Saját kezűleg olvasztott sajt. Házi ömlesztett sajt

A sajt az egyik legkedveltebb és népszerű termékek az asztalunkon. Enélkül sem hétköznap, sem ünnepnap nem megy. Manapság a boltok polcain sokféle sajt található. De hogy miből készülnek, azt nem tudjuk biztosan.

Legyen szó olvasztott sajt otthoni főzéséről.

A sajtgyártók több fajtát különböztetnek meg:

• darabos, markáns sajtízű, könnyen vágható, zsírtartalma 50-70%;
• kolbász köménnyel és borssal; alacsony zsírtartalmú;
• pépes, különböző magas tartalom zsírok;
• édes, amelybe cukrot és élelmiszer-töltőanyagokat (kakaó, dió, méz, cikória, kávé, szirupok) adnak.

És ha váratlanul vendégek szálltak be a házba, gyorsan készíthet vele kis szendvicseket, ha szükséges, hozzáadhat szőlőt és kolbászt. Szórakoztató és menő lesz. Olvadt sajt által házi recept könnyen és gyorsan létrehozhat. Nagyon fontos, hogy hosszú ideig - 3-4 hónapig - hűtőszekrényben tárolják. Hogyan készítsünk házi olvasztott sajtot?

Még egy kezdő szakács is könnyen megbirkózik a házi ömlesztett sajt elkészítésével, mivel receptje nagyon egyszerű. Megálmodhatja és változatossá teheti a receptet, összpontosítva azok ízére, akiknek főz. Az alábbiakban bemutatunk néhány házi készítésű ömlesztett sajt receptjét.

A "Yantar" olvasztott sajt receptje

1. túró - 500 g;
2. tej - 0,5 evőkanál;
3. vaj- 2 evőkanál. l.;
4. szódabikarbóna - fél teáskanál;
5. só, fűszerek (fokhagyma, kömény, kapor, bors) - ízlés szerint.

Főzés:

A túrót alaposan összegyúrni kell. Használhatunk villát, vagy átdörzsölhetjük szitán, akkor biztos, hogy minden csomó eloszlik. Minél homogénebb a túró tömege, annál lágyabb az eredmény. Ezután adjunk hozzá szódabikarbónát, és keverjük újra jól. Fordítsd át mindent homogén tömeg majd hozzáadjuk a tejet, jól összekeverjük. Tegyük át mindent egy tiszta tálba, és tegyük félre. lassú tűz. Folyamatosan keverni kell, tetszés szerint használhatunk fakanalat és vaskanalat is. Amikor a serpenyőben lévő massza olvadni kezd, adjunk hozzá sót, körülbelül fél teáskanálnyit.

Ugyanakkor adjuk hozzá a vajat. Folyamatosan keverjük, kerüljük a forrást. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint: fokhagyma, száraz fűszernövények, kapor. A csípősen kedvelők feketeborssal vagy őrölt paprika keverékével változatossá tehetik a receptet. Mindent alaposan összekeverünk. Amikor a konzisztencia sima és homogén lesz, vegye le a serpenyőt a tűzről. A forró masszát öntsük a formába. Hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten hűlni a keveréket, majd fedjük le és tegyük hűtőbe egy-két órára. És ez az, a "Yantar" házi olvasztott sajt készen áll.

Krémsajt recept gombával

1. túró - 500 g;
2. tojás - 1 db;
3. vaj - 100 g;
4. szóda - fél teáskanál;
5. gombák;
6. só ízlés szerint.

Ezután vízfürdőben melegítjük túrós massza 5-7 percen belül. Az előző recepthez hasonlóan folyamatosan keverjük. Az elkészített sajtformákat kenjük ki vajjal, öntsük bele a forró masszát és tegyük be a hűtőbe. Kiegészítésként a ezt a receptet használhatsz diót, szalonnát, sonkát. Kedvelje meg magát és szeretteit ilyen változatossággal.

