Curry növény. Curry levelek - gyógyászati ​​és előnyös tulajdonságok, előnyök és ártalmak

A párolt húsos, babos indiai ételek ritkán nélkülözik a csodálatos fűszereket - curry leveleket. A fűszerezés különleges keleti íze nemcsak ínyenc élvezetet tud nyújtani, hanem jótékony tulajdonságainak köszönhetően egy adag egészséget is ad. És ne keverjük össze az üzleteinkben könnyen megtalálható curry fűszerezést a curry levelekkel. A fűszerezés fűszerkeverék, a currylevél pedig egyetlen fűszer, amely úgy néz ki, mint egy babérlevél.

Gyógyító összetétel

Mindenekelőtt az illóolajokról kell szólni, amelyekben a curry gazdag. Összetételük rendkívül változó - minden a fa növekedési helyétől függ. Sajnos a hivatalos orvoslás nem végzett kutatásokat a jótékony tulajdonságokról, de az aromaterapeuták saját megfigyeléseik alapján mégis pozitív hatást állapítanak meg a cukorbetegség kezelésében, a bőr- és hajproblémák megoldásában.

Az illóolajok mellett a curry levelei nem kevésbé hasznos összetevőket tartalmaznak - kalciumot, A-vitamint, élelmi rostot, fehérjéket. És már meglehetősen kis mennyiségben - B-vitaminok és néhány ásványi anyag (vas, magnézium, mangán, foszfor).

Alkalmazás és előnyök

A főzésben

Leggyakrabban a curry leveleket kulináris szakemberek használják. A friss levelek aromája fűszeres és égető árnyalatokat egyesít finom citrusos jegyekkel. Némileg ánizsra emlékeztet. Az indiai fűszer legpontosabb meghatározása a forró. Sajnos a curry levelei szárításkor elvesztik felülmúlhatatlan ízüket, ezért csak frissen használják.

A levesek, meleg ételek, rágcsálnivalók a fűszerek hozzáadásának köszönhetően finom fűszeres aromájúak, melegek, egyedi eredetiséget szereznek.

Elképesztő aromával telített olajat készíthet. Ehhez a curry leveleket olajban ropogósra sütjük. Az eredeti indiai recept bivalytej-ghit használ vajként.

A curry levelei szinte mindig megtalálhatók az indiai kókuszos és kókusztejes ételekben. Egyre gyakrabban kezdték hozzáadni a hal- és tengeri ételekhez. A curry szószban és a kókusztejben lévő garnélarák különösen finom és illatos.

A terápiában

Keleten az a szokás, hogy naponta 1-2 levelet szájban rágnak. Minek? Ez egy természetes és nagyon hatékony antiszeptikum. Amellett, hogy tonizálja a testet, erősíti az ínyt is, gyógyítja a nyálkahártyán lévő apró sebeket. Ráadásul felfrissíti a leheletet.

• A cukorbetegséggel küzdők egyre gyakrabban veszik igénybe ezeket a csodálatos leveleket. Tudományosan bebizonyosodott, hogy az alkaloidok és polifenolok összetételükből nem rosszabbul, sőt gyakran jobban is csökkentik a vércukorszintet, mint a gyógyszerek.
• Az antioxidáns girimbin daganatellenes hatást fejt ki azáltal, hogy megakadályozza a sejtmutációt.
• Az emésztési zavarokat, hányingert citromlé, currylevél és méz összekeverésével kezelik. Ugyanezt a gyógymódot, de hosszabb használat mellett, a fekélyek kezelésére is használják.
• A curry kivonat kifejezett fájdalomcsillapító hatással rendelkezik. Gyulladásos fájdalmak esetén különösen hatásos.
• Érdemes odafigyelni erre a termékre azoknak, akik megpróbálják csökkenteni a koleszterinszintet. A szívre is rendkívül jótékony hatású.
• A karotin ellátottság jótékony hatással van a látásra, megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
• Zúzódások, gombás bőrelváltozások kezelésére meg kell rágni a curry leveleit, majd a kapott hígtrágyát fel kell kenni a fájó helyre.
• A terhesség elején jelentkező reggeli rosszullét sikeresen leküzdhető a curry leveléből származó gyümölcslével vagy teával.

Fontos!

