ne adjunk hozzá többet, különben a tészta az edényekhez és a kezünkhöz is ragadni kezd. Általánosságban elmondható, hogy egyáltalán nem kell hozzá vizet adni, mert sok múlik a liszt tulajdonságain – néha enélkül is lehet nagyon finom és jó süteményt készíteni.

Miután sima tésztát gyúrtunk, két nagyjából egyenlő részre osztjuk. Tedd egy zacskóba, amelyet egy órára a fagyasztóban kell hagynod. A tészta jól megdermed, sokkal könnyebb lesz lereszelni.

Az alját és a tetejét is bedörzsölöm, így kicsit puhább és levegősebb lesz a torta. De nem lehet lefagyasztani egy részt, hanem egyszerűen kinyújtjuk egy sodrófával - az is finom. Csak ügyeljen arra, hogy ezután villával szurkálja meg a tésztát a kerülete mentén, hogy a sütés során sehol se duzzadjon meg. Egy ilyen sütemény sütéséhez használhatja a formát és a tepsit is. Mindkettőt a legjobb, ha előzőleg kibéleljük pergamennel, hogy ne ragadjon le semmi. Kibélelem szilikon szőnyeggel, valamiért abbahagytuk a jó tapadásmentes pergamen árusítását, és hiába kened be olajjal, akkor is le kell kaparni a tortáról, ami nekem egyáltalán nem jön be.

Miután a tészta egyik felét bedörzsöltük – próbáljuk meg azonnal egyenletesen megcsinálni, hogy később ne kelljen kézzel szétosztani semmit – kenjük rá a lekvárt. Van egy elég savanyú házi almalekvárom, nagyon sűrű, majdnem olyan, mint a lekvár. Természetesen az ilyen típusú pitékhez használhatunk folyékonyabb, folyékony lekvárt is, de én mindenképp először egy evőkanál kukoricával vagy burgonyakeményítővel keverném össze, hogy kihűlés után semmi se folyjon és dermedjen meg. És válasszon savanyú lekvárt, vagy legalább édes-savanyú, különben a sütemény borzalmas lesz.

Íme az alaprecept egyszerű omlós tészta tojás nélkül. Készíthetjük növényi margarin alapú (sovány változatot kapunk) vagy használhatunk vajat is. A teszt receptje a fő összetevők megfelelő arányán alapul. Az arányok a következők. Cukor (vagy por): zsírkomponens: liszt - 1 rész: 2 rész: 3 rész. Adjunk hozzá egy csipet sót. Miután elvégezte az összes manipulációt ezekkel az összetevőkkel, egy alapot kap, amelybe különféle ízeket adhat hozzá. Lehet héja, kakaópor, apróra vágott dió, mazsola és egyéb szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök stb.

Az omlós tészta készítésének egyik módja a liszt és a hideg kemény vaj összekeverése. Így fogjuk csinálni. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy a lehető legkevesebbet érintkezzen a tésztával, hogy a kezek melege ne kerüljön át a tésztára. Erre azért van szükség, hogy a vaj ne olvadjon el, és ne legyen túl sűrű és kemény a süti vagy a pite. Ehhez az összetevőkkel végzett összes műveletet gyorsan végrehajtják, és gyakran a következő módszert alkalmazzák - két késsel vajat vágnak lisztbe, azaz aprítják. Ezért az ilyen tésztát gyakran nevezik apróra vágva. Az ilyen tésztát hűvös szobában és hűtött edényben is jobb főzni. A tészta ízének romlásának, megkeményedésének megelőzése érdekében a következő ajánlásokat is figyelembe veszik - a tésztát nem szabad erősen gyúrni, és úgy kell gyúrni, mint a gombóc tésztáját.

A liszt és a zsír összekeverése, további összetevők és cukor hozzáadása után csak egy kis hideg vizet kell felönteni, hogy jobban megkösse az olajat és a lisztet. Keverj össze mindent. Amint a tészta megdermedt, hagyjuk abba a dagasztást, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe, hogy a tészta pihenjen és rugalmasabb legyen. A késztermékek puhák, gyengédek és omlósak. Mivel az olaj egyenetlenül oszlik el a tésztán, a kész sütemények, lepények rétegesen, lazán állnak.

Omlós (apróra vágott) tészta receptje.

