Szerecsendió és gyömbér az egészségedért. A hideg évszak hibátlan fűszerei

Sok fűszer, amely különleges ízt ad az ünnepi újévi ételeknek, jótékony hatással van az agy egészségére. A kutatók azt találták, hogy a szegfűszeg, a fahéj, a szerecsendió és más fűszerek, amelyeket pékárukhoz és fűszeres ételek tartalmaz hasznos anyag amelyek javítják a memóriát, csökkentik káros hatása stressz és javítja az alvást.

Finom és egészséges

Kiderült, hogy a konyhaszekrényünk tartalmaz nagyszámú fűszerek, amelyek pozitív hatással lehetnek az agy egészségére és működésére. Ezek a fűszerek gyakran szerepelnek az ünnepeken Újévi ételekés italokat, különleges ízt adva ennek az ünnepnek. A fűszerek és fűszerek hosszú múltra tekintenek vissza élelmiszereink biztonságos összetevőjeként és a hagyományos egészségügyi gyakorlatok összetevőjeként. Az agyra gyakorolt ​​​​hatásuk jelentős lehet, és további kutatásokra van szükség annak meghatározására, hogy a vegyületek megtalálhatók-e a gyakori fűszerek, gyógyszerekként.

Természetesen semmiféle fűszert nem szabad belevinni Nagy mennyiségű Mindig jobb, ha konzultál orvosával, mielőtt jelentős változtatásokat hajtana végre az étrendjén. Azonban sok gyógyszerészeti termékkel ellentétben a közönséges fűszerek általában nem okoznak nem kívánt mellékhatásokat. mellékhatások a legtöbb ember számára, ha normál étrend részeként fogyasztják. élvezve őket egész évben nem csak az ünnepek alatt lehet természetes és finom módon erősíti az agyat. Ezeket a fűszereket mindenki ismeri, gyakran adjuk hozzá süteményekhez, süteményekhez, kenyérhez, kedvenc fűszeres ételeinkhez, italainkhoz az ünnepekre.

Fahéj

Őshonos fa kérgéből készült Délkelet-Ázsia A fahéj antioxidáns, antidiabetikus és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A Nutritional Neuroscience tudományos folyóiratban 2015 júliusában publikált állatkísérlet megállapította, hogy a fahéjkivonat segített megvédeni a laboratóriumi patkányokat az oxidatív stresszel összefüggő kognitív károsodástól és agykárosodástól. Az emberi szervezetben a fahéj fogyasztásával összefüggő agyi előnyök közé tartozik a gyulladás csökkentése, a jobb memória, a fokozott fókusz és a kognitív folyamatok javulása.

Hogyan kell használni: szórjunk fahéjat a cappuccino kávéra vagy tejre, friss gyümölcsök, zabpehely vagy túró, adjuk hozzá házi sütemények például in almás pite vagy be Karácsonyi sütikés mézeskalács.

Szerecsendió

A szerecsendió az Indonéziában honos örökzöld szerecsendiófák termésének magja. A szerecsendió különféle vegyületeket tartalmaz, amelyek javítják a hangulatot, segítenek enyhíteni a fájdalmat és az érgörcsöket, valamint csökkentik vérnyomás. Egyes kutatások ezt mutatják tápanyagok A szerecsendió segíthet lelassítani a kognitív hanyatlást Alzheimer-kórban szenvedőknél, és segíthet az agyszövet helyreállításában a stroke után.

Kis mennyiségben szerecsendió meleg tejhez adva javíthatja az elalvást, ha alvászavarai vannak.

Hogyan kell használni: Hozzáadjuk pékárukhoz, tojásételekhez, rakott ételekhez és akár húsgombócokhoz is. Főzni is lehet barna rizs szerecsendióval vagy szórjuk meg tejszínhabbal.

Szegfű

A szegfűszeg szárítottból készül virágbimbókörökzöld szegfűszegfa, amely Indonéziában is nő. A szegfűszeg antioxidánsokban gazdag. A szegfűszeget több mint 1100 másikkal hasonlítja össze élelmiszer termékek, háromszor annyi antioxidánst tartalmaz, a következő legnagyobb forrás, a szárított oregánó. A szegfűszeg természetes gyulladáscsökkentő és antimikrobiális szer, helyi érzéstelenítő, és gombaölő tulajdonságokkal is rendelkezik. Egy szegfűszegben található vegyület 29-szer hatékonyabbnak bizonyult a vérrögképződés megelőzésében, mint az aszpirin.

Hogyan kell használni: adjunk hozzá péksüteményekhez, gabonafélékhez, bab- és chililevesekhez, almaszósz, turmixokat és müzlit.

Gyömbér

Egy gyömbérgyökérből készült fűszert egy tanulmány eredményes fájdalomcsillapítónak találták, mivel olyan hatóanyagokat tartalmaz, amelyek hasonlítanak a kapszaicinre, egy másik jól ismert fájdalomcsillapítóra. csípős paprika. A gyömbér emellett segít a hányinger csökkentésében és a gyulladások leküzdésében, gátolja a sejtkárosító szabad gyökök aktivitását, és vérhígítóként is működik. Ezenkívül azt találták, hogy segíthet megvédeni az agysejteket az Alzheimer-kór okozta károsodástól. Egy 60 középkorú nő bevonásával készült tanulmány megállapította napi adag 800 mg gyömbér kivonat javítja a memóriát és a fókuszt.

Hogyan kell használni: reszelve adjuk hozzá friss gyömbér salátákban és pácokban főzzünk gyömbért zöldségekkel, például cukkinivel, édesburgonyaés zöldbabot. Adjon gyömbért pékárukhoz, teához vagy gyümölcsturmixokhoz.

kardamom

A gyömbér és a kurkuma rokona, a kardamom antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megvédeni az agysejteket a szabad gyökök károsodásától. Az Indian Journal of Biochemistry című folyóiratban néhány évvel ezelőtt megjelent tanulmány megállapította, hogy napi ½ teáskanál kardamom elfogyasztása három hónapon keresztül egészséges táplálkozás mellett normalizálja a vérnyomást és csökkenti a stroke kockázatát az artériák és a szívizmok ellazításával. .

Használata: Főzzön kávét vagy teát kardamommal, tegye pörköltekhez vagy levesekhez, vagy szórja rá a tésztára vagy a tésztára. finom sütemények. A kardamom ízesíti a turmixokat és a forró gabonapelyheket reggelire.

Ha éjszaka rendszeresen használ egy pohár meleg tejet „női” fűszerekkel, akkor a hormonális háttér, normalizálódik menstruációs ciklus, a PMS kisimul, a stressz és az idegfeszültség megszűnik

Minden növénynek, amelyből fűszereket készítenek, megvan a maga egyéni energiája - "karakter". Egy növény energiája finom szinten befolyásolja annak a személynek a pszichéjét (elméjