Koreai cukkini recept Szergej Kalinintól. Instant koreai cukkini - a legjobb receptek egy sós snackhez

A koreai gyorsan elkészíthető cukkini biztosan tetszeni fog a fűszeres falatok szerelmeseinek. Ízletesek és aromásak, jól passzolnak zsíros ételekhez, különösen húsokhoz. Az ilyen ételekhez a cukkini mellett gyakran használnak sárgarépát, kaliforniai paprikát és fűszernövényeket.

Hogyan főzzünk cukkinit koreaiul?

Instant koreai cukkini – a recept egyszerű és mindenki számára elérhető. És ahhoz, hogy minden gyorsan, ízletesen és problémamentesen kiderüljön, a kiindulási termék kiválasztására és magának a készítménynek az alábbiakban bemutatott ajánlásai segítenek.

1. Jobb, ha fiatal cukkinit választunk éretlen magokkal.
2. Ha a bőr vékony, akkor nem kell levágni. Ha nem, akkor jobb, ha megtisztítja a terméket.
3. Minél vékonyabbra szeleteljük a cukkinit, annál hamarabb bepácolódik.

Az instant koreai cukkiniszeletek sárgarépa hozzáadásával nagyon fűszeresek vagy mérsékeltek lehetnek. A csípősség fokát több-kevesebb chili paprika hozzáadásával te is beállíthatod. A pácolás felgyorsítása érdekében nyomást gyakorolhat a cukkinire.

Hozzávalók:

• cukkini, sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• csípős chili paprika - 1 db;
• ecet, cukor - 1 evőkanál. kanál;
• kapor;
• só.

Készítmény

1. A cukkinit 3 mm vastag karikákra vágjuk.
2. Forró vízbe mártjuk 3 percre, és szűrőedényben leszűrjük.
3. A meghámozott sárgarépát koreai zöldségreszelőn átpasszírozzuk.
4. A cukkinit összekeverjük a sárgarépával, hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott chili paprikát és az apróra vágott kaprot.
5. Mindezt sózzuk, cukrot adunk hozzá, ecetet és olajat adunk hozzá, és összegyúrjuk.
6. A koreai gyorsfőzésű cukkinit és a sárgarépát 1 órára hidegbe tesszük.

A főtt burgonya kiváló kiegészítője lesz egy koreai stílusú cukkinisaláta, amelyet e recept szerint készítenek el. Annak érdekében, hogy az étel érdekesebb legyen az asztalon, jobb a piros kaliforniai paprikát választani. A kívánt fűszerességtől függően a fűszerezés melegen vagy enyhén használható.

Hozzávalók:

• cukkini, sárgarépa, hagyma, paprika - 1 db;
• fűszerek sárgarépához koreai nyelven - ½ teáskanál;
• ecet - 20 ml;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• olaj - 50 ml;
• só.

Készítmény

1. A cukkinit és a sárgarépát lereszeljük.
2. A hagymát és a borsot csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket megszórjuk fűszerekkel, ecetet, olajat adunk hozzá, sózzuk, cukrozzuk.
4. Mindezt összekeverjük, fóliával letakarjuk, és 40 percre hidegre tesszük.

Egy kiváló koreai stílusú cukkini előétel ebből a receptből minden lakomán otthon lesz, mert kiváló kiegészítője bármilyen húsnak és alkoholos italnak. A legkényelmesebb a cukkinit zöldségvágóval vékony rétegekre vágni. Kívánt esetben az étel kiegészíthető más gyógynövényekkel - korianderrel és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet 6% - 60 ml;
• cukor - 30 g;
• kapor - 1 csokor;
• szagtalan olaj - 100 ml;
• só.

Készítmény

1. A cukkinit vékony csíkokra vágjuk.
2. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. Keverjük össze az olajat ecettel, cukorral, sóval, kaporral és fokhagymával.
4. A kapott keveréket a cukkinire küldjük, és összegyúrjuk.
5. A tetejére nehezéket helyezünk, és fél órára hidegen pihentetjük.
6. Ezt követően kerülhet sor a koreai ecetes cukkini tálalására.

