Pizza kefiren élesztő nélkül. Kefir pizza tészta - a hagyományos recept alternatívája

Mindig is azt hittem, hogy a pizzához különleges sütők és különleges tészta kell. Amikor néztem, hogyan készítik az éttermekben, rengeteg professzionális berendezést láttam, és nem is gondoltam, hogy otthon is lehet ilyen tésztát készíteni. Hiszen a tészta az alap, amitől függ, hogy igazi pizzát kap-e vagy sem.

Kiderült, hogy lehet. És nagyon sokféleképpen lehet valódi tésztát készíteni otthon.

A mi családunkban az étel iránti szeretet két táborra oszlik: a gyerekek azt szeretik, hogy a tészta pompásabb legyen, a feleségemmel pedig úgy gondoljuk, hogy a töltelék a fő, és nem a tésztára kell összpontosítani.

Ha osztja a felnőtt nézőpontot, akkor hadd mondjam el, hogyan készítsünk otthon élesztő nélkül tésztát úgy, hogy ugyanolyan legyen, mint egy pizzériában.

Pizza tészta élesztő nélkül vízen - 5 perces recept

Kezdjük a kedvenc és talán a legegyszerűbb receptemmel. Ha van kolbász, paradicsom és sajt a hűtőben, valami finomat szeretnél, de nem akarsz boltba menni, akkor ez a tésztakészítési mód segít neked.

Gyorsan elkészül, szó szerint 5-10 perc alatt, kulináris képességeitől függően.

Hozzávalók:

2 csésze liszt
1 tojás
200 ml víz
20 ml finomított napraforgóolaj
Cukor - 1 teáskanál
Só - 1 tk
Sütőpor - 1 tk

Ha idegesít, hogy pohárban van megadva a mennyiség és nem érted, hogy grammban mennyi, mert. a szemüvegek mind különbözőek, akkor elárulok egy kis titkot - a szovjet csiszolt üveget történelmileg az „üveg” mérték szabványaként tekintették. Űrtartalma 200 ml (peremig) vagy 250 ml (peremig töltve)

Főzés:

1. Törj fel egy tojást egy tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, és alaposan keverjük össze.

2. Adjunk hozzá növényi olajat a tálba.

Az olajat úgy kell finomítani, hogy ne legyen különleges szag.

3. És egy pohár vizet. Keverjük simára.

A víz legyen meleg, de nem forró. Olyat, amibe belemárthatod az ujjad.

4. A tészta főzése.

Adjunk hozzá egy teáskanál sütőport a liszthez. Kicsit összekeverjük.

Az előzőleg elkészített keveréket lassan öntsük a lisztbe, közben keverjük.

5. Most óvatosan összegyúrjuk a lisztet, összegyúrjuk és kézzel kinyújtjuk, amíg homogén tésztadarabot nem kapunk.

A végső tésztamennyiségből három 27 cm átmérőjű (ez egy szabványos serpenyő átmérője) alap elkészítéséhez elegendő.

Ha csak egy pizzát szeretnénk főzni, akkor a tésztát osszuk 3 részre, az egyik részt vegyük ki a főzéshez, a másik kettőt pedig tegyük zacskóba a fagyasztóba a következő főzésig. Fagyasztott formában a tésztát addig tárolhatja, amíg csak akarja, anélkül, hogy elveszítené ízét.

6. Fogjuk a maradék tésztadarabot, és sodrófával 3-5 milliméter vastagra kinyújtjuk.

7. Ezután már csak egy kikent tepsire kell tenni, és kézzel ugyanannak a serpenyőnek a formáját adni (hogy a töltelék ne terjedjen szét).

A serpenyő semmi esetre sem lehet öntöttvas. Meg kell próbálnia a legvékonyabb falú serpenyőt találni, például palacsintasütőt. Ez azért szükséges, hogy a tésztának legyen ideje megsülni, és a sajtnak ne legyen ideje kiszáradni.

Kész az alap, tedd bele kedvenc ételeidet és küldd a sütőbe.

Sütési szabályok:

A pizza készségét a sajt készenléte határozza meg. Ha megolvad és gurgulázik, kész is. Ez általában körülbelül 10 percig tart a sütő legmagasabb hőmérsékletén. Ebben az esetben a serpenyőt a legalsó polcra kell helyezni (gázsütőben).
Ha vannak a töltelékben hőkezelést igénylő termékek (hagyma, csirke, hús), akkor azokat először meg kell sütni, mert 10 perc sütés alatt még a hagymának sem lesz ideje megfőni.
Ne felejtse el, hogy mielőtt az összetevőket a tésztára helyezi, meg kell kenni paradicsompürével vagy ketchuppal. Megpróbálhat saját maga elkészíteni egy speciális mártást, de leggyakrabban a végén csak paradicsompürét kapnak.
A sajtot kétszer helyezzük - először a szószra, a második alkalommal - az utolsó réteget az összes összetevő tetejére. Mindkét esetben azonos mennyiségű sajtot használjon.

