Tésztakosárfonás. Recept: Élesztős tésztás kosár – Meglepetés kislánynak sikerült

Minden évben, március 13-a előestéjén elkezdek egy „rejtvényt” - mit adok születésnapomra egy lánynak, akinek már mindene megvan, és aki egyáltalán nem eszik édességet.
Történt ugyanis, hogy iszonyatos édesszájú és húsevő családunkban 9 éve egy teljesen szokatlan gyerek született táplálkozási szempontból. Az unokahúgom egyáltalán nem eszik húst és nem ismer fel semmilyen zöldséget, míg az édességeket, süteményeket és péksüteményeket nem szereti (hát nem szereti, csak nem eszik és meg sem próbálja - nincs mód rábeszélni).
Emlékeztem a zsemlefüggőségére, úgy döntöttem, hogy meglepem születésnapjára, és egy szokatlan zsemlét ajándékozok neki egy kosár formájában az erdőből.
Hogy őszinte legyek, maga az élesztőtészta kosár szövésének eljárása mindig megijesztett egy kicsit, de miután összeszedtem a bátorságomat, meg voltam győződve arról, hogy nem is olyan nehéz, és ami a legfontosabb, a tésztát helyesen főzni, mindent megfigyelve. a pontokat.
A teszthez a következő termékekre van szükségünk:

Az általam feltüntetett termékek száma, mint a klasszikus recept, de 1,5 adagot használtam a nem túl nagy kosaramhoz, és nem veszítettem: a teszt elég volt háttal.
Kezdésnek hagyjuk kicsit megduzzadni az élesztőt, vagyis öntsünk egy tálba 2 evőkanálnyit meleg vízés ugyanannyi meleg tej:

Adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk állni néhány percig, amíg az összes élesztő megfelelően át nem ázik.

Ekkor egy másik tálban felverjük a tojást:

Adjuk hozzá a maradék vizet és tejet, keverjük össze:

A vaj mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztva, lehűtve,

add ide:

Öntsük a cukrot és a sót, üssünk bele egy tojást, és keverjük össze alaposan, amíg el nem kapjuk homogén tömeg amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Az egész kapott masszát a már megduzzadt élesztőbe öntjük.

Újra jól összekeverve elkezdjük fokozatosan hozzáadni a lisztet és gyúrni a tésztát.

A végén sűrű tésztát kell kapnia, amely ugyanakkor puha marad, és nem ragad a kezéhez.

A tésztát meleg helyre tesszük, és megvárjuk, míg a térfogata a duplájára nő. Körülbelül 40 percembe telt, mire ezt megtettem.
Ez idő alatt készítsen elő egy formát a szövéshez. Hőálló edényeket veszünk, például tűzálló üvegből készült üvegtálat, vagy ahogy én tettem egy kis bográcsot, csomagoljuk be fóliával ill. pergamenpapír. De fóliával sokkal kényelmesebb és jobb megtenni.

Most sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük az edényt. Ennek az egész szerkezetnek a kialakításakor fontos figyelembe venni, hogy az edények tepsire helyezése után maradjon egy kis hely a széléig (2-3 centiméter), mivel a kosarunk sütés közben még megnő. .

Újra átgyúrjuk, és hengerre csavarva két részre osztjuk - az egyik nagyobb - a kosár alapjához, a másik kicsit kisebb - a szélének díszítéséhez és a fogantyú szövéséhez.

Sodrófával felfegyverkezve a nagy részét 0,5-0,8 centiméter vastagságúra kezdjük kinyújtani.