Koreai cukkini hee

A fiatal koreai cukkini heh formájában szokatlanul ízletes és aromás saláta. Tekintettel arra, hogy a cukkinit korábban forrásban lévő vízzel leöntötték, puhák lesznek, ugyanakkor az összes vitamin megmarad. Ha csípősebb ételt szeretne, akkor tegyen hozzá csípős borsot. Ha éppen ellenkezőleg, finomabb finomságra van szüksége, akkor egyáltalán nem kell borsot hozzáadnia.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• olaj - 150 ml;
• só, cukor, ecet - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• zöldek, chili paprika.

Készítmény

1. A cukkinit vékony karikákra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. 3 perc múlva a vizet leengedjük.
3. A sárgarépát koreai zöldségreszelőn aprítjuk, és a cukkinihez adjuk.
4. Oda küldik a vékony félkarikára vágott hagymát és paprikát is.
5. Adjunk hozzá zöldeket és keverjük össze.
6. Külön keverjük össze az ecetet, borsot, sót, cukrot, olajat és fokhagymát.
7. A kapott keveréket a zöldségekre öntjük, összegyúrjuk és hűtőbe tesszük.
8. Fél óra alatt elkészül a koreai gyorsfőzésű cukkini paprikával, hagymával.

A koreai cukkini mézzel szokatlan, de hihetetlenül étvágygerjesztő étel. A különböző ízek – édes, savanyú és fűszeres – kombinációja teszi különlegessé. Kívánt esetben a kész ételt megszórhatjuk szezámmaggal. Ebben a receptben jobb, ha klasszikus szójaszószt használunk adalékanyagok nélkül.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 db;
• méz, ecet - 1 evőkanál. kanál;
• olaj - 20 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• szójaszósz - 20 ml;
• őrölt fekete bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és a fűszereket.
3. A szószhoz keverjük össze az olajat, az ecetet, a mézet, a szójaszószt és az apróra vágott fokhagymát.
4. Ráöntjük a cukkinire, és 2 órán belül kész is a koreai gyorsfőzésű cukkini.

A koreai stílusú cukkini, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, egy fűszeres étel, amelyet a sós ételek szerelmesei biztosan szeretni fognak. Azért jó, mert nagyon gyorsan elkészül, aztán ugyanolyan gyorsan megeszik. Ha azt szeretnénk, hogy az előétel tüzes csípős legyen, akkor a szemekhez közvetlenül is adhatunk chili paprikát.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 3 db;
• olaj, asztali ecet - egyenként 100 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, cukor, bors, paprika;
• Koreai fűszeres sárgarépa fűszerezés.

Készítmény

1. A cukkinit vékonyan felszeleteljük, és rétegenként egy edényre tesszük, minden réteget megszórva sóval és fűszerekkel.
2. Az egészet falatosan felöntjük olajjal, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, átkeverjük, és fél órára hidegbe tesszük a koreai gyorsfőzésű cukkinit.

Koreai cukkini télre - recept

Nemcsak nyáron élvezheti a különféle koreai salátákat. A téli koreai cukkini kiváló készítmény, amelyet szintén nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítenek. Amikor a keveréket üvegekbe töltjük, fontos, hogy ne töltsük a tetejéig, mert a sterilizálás során a zöldségekből még lé válik ki.

Koreai cukkini télre koreai sárgarépa fűszerezéssel

A koreai sárgarépa fűszerezés jellegzetes ízt ad ennek az előételnek, ajánlom az elkészítését. Ezenkívül egy ilyen snack elkészítése nem nehéz.

Szükségünk lesz:

• cukkini - 2,5 kg (nettó tömeg héj és mag nélkül)
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1/2 kg
• kaliforniai paprika - 1/2 kg
• fokhagyma - 200 gr.
• növényi olaj - 1 csésze
• ecet 9% - 150 ml
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 3/4 csésze (210 gr.)

Valójában az összes zöldséget saját belátása szerint vághatja, bár csillagokra. És ez minden készítményre vonatkozik, mert a legfontosabb, hogy ízletes legyen. Nézzük meg a receptet lépésről lépésre.

1. A cukkinit meghámozzuk és a magjait kivesszük (ha érettebb a cukkini). Fiatal cukkinivel minden könnyebb - csak el kell távolítania a bőrt. A cukkinit szeletekre vágjuk.

