Forrón sózott bors. Hogyan hidegen savanyítsunk csípős paprikát télre és más receptek a kaukázusi konyhából

Zöldségek

Leírás

A sózott chili paprika egyszerű receptje minden bizonnyal hasznos lesz a szokatlan fűszeres ételek szerelmeseinek. A csípős paprika olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédhetnek a megfázástól, javítják az immunitást és jótékony hatással vannak a vérkeringésre. A tartósítást nem forralják, nem tartalmaz ecetet, ami jelentősen növeli jótékony tulajdonságait és lehetővé teszi a vitaminok megőrzését.

Tanács: a csípős paprika savanyításához érdemes a legvékonyabb, teljesen érett hosszú borsszemeket választani, mert gyorsabban pácolódnak és teljesen elfoglalják a helyet az üvegekben.

Sózott csípős paprika télre egészben, üvegben

A paprika inkább pácolt, mint savanyú. A sózott chili paprika pikáns jegyei igazán tetszeni fognak a csípős falatok szerelmeseinek, és ez a klasszikus recept részletes fotókkal és videókkal segít abban, hogy a sózott paprikát megfelelően, hidegen megőrizd télire.

Hozzávalók

Adagok: - +

• Csípős paprika 1 kg
• Víz 1 l
• Só 8 evőkanál. l.

Adagonként

Kalória: 40 kcal

Fehérjék: 2 g

Zsírok: 0,2 g

Szénhidrátok: 9,5 g

45 perc.

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Nagyszerű! Javítanunk kell

A hideg sózott paprikát télre készítik. Eredetinek és étvágygerjesztőnek tűnik bármely húsétel mellett, hozzáadható salátákhoz, és az ünnepi újévi asztal egy ilyen előételrel még fényesebb és szebb lesz, felmelegítve a téli fagyban.

Hogyan pácoljunk egész kaliforniai paprikát télre

A sózott kaliforniai paprika kiváló köret lesz a főételhez, és fűszeres, eredeti előétel a téli asztalon. Az alábbiakban egy egyszerű, lépésről lépésre bemutatott recept található egész kaliforniai paprika télre üvegekbe sózásához.

Tanács: E recept szerint a paprika egészben, farokkal és magvakkal sózható. Ez megakadályozza, hogy az egész borsból kifolyjon a finom aromás lé és pác.

Főzési idő: 60 perc

Adagok száma: 60

Energiaérték

• kalóriatartalom: 238,59 kcal;
• zsírok: 17,07 g;
• fehérjék: 0,67 g;
• szénhidrát: 21,18 g.

Hozzávalók

• cukor - 500 g;
• ecet - 400 g;
• növényi olaj - 500 g;
• só - 3 evőkanál. l;
• kaliforniai paprika - 1,5 kg.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Minden borsot alaposan mossunk meg, tegyük egy lábasba, és öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.
2. Miután megvárta, amíg felforr, vegye ki a borsot a vízből. Blansírozottnak kell lennie, de nem puha. Helyezze az édes paprikát előre sterilizált üvegekbe.
3. Pácot készítünk abból a vízből, amelyben a paprikát kifehérítettük. Ehhez adjon hozzá sót, cukrot, vajat, és tegye az oldatot a tűzhelyre.
4. Az ecetet közvetlenül forralás előtt kell hozzáadni a sós léhez.
5. A főtt pácot ráöntjük az édes paprikára, és lezárjuk.
6. A konzervet fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg anyagba, amíg teljesen ki nem hűl.

Fontos: Körülbelül egy hónap múlva kipróbálhatja a sózott borsot. Addig a befőtteket hűvös helyen tároljuk.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát nejlonfedél alatt

Próbálja meg a sózott paprikát nejlon fedél alatt hideg módszerrel tartósítani télire. Ez a sós előétel biztosan tetszeni fog a fűszerek szerelmeseinek.

Érdekes: A tudósok bebizonyították, hogy a csípős paprika elősegíti az endorfinok termelését a szervezetben - az öröm, a boldogság és az élvezet hormonjait. Csökkentik a stresszt és segítenek megbirkózni az álmatlansággal.

Főzési idő: 30

Adagok száma: 20

Energiaérték

• kalóriatartalom: 125,57 kcal;
• zsír: 0,66 g;
• fehérjék: 6,57 g;
• szénhidrát: 26,27 g.