Hozzávalók:

Egyszerű omlós tészta elkészítése:

1 Vaj és liszt kombinációja. A hideg margarint apróra vágjuk, vagy lereszeljük. A tetejére lisztet szitálunk. A vajat kézzel vagy villával bedörzsöljük a margarinba. Sárgás morzsát kell kapnia, az összes margarint össze kell keverni a liszttel. A vajat összekeverheti a liszttel egy mixerben (tésztadagasztó fúvóka). Vagy tedd a vajdarabkákat sima felületre szitált lisztre (vagy egy széles tálba), és két kés segítségével a vajat kisebb darabokra vágva keverd össze a liszttel - a vajat nem nagyobb darabokra kell törni. mint a kis borsó, a vajas keverék és liszt pedig hasonló a rizses "darához".

2 Ezután adjuk hozzá a cukrot és az ízesítőt, jelen esetben a kandírozott ananászt, keverjük össze az egészet. Ha a tészta nem gyűlik össze, hanem szétesik, akkor apránként kezdjük hozzá a hideg vizet (0,5 tk) hozzáönteni (ne vigyük túlzásba, a tészta kicsit összetörhet, de könnyen összetapad). Kézzel összegyűjtjük a tésztát, kicsit átgyúrjuk, golyót formázunk, amit egy zacskóba tesszük, majd a hűtőbe tesszük és legalább egy órára ott hagyjuk.

3 A pihentetett omlós tészta jól kinyújtható. Vékony, 4-5 mm-es réteget kell készíteni belőle, és sütiket vágni. A piték elkészítéséhez a tésztát 8-10 mm vastagságúra nyújtjuk. 200-240 fokos hőmérsékleten 15-20 percig sütjük. A sütőedényt nem kell zsírozni.

1 Az omlós tésztás kekszeket és pitéket sütés előtt megkenhetjük tojásfehérjével vagy tejjel.

2 Ha a pite formázása után maradt tészta, vágjunk ki belőle figurákat, és a töltelék tetejére helyezve díszítsük a pitét.

Az omlós sütemények receptjei két problémát oldanak meg egyszerre: költsön minimális pénzt, és szolgáljon fel egy finom teát. Az ilyen sütés szerkezete omlósnak bizonyul, és maga is nagyon finom ízű. Még étvágygerjesztőbb sütiket kapunk lekvárból, mazsolából, túróból, dióból vagy lekvárból álló töltelékkel. Az alábbi fotóval ellátott receptek segítenek bármelyik elkészítésében.

Hogyan készítsünk margarinos sütiket

Fontos lépés az omlós tészta összegyúrása. A klasszikus változatban vajból készül, de gyakran helyettesítik margarinnal. A desszertet változatossá teheti, ha a tésztához kakaót, kefirt, sűrített tejet, csokireszeléket vagy tejfölt ad. Hogyan készítsünk margarinos sütiket? Maguk az alábbi ajánlások és receptek segítenek ebben.

A tésztakészítés jellemzői

A margarinon finom süti készítés titka a megfelelő gyúrt tészta tekinthető. Az olaj összetevőjének a legjobb minőségűnek kell lennie. A vizsgálathoz a margarint fagyasztóban kell lefagyasztani, és csak ezután kell forgácsokkal feldolgozni. Ezt gyorsan meg kell tenni, különben a termék elkezd felolvadni. Ekkor már nem lesz omlós a tészta. A többi hozzávalót is gyorsan össze kell keverni.

A tésztát kolobokba kell görgetni, majd hűtőszekrénybe kell helyezni. Ott a terméknek legalább fél óráig kell lennie. Az optimális hűtési idő 2 óra Ez az eljárás is szükséges ahhoz, hogy omlós tésztaszerkezetet kapjunk. Fontos megjegyezni, hogy a margarin nem szabad megolvadni. Ellenkező esetben az omlós tészta nem fog működni, így a sütiket nem lehet sütni.

Margarinos sütik - receptek fotókkal

A margarinos sütik minden egyszerűsége ellenére is nagyon eredetinek tűnhetnek. A klasszikus változatban ezek közönséges körök, de különböző formák használatakor érdekesebb figurákat kapunk. Lehetnek csillagok, szívek, gombok, virágok vagy néhány gyönyörű fürt. Minden a képzeletétől függ. Válassza ki az alábbi margarinos süti receptjét, és kezdje el a főzést.