Hogyan kell főzni a tésztát tejjel vagy kefirrel

Ha azt szeretné, hogy a tészta lágyabb legyen, víz helyett tejet vagy kefirt használhat. A két összetevő között nincs sok különbség, és a receptben szereplő mennyiségük is megegyezik.

Hozzávalók:

Kefir (tej) - 500 ml
Búzaliszt - 650 g
Tojás - 2 db
Szóda - 0,5 tk
Só - 0,5 tk
Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál

Főzés:

1. Öntsön kefirt (vagy tejet) egy tálba, törje fel a tojásokat ugyanoda, és adjon hozzá növényi olajat. A keveréket habverővel felverjük.

2. Adjunk hozzá szódát és sót a keverékhez, és ismét verjük jól.

3. Adjuk hozzá a liszt egyharmadát.

Nem szükséges az összes lisztet egyszerre elaludni, különben nehéz lesz megszabadulni a kialakult csomóktól.

4. A tésztát egy kanállal kezdjük keverni, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Amikor a tészta egy csomóvá válik, folytassuk a dagasztást és gyúrjuk a kezünkkel.

5. Addig kell keverni a tésztát, amíg már nem ragad.

Ezt követően a tésztát enyhén megszórjuk liszttel. Nem igényel kelesztést, és azonnal elkezdheti a pizzafőzést.

Recept élesztőmentes tésztához, tojás nélkül a vízen

Nagyon egyszerű, de nem kevésbé ízletes lehetőség arra az esetre, ha nem volt kefir vagy tojás a hűtőszekrényben, de mégis pizzát szeretne.

Hozzávalók:

Búzaliszt - 1 csésze (vagy 230 gr)
Sütőpor - 1 tk
Só - 0,5 tk
Víz - 100 ml
Olívaolaj - 4 evőkanál (lehet napraforgó is)

Főzés:

1. Adjunk hozzá sót és sütőport (vagy szódát) egy tál liszthez, és keverjük össze egy kanállal.

2. A lisztben kis mélyedést készítünk, és felöntjük meleg vízzel és növényi olajjal.

3. Keverje össze az összes hozzávalót. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk össze a tésztát.

4. Ennek eredményeként nagyon puha, képlékeny és hajlékony masszát kapunk. Mielőtt elkezdené kinyújtani a tésztát, hagyja körülbelül 20 percig "pihenni", és kezdje el elkészíteni a tölteléket. Ezalatt a tésztában lévő sütőpor elkezd hatni, és puha és levegős lesz.

Pizza tészta élesztő nélkül lépésről lépésre videó recept

Nos, azoknak, akiket érdekelnek a főzés árnyalatai és a kész töltelék lehetősége, javaslom, hogy nézzenek meg egy részletes videóreceptet, amely sok érdekességet elárul.

A következő cikkekben jobban odafigyelünk a töltelékre és annak helyes kiválasztására, összeállítására, hogy ízletes és egészséges legyen.

Köszönöm a figyelmet.

Lehet finom pizzatésztát főzni kefiren?

A különféle vizsgálati lehetőségek egyik kedvenc összetevője a kefir. A rágyúrt tésztát gyakran használják pizza alapjául. Hogyan kell megfelelően elkészíteni, hogy a pizza finom legyen? Koncentráljunk a legfontosabb pontokra:

Pizzához bármilyen zsírtartalmú kefir alkalmas. De a legjobb az egészben, hogy a tésztát alacsony zsírtartalmú terméken kapják (a legjobb, ha egy százalékos terméket veszünk).
Használat előtt feltétlenül melegítse fel, hogy felmelegedjen. Ellenkező esetben a tészta nem lesz homogén, és csomók maradnak benne.
Ha nincs kefir a hűtőszekrényben, akkor joghurt vagy tejföl helyettesítheti.
A pizzához célszerű a legmagasabb minőségű lisztet venni. Az első osztályú lisztből a tészta sötét lesz, és sajátos utóíze lesz.
Ha szódát adunk a tésztához, buja és puha lesz. Ugyanakkor a szódát ecettel vagy citromsavval le lehet oltani, vagy oltatlanul is kiönthetjük. A kefir el fogja oltani.
A tésztát sűrű és folyékony is készíthetjük. A folyékony tölteléket azonnal feltesszük. Ha sűrű, akkor először az alapot sütjük, csak utána rakjuk rá a tölteléket.
Ha a tölteléket azonnal vastag tésztára rakjuk, előfordulhat, hogy az alatta lévő sütemény nem sül jól. Az alap általában 10-20 percet vesz igénybe (a réteg vastagságától függően).
Minden tészta (vastag vagy folyékony) alapját kis vastagságúnak (legfeljebb másfél centiméternek) kell készíteni. A túl vastag sütemény nem sül át jól belül.
Ha inkább vékony pizzát szeretsz, akkor sütés után villával több helyen szúrd ki az alapot.
Ha a tészta folyékony változatát készítjük pizzához, akkor a sütőforma alját sütőpapírral (vagy pergamennel) kell lefedni. Ellenkező esetben a pizzát nagyon nehéz lesz eltávolítani.
A sütési hőmérséklet a sütő típusától függ. Ha a pizzát elektromos sütőben főzik, akkor a hőmérsékletnek 180 fokosnak kell lennie. Ha gázsütőben - 200-220 fok.
A pizzát forró sütőbe kell tenni, különben nem sül meg. A sütőt legalább 20 perccel a sütés előtt el kell kezdeni előmelegíteni.

