Folyékony tésztából készült pizza. Pizza tészta: receptek

Hozzávalók

• Csirke tojás - 1 db.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 1/3 teáskanál.
• Szóda - egy csipetnyi
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ketchup - 2 evőkanál.
• Kemény sajt- 100 g.
• Kolbász - ízlés szerint

Ma egy pizzareceptet szeretnék ajánlani, de nem rendszeres teszt. Ezt a gyors pizzatésztát, egy receptet fotókkal lépésről lépésre a sütőben, amit kínálunk, minden kezdő háziasszony elkészítheti, akinek nincs tapasztalata a tésztával. Emellett itt nincs szükség élesztőre, ami szintén nagy előny. Bármilyen tölteléket használhatsz a pizzához, ezúttal kolbásszal és sajttal készítettem.

Hogyan készítsünk pizzát folyékony élesztőmentes tésztából kefirrel:

Pizza innen tészta A sütőben kefirrel főzni nagyon gyors és egyszerű. Kezdésként vegyen egy kicsi, de mély tálat. Egy tojást kell beleütni, hozzáadni sót és cukrot, majd habverővel kicsit felverni.

Ezután adjunk hozzá kefirt és szódát, és keverjük vissza az egészet.

Végül adjunk hozzá növényi olajat és lisztet. Tészta kefires élesztő nélküli pizzához elég sűrűnek bizonyul, de nem olyan sűrű, hogy kézzel gyúrható legyen, ezért csak egy spatulával gyúrjuk.

Ezután a tepsit kenjük ki vajjal, vagy szórjuk meg kevés liszttel és tegyük bele a tésztát. Ezután egy spatula segítségével egyenletesen oszlassuk el a tésztát a tepsi alján.

Elkészült az élesztő nélküli folyékony kefir pizzatészta, és máris elkezdheti a töltelék elkészítését. A kolbászt kockákra vágjuk.

Kenje meg a tésztát bőségesen és egyenletesen ketchuppal.

A már feldarabolt kolbászt ráhelyezzük a ketchupra, és egyenletesen elosztjuk.

A pizza tetejét megszórjuk már reszelt kemény sajttal. Minél több sajt, annál finomabb a pizza. A pizzát megkenhetjük majonézzel is, hogy még szaftosabb legyen a töltelék.

A pizzát 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A lényeg az, hogy az élesztő nélküli kefir pizza tésztája jól süljön. Ezt egy hagyományos fogpiszkálóval ellenőrizheti, amelynek szárazon kell kijönnie a pizza átszúrásakor.

A pizza nagyon finom és laktató lett. Mindenképpen próbálja meg elkészíteni ezt a pizzát, ahol a pizzatészta van azonnali főzés sütőben kefirrel, és ízleni fog.

A pizza egy hihetetlenül ízletes étel, amelyet sokan szeretnek. Természetesen otthon is könnyedén rendelhetsz pizzát, de sokkal jobban ízlik, ha magad főzöd.

Sajnos sok háziasszony nem szeret tésztával dolgozni, mivel nem mindenki tudja, hogyan kell élesztővel dolgozni, de könnyen használhatja az egyszerű élesztőmentes receptek kefir pizza tészta. A szóda és a kefir kölcsönhatásának köszönhetően a tészta gyengéd és puha, akár levegősnek is mondható.

A kefir tészta fő előnye az elkészítésének gyorsasága és egyszerűsége, aminek köszönhetően könnyedén készíthet pizzát a váratlan vendégek számára. A legtöbbet használhatod különféle tömésekés tedd boldoggá szeretteidet minden nap finom étel. És még több tapasztalt háziasszonyok is használhatja élesztő tészta pizzához, amelynek receptje szintén megtalálható ebben a cikkben.

Egy egyszerű kefir tészta recept

Ennek a kefir pizzatésztának van egy fő előnye: úgy tűnik, hogy felszívja a tölteléket, így nem csak a felületre, hanem a tészta belsejébe is kerül. Az ebből a tésztából készült pizza hihetetlenül ízletes és puha lesz, és meglehetősen gyorsan meg is sül.

