Pulykahús főzésének receptje. Hogyan kell főzni a pulykát, hogy puha és lédús legyen

A pulyka a baromfihús egyik fajtája. Ez a termék egyre gyakrabban kerül asztalainkra, nem csak ünnepnapokon, hanem belföldön is közös napok. Gyakorlat

Azt mutatja, hogy sok család akkor kezdi el a pulykahúst főzni, amikor otthon van egy kisbabája, és fokozatosan rájön, hogy ez a hús mennyivel hasznosabb, mint a csirkehús. Ezért vannak GYIK arról, hogy mit főzzünk pulykából gyorsan és finoman.

A pulyka diétás hús, mint a csirke (az utóbbi szintén diétás a sertéshúshoz képest, de veszít a pulykához képest). Ráadásul a pulykát nem ilyenben termesztik Nagy mennyiségű mint a csirke, ami forró áru. Tehát a termelők jobban törődnek a madár állapotával, táplálkozásával és egészségével. Leggyakrabban a pulykák nem kapnak antibiotikumot és egyéb gyógyszereket, amelyek csökkenthetik hasznos érték hús.

Ha pulykaételeket kell főznie: egyszerű és ízletes recepteket nyugodtan kereshet ennek a résznek az oldalain. Különösen gyakran a háziasszonyok szembesülnek ilyen szükséglettel, amikor a gyerekek otthon nőnek fel. Hiszen mindig a legjobbat akarja adni gyermekeinek, beleértve a táplálkozást is. Természetesen ilyen hússal is tudni kell dolgozni. A pulyka meglehetősen puha és könnyen kiszárad.

Leggyakrabban addig a pillanatig, amíg a pulyka meg nem főzik: serpenyőben, sütőben vagy csak főzve, pácolni kell. Nem kell természetfelettit kitalálni, elég lesz csak sózni és borsozni. Ez a megközelítés azonban lehetővé teszi, hogy puha húst kapjon, amely lédús és könnyen elválasztható a csonttól.

A pulykareceptek egyébként nem csak serpenyőben vagy tepsiben sült húsból állnak. Biztonságosan használható mindenféle első fogás főzéséhez, beleértve a püréleveseket is. Főzzük zöldségekkel, rizzsel és más gabonafélékkel együtt. Az ötletet gyakran főzve használják piték vagy piték töltelékeként. Mindez látható az ebben a részben megadott receptekben, a lépésről lépésre leírásés a szükséges fényképeket.

Ha pulykafilé ételeket, főzési recepteket keres, akkor ezt az oldalt nyugodtan felveheti állandó könyvjelzői közé. Itt nemcsak érthető és egészséges receptek hanem a kulináris kreativitás inspirációja is. Akár valamilyen új fűszerezés vagy azzal való kombináció használata is szokatlan zöldség remek ízű lesz a vége.

15.09.2018

Pulykaszelet egy serpenyőben

Egy serpenyőben nagyon meg lehet főzni finom húsgombóc torok orszagbol. Az étel nagyon ízletes, kielégítő és lédús.

Hozzávalók:

- darált pulyka - 300 gramm,
- fehér kenyér - 50 gramm,
- hagyma - 1 db,
- tej - 100 gramm,
- vaj - 1 evőkanál,
- zsemlemorzsa,
- zöldek,
- növényi olaj,
- só,
- fekete bors.

15.09.2018

Pulykaszelet cukkinivel

Ma nagyon finom és kielégítő cukkini pulykaszeleteket főzünk. A recept nagyon egyszerű és elég gyors.

Hozzávalók:

- pulykafilé - 300 gramm,
- cukkini - 150 gramm,
- tojás - 1 db,
- kapor - 5-6 szál,
- fehér kenyér - 3 szelet,
- só,
- fekete bors,
- növényi olaj.

17.06.2018

Pulyka tejfölös szószban egy serpenyőben

Törökország be tejfölös szósz serpenyőben minden ünnepi asztal remek dísze lesz. Elég könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

- 300 gramm pulykafilé;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál tejföl;
- 70-100 ml. víz;
- fűszerek;
- 2 evőkanál növényi olajok.

03.05.2018

Pulyka nyárs a sütőben nyársra

Pulykából kiváló barbecue-t süthetünk otthon a sütőben. hogyan csináld most meg fogod tanulni.

Hozzávalók:

- 300 gramm pulykafilé,
- 70 ml. szója szósz,
- 1-2 tk mustár,

- 1 evőkanál lime vagy citromlé,
- 2 csipet olasz gyógynövénykeverék
- 2 csipet kurkuma,
- paradicsom,
- hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- só,
- fekete bors.

17.04.2018

Pulyka kolbász otthon

Ma egy nagyon finomat készítünk házi kolbász torok orszagbol. Részletesen leírtam neked a receptet.

Hozzávalók:

- fél kiló pulyka,
- 2 evőkanál krém,
- másfél evőkanál keményítő,
- 100 gramm szalonna,
- 1-2 tk füstölt paprika,
- 2-3 borsó szegfűbors,
- 1-2 szegfűszeg,
- 5 gramm pirospaprika,
- 1 tk fekete bors,
- fél tk koriander,
- 1 tk só.

12.04.2018

Pulyka zöldségekkel a sütőben

Azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon finom és kiadós étkezés- pulyka zöldségekkel, sütőben sült. A recept nagyon egyszerű és elég gyors.

Hozzávalók:

- pulykafilé - 350-400 gramm,
- fagyasztott zöldségek - 200 gramm,
- burgonya - 200 gramm,
- íj - 1 db,
- növényi olaj - 2-3 evőkanál,
- szójaszósz - 2 evőkanál,
- fűszerek.

31.03.2018

Pulyka gombával

A csirkehús puha és diétás, de van fehérjében gazdagabb pulyka is. Gyakran főzök ezzel. különböző ételeket. Ma egy pulykát főzünk gombával tejfölös szószban.

Hozzávalók:

- 500 gramm pulyka,
- 400 gramm gomba,
- 2 hagyma,
- 5 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál növényi olaj,
- fűszerek,
- só.

21.02.2018

Azu pulykából

Azu nagyon finom és kiadós második tál. Ma azt javaslom, hogy főzzön egy pulyka azut.

Hozzávalók:

- 300 gramm pulyka,
- 3-4 burgonya,
- 1 sárgarépa,
- 3-4 savanyúság,
- fűszerek,
- só,
- paradicsom szósz.

06.01.2018

Sütőben fóliában sült pulyka

A pulyka nagyon puha húsa van, amelyet meg lehet főzni, sütni és természetesen sütni a sütőben. Finomnak bizonyul és gyönyörű étel amely hétköznapokra és ünnepnapokra egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:
- 0,8 - 1 kg pulykacomb;
- 2 tk só;
- 0,5 tk fűszerek baromfihoz;
- 2 tk tejföl;
- 2 tk mustár.

28.12.2017

Sütőben sült pulyka szójaszósszal

A szójaszószban sült pulyka az ünnepi asztal főétele lesz. A recept egyszerű. Mindenképpen nézze meg, hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók:

- 600 gramm pulykafilé,
- 70 ml. szója szósz,
- 1 evőkanál mustár,
- 1-2 tk Chili szósz,
- 1 evőkanál adzsika,
- 2 evőkanál növényi olajok,
- 2 gerezd fokhagyma,
- só,
- fekete bors,
- cukor,
- paprika.

25.12.2017

Pulyka a sütőben burgonyával

Általában a háziasszonyok csirkét használnak, de ma egy pulykát sütünk a sütőben burgonyával. A pulykahús nagyon ízletes, kielégítő és egészséges. Könnyű elkészíteni egy ilyen ételt.

Hozzávalók:

- 1 pulyka steak,
- 5-6 burgonya,
- 1 sárgarépa,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- só,
- fekete bors,
- száraz fokhagyma
- paprika.

