Sárgarépával töltött paprika. Előkészületek a télre

Ha a kaliforniai paprika ínyencejének tartod magad, szereted a különféle ételeket, falatokat és előkészületeket, akkor tetszeni fog ez a receptgyűjtemény! Egy pompás előételt készítünk, amely mind ízével, mind étvágygerjesztő megjelenésével kellemesen meglep. Általában télre pácolt töltött paprikáról beszélünk.

Mi ez az étel, mi a lényege? Általában a töltelékpaprika alatt az emberek azonnal elképzelik a hús, rizs és hasonlók keverékével töltött paprikát. De itt zöldségtartósítást fogunk készíteni, ezért a paprikát káposztával, sárgarépával, fűszernövényekkel, fokhagymával és más zöldségekkel töltjük.

Sok lehetőség van ehhez az ételhez, de azt tanácsolom, hogy ismerkedjen meg a főzési elvekkel, hogy saját egyéni recepteket készíthessen, amelyek megfelelnek a személyes ízlési preferenciáknak.

Az alábbiakban néhány alapreceptet mutatunk be, amelyekben a teljes főzési folyamat lépésről lépésre, részletesen, érthetően le van írva. És ha valahol valami nem tiszta, akkor könnyedén megnézheti a videót - maximális tisztaság! Általában válasszon receptet, főzzön, próbáljon ki, majd tanácsot adjon másoknak.

Receptek

Sárgarépával és káposztával töltött paprika télre

És talán ez a legnépszerűbb variáció, hiszen a káposztától a chiliig minden megy a paprikába. Ha kívánja, eltávolíthat néhány zöldséget, vagy megváltoztathatja az arányukat.

Minden klasszikus ecetes-olajos töltelékben lesz pácolva. Nem adunk hozzá további fűszereket, mert már így is bőven van aroma.

Szükségünk lesz:

bolgár paprika - 35-40 db.
Fehér káposzta - körülbelül 4 kg.
Sárgarépa - körülbelül 1 kg.
Fokhagyma - 2 nagy fej;
Csípős chili paprika - 1-2 hüvely;
Növényi olaj - 1 csésze;
Asztali ecet (9%) - 2/3 csésze;
Asztali só - 4 evőkanál. kanalak;
Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
Víz - 1,7 liter;

Kezdjük a főzést

Kezdjük a paprikával – alaposan meg kell mosni, majd meg kell szabadítani a magot az összes maggal együtt. Külön forraljuk fel a vizet, majd merítsük pár percre forrásban lévő vízbe a paprikát.
Most térjünk át a káposztára. Finomra kell vágni. A fokhagymát vagy finomra vágják, vagy fokhagymaprésen átnyomják. Szintén apróra vágott chili paprikát.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a káposztához, majd mindent alaposan keverjünk össze.
Most minden paprikába óvatosan kell beletenni a tölteléket. Szorosan rátesszük, de közben nézzük, nehogy megrepedjen a paprika.
Az üvegeket elősterilizáljuk, zöldségekkel töltött paprikát tegyünk bele. Kívánatos, hogy a paprikát nyitott részével felfelé helyezze el.
Most forraljuk fel a fenti mennyiségű vizet, keverjük el benne a sót és a cukrot. Felöntjük az ecettel, még egy percig forraljuk, majd óvatosan üvegekbe töltjük.
Az üvegeket fedővel lefedjük, 15 percre vízfürdőbe tesszük sterilizálni, majd megcsavarjuk a fedőt és megfordítjuk. Takaróval letakarva állni hagyjuk, és kihűtjük.

Mellesleg, valamikor ezelõtt készült egy válogatás . Ott vannak töltelék nélkül, egészben vagy szeletekre vágva. Én is ajánlom kipróbálásra!

Fűszeres padlizsánnal töltött paprika télre

És itt ugyanaz a kaliforniai paprika, csak más töltelékkel. Káposzta helyett padlizsánt és ismét édes paprikát veszünk. Úgy tűnik, semmi különös, de finom - megnyalod az ujjaidat!

És annak érdekében, hogy az előétel fűszeres és illatos legyen, adjunk hozzá fokhagymát és forró paprikát.

Hozzávalók:

paprika - 2 kg. (plusz néhány darab a töltelékhez);
Padlizsán - szintén 2 kg.
erős paprika - 2-3 hüvely;
Fokhagyma - 5-10 gerezd;

Páchoz:

Víz - 0,75 l.
Ecet (9%) - 200 ml.
napraforgóolaj - 100 ml.
Cukor - 1 csésze;
Só - 2 evőkanál. kanalak;

Hogyan tekerjük fel az egészet télre

Azonnal figyelmeztetlek, hogy a töltelék és a tömés folyamata elég fáradságos, de megéri!

Kezdjük a „kékekkel”, mossuk meg, vágjuk le a végüket, majd vágjuk hosszában vékony csíkokra. Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat, tedd bele ezeket a szeleteket és süsd meg mindkét oldalukat. Pár perc alatt puhára sütjük.
A paprikát megtisztítjuk a belsejétől, majd forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Mindent egy salátástálba teszünk és hagyjuk megszáradni.
Külön-külön több paprika legyen, azt is megmossuk, megtisztítjuk, de utána húsdarálón áttekerjük, nos, vagy hármat finom reszelőn. Ugyanezt tegye a fokhagyma gerezdekkel és a chili hüvelyekkel.
Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, és a fedőket is.
Vegyünk egy szelet padlizsánt, teszünk rá egy kis fokhagymás keveréket, majd tekercsbe tekerjük, és ezt a tekercset beletesszük a nagy paprikába. Mindegyik paprika elfér 1-2 ilyen tekercsből.
Mindenkivel ezt tesszük, majd mindent szorosan üvegekbe rakunk.
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, ha felforrt, öntsünk rá olajat és ecetet. Főzzük még néhány percig, majd öntsük üvegekbe.
Ezután az üvegeket vízfürdőbe küldjük, 15 percig sterilizáljuk, fedővel lefedve őket. Ezután csavarjuk a fedőket - minden készen áll!

Zöldségekkel töltött paprika télre (irreálisan finom recept!)

Ha az első receptben pont a pácolásban volt a fő gondolat, hogy friss, szaftos, ropogós legyen a töltelék, akkor itt ez fordítva van.

Ide megtöltjük a paprikákat, majd jól puhára főzzük, majd a töltelékkel együtt üvegekbe tekerjük. Olyan, mint egy téli saláta a paprika belsejében. Finom!

