Napóleon húsos sütemény. Snack sütemény puffos süteményekből készrecept fotóval

13.02.2017

A sütemények általában édesek, desszert ételek. A krémrétegek sült tésztarétegekre történő felvitelének elve szintén nagyon kényelmes olyan esetekben, amikor a „krémet” cukrozatlan termékekből készítik. Kiderül, hogy valójában egy többszintes szendvics, bár csoda, hogy így hívják. konyhaművészet- a nyelv nem forog.

Gofris és puffos süteményekből készült uzsonnás sütemények készítésének általános alapelvei

A snack sütemények alapja lehet puffos és gofris sütemény is. Bármilyen munkadarab mindig készen is megvásárolható. A Napóleon uzsonnatortához érdemesebb egyedül sütni a puffasztott süteményt.

Kész nyersdarabok vásárlásakor ügyeljen azok megjelenésére és minőségére, egységes színűnek kell lenniük. Megégett és puhára azonnal félretesszük, nem használhatók. Kicsomagoláskor ügyeljen a szagra, a friss félkész termékek nem fognak kellemetlen szagot érezni a régi olajtól.

Ha ostyákból snack tortát készít, használhat színes blankokat, amelyek eredetiséget adnak a snacknek, de az ízét semmilyen módon nem változtatják meg.

Az ilyen sütemények tölteléke bármilyen egyedi termék vagy speciálisan elkészített töltelék lehet. A Napóleon snack tortához készült ostyás és puffos sütemények párolt zöldségekkel, gombával, hering forshmak, rákrudak, főtt tojás, főtt csirke hús. Az ilyen snack-termékek a képződés után nem igényelnek további feldolgozást. Ha a töltelékhez nyers darált húst használunk, a süteményt sütőben kell megsütni.

Mielőtt a tölteléket a süteményekre tenné, meg kell kenni őket majonézzel vagy tejföllel. Ha a kívánt termék vastag rétegben felhordható puff blankokra, akkor az ostyák csak enyhén kenődnek. Egy vastag réteg gyorsan eláztatja a munkadarabot és a snacket gofritorta elveszti az ízét.

A tortákat friss fűszernövényekkel, reszelt sajttal vagy gofrimorzsával díszítjük. Főzés után a Napóleon snack tortát néhány órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy jól átázzon.

Snack torta "Napoleon" csirkével és gombával

Hozzávalók:

Búzaliszt- 200 gr;

100 gr. minőségi margarin;

egy evőkanál cukor;

Fél kanál finom főtt só;

100 gr. vizes tejföl;

Kis kanál tésztavágó.

Töltelékhez:

Főtt csirkemell - 200 gr.;

Fej hagyma;

Egy üveg pácolt, enyhe csiperkegomba;

Kettő főtt sárgarépa;

Édes paprika;

Két főtt tojás;

Majonéz;

Három gerezd fokhagyma;

Főzési mód:

1. Öntsük a lisztet egy megfelelő térfogatú tálba. Öntsük a hasadót, sózzuk cukorral, keverjük össze.

2. A puha vajat a liszthez tesszük, és villával összegyúrva jól összekeverjük az egészet. Hozzáadjuk a tejfölt, összegyúrjuk a tésztát, és zacskóba téve hűtőbe tesszük hűlni.

3. Elkészítjük a gombás tölteléket. A hagymát finomra vágjuk, a gombát szeletekre vágjuk, és főtt mell apró darabokban, kissé nagyobb.

4. A hagymát enyhén megpirítjuk meleg növényi olajon alacsony lángon (2-3 perc), majd rátesszük a gombát és tovább melegítjük, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg. Miután az összes nedvesség eltűnt, tegyen csirkedarabokat a gombához, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. A gombás tölteléket fűszerekkel ízesítjük, picit sózzuk, és lassú tűzön kb.

5. Két percig tedd kaliforniai paprika mikrohullámú sütőbe, majd óvatosan távolítsuk el róla a bőrt, és vágjuk finomra a húsát.

6. A sárgarépát és a tojást közepes reszelőn külön tálakba lereszeljük. Adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát. Keverjük össze.

7. A hidegben pihent tésztát hét részre osztjuk és vékony karikákra sodorjuk. Az asztal felületét feltétlenül szórjuk be liszttel, különben a tészta ragad.

8. Egy száraz serpenyőt közepes lángra helyezve süssük meg a süteményeket. Annak elkerülése érdekében, hogy az üres részek bugyborékoljanak, szúrja meg néhányszor egy villával. Fordítsuk meg, amikor az alja enyhén megpirult.

9. A kihűlt süteményeket fokozatosan lekenjük majonézzel, és összeállítjuk a tortát. Az elsőre kenjük a gombás tölteléket, a másodikra a tojást, a harmadikra a sárgarépát. Ezután ismételje meg a rétegeket.

10. A maradék tortát morzsára morzsoljuk, és meglocsoljuk vele a torta tetejét és a majonézzel kikent oldalát.

Snack torta "Napoleon" gombával és májpástétomtal töltve

Hozzávalók:

Fél kiló puff kész tésztát;

300 gr. friss kis gomba;

Kis fej hagyma;

Három főtt tojás;

"Orosz" sajt - 200 gr;

nagy sárgarépa;

Fél csomag édes tejszínes vaj;

150 gr. főtt sonka;

Fél kiló lehűtve csirkemáj;

Közepes zsírtartalmú tejföl - 150 gr;

Hat evőkanál "könnyű" majonéz;

három kanál fűszeres mustár.

