Töltelék vörös bársony leírás. Túrós tejföl tortához

Főzési idő: 1 óra 30 perc

10 adag ára: 709 rubel

1 adag ára: 71 rubel

Hozzávalók:

Tészta (keksz torták):

Vaj 220g - 122 rubel

Tej 3,2% 460ml - 29 rubel

Finomított növényi olaj 200 ml - 22 rubel

Cukor 700 g - 28 rubel

4 tojás - 24 rubel

Liszt 680g - 24 rubel

Kakaó 20 g - 10 rubel

Sütőpor 15g - 15 rubel

Élelmiszerfesték gél piros 20g - 24 rubel

Finomított növényi olaj 20 ml (a forma kenésére) - 2 rubel

Krém:

Krém 33% 350 ml - 133 rubel

Vajkrém- sajt 350 g - 175 rubel

Vaníliás cukor 1 csomag (8g) - 6 rubel

Fehér csokoládé 100 g - 95 rubel

Cukrászati öntet (golyók) a tálaláshoz

Főzés:

Tészta (keksz torták):

Először lágyítsa meg a vajat. A tejet felmelegítjük szobahőmérséklet.
Tésztakeverővel keverjük össze a vajat és a növényi olajokat, a kristálycukrot.
A tojásokat külön tálba törjük. Amikor a cukor feloldódik a vajban és az állaga levegős lesz, beleöntjük a tojásokat és tovább dagasztjuk a tésztát.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport. Felváltva adjuk a tésztához a liszt egy kis részét, majd a tej egy részét.
A hozzávalókat fokozatosan gyúrjuk a tésztába, amíg el nem fogy. Öntse bele ételszínezék, addig dagasztjuk, amíg a szín egységes nem lesz.
Két eltávolítható oldalú formát kenjünk be növényi olajjal. A tésztát egyenlő mennyiségben öntsük a formákba. Süssük a süteményeket a sütőben 150 fokon 50 percig.

Krém:

A tejszínt felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk krémsajt. A tejszínnek hidegnek kell lennie, hogy jobban felverődjön.
Homogén szellős állagot készítünk. Hozzáadás vaníliás cukor, ostor.
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A csokoládét a tejszínhez öntjük, összekeverjük.
Hagyja kihűlni a kéregeket. Kivesszük a formából, és vékonyan levágjuk a felső réteget – a megsült héjat. Kézzel apró darabokra törjük.

Mindegyik tortát kettévágjuk, hogy 4 kerek tortát kapjunk. Sütőpapíros tepsire tesszük a tészta darabjait, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.
Fektesse a tortát rétegesen: torta - krém - torta - krém. Ismétlés szükséges mennyiség egyszer.
A felső rétegnek krémesnek kell lennie. A tortát kenjük meg krémmel az oldalát.
A sütőben szárított kéregdarabokat turmixgépben ledaráljuk. Szórjuk meg a tortát a tetejére és egy kicsit a falak mentén.

Szolgáló:

A tortát cukrászati szórással (golyókkal) díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Az Amerikában feltalált "Red Velvet" az egész világon eladták: többször átalakították, javították és új összetevőket szereztek be az íz javítása érdekében. A Red Velvet tortának több receptje is létezik: az eredeti is köztük van.

Klasszikus Red Velvet torta

Alkatrészek:

alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermék - 475 ml;
liszt bele. Val vel. - 430 g;
szóda - 10 g;
kakaó - 38 g;
kenhető és tojásrántó egyenként 220 g;
cukor - 306 g;
1. kategória tojás - 4 db;
piros ételfesték - 40 ml.

A réteghez:

krémsajt (például Cremette) - 395 g;
porcukor vagy őrölt cukor - 125 g;
tejszínhab - 356 ml.

A tészta dagasztásának technológiája a klasszikus recept szerint:
Addig verjük, amíg homogén fehér masszát nem kapunk puha vajatés cukor.
A tojásokat a már összekevert komponensekhez vezetjük.
A festéket feloldjuk a kefirben: bekeverjük az olajkeverékbe.
Felváltva szitáljuk a lisztet, a szódát és a kakaót, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek, keverjük a tésztához.
Pontos időreferenciát nem tudunk megadni: minden a sütőtől függ. Ezért egyszerűen betesszük a kekszet a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és készre sütjük. Javasoljuk, hogy az első 25-30 percben ne nyissa ki az ajtót, hogy a tészta ne essen le, de utána cselekedjen: nyárssal ellenőrizze a keksz készenlétét.

30 percig, amikor a keksz megsült, fel kell verni a tejszínt:

Minden krém előfeltétele - a tejszínt habosra verjük - nem kerülte meg ezt a receptet.
Egy habverési folyamat befejezése után ismételje meg porral és krémsajttal. Ezt külön edényben tesszük a maximális pompa érdekében.
Két légtömeget összekeverünk.

