Krémes gombás krémleves recept. Gombakrémleves sampinyonnal és tejszínnel

Az egyik trükk, amellyel a folyamat egy kicsit gördülékenyebbé tehető, az összes hozzávaló előkészítése. Ez azt jelenti, hogy fel kell vágni a gombát, elkészíteni a tejet, a húslevest, felvértezkedni vele mérőkanál. Ennek az az oka, hogy a főzés minden szakasza meglehetősen gyorsan megy végbe. Csak egy perc áll rendelkezésre a vaj megolvasztására, majd körülbelül 5 perc a gomba főzésére. Ezután a lisztet körülbelül egy percig előkészítjük, majd hozzáadjuk a húslevest.

Használható különböző gombák ebben a receptben, de hagyományosan a legtöbbet a legjobb lehetőség Mert gomba leves gombák maradnak. Használhat csirkehúslevest is a marhahúsleves helyett, vagy teljesen kihagyhatja a zöldséglevest. Gombaleves jól felszerelt edényekben vagy természetes élelmiszerboltokban.

Ezt a tejmentes levest húsleves vagy tejpótló felhasználásával is elkészítheti. Gluténmentessé is válhat édes rizsliszt használatával.

A gomba sima keverékének titka krémes állagú, lassabban és hosszabb ideig kell főzni, hogy puhák és lágyak legyenek. Csak így lehet jó krémes levest kapni, különben szemcsés állagú lesz a gomba.

Ez a leves 4-5 napig tárolható hűtőszekrényben. Fagyasztóban tárolható.

Hogyan kell főzni gombalevest gombapürével tejszínnel - 15 fajta

Az egyik klasszikus és egyszerű lehetőségek elkészíti ezt a levest.

Hozzávalók:

• Champignon - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Zeller - 40 g
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Liszt - 2 evőkanál
• Friss kakukkfű - 2 tk
• Zöldség vagy csirke húsleves - 1 l
• Krém - 250 ml
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 1 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Só és bors (ízlés szerint)

Főzés:

A hagymát, a zellert és a gombát felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben megsütjük növényi olaj. Adjuk hozzá a fűszereket és a zúzott fokhagymát.

Adjunk hozzá lisztet a gombához vajés megsütjük. Adjuk hozzá a húslevest és főzzük készre. Adjunk hozzá tejszínt. Turmixgépben turmixold össze a levest.

A meleg gazdag leves mindkettőhöz megfelelő kiadós ebédés a vendégek tálalására. Az ételt a legjobb 30 perccel a tálalás előtt megfőzni.

Hozzávalók:

• Csirkecomb (csont és bőr nélkül) - 500 g
• Só és őrölt fekete bors
• Sózatlan vaj - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Gomba (vékonyra szeletelve) - 500 g
• Sárgarépa (hámozott és kockára vágva) - 3 db.
• Zeller (kockára vágva) - 2 szár
• Szárított kakukkfű - 1/2 teáskanál
• Liszt - 1/4 csésze
• Csirkeleves - 4 csésze
• Babérlevél - 1 db.
• Petrezselyem levelek (apróra vágva) - 2 evőkanál
• Rozmaring - 1 db.

Főzés:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. felcsigázni csirkecombok sóval, borssal, ízlés szerint. Adja hozzá a csirkét a serpenyőbe, és süsse aranybarnára, körülbelül 2-3 percig; elhalasztani.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát, gombát, hagymát, sárgarépát és zellert. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 3-4 percig. Adjunk hozzá kakukkfüvet és főzzük körülbelül 1 percig.

Adjunk hozzá lisztet, és főzzük enyhén barnára, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá csirkehúslevest babérlevélés csirkecomb. Főzzük sűrűre, körülbelül 4-5 percig.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még húslevest, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

Azonnal tálaljuk, petrezselyemmel és rozmaringgal díszítve.

Azoknak, akik hozzászoktak a gyors élethez, de még mindig szeretnék élvezni az otthont meleg leves gyorsétterem helyett.

Hozzávalók:

• Gomba - 150 g
• Hagyma (fél) - 1 db.
• Húsleves - 240 ml
• Krém 33% - 120 ml
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

Gomba szeletekre vágva. Hagyma kockákra vágva. A fokhagymát kinyomkodjuk vagy finomra vágjuk. Mindent megpirítunk egy serpenyőben.

A serpenyő tartalmát egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a húslevest és felforraljuk. A leves készenléte után hozzáadjuk a tejszínt és turmixgéppel elkeverjük.

A gombapüré levesnek ez a változata jobban különbözik eredeti íze. Meglepheti ezt az ételt anélkül, hogy pénzt költene az összetevőkre.

Hozzávalók:

• friss gomba Shiitake - 200 g
• Friss gomba Champignon - 300 g
• Friss fehér gomba - 300 g
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Sózatlan vaj - 100 g
• Hagyma (kockára vágva) - 1 db.
• sárgarépa (apróra vágott) - 1 db.
• Kakukkfű - 1 evőkanál.
• Fekete bors
• Póréhagyma (kockára vágva) - 2 db.
• Liszt - 1/4 csésze
• Száraz fehérbor - 1 pohár
• Húsleves - 1 csésze
• Krém - 1 csésze
• Petrezselyem levelek - 1/2 csésze

Főzés:

A gombát száraz papírtörlővel megtisztítjuk. A szárakat szétválasztjuk és durvára vágjuk. Vágja le a gomba sapkáját.

Alaplé elkészítéséhez egy nagy serpenyőben hevíts fel olívaolajat és 1 evőkanál vajat.

Adjunk hozzá apróra vágott gombaszárat, hagymát, sárgarépát, kakukkfű ágat, 1 teáskanál sót, 1/2 teáskanál borsot, és közepes lángon főzzük 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjunk hozzá 6 csésze vizet, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 30 percig. Turmixgéppel felverjük.

Egy másik serpenyőben hozzáadjuk és felforrósítjuk a maradék olajat, hozzáadjuk a póréhagymát. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük, amíg a póréhagyma megbarnul. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, főzzük 10 percig, vagy amíg meg nem pirul és megpuhul. Adjunk hozzá lisztet és főzzük 1 percig. Adjunk hozzá fehérbort, és keverjük még egy percig.

Hozzáadás gombaleves, apróra vágott kakukkfű leveleket, 1 1/2 teáskanál sót, 1 teáskanál borsot és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig. Adjunk hozzá húslevest, tejszínt és petrezselymet; sóval, borssal ízesítjük és felforraljuk, de ne forraljuk fel. Forrón tálaljuk.

Olvasztott sajt és tejszín a legjobb kombináció krémleveshez, főleg olyan kultikus alapanyaggal, mint a Gomba.

Hozzávalók:

• Ömlesztett sajt - 200 g
• Champignon - 300 g
• Krém - 100 ml
• Só, bors - ízlés szerint
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 300 g
• Csirkefilé- 200 g
• Növényi olaj
• Vaj - 1 evőkanál.

Főzés:

A csirkefilét felöntjük vízzel. Sózzuk és körülbelül 20 percig főzzük.

A gombát, a hagymát felszeleteljük, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Adjunk hozzá vajat és olvasszuk fel.

