Marhamáj tekercs lépésről lépésre recept. Májtekercs és különféle receptek az elkészítéséhez

Talán ez a legegyszerűbb, de nagyon finom csirkemáj tekercs recept. A tekercs elkészítéséhez szüksége lesz: csirkemáj, hagyma, sárgarépa, vaj. Ha meg szeretné tenni töltött tekercs, akkor töltelékként használhatunk csirke tojást, sajtot vagy gombát.

A recept szerint elkészített tekercs lágy és étvágygerjesztő lesz. Természetesen bármilyen májat használhatunk, de a csirkemáj az, amitől olyan puha a tekercs.

Az étel hideg előétel. Ha este készíti el, időt takarít meg más ételek elkészítésére bármely ünnep előestéjén, így több idő marad önmagára! És most részletesen elmondom, hogyan kell főzni a csirkemáj tekercset különféle töltelékekkel.

Tájékoztatásul:

• Adjunk hozzá 20-30 gramm vajat - a vajnak köszönhetően a leendő tekercs nem fog összeomlani.
• Vágja le a kész tekercset forró késsel; ez a technika segít a tekercs szétvágásában is anélkül, hogy szétmorzsolná.
• Mindig helyezze a hengerelt tekercs varrásával lefelé.
• Bármely májtekercs ideális tölteléke a vaj.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 gramm;
• Friss sárgarépa (közepes méretű) - 3 darab;
• Hagyma (közepes méretű) - 2 hagyma;
• Tejföl - 100 gramm;
• Vaj (lágyított) - 200 gramm;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez.

A tekercs elkészítése:

1) Mielőtt elkezdené a csirkemáj tekercs elkészítését, vegye ki a vajat a fagyasztóból, és hagyja melegen.

2) Gondosan vizsgálja meg a csirkemájat, ha epét észlel, óvatosan távolítsa el. Öblítse le a májat a csap alatt folyó vízzel, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni.

3) Amíg a felesleges folyadék kiürül a májból, kezdje el elkészíteni a zöldségeket.

• A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
• A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, durvára is vághatjuk.

4) A májat közepes darabokra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olaj és tejföl hozzáadásával főzzük.

5) A hagymát növényi olajon is átlátszóvá kell sütni.

6) Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és pirítsuk puhára.

7) Az összes hozzávaló elkészítése után vegye ki a húsdarálót, és őrölje meg mindegyiket húsdarálóban vagy turmixgépben.

8) Csavarás után jól simára keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Tessék! Elkészült a darált hús a csirkemáj tekercsükhöz!

9) Most térjünk rá a tekercs guruló részére. Ehhez ragasztófóliára lesz szüksége.

• Terítse el a filmet sima felületre.
• Egyenletesen oszlassuk el a darált májat a film teljes felületén (1 cm vastag), 5-7 cm szabad helyet hagyva a széleken - erre lesz szükség a tekercs megkötéséhez.

• Később, ha tavaszi tekercset szeretnénk készíteni, adjuk hozzá a tölteléket. Ennek módját az egyes töltési lehetőségekhez külön-külön ismertetjük (a cikk későbbi részében).
• A töltelék felhelyezése után, fóliával óvatosan tekerjük fel a tekercset.

• Tekerjük be a formált tekercset ugyanazzal a fóliával, kössük körbe a fóliát a szélein, és tegyük hűtőbe 5-6 órára.

• Az idő letelte után vegye ki a tekercset, távolítsa el a fóliát, óvatosan helyezze a májtekercset egy gyönyörű edényre, és kenje be lágy vajjal.
• Előkeverjük az olajat finomra vágott petrezselyemmel és kaporral. (Ha töltelékes májtekercset készítesz, és vaj lesz benne, akkor nem kell vajjal bekenni a tekercs tetejét - túl zsíros lesz, bár ez nem mindenkinek való!
• Tedd vissza a hűtőbe.

Hűtőből való kivétel után azonnal tálaljuk.

Milyen töltelékkel készítsek májtekercset?

Töltelék májtekercshez csirke tojásból és majonézből

A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirke tojás - 3 darab;
• majonéz - ízlés szerint;
• Friss fűszernövények - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

1) A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk.

2) A darált májat már elkészítettük, egyenletesen elosztottuk a fólián, most:

3) Vékony réteg majonézzel kenjük meg a darált húsunkat.

4) A tészta közepére egész tojásokat teszünk.

5) A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, és a tojásra szórjuk.