A levelek emberre gyakorolt ​​nagy előnyei mellett nagyon fontos megjegyezni, hogy a magvak használata szigorúan tilos. A kémiai összetételükből adódó mérgező anyagok súlyos ételmérgezést okoznak.

Sok évvel ezelőtt megpróbálták ezt a növényt hazánk déli részén termeszteni a homokos immortelle termékenyebb helyettesítésére. (Helichrysum arenarium). De ahogy az lenni szokott, valami nem sikerült. Dél-Európa országaiban és Észak-Afrikában évszázadok óta használják illatszerként és fűszernövényként, és egy kicsit gyógynövényként is. És a növény valóban csodálatos minden tekintetben.

Olasz immortelle (helichrysumitalicum Rhot Guss.), szinonima immortelle angustifolia (helichrysumangustifolium subsp . italicum(Roth) Briq. & Cavill) az őszirózsafélék (Asteraceae) családjába tartozó évelő cserje. A fiatal levelek általában szürkésszürke színűek, a felnőttek majdnem fehérek. A virágzat gömbölyű, sűrű, enyhén elágazó, a hajtások tetején egy corymb-ban gyűjtött. A kosarak hordó alakúak, nagyok, 4-5 mm átmérőjűek, bimbózó fázisban - gömb alakúak. Egy növényen életkortól függően meglehetősen sok virágzó hajtás fejlődhet ki, a kosarak száma összesen meghaladja a 300-400-at. A virágzat sárgák és nagyon illatosak, de az illata sajátos, a curry illatára emlékeztet. A növény a növekedési helytől és a minta eredetétől függően májustól augusztusig virágzik.

Főleg a Földközi-tenger térségében található: Algériában, Marokkóban, Görögországban, Cipruson, Albániában, Montenegróban, Olaszországban, Szlovéniában, Horvátországban, Portugáliában és Spanyolországban. Ilyen széles és törött (diszjunktív) tartomány mellett jó néhány alfaj van, amelyek megjelenésében jelentősen eltérnek egymástól.

• Tehát Korzikán megtalálható Helichrysum italicum subsp. italicum.Ő az, aki a legnagyobb jelentőséggel bír az aromaterápiában, és ő adja a legjobb minőségű illóolajat.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum(Willd.) rövidebb és kisebb levélkék (kb. 1 cm), a fellevelek ereiben külső és belső mirigyek találhatók.
• Helichrysum italicum subsp. szerotinum(DC.) P. Négyes. oválisabb feje van, és a mirigyek hiánya különbözteti meg a gyulladást.
• Ezenkívül a botanikusok három további alfajt is megkülönböztetnek Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum(Fiori) Bacch. & al. , Helichrysum italicum subsp. siculum(Jord. & Fourr.) Galbany & al.
• És végül Helichrysum italicum subsp. picardii(Boiss. & Reut.) Franco.

Termesztés és szaporítás

Az olasz immortelle-t magvakkal vagy dugványokkal szaporítják, amelyeket a Földközi-tengeren egynyári hajtásokból vágnak le és gyökereznek, tél előtt ültenek. Nálunk a magvakkal való szaporítás ígéretesebb. Emlékeztetni kell arra, hogy termofilebb, mint a homokos immortellenk, és valamivel -9 ° C alatti hőmérsékleten is képes telelni. Egyéves kultúrában azonban termeszthető.

A magok +10, előnyösen +15 °C feletti hőmérsékleten csíráznak. Körülbelül 1,5 évig életképesek maradnak, és ennek megfelelően „frissességük” nagyon fontos. Ezért célszerűbb palántán keresztül nevelni, amelyet február-március elején vethetünk, majd a növényeket külön kazettákba szedjük, és a fagyveszély elmúltával a földbe ültetjük.

A növényeket egymástól 50-60 cm távolságra ültetjük, és ültetéskor mélyítjük úgy, hogy a gyökérnyak 4-6 cm-rel a talajszint alatt legyen. Az ültetés után a hajtások kissé lerövidíthetők. Először is, először kevesebb nedvességet párologtatnak el, másodszor pedig jobban elágaznak, és a bokor göndörebb lesz.

A szezon során egy vagy két fejtrágyát készítenek nitrogén-foszfor műtrágyákkal 20-30 g / m 2 arányban ültetéskor és ammónium-nitráttal - 10-15 g / m 2. A gondozás lazításból, műtrágyázásból, öntözésből áll.

