Csirke-gombás tészta recept. Tészta recept gombával és sonkával

Köszöntjük kedves olvasóinkat! A mai cikkben megmondjuk a tészta receptjét csirkével és gombával tejszínes mártásban. U ebből az ételből Van fő jellemzője– nagyon gyorsan megsül, de elég laktató és finom ebéd. Ha nem akarsz sokáig a tűzhely mellett állni, vagy nincs sok időd, de a családod már szeretne enni, akkor ez a tészta jól jön.

Figyelmeztessük, hogy wok serpenyőt fogunk használni. Azok számára, akik nem ismerik ezt a csodát, ez egy Kínában feltalált homorú étel. Mint már észrevetted, sok ázsiai országban még mindig használják, mert... rendkívül kényelmes a főzéshez gyors ételek. Ezen kívül mindent megfőzhetsz wokban, a közönséges zöldségektől a desszertekig. A látszólag egyszerű serpenyő mindezen előnyei a vékony falaknak és formájuknak köszönhetően érhetők el – a tűz minden oldalról van. Ezért ha ilyen konyhai attribútum elfogyott, próbáljon ki egy rendes, de mély serpenyőt. Kezdjük a főzést.

Hozzávalók:

1. Tészta – 300 g

2. Csirkemell – 550 g

3. Gomba – 150 g

4. Hagyma – 1 db

5. Fokhagyma – 1 db

6. Tejszín – 230 g

7. Sajt – 125 g

8. Fűszerek - ízlés szerint

Főzési mód:

Rögtön megjegyezzük, hogy kétféle sajtot használtunk egyszerre - mozzarellát és parmezánt. Kísérletezhet és kipróbálhat más semleges ízű fajtákat. Ezenkívül olívaolajat fogunk használni. Ha nehéz hozzájutni, használjon bármilyen más zöldséget - az biztosan nem rontja el az ízét. És ami a tésztát illeti, a fettuccine vagy a spagetti megfelel a mai ételnek.

1. Melegítsük fel a wokot, öntsünk bele egy kis olajat, és aprítsuk fel a fokhagymát. Két vagy három szegfűszegre lesz szükségünk. Apróra vágjuk, miután késsel összetörtük.

Ez az összetevő nem kötelező, az étel kellemes aromájának kialakításához szükséges - és ízlés szerint hozzáadhatja.

2. Az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe tesszük, a hagymát felaprítjuk. Vágjuk apró kockákra, és adjuk hozzá a fokhagymához is. Ne felejtse el keverni.

3. Amíg ez a két termék sül, vágjuk apró kockákra a gombát. Adjunk hozzá egy csiperkegombát is, de jobb, ha csíkokra vágjuk. Mindkét típust a serpenyőbe küldjük.

4. Szelet csirkemell ami megfelel Önnek – legyen az csíkok vagy kockák. Egyértelmű, hogy a kockák gyorsabban sülnek, és a főzési sebesség az egyik fő jellemzője ételünknek.

5. A már megsütött hozzávalókhoz adjuk a csirkehúst, összekeverjük és addig sütjük, amíg a filé el nem színezi.

Egyébként használjunk magas hőt, és ne felejtsük el keverni, hogy az étel ne égjen meg.

6. Só és bors ízlés szerint. Hozzáadhatunk saját fűszereket, de mi szárított bazsalikomot és oregánót használtunk – mindegyik összetevőből egy teáskanálnyit. Keverjük újra. Lereszelhetsz egy „csipetnyit” is szerecsendió, ami hihetetlen illatot kölcsönöz majd az ételnek.

7. Amikor a csirke megsült, adjunk hozzá 33%-os tejszínt és öntsük fel kb. 350 milliliter vízzel. Mellesleg használhatsz húslevest helyette. Az egészet újra keverjük, amíg a szósz fel nem forr. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

Tészta főzés:

8. Most már beledobhatod a tésztát. Előre nézze meg, hogy egy adott fajtát mennyi ideig kell főzni. A Fettuccine főzése körülbelül hat percet vesz igénybe, de a tejszínes szósz miatt még néhány percet kell hozzáadnia. A legjobb, ha megnézed, amikor készen van.

