Főtt köles. Köles: főzési receptek

Mára a gabonafélék elvesztették pozícióikat a tésztával és a burgonyával szemben. És nagyon hiába! Végül is sokkal hasznosabbak és kielégítőbbek. Nagy mennyiség a kölesnek pozitív oldalai vannak. Érezhetően nyer a többi gabonafélék között.

A köles nem okoz allergiát, ezért gyermekeknek is adható. Gyakorlatilag gluténmentes, ezért gluténmentes diétán lévők számára megengedett. Hihetetlenül tápláló. Ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Az első dolog, amit szeretnék mondani, az az, hogy a krupp ügyesen eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, és velük együtt az antibiotikumokat is. A nehézfém-ionok megkötése is az ő keze munkája.

Betegségekre idegrendszer vagy szív- és érrendszeri, gyomor-bél traktus, zabkását nagyon kívánatos bevinni a napi étrendbe. Ugyanez vonatkozik az érelmeszesedésben és a cukorbetegségben szenvedőkre is. Beleértve a kruppot, hasznos a lógó vagy alacsony vérnyomású emberek számára.

A gabonafélék összetételében lévő kálium képes normalizálni a test fő izomzatának - a szív - munkáját. Mivel a köles kása hasznos azoknak, akiknek problémái vannak a munkájával.

A káliumon kívül a gabonák fluort és szilíciumot is tartalmaznak - olyan összetevőket, amelyek erősítik a hajat, a körmöket, a fogakat és a csontokat. Valami nagyon hasonló a kalciumhoz. A haj számára a zabkása különösen hasznos. Képes fényesre, vastagra és erősre varázsolni őket. A bőr tiszta és sima lesz.

Ha valaki elhízott, akkor az is hasznos lesz számára, ha beiktatja a gabonaféléket az étrendjébe. BAN BEN ez az eset pluszja, hogy egyrészt tápláló, ugyanakkor eltávolítja a szervezetből a felesleges sót és megakadályozza a zsír felhalmozódását.

A köles kiváló hatással van a vérképzésre, a máj működésére és jól erősíti az ereket. A szemekben lévő réz pedig jó hatással van az izmokra. Rugalmassá és rugalmassá teszi őket. Segíthet meghosszabbítani a fiatalságot azáltal, hogy háttérbe szorítja az öregséget.

Betegségek hiányában a zabkása is hasznos lehet. Egyszerűen enyhíti a fáradtságot és az ingerlékenységet egy hosszú munkanap után. Krónikus fáradtság akkor is elmúlik, ha rendszeresen eszik köleskását.

A B-vitamin és a magnézium javítja a memóriát, jó szellemi és fizikai teljesítőképességet biztosít, és segít megbirkózni a női problémákkal is.

A zabkása főzése előtt a gabonaféléket nagyon gondosan ki kell válogatni. Más zabkása vagy szemetet tartalmazhat, mindezt kézzel kell válogatni.

A legegyszerűbb, ha a kölest egy nagy lapos tányérra vagy tálcára öntjük, és az egész felületen elosztjuk úgy, hogy csak egy réteg maradjon. Válogatás után öntse az összes szemeket egy mély tálba.

Öblítse le a kölest víz alatt, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Az eljárás pontosan ugyanaz, mint a rizs mosása. Forraljon fel kis mennyiségű vizet külön. A keserűség eltávolítása érdekében a kölest forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ilyenben forró víz a jövőbeli zabkását körülbelül egy percig kell tartani, majd a vizet óvatosan le kell üríteni.

Öntsük a gabonát egy serpenyőbe, és öntsük rá forró víz. Egy pohár gabonapehely kétszer annyi vízhez megy, néha kell még 50 ml. Kicsit hozzáadva az ízért. vaj valamint sót és cukrot. Keverj össze mindent.

A kása gyorsan megfő, néha húsz perc is elég. Hét perc alatt besűrűsödik. Főzés közben meg kell keverni, hogy ne égjen meg. Egy tálban tapadásmentes bevonat nem zavarhatja.

Miután a gabona besűrűsödött, fedővel le kell zárni. Csökkentse a tüzet minimálisra, és további fél óráig főzzük. Próbálja készen, puhanak kell lennie, kemény szemcsék nélkül. Alternatív megoldásként a serpenyőt a sütőbe is küldheti, de mindenképpen fedje le. A sütőben egy kicsit tovább, legfeljebb negyven percig sül. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 180 fokot.

Elég nehéz a kölest csak tejjel főzni, vízzel kell kiegészíteni. A zabkása és a folyadék aránya azonos - 1-2. Vagyis egy pohár zabkásához két pohár vízre és két pohár tejre van szüksége.

Először egy mély tálba kell önteni a gabonát. Le kell mosni forrásban lévő vízzel, kiskanállal kiszedve az összes romlott szemet és szemetet. Amikor a víz átlátszóvá vált, teljesen le kell engedni, és a kölest át kell tenni a serpenyőbe.

Először csak vizet öntsön, és tegye a serpenyőt a tűzre. Amint felforr, a tüzet minimálisra kell csökkenteni. A keletkező habot egy kanállal kell eltávolítani. Addig forraljuk, amíg a víz teljesen el nem párolog, ezalatt többször meg kell keverni.

Amint a víz elfogy, hozzá kell adni a tejet a zabkásához. Lehet hideg és meleg is. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint. Folyamatos kevergetés mellett főzzük még húsz percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja pár percig főni, majd vajjal tálalja.