Hozzávalók:

Édes kaliforniai paprika - 1 kg.
Hagyma fehérrépa - 0,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
Fokhagyma - néhány gerezd;
Paradicsomlé - 1,5 liter. (jobb péppel);
Növényi olaj - 1,5 csésze;
Cukor - 2/3 csésze;
Só - 2-3 evőkanál. kanalak;
Ecet (70%) - 1 evőkanál. kanál;
Paprika (őrölt), lavrushka, szegfűszeg keveréke - ízlés szerint;

Főzés sterilizálás nélkül

Először elő kell készítenie a hagymát és a sárgarépát. Ehhez megtisztítjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát bedörzsöljük.
Öntsünk 0,5 csésze olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, terítsük szét a zöldségeket, süssük puhára.
A paprikákat kiválogatjuk, a belsejét megtisztítjuk, vízzel leöblítjük és papírtörlőre fektetjük.
Most rátérünk a paradicsomos töltelékre, és léből főzzük. Ahogy fentebb is mondtam, a legjobb gyümölcslé a sűrű, péppel. Twist kb 2 kg. paradicsomot húsdarálón keresztül. Egyébként utána olvashatsz arról, hogyan készíts saját házi paradicsomlevet, majd tartósítsd is.
Tehát öntsön paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, azonnal adjon hozzá cukrot sóval és olajjal. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Közepes lángra kapcsoljuk, megvárjuk, amíg a lé felforrósodik.
Közben a paprikákat megtöltjük sült sárgarépával és hagymával. Óvatosan tegyen mindent a tálba. A forrástól számítva körülbelül 30 percig főzzük.
A végén adjuk hozzá az ecetet, óvatosan keverjük össze
Minden, most elkezdjük a paprikát sterilizált üvegekbe rakni. A tetejét megkenjük a paradicsom pác többi részével. Az üvegek tiszták, a zöldségek megfőttek, ecet van, ami azt jelenti, hogy azonnal le lehet zárni a fedelet. Utólagos sterilizálás nem szükséges.

Most fejjel lefelé tesszük az üvegeket, letakarjuk egy takaróval - hagyjuk hűlni pár napig.

A paprika betakarítása nyártól késő őszig tart. Gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell a bolgár édes zöldséget télig megőrizni. Pácolható, pácolható, saláta készíthető belőle. Az egyik lehetőség, hogy megtöltjük és üvegekbe forgatjuk. Kiderül, hogy egy jó és ízletes házi félkész termék vitaminokkal. A betakarítás nem igényel sok időt, erőfeszítést vagy szakértelmet. De a zöldségszezon csúcsán dolgoznod kell egy kicsit.

Felkészülés a téli pörgetésre

Mielőtt elkezdené a töltött paprika főzését, ismerkedjen meg néhány követelménysel:

1. Minden szemes borsnak azonos méretűnek, sérülésmentesnek kell lennie. Mindegyiket meg kell mosni, távolítsa el a szárat, vágja le a magot és távolítsa el a magokat, majd újra öblítse le és szárítsa meg.
2. A csavart üvegeket először kétféle módon kell sterilizálni. Az első magában foglalja a sterilizálást forrásban lévő vízben egy órán keresztül. A második a kemencében, nyolcvan fokon, hatvan percig melegítés.
3. Üveges blankokhoz érdemesebb bolgár vagy magyar zöldséget használni, mert a tartósítás során is megtartja formáját és nem esik szét.

Az édes paprika a vitaminok tárháza. Gazdag aszkorbinsavban, karotinban és egyéb nyomelemekben.

Bolgár töltött paprika

A recepthez szüksége lesz:

három kilogramm édes paprika;
két kilogramm paradicsom;
fél kilogramm fehér hagyma;
négy kilogramm sárgarépa;
száznegyven gramm petrezselyem;
kilencven gramm só;
kilencven gramm kristálycukor;
fél teáskanál forró őrölt pirospaprika.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a szárát és távolítsa el a magokat, szárítsa meg papírtörlőn.
2. A hagymát, a petrezselymet apróra vágjuk, és egy serpenyőben szagtalan napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk.
3. A receptben feltüntetett só felét adjuk a sütéshez, keverjük össze.
4. Ezzel a töltelékkel (darált hús) töltse meg az egész kaliforniai paprikát.
5. Mossa meg a paradicsomot, vágja apróra és küldje el a serpenyőbe forrásig. Só után adjunk hozzá cukrot, pároljuk a masszát öt percig alacsony lángon.
6. Tegye a paprikát előkészített sterilizált üvegekbe, öntse le a paradicsomszósszal.
7. A megtöltött edényeket másodszor is sterilizálja forró vízben hatvan percig.
8. Feltekerjük, meleg takaró alá tesszük kihűlni.

Édes töltött paprika üveges sterilizálás nélkül

Ez a paprika kiválóan alkalmas gabonafélékhez és burgonyához. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

egy kilogramm édes kaliforniai paprika;
egy kilogramm közepes méretű sárgarépa;
egy kilogramm petrezselyem;
fél kilogramm kapor, zeller, petrezselyem keverék.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a borsot: mossuk meg, vágjuk le a farkát, távolítsuk el a magot és a magokat, szárítsuk meg a zöldségeket.
2. Forrásban lévő vízben forraljuk két percig, majd mártsuk hideg, jeges vízbe. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a paprika ne veszítse el rugalmasságát és integritását a tartósítás során.
3. Mossa meg az összes zöldet, vágja apróra.
4. A petrezselymet, a sárgarépát félig főzzük, felvágjuk és összekeverjük a többi fűszernövénysel.
5. Töltsük meg a paprikát a kész töltelékkel.
6. A zöldségeket szorosan tiszta, sterilizált üvegedényekbe tesszük, felöntjük a sóoldattal, amelyet a következő arányban készítünk el: liter víz és egy evőkanál só.
7. Tekerje fel a fedőket, tárolja sötét és hűvös helyiségben.

Sózott gyümölcs zöldségekkel, sterilizálás nélkül töltve

A paprikafonáshoz szükséges termékek:

egy kilogramm érett édes bolgár;
száz gramm közepes méretű sárgarépa;
nyolcszáz gramm fehér káposzta;
harminc gramm petrezselyem;
harminc gramm kapor;
harminc gramm zeller gyökér;
egy evőkanál só a töltelékhez, ugyanennyi sóoldathoz;
liter tiszta víz.

Főzés:

1. Mossa meg, vágja ki a magokat és a magot, szárítsa meg és dörzsölje be az egyes gyümölcsöket sóval.
2. A paprikának ebben a formában körülbelül három órán át szobahőmérsékleten kell állnia.
3. A töltelékhez vagy a darált húshoz a meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát apróra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, mindent összekeverünk és sózzuk.
4. Mindegyik paprikát megtöltjük az elkészített töltelékkel.
5. Tömörítse a zöldségeket üvegedényekbe, előzőleg sterilizált, öntsön hideg sóoldatot (egy liter víz - egy evőkanál só).
6. Feltekerjük, egy hétig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd hűtőbe vagy pincébe tesszük tárolásra.