Gyógyászati ​​és egyéb felhasználások

Most arról, hogyan kell használni, és ami a legfontosabb - mit. A növényt régóta használják italok ízesítésére, fűszerként az édességekben. Értékes gyógynövény.

Magát a növényt hagyományosan a mediterrán országokban használták állattartó fertőtlenítésre a fertőzések elpusztítására és emésztést elősegítő szerként.

Mint már említettük, a virágok erős illata a curryre emlékeztet, de eszembe jut, hogy keserűbb és gyantásabb. Sokkal közelebb áll az ürömhöz vagy a zsályához. Ezért az olasz immortelle-t meglehetősen széles körben használják a mediterrán konyhában hús-, hal- vagy zöldségételek párolására. Fiatal levelek - fűszer rizshez, szószokhoz, húshoz, halhoz, töltelékekhez

Ez a növény, akárcsak a homokos immortelle, jó szárított virág, és viszonylag gyorsan bonsai is készíthető belőle.

Az olasz immortelle légi tömegéből nyert kivonatok vitaminokat tartalmaznak: C (12,3-29,2 mg%); B1 (12,2-20,8 mg%); B 2 - (62-110,3 mg%), K, szabad aminosavak: lizin, arginin, treonin, glubolsav, nyomelemek (réz, mangán, alumínium, molibdén stb.).

Az olasz immortelle nagy érdeklődést mutat a francia flebológusok (vénák specialistái) számára. Az ezen alapuló kenőcsök és kivonatok javítják az erek falának állapotát, csökkentik áteresztőképességüket, megszüntetik a duzzanatot. Az illóolaj azonban szélesebb körű alkalmazást talált az orvostudományban.

Olasz immortelle illóolaj

Az olasz immortelle illóolaj összetétele meglehetősen összetett - karbonsavakat és legalább 27 különböző észtert tartalmaz, amelyek egyedi aromát adnak az olajnak.

Az olaj összetétele számos tényezőtől függ: megvilágítás, talaj, hőmérséklet, éghajlati adottságok, tengerszint feletti magasság, földrajzi eredet (Észak-Amerika, Olaszország, Görögország), valamint a feldolgozási és betakarítási jellemzők.

Íme az illóolaj fő összetevőinek hozzávetőleges tartalma: 14-54% neril-acetát (átlagosan 10,4%), 2-34% α-pinén (12,8%), 0-16% γ-kurkumén, 0-17%. β-szelinén, 0-36% geraniol, 0-12% (E)-nerolidol, 0-11% β-kariofilén, 9-25% linalool, 6-15% limonén, 2-metil-ciklohexil-pentanoát (11,1%) ), 1,7-di-epi-α-cedren (6,8%), valamint kis mennyiségű α-pinén és β-pinén, izovalén aldehid.

Az olajat hidrodesztillálással nyerik virágzatból, és ha levelek kerülnek az alapanyagba, akkor az illóolaj minősége a levendulához hasonlóan romlik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a levelek illóolaja jelentősen eltér az összetevők összetételében. Általában friss virágzatot dolgozzon fel, közvetlenül a betakarítás után. Az illóolaj tartalma különböző források szerint 0,3-1,5%, egy tonna erősen olajos alapanyagból pedig 900-1500 g illóolaj nyerhető. Minősége nagymértékben függ a gyártási technológiától, és nem mindig tartják megfelelő szinten. A friss olaj gyakran erős földszagú, és hagyni kell leülepedni. Az olaj iránt évről évre egyre nagyobb a kereslet mind a parfümőrök, mind az aromaterapeuták körében, ami magasabb árakhoz és gyakori hamisításokhoz vezet.

Az illóolaj könnyű, mozgékony, néha zöldes árnyalatú, jellegzetes meleg fűszeres illatú.

Kiváló sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Sérült, elmozdulásokkal, zúzódásokkal, vérömlenyekkel járó területekre alkalmazzák, és hatása az árnikára emlékeztet - eltűnik az ödéma, megszűnik a vérömleny, gyorsabban megy végbe a hámképződés, és ami a legmeglepőbb, nem képződnek csúnya hegek, amelyek gyakran problémát jelentenek, és más módon megszűnnek. , mint az esztétikai hibák . A kozmetológia iránt is nagy érdeklődést vált ki - most egyik vagy másik cégnek van kozmetikai vonala ennek a növénynek a kivonatával vagy illóolajával.