Krémsajt recept fokhagymával és bazsalikommal

1. alacsony zsírtartalmú túró - 200 g;
2. szóda - fél teáskanál;
3. szárított fokhagyma - fél teáskanál;
4. szárított bazsalikom - egy teáskanál;
5. só ízlés szerint.

A túrót és a szódát összekeverjük, közben a túrót villával összegyúrjuk. Hagyja a masszát 15-20 percig. Vízfürdőhöz készítünk egy serpenyőt, amelyen a masszát folyamatosan kevergetve körülbelül 8-9 percig melegítjük. A túró fokozatosan megolvad, olvasztott sajttá alakul. Miután az összes túrócsomó feloldódott, adjunk hozzá bazsalikomot, sót, fokhagymát. Minden arány ízlés szerint. Keverjük össze alaposan. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd egy-két órára hűtőbe tesszük.

Édes olvasztott kakaós sajt receptje

1. túró - 180 g;
2. szóda - fél teáskanál;
3. kakaópor - fél teáskanál;
4. cukor vagy méz - 1 teáskanál.

Mert szép bemutató, főleg azóta édes sajt a gyerekek imádják, formaként használhatunk jégformákat vagy szilikonos sütiket, melyek most hatalmas változatosság boltokban és állatok formájában, valamint szívek formájában. A legfontosabb, hogy először ne felejtse el lefedni ezt az űrlapot. ragasztófólia kicsit nagyobb, mint a penész, így később könnyebb lesz eltávolítani a sajtot.

Kis trükkök

Egy másik probléma, amellyel találkozhat, a szemek szétválása a sajtban. Még további főzéssel sem lehet megszabadulni tőlük. Kinézet a sajt nem lesz vonzó. Segít a turmixgépben végzett többszöri habverés. A házi sajt íze nem rosszabb, mint a bolti sajt, de káros tartósítószert, ízfokozót és színezéket nem adnak hozzá.

Főzz otthon szívesen. házikészítésű étel hasznosabb, mint a vásárolt, emellett a gyerekekkel közös főzés, a férj összefogja a családot és élő kommunikációt ad, ami időnként olykor hiányzik. Sok sikert. Sikerülni fog.

itthon feldolgozott sajt nagyon könnyű főzni, a lényeg, hogy jó minőségű (igazi) túróból főzzük. Finom, szép, egészséges, igazi túrós ömlesztett sajt.

Ömlesztett sajt elkészítéséhez vásárolok túró A piacon. A túró ne legyen savanyú, semmilyen zsírtartalmú, az is megteszi, amit fagyasztottak. Az olvasztott sajt főzése is az jó út egy kis állott túró feldolgozása.

túró - 0,5 kg;
szóda - 0,5 teáskanál;
só - 1 teáskanál;
csirke tojás - 1 db.

Öntsön vizet a serpenyőbe (kb. 1/3), és tegye tűzre. Fel kell venni egy fémtálat vagy egy kisebb fazékot is, vízfürdőben olvasztott sajtot főzünk.
A túrót, a sót, a szódát és a tojást turmixgépben jól összedaráljuk.
Kellemes, "bolyhos", homogén lesz túrós massza csomók nélkül.
Ezután a túrómasszát egy fémtálba helyezzük, a forrásban lévő vizet levesszük a tűzről. A tálat a serpenyőre tesszük, és a serpenyőt a tállal visszatesszük a tűzre. A víz ne érje az edényt. Vízfürdőt építettünk.
Folyamatosan kevergetjük a túrós masszánkat, és a szemünk láttára elolvad és olvasztott sajttá válik, forró állaga. tejsodó. Körülbelül 7 percet vesz igénybe, hogy a túró teljesen felolvadjon.
Ha a túró nagyon vizes, tartsa még egy kicsit vízfürdőben, hagyja, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Ezután minden egyszerű, vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsünk le egy kis sajtot egy kanálban, és próbáljuk meg, ha szükséges, sózzuk. Öntse a sajtot egy tálba vagy edénybe, és hagyja kissé kihűlni. Lehűléskor a sajt felületén filmréteg képződik, amely összekeverve könnyen eltűnik. A sajt összekeverése szobahőmérséklet, fedjük le fedővel vagy fóliával. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Kényelmes olvasztott sajtot készíteni este, reggel pedig lesz finom szendvicsek sajttal egy csésze kávéhoz.