Ha a kását lassú tűzhelyben főzi, sok főzési funkcióra nincs szükség. Előzetesen azonban a gabonát meg kell mosni, és minden szemetet el kell távolítani. Ha a köles nem a legfrissebb, feltétlenül öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Tegye a gabonát egy multicooker tálba, és öntsön vizet vagy tejet. Keverhetők is, nem különíthetők el, mint az előző receptben. Sózzuk és cukrozzuk ízlés szerint. Ha ez a zabkása egy gyereknek, akkor jobb, ha nem tesz cukrot. Tedd kis darab vaj.

Az összes hozzávalót fakanállal összekeverjük. Zárja le a fedelet, és válassza ki a "Kása" módot. Néha ezt a módot „Krupának”, ritka esetekben „Pilafnak” nevezik. Feltétlenül várja meg a főzés végét, még akkor is, ha az egy óráig vagy tovább tart. Ha korábban abbahagyja a főzést, akkor a zabkása nyers lehet.

Általában a kölest körülbelül negyven percig főzik. Ritka esetekben a főzés akár negyvenöt percig is eltarthat, és néha fél óra is elegendő.

A kása kívánt állagától függően azonban az idő növekedhet vagy csökkenhet. Például, ha ropogós zabkását szeretne, nemcsak a folyadék mennyiségét kell csökkentenie, hanem a főzési időt is. Az ilyen kölest nem kell fél óránál tovább főzni.

Ha átlagos állagot, viszkózusat, puhát akarunk, akkor már negyven perc is elég lesz. Ezután vizet adunk hozzá a már ismert 1:2 arányban. Ez a zabkása az összes fenti receptben.

A babakása főzéséhez pedig még több folyadékra van szüksége. Egy pohár gabonaféléhez legalább három pohár tej vagy víz kell. A főzési idő akár ötven percig is eltarthat, de nem tovább. A kása nagyon folyékony lesz, teljesen felforrt. Ideális etetésre.

A köles nem tart sokáig. Termék vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre. Célszerű a legrövidebb ideig tartó gabonaféléket választani. Ellenkező esetben avas lehet.

A termék frissességét színe is bizonyítja. Világos sárga legyen. Ez is a jó minőségű köszörülésről beszél. Az ilyen gabonafélék gyorsan megfőnek, nem lesznek keserűek és a lehető leghomogénebbek.

A tejes zabkásafőzés egyik baja, hogy „elszaladhat”. Ehhez a tejmassza felett meg kell kenni a serpenyő vagy a multicooker tál peremét egy kis vajjal.

Sötét gabonafélékből omlósabb zabkását kapunk. És fénytől kiderül, hogy a legviszkózusabb, ragadósabb. Úgy tartják, hogy a világos és sárga köles a legfinomabb. Nem csak reggelire fogyasztható. Ez eredeti köret húshoz vagy akár pörkölthöz is, azonban ebben az esetben a cukrot ki kell zárni a főzés során.

A köles hihetetlenül hasznos és finom gabonafélék. Ráadásul univerzális: vajjal vagy mézzel, zöldségekkel vagy hússal egyaránt tálalható. Reggelire és vacsorára is remek ez a zabkása. Tápláló, ízletes és fényes!

Mint mindig, most is örömmel üdvözöllek benneteket, kedves olvasóim!

Egészen váratlanul szembesültem ezzel a ténnyel: kiderült, hogy nem mindenki tud főzni köles kása a vizen. Nagyon meglepett ez a helyzet, és siettem, hogy orvosoljam ezt a félreértést. Sőt, ez a gabonapehely tiszteletet érdemel, és megérdemli az asztalunkon a megtisztelő helyet.

Hogyan kell főzni a köleskását vízben

Szóval úgy döntöttél, hogy kölest főzöl, és elmentél a boltba, hogy megszerezd. Azonnal figyeljen az áruk lejárati idejére, válasszon friss kölest. A gabonafélék közül a köles a legrosszabbul tárolható, gyorsan keserűvé válik, és süteményt kap. Azonban már részletesen és konkrétan megvizsgáltam a gabonafélék kiválasztását, ha szeretné, elolvashatja. És itt jobb, ha közvetlenül magával a folyamattal foglalkozik, hogyan kell helyesen főzni:

1. Először is alaposan meg kell mosni a gabonát. Ismételje meg ezt többször, amíg az öblítés után a víz teljesen tiszta lesz.
2. Annak érdekében, hogy a kész kása ne legyen keserű ízű, főzés előtt a darát száraz, forró serpenyőben kalcinálhatja, vagy felöntheti forrásban lévő vízzel.
3. A köles nem gyöngy árpa, így előáztatás nélkül is megteheti.
4. Az, hogy végül milyen kása lesz, folyékony vagy omlós, szinte csak attól függ, hogy milyen arányban fogyasztunk vizet és gabonaféléket. Az ideális köleskása akkor érhető el, ha arányosan veszi a termékeket - 1 rész gabonafélék 3 rész víz. Az omlósabb kása érdekében csökkentse a folyadék mennyiségét 2 részre, a viszkózus növeléshez 4 részre.
5. Meddig kell főzni? Minden az elkészítési módtól függ. Addig tarthatja tűzön, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, ez 25-30 percig tart. De jobb lesz, ha a kását 15-20 percig főzzük a tűzhelyen, majd becsomagoljuk és még egy órán át pároljuk.