Homokos

A legegyszerűbb margarinos omlós tészta receptben egy minimális termékkészlet szükséges. Ennek köszönhetően egy ilyen finomság nem csak az egyik legfinomabb, de megfizethető is. Szinte minden szükséges terméket megtalál a konyhájában, így bármikor sütheti a sütit, mert nem fog túl sok időt igénybe venni. Az utasítás nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• cukor - 0,2 kg;
• liszt - 0,4 kg;
• tej - egy kicsit a kenéshez;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• margarin - 0,25 kg.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy külön tálat, ahol a tojást verjük fel a cukorral. Az utóbbinak teljesen fel kell oldódnia.
2. A margarint kissé megpuhítjuk, a tojásos masszához adjuk. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a túróhoz hasonló állagot nem kapunk.
3. Szitáljuk át a lisztet, majd fokozatosan adjuk hozzá a többi termékhez. Küldj oda szódát, majd gyúrd össze a tésztát.
4. Küldje el a kapott masszát fél órára a hűtőszekrénybe.
5. Ezután rétegesen nyújtsa ki az asztalra, készítsen üres formákat.
6. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, rakjuk ki a leendő sütiket.
7. Mindegyiket megkenjük tejjel vagy felvert tojással.
8. Küldje el sütni a sütőben 20 percig. Az ajánlott hőmérséklet 180 °C.

Egyszerű

A következő receptben egy egyszerű margarinos süti vaníliás-csokis ízt ölt. Mindez a kakaó és a vaníliás cukor hozzáadásának köszönhető. Így egy egyszerű finomság étvágygerjesztőbbé válik, az aroma pedig sütés közben is vonz. Még jobb is, mint vajjal. Egy ilyen desszert alkalmas fekete tea citrommal, bogyólével vagy gyümölcskompóttal.

Hozzávalók:

• kakaópor - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• krémes margarin - 125 g;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• búzaliszt - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A tojást külön tálba törjük, habverővel vagy villával habosra keverjük a cukorral.
2. A margarint külön pépesítjük, majd a cukros-tojásos keverékhez adjuk. A hozzávalókat újra felverjük, hogy a túróhoz hasonlítson a tömegük.
3. A lisztet finom szitán átszitáljuk, majd kis adagokban egy tálba öntjük. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá egy teáskanál szódát.
4. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a massza már nem ragacsos és lágy lesz. Oszd ketté, az egyik részhez adj kakaót, a másikhoz vaníliát. Újra összegyúrjuk, majd körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.
5. Ezután nyújtsa ki a rétegeket körülbelül 3-4 mm vastagságban, formák segítségével nyomja ki a figurákat.
6. Rendezzük a nyersdarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
7. Helyezze a sütiket a sütőbe. 10 percig sütjük 180°C-on.

tojással

A margarinos sütikhez szinte minden recepthez hozzáadják a tojást, a lisztet és a cukrot. Ha csak ezek szerepelnek a termékek listájában, akkor a finomság nagyon gyorsan elkészül. Bár más összetevők hozzáadásakor a tésztadagasztási technológia változatlan marad. Minden receptnél az a legfontosabb, hogy megfelelően előkészítsék a fő termékeket, hogy a sütemények eredményeként olyanok legyenek, mint kellene: omlósak és egyszerűen elolvadnak a szájban.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• tojássárgája - 3 db;
• só - a kés hegyén;
• liszt - mennyi tészta kell;
• margarin - 0,3 kg.

Főzési mód:

1. A margarint egy kicsit tartsuk szobahőmérsékleten, majd vágjuk apró szeletekre.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, sárgáját és sót.
3. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, a tésztát rugalmasra gyúrjuk. Kb. fél órát állni hagyjuk a hűtő polcán.
4. Közepes vastagságú rétegeket nyújtunk, sütiket formázunk, sütőpapírral bélelt sütőpapírra tesszük.
5. 15 percig a sütőben tartjuk. 150 fokos hőmérsékleten.

Kefirre

A margarin és a kefir sütireceptje közötti különbség a kész finomság könnyedsége és gyengédsége. Még a felnőttek is értékelni fogják ezt az édességet, mert gyerekkorukból származik. A szükséges termékek listája gyakorlatilag nem változik, és változatlan marad. Ez a házi készítésű sütemény receptje segít feltölteni a kulináris remekművek malacka bankját.

Hozzávalók:

• só - egy kis csipet;
• liszt - 0,45 kg;
• tojás - 2 db;
• granulált cukor - 120 g;
• kefir - 180 ml;
• túró, szárított sárgabarack, mazsola vagy csokoládé - ​​egy kicsit a töltelékhez;
• margarin - 150 g.

Főzési mód:

1. Először a tojásokat verjük habosra, majd adjuk hozzá a cukrot, öntsük bele a kefirt, keverjük újra az egészet.
2. Szitáljuk a lisztet, fokozatosan tegyük be az összes termékbe. Itt adjuk hozzá a tölteléket.
3. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
4. Ezután a feltekert rétegekből pohárral vagy formákkal sütiket formázunk.
5. Fektesse ki a nyersdarabokat egy sütőlapra. Ha szükséges, kenjük meg sárgájával vagy tejjel a tetejét.
6. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Sietősen

Szinte minden recepthez ezek a sütik nagyon gyorsan elkészülnek. Mindez az összetevők egyszerűségének és magának a technológiának köszönhető. Bár van más főzési lehetőség is, de margarinos gyors omlós sütiket is készítenek, mert ez a fő összetevő. Az alábbiakban egy ilyen receptet mutatunk be. A fénypont benne a dió, amit megszórunk sütivel.