Ez alap recept olvasztott sajt. Ha a túró zsírszegény, hozzáadhat 50-100 gramm vajat. Az ömlesztett sajtot cukorral és vaníliával készíthetjük, fűszernövényeket, fokhagymát, fűszereket adhatunk hozzá. Ez tojás nélkül is működik. jó sajt. Próbálja ki, kísérletezzen és készítsen házi sajtot ízlése szerint.
samvari.ru

Az üzletek polcain óriási a választék az ömlesztett sajtokból, sokszor maguk a kezek nyúlnak egy doboz után, ahol finom vajkrém. A termék lenyűgöző összetételét tekintve azonban az érdeklődés gyorsan elhalványul. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet, amely megmondja, hogyan kell otthon főzni az olvasztott sajtot. Egyesek számára ez az eljárás rendkívül nehéznek tűnik, de hidd el, egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és nem sokáig, ezért nézzük meg az étel elkészítésének bonyolultságát.

Miből, miből, miből készül az olvasztott sajtunk. Ennek a terméknek a neve önmagáért beszél – igen, igen, ahhoz, hogy megkapjuk, a sajt alapját képező alapanyagokat egyszerűen meg kell olvasztani. Ez történik az ipari termelésben.

A legáltalánosabb sajtot, például a tilsit vagy az ementáli sajtot megolvasztják, vajat adnak hozzá, tejpor, sóolvasztók (az E adalékok annyira megijesztenek minket) és a víz.

És ez egy jó összetétele minőségi termék a vállalkozásban készült jóhiszemű gyártók. El lehet képzelni, milyen port és E-csekket adnak az olcsóbb sajtokhoz, amelyeket senki sem tudja, ki és hol gyárt.

De a barkácsolt sajtot akár félelem nélkül is fogyaszthatjuk. Kisgyerek, mert csak természetes, sőt nagyon hasznos összetevőket tartalmaz.

Itthon egyszerűen nincsenek meg azok az adalékanyagaink, amelyek a gyári sajtokhoz annyira szükségesek az íz fokozásához, a termelési volumen növeléséhez, és még a fóliához való tapadásmentességhez is!

Tehát a házi készítésű ömlesztett sajt a legbanálisabb, de nagyon hasznos termékből áll - túró vagy tej, túró hozzáadásával! A szódát pedig olvasztószerként használják. Minden olyan egyszerű, mint a zseniális.

Ennek a terméknek az elkészítése mindig is nehéznek tűnt. technológiai folyamat, ami csak a gyártóműhelyekben valósítható meg egy csomó automatizált berendezéssel és adagoló berendezéssel.

De biztosítjuk, hogy minden háziasszony konyhájában minden megtalálható, ami az elkészítéséhez szükséges. És maga a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe, figyelembe véve az összes kulináris eljárást. A miénk lépésről lépésre recept megmondja, hogyan készíthet egyszerűen és gyorsan finom ömlesztett sajtot.

Házi olvasztott túró

Hozzávalók

• - 100 g + -
• - 500 g + -
• - 2 db. + -
• — 1 csipet vagy ízlés szerint + -
• Szóda - 1 teáskanál (vagy 5 g) + -

házi olvasztott sajt receptje

Először készítsük elő a konyhai eszközöket.

Szükségünk lesz:

• turmixgép vagy keverő;
• egy fazék forrásban lévő víz a tűzhelyen - sajt vízfürdőben olvasztásához;
• edény az összes hozzávaló felveréséhez. Meg kell jegyezni, hogy ezt a tartályt kényelmesen a vízfürdő feletti serpenyőre kell helyezni;
• hőálló tartályok a késztermékhez.