Ha ropogós cukkinit szeretnénk, ne vágjuk túl vékonyra. Az egyes körök vastagságának legalább 1 cm-nek kell lennie.

2. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vághatjuk. A sárgarépát speciális koreai sárgarépareszelővel vagy zöldséghámozóval vékony szeletekre lehet reszelni.

3. Tegye az összes zöldséget egy mély tálba. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá a többi zöldséghez.

4. Öntsön ecetet, adjon hozzá sót és cukrot, valamint fűszerezze a koreai sárgarépát.

Ha nincs kész fűszerezése a koreai sárgarépához, semmi gond. Csak adjunk hozzá őrölt pirospaprikát és koriandert a salátához

5. Melegítse fel a növényi olajat, és öntse a forró olajat a salátára. Jól keverjük össze, ha lehet kanállal is, remek. Nekem, ha sok a zöldség és nagyobbra van vágva, kényelmesebb kézzel keverni. Ugyanakkor a zöldségeket kicsit átgyúrhatjuk, hogy puhábbak és szaftosabbak legyenek.

6. Most időt kell adni ennek a salátának, hogy bepácolódjon. Fedjük le a tálat a salátával egy tiszta törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 órán át. Ezalatt a zöldségek kiengedik a levét, bepácolódnak és felszívják a fűszerek aromáját.

7. A salátát alaposan keverjük össze, és tegyük tisztára mosott üvegekbe. Helyezze a salátaüvegeket meleg vízbe. Forraljuk fel a vizet, és 15-30 percig sterilizáljuk az üvegeket, térfogatuktól függően. A fedőket külön forraljuk fel. A fedőket néha ugyanabban a vízben forralom fel, mint az üvegeket, csak 10 percig távolítom el az üres helyekről.

8. Tekerje fel a koreai salátát fedővel, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le valami meleggel.

Koreai cukkini télre - a legfinomabb recept

Nos, csak egy nagyon finom és egyszerű recept a téli cukkinihez. Azt akarom mondani, hogy ezek a receptek ebben az esetben elkészíthetők vacsorára, egyszerűen azt ajánlom, hogy ne adjunk hozzá ecetet.

Szükségünk lesz:

• cukkini - 2 db.
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 5-6 gerezd
• kaliforniai paprika - 1-2 db.
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 5 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 20 gr.
• őrölt csípős paprika - egy csipetnyi

1. Ehhez a salátához a sárgarépát koreai sárgarépareszelővel próbáljuk lereszelni. Ez a sárgarépa ideális hosszúságát és vastagságát eredményezi. De ha nincs ilyen reszelő, akkor nem számít - csak reszelje le egy durva reszelőn.

2. Vágd fel a cukkinit tetszés szerint, vagy nézzen ki szebben. Hosszú darabokra vágtam.

3. A kaliforniai paprika csíkokra vágva gyönyörűen néz ki. A hagymát félgyűrűkre lehet vágni. A fokhagymát nyomjuk át vagy reszeljük le. Helyezzen minden zöldséget egy mély tálba.

4. Készítsünk salátaöntetet. Egy külön tálban keverje össze a sót, a cukrot, a koreai sárgarépa fűszereket és a pirospaprikát. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.

A koreai cukkini saláta eredeti ízt kap, ha enyhén sült szezámmagot ad hozzá.

5. Keverjük össze az öntetet, és ízesítsük vele salátánkat. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket jól keverje össze.

6. A salátának legalább 3 órán át pácolódnia kell. Fedjük le az edényeket egy tiszta törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten. Ezalatt a salátát érdemes párszor megkeverni, hogy a zöldségek „megbarátkozzanak” egymással.

7. Helyezze a kész salátát tiszta üvegekbe, és sterilizálja egy serpenyőben forrásban lévő vízben. A megfőtt fedőket feltekerjük.

Koreai „ujjnyalogató cukkini” - recept télre fotókkal

Nézd, milyen gyönyörűen néz ki a koreai cukkinisaláta, ahol a zöldségeket koreai sárgarépa reszelőn vékonyra szeleteljük.

Koreai cukkini télen paprika nélkül - a legfinomabb recept

Ez a recept érdekes az összetétele miatt. Úgy tűnik, hogy ez ugyanaz a koreai stílusú cukkinisaláta, de a koriander, a zöldhagyma és a szójaszósz különleges ízt ad neki.