A vastag pizzatészta azonnal felhasználható. Műanyag zacskóba rakható és lefagyasztható. Főzés előtt a csomagot több órán keresztül a hűtőszekrény főkamrájában kell tartani. Ezután vegye ki a tésztát a zacskóból, tegye egy csészébe, és fedje le. Ebben a formában körülbelül egy órán keresztül melegen kell állnia.

A legjobb recept

Hozzávalók kefires pizzához:

4 (vagy kicsit több) csiszolt pohár liszt;
cukor (5 gramm);
tojás (2 db);
7 g durva só;
szóda (7 g);
olívaolaj (2 evőkanál);
Kefir (250 ml).

Főzési mód:

A tojásokat megsózzuk és habverővel összeforgatjuk. A kefirt a mikróban enyhén felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot, majd beleöntjük a felvert tojást és az olívaolajat. Gyúrj össze mindent.
Adjunk szódát az átszitált liszthez. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a folyékony összetevőket tartalmazó tálhoz. Először kanállal keverjük össze a tésztát, majd kézzel gyúrjuk össze.
A tésztából golyót formálunk, és egy tálba tesszük. Fedjük le az edényt egy tiszta ruhával, és helyezzük meleg helyre. Körülbelül fél órát vesz igénybe.
A tésztát 2, esetleg 3 részre osztjuk, és 1-1,5 centiméter vastag köröket nyújtunk.
A pizzalapot sütőpapíros tepsire helyezzük és 10 percig sütjük.
Ezután kivesszük a süteményt a sütőből, 2-3 helyen megszurkáljuk.
Az alapra kenjük a feltétet, és további 20 percre (talán egy kicsit tovább) tegyük a sütőbe a pizzát.

Lehetőségek élesztő nélkül és velük - lépésről lépésre receptek

Tészta élesztő nélkül

Hozzávalók:

tojás (2 egység);
szóda (10 gramm);
Kefir (0,2 l);
Cukor homok (5 gramm);
2 gramm só;
Liszt (kicsit kevesebb, mint 2 csésze);
40 ml finomított olaj;

Főzési mód:

A kefirt betesszük a mikrohullámú sütőbe, és kissé felmelegítjük.
Öntsünk bele szódát. Keverjük össze. Hagyja a keveréket 5 percig.
Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a sót. Öntsük őket szódával kefirbe, verjük újra (lehetőleg habverővel vagy villával).
Adja hozzá a növényi olaj felét a tálba a hozzávalókkal együtt. Gyúr.
Szitáljuk a lisztet. Több lépésben, folyamatosan kevergetve öntsük a tésztába, hogy ne képződjenek csomók.
Amikor a massza sűrű állagot elér, ráöntjük a maradék olajat és sűrű tésztát gyúrunk.
Liszttel megszórt tálba tesszük. Helyezzen egy tiszta ruhát a tetejére. Tartsa a tésztát huzatmentes helyiségben.
Oszd ketté. Mindegyik feléből körülbelül 10 milliméter vastag kört formázunk.
Tedd a süteményeket az előmelegített sütőbe 10 percre sülni.
Tedd rá a tölteléket az alapra, és tedd a pizzát a sütőbe további negyed órára.

Élesztő tészta pizzához kefiren

Alkatrészek:

Liszt (körülbelül másfél kilogramm);
Gyorsan ható élesztő (15 gramm);
só (12 gramm);
Növényi olaj (110 ml);
Cukor homok (15 gramm);
meleg víz (110 ml);
Kefir (500 ml);

Főzési mód:

Az élesztőt és a sót egy széles tálba öntjük, ujjainkkal őröljük.
Keverjük össze a vizet a cukorral. Hagyja a tésztát törölköző alatt szobahőmérsékleten 20 percig. El kell kezdeni bugyborékolni.
A kefirt felforrósítjuk, de ne legyen túl forró, tésztába öntjük, összekeverjük.
Adjunk hozzá növényi olajat a többi hozzávalóhoz. Ismét összegyúrjuk.
A lisztet szitával átszitáljuk. Adjunk hozzá 2 csészét a tésztához, keverjük össze villával.
Adjunk hozzá lisztet sűrű tészta állagúra.
Dörzsöljünk be egy kis mennyiségű növényi olajat a kézbőrbe, majd tenyerünkkel folytassuk a tésztát a gyúrással, nyújtással, hajtogatással és veréssel.
A tésztából golyót formázunk, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát.
A megkelt tésztát kiszaggatjuk, ismét letakarjuk, és még fél órát kelesztjük. Megint fel kell emelkednie.
A tésztát kézzel újra gyúrjuk és 4 részre osztjuk. 1 rész megy a pizzára, a többit nejlonzacskóba rakva lefagyaszthatjuk.
Nyújtsa ki a leendő alapunkat a kezével egy körülbelül másfél centiméter vastag körbe vagy téglalapba. Ha szükséges, kis sodrófával adja meg a kívánt formát. Helyezze a tortát egy sütőlapra, amelyet először meg kell kenni növényi olajjal.
Az alapot 200 fokon 20 percig sütjük.
A süteményt kivesszük a sütőből, megkenjük mártással, rárakjuk a tölteléket.
Készítse elő a pizzát további 10 percig.