Hozzávalók:

• vanillin - egy csipet;
• mandula vagy más dió - 2 tk permetezéshez;
• tojás - 1 db. + 1 db. kenéshez;
• liszt - 2,5 evőkanál;
• margarin - 150 g;
• szóda vagy sütőpor - 0,25 teáskanál;
• só - egy csipet;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• só - egy kis csipet.

Főzési mód:

1. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 220 fokra.
2. Fehéredésig a kristálycukrot a margarinnal és a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a vanillint, a sót.
3. A lisztet elkeverjük a szódával vagy a sütőporral, majd fokozatosan a tojásos masszához öntjük.
4. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, nyújtsunk belőle kb. 3 mm vastag rétegeket.
5. Vegyünk formákat vagy egy poharat, vágjunk ki üres darabokat, fektessük ki őket egy sütőlapra, amelyet korábban pergamennel borítottak.
6. Legfeljebb 10-15 percig sütjük.

Tejfölből

A tejföllel és margarinnal elkészített sütemények jellemzője a nagyon finom íz és a lágy szerkezet. Ennek az erjesztett tejterméknek a hozzáadásának köszönhetően a sütemények egyszerűen elolvadnak a szájban. Ha még mindig keresel valamit, amivel örömet szerezhetsz magadnak és szeretteidnek, próbáld ki ezt a receptet. Nem igényel sok időt és terméket. Az eredmény egyszerűen kiváló sütemények.

Hozzávalók:

• tejföl - 150 ml;
• liszt - 400 g;
• vanília - 1 csipet;
• margarin - 250 g;
• sütőpor tésztához - 12 g;
• liszt - 400 g;
• cukor - 150 g.

Főzési mód:

1. Szobahőmérsékleten hagyjuk kicsit megpuhulni a margarint, majd a kristálycukorral együtt őröljük sűrű állagúra.
2. Ezután adjunk hozzá tejfölt sütőporral. Keverjük újra.
3. Habverővel tovább verve, kis marékokban hozzáadjuk a lisztet.
4. A kapott masszát fóliával tekerjük. Ebben a formában küldje el a hűtőszekrénybe.
5. Fél óra múlva kinyújtjuk a tésztát, pohárral sütiket készítünk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
6. Főzzük 20 percig. a sütőben. A sütéshez elegendő a 180 fokos hőmérséklet.

Sok ma ismert édesség a szovjet korszak óta népszerű maradt. Az egyik az omlós süti, amelyet lekvárral vagy befőtttel töltenek meg. Gyakrabban a keleti édességek közé sorolják őket, de szinte mindenhol népszerűek. Az ilyen sütiket margarinnak hívják kurabye lekvárral. Még egy ilyen bonyolult névvel is könnyen elkészíthető otthon.

Hozzávalók:

• liszt - 160 g;
• tojás - 1 db;
• lekvár - 2 evőkanál. l.;
• porcukor - 40 g;
• keményítő - 0,5 teáskanál;
• margarin - 100 g;
• vanillin - egy kis csipet az ízért.

Főzési mód:

1. Tartsa az összes terméket szobahőmérsékleten körülbelül 40 percig.
2. Azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hagyjuk felmelegedni 220 fokra.
3. Vegyünk egy külön edényt, ahová a margarint helyezzük, adjunk hozzá port, verjük simára.
4. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, a vanillint, keverjük újra.
5. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, elkezdjük gyúrni a tésztát, amíg elasztikus konzisztenciát nem kapunk.
6. Ezután egy csillaghegyű csőzsákra lesz szüksége. Ezt teszttel kell kitölteni.
7. A tepsit kivajazzuk, majd a képen látható módon kornettel nyomkodjuk ki a süti zsírozott felületét.
8. Ezután keverjük össze a keményítőt lekvárral. Ezt a tölteléket tegyük minden süti közepére.
9. Helyezzen egy tepsit 12 percre. a sütőbe.

Ugrásszerűen

Egy másik nagyon érdekes lehetőség a teához való elkészítéshez az élesztős és margarinos süti. Egy ilyen desszerttel nem csak otthont, hanem vendégeket is meglephetsz. Ebben a receptben még a sör is helyettesítheti az élesztőt, mert azokat is tartalmazza. A főzési technológia gyakorlatilag nem változik, így nem kell sok idő a sütik sütéséhez.