Szükségünk lesz:

• cukkini - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsom - 6-8 db. (kicsi)
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• chili paprika - 1 db.
• friss koriander - egy csokor (20 gr.)
• zöldhagyma - csomó (30 gr.)
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.
• ecet - 5 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 ml
• só - 2 teáskanál.
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi

1. A cukkini mindkét oldalán levágjuk a végét. Ha fiatal a cukkini, akkor a héját elhagyjuk, ha pedig már „öreg”, akkor lehúzzuk a héját. A cukkinit először hosszában félbevágjuk, majd keresztben 3-5 mm vastag szeletekre. Tegye a cukkinit egy mély tálba, sózzon, nem kímélve, és hagyja állni 15 percig. A cukkini feldarabolása után öblítse le hideg folyó vízzel.

Ahhoz, hogy a salátában lévő cukkini szilárd és ropogós legyen, mosás után enyhén kinyomkodjuk.

2. Vágja a sárgarépát keresztben és kissé átlósan, 2-3 mm vastagságú körökre. Ezután mindegyik kört félbevágjuk. A paradicsomot 4 részre vágjuk. A hagymát 3 mm vastag félkarikára vágjuk.

3. Vágja fel a friss zöldhagymát kb. 5 cm hosszúságúra. A vastag alsó része a fiatal hagymával félbevágható. A friss koriandert tetszés szerint apróra vágjuk.

4. A fokhagymát apró szeletekre, a csípős paprikát vékony csíkokra vágjuk. Ha pikánsabb salátát szeretnénk, akkor hagyjuk meg a csípős paprika magjait, de ha enyhébb ízt szeretünk, akkor érdemes kivenni a magokat, mert azok a legpikánsabbak.

5. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük kevés növényi olajjal, és megpirítjuk benne a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot. Folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig pirítjuk.

6. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a cukkinihez, adjunk hozzá zöldhagymát, koriandert, csípős paprikát és fokhagymát. Felöntjük szójaszósszal, ecettel és megszórjuk fekete borssal. Melegítsük fel a növényi olajat, és öntsük a forró olajat a zöldségekre. Hagyja a salátát 3-4 órán át pácolódni. Ezalatt a zöldségeket többször összekeverjük.

7. A salátát jól összekeverjük, üvegekbe tesszük és 15-20 percig sterilizáljuk. Ezután fém fedőkkel feltekerjük.

Ízletes koreai cukkinis saláta

Ez a finom cukkinisaláta a fűszeres ételek szerelmeseinek való. A zöldségeket koreai sárgarépa reszelővel gyönyörűen csíkokra vágják.

Tehát megvizsgáltunk egy másik lehetőséget a cukkini elkészítésére. Kamráink különféle finomságokkal vannak feltöltve. A nyaralóinkból összegyűjtött vagy a piacon vásárolt zöldségeket készítjük télre. Nos, télen nem marad más hátra, mint megkóstolni és élvezni a munkája eredményét.

Jó napot barátaim!

A koreai stílusú cukkini az egyik kedvenc téli készítményünk. A koreai konyha jellegzetes étele, amely hazánkban is népszerűvé vált, otthon is elkészíthető.

A receptek széles választéka és az elkészítési sokoldalúság teszi ezt az előételt kiemelkedővé. Fűszeres és csípős ízű, átlagos kalóriatartalmú (110 kcal 100 gramm termékre). Kevés az összehasonlítás ehhez az ételhez, amelyet gyorsan megeszik, csak legyen ideje a tányérra tenni. Mint ahogy az sem véletlen, hogy rokonok.

Koreai stílusú cukkini. A legfinomabb recept fűszerekkel télre

Nem nehéz otthon elkészíteni ezt a koreai cukkinisalátát télire. Csak ismernie kell a receptet, és fel kell töltenie a szükséges összetevőket. Ennek a finom receptnek a kötelező összetevője egy csodálatos koreai fűszerezés a sárgarépához, amely egyedi koreai aromát, fűszeres, forró és pikáns ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

1 kg cukkinihez szükségünk van:

• sárgarépa - 500 gr.
• hagyma - 60 gr.
• paradicsom - 300 gr.
• fokhagyma - 2 gerezd
• zöldek - ízlés szerint
• növényi olaj - 100 gr.
• ecet 9% -1/4 evőkanál.
• só - 2 teáskanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• fűszerezés a koreai sárgarépa számára - 2 tk.