24.12.2017

Pulykasonka a sütőben fóliában

Sok pulykát lehet főzni csodálatos ételek, de különösen ízletes és zsenge főtt sertéshúst nyerünk belőle. Diétás is, gyerekeknek is adható, és az ilyen főtt sertéshús nagyon hasznos lesz az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:
- pulyka filé - 1 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só - 2 tk csúszdával;
- paprika keveréke - 0,5 tk;
- tejföl - 2 teáskanál;
- Dijoni mustár - 2 tk

24.12.2017

Pulykagulyás mártással

Kielégítő és ízletes étel- gulyás pulykaszósszal - minden bizonnyal mindenki szeretni fogja: felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Nem olyan zsíros, mint a sertésgulyás, és sokkal lágyabb és lágyabb, mint a marhagulyás.

Hozzávalók:
- pulykapép - 0,5 kg;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- sárgarépa - 1 kicsi;
- hagyma - 1 db közepes méretű;
- só ízlés szerint;
- paprika keveréke ízlés szerint;
- fűszerek a húshoz ízlés szerint.

11.06.2017

Pulyka steak

Ne gondolja, hogy a steak csak sertés- vagy marhahúsból készül, pulykahúsból nagyon finomak. Serpenyőben megsütjük, fűszerekben előpácoljuk. De erről többet megtudhat egy fényképes receptünkből.

Hozzávalók:
- pulyka filé - 300 gr;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- szójaszósz - 1 evőkanál;
- paprika keveréke - 1/3 teáskanál;
- Provance-i gyógynövények- 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- só - 1\2 tk

10.06.2017

Törökország medálok

A pulyka egy nagyon ízletes hús, amelyből sokféle finom ételt főzhet. Ma érmét főzünk kemény sajttal és paradicsommal. Az étel csodálatos.

Hozzávalók:

- pulykafilé - fél kiló;
- szójaszósz - 1-2 evőkanál;
- paprika keveréke - egy teáskanál harmada;
- íj - 1 db;
- paradicsom - 1-2 db;
- kemény sajt- 100 g;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 teáskanál

26.05.2017

Pulyka szelet egy serpenyőben

Kiváló megoldás a gyors és ízletes étkezéshez kiadós vacsora serpenyőben főtt pulykaszeletké válik. Elkészítésük öröm: olyan egyszerű és gyors. Próbáld ki, elégedett leszel az eredménnyel.
Hozzávalók:
12 adaghoz:
- 1 kg pulykafilé;
- 1,5 csésze zsemlemorzsa;
- 1,5 csésze búzaliszt;
- só ízlés szerint;
- fekete őrölt borsíz;
- fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez;
- 2 tojás.

19.02.2017

Kelkáposzta pulykával

Javasoljuk, hogy elsajátítsa egy nagyon egyszerű és ízletes étel receptjét, amely helyesen főzve lédús és gyengéd lesz. Hogyan kell csinálni, és néhány további titkot megtudhat a mi könyvünkből lépésről lépésre recept fényképpel.

Hozzávalók:
- 450-500 g pulykafilé,
- 180 g káposzta,
- 120 g hagyma,
- 60 g sárgarépa,
- ½ teáskanál mustár,
- 1 tojás,
- 100 g paradicsompüré,
- 350-400 ml. zöldség leves vagy vizet
- 20 g zöldek,
- 60 g liszt,
- 60 ml. napraforgóolaj,
– 5 gerezd fokhagyma,
- 3 év tengeri só,
- ½ teáskanál paprika,
- ½ teáskanál fekete őrölt bors.

29.01.2017

Törökország Satsivi

Grúz Satsivi étel ismert mit használ nagyszámú apróra vágott dió. Pulykával főzünk egy ételt. A Satsivi egy mással össze nem téveszthető szósz, sokféle fűszert használunk benne, mint például a fahéj és a sáfrány. Ezzel a szósszal bármilyen hús nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók:

- 450 gramm pulykafilé;
- 150 gramm dió;
- 150 gramm gránátalma;
- 210 gramm hagyma;
- 120 ml. húsleves;
- 15 gramm liszt;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 60 gramm koriander;
- őrölt pirospaprika, füstölt paprikapehely, suneli komló, őrölt sáfrány, fekete bors;
- 15 ml. növényi olaj;
- 20 gramm vaj;
- fűszerek húsleveshez, só.

28.01.2017

Pulykacomb zöldborsóval

Nagyon finom étel - pulykacomb zöldségekkel és fűszeres fűszerek könnyen elkészíthető a javasolt recept alapján. Szerettei elégedettek és jóllakottak lesznek, próbálja ki)

Hozzávalók:
- 900 g pulykacomb,
- 300 g zöldborsó,
- 2 hagyma,
- 2 sárgarépa,
- 15 ml fehérborecet,
- 1 teáskanál cukor,
- másfél evőkanál só,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 10 ml növényi olaj,
- 2 babérlevél,
- ízlés szerint piros és fekete bors,
- őrölt koriandermagíz,
- fűszerek húshoz,
- paprika ízlés szerint.

02.12.2016

Párolt pulykaszelet

Ha fogyókúrázol vagy egészségesen táplálkozol, akkor ezek a finomságok biztosan érdekelni fogják gőzszeleteket torok orszagbol. A recept nagyon egyszerű, ezért feltétlenül nézze meg a receptet, és készítse el ezeket a finom párolt pogácsákat.

Hozzávalók:

- 300 gramm pulykafilé;
- 50 gramm póréhagyma;
- 1 zöld chili;
- fél lime;
- 2 gramm őrölt pirospaprika;
- 4 gramm baromfifűszer (levespor);
- 10 gramm fehér szezámmag;
- 5 gramm mustármag;
- zöldek ízlés szerint,
- tengeri só,
- növényi olaj.

A pulyka az egyik a legjobb kilátások diétás hús.
A pulykahús gazdag vitaminokban, fehérjékben és más hasznos nyomelemekben; alacsony a koleszterintartalma, és könnyen felszívódik az emésztőrendszerünkben. A pulyka különösen hasznos a hipertóniás betegek számára: a kémiai összetételében lévő elegendő mennyiségű nátrium miatt a húst nem lehet sózni főzés közben. Végül is, mint tudod, a só segít növelni vérnyomás. A pulyka élelmiszerekben való folyamatos használata hozzájárul az olyan betegségek megelőzéséhez, mint a csontritkulás, osteochondrosis, arthrosis, vashiányos vérszegénység, mivel a hús magas kalcium- és vastartalmat tartalmaz. A pulyka szinte mindenki étrendjébe ajánlott, ennek a madárnak nincs ellenjavallata.

Különféle módon főzhet pulykát. Főzve, sütve, párolva, sütve finom. A pulykát megpároljuk, gombával és egyéb töltelékkel töltjük, abból készítjük finom húsgombóc, pástétomok, töltelék pitékhez és galuskához, a konzerválás segítségével készülnek a jövőre. A pulykahús salátákhoz, levesekhez, aszpikhoz, hátszín- karajhoz. Pulykatojást és belsőséget is fogyasztanak - a májat, a szívet, a kamrákat.

Egy fiatal pulykát (csirkét) legalább 30 percig kell főzni, egy felnőtt madarat - másfél órától, sütni és sütni - legalább két órán keresztül. Annak érdekében, hogy a hús lédús legyen, a főzés során időnként felöntjük olvasztott zsírral, valamint tejföllel és szószokkal. A pulyka ételek receptjei nagyon változatosak. Puha húsa jól passzol a zöldségekhez, babhoz, gombához, gabonafélékhez.

A pulykahús elkészítése semmivel sem bonyolultabb, mint bármely más baromfihús. A fűszerekkel sült szárnyak nagyon finomak. A termékek elkészítése legfeljebb 5 percet vesz igénybe, minden más a sütőben történik.

Ha valami könnyedre, diétásra, de ugyanakkor kiadósra és húsosra vágyunk, főzzünk egy pulykát sampinyonnal. De ne csak sütjük, hanem fehér finom krémes szószban pároljuk. Az íze egyszerűen varázslatos!

A pulykahúst az egyik legjobbnak tartják - gyengéd, ízletes és egészséges. Különösen étvágygerjesztőnek bizonyul, ha sütőben sütjük valamilyen szósszal. Akkor még egy száraz filé is lédús lesz.

A pulykafilé önmagában meglehetősen száraz hús, ezért nagyon körültekintően kell elkészítenie a recepteket. almával töltveés aszalt szilva, a fóliában sült filé mindig lédús és ízletes lesz.