Érdekes! Az orosz konyha híres kutatója, Pokhlebkin általában a köles főzését javasolta nagy számban folyadékok, mint tészta. Ezután csak egy finom hálós szűrőedénybe vagy szitára dobja, majd tetszés szerint keverje össze - vacsorára pörkölttel, reggelire pedig híg mézzel.

Ha reggel nincs elég ideje friss zabkását főzni, akkor zacskóból is főzheti. Természetesen nem rendelkezik azzal az előnnyel, mint az igazi, de mégis az a legjobb lehetőség reggeli, mint egy kolbászos szendvics.

főzési lehetőségek

Azonnal elmondom, főzési recepteket köles dara olyan sok, hogy egyetlen blog vagy élelmiszer-oldal sem tudja összerakni őket. Ezért a legnépszerűbbeket és legjobbakat tekintjük, hogy ízletes zabkását főzzön, és kedveskedjen háztartásának. Hadd emlékeztesselek, hogy ma vízzel kölest készítünk, legközelebb tejjel.

Klasszikus köret

Ne feledje ezt a kifejezést, minden zseniális egyszerű. Így van ez itt is, csak gabonafélék és víz. És persze vaj. Már ők, mint tudod, nem rontják el a zabkását.

Amire szükséged van

• ¾ csésze kölesdara;
• 2 pohár víz;
• 20 g vaj;
• só, cukor ízlés szerint és ízlés szerint.

1. Forraljon fel 2 csésze vizet egy serpenyőben.
2. Amint a folyadék forrni kezd, adjuk hozzá a vaj felét és a sót. Keverjük össze.
3. Adjuk hozzá az előmosott gabonaféléket, és főzzük 15-20 percig, amíg besűrűsödik.
4. Ezután vastag törülközővel vagy régi takaróval óvatosan becsomagoljuk a zabkása edényeket, és 50-60 percre meleg helyre tesszük ázni.
5. A maradék vajat bele kell tenni a zabkásaba, kicsit felolvadni, újra összekeverni, és mindenkit az asztalhoz hívhat.

Ebédre remek köret, halhoz és húshoz egyaránt. Az édességet kedvelő gyermeknek cukorral vagy sűrített tejjel tálalhatja. A klasszikus videó változata:

Ha egy ilyen kását olaj nélkül főzzük, akkor sovány lesz, és tökéletes azok számára, akik szigorúan betartják az egyházi böjtöt. És hogy finomabb legyen, főzzük aszalt sárgabarackkal vagy aszalt szilvával (az aszalt gyümölcsöket csak darabokra vágjuk), darált dióval, mazsolával vagy kandírozott gyümölccsel.

Háztartási gépek mentése

Multicooker

Ha sikerült egy serpenyőben finom köleskását főzni, akkor nem lesz probléma a lassú tűzhelyben történő főzés. Minden terméket átveszünk klasszikus recept, azonban nem tilos, és fantáziálj kedvedre. Tehát öntsük a megmosott kölest a tálba, adjunk hozzá sót és vizet.

Kiválasztjuk a „Kása” termékek típusát, a mód a „Főzés” (vagy „Pilaf”, „Tejkása”, „Hajdina”, a berendezés típusától függően). A főzési idő attól is függ, hogy milyen lassú tűzhelyünk van. Például:

• 40 perc a "REDMOND" modelleknél;
• 1 óra Panasonic SR-TMB 18 és Polaris PMC 0517AD modellek esetén;
• 25 perc a "Lentel" modellnél.

Azt hiszem, még pontosabb időt és módot talál az asszisztensének szóló utasításokban. A folyamat végét jelző hangjelzés után hagyjuk még 20-30 percig izzadni a kását, majd adjuk hozzá a vajat, és - az asztalra.

Figyelem! Minél tovább hagyja a kását "fűtés" módban, annál kevesebb folyadék válik ki a kilépésnél.

Dupla kazán

Ez egy másik típusú csodatechnológia, amelyet a háziasszonyok életének megkönnyítésére terveztek. Általában úgy gondolom, hogy ez a tökéletes asszisztens a konyhában. Azonnal betöltjük az összes szükséges terméket egy speciális tálba:

• öntsünk kölest és sót,
• tegyünk egy darab vajat és
• vizet önteni.

Óvatosan keverje össze mindent. Zárjuk le a gőzölő fedelét, állítsuk be az időt 40-45 percre, és nyomjuk meg a "Start" gombot. Minden, a folyamat elkezdődött! Az okosgép vége hangjelzéssel értesít bennünket. De nem tanácsolom, hogy rohanjon, hagyja még 10-15 percig állni az edényt, majd ez idő elteltével vegye ki a tálat és helyezze el a tányérokon a fincsit.

Sütő

Különösen finom az edényben főtt zabkása. Ráadásul ez az asztali tálalás látványosabbnak tűnik, mint a hagyományos tányérok. Öntsük a gabonát egy edénybe, adjunk hozzá sót és vizet. A megtöltött edényeket hideg sütőbe tesszük, és csak ezután kezdjük el melegíteni. Amint a sütő hőmérséklete eléri a 180 fokot, mostantól 50-60 percig főzzük a kását. Tálalás előtt vajat dobunk egy fazékba, hagyjuk pár percig izzadni, utána már fogyaszthatjuk is.