A burgonyát kockákra vágjuk.

A csirkét kivesszük a léből, és szintén kockákra vágjuk.

Adjuk vissza a burgonyát és a csirkét a húsleveshez. Add hozzá a gombát és a hagymát. Fűszerekkel ízesítjük a levest.

Forralás után adjuk hozzá feldolgozott sajtés keverjük fel a levest.

Ez a krémes gombaleves nagyon kevés hozzávalót igényel. Egészséges, vegán, gluténmentes, teljesen finom és tele van istenivel krémes aroma leves.

Hozzávalók:

• Olívaolaj - ½ evőkanál
• Champignon gomba (szeletelt) - 454 g
• Fokhagyma - 8 gerezd
• Hagyma (finomra vágva) - körülbelül 3/4 csésze
• Só - 1 teáskanál
• Zöldségleves - 3 csésze
• Kókusztej - 300 ml
• növényi krém- 300 ml
• Kakukkfű (szárát eltávolítva) - 4 ág

Főzés:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a gombát, fokhagymát, hagymát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, és addig pároljuk, amíg a gombák el nem kezdenek szabadulni természetes gyümölcslevekés illatos lesz, körülbelül 8 percig.

Felöntjük a zöldséglevessel és kókusztej. Adjunk hozzá kakukkfüvet. Keverjük össze és forraljuk fel, majd pároljuk 15 percig. Adjunk hozzá tejszínt.

Az egészet turmixgépben turmixoljuk. Forrón tálaljuk.

A hagyományos gombapüré leves receptje lassú tűzhelyben való főzéshez.

Hozzávalók:

• Champignon - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Krém - 200 mil
• Víz - 10 ml
• Fekete bors
• Kapor
• Olivaolaj
• Kekszeket

Főzés:

A hagymát és a gombát apróra vágjuk. Adjunk hozzá olajat, hagymát, gombát a lassú tűzhelyhez, és pároljuk. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és krémesre keverjük.

Tegye vissza mindent a multicookerbe. Adjunk hozzá vizet, tejszínt és fűszereket. 15 percig főzzük. Ízlés szerint kaporral díszítjük.

Ez kifinomult íz csiperkegombában gazdag krémes gombaleves teljes kiőrlésű árpa hozzáadásával.

Hozzávalók:

• Árpa - ½ csésze
• Csirke- vagy gombaleves - 4½ csésze
• Szárított gomba - 400 g
• Forrásban lévő víz - 2 csésze
• Olaj - 2 teáskanál
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Mogyoróhagyma (apróra vágva) - 1 csésze
• Zeller (apróra vágva) - 1 csésze
• Fűszerek, gyógynövények - ½ teáskanál
• Só - ½ teáskanál
• Fekete bors - ½ teáskanál
• Liszt - 2 evőkanál
• Száraz sherry - ½ csésze
• Krém - 1 csésze
• zöld hagyma(aprított) - ¼ csésze

Főzés:

Áztassuk az árpát 1½ csésze alaplében, és forraljuk fel egy kis serpenyőben. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk 30-35 percig.

A gombát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá medvehagymát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a gombát, és 8-10 percig pirítjuk. Adjunk hozzá a húsleves egy részét, a fűszereket, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig. Megszórjuk liszttel és kb 1 percig főzzük.

Adjuk hozzá a sherryt, és pároljuk addig, amíg a sherry nagy része el nem párolog, körülbelül 1 percig.

Adjuk hozzá a maradék 3 csésze húslevest; Emeljük magasra a hőmérsékletet és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a leves besűrűsödik.

Adjuk hozzá a főtt árpát, és főzzük tovább körülbelül 5 percig. A tűz felgyújtása előtt adjunk hozzá tejszínt. Díszítsük hagymával.

Natív recept ehhez a hagyományos krémes első fogáshoz.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 600 g
• Liszt - 2 evőkanál.
• Vaj - 4 evőkanál.
• Tej - 4 csésze
• Víz - 1 pohár
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Krém - 70 ml
• Fűszerek

Főzés:

A hagymát, a sárgarépát, a gombát meghámozzuk, felaprítjuk és húsdarálón felaprítjuk. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és pároljuk.

Olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben, adjuk hozzá a tejet, a lisztet és készítsük el a mártást. Öntsük a szószt a zöldségkeverékre. Pároljuk körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a tejszínt és főzzük további 10 percig.

A pörkölt karfiol selymes, krémes és gazdag ízt kölcsönöz ennek a vegán levesnek.

Hozzávalók:

• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Karfiol - 1 db.
• Só, bors
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Champignon - 500 g
• Hagyma (finomra vágva) - 1 db.
• Fokhagyma (apróra vágva) - 3 gerezd
• Kakukkfű levelek - 1 evőkanál
• Száraz fehérbor - 1 pohár
• Zöldség- vagy gombaleves - 4 csésze
• Friss petrezselyem (finomra vágva) - ¼ csésze
• Krém - 100 ml

Főzés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Durván vágva karfiol nagy virágokért. 1 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal ízesítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire egyenletes rétegben elosztjuk. 30 percig főzzük.

Vágja fel a gombát. Melegítsünk olajat közepes lángon egy nagy serpenyőben.

Hozzáadjuk a gombát és a kakukkfüvet, enyhén sózzuk és borsozzuk. Keverd össze. Addig főzzük a gombát, amíg a folyadék nagy részét ki nem engedi.

Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, és főzzük körülbelül egy percig. Adjuk hozzá a fehérbort, a csirkehúslevest és az apróra vágott petrezselyem felét. Forraljuk fel és főzzük 15 percig. Adjunk hozzá tejszínt. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a pirított karfiolt. Megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel.

Ha túl sűrű a leves, adhatunk hozzá még egy kis folyadékot.

A vegetáriánusok egyik kedvenc étele is. A gomba korlátlan mennyiségben adható hozzá.

Hozzávalók:

• Burgonya - 7 db.
• Víz - 1,5 l
• Gomba (sampinyon) - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Vaj (vaj) - 1 evőkanál.
• Zöldek - 1 csomó
• Krém - 1 csésze

Főzés:

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és megfőzzük.

A hagymát és a gombát apróra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyához. Lassú tűzön, kevergetve főzzük.

A zöldségeket kivesszük, szitára tesszük. Hagyja a húslevest.

A zöldségeket turmixoljuk pürévé.

Tegye vissza a pürét a főzőedénybe. A keveréket felmelegítjük, hozzáadjuk a tejszínt. Amint felforr a leves, vegyük le a tűzről.

A levest díszíthetjük fűszernövényekkel vagy maradék gombával.

Ez a leves alacsony szénhidrát- és gluténmentes. A leves mindössze 7 összetevőből készül.

Hozzávalók:

• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Hagyma (kockára vágva) - 1 db.
• Gomba (apróra vágott) - 400 g
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Csirkeleves (vagy zöldségleves vegetáriánusok számára) - 2 csésze
• Krém (növényi ill kókuszkrém) - 1 csésze
• Édesítetlen mandulatej(vagy kókusztej) - 1 csésze
• Só - 3/4 teáskanál
• Fekete bors - 1/4 teáskanál

Főzés:

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a gombát. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még egy percig.