Készítmény:

A koreai cukkinisalátához vágjuk a zöldségeket szép nagy darabokra és félkarikára. Ez a fajta darabolás megadja nekünk a kész étel ízét és színskáláját.

Fiatal és erős cukkini, jól mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk vékony félkarikára. Tedd őket egy tálba, sózd meg és hagyd állni 20 percig.

A paradicsomot negyedekre vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Vágja a sárgarépát vékony karikákra, majd félbe.

A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

Vágj fel egy kis csokor illatos koriandert. A salátát paprika nélkül készítjük el, egyszerűen nem volt kéznél.

A cukkinit folyó víz alatt megmossuk, kinyomkodjuk. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, fűszereket és ecetet. Óvatosan összekeverjük, lehetőleg kézzel, hogy a zöldségek ne törjenek össze, és 1,5 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt levet adnak és telítődnek vele. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és forralja 20 percig.

A koreai cukkini készen áll a fogyasztásra, de szeretnénk megspórolni télre. Sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Próbáld ki ezt a fűszerezési módot, nem hagy cserben, és élvezd az ételt!

Instant koreai pácolt cukkini sárgarépával

Az instant recept szerint az összes zöldséget a koreai sárgarépához való speciális reszelőn felaprítjuk. A legegyszerűbb alapanyagokból gyorsan elkészítünk egy nagyon finom ételt.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 gr.
• hagyma - 500 gr.
• forró zöldpaprika - 1 db.
• növényi olaj - 150 gr.
• ecet 9% -1/3 evőkanál.
• só - 1/2 evőkanál. l.
• cukor - 150 gr.
• őrölt koriander - 1 tk.

Készítmény:

Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat és reszeljük fel.

A fiatal lédús sárgarépát is reszelőn aprítjuk.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

A zöld csípős paprikát vékony karikákra vágjuk, a magokat ne távolítsuk el.

Mindent egy nagy tálba teszünk.

Egy speciális reszelő így varázsolja gyönyörűvé a zöldségeket! Minden összetevőnek megvan a saját íze, és ha ezeket kombináljuk, az eredmény egy csodálatos kombináció.

Helyezzen rá sót, cukrot, fűszereket és fűszereket. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Keverjük össze mindent, és hagyjuk 2 órán át.

A zöldségek levet adtak és beáztatták. Ismét jól keverjük össze.

Tedd nyakig sterilizált üvegekbe, fedd le, és 15 percig sterilizáld. 500 grammos üvegeket vettem. Az idő lejárta után tekerje fel a fedőket, és tekerje be egy takaróba. A sterilizálási folyamat addig tart, amíg le nem hűl.

Télig a pincében tároljuk.

Koreai cukkini recept otthon télen sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

3 kg cukkinihez szükségünk van:

• sárgarépa - 350 gr.
• fokhagyma - 100 gr.
• petrezselyem - egy kis csomó
• Koreai fűszerezés - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 gr.
• ecet 9% -100 gr.
• só - 50 gr.
• cukor - 100 gr.
• őrölt koriander - 2 evőkanál. l.

Koreai stílusú cukkini, a legfinomabb recept télen - megnyalod az ujjaidat

Hozzávalók:

• cukkini - 2,5 kg
• sárgarépa - 700 gr.
• hagyma - 500 gr.
• kaliforniai paprika - 500 gr.
• fokhagyma - 200 gr.
• fűszerezés koreai sárgarépa számára - 20 gr.
• növényi olaj - 100 gr.
• ecet 9% -150 gr.
• só - 50 gr.
• cukor - 100 gr.

A koreai stílusú, e recept szerint elkészített, téli fűszerezéssel elkészített cukkini száll le először az asztalról, mert olyan finom, hogy csak megnyalod az ujjaidat. Télen keveset lehet velük összehasonlítani.

Ma 4 csodálatos receptet készítettünk egy ételhez. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet, és főzzön szuperízletes koreai stílusú cukkinit. Finom lett, nagyon finom!

A főzési szezon folytatódik, figyeljétek az új koreai recepteket.