Most vágja az egész tésztát körülbelül 1,5 cm széles csíkokra:

Most óvatosan fektesse ki a csíkokat az űrlapon, feltételes szeletekre osztva (a képen látható módon):

Annak érdekében, hogy a kosarunk alja ne morzsoljon össze szövés közben, és hogy sík és stabil legyen a kosárnak, egy tálat teszünk a tetejére, lehetőleg nehéz, és öntsünk bele vizet:

Most a többi csíkkal elkezdjük a szövést körben:

Kihagyjuk a keresztirányú csíkokat, váltakozva a hosszanti alatt és fölött, körről körre:

A szalag minden szélét meghúzzuk úgy, hogy a csatlakozás a hosszanti szalag alatt elrejtve legyen:

Az utolsó körnek közvetlenül a sütőlapon kell feküdnie. Késsel óvatosan vágja le a hosszanti csíkok felesleges széleit:

Most, miután először felverte a második tojást, szilikon ecsettel:

az egész kosarunkat alaposan bekenjük velük, adva Speciális figyelem illesztések, hogy a kosár színe egységes legyen:

A kosarat előmelegített sütőbe küldjük, ahol 180 fokon szép pirosra sütjük.
Azonnal, amikor kiveszi a kosarat a sütőből, ne vegye ki a formából, és amíg még meleg, nyomja le az alját ugyanolyan nehéz tál vízzel, mint a legelején, hogy az alsó lapos és a kosár stabil.

A kosár nagyon könnyen eltávolítható a fóliából, a belseje pedig így néz ki:

Most meg kell formáznunk a széleit, és egy fogantyút kell készítenünk.
Élek először. Ehhez ismét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük ugyanazt a formát, amelyen a kosár sütöttük, és egy egyszerű ceruzával körvonalazzuk, meghatározva a határokat:

Ezt követően a papírt kissé megkenjük zöldséggel vagy vajjal.
A tészta második részét ismét kinyújtjuk, próbálva hosszabbítani, és ahogy az első résznél tettük, csíkokra vágjuk. 9 hosszú, azonos hosszúságú és vastagságú darabnak kell lennie. Egy szélről három darabot rögzítünk:

És elkezdjük fonni a fonatot:

Amikor a fonat a legszélére fonódik, a széleket ugyanúgy rögzítjük, mint az elején.

A fonatot tepsire terítjük, félkörben, a körvonalazott szegélyre:

Kenjük meg tojással:

Ugyanígy elkészítjük a második fonatot is, félkörbe fektetve és tojással megkenve:

Sütőbe küldjük, és 180 fokos hőmérsékleten aranybarnára sütjük.
Kosarunk utolsó részlete pedig a fogantyúja. A fonatot kicsit hosszabbra és vékonyabbra tesszük, mint az előző kettő, és tojással megkenve kiterítjük

a formán át egy fóliacsíkon:

szintén 180 fokon süssük aranybarnára.
A kosár minden elemét teljesen le kell hűteni, és hagyni kell kicsit megszáradni, hogy a kosár merevvé váljon és ne gyűrődjön meg.
Az összes alkatrészt fogpiszkáló segítségével szereljük össze:

Most arra kell ügyelnünk, hogy mivel töltsük meg a kosarunkat. Úgy döntöttem, zsemlével, tobozokkal és virágokkal készítem. Ehhez meggyúrtam a tésztát, ahogy az előző receptemben már írtam. És két részre osztom - kúpoknak és virágoknak.
Nem ismétlem meg újra, hogyan csináltam a dudorokat, megtudhatja, ha elmegy.
Maradok a virágoknál. A tészta második részét 0,5-0,8 centiméter vastagságúra kinyújtom:

Köröket vágtam ki belőle egy bögre és egy pohár segítségével egy virág, két nagy kör és egy kicsi alapján.

Nagy köröket rakunk egymásra:

Négy vágást csinálok, a kört részekre osztom:

Most mindegyik szakaszt további két részre vágom:

A kapott szirmokat a következőképpen hajtogatom ki:

A kis kört is 4 részre vágom és a széleiket összeragasztom:

Most egy nagyra teszek egy kis virágot, a közepébe pedig egy tésztagolyót szúrok.

Sütőpapírral bélelt tepsire kinyújtom és megkenem tojással.

Tobozszerűen sütöm, aranybarnára.
Ennyi, hogy az ajándék teljes legyen, megtöltöm a kosarat kúpokkal és virágokkal:

És az ajándék becsomagolva. Mindenki! Az ajándék kész.

