Húsvéti sütemény cukorbetegeknek recept. Tatyana Rumyantseva - Finomságok cukorbetegeknek

Krisztus fényes vasárnapja vagy a fényes húsvét a keresztények legnagyobb tavaszi ünnepe, amelyet hosszú, szigorú nagyböjt előz meg. 2016-ban a húsvét „késő”, május 1-re esik. Egy héttel előtte elkezdtek készülődni erre az eseményre, kitakarították a házat, az udvart, csütörtöktől pedig tojást festettek és finomságokat sütöttek, melyek közül a legrégebbi a húsvéti sütemény. Ez a péksütemény az ünnepi asztal központi helyét foglalja el. Hiszen a húsvét és a húsvéti sütemény szimbolikus ételek, amelyeket Krisztus feltámadása utáni utolsó eljövetelének emlékére készítenek a tanítványokhoz. Ezen a jeles napon minden keresztény megkóstoljon egy festett tojást, egy darab húsvéti süteményt és a húsvétot. De mi van azokkal, akik egészségügyi okokból nem ehetnek magas kalóriatartalmú, gyors szénhidráttartalmú ételeket? A cukorbetegek számára számos recept létezik a húsvéti sütéshez.

Hogyan kell húsvétot főzni cukorbetegeknek?

A cukorbetegek ünnepi asztalára való húsvéti torta elkészítésekor fontos betartani néhány szabályt:

• A húsvéti összetevőket vagy a "pascát", ahogy sok falusi ember mondja, a legjobb, ha alacsony zsírtartalmú és alacsony glikémiás indexszel kell bevenni, ami nem okoz hipoglikémiát. Például a kalóriadús tejszín helyettesíthető egy tejtermékkel, amely a vaj kavarása után marad, az úgynevezett savó. A plusz kalóriák hiánya mellett lecitint, egy lipotróp anyagot tartalmaz, amely megvédi a májat az elhízástól, ami a cukorbetegség szempontjából fontos.
• Cukrozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, szárított sárgabarack - természetes élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket a háziasszonyok nagylelkűen adnak az ünnepi süteményhez, tilos cukorbetegek számára. Ha péksüteményeket szeretne édesíteni, akkor jobb, ha raktározza fel a Sultana mazsolát. Ennek a szárított szőlőnek alacsony a glikémiás indexe, és nem növeli a vércukorszintet.
• Annak érdekében, hogy a fényes ünnep ne vezessen hipoglikémiához, sok cukorbeteg „paskit” készít alacsony zsírtartalmú túróból liszt hozzáadása nélkül. Ez a recept nem csak finom, de nagyon egészséges is. Végül is a túró kalcium-, fehérje- és lipotróp anyagok forrása.

Íme néhány recept a húsvéti sütéshez cukorbetegek számára:

Húsvéti túrós recept (liszt hozzáadása nélkül)

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes túró - 500 gr;
• xilit - 3 evőkanál. l.;
• fahéj - ½ teáskanál;
• vaj - 2 evőkanál. l.;

Elkészítés módja: a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől és túróval ledaráljuk, xilit hozzáadásával. Ezután adjuk hozzá a fehérjét és a fahéjat külön-külön, erős habbá verve. Mindent alaposan összekeverünk. Az így kapott masszát kivajazott tepsibe tesszük, a felületét elsimítjuk, olajjal megkenjük és készre sütjük.

Tejsavó sütemény recept cukorbetegeknek

Hozzávalók:

• Liszt;
• egy csomag élesztő;
• fürjtojás;
• tejsavó - 0,5 csésze;
• narancshéj - 1 evőkanál;
• Szultán mazsola - ízlés szerint;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• só;

Elkészítés módja: tésztát készítünk élesztőből, tejsavóból és 4 evőkanál lisztből. Külön-külön verjük fel a sárgáját és a fehérjéket, sózzuk, tegyük bele a héját és a mazsolát, adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze mindent, gyúrjuk össze a nem kemény tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre néhány órára. Ha megkelt a tészta, harmadáig megtöltjük vele a tepsit. 30-50 percig sütjük.

Vélemények és megjegyzések

2-es típusú cukorbetegségem van, nem inzulinfüggő. Egy barátom azt tanácsolta, hogy csökkentsem a vércukorszintet a DiabeNot-tal. Interneten keresztül rendeltem. Elkezdett szedni. Nem szigorú diétát követek, minden reggel elkezdtem 2-3 kilométert gyalogolni. Az elmúlt két hétben azt vettem észre, hogy reggelente reggeli előtti glükométeren fokozatosan csökkent a cukorszint 9,3-ról 7,1-re, tegnap pedig még 6,1-re is! Folytatom a megelőző tanfolyamomat. A sikerről fogok írni.