1. A túrót egy edénybe tesszük és turmixgéppel összetörjük, hogy ne legyen olyan helyzet, hogy a házi sajtban a túrószem ne olvadjon meg. Áttörölheti azonban egy szitán vagy áttörheti egy húsdarálón, miért ne. A felvert túró nagyon sűrű állagúnak bizonyul, majdnem olyan, mint a gyurma.
2. Adjuk hozzá a vajat és a tojást a túróhoz. Öntsön szódát és egy csipet sót, valamint, ha szükséges, fűszereket. Turmixgéppel simára keverjük.
3. Most az edényt a kapott keverékkel forrásban lévő víz fölé helyezzük egy serpenyőbe, és folyamatosan keverjük. Az olvadás ideje körülbelül 5-10 perc. Amikor a keverék teljesen felolvadt és olyan lesz, mint a folyékony ömlesztett sajt, öntsük az előkészített edénybe.

Lehűlés után a termék használatra kész. Összességében úgy 700 g kiderül, nem is olyan kevés.

Amint látod, olvasztott sajtot nagyon könnyű házilag körülmények között főzni, a lényeg, hogy legyen otthon ropogósabb kenyér, amelyre ez a sok pompa kenhető. És amint elfogy a sajt, könnyedén újra főzheti.

Ömlesztett sajt: recept tejből

Ha a család valamilyen okból nem eszik tojást, készíthet sajtot családjának tejből, feltéve, hogy ebben a receptben nem nélkülözheti a túrót. És megmondjuk, hogyan készítsd el ezt a terméket otthon saját kezűleg.

Hozzávalók:

• Vaj szobahőmérsékleten - 100 g;
• Zsíros tej - 1 l;
• Túró (lehetőleg házi) - 1 kg;
• Soda - 1 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;

Természetesen az ínyencek is megtalálják a chipseiket. Ebbe a sajtba tetszőleges ízesítőt adhatsz hozzá: paprika, szárított fokhagyma, fekete vagy piros őrölt bors, apróra vágott zöldek. Igen, még finomra vágott sonkát, savanyúságot vagy sült gombát is. Általában bármit, amit a szíved kíván.

Ma egy receptet szeretnék ajánlani a túrós házi krémsajt elkészítéséhez. Az ilyen termékeket valószínűleg nem készítik olyan gyakran otthon, de hiába. A házi készítésű olvasztott sajt nagyon finom, finoman puha lesz, és ha fűszereket, ill. további összetevőket, íze fűszeres lesz.
Szeretném megjegyezni, hogy az otthonához közeli üzletben megvásárolható leggyakoribb „összetevők” tökéletesek ennek a terméknek az elkészítéséhez.
A házi feldolgozott házi sajt sokkal egészségesebb, mint a bolti, mert természetes, tudod, hogy nem tartalmaz különféle E-shkit, tartósítószert és egyéb töltőanyagokat. Házi ömlesztett sajtból levesek készíthetők, szendvicsek, pita kenyér kenhető vele, salátákhoz, különféle falatkákhoz adható. Az ömlesztett sajtokhoz való túró jobb, ha házi, zsírosat használ, a főtt sajt íze a minőségétől függ.

Ízlési információk Különféle snackek

Hozzávalók

• tej (zsírtartalom 3,2%) - 1/2 l;
• túró - 350-400 g;
• vaj - 100 g;
• szódabikarbóna - 1/2 teáskanál;
• Bármi növényi olaj- 1/2 teáskanál;
• só (lehetőleg finom) - 1/2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk házi krémsajtot túróból

Öntsön tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.


Buborékképződésig melegítjük, de ne hagyjuk felforrni. Amint buborékok kezdenek képződni a tej felszínén, adjuk hozzá a túrót.


Ettől a pillanattól kezdve lehetetlen elvonni a figyelmet a folyamatról, folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát.
A túró 4-5 perc múlva elkezd aludni.


Amint a túró megdermedt, és mellette tejsavó is keletkezett egy serpenyőben, kapcsoljuk le a tüzet.
A túrós-tej keveréket öntsük egy szűrőedénybe, amelyet előzőleg két réteg gézzel borítottak, majd akassza fel a masszát, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.


Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben vagy serpenyőben.