Hozzávalók:

• liszt - 2,5 evőkanál;
• margarin - 150 g;
• tej - 1/3 evőkanál;
• só - egy kis csipet;
• porcukor - egy kevés a szóráshoz;
• friss élesztő - 20 g.

Főzési mód:

1. A sót, az élesztőt és a cukrot összemorzsoljuk. Ezután öntsük fel őket hideg tejjel, keverjük össze.
2. Olvasszuk fel a margarint egy serpenyőben alacsony lángon. Ha kihűlt, a tejes keverékhez küldjük.
3. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverjük újra.
4. Tegye a kapott masszát az asztalra, kezdje el gyúrni a tésztát. Amikor kiderül, hogy ki lehet tekerni, tedd vissza a tálba, és hagyd feküdni egy kicsit.
5. Ezután nyújtsa ki a rétegeket, készítsen üres formákat, és tegye őket egy sütőlapra.
6. Sütőben körülbelül 12 percig sütjük. Az optimális hőmérséklet ehhez 180 fok.
7. A kész sütiket szórjuk meg porral.

Húsdarálón keresztül majonézzel

Egy másik ugyanolyan érdekes recept az ilyen sütik sütéséhez majonézt használ. Ez a termék nem asszociálható édességekkel, de még ilyen feltétel mellett is olyan különleges ízt ad a finomságnak, ami más összetevők hozzáadásával nem érhető el. Ráadásul a majonézes és margarinos kekszek még egy nappal a sütés után sem száradnak meg és nem nedvesednek meg.

Hozzávalók:

• fehér durva cukor - 2/3 evőkanál;
• margarin - 100 g;
• szitált liszt - 2 evőkanál;
• könnyű majonéz - 100 g;
• tojás - 2 db;
• oltott szóda - 1 desszert kanál;
• sűrű tejföl - 100 g.

Főzési mód:

1. Azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hogy felmelegedjen 190 fokra.
2. Az alap gyúrásához a tojásokat jól felverjük, és azonnal a kristálycukorral együtt. Ezt jobb keverővel megtenni.
3. Adjunk hozzá margarint a kapott masszához, verjük újra a termékeket.
4. Ezután adjunk hozzá tejfölt majonézzel, adjunk hozzá lisztet.
5. A már összegyúrt tésztát fél órára hűtőbe tesszük.
6. Az asztalon nem túl vastag rétegeket nyújtunk, formákkal nyomkodjuk ki a sütiket.
7. Tegye az összes üres lapot egy olajozott tepsire, küldje el 50 percig sütni.

Aludttej

Ha nem csak ízletes, de egészséges desszertet szeretne készíteni, akkor használja a túrós és margarinos süti receptjét. Ez a finomság nem kevésbé illatos, és szerkezete is omlósnak bizonyul. Ebben a formában sokkal könnyebb lesz a gyerekeket túróval etetni, mert nem minden gyerek szereti tiszta formájában. Próbáld ki és nézd meg magad.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• só - 0,25 teáskanál;
• túró - 0,5 kg;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• tojás - 3 db;
• cukor - 100 g.

Főzési mód:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A margarint mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni és beleütjük a tojásokat, kevés cukorral, de nem az egészvel.
3. Ezután adjuk hozzá a túrót, keverjük simára a masszát. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá ecettel oltott szódát.
4. Az összegyúrt tésztából vékony rétegeket nyújtunk, formákba vagy egy pohár szeletekre öntjük, mindegyiket cukorba mártjuk, majd sütőlapra tesszük.
5. Sütőben sütjük. Ez fél órát vesz igénybe.

Videó

A Kurnik egy kiadós csirkés pite, amelyet nem csak teával lehet tálalni. Az ilyen péksütemények teljes vacsorává vagy jó harapnivalóvá válhatnak. Hihetetlenül sok kurnik recept létezik, de az eredmény nagyban függ a teszttől.

Itt számos lehetőség található. Hogyan és miből gyúrjuk a tésztát a csirkéhez?

Csirke tészta – Általános főzési elvek

A kurnik tésztáját általában fehér búzaliszten gyúrják. Minél jobb a minősége, annál jobb lesz az eredmény. Használat előtt célszerű a tésztát átszitálni. Az eljárás megszabadul a véletlenszerű alomtól, csomóktól, a liszt könnyebben kombinálható a folyadékkal. Ha a tészta élesztős, akkor meleg helyen kell érlelni. Az összes többi típus dagasztás után használható. A leveles tészta is sok időt vesz igénybe, de az utolsó sodrás után azonnal felhasználható.