Hozzávalók:

• 400 g kefir (ha nincs kefir, helyettesítheti savanyú tej vagy tejföl)
• 2 tojás
• ½ tk. szóda (csak csúszda nélkül),
• 2,5 evőkanál. búzaliszt,
• ½ tk. finom só,
• egy kis ecet a szóda kioltásához.

Készítmény:

1. Először kivesszük a tojásokat, és habverővel (mixerrel) alaposan felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, és az egészet újra felverjük. Ezután nagyon óvatosan öntsük a kefirt vékony sugárban.
2. A szódát külön-külön kevés ecetben lehűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és újra alaposan összekeverjük. Ahhoz, hogy a pizza puha és szellős legyen, először át kell szitálni a lisztet egy finom szitán, majd hozzáadni a tésztához. Most addig gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.
3. Az eredmény elég sok tészta lesz, így elég egy nagy tepsihez. A tészta kirakása előtt a tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd kiöntjük a tésztát és rákenjük a tölteléket.
4. Előmelegített sütőben addig sütjük a pizzát, amíg a tészta kellemes arany árnyalatot nem kap.

Élesztőmentes kefir tészta

Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik a pizzát, de nem tudnak élesztőtésztával dolgozni, egyszerűen ideális élesztőmentes tészta pizzához kefirrel. Az élesztős tésztával ellentétben az ilyen tészta nem csak könnyebben, hanem sokkal gyorsabban is elkészíthető, mivel ebben az esetben nem kell megvárni, amíg a tészta megkel.

Készítmény:

1. Először egy mély tartályban keverje össze a kefirt, a sót és adjon hozzá a liszt teljes térfogatának felét. Most verjük fel a tojásokat, amíg hab nem képződik, de nem túl sűrű, majd öntsük a tojásokat egy edénybe kefirrel és liszttel. Most adjunk hozzá olajat (kb. 10 ml).
2. Folyamatos keverés mellett, kis adagokban, fokozatosan adjuk a tésztához a lisztet. Ügyeljen arra, hogy ne jelenjenek meg csomók a tésztában. Ha szükséges, a legvégén adjuk hozzá a maradék olajat.
3. Most alaposan gyúrja át a tésztát, amíg el nem éri a szódapalacsinta állagát. Ne aggódj, ha túl folyékony lesz a tészta, mert ebben az esetben még egy kis lisztet adunk hozzá, de közben ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl sűrű a tészta.
4. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig pihenni, mielőtt kinyújtja egy pizzasütőbe. Ekkor elkészítheti a tölteléket. Ha a tészta túlságosan a kezéhez tapad, kenje meg a kezét egy kevés olajjal, és már kezdheti is a pizza készítését.

Egyszerű kefir tészta

Az e recept szerint elkészített kefir pizza tészta könnyű és bolyhos lesz, és jól sül. Ezzel a recepttel sokféle töltelék közül választhat.

Hozzávalók:

• 350 g liszt,
• ¼ tk. finom só,
• ¼ tk. szódabikarbóna,
• 2 tojás
• 250 g kefir.

Készítmény:

1. Először vegyünk egy kis tálat, és habverővel verjük fel benne a tojásokat, majd sózzuk, és ismét verjük fel. Öntsön kefirt egy mély tálba, és adjon hozzá szódát, de mielőtt ezt megtenné, oltsa el a szódát egy kis mennyiségű ecettel.
2. Ezután öntsük a felvert tojást a kefir tartályba, és alaposan keverjük össze, az eredmény homogén keverék legyen. Most tehetjük bele a lisztet, de a legjobb, ha ezt apró részletekben csináljuk, mert így sokkal könnyebben érezhető, milyen állagú a tészta.
3. Nagyon kényelmes a tésztát turmixgéppel gyúrni, de a legjobb, ha kézzel csinálja. Vízfürdő segítségével megolvasztjuk vaj majd hozzáadjuk a tésztához. A tésztát alaposan kikeverjük. Fontos, hogy a tészta állaga legyen sűrű tejföl, és a tészta legyen elég folyékony, de bolyhos is (ez lesz a szóda reakciója a kefirrel).
4. Kenjünk ki egy tepsit kis mennyiségű növényi olajjal és öntsük ki kész tésztát, tegyünk rá bármilyen tölteléket, és tegyük a tepsit a sütőbe.
5. Egy ilyen tészta elkészítéséhez kefir helyett akár tejfölt is használhatunk, de ebben az esetben adjunk hozzá 250 g-ot, és keverjük össze ecettel oltott szódával.