Nem tudja, mit főzzön egy könnyű és tápláló ebédhez? Főzzünk rizslevest pulykával és zöldségekkel. A recept egyszerűsége ellenére ez az első étel nagyon finom.

A Tiffany elképesztően finom puffasztott saláta receptje azoknak tetszeni fog, akik eredeti és ragyogó ötlet számára ünnepi lakoma. Percek alatt elkészítve tápláló, egészséges és kielégítő lesz.

Tudtad, hogy a száraz és friss pulykafilé hihetetlenül finoman elkészíthető? Pároljon egy pulykát zöldségekkel lassú tűzhelyen, és élvezze lédús hús zöldséglevesbe áztatva.

Párolt pulyka sárgarépával és hagymával - finom házi készítésű étel, amely még ünnepi asztalra is alkalmas. A főzési folyamat egyszerű, de a leglelkesebb véleményeket a háztartás tagjaitól fogod hallani.

Között az egyszerű, kifinomult, de finom receptek, megjegyezném a pulykacombból és zöldségekből készült levest. A leves gazdag és egészséges lesz - legjobb étel diétás ételekhez.

A pulyka rakott ropogósra sütjük leveles tésztaés örvendeztesse meg szeretteit egy finom, kielégítő és szokatlan étellel. Viszonylag egyszerűen és nem sokáig készül, és az eredmény kétségtelenül minden várakozást felülmúl.

Ezt a zöldséges pulyka rakott receptjét a TV-ben láttam a " Próbavásárlás". A tejfölről volt szó, aztán a táplálkozási szakember főzést javasolt alacsony kalóriatartalmú rakott pulyka zöldségekkel...

A főtt sertéshús bőséges szelet szerelmeseinek ajánljuk! Természetesen egy darab természetes hús mindig az lesz jobb, mint a kolbász vagy akár sonkákat a boltból. Már csak azért is, mert pontosan ismert, hogyan és miből készül. Több...

Ha szereti a szárnyas ételeket, akkor valószínűleg tucatnyi receptet kipróbált már a konyhájában. Csirke a hüvelyben, kacsa almával, sült liba - úgy tűnik, mi lehet finomabb? De tovább...

A fasírtleves receptje többször is segítségedre lesz, időhiány esetén. A fő előnye a könnyű előkészítés. Ugyanakkor ez a leves nagyon kielégítő, tápláló és könnyen emészthető. Mert...

Próbáljon meg őrülten ízletes, lédús és nagyon ízletes ételekkel kedveskedni háztartásának és vendégeinek zsenge húsgombóc tól től darált hús pulykák. Ha nincs pulykafilé a hűtőszekrényben, nyugodtan cserélheti a szokásosra. csirkefilé. ...

A pulykahús egyre gyakrabban kerül az asztalunkra. És ez nem meglepő, mivel a pulyka tápanyagtartalma sokkal magasabb, mint bármely más baromfi. Ez diétás termék melynek használata felnőtteknek és kisgyermekeknek egyaránt ajánlott. A filé különösen hasznos - alacsony zsírtartalmú és szinte koleszterinmentes, így naponta fogyaszthat pulyka ételeket anélkül, hogy félne az alakja és az általános jó közérzet miatt.

Sütőben sült pulykafilé

gyönyörű és lédús filé még egy fiatal háziasszony is meg tud sütni a sütőben pulykát, különösebb kulináris képességek nélkül. Ez nagyszerű lehetőség vacsora két főre, utána tele állsz az asztaltól, de a túlevés érzése nélkül.

Szükséged lesz:

• pulyka filé - 1000 g;
• 1 csésze zsírmentes kefir;
• fél citrom leve;
• 3 érett paradicsom;
• 200 g bármilyen kemény sajt;
• só, fűszerek - oregánó, fekete bors, bazsalikom.

Folyamat:

1. Mossa meg a szárnyasfilét folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel és vágja apróra.
2. Ahhoz, hogy a hús puhább legyen, és gyorsabban megsüljön, egy kicsit verje meg konyhai kalapáccsal vagy a kés pengéjével.
3. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót és fűszereket a kefirhez, öntsük fel frissen facsart citromlével, keverjük össze az egészet és helyezzük rá a filé részeket. Pácolási idő - 1 óra.
4. Egy vastag falú tepsit kikenünk napraforgóolajjal, és kirakjuk a pulykát. A lédússág érdekében öntsünk egy kevés pácot a húsra.
5. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, a forma tetejét lefedjük alufóliával vagy fedővel, és 40 percig sütjük.
6. Ezalatt a sajtot finom reszelőn lereszeljük (így jobban olvad), a paradicsomot pedig vastag karikákra vágjuk.
7. A szükséges idő letelte után a sütő kikapcsolása nélkül vegyük ki a formát, vegyük le a fedőt, és tegyünk minden darabra 2-3 kör paradicsomot. A tetejét bőségesen megszórjuk sajttal.
8. Tegye vissza a formát, és anélkül, hogy fóliával letakarná, 10-15 percig süssük, amíg a sajt megpirul.

Recept lassú tűzhelyben

Szeretnéd meglepni szeretteidet egy szokatlan étellel, de sajnálod, hogy drága időt pazarol a főzésre? Akkor próbáld meg csinálni eredeti recept pulykafilé hagymás szósszal. A multicooker pedig ebben segít.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 700 g;
• 4 közepes hagyma;
• 1 sárgarépa;
• szójaszósz (klasszikus) - 50 ml;
• szagtalan növényi olaj - 2 tábla. kanalak;
• friss fűszernövények - petrezselyem, kapor.

Folyamat:

1. A tiszta és törölközőszáraz húst vékony csíkokra vágjuk, és enyhén leverjük.
2. Elkészítjük a tölteléket: a hagymát meghámozzuk a héjáról, vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát megmossuk és közepes átmérőjű sejtekkel feldaraboljuk.
3. Tegyen mindent a multicooker tálba.
4. Öntsön oda növényi olajat és szójaszószt.
5. Mindent alaposan összekeverünk, és a filét úgy fektetjük, hogy a folyadék minden darabot ellepjen.
6. Kapcsolja be az „Oltás” programot 50 percre.
7. A ciklus közepén álljon meg, nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá friss fűszernövényeket, és folytassa a folyamatot.
8. A sípolás után hagyja az edényt 15 percig főzni, és máris hívhatja az asztalt.

Törökország be hagymás szósz nagyon gyengéd és illatosnak bizonyul. Kifejezetten jól párosítható körethez friss zöldségekés pirított pirítóst.

Milyen finom pulykafilét főzni serpenyőben?

Nagyon sok recept létezik serpenyős pulykafiléhez. De talán az egyik leginkább fel nem használt karaj a zabpehely kéregében. Az étel nagyon érdekes, és azonnal felhívja a figyelmet minden ünnepi asztalra.

Vesz:

• 1000 g fily;
• 2 friss csirke tojás;
• 1 közepes hagyma;
• 3 teljes evőkanál majonéz (67% zsír);
• 2 evőkanál zabpehely (finomra őrölt);
• só, bors, növényi olaj a sütéshez.

Folyamat:

1. Vágja a pépet körülbelül 1 cm vastag tányérokra, és verje le.
2. A hagymát megpucoljuk és reszelőn dörzsöljük, vagy robotgépben daráljuk.
3. Két tojást kicsit felverünk, hozzáadjuk a hagymareszeléket, sót, borsot és majonézt.
4. Tegye a karajokat a keverékbe, és hagyja ázni fél órát.
5. Öntsük a zabpelyhet egy külön tányérra.
6. A filét egyenként szedjük ki, és pelyhekre kenjük úgy, hogy teljesen befedjék a hús felületét.
7. A pépet felforrósított növényi olajjal egy mély serpenyőbe mártjuk, és mindkét oldalát megsütjük.
8. Amikor a panírozás jól megpirult, mérsékeljük a hőt, és alatta pároljuk egy kicsit a karajt zárt fedél hogy belül is teljesen átsüljenek.

Tanács! A gabonafélék egy része helyettesíthető egyszerűvel búzaliszt, a sűrűbb kéreghez pedig dupla tésztát készítünk, a húst felváltva többször leengedjük a folyékony és a száraz keverékbe.