6) A tekercset feltekerjük, fóliába csomagoljuk, megkötözzük és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Hűtve tálaljuk. Ha egyszer felvágja ezt a tekercset, vendégei kellemesen meg fognak lepődni. A májtekercsbe vágott csirke tojás meglehetősen lenyűgözőnek tűnik.

A sajtos töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kemény sajt - 100 gramm;
• csirke tojás - 3 darab;
• vaj - 100 gramm;
• Só ízlés szerint;
• Zöldek - díszítéshez

1) A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

2) A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

3) A vajat meg kell lágyítani. A vajat villával pépesítjük.

4) Keverjük össze a tojást, a sajtot és a vajat, sózzuk ízlés szerint. Simára keverjük.

5) A tölteléket egyenletes rétegben rákenjük a fóliára fektetett darált májra.

6) Tekerje fel a tekercset, rögzítse a fólia széleit, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Tálalás előtt tekerjük ki a csirkemáj tekercset, díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

A gombás töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• Gomba (bármilyen) - 400 gramm;
• füstölt kolbász sajt - 200 gramm;
• Hagyma - 1 hagyma;
• majonéz - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

1) A gombát serpenyőben hagymás növényi olajon megpirítjuk, sózzuk, megkeverjük és lehűtjük.

2) A kolbászsajtot durva reszelőn lereszeljük.

3) Keverjük össze a gombát, a sajtot majonézzel, adjunk hozzá sót.

4) Az elkészített tölteléket egyenletesen elosztjuk a fóliára fektetett darált májon.

3) Fóliával feltekerjük a tekercset és betesszük a hűtőbe.

4) Miután kihűlt a tekercs, vegyük ki a hűtőből, csomagoljuk ki, díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Ezzel a töltési lehetőséggel a tekercset a fent leírtak szerint lágy vajjal és a tetején fűszernövényekkel lehet bevonni.

Ömlesztett sajtos töltelék májtekercshez

A krémsajtos töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Ömlesztett sajt - 2 darab;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd (vagy ízlés szerint);
• majonéz - ízlés szerint;
• Só, bors - ízlés szerint.

1) Az ömlesztett sajtot le kell reszelni. Ennek kényelmes elvégzéséhez szüksége van:

• Vegye le a sajtot az élelmiszerfóliáról, amelyben volt, és helyezze műanyag műanyag zacskóba.
• Tegyük a sajtunkat egy zacskóba a fagyasztóba 30-40 percre.
• Az idő letelte után vegye ki a sajtot – most már lereszelheti.
• Fogja meg a sajtot az egyik szélénél, a másiknál ​​hajlítsa meg a zacskót - dörzsölje meg.
• Ahogy a sajt csökken, mozgassa a zacskót, amíg az összes sajtot lereszeli. Az olvasztott sajt kész!

2) Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.

3) Keverjük össze az ömlesztett sajtot, fokhagymát, majonézt, sót és borsot.

4) A tölteléket egyenletesen elosztjuk a darált májon, és feltekerjük.

5) A többi lépés a fent leírtak szerint történik.

Gombával és tojással töltött májtekercs

A tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

• Gomba - 400 gramm;
• csirke tojás - 3 darab;
• majonéz - ízlés szerint;
• Hagyma - 1 darab;
• Olaj - sütéshez;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

1) Süssük a gombát hagymával növényi olajban, amíg meg nem fő.

2) A tojásokat keményre kell főzni, meg kell hámozni és finom reszelőn lereszelni, majonézzel összekeverni.

3) A gombát egyenletes rétegben a darált májra és mellé a tojásra helyezzük. Kétszínű tölteléket kapsz (mint a képen).

4) Formázzunk hengert (a fent leírtak szerint). Egy pillanat! Tekerjük végig a kirakott tölteléken, és ne keresztben, különben kiderül, hogy a tekercs fele gombával, a másik fele tojással van.

5) Ha a tekercs kihűlt a hűtőben, kenjük meg a tetejét a felvert fűszervajjal, és tegyük vissza a hűtőbe tálalásig. Ez a csirkemáj tekercs nagyon szép lesz felvágva.

Töltelékként használjon vajat vagy lágy ömlesztett sajtokat is. Keverje össze őket friss fűszernövényekkel - nagyon finom lesz, és az ilyen töltelékek elkészítése nagyon gyors és egyszerű.

Sőt, egy csirkemáj tekercs töltelékét magad is kitalálhatod. Csak a képzeletéhez kell fordulnia.