Köles töltőanyaggal

krumplival

Amire szükséged van

• köles dara - ¾ csésze;
• burgonya - 2 darab (én több burgonyát szeretek);
• forró víz - 2 csésze;
• hagyma - 1 közepes hagyma;
• növényi olaj - 1-2 evőkanál;
• só - ízlés szerint.

1. A kölest megmossuk, a meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.
2. Az elkészített termékeket egy serpenyőbe tesszük, sót és ízlés szerint fűszereket és fűszereket adunk hozzá ( szárított gyógynövények, provence-i ill Olasz gyógynövények, darált fokhagyma). Töltse fel forró vízzel.
3. A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és a folyadékot felforraljuk. Most eltávolítjuk a tüzet minimálisra, fedjük le nem túl szorosan, és főzzük 15-20 percig.
4. Ezután levesszük a kását a tűzről, és még 50-60 percig feltekerjük.

Ez standard recept. Imádom ezt a folyékony változatot. Így két pohár víz helyett négyet öntök. És a félkész termék becsomagolása előtt óvatosan leengedem a felesleges vizet közvetlenül a serpenyő szélén. Ezért hívják szajhának!

Amíg a zabkása vastag takaró alatt éri el az állapotot, a hagymát apróra vágjuk és megsütjük növényi olaj. Összeöntjük lefolyó kásával - egy újabb csodálatos készen áll Nagyböjti étel. Mmmm, étel!

Gyümölcsökkel

Finom a köles kása almával. A klasszikus recept szerint főzzük, főzés közben ízlés szerint cukrot adunk hozzá. És 10 perccel tálalás előtt tegyen apróra vágott vajat egy serpenyőbe apró darabokban alma pépés keverjük össze.

Megjegyzem, bármilyen gyümölcs hozzáadható ilyen módon - eper, őszibarack, körte vagy akár ananász.

sütőtökkel

És a sütőtökről általában nem zabkása, hanem remekmű lesz. Kezdésként a sütőtök pépet vágjuk apró kockákra, és enyhén pároljuk félig. Ezután ugyanabban a serpenyőben főzzük tovább a fent leírt klasszikus recept szerint, azaz öntsük fel vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá gabonaféléket és főzzük 15-20 percig. Ezután csomagolja be a serpenyőt, és hagyja 50-60 percig izzadni a tökös kását.

És nemrég fedezték fel ínyenc recept köles kása babbal és gombával. Nézze meg a videót, és próbálja ki a főzést:

Köles kása fogyásért

Számított ilyen fordulatra? Igen, igen, a köleskása nagy segítség az ellene való küzdelemben plusz kilók. Most elmondom, hogyan kell használni kirakodási napok, és megosztok egy köles diétát is.

Az, hogy hány kalória lesz a kész köles kása, közvetlenül a főzés módjától függ. Ha olaj és só nélkül csak köles és víz, akkor 100 gramm termékben csak 90 kcal lesz elérhető.

Tudod mennyi gyors szénhidrát van benne? Nos, ezek azok, amelyeket nem dolgoznak fel felesleges zsírrá - 78%! Ebben a helyzetben természetesen a táplálkozási szakértők azt tanácsolják pácienseiknek, hogy fogyasszák a kölest. És ha sütőtökkel és sárgarépával kombinálja, akkor egy ilyen szövetség ára nem lesz az túlsúly.

Böjt nap

A remény napja, tudod? Ha hirtelen nem, azt tanácsolom, hogy érdeklődjön a vonatkozó cikkben. Itt egy konkrét menüt ajánlok egy napra.

Szóval pontról pontra:

• áztasson be 100 g kölest egy éjszakára,
• reggel töltsd fel új vízzel és főzd 5 percig,
• engedjük le a vizet, öntsünk bele egy újat, és főzzük főzésig só és olaj nélkül,
• a kapott zabkását négy részre osztjuk,
• napközben eszünk. Minden!

És ne felejtsd el az ivást, jobban szeretem a zöldet (legalább 1,5 liter). Több folyadék is lehetséges. Ha az éhséget sehogyan sem tudod megbirkózni, és a folyadék sem segít, engedd meg magadnak kis kiegészítés tól től nyers zöldségek. Nyugodtan 1 kg túlsúly az ilyen táplálkozás hatására biztosan elmúlik.

Diéta

Ami az étrendet illeti, itt minden sokkal komolyabb - egy ilyen étrendet 7 napra terveztek. De csak akkor étkezhet így egy egész héten keresztül, ha 100%-ig biztos a gyomor-bélrendszer egészségében és kiváló munkájában. A táplálkozási szakemberek továbbra is kíméletesebb adagolást javasolnak, ha 1 adag zabkását egészítik ki:

1. az 1. fogadáson kettővel tojásfehérjeés 100 ml joghurt;
2. a 2. adagban párolt zöldségek olaj és só nélkül;
3. a 3. adagban cukrozatlan gyümölccsel (alma, kivi, grapefruit, narancs);
4. a 4. adagban egy pohár kefirrel.

Remélem, kedves olvasóim, most már pontosan tudjátok, hogyan kell a köleskását vízben főzni, és ez milyen előnyökkel jár szervezetünk számára. Próbálja ki, készítse el a sajátját kulináris remekművek, ossza meg benyomásait. Talán ismer még néhány titkot és más főzési módot. Küldje el a sajátját lépésről lépésre recept egy fotóval mindig örülni fogok. Iratkozzon fel a blogfrissítésekre, hívja meg barátait. Ez itt érdekes!

