Sült marhamáj pástétom. Májpástétom marhamájból, recept fotóval

Készíts házilag egészséges pástétomot! Sokkal finomabb, mint a vásárolt, miközben kizárólag marhamájból, sárgarépából, hagymából és vajból áll. Ezt biztonságosan beillesztheti gyermekei étrendjébe, anélkül, hogy félne az egészségüktől.

Tetszés szerint borsozhatja a marhamáj pástétomot, vagy tetszőlegesen fűszerezhet hozzá. Általában ez a recept lehet a szerzői pástétom alapja. Például sült csiperkegombát, kemény tojást, friss fűszernövényeket tartalmazhat a kompozícióban.

Hozzávalók:
- 1 kg friss marhamáj,
- 100-150 gr. vaj,
- 2 sárgarépa,
- 2 fej hagyma,
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
- finomított napraforgóolaj (sütéshez).

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Pár fej hagymát megtisztítunk, jó nagyra vágjuk. Annak érdekében, hogy a hagyma ne okozzon könnyezést a szemből, teszünk egy pohár hideg vizet a közelünkbe, és rendszeresen engedjük bele a kést. Nagyon egyszerű "nagymama" módszer, de ugyanakkor hatékony.
Pár sárgarépát megmosunk és meghámozunk. A sárgarépát is nagy darabokra vágjuk.

Öntsük az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe, kevés finomított napraforgóolajjal. Keverés nélkül megsütjük. 5-10 percig sütjük, nem tovább.

Mossa meg a marhahúst hideg vízben. Eltávolítjuk róla a filmet, kivágjuk az összes edényt. Vágja fel a májat (ismét nagy darabokra).

A serpenyőbe tesszük a sült zöldségeket (sárgarépa és hagyma) és a májdarabokat. Öntsön egy kis mennyiségű forrásban lévő vizet (0,5-1 csésze), zárja le az edényt. (Főzni lehet tejszínben, de így nagyon kalóriadús lesz a pástétom). Kis tűzön bekapcsoljuk a tűzhelyet, és addig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

A megfőtt hozzávalókat szobahőmérsékletre hűtjük. Tegye át őket konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Adjunk hozzá lágy vajat. Darálunk.

A pástétomot megsózzuk (ízlés szerint borsozzuk), újra felverjük robotgéppel vagy turmixgéppel. Ezzel a dupla habveréssel levegősebb és lágyabb lesz. Nagyon finom marhamáj pástétom lett. Az ilyen étel otthoni főzésének receptje soha nem lesz felesleges.

Most a pástétomot egy kényelmes, fedővel ellátott edényben tároljuk. És tedd be a hűtőbe.

És persze finomat is készítünk

A marhamáj ízletes és egyben egészséges belsőség. És hány ételt főzhet belőle - igen, egyszerűen nem tud számolni. És finom palacsintákat, lepényeket, salátákat és zsenge fasírtokat.

De különösen finom és gyengéd pástétom készül belőle. És egyáltalán nem fog úgy kinézni, mint egy bolti, otthon elkészítve 100-szor jobb és ízletesebb lesz. Igen, és ennek elkészítése nem túl nehéz, ezért azt javasoljuk, hogy ne halassza el, hanem tegye meg azonnal. És a következő receptek segítenek ebben a kérdésben.

Lépésről lépésre recept a marhamáj pástétomhoz otthon

Hogyan kell csinálni:

A marhamájat alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, megszárítani, kis szeletekre vágni és egy tálba tenni. Öntsön bele tejet, és hagyja ázni 2 órán át;

Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy beleférjen a belsőségek. Tüzet rakunk, melegítünk;

Amint felforr a víz, sózzuk, adjunk hozzá borsót, szegfűborsot, szerecsendiót. Mindent megkeverünk;

A májat fűszerekkel megkenjük a húslevesben, és 30 percig lassú tűzön főzzük;

30 perc múlva babérlevelet dobunk oda, és további 10 percig forraljuk;

Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja vékony félgyűrűkre;

Hámozzuk le a sárgarépáról a bőrt, öblítsük le és őröljük apró darabokra;