Gyors tészta kefiren

Hozzávalók:

15 gramm cukor.
3% ecet (evőkanál);
szóda (2 gramm);
Liszt (körülbelül 2 és negyed csésze);
só (2 gramm);
Kefir (0,4 liter).

Főzési mód:

A kefirt, a tojást, a cukrot és a sót egy tálba tesszük, jól felverjük. A szódát ecettel egy külön csészében kioltjuk, a keveréket a többi hozzávalóhoz öntjük és újra keverjük.
Végül 3-4 adagban lisztet öntünk egy tálba kefires keverékkel. Minden alkalommal a tésztát simára kell keverni. Ennek eredményeként vékony tejföl konzisztenciáját kell megszereznie. Ez a tésztamennyiség 2 serpenyőhöz vagy 1 nagy tepsihez elegendő.
A tésztát a kívánt, sütőpapírral borított edénybe öntjük, elosztjuk rajta a tölteléket. Előmelegített sütőben 2/3 órán át sütjük. A sütési idő a pizza méretétől függ.

Kefir tészta receptek pizzához - TOP 5-ünk

Összeállítottunk egy válogatást a legjobb pizzareceptekből, amelyekben a pizza különböző módon, különböző alapanyagokból és előételekből készül. És csak egy dolog marad bennük változatlan - a közönséges kefir, amely a késztermék lágyságát és pompáját adja.

Fontos: Ahhoz, hogy kiváló ízű pizzát kapjon, nem szabad spórolnia a fő összetevőjén. Nem kell, hogy a kefir legyen az első frissesség, de azt sem érdemes használni, ami egy hete a hűtőben feküdt.

egyszerű recept

Hozzávalók:

Növényi olaj (150 ml);
10 gramm cukor;
10 gramm sütőpor tésztához;
só (10 gramm);
Liszt (kb. 2,5 csésze);
Kefir (300 ml).

Főzési mód:

Öntsön a megadott mennyiségű növényi olajat meleg kefirbe, öntsön sót és sütőport a tésztához. Mindent összekeverni.
A lisztet szitával átszitáljuk, és fokozatosan a masszához öntjük. Először egy kanállal az óramutató járásával megegyező irányban keverjük össze a tésztát. Amikor eléri a sűrűséget, gyúrja össze kézzel, enyhén megkent növényi olajjal.
Hagyja a tésztát fél órát egy törülköző alatt. Hajlékonynak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Sodrófával kinyújtható, vagy kézzel legfeljebb másfél milliméter vastag rétegre nyújtható.
A megsült alapra helyezzük a tölteléket (kivéve a sajtot), és a pizzát 20 percre a sütőbe tesszük. A megadott idő letelte után a pizzát ki kell húzni, be kell vonni sajttal és vissza kell küldeni 10 percre sütni.

Majonézzel és tejföllel

Hozzávalók:

tojás (1);
30 gramm majonéz;
5 gramm só;
30 gramm tejföl;
cukor (5 gramm);
Kefir (0,25 ml);
Liszt (kb. másfél csésze).

Főzési mód:

A tojást egy tálba törjük, sózzuk, és habosra verjük.
Ezután öntsünk cukrot a keverékbe, tegyünk tejfölt és majonézt. Keverd össze.
Fokozatosan öntsünk lisztet a kefires keverékbe. A tészta hasonló lesz, mint a palacsintához.
Egy kanállal alaposan összegyúrjuk, és egy tálban negyed órát állni hagyjuk törölköző alatt.
A kapott tésztát kanállal tegyük egy tepsire vagy vékony rétegben, ne felejtsük el, hogy az edényeket először sütőpapírral fedjük le.
Azonnal rákenjük a tölteléket, és fél órára jól felmelegített sütőbe tesszük a pizzát.
A teljesen megsült pizzának szép színt kell felvennie.

Élesztővel és fűszerekkel

Hozzávalók:

Kefir (0,2 l);
Liszt (300 gramm);
10 gramm "gyors" élesztő;
só (5 gramm);
olívaolaj (30 ml);
15 gramm kristálycukor;
Oregánó és bazsalikom (vagy pizzafűszerek).