Margarita Pavlovna, én is most a Diabenoton ülök. DM 2. Nagyon nincs időm diétára és sétákra, de édességgel és szénhidráttal nem élek vissza, szerintem XE, de az életkor miatt a cukor még mindig emelkedett. Az eredmények nem olyan jók, mint a tied, de 7,0-ért egy hétig nem jön ki a cukor. Milyen glükométerrel méred a cukrot? A plazmán vagy a teljes véren látszik? Szeretném összehasonlítani a gyógyszer szedésének eredményeit.

2004 óta vagyok cukorbeteg. 2-es típusú inzulinfüggő vagyok. Péksüteményeket szeretnék húsvét előtt. Meg tudod mondani, hogy megehetem-e vagy sem?

Mindenkinek legyen húsvéti sütemény húsvétra – ezt még a babák is tudják! Tudjuk, ezen kívül mi lesz a húsvéti sütemény után, amit - mindenkinek (bolti vagy házilag cukorral, mazsolával, édes kandírozott gyümölccsel) - nem fog cukrot fogni... De nagyon szeretné... Szóval – tegyük meg!

Egy nehéz házi sütemény recept cukorbetegek számára. Lépésről lépésre otthoni főzési recept fotókkal az otthoni főzéshez 6 óra alatt. Csak 305 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 14 perc
• Főzési idő: 6 óra
• Kalória mennyisége: 305 kilokalória
• Adagok: 6 adag

• Bonyolultság: Nehéz recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az edény típusa: Sütemények és desszertek, Diabetes menü

Hozzávalók hat adaghoz

• Búzaliszt 1,5 kg
• Csirke tojás 11 db
• Vaj 400 g
• Száraz élesztő 4 db
• Fruktóz 600 g
• Olívaolaj ½ csésze
• Só 1 evőkanál
• Mazsola 400 g
• Tej 2 csésze
• Vanillin csipet
• Víz ½ csésze
• Rum ½ csésze
• Szárított áfonya 400 g
• Citromhéj 1 db

Lépésről lépésre főzés

1. Öntsön egy pohár tejet egy nagy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Hozzáadjuk a vajat és az olívaolajat, a fruktózt, a vanillint, a sót (a folyadék sósnak kell lennie - próbáld ki!) és addig melegítjük, amíg az olaj és a fruktóz fel nem oldódik.
2. Fél pohár meleg (NEM FORRÓ!) vízben adjunk hozzá egy teáskanál fruktózt, keverjük feloldódásig és öntsük bele az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk állni, hogy az élesztő felfusson.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és aludjunk el, dagasztással, lisztben. Hozzáadjuk az enyhén felvert tojásokat (a fehérjét külön is felverhetjük, és a végén hozzáadhatjuk), újra összegyúrjuk. Hozzáadjuk a hígított élesztőt, és újra összegyúrjuk, ahogy kell, részletekben folytatva a liszt hozzáadását (vigyázat: PUHA, nem túl sűrű tészta legyen!) - a tészta sima legyen, és elmarad az edény falától. (Ha kevés a liszt, adjunk hozzá. A lényeg, hogy időben álljunk meg!) Ez a szakasz a legnehezebb és legfelelősebb: megfogni a „mértéket”: A FŐ NE vidd túl a liszttel, EZÉRT TE NE SZEREZZE MEG A KÉSZÜLÉKET, MINT HÁZI KÉSZÍTMÉNYTÉTELT, ÍGY NEM ELLENŐRIZNI ! Ezért nem szükséges mind a másfél kilogrammot betolni, ha úgy érzi, hogy már elege van - de a liszt minőségétől függően előfordulhat, hogy egy kilogramm sem lesz elég, ezért tartson készen egy újabb zacskó lisztet. HA TÚL FOLYÉKONY LESZ - ÜLJ!!! Tehát a vastagabb jobb, mint a vékonyabb. ..
4. Meleg helyen, tiszta törülközővel letakarva kelesztjük. Sok időbe fog telni, amíg feljön – a tészta nagyon gazdag, ezért nehéz. Az első illeszkedés után villával dörzsölve leeresztjük. Menjünk megint.
5. Áztassa be a mazsolát konyakba / rumba, hagyja időig.
6. Amikor eljön a második alkalom, készen állunk a vágásra. Hozzáadjuk a mazsolát (előtte szűrőszűrőn kell lecsepegtetni, majd ugyanott, szűrőedényben liszttel meghinteni, utána alaposan lerázva, hogy ne legyen felesleg) és a tésztába gyúrjuk. MEGJEGYZÉS: a mazsoláról – döntse el maga, a cukrok alapján. Minden esetre - csodálatosan helyettesítjük szárított áfonyával (pár evőkanál és mazsola még mindig hagyok - megszokásból! . .) LEHETŐSÉG: 1 citrom közepes reszelőn reszelt héját is hozzáadhatod
7. Az adagot 4-6 adagra osztjuk.
8. A formákat (4 nagy vagy 5-6 közepes) kikenjük olajjal. Helyezzen egy darab papírt a forma aljára. Az oldalát és az alját megszórjuk liszttel. A tésztát kinyújtjuk a formákba: úgy kell kijönni, hogy a tészta ne vegye ki a forma felénél többet. Meleg helyen, törölközővel letakarva kicsit kelesztjük.
9. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A torták tetejét megkenjük a felvert tojással, és a formákat óvatosan a sütőbe tesszük. 15 perc múlva, amikor a húsvéti sütemények felmennek, csökkentse a hőmérsékletet 200-ról 180 fokra. és így távozunk.
10. Amikor a teteje megpirult, minden formát fedjünk le egy nedves papírlappal, hogy ne égjen meg, amíg a húsvéti sütemények sülnek. NE NYISSA KI A SÜTŐT SZÉLESRE, HOGY NE SZÜKSÉGESEN A PÉTA!
11. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a süteményt szilánkkal szúrjuk ki, amikor már erős az illata: ha szárazon, ragadás nélkül jön ki a tortából, akkor kész.
12. Kivesszük, 5 percig állni hagyjuk és kirázzuk a formákból. Papírtörlőre tesszük, tiszta törülközővel letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.
13. A kihűlt sütemények mázzal, díszítéssel díszíthetők. Lefedheti vagy nem!
14. És akkor minden rajtunk múlik: ha megtörjük a böjtöt, mint egy Csehov-kereskedő, egy-egy süteményt eszik, a cukrok dinamikája kiszámíthatatlan! . És ha legfeljebb 100 g adagonként - ez teljesen normális (mindig beleférünk, még anya sem ragadott fel további színészet). Krisztus feltamadt!