A keksz és a krém tökéletes. Már csak össze kell gyűjteni a tortát. A süteményeket csak kihűlés után vonjuk be.

Főzés multicookerben

Lassú tűzhelyben a sütemény tökéletesen megsül, és levegős lesz.

Alkatrészek:

510 g liszt;
4 egész és 1 sárgája;
450 g cukor;
300 g kenhető és erjesztett tejtermék;
180 g növényi olaj;
35 g kakaó;
1,5 tk. szóda és vanillin;
1,5 st. l. festék.

A következő műveleteket hajtjuk végre:

Keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a vaníliát.
Az egyetlen megmaradt száraz hozzávalóra, a cukorra lesz szükség a tojáshoz és az olajokhoz való keveréshez.
A kapott két masszát egyesítjük.
Most pedig a többi hozzávalóról. Az egységes szín érdekében ajánlatos feloldani a festéket fermentált tejtermék, esetünkben kefir.
Tegye a kapott masszát egy tálba: 90 perc a „Sütés” programmal.
Hangjelzésre a multicookert negyed órára fűtési módba kapcsoljuk.

A keksz felosztása után minden tortát bekenünk krémmel. A krémet ízlés szerint díszíthetjük.

Hogyan készítsünk céklalével

Ne fogadja el a mesterséges ételfestékeket, mivel a termékek maximális természetességére törekszik? A céklalé kiváló természetes alternatívája a mesterséges ételfestékeknek.

350 g liszt és cukor;
270 g kenhető;
30 g kakaó;
150 g fermentált tejtermék;
60 g céklalé;
7 g ecet és sütőpor.

Hogyan lehet gyümölcslevet szerezni?

A céklát zabkásaszerű pürévé forgatjuk, a levét közönséges gézzel kinyomjuk. Keverjük össze egy tejtermékkel - kefirrel.

Az indulás pillanatától kezdve nyers tészta sütőben (175 ° C) az eltávolítás pillanatáig átlagosan 45 percnek kell eltelnie.

"Red Velvet", Andy Chef

Andy Chef főz:

liszt - 340 g;
cukor - 300 g;
kakaó - 30 g;
só - 5 g;
sütőpor - 10-12 g;
tojás - 3 db;
olaj (sovány) - 300 g;
savanyú tej (író) - 280 g;
festék - 2 tk

A kiváló séf receptje a hozzávalók hagyományos összekeverésének módját tartalmazza: először száraz élelmiszerek, majd tojás, vaj, kefir.

Előfeltétel a tészta maradék része, mielőtt megkent formába fektetné.

A keksz sütése: 1/3 óra - 170 °C.

Torta boros áztatással

Annak ellenére, hogy sokan nem tartják megfelelőnek a szóban forgó desszert impregnálását „veleszületett” lédússága miatt, érdemes megemlíteni az impregnálást, amelytől új, élénk ízjegyekkel játszik.

A tésztát bármilyen recept szerint elkészítjük. A krémre és az impregnálásra koncentrálunk.

Krém:

300 g porcukor;
450 mascarpone;
300 g túró;
225 ml tejszín.

Impregnálás:

75 g cukor;
3 art. l. víz;
3 art. l. vörösbor.

Készítsünk krémet:

Turmixgép segítségével felverjük a sajtokat.
Fokozatosan adjuk hozzá a port.
Következő krém.
A torta megkenése előtt a krémet a hűtőben tároljuk.

Az impregnálás a következőképpen készül:

Cukor és víz keverékéből vékony szirupot készítünk, a keveréket felforraljuk, de nem sűrűsödik.
Adjunk hozzá bort a meleg keverékhez.

Ez minden: az impregnálás készen áll.

Írós desszert

Kezdetben a technológiai térkép írót és a következő termékkészletet tartalmazta:

495 g liszt;
450 g cukor;
225 g kenhető;
225 g növényi olaj;
4 egész + sárgája;
405 ml író;
1,5 st. l. kakaó;
1,5 tk sütőpor;
1/2 tk só;
vanília;
3 tk ételfesték (piros)

Kezdődik:

Hígítjuk a festéket a folyékony komponensben - in ez az eset ez író. Termék hiányában a következőkkel helyettesíthető: kefir; egy pár csepp tej keverékét citromlé.
Fehér, dús, homogén, szemcsék nélküli masszát érünk el: a cukor és a vaj intenzív felverésével.
Hozzákeverjük a tojást, vaníliát - használjuk újra a mixert.
A már összekevert masszát összedolgozzuk, és hozzáadjuk a növényi olajat.
Ismét felverjük, és több megközelítésben öntsük bele száraz termékek keverékét: liszt, sütőpor.
A tészta készen áll: kezdje el sütni - 180 ° C-on 40 percig.

A kész süteményeket legjobb nem azonnal felhasználni: a legjobb lehetőség- picit beáztatott és legalább pár órát pihentetett sütemények.