Főzési mód:

Az élesztőt és a sót egy tálba öntjük, ujjainkkal dörzsöljük. Adjunk hozzá enyhén felmelegített kefirt. Addig keverjük, amíg a só és az élesztő szinte teljesen el nem oszlik.
Öntsük a cukrot és a fűszereket a keverékbe, öntsünk olívaolajat, gyúrjuk újra. A lisztet 2 lépésben a tésztába öntjük. Simára keverjük. 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük. 20 percig sütjük a sütőben, amíg szép színt nem kap. Ezt követően a rétegre tesszük a többi hozzávalót, és 15-16 percig sütjük a pizzát.

Kefir pizza tészta tojás nélkül

Hozzávalók:

liszt (kb. 2 csésze);
Cukor 5 gramm;
5 gramm szóda;
Só durva (6 gramm);
Olaj (lehetőleg olíva) 5 ek. kanalak;
200 ml kefir.

A pizza egy hihetetlenül ízletes étel, amelyet sokan szeretnek. Természetesen otthon is könnyedén rendelhet pizzát, de sokkal finomabb lesz, ha saját maga főzi meg.

Sajnos sok háziasszony nem szeret tésztával dolgozni, mivel nem mindenki tudja, hogyan kell kezelni az élesztőt, de könnyen használhatja az egyszerű élesztőmentes kefir pizzatészta recepteket. A szóda és a kefir kölcsönhatásának köszönhetően a tészta lágy és puha, mondhatni levegős.

A kefir tészta fő előnye az elkészítési gyorsaság és egyszerűség, ami megkönnyíti a pizza elkészítését a váratlan vendégek számára. Sokféle tölteléket használhat, és minden nap örvendezteti meg szeretteit egy finom étellel. A tapasztaltabb háziasszonyok pedig élesztőtésztát is használhatnak pizzához, melynek receptjét szintén ebben a cikkben adjuk meg.

Egy egyszerű kefir tészta recept
Ennek a kefir pizzatésztának van egy fő előnye - úgy tűnik, hogy „felszívja” a tölteléket, így nem csak a felületen, hanem a tészta belsejében is. Az ilyen tésztából készült pizza hihetetlenül ízletesnek és gyengédnek bizonyul, ráadásul elég gyorsan megfő.

Hozzávalók:
400 g kefir (ha nincs kefir, helyettesítheti tejföllel vagy tejföllel),
2 tojás,
½ tk szóda (csak csúszda nélkül),
2,5 st. búzaliszt
½ tk finom só,
ecet - egy kicsit, szóda eloltására.

Főzés:
Először kivesszük a tojásokat, és habverővel jól felverjük (mixerrel is), majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, és az egészet újra felverjük. Ezután nagyon óvatosan öntsük a kefirt vékony sugárban.

Külön-külön kis mennyiségű ecetben eloltjuk a szódát, majd hozzáadjuk a többi összetevőhöz, és újra jól keverjük össze. Annak érdekében, hogy a pizza puha és szellős legyen, először át kell szitálni a lisztet egy finom szitán, majd hozzáadni a tésztához. Most addig gyúrjuk, amíg egyenletes állagot nem kapunk.

Elég sok tészta lesz az eredmény, így egy nagy tepsinek elég lesz. A tészta kikenése előtt a tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd ráöntjük a tésztát és rákenjük a tölteléket.

Előmelegített sütőben addig sütjük a pizzát, amíg a tészta kellemes arany árnyalatot nem kap.

Élesztőmentes tészta kefiren
Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik a pizzát, de nem tudnak élesztős tésztával dolgozni, az élesztőmentes kefir pizza tészta tökéletes. Az élesztővel ellentétben egy ilyen tészta nem csak könnyebben, hanem sokkal gyorsabban is elkészíthető, mivel ebben az esetben nem kell megvárnia, amíg a tészta „megkel”.

Hozzávalók:
100 g kefir,
1 tk szóda (csak csúszda nélkül),
20 g olaj (növényi),
1 tojás
500 g búzaliszt,
egy kis csipet sót.

Főzés:
Először egy mély tartályban keverje össze a kefirt, a sót és adjon hozzá a liszt teljes térfogatának felét. Most verjük fel a tojásokat, amíg hab nem képződik, de nem túl sűrű, majd öntsük a tojásokat egy edénybe kefirrel és liszttel. Most bevezetjük az olajat (körülbelül 10 milliliter).

Továbbra is fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a tésztához, ne hagyjuk abba a folyamatos keverést. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók a tésztában. Ha szükséges, a legvégén adjuk hozzá a maradék olajat.

Most gyúrjuk jól a tésztát, amíg el nem éri az állagot, mint a szódabikarbónánál. Ne aggódjon, ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, mivel ebben az esetben még egy kis lisztet adunk hozzá, ugyanakkor ügyelünk arra, hogy a tészta ne legyen túl sűrű.

Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig, mielőtt pizzarétegre sodorná. Ekkor már elkészítheti a tölteléket. Ha a tészta erősen tapad a kezéhez, kenje meg a kezét egy kevés olajjal, és már kezdheti is a pizza készítését.