A kását régóta a második kenyérnek nevezik Oroszországban. Ez nem meglepő, mert gabonafélékből készül, és jogosan szerepel az ember napi étrendjében. Még a legtöbbet is rendes zabkása tartalmazza a szükséges mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, energiával töltve fel a szervezetet hosszú ideje. Manapság a búzadara, a hajdina és a zabpehely számít a legnépszerűbbnek és legelterjedtebbnek, a kölesből (vagy kölesből) készült zabkását pedig sajnos méltánytalanul elfelejtik. Magát a gabonát egyre gyakrabban használják madáreledelként, de a köles tiszteletteljesebb helyet érdemel az emberek étrendjében.

Lehetetlen tagadni azt a tényt, hogy nem mindenki tudja igazán, hogyan kell főzni a köleskását. Ez a cikk segít pótolni a tudásbeli hiányosságokat. És talán egy idő után hallani fogod gyermekedtől: „Anya, mikor főzöd meg nekünk a kedvenc köleskását?”

Minden zabkása alapja természetesen a gabonafélék. Ahhoz, hogy a zabkása ízletes és szép legyen, ki kell választania a megfelelő kölest. Fontos megjegyezni, hogy a felkészüléshez omlós edény, telített kölest érdemes választani sárga szín, zabkásakenethez pedig világosabb árnyalatú gabonafélék alkalmasak.

A köles eltarthatósága nagyon fontos mutató. A tény az, hogy a lejárt gabonafélék miatt keserű ízű nagyszerű tartalom zsírt tartalmaz, ezért nagyon nem kívánatos megvenni a jövőre nézve.

A kölest ki kell válogatni, és jól meg kell mosni vízben.

A köles megvásárlása után gondosan ki kell válogatni, el kell választani a szemetet, a héjat és a különféle szennyeződéseket. Speciális figyelem főzés előtt figyelnie kell a gabonafélék mosásának folyamatára. A kölest alaposan öblítse át többször, amíg a víz zavarosból tiszta lesz. Ezenkívül az utolsó öblítést lehetőleg forró vízben végezzük. Ez a trükk segít feloldani a szemek körüli zsírréteget, ezáltal kiküszöböli a keserű utóíz kockázatát.

A zabkása készítéséhez a gabonafélék és a folyadék hagyományos aránya a következő - 1 rész köleshez 2 rész vizet kell venni. Tejkása készítésekor a gabonát először vízben forraljuk félig, majd engedjük le a felesleges vizet és adjunk hozzá tejet.

A köleshez általában elég a forralás után fél óra főzés. A köleskása készítésére szolgáló serpenyő kiválasztásakor fontos tudni, hogy a gabonafélék mérete körülbelül 6-szorosára nő.

A vízen főtt köleskása kiváló köretként szolgálhat húshoz vagy halhoz. Az édes szerelmeseinek pedig sűrített tejjel vagy cukorral tálalhatjuk.

Fő összetevők:

- köles (1 köteg);

- víz (1 + 2 pohár);

- vaj (körülbelül 50 gr.);

- só és cukor opcionális.

Főzés

1. Öntsük a gabonát egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár vizet és tegyük a tűzhelyre.
2. Miután a víz felforrt, le kell engedni, és csak a gabonafélék maradnak a serpenyőben. Nagyon kényelmes erre a célra szitát használni. A víz leeresztése után a gabonát folyó vízben újra alaposan le kell öblíteni.
3. A megmosott kölest visszaöntjük a serpenyőbe és felöntjük a maradék vízzel (2 csésze), ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk, és közepes lángon főzzük anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lecsuknánk.
4. Körülbelül 10 perc elteltével egyenletesen kenjük el az olajjal a kása felső rétegét, és fedjük le a tetejét. Kapcsold el a tüzet.
5. 30 perc múlva kész zabkása keverjük meg.

A tejkása porhanyósnak bizonyul, és felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják. Kiegészíthető valami édességgel (méz, lekvár, aszalt gyümölcsök).

Hozzávalók:

- kölesdara (körülbelül ¾ csésze vagy 150 gr.);

- víz (0,2 liter);

- friss tej (0,4 liter);

- vaj (50 gr.);

— kristálycukor(30 gr.);

- cukor és méz ízlés szerint és opcionális.

Főzés

1. A jól megmosott kölest öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük nagy tűzre. 6-8 percig főzzük.
2. Hozd a tejet forró állapotba.
3. Az idő letelte után öntse ki a felesleges vizet a serpenyőből, és öntsön forró tejet. Beleöntjük a sót. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és mézet.
4. Ezután tegye a kölest a tűzhelyre, és főzzük még legalább 20 percig. A zabkását rendszeresen keverni kell, hogy ne égjen le.
5. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, szorosan zárja le a fedelet. Célszerű a zabkása edényt valami meleggel lefedni, és körülbelül 10-15 percig állni hagyni.

Kása lassú tűzhelyben tejszínnel

Modern Készülékek szinte bármilyen étel elkészítését lehetővé teszi anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene ráfordítania. A búza sem kivétel. A multicookerből készült köleskása még finomabb és sokkal gyengédebb.

Hozzávalók:

- köles (1 köteg);

- víz (2 halom);

— friss tej(3 halom);

- tejszín (0,1 liter);

- vaj (50 gr.);

- só és cukor ízlés szerint.