A máj jól passzol különféle sajtokhoz, tojáshoz, vajhoz, gombához, hagymához és sárgarépához. Kombinálja a termékeket. Próbáljon meg töltelékes májtekercseket készíteni ezeknek a recepteknek a segítségével, vagy találjon ki saját receptet. Jó főzést!

Jó étvágyat kívánunk!

Nagy( 9 ) Rosszul( 0 )

A májtekercset inkább ünnepi, mint mindennapi ételnek tekintik. Különféle receptek szerint készíthető, amelyek a további összetevők listájában különböznek. A fő elem azonban megmarad, amely különleges ízt ad az ételnek.

Májtekercs: recept vajjal

A hagymát és a májat felaprítjuk, és együtt egy serpenyőbe tesszük párolni. Addig főzzük, amíg a hagymadarabok megpuhulnak. Most tegye a májat, a hagymát és a főtt fehérjét egy turmixgépbe a keveréshez. Előtte ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket a keverékhez.

Az elkészített sajtot durva reszelőn kell lereszelni, majd majonézzel és főtt sárgájával összekeverni. Alaposan össze kell keverni, hogy homogén műanyag masszát kapjon.

A zselatint 40 ml vízben kell hígítani. Ezután tegyük be a mikrohullámú sütőbe, hogy felforraljuk, majd osszuk két részre a keveréket. Most mindegyiket külön kell hozzáadni a sajt- és májmasszához, miközben erőteljesen keverjük.

Tiszta asztalra kell teríteni a fóliát, amelyre először a sajtos masszát rakjuk, majd rá a májas keveréket. Most egy tekercset kell formáznia, amelyet több órára a hűtőszekrénybe kell küldenie. Ezt követően a tekercs fogyasztható.

és májtekercs. Recept fotóval

Ehhez a tekercshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• - 700 g;
• krémes túró "Almette" - 200-250 g;
• majonéz vagy natúr joghurt - 40-50 g;
• koreai sárgarépa - 300 g;
• főtt tojás - 4 db;
• gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a májtekercset sárgarépával

1. A májat vízben forraljuk fel, amíg teljesen fel nem főtt, párszor daráljuk le. A kész darált húst sóval, borssal ízesítjük.
2. Adjunk hozzá sajtot, és alaposan keverjük össze.
3. A darált húst téglalap alakúra fóliára helyezzük.
4. A sárgarépát turmixgépben őröljük, és majonézzel keverjük össze. Helyezze a keveréket a májréteg tetejére.
5. A főtt tojást finomra vágjuk, majonézzel összekeverjük és a sárgaréparéteg tetejére tesszük.
6. A pástétom kerületét megszórjuk fűszernövényekkel, és tekercsbe tekerjük. A fóliába csomagolt terméket pár órára hűtőbe tesszük. Utána a májtekercs fogyasztható.

Májtekercs vajjal A galuskával és az Olivier salátával együtt a kedvenc ételeim közé sorolnám. Egyszerűen imádom a különféle májas ételeket, különösen a májpástétomokat. A májtekercs, melynek lépésről lépésre elkészített receptjét szeretném nektek ajánlani, nem más, mint egy töltelékkel ellátott tekercs formájában díszített pástétom.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 700-800 gr.,
• Hagyma - 2 db,
• sárgarépa - 2 db,
• kaliforniai paprika - 1 db,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Vaj - 240-300 gr.,
• Só,
• őrölt fekete bors vagy más fűszerek,
• Napraforgóolaj

Májtekercs vajjal - recept

A vajas májtekercs elkészítése négy szakaszból áll. Az első szakasz a máj összetevőinek előkészítése. A második lépés a pástétom elkészítése. A harmadik lépés a vajas töltelék elkészítése a pástétomhoz. A negyedik szakasz maga a májtekercs kialakítása vajjal. A májpástétom elkészítéséhez hagymára és sárgarépára van szükségünk. Ezeket a zöldségeket meg kell hámozni és apróra vágni. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Májtekercs vajjal. Fénykép

Ezt a májzsömlét apukám születésnapja alkalmából készítettem marhamájból - a tekercs teljes „sója”, hogy előételként és egyszerűen szendvicsekre kenve is tálalható. Ezenkívül ez a tekercs szokatlan ízű: a zsenge csirkemáj és a fűszeres koreai sárgarépa meglehetősen szokatlan kombináció. Kísérletezni szeretőknek ajánlom!