Gyors tészta kefirrel

Ha finom pizzát szeretnél készíteni, de nem akarsz sokat bajlódni a tésztával, akkor ez a recept igazi megváltás lesz. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti a tésztát e recept szerint, a lényeg az, hogy pontosan kövesse a megadott receptet.

Hozzávalók:

• 1 tojás,
• 1 tk. sütőpor,
• 2 evőkanál. liszt,
• 250 g kefir (helyettesíthető puha túró, finom szitán átdörzsölve),
• 3 evőkanál. l. olaj (olíva!)
• kevés só, ízlés szerint.

Készítmény:

1. Ezt a pizzatésztát kefirrel készítjük el, ugyanúgy, mint a palacsintát, de legyen vastagabb, de ne túl sok. Most kezdjük el közvetlenül a tészta elkészítését villával vagy konyhai habverővel, alaposan verjük fel a tojást, de ne váljon sűrű habbá.
2. Adjunk hozzá egy kis kefirt a felvert tojáshoz, egy kevés vajat és sót, keverjük össze alaposan, ügyelve arra, hogy a massza homogén állagú legyen.
3. Keverjük össze a sütőport a liszttel, és szitáljuk át egy finom szitán, hogy a pizza lágyabb és szellősebb legyen. Ezután adjuk hozzá a lisztet a kefires-tojásos keverékhez, de ne adjuk hozzá egyszerre a teljes lisztmennyiséget, mert csomók keletkezhetnek, hanem fokozatosan, kis adagokban, folyamatosan keverjük. Ugyanakkor ne keverje túl sokáig a tésztát, hogy ne törje meg a gázbuborékokat.
4. Ezzel a pizzatészta recepttel nem kell kézzel gyúrnia. Fedjük le a tepsit egy lappal pergamenpapírés egy kevés lisztet szórunk a tetejére, majd kiöntjük a kész tésztát. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a tepsi felületén, nedvesítse meg a kezét vízzel, és az ujjaival terítse szét.
5. Abban az esetben, ha ragadósnak bizonyul, és nem nagyon puha tésztát, majd a tetejére szórunk egy kis lisztet és erősebben lenyomkodjuk, az oldalakon pedig egy kis oldalt formázunk.
6. Kenjük meg a tésztát tetszőleges szósszal a tetejére, és kenjük ki kész töltelékés a tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük, kb 20 percig sütjük, amíg a tésztát illatos kéreg borítja.

Élesztős tészta pizzához kefirrel

Nagyon egyszerűen elkészítik. Ennek a receptnek a fő hátránya, hogy a tésztának egy kis időt kell hagynia, hogy megkeljen.

Hozzávalók:

• 2 tk. Szahara,
• 3 tk. gyors hatású élesztő,
• 0,5 evőkanál. növényi olaj,
• 700 g kefir,
• 0,5 evőkanál. meleg víz,
• a lisztet a tészta állagától kell vezérelni,
• kevés só, ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először vegyen egy meglehetősen mély tálat, és öntsön bele fél pohár vizet (fontos, hogy a víz meleg legyen, mivel ebben az esetben az élesztő sokkal gyorsabban kezd el hatni).
2. Most a receptben megadott teljes mennyiségű cukrot öntse a vízbe, és konyhai habverővel alaposan keverje össze az egészet. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon a tésztában.
3. Amint a cukor feloldódik, adjunk hozzá három teáskanálnyit a vízhez. instant élesztő. Most kanállal vagy habverővel lágy, sima mozdulatokkal keverjük fel az élesztőt (fontos, hogy ne végezzünk hirtelen mozdulatokat).
4. Most hagyja a tésztát körülbelül 15 percig, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. A megadott idő elteltével adjunk hozzá kefirt a tésztához (kb. 700 ml). Habverővel alaposan felfuttatjuk az élesztőt és a kefirt.
5. Most vegyünk egy szitát, és szitáljuk át többször a lisztet, majd adjuk hozzá a tésztához. A tésztát alaposan gyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk. Nagyon fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok lisztet, ezért fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá. A tészta sűrű tejföl állagot kapjon, ügyeljünk arra is, hogy ne képződjenek csomók, de ha ez megtörténik, folytassuk a tésztát addig, amíg el nem tűnnek.
6. Most adjunk hozzá még egy kis lisztet a tésztához, ennek eredményeként a tésztát kanállal (spatulával) nagyon nehéz összekeverni. Tovább dagasztjuk a tésztát a kezünkkel, amíg megpuhul és homogén állagot nem kap. Fontos megjegyezni, hogy nem kell túl sokat dagasztani a tésztát, mert ez egyszerűen megakadályozhatja, hogy megkeljen.
7. Amint a tészta majdnem teljesen kész, adjunk hozzá növényi olajat (ha szükséges, használhatunk olívaolajat is). Most gyúrja át teljesen a tésztát, és amint az olaj teljesen felszívódik, tegye a tésztát tartalmazó edényt meleg helyre, és hagyja állni körülbelül egy órát, amíg jól megkel.
8. Amíg a tészta kel, elkezdjük elkészíteni a tölteléket, hogy ne vesztegessük az időt. A receptben feltüntetett hozzávalók mennyiségéből körülbelül négy-öt pizza lesz a tészta, attól függően, hogy mekkora serpenyőt fogunk használni.
9. Ha a tészta jól megkelt, kenje meg a kezét egy kis mennyiséggel növényi olajés enyhén átgyúrjuk a tésztát, de ne túl sokat, és ismét hagyjuk állni kb. 20 percig. Amint a tészta teljesen kész, közvetlenül folytathatjuk a pizza elkészítését.
10. Osszuk négy-öt egyenlő részre a tésztát, nyújtsuk ki vékony lapra, és tegyük egy előkészített tepsire úgy, hogy a szélei mentén kis oldalakat készítünk. Helyezzük rá az elkészített tölteléket, és helyezzük a leendő pizzát egy jól felmelegített sütőbe, süssük addig teljes készültség amíg finom aranyszín meg nem jelenik aranybarna kéreg. A maradék tésztát hűtőbe tehetjük, és legközelebb felhasználhatjuk.

A folyékony pizzatészta igazi lelet minden háziasszony számára. Az ilyen tészta elkészítése nem sok időt vesz igénybe; nem kell kinyújtani a lapos kenyeret, bepiszkolja a kezét és az asztalt. A tésztához minimális hozzávaló szükséges, elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja. A tésztával készült pizza lédúsabb és lágyabb.

A tészta kétségtelen előnye, hogy sütőben és serpenyőben is elkészíthető.

Jó választás a sütőhöz

• Csirke tojás - 1 darab;
• teljes kiőrlésű liszt - 300 g;
• tej - 250 ml;
• szóda, ecettel oltva– 2 g;
• só - 2 g.

1. Egy mély tálban verjük fel a tojást habverővel; adjunk hozzá tejet, szódát, sót és folytassuk a habverést.
2. Szitáljuk át a lisztet, és folytonos keverés mellett kis részeket adjunk a csészébe.
3. Amikor a tészta homogénné válik, hagyjuk állni szobahőmérsékletű 25 percig.
4. Miután megpuhult, egy előolajozott tepsibe vagy formába öntjük.
5. Helyezzük a tésztát a 180-200 C°-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30 percig.