Főzés

1. A grízt alaposan öblítsük le, lehetőleg szitán.
2. Az összes hozzávalót, a vaj kivételével, egy keverőtálba tesszük, és jól összedolgozzuk.
3. Kapcsolja be a multicookert, és állítsa be a "Kása" programot. A főzési idő körülbelül egy óra.
4. A programidő végén nyissa ki a fedőt, és tegye bele az olajat a zabkásaba, mindent jól keverjen össze. Ezután állítsa be a „Fűtés” programot, és hagyja a kását 15 percig főzni. Ez idő alatt a zabkása eléri az optimális konzisztenciát.

A köles és a sütőtök kombinációja meglehetősen népszerű. Ez a kettő a leghasznosabb termék tökéletesek egymáshoz, ízeik tökéletesen ötvöződnek, a sütőben való főzés pedig nem csak kielégítővé, de diétássá is teszi.

Hozzávalók:

- kölesdara (1 köteg);

- sütőtök (0,5 kg);

- tej (4 köteg);

- vaj (asztal. kanál);

- só és cukor ízlés szerint.

Főzés

1. A sütőtököt meghámozzuk és feldaraboljuk. Nagy lyukú reszelővel lereszelhető.
2. Válogassa szét a kölest és alaposan öblítse le.
3. A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a zúzott sütőtök pépet. Öntsük megfelelő mennyiség sózzuk és körülbelül 5 percig főzzük.
4. Öntsön kölest egy edénybe tejjel és sütőtök pép. 10 percig forraljuk. A fedelet le kell zárni.
5. A besűrített zabkását adagokra osztjuk agyagedények. Adjon hozzá vajat és kristálycukrot minden edénybe, ha szükséges.
6. Tegye az edényeket a sütőbe 25-40 percre. A sütő hőmérséklete 180°C.

A főtt köleskását melegen vagy forrón, tányérokra terítve tálaljuk. A köles kalóriatartalma meglehetősen nagy a többi gabonaféléhez képest, de az anyagcsere-folyamatokat javító képessége segít a túlsúly elleni küzdelemben és a méreganyagok eltávolításában a szervezetből. Ezenkívül a kölest hipoallergén terméknek tekintik, amely lehetővé teszi a betegségben szenvedők számára különféle betegségek félelem nélkül.

Vannak olyan ételek, amelyek receptjeit évszázadok óta használják. Ide tartozik a sokak által kedvelt köleskása, tetszés szerint vízben vagy tejben főzve. Egészséges, tápláló, ízletes és omlós zabkása - nagyszerű lehetőség reggelire vagy ebédre. Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű.

Főzési idő

Meghatározhatja, hogy mennyit kell főzni a köleskását, a kívánt konzisztencia szerint. Ha meg akarja kóstolni a morzsalékos köleskását, 1: 2 arányban adjon folyadékot a gabonához, és párolja, amíg a víz el nem párolog. Aki a folyékony változatot részesíti előnyben, az használjon több vizet vagy tejet, és forralja fel a kását a kívánt sűrűségre.

Az ilyen kísérletek nem befolyásolják az ízt - az étel mindig finom lesz. Forrásban lévő víz után a gabonaféléket átlagosan 20 percig főzzük. Amikor a massza besűrűsödik, kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a zabkását legalább 10 percig.

Az étel nagyon puha lesz, ha sárga gabonát használ. Tökéletes állagot ad, és szinte soha nem lesz keserű íze. A világos gabonából a kása jobb - "iszap", a sötétből - a köles morzsalékos változata.

Hogyan kell főzni a kölest vízen

Ebben a változatban kölesdarát, vajat, vizet és sót használnak. A folyamat a következő lépésekből áll:

1. Öblítse le a gabonát többször hideg víz. Forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és tegyük egy lábasba.
2. Felöntjük vízzel. Ha 1 pohár kölest vett be, 2-szer több vízre lesz szüksége.
3. Amikor a folyadék már nem fedi el a darát, egyenletesen oszlassuk el rajta a felaprított vajdarabkákat. Só.
4. Fedjük le az edényt fedővel, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
5. Hagyja a zabkását további 20-30 percig, hogy készen álljon.

Hogyan kell főzni a kölest a tejben

Ez klasszikus változat köleskása főzés. Reggelire alkalmas és kiadós ebéd, és mint bébiétel. A recept szerint fel kell töltenie kölesdarát, vajat, tejet, cukrot, vizet és sót.

Főzési folyamat:

1. A kölesdarát alaposan öblítsük le, és 1:2 arányban töltsük fel vízzel. Tegye az edényt a tűzre.
2. Amikor a kása felforr, távolítsuk el a habot. Addig forraljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Melegíts fel 2 csésze tejet, és öntsd a zabkásához. Kapcsolja be a tüzet.
4. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál cukrot. Só.
5. Keverjük és forraljuk, amíg a kása besűrűsödik.
6. Adjunk hozzá vajdarabkákat.
7. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a kölest 10 percig a fedő alatt.

Ha gyermeknek készít kását, csökkentheti a tej mennyiségét. Ebben az esetben a gabonaféléket hosszabb ideig kell forralni, aminek következtében több lesz viszkózus konzisztencia. Fontos, hogy a zabkását folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon le.