Recept fóliában sütéshez

Fóliában sült filé univerzális étel. Változatossá teheti mindennapi ebédjét vagy vacsoráját, vagy szeletekre vágva szendvicseket készíthet a munkahelyi uzsonnához, vagy magával viheti egy piknikre.

Termékek:

• pulyka filé - 1200 g;
• 100 g vaj vagy 2 asztal. kanál olajbogyó;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só (páchoz) - 3 tábla. kanalak;
• fűszerek: rozmaring, szárított bazsalikom, őrölt bors, kakukkfű, majoránna - ízlés szerint keverje össze, vagy vásároljon kész keveréket "Provence-i gyógynövényekből";
• 3 liter tiszta víz.

Folyamat:

1. Tegyen egy tiszta, vágatlan pulykahúst egy egész darabban egy mély tálba, és öntse le sós víz(3 liter folyadékhoz 3 teli kanál). Hagyja a madarat ebben az állapotban két órán keresztül.
2. Az idő letelte után vegye ki a filét, és szárítsa meg. Sós „fürdőzés” után nem szükséges megmosni a húst.
3. Vágjon bevágásokat, és mindegyikbe tegyen egy darab friss fokhagymát.
4. Keverje össze az összes fűszert, és alaposan dörzsölje be a pulykát a száraz fűszerkeverékkel.
5. Egy darab fóliát kenjünk meg egy rész vajjal vagy olívaolajjal, és helyezzük rá a filét.
6. Felöntjük a hússal a maradék olajjal. Fóliába csomagolva 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
7. 20 perc múlva. kapcsolja ki a hőt, és az ajtó kinyitása nélkül hagyja teljesen kihűlni.
8. Fóliában sült pulykafilé kész.

Jegyzet! Tapasztalt szakácsok Javasoljuk, hogy soha ne vágja fel a sütőből kivett sült húst. Ügyeljen arra, hogy várja meg, amíg a termék legalább egy kicsit lehűl - akkor az összes lé bent marad, és az étel lédúsabb és lágyabb lesz.

Recept pulykafilé zöldségekkel

A pulyka zöldségekkel a táplálkozási szakértők egyik legkedveltebb étele. A szénhidrátok és fehérjék megfelelő egyensúlya, az állati zsírok szinte teljes hiánya és friss könnyű ízű- mi kell még gyönyörű alakés jó hangulat!

Készít:

• pulyka filé - 700 g;
• fiatal cukkini - 3 db;
• fiatal sárgarépa - 3 db;
• brokkoli - 300 g;
• zöldbab - 200 g;
• póréhagyma - 1 db;
• olívaolaj - sütéshez.

Folyamat:

1. A cukkinit és a sárgarépát jól megmossuk, kockákra vágjuk.
2. A hagyma kivételével minden zöldséget blansírozzon 5 percig. forrásban lévő vízben, majd szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet.
3. A pulykahúst kockákra vágjuk. Olívaolajon kisütjük, ott póréhagyma karikákat adunk hozzá.
4. Amikor a filé megpirult, a zöldségeket egy lábasba tesszük, jól összekeverjük a filédarabokkal, sózzuk, megszórjuk fekete borssal, csökkentjük a lángot, és fedő alatt pároljuk kb.

Tanács! Fűszeresebb ételhez adjunk hozzá egy teáskanálnyit a madárhoz. friss méz. Édes kombináció méz aroma a hús és a fiatal zöldségek ízével egyszerűen finom!

Baromfi töltött paradicsom

Ez a recept megköveteli a háziasszonytól, hogy egy kicsit bütyköljön a konyhában, de az eredmény a végén dicsérhetetlen. Ehhez az ételhez a vörös baromfihús, például a csont nélküli és bőr nélküli pulykacomb illik a legjobban.

Termékek:

• combfilé - körülbelül 350 g;
• sűrű nagy paradicsom- 6 - 8 db;
• friss gomba (sampinyon) - 250 g;
• asztal Provence - 1 asztal. kanál;
• mozzarella - 250 g;
• só, fűszerek.

Folyamat:

1. A filét apró darabokra vágjuk, vagy turmixgéppel feldaraboljuk.
2. A gombát meghámozzuk, felszeleteljük, és kevés olajon megpirítjuk. Küldd oda a húst.
3. Jól összekeverjük, sózzuk és kedvenc fűszereinket, és puhára sütjük.
4. Tegyük át a darált húst egy másik tálba, hagyjuk kihűlni, adjunk hozzá egy kanál majonézt és jól keverjük össze.
5. Érett "húsos" paradicsomnál vágjuk le a tetejét, és óvatosan távolítsuk el a pépet egy kanállal, ügyelve arra, hogy a falak ne sérüljenek meg.
6. Mindegyik paradicsomot megtöltjük gombás-húsos keverékkel, kivajazott tepsire helyezzük, a tetejére egy kör mozzarellát teszünk, és 160 fokon 15-20 percig sütjük.
7. Amint a sajt teljesen elolvadt, és a paradicsom bőre kissé ráncosodik, azonnal vegye ki, töltött paradicsom baromfihússal készen állnak.

Ujjban sült burgonyával

Sok háziasszony szeret a hüvelyben főzni. Ezzel a módszerrel nem kell beszennyezni az edényeket, minden gyorsan elkészül, és az étel ízletesebb lesz - a termékek leve és aromája hermetikusan védett, és az edényben marad. Nem kevésbé sikeres a pulykafilé, burgonyával az ujjában sült.

Vesz:

• 1 kg pulykafilé;
• 1 kg fiatal burgonya;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 asztal. kanál tejföl vagy majonéz;
• 1 teáskanál mustár (nem túl csípős);
• fűszerek "A madárhoz";
• növényi olaj - 2 tábla. kanalakat.

Folyamat:

1. A húst megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágjuk. Sárgarépa - kockák, hagyma - karikák.
3. Tegyünk mindent egy tálba, öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá majonézt vagy tejfölt, mustárt, szórjuk meg fűszerekkel és keverjük össze.
4. Hagyja ázni 30-40 percig.
5. Helyezze át az összes terméket a hüvelyre, szorosan húzza meg mindkét oldalon, tegye hideg tepsire, és küldje el az előmelegített sütőbe.
6. 200 fokon egy órát sütjük.

leves receptje

A csirkeleves mindig nagyon kielégítő és tápláló. Ha egy kicsit csökkenteni szeretné a kalóriákat kompromisszumok nélkül energia érték, majd a hasított test legdiétásabb részéből főzzük az első ételt, a burgonyát pedig zellergyökérrel helyettesítsük.

Hozzávalók négy adag leveshez:

• pulyka filé - fél kiló;
• csirke tészta - 200 g;
• 100 g friss (vagy fagyasztott) zöldborsó;
• fél zeller gyökér;
• 1 sárgarépa;
• friss fűszernövények, só;
• olívaolaj sütéshez;
• szűrt víz - 2 liter.

Folyamat:

1. Olívaolajon kisütjük a csíkokra vágott pulykafilét.
2. Tegye a húst egy serpenyőbe, öntse fel vízzel és forralja fel.
3. A sárgarépát és a zellert meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. 20 percig forraljuk a húslevest, sózzuk, és a zöldségeket a tálba öntjük. 5-7 percig forraljuk.
5. Most eljött a tészták ideje. Ideális esetben ennek így kell lennie házi, de megvásárolt termékkel helyettesíthető. Világi tészta a húslevesbe, és puhára pároljuk egy nagyon alacsony tűz zárt fedél alatt.
6. Az ilyen levest mély tálakból szokás enni, a tetejére friss, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Pulyka húsos pite

A piték sütése fáradságos feladat, és bizonyos főzési ismereteket igényel. Ha újonc vagy a konyhában, de nagyon szeretnél szeretteid kedvében járni házi sütemények, a legegyszerűbb módja annak zselés pite. A legszokványosabb termékekre van szüksége, és a főzés egyáltalán nem nehéz.

Teszthez:

• fél liter kefir;
• csiszolt pohár liszt;
• 2 nyers tojások;
• cukor - homok - egy teáskanál;
• egy csipet sót és sütőport.