Hozzávalók

• erős paprika - 1 kg;
• petrezselyem - 10 g;
• kapor - 20 g;
• fokhagyma - 15 g;
• só - 100 g;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Először készítse elő az üvegeket. Ehhez mossa le őket szódával, és 10 percre forrásban lévő vízbe helyezve sterilizálja.
2. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Oldjunk fel benne sót és hűtsük le.
3. Az előkészített üvegek aljába fokhagymát és fűszernövényeket, majd jól megmosott csípős paprikát teszünk.
4. A kihűlt sólevet chili paprikás üvegekbe töltjük, mosott nylon fedőkkel lefedjük.
5. Hűtőben tároljuk későbbi tároláshoz.

A téli hidegen sózott paprika nylon fedő alatt készen áll. Ezt a készítményt hűtőszekrényben kell tárolni, és néhány napon belül fogyasztható.

Hogyan pácoljuk a kosszarvpaprikát télire

A „kosszarv” paprika megjelenésében különbözik rokonaitól. Körülbelül 20 cm hosszú és ívelt alakú. Érés után gazdag vörös színt kap. A paprika erős aromájú, különleges csípős ízű és lágy utóízű. A lépésenkénti leírással ellátott recept segít egy ilyen tüzes, eredeti snack elkészítésében.

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 20

Energiaérték

• kalóriatartalom: 88,4 kcal;
• zsír: 0,34 g;
• fehérjék: 0,68 g;
• szénhidrát: 23,4 g.

Hozzávalók

• erős paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• torma gyökér - 10-15 cm;
• torma levél - 1 db;
• kapor esernyő - 1 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 1 db;
• só - 3 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A paprikahüvelyeket megmossuk, a fokhagymát, a torma gyökerét meghámozzuk. Ügyeljen arra, hogy minden borsot több helyen szúrjon át fogpiszkálóval.
2. Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk.
3. Tegye a fűszereket és az aromás fűszernövényeket az edény aljára.
4. A tetejére szorosan, de szépen tegyünk borsot és egy tormalevelet. Öntsön sót üvegekbe.
5. Töltse fel a készítményeket vízzel a csapból. Zárja le a fedőket, és rázza meg többször, hogy a só feloldódjon. Szükség esetén adjunk hozzá vizet..
6. Az üvegeket a készítményekkel szobahőmérsékleten tálcán hagyjuk kelni. Nem szükséges szorosan lezárni az üvegeket fedővel. Időnként rázza fel az üvegeket. Ha a sóoldat enyhén zavarossá válik, ez normális.
7. 5 nap múlva feltekerjük az edények fedelét és elrejtjük a pincében.

Kérjük, vegye figyelembe: Elkészült az aromás, tüzes előétel, de csak 2 hónap után célszerű elfogyasztani, hogy minden zöldségnek legyen ideje telítődni a páccal.

A tégelyes sózott paprika nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel különösebb előkészítést vagy nehezen beszerezhető alapanyagokat. Még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen megbirkózik a paprika savanyításának ilyen részletes receptjeivel, és miután elkészítette a snack egyszerű változatát, a jövőben kísérletezhet: javíthatja, módosíthatja vagy kiegészítheti a recepteket ízlése szerint.

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Nagyszerű! Javítanunk kell

Lenyűgöző, finom, ropogós, sózott csípős paprika, illatos sóoldattal töltve, tökéletesen passzol borscshoz, pilafhoz, pörkölthöz, kolbászos szendvicshez. A „fűszeres” dolgok igazi szerelmesei meg fognak érteni.

Aki szereti a fűszeres ételeket, az imádni fogja ezt a csípős paprikakonzerv receptet. Ez a legegyszerűbb lehetőség az ilyen paprika téli előkészítésére, és az eredmény mindig jó. A lépésről-lépésre fotókkal ellátott recept segít egy ilyen „forró” tél elkészítésében.

3 literes üveg összetétele:

• erős paprika;
• fokhagyma - 1 fej;
• torma gyökér - 10-15 cm;
• torma levél - 1 nagy;
• kapor esernyő - 1 nagy;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 1 db;
• durva só, nem jódozott - 3 evőkanál. l. csúszdával.

Hogyan tartósítsuk a csípős paprikát télre

A finom sós csípős paprika télre való elkészítéséhez a legjobb, ha enyhén csípős paprikafajtákat választunk. Ideális a „Whirlwind” fajta (ahogy a képen látszik), a „Ram’s Horn” is megfelelő. A paprikát frissen kell szedni. A több napig tárolt nem lesz ropogós.

A paprikahüvelyeket megmossuk, a fokhagymát, a torma gyökerét meghámozzuk.