Gordon Ramsay receptje

És ismét egy kiváló sütemény receptje egy hasonlóan híres szakácstól, aki világszerte elismert, Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay receptje szerint el kell készítenie:

liszt - 240 g;
sütőpor - 10 g;
só - 3 g;
festék (por) - 15 g;
kakaó - 25 g;
olívaolaj - 50 ml;
cukor - 150 g;
tojás - 2 db;
vanillin - 5 g.

Krémhez:

krémsajt - 120 g;
porcukor - 100 g;
vaj - 75 g.

A kekszes masszát a következőképpen készítjük el:

A vajat addig verjük, amíg a kevert cukor fehérítő masszát ad: ehhez meg kell várni, amíg a kristályok teljesen feloldódnak. Hozzákeverjük a kakaóval és vaníliával elkevert lisztmennyiség 1/2-ét. Következő - kefir és a maradék csokoládé liszt.

180°C-on tiszta nyársra sütjük.

A krém a következőképpen készül:

Habverés közben keverjük össze a sajtot és a vajat. Óvatosan adjuk hozzá a port. Verjük sűrűre, de könnyű és levegősre.

Red Velvet Mousse torta

"Red Velvet" as habos sütemény- egy új trend, amit még nem mindenkinek sikerült itthon kipróbálnia. De hiába! Nagyon finom, ezért javasoljuk, hogy süsd meg.

A keksz héjához:

140 g liszt;
0,5 tk szóda, só és borecet;
5 g kakaó;
160 g cukor;
45 g kenhető;
95 g növényi olaj;
20 g sárgája;
45 g fehérje;
95 g író;
pirosra festeni.

Főzés:

A vajat egyenként morzsoljuk össze a cukorral. Kényelmes krémessel kezdeni, simán átváltva zöldségesre. Bemutatjuk a sárgáját, az ecetet és a festéket. A következő lisztet - a csomók elkerülése érdekében részletekben vezetjük be. Utoljára beleöntjük az írót, majd jól összegyúrjuk a tésztát.

Kész! A süteményt 180 ° C-on kell sütni.

A konfhoz:

225 g áfonya;
6 g zselatin (levél);
65 g cukor;
10 g keményítő.

Főzés:

Miután felkészült bogyópüré, a zselatin kivételével mindent belezavarunk: összekeverés után hőhatásnak tesszük ki, elérve a forrást. A tűzről levéve előre beáztatott zselatint teszünk bele (a folyadékból kinyomkodjuk). Turmixgéppel turmixoljuk. Azt a formát vesszük, amelyben a sütemények sütöttek, vagy átmérőjűek. Lefagyasztani küldjük mélyhűtő.

Mousse összetevő:

10 g zselatin;
170 g száraz vagy félszáraz pezsgő;
20 g citromlé;
130 g cukor;
130 g tejszín (33%);
30 g víz;
2 tojás.

Főzés:

A sárgáját ledaráljuk az Art. l. (csúszdával) cukor. Pezsgőt vezetünk be hozzájuk, melegítéskor 25 g édesítőszerrel és citromlével kombinálva. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel. A zselatint csak az edény tűzről való levétele után tesszük bele. Utoljára adjuk hozzá a tejszínhabot: keverés után küldjük megkeményedni.

A torta összeállítása:

Először abban a formában, ahol a desszertet gyűjtik, tegyük ki a hab egyharmadát. 1 tortát teszünk. Még több mousse a tetejére. Most a konfit és a többi mousse. Az utolsó réteg keksztortával végezzük.

A torta díszítése után tegyük be a fagyasztóba. Még 10 perc, és már élvezheti is az ízét.

Tortadíszítés: eredeti ötletek

A "Red Velvet" fényes megjelenése releváns kérdést vet fel a torta díszítésével kapcsolatban. Hogyan lehet szép és ízletes?

A Red Velvet Cake receptjét az USA-ban találták fel. És akkor a szokatlan Red Velvet meghódította az egész világot. Világos és extravagáns, fényűző dizájnnal és finom, levegős ízzel rendelkezik.

A Red Velvet torta készítésének finomságai

A Red Velvet torta összetétele cukor, vaj, tojás, liszt, puha túró, író. Ha az utolsó komponenst nem találja, kefirrel, a sajtot pedig tejföllel helyettesíti. Minden értékes ingatlanok a torta a komponensektől kap: tökéletesen telít és köszönhetően egy nagy szám A tejtermékekben található kalcium jót tesz a csontoknak és a hajnak.

Ez egy kiadós és magas kalóriatartalmú keksz. Emberek túlsúlyés károsodott glükóz tolerancia esetén nem ajánlott visszaélni vele.

Ahhoz, hogy a sütemények gazdag skarlát színt kapjanak, ételfestéket használnak.. Ha nem híve az ilyen adalékanyagokat, használjon céklalevet vagy pürét a süteményhez, kevés citromlé vagy ecet hozzáadásával. Valamint vöröses tónus adhat cseresznye, ribizli ill málnaszirup. Nem kell áztatni őket.