Regisztrációhoz:

Finomra vágott kapor;

Három kis paradicsom;

egy sárgája főtt tojás.

Főzési mód:

1. Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és várja meg, amíg jól felolvad. Ezután négy részre osztjuk, és legfeljebb fél centiméter vastagságú vékony rétegekre nyújtjuk. A tésztarétegeket száraz tepsire helyezve süssük meg a süteményeket. A sütési idő 180 fokra melegítve általában nem tart tovább negyed óránál. Koncentrálj a sütemények színére, csak enyhén barnuljanak meg.

2. A májat enyhén sós vízben puhára főzzük. Először jól öblítse le. hideg vízés távolítson el minden feleslegeset: filmeket, zsírmaradványokat és epehólyag, ha van.

3. A kihűlt májat finom húsdarálón ledaráljuk. Azonnal adjuk hozzá a puha vajat, ízesítsük a fűszerekkel és keverjük össze.

4. A sonkát turmixgéppel ledaráljuk, és tejföllel összekeverve fűszerezzük őrölt bors.

5. durva reszelő lereszeljük a sárgarépát. A gombát hagymával szeletekre vágjuk. Tegye az apróra vágott hozzávalókat egy serpenyőbe növényi olajjal, keverje össze és süsse, amíg meg nem puhul.

6. Egy külön tálban durva reszelőn dörzsöljük főtt tojás. Egy sárgáját tegyünk félre a díszítéshez. A sajtot ugyanígy őröljük meg, adjunk hozzá négy evőkanál majonézt, az összes mustárt és keverjük össze.

7. Az első felfújt tortát megkenjük a maradék majonézzel, és egyenletesen elosztjuk rajta a gombás tölteléket. Fedjük be a második tortával, amit sonkával és tejföllel vonunk be. A tetejére fektetett harmadik rétegre vékonyan felkenjük az előkészített májpaszta, az utolsó, negyedik pedig a tojás és a sajtszósz felével megkenjük.

8. A rágcsálnivaló oldalát kibéleljük a maradék szósszal, és tizenkét órára a hűtőbe tesszük.

9. Ezután díszítse a torta felületét. Fektess ki egy virágot a paradicsomfelekből, és helyezd a közepébe a morzsolt sárgáját. A virág kivételével mindent megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel.

Snack torta "Napoleon" kész puffos süteményekre halakkal

Hozzávalók:

Hat felfújt sütemény;

Két kicsi főtt sárgarépa;

Főtt csirke tojás - 3 db .;

befőttes üveg konzerv hal Olajban;

250 gr. jó majonéz;

140 gr. túróízléssel füstölt lazac.

Főzési mód:

1. Tegye a halat az üvegből egy tányérra, óvatosan törje le a darabokat, távolítsa el az összes csontot, és a húsát villával pépesítse. Adjunk hozzá egy kevés olajat az üvegből, keverjük össze.

2. A sárgarépát nagy reszelővel lereszeljük, és kevés majonézzel összekeverjük, hozzáadva a préseléssel zúzott fokhagymát.

3. Az első tortát megkenjük majonézzel, vékony réteg halat kenünk rá, csak a felét szedjük.

4. Fedjük le a második üres, amely feküdt a sárgarépa. A majonézt nem kell rákenni, mert az már benne van a töltelékben.

5. A harmadik tortára vékony rétegben kenjünk majonézt, és durva reszelőn reszeljük rá a tojást.

6. A tetejére fektetett negyedik munkadarabot is megkenjük majonézzel, és egyenletesen rákenjük a maradék halat.

7. Az utolsó, ötödik tortát és az uzsonnás torta oldalát kenjük meg túrós sajttal. A maradék tortaréteget morzsára törjük, a torta felületét megszórjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Recept egy snack tortához gofritortákból rákrudakkal - "Ünnepi"

Hozzávalók:

Kerek ostyadarabok csomagolása;

Konzerv "Szardínia olajban" - 250 grammos üveg;

200 gr. rák hűtött félkész termékek (rudak);

egy nagy, friss uborka;

Öt feldolgozott sajt;

Hagyma toll, friss kapor és petrezselyem - ízlés szerint;

Több szelet ecetes gyömbér.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a pépdarabokat a konzervekből, és késsel vagy villával jól aprítsa fel, gondosan válassza ki az összes csontot. Ha a töltelék száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kevés olajat az üvegből.

2. feldolgozott sajt közepes reszelékre reszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Ízesítsük majonézzel és keverjük össze, a sajtos töltelék ne legyen száraz, különben nem fog kenni.

3. Vágja fel a rákrudat közepes méretű darabokra. A zöldeket a durva szárak eltávolítása után felaprítjuk.

4. Helyezze az egyik gofridarabot az edényre, a legvékonyabb réteggel kenje be majonézzel, és egyenletesen oszlassa el rajta a halat. A tetejére terítjük a második gofriréteget sajtos töltelék.

5. A következő, harmadik gofritányért kenjük meg majonézzel, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

6. Miután feltette a negyedik lapot, enyhén nyomja le a kezével, hogy a zöldek leülepedjenek. A felületet megkenjük majonézzel és rátesszük a felaprított rákrudak.

7. Fedjük be a tortát az utolsó gofriréteggel, és csak enyhén kenjük meg majonézzel, megfogva a torta oldalát is.

8. A tetejére apróra vágott hagymát szórunk, az uborkát vékony karikákra vágjuk és oldalfelével díszítjük. Gyömbérszeletekből rózsát formázunk, a virágokat a közepére helyezzük.