Egyszerű kefir tészta
A recept szerint elkészített kefir pizzatészta könnyű és puha, jól sül. Ezzel a recepttel sokféle töltelék közül választhat.

Hozzávalók:
350 g liszt
¼ tk finom só,
¼ tk szódabikarbóna,
2 tojás,
250 g kefir.

Főzés:
Először vegyünk egy kis tálat, és habverővel verjük fel benne a tojásokat, majd sózzuk, és ismét verjük fel. Öntsön kefirt egy mély tálba, és adjon hozzá szódát, de előtte a szódát kis mennyiségű ecettel oltjuk el.

Ezután öntse a felvert tojást a kefir edényébe, és alaposan keverje össze mindent - az eredmény homogén keverék legyen. Most tehetjük bele a lisztet, de a legjobb, ha apró részletekben csináljuk, hiszen így sokkal könnyebben lehet érezni, milyen állagú a tészta.

Nagyon kényelmes a tésztát turmixgéppel gyúrni, de a legjobb, ha kézzel. Vízfürdőben olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a tésztához. A tésztát jól összekeverjük. Fontos, hogy sűrű tejföl állagú tésztát kapjunk, míg a tészta elég folyékony, de buja is legyen (ez a szóda és a kefir reakciója lesz).

Kenje meg a tepsit kis mennyiségű növényi olajjal, öntse a már elkészített tésztát, tegyen rá bármilyen tölteléket, és tegye a tepsit a sütőbe.

Egy ilyen tészta elkészítéséhez kefir helyett akár tejfölt is használhat, de ebben az esetben 250 g-ot adunk hozzá, és ecettel eloltott szódával keverjük össze.

Gyors tészta kefiren
Ha szeretnél egy finom pizzát főzni, de nem akarsz sokat bajlódni a tésztával, akkor ez a recept igazi megváltás lesz. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti a tésztát e recept szerint, a lényeg az, hogy pontosan kövesse a megadott receptet.

Hozzávalók:
1 tojás
1 tk sütőpor
2 evőkanál. Liszt,
250 g kefir (finom szitán átdörzsölve puha túróval helyettesíthető),
3 art. l. olaj (olíva!),
só - egy kevés, ízlés szerint.

Főzés:
Ezt a pizzatésztát kefiren készítjük el, ugyanúgy, mint a palacsintánál, de ugyanakkor vastagabbnak kell lennie, de nem sokkal. Most közvetlenül folytatjuk a tészta elkészítését - villával vagy konyhai habverővel jól felverjük a tojást, de ugyanakkor nem szabad sűrű habbá válnia.

A felvert tojáshoz adjunk hozzá egy kis kefirt, egy kis olajat és sót - mindent jól keverjünk össze, ügyeljünk arra, hogy a massza homogén állagú legyen.

Keverjük össze a sütőport a liszttel, és szitáljuk át egy finom szitán, hogy a pizza lágyabb és szellősebb legyen. Ezután a lisztet a kefires-tojásos keverékbe öntjük, de ne egyszerre adjuk hozzá a teljes lisztmennyiséget, mert csomók keletkezhetnek, hanem fokozatosan, kis adagokban, folyamatosan keverjük. Ugyanakkor a tésztát nem szabad túl sokáig keverni, hogy ne törjenek szét a gázbuborékok.

Ezzel a pizzatészta recepttel nem kell kézzel gyúrnia. A tepsit sütőpapírral lefedjük és egy kevés lisztet szórunk a tetejére, majd ráöntjük a kész tésztát. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a tepsi felületén, nedvesítse meg a kezét vízzel, és az ujjaival terítse szét.

Abban az esetben, ha ragacsos és nem túl lágy tésztát kapunk, akkor szórjunk egy kevés lisztet a tetejére és nyomkodjuk le erősebben, és formázzuk az oldalára egy kis oldalt.

Kenjük meg a tésztát tetszőleges szósszal a tetejére, fektessük ki az elkészített tölteléket, és tegyük a tepsit egy jól felmelegített sütőbe, süssük kb. 20 percig, amíg a tészta illatos kéreggel nem borul.

Élesztő tészta pizzához kefiren
Elég könnyű elkészíteni. Ennek a receptnek a legnagyobb hátránya, hogy időbe telik, amíg a tészta megkel.

Hozzávalók:
2 tk Szahara,
3 tk gyors hatású élesztő
0,5 st. növényi olajok,
700 g kefir,
0,5 st. meleg víz
liszt - a tészta állaga alapján kell navigálnia,
só - egy kevés, ízlés szerint.

Főzés:
Először vegyen egy meglehetősen mély tálat, és öntse bele egy pohár víz felét (fontos, hogy a víz meleg legyen, mivel ebben az esetben az élesztő sokkal gyorsabban kezd el hatni).

Most öntsük a vízbe a receptben feltüntetett összes cukrot, és konyhai habverő segítségével jól keverjük össze az egészet. Ügyelünk arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon a tésztában.