Hozzávalók:

• 700 g marhamáj + 1,5 ek. tej a máj áztatásához
• 1 hagyma
• 150 g vaj
• 250 g koreai sárgarépa
• 4 főtt tojás
• 4 evőkanál majonéz
• Zöldhagyma ízlés szerint
• Só, fekete bors és fűszernövények ízlés szerint

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

1. A marhahús májat alaposan öblítsd le és vágd apróra.
2. Áztassa tejben 30-60 percig.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és küldje el a májat sütni.
4. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk. Finomra vágjuk.
5. Adjuk hozzá a hagymát a májhoz és pirítsuk meg.
6. Addig sütjük, amíg a máj és a hagyma teljesen megpuhul. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fekete borsot és fűszernövényeket.
7. A lágy vajat vizuálisan osztja fel részekre.
8. A májat vajjal turmixgépben simára daráljuk. Amolyan pástétomnak bizonyul :)
9. Ha szükséges, adjunk hozzá sót a kapott keverékhez.
10. Enyhén nyomja össze a koreai sárgarépát, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
11. A koreai sárgarépát őrölje meg - engedje át egy húsdarálón. Nem javaslom a turmix használatát - rendetlenség lesz.
12. Adjunk hozzá majonézt.
13. Simára keverjük.
14. Főzzük a csirke tojásokat főzésig. Megtisztítjuk és finom reszelőn lereszeljük.
15. A zöldhagymát apróra vágjuk.
16. Béleljük ki az asztalt fóliával. A májkeveréket egy rétegben, 0,5-0,8 cm vastagon megkenjük.
17. A tetejére egyenletes rétegben sárgarépát helyezünk.
18. Meglocsoljuk tojással – ez a harmadik réteg a tekercsünkben. Kenjük meg majonézzel.
19. Helyezzen zöldhagymát a szélére.
20. A tekercset feltekerjük, a széleit fóliával becsomagoljuk, hogy ne váljanak ki.
21. A májtekercset egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen.

A májtekercs ízletes és szokatlan étel. Nemcsak az ünnepi asztalt díszíti, hanem egy hétköznapi családi vacsorát is. Különböző összetevők felhasználásával egy snack elkészítéséhez kísérletezhet az ízeivel.

Recept csirkemáj tekercs sajtos töltelékkel

A csirkemáj alacsony kalóriatartalmú termék. Ideális tekercsek készítéséhez, a sajtos töltelék pedig különleges ízt ad neki.

Tálaláskor az edényt friss fűszernövényekkel és paradicsommal díszíthetjük.

Marhamáj tekercs vajjal

A marhamáj az egyik leghasznosabb belsőség. Az általa készített tekercs lágy és ízletes. Ez az előétel ünnepinek tűnik, és tökéletes egy különleges alkalomra.

Szükséges összetevők:

• 650 gramm marhamáj;
• 200 gramm vaj;
• 100 ml víz;
• növényi olaj sütéshez;
• egy nagy vagy két kis hagyma;
• só, bors.

1 óra 20 percet vesz igénybe az elkészítése.

A kalóriatartalom kicsi, és 149 kalóriát tesz ki 100 gramm kész ételben.

1. Készítse elő a marhamájat a sütéshez úgy, hogy eltávolítja róla a fóliát és apró darabokra vágja;
2. Növényi olajjal kikent forró serpenyőben apróra vágott hagymát pirítunk 4-6 percig;
3. Adjunk hozzá májat, és csökkentsük a hőt. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és készre pároljuk;
4. A kihűlt májat húsdarálóval többször ledaráljuk. A konzisztenciának a püréhez kell hasonlítania;
5. Adjunk a pástétomhoz egy evőkanál olvasztott vajat, keverjük össze;
6. Kenje meg a keveréket a megterített pergamenre legfeljebb 1 cm-es rétegben. Kenje meg a teljes felületét vajjal;
7. Formázzunk egy tekercset az edény széleinek megcsavarásával;
8. Csomagolja be a kész snacket élelmiszer-fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe 3-4 órára.

Tálalás előtt a tekercset legalább másfél centiméter széles szeletekre kell vágni. A vékonyabb darabok széteshetnek. Kívánt esetben az edényt vörös kaviárral díszíthetjük.

Májtekercs hagymával és sárgarépával

A tekercs ezen változata a máj feldolgozási módja miatt diétásnak számít. Ebben a receptben inkább főzzük, mint serpenyőben sütjük. Ennek köszönhetően a kész étel kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú.