Nagyon aggódtam, hogy az unokaöcsémnek tetszeni fog-e egy ilyen meglepetés vagy sem, de ma reggel minden kétség azonnal eloszlott. Boldogság a gyermek szemében – mi más lehetne jobb?

Remélem, hogy receptem hasznos lesz számodra, és segít boldoggá tenni a családod!)

Jó étvágyat kívánunk!

Az előkészítés ideje: PT03H00M 3 óra

Ehető tésztakosár. Fénykép

Azt ajánljuk Önnek Kellemes Húsvéti Ünnepeket sütni egy fonott kosár élesztőtészta számára húsvéti tojás vagy édességeket.

Fonott kosár készítéséhez szüksége lesz:

2,5-3 gr. friss élesztő;

0,5 csésze meleg víz;

0,5 csésze tej;

1 tojás;

0,25 csésze cukor;

0,25 tk só;

0,25 csésze növényi olaj;

3-4 csésze liszt;

1 tojás a tészta kikenéséhez.

Fonott kosár élesztőtésztából lépésről lépésre:

Keverjük össze a tejet vízzel, 2 evőkanál. Ebből a keverékből kanálokat kell felönteni az élesztővel, és hagyni néhány percig. Ezután hozzáadjuk a tojást, a maradék vizet tejjel, növényi olaj, cukor, só, mindent jól keverjünk össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, körülbelül fél pohárral, hogy a tészta puha és rugalmas legyen. Hagyja állni a tésztát, amíg a duplájára nem nő. A kész tésztát részekre kell osztani, és hengerekre kell csavarni.

A fonás formájaként használjon hőálló üvegedényeket, amelyeket fóliába kell csomagolni. A tésztalapot kinyújtjuk és 1,5 mm vastag csíkokra vágjuk. Fordítsuk meg a tálat, és kezdjük el fonni a tésztacsíkokat.

Miután a kosár teljesen kialakult, a felületét megkenjük sárgájával, és 180-190 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Határozza meg saját maga a sütési időt - fontos, hogy a kosár arany árnyalatot kapjon. Hagyjuk kihűlni.

Formálja a kosár szélét copf formájában, valamint a fogantyúját. Tedd a fonat a csészére a közepére, kend meg sárgájával és süsd meg.

húsvéti kosármár régóta a fény nélkülözhetetlen tulajdonságává válthúsvéti szünet. Feldíszítik, gyűjtögetik, szép törölközőket vásárolnak neki. Az ünnepen a hozzátartozókat ünnepi finomságokkal teli megszentelt kosárral várják a templomból.

Ha annyira szeretsz készülni a húsvétra, mint magára az ünnepre, próbáld ki az édes sütést húsvéti kosár. Ez a termék ráhelyezhető ünnepi asztal vagy ajándék szeretteinek. És mennyi öröm a gyerekeknek!

Hogy a kosár tartós legyen, abból fogunk sütnikelt tészta. Vaj kovásztalan tészta nem alkalmas ezekre a célokra. Részletes receptet ajánlunk.

Hozzávalók

• - 450 g liszt
• - 270 g víz
• - 2 csirke tojás
• - 2 tk növényi olaj
• - 1 tk száraz élesztő
• - 1 tk Szahara
• - 1 tk só

Főzés

1. Vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele enyhén felmelegített vizet, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót.
   

   
   

2. Adjunk hozzá egy tojást, a növényi olajat és az élesztővel elkevert lisztet.
   

   
   

3. A tésztát összegyúrjuk. Addig gyúrjuk, amíg könnyen le nem válik az edény oldaláról.
   

   
   

4. Fedjük le a tésztát ragasztófólia vagy törölközőt és meleg helyre tesszük. Hagyjuk 3-4-szer nőni. Ez 30-40 percig is eltarthat.
   