Hering, uzsonna torta gofritortákból

Hozzávalók:

Hat gofriréteg;

200 gr. filé sózott hering;

Két közepes izzó;

200 gr. "európai" vagy más nagyon zsíros majonéz;

100 gr. egy kis szárított "holland" sajt;

Egy kis csokor friss fűszernövények;

Két főtt sárgarépa;

300 gr. gomba, friss.

Főzési mód:

1. Növényi olajon megpirítjuk a gombát hagymával, lassan hagyjuk kihűlni, és turmixgéppel felverjük.

2. Ugyanígy aprítsuk fel a heringet a hagymával, majd a főtt sárgarépát.

3. Állítsa össze a uzsonnás süteményt. Az első gofrirétegre tegyük a heringtöltelék egy részét, kenjük meg majonézzel, majd fedjük le egy második tányérral.

4. A felét egyenletesen eloszlatjuk rajta gombás töltelékés azt is zsírozza meg, majd fedje le a következő munkadarabbal. Fektesse ki a sárgarépa egy részét, amelynek egy rétegét szintén zsírozzuk. Ismételje meg a rétegeket.

5. Az utolsó réteg sárgarépa, majonézzel megkenjük, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

6. Díszítsd finomra vágott fűszernövényekkel, és tedd a hűtőbe egy órára, hogy megázzon.

Snack sütemény gofritortákból darált hússal (sütőben)

Hozzávalók:

Kész ostyalapok csomagolása;

400 gr. hús, alacsony zsírtartalmú darált hús;

Nyers tojás;

Kis fej hagyma;

150 gr. sajt, "Kostroma" fajták;

növényi olaj sütéshez;

nem éles fűszerek;

20% tejföl - 200 gr;

Közepes sárgarépa.

Főzési mód:

1. A hagymát közepes méretű szeletekre vágjuk, a sárgarépát nagy reszelővel felaprítjuk. Tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal, és párolja közepes lángon.

2. Amíg a zöldségek sülnek, a darált húst egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük egy nyers tojás. Ne felejtsd el enyhén sózni és borsozni.

3. A sült zöldségeket külön tálba tesszük és jól kihűtjük.

4. Az egyik gofriréteget megkenjük tejföllel, egy kis részt rárakunk nyers darált húsés kanállal oszlassuk el egyenletesen.

5. Fedél hús töltelék a következő gofriréteget megkenjük tejföllel és rárakjuk a sült zöldségeket.

6. Ismételje ezt a műveletet mindaddig, amíg az összes ostyadarabot fel nem használta. Az utolsó tortát megkenjük tejföllel.

7. Helyezze a snack tortát egy tepsibe, és tegye fél órára a sütőbe 180 fokon. Ezután megszórjuk a felületet reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe. Amikor a sajt megolvadt és jól eloszlik, akkor kaphatod.

Snack sütemények gofriból és puffos süteményekből - főzési trükkök és hasznos tippek

Annak érdekében, hogy a fenti receptekben a sütemények ne nedvesedjenek meg - a majonéz vagy a tejföl, mint maga a töltelék, nem lehet folyékony.

Előre elkészített snack torta gofri torták hűtőben tároljuk, hogy ne veszítse el ropogósságát. A „Napoleon” éppen ellenkezőleg, hagyja két órán át az asztalon, hogy jól telítődjön, és csak ezután helyezze be a hűtőszekrénybe.

Ha valamilyen oknál fogva a sütemények egy része eltörött, tedd a torta közepére. Ennek nem lesz hatása kinézet Termékek.

Uzsonnás süteményekhez jobb, ha négyzet alakú tortákat használunk, akkor könnyebb lesz szép darabokra vágni.

Napóleon étkezde kész sütemények- gofri, puff stb. Ez egy olyan dolog, amit könnyű főzni és finoman enni. Ma a uzsonnás sütemények töltelékét fogjuk át, de hogy mi legyen a süteményekkel, azt úgyis kitaláljuk!

Minden a séf fantáziáján múlik: a puffos tortákon mindennel el lehet tolni, ami a léleknek megfér. Sőt, minden réteg eltérő lehet, amennyiben a felhasznált összetevőket egymással kombinálják.
Töltelék halkonzervvel
Ez a sütemény több tortából áll, és több tölteléket is tartalmaz (mindegyik tortát megkenünk a saját töltelékével).
sajt - 100 gr.
halkonzerv olajban -1 doboz
tojás - 4 db.
majonéz.
1. töltelék: Reszeljük le a sajtot durva reszelőn, adjunk hozzá majonézt 3 ek. kanalakat és jól keverjük össze.
2. töltelék: Tedd egy tálba a konzervet, és villával pépesítsd. A felesleges folyadékot le kell engedni.
3. töltelék: A tojásokat finomra vágjuk, sózzuk, majonézt adunk hozzá, összekeverjük.

Most elkezdjük összegyűjteni a tortát. A tölteléket a tortára kenjük 1. Kanállal jól megkenjük.

A tetejére egy második réteget. Rákenjük a tölteléket 2. Egy kanállal simítsuk el a felületén.

A tetejére harmadik bőrrel. Rákenjük a tölteléket 3. Kanállal elsimítjuk és befedjük a negyedik tortával.

Kenjük be majonézzel a torta tetejét és oldalát.