Mi a gyúrt tészta csirkeólhoz:

Tej, víz, kefir és egyéb folyadékok;

Vaj, margarin, zsír;

Ha a tészta nem élesztő, akkor sütőport adhatunk hozzá. Gyakran helyettesítik a szokásos szódabikarbónával. Elolthatod savval vagy kefirrel, ha az a recept szerint történik. A kész tésztából különböző töltelékekkel kurniki formázunk.

Élesztős tészta csirkehúshoz tejjel

Egy egyszerű élesztőtészta receptje tyúkólhoz teljes tejjel. Az élesztőt száraz gyors akcióra használják, egy kis zacskó kell hozzá. A növényi olaj helyettesíthető olvasztott vajjal.

Hozzávalók

Egy pohár tej;

10 g élesztő;

15 g cukor;

500 g liszt;

két evőkanál olaj;

1 tk só.

Főzési mód

1. Melegítse fel a tejet. Az élesztős tészta dagasztásához mindig a testhőmérsékletnél valamivel melegebb folyadékot használjunk.

2. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, keverjük össze, öntsünk rá 5-6 evőkanál lisztet. 15 percig hagyjuk.

3. Egy teáskanálnyi sót teszünk bele, keverjük, adjunk hozzá lisztet és öntsük bele az olajat. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk össze az egészet. Addig adjuk a lisztet, amíg sűrű, lágy és nem ragadós tésztát nem kapunk.

4. Melegbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy törölközővel takarja le, az anyagnak át kell engednie a levegőt, de óvja a kérget a kiszáradástól.

5. Másfél óra múlva a tészta megemelkedik, le kell engedni. Ezután hagyjuk még egy kicsit állni, kelesztjük, és már kezdhetjük is a csirkeól formázását.

Leveles tészta csirkéhez

A leveles tésztát könnyű megvásárolni a boltban, olcsó, de nem hasonlítható össze a házi készítésű analógokkal. A termék olcsóságát az összetétel magyarázza, nincs benne semmi természetfeletti, a termékek a legprimitívebbek, olcsóbbak és kevés is belőlük.

Hozzávalók

200 ml víz;

0,3 kg margarin;

Négy st. Liszt;

0,5 evőkanál ecet;

Egy pár tojás.

Főzési mód

1. A leveles tészta szereti a hideget. Ezért semmit sem kell melegíteni és olvasztani hozzá. Ellenkezőleg, lehűtjük a vizet. A dagasztáshoz célszerű jéghideg folyadékot használni.

2. Öntsünk ecetet a vízbe, sózzuk, keverjük össze. A tojásokat külön-külön felverjük villával.

3. Szitáljon három csésze lisztet az asztalra, készítsen egy mélyedést, adjon hozzá tojást és vizet, gyúrja meg a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet, nézzük meg az állagát. Hűvös tésztát készítünk. Hagyjuk feküdni negyed órát, hogy megduzzadjon a glutén.

4. A margarint szeletekre vágjuk, és egy rétegben sütőpapírra kenjük. Fedjük le egy másik, azonos típusú lappal, és sodrófával enyhén tekerjük. Egy rétegben négyzetet kell kapnia.

5. Nyújtsuk ki a tésztát négyzetnek kétszer akkora darabra, azaz téglalapra. Margarint teszünk, szabadtésztával befedjük, a széleit összecsípjük, margarint tésztával kinyújtunk.

6. Az elkészített réteget 3-4-szer megforgatjuk, negyed órára hűtőbe tesszük, fagyasztóba tehetjük. Kivesszük, kinyújtjuk, de nem bontjuk ki. Hajtsa újra 3-4 alkalommal. Tedd a fagyasztóba 15 percre.

7. A tésztát korlátlan ideig kinyújthatod, hajtogathatod, több réteg lesz, de két-három alkalom marad a csirkének. A végén csak kinyújtjuk, pitét formázunk.

Tészta kurnikhoz kefiren

A kurnik tészta egyik klasszikus receptje kefiren vagy joghurton. A margarin és a vaj helyettesítheti egymást. De ez a disznózsíros tészta (olvasztott zsír) különösen sikeres. Ez a zsír nem tartalmaz vizet, jó állagot ad, lehetővé teszi, hogy finom és omlós süteményt főzzön.

Hozzávalók

Egy pár tojás;

fél kiló liszt;

0,25 liter kefir;

Cukor 2 teáskanál;

Egy csipetnyi szóda;

110 g olaj;

1 tk só.