A megsült sütemények készenlétét fa fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha a tészta nem tapad hozzá, kiveheti a desszertlapokat a sütőből.

Emlékeztetni kell arra, hogy sütéskor a sütemények széle mindig sötétebb lesz. Itt csúnya piszkosbarna színt kapnak. Vágni kell őket, egyenletes formát adva a finomságnak. Általában ez egy speciális fém cukrászgyűrűvel történik.

A maradékot nem kell kidobni. Össze kell törni és vázákba rétegezni krémmel. Vegyünk két desszertet egyszerre.

Hogyan kell főzni tökéletes krém vörös bársonyos tortához? Eszik néhány főzési tipp:

A sajtot alapnak jobb túrót venni. A krémes inkább feldolgozott sajt, nem adja meg a kívánt textúrát.
A sajtnak legalább egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell lennie, mielőtt felverné. És a vaj, ha benne van a receptben, éppen ellenkezőleg, szobahőmérsékleten megolvad.
jól felvert sajtkrém lefedheti az oldalakat felső rész desszert. Nem csúszik, nem folyik. Akár krémszínű rózsákkal és mintákkal is díszíthetjük a tortát.
Ahhoz, hogy a hang tökéletesen fehér legyen, először fel kell verni a vajat vagy a tejszínt porcukorral. És akkor adjunk hozzá sajtot.

Illatosabbá teszi a krémet vanília por.

Hogyan lehet díszíteni egy vörös bársony tortát? Néha a törmelék morzsáit használják porrá, vagy gyümölcsszeleteket tesznek fel desszertnek. De leggyakrabban elegendő a krém és a skarlát sütemények kontrasztja. Annak érdekében, hogy ez a kombináció jövedelmezőbbnek tűnjön, a finomságot már vágva szolgálják fel. Egy romantikus randevúhoz a Red Velvet tortát a képen látható módon szív alakúra díszítheti, és csokoládéból készült Ámor nyíl formájú dekorációt rögzíthet.

A "Red Velvet" egyszerű és összetett változatai

A piros alapú, főtt tejszínes, szájban olvadó desszertek receptjeiben különböznek. Mindenki kiválaszthatja a számára ideális megoldást.

Klasszikus Red Velvet torta recept

Az eredeti Red Velvet Cake recept írót ír elő. De ha nem találja, vehet kefirt. Az ízét ez nem befolyásolja. Által lépésről lépésre recept fényképpel könnyen elkészíthető otthon a Red Velvet torta.

Hozzávalók:

fél kiló liszt;
négy tojás;
2,5 csésze cukor;
annyi zsenge sajtés 33 százalék tejszín;
egy csipet só és szóda;
skarlát ételfesték;
160 gramm porcukor;
két desszert kanál kakaó;
másfél pohár kefir;
0,4 liter növényi olaj;
négy csipet sütőpor.

Főzési mód:

Ezzel a krémmel be kell vonni az összes tortát, és díszíteni kell vele a tetejét, és ha szükséges, az oldalát is. Ezután a desszertnek három órán át hidegben kell „érnie”.

Videós recept klasszikus torta"Vörös bársony":

"Red Velvet" sajttorta

Ez a házi készítésű Red Velvet sütemény receptje szokatlan, mivel nem igényel sütőt. Finom sajttorta nem kell sütni.

Hozzávalók:

380 gramm kávés keksz;
kétszer több túró;
220 gramm tejszínes vaj;
150 ml tej;
csésze kristálycukor;
fele kevesebb zsíros tejföl;
20 gramm zselatin;
egy tasak vanillin;
három nagy kanál kakaópor;
skarlát ételfesték.

Főzési mód:

Olvasszuk fel a vajat gőzfürdő. Keverjük össze tört keksszel, és tegyük a kapott kompozíciót egy formába, hűtsük le.
A zselatint felöntjük vízzel, hogy megduzzadjon.
Keverje fel a túrót, a tejfölt és a kakaót mixerrel alacsony sebességen vagy kézzel.
A cukrot és a vanillint feloldjuk a tejben, felforraljuk. Miután a kompozíció kissé lehűlt, adjunk hozzá zselatint, és keverjük simára. Tedd oda a festéket és túrós massza, keverjük. Skarlát krémes összetételt kell kapnia.

Az alapot kivesszük a hűtőből, ráöntjük a skarlátvörös masszát és kilenc órára visszatesszük a hidegbe.

Ahhoz, hogy a túróréteg egyenletesen jöjjön ki, a kitöltött formát a munkalapra kell ütögetni.

Torta "Red Velvet" céklával

Red Velvet torta recept lépésről lépésre, festék nélkül céklalé megörvendezteti a természetes ételek ínyenceit.

