A laskagomba előnyei és káros hatásai az emberre

Ezek az ízletes, egészséges gombák természetes körülmények között fákon, tuskókon és holt fán nőnek. A laskagomba otthoni termesztése érdekében a gombaszedők növényi eredetű szubsztráttal ellátott blokkokat használnak. Ugyanolyan gyorsan fejlődik, a micélium mintha lelógna a növekedési helyéről, amit maga a gomba neve is közvetlenül jelez. A laskagomba előnyei és ártalmai olyan tényező, amelyre figyelni kell, mivel minden pozitív tulajdonsága ellenére ez a gomba nehéz termék a gyomor-bél traktus számára.

Kicsit elkanyarodjunk a témától. Az emberek gyakran kérdezik, hogyan kell helyesen mondani vagy írni: „laskagomba” vagy „laskagomba”

A szónak különböző esetei vannak, és bármilyen módon visszautasítható. Ha már a névnél tartunk: a helyes írásmód és kiejtés a laskagomba, „E” betűvel. A „laskagomba” általános definíciója olyan szilárdan meghonosodott a köznyelvben a posztszovjet térben, hogy ma már senki sem foglalkozik a különböző betűkkel egy adott fajta.

Nos, most ezeknek a gombáknak az előnyeiről.

Sokkal több előnye van, mint az úgynevezett hátrányoknak. Itt megpróbáljuk részletesen kiemelni minden tulajdonságát.

Oystera gomba - jótékony hatás a szervezet számára

Magas poliszacharid tartalma miatt a laskagomba nagyon erős rákellenes termék. Ennek a gombának az immunmoduláló tulajdonságai káros hatással vannak a rosszindulatú vagy jóindulatú daganatok kialakulására. Hasznos, sőt ajánlott is a laskagomba fogyasztása kemoterápia vagy sugárkezelés után – segít eltávolítani a méreganyagokat az emberi szervezetből. Manapság sok olyan gyógyszert fejlesztettek ki laskagomba alapján, amelyek elnyomják a rákos sejteket.

Az emberre gyakorolt ​​​​előnyök a következők: szinte az összes B-vitamint, nikotinsavat (PP-vitamint), C-, E-vitamint, vasat, jódot tartalmaznak. A könnyen emészthető fehérjék, esszenciális aminosavak (triptofán, treonin, fenilalanin, leucin, izoleucin), ásványi anyagok és egyszeresen telítetlen zsírok jelenléte jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ezek a gombák káliumot, kalciumot, kobaltot, rezet, vasat, foszfort, cinket, szelént is tartalmaznak – ezek az ásványi anyagok, amelyek az emberi létfontosságú funkciók normális működéséhez szükségesek.

A laskagomba előnyei a test számára valóban szélesek:

A laskagomba kitinben és mannitban gazdag (rostkomponensek) a gomba termőtestében található magas fehérjetartalom a hús- és tejszármazékok értékével egyenlő. Az alacsony zsírtartalom és a magas szénhidrátszázalék teszi ezeket a gombákat kiváló diétás termékké.

Kalóriatartalma fajtától függően 38-43 kcal/100 g termék (friss) között változik. Azok számára, akik rendszeresen fogyasztanak laskagombát, a jótékony hatás a hosszan tartó teltségérzetben is kifejeződik. Ennek a gombának elég hosszú ideig tart az emésztése, ami csökkenti az étvágyat. A hosszú ideig tartó teltségérzet nagy plusz a fogyni vágyók számára.

laskagomba - kár

Kiváló íze és gyógyászati ​​tulajdonságai ellenére a laskagomba fogyasztása még mindig árthat. Gyakrabban ez a szervezet egyéni intoleranciája a gombákkal szemben, allergiás reakció rájuk. Ennek a gombának a nagy mennyiségben történő fogyasztása elnehezülést okoz a gyomorban, hasmenést és puffadást okozhat.

A laskagombát a nehéz emésztési folyamat miatt az idősebbek és a kisgyermekek óvatosan szedjék. Ugyanezen okból ne használja túl gyakran hetente két alkalommal, hogy kár nélkül élvezze a laskagombát.