A serpenyőhöz

• Palacsinta liszt - 120 g;
• csirke tojás - 1 darab;
• tej - 250 ml;
• só - 3 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 20 g.

Először sót kell adni a liszthez, és kétszer szitálni kell. Ezután jön a vaj.

A vajat először kivesszük a hűtőből, hogy puhább legyen, és jól bedörzsöljük.

Az utolsó lépés a szükséges töltelék hozzáadása. Ezt az ételt a zárt fedél serpenyőkben 20-25 percig. A serpenyőben főzött pizza nem ropogós, hanem puha és rágós sajtot eredményez.

Segítség: A kapott tészta megfelelő állagának meghatározásához kanalat meríthetünk bele. Ha a tészta lassan csúszik le a kanálon, akkor megfelelő az állaga, ha folyik, akkor folyós.

Melyik tölteléket érdemes választani?

Folyékony pizzához alkalmas a tesztre teljesen bármilyen tölteléket. Klasszikus változat – kolbász, sajt, paradicsom és(a legegyszerűbb, ha a majonézt ketchuppal keverjük, vagy csak a ketchupot használjuk). Kísérletezhet, és megpróbálhat saját tölteléket kitalálni - azzal főtt csirke, gomba, fűszernövények, olajbogyó, tenger gyümölcsei és még ananász is. Ezenkívül hozzáadhat zöld magába a tésztába – ettől csak még ízesebb lesz.

Főzési mód élesztővel

Oldja fel az élesztőt egy pohár meleg tejben;

add hozzá:

tojás, só és cukor- alaposan keverjük össze,

lisztés a tésztát palacsinta állagúra gyúrjuk.

Most öntsük ki a tésztát kivajazott és enyhén lisztezett tepsireés kanállal enyhén elsimítjuk.

A tetejére adjuk kedvenc szószunkat, egyenletesen eloszlatjuk, majd hozzáadjuk a töltelék többi hozzávalóját.

Miért adnak tejet az alaphoz?

A tej játszik a tésztában lágyító szerepe – lágyabbá és nem szárazzá teszi a pizzát. Ráadásul a tésztahozam tejjel nagyobb, mint vízzel a pizza térfogata megnő. Tejből és tésztából készült pizza aromásabbnak, bolyhosabbnak és ízletesebbnek bizonyul.

Megfelelő szószok

(piros)

Hagyma meg kell hámozni és apróra vágni; A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, vagy késsel törjük össze. Hagyma és fokhagyma sütjük tovább olívaolaj amíg aranybarna nem lesz, majd adjuk hozzá paradicsompüré. Öntsük a kapott sütést tiszta víz amíg el nem éri a ketchup állagát.

Hozzáadás só, cukor, gyógynövények és babérlevél . Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk a szószt 10 percig. alacsony hő. Mielőtt a pizza alapra kenné, a szósznak kissé le kell hűlnie.

(fehér)

Fokhagyma fokhagymaprésen átpasszírozzuk vagy késsel összetörjük. Finom reszelőn ledaráljuk sajt. Keverék tejföl és majonéz, habverővel vagy villával felverjük. Adjuk hozzá apróra vágva fokhagyma és sajt, bazsalikom, só és bors. A szószt jól keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.

Rózsaszín

Keverék tejföl, majonéz és paradicsompüré, alaposan keverjük össze. Hozzáadás citromlé, só és bors. Turmixgéppel vagy villával simára keverjük.

Következtetés

Ha házi készítésű pizzatésztával készít, kreatív lehet – adjon hozzá különféle fűszereket és összetevőket a tésztához, kísérletezzen öntetekkel és szószokkal. A lényeg a megfelelő konzisztencia megőrzése.

A folyékony pizzatészta lehetővé teszi, hogy ízletes és lédús olasz ételt készítsen, amely biztonságosan süthető mind a sütőben, mind a tűzhelyen. konyhai tűzhelyés lassú tűzhelyben. Meg kell jegyezni, hogy ma számos lehetőség van egy ilyen alap elkészítésére. Van, aki majonézt és tejfölt használ hozzá, van, aki kefirt, és van, aki inkább tésztát.