Hozzávalók:

240 gramm liszt;
egy teáskanál kakaó;
kétszer annyi sütőpor;
fél pohár növényi olaj;
egy zacskó vaníliapor;
másfél pohár cukor;
240 ml tej;
hat tojás;
cukorrépa;
egy harmada egy pohár kefir;
azonos mennyiségű víz;
egy nagy kanál borecet;
250 gramm lágy sajt;
220 gramm tejszínes vaj.

Főzési mód:

E recept szerint könnyen elkészíthető egy Red Velvet torta lassú tűzhelyben. A sütik a "Sütés" üzemmódban körülbelül háromnegyed órán keresztül készülnek. A sütési idő fordítottan csökken a készüléktál szélességével. Ezután további 20 percig sütni kell a torta alapjait "Fűtés" üzemmódban.

Celebrity Velvet desszertek

A jól ismert szakácsok és cukrászok kissé átalakították a klasszikus finomság receptjét. azonban kinézet változatlan maradt.

"Red Velvet" torta Julia Vysotskaya-tól

Híres TV-műsorvezető a receptjében fényes desszertírót tejszínnel helyettesítjük.

Hozzávalók:

350 gramm liszt;
négy tojás;
pár desszert kanalak kakaó;
másfél pohár kristálycukor;
néhány kis kanál sütőpor;
egy csipet só és szóda;
280 ml növényi olaj;
700 ml 33%-os tejszín;
170 gramm tejföl;
azonos mennyiségű porcukor;
fél kilogramm lágy sajt;
skarlát ételfesték.

Főzési mód:

Keverjük össze az átszitált lisztet, kakaót, cukrot, sütőport, szódát, sót. Belekeverjük a tojást és a vajat, a tejfölt és ugyanennyi tejszínt. Színezd ki élelmiszer pigmenttel, és gyúrj vöröses tésztát. Negyed órát kell állnia, hogy a tejsav kioltsa a szódát.
A tészta három süteményre legyen elég. Mindegyiket 20 percig sütjük 180 fokon a sütőben. Fedjük le polietilénnel, és tartsuk hidegben másfél óráig.
Krémhez a tejszínhabot össze kell keverni a sajtporral.

Ezután a tortákat krémmel kell bevonni, a tetejét és oldalát megkenni vele. A finomságnak legalább öt órát kell állnia a hidegben.

Vörös bársony torta Gordon Ramsaytől

Hogyan kell csinálni pompás torta„Vörös bársony”, tudja a híres kulináris specialista, Gordon Ramsay. Miért nem használja fel az ötleteit.

Hozzávalók:

580 gramm liszt;
két csipet sütőpor;
néhány nagy kanál kakaó;
skarlát ételfesték;
330 gramm cukor;
egy pár tojás;
vanillin csomag;
270 ml író (kefir);
egy csipetnyi szóda;
egy csepp ecet;
450 gramm lágy sajt;
két csomag tejszínes vaj;
fél kiló porcukor.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a szódával és a sütőporral.
A tejszínes vaj felét turmixgéppel habosra keverjük a cukorral. Egyenként beleöntjük a tojásokat. Óvatosan hozzáadjuk a vaníliaport és a színezéket, összegyúrjuk homogén tömeg alacsony sebességű üzemmódban.
Egy tálba öntjük, és felváltva adjuk hozzá az írót és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
A szódabikarbónát ecettel kioltjuk, és a masszához keverjük.
A formákat kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.
Osszuk a tésztát formákba, és küldjük a sütőbe. Körülbelül fél órát sütjük 170 fokon.
A maradék olajat keverőgéppel keverjük össze porral. Verés közben fokozatosan adjuk hozzá a sajtot. A krém puha és bolyhos lesz.

A kihűlt süteményeket krémmel kell megkenni. A csemege tetejét és oldalát is kenik.

Red Velvet torták Andy Cheftől

A neves kulináris specialista, Andy Chef egyaránt kínál klasszikus és szokatlan módon desszert készítése. Ezek cupcakes - kis adagos sütemények. Íme Andy Chef Red Velvet Cake receptje fotóval.

Hozzávalók:

300 gramm liszt;
egy pohár kristálycukor;
egy pár tojás;
fél pohár tej;
60 gramm tejszínes vaj.
négy nagy kanál olívaolaj;
40 gramm kakaó;
vanillin és sütőpor csomagolása;
skarlát ételfesték.

Főzési mód:

A cupcakes tetejét fehérjekrémmel vagy tejszínhabbal díszítjük, megszórjuk többszínű édesipari forgácsokkal.

fényes és finom desszert A "vörös bársony" minden ünnepségen díszíti az asztalt. Remek romantikus évfordulós ajándék is lehet.