9. Keverje össze újra az összes hozzávalót, és csökkentse a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. De nem kell messzire menni, mert… A tartalmat többször meg kell keverni.

10. Amíg a tészta fő, felapríthatjuk a petrezselymet. Összességében az ebédünk majdnem kész.

11. Lehetőleg ne főzzük túl a tésztát, különben az egész étel íze elromlik. Ha kész, adjunk hozzá reszelt mozzarellát és parmezánt a serpenyőbe, és keverjük újra.

Egyébként hozzávetőlegesen a következő arányokat használtuk - 100 gramm mozzarella és 25 gramm parmezán. Meg lehet boldogulni másokkal vagy csak egy fajtával, amint azt korábban megbeszéltük.

12. Kapcsolja le a tüzet, és adja hozzá az előkészített zöldeket. Igen, kitalálta, újra kell keverni. A miénk gyors ebédés 15-20 perc alatt készen is van, és már az asztalra is kerülhet. kívánjuk Jó étvágyat Neked és családodnak!

Ne felejtse el, hogy ezt az ételt a legjobb forrón tálalni. Ha szükséges, szórhatunk még egy kis parmezánt közvetlenül a tányérra. Itt egy közismert mondást használva és kicsit módosítva hozzátesszük, hogy a tésztát sajttal nem lehet elrontani.

Tehát ennek a receptnek a használatával és az étel elkészítésével több problémát is megoldhat egyszerre. Először is kap egy nagyon gyors ebédet, amellyel megetetni tudja családját anélkül, hogy sokáig a tűzhely közelében kellene állnia. Másodszor, ízletes krémes mártással és sajttal változatossá teszi a klasszikus tésztát. Ezért próbálkozzon és kísérletezzen.

Az olasz konyha nagyon népszerű az egész világon. Annak ellenére, hogy egyszerűbb és művészietlenebb, mint sok nemzeti konyhák európai országok, különleges báj és vonzerő van benne. Alapok Olasz konyha– tészta. Gyorsan elkészíthető hússal, gombával, szárnyassal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel kiegészítve, különféle szószokés fűszerek, tészta - tökéletes megoldás Mert családi vacsorák, baráti összejövetelek és romantikus vacsorák.

A cikkben található receptek listája:

Ennek fő összetevői finom étel tészta, csirke, gomba és tejszín. Ez az étel tökéletes vacsorára.

A tejszínes szószos csirkehús tésztához a következő összetevőkre lesz szüksége:

100 g paszta
300 g csirke filé
150 g csiperkegomba
1 kis hagyma
50 ml tejszín (jobb 35% zsírtartalmú)
3 evőkanál. olívaolaj
40 g friss fűszernövények (kapor és petrezselyem)
bors
ízlés szerint bármilyen fűszer

Először is meg kell főzni a tésztát. Ehhez tegye a száraztésztát forrásban lévő sós vízbe. 100 g tésztához 1 liter vizet és ½ teáskanál sót kell venni. A tészta fajtájától és típusától függően 10-30 percig főzzük. A főzési idő általában a csomagoláson van feltüntetve. De az olasz stílusú tészta főzéséhez egy kicsit korábban le kell venni a tűzről. A spagettit kissé alul kell sütni, Olaszországban így szokták készíteni. Ezután a tésztát szitába vagy szűrőedénybe kell dobni.

A filét és a csiperkegombát meg kell mosni, megszárítani és együtt felvágni hagymát-on kis kockák. Ezután olívaolajat kell önteni a serpenyőbe, hozzáadni a csirkét, és szó szerint 1-2 percig sütni. Ezután adjuk hozzá a gombát és a hagymát a csirkéhez, és addig sütjük arany kéreg, majd beleöntjük az előmelegített tejszínt. Melegnek kell lenniük, különben felkunkorodhatnak. Mindent alaposan össze kell keverni, felforralni, alacsonyra csökkenteni a lángot, és további 15 percig főzni kell a mártást, időnként megkeverve.