Ó, ilyen előkészületekkel készülsz a télre? Ossza meg receptjeit.

Micsoda csoda ez a cukkini - univerzális zöldség! Annyi mindent lehet belőle főzni: a sós zöldséges falatoktól a naranccsal készült lekvárig. Mint szinte minden zöldség, amely vitamin- és ásványianyag-készletekkel rendelkezik, a cukkini is antioxidáns és rostforrás. Különféle cukkini ételek szerepelhetnek az egészséges ételek menüjében, például a túlsúly elleni küzdelem során; és az étlapon a sós falatok szerelmeseinek. Egyre nő az érdeklődés a cukkini főzésére és későbbi felhasználásra való tárolására szolgáló receptek széles skálája iránt, valamint az élelmiszerek felhasználásának új módjai.

Most bemutatunk néhány koreai receptet, amelyek felkeltik a fűszeres szerelmesek érdeklődését. Ma koreai stílusú cukkinit készítek az asztalra és konzerv formájában a jövőbeni felhasználásra, meghosszabbítva a cukkini étlapunkba való felvételének szezonját. A koreai ételek rengeteg fűszerrel és különféle zöldekkel, sárgarépával vonzzák az ínyenceket, és a fő összetevő a pirospaprika, amely élénkvörös színt, fűszerességet és különleges borsos aromát kölcsönöz a cukkini ételnek.

Mi kell a koreai cukkini főzéséhez?

Mindenekelőtt jó minőségű, mindig fiatal és rugalmas cukkinit kell választania. Ha a cukkini fiatal és rugalmas, akkor nem kell meghámozni. Friss fűszernövényekre, friss sárgarépára, friss hagymára és fűszerekre lesz szüksége, amelyeket csomagolt formában lehet megvásárolni az élelmiszerboltban – ezeket „koreai sárgarépa fűszerezésnek” hívják.

Minden zöldséget meghámozunk és apróra vágunk a receptben megadott formában. Az ilyen munkát nem lehet elvégezni növényi olaj és ecet, cukor és só nélkül a háziasszony preferenciája és ízlése szerint.

1. „Koreai stílusú cukkini” receptje téli tartósításhoz

Nagyon kevés erőfeszítést és költséget igényel a cukkini és más kapcsolódó zöldségek vásárlása, hogy meghosszabbíthassuk a nyarat azáltal, hogy nagyon ízletes és egészséges cukkinivel ellátott zöldségkonzerveket halmozunk fel későbbi használatra. Koreai cukkinikonzerv formájában főzve és tartósítva hideg zöldséges előételként minden húsételhez jól passzol, egyedi és ínycsiklandó ízvilággal örvendezteti meg a vendégeket és a háztartás tagjait.

Hozzávalók:

• friss cukkini - 2,5 kilogramm;
• friss sárgarépa - 0,5 kilogramm;
• piros édes paprika - 5 nagy hüvely;
• friss hagyma - 0,5 kilogramm;
• friss fokhagyma - 150 gramm;
• friss zöldek (petrezselyem, zeller, koriander, kapor) - ízlés szerint.

A páchoz:

• granulált cukor - 1 csésze;
• asztali só - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 1 csésze;
• asztali ecet 9 százalék - 1 pohár;
• fűszerek sárgarépához koreai nyelven (fűszeres vagy enyhe) - 1 csomag.

Így őrizheti meg a "koreai stílusú cukkinit" télen:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget, kivéve a cukkini. A megmosott és papírtörlővel szárított cukkinit speciális koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a meghámozott és megmosott friss sárgarépát is lereszeljük.
2. A friss, hámozott hagymát és a kimagozott édes pirospaprikát csíkokra vágjuk. A hagymát nagyon vékony csíkokra vágjuk.
3. Nincs más hátra, mint a fokhagymát és a kiválasztott fűszernövényeket felaprítani, az összes zöldséget megfelelő edényben összekeverni, sót és cukrot önteni, ecetet és növényi olajat felönteni, újra összekeverni és 3 órán át a saját levükben pácolni hagyni.
4. 3 óra elteltével a nagy mennyiségű levet termelt savanyúságos zöldségeket színültig tegyük előkészített steril üvegedényekbe, majd öntsük bele a maradék pácot, fedjük le steril konzervdobozsal vagy csavaros fedővel, és tegyük egy vízzel feltöltött edénybe a konzerv sterilizálására. cukkini szerint -koreai.
5. A konzerveket tartalmazó üvegedényeket vízfürdőben sterilizálják az alábbiak szerint: a tartályban lévő víz forrása után 0,5 literes üvegek - 15 perc; 0,7 literes kannák - 20 perc; 1,0 liter - 0,5 óra. Jobb, ha az azonos térfogatú konzerveket tartalmazó tégelyeket a megfelelő hőkezelési időre sterilizálják.