Sziasztok fiatal barátaim! Állandó desszert tanácsadója, Olya Afinskaya az idei év utolsó bejegyzésével a következő témában: Red Velvet Cake, ta-dammm. Nos, lányok és fiúk, Újév jön” és 4 napunk maradt, hogy beleférjünk egy újévi ruhába, és döntsünk az előételekről és a desszertről. Ahogy már sokszor elmondtam, előételben nem segítek, de desszertnek nagyon ajánlom ennek a tűzpiros szilveszteri tortának az elkészítését.

Azt kérdezed "miért ő?" Válaszolok:

Mi a jó a Red Velvetben?

Először is, ez a sütemény nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető otthon, még akkor is, ha mindent az utolsó pillanatban kellett elkészíteni.

Másodszor, könnyű elkészítése ellenére a Red Velvet nagyon hatékony és gyönyörű torta ami abszolút mindenkit lenyűgöz.

Nos, és harmadszor, annyira gyengéd, puha és ízletes, hogy abszolút minden vendége nem fogja nem szeretni. És soha senki nem fogja kitalálni, hogy ehhez minimális erőfeszítést és időt fektetett.

Ráadásul, ha ilyen kevés időt töltünk a tortával, többet tudunk játszani a dekorációval, díszítéssel. Habár világos szín Maga a vörös bársony meglehetősen lenyűgöző, és nem igényel túlságosan kifinomult díszítést. Nekem van ez a dekorációm fehér csokoládé arany virágpor fröccsenésével (kandurin) online áruházakban értékesítik.

Hogy hogyan dolgoztam a csokoládéval, azt is elmesélem az alábbi bejegyzések egyikében.

Klasszikus receptet keresve

Őszintén szólva, nagyon régóta keresem klasszikus recept Vörös bársony az amerikai erőforrásokról. És íme, amit megtudtam:

A Red Velvet Cake Amerikában általában karácsonyra vagy Valentin-napra készül ( * Valentin napról, vegye figyelembe).
Ennek a süteménynek a fő és megrendíthetetlen összetevői: kefir, ecet, kakaó, vörös festék és sajtkrém (tejszín / túró).
A Red Velvet elkészítésének három fő módja van: margarin, növényi olaj és vaj, de a leggyakoribb lehetőség növényi olaj, aminek köszönhetően a sütemények sokáig nedvesek, puhák maradnak, és nem állnak meg.
Néha tömény répalevet használnak színezékként.
Állítólag a Red Velvet torta receptjét az Adams Extract cég terjesztette Amerikában, amely az elsők között kezdeményezte az ételfestékek árusítását. Valójában ez volt a prózai oka a torta piros színének: több festéket kellett eladniuk. Ez a nagy amerikai gazdasági világválság korszakában volt, vagyis a múlt század 30-as éveiben.
A Vörös bársony krémjét kezdetben vajkrémmel készítették: vajban lisztet főztek a tejjel és vajat kevertek bele. A vajkrémsajtot ma már széles körben használják. Ez ad könnyű sütemény savanyú, és sokkal érdekesebbé és ízletesebbé teszi.

Melyik tésztát érdemes választani?

Sokáig gondolkodtam, hogy milyen tésztakészítési módot válasszak. Tudtam, hogy vajban lesz a legfinomabb. De a vajban főtt süteménytésztának van egy sajátossága: a hűtőszekrényben az ilyen sütemények kemények lesznek, és ha hűtőszekrény nélkül hagyja a tortát, akkor a krém túl lágy lesz, és a torta elveszítheti alakját.

Úgyhogy rátelepedtem egy keverékre zöldség és vajígy ízletes volt, puha és meleg. Olvassa el lent részletes recept torta otthon lépésről lépésre fotók.

Red Velvet torta receptje

Szükségünk lesz

Teszthez:

liszt - 333 gr.
kukoricakeményítő - 40 gr.
szóda - 1 teáskanál
kakaópor - 10 gr.
só - ½ teáskanál
cukor - 400 gr.
szagtalan növényi olaj - 240 gr.
tojás, szobahőmérséklet - 4 db.
vanília kivonat - 1,5 evőkanál. ( itt vásárolhatsz )
ecet - 1 teáskanál
piros ételfesték - 1-1,5 evőkanál. ( a BakerStore-ban vásárolhat )
kefir, szobahőmérséklet - 240 gr.

Krémhez:

krémsajt (krémsajt), szobahőmérséklet (vehet túrósajtot, például Almette) - 450 gr.
vaj, lágyított - 115 gr.
porcukor - 350 gr.
tejszín vagy tej - 30-45 gr. (szükségszerűen)
vanília kivonat - 2 tk

És még egy fontos szempont. Minden amerikai szerző természetes, nem lúgosított kakaópor. Az ecet és a kefir savaival kombinálva a természetes kakaó vöröses árnyalatot ad, emellett még porózusabbá és szájban olvadóbbá teszi a süteményeket. Ráadásul nem olyan sötét, és a piros szín világosabb. Ma már elég nehéz ilyen kakaót találni, ezért is adunk hozzá sok festéket. De próbálj meg legalább jó minőségű kakaót találni.