Adjunk hozzá sót, szódát és alaposan keverjük össze, óvatosan tegyük bele a túrót.


Az ömlesztett sajt főzési folyamata 13-15 percig tart, ez idő alatt folyamatosan keverni kell a tartalmat.


Egy idő után a massza sűrűsödni kezd, amikor már nem hasonlít a túróhoz, ideje levenni a serpenyőt a tűzről. A sajtot kissé lehűtjük, majd egy előre elkészített formába tesszük, amit enyhén megolajozunk. Egy spatulával vagy evőkanállal finoman egyenlítse ki a felületet


Hagyjuk kicsit kihűlni és 3-5 órára hűtőbe tesszük.


A házi ömlesztett sajt készen áll, és már fogyasztható.

teaser hálózat

Házi ömlesztett sajt "Yantar"

Hogy milyen szendvicssajtot nem tudsz levenni a bolt polcáról, ártól függetlenül, az összetétele legrosszabb esetben megijeszt, legjobb esetben megzavarja az érthetetlen szavak tömegével. És házi sajt - itt van, natúr túróból (megaszi kefirből magad is melegítheted), plusz szóda, amelyen édesanyád gyerekkorodban sütiket sütött... Egyszerűen csodálatos termék: ilyen házi készítésű sajtot lehet kenni egy zsemlére gyerekeknek iskolába, és be sajtleves add hozzá. Hogyan értékelné a férjed? Általánosságban elmondható, hogy a recept egyszerű - olvassa el, jegyezze meg és főzzön!

Szükséged van:

• 500 g túró (savanyú tej, "kémia" nélkül - ez fontos),
• 1 teáskanál szóda
• egy csipet só
• 0,5 teáskanál "provanszi" vagy " Olasz gyógynövények».

Borostyánszínű sajt recept lépésről lépésre

A túrót elkészítjük (be ez az eset otthon kiolvasztott kefirből). A sajt ne legyen túl vizes, ezért „olvadás” előtt 20 percig megereszkedett egy fémszitán, hogy a savó üveges legyen.


Most építsen egy készüléket vízfürdőhöz. Általában két serpenyőt vesznek: az egyik nagyobb, a másik kisebb. Az elsőbe vizet öntünk, ebbe a vízbe egy másik serpenyőt teszünk. Helyezze a sajtot a második serpenyőbe, egy kanállal kissé dörzsölje a csomókból. Adjunk hozzá szódát.


Tedd a fazekat a tűzre. Amikor az alsó tartályban lévő víz felforr, a túró elkezd olvadni. Ne menjen messzire, keverje meg – és közben figyelje, hogy minden rendben van-e vele, és maradnak-e csomók a sajtban. Ha körülbelül 10 percig főzte a házi Yantar-t, de még mindig van benne szemek és túrószemek, adjon hozzá még egy csipetnyi szódát.

Az olvasztott sajtnak körülbelül ilyen állagúnak kell lennie.

29.08.2018

A túróból készült házi ömlesztett sajt ízletes és egészséges termék, amely kiadóssá teszi a reggelit. Adalékanyagok segítségével sokféle ízesítést adhatunk hozzá. A túró az otthon elkészített ömlesztett sajt alapja. Nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, jótékony hatással van a csontok, a haj és a fogak állapotára. Nál nél otthoni főzés biztos lehetsz az alapanyagok minőségében. Egy ilyen termék használható óvodások és gyenge betegek táplálására emésztőrendszer. Ebben a cikkben 5 receptet adunk kiadós és édes sajtokhoz, amelyeket nagyon könnyű egyedül is elkészíteni: klasszikus krémes, gombás, lassú tűzhelyben és édes recept csokoládéval.

Olvadt sajttól túró otthon, akkor főzni alapján klasszikus recept. Nem tartalmaz további összetevőket. Ennek a sajtnak az íze tejes és krémes.

Szükséges hozzávalók:

• 2 csomag túró (zsírtartalom - ízlés szerint),
• 1 tojás
• 1/2 csomag vaj,
• só,
• 1/2 tk szóda.