A legegyszerűbb recept paprika zöldségekkel

Előétel hozzávalói:

öt kilogramm azonos méretű bolgár édes zöldség;
egy liter tiszta víz;
fél liter szagtalan napraforgóolaj;
egy pohár cukor;
negyed csésze só;
egy chili paprika;
háromszáz gramm sárgarépa;
kétszáz gramm hagyma;
kétszáz gramm bors a töltelékhez;
két fej fokhagyma;
kétszáz gramm petrezselyem;
kétszáz gramm kapor;
két evőkanál ecet;
kétszáz gramm zeller.

Főzési folyamat:

1. A borsot megmossuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk.
2. Készítsük el a pác tölteléket: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a receptben feltüntetett összes sót, cukrot és ecetet.
3. A pácba, amikor felforr, beledobjuk a borsot, és puhára főzzük (fapálcával vagy fogpiszkálóval könnyen átszúrható).
4. Az előzőleg durva reszelőn lereszelt sárgarépát, a hagymát és a paprikát megpirítjuk.
5. Adjunk hozzá minden apróra vágott zöldet a sütéshez, keverjük össze.
6. A paprikákat megtöltjük darált zöldségekkel, előre sterilizált üvegekbe tesszük, leöntjük a főzésből visszamaradt páccal.
7. Helyezze a sterilizálandó edényeket másodszor is egy órára, majd tegye hideg, sötét helyre tárolásra.

Magyar nyelvű recept

Ez az élénkpiros vagy zöldpaprika blank minden asztalra tökéletes. Elkészítéséhez a következő termékkosárra lesz szüksége:

kilogramm bolgár zöldség;
kilogramm fehér káposzta;
negyven gramm só;
fél pohár asztali ecet;
egy liter tiszta víz;
egy evőkanál só a páchoz;
fél pohár ecet;
babérlevél és fekete őrölt ízlés szerint;
köménymag.

Főzés:

1. Az első lépés a káposzta betakarításának megkezdése. Vágjuk fel, szórjuk meg sóval és öntsük fel ecettel. Miután a zöldséget egy napig szobahőmérsékleten tartottuk, facsarjuk ki a levét és adjuk hozzá a köményt.
2. A páchoz forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót, ecetet.
3. A borsot megmossuk, meghámozzuk, forrásban lévő vízben harminc percig blansírozzuk, lehűtjük és megtöltjük már főtt káposztával.
4. Tegye a bolgár gyümölcsöket üvegekbe, amelyek alján babérlevél és bors található, majd öntse nyakig a pácot.
5. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben hatvan percig, fedjük le és tegyük el tárolásra.

paradicsomlében

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

piros paprika - két kilogramm;
friss édes sárgarépa - két kilogramm;
egy kilogramm hagyma;
fél kilogramm fehér káposzta;
egy liter paradicsomlé;
harminc gramm nem jódozott só;
száz milliliter asztali ecetet.

A paprikakészítés folyamata:

1. A darált húshoz fel kell vágni a káposztát, a hagymát és a sárgarépát, meg kell sütni növényi olajon, ízlés szerint sózni, borsozni, hagyni kihűlni.
2. Elkészítjük a paprikát: megmossuk, meghámozzuk és papírtörlőn szárítjuk.
3. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben vagy sütőben egy órán keresztül.
4. Az előkészített edények aljára borsot, babérlevelet teszünk, az edényeket megtöltjük zöldségekkel töltött borssal.
5. A paradicsomlevet felforraljuk, majd megtöltjük zöldséges üvegekkel és feltekerjük.
6. Az uzsonnatartókat sötét és hűvös helyen tárolja.

Bolgár töltött gyümölcs

A zöldségek főzéséhez szükséges hozzávalók:

hat nagy gyümölcs paprika;
két hagymahagyma;
padlizsán;
petrezselyem gyökér;
egy csokor kapor;
csokor petrezselyem;
három közepes méretű paradicsom;
egy evőkanál só;
két evőkanál cukor;
bors vagy őrölt ízlés szerint;
fél pohár szagtalan növényi olaj;
húsz milliliter ecetet.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a magokat és a magokat, szárítsuk meg, majd mártsuk forrásban lévő vízbe öt percre, majd azonnal hűtsük le jeges vízben.
2. Vágja le a hagymát, és süsse növényi olajban aranybarnára.
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a petrezselymet, padlizsánt felaprítjuk és a hagymához adjuk, közepes lángon pároljuk.
4. A paradicsomszószhoz a paradicsomot szitán dörzsöljük át, forraljuk tíz percig, adjuk hozzá az összes fűszert, keverjük össze és főzzük öt percig.
5. Töltsük meg az előkészített paprikát sárgarépával, hagymával, petrezselyemmel és fűszernövényes töltelékkel.
6. Tegye a zöldségeket sűrű rétegekben sterilizált üvegekbe, öntse fel forró paradicsomszósszal, zárja le a fedőt, és másodszor is sterilizálja egy órán keresztül.

Télre rizzsel töltött paprika

A töltött kaliforniai paprikához a következő összetevőkre lesz szüksége:

nyolc darab bolgár bors;
száz gramm nyers rizs bármilyen fajtából;
két közepes méretű izzó;
négy sárgarépa;
egy evőkanál cukor;
két fej fokhagyma;
ötven gramm növényi olaj;
egy evőkanál paradicsompüré;
só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A borsot előkészítjük a tartósításra. Ha nyers, akkor hámozzuk meg, távolítsuk el az összes magot és szárat. Ha konzerv, akkor az egész pácot lecsepegtetjük.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a hagymával aranybarnára pirítjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, nyers rizst, fokhagymát, három evőkanál vizet, és pároljuk tíz percig.
3. Töltsük meg a borsot rizses és zöldséges töltelékkel, öntsünk fel forrásban lévő vizet, és főzzük tíz percig egy serpenyőben.
4. Tegye a zöldségeket az előkészített sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelet, és tegye meleg takaró alá, hogy a paprika kihűljön. Tárolás után sötét és hűvös helyen.

"Földgolyó"

Ezt a receptet a szovjet idők óta megőrizték. Elkészítéséhez a következő termékkészletet kell bevennie:

nyolc paprika;
négy sárgarépa;
egy izzó;
csokor petrezselyem és kapor;
két teáskanál sót.

Főzés lépésről lépésre:

1. Készítsük elő a borsot, hámozzuk meg és mossuk meg. Főzzük a zöldségeket forrásban lévő vízben öt percig.
2. Darálja le a sárgarépát durva reszelőn vagy késsel. A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, lehűtjük, és sózzuk és fűszernövényekkel adjuk hozzá.
3. Töltsük meg a paprikát a keverékkel.
4. A pácmártáshoz kell: ötven gramm cukrot és ugyanennyi sót oldjunk fel paradicsomszószban, ízlés szerint borsozzuk.
5. A sütőben sterilizált üvegekbe töltjük, paradicsomszószból forró pácot öntünk, feltekerjük és a pincében vagy garázsban tároljuk.