Az ötödik süteményt külön tálba kell morzsolni. A tortát oldaláról és tetejéről is szórjuk meg morzsával. A süteménynek áznia kell. Jobb előkészíteni az ünneplés előestéjén. Tálalás előtt pedig zölddel díszítjük.
Vegetáriánus töltelék
vörös saláta hagyma 1 db
fokhagyma 2-4 gerezd
krémsajt 300 gr
zöldek: medvehagyma, spenót, sóska, fiatal répa teteje) 300-400 gr
csirke tojás 1 db
1/2 fiatal káposzta
zöldek: kapor, petrezselyem 1 csokor
növényi olaj
só, őrölt bors ízlés szerint
Ne kímélje a zöldeket, ő adja az ízt, ill friss fokhagyma- pikantéria.
Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a finomra vágott fiatal káposztát és az összes zöldet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, lassú tűzön puhára pároljuk. A pörkölt legvégén (1-2 percig) adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a sajtot. Az uzsonnás sütemény töltelékét alaposan összekeverjük.
Kenjük meg az összes süteményt gazdag töltelékkel, és fektessük egymásra. borító ragasztófóliaés 12-14 órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak. Tálalás előtt kenjük meg, ha maradt, a töltelékkel, és szórjuk meg morzsával a süteményeket.
Töltelék gombával
Champignon - 500 g
fehér hagyma - 400 g
napraforgóolaj - 80 g
Tejföl - 4 evőkanál. l.
Kemény sajt - 100 g
Só (ízlés szerint) - 0,5 tk
szegfűbors (ízlés szerint) - 0,25 teáskanál
A hagymát csíkokra vágjuk.
Vágja fel a gombát.
A hagymát olajon megpirítjuk.
Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze. sütjük tovább erős tűz főzésig sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Tegye át a gombát egy húsdarálón.
Kenjük meg a süteményeket gombával.
Kenjük meg a pita kenyér tetejét és a széleit tejföllel.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük, egyenletesen elosztjuk a felületen és a széleken.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon, sütni nem kell.
Töltelék padlizsánnal
padlizsán 5 db.
sajt 250 g
majonéz 200 g
zöldek 100 g
fokhagyma 3 db.
paradicsom 5 db.

A padlizsánt 1 cm vastag karikákra vágjuk, megsózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk és megsütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük majonézzel. A paradicsomot 0,5-0,7 cm-es karikákra vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Kezdjük a torta összeállítását. Először lefektetjük a tortát, megkenjük majonézzel, majd a padlizsánokat megkenjük majonézzel, a paradicsomot megkenjük majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal, majd minden megismétlődik. Utolsó legyen a torta, amit megkenünk majonézzel, megszórjuk sajttal és bazsalikom ágakkal díszítjük.
Napóleon csirkével
½ főtt csirkemell
200 g fagyasztott csiperkegomba
1 nagy sárgarépa
1 nagy hagyma
0,5 csésze csirkehúsleves
10 g vaj
növényi olaj pirításhoz
40 g kemény sajt mint Poshekhonsky vagy holland
200 g majonéz
Tisztítsa meg és mossa ki az izzót. A negyedik részt finomra vágjuk, a többit nagyobb darabokra vágjuk.

Görgessük át a csirke húsát egy húsdarálón. A finomra vágott hagymát beletesszük növényi olaj aranyszínűre.

Hozzáadjuk a serpenyőhöz vaj, só és darált hús. A hozzávalókat összekeverjük, felöntjük a húslevessel, és a tölteléket felforraljuk. Lassú tűzön pároljuk zárt fedél serpenyők 15-20 perc. A darált csirke enyhén sötét színű legyen.

A gombát kiolvasztjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és a vizet jól kinyomkodjuk. Vágjuk apró szeletekre, és süssük meg növényi olajon a maradék hagyma felével együtt. Csatlakozás csirke töltelék sült gombával.

A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, durva reszelőn lereszeljük. Sasser az íj másik felével.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Egy felfújt süteményt morzsára őrölni: kézzel (burgonyanyomóval) vagy turmixgépben.

Mielőtt a tölteléket a süteményekre helyezné, mindkét oldalukat vékonyan kenje meg majonézzel. Ezt követően elkezdhetjük gyűjteni a süteményt, minden rétegre halmokra osztva a tölteléket.

Állítsa össze a snack tortát a töltelékek rétegezésével a következő sorrendben:
1 torta - fele darált csirke gombával;
2 tortaréteg reszelt sajt, pirított zöldségek;
3 torta - a darált csirke második fele gombával.
Fedjük le a pitét az utolsó réteggel, és szórjuk a tetejére morzsát.

Hagyja az edényt szobahőmérséklet 3-4 órán át - úgy, hogy a sütemények majonézzel telítve legyenek, majd vágjuk adagolt darabokés az asztalra tálaljuk.
6. recept: Snack Napóleon „méhhal”-al
2. Közepes sárgarépa - 3 db.
3. Íj - 3 db.
4. Tojás - 5 db.
5. Sajt - 150-200g (én narancssárga Cheddart vettem)
6. Halkonzervek olajban "Tuna" - 250-300g
7. Majonéz
8. só
9. növényi olaj
10. kevés petrezselyem a díszítéshez
11. Olajbogyó és kimagozott olajbogyó díszítéshez
Enyhén megkenjük majonézzel. A tonhalat kivesszük az olajból, villával pépesítjük, kevés majonézt adunk hozzá.
Kis mennyiségű olajon külön-külön megpirítjuk a sárgarépát, külön a hagymát.
Adjunk hozzá egy kis majonézt a sárgarépához és a hagymához. A sárgáját ledaráljuk majonézzel.
Fehérjedarálás majonézzel. A sajtot csíkokra reszeljük, és majonézzel összekeverjük. A tonhal és a sajt kivételével minden tölteléket egy kicsit megsózunk.