Tejszínes szósz helyett készíthet csirkét gombával tejfölös szósz. Nem lesz kevésbé finom. Az elkészítéséhez a tejszínt zsíros tejföllel kell helyettesíteni.

Több forró tészta serpenyőbe kell tenni csirkével és gombával tejszínes vagy tejfölös szószban, és alaposan össze kell keverni az összes hozzávalót. A friss zöldeket meg kell mosni és apróra vágni. Anélkül, hogy hagynánk kihűlni a csirkehús-gombás tésztát, nagy tányérokra kell helyezni, a tetejét megszórva fűszernövényekkel, és azonnal tálalni.

www.wday.ru

Tészta sampinyonnal és csirkével tejszínes szószban

Tészta főzés csirkével, gombával és sajttal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

Gomba (legfeljebb 300 gramm).

Krém (legfeljebb 250 gramm).

Olívaolaj (3 evőkanál).

Az alábbiakban bemutatjuk lépésről lépésre recept(fotóval) hogyan főzzünk tésztát tejszínes szószban gombával és csirkével:

1. A csirke elkészítése. A filét fel kell olvasztani, eltávolítani a csontokat és a porcot, részekre vágva, a hús mosása után.

3. Gomba elkészítése. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

4. Gomba és hagyma sütése. Öntsön három evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye bele a gombát. Ezután öt perc múlva hozzáadjuk a hagymát.

5. Csirke sütés. Amint a hagyma és a gomba barnulni kezd, adjunk hozzá csirkedarabokat. Amikor az összes zöldség aranyszínűvé válik, hozzá kell adni a tejszínt, a sót és a fűszereket. Ezután az összetevőket zárt fedél alatt húsz percig sütjük.

6. Spagetti főzés. Az ételhez való tésztát előre fel kell főzni. A termék megfelelő elkészítésének módja a csomagoláson található. hátoldal.

7. A sajt elkészítése. Sajttál bekapcsolva durva reszelőés a többi hozzávalóval együtt a tepsibe dobjuk.

8. Az összes összetevő összekeverése. Helyezze a spagettit a serpenyőbe, és alaposan keverje össze az edényt. Öt perc elteltével vegyük le a tűzről. Jó étvágyat.

Hogyan főzzünk tésztát csirkével, gombával és fehérborral?

A csirke, a gomba, a tejszínes szósz és a fehérbor a legjobb négyes, amely segít jó hangulatba hozni egy kemény munkanap után. Ezenkívül ennek az ételnek a receptje nem igényel különleges összetevőket, amelyeket nehéz lenne megtalálni a legközelebbi szupermarketben.

Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept (fotókkal), hogyan kell főzni a tészta csirkével és gombával tejszínes mártásban:

1. Előkészítés csirkehús. Ebben a szakaszban le kell olvasztani a filét, eltávolítani a csontokat és a porcot, ha van ilyen, és részekre kell vágni. Ezenkívül, mielőtt ezt megtenné, feltétlenül öblítse le a csirkét folyó víz alatt. Az adagdaraboknak kicsiknek és kerekeknek kell lenniük.

2. A pác elkészítése. Az edényben lévő húsnak kellemes fűszeres ízűnek kell lennie. Ehhez először be kell pácolni. A pác elkészítéséhez négy evőkanál olívaolajat és négy evőkanál száraz fehérbort kell összekevernie. Kérésre a kész étel lehet benyújtani finom mártás tésztához.

A csirkedarabokat az elkészített pácba merítjük, és egy órán át a hűtőszekrényben hagyjuk. Fontos, hogy a pác minden darabot befedjen. Ehhez egy kicsit többet is készíthet, például úgy, hogy nem négy, hanem öt kanálnyit vesz minden összetevőből.