Sárgarépával töltött paprika

A főzéshez szükséges termékek:

huszonöt darab azonos méretű paprika;
két kilogramm paradicsom;
fél kilogramm hagyma;
másfél kilogramm sárgarépa;
egy teáskanál asztali ecet;
négy teáskanál só;
őrölt bors ízlés szerint;
egy teáskanál cukor;
zöldek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát vékony csíkokra vagy apró kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk, és külön serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, vagy dörzsölje át egy szitán.
3. Keverje össze a paradicsompürét hagymával és sárgarépával, adjon hozzá sót és egyéb fűszereket, forralja tíz percig.
4. Töltsük meg a zöldséget ezzel a keverékkel, tegyük egy lábasba, és öntsük rá a maradékot. Tíz percig forraljuk, adhatunk hozzá növényi olajat.
5. Miután a gyümölcsöket előkészített és sterilizált edényekbe tette, adjon hozzá ecetet, és tekerje fel bádogfedéllel.
6. Hagyjon időt kihűlni, és tegye el hosszabb ideig a pincében.

Téli fagyasztás receptje

A következő összetevőkre lesz szüksége:

kilogramm hámozott paprika;
fél kilogramm darált hús;
egy pohár rizs;
közepes méretű izzó;
őrölt fekete bors és nem jódozott só.

Először a rizst félig főzzük, a hagymát félkarikára vágjuk, megpirítjuk és összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a fűszereket. A húsból, hagymából és rizsből készült keveréket paprikaba verjük, megtöltjük, tiszta zacskókba rakjuk. Tedd a gyümölcsöket a fagyasztóba úgy, hogy a zöldségek ne érjenek egymáshoz.

Amikor eljön az ideje, hogy kivegyük a borsot, nem kell kiolvasztani, hanem azonnal egy serpenyőbe tesszük, paradicsomszószban minden oldalát megsütjük és az asztalra tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Téli töltött kaliforniai paprika- Ideális készítmény azoknak, akik szeretik a mindent pácolt. Szinte az összes üres lehetőség fejjel lefelé van fordítva, becsomagolva. További hőkezelést hozunk létre, ami lehetővé teszi a sterilizálási folyamat meghosszabbítását. A munkadarab a jövőben jobban fog kijönni, ha a pác beöntése után az egyes üvegeket sorra becsomagoljuk. És akkor - óvatosan csomagolja be egy takarót, egy takarót.

Válasszon többszínű, azonos fajtájú gyümölcsöt, így minden darab egyformán pácolódik.

A zöldeket alaposan megmossuk, teljesen megszárítjuk.

Koreai sárgarépa töltött paprikában télre.

A képen Ez az előétel remek ízű. Lédús, fűszeres, kétségtelenül ízletes, mindig kéznél van. Főzzük friss ízletes vagy őszi paprikából.

Nagy narancssárga sárgarépa - 3 kilogramm

Kis házi paprika - 3-4 kg

A sárgarépához

Só - 2,5-3 evőkanál.

Cukor - 250-300 g (ízlés szerint)

Növényi olaj 150 ml

Ecet 9% - 1 evőkanál. (200 ml)

Fűszerezés "koreai sárgarépához" - 2-3 csomag

Őrölt koriander - 2 evőkanál.

Őrölt fekete bors 1-2 tk

Fokhagyma - 3 fej

Pác paprikához

Finomított olaj - 300 ml
Ecet - 1 evőkanál (250 ml)
Cukor 200 g
Só 5 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:

Télre töltött paprika.

Receptek fotókkal részletesen elmondják, hogyan nézzen ki a természetvédelem. A zöldségek aránya fontos, de nem szabad elfelejteni, hogy ezek eltérhetnek. Különös figyelmet kell fordítani a paprika méretére és súlyára. Ő nagyon más. Kiválasztjuk a leginkább egyforma hüvelyeket.

Paprika üvegekbe töltéshez (tartósítás)

A kiválasztott főzési lehetőség a legjövedelmezőbb. Az elkészítése kevés időt vesz igénybe, minimális mennyiségű hozzávaló van. A tartósítás íze semleges, ízlés szerint bármilyen töltelékkel tölthető.

bolgár paprika - 2 kilogramm

Víz - mennyire van szüksége

Só - 2 evőkanál.

Cukor 1,5 evőkanál

Ecet - 1/2 evőkanál.

Főzési folyamat:

Előkészítjük a zöldségeket - kivágjuk a farkokat, megmossuk a magokat. 2-5 percig blansírozzuk, kicsit meg kell puhulniuk.

A hüvelyeket egymásba halmozzuk, a tetejéig megtöltjük az üveget.

Öntsük forrásban lévő vízzel, várjunk 20 percet.

A szabad helyet hüvelyekkel töltjük meg.

Engedje le a vizet, adjon hozzá ecetet, fűszereket, forralja - 2-3 percig.

Felöntjük a páccal, feltekerjük. Az üvegeket megfordítjuk, fokozatosan takaró alatt hűtjük legalább 1,5 napig.

Mézzel töltött paprika télire, recept

Az összes ecetes zöldség szerelmeseinek ajánljuk. Kedvenc recept, leggyakrabban 2, sőt 3 adagot főzök egyszerre. Édes-savanyú töltelék, fűszeres fokhagymás pác - ezért repül ki a pincéből a leggyorsabban az ilyen tartósítás. A főzés nem egyszerű, de az erőfeszítés megéri. Válasszon hársmézet, akácból - kevésbé kifejezett íze, színe van. A pác idővel zavarossá válik, de ne aggódjon – az üvegek egész télen nagyszerűek.

Kis kaliforniai paprika - 12-15 darab

Fokhagyma - 2 fej (nagy)

Káposzta - 600 g

sárgarépa - 300 g

Cukor - 1 csésze (200 g)
Só - 20 g
Ecet 9% - 200 ml
Méz - minden hüvelyben
Főzési folyamat:

Az előkészített hüvelyeket blansírozzuk, szárítjuk.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát bedörzsöljük, kicsit sózzuk, összetörjük.

A fokhagymát karikára vágjuk.

Megtöltjük a hüvelyt: fél teáskanál mézet, pár karika fokhagymát, a tetejére megtöltjük a káposztát sárgarépával.

A legfelső literes üvegekig töltjük.

Főzzük a sóoldatot - adjunk hozzá minden összetevőt, sót ízlés szerint. 2-3 percig forraljuk.

Forró pácot öntünk a tetejére.

Sterilizálási idő 35 perc, feltekerjük.

Zöldségekkel töltött paprika télre

Adjunk hozzá bármilyen zöldséget, fűszernövényeket, fűszereket a töltelékhez. A készítmény nagyon gazdag, ízletes, illatos. A gyökerek egyedi ízt adnak az egész tölteléknek.