A tölteléket a következő sorrendben rakjuk a süteményekre: (hogy "torta" formázzon)
1 sütemény: tonhal
2: sárgarépa
3: íj
4: sárgája
5: fehérje
6: Tegye a sajtot az utolsó torta tetejére.
Vágja az olajbogyót és az olajbogyót karikákra, és váltakozó színben helyezze el a méhek formájú sajtos „glade”-ra. Készítsen méhantennákat kis olajbogyódarabokból. Szárnyak - petrezselyemlevélből. Hagyja ázni a "tortát".
Megjegyzés a házi készítésű süteményekhez:
A sütemények szélei egyenetlenek lehetnek, ezért a „torta” kialakulása és impregnálása után éles késsel le kell vágni a széleit (igazítani).
7. recept: Napóleon Snack Torta lazaccal
200-250 gramm sajt
200 gramm enyhén sózott lazac (lehet füstölt is)
3 kemény tojás
2 evőkanál könnyű majonéz
kis csokor zöldhagyma
csokor kapor
A tojást lereszeljük, összekeverjük zöldhagymátés majonéz.
Kenje meg a süteményeket krémsajttal, és tegye ki a tölteléket: az egyik réteg - lazac kaporral, a második - tojás hagymával és majonézzel.
Készítsen annyi réteget, amennyit jónak lát. A tetejét sajttal bekenjük és megszórjuk morzsával. Tegye a napóleon snack tortát a hűtőszekrénybe több órára, ideális esetben egész éjszakára.
8. recept: Töltelék a diner napóleon Val vel csirkemájés füstölt csirkét
300 gramm csirkemáj
1 izzó
1 kis sárgarépa
egy evőkanál olívaolaj
2 füstölt mell
1 friss uborka
egy marék aszalt szilvát
néhány dió
4 evőkanál könnyű majonéz
só, bors ízlés szerint
Előkészített csirkemáj sütjük tovább olivaolaj hagymával és reszelt sárgarépával együtt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Lehűtjük és turmixgépben ledaráljuk.
A csirkemellet, az uborkát és az aszalt szilvát vékony csíkokra vágjuk, majonézzel ízesítjük és összekeverjük.
Száraz serpenyőben szárítsa meg a diót, és apróra vágja.
Az alsó tortára tegyük a májpástétomot, fedjük le egy másik tortával, rakjunk bele csirkemell salátát, uborkát, aszalt szilvát stb. A tölteléket felváltva annyi réteget készítünk, amennyit szükségesnek tartunk.
Kész snack torta Napóleon kell hagyni a hűtőszekrényben több órán keresztül.
És még több feltét a Napóleon snack tortához
Töltelék hallal
A hal bármilyen lehet, de lehetőleg benne saját lé(természetes). A halat villával pépesítjük. Túróval összekeverjük (ha nagyon száraz, egy kanál tejföllel keverjük össze) + paradicsom szósz+ finomra vágott olajbogyó (elhagyható)
Avokádó töltelék
pép érett avokádó villával pépesítjük, összekeverjük túróval + tobasco szósszal + citromlével + finomra vágott zöldekkel ( zöld hagyma, kapor).
Tojás töltelék
A tojást jól felverjük a curryvel. Megsütjük, mint a rántottát a vajban. Só bors. Levesszük a tűzről, összekeverjük reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
Sárgarépa és sampinyon töltelék
A gombát vékony szeletekre vágjuk, finomra vágott hagymával megpirítjuk. Pároljuk meg a sárgarépát, keverjük össze a gombával, adjunk hozzá tejfölt, és lassú tűzön pároljuk 3 percig. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá még tejfölt vagy vizet.
Általánosságban elmondható, hogy Napóleon étkezdéjének feltétére sok lehetőség van:
1. Reszelt kemény sajt majonézzel és fokhagymával.
2. Bármilyen saláta - rák, Olivier, hús, tintahal ...
3. Hering reszelt főtt répával és majonézzel.
4. Sajt túróval, fokhagymával, kaporral és vajjal.
5. Füstölt hal reszelt almával és kaporral.
6. Piros hal egy szelet citrommal.
7. Klasszikus májpástétom vagy gombával.
8. Bármilyen halkonzerv – spratt, szardínia, savanyú, lazac.
9. Tertaya sült sárgarépa majonézzel és fokhagymával.
10. Tonhal főtt tojással és fűszernövényekkel.
11. Rákrúd reszelt sajttal és majonézzel.
12. Garnélarák tojással és majonézzel.
13. Hagymával sült gomba, benne reszelt tojás.
14. Burgonya pürével hagymát, petrezselyem, növényi olaj.
15. Sonka tormával és petrezselyemmel.
16. Hering olaj.
17. Forshmak vagy hummus…

Egyre inkább a snackek listája ünnepi asztal kiegészíti eredeti étel- uzsonnás sütemény, amely hagyományos tortarétegekből készül édes süteményekhez, salátarétegekkel kombinálva. Az időmegtakarítás érdekében a házi süteményeket kicserélheti vásárolt süteményekre, így az étel sokszor gyorsabban és könnyebben elkészül, nem kell mást, mint tálalás előtt néhány órát ázni.