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, tegye tűzre, melegítse;

A felhevített olajra tesszük a hagymát, a sárgarépát, és folyamatos keverés mellett 5 percig pirítjuk;

Vegyük le a sülteket a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni;

Vegye ki a főtt belsőséget a húslevesből, és hűtse le;

Ezután a meleg májat húsdarálóval tekerjük a zöldségsütéssel együtt;

Adjunk hozzá vajat, keverjük össze. Turmixgéppel is turmixolhatod, ettől lesz pompásabb a pástétom;

A kész pástétomot 30 percre hűtőbe tesszük;

Utána már az asztalra is teheted uzsonnának.

Májpástétom gombával

Szükségünk lesz:

• Kilogramm marhahús belsősége;
• 300 gramm fehér gomba;
• Egy sárgarépa gumó;
• Hagyma - 1 darab;
• 100 gramm vaj;
• Növényi (bármilyen) olaj;
• Egy kis só és fekete bors;
• Pár szál zöld a díszítéshez.

Mennyi ideig kell főzni - 1 óra 15 perc.

Tápérték - 200.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön olajat egy nagy tűzhelybe, tegye tűzre és melegítse fel;
2. Közben a hagymát megtisztítjuk, apró szeletekre vágjuk, és forró olajban aludjunk el. Pár percig sütjük, és levesszük a tűzről, különben megég;
3. Mossa le a májat hideg vízzel, távolítsa el a filmeket, tisztának kell lennie;
4. A belsőségeket közepes darabokra vágjuk, hogy szabadon elférjenek a húsdarálóban;
5. A serpenyőt a hagymával ismét a tűzhelyre tesszük, odatesszük a májdarabokat, és mindent együtt pirítunk. Kb. 15-20 percig főzzük;
6. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. Durva reszelőn nagy szalmára őröljük;
7. A májra dobjuk, fedővel lefedjük, és további 15-20 percig pároljuk, amíg megpuhul;
8. Ezt követően sózzuk, borsozzuk. További 5 percig főzzük;
9. Gomba főzés. Tegyen vajat egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat. Melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik;
10. Öblítse le a gombát, tisztítsa meg és vágja apró szeletekre;
11. Öntsük a gombát egy serpenyőbe forró olajjal, pirítsuk 10-15 percig, folyamatosan keverjük;
12. Ezután a kissé kihűlt belsőséget a zöldségekkel húsdarálón átsodorjuk, célszerű kis szegfűszeges fúvókát használni. Lapozzon többször, ettől a pástétom pompásabb lesz;
13. A pástétomba teszünk egy darab vajat, gombát, és mindent összekeverünk;
14. A kész pástétom hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb 3 napig.

Diétás májpástétom

Mire lesz szükség:

• Egy kilogramm marhamáj;
• Hagyma - 2 dolog;
• Sárgarépa gyökér - 2 darab;
• Egy kis só és fekete bors;
• Növényi (bármilyen) olaj.

Főzési idő - 60 perc.

A kalória szintje 160.

Főzési folyamat:

1. A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és megszárítjuk. Kis darabokra vágva;
2. A tűzhelyre vizet teszünk, megsózzuk, felmelegítjük. A májdarabokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és hagyjuk felforrni;
3. Az egyik hagymát megtisztítjuk, és teljes egészében belsőség formájában tesszük;
4. A második hagymát megtisztítjuk, kis négyzetekre vágjuk;
5. Egy serpenyőt a tűzhelyre teszünk, kevés olajat öntünk rá, felmelegítjük. Dobja a hagymát a forró olajba, süsse, amíg meg nem fő;
6. A sárgarépát meg kell mosni és felforralni. Lassú tűzhelyben párolható;
7. Ezután tegye a főtt májat, hagymát, sült hagymát, sárgarépát egy turmixpohárba, és őrölje pépesre;
8. A végén sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük;
9. Ha a pástétom sűrűnek bizonyul, öntsön bele néhány evőkanál húsleveset, amelyben a májat főzték;
10. A kész pástétomot egy órán át hideg helyen tisztítjuk. Majd kivesszük, és az asztalra tálaljuk kenyér és egyéb ételek előételként.