Szükséges összetevők:

• fél kilogramm marhamáj;
• két közepes sárgarépa;
• két közepes vagy egy nagy hagyma;
• három evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl;
• növényi olaj sütéshez;
• só.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Az étel diétás, és mindössze 144 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.

1. Szabadítsa ki a májat a filmből, és vágja apró darabokra;
2. Forraljuk fel a sós vizet, és adjunk hozzá májat. Készre főzzük;
3. Közben kis mennyiségű növényi olajban megsütjük a finomra vágott zöldségeket;
4. Hagyja kihűlni az összetevőket, majd keverje össze őket;
5. A májat hagymával és sárgarépával átengedjük egy húsdarálón. Minél többször csinálja ezt, annál lágyabb lesz a pástétom. Az optimális mennyiség 2-szeres;
6. Ragasztófóliára helyezzük vastag rétegben, vastagsága nem haladhatja meg az egy centimétert. Tejföllel megkenjük és tekercset formázunk;
7. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Három óra elteltével a snack készen áll a fogyasztásra.

Ez a diétás tekercs jól illik főtt csirke tojáshoz. Tálaláskor a kész ételt felszeleteljük és tojásfelével díszítjük.

Lavash tekercs recept tőkehalmájjal

A lavash tekercs kiváló snack lehetőség egy ünnepi lakomára. Gyorsan megsül, nem igényel hőkezelést, és mindenkinek tetszeni fog. A majonéz, a sajt és a pita kenyér jelenléte miatt azonban kalóriatartalma magasabb, mint más májtekercsekben. Ezt az ételt nemcsak ünnepekre, hanem ebédre, vacsorára és akár reggelire is felszolgálhatjuk.

Szükséges összetevők:

• egy csomag tőkehalmáj (körülbelül 100 gramm szükséges);
• három keményre főtt csirke tojás;
• egy nagy friss uborka vagy három kicsi;
• öt evőkanál majonéz;
• 200 gramm kemény sajt;
• egy csomag örmény lavash.

A főzés mindössze 30 percet vesz igénybe.

A kalóriatartalom 198 kalória 100 grammonként.

1. Vegye ki a csukamájat a csomagolásból, és villával pépesítse simára;
2. A tojást, a sajtot és az uborkát külön-külön lereszeljük durva reszelőn;
3. Kenjünk ki egy lavashlapot majonézzel, és szórjuk meg egyenletesen sajttal;
4. A tetejére először a tőkehalat, majd a tojást és az uborkát rétegezzük;
5. A pita kenyeret szorosan tekercsbe tekerjük, majd fóliába vagy fóliába csomagoljuk;
6. Hűtőbe tesszük néhány órára.

Tálaláskor szeleteljük fel a kész tekercset. Az étel lenyűgözőnek tűnik, ha gránátalmával és gyógynövényekkel díszítik. Ehhez először minden darabra kell tenni egy szál petrezselymet, majd néhány gránátalmamagot.

Főzési tippek

A tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek egy finomabb étel elkészítésében, és elkerülik a hibákat a fő összetevő kiválasztásakor:

• A máj frissességét egységes színe alapján határozhatjuk meg. Szürke és zöldes foltok tarkítják, hogy a termék nem friss;
• A korbács gyors elválasztása érdekében a májtól néhány percig forró vízbe kell meríteni. Ezt követően nehézség nélkül eltávolítható;
• Ha a májat főzés előtt egy órával tejben áztatja, a kész tekercs nagyon gyengéd és puha lesz;
• az őrölt borsot gyógynövényekkel helyettesíthetjük. Ennek köszönhetően az étel gazdag ízű lesz;
• A hagymán és a sárgarépán kívül szinte bármilyen összetevőt hozzáadhat a májatésztához: burgonyát, fűszernövényeket, fokhagymát, tejszínt és egyéb összetevőket. Mindegyik befolyásolja az ízt és gazdagabbá teszi azt;
• a túrós töltelék gyógynövényekkel univerzális. Mindenféle májból készült előételekhez illik. Elkészítéséhez össze kell keverni a túrót sóval, kis mennyiségű tejjel és apróra vágott kaporral.

A tekercsek elkészítése bármilyen típusú májból nem nehéz, és a főzési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel. A kész étel ízletes és gyengéd lesz. Érdemes egyszer kipróbálni, és a hétköznapokon és minden ünnepen kedvenc csemege lesz.