Napóleon torta recept

A "Napolneon" snack torta tölteléke bármilyen saláta vagy egyes összetevők kombinációja lehet. Ahhoz, hogy a torta igazán puha legyen, szüksége lesz rá nagyszámú, ami azonnal eláztatja a meleg süteményeket és szaftossá varázsolja az előételt, ezért válassz mártást legmagasabb minőség vagy otthon főzzük meg.

Hozzávalók:

"Napoleon" tortarétegek - 5 db;
majonéz - 830 ml;
csirkefilé- 1,1 kg;
kemény sajt - 370 g;
csiperkegomba - 420 g;
hagyma - 210 g;
gerezd fokhagyma - 4 db;
tojás - 6 db;
zöld hagyma toll - 4 db.

Főzés

Tisztítsuk meg a csirkét a filmektől és a zsírréteg maradványaitól, majd forraljuk fel és szedjük szét szálakra. A sajtot lereszeljük és rátérünk a gombás rétegre, aminek elkészítéséhez a meghámozott csiperkegombát az apróra vágott hagymával és a zúzott fokhagymával addig kell párolni, amíg a gomba nedvessége teljesen el nem párolog. A végső töltelékhez keverjük össze a finomra vágott tojást zöldhagymával.

Most helyezze a kész süteményeket előmelegített sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe - a süteményeknek kissé fel kell melegedniük, hogy jól felszívják a majonézt. Az első meleg süteményt bekenjük a szósszal, rátesszük a csirkét, majd a másik süteményt, egy bőséges réteg majonézt és sajtot. Ismételje meg ugyanezt az eljárást további két feltétnél, és a kész Napóleon csirke-gombás snacktortát kenje be majonézzel kívülről.

Hozzávalók:

Főzés

Kezdje az egyes töltőanyagok előkészítésével. Forraljuk fel a sárgarépát, reszeljük le, és keverjük össze zúzott fokhagymával és pár evőkanál majonézzel, amíg homogén masszát nem kapunk. A halkonzervet az edényből kis mennyiségű folyadékkal pépesítjük. A tojásokat keményre főzzük és felaprítjuk. A tölteléket felváltva elosztjuk a sütemények között, mindegyiket előre megkenjük majonézzel. Fedje le a kapott "Napoleon" snack tortát a kész süteményekből egy réteggel krémsajtés hűtőbe tesszük dermedni.

A sütemények általában édes, desszert ételek. A krémrétegek sült tésztarétegekre történő felvitelének elve szintén nagyon kényelmes olyan esetekben, amikor a „krémet” cukrozatlan termékekből készítik. Kiderül, hogy valójában egy többszintes szendvics, bár ezt így a konyhaművészet csodájának nevezni - nem fordul a nyelv.

Gofris és puffos süteményekből készült uzsonnás sütemények készítésének általános alapelvei

Ha ostyákból snack tortát készít, használhat színes blankokat, amelyek eredetiséget adnak a snacknek, de az ízét semmilyen módon nem változtatják meg.

Az ilyen sütemények tölteléke bármilyen egyedi termék vagy speciálisan elkészített töltelék lehet. A Napóleon falattortához készült ostyás és puffos sütemények párolt zöldségekkel, gombával, darált heringgel, rákrudakkal, főtt tojással, főtt csirkehússal rétegezhetők. Az ilyen snack-termékek a képződés után nem igényelnek további feldolgozást. Ha a töltelékhez nyers darált húst használunk, a süteményt sütőben kell megsütni.

Snack torta "Napoleon" csirkével és gombával

Hozzávalók:

Búzaliszt - 200 gr.;

100 gr. minőségi margarin;

egy evőkanál cukor;

Fél kanál finom főtt só;

100 gr. vizes tejföl;

Kis kanál tésztavágó.

Töltelékhez:

Főtt csirkemell - 200 gr.;

hagyma fej;

Egy üveg pácolt, enyhe csiperkegomba;

Két főtt sárgarépa;

Édes paprika;

Két főtt tojás;

Majonéz;

Három gerezd fokhagyma;

Főzési mód:

1. Öntsük a lisztet egy megfelelő térfogatú tálba. Öntsük a hasadót, sózzuk cukorral, keverjük össze.

2. A puha vajat a liszthez tesszük, és villával összegyúrva jól összekeverjük az egészet. Hozzáadjuk a tejfölt, összegyúrjuk a tésztát, és zacskóba téve hűtőbe tesszük hűlni.

3. Elkészítjük a gombás tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, a gombát szeletekre, a megfőtt mellét apróra, kicsit nagyobbra.

4. A hagymát enyhén megpirítjuk meleg növényi olajon alacsony lángon (2-3 perc), majd rátesszük a gombát, és tovább melegítjük, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg. Miután az összes nedvesség eltűnt, tegyen csirkedarabokat a gombához, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. A gombás tölteléket fűszerekkel ízesítjük, picit sózzuk, és lassú tűzön kb.

5. Tegye a kaliforniai paprikát a mikrohullámú sütőbe két percre, majd óvatosan távolítsa el róla a héját, és vágja finomra a húsát.

6. A sárgarépát és a tojást közepes reszelőn külön tálakba lereszeljük. Adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát. Keverjük össze.

7. A hidegben pihent tésztát hét részre osztjuk és vékony karikákra sodorjuk. Az asztal felületét feltétlenül szórjuk be liszttel, különben a tészta ragad.