Töltelékhez:

• főtt pulykafilé - 400 g;
• két főtt tojás;
• hagymahagyma;
• egy evőkanál tejfölt.
• fűszerek, néhány zöld.

Folyamat:

1. Először elkészítjük a tölteléket - a hagymát növényi olajon átforgatjuk, hozzáadjuk a főtt filét, szálakra bontva vagy apróra vágva apró darabok.
2. Hagyja kihűlni a keveréket, és adjon hozzá apróra vágott főtt tojás, apróra vágott kapor, fűszerek és tejföl. Jól összekeverni.
3. A tésztához egy mély tálban verjünk fel két nyers tojást sóval és cukorral, keverjük össze a kefirrel, adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. Az állagának olyannak kell lennie, mint a palacsintának, ezért állítsa be a liszt mennyiségét, amíg a "helyes" eredményt nem kapja.
4. A piteforma oldalát és alját kivajazzuk, majd beleöntjük a tésztából.
5. Tedd rá az összes tölteléket, és öntsd rá a maradék tésztát.
6. A sütőt elő kell melegíteni 180-190 fokra.
7. Helyezze a formát forró sütőbe, és süsse körülbelül fél órán keresztül, amíg szép arany kéreg meg nem jelenik.
8. Várja meg, amíg a sütemény kihűl, és már kezdheti is inni a teát.

Pulykafilé tekercs gyógynövényekkel és fokhagymával

A hústekercseket hagyományosan az ünnepi asztalra készítették, mert elegánsak voltak kinézet val vel különféle tömések mindig siker a vendégek körében. Nem kell várni az ünnepekre, főzzön pulykafilé tekercset fűszernövényekkel és fokhagymával, és családja ünnepi hangulatban lesz.

Termékek:

• 1 kg mellfilé;
• friss fűszernövények - 1 csokor;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g vaj;
• 2 kanál növényi olaj;
• só bors.

Folyamat:

1. vágott nagy darab filézzük ki, hogy „vászon” legyen. Kicsit felverjük, sózzuk, borsozzuk, lefedjük ragasztófóliaés hagyjuk állni fél órát.
2. Készítse elő a tölteléket - apróra vágja a tiszta zöldeket, nyomja át a fokhagymát egy présen, keverje össze mindent.
3. A tölteléket a húsra tesszük, a vajat felaprítjuk, és a darabokat a teljes felületen szétszórjuk.
4. A tekercset feltekerjük, megkenjük növényi olajjal, szorosan fóliába csomagoljuk és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Azoknak, akik ragaszkodnak megfelelő táplálkozásés figyeli a súlyát, egyáltalán nem szükséges mindent megtagadni és kizárólag zöldség- és alacsony kalóriatartalmú étel. Valójában megengedheti magának a grillt és a galuskát is, csak a zsíros sertéshúst diétásabb baromfihúsra kell cserélni.

A finom gombócokhoz szüksége lesz:

• darált pulykafilé - 300 g;
• nyers hagyma - 1 db;
• liszt - 500 g;
• tojás - 1 db;
• víz - 50 ml;
• só, fekete őrölt bors.

Folyamat:

1. A tészta főzése hagyományos módon- keverjük össze az átszitált lisztet egy tojással és vízzel, amíg lágy műanyag masszát nem kapunk. Fóliába csomagoljuk és 15-20 percre hűtőbe tesszük.
2. A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, sóval, borssal.
3. Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy, kb 2-3 mm vastag rétegbe, és egy fordított pohárral vágjunk bele köröket.
4. Mindegyik közepére tegyük a tölteléket, hogy a szélét szabadon be tudjuk csípni. Kösd össze a végeket – itt van egy klasszikus gombóc.
5. A gombócokat sós vízben 7-10 percig főzzük, amíg fel nem úszik a felszínre.
6. Forrón, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

A fehér pulykahús hipoallergén termék, minden korosztály számára alkalmas, sok káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Ismerve a pulykafilé finom főzésére vonatkozó receptjeinket, mindig nem csak kiadósan és változatosan, de egészségesen is etetheti szeretteit.

A modern szupermarketek, amelyek minél több új vásárlót szeretnének vonzani, rendszeresen frissítik kínálatukat. Ennek köszönhetően a polcaikon amellett szokásos csirke láthatod a pulykát. Ez a puha és egészséges diétás hús egészen a közelmúltig csak a fogyasztók korlátozott köre számára volt elérhető. Ezért nem sok háziasszony tudja, hogyan kell finoman főzni a pulykamellet. Kiadványunkban bemutatjuk ennek a madárnak a filével készült receptjeit.

A táplálkozási szakemberek szerint a pulykafilé a könnyen emészthető és hasznos termékek. Ez a hús a normál élethez szükséges vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló komplexét tartalmazza. emberi test. Ezért rendszeresen meg kell jelennie az asztalainkon.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy viszonylag nemrégiben jelent meg a boltok polcain, sok fiatal háziasszonynak fogalma sincs, hogyan kell főzni egy lédús pulykamellet. Ez valójában meglehetősen egyszerű, mivel ez a hús kiváló alap az alkotáshoz sokféle levesés pörkölt. A pulyka finom, semleges ízű, így remek kiegészítője tésztáknak, gabonaféléknek, zöldségeknek, gombának és szószoknak. Főzik, sütik, párolják, serpenyőben vagy grillen sütik. Ahhoz, hogy a hús lédúsabb és puhább legyen, ajánlatos előpácolni. Általában szójaszószt, kefirt vagy jó bort használnak erre a célra.

Kívánatos a pulykát 190 fokos hőmérsékleten sütni. A sütőben eltöltött idő a darab méretétől függ. Tehát minden 450 gramm termékhez 15-18 percet kell töltenie. Annak érdekében, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki, szisztematikusan öntözzük a kapott lével vagy speciálisan készített mártással. Ezenkívül a filét nem csak tepsire lehet rakni, hanem előre fóliába csomagolni vagy hüvelybe helyezni.

A töltött pulykamell elkészítéséhez használhat áfonyát naranccsal, gombát burgonyával vagy májjal, csiperkegombát almával és dióval, vagy rizst aszalt szilvával.

Krumpli leves

Egyszerű és elég tápláló étel tökéletes egy családi ebédhez. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 320 gramm pulykamell.
• Közepes sárgarépa.
• 700 gramm burgonya.
• Kis izzó.
• Egy evőkanál jó vaj.
• Só, babérlevél és bármilyen fűszer (ízlés szerint).
• Növényi olaj és szűrt víz.

Miután kitalálta, mit kell főzni a pulykamellből, pontosan meg kell értenie, hogyan kell csinálni. Az első dolog a hús. Alaposan megmossuk, nem túl nagy darabokra vágjuk és olvasztott vajban kisütjük. Ezután a filét egy serpenyőbe fektetjük, és a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát a kiürített serpenyőbe töltjük. Néhány perccel később a megpirított zöldségeket a húsra helyezzük, és három liter forrásban lévő vízzel felöntjük. Oda küldik a kockára vágott burgonyát, babérlevelet, sót és fűszereket is. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Pulyka tejszínes szószban

Az alábbiakban leírt technológia szerint ízletes és tápláló ételt kapunk, amely számos körethez illik. Biztosan felkelti majd azok figyelmét, akik még nem döntötték el, mit főzzenek pulykamellből vacsorára. Ezúttal szüksége lesz:

• 130 gramm kemény sajt.
• 130 ml tejszín (10%).
• 450 gramm pulykamell.
• 30 g jó vaj.
• Só és aromás fűszerek.

Szóval, hogyan kell főzni finom pulykamellet? A filéket folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel átitatjuk, átvágjuk a rostokon, és enyhén megverjük. Ezután a húst megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és pár órát állni hagyjuk. A bepácolt darabokat olvasztott vajban kisütjük. Egy enyhén pirított húsra vékony sajtszeleteket rakunk, és egy lefedett serpenyőben mindent együtt sütünk. Szó szerint néhány perc alatt a filét felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön pároljuk negyed órán keresztül.