3. Csirke sütése. Egy óra múlva elkezdheti sütni a csirkét. A filédarabokat olaj nélkül felhevített serpenyőbe dobjuk. A csirkét ajánlatos részletekben megsütni. Így minden darab mindkét oldaláról alaposan megsülhet. A kész darabokat egy tiszta tálba tesszük.

4. Gomba sütése. A tejszínes szószos csirkehús-gombás tészta elkészítésének következő szakasza (receptek lépésről lépésre fotókkal) a gomba megsütése. Célszerű csiperkegombát használni. Először nedves ruhával le kell törölni és meg kell tisztítani. A zöldségeket csak végső esetben szabad megmosni.

A gombát két evőkanál olívaolajon megpirítjuk. Amikor az olaj felszívódott, adjunk hozzá három evőkanál vizet a gombához, és pirítsuk még néhány percig.

5. A szósz készítése. Amikor a gomba aranybarnára sült, ideje elkezdeni a tejszínes szósz elkészítését. Ehhez adjunk a gombához három evőkanál tejet és egy evőkanál keményítőt. Ezekhez a hozzávalókhoz adjunk két evőkanál bort és két evőkanál tejszínt. Amint a keverék felforr, a tűz fölött még legalább egy percig forralni kell.

6. Tészta főzése. Az ételhez való tésztát előre fel kell főzni. A termék megfelelő előkészítésének módja a csomagolás hátoldalán található. A kész tésztát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a csirkét és a gombát. Az edényt még pár percig pároljuk a tűzhelyen, majd levesszük a tűzről. Tálalás előtt a tésztát fűszernövényekkel díszíthetjük. Jó étvágyat.

Tippek az igazi tészta készítéséhez

Ahhoz, hogy a tészta csirkével és gombával tejszínes mártásban (receptek lépésről lépésre fotókkal) igazán finom legyen, a háziasszonyoknak javasoljuk, hogy ismerkedjenek meg egyszerű ajánlások, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot:

1. Milyen típusú tésztát használjunk a hagyományos tészta elkészítéséhez?

A hagyományos olasz tészta ugyanaz, mint a hagyományos tészta. A forma nem számít. Csak a gyártáshoz szükséges alapanyagok számítanak. A legtöbbet legjobb tészta– durumbúza fajtákból készültek. Használhat színes spagettit is. Az egyetlen feltétel az, hogy természetes színezékeket kell használni hozzájuk.

2. Milyen legyen a hús?

Kiderült, hogy a csirkehúsnak is különösen gondos kiválasztása szükséges. A tapasztalt szakácsok nem fagyasztott csirke használatát javasolják. Nem kell csak filét vásárolnia. Például lehet morzsa a sípcsontból.

A hagyományos lehetőség a csiperkegomba. De ha van másfajta gomba a hűtőszekrényben, az rendben van. Csirke tészta készítésére is használható. A lényeg az, hogy a termék friss legyen. Ellenkező esetben tönkreteheti az ételt.

4. Hogyan kell helyesen főzni a tésztát?

Hogy a tészta csirkével és gombával tejszínes szószban (receptek lépésről lépésre fotókkal) pontosan úgy legyen elkészítve, ahogy hagyományos forma, a tészta legyen kissé alulfőtt. Még lesz idejük elérni teljes készültség– az étel többi összetevőjével együtt párolva fűszeres szósz krémből.

5. Hogyan adjunk finom ízt egy ételnek?

Finom íz - így kell emlékezni a megfelelően elkészített tészta csirkével és gombával. Ehhez tejet kell használni. A tésztához való hozzáadásának előnyei között érdemes megjegyezni nemcsak jó ízlés, hanem az aroma is.