Ráadásul ugyanazok az amerikaiak többet használnak, mint puha lisztet, amit "torta lisztnek" hívnak, hogy bársonyosabb legyen és zsenge sütemények. Erre a célra lisztkeveréket használunk prémiumés keményítő.

Lépésről lépésre főzési módszer

Először készítse elő a tortarétegeket:

*ezt előző nap is meg lehet tenni

Most elkészítjük a krémet:

Rendben, most mindennek vége. Ezúttal elbúcsúzom Önöktől a jövő évig, és csak sikeres kulináris kísérleteket és ünnepi hangulatot kívánok.

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

Helló barátaim ma beszélünk kulináris remekművek. Kb különböző módokon főzés finom sütemény"Vörös bársonynak" hívják. Szerintem sokan kipróbálták, ma már saját kezűleg készítünk egy desszertet a konyhánkban.

"Red Velvet" - klasszikus recept otthon

A recept szerint a sütemény lágy, lédús lesz. A könnyű előkészítés még a kezdő háziasszonyok számára is elérhető.

Tészta hozzávalói:

170 gr. Liszt.
1-2 tojás (a tojások méretétől függően).
150 gr. Szahara.
125 gr. napraforgóolaj.
150 ml. ivó joghurt vagy kefir.
1 tk szóda.
½ st. l. kakaó.
¼ tk só.
½ teáskanál citromlé.
1 tk ételzselé vörös festék.
¼ tk vanillin.

Krémhez:

140 gr. krémsajt sajt.
140 gr. vaj.
100 gr. porcukor.
Vanília.

Kezdjük a főzést.

Nálunk van egy ilyen zsenge, bársonyos, lágy, szájban olvadó sütemény. A recept könnyen elkészíthető otthon, amint látja. Jó étvágyat kívánunk.

Vörös bársony – az eredeti süteményrecept lépésről lépésre

A recept kissé szokatlan, de az eredményt imádni fogod. Biztos vagyok benne. A fő recept szerint készül, némi változtatással és lépésről lépésre fotókkal. Az íze és a megjelenése csodálatos.

Tészta hozzávalói:

Liszt - 365 gr.
cukor - 395 g.
Tej - 250 g.
Kakaó - 10 gr.
vaj - 220 g.
Tojás - 2 db.
Sütőpor - 10 gr.
Vanillin.
Élelmiszer vörös festék.

Krém hozzávalók:

fél citrom
3 art. l. Szahara.
Túró - 340 gr.
Krém - 200 gr.
Porcukor - 100 gr.
Cseresznyelé áztatáshoz.

Kezdjük a főzést.

mint ez szokatlan torta Megvan a Red Velvet. Remélem, tetszett.

Torta "Red Velvet" - főzés otthon a videó receptje szerint

A recept közel áll a hagyományoshoz, de némi eltéréssel. Minden lépést részletesen leírok, mindenki számára hozzáférhetően. Aki nem szeretne a könyv szerint főzni, annak postázom lépésről lépésre videó. Biztosan finom desszertet kapsz.

Hozzávalók egy 3 darabos tortához:

Prémium liszt - 475 gr.
cukor - 435 gr.
Vaj - 155 gr.
Finomított növényi olaj - 75 gr.
Író (kefir) - 365 gr.
Tojás - 3 db.
Kakaópor - 25 gr.
Vanília esszencia - 10 gr.
Sütőpor - 10 gr.
szóda - 4 gr.
Só - 2 gr.
Élelmiszerfesték - 10 gr.

Krémhez:

Philadelphia sajt - 355 gr.
Tejszín 33% - 410 gr.
porcukor - 145 gr.
vaníliás cukor - 10 gr.

Minden hozzávalót elkészítettünk, kezdjük a főzést.

A lisztet átszitáljuk, összedolgozzuk a kakaóporral, a sütőporral, a szódával és a sóval, összekeverjük.
Keverje össze az írót a festékkel, keverje össze.
Keverjük össze a lágy vajat egy fél adag cukorral, keverjük mixerrel 1 percig. Tedd a keverékbe napraforgóolaj, vanília, második adag cukor és jól keverjük össze. Ott törjük fel a tojásokat, melegen feküdjön le, verje habosra.
Háromszor adjuk hozzá a nedves és száraz hozzávalókat, felváltva, amíg minden el nem keveredik.
Béleljük ki a forma alját sütőpapír. A teszt harmadik részét a forma szerint osztjuk ki. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Kész torta 15 percig az asztalon hagyjuk hűlni. Ezután kivesszük, és rácson teljesen kihűtjük. Két további tortát is sütünk. A kihűlt sütemények tetejét levágjuk.
Elkészítjük a krémet. A vajkrémet egyenletes állagúra keverjük.
A kihűlt tejszínt mixerrel habosra verjük. Két lépésben a krémhez tesszük a krémsajtot, alaposan összekeverjük. Ne keverje túl sokáig, különben a krém komponensekre válik szét.
Minden készen áll, hátra van a torta összegyűjtése. Az alsó tortát bekenjük egy réteg krémmel, rátesszük a másodikat és a harmadikat. A tortát minden oldalról krémmel bevonjuk.
A levágott tetejekből apró morzsát készítünk, és ezzel díszítjük a desszertünket. 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Ez olyan puha finom desszert megkaptuk. Jó étvágyat kívánunk.