Pulykahús zöldségekkel és mangóval

Ez szokatlan étel nemcsak diverzifikálni tudja napi menü hanem az ünnepi asztal díszítésére is. Ezért minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik még nem döntötték el, mit főzzenek az ínyenc pulykamellből. Létrehozásához szüksége lesz:

• 1 mangó.
• Fél kiló pulykafilé.
• bolgár bors.
• Pár nagy érett paradicsom.
• Olívaolaj (sütéshez).

A pulykamell gyors és ízletes főzéséhez pácra lesz szüksége, amely a következőket tartalmazza:

• ½ teáskanál citromlé.
• Fűszerek (ízlés szerint).
• ½ teáskanál olívaolaj.

A megmosott húst nem túl vékony csíkokra vágjuk és leöntjük fűszerkeverékkel, citromlével és növényi zsír. Egy idő után a pácolt pulykafilét felmelegített növényi olajban megsütjük. Amint megpirult, apróra vágott édes paprikát, paradicsomszeleteket és mangódarabokat adunk hozzá. Öt perccel később teljesen készétel tányérra tesszük és tálaljuk.

Gulyás

Ez a lédús és kielégítő étel minden bizonnyal tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell finom pulykamellet főzni. Az elkészítésének receptje rendkívül egyszerű, és megköveteli a jelenlétét olcsó összetevők. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

• 600 gramm friss pulykafilé.
• 2 húsos kaliforniai paprika.
• Kis izzó.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Paradicsompüré, só, fűszerek és növényi olaj.

Mosott és szárított filé vágva apró darabokban, felmelegített növényi zsírban kisütjük és tiszta tányérra tesszük. A hagyma félgyűrűit és csíkjait a kiürített serpenyőbe küldik kaliforniai paprika. Mindezt minimális tűzön pároljuk, majd fűszerekkel, sóval, hússal, apróra vágott fokhagymával és paradicsom szósz. A gulyást körülbelül fél órán át pároljuk, majd az asztalra tálaljuk krumplipüré vagy bolyhos rizs.

Karaj sajttal

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik kíváncsiak, mit kell gyorsan főzni a pulykamellből. Lehetővé teszi a diverzifikációt családi menüízletes és lédús hús pirospozsgás borítással sajt kéreg. A megvalósításhoz szüksége lesz:

• 700 gramm hűtött pulykafilé.
• 2 tojás.
• 100 gramm jó kemény sajt.
• 2 nagy kanál nem túl zsíros tejföl.
• Egy csipet keményítő.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

Miután rájött, mit kell főzni a pulykamellből, elkezdheti a folyamatot. A megmosott húst eldobható törülközővel alaposan átitatjuk és darabokra vágjuk. adagolt darabok. Mindegyiket kissé felverjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk és rövid időre oldalra vesszük. Ezután mindegyik darabot felvert tojásból, tejfölből és keményítőből készült tésztába mártjuk, felmelegített növényi zsírban kisütjük. A megbarnult karajt sajtforgáccsal megszórjuk, és lefedett serpenyőben kis lángon megpároljuk.

Apróra vágott szeleteket

Aki nem tudja, hogyan kell puha pulykamellet főzni, annak ajánlhatjuk figyelmesen az alábbi receptet. Rajta gyorsan finom és lédús szeleteket, amiben egy gramm kenyér sincs. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

• 400 gramm pulykafilé.
• Nagy hagyma (lehetőleg vörös).
• Tojás.
• Só, illatos fűszerekés növényi olaj.

A megmosott húst nagyon apró darabokra vágjuk, és tojással összekeverjük. Az apróra vágott, korábban forrásban lévő vízzel leforrázott hagymát, sót és fűszereket is oda küldik. Mindent jól összekeverünk, és egy kanállal egy forró serpenyőre kenjük, növényi zsírral kikentjük. A szeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük, és zabkásával, burgonyapürével vagy szezonális zöldséges salátával tálaljuk.

Tejfölös szószban sült filé

Ezt a lehetőséget minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell főzni a pulykamellet a sütőben. Az így elkészített hús meglepően lédús és puha lesz, ami azt jelenti, hogy még a gyerek menü. Ahhoz, hogy családját ízletes vacsorával táplálhassa, a következőkre lesz szüksége:

• 700 gramm pulykafilé.
• Nagy hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 1,5 csésze nem túl zsíros tejföl.
• 1,5 st. l. mustár.
• Só és fűszerek (ízlés szerint).
• Növényi olaj (a forma kikenéséhez).

A megmosott húst nem vágjuk túlságosan nagy darabok, sózzuk és fűszerekkel megszórjuk. Ezután kis mennyiségű növényi zsírral kikent formába fektetjük. A pirított zöldségeket elosztjuk a tetején, és leöntjük mustárral kevert tejföllel. A pulykát mártással mérsékelt hőmérsékleten 40-50 percig sütjük. Kissé hűtve, előfőzött rizzsel tálaljuk.

Kefir pácban filé

Az alábbiakban ismertetett technológia eloszlatja a fehér baromfihúsból készült ételek szárazságáról és merevségéről szóló mítoszokat. Ezért a recept minden bizonnyal jól jön azoknak, akiknek fogalmuk sincs, hogyan kell lédús és puha pulykamellet főzni. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Kefir 2,5% zsír.
• Egész pulykafilé.
• Só és fűszerek baromfihoz (ízlés szerint).

A megmosott filét eldobható törülközővel átitatjuk. Ezután finoman kristályos sóval bedörzsöljük és illatos fűszerek, öntsünk kefirt és hagyjuk állni pár órát. A pácolt húst fóliába csomagoljuk és 180 fokos hőmérsékleten addig sütjük teljesen felkészült. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan kinyitjuk, hogy legyen ideje barnulni.

Filé mézes pácban

Ez az étel fog csodálatos dekoráció bármilyen ünneplés. Rendkívül lédús és illatos, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kilogramm pulykafilé.
• Pár narancs.
• 100 gramm méz.
• 4 kis alma
• Egy teáskanál granulált fokhagyma.
• Szójaszósz és fekete bors (ízlés szerint).

Szeretnéd megtanulni a pulykamell főzését? A filéket hideg folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlővel enyhén megszárítjuk. Ezután dörzsöljük granulált fokhagyma és őrölt bors keverékével. Legkorábban néhány óra múlva a pácolt húst olajozott tepsibe fektetjük. A közelben narancsszeletek és almadarabok. Mindezt szójaszósszal leöntjük, természetes folyékony mézzel kombináljuk, és a sütőbe küldjük. Süssük a húst gyümölccsel 200 fokon legfeljebb 50 percig.

Filé aszalt szilvával

Illatos sós étel optimálisan alkalmas ünnepi vacsora vagy romantikus vacsora. Az elkészítési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Minden, amire szükséged van:

• 1,2 kg pulykafilé.
• 100 gramm aszalt szilva (magozott).
• 2 közepes izzó.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Fél citrom.
• 40 gramm finomított növényi olaj.
• 150 ml száraz fehérbor.
• Só, bazsalikom, rozmaring és paprika.

És most válaszolunk arra a kérdésre, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet. Jól lemossuk hideg vízzel, és eldobható törülközővel szárazra töröljük. Ezután a húst bedörzsöljük finomított olajés megszórjuk só és fűszerkeverékkel. Mindezt legalább másfél óráig hagyjuk. A jelzett idő letelte után a bepácolt filét olajozott tepsibe tesszük, és hagyma félkarikákkal, fokhagymaszeletekkel, citromlé. A húst 200 fokon fél óráig sütjük. Ezt követően a darabot óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, felöntjük borral, és további 30 percre visszatesszük a sütőbe.

Tekerjük dióval

Ez a puha hús illatos töltelék nem csak mint hideg előétel hanem főételként is. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kilogramm pulykafilé.
• 20 vékony szelet bacon.
• 20 gramm jó vaj.
• 2 hagyma.
• 140 gramm füstölt szegy.
• Egy evőkanál olívaolaj.
• 50 gramm fenyőmag.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Két citrom héja.
• 100 gramm zsemlemorzsa.
• Egy csomó petrezselyem, só és fűszerek.