Mennyibe kerül a curry levele (átlagos ár 1 darabra)?

Ázsiában a currylevelet ugyanolyan gyakori fűszerezésnek tekintik, mint a babérlevelet a mi szélességi körünkön élők számára. A Murraya paniculata vagy a Murraya külföldi (Murraya paniculata) fát tudományosan a Rutov családhoz sorolják. A növény szülőföldje Délkelet-Ázsia régiója. A curryfa Indiában, Srí Lankán, valamint Thaiföldön, Kambodzsában, Kínában, Malajziában, Laoszban, a Fülöp-szigeteken és Ausztráliában nő. A curryfa kompakt méretéről nevezetes.

Általában a növény ritkán éri el a 6 méternél magasabb magasságot. A curryfa apró, de illatos fehér rügyekkel virágzik. Érdemes megjegyezni, hogy a főzés során és ezen kívül a népi gyógyászatban nemcsak curry leveleket, hanem növényi virágzatokat is használnak. Érdemes hangsúlyozni, hogy a növény magjai helyrehozhatatlan károkat okozhatnak az emberi szervezet egészségében. Ez elsősorban a curryfa magjainak kémiai környezetének köszönhető.

Mint kiderült, a curry magok mérgező vegyületeket tartalmaznak, amelyek súlyos ételmérgezéshez vezethetnek. A currylevél a fűszer angol és adaptált neve, amelyet Indiában mitha-nim-nek vagy kari-phuliya-nak, valamint patta-nak vagy egyszerűen neki hívnak. Figyelemre méltó az is, hogy nem csak a főzéshez használt fűszeres leveleket nevezik currynek. A curry egy híres indiai fűszer, amely bizonyos fűszerek, fűszerek és gyógynövények keverékéből áll.

Ezenkívül a curry az indiai nemzeti konyha különleges folyékony étele. A főzés során a curryleveleket főként az első fogások, valamint a meleg zöldséges ételek és rágcsálnivalók főzésére használják. A curry levelei a kész kulináris terméknek kellemes fűszeres aromát, valamint "melegítő" ízt adnak. Úgy tartják, hogy a curry levelei nagymértékben javíthatják a legtöbb leves és fő meleg étel ízét és aromáját.

Érdemes megjegyezni, hogy a friss currylevelek erős aromát árasztanak, amelyben élénk friss citrusos és ánizsos jegyeket lehet elkapni. Még egyedibb, hogy a curryfa leveleit a leszedés után azonnal fel kell használni. A helyzet az, hogy idővel a növény jellegzetes íze és aromája elpárolog. Indiában és Srí Lankán a friss curryleveleket hagyományos indiai ghíben sütik ropogósra, majd hozzáadják levesekhez, gabonafélékhez vagy zöldségekhez.

Kínában a curry leveleket gyakran keverik kókusztejjel. A curry levelei tökéletesen kiváltják a tenger gyümölcsei ízét. Az ínyencek igazi csemege lehet a királyrák, amelyet hagyma, gyömbér, chili, kókusztej és természetesen currylevél mártással tálalnak.

A currylevél kalóriatartalma 202,86 kcal

A curry levelek energiaértéke (Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu).

A "curry" szó sok emberben szorosan kapcsolódik a fűszerezéshez, amely több mint 10 összetevőből áll. Ugyanakkor kevesen tudják, hogy a többszínű eukaliptuszt ugyanazt a szót hívják. Rendkívül nehéz élőben látni, mivel ez a szokatlan fa kizárólag Ausztráliában nő.

Mi az a curryfa?

A többszínű eukaliptusz (vagy curry) egy nagy fa, hatalmas és nagyon vastag törzsű. Messziről fenyőfával való asszociációt idézhet elő, hiszen a kifejlett növényeknél az ágak csak a törzs felső részén vannak. A curry nagyon egyenes, leveles. Levelei legfeljebb 12 centiméter hosszúak és 3 centiméter szélesek.

Az érett fát nagyon könnyű megkülönböztetni a „tinédzsertől”. A többszínű eukaliptusz egy bizonyos kort elérve kéreg nélkül marad - elsötétül, és egy idő után leesik. A visszaállítás eredményeként a hordó csupasz marad. Fehér színű, szürke és barna mintákkal.

Hol nő a curry?