Hozzáadjuk a csirkelevest, a tejszínt, a mandulatejet, tengeri sóés fekete bors. Forraljuk fel, majd forraljuk 15 percig, időnként megkeverve.

Turmixgép segítségével mindent simára keverünk.

Hozzávalók:

• Gomba - 300 g
• Spenót - 150 g
• Tejszín- 100 ml
• Vaj - 50 g
• Só és bors - ízlés szerint

Főzés:

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a gombát. Miután megfőtt a gomba, adjuk hozzá a spenótot.

Töltsön fel 1 litert forró víz, 100 ml tejszínt és forraljuk fel.

A kész levest turmixgéppel krémesre vagy pépesre verjük.

Díszítsük a levest friss mentalevéllel.

Kiváló és eredeti leves, mely ünnepi fogásnak is megfelelhet.

Hozzávalók:

• Póréhagyma (vékonyra szeletelve) - 1 db.
• Olaj - 15 ml
• szárított rozmaring - 2 ml (½ teáskanál)
• Szárított babérlevél - 1 db.
• Fokhagyma (apróra vágott) - 1 gerezd
• Só, bors -
• Királyi osztrigagomba - 3 csomag (100 g)
• csiperkegomba - 227 g
• Fehér bor - 175 ml
• Csirkeleves - 500 ml (2 csésze)
• Tejszín 15% - 125 ml (½ csésze)
• Friss petrezselyem (apróra vágva) - ízlés szerint
• sült Fenyőmag- íz
• parmezán sajt - ízlés szerint

Főzés:

Pároljuk meg a póréhagymát az olajon egy nagy serpenyőben, közepes lángon, körülbelül 8 percig.

Hozzáadjuk a rozmaringot, a babérlevelet, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és 2 percig főzzük.

Adjuk hozzá a gombát, és főzzük tovább 10 percig.

Adjunk hozzá fehérbort. Csökkentse a hőt felére, és főzze körülbelül 10 percig.

Adjuk hozzá a húslevest és pároljuk további 20 percig.

Távolítsa el a babérlevelet és adjon hozzá tejszínt.

A keveréket aprítógépben addig turmixoljuk homogén tömeg.

Díszítsük petrezselyemmel fenyőmag sajt.

Ez a krémes, sűrített gombaleves könnyen elkészíthető, és kiválóan alkalmas levesekhez és sok más ételhez.

Hozzávalók:

• Sós vaj - 4 evőkanál (1/2 rúd)
• fehér íj(finomra vágva) - 1/4 csésze
• Champignon gomba (apróra vágva) - 3/4 csésze
• Liszt - 3 evőkanál
• Gombaleves - 3/4 csésze
• Tej - 1/2 csésze
• Krém - 70 ml
• Szárított kakukkfű - 1/8 teáskanál
• Fokhagyma por - 1/8 teáskanál
• Só - 1 csipet
• Őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál

Főzés:

Olvasszuk fel a vajat egy közepes serpenyőben, közepes lángon. Ha a vaj felolvadt, pároljuk a hagymát körülbelül 3-4 percig. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük tovább 2-3 percig. A gombák méretének csökkennie kell, és kissé barnává kell válnia.

A tetejét megszórjuk liszttel, sóval, fekete borssal, kakukkfűvel, fokhagyma porés hagyjuk 2 percig főni.

Gombalével és tejjel összekeverjük. Főzzük, amíg a leves besűrűsödik, körülbelül 5-9 percig.

Adjunk hozzá tejszínt, és 2 perc múlva kapcsoljuk ki. A leves kihűlése után divatos üvegekbe tölteni és tartósítani.

A levest hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 hétig, fagyasztva pedig legfeljebb 2 hónapig tárolhatjuk.

A főzésben létező első ételek közül kiemelkedik a gombával készített leves. A gombák közül a legnemesebb csiperkegomba kiválóan alkalmas sűrű pürélevesek készítésére. A gombapüré leveseket leírhatatlan aromájuk, gazdag pürészerű húslevesük, ill. gazdag ízű. finom textúra, aromás pépés puha, majdnem krémes ízű gomba lehetővé teszi a tökéletes sampinyonleves elkészítését.

A finom gombaleves készítésének titka

Bármelyik receptet is választja, ne feledje, hogy a gombaleveseket szinte lehetetlen elrontani. Ezek a gombák annyira képlékenyek a főzés során, hogy a főzés velük igazi élvezet. De ha van kedve egy kifogástalan csiperke levest főzni, mint pl a legjobb éttermek francia konyha, azt tanácsoljuk, hogy vegye figyelembe néhány releváns tippet.

• Krémmel vagy anélkül?

Gombaleves tejszínnel - egy win-win. A krém és a csiperkegomba párban étvágygerjesztő krémes árnyalatot és kellemes állagot ad az első fogásnak. Minél magasabb a tejszín zsírtartalma, annál töményebb lesz a húsleves. Az étel kalóriatartalma attól is függ, hogy világos 10%-os tejszínt vagy zsírosabb 15-20%-ot veszel. A recept lehetővé teszi az Ön számára tetsző zsírtartalmú tejszín használatát az ilyen ételekben. Ha Önnek nem fontos a kalória számolása, akkor az íz érdekében azt tanácsoljuk, hogy válasszon magasabb zsírtartalmú terméket.

• Minimális fűszerek és fűszerek

Sok háziasszony őszintén szereti a fűszereket és fűszereket, amelyek javítják az ételek ízét, és szinte minden kisebb-nagyobb étellel készen ízesítik őket. megfelelő recept. De a gombaleves önmagában is jó, adalékanyag nélkül. A gombapüréleves finom aromájú, amit könnyen meg lehet szakítani egy sikertelenül kiválasztott fűszerrel, és akkor már semmi sem mentheti meg az ételt. Ha nem tud fűszerek nélkül élni, készítsen gombalevest őrölt fehér borssal. Nem befolyásolja drasztikusan az étel ízét, de egy kis fűszeres jegyet ad hozzá. Ezenkívül a recept nem tiltja, hogy csipetnyit adjunk a gombaleveshez szerecsendió.

• A gombák kiválasztása

Gombapüré levest jó főzni friss csiperkegombából. A gombáknak kellemes aromájúnak, egyenletes színűnek kell lenniük, sötétedés és zárványok nélkül. Ha nem lehet belőle ételt elkészíteni friss gomba, akkor a fagyasztottak is jók. Íz tulajdonságok a fagyasztott gombát nem érinti, ha jóhiszeműen tárolták, és nem tapasztaltak hőmérsékletváltozást. Ügyeljen a fagyasztott gomba eltarthatóságára - a frissen fagyasztott gombát legfeljebb másfél hónapig tárolják. A gombaleves elkészítése előtt feltétlenül olvasszuk ki a gombát szobahőmérsékleten.

Hogyan kell főzni?

Javasoljuk, hogy készítsen sűrű sampinyonlevest burgonya és tejszín hozzáadásával. egyszerű recept és elérhető összetevőket- az ízletes és gazdag első fogás kulcsa. Fegyverezze fel magát kulináris hangulattal, és hajrá – főzzön egy finom gombás remekművet!