10. A maradék tortát morzsára morzsoljuk, és meglocsoljuk vele a torta tetejét és a majonézzel kikent oldalát.

Snack torta "Napoleon" gombával és májpástétomtal töltve

Hozzávalók:

Fél kiló leveles tészta;

300 gr. friss kis gomba;

Kis fej hagyma;

Három főtt tojás;

"Orosz" sajt - 200 gr;

nagy sárgarépa;

Fél csomag édes tejszínes vaj;

150 gr. főtt sonka;

Fél kiló hűtött csirkemáj;

Közepes zsírtartalmú tejföl - 150 gr;

Hat evőkanál "könnyű" majonéz;

Három evőkanál fűszeres mustár.

Regisztrációhoz:

Finomra vágott kapor;

Három kis paradicsom;

Egy főtt tojássárgája.

Főzési mód:

2. A májat enyhén sós vízben puhára főzzük. Előtte alaposan öblítse le hideg vízzel, és távolítson el minden felesleges anyagot: filmrétegeket, zsírmaradványokat és epehólyagot, ha van.

3. A kihűlt májat finom húsdarálón ledaráljuk. Azonnal adjuk hozzá a puha vajat, ízesítsük a fűszerekkel és keverjük össze.

4. A sonkát turmixgéppel ledaráljuk, és tejföllel összekeverve őrölt borssal ízesítjük.

5. A sárgarépát durva reszelővel lereszeljük. A gombát hagymával szeletekre vágjuk. Tegye az apróra vágott hozzávalókat egy serpenyőbe növényi olajjal, keverje össze és süsse, amíg meg nem puhul.

6. Dörzsölje át a főtt tojást egy külön tálba durva reszelőn. Egy sárgáját tegyünk félre a díszítéshez. A sajtot ugyanígy őröljük meg, adjunk hozzá négy evőkanál majonézt, az összes mustárt és keverjük össze.

7. Az első felfújt tortát megkenjük a maradék majonézzel, és egyenletesen elosztjuk rajta a gombás tölteléket. Fedjük be a második tortával, amit sonkával és tejföllel vonunk be. A rárakott harmadik rétegre vékonyan rákenjük a kifőtt májpástétomot, az utolsót, a negyediket megkenjük a tojás- és sajtszósz felével.

8. A rágcsálnivaló oldalát kibéleljük a maradék szósszal, és tizenkét órára a hűtőbe tesszük.

Snack torta "Napoleon" kész puffos süteményekre halakkal

Hozzávalók:

Hat felfújt sütemény;

Két kis főtt sárgarépa;

Főtt csirke tojás - 3 db .;

Egy üveg konzerv hal olajban;

250 gr. jó majonéz;

140 gr. füstölt lazac ízű túró.

Főzési mód:

2. A sárgarépát nagy reszelővel lereszeljük, és kevés majonézzel összekeverjük, hozzáadva a préseléssel zúzott fokhagymát.

3. Az első tortát megkenjük majonézzel, vékony réteg halat kenünk rá, csak a felét szedjük.

4. Fedjük le a második üres, amely feküdt a sárgarépa. A majonézt nem kell rákenni, mert az már benne van a töltelékben.

5. A harmadik tortára vékony rétegben kenjünk majonézt, és durva reszelőn reszeljük rá a tojást.

6. A tetejére fektetett negyedik munkadarabot is megkenjük majonézzel, és egyenletesen rákenjük a maradék halat.

Recept egy snack tortához gofritortákból rákrudakkal - "Ünnepi"

Hozzávalók:

Kerek ostyadarabok csomagolása;

Konzerv "Szardínia olajban" - 250 grammos üveg;

200 gr. rák hűtött félkész termékek (rudak);

Egy nagy, friss uborka;

Öt ömlesztett sajt;

Hagyma toll, friss kapor és petrezselyem - ízlés szerint;

Több szelet ecetes gyömbér.

Főzési mód:

2. Az olvasztott sajtot közepes kockákra reszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Ízesítsük majonézzel és keverjük össze, a sajtos töltelék ne legyen száraz, különben nem fog kenni.

3. Vágja fel a rákrudat közepes méretű darabokra. A zöldeket a durva szárak eltávolítása után felaprítjuk.

4. Helyezze az egyik gofridarabot az edényre, a legvékonyabb réteggel kenje be majonézzel, és egyenletesen oszlassa el rajta a halat. A második gofriréteget megkenjük a sajtos töltelékkel.

5. A következő, harmadik gofritányért kenjük meg majonézzel, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

6. Miután feltette a negyedik lapot, enyhén nyomja le a kezével, hogy a zöldek leülepedjenek. Kenjük be a felületet majonézzel, és helyezzük rá az apróra vágott rákrudakat.

7. Fedjük be a tortát az utolsó gofriréteggel, és csak enyhén kenjük meg majonézzel, megfogva a torta oldalát is.

Hering, uzsonna torta gofritortákból

Hozzávalók:

Hat gofriréteg;

200 gr. enyhén sózott hering filé;

Két közepes izzó;

200 gr. "európai" vagy más nagyon zsíros majonéz;

100 gr. egy kis szárított "holland" sajt;

Egy kis csokor friss fűszernövények;

Két főtt sárgarépa;

300 gr. gomba, friss.

Főzési mód:

1. Növényi olajon megpirítjuk a gombát hagymával, lassan hagyjuk kihűlni, és turmixgéppel felverjük.

2. Ugyanígy aprítsuk fel a heringet a hagymával, majd a főtt sárgarépát.

3. Állítsa össze a uzsonnás süteményt. Az első gofrirétegre tegyük a heringtöltelék egy részét, kenjük meg majonézzel, majd fedjük le egy második tányérral.