Ahogy a cikk elején említettük, ezt a fát nem könnyű megtalálni. A többszínű eukaliptusz Nyugat-Ausztráliában endemikus. Csak itt nő és csak a délnyugati parton. A fa kiemelkedő mérete és szokatlan megjelenése folyamatos turisták beáramlását eredményezte ebbe a régióba. Ezért a curry olyan értéket képvisel, mint Ausztrália helyi vonzereje.

Miért szokatlan ez a fa?

Ez a ritka eukaliptusz a kéreghullatáson kívül más érdekes tulajdonságokkal is rendelkezik. Például egy gyönyörű virág. A curry virágai krémszínűek, és 7 darabos virágzatban gyűjtik. A virágzási időszak tavasszal esik, és a nyár kezdetéig tart. A virágzat kihullása után a gyümölcsök lassan megjelennek. Hordó alakúak, tele vannak nagyszámú apró maggal.

A fa növekedésének helyén a talaj tipikus jellemzője a szegénység. Itt gyakorlatilag nincsenek ásványi anyagok. Ezért az egyes példányok egy erdőtűz után elkezdhetnek virágozni. Miután túlélte, a curry elkezdi „kivonni” a tápanyagokat az égett és rothadó erdei „alomból”, a növényi tömeg maradványaiból.

A korlátozott elterjedési terület ellenére a többszínű eukaliptuszt a bútorgyártásban és -építésben használják. Fája nagyon erős és strapabíró, a törzs mérete pedig lehetővé teszi, hogy egy fából sok kiváló anyagot kapjunk.

Murraya egzotikus virágok

A gyönyörű floridai kisvárosokban az emberek többnyire saját otthonukban élnek – van akinek több, van akinek kevesebb. Minden házhoz tartozik egy hátsó udvar, gyakran úszómedencével, bár kicsivel, és a homlokzat előtt pázsittal. És minden tulajdonos a maga módján díszíti a webhelyét, valaki itt csak a szokásos pálmafát vagy araucaria termeszt, és van pázsitja, valaki pedig az egész dzsungelt a legszebb növényekből ülteti be, és egy szerény városi lakást igazi bungalóvá varázsol. Az egyik népszerű dísznövény, amely Floridában találta meg második otthonát, a murraya.

A Murraya nevet viselő növények nemzetségébe tizenkét faj tartozik. Ez az egyetlen nemzetség a számos Rutaceae családban (amely magában foglalja például az összes gyümölcs-citrusféléket), amelynek képviselői a karbazolcsoport alkaloidjait - különleges aromás szerves vegyületeket - termelnek. Ők adják ezeknek a növényeknek egyedi egzotikus aromát, kombinálva a citrusfélék és az ánizs árnyalatait.

Otthon - Ázsia szubtrópusi és trópusi vidékein, Dél-Indiában, Srí Lankán és Ausztrália egyes részein szinte mindenhol megtalálható a murray, amelynek egyes részeit a népi gyógyászatban használják, és egy-egy levelét a faj ban ben a híres indiai curry fűszer része. A leghíresebb és legnépszerűbb Murray Koenig ( Murraya koenigii) és pánikba esett Murraya, ő is egzotikus ( Murraya paniculata sin.murraya exotica). Beszéljünk róluk részletesebben.

curryfa

A Murraya Koenigi (Murraya koenigi) i egy négyméteres kis fa, melynek törzsvastagsága nem haladja meg a 40 cm-t.. Pinnate, nagyon illatos levelei megnyúlt keskeny levelekből állnak. A virágok kicsik, fehérek és nagyon illatosak. Virágzás után a bogyókhoz hasonló kis termések képződnek, amelyek érésükkor sötétek, szinte feketék lesznek. Ehetőek és édeskés ízűek, de a bennük lévő magvak mérgezőek.

A Murraya Koenig-et gyakran curryfaként is emlegetik, mivel levelei ennek a fűszerezésnek szerves részét képezik. És bár a curry teljes összetétele számos összetevőt tartalmaz, és a kurkuma a fő összetevő , Indiában a murraya levelek hozzáadása kötelező a curryhez, ezek nélkül az indiaiak számára ízetlennek tűnik a fűszerezés. A curryfa levelei és termései nagyon hasonlítanak a neem leveleihez és gyümölcseihez, India egyik leggyógyszeresebb növényéhez, ezért sok indiai dialektusban ezt a fajta murrayát fehér neemnek nevezik (a neem gyümölcsök világosak), édes neem (a neem gyümölcsök keserűek), a tamilban pedig a növényt kariveppilainak (kariveppilai) hívják. -kari- curry , veppu - neki , ilai- lap.