Főzési mód

1. Olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Ha melegen feküdt, akkor ezt nem teheti meg, hanem lágyított terméket használunk.

2. Törjük fel a tojásokat egy tálba kefirrel, adjunk hozzá szódát és sót cukorral. A keveréket alaposan rázzuk simára, adjuk hozzá a lágy vagy olvasztott zsírt.

3. Bevezetjük a búzalisztet. A tésztát összegyúrjuk. Folyékony kefir (vagy joghurt, más erjesztett tejtermék) használatakor egy kevés lisztre lehet szükség.

4. A tésztát szalvétával letakarjuk, zacskóba tesszük, vagy csak úgy a tetőfedőn hagyjuk, letakarva egy fordított tállal. Feküdjünk le egy negyed órát. Ezt követően folytathatja a kurnik kialakítását és későbbi sütését.

Kurnik tészta tejföllel és margarinnal (omlós kenyér)

A tészta e recept szerinti elkészítéséhez csak három összetevőre van szüksége, kivéve a sót. De lehet főzni anélkül is, ha sós a margarin. Nagyon fontos, hogy jó, legalább 20% zsírtartalmú tejfölt használjunk.

Hozzávalók

260 g liszt;

220 g margarin;

110 g tejföl.

Főzési mód

1. Öntsük a lisztet egy tálba. Célszerű átszitálni. A norma szerint mérjük, ha szükséges, a végén még néhány kanállal lehet hozzáadni.

2. Adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt margarint, dörzsöljük össze az egészet.

3. Bevezetjük a sót és a tejfölt. A tésztát összegyúrjuk. Egyneművé tesszük, a massza kicsit a kézhez fog tapadni. A tésztát kivesszük a hűtőbe.

4. Fél óra múlva a tészta kemény lesz. Kivesszük a fagyasztóból, két részre osztjuk, baromfihússal és zöldségekkel töltött kurnikot formázunk.

Tészta csirke margarinhoz

Nagyon gyakran margarinon gyúrják a tésztát egy kurnikhoz. Ez az egyik legolcsóbb zsír, bár nem túl hasznos. A margarin jobb zsírt venni. Ezt könnyű ellenőrizni - rá kell nyomni a hűtőszekrényben fekvő terméket. Ha könnyen mosható, akkor kicsi a zsír százaléka.

Hozzávalók

250 g margarin;

250 g tejföl;

5 st. Liszt;

5 g sütőpor.

Főzési mód

1. Mérjünk ki három és fél csésze lisztet, tegyük egy tálba. Adjunk hozzá pár csipet sót. Ne feledje, hogy a margarin is tartalmazza. Azonnal adjuk hozzá a sütőport, elég egy fél normál zacskó. Összekeverjük.

2. Egyszerre beletesszük az összes margarint. A lisztes keverékkel simára keverjük. Ha a margarin nem elég, akkor a vajat részben helyettesítheti. Az olvasztott borzsír (zsír) megteszi. Ha a margarin megfagyott, akkor először lereszelhetjük, vagy csak késsel apríthatjuk össze liszttel.

3. Amint a margarinos liszt morzsává válik, adjunk hozzá tejfölt, gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá még lisztet, ha szükséges. A mennyiség a tejföl állagától függ. Az elkészített tésztát fél órára hűtőbe tesszük. Aztán faragunk és kurnikot sütünk belőle.

Kurnik tészta majonézen "zúzott"

A majonéz sok zsírt tartalmaz, van benne tojás is, így a szósz ideális csirke tészta dagasztására. Ez a recept tojásmentes. Vagyis a tészta olyan termékekből készül, amelyek könnyen megtalálhatók a hűtőszekrényben.

Hozzávalók

három evőkanál olaj;

400 g liszt;

0,3 st. víz;

só (kb. 0,5 tk)

Főzési mód

1. Adjunk hozzá sót a vízhez, keverjük össze. Beletesszük a majonézt és tovább keverjük. Nem baj, ha kicsit pelyhes, ez normális egy ilyen szósznál.

2. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. A mennyiség a majonéz vastagságától függ. Puha és rugalmas tésztát készítünk.

3. Hagyja a csomót fél órára a hűtőben feküdni. Hogy ne száradjon ki, jobb, ha zacskóba tesszük, vagy fóliával letakarjuk.

Tejfölös kurnik tészta tejjel

Zsenge tészta receptje tejfölös csirke készítéséhez. Ezenkívül rendszeres teljes tejre lesz szüksége, a zsírtartalom nem számít. Ez tojással van. Ha nagyok, akkor két darab is elég. A feltüntetett lisztmennyiség átlagos, kissé felfelé vagy lefelé változhat.