4. A gombatöltelék felét egyenletesen oszlassuk el rajta és azt is kenjük meg, majd fedjük be a következő munkadarabbal. Fektesse ki a sárgarépa egy részét, amelynek egy rétegét szintén zsírozzuk. Ismételje meg a rétegeket.

5. Az utolsó réteg sárgarépa, majonézzel megkenjük, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

6. Díszítsd finomra vágott fűszernövényekkel, és tedd a hűtőbe egy órára, hogy megázzon.

Snack sütemény gofritortákból darált hússal (sütőben)

Hozzávalók:

Kész ostyalapok csomagolása;

400 gr. hús, alacsony zsírtartalmú darált hús;

Nyers tojás;

Kis fej hagyma;

150 gr. sajt, "Kostroma" fajták;

Növényi olaj sütéshez;

nem éles fűszerek;

20% tejföl - 200 gr;

Közepes sárgarépa.

Főzési mód:

1. A hagymát közepes méretű szeletekre vágjuk, a sárgarépát nagy reszelővel felaprítjuk. Tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal, és párolja közepes lángon.

2. Amíg a zöldségek sülnek, a darált húst egy tálba tesszük, és óvatosan belekeverjük a nyers tojást. Ne felejtsd el enyhén sózni és borsozni.

3. A sült zöldségeket külön tálba tesszük és jól kihűtjük.

4. Az egyik gofriréteget megkenjük tejföllel, ráhelyezzük a nyers darált hús egy kis részét, és egy kanállal megkenjük egyenletesen.

5. A hústölteléket beborítjuk a következő gofriréteggel, megkenjük tejföllel és rárakjuk a sült zöldségeket.

6. Ismételje ezt a műveletet mindaddig, amíg az összes ostyadarabot fel nem használta. Az utolsó tortát megkenjük tejföllel.

Snack sütemények gofriból és puffos süteményekből - főzési trükkök és hasznos tippek

Annak érdekében, hogy a fenti receptekben a sütemények ne nedvesedjenek meg - a majonéz vagy a tejföl, mint maga a töltelék, nem lehet folyékony.

A gofritortákból előre elkészített uzsonnás süteményt hűtőszekrényben tároljuk, akkor nem veszíti el ropogósságát. A „Napoleon” éppen ellenkezőleg, hagyja két órán át az asztalon, hogy jól telítődjön, és csak ezután helyezze be a hűtőszekrénybe.

Ha valamilyen oknál fogva a sütemények egy része eltörött, tedd a torta közepére. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék megjelenését.

Uzsonnás süteményekhez jobb, ha négyzet alakú tortákat használunk, akkor könnyebb lesz szép darabokra vágni.

A kész puffos sütemények sokoldalúak. Ha hiányoznak olajos krém főtt sűrített tejjel - akkor fog kijönni, ha többféle tölteléket főzöl - húsból, gombából, zöldségből - csodálatos uzsonnás süteményt kapsz.

És ha a hús csirke, akkor gyorsan csirkés pite. Ma egy sütés nélküli csirke falattortát készítünk.

Hozzávalók

1 csomag készen áll puffos sütemények"Napoleon" típusú
½ főtt csirkemell
200 g fagyasztott csiperkegomba
1 nagy sárgarépa
1 nagy hagyma
0,5 csésze csirkehúsleves
10 g vaj
növényi olaj pirításhoz
40 g kemény sajt, mint a Poshekhonsky vagy a holland
200 g majonéz

Uzsonnatorta készítése

Tisztítsa meg és mossa ki az izzót. A negyedik részt finomra vágjuk, a többit nagyobb darabokra vágjuk. Görgessük át a csirke húsát egy húsdarálón. A finomra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk.

Adjunk hozzá vajat, sót és darált húst a serpenyőbe. A hozzávalókat összekeverjük, felöntjük a húslevessel, és a tölteléket felforraljuk. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 15-20 percig. A darált csirke enyhén sötét színű legyen.

A gombát kiolvasztjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és a vizet jól kinyomkodjuk. Vágjuk apró szeletekre, és süssük meg növényi olajon a maradék hagyma felével együtt. Keverjük össze a csirke tölteléket sült gombával.

A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, durva reszelőn lereszeljük. Sasser az íj másik felével.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Egy felfújt süteményt morzsára őrölni: kézzel (burgonyanyomóval) vagy turmixgépben.

Mielőtt a tölteléket a süteményekre helyezné, mindkét oldalukat vékonyan kenje meg majonézzel. Ezt követően elkezdhetjük gyűjteni a süteményt, minden rétegre halmokra osztva a tölteléket.

Állítsa össze a snack tortát a töltelékek rétegezésével a következő sorrendben: 1 torta - félig darált csirke gombával; 2 torta - egy réteg reszelt sajt, barnított zöldségek; 3 torta - a darált csirke második fele gombával. Fedjük le a pitét az utolsó réteggel, és szórjuk a tetejére morzsát.

Hagyja az edényt szobahőmérsékleten 3-4 órán át - úgy, hogy a sütemények telítve legyenek majonézzel, majd apróra vágva tálaljuk.

Ez a csirkehússal, gombával és zöldségekkel készült snack sütemény nagyon jó sör mellé. Nagyon kielégítő és ugyanakkor fényes, étvágygerjesztő, érdekes. Majdnem szendvics, de ugyanakkor ebéd is.

A shortcake snack sütemény is melegíthető mikrohullámú sütő- melegen még finomabb lesz. És mégis a fő előnye a könnyű előkészítés.