Mindegyik paprikát villával 3 helyen szurkáljuk meg.

Ez egy kötelező eljárás. A kilyukadt paprika nem kerülhet az üvegekbe - tönkreteszi az egész üveget. Csak mossa ki a műanyag fedelű üvegeket, ne sterilizálja őket.

Tegye a fűszereket az edény aljára.

Szorosan ráhelyezzük a paprikákat, de ügyeljünk arra, hogy ne törjenek össze. A paprikák tetejére egy felgöngyölt tormalevelet teszünk. Gátként fog szolgálni, és megakadályozza, hogy a paprika lebegjen.

Öntsön sót üvegekbe.

Töltse fel az üres helyeket csapból/kútból folyó vízzel. Zárja le a fedeleket, és többször forgassa fel és le. Idővel a só feloldódik, és a sóoldat szintje csökken, ahogy a paprika megtelik. Adjunk hozzá vizet. A tormalevelet vízzel kell lefedni.

Hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni. Az üvegeket nem zárjuk le fedővel, hanem csak fedjük le, mint a fotón. Ilyenkor jobb, ha tálcára helyezzük a készítményeket, mert a sólé kifolyhat. 5 nap alatt forgassa fel és le az üvegeket, és ha szükséges, adjon hozzá vizet. A sóoldat zavarossá válik – ez normális.

5 nap elteltével zárja le fedővel az üvegeket, és már mehet is a pincébe.

A sózott csípős paprikát hűvös helyen tároljuk. Néhány hét elteltével ellenőrizni kell a sóoldat szintjét az edényekben, és ha szükséges, adjon hozzá vizet. Az üvegekben lévő paprika 2 hónap alatt éri el a kívánt ízt.

Jó étvágyat és izgalmakat!

Nem túl gyakran pácolnak. Eközben kiváló előkészületeket tesz. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell savanyítani, megismerkedhet a receptekkel, és megtanulhatja, hogyan kell savanyítani a téli zöldségeket. A csípős paprika-készítmények receptjeihez fényképet mellékelünk.

A pácolt csípős paprika tulajdonságai

A pácolt csípős paprika nem csak sós nassolnivaló, de nagyon egészséges is:

• béta-karotinban gazdag, szükséges a jó látáshoz;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja a vérkeringést;
• növeli a stresszállóságot;
• szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz.

Csípős paprika fajták

Azok, akik rendszeresen készülnek a télre és fogyasztják ezt a terméket, változatlanul jó hangulatban vannak, melynek forrása az endorfin. A csípős paprika elkészített formában is serkenti ennek a „boldogsághormonnak” a termelődését. Azt mondják, ha erősen fáj a fejed, csak egyél egy darabot a „tüzes” zöldségből, és a fájdalom elmúlik. Érdemes tehát ezt a terméket felvenni a téli készítmények közé.

Az uzsonna finom lesz, és ha különböző színű hüvelyeket teszel egy üvegbe, akkor az is gyönyörű.
De mint minden terméket, a keserű ízű paprikát is mértékkel kell fogyasztani. Valakinek egyéni intoleranciája is lehet a termékkel szemben, ami bizonyos betegségek kialakulását idézheti elő.

Tanács. Mielőtt elkezdené a forró paprika pácolását, vegyen fel gumikesztyűt, különben tüzes jellegének minden gyönyörét a bőrén fogja megtapasztalni.

Hogyan pácoljuk a forró paprikát

Számos recept létezik a paprika téli előkészítésére. Ugyanakkor a fűszerek szerelmesei az egész hüvelyeket üvegekbe helyezik, a mérsékelt ízt kedvelők pedig először eltávolítják a magokat és a hártyákat, ezzel csökkentve a csípősséget. Nézzünk néhány receptet.

Keserű hüvely olajos pácban

Ennek a receptnek az az előnye, hogy nincs ecet, és a munkadarabot nem kell sterilizálni:

• a paprikát megmossuk és szárítjuk;
• üvegekbe tesszük, száraz fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával megszórva;

• vegyen finomítatlan olíva- vagy napraforgóolajat, és forralja fel;
• öntsön forró olajat üvegekbe és zárja le;
• a pincébe küldték.

Figyelem: amikor télen kinyit egy üveg előétel, ne öntse ki az olajat - ez egy kiváló salátaöntet.