Főzés:

1. Egy kis serpenyőbe vizet szívunk, az edény 2/3-ával megtöltve, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk.
2. Egy mikrohullámú sütő edényében keverje össze az összes összetevőt.
3. Turmixgéppel homogenizáljuk.
   
4. Helyezze rá az edényt a keverékkel vízfürdő forró serpenyőben, csökkentse a hőt alacsonyra.
   
5. Ahogy a tartály felmelegszik, a tömeg viszkozitást kap, a túró olvadni kezd.
   
6. 7-8 percig folyamatosan keverjük.
   
7. A tartalmat üvegekbe rakjuk, lehűtjük, fóliával lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük.
   
8. A hideg termék használatra kész.
   

Kívánt esetben bármilyen fűszert hozzáadhat, de mielőtt kivenné forró tuskó a tányérról.

Recept gombával

A gomba fehérjeforrás egy nagy szám vitaminok és mikroelemek. Az összetevő hasznosságot és jóllakottságot ad az ételnek. A gomba szerelmesei imádni fogják ezt a lehetőséget. házi sajt.

Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 1 csomag túró
• 1 tojás
• 1 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl
• 1/2 tk szóda,
• só,
• 150 g csiperkegomba,
• lomb.

A főzés lépései:

A kész termék enyhe és gazdag gombás ízű.

Házi sajt "Yantar"

A borostyánsajt finom, krémes ízéről híres.

Egyszerű alkatrészektől függetlenül hegeszthető:

• 2 csomag túró
• 1/2 csésze tej
• 2 evőkanál. l. lágyított vaj,
• 1/2 tk szóda,
• só,
• fűszerek (ízlési preferenciák szerint megteheti nélkülük is).

Főzés:

Az étel a szovjet korszak sajt "borostyánjára" hasonlít.

Édes recept kakaóval és gyümölcsökkel

Az otthoni túróból készült ömlesztett sajt "édesszájú" változatban készíthető. Ez a sajt lendületet ad a nap elején.

Az elkészítéséhez szüksége van:

• 1,5 csomag túró,
• 1 tojás
• 2 evőkanál. l. lágyított vaj,
• 1/2 tk szóda,
• 1 tk kakaópor,
• 1 tk porcukor
• gyümölcsök, bogyók vagy szárított gyümölcsök (ízlés szerint).

A főzés lépései:

A gyerekek imádni fogják ezt a reggeli lehetőséget.

A termékek hozzávetőleges kalóriatartalma

A kész ömlesztett sajt kalóriatartalma 130-140 kcal 100 gramm termékre vonatkoztatva. Ezt a mutatót 9% zsírtartalmú túró használatakor kapjuk meg. Kívánt esetben zsírmentes termék használatával csökkenthető. Az ilyen csere nem befolyásolja a sajt minőségét, de az étel tápértéke sokkal alacsonyabb lesz. Az adalékanyagok gomba, sonka vagy gyümölcs formájában növelik az energiaértéket.

BAN BEN kész étel száz grammonként:

• 9,5 g fehérje
• 9,8 g zsír
• 3,11 g szénhidrát

Mértékkel fogyasztva a sajt segít formában tartani az alakját.

Miből lehet még sajtot készíteni?

Lehet-e lassú tűzhelyben főzni?

A sajttermék lassú tűzhelyben is főzhető.

Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2 csomag túró
• 1/2 csomag vaj
• 2 tojás,
• 1/2 tk szóda,
• só, fűszerek (ha szükséges).

Főzés:

Ez a főzési mód gyors és egyszerű.

Hogyan kell tárolni a kész terméket

A házi sajtot hűtőszekrényben, normál hőmérsékleten tárolják. Erősen nem ajánlott a terméket lefagyasztani. Ellenkező esetben leromlott állapotba kerül. Az ajánlott eltarthatósági idő 3 nap. A sajtot hűvös helyen kell tartani zárt fedél(hogy elkerüljük a tekercset). Ilyen célokra sütőformák, üvegek a bébiétel, lapos edény mikrohullámú sütőhöz.