Amint a cukor feloldódik, adjunk hozzá három teáskanál instant élesztőt a vízhez. Most lágy, sima mozdulatokkal keverje fel az élesztőt egy kanállal vagy habverővel (fontos, hogy ne tegyen hirtelen mozdulatokat).

Most hagyja a tésztát körülbelül 15 percig, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. A megadott idő elteltével adjunk hozzá kefirt a tésztához (körülbelül 700 milliliter). Habverővel jól felfuttatjuk az élesztőt a kefirrel.

Most szitát veszünk, és a lisztet többször átszitáljuk, és a tésztához adjuk. A tésztát jól összegyúrjuk, amíg egyenletes állagot nem kapunk. Nagyon fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok lisztet, ezért fokozatosan, kis adagokban adagoljuk. A tészta sűrű tejföl állaga legyen, ügyeljünk arra is, hogy ne képződjenek csomók, de ha ez megtörténik, folytassuk a dagasztást addig, amíg el nem tűnnek.

Most adjunk hozzá még egy kis lisztet a tésztához - ennek eredményeként a tésztát kanállal (lapáttal) nagyon keménynek kell keverni. A tészta dagasztását kézzel folytassuk, amíg lágyabb és egyenletes állagú nem lesz. Fontos megjegyezni, hogy nem kell túl sokat dagasztani a tésztát, mert emiatt előfordulhat, hogy egyszerűen nem kel meg.

Amint a tészta majdnem teljesen kész, adjunk hozzá növényi olajat (ha szükséges, használhatunk olívaolajat is). Most gyúrjuk a tésztát a végéig, és amint az olaj teljesen felszívódik, tegyük meleg helyre a tésztával ellátott edényt, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, amíg jól megkel.

Amíg a tészta kel, elkezdjük elkészíteni a tölteléket, hogy ne vesztegessük hiába az időt. A receptben feltüntetett összetevők mennyiségéből körülbelül négy-öt pizza lesz a tésztából, attól függően, hogy milyen méretű tepsit használunk.

Amint a tészta jól megkelt, kenje meg a kezét egy kis mennyiségű növényi olajjal, és gyúrja gyengéden a tésztát, de ne nagyon, és hagyja újra körülbelül 20 percig. Amint a tészta teljesen kész, közvetlenül folytathatjuk a pizza elkészítését.

A tésztát négy-öt egyenlő részre osztjuk, vékony lappal kinyújtjuk, és egy előre elkészített tepsire tesszük, a szélei köré kis oldalakat készítünk. Az elkészített tölteléket a tetejére kenjük, és a leendő pizzát jól felmelegített sütőbe helyezzük, és teljesen készre sütjük, amíg finom aranybarna kéreg nem jelenik meg. A maradék tésztát hűtőbe tehetjük, és legközelebb felhasználhatjuk.

A kefir pizzatészta élesztő nélkül nagyszerű, puha, levegős és porózus lesz. Ráadásul univerzális. Nem csak pizzaalapot készíthet belőle, hanem bármilyen töltelékű sós lepényt vagy nagy zárt lepényt is készíthet belőle.

Ma elmesélem a kedvenc élesztő nélküli kefires pizzatészta receptemet, amit gyakran használok, ha kevés időm van és gyorsan meg kell táplálnom a háztartásomat. Ennél a receptnél nem kell tésztát készíteni, és megvárni, amíg a tészta megkel és feláll. A tészta összegyúrása után azonnal termékeket formázhat belőle, és sütheti őket a sütőben.

Tészta hozzávalói:

150 ml kefir
1 csirke tojás
50 ml olívaolaj
500 g búzaliszt
0,5 tk szóda
0,5 tk só
1 st. l. Szahara

Töltelék hozzávalói:

150 g kemény sajt
2 evőkanál. l. paradicsom szósz
1 vöröshagyma
50 g zöldbab
6 olajbogyó
1 paradicsom

Hogyan készítsünk pizzatésztát kefiren élesztő nélkül

Először készítsük elő a tésztát. A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük egy csirke tojással. Habverő segítségével alaposan keverje össze a keveréket.

Adjunk hozzá finom sót, szódabikarbónát és kristálycukrot a tésztához. Keverjük, hogy az összetevők feloldódjanak.

Öntsünk hozzá olívaolajat, hogy a tészta levegős és rugalmas legyen.

Részenként a tésztába adjuk az átszitált búzalisztet. Mennyisége a kefir és a lisztglutén zsírtartalmától függ. A recepthez körülbelül 500 gramm lisztre lesz szüksége.

Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezünkhöz és a munkafelülethez. Hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a finom, élesztő nélküli kefires pizzatészta kicsit pihenjen.

Közben elkészítjük a töltelék hozzávalóit. A kész tésztát sodrófával 28 centiméter átmérőjű kör alakúra nyújtjuk. Sütőpapírra vagy szilikon sütőlapra terítjük.

Kenjük meg a pizza alapot paradicsomszósszal.

A tetejére fektetjük a kiolvasztott zöldbabot.

Adjunk hozzá fél karikák vöröshagymát.