Krisztus feltamadt!

Főzési útmutató

6 óra Nyomtatás

1. Öntsön egy pohár tejet egy nagy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Hozzáadjuk a vajat és az olívaolajat, a fruktózt, a vanillint, a sót (a folyadék sósnak kell lennie - próbáld ki!) és addig melegítjük, amíg az olaj és a fruktóz fel nem oldódik.

2. Fél csésze meleg (NEM FORRÓ!) vízben adjunk hozzá egy teáskanál fruktózt, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és öntsük bele az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk állni, hogy az élesztő felfusson. Gyerekágy Hogyan készítsünk élesztőt

3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és aludjunk el, dagasztással, lisztes részletekben. Hozzáadjuk az enyhén felvert tojásokat (a fehérjét külön is felverhetjük, és a végén hozzáadhatjuk), újra összegyúrjuk. Hozzáadjuk a hígított élesztőt, és újra összegyúrjuk, ahogy kell, részletekben folytatva a liszt hozzáadását (vigyázat: PUHA, nem túl sűrű tészta legyen!) - a tészta sima legyen, és elmarad az edény falától. (Ha kevés a liszt, adjunk hozzá. A lényeg, hogy időben megálljunk!)
Ez a szakasz a legnehezebb és legfelelősebb: megfogni a "mértéket":
A FŐ, HOGY NE VIGYÁLJUK TÚL A LISZTTEL, ÍGY NEM TUDJÁTOK, MINT A HÁZI KÉSZÍTÉSŰ TÉTÉRT, ÍGY NEM LEHET ELLENŐRIZNI! Ezért nem szükséges mind a másfél kilogrammot betolni, ha úgy érzi, hogy már elege van - de a liszt minőségétől függően egy kilogramm is kevés lehet, ezért tartson készen egy újabb zacskó lisztet.
HA TÚL FOLYÉKONY LESZ - ÜLJ!!! Szóval jobb a vastagabb mint a vékonyabb...
Gyerekágy Hogyan verjük fel a tojásfehérjét

4. Tiszta törülközővel letakarva meleg helyre kelesztjük. Sok időbe fog telni, amíg feljön – a tészta nagyon gazdag, ezért nehéz. Az első illeszkedés után villával dörzsölve leeresztjük. Menjünk megint.

5. Áztassa be a mazsolát konyakba/rumba, hagyja addig.