   
   

5. A munkafelületet meghintjük liszttel, rátesszük kész tésztátés kolbászra formázzuk. A tésztát négy részre osztjuk. Tegyünk félre kettőt, és a maradék kettőből nyújtsunk ki egy kb. 5 mm vastag téglalap alakú réteget. A tésztát 1 cm széles csíkokra vágjuk.
6. Vegyünk egy kis hőálló tálat - ez lesz a formánk. Fóliával letakarjuk. Fektesse le a kész csíkokat a tál teljes felületére a képen látható módon.
   

   
   

7. Vegyük ki a maradék tészta felét. Egyforma vastagságú rétegre tekerjük, és ugyanígy csíkokra vágjuk. Fűzze be a vízszintes csíkokat a tálra már kirakott csíkokba. Adja át őket felváltva a függőleges csíkok felett és alatt. A csíkok metszéspontjának helyén vastag tésztaréteg képződik. Nyomja le egy pohárral, hogy kialakítsa a kosár alját.
   
8. Vágja le a felesleges tésztát.
   

   
   

9. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
10. A húsvéti kosarat letakarjuk egy törülközővel, és 15 percig pihentetjük. Enyhén verje fel a tojást, és ecsettel kenje be vele a kosár egészét.
11. Helyezzük a kosarat a sütőbe, és készre sütjük. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe.
12. Készülj fel egy kosár tésztát, óvatosan vegyük ki a tálból a fóliával együtt, és hagyjuk kihűlni.
13. Most meg kell alakítanunk a fogantyút, a felső peremet és a kosár alját. Csomagolja be a tálat ismét fóliába. A maradék tésztát egy rétegre nyújtjuk, kilenc csíkra vágjuk. Szőj három fonat. Helyezze el őket a képen látható módon.
    

A tavasz a szépséghez kapcsolódik, fényes ünnep- Húsvét. Erre az ünnepre sok finomat főzhet és gyönyörű ételek mint például a húsvéti koszorúk, húsvéti sütemények, színes tojásokatés még egy ehető kosarat is, aminek a receptjét szeretném nektek ajánlani.

Hozzávalók

A húsvéti kosár elkészítéséhez szüksége lesz:

meleg tej - 1 csésze (200 ml);
száraz élesztő - 1 tasak (11 g);
tojás - 1 db;
cukor - 1 evőkanál. l.;
só - 1 teáskanál;
vaj- 50 g;
liszt - 0,5 kg;
tojássárgája - 1 db.

A főzés lépései

NÁL NÉL meleg tej hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig (az élesztő táplálásához). Amikor a tészta megfelelő, adjunk hozzá sót, tojást, olvasztott vajat és lisztet. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát.

Tedd meleg helyre 40-60 percre, duplájára nőjön.

Egy üvegtálat fordítsunk fejjel lefelé, és csomagoljuk be fóliába.

és hengerrel vágjuk kb 1,5 cm vastag csíkokra.

Kezdje el a kosárfonást: 15 szál tésztát helyezzen el függőlegesen a tál teljes hosszában (lehetőleg azonos távolságra egymástól).

Helyezzen terhet a kötegek tetejére, így alakítva ki a kosár alját.

Hagyjon egy kis tésztadarabot fogantyúvá.

Után húsvéti kosár teljesen megsül, kenjük meg sárgájával, és 180 fokon süssük aranybarnára.

A meghagyott tésztából copfos formájú nyelet formázunk, a tál közepére helyezzük, és készre sütjük.

Egy ilyen gyönyörű, és ami a legfontosabb, ehető kosárba húsvétot és húsvéti tojást tehet.

Lepje meg szeretteit és legyen kellemes tavaszi ünnepeket!

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

A kecses áttört kosarak húsvéti süteményekkel és krashenkával a húsvéti ünnepségek nélkülözhetetlen attribútumai. Ma azt javaslom, hogy készítsük el a húsvéti kosár ehető változatát - élesztőtésztából. Olyan szép és szokatlan sütemények szép ajándék vagy dísze lesz az ünnepi asztalnak.

A húsvéti kosár elkészítése egyszerű. Éppen kelt tészta megkönnyíti a kísérletezést a kosár formájával és méretével. Süthetsz kis adagos kosarakat vagy egy nagyot is. A kosár jól megtartja formáját, nem szeszélyes a tárolási körülmények között, és önmagában is kellemes házi csemege lesz reggeli csésze tea. Kezdjük?!