Nem szabad elfelejteni, hogy a laskagomba kitint tartalmazó gomba, amelyet a szervezet nem emészt meg, ezért hőkezelésének jó minőségűnek kell lennie. Pácolás előtt, sózás előtt hőkezelés nagyon kívánatos. Külön érdemes megemlíteni az e gomba alapú gyógyászati ​​készítményeket (tinktúrák, porok, kivonatok) - ezek már nem tartalmaznak kitint, így felhasználási körük sokkal szélesebb.

Ha egy személy máj- vagy vesebetegségben, emésztési rendellenességben vagy súlyos hasnyálmirigy-betegségben szenved, akkor a laskagomba szedését korlátozni kell vagy teljesen el kell hagyni.

Hogyan kell főzni a laskagombát?

Az ügyesen elkészített laskagomba ízében nem marad el erdei társaitól - a vargányától, a vargányától és a vargányától. Ez a gomba egyszerűen univerzális: párolják, sütik, sózzák, levesbe főzik, pácolják, szószokhoz és salátákhoz adják. Tökéletesen kiemeli a hús egyedi ízét, jól illik vadhúshoz vagy szárnyashoz.

Meg kell jegyezni, hogy a laskagomba nem hajlamos a hosszú távú tárolásra, de gyorsan megfő, és nem kell tisztítani, mint a legtöbb gomba. Amint fentebb említettük, a laskagomba főzése előtt meg kell főzni, pl. felforraljuk.

A kupak megesik. Lábak - kevésbé gyakoriak, mivel keményebbek és rostosabbak. Ha úgy dönt, hogy ételhez használja a lábakat, akkor főzés előtt alaposan fel kell vágnia. A kalapokat célszerű közepes hosszúságú vagy szélességű csíkokra vágni, vagy kézzel apró darabokra tépni.

Ha a laskagomba nem önálló étel, hanem egy recept része, akkor szinte a főzés legvégén kell hozzáadni.

Ha a gomba megfőtt, akkor már forrásban lévő sós vízbe tesszük, előre felaprítva. A főzési folyamat körülbelül 15-20 percig tart. Párolás előtt nem szükséges főzni. Ha a gombát pácoljuk, akkor fűszeres fűszerekkel és ecettel legalább 25 percig főzzük.

Mint minden gomba, a laskagomba is szereti a hagyma társaságát, vajban vagy növényi olajban 8-10 percig sütjük. A saláták vagy előételek elkészítéséhez a gombát elősütjük, megfőzzük vagy kivesszük a pácból, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. A gomba harmonikusan illeszkedik a hagyományos konyhába, és méltónak mutatkozik az összetett egzotikus receptekben.

Van egy vélemény, hogy a laskagomba nem illik jól a halakhoz.

laskagomba tésztában - recept

Ezeket a finom „szeleteket” a következőképpen készítjük el: óvatosan vágjuk le egy csomó gombáról a legnagyobb kalapokat. Mossa le alaposan. Óvatosan verje meg őket egy fa kalapáccsal, mintha szinte ki akarná őket tenni.

Fontos: verje a tányérok oldaláról.

Adjunk hozzá sót.

Készítse elő a tésztát. Vettem 2 tojást, 2 asztalt. kanál reszelt kemény sajt, 1 evőkanál. kanál tejszín, 2 ek. kanál liszt, só. Verjük fel a tésztát.

Óvatosan mártsuk bele a masszába a laskagomba sapkákat, tegyük növényi olajjal felhevített serpenyőbe, kis lángon pirítsuk 10 percig, majd fokozzuk a hőt, és süssük aranybarnára.

A saját kezűleg vásárolt vagy termesztett laskagombát a férgek vagy a csigák nem eszik meg. Lehet, hogy nem olyan aromájú, mint erdei társai, de tisztább és biztonságosabb lesz mindenképp. A laskagomba betakarítása és fogyasztása előtt figyelembe kell venni a laskagombák előnyeit és ártalmait, hiszen az ember számára az egészség és a jó közérzet a legfontosabb.