A curry levelei nagyon lágyak, és hosszú ideig friss ízt hagynak a szájban. Természetesen a legjobb, ha frissen használjuk fel, de ha további tárolásra van szükség, le is fagyaszthatjuk. Ebben az esetben a leveleket nem szabad letépni a levélnyélről, különben elveszítik ízük nagy részét. Az ázsiai főzéshez fűszerként használják, a leveleket legjobb forró növényi olajban vagy indiai ghíben megsütni. Egy ilyen adalékanyag egyedi pikantériát és kitűnő ízt ad az ételeknek.

A főzés mellett a curryfa leveleit széles körben használják a hagyományos orvoslás minden rendszerében, amely a Hindusztán-félsziget területén található országokban létezik. Különösen sikeresen használják a curryt az ájurvédában, néha egyszerűen lenyűgöző eredményeket adva. A Murraya koenigi illóolaj jótékony hatását vérbetegségek, aranyér és vitiligo esetén nyugati orvosok igazolták, a külső felhasználás pedig jó eredményt ad a trópusokra jellemző bőrbetegségek, valamint a mérgező rovarcsípések kezelésében. Ezenkívül a murraya olaj felbecsülhetetlen értékű természetes riasztó.

A curry leveleket a kozmetológiában is használják. A péppé őrölt, kurkumával kevert friss levelek terápiás arcpakolás, főleg problémás bőrre: napi használat két hétig - és nyoma sem lesz kitágult pórusoknak és mitesszereknek, csak ragyogó tiszta bőr.

A levelek kókuszolajban való megfőzése után természetes növényi hajfestéket kapnak, amely nemcsak átfesti az ősz hajat, hanem erősíti a haj gyökereit, serkenti növekedésüket. Az indiai nők csodálatos hosszú, selymes haja az egész világon ismert. A titkuk pedig egyszerű: sok évszázadon keresztül minden mosás után maszkot alkalmaznak rájuk currylevelekből, hibiszkuszból () és görögszénaból (Trigonella foenum-graecum) készült pasztából.

A Murray Koenig, valamint a többi murray nem csak a szubtrópusi Florida előkertjeiben termeszthető. Konténerben szobanövényként jól megterem. Csak elegendő napfényre, időben történő öntözésre, melegre és némi fényre van szüksége a téli hónapokban. Nyáron a murraya elriasztja otthonából a rovarokat, és virágai illatával tölti meg az egész lakást. Télen pedig apró bogyókat szüretelhet, és tisztítás után magokat is ültethet.

Egzotikus szépség - maxi és mini

A Murraya paniculatát (Murraya paniculata) gyakran narancssárga jázminnak nevezik. És bár fehér virágainak aromája egyáltalán nem hasonlít a virágzó jázmin elképesztően édes illatára, az asszociáció egyértelmű. Kicsi, kis gömbölyű ecsetekbe gyűjtve, a mesebeli manók pajzsaira emlékeztet, a virágok sűrűn beborítják az egész növényt fleur-d "narancs - a menyasszonyok narancsos-ártatlan aromája. Néha a virágok finom krémes árnyalatúak, aztán egy keleti mester által elefántcsontból faragott becses díszítésnek tűnnek.

És bár ez az örökzöld növény meglehetősen magas - egy felnőtt fa növekedése eléri a 4 métert, nemcsak faként termeszthető, hanem magas bokorként is vágható. Ebben az esetben a murraya egyszerűen felbecsülhetetlen értékű illatos sövényként. A Murraya egész évben virágzik.

Virágzás után a bogyókhoz hasonlóan hosszúkás, lekerekített gyümölcsök képződnek, amelyek mérete 1-1,5 centiméter.

Eleinte zöldek, érésük során a gyümölcsök élénk narancssárgává vagy pirossá válnak. Pép szinte nincs is bennük, középen pedig két mag van egymáshoz nyomva. Ezeket a gyümölcsöket a madarak könnyen megeszik, így hozzájárulnak a növény nagy távolságokra való elterjedéséhez.