Főzési idő: ~1 óra

Adagok: 10

Felkészülni finom püré leves csiperkegombából, amire szüksége lesz a következő összetevőket:

Tanács! Ez a recept azért jó, mert az étel nem folyékony, hanem a burgonyának köszönhetően sűrű, gazdag állagú. Egy megfelelően főzött levesben "egy kanál megéri". Ha változatosságra vagy többre vágysz levegő íze, akkor a recept lehetővé teszi a burgonya karfiollal való helyettesítését (200-300 g).

1. Először meg kell főzni krumplipüré. Ehhez a burgonyát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, felöntjük hideg víz(a teljes fedésig) és feltesszük a tűzre. Forralás után sózzuk, kb 15 percig főzzük, amíg megpuhul. Öntsön forró levest a főtt burgonyából egy külön edénybe (ha lehetséges, hagyjon 300-400 ml-t). Burgonyapüré egy darab vajjal burgonyapürében.

2. A hagymákat meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.

Ez érdekes! Használata ezt a receptet, a hagymát a póréhagyma lágyabb állagú és aromájával helyettesítheti. Karikára kell vágni, és követni kell a további főzési utasításokat. A póréhagyma jól passzol a receptben szereplő összes hozzávalóhoz.

3. Mossa meg a gombát, szedje szét a kalapokat és a lábakat. Ha fagyasztott gombát használunk, először fel kell olvasztani. A gomba pépet apróra vágjuk.

4. Egy serpenyőben melegítsünk növényi olajat, tegyük a hagymát. Olajon enyhén kisütjük.

5. Tegye a gombát a hagymához a serpenyőbe. A gombák levet bocsáthatnak ki, különösen, ha kiolvasztott terméket használnak. A hagymát összekeverjük a gombával, ízlés szerint sózzuk/borsozzuk, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

6. Tegye a megsütött gombát hagymával egy turmixgép edényébe, és aprítsa fel. Turmixgép hiányában a gombás masszát kétszer is áttekerheti egy húsdarálón.

7. Az apróra vágott gombás masszát burgonyapürével egy serpenyőbe tesszük.

8. A gombát és a burgonyát felöntjük tejszínnel és a burgonyafőzés után megmaradt húslével. Sózzuk, borsozzuk.

Fontos! Ha a leves szerinted túl sűrű, és nincs több burgonyaleves vagy tejszín, akkor a masszát enyhén hígíthatod meleggel. forralt víz. A recept lehetővé teszi a tejszín tejjel vagy vízzel hígított tejföllel való helyettesítését is, de ebben az esetben az étel íze kissé csorbát szenved.

9. Majdnem kész leves Turmixgéppel alacsony fordulatszámon 1-2 percig ismét őröljük.

10. Tegye a levest a tűzre, főzze 5-7 percig, időnként megkeverve. Forraljuk fel a levest, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet (ne forraljuk!). Adagolt tányérokra tesszük az edényt, megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

A forró csiperke leves készen áll! A kekszeket tálalhatjuk kiegészítésként ehhez az ételhez. saját főzés a kockára vágott cipót a sütőben szárítjuk. Sűrű gombaleveshez is jó a kruton tojással, sült pirítóssal vagy kenyérrel.

Ebben a témában videót is megtekinthet:

Kapcsolatban áll

Finom és illatos gombaleves krémes - vacsoradísz! Alkalmas gyermekeknek és azoknak, akik követik a figurát.

• 400 g csiperkegomba
• 500 g burgonya
• 1 izzó
• 300 ml tejszín
• 300 ml csirkehúsleves (kockára is lehet)
• só bors

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk apró darabokbanés sós vízben addig főzzük teljesen felkészült.

A gombám, vágva.

Vágjuk a hagymát, pirítsuk meg. Hozzáadjuk a gombát, és addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A burgonyát pürévé alakítjuk.

A húslevest, a tejszínt, a gombát, a hagymát és a burgonyát turmixgépben pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk, és mindent visszaküldünk a serpenyőbe. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Kész!

Kicsit hozzáadva kelbimbóés spenótot, még többet is kaphat egészséges leves! Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: gombakrémleves lassú tűzhelyben (fotóval)

Ez a leves finom állagával és harmonikus ízével kedveskedik, mert tejből készül. További összetevők hozzájárul az ízegyensúly eléréséhez. kívül kulináris folyamat elképesztő könnyedén, mert lassú tűzhelyben főzzük meg.

• 600 gramm gomba (a legjobb lehetőség a sampinyon);
• 800 ml tej;
• 250 gramm tejszín;
• klasszikus kocka húsleves készítéséhez;
• 150 gramm vaj;
• Liszt;
• fűszerek és gyógynövények: parmezán, oregánó, koriander.

A legelején turmixgépben habosra keverjük a tejet és az oregánót.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk.

Vágja le a százötven gramm vaj egynegyedét, és tegye egy multicooker tálba. Kapcsolja be a "Sütés" módot 15 percre állítva.

Adjuk hozzá a gombát a puha vajhoz. A legjobb, ha mindkét összetevő engedi a levet.

Ezután öntse a tál tartalmát egy turmixgépbe, és öntsön bele tejet.

Körülbelül két-három percig kell verni. A konzisztenciának homogénnek kell lennie, ugyanakkor vizuálisan a zabkására kell hasonlítania.

Tegye a maradék vajat a lassú tűzhelybe, kapcsolja be a "Leves" módot.

Hozzáadjuk a lisztet és egy percig pirítjuk, ügyelve arra, hogy folyamatosan keverjük.

Felöntjük a felforralandó tejjel.

Most az edény második részét egy turmixgépbe kell helyezni, ügyelve az alapos keverésre. Ezt követően fel kell forralni a leves alapját.

A koriandert feldaraboljuk, a sajtot lereszeljük. Ekkor a massza felforr.

Öt perc múlva adjuk hozzá a tejszínt. Ne felejtse el folyamatosan keverni. A levest fel kell forrni.

A kész leves díszítéséhez használjon reszelt sajtot, koriandert.

3. recept: Gombakrémes gombaleves (Lépésről lépésre fotók)

A krémleves sűrű először gazdag pürésített alapanyagokból készült étel: zöldség, hús, hal. Az ilyen levesek nem csak ízletesek és táplálóak, de jót tesznek az emésztésnek is, ezért gyakran használják gyermek- ill. diétás étel. Gomba krémleves, általában a legtöbb étterem étlapján található. Próbáld meg főzni magadon otthoni főzés, ez elég egyszerű.

• csiperkegomba 500 gr
• burgonya 3 db
• hagyma 1 db
• húsleves vagy víz 1,5 liter
• krém 11% 200 ml
• parmezán sajt 50 gr
• növényi olaj sütéshez 100 ml
• fekete őrölt bors

A gombakrémlevest meg lehet főzni vízben, akkor kevésbé lesz kalóriadús. De tovább tyúkhúsleves gazdagabb és ízletesebb lesz a leves. Ezt a levest nem szükséges forrásban lévő húslevessel főzni. A húsleves elkészítésekor lecsepegtetjük megfelelő mennyiség V Műanyag tárolóés tedd el mélyhűtő. Szükség esetén gyorsan leolvasztható mikrohullámú sütőés használja.