Kis kaliforniai paprika - 1 kilogramm

Hagyma és sárgarépa - 300 gramm

Padlizsán - 300 gramm

Zeller gyökér, petrezselyem, paszternák együtt 50 gramm

Fokhagyma 50 gramm (5-7 gerezd)

Ecet esszencia - 1 evőkanál

Cukor 0,5 csésze

Só - 2-3 evőkanál

Fekete bors, szegfűbors - 0,5 teáskanál

Szegfű - 2-3 rügy

Finomított növényi olaj - 2 csésze

Túlérett paradicsom préselésre 2-3 kg

Babérlevél - 4 db.

Főzési folyamat:

Padlizsán kockákra vágva, só. Levet bocsátanak ki.

A hagymát apróra vágjuk, a gyökereket közepes reszelőn dörzsöljük.

Sárgarépa csíkokra vágva.

Megsütjük a sárgarépát, hozzáadjuk a hagymát, a gyökereket. Mindent együtt sütünk. Kissé változtassa meg a színét - adjon hozzá padlizsánt. Félig sütjük 10-15 percig.

Hűtsük le a tölteléket, ne adjunk hozzá fűszereket.

A paradicsomot ledaráljuk, szitán áttöröljük, felforraljuk, a habot eltávolítjuk.

A tetejére vágjuk a hüvelyeket, távolítsuk el a magokat.

A tetejéig megtöltjük töltelékkel.

Szorosan megtöltünk egy nagy serpenyőt, oszlopba fektetve a hüvelyeket.

Öntsük fel a levét, forraljuk 15 percig. Adjunk hozzá ecetet, olajat, fűszereket.

Forrás közben kanalazzuk a pácot a paprika közepébe.

10 percig pároljuk. A fokhagymát apróra vágjuk, beleszórjuk a serpenyő tartalmát. Hagyjuk a fűszereket, távolítsuk el a babérlevelet.

Megtöltjük a forró üvegeket, újra felöntjük a felforralt levet, feltekerjük. Szintén nagyon finom falat.

Téli káposztával töltött paprika receptje

Hagyományos, megszokott íz, gyerekkorból ismerős. Édesanyámhoz érve a finomságok között látom ezt az uzsonnát. Enyhén borsos, édes-savanyú töltelék. A feszes hüvelyek gyorsan eltűnnek a tányérokról.

Azonos méretű paprika, nagy - 20 darab

Fehér káposzta - 1 közepes fej

Sárgarépa - 300 gramm

Chile 1 kis hüvely

Zöldek - 2 csokor (petrezselyem, kapor)

Víz 2 liter

Ecet, cukor - egyenként 1 pohár

Finomított olaj - 1 csésze

Bármilyen szemes bors - csak 1 teáskanál

Só - 2,5 evőkanál

A káposztát feldaraboljuk, apróra vágjuk, kicsit megsózzuk, sóval áztatjuk.

A sárgarépát bedörzsöljük, felöntjük az olajjal, puhára sütjük, kevergetjük.

Öntsük káposztát, keverjük össze, pirítsuk 5 percig. Felöntjük kevés vízzel, félig főzzük.

Adjunk hozzá zöldeket, keverjük össze. A chilit nagyon apróra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Adjunk hozzá chilit, hagyjuk kihűlni.

A paprika készen áll a töltelékre. 7 percig blansírozzuk, lehűtjük.

A paprikát töltelékkel megtöltjük, az üvegeket a tetejéig töltjük.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, olajat, forraljuk fel újra.

Töltse meg a tartályokat páccal.

Sterilizálási idő az edény méretétől függően.

Fél literes üvegek 15 perc, liter - 30 perc. felteker . hogy a tartósítást egész télen tárolják - lehűtjük egy takaró alatt.

Sárgarépával töltött paprika télre

Kis kaliforniai paprika - 1,5-2 kg

Sárgarépa, hagyma 1 kg

Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. ha 2 literes üveget használ;

Só - 10 evőkanál

Cukor - 8 evőkanál

Fekete bors - 1 teáskanál

Szegfűszeg - 3 rügy

Szegfűbors fekete bors - 0,5 teáskanál

Babérlevél - 3 db.

Házi paradicsomlé - 3-3,5 liter

Főzési folyamat:

A paradicsomot ledaráljuk, szitán átdaráljuk. Forraljuk fel a levét, távolítsuk el a habot, főzzük keverés közben 20 percig. A levet minden fűszerrel ízesítjük, kivéve a lavrushkát.

Elkészítjük a borsot - megszabadulunk a magoktól, öblítjük, szárítjuk.

A hagymát, a sárgarépát ledaráljuk, külön-külön puhára pirítjuk, babérlevél hozzáadásával. A zöldségeket összedolgozzuk, a levelét eltávolítjuk, lehűtjük.

Töltsük meg a hüvelyeket zöldségekkel, töltsünk meg egy nagy serpenyőt. 5-7 percig forraljuk.

Szorított kanállal, villával szedjük ki, töltsük meg az edényeket. Általában 5-6 darab elég egy literes üveghez.

Forraljuk fel újra a levet, vonjuk ki a fűszereket, öntsük fel, hagyva egy kis helyet. A tetejére öntjük az esszenciát, feltekerjük a fedőket. Fokozatosan hűtse le egy takaró alatt egy napig.

Töltött paprika télre padlizsántekercsekkel

Ünnepi, rendhagyó természetvédelem, melyet csak az ünnepek alatt nyitunk meg. A főzés nem nehéz, de a padlizsán sütése sok időt vesz igénybe. Ha sütőben sütjük a padlizsánt, sok időt és energiát takarítunk meg.

Kis paprika - 1,5 kilogramm

Fiatal padlizsán - 1,2 kg

Fokhagyma - 2-3 fej

Zöldek - 1 csokor (koriander, petrezselyem, kapor)

Cukor - 2 csésze

Só - 1,5 csésze

Ecet - 1 csésze

Chile - 1 kis hüvely

Finomított növényi olaj - 0,5 csésze

Víz - 700 ml

Recept lépésről lépésre

Kiterítjük a padlizsánt. Megszórjuk sóval, várunk fél órát. A keletkezett levet lecsepegtetjük. A tányérokat teljesen megsütjük, kihűtjük.

Blansírozzuk a hüvelyeket 3 percig, hűtsük le.

Finomra vágjuk a fokhagymát, a fűszernövényeket, a chilit nagyon finomra. Hogy könnyebb legyen - őrölni turmixgéppel, húsdarálóval.

A tölteléket összekeverjük, a padlizsánokat megkenjük, feltekerjük.

Előkészítjük a tartályt, az alját fűszernövényekkel, majd a töltött zöldségekkel fektetjük.