Helyezze a lezárt koreai stílusú konzerv cukkinit „bundába”, a szabályos fedők alá, fejjel lefelé; csavaros kupakok alatt - megfordítás nélkül, amíg egyenletesen le nem hűl. Az ilyen konzerveket szobahőmérsékleten tárolhatja, de távol a közvetlen hőforrásoktól. Egész télen egy ilyen csodálatos előétel nagyon hasznos lehet az asztalán!

2. Házi koreai ecetes cukkini recept

Ha télen kinyitod egy üveg elkészített zöldségsalátát, meghosszabbítod a nyarat és meghosszabbítod az életedet azáltal, hogy rost- és antioxidáns támogatást kapsz szervezetednek, nem beszélve arról, hogy a hideg zöldségfalatokkal változatossá teszed a családi menüt. A fűszeres zöldséges előételek szerelmeseinek a koreai pácolt cukkini étvágygerjesztő örömet okoz.

Hozzávalók:

• friss cukkini - 4 közepes méretű darab;
• édes paprika - 1 piros, 1 sárga;
• friss sárgarépa - 3 gyökér;
• friss fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyma - 1 közepes méretű;
• szezámolaj - 1 evőkanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• szezámmag - 2 teáskanál;
• ecetsav - 2 teáskanál;
• őrölt pirospaprika por - 2 teáskanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• asztali só - ízlés szerint.

Az otthoni recept szerint pácolja a cukkinit „koreai módra” a következőképpen:

1. A cukkinit megmossuk, leszűrjük, papírtörlővel megszárítjuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A cukkinis bögréket pici sóval megfelelő edénybe tesszük, hogy 2 órán át nyomás alatt ki tudja vérezni a levét. Használhat szűrőedényt vagy dróthálós blansírozó készüléket.
2. A hagymát meghámozzuk, vékony félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajon világos aranybarnára sütjük.
3. A meghámozott friss és megmosott száraz sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük, vagy ha nincs, akkor finom reszelővel lereszeljük. Az édes paprikát meghámozzuk, megmossuk és vízből szárítjuk, csíkokra vágjuk.
4. A kiszáradt cukkinit összekeverjük az apróra vágott zöldségekkel, beleértve az apróra vágott fokhagymát is, a maradék hozzávalókat a zöldségmasszához adjuk, és az egészet egyenletesen elkeverjük. Kóstolja meg a sót, és ha szükséges, adjon hozzá konyhasót ízlése szerint.

Hagyja a koreai ecetes cukkinit hűvös helyen legalább 1 órán át ázni, hogy fűszeres hideg előételként vagy összetett köret részeként szolgáljon, például burgonyával bármilyen formában.

3. Koreai cukkini egyszerű receptje zöldségekkel

Hagymával, növényi olajban sült paprikával és egyéb fűszeres zöldségekkel kombinálva a cukkini, mint egy sós zöldségfalat alapja, nagyon étvágygerjesztő, változatossá teszi az étlapot és díszíti az étkezést.

Hozzávalók:

• friss cukkini - 2 közepes méretű darab;
• friss sárgarépa - 2 közepes méretű gyökér;
• hagyma - 2 darab;
• édes paprika - 1 darab;
• friss fokhagyma - 4 gerezd;
• szezámmag - 3 evőkanál
• őrölt paprika - 3 teáskanál;
• granulált cukor - 30 gramm;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• asztali ecet - 50 ml;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• asztali só - ízlés szerint.