Nem elég tudni, hogyan kell finom pulykamellet főzni, meg kell tenni gondos kezelés minden összetevőt. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Ezután tedd oda az apróra vágott hagymát és a füstölt szegydarabokat. Amint arany árnyalatot kapnak, zúzott fokhagyma, dió, apróra vágott petrezselyem és citrus héja. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Egy perccel később a sót, a zsemlemorzsát és a fűszereket ugyanabba a serpenyőbe küldik.

Amíg a töltelék hűl, elkezdhetjük a pulykafilé elkészítését. Jól megmossuk, eldobható törülközővel szárazra töröljük, felvágjuk, felnyitjuk és konyhai kalapáccsal enyhén megverjük. A kihűlt diómasszát rákenjük. A hús széleit óvatosan befelé hajtjuk. Az így elkészített filét zsineggel átkötjük, és szalonnaszeletekkel borított fóliába csomagoljuk. Süssük a tekercset 190 fokon két órán keresztül. Ezt követően teljesen lehűtjük, és élesen kihegyezett késsel vékony szeletekre vágjuk.

Hús zöldségekkel

Ez a recept minden bizonnyal felkelti a dolgozó háziasszonyok figyelmét, akik tippet keresnek, hogyan készítsenek lédús pulykamellet körettel. A lejátszáshoz szüksége lesz:

• Kiló filé.
• 4 burgonya.
• 200 gramm friss fehér káposzta.
• Kis izzó.
• Közepes sárgarépa.
• 150 gramm savanyú káposzta.
• Egy kis cukkini.
• Kis padlizsán.
• Egy marék bab.
• bolgár bors.
• 3 nagy kanál adjika.
• Só, gyógynövények, fűszerek és növényi olaj.

Az előmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és apróra vágott zöldségekkel kombináljuk. Mindezt megszórjuk finomszemcsés sóval és illatos fűszerekkel, majd felöntjük adjika, apróra vágott fűszernövények és két evőkanál növényi olaj keverékével. A kapott választékot sütőhüvelybe helyezzük, és előmelegített sütőbe küldjük. 180 fokon két órán át sütjük. Ez idő alatt a hús nagyon lédús lesz, és ideje lesz felszívni a fűszerek és zöldségek aromáit.

Sütőben sült fűszeres filé

Ez sós snack lehet nagyszerű alternatíva szokásos kolbász. Ehhez a húst vékony szeletekre vágjuk, és kenyérszeletekre kenjük, vékonyan megkenjük vajjal. Egy ilyen ízletes és mérsékelten fűszeres hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kilogramm pulykafilé.
• 2 nagy kanál adjika.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 2 nagy kanál finomított növényi olaj.
• ½ tk csípős pirospaprika.
• 2 részleges teáskanál só.

Az előmosott filét mély serpenyőbe tesszük. Ott sózva öntik hideg víz hogy teljesen befedje a terméket, és hagyja az egészet néhány órán keresztül. A jelzett idő leteltével a húst óvatosan kivesszük a serpenyőből, papírtörlővel szárazra töröljük, apró vágásokat vágunk benne és megtöltjük fokhagymagerezdekkel. Ezután minden oldalát alaposan bedörzsöljük erős pirospaprika, növényi olaj és adjika keverékével. Az így elkészített pulykafilét fóliába csomagolva kétszáz fokra előmelegítve a sütőbe küldjük. Harminc perccel később a tüzet lekapcsolják, és a húst további másfél órán át a sütőben hagyják. Ezután a teljesen megfőtt pulykafilét kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Mind az első, mind a második fogás pulykamellből készül.

Ez a hús tökéletes salátákhoz, pitékhez és snackekhez. Ezenkívül a pulykamell diétás húsnak számít, amely nem tartalmaz koleszterint.

Ha rosszul főzik, akkor túlszáradt, kemény lesz, és elveszíti minden erejét. előnyös tulajdonságait. Az étel lédús és gyengéd elkészítése nem nehéz.

Pulykamell – Általános főzési elvek

Ki kell olvasztani egy pulykát meleg víz, időnként módosítva.

A mellet lehet sütni, párolni, főzni, sütni és füstölni.

Jobb, ha a pulykát nem tovább főzzük, mint a receptben feltüntetett idő. Így könnyebb lesz megtartani a lédússágát, és nem szárad ki.

Főzés előtt a húst alaposan meg kell mosni, meg kell szabadítani a feleslegtől és szárítani kell.

Bármilyen fűszert hozzáadhat a pulykamell ételek főzéséhez.

Sütés előtt jobb, ha a mellet több részre osztja.

Ha pulykaszeleteket sütünk, ne felejtsük el megfordítani.

Pulykamell rizsleves

A szokásos pulykahúslevesen főzött rizsleves a lehető legdiétásabbnak bizonyul. Ezt az ételt akár kisgyermekek számára is felszolgálhatjuk.

Hozzávalók:

430 g pulykamell;

egy hagyma;

három közepes burgonya;

egy sárgarépa;

fél kis pohár rizs;

só, bors;

2 liter vizet.

Főzési mód:

A pulykát megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

Ezután tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk mind a 40 percig. Ha felforr a víz, sózzuk.

Amíg a hús sül, tisztítsuk meg és vágjuk fel a zöldségeket. Burgonya és hagyma - kockák, és sárgarépa - szalma.

40 perc elteltével sárgarépát és hagymát adhatunk a húshoz. Kis idő múlva hozzáadjuk a többször megmosott burgonyát és rizst.

Az összes zöldség hozzáadása után a levest további 15 percig főzzük. Nyolc perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldeket és borsot.

Kész leves mély tálakba tálaljuk. Kívánság szerint tejfölt adhatunk a leveshez.

Pulykamell ananászkonzervvel

Az összes összetevő tökéletesen kombinálódik az edényben. Az ananász a pulykához kötődik édes íz a gyömbér pedig egy kis keserűséget ad hozzá.

Hozzávalók:

két darab pulykafilé;

egy doboz apróra vágott ananászkonzerv;

kanál burgonyakeményítő;

pár evőkanál szójaszósz;

fél kis pohár olívaolaj;

egy csipet őrölt gyömbér;

Főzési mód:

A mellet vékony csíkokra vágjuk.

A páchoz egy tálban keverjük össze a szójaszószt, egy kis sót, borsot, a kukoricakeményítő felét és az olívaolajat.

A húst jól bedörzsöljük a páccal.

A megmaradt olajban mindkét oldalukat megsütjük, egyenként 3 percig. A húsnak fehérre és barnára kell válnia.

Adjunk hozzá ananászt és egy kis vizet a mellhez. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 15 percig.

1/3 ananászléüvegből keverjük össze vízzel, keményítővel és gyömbérrel. Kicsit ki kell derülnie sűrű szósz. Öntsük a serpenyőbe, és süssük további 5 percig a pulykát.

Forrón, a tetejére öntött szósszal tálaljuk.

Pulykamell saláta

egyszerű és étvágygerjesztő saláta számára könnyű vacsora. Elkészítés után a legjobb, ha azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:

240 g pulykamell;

¼ rész uborka;

egy édes paprika;

fej saláta;

olaj (olíva vagy növényi);

teáskanál méz;

zöld-citrom lé;

két szál koriander;

30 g földimogyoró;

egy kanál szójaszósz;

bármilyen bors;

Főzési mód:

Keverjük össze a mézet, a szójaszószt és a borsot.

Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt pulykamellet a keverékhez. Pácoljuk fél óráig.

kaliforniai paprikaés az uborkát csíkokra vágjuk. Fűszeres paprika finomra vágjuk. Kézzel tépje fel a salátaleveleket, és tegye egy külön tálba, adjon hozzá borsot és uborkát. Keverj össze mindent.

A pácolt pulykahúst olajon aranybarnára sütjük.

Adjunk hozzá húst a salátához.

Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, a levet, a sót és a borsot.

Kész saláta szórjuk meg mogyoróval és korianderrel a tetejét.

Sütőben sült pulykamell burgonyával és sampinyonnal

Az étel minimális számú összetevőből készül, de az íze rendkívüli. Inkább sütőhüvelyben főzzük, önmagában kell párolni saját lé.

Hozzávalók:

1 kg pulykafilé;

100 g sárgarépa;

hat közepes burgonya;

130 g hagyma;

piros őrölt bors;

növényi olaj;

320 g egész csiperkegomba.