Szóval hogyan kell összekeverni a pizzatésztát? Ma részletesen megvizsgáljuk az összes említett módszert. Ön dönti el, hogy melyiket választja egy lédús olasz étel elkészítéséhez.

Gyors tészta készítése majonézzel

A majonéz az univerzális termék, amivel nem csak salátákat és különféle ételeket, hanem használd gyúráshoz is lágy és levegőpróba. Ezzel a pizzája kétszer laktatóbb és finomabb lesz.

Tehát egy olasz étel tészta elkészítése olyan összetevők felhasználásával jár, mint:

• magas zsírtartalmú majonéz - körülbelül 3 nagy kanál;
• a lehető legfrissebb sűrű tejföl - 4 nagy kanál;
• közepes méretű granulált cukor - ½ desszert kanál;
• asztali szóda - pár csipet;
• kiváló minőségű búzaliszt - körülbelül 7-8 nagy kanál (felhasználás saját belátása szerint);
• finom jódozott só - néhány apró csipet.

Főzési folyamat

A vékony pizzatészta többször gyorsabban készül, mint a vastag pizzatészta. Ez annak köszönhető, hogy nem kell hosszú ideig kézzel gyúrni. Ráadásul egy ilyen alapból készült olasz étel sokkal ízletesebb, lágyabb és lédúsabb.

Tehát a pizzatészta elkészítéséhez le kell győznie a rusztikus stílust csirke tojás majonézzel együtt mixer segítségével. Ezután sűrű tejfölt, közepes méretű kristálycukrot kell hozzáadni, finom jódozott sóés asztali szódát. Ezt követően meg kell ismételni az intenzív keverési eljárást.

Miután homogén folyékony masszát kaptunk, adjunk hozzá annyi kiváló minőségű lisztet, hogy sűrű tejföl állagú, viszkózus tésztát kapjunk. Igény esetén be kész alap Hozzáadhat néhány szárított fűszernövényt (például petrezselymet, bazsalikomot, kaprot stb.).

Hogyan kell sütni?

A rántott pizzatészta nagyon könnyen megsül. Ehhez tegyük kiolajozott formába, majd tegyünk rá bármilyen tölteléket (kolbász, paradicsom, uborka, sajt, olajbogyó, gomba stb.). Ezután a megtöltött edényeket fűtött szekrénybe kell helyezni, és körülbelül fél óráig kell sütni. Egyébként néhány háziasszony ezt a pizzát a tűzhelyen készíti, szorosan letakarva fedéllel.

A tésztát kefirrel összegyúrjuk

Az előző recepthez hasonlóan az olasz étel alapjának elkészítésének bemutatott módja sem igényel hosszú dagasztást, sem hosszú hengerlési folyamatot. Ennek a tesztnek azonban nem ez a fő előnye. Végül is a hőkezelés után nagyon puha lesz, szó szerint elolvad a szájban. Ebből a szempontból azt javasoljuk, hogy ezt az alapot használja finom pizza elkészítéséhez. Ehhez szükségünk lesz:

• kiváló minőségű búzaliszt - körülbelül 2 csésze (belátása szerint adható hozzá);
• magas zsírtartalmú kefir, legfeljebb friss - egy teljes pohár;
• közepes csirke vidéki tojás - 1 db;
• természetes vaj - körülbelül 40 g;
• asztali szóda (nem kell eloltani) - ½ kis kanál;
• finom jódozott só - ½ desszert kanál;
• közepes méretű kristálycukor - ½ kis kanál.

Főzési mód

A kefires tésztát ugyanolyan gyorsan és egyszerűen kikeverjük, mint a majonézes alapot. Először be kell önteni erjesztett tejital egy tálba, és kissé felmelegítjük. Ezután hozzá kell adnia szódabikarbónaés alaposan pároljuk (amíg a kefir felhabzik). Ezután tegyünk ugyanabba az edénybe egy felvert vidéki tojást, finom jódozott sót, kristálycukrot (kicsit) és olvasztott cukrot. étolaj. A termékek kanállal történő összekeverése után fokozatosan kell hozzáadni a kiváló minőségű búzaliszt. Ennek eredményeként ragacsos tésztát kell kapnia.