Tegyen zöld olajbogyó karikákat a pizza alapjára.

Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt paradicsomot.

A pizza egy finom étel, amely Olaszországból érkezett hozzánk, és többnyire élesztőből készül a pizzatészta, de javasoljuk, hogy főzzön pizzatészta élesztő nélkül. A pizza egy nyitott laposkenyér, amelyet ízlés szerint sokféle étellel tehetünk. A pizza elkészíthető főételként vagy desszertként - édes pizza gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel. De ami a legfontosabb, nem számít, milyen pizzát főz, mindig örömet okoz Önnek, családjának és vendégeinek.

Számos receptet kínálunk élesztő nélküli pizzatésztához.

Tészta hozzávalói:

250 gramm sűrű tejföl;
2 csirke tojás;
1 tk. só;
1/4 tk. szóda;
2 evőkanál. Liszt;
2 evőkanál olvasztott vaj;
Töltés igény szerint.

A tészta elkészítését a tojás sóval való felverésével kezdjük, majd a szódát a tejföllel keverjük össze, és a felvert tojással keverjük össze. A kész tejfölös és tojásos masszához adjuk a lisztet és az olvasztott vajat, majd ismét alaposan keverjük össze mindent. A tészta készen áll, most gondosan egyenletesen el kell kenni egy zsírozott tepsire, és elosztani a felületen, hogy ne szakadjon el. Készítse el a pizza feltétet ízlése szerint - lehet kolbász, paradicsom, paprika, gomba, olajbogyó vagy fekete olajbogyó, sajt és sok más, amire a lelke vágyik.

Hozzávalók két nagy tepsi tésztájához:

2 csésze liszt;
½ csésze meleg tej;
1 tk. só;
2 tojás;
2 evőkanál növényi olaj.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Egy másik tálban a tojásokat a tejjel és a vajjal jól kikeverjük, kevergetve egy tálba öntjük liszttel.

Miután a liszt felszívta az összes folyadékot, és a tészta ragacsos és homogénné vált, szórjuk meg liszttel, kezdjük el 10-15 percig dagasztani a tésztát. A kész tésztának simának, rugalmasnak és lágynak kell lennie.

Ennyi idő elteltével vegyük le a tésztát a törülközőről, szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk vékonyra. Sütőpapíros tepsire fektetjük, és az ízlésünk szerint elkészített tölteléket rákenjük a tésztára. A tészta ropogós, enyhe leveles tészta hatású.

Tészta hozzávalói:

250 gramm kefir (folyékony tejfölt is használhat);
2 csirke tojás;
1/2 tk. só;
¼ tk. ecetben oltott szóda;
2,5 csésze liszt;
2 evőkanál vaj;
A liszt a tészta sűrűségétől függ.

Egy külön tálban keverjük össze a tojást a sóval. Egy másik tálban keverjük össze a kefirt (tejfölt) az ecetes szódával, keverjük össze és adjuk hozzá a sóval elkevert tojást, az átszitált lisztet és az olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk. A kész tészta állagát tekintve a sűrű, rusztikus tejfölhöz hasonlónak kell lennie, de ha kicsit sűrűbb tésztát szeretnénk, adjunk hozzá még lisztet. A tésztát kivajazott tepsire tesszük és saját belátásunk szerint bekenjük a töltelékkel. Jó étvágyat!

Tészta hozzávalói:

2 csésze liszt;
0,5 csésze víz;
2 evőkanál növényi olajok;
2 csirke tojás;
1 tk. só.

Két külön tálban keverje össze a lisztet sóval és a vizet a tojással és a növényi olajjal.

A tojásokat óvatosan elkeverjük a vízzel és az olajjal, majd fokozatosan a liszthez öntjük folyamatos keverés mellett.

Homogén masszát kell kapni, majd ezt a ragacsos masszát jól át kell gyúrni, ha kell, megszórjuk liszttel, hogy könnyebb legyen gyúrni. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie.

A kész tésztát egy tálba tesszük, és tiszta törülközővel letakarjuk 20-30 percre. Ennyi idő elteltével a tészta készen van, kinyújthatjuk, tepsire tesszük és megtölthetjük töltelékkel.

A töltelék lehet a legváltozatosabb, minden az Ön vágyától és ízlésétől függ. Jó étvágyat.

Tészta hozzávalói:

½ liter kefir;
2 evőkanál majonéz;
3 csésze liszt;
2 csirke tojás;
1 tk. szóda;
1 evőkanál cukor;
Egy csipet só.

Egy tálban keverjük össze a szódát a kefirrel, majd adjuk hozzá a majonézt, a sót, a cukrot és a felvert tojásokat. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután a szitált lisztet homogén masszává öntjük, és a tésztát gyúrjuk. A megfelelően főzött tészta legyen puha, rugalmas és sűrű, akár a sűrű rusztikus tejföl. Ezután a tésztát kivajazott formába vagy tepsibe tesszük, elsimítjuk és megtöltjük a választott töltelékkel. Jó étvágyat.