- Kényeztesse meg szeretteit egy finom desszerttel.

A sovány burgonyás szelet remek falat lesz. A főzésük pedig a miénk szerint meglehetősen egyszerű lépésről lépésre készült fotókkal.

Hogyan készítsünk kefir muffint csokoládéval, dióval, bogyós gyümölcsökkel - a friss desszertek szezonja már közeledik!

Hogyan készítsünk olasz májpástétomot

Alkotó komponensek:

• Fél kiló marhahús belsősége;
• csirkemáj - 250 gramm;
• Száraz bor - 2 nagy kanál;
• 4 szelet fehér kenyér;
• szelet sajt 100 grammonként;
• Csirke tojás - 3 darab;
• 100 gramm vaj;
• Lavrushka - 1 darab;
• 10 borsó szegfűbors;
• Kevés só és őrölt fekete bors.

A főzési idő 1 óra 30 perc.

Kalóriatartalom - 185.

Hogyan kell csinálni:

1. Öblítse le a marhahús májat hideg vízzel, húzza le a filmeket és szárítsa meg. Kis darabokra vágva;
2. Serpenyőbe vajat teszünk, tűzre tesszük és felmelegítjük;
3. A belsőséget, babérlevelet a felforrósított olajra tesszük, és 10 percig pirítjuk;
4. Majd rátesszük a megmosott csirkemájat, felöntjük borral, sózzuk, őrölt borsot és szegfűborsot teszünk. Jól keverjük össze és főzzük 10 percig;
5. Miután minden megsült, vegye ki a babért, tegyen mindent turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és őrölje meg;
6. A kenyérszeletek héját eltávolítjuk, a morzsát beletesszük a szószba, amiben a máj sült, és beáztatjuk. Pépes állapotba gyúrjuk;
7. A kenyérpürét a belsőségekhez tesszük, és turmixgéppel újra összekeverjük;
8. Ezután feltörjük a tojásokat, az egyiket egy tálba tesszük, a másik kettőt pedig fehérjékre és sárgákra osztjuk;
9. Az őrölt pástétomba tegyünk egy nyers tojást és 2 sárgáját, keverjük össze mindent simára;
10. Ha a keverék túl sűrű, akkor hozzáadhat néhány ágy forró vizet;
11. A sajtot apró darabokra őröljük, és a keverékbe kenjük. Keverje össze mindent újra egy turmixgéppel;
12. Ezután a tepsit sütőpapírral lefedjük, oda tesszük a pástétomot;
13. A pástétomot vízfürdőben keményedésig főzzük, körülbelül 45 percig;
14. A kész pástétomot elkészített edényekbe kenjük, lehűtjük és tálaljuk. Hűtőszekrényben tárolható.

Főzési tippek

• A pástétomhoz tehetünk pár evőkanál lisztet, ettől táplálóbb és ízletesebb lesz az uzsonna;
• Piros cayenne borssal készíthető. Ebben a formában tökéletes kekszethez sörfalatként;
• Lassú tűzhelyben is elkészíthető. A szerkezetet tekintve szilárdabb lesz. Ebben a formában Franciaországban fogyasztják, ahol nem kenik a kenyérre és nem vágják szeletekre. Főzési idő - fél óra 100-120 fokos hőmérsékleten;
• A pástétom különféle termékekkel, például sajttal variálható, de érdemes a pástétom sütése előtt hozzáadni;
• Különféle zöldségeket is adhat hozzá - sárgarépa, brokkoli, karfiol, zöldek.

A marhamáj pástétom kiváló nassolnivaló lesz reggelente reggelire. Ráadásul nagyon jóllakó, és egy szendvics elfogyasztása után szinte ebédig elég. Ügyeljen arra, hogy saját kezűleg készítse el, mert a vásárolt nem olyan hasznos, és nem hasonlíthatja össze az ízét a házi készítésűvel.

Jó étvágyat kívánunk!

Marhamájpástétom, recept és főzési fotók lépésről lépésre elküldve Svetlana Burovának:

„Szeretnék bemutatni egy pástétom receptet, amelyet nagymamám és édesanyám sok éve készít, most pedig a háztartásomba főzöm.