Tüzes snack "Gorgon"

A forró készítmény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• vegyünk 1 kg hüvelyt, mossuk meg;
• vágja le a lófarkat;
• tompa oldalán sekélyen vágjuk;
• helyezze a zöldségeket tiszta üvegekbe;
• öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig;
• cserélje ki a forrásban lévő vizet pácra;
• tekerje fel az üvegeket sterilizálás nélkül.

A pácot 1,5 liter vízből, sóból és cukorból (1,5 evőkanál) készítjük, 3 ek. kanál 9%-os ecet. Forraljuk fel az első 3 hozzávalót, majd adjuk hozzá az ecetet.

Örmény stílusú csípős paprika előétel „Tsitsak”

Ezt a receptet követve nagyon fűszeres ételt kapsz. Pácoláshoz nem akármilyen paprika alkalmas, hanem csak vékony és hosszú, salátaszínű. A paprikát nem mosom meg, hanem azonnal kiteszem az asztalra, hogy kicsit megfonnyadjon, majd:

1. Mosnak. Szúrja át vastag tűvel vagy villával 2-3 alkalommal.
2. A tartály aljára kapor és fokhagyma esernyők kerülnek.
3. Vegyünk egy pohár durva sót, és oldjuk fel 5 liter vízben.
4. Ráöntjük a zöldségekre. Nyomja le nyomással, és hagyja a szobában, amíg a hüvelyek megsárgulnak.
5. Szűrjük le a sóoldatot.
6. A paprikát tiszta, sóoldat nélküli üvegekbe tesszük, 10 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. Készíthetünk új sólevet, forraljuk fel, és öntsük a hüvelyekre.

A paprikát betakarítás előtt alaposan meg kell mosni és szárítani.

Egy másik lehetőség:

• öntsön hideg pácot üvegekbe;
• fedje le a sózott borsot nylon fedőkkel;
• tedd egy hideg pincébe.

Pácolt keserű hüvely grúz stílusban

Ez az előétel elég fűszeres:

1. A szárú paprikát megszurkáljuk és egy napig az asztalon hagyjuk.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig, majd csepegtessük le.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát (6 fej), daráljuk le egy húsdarálóban korianderrel, kaporral és petrezselyemmel együtt.
4. Adjunk hozzá sót (egy pohár), almaecetet (2 pohár), cukrot (0,5 pohár), növényi olajat (4 pohár). Ez a mennyiség 5 kg hüvelyre vonatkozik.
5. Forraljuk fel a pácot, öntsük rá az alapanyagokat, keverjük össze, hagyjuk állni 2 órát.
6. Tedd üvegekbe és sterilizáld.

Figyelem: a 0,5 literes üvegek sterilizálásának ideje 10 perc, a literes üvegeké - 20 perc.

Csípős paprika mézes pácban és paradicsomszószban

A recept szerinti bors elkészítéséhez hideg helyen kell tárolni, mert... Nincs hermetikusan lezárva. Az üvegeket műanyag fedéllel zárják le. Pác recept:

• méz - 2 nagy kanál;
• ecet 9% - 1 evőkanál.

A csípős paprika pácolható vagy sózható

A különböző színű hüvelyeket a farok szétválasztása nélkül megmossuk, szárítjuk, üvegekbe csomagoljuk, és páclével megtöltjük.

A második recepthez kisebb hüvelyekre van szükség. Megmossuk, a farkukat eltávolítjuk és megsütjük. A levet paradicsomból készítik, sót és cukrot adnak hozzá. A tartályokba helyezett paprikát öntjük és 15 percig sterilizáljuk.

Amint látja, a keserű hüvelyből rengeteg előkészületet készíthet a télre. Csodálatosan változatossá teszik az étlapot.

Csípős sózott bors: videó

A paprika az egyik legegészségesebb zöldség, amelynek minden életkorban jelen kell lennie az étrendben. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és jótékony anyagokban, amelyek megóvják szervezetünket a veszélyes fertőzések behatolásától és számos betegség kialakulásától. Borsot nemcsak nyáron, hanem télen is érdemes enni. Annak érdekében, hogy ne kelljen sok pénzt költenie ennek a zöldségnek a szezonon kívüli megvásárlására, javasoljuk, hogy használja receptjeinket a paprika télre való pácolásához, hogy megőrizze minden előnyös tulajdonságát.

A paprika azon zöldségek közé tartozik, amelyeket korlátlan mennyiségben fogyaszthatunk anélkül, hogy félnénk az alakjuktól vagy az allergiás reakcióktól. De ez a helyzet, ha friss termékről beszélünk. A pácolt paprikát továbbra is helyesen kell elkészítenie, hogy ne károsítsa az emberi szervezetet.