6. Kell-e kalapáccsal verni a húst?

Egyes receptekben a szerzők a hús kalapáccsal való veréséről beszélnek. Ezt csak akkor ajánlatos megtenni, ha az ételt olyan csirkehúsból készítik, amely már a fagyasztóban volt. A hús kalapáccsal történő feldolgozását gyorsan és nagy erő alkalmazása nélkül kell elvégezni.

7. Tészta díszítése, tálalása.

Mint minden ételnél, úgy a tésztánál is fontos a díszítés és a megjelenés is. Díszítésként bármilyen zöldet és zöldséget használhatsz. Velük az étel minden bizonnyal élénk színekkel csillog majd.

ezka.ru

Tészta csirkével és gombával

A tészta sok okból nagyszerű. Általában nagyon univerzális étel, amelynek elkészítési technológiájának elsajátítása után végtelenül kísérletezhet - használhatja különböző szószok, töltőanyagok, sajtok stb. Ugyanakkor változatlanul legfeljebb egy órát vesz igénybe az elkészítése (és akkor csak akkor, ha a tészta valami szuper összetett), akár 20-30 percet is. A tésztával, csakúgy, mint a pizzával, minden nagyon egyszerű – csak meg kell tanulnod elkészíteni.

Ma a tészta csirkével és gombával egy nagyon népszerű változatáról fogunk beszélni. A csirke és a gomba jó párosítás, akármilyen erdei ajándékot választasz, még bolti laskagombával és csiperkegombával is nagyon finom lesz. Ha ezt a „duettet” tésztához használja, nem tévedhet – mindenki nagy örömmel fogyasztja ezt az ételt!

Főzés után 2 adagot kap
Főzési idő: 40 perc 40 perc

Hozzávalók:

tészta, 200 g
csirke filé, 200 g
gomba, 150 g (bármilyen)
tejszín, 150 ml (10%-tól)
hagyma, 1 db.
növényi olaj, 3 evőkanál.
fekete bors
zöld

Hogyan főzzünk tésztát csirkével és gombával:

A filét forró olajos serpenyőbe tesszük, megpirítjuk, borssal, sóval ízesítjük, 5 perc múlva hozzáadjuk az apró kockákra vagy félkarikára vágott hagymát.

A gombát megmossuk, és keresztben szép darabokra vágjuk.

Adjuk hozzá a gombát a csirkehúshoz, kevergetve pirítsuk, amíg megpirul, és a folyadék elpárolog a gombákról kb. 15-20 percig.

A csirkehúshoz és a gombához öntsünk tejszínt, keverjük össze, lassú tűzön pároljuk még 5 percig mindent.

Barátaim, mik a kedvenc tésztakészítésetek? Ossza meg receptjeit finom tészta bármelyik termék közül kommentben!

Ők készítették elő. Nézd, mi történt

ovkuse.ru

Tészta csirkével és gombával tejszínes mártásban - lépésről lépésre recept fotókkal az otthoni főzésről

Tészta csirkével és gombával tejszínes szószban- a mélység apogeusa tejes íz fűszerekkel és csirkefilé darabokkal. Már ha ránézünk erre az ételre, érezhetjük a tej és a tejszín ízét az ajkakon.

A tejtermékek bősége azonban nem jelenti azt, hogy a tejszín teljesen megöli a hús vagy a gomba ízét, mert úgy tűnik, különböző összetevőket, mint a tészta, a csirke, a gomba és a szósz, meglepően harmonikusan kombinálódnak ebben a receptben. Először egy speciális pácba áztatjuk a csirkét, amitől az íze mély és kifejező lesz.

Részletes, lépésről lépésre készített receptünk a csirkehús-gombás tészta készítéséhez fényképekkel egyértelműen bemutatja a főzés minden szakaszát. Ebből tanulja meg a pác elkészítésének titkát, valamint a gomba sütésének technológiáját. Nagyon könnyű otthon elkészíteni ezt az ételt, különösen, ha vannak ilyen részletes utasítások.

Készítsen otthon tejszínes szószos csirkehús tésztát, és kényeztesse szeretteit egy remek olasz étellel.