A gombát kefével tisztítsa meg a földről és a törmelékről, öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe száradni. Soha ne tegye a gombát vízbe - laza szerkezetű, és azonnal nedvességgel telítődik, ami rontja ízüket.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, forrásban lévő lébe vagy vízbe tesszük. Forraljuk fel, sózzuk, mérsékeljük a hőt, fedjük le fedővel, hagyjunk egy rést a gőz távozásához, és pároljuk 20 percig.

A hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és lassú tűzön áttetszővé pároljuk a hagymát.

Amíg a hagyma sül, a gombát felaprítjuk.

A gombát a serpenyőbe tesszük, és a hagymával együtt lassú tűzön 20 percig pirítjuk. Keverjük, vigyázzunk, nehogy megégjen. Sózzuk, borsozzuk a sütés végén.

Ekkorra a burgonya már megfőtt a serpenyőben, adjuk hozzá a sült gombát, forraljuk fel és főzzük 5 percig.

A serpenyőt levesszük a tűzről, a burgonyát és a sült gombát turmixgéppel simára daráljuk. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát forró fröccsenéssel!

Adjuk hozzá a tejszínt a leveshez, tegyük vissza a serpenyőt a tűzre és forraljuk fel. Keverjük, mint sűrű massza megéghet.

Hozzáadjuk a leveshez reszelt sajtés kevergetve 5 percig főzzük. Kóstoljuk meg a levest, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Ha túl sűrűnek tűnik a leves, öntsünk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.

Fedjük le a levest fedővel, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk 10-15 percig főzni. Ezt a finomságot gyorsan szeretné megenni, de szánjon rá időt - a leves sűrű állaga miatt könnyen megég.

Tálaláskor csepegtessünk a tányérra néhány csepp olívaolajat szarvasgombával – ettől még sajtos-gombás ízt kap az étel.

4. recept, lépésről lépésre: krémes sampinyonkrémleves

Miután legalább egyszer kipróbálta a tejszín és gombaleves tökéletes kombinációját, örökké szeretni fogja ezt az ételt. Gyermekei biztosan imádni fogják, de a krémes sampinyonleves fő előnye, hogy egészséges és nem károsítja a karcsú alakot.

• csiperkegomba - 500 gr
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 3 db
• tejszín - 200 gr

Kezdje a szükséges mennyiségű étel elkészítésével: friss csiperkegomba, hagyma, tejszín és burgonya. Helyezze őket az asztallapra lapos edények hogy kényelmesen főzzön.

A hagymát megmossuk és apróra vágjuk a recept szerint. Forgassa apró kockákra, jobb, ha kidobja a zöld magot. Egy kis fazékhoz elég egy hagyma, de tehetünk bele még egy kicsit, hogy édes ízű legyen a kész gombaleves.

A krémleveshez való burgonyát meg kell hámozni, folyó víz alatt alaposan megmosni, majd felvágni kis kockák. Öntsük őket a serpenyő aljára, amelyben a mi illatos leves gombából, felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Kellően puha legyen, vagy inkább villával vagy kanállal megérintve szétessen.

Most a hagymakockákat forró serpenyőbe küldhetjük kis mennyiségű növényi olajjal. Addig sütjük, amíg megpuhulnak, először áttetszővé, majd aranybarnák lesznek.

A krémleves receptjéhez szükséges gombát alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a földtől, majd szárítani és vékony szirmokra vagy negyedekre vágni.

Amikor a burgonya kész, adjuk hozzá az illatos gomba- és hagymamasszát, ízesítsük fűszerekkel és ízlés szerint sóval. A termékeket kissé lehűtjük, turmixgépbe öntjük, és egyenletes állagú masszává alakítjuk.

A krémleves receptjének következő lépése, hogy a gombapürét összekeverjük a tejszínnel. Ezen eljárás után az is kívánatos, hogy a levest a turmixgép tálba küldje.

Az összes előkészület befejezése után a levesnek mérsékelten folyékonynak és csomómentesnek kell lennie.

Kész krémes leves gombával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: Gombaleves tejszínmártással

A gombakrémleves receptje minimális kulináris készségeket, körülbelül fél órát és egy turmixgépet igényel a konyhában. Ez az asszisztens az, aki a közönséges gombalevest pürévé alakítja, amelyet még a legkisebb gyerekek is szívesen fogyasztanak. Az állaga nagyon lágy és krémes lesz. Az illata gazdag, markáns gombás, a könnyű krémes jegyzet. Ízletes!

• gomba 400 g
• hagyma 1 db.
• fokhagyma 1 fog
• vaj 30 g
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• csirke vagy gomba alaplé 500 ml
• 15%-os tejszín 100-200 ml
• búzaliszt 2 ek. l.
• só 0,5 tk vagy ízlés szerint
• őrölt fekete bors 2 chips.
• őrölt szerecsendió 1 chips.
• krutonnal és petrezselyemzölddel a díszítéshez

A csiperkegombát megmosom, a lábakat levágom, és szeletekre vágom - nem túl vékonyra, mert a gomba akkor is pépes lesz. Mellesleg, a zárt kupakkal rendelkező fehér sampinyonból, mint a képen, a krémleves világos lesz, míg a sötét "szoknyás" gombákból szürkés színű lesz.

A hagymát kockákra vágom, a fokhagymát késsel apróra vágom. A növényi olajat egy serpenyőben felhevítem és kis darab krémes (szó szerint 15 gramm, az ízért). A hagymát és a fokhagymát egyszerre párolom.

Amint megpuhulnak, adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe. Ne sózd!

Közepes lángon, kevergetve tovább főzöm, amíg meg nem fő. Nem kell minden folyadékot elpárologtatni a serpenyőből, amint a csiperkegomba kezd enyhén barnulni, leveszem a tűzről (ha túlfőtt, a hagyma megég, és a leves kicsit keserű lesz).

A maradék vajat egy serpenyőben felolvasztom és rápirítom a lisztet, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy ne legyen csomó és ne égjen meg.

400 ml húslevest öntök a serpenyőbe a sült liszthez - csirke vagy gomba is megteszi. Folytatva a keverést, forraljuk fel a keveréket. A folyadék fokozatosan besűrűsödik, és konzisztenciájában hasonló lesz a zseléhez.

Hozzáadom a sült hagymát gombával, sózom, ízlés szerint fűszerek. Megkeverem, és ismét felforralom a levest, forralom egy percig, és leveszem a tűzről.

Turmixgéppel pürésítjük (ha van zománcozott serpenyő, akkor jobb a levest másik edénybe önteni, hogy ne sértse meg a zománcot). Sűrű és homogén gombapürét kell kapnia.

Most felöntöm 100 ml tejszínnel, és visszateszem a serpenyőt a tűzhelyre.

Keverjük össze, ízlés szerint állítsuk be a só mennyiségét. hozzák kívánt konzisztencia, fokozatosan adjunk hozzá több tejszínt (vagy húslevest). Felmelegítem, de amint megjelennek a forrás első jelei, azonnal leveszem a tűzről.