Adjunk hozzá fűszereket és ecetet a vízhez. Forraljuk fel a pácot, töltsük fel az üvegeket a tetejéig.

Sterilizáljuk - 0,5 liter 15 percig, tekerjük fel, fokozatosan hűtsük le.

Télre padlizsánnal töltött paprika

Finomra vágja a padlizsánt, finom, kényelmes pácolt snack lesz. Nagyszerű lehetőség egy ünnepi snackhez, a főzés egy kis időt vesz igénybe.

Közepes kaliforniai paprika 20 db

Fiatal padlizsán 1,5 kilogramm

Sárgarépa 1,5 kg

Hagymahagyma 1 kg

Paradicsomlé 2 l (paradicsompüré 0,5 l + 1,5 liter víz)

Cukor 1 csésze

Só 1 csésze

Ecet 9% 250 gramm

Növényi finomított olaj 200 ml

Recept lépésről lépésre

A paprikát megtisztítjuk magoktól, lófarokoktól.

3-5 percig blansírozzuk, kivesszük és lehűtjük.

A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát megdörzsöljük.

Öntsünk bele egy kis olajat és melegítsük fel.

Átadjuk a hagymát, amikor a színe kissé megváltozik - hozzáadjuk a sárgarépát, mindent együtt párolunk.

A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, megsózzuk. Fél óra elteltével csavarja ki a felesleges folyadékot, öblítse le vízzel.

Adjunk hozzá olajat, pirítsuk, kevergetve.

Sárgarépát, hagymát, padlizsánt kombinálunk. Együtt eloltunk mindent, a teljes készenléti várakozás után lehűtjük.

A hüvelyeket szorosan megtöltjük padlizsánnal és zöldségekkel.

Sterilizáljuk a tartályt, beletesszük az előkészített zöldségeket.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajmaradványokat a paradicsomléhez. Adjunk hozzá forrásban lévő levet.

A tartályt kényelmes módon sterilizáljuk. 25 perc 1 liter.

Feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk a tartósítást, hűlni (nappal) tesszük.

Szokatlan készítés fahéjjal ízesített almával

5 db sárga, piros paprika

1 kilogramm fehér savanyú alma

Víz - 0,8 liter

Őrölt fahéj 1 tk

Cukor - 2 evőkanál.

Só - 1,5 evőkanál

Ecet (6%) - 250 ml

Főzési folyamat:

Paprika főzése: levágjuk a farkát, kivágjuk a magdobozt. Öblítse le a közepét, szárítsa meg.

Vágja az almát negyedekre, nagyokat - még kisebbeket. Eléggé blansíroztuk őket. A szeleteket hüvelybe tesszük, az üvegeket megtöltjük.

Az öntéshez a hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk, felöntjük az ecettel.

Töltsük meg a tartályokat forrásban lévő folyadékkal, sterilizáljuk 15 percig.

Megcsavarjuk, feltekerjük a fedőket.

A tartósítás édeskés, fűszeres, szokatlan. Tökéletes csirkehús, fehérbor,. Ha pedig kacsát tömsz velük, akkor a rokonok dicsérete garantált számodra. A kényelem érdekében használjon kis üvegeket.

A paprika az egyik kedvenc zöldségem a színek és ízek változatossága miatt. Ezenkívül nagyon hasznos: hatalmas mennyiségű C-vitamint és könnyen emészthető cukrokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fémek eltávolításához a szervezetből. Ősszel igyekszem eleget készíteni belőle, ráadásul többféleképpen: lehet, pácolom, savanyítom, fagyasztom. És minden erőfeszítésem az, hogy a téli-tavaszi időszakban minden családtag vitamintartalékát feltöltsem. Ma azt javaslom, hogy nézzen meg érdekes recepteket téli töltött paprika fotóival. Megnyalod az ujjaidat – ez a mottója ennek az üresnek.

Télre töltött paprika káposztával és sárgarépával sterilizálás nélkül

Ennek a receptnek az értéke a paprika és a káposzta és a sárgarépa tökéletesen illeszkedő kombinációjában rejlik, az egymást kiegészítő élelmiszer- és biológiailag aktív anyagok komplexei miatt. A főzés során a zöldségek édesek és ropogósak, és ami a legfontosabb - illatosak.

2, 1 literes kannához a következőkre lesz szüksége:

Édes zöldpaprika - 700 gr.;
sárgarépa - 300 gr.;
Káposzta - 400 gr.;
Babérlevél - 2 db .;
szegfűbors - 2 db;
Szegfű - 2 szoc.;
Fekete bors - 6 db .;
Petrezselyemzöld - 2 ág;
Só - 40 gr.;
Almaecet 6% - 30 gr.

Sólé töltet 1 liter vízhez:

Víz - 1 l;
Só - 20 gr.;
Almaecet 6% - 60 ml.

Tipp: keverés közben a káposztát össze kell törni, hogy megjelenjen a leve.

Kezdjük a főzést:

A bolgár borsot közepesen, legfeljebb 8 cm hosszúra választják, és látható hibák nélkül, folyó víz alatt mossák. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk.

A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük, és a szeletelt tálba küldjük. Adjunk hozzá sót és almaecetet, alaposan keverjük össze mindent.

A paprikát a szár környékén levágjuk, és a maggal és a magokkal együtt eltávolítjuk. A meghámozott zöldségeket 3-4 percig blansírozzuk. amíg meg nem puhul és hideg vízzel leöblítjük.

A kihűlt paprikába tesszük a tölteléket, próbáljuk meg ne sérteni.

Minden elkészített üvegbe szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget és egy szál petrezselymet küldünk, majd töltött zöldségeket káposztával és sárgarépával, a tetejére pedig egy babérlevelet. Az üvegek tartalmát kétszer öntse fel forrásban lévő vízzel, és ürítse ki a vizet, amikor az üvegek tapintásra melegnek érzik. Harmadik alkalommal öntsön sós vizet (forrásban lévő fűszeres víz sóval 5 percig).

A babérleveleket kiszedjük, az üvegeket fedővel lefedjük, feltekerjük és takaróba tekerjük.

Tipp: hideg vízben lehűtve a C-vitamin megmarad a paprikában.

A sterilizálás nélküli tekercsek gyorsan elkészülnek, és ami a legfontosabb - nagyon finomak.

Töltött paprika télre: recept fényképpel "Nyald meg az ujjaidat"

Az ehhez hasonló receptekkel meglepheti szeretteit és barátait. Megkérdezed, hogy miért? Egyszerű, az egyik hozzávaló a fűszeres gyökér, amit abszolút senki nem használ. Biztosíthatom, hogy az étel szokatlan lesz, de mindenkinek csak tetszeni fog.