A családom előszeretettel fogyasztja reggelire ezt a puha és nagyon finom házi májpástétomot. Én is csirkemájból készítem (kiderült, hogy rugalmasabb a pástétom, hiszen maga a csirkemáj puhább és puhább), de ma egy marhamáj opciót szeretnék nektek ajánlani.

A májpástétom receptjéhez szüksége lesz:

• marhamáj - 700 gramm,
• Sertészsír vagy sertéshúsrétegek - 200 gramm,
• Hagyma - 3-4 db. (közepes fejek)
• sárgarépa - 3-4 db,
• Fokhagyma - 2 gerezd (elhagyható, nem rakhatod)
• Babérlevél - 4-5 db,
• Fekete bors - 6-7 db,
• vaj - 100 gramm,
• Só - ízlés szerint (kb. 1 evőkanál teteje nélkül)

Hogyan készítsünk házi marhamáj pástétomot

A májat alaposan öblítsük le, válasszuk el a fóliáktól és az erektől, vágjuk nagy darabokra, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá disznózsírt, hagymát, fokhagymát, sárgarépát, babérlevelet, borsot,

öntsünk hideg vizet (sót forralás után, és lehetőleg a főzés végén), és főzzük puhára - körülbelül 1 óra.

Miután minden megfőtt, kicsit lehűtjük, és az összes hozzávalót 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón (egy turmixgépet is használhatunk, hogy egyenletesebb májszerkezetet kapjunk).

Nem csak marhamájból lehet házi májpástétomot főzni, erre a célra alkalmas sertés, bárány, csirke, libamáj.

Főzés: 40 perc

Recept ehhez: 4 adag

Kedves olvasóim egy házi készítésű marhamáj receptet szeretnék ajánlani. A mi családunk sokáig megszerette a pástétomokat, igaz, nem vásárolt, hanem házilag. Könnyen elkészíthető, és ha van leírás is lépésről lépésre fényképekkel, akkor olyan egyszerű, mint a körte héja. Képzeld el, milyen kellemes lesz egy hétvégi reggeli illatos frissen sült kenyérrel és házi pástétomokkal. Elképzeltem még egy kis asztalt a konyhában, egy kis virágvázát, a napsugarakat az abroszra hulló napsugarakat és a reggeli tea mellett lassan beszélgetve az egész családot... De mégis, vissza a recepthez.

A marhamáj a csirkével ellentétben sűrűbb, hogy puha, szellős legyen, a főzésnek van néhány finomsága. Így például több hagymát tettem bele, mint. A hagyma lédússágot és lágyságot ad az ételnek. A vaj elengedhetetlen összetevő, és a pástétom íze a minőségétől függ. A valódi vajat tejszínből kell készíteni, és a parasztvaj zsírtartalma 82,5%. A pástétom fő összetevője pedig a marhamáj. Legjobb, ha friss májat veszünk, és azonnal elkészítjük az ételt, de ez nem mindig sikerül, ezért fagyasztott is használható. És most megosztom magát a receptet.

Marhamájpástétom recept lépésről lépésre

Hozzávalók

• Marhamáj - 500 gramm
• Hagyma - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
• Vaj - 75 gramm
• Növényi olaj - 50 ml
• Bors
• Fokhagyma
• Tekercs vaj - 150 gramm

Szinte minden májrajongó különösen tisztel egy olyan ételt, mint pl májpaszta. A májpástétom számos országban megtalálható a szakácskönyvekben, ami egyértelműen jelzi az étel népszerűségét. Elkészítéséhez használjon sertés-, marha-, libamájat, csirkemájat. A leghíresebb szerte a világon a páratlan francia kacsamáj libamáj, amelyet korábban a francia arisztokrácia számára szolgáltak fel.

A májpástétomok receptjeit a Háztartásban találhatták. A szovjet boltok polcain a májpástétomokat tégelyben, bádogtartályban árulták, a kantinokban pedig súly szerint lehetett vásárolni. Mindezek a pástétomok szigorúan a GOST szerint készültek, és azt hiszem, beszélni sem érdemes arról, hogy milyen finomak voltak. Manapság a boltok polcai hemzsegnek a különféle pástétomoktól, de az ízük teljesen más, mint régen.