A főzés lépései

A csirkemellet vagy a filét megmossuk, eltávolítjuk az ereket és a csontokat, ha vannak. Vágódeszkán éles késsel vágja fel a csirkét enyhén ferdén darabokra. nagy darabok a fotón látható módon.

Ahhoz, hogy a hús a szükséges fűszeres íz, elkészítjük a pácot. Egy mély tálban keverjük össze az olívaolajat és a száraz fehérbort (4 evőkanál elég lesz). Keverjük össze és adjunk hozzá egy kevés száraz kakukkfüvet. A csirkedarabokat mártsuk az elkészített keverékbe, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább egy órára.

Amikor a csirkedarabok kellőképpen átáztak, tegyük őket egy száraz, felforrósított serpenyőbe. A legjobb ezt részletekben megtenni, hogy a nagy filédarabok ne zavarják egymást, és jól átsüljenek. 2-3 perc elég lesz mindkét oldalra.

A kész megbarnult filédarabokat egy tiszta tálba tesszük kihűlni.

Ugyanabban a serpenyőben megsütjük a gombát. Jobb, ha nem mossa meg a csiperkegombát, hanem egyszerűen törölje le egy nedves ruhával, vagy hámozzuk meg. Ha mossa őket, csak folyó víz alatt tegye, hogy ne szívják fel a vizet. A gombát nagy darabokra vágjuk, és két evőkanál olívaolajjal együtt egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá vizet. 3 percig pirítjuk.

Amikor a gomba kicsit megpirult és a víz elpárolgott, egy kanál keményítővel elkevert hideg tejet adunk hozzá. Felöntjük a maradék borral és a tejszínnel. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 1 percig.

A tésztát előre el kell készíteni. Főzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Nem fog sok időt igénybe venni. Ha kész, tegyük a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a csirkedarabokat. Az egészet alaposan összekeverjük és még pár percig főzzük.

A tészta csirkével és gombával tejszínes szószban az egyik jellegzetes ételem. Körülbelül tíz éve kezdtem el főzni, próbálgatással 100%-os eredményre jutottam, amit szívesen megismételek időről időre, aztán nézem, ahogy a háztartásom gyorsan kiüríti a tésztával egy nagy serpenyőt. Nem tudom legjobb kombináció mint a tészta és a krémes szósz, amely magába szívja a gomba és a ropogós csirke ízét.

Ahhoz, hogy a tészta igazán ízletes legyen, van néhány szabály:

1) csirke és gomba sütése előtt a növényi olajat fokhagyma aromájával dúsítják,

2) a csirkét rásütjük magas tűzöt percig, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki,

3) éppen ellenkezőleg, a gombát alacsony lángon főzzük - a felszabaduló lé felszívódik a csirkedarabokba,

4) nagy mennyiségű tejszínt adunk hozzá, hogy észrevehető mennyiségű szószt hozzon létre,

5) a tésztát al dente-ig főzzük, majd főzés után a szószba mártjuk,

6) ízminőségek kakukkfű, bazsalikom, oregánó vagy mediterrán fűszernövény-keverék hozzáadásával a pasztákat nagyban javítja.

A tésztát ízlés szerint választhatja. Van, aki szereti a spagettit, van, aki a tobozt szereti, az én családom szereti a széles olasz tésztát. „Nests” vagy „Fettuccine” néven árusítják. De ma úgy döntöttem, hogy magam is készítek tésztát. Az alábbiakban pedig láthatja, milyen egyszerű a 350 grammos feltekerés házi tészta. Még egy tizenöt másodperces videót is készítettem, annyira élveztem a folyamatot. A receptet is megadom, nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

Bármilyen tészta (spagetti, fettuccine, farfalle és mások) – 300 gramm,
csirke - 250 gramm,
gomba - 300 gramm,
Fokhagyma - 2 gerezd,
tejszín - 1,5 csésze,
Só ízlés szerint
Olívaolaj a sütéshez,
Kakukkfű (nagyon kívánatos, de nem kötelező) – 1/3 teáskanál.