• Csak olyan jó gyümölcsöt használjon, amely mentes a rothadástól, horpadásoktól és más típusú romlástól. Minél jobb a friss zöldség minősége, annál jobban tud majd felkészülni a télre.
• Használjon különböző színű paprikát. Így nem csak elképesztő ízkombinációt érhetsz el egy tégelyben, de egy ilyen nassolnivaló sokkal ínycsiklandóbb is lesz.
• A paprikát úgy válasszuk ki, hogy legalább megközelítőleg azonos méretűek legyenek. Ha egészben pácoljuk, akkor a magot és a szárat nem kell eltávolítani (csak fogpiszkálóval kell néhány szúrást csinálni), de ha különféle paprikákból szeretnénk salátát készíteni, akkor először alaposan öblítse le, tisztítsa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
• A sóoldat elkészítésekor ne legyünk dühösek. A lényeg az, hogy a víz és a só megfelelő kombinációját válassza ki. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a paprika gyönyörű megjelenésű és ropogós lesz.

Most felkérjük Önt, hogy vegyen fontolóra számos érdekes receptet a paprika télen történő pácolásához, hogy ízletes, lédús és étvágygerjesztő legyen.

Hogyan pácoljuk a kaliforniai paprikát: receptek

A kaliforniai paprika esetében feltételezhető, hogy ennek a zöldségnek édes fajtáit fogják használni. A háziasszonyok minden évben új receptekkel állnak elő, hogyan pácolják be az ilyen paprikákat üvegekbe, hogy ízük új módon csillogjon.

Ennek ellenére a prioritás csak néhány lehetőség marad a borsból való téli harapnivalók elkészítésére, amelyek már klasszikusnak számítanak:

1. Pácolt édes paprika fokhagymával:

• Vegyünk 5 kg zöldséget (ne feledje, hogy különböző színű paprikát célszerű venni). Mossa meg, szárítsa meg, majd távolítsa el a magokat és a szárakat. A zöldségeket egyenlő hosszú szeletekre kell vágni.
• Forraljunk fel 1 liter vizet. Miután felforrt, adjunk hozzá 50 ml ecetet, 7 evőkanál. cukor, 40 g só. Ez lesz a pác, amivel leöntjük a paprikát. De először ugyanabban a sós lében kell blansírozni őket, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen.
• Amíg a paprika blansíroz, sterilizálja az üvegeket (literes edények használatát javasoljuk), és mindegyik aljára tegyünk 5 gerezd fokhagymát, szegfűszeget, szemes borsot és babérlevelet (néhány ribizlilevelet is tesz az ízért). Egy kis darab chili paprikát is tehetünk egy üvegbe (de ez nem kötelező, megteheti, ha csípős kaliforniai paprikát szeretnénk savanyítani).
• Minden üvegbe tegyük az előkészített paprikát, töltsük meg páclével, és tekerjük fel a fedelet. A munkadarabot csak akkor lehet leengedni a pincébe, ha a dobozok már kihűltek.

Mellesleg, ez a recept egy kicsit másképp is elkészíthető. Levághatja a szárat, megtisztíthatja a magot, és megtöltheti sárgarépából, káposztából és fűszernövényekből készült zöldségkészítményekkel. Nagyon finomnak bizonyul. Ez a készítmény télen is fogyasztható hússaláta és bármilyen köret helyett.

1. Pácolt kaliforniai paprika hagymával paradicsompürében:

• Vegyünk 1 kg édes paprikát (ismét javasoljuk a különböző színű zöldségek szedését, hogy a pirospaprika ne olvadjon össze a paradicsompürével). A betakarításhoz pontosan ugyanúgy készítse elő, ahogy az előző receptben leírtuk.
• 2 hagymát félkarikára vágunk. Válassza ki a legnagyobb gyümölcsöt. Süssük meg a hagymát növényi olajon, amíg szép arany héjat nem kap.
• Ha a hagyma elnyerte a kívánt színt, adjunk hozzá borsot. 15 percig sütjük.
• Ezután adjunk hozzá 2 evőkanálot a zöldséges serpenyőbe. paradicsompüré, 1 pohár víz, só és bors (a fűszereket kizárólag ízlés szerint adjuk hozzá). Mindennek 20-30 percig kell forrnia.
• 3 perc múlva Mielőtt leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, öntsön 1 evőkanálnyit a zöldségekhez. ecet. Ezt követően a munkadarab áttehető sterilizált üvegekbe (használjon fél literes edényeket), és fedővel feltekerje.