6. Amikor feljön a második alkalom, felkészülünk a vágásra. Hozzáadjuk a mazsolát (előtte szűrőedényen kell lecsepegtetni, majd ugyanott, szűrőedényben liszttel meghinteni, utána alaposan lerázva, hogy ne legyen felesleg) és a tésztába gyúrjuk.
MEGJEGYZÉS: a mazsoláról – döntse el maga, a cukrok alapján. Minden esetre - csodálatosan helyettesítik szárított áfonyával (pár evőkanál és mazsola még mindig hagyok - megszokásból! ..)
LEHETŐSÉG: Hozzáadhatjuk 1 citrom közepes reszelőn reszelt héját is

7. Osszuk a tételt 4-6 adagra.

8. A formákat (4 nagy vagy 5-6 közepes) kenje ki olajjal. Helyezzen egy darab papírt a forma aljára. Az oldalát és az alját megszórjuk liszttel.
A tésztát kinyújtjuk a formákba: úgy kell kijönni, hogy a tészta ne vegye ki a forma felénél többet. Meleg helyen, törölközővel letakarva kicsit kelesztjük.

9. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A torták tetejét megkenjük a felvert tojással, és a formákat óvatosan a sütőbe tesszük.
15 perc múlva, amikor a húsvéti sütemények felmennek, csökkentse a hőmérsékletet 200-ról 180 fokra. és így távozunk.

• 13. A kihűlt húsvéti sütemények mázzal, díszítéssel díszíthetők. Lefedheti vagy nem!

14. És akkor minden rajtunk múlik: ha megtörjük a böjtöt, mint egy csehovi kereskedő, egy-egy süteményt eszik, a cukrok dinamikája kiszámíthatatlan! további aktrapid injekciót kapott). Krisztus feltamadt!

A húsvét vagy a fényes húsvét egy ünnepélyes keresztény ünnep. Hagyományosan kétféle ünnepi kenyeret sütnek erre az ünnepre - baba (cukrozatlan) és kulich (édes). Manapság a legtöbben csak a húsvéti süteményeket részesítik előnyben a sütés helyett, mert a mindennapi munka közepette egy ritka háziasszony tud időt szakítani két különböző tésztatermék összegyúrására, sütésére.

A húsvét a húsvéton az ünnepi asztal központi eleme. Elfogadott, hogy ezen a napon mindenki próbáljon ki egy tojást és egy darab húsvéti süteményt. Azok azonban, akiknek egészségügyi okokból ellenjavallt a magas szénhidráttartalmú ételek, nem érezhetik magukat nélkülözve. A mai világban van mód arra, hogy otthon "javított" húsvéti süteményt főzzön, amely ésszerű adagban elfogyasztva nem árt az alacsony szénhidráttartalmú étrendre kényszerülő embereknek.

A diétás húsvéti összetevők jellemzői

A lisztet legjobb teljes kiőrlésű gabonából venni. A húsvét nem lesz olyan fehér, mint a szokásos lisztből, de a tészta sokkal egészségesebb és alacsonyabb glikémiás indexű lesz. Az ilyen liszt nehezebb, mint a hámozott liszt, és lassabban duzzad, ezért mennyiségét önállóan, több lépcsőben keverve kell adagolni.

A tejszín helyettesíthető tejsavóval - alacsonyabb kalóriatartalmú, de tele van mikroelemekkel és lecitinnel - a zsírok természetes emulgeálójával, megkönnyíti az emésztést és védi a májat a zsíros hepatosis kialakulásától, valamint az ereket - a koleszterin lerakódását. emléktáblákban.

A cukrot fruktózzal kell helyettesíteni. Emlékeztetni kell arra, hogy a fruktóz nem karamellizálódik sütés közben, és a fruktózt tartalmazó termék nem lesz pirospozsgás. Célszerű egy kis finomra reszelt narancshéjat a tésztába gyúrni - ez étvágygerjesztő megjelenést és aromákat kölcsönöz, a narancs illóolaj pedig további természetes emulgeálószerként működik, amely megkönnyíti a tészta szerkezetét és a terhelést. az emésztőrendszer és a hormonrendszer.