Forró tejszínes gombalevest tálalunk. Tökéletes hozzá a fehér kruton, összetörve és enyhén szárítva. dió, friss fűszernövények. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Gombaleves szerecsendióval és tejszínnel

Ez a recept szinte tökéletes, nincs benne semmi felesleges, meglehetősen egyszerű, és lehetővé teszi, hogy 40 percnyi főzés alatt élvezze az illatos gombapörköltet.

• gomba 0,5 kg;
• hagyma 1-2 db;
• húsleves vagy víz 0,5-0,6 liter;
• tejszín 10% (vagy több) 150-200 ml;
• vaj 50 gr.;
• búzaliszt 2 evőkanál;
• fekete bors, só;
• szerecsendió.

A hagymát megtisztítjuk a héjától, leöblítjük és félkarikára, kockákra vagy szalmára vágjuk. Valójában a vágás formája nem igazán számít, mivel később úgyis lecsiszoljuk.

A gombát jól meg kell mosni, és le kell vágni a lábak alsó részét. Ha nem a legfiatalabb és zsenge gomba, akkor megtisztíthatod a kalapokat a fóliától. De általában a csiperkegombát ritkán tisztítják.

A sütéshez való gombát apróra vagy tányérra vágjuk, de nem kell sokat darálni.

A serpenyőt közepes vagy erős tűzre tesszük, kevés olajat öntünk rá.

Először a hagymát pirítsuk puhára (kb. 5 perc).

Ezután dobd bele a gombát. 7-10 percig sütjük, ezalatt a gomba megsötétül. Hogy ne jöjjön ki sok nedvesség, néha egy kis lisztet vagy keményítőt adnak a serpenyőbe. De csak vártam, hogy a felszabaduló nedvesség elpárologjon.

Levesszük a tűzről és békén hagyjuk, nem ijesztő, ha kihűl a gomba.

Dobja a gombát hagymával egy turmixgépbe, hogy pürévé váljon. Hozzá kell adni egy kis húslevest (vagy vizet), hogy ne legyen túl sűrű az állaga.

Ha van merülő turmixgépe, akkor a recept könnyebb lesz. A hagymás gombát forrásban lévő húslevesbe dobjuk (az 5. pont helyett), és burgonyapürébe forgatjuk. Kivéve, ha a húsleves egy részét jobb hagyni a sűrűség szabályozására.

Egy serpenyőben (2 literenként) kis (vagy közepes) lángon olvasszuk fel a vajat, és szitáljuk oda a lisztet. 1 percig melegítjük a keveréket, kissé sötétebb lesz, és diós szag jelenik meg.

Ezt követi a csirkehúsleves és a gomba.

Hozzáadás az edényhez gombapüréés hozzákeverjük a húslevest. Így elérheti a szükséges sűrűséget. Természetesen a víz egy része elpárolog, de még mindig kell hozzá tejszínt, így nincs ok az aggodalomra.

Forraljuk fel a levest, és csökkentsük a hőt.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót. Amint forrni kezd, zárjuk el a gázt, és fedő alatt hagyjuk 10-15 percig főzni.

Krutonnal, füstölt húsokkal és tejföllel tálaljuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és fűszernövényekkel díszítjük.

7. recept: Krémes krémleves csiperkegombával

Finom és könnyű krémleves, markáns gomba ízzel és besamel szósszal lesz belőle nagyszerű étel ebédre. A csiperkegomba rajongóinak tetszeni fog, és még azoknak is, akik szkeptikusak velük szemben.

• csiperkegomba 500 gr
• hagyma 350 gr
• vaj 50 gr
• búzaliszt 40 gr
• krém 20% 200 ml
• víz 600 ml
• őrölt feketebors

A gombát alaposan megmossuk vagy meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Hámozzon meg és vágjon finomra két hagymát. Egy serpenyőt felforrósítunk 10 g vajjal, hozzáadjuk a hagymás gombát és megsütjük erős tűz, folyamatosan kevergetve. Addig főzzük, amíg a felszabaduló folyadék el nem párolog. Ekkor egy másik serpenyőben felolvasztunk 40 g vajat, hozzáadjuk a lisztet, megkeverjük és aranybarnára sütjük.

A lisztes keverékhez adjuk a hagymás sült gombát és keverjük össze.

Öntsük a tejszínt a gombába, keverjük össze anélkül, hogy levennénk a tűzről.

Öntsük fel vízzel vagy húslevessel (csirke, zöldség vagy gomba), keverjük össze és forraljuk fel. 5 percig forraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Vegyük le a tűzről, és botmixerrel pürésítsük a levest. Minél alaposabban felverjük, annál lágyabb lesz a leves állaga.

Kész a gombakrémleves! Díszítésképpen nagy lángon megpiríthatjuk a gombaszeleteket, és hozzáadhatunk apróra vágott zöldeket.

8. recept, egyszerű: gombás finom krémleves tejszínnel

• Champignon: 450 g
• Hagyma: 1 db.
• Krém 10%: 200 ml
• Liszt: 2 evőkanál
• Vaj: 50 g
• Napraforgóolaj sütéshez: 1 evőkanál
• Só ízlés szerint

Franciaországban klasszikus nemzeti első fogásnak számít. A legtöbb kávézó, étterem, étkezde és így tovább étlapján szerepel. Ez az étel annyira kedvelt volt, hogy messze Franciaország határain túl is megtalálható. Jelenleg gombapüré leves sampinyonból hagyományossá vált európai étel. Állaga miatt nagyon jól felszívódik a szervezetben.

Klasszikus sampinyonleves

Tápláló és határozottan ízletes étel lágy és finom krémes íze van. A gombaleves elkészítésének receptje részletesen leírja az elkészítés minden szakaszát. Elkészítéséhez a következőkre van szükségünk:

1. Fél kiló friss csiperkegomba.

4. Kétszáz milliliter tejszín.

5. Egy izzó.

Főzés

A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát is felaprítjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk olivaolaj aranybarnára (kb. tíz perc). Ezután hozzáadjuk a gombát, és állandó kevergetés mellett további tíz percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a levest a gombához. Sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk és hagyjuk kicsit izzadni. Ezután a masszát turmixgépben püré állagúra őröljük. A kapott masszát ismét a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a vajat és körülbelül tíz percig főzzük. Elkészült a gombás csiperke leves! Tálaláskor petrezselyemmel és reszelt parmezánnal díszítjük.

Ízletes gombaleves sajttal

Ez az egyik legjobb ínyenc francia konyha receptje. Ez a leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és mindenki szereti. Másfél liter csirkehúslevesre van szükségünk, két fejre hagyma, három közepes méretű burgonya, egy sárgarépa, nyolcszáz gramm csiperkegomba, egy csomag krémsajt, száz gramm kemény sajt, kevés kapor és zellergyökér, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát. A sárgarépát közepes reszelőn dörzsöljük, a gombát tányérokra vágjuk.