Főzési mód:

A húst megmossuk és felvágjuk kis kockák.

A burgonyát meghámozzuk és négy részre vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát késsel felaprítjuk.

Mossa meg a gombát.

Egy tálban keverjük össze a pulykát, a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, az olajat, a sót és a borsot.

Tegyünk mindent egy sütőhüvelybe, zárjuk le és késsel készítsünk a tetejére 2 kis lyukat.

Mindent a sütőben 180 fokon sütünk, legfeljebb egy órán keresztül.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Lédús pulykamell lassú tűzhelyen főzve

Annak érdekében, hogy a hús ne legyen száraz, először olajjal és fűszernövényekkel kell lereszelni. Az így elkészített mell szendvicsekhez használható.

Hozzávalók:

550 g pulykamell;

fél pohár olvasztott vaj;

¼ csésze bármilyen fehérbor;

egy teáskanál paprika és só;

három gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

Öblítse le a pulykafilét normál folyó víz alatt.

Egy külön tálban keverjük össze a darált fokhagymát, a bort, a sót és az olvasztott vajat. Bor helyett is megfelelő Almalé.

Öntsön egy kanál napraforgóolajat a multicooker tálba, és helyezze oda a mellet. Ezután öntsük a húst az elkészített szósszal.

Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be az „Oltás” üzemmódot. Állítsa a főzési időt 1,5 órára.

A hangjelzés után vegye ki a húst a készülékből, és hagyja kissé kihűlni.

A kihűlt filét apró szeletekre vágva tálalhatjuk.

Az étel nagyon ínycsiklandó lesz, ha díszíti. egész alma vagy zöld. Adhatunk hozzá egy kis zsályát vagy kakukkfüvet is.

Fóliában sült fűszeres pulykamell

Szerelmeseknek fűszeres ételek az így főtt pulyka az Ön ízlése szerint lesz. Minél többet tömöd meg a húst fokhagymával, annál finomabb lesz. Késsel mélyre kell vágni, és mindegyikbe egy darab fokhagymát kell beljebb nyomni.

Hozzávalók:

1,7 kg pulykamell filé;

hat gerezd fokhagyma;

két evőkanál fűszeres adjika;

két evőkanál napraforgóolaj;

fél teáskanál pirospaprika;

egy hiányos evőkanál só;

1,5 liter víz.

Főzési mód:

Öntsön vizet egy nagy tálba, és adjon hozzá sót.

A bőr nélküli mellet mártsuk ebbe a sós lébe, és hagyjuk 2,5 órán át pácolódni.

Az eltelt idő után vegyük ki a húst a vízből, és szárítsuk meg papírtörlővel.

Töltsük meg a pulykát fokhagymával, és vonjuk be minden oldalát adjika, olaj és bors keverékével.

A mellet fóliába csomagoljuk, és fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

30 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a pulykamellet még egy órán át a sütőben.

A kész húst a rostokhoz vágjuk, és forrón tálaljuk az asztalhoz. Jól illik az ételhez. zöldség salátákés főtt krumpli.

Pulykamell zöldségekkel

Az edény tökéletes azok számára, akik törődnek az alakjukkal. A pulyka zöldségekkel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. A hús mérsékelten fűszeres és aromás lesz.

Hozzávalók:

1,3 kg pulykamell;

1,5 sárgarépa;

három fej fokhagyma;

öt burgonya;

napraforgóolaj;

7 aszalt szilva;

kis kanál édes paprikaés kurkuma;

két st. kanál szárított bazsalikom;

fekete bors;

babérlevél- íz.

másfél liter vizet.

Főzési mód:

A hús szaftossága érdekében tegyük sóval elkevert vízbe, és hagyjuk állni legalább három órán keresztül.

Ezután vegyük ki a melleket a vízből.

Annak érdekében, hogy a mellet fokhagymával töltse meg, vágjon bele mélyen. A fokhagymát legjobb hosszában vágni.

Tegyük egy mély serpenyő aljába pergamenpapír. Szórjunk rá borsot, paprikát, bazsalikomot és kurkumát. Ezeknek a fűszereknek a keverékében forgassa meg erősen préselve a húst. Tegyünk néhány babérlevelet a mell alá, és néhányat rá.

A pulyka mellé terítsd forrásban lévő vízzel leforrázott aszalt szilvát, felszeletelt burgonyát, sárgarépát és szórd meg a maradék fűszerekkel. Öntsük a zöldségeket egy pohár vízzel és napraforgóolajjal.

Mindent szorosan lefóliázunk.

Süssük a mellet zöldségekkel 80 percig. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Pár perccel a sütés előtt vegyük le a fóliát a sütőből.

Az ételt úgy tálaljuk, hogy a húst darabokra vágjuk, és zöldségeket teszünk rá. Egy nagy ünnepre jó meleg étel lesz az így sütött pulykamell.

Pulykamell karaj

Az étel nagyon gyorsan megsül, és nagyon puha lesz. Ehhez a recepthez a friss hús és az állott hús egyaránt megfelelő. hosszú idő a fagyasztóban. Ha a filé megfagyott, akkor először ki kell húzni, hogy teljesen felolvadjon.

Hozzávalók:

fél kiló pulykamell;

80 g bármilyen kemény sajt;

zsemlemorzsa (házi vagy bolti)

néhány evőkanál növényi olaj;

teáskanál csirkefűszer balzsamecet;

egy evőkanál univerzális fűszerezés és szójaszósz;

egy fej fokhagyma;

paprika keveréke - ízlés szerint;

Főzési mód:

Vágja a húst vastag és egyenletes rétegekre.

Fedje le az egyes szeleteket egy zacskóval, és verje meg mindkét oldalát. Majdnem duplájára kell nőniük.

A páchoz egy nagy tálban összekeverjük a zúzott fokhagymát, ecetet, borsot, fűszereket, szójaszószt, sót és egy kanál olajat.

A szeleteket mindkét oldalát bekenjük páclével, és 16 órára a hűtőbe tesszük.

Az eltelt idő után elkészítjük a tésztát a karajhoz. A legkisebb reszelőn összekeverjük a reszelt sajtot és a zsemlemorzsát.

Minden szeletet erősen megnyomva forgassunk tésztába.

Minden szeletet egy jól felforrósított serpenyőben olajon süssünk legalább 3 percig.

Szükség szerint adjon hozzá napraforgóolajat a serpenyőbe.

A karaj salátával, körettel vagy fűszernövényekkel tálalható. Díszítésnek melléjük tehetünk félbevágott koktélparadicsomot ill fürjtojás.

Pulykamell citromos mézes pácban

Az étel nagyon kellemes édes-savanyú ízű.

Hozzávalók:

kilogramm mell;

tojássárgája;

két gerezd fokhagyma;

1,5 st. l. Édesem;

egy kanál mustár;

fél citrom;

néhány evőkanál olívaolaj;

bors és só.

Főzési mód:

Mossa meg és szárítsa meg a húst. Ezután bedörzsöljük sóval, borssal, és másfél órára pácoljuk.

Amint a hús bepácolódott, megtölthetjük zúzott fokhagymával. Ehhez több vágást kell végeznie a filén.

A sárgáját felverjük mustárral, olivaolaj, citromlé és méz. Mindent jól összekeverünk.

Ezzel a keverékkel bőségesen megkenjük a pulykát.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Tegye a mellet olajjal kikent tepsire, és küldje be a sütőbe.

1 óra 15 percig sütjük, időnként megforgatva a húst.

Tálalás előtt bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.

• Ahhoz, hogy a pulyka puhább legyen, előre felverhetjük.
• Ha friss pulykahúst vesz, az étel még finomabb lesz.
• A fagyasztott hús főzése tovább tart, mint a friss hús.
• Ahhoz, hogy a mell jobban bepácolódjon, először több helyen kell átszúrni egy késsel. Kívánatos mély bemetszéseket végezni.
• Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a házi zsemlemorzsa, a bolti panírozással ellentétben, ropogóssá és egyben puhává teszi a karajokat.
• A mellet bármilyen módon meg lehet sütni: fóliában, sütőzacskóban vagy zsemlemorzsában.