Hogyan pácoljunk csípős paprikát télre: receptek

Szeretnénk nagyobb figyelmet fordítani a csípős paprika házi pácolásának receptjére, mert legtöbbször csak egyes ételek ízesítésére használjuk, és nem tekintjük a zöldséget teljes értékű terméknek, amely ugyanúgy fogyasztható. mint a bolgár bors.

Számos, véleményünk szerint érdekes receptet válogattunk össze a csípős paprika savanyítására, amelyek érdemesek a téli befőzésben részt vevő háziasszonyok figyelmére:

1. Egy egyszerű recept ecetes chili paprikához (az összetevők mennyiségét 1 literes üvegenként mutatjuk be):

• Vegyünk 300 g erős paprikát. Óvatosan vágja le mindegyik gyümölcs egyik oldalát, és egy teáskanál segítségével távolítsa el a magokat.
• Tegyük a paprikákat egy lábosba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy a víz teljesen ellepje a zöldségeket.
• 15 perc elteltével le kell engedni a vizet (általában ezalatt a paprikában maradt magok a felszínre úsznak, amit el kell távolítanunk).
• Az üveget feltétlenül sterilizálja, az aljára tegyünk 1 babérlevelet, 7 szemes fekete borsot, 1 evőkanál. koriander, só és cukor.
• Ezután tegyük a borsot egy üvegbe, és töltsük fel 500 g fehérborecettel és ugyanannyi forrásban lévő vízzel. Ha kihűlt az üveg bors, leeresztjük a pincébe.

Az ilyen csípős paprikát egyébként nejlonfedél alatt is lehet sózni, de nem a pincében, hanem a hűtőben kell tárolni.

1. Pácolt csípős paprika mézzel:

• Vegyünk 300 g chili paprikát. Hagyja őket néhány percig. forrásban lévő vízbe, majd kivesszük a vízből, és villával vagy fogpiszkálóval óvatosan megszúrjuk.
• Sterilizáljuk egy 1 literes üveget, az aljára tegyünk fűszereket (1 db): egy gerezd fokhagyma, szegfűszeg, babérlevél, szegfűbors, esernyő kapor, tormalevél, ribizli és szőlő.
• A fűszerek tetejére borsot teszünk.
• Készítsük el a pácot: forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. méz, cukor és só. Miután a pác felforrt és minden hozzávaló feloldódott benne, öntsük rá a borsot, amihez azonnal adjunk hozzá 1 tk. ecetet, és fedjük le fedővel.

1. Hogyan pácoljuk a csípős paprikát grúz stílusban:

• Vegyünk 1 kg csípős sózott „Tsitsak” borsot (ezt a fajta borsot sózzák télire a Kaukázus lakói). Meg kell mosni, megszárítani és meleg helyen több napig hagyni, hogy kicsit elveszítse a formáját (mondjuk, megfonnyad).
• Néhány nap múlva villával szúrja meg a paprikát.
• Ezt követően tedd a paprikát a serpenyőbe. Megtöltjük apróra vágott fokhagymával (az egész fejet fel kell vágni) és kaporral petrezselyemmel (mindegyik növényfajtából egy csomót kell használni).
• Töltsük meg a borsot 1,5 liter víz és 3 evőkanál felhasználásával készített sóoldattal. só. Fedjük le a borsot fedéllel, és hagyjuk sózni 2-3 napig (ennek eredményeként a zöld tsitsak megsárgul).
• A megadott idő elteltével nyomja ki a borsot úgy, hogy az összes sóoldat kifolyjon belőle. Sterilizált tégelybe tesszük, és friss sóoldattal töltjük, amit pontosan ugyanígy kell elkészíteni.
• Nem marad más hátra, mint a borsot fedővel felcsavarni, és leengedni a pincébe.

A csípős paprika mindig hasznos lesz a főzés során. Ha nem is szeretnéd tiszta formában enni, bármilyen ételhez hozzáadhatod, és akkor is nagyon finom lesz.

Reméljük, hogy a paprika savanyítási lehetőségeink segítenek a konyhában és a pincében a téli készletek pótlásában. Ihletet és türelmet, valamint fantáziát kívánunk, mert megváltoztathatja a receptet, és egy már amúgy is ízletes és egészséges készítményt igazi kulináris remekművé varázsolhat!

Videó: „Pácolt paprika”