A kedvenc tortád receptje új értelmezésben, szerintem mindenkinek ízleni fog. Meglepően könnyűnek bizonyul, tükörmázzal borítva.

Cranberry Confit Hozzávalók:

355 gr. áfonya.
15 gr. zselatin + 60 ml. víz.
120 gr. Szahara.
12 gr. burgonyakeményítő

A krémsajt hab hozzávalói:

10 gr. zselatin + 60 gr. víz.
255 gr. krémsajt.
110 gr. Szahara.

A tükörmáz összetétele:

12 gr. zselatin + 70 gr. víz.
150 gr. Szahara.
75 gr. víz.
160 gr. glükóz szirup.
160 gr. fehér csokoládé.
90 gr. sűrített tej.
Titán-dioxid/festék.

A keksz hozzávalói:

340 gr. Liszt.
310 gr. Szahara.
160 gr. vaj.
140 ml. napraforgóolaj.
275 ml író lehet joghurt.
3 tojás.
Vanília.
2 tk piros gél színű.
1 st. l kakaó.
1 tk sütőpor.
1 tk szóda.
1/4 teáskanál só.

Kezdjük az áfonyás konfittal.

Amíg a konfit megdermed, készítsünk egy kekszet

Minden alap elő van készítve, kezdjük el elkészíteni a mousse-t

A tortát rendhagyó módon, fejjel lefelé fogjuk gyűjteni.

Most készítsük elő a tükörmázat.

A keresztmetszet remekül néz ki. Remélem, kipróbálja ezt a receptet, és megosztja benyomásait a megjegyzésekben.

"Vörös bársony" festék nélkül

Mondd, lehetetlen elkészíteni ezt a tortát piros festék nélkül, de még mindig meg tudod csinálni. Ma megosztom veletek a céklás sütemény elkészítésének titkaimat.

Dió - 20 gr.
Túró - 100 gr.
Méz - 3 evőkanál. l.
Liszt - 40 gr.
Szóda - 1/3 teáskanál
olívaolaj - 20 ml.
Konyak - 10 ml.
Joghurt - 50 ml.
Narancs - 1 db.
Kávé - 20 ml.
Tojás - 1 db.
Gyömbér - 1/3 tk
Cékla - 180 gr.

Kezdjük a főzést:

A céklát megmossuk, leszárítjuk, fóliába csomagoljuk, és a sütőben körülbelül 50 percig sütjük. Adjon hozzá egy kevés vizet a céklás edénybe. Ha megsült, megtisztítjuk és turmixgéppel ledaráljuk.
Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét megsózzuk és hűtőbe tesszük. Tegyük a sárgáját a répába. Oda reszeljük a gyömbért és a narancshéjat is. Nyomjunk ki 2 ek. kanál levet belőle, öntsük a céklába.
Hozzáadás olivaolaj, liszt és egyéb száraz termékek, kivéve a szódát. Mindent jól összekeverünk. Tegyen mézet és cukrot.
A szóda eloltja narancslé, adjuk a tésztához. Öntsük hozzá a maradék levet.
A kihűlt fehérjéket habosra verjük, összekeverjük a masszával. Tegye a tésztát a formába.
190 fokon kb 50 percig sütjük, 30 perc után ellenőrizzük az elkészültséget. Korábban is kikapcsolhatja. A kész tortát tányérra tesszük kihűlni.
A krémhez keverjük össze a sajtot a joghurttal, a cukorral és a vaníliával. Az egészet simára keverjük, hozzáadunk egy kis narancshéjat.
Az impregnáláshoz keverjük össze a kávét konyakkal, áztassuk be a tortánkat.
Kenjük le a héját és vágjuk ketté.
A diót egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, néhányat a torta egyik felére teszünk, a másodikat a tetejére borítjuk. Vágja újra félbe. Szórjon diót a tetején lévő második fedél egyik részére. A tetejét megkenjük krémmel és egy órára hűtőbe tesszük.

Csodálatos négyrétegű tortát készítettél. Váratlan fordulat, igaz? Ha egy teljes értékű Red Velvet tortát szeretne répával, növelje a hozzávalók számát.

Ezzel búcsúzom tőled. Lájkold, oszd meg ismerőseiddel, iratkozz fel a blogra. Mindenki Jó hangulatot, Viszlát.