A köleskása rajongói minden bizonnyal hasznosak lesznek ennek az ételnek a főzésének titkaiban a híres orosz kulináris specialistától, William Pokhlebkintől. Azt javasolta, hogy forralás előtt válogatják szét a darát, hogy eltávolítsák a kölesszemekről, a kavicsokról és a süteményről a külső héjakat. Az is fontos, hogy öblítse le, és ezt többször is meg kell tennie. A forró vízben történő mosás segít eltávolítani a keserűséget. Ebben az esetben megengedett, hogy a szemeket forrásban lévő vízzel egyszerűen leforrázzuk, miután szitába tesszük.

Pokhlebkin tanácsára a kölest nagy mennyiségű vízben kell főzni. A kezdeti folyadékmennyiség nem számít, amikor a gabona félkész, felesleges víz csak leeresztheted. Ahhoz, hogy a zabkása finom legyen, csak adjunk hozzá forró tejet. Térfogatának kétszeresen meg kell haladnia a gabonafélék térfogatát. A köles ezen változata, amikor puhának és viszkózusnak bizonyul, az orosz konyha klasszikusának számít.

A köleskását főzheti a sütőben vagy a tűzhelyen. Egy másik lehetőség szerint fel kell forralnia a gabonát alacsony tűz amíg készen nem áll. Ha szeretne kényeztetni magát a sütőből származó kölesekkel, vízben kell hegesztenie, és a tej hozzáadása után küldje el a tartályt a fűtött „tűzhelyre”. Egy órával később illatos és ízletes zabkását kaphat.

Receptek köleses ételek elkészítéséhez

A köles kása tetszeni fog kiváló ízűés be hagyományos változat főzés. De ha valami eredetire vágyik, tehet bele húst, zöldséget, szárított gyümölcsöt és még sok mást.

Köles sütőtökkel, szárított sárgabarackkal és almával

Ez a recept köles, sütőtök, alma, szárított sárgabarack vagy mazsola, méz, víz és tej felhasználását tartalmazza. A fűszerek közé tartozik a fahéj és a kardamom.

Főzési folyamat:

1. Öblítsen le 1 csésze kölest többször vízzel.
2. Hámozzon meg 200 g sütőtököt és két almát, vágja apró darabokra. Tegyünk mindent egy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá apróra vágott aszalt sárgabarackot és mazsolát (50 g).
4. Az egészet megszórjuk fahéjjal és kardamommal, majd összekeverjük.
5. Az elkészített kölest öntsük a kapott keverék tetejére. Adjunk hozzá 250 ml vizet és 0,5 liter tejet.
6. Fedjük le az edényt fedővel, és állítsuk a hőt közepesre. 20 percig főzzük.
7. Vegye le az edényt a tűzről. A fedél kinyitása nélkül hagyja állni 15 percig.
8. Aki szereti, az a kész kása mellé mézet és apróra vágott diót tehet.

Rusztikus köleskása tepertővel

Ehhez az ételhez már főtt kölesre lesz szüksége, sózott disznózsír(50 g), pár gerezd fokhagyma, só, fekete bors és húsleves(150 ml).

Főzési folyamat:

1. Ha már főtt köleskását, érdemes elkezdeni az öltözködést. Először a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A zsírt szeletekre vágjuk.
3. Megsütjük, hogy tepertő legyen. Tegyél félre néhányat egy szalvétára - az fog menni az étel díszítésére.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőben lévő szalonnához, és pároljuk 3-4 percig, amíg megpuhul.
5. Helyezze oda az elkészített kölest, keverje össze, és fokozatosan öntse a húslevesbe, amíg a kása el nem éri a szükséges viszkozitást.
6. Folytassa az edény keverését további 3 percig.
7. Tálalás előtt szórjuk meg a kását tepertővel és fűszernövényekkel.

A kölesdarában sok van hasznos tulajdonságait, de ma már nem olyan népszerű, mint más gabonafélék gabonafélék készítéséhez, mióta nem megfelelő főzés keserű lehet, megéghet és összetapadhat, ezért ebben a cikkben megtudjuk, hogyan főzzük a kölest egy serpenyőben és egy lassú tűzhelyen, vízben és tejben, és mennyi ideig tart.

Hogyan készítsük elő a kölest a főzéshez, hogy ne ragadjon össze, és ne keserű ízű legyen?

1. Megvizsgáljuk és manuálisan kiválasztjuk a kölesből származó idegen szemeket és törmeléket, ha van ilyen.
2. A kölest többször ki kell mosni (legfeljebb 5 alkalommal) meleg víz főzés előtt, hogy teljesen kimossuk az összes port, apró foltokat, és lemossuk a szemekről a filmet is, aminek következtében összeragadhatnak és keserű ízűek lehetnek.
3. A fő főzés előtt a gabonaféléket vízzel leöntjük és felforraljuk, majd az összes vizet lecsepegtetjük, és a kölest ismét átmossuk egy szitán meleg vízzel.

Mennyi a víz és a köles aránya a köleskása főzéséhez?

A kölesdara és a víz arányának megválasztása attól függ, hogy milyen zabkását szeretne kapni a kilépésnél - omlós, viszkózusabb vagy folyékony:

1. A víz és a köles aránya porhanyós köleskása esetén\u003d 1 csésze köles + 2,5 csésze víz;
2. A víz és a köles aránya viszkózus köleskása esetén\u003d 1 pohár köles + 3 pohár víz;
3. A víz és a köles aránya folyékony köleskása esetén= 1 csésze köles + 4 csésze víz.