Hogyan főzzünk tésztát csirkével és gombával tejszínes mártásban

Kezdjük az olívaolaj ízesítésének olasz technikájával. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe. Vágjuk fel a fokhagymát nagy szeleteket, olajba tesszük, tűzhelyre tesszük és enyhén sárgás színűre melegítjük. Ezután vegye ki a fokhagymát.

Helyezze a csirkedarabokat az olajba. Optimális, ha a méretet úgy alakítjuk ki, hogy egy darabot könnyedén a szájunkba tudjunk tenni. Csináltam valami 1-1,5 centiméteres oldalhosszúságú gyémántokat. A hőt magasra állítjuk (de nem maximumra). A csirkét öt percig sütjük, időnként megkeverve. Ezután csökkentse a hőt közepesre (vagy lehetőleg közepes alá).

Mossa meg és vágja fel a gombát. Lehet kicsi, vagy lehet hosszanti szeletekben. Ha kicsi a gomba. Ha nagyok, vágjuk negyedekre. Öntsük a serpenyőbe a csirkével és keverjük össze. Lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Felöntjük tejszínnel. A zsírtartalom bármilyen lehet. 22 százalékom van. Addig melegítjük, amíg enyhe forrni nem kezd. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket. Ideális esetben kakukkfű. Csodálatosan passzol a szósz minden összetevőjéhez. Ha nincs kakukkfű, adjunk hozzá Provence-i fűszernövényeket.

Ha azt szeretnénk, hogy a szósz kicsit sűrűbb legyen, adjunk hozzá egy kis lisztet. Szó szerint egy gramm – ennyi elfér egy éles kés hegyén. És gyorsan keverjük össze.

Készítsünk tésztát. Be kell forralni nagy mennyiségben víz. Főzési szabályok Olasz tészta nagyon egyszerűek: 10-szer több víznek kell lennie, mint a tésztának, és 10-szer kevesebb sónak. 300 gramm tésztához 3 liter vizet kell szűrni. És adjunk hozzá 30 gramm sót (1,5 evőkanál kaptam). A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a tésztát. 8 percig főzzük. Ezután tegyük egy szűrőedénybe. És amikor a víz teljesen lefolyt, tedd egy serpenyőbe csirkével, gombával és tejszínes szósszal.

Jellemzően az olaszok a tésztát mártják a szószba, megkeverik, pár percig hagyják ázni, és csak ezután teszik tányérokra. Kiderül, hogy nem olyan esztétikus, mint az ünnepélyes fotókon, de sokkal finomabb.

A tésztát fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Tulajdonképpen végeztünk. Nem marad más hátra, mint megadni a házi tészta ígért receptjét. Mi van, ha hozzám hasonlóan úgy akarod érezni magad, mint egy olasz nagymama, aki egy nagy családnak készít cavatellit? A recept egyszerű: 100 gramm liszthez 1 tojás és 1/3 evőkanál olívaolaj. Ennek megfelelően vettem 300 gramm lisztet, 3 tojást és egy egész kanál vajat. Minden hozzávalót összekeverünk, majd a tésztát elég sokáig dagasztjuk. Olyan állapotot kell elérni, hogy ne tapadjon a kezedhez. A tésztát zacskóba csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük. Ezt követően elkezdheti a formázást. Ezzel kötöttem ki.

Egy rövid videóban megnézheti, hogyan csináltam ezt. Csend van.

Kész tészta Ideális esetben azonnal meg kell főzni. Szárítható és hűtőszekrényben tárolható.

Tejszínes gomba szósz- univerzális fűszerezés számos ételhez. Íze és egyszerű elkészítése miatt is kedvelik. Ma csirkés gombás tésztát készítünk krémes szószban, és ezzel a hihetetlenül ízletes étellel örvendeztetjük meg szeretteinket.