Az összetevők száma literenkénti edényben:

Édes paprika - 500 gr.;
sárgarépa - 300 gr.;
fehér gyökerek (petrezselyem, paszternák, zeller) - 30 gr.;
Hagyma - 40 gr.;
kapor zöldek - 8 gr.;
Só - 8 gr.;
Finomított napraforgóolaj - 80 gr.

Pác töltelék fél liter vízhez;

Víz - 0,5 l;
Cukor - 40 gr.;
Só - 15 gr.;
Almaecet 6% - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

A kiválasztott paprikákat megmossuk (látható sérülés nélkül), kivágjuk a farkát a maggal együtt, a magokat folyó vízzel megmossuk.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök rugalmasak legyenek, tartsa őket forrásban lévő vízben 5 percig.
A sárgarépát és a fehér gyökereket megtisztítjuk, kis csíkokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
Egy mély serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat, miután felmelegedett, hozzáadjuk a hagymát és a fehér gyökereket, aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és puhára pirítjuk. Egy tálba öntjük, kicsit lehűtjük, majd sózzuk és fűszerezzük.
Töltsük meg a paprikát a zöldségkeverékkel, és tegyük egy üvegbe.
Ezzel egy időben elkészítjük a tölteléket: a felforralt vízbe cukrot és sót küldünk, 5 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel.
Az edény tartalmát megtöltjük páccal, és egy mély serpenyőbe küldjük sterilizálásra 70 percig.
Kivesszük az üveget a ragasztóval, lefedjük az előkészített fedéllel és parafával.

Tipp: a sterilizáló edényben a víz 1/3-nak kell lennie, hogy ne fröcsköljön ki.

Nos, itt a töltött paprikakonzerv télre - megnyalod az ujjaidat. A fényképekkel ellátott receptek könnyen érthetők és megjegyezhetők.

Töltött paprika darált hússal és rizzsel télre a fagyasztóban

A fagyasztott töltött paprika jó megoldás a család gyors és ízletes táplálására. Az ilyen üres ételekből készült főtt étel a friss zöldségek egyedi aromájában különbözik a pácolt ételektől. A fagyasztóban lévő gyümölcsök szinte megőrzik a vitaminok eredeti mutatóit. Ezért jobb, ha a gyerekek télre lefagyasztják a paprikát, mert télen különösen szükségük van vitaminokra. Azok a gyerekek pedig, akik nem esznek gyümölcsöt, a rizses és zöldséges töltelékbe könnyedén keverhetnek paprikapürét, eltávolítva róluk a bőrt.

Szükséges hozzávalók:

Bors - 10 db .;
Darált sertés- és marhahús - 300 gr.;
Rizs - 150 gr.;
sárgarépa - 100 gr.;
Hagyma - 50 gr.;
Káposzta - 50 gr.;
csirke tojás - 1 db;
kapor zöldek - 5 gr.;
Só - 10 gr.

Tipp: a rizst kissé alul kell főzni, hogy ne forrjon bele a főételbe.

Egy étel elkészítése:

A paprika vörös vagy narancssárga vastag falú és hibamentes. A szárat a maggal és a magokkal együtt megmossuk és szétválasztjuk. A zöldségeket pedig 5 percre forró vízbe tesszük. rugalmasságra szert tenni. Majd tedd hideg vízbe hűlni.
Amíg a rizs fő, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a kaprot és a káposztát apróra vágjuk.
Egy mély tálban keverjük össze a darált húst rizzsel, sárgarépával és hagymával, majd adjuk hozzá a tojást, a káposztát, a fűszernövényeket és a sót.
Az egészet alaposan összekeverjük és megtöltjük a paprikát. Az előkészített zöldségeket vákuumzacskóba küldjük és fagyasztóba tesszük.
És ne felejts el egy zacskó töltött paprikát a fagyasztóba tenni télre.

Tipp: a tojást a rizzsel és zöldségekkel való keverés előtt szódával meg kell mosni, még akkor is, ha tisztának tűnik.

Bolgár töltött paprika konzerv

Nagyböjtben gyakran kinyitom ezeket a konzerveket főételnek, mivel a paprika nagyon jóllakó. Paradicsomszószt pedig egyéb húsmentes ételekhez használok: borscshoz vagy párolt babhoz öntethez, ennek köszönhetően aromásabb az íze.

Hozzávalók 2 db 1 literes üveghez:

édes paprika - 1,5 kg;
sárgarépa - 640 gr.;
Petrezselyem és zeller gyökér - 60 gr.;
Hagyma - 120 gr.;
kapor zöldek - 15 gr.;
szegfűbors - 2 db;
Forró paprika - 3 gyűrű;
Növényi finomított olaj - 100 gr.
Paradicsom töltelék:
Vörös paradicsom - 500 gr.;
Só - 15 gr.;
Cukor - 20 gr.

Főzési mód:

Kis méretű sárga, édes, vastag falú paprikát válasszunk, megmossuk és kivágjuk a szárát belső péppel és magvakkal. A gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük és 2-3 percig ott tartjuk.
A darált húshoz való zöldségeket megmossuk, a gyökereket megtisztítjuk és finomra vágjuk fűszernövényekkel, a hagymát félkarikára vágjuk, és három sárgarépát egy finom reszelőn.
A felszeletelt sárgarépát, a fehér gyökereket, a hagymát puhára pirítjuk, és összekeverjük sóval és fűszernövényekkel.
Készítse elő a paradicsomos tölteléket: megmosott és apróra vágott paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, és küldje el a tűzre. Puhára főzzük és a forró keveréket szitán átdörzsöljük, a kapott masszához csípős és illatos borsot, cukrot és sót adunk, majd kevergetve felforraljuk.
Közben a paprikákat megtöltjük darált hússal, és üvegekbe tesszük.
Ezután öntsön forró paradicsomszószt a tetejére, és sterilizálja 80 percig. minden üveg fedővel.
Csípővel kiszedjük az üres darabokat, feltekerjük és az asztal alá tesszük hűlni.

Tipp: fakanállal forrón kell darálni, mert nem melegszik fel.

Finom és szokatlan bolgár paprika előétel lett.

Zöldségekkel töltött paprika készítése üvegekben

Vannak ételek, amelyek gyönyörködtetik a szemet, és nagyon meg akarják próbálni. Így készül ez a paprika: egész kis narancssárga gyümölcsök piros mártással. Egyszer a rokonokkal vacsorázva észrevettem, hogy a nagynéném nyugodtan vett egy kis paprikát és megette, és egyáltalán nem eszik, és nem zárja be a paprikát. Aztán azt mondta nekem: nos, nagyon ínycsiklandóan nézett ki.

2 fél literes üveghez szükséges hozzávalók:

Édes paprika - 6 db;
Káposzta - 150 gr.;
Hagyma - 30 gr.;
sárgarépa - 60 db .;
Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
Só - 5 gr.