Hőkezelési folyamat

Most már tudja, hogyan készítsen gyorsan tésztát, ez azonban nem elég egy finom olasz étel elkészítéséhez. Hiszen még rendesen meg kell sütni.

Vedd észre hőkezelés Ezt az alapot sütőben vagy lassú tűzhelyen ajánljuk. Ehhez a tésztát kiolajozott tálba kell helyezni, majd megtölteni kolbásszal, gombával, paradicsompürével, olajbogyóval és sajttal. Ezután a formált terméket kell behelyezni konyhai készülékés 35 percig sütjük. A megadott idő elteltével az alapnak teljesen megfőttnek, puhának és enyhén bolyhosnak kell lennie.

Szivacsalap készítése házi pizzához

A folyékony élesztős tészta egy olasz étel elkészítéséhez egy kicsit több időt igényel.

Tehát a következő összetevőkre van szükségünk:

• világos búzaliszt magas fokozatú- körülbelül 1,5 evőkanál;
• instant száraz élesztő - ½ kis kanál;
• meleg forralt vizet(használhat tejet) - egy teljes pohár;
• közepes méretű tengeri só - ½ desszert kanál;
• szagtalanított olaj - néhány nagy kanál;
• kristálycukor - desszert kanál.

A szivacs alap elkészítése

Ha azt szeretnénk, hogy nem csak ízletes és lédús, hanem kiadós pizza, akkor az elkészítéséhez élesztőtésztát kell használni. Elég gyorsan és könnyen keverhető. Először fel kell oldani a kristálycukrot (finom) meleg vagy felforrósított tejben, majd egy keveset kell önteni ugyanabba a tartályba. Ezután közepes méretű cukrot kell hozzáadni a tésztához. tengeri só, pár evőkanál szagtalanított vaj és kiváló minőségű liszt. Az utolsó komponenst csak annyit kell hozzáadni, hogy végül viszkózus alapot képezzen.

Az élesztős tészta dagasztása után vastag ruhával és fedővel le kell takarni, majd pontosan két órára meleg helyre tenni. Ebben az esetben 30 percenként az alapot egy nagykanállal jól össze kell keverni. Ennek eredményeként meg kell kapnia egy buja és levegős tészta nem túl sűrű állagú.

Sütési folyamat

Sütőben ajánlott sütni. Ehhez egy mély formát ki kell kenni szagtalanított olajjal, majd egy kanál segítségével bele kell tenni az egész összekevert alapot. Tovább a felszínre piskótatészta Helyezzen bele kolbászdarabokat, paradicsomot, olajbogyót, gombát, sajtot és egyéb összetevőket. Végül ételek Olasz étel fűtött szekrénybe kell küldeni. Az élesztőtésztából készült pizzát 209 fokos hőmérsékleten 40 percig kell főzni. Ezalatt a rövid idő alatt az alap kissé megemelkedik, ami egy nagyon puha, lédús és puha ételt eredményez.

Foglaljuk össze

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen tésztát gyúrni hozzá. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen receptek segítségével nemcsak a háztartását, hanem a közeli barátait is meglepheti. Ehhez csak fel kell raktározni mindent szükséges összetevőket a teszthez. Ami a tölteléket illeti, teljesen megvásárolhatja különböző termékek(sonka, ecetes gomba, kolbász, kolbász, paradicsom, paradicsompüré, olajbogyó, fekete olajbogyó és természetesen sajt). Célszerű ezt az ételt ebédre tea vagy más édes ital mellé tálalni.

A folyékony tésztából készült pizza különösen más finom ízű. Ezenkívül általában kevés időt vesz igénybe az elkészítése. Mindenképpen próbálja ki a kettő közül legalább az egyiket népszerű receptek, - és a szájban olvadó laposkenyérrel lédús töltelék nem fog csalódást okozni.