A nagy mennyiségű keményítő és a kis mennyiségű máj vagy hús jelenléte sajnos nem befolyásolja a legjobb módon a minőséget. De ez nem ok arra, hogy megtagadja az ilyen finom falatokat, mert otthon mindig elkészítheti. Az önköltséges házi májpástétom sokkal olcsóbb lesz, mint a vásárolt, és finomabb is lesz.

Marhamáj pástétom is vannak tisztelői és tisztelői. Az otthoni pástétom készítése meglehetősen egyszerű, de ahhoz, hogy ízletes legyen, és ne okozzon csalódást, fontos a megfelelő recept kiválasztása. Ha a májpástétomok receptjeiről főz, különösen a marhamájból készült pástétomokról, akkor sok ilyen van. Az elkészítés technológiája a máj és a zöldségek főzésével vagy sütésével, majd a pasztaszerű állagúra őrléssel történik. Májpástétom marhamájból, recept lépésről lépésre amit ma meg akarok mutatni, hihetetlenül finom lett, a főzés pedig nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 800 gr.,
• sárgarépa - 2 db,
• Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. kanál,
• Hagyma - 3 db,
• sütéshez finomított napraforgóolaj,
• Fűszerek és só ízlés szerint.

Májpástétom marhamájból - recept

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A kis sárgarépát szeletekre vágjuk. A nagyobb gyökérnövények félkörre vághatók.

A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Szeletelés előtt a marhamájat meg kell mosni és papírtörlővel vagy szalvétával mártogatni. Távolítsa el róla a fóliát. Távolítsa el a nagy vénákat. A májat a sütéshez szokásos módon közepes méretű darabokra vágjuk.

Miután napraforgóolajat öntött egy serpenyőbe és felmelegítette, tegye rá hagymát és sárgarépát.

Időnként megkeverve pároljuk a zöldségeket 5-7 percig. Ez idő alatt a sárgarépának puhanak kell lennie, és a hagymának átlátszóvá kell válnia. Tegye a marhamáj darabokat a serpenyőbe.

A májat megszórjuk sóval és fűszerekkel, majd összekeverjük.

Kevergetve, lassú tűzön 15 percig pároljuk.

Mielőtt leveszi a tűzről, késsel ellenőrizze a készenlétet. Egy kés hegyével szúrjunk ki egy darab májat. Tiszta lé jelenjen meg a szúrás helyén. Megjelenése a máj készenlétét jelzi.

Most a májat kell őrölni. Korábban a májpástétom elkészítéséhez a háziasszony átengedte a májat egy húsdarálón. Ma már gyakrabban használnak kombájnt vagy turmixgépet ezekre a célokra, amelyek segítségével homogénebb szerkezetű pasztát kapnak. áttesszük egy turmixtálba.

Addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk. A paszta elég folyékony lesz, de ez nem számít. Hűtőben állás és lehűlés után sűrűbb állagot kap. De a biztonság kedvéért, hogy a májpástétom pontosan sűrű legyen a pástétom receptjeiben, találunk keményítőt, kukoricát és burgonyát egyaránt. Hozzáadhatja az egyiket vagy a másikat. Egyik vagy másik keményítő kiválasztása nem befolyásolja a pástétom ízét.

Miután keményítőt adtunk a marhamájpástétomhoz, kapcsoljuk be a turmixgépet további 1 percre.

A pástétom készen van, és ki kell hűteni.

A pástétom hűtésére és tárolására eddig két módszer létezik. Az első módszert formákba vagy üvegekbe helyezzük, és vajjal öntjük. A második mód a pástétom tekercs formájában történő tárolása. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. A pástétomot formákba osztjuk. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. Hűtőbe tesszük.

Ha a vaj megszilárdult, házi marhamáj pástétom megpróbálhatod. Jó étvágyat. Örülnék, ha tetszett ez a marhamájpástétom recept.

Marhamáj pástétom. Fénykép