Megjegyzés: attól függően, hogy melyik kölest választottuk a főzéshez, attól függ az eredmény (főtt vagy omlós lesz). A gazdag sárga színű köles (további tisztításon és pároláson esett át) jobban puhára főzik, és a belőle készült zabkása viszkózus, nem omlós lesz.

Mennyi idő a köles főzése?

A választott főzési módtól függően (tűzhelyen lévő serpenyőben, dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen) a kölesdara 20 perctől 1 óráig főzhető:

1. A köles főzési ideje serpenyőben, hogy omlós zabkását kapjunk, 20-25 perc, viszkózus zabkása és így tovább folyékony zabkása 30-35 perc.
2. A köles főzési ideje dupla bojlerben 45-50 perc.
3. A köles főzési ideje lassú tűzhelyben 40-60 perc.

A kölesdara főzési sebességét az is befolyásolja, hogy csak vízben vagy tejben (tejköles kása) főzzük.

Hányszorosára nő a köles főzés közben?

A köles nagymértékben megnövekszik a főzés során, ezért főzés előtt figyelembe kell vennie ezt a tényt, és több ételt kell választania főzéshez, és nem kell sok kölest használnia.

A főzés során a köles átlagosan 5-6-szorosára nő eredeti térfogatához képest.

Hogyan főzzünk kölest egy fazékban a tűzhelyen?

A köleskása főzésének legegyszerűbb és legnépszerűbb módja, mind tejben, mind vízben, a szokásos főzés egy serpenyőben a tűzhelyen, mivel nem minden házban található lassú tűzhely és dupla kazán. Nézzük meg részletesebben külön-külön, hogyan és mennyit főzzünk kölest vízben egy serpenyőben, és hogyan kell megfelelően főzni a köleskását egy serpenyőben.

Hogyan főzzünk porhanyós köleskását vízen egy serpenyőben a tűzhelyen?

1. Nagyobb serpenyőt választunk (figyelembe véve, hogy a köles főzés után nagymértékben megnövekszik a térfogata);
2. Öntsön a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe a fent jelzett arányok alapján (attól függően, hogy milyen zabkását szeretne főzni: folyékony, viszkózus vagy omlós), és nagy lángon forralja fel;
3. A víz forralása közben a kölest mosással előkészítjük a főzéshez;
4. Miután a víz felforrt, a megmosott kölesdarát forrásban lévő vízzel öntsük az edénybe, és csökkentsük a hőt minimálisra, miközben a serpenyőt fedővel le kell zárni;
5. Főzzük a kölest 20 percig (omlós zabkása esetén), vagy 30 percig, ha viszkózusabb lesz.
6. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és cukrot, ha szükséges, valamint vajat. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis vizet (ha minden elfőtt), és főzzük a köleskását további 10 percig, amíg meg nem fő.
7. Lekapcsoljuk a tüzet, és a kását nem forró állványra tesszük, és a fedő eltávolítása nélkül hagyjuk a zabkását további 10-15 percig „járni”.

Megjegyzés: a köles főzésekor előmelegített (forralt) vizet kell hozzáadni, nem pedig hideget.

Hogyan főzzünk köleskását tejjel egy serpenyőben?

A köleskása tejjel főzése egy serpenyőben ugyanaz, mint a vízzel (fent leírtuk), az egyetlen különbség az, hogy a 6. pontban víz helyett 20 perc főzés után meleg tejet adnak hozzá (2 csésze, ha egy pohár köles meg van főzve). Továbbá, ha köleskását főzik tejben egy gyereknek, akkor a tej mennyiségét növelni lehet, hogy a zabkása folyékonyabb vagy viszkózusabb legyen, cukor helyett mézet is adhatunk hozzá.

Hogyan főzzünk köleskását lassú tűzhelyben?

A köles lassú tűzhelyben való főzése kényelmesebb, mivel nincs szükség a gabonafélék főzésének folyamatos figyelemmel kísérésére, csak adja hozzá az összes összetevőt megfelelő arányban, jelezze a főzési időt, és nyugodtan folytassa a dolgát. Az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk, hogyan kell a kölest vízben és tejben külön-külön főzni lassú tűzhelyben.

Hogyan főzzünk kölest vízen lassú tűzhelyen?

1. Az elkészített (hámozott és megmosott) kölest lassú tűzhelyen megkenjük;
2. Adjon hozzá vizet a lassú tűzhelyhez arányosan (1 rész gabonapehely + 4 rész víz);
3. Azonnal adjunk hozzá sót ízlés szerint a gabonafélékhez;
4. Bekapcsoljuk a multicookert, és a kását 40-45 percig főzzük „Kása” módban („Oltás”, a multicooker modelljétől függően);
5. A főzés végén adjunk hozzá egy darab vajat a köleskásához, és hagyjuk még 10 percig „Fűtés” üzemmódban.

Hogyan főzzünk köleskását tejben lassú tűzhelyben?

A kölesdara lassú tűzhelyben tejben való főzése nem sokban különbözik a köles vízben történő főzésétől, az egyetlen különbség a folyadék hozzáadásával a legelején: adjunk hozzá 1 csésze kölest + 1 csésze vizet + 2 csésze tejet, és főzzük meg a kását. ugyanúgy, mint a vízen (a receptben magasabb).