Hozzávalók

0,6 kg liszt;

Öt evőkanál tejföl;

140 ml tej;

Három tojás;

7 g szóda;

Só, cukor.

Főzési mód

1. Ha a tejföl savanyú, akkor a szódát nem lehet külön eloltani, csak keverjük össze tejföllel, és hagyjuk.

2. A tejben adjunk hozzá egy teáskanálnyi sót és kétszer annyi kristálycukrot. Oldjuk fel és keverjük össze tejföllel.

3. A tojásokat villával felverjük, tálba öntjük tejföllel és tejjel. Mindent alaposan összekeverünk.

4. Elkezdjük bevezetni a lisztet. Ha még nem adtunk hozzá szódát, akkor ecettel oltsuk el, és öntsük a tésztába. Addig dagasztjuk, amíg olyan képlékeny masszát nem kapunk, ami nem tapad a kézhez. De túl meredek tésztát sem szabad készíteni.

5. Azonnal használható. De még mindig jobb, ha hagyja, hogy a teszt feküdjön egy kicsit, legalább negyed órát. Csak az asztalra helyezheti, vagy hűtőszekrénybe helyezheti.

Élesztőtészta tyúkólhoz a vízen

A teszt másik változata élesztővel. Ez a recept közönséges vizet használ, de ha szükséges, részben keverje össze tejjel. A recept hagyományos vajat használ. Előre megolvasztjuk, nehogy forrásban lévő vizet használjunk, helyettesíthetjük margarinnal.

Hozzávalók

300 ml víz;

0,6-0,7 kg liszt (hozzávetőleges mennyiség);

70 g olaj;

másfél evőkanál cukor;

1 tk só;

Egy tojás;

11 g élesztő.

Főzési mód

1. Keverje össze a homokot meleg vízzel, adjon hozzá száraz élesztőt. Hagyjuk állni néhány percig, hogy minden feloldódjon.

2. Keverjük össze a tojást sóval, keverjük össze és öntsük meleg vízbe.

3. Adjunk hozzá meleg vajat, keverjük össze és kezdjük el hozzáadni a lisztet. Gyúrjunk lágy, de nem folyós tésztát. Plasztikussá zúzzuk.

4. Tegyük át egy nagy tálba, fedjük le törülközővel, hagyjuk, amíg jól megkel, majd engedjük el egyszer.

5. Csirketartót formázunk, kivajazzuk és kisütjük.

Bármilyen tészta könnyebben gyúrható, és kiváló minőségű lesz, ha azonos hőmérsékletű termékeket használ. A hűtőből származó tejfölt vagy zsírt soha nem adjuk meleg folyadékhoz, mint ahogy forrásban lévő olajat sem próbálnak lisztbe önteni.

Az élesztőtésztát nem kell tárolni, azonnal fel kell használni, amint a tömeg közeledik és megsavanyodik. De más típusú tészta (kefir, tejföl, zsírok) tökéletesen elfér a hűtőszekrényben, némelyik akár le is fagyasztható. Ezért, ha szükséges, előre gyúrjuk.

A kurnikit általában nyers töltelékkel főzik, így nem kell sok cukrot hozzáadni. Ellenkező esetben a kéreg gyorsan megég, és a sütemény belseje nem sül meg.

Ez egy csodálatos tészta, csak egy életmentő. A főzés talán elemi, és 10 perc is sok... és az eredmény hihetetlen, puha és ropogós egyszerre, réteges és ízletes. Nem kell semmit rétegezni, kinyújtani, nem kell sok mozdulat. Mindent összekevertem és a hűtőbe tettem. Ha több napig főzöl valamit, akkor zacskóban, hűtőszekrényben tökéletesen megőrződik, ha későbbi felhasználásra készül, akkor küldheti a fagyasztóba. További plusz, hogy hozzávetőlegesek a hozzávalók, a tejfölt tökéletesen helyettesíthetjük kefirrel vagy joghurttal, adjunk hozzá lisztet, ha kicsit a kezünkhöz tapad. Bármilyen zsiradékot is használunk, vagy kombináljuk, lehet margarint, vajat, disznózsírt, bármit. Nagyon könnyen kinyújtható, mivel puha és rugalmas a tészta. Ebből a normából karamellhéjú puffasztott nyelveket, 4 tepsit kapsz. A barátom ebből a tésztából főzött egy kurnikot, és azt mondta, hogy soha többé nem főz boltival, sokkal finomabb lett. Egy recept édesanyám szakácskönyvéből, amit nagyon köszönünk neki.