Mindezt forrásban lévő húslevesbe küldjük, és tíz percig főzzük. majd megolvadt és kemény sajt kockákra vágjuk, és részletekben forrásban lévő húslevesbe küldjük. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük habverővel, hogy a sajt teljesen feloldódjon. Fedő alatt további három percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és turmixgéppel daráljuk le a gombaleves-pürét csiperkegombáról. Az előző recepthez hasonlóan forraljuk fel a keveréket. Friss fűszernövényekkel és krutonnal díszítve tálaljuk.

Gombaleves-püré sampinyonból sárgarépával és hagymával

Ez könnyű étel nem csak a főzésben, hanem a kalóriákban is. Csodálatos íze és aromája kevés embert hagy közömbösen! Így főzés vegyük egy pohár zöldség leves, hatszáz gramm csiperkegomba, négy pohár tej, egy sárgarépa, egy kis hagyma, egy evőkanál liszt és három evőkanál növényi olaj. A lezonhoz külön készítsen elő kettőt tojássárgájaés egy evőkanál tejszínt. Mossa meg és tisztítsa meg a gombát. Hagyjon meg néhány apró darabot, a többit vágja le és passzírozza át egy húsdarálón. A sárgarépát hosszában csíkokra vágjuk, és a gombával együtt egy serpenyőbe tesszük.

Egy egész hagymát teszünk oda, és hozzáadunk egy evőkanál olajat. Körülbelül negyvenöt percig fedő alatt mindent együtt párolunk, majd hozzáadjuk a húslevest. Felforral. Az elhalasztott gombát megfőzzük. A visszamaradt olajon külön-külön enyhén megpirítjuk a lisztet, majd felmelegített tejjel és húslevessel felengedjük. Kevergetve főzzük, amíg fel nem forr. Majd adjon hozzá párolt csiperkegomba sárgarépa és hagyma nélkül. 20 percig tovább főzzük, majd turmixgépben mindent összeturmixolunk, megsózzuk és olajjal ízesítjük. Keverjük össze a tejszínt és a sárgáját. A leveshez adjuk az apróra vágott főtt gombát. Poharakban tálaljuk krutonnal. Jó étvágyat kívánunk!

Semmivel páratlan aroma a gombaleves finom bársonyos ízét pedig sokan kedvelik. A gombaleves-pürét csiperkegombából egyáltalán nem nehéz főzni, minden kezdő megbirkózik a főzéssel. A lényeg az, hogy legyen kéznél egy turmixgép, amellyel a főtt ételeket pürésítheti.

Gombapüré leves készíthető friss vagy fagyasztott csiperkegombából. Most ez a termék elérhető egész évben, így a fő összetevő beszerzésével kapcsolatos problémák nem várhatók.

A gomba kevés kalóriát tartalmaz, így a leves diétássá tehető. Adalékként a diétás leves Használhat cukkinit vagy brokkolit. De ha burgonyát, tejszínt, ömlesztett sajtot ad hozzá a kompozícióhoz, akkor az étel kalóriatartalma jelentősen megnő.

Hogyan válasszunk alapanyagokat a leveshez? Először is meg kell vásárolnia gombát. Friss gomba vásárlásakor előnyben részesítse a fiatal, kicsi gombákat. A gombák felületén nem lehetnek sötét foltok.

Főzhetünk levest vízen vagy előfőzött csirkehúson ill húsleves. A nagyobb jóllakottság érdekében a levespürébe tehet főtt húst vagy apróra vágott csirkét. Ha vegetáriánus levest szeretne főzni, használhat zöldséglevest.

Érdekes tények: a csiperkegomba az első gombafajta, amelyet az emberek megtanultak mesterségesen termeszteni. A név a francia nyelvből jött hozzánk, a "gomba" szót nagyon egyszerűen fordítják - "gomba".

Klasszikus gombaleves recept

A kezdéshez meg kell tanulnia, hogyan kell főzni a csiperkegombalevest klasszikus recept. Ezt a levest tejszínnel készítjük. Sajátítsuk el a főzést főétel, módosíthatja a receptet.

• 500 gr. friss csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál liszt;
• 40 gr. vaj pörkölés liszt és további 20 gr. gomba és hagyma sütéséhez;
• 2 csésze alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves;
• 1 csésze tejszín;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Kényelmesebb vastag aljú serpenyőben főzni. A vajat egy serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és pirítsuk pár percig. Ezután fokozatosan öntsük melegen, de nem forró húsleves erőteljesen keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Felforral.

Egy külön serpenyőben a vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Addig nem szabad sütni, amíg a színe megváltozik, csak puha legyen. Ezután adjunk hozzá szeletelt csiperkegombát vagy tányérokat. Folytassa a sütést 5-7 percig. Pár gombát hagyhatunk a díszítésnek, ezeket szeletekre vágjuk és külön megsütjük.

A liszttel fűszerezett lében megkenjük a hagymát a gombával. Körülbelül 10 percig főzzük az egészet, majd vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és turmixgépben turmixoljuk pürésszé. Visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt és felforralást elkerülve melegítjük.

Levescsészékbe töltjük, tetejére díszítéshez előkészített gombás tányérokat teszünk. Díszítheti zölddel.

Gombaleves olvasztott sajttal

sós és finom ízű van gombapüré leves olvasztott sajttal főzve. Ezt az összetevőt használják krém helyett.

• 700 gr. csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 1 kg burgonya;
• 200 gr. krémes ömlesztett sajt;
• 30 gr. vaj;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• babérlevél, só és bors ízlés szerint.

A gombát megmossuk, megtisztítjuk, tányérra vagy szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel a gombát, és főzd alacsony forrásban 25 percig.

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk (így gyorsabban megfő). Adjuk hozzá a gombához, és főzzük további 15 percig.

Olvassa el még: Levesöntet télre - 11 egyszerű recept

Az apróra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk. A gombával megfőtt burgonyáról lecsepegtetjük a folyadékot (ne öntsük ki). A serpenyő tartalmát turmixgépben megkenjük, oda küldjük sült hagyma. Az egészet sima püré turmixoljuk.

A burgonyapürét egy serpenyőbe toljuk, egy kevés előre lecsepegtetett húslevest adunk hozzá, így elérjük a leves kívánt sűrűségét. A serpenyőt a tűzre tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott ömlesztett sajtot, és addig melegítjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. A kész levest tálakba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük. Fehér keksszel tálaljuk.

Diétás krémleves cukkinivel

Ha vissza akarja állítani túlsúly akkor be kell venni az étrendedbe diétás levespüré sampinyonból és cukkiniből. Ehhez az ételhez nem szabad tejszínt adni, zsírszegény tejjel megbírjuk.

• 500 gr. fiatal cukkini;
• 500 gr. csiperkegomba;
• 200 ml tej;
• 0,5 liter víz;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Finomra vágja a gombát és a csiperkegombát, hogy a termékek gyorsabban megfőjenek. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és forrald fel. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá sót, csökkentsük erősen a hőt, hogy a folyadék alig forrjon fel, és főzzük 20 percig, amíg az összetevők teljesen megfőnek.

Ha minden készen van, szitán keresztül engedje le a folyadékot egy másik edénybe. Használhat zajcsillapítót. A cukkinit és a gombát turmixgépbe tesszük (vagy mélyedénybe, ha merülőgépet használunk), és homogén pürét forgatunk belőlük.