Egy egyszerű recept szerint készítsd el a zöldségekkel pácolt koreai cukkinit az alábbiak szerint:

1. Mossa meg a kiválasztott fiatal közepes méretű cukkinit, és szárítsa meg törölközővel. Egy nagyon éles késsel először hosszában kétfelé vágjuk a cukkinit, majd keresztben vékony félkarikára. Ha kis cukkinink van, vágjuk karikákra.
2. Az apróra vágott cukkinit megsózzuk, és egy serpenyő fölött szűrőedényben hagyjuk, hogy a leve kiürüljön.
3. Koreai sárgarépához vagy nagy rendes reszelővel, koreai hiányában lereszeljük a meghámozott friss sárgarépát, tegyük egy tálba, és sózzuk meg.
4. Hámozzuk meg a hagymát és a paprikát, távolítsuk el a magokat; vágjuk csíkokra, hogy együtt sütjük növényi olajban. A zöldségeket kevergetve közepes lángon főzzük őket.
5. A lecsepegtetett és kinyomkodott, apróra vágott cukkinit, a felaprított fokhagymát, a pirított hagymát és az édes paprikát egy megfelelő fedővel ellátott edénybe tesszük, beletesszük a szezámmagot, az összes recept szerinti gyógy- és fűszernövényt, felöntjük szójaszósszal, ecettel, megszórjuk sóval, cukorral, fekete borssal és őrölt pirospaprika - mindent addig keverünk, amíg a massza egyenletes lesz.

Fedje le az edényt fedéllel vagy fóliával, és hagyja, hogy a koreai stílusú, zöldségekkel pácolt cukkinik több órán át a hűtőszekrényben álljanak. Tálalás előtt a koreai stílusú, zöldségekkel pácolt cukkinit salátatálba tesszük, friss fűszernövényekkel díszítjük és hideg zöldséges előételként tálaljuk.

4. Koreai főtt cukkini recept

A „koreai főtt cukkini” hideg előétel elkészítéséhez nem nehéz kitalálni, főtt cukkinit használnak, amelyet más zöldségekkel, szójaszósszal és ecettel együtt pácolnak hideg helyen több órán át. A készenléti időnek ezt a tényezőjét figyelembe kell venni, amikor ezt az ételt az asztalra tálalják.

Hozzávalók:

• friss és fiatal cukkini - 3 közepes méretű darab;
• hagyma - 2 darab;
• édes piros paprika - 3 darab;
• friss sárgarépa - 3 gyökér;
• friss fokhagyma - 4 gerezd;
• granulált cukor - 50 gramm;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• asztali ecet - 0,5 csésze;
• koreai fűszerezés - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál;
• asztali só - 1 evőkanál.

Készítsen főtt cukkinit koreai zöldségekkel a következőképpen:

1. A kiválasztott cukkinit megmossuk, és a forrástól számítva 10 percig sómentes vízben egészben főzzük. Ezután tegyük a cukkinit egy szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni a felesleges nedvességet, és vágjuk vékony szeletekre, eltávolítva a zöldségek végét, és vágjuk meglehetősen vékony szeletekre.
2. A meghámozott és megmosott, előzőleg papírtörlővel szárított sárgarépát koreai sárgarépareszelőn vékony csíkokra reszeljük. A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át.
3. Hámozzuk meg a friss hagymát, távolítsuk el a magokat az édes pirospaprikáról, és vágjuk vékony csíkokra.
4. Az összes zöldséget megfelelő edénybe keverjük, hozzáadjuk a receptben megadott fűszereket és fűszereket, mindent egyenletesen összekeverünk, fedővel vagy fóliával letakarjuk, és egy napra hűtőbe tesszük.

A saláta pácolási folyamata felgyorsítható, ha hét órán keresztül szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Tálalhatja ezt a salátát hideg előételként vagy köretként burgonyával kombinálva.

A cukkini kiválasztásakor célszerű az érési idejük szerint párosítani, vagyis kellően fiatalnak kell lennie, és a hűtőben ragadt cukkini ne kerüljön bele az összetételükbe.

A koreai cukkinihez érdemesebb olyan édes paprikát választani, amely húsos és igazán édes, élénk aromájú.

Jobb, ha szagtalanított növényi olajat használunk, hogy ne legyen külön finomítatlan növényi olaj szaga, amit nem mindenki szeret. A koreai stílusú cukkinit érdemes 1 szezonra konzerválni, mert a nem érlelődött konzerv egyszerűen veszélyes lehet a fogyasztásra.