Hozzávalók: (3-4 adaghoz)

200 g tészta (bármilyen tetszőleges tészta)
200 g csirke filé
200 g gomba
1 kis hagyma (70 g)
1/2 csésze kemény tejszín vagy tej
2 evőkanál. l. összeolvadt krémsajt
só, bors, csipet szerecsendió
olíva- vagy napraforgóolaj a sütéshez
20 g vaj
egy kis petrezselymet

Készítmény:

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Csirkefilé vágjuk apró darabokban. Használhat csirkemellet, de én combfilét főztem.

Most tisztítsuk meg és vágjuk fel a gombát a krémes szószhoz, nekem ezek a csiperkegombák. Általában bármilyen gombát használhat - frissen vagy szárítva. VEL erdei gombák, persze a szósz sokkal aromásabb lesz, de sampinyonnal nagyon finom lesz.

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, a főzési idő a csomagoláson van feltüntetve. Ha kész a tészta, engedjük le a vizet, öntsünk egy kevés vajat a serpenyőbe és keverjük össze.

Amíg a tészta fő, elkészítjük a tejszínes szószt csirkével és gombával. Felforrósított olívaolajban ill napraforgó olaj A csirkedarabokat enyhén megpirítjuk.

Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.

A csirkét és a hagymát kevergetve 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik és enyhén barnulni kezd.

Adjuk hozzá a gombát, sózzuk meg a serpenyő tartalmát, borsozzuk ízlés szerint és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót. Keverék.

A gombák biztosan levet engednek. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.

Felöntjük fél pohár tejszínnel vagy tejjel.

Alacsony lángon főzzük tovább 10-15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. l. krémsajt (kb. 100 g).

Addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem olvad; Kapcsolja ki a serpenyőt. Tejszínes szósz csirkével és gombával kész.

Mint tudják, a tészta az olasz konyha étele, amely két fő összetevőből áll: szószból és bármilyen tészta. Ma megpróbáljuk főzni a tésztát csirkével és gombával, nem kevésbé ízletesen, mint az olaszok. Természetesen jobb a tésztát otthon főzni, és azoknak, akik nem tudják, hogyan kell ezt csinálni, azt tanácsolom, hogy olvassák el a receptet, vagy még könnyebben vásároljanak rendes spagetti, szerencsére tele vannak velük a boltok.

Hozzávalók csirkés gombás tésztához.

Csirkemell - 2 db.
Vargánya gomba - 200 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Krém (20%) – 300 ml
parmezán sajt (reszelve) - 100-150 g
Szárított zöld bazsalikom - 1 tk.
Paszta - 400 g
Bors - 1 tk.
Só - 1,5 tk.
olívaolaj - 50 ml

Hogyan főzzünk tésztát csirkével és gombával.

1. Alaposan tisztítsa meg a gombát, öblítse le folyó víz alatt, és vágja apró darabokra.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
3. A csirkefilét megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
4. Felforrósított serpenyőben a olívaolaj a gombát fokhagymával aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a csirkehúst, és pirítsuk egy kicsit. Só és bors ízlés szerint. Megszórjuk bazsalikommal. Lassú tűzön addig pirítunk mindent, amíg a hús megpuhul, és szinte az összes folyadék el nem párolog.
5. Reszelt sajt tejszínnel összeöntjük és a sülthez öntjük. Közepes lángon, időnként megkeverve addig sütjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. A serpenyőben lévő folyadék nem forrhat fel, hogy a tejszín ne aludjon meg. Levesszük a tűzről.
6. A szósz elkészítése közben hagyjuk főni a tésztát. Nézd meg a csomagoláson a főzési időt, átlagosan 7-8 perc. A kész tésztát szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a folyadékot, majd egy széles tálba öntjük és az elkészített szósszal leöntjük, vagy egy serpenyőben keverjük össze a tésztát a szósszal és csak ezután tegyük tányérra.