1. Pizza folyékony élesztőmentes tésztával, gombával és kolbásszal

Ennek az ételnek az elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe. Termékek, amelyekre szüksége lesz:

só (teáskanál);

szóda (fél teáskanál);

Kefir (0,5 l);

Liszt (1,5 csésze);

Cukor (fél teáskanál);

tojás (2 db);

Őrölt fekete bors (ízlés szerint).

A tojásokat felverjük a borssal, sóval és cukorral. Adjunk hozzá langyos kefirt és öntsük bele a szódát. Fa spatulával vagy kézzel alaposan keverjük össze. Ezután elkezdjük fokozatosan hozzáadni a lisztet, anélkül, hogy abbahagynánk a tészta keverését. Az eredmény legyen homogén tömeg, állagában sűrű tejfölre emlékeztet.

Kapcsolja be a sütőt, és amíg felmelegszik, vágja apró szeletekre a tölteléket, amihez szüksége lesz:

Pácolt gomba (50 g);

Főtt kolbász (lehetőleg tej vagy orvosi kolbász - 100 g);

Két nagy friss paradicsom;

egy kaliforniai paprika fele;

kemény sajt (300 g);

Egy nagy vagy két kisebb hagyma.

Kenjük ki olajjal a pizzasütőt, öntsük bele a tésztát és óvatosan helyezzük el az elkészített tölteléket ebben a sorrendben: kolbász, ecetes gomba, hagyma, paradicsom, ismét kolbász és gomba. Előmelegített sütőbe tesszük. 15 perc elteltével vegyük ki és szórjuk meg kaliforniai paprikaés reszelt sajtot – és ismét betesszük a sütőbe. További 15 perc múlva a pizza készen áll. Tálalás előtt az edényt megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

2. Pizza folyékony élesztős tésztával csirkemájjal és ecetes uborkával

A receptben szereplő élesztő jelenléte miatt a főzési idő ebből az ételből körülbelül egy óra. A finom tésztás pizza elkészítéséhez szüksége lesz:

Cukor (evőkanál);

tojás (3 db szobahőmérsékleten);

só (teáskanál);

Egy kis meleg tej(fél liter);

Növényi olaj (három evőkanál);

Száraz instant élesztő(teáskanál);

Liszt (szemmel adjuk a tésztához).

A liszt kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és habverővel (nem mixerrel!) alaposan felverjük. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez - addig kell hozzáadni, amíg a tészta nem hasonlít a palacsinta tésztára.

Most tedd meleg helyre a tésztát, hogy kicsit megkeljen, és készítsd el a tölteléket, amihez szükséged lesz:

kemény sajt (200 g);

Paradicsom (3 db);

Pirított csirkemáj(200 g);

Ecetes uborka (három nagy vagy öt kicsi);

Torma (ízlés szerint).

Három sajt egy finom reszelőn. A paradicsomot, a májat és az uborkát kockákra vágjuk. Kis mennyiségű tésztával megtöltjük a formát, és egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket. Tegyünk a tetejére egy kis tormát, és bőségesen szórjuk meg a pizzát reszelt sajttal. Előmelegített sütőben készre sütjük.

A finom tésztás pizza titkai

1. Ezt a pizzát mindig benne sütik kerek formák– egy tepsiben a tészta megéghet vagy túlságosan kiszáradhat.

2. A tepsit enyhén ki kell kenni vajjal (vajjal vagy növényivel), és meg kell szórni egy kevés kukoricaliszttel.

3. A sütési idő a töltelék mennyiségétől függ - ha sok van belőle, akkor finom pizza a folyékony tészta csak 20-30 perc múlva lesz kész (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 190 fokot); ha nincs elég töltelék, akkor elég az edényt 10-15 percig a sütőben tartani 220 fokon.

4. Ideális ehhez a teszthez fokhagymás szósz, bármilyen töltelékhez illik.