Paradicsom töltelék:

Paradicsom - 700 gr.;
őrölt paprika - 3 gr;
Petrezselyem zöld - 1 ág;
babérlevél - 1 db;
Só - 5 gr.

A rágcsálnivalók elkészítése:

Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Vágja le a paprika szárát, és távolítsa el a belső pépet magokkal együtt. A paprikát forró vízbe küldjük, hogy puha legyen, majd hideg vízbe, hogy megőrizzük a C-vitamint.
A hagymát, a sárgarépát és a káposztát apró kockákra vágjuk, és egy turmixgépben felváltva apróra vágjuk (nem pürésítjük).
Olajjal előmelegített serpenyőben elküldjük a hagymát és aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és egy idő után a káposztát is. A zöldségeket megsózzuk, összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk 10 percig.
A megmosott vörös paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. A paradicsomot botmixerrel megszakítjuk, és egy mély serpenyőbe öntjük.
Forraljuk fel, és adjuk hozzá a fűszereket: paprikát, babérlevelet, apróra vágott zöldeket és sót.
Amíg a paradicsomszósz körülbelül 15 percig párolódik, töltsük meg a paprikát, és helyezzük a serpenyőbe.
Ezután öntsük a paradicsomos tölteléket a tűzhelybe, távolítsuk el a babérlevelet, forraljuk fel, és fedővel lefedve pároljuk 20 percig a zöldségeket.
Az üveget csípős paprikával megtöltjük, töltelékkel megtöltjük és lezárjuk. Az üreseket a takaróba küldjük, amíg teljesen le nem hűl.

Egyáltalán nem nehéz, ezért káposztával és sárgarépával töltött parafapaprikát télre sterilizálás nélkül.

Paradicsomban padlizsánnal töltött paprika télre

Az utolsó kombinációval szeretnélek meglepni: padlizsán bors. Úgy tűnik, hogy minden hétköznapi és egyszerű, de a padlizsántöltelék puha lesz, és a konzisztencia hasonlít a zöldségpürére. Zsenge borssal kombinálva pedig tökéletes nassolnivalót kap.

2 db 1 literes kannához:

Édes paprika - 1 kg 700 gr.;
Padlizsán - 1 kg;
sárgarépa - 350 gr.;
Hagyma - 170 gr.;
Paradicsom - 1,5 kg;
Finomított növényi olaj - 100 gr .;
Só ízlés szerint.

Paradicsom töltelék 1 literre:

Almaecet 6% - 50 ml;
Fekete bors - 5 db .;
szegfűbors - 3 db.;
Cukor - 15 gr.;
Só - 15 gr.

Tipp: érdemes vastag falú pirospaprikát venni, mert nem forr túl.

Tipp: a kapott paradicsomot szitán átdörzsölhetjük, hogy egyenletes állagot kapjunk.

Étkezés elkészítése:

A borsot megmossuk, a farkát és a magházat eltávolítjuk. A gyümölcsöket forró vízben blansírozzuk körülbelül 5 percig.
A megmosott és meghámozott padlizsánt kockákra vágjuk, és egy csipet sóval egy tálba küldjük, hogy keserű legyen az üveg. Vágjuk a hagymát apró kockákra, és három sárgarépát egy reszelőn.
A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és egy turmixgépbe tesszük.
Öntsük a levet egy vastag aljú serpenyőbe, és forraljuk 40 percig, időnként megkeverve. A folyamat közepén adjunk hozzá cukrot sóval, mindkét fűszeres paprikát.
Amíg a töltelék sül, a padlizsánokat serpenyőben kis adagokban, forró olajban puhára sütjük. Ezután a hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk.
Egy tálban keverjük össze a hagymát sárgarépával és padlizsánnal, sózzuk ízlés szerint.
A paprikát megtöltjük darált zöldségekkel, és egy serpenyőbe tesszük a kész forró paradicsomszósszal. Megvárjuk, amíg felforr, és a paprikát a paradicsomban 30 percig, majd 5 percig forraljuk. a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
A paprikát üvegekbe rakjuk, ráöntjük a forró paradicsomos masszát és feltekerjük a fedőt. Kihűlés után tegye el tárolásra.

Próbáljon ki töltött paprikát üvegekbe tölteni télre ezzel a recepttel.

A videó a legapróbb részletekig feltárja a főzési technológiát. Remélem, elnyerte tetszését a téli töltött paprika fotóival ellátott receptválogatásom. Megnyalod az ujjaidat étkezés közben, garantálom!

A kaliforniai paprikát télre bármilyen zöldséggel megtöltheti, ízlés szerint vagy egy adott recept szerint kiválasztva. Klasszikusnak tekinthető a sárgarépa, káposzta tölteléke, néha főtt rizzsel keverve. A magról és szárról hámozott paprikát tetszés szerint blansírozzák, párolják vagy nyersen üvegekbe rakják.

A téli töltött paprika receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Bármilyen összetételű is legyen a töltelékben lévő zöldség, általában apró szívószálakkal aprítják. Ez jól néz ki, és sokkal kényelmesebb enni. Ha különböző színű paprikát használnak az üresen: piros, sárga, narancssárga, zöld - fényesnek, vidámnak, ünnepinek tűnik mind az üvegben, mind az asztalon. Ennek az ételnek a tölteléke a pácok, savanyúságok, gyümölcslé, paradicsompüré. A fűszerek összetétele teljesen eltérő lehet. Növényi olajat, cukrot nem minden receptben adnak hozzá.

Annak érdekében, hogy a paprika jól érezze magát a választott edényben, legyen szó háromliteres üvegről vagy zománcozott serpenyőről, a töltelékkel nagyon szorosan egymáshoz helyezzük. Közelebb a falakhoz gallyak és zöld levelek. Néha a tetejéig töltött üvegeket egy párra megfőzik, így a tartalom készen áll. Vagyis a zöldségeket belül pároljuk, majd ebben a formában feltekerjük. Ez azért történik, hogy a paprika ne essen szét. Az edényből utána nagyon óvatosan kell kivenni, hogy ne sérüljön meg. De ez a készítmény gyengédebbnek, lédúsabbnak és ízletesebbnek bizonyul.

Az öt leggyorsabb téli töltött kaliforniai paprika receptje:

Ennek a zöldségnek a legmegfelelőbb fajtája csavarásra a salátafajta. A leghúsosabb falú. A vékony falúak egyáltalán nem alkalmatlanok - kevésbé sikeresek egy edényben. Ráadásul könnyebben törnek, nem bírják a töltelék nyomását. Ezenkívül az ilyen paprika gyakran enyhén keserű, ami általában nem kívánatos az ilyen tartósítás során.

A tölteléket nem mindig pároljuk vagy blansírozzuk. Néha nyersen adják hozzá. Annak érdekében, hogy például a káposzta ne hozzon létre szükségtelen üregeket a belsejében, javasoljuk, hogy kissé pépesítse kézzel.