A Murraya exotic (Murraya exotica a Murraya paniculata szinonimája) a legkönnyebben természetes elterjedési területén kívül – Dél-Európában és különösen Floridában (USA) – gyökerezett meg. Ez részben a talaj összetételével szembeni igénytelenségéből adódik: homokos és agyagos talajokon, lúgos és savas talajokon, vályogokon és szikes mocsarakban nőhet. A rövid fagyokat is könnyen tolerálja.

A növény nem nagyon fogékony a betegségekre, aktívan vonzza a méheket és a madarakat, amelyek zümmögése és csiripelése további varázst ad a kertnek.

A murray Koenighez hasonlóan az egzotikus murray is könnyen szaporítható magvakkal - csírázásuk majdnem száz százalékos. Csak meg kell tisztítani őket a vörös héjtól (megakadályozza a magvak csírázását), és a lehető leggyorsabban ültetni. Jó eredményt adnak azonban a fiatal, nem lignifikált ágakról vett dugványok is.

Ez volt, hogy úgy mondjam, a legnagyobb szépség: fa, magas bokor, sövény... De egy törpe fajta Murraya exotica var.minima nem nő 50-60 cm fölé.

Murraya exotica minimumok konténerben

Ez egy nagyon érdekes növény. Rendkívül lassan növekszik, de már elérve a 4-5 cm-es magasságot, és már csak 3-4 levele van, virágozni kezd! Nagyobb rokonához hasonlóan ez a minimalista is egész évben virágzik és vörös gyümölcsöket hoz.

Murraya exotica var.minima miniatűr méretéből adódóan tökéletes otthoni termesztésre, még akkor is, ha egyáltalán nem szubtrópusi klímán élünk, edényben, cserépben is remekül érzi magát, lassú növekedése és kompakt mérete pedig lehetővé teszi még a legkisebb lakásban is termesztheti - egy kétéves növény mérete nem haladja meg a 30 cm-t. Mint minden murray-nek, neki is szüksége van napfényre, télen világításra, mérsékelt öntözésre - jobb alultölteni, mint túltölteni - és mérsékeltebb fejtrágyázás.

Fiatal virágai és gyümölcsei
Murraya egzotikus minimumok

Magvakkal szaporítják, amelyekről, akárcsak a Murraya paniculata magjairól, el kell távolítani a vörös héjat. Különösen óvatosan kell bánni velük – puhák, zöldborsó állagúak és könnyen sérülnek. A két félből két független növény sarjad ki. Ha a magokat nem a növényből való kivétel után azonnal elültetjük, akkor hámozatlanul kell tárolni, majd ültetéskor előáztatni, hogy a héjat könnyen és biztonságosan eltávolíthassuk. A magokat nedves, jó vízelvezetésű talajba ültetik. Rendszeresen öntözzük, de kerüljük a túlcsordulást, és 1-2 hét múlva hajtások jelennek meg a talajból. Hamarosan elkészül egy új illatos csoda, miután elfogadta gondoskodását, hófehér illatos virágainak és skarlátvörös bogyós gyöngyeinek szórásával köszönjük meg.

És itt van egy egyszerű kulináris recept, amely lehetővé teszi, hogy a közönséges burgonyát egzotikus ételré alakítsa. Ha még nincs is otthon murraya, az ázsiai szaküzletekben vásárolhat currylevelet.

Egy kilogramm közepes méretű, lehetőleg rózsaszínű burgonyát alaposan mossunk meg, és hámozás nélkül forraljuk puhára. Leöntjük a vizet, és a burgonyát szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután hosszában félbevágjuk, és visszatesszük a fazékba. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint chili borssal, adjunk hozzá egy-egy teáskanál friss kurkumát vagy gyömbért, 3-4 gerezd darált fokhagymát és egy kevés citromlevet. Mindent jól összekeverünk.

Öntsön növényi olajat egy nagy, magas oldalú serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá két teáskanál mustármagot és 8-10 currylevelet. Amint a mustármagok elkezdenek felrobbanni, tegyük ki az előkészített burgonyát, és kevergetve süssük meglehetősen magas lángon, amíg aranyszínű kéreg nem képződik rajta. A nagy mennyiségű egészséges fűszer nem csak egzotikus ízt ad ennek az egyszerű ételnek, hanem jelentősen csökkenti a kalóriatartalmát is - 100 gramm ilyen sült burgonya csak 136 kalóriát tartalmaz.

Jó étvágyat!