Tanács! Ha a levest még gyengédebbé szeretné tenni, akkor a zúzott masszát szitán kell dörzsölni.

A tejet felmelegítjük, legyen forró, de ne legyen ideje felforrni. A cukkinit és a csiperkepürét forró tejjel felhígítjuk, a masszát turmixgéppel tovább verjük. Ha a tej öntése után a massza sűrűnek bizonyul, akkor tovább kell hígítani a tartósított húslevessel. A levest felforraljuk, de ne forraljuk fel. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Champignon leves csirkehúslevessel

Ha többet akarsz főzni kiadós lehetőség gombapüré leves, majd csirkelevesben kell főzni főtt csirke hozzáadásával.

• 800 gr. Csirke;
• 400 gr. csiperkegomba;
• 400 gr. krumpli;
• 150 gr. sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1,5 liter víz;
• olaj sütéshez;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, lábasba tesszük és felöntjük hideg vízzel. Forraljuk fel, hallgassuk a feltört habot, és a hőt csökkentve főzzük körülbelül egy órán át. Fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá sót, babérlevelet, néhány borsó szegfűborsot.

Az öntetet úgy készítjük el, hogy egy serpenyőben apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítunk. Két-három perc sütés után a zöldségekhez adjuk az apróra vágott gombát, mindent együtt pirítunk közepes lángon 10 percig.

Kivesszük főtt csirke a húsléből és kissé lehűtjük. A levest leszűrjük. A csirkehúst megszabadítjuk a bőrtől és a csontoktól, apróra vágjuk. A hús egy részét szép kockákra vágjuk, és egyelőre félretesszük, megtöltjük egy kevés húslével. Ezeket a darabokat a tálaláshoz használjuk fel.

A főtt húslevesbe burgonyát és gombából, zöldségből készült öntetet teszünk. Újra felforraljuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ezután hozzáadjuk a csirkehúst, és levesszük a tűzről. A serpenyő tartalmát turmixgéppel pürévé forgatjuk. Tedd vissza a tűzhelyre és forrald fel. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Tálkákba öntjük, és minden adag közepére tegyünk egy kis kockára vágott csirkét. Zölddel díszítjük.

Gomba jure leves tejföllel

A klasszikus püréleves tejszínnel készül, de az étel nem kevésbé ízletes, ha tejföllel főzzük.

• 2 burgonya;
• 500 gr. csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál sűrű tejföl(20% zsír vagy több);
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 40 gr. vaj;
• 1 babérlevél;
• 500 ml víz;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Mossa meg és tisztítsa meg a gombát és a burgonyát. A gomba felét kettéosztjuk (ha kicsi, egészben is hagyhatjuk). Tedd őket egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel, forrald fel, sózd meg. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a babérlevelet és a szemes borsot. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

Olvassa el még: Leves holodnik - 6 legjobb recept

A gomba maradék felét szeletekre vágjuk. Tegye a gombát egy száraz serpenyőbe, és tegye az edényeket közepes lángra. Miután a levet kiengedte a gombából, csökkentse a hőt, és addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és keverjük össze. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul.

Vegyük le a levest a tűzhelyről. Szürekanállal felfogjuk a tartalmát (a babérlevelet és a borsszemeket eltávolítjuk). A levest leszűrjük. Forró gombákba burgonyával tegyen vajat és hagymás gombát a serpenyőből. Először egy pár evőkanál hagymával pirított gombát tegyünk külön tálba, tálaláshoz használjuk fel.

A zöldségeket és a gombát turmixgéppel őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk. Adjunk hozzá tejfölt a masszához, és ismét keverjük jól egy turmixgéppel. A burgonyapürét forró húslevessel tenyésztjük, hogy a kívánt sűrűségű levest kapjuk. Öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük fel anélkül, hogy felforrnánk. Levesespoharakba töltjük, minden adag közepére egy kis hagymával sült gombát szórunk, amit a tálaláshoz hagytunk. Zölddel díszítjük.

Gomba és sütőtök püré leves

A gomba- és sütőtökleves puha, enyhén édes ízés vonzó szín.

• 2 liter húsleves (lehet csirke vagy zöldség);
• 350 gr. hámozott sütőtök;
• 400 gr. csiperkegomba;
• 3 burgonya;
• 1 hagyma;
• 3 szelet fehér cipó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 6 evőkanál sűrű, nem savas tejföl;
• olaj sütéshez;
• só, fűszernövények, bors ízlés szerint.

Forraljuk fel a húslevest. Szépen vágtunk nagy darabok burgonya és sütőtök. A zöldségeket a forrásban lévő húslevesbe engedjük, megsózzuk, és a hőt csökkentve teljesen főzzük.

A finomra vágott hagymát megpirítjuk, majd ráterítjük a felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a serpenyő tartalmát. A cipódarabokat száraz serpenyőben kisütjük, fokhagymával jól bedörzsöljük.

egy serpenyőben, hogy előkészített zöldségek fektessük ki a serpenyő tartalmának nagy részét (a kisebb részt hagyjuk a tálaláshoz). Valamint cipóból pirítóst. A kenyérnek legyen ideje beázni és ízt adni a levesnek.

Öntsön körülbelül egy pohár folyadékot a serpenyőből, a többit turmixgéppel őrölje teljesen homogénre. A levesbe tejfölt teszünk, és az előre felöntött húsleves hozzáadásával beállítjuk a leves sűrűségét. A levest-pürét a tűzhelyre tesszük és felmelegítjük, nem hagyjuk felforrni. Tálkákba öntjük, és minden adaghoz 1-2 evőkanálnyit adunk. sült gomba hagymával, ami a tálaláshoz maradt. Petrezselyemlevéllel díszítjük.

Burgonya gombaleves

Ízletes és kielégítő burgonyával főtt gombapüré levest kapunk.

• 400 gr. csiperkegomba;
• 10 közepes burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 100 gr. lágy ömlesztett sajt;
• 1-2 evőkanál napraforgóolaj;
• só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

A zöldségeket, gombát megtisztítjuk, megmossuk. Vágjuk a hagymát kockákra, három sárgarépát durva reszelő. A gombát tetszőlegesen, de nem túl finomra vágjuk. A zöldeket felaprítjuk.

Öntsön olajat a serpenyőbe. Tedd a hagymát és a sárgarépát a forró olajba. Ezután hozzáadjuk a gombát, és mindent együtt pirítunk, amíg a gomba elkészül (10-15 perc). Az olvasztott sajtokat ledaráljuk.

Tanács! Hogy könnyebb legyen vágni vagy reszelni feldolgozott sajt Előtte a fagyasztóba kell tenni őket.

Szeletelt nagy darabok A burgonyát felöntjük vízzel, sózzuk és puhára főzzük. A burgonyáról lecsepegtetjük egy edénybe, még szükségünk van rá. A zöldségekkel sült gombát burgonyával összeturmixoljuk és turmixgéppel felaprítjuk, picit hozzáadva burgonyaleves. Adjunk hozzá olvasztott sajtot, és keverjük újra egy turmixgéppel. A kész levespürét öntsük a serpenyőbe, melegítsük fel. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.