Cukrozott gyümölcsök, aszalt gyümölcsök, szárított sárgabarack - természetes élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket húsvétkor bőségesen trágyáznak meg - korlátozott mértékben alkalmazzák a cukorbetegek táplálkozásában. Javasoljuk, hogy készletezzen a Sultana fajta mazsolából - ennek a szárított szőlőnek alacsony a glikémiás indexe, és nem növeli a vércukorszintet. Mazsola helyett adhatunk szárított áfonyát is, amelynek még alacsonyabb a glikémiás indexe. ·

Húsvéti túrót főzhet - zsírmentes túróból, mazsolából és tojásból liszt hozzáadása nélkül. Ez a húsvét bizonyos régiókban hagyományos, és a hagyományos lisztes húsvét mellett zajlik. Ha még nem kóstoltad, akkor érdemes felvenni az ünnepi menübe, mert a túró előnyei tagadhatatlanok - könnyen emészthető fehérje, kalcium és lipotróp anyagok forrása.

Ne engedd, hogy különleges életmódod és étrended akadálya legyen az ünnepnek!

Nemrég szeretteik egészségére ügyelve, a húsvéti ünnepre a háziasszonyok fruktózmentes, cukormentes húsvéti süteményt kezdtek főzni. A fruktóz a gyümölcsben és a mézben található cukor. Cukor helyett cukorbetegeknek ajánlott, akik nem ehetnek cukrot. A fruktózt gyakran „lassú cukornak” is nevezik, mivel a sejtek felszívják anélkül, hogy inzulinra lenne szükségük, és ennek eredményeként (a cukorral ellentétben) nem okoz hormonális hullámokat. A fruktóz hasznos tulajdonsága, hogy megőrzi a cink és vas tartalékait a szervezetben az emberi test, ráadásul kevésbé allergén, mint a cukor. Fruktózt gyakran adnak a húsvéti süteményekhez, hogy csökkentsék a sütés kalóriatartalmát, valamint hogy az étel diétásabbá és megfizethetőbbé váljon a cukorbetegek számára.

Meg kell jegyezni, hogy a fruktózon főtt húsvéti sütemény valamivel kisebb lesz, mint a cukorral. A fruktózon lévő kulich fő megkülönböztető jellemzője, hogy sütés közben jobban pirul.

Tehát figyelmébe ajánljuk egy finom húsvéti sütemény receptjét, amelyet nem cukorral, hanem fruktóz alapúak készítenek!

A fruktózmentes, cukormentes húsvéti sütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

fruktóz - 1/2 evőkanál. (125 mg)
csirke tojás - 3 db.
liszt - 1/2 evőkanál.
sütőpor - 1 tk

impregnáláshoz:

konyak - 1 teáskanál
fruktóz - 1/2 teáskanál
víz - 50 ml

mázhoz:

tojásfehérje - 1 db.
porcukor - 100 g
citromlé - 2 tk

Hogyan készítsünk süteményt cukor nélkül fruktózon:

1. Először egy mély tálban verjük fel a tojásokat, majd a verést folytatva óvatosan adjunk hozzá fél pohár fruktózt. Verjük fel a tojásokat fruktóz mixerrel körülbelül 5 percig. (közepes sebességgel). Ennek eredményeként kis buborékokból álló buja habot kell kapnia. Ez egy nagyon fontos szempont, mert a fruktóz tészta sokkal rosszabbul fog kelni, mint általában, ezért a tojásos keveréket nagyon jól kell felverni (lehetőleg legalább 10 percig).
2. Az átszitált lisztet hozzáadjuk a tojásokhoz (ez is előfeltétel) és a sütőport. Nagyon óvatosan keverje össze mindent, hogy megőrizze a buja szerkezetét. Vagyis egyfajta folyékony és habos tésztát kell kapnia.
3. Ezután a tepsiünket kibéleljük szokásos sütőpapírral, vagy kikenjük olajjal (vajjal vagy növényivel). Megtöltjük a formát az elkészített tésztával, és körülbelül 20 percre (160 fokig) előmelegített sütőbe küldjük (minden a forma méretétől függ).
4. A kész süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ezután kivesszük a formából, és óvatosan kenjük be impregnáló ecsettel. Elkészítéséhez keverje össze a vizet konyakkal, adjon hozzá fruktózt, és keverje össze mindent simára.
5. Tehát amíg ázik a torta, addig elkészítjük hozzá a mázat. A tojásfehérjét egy kényelmes edényben verjük habosra, majd részletekben kezdjük el hozzáadni a porcukrot és a citromlevet. Az egészet addig verjük, amíg sűrű és stabil habot nem kapunk. Készíthetünk egyébként csokoládémázat is (0,5 tábla étcsokoládé vízfürdőben felolvasztásával, vagy saját kezűleg kakaóból, cukorból, tejből és vajból elkészítve).
6. A beáztatott húsvéti tortánkat kenjük be cukormázzal, és kívánság szerint díszítsük többszínű porral, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy egyéb cukrászdíszekkel.