Készítse elő a hozzávalókat.

Keverjük össze a vizet és a tejet, és melegítsük 36-37 fokos hőmérsékletre. Tegyen egy csepp tejet a kézfejére, nehogy túl forró legyen. Ha a tej gyakorlatilag nem érezhető a bőrön, a hőmérséklet megfelelő.

A sót meleg tejben feloldjuk rendes cukorés vaníliás cukor.

Szitáljuk 300-400 gramm lisztet. Adjon hozzá élesztőt - keverje össze a száraz élesztőt liszttel vagy oldja fel meleg tejben (a gyártó ajánlása szerint).

Adjunk hozzá meleg tejet a liszthez. Öntsön növényi olajat, és adjon hozzá 1 tojást.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk. A tészta dagasztása közben szükség szerint szórjuk meg. búzaliszt amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz.

5 percig gyúrjuk a tésztát. Ezután formáljunk belőle golyót, tegyük kiolajozott edénybe, és takarjuk le törülközővel vagy fóliával.

Hagyja a tésztát 1 órát kelni.

Amikor a tészta a duplájára nőtt, a tészta készen áll. Elkezdheti a kosár elkészítését.

A tésztát két részre osztjuk. Az egyikkel dolgozunk, a másodikat törölköző alatt pihentetjük tovább.

A tésztát kb 0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd csíkokra vágjuk. Válassza ki a csíkok szélességét a kosár mérete és a kívánt minta alapján. Nekem kb 0,7-1 cm.A kosár fő vonalai vastagabbak, magát a szövést pedig vékonyabb tésztacsíkokkal végzem.

Készítse elő a kosár "formáját". Bármilyen hőálló tál vagy tepsi lehet. Van egy kis alumínium bográcsom. Csomagolja be a kiválasztott formát fóliával és kenje meg növényi olajjal.

Helyezze az úgynevezett kosárvezetőket a forma felületére - függőleges tésztacsíkokat, amelyek a kosár alapjává válnak. Nyomja rá a tésztát a tetejére, hogy kiegyenlítse a jövőbeli kosár alját.

A maradék tésztacsíkokat (a tésztából flagellumot kapunk) lyukaszzuk le, és vízszintesen helyezzük bele a függőleges „vezetőkbe”.

Tésztacsíkokat szőve fokozatosan haladjon a kosár aljától a szélei felé. Az elkészített tésztakosarat kenjük meg felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha sütője nem hajlandó egyenletesen megsütni a kosarat, fedje le a kosár jobban barnított részeit vízbe áztatott fóliával vagy sütőpapírral.

Annak érdekében, hogy a kosár készen álljon, szúrja ki a tésztát egy fa fogpiszkálóval a kosár legvastagabb részén.

A még forró kosarat kenjük meg vízzel és takarjuk le egy törülközővel – így puha marad a tészta.

Hagyja kihűlni a kosarat, és először a formát, majd a fóliát távolítsa el.

A tészta második felét kinyújtjuk, és széles (kb. 1,5-2 cm-es) csíkokra vágjuk.

Tésztacsíkokból szőj széles fonatot – egy peremet a kosár szélein. Útmutatóként használhatja a nyomtatást sütőpapír amelyen a kosár sült.

A tésztát megkenjük tojással, és 200 fokra előmelegített sütőben 12-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Kenje meg vízzel a kész előlapot, és fedje le törülközővel.

A maradék tésztából formázzuk ki a kosár fogantyúját. Az arányok megtartása és a nyél formázása érdekében ugyanazt a formát használja, mint a kosár sütésekor.

Süssük a fogantyút, mint a kosár többi részletét - aranybarnára. Ezután öblítsük le vízzel, takarjuk le egy törülközővel és tegyük hűtőbe.

Amikor a kosár minden részlete készen áll, csak fából készült fogpiszkálóval kell rögzíteni őket.

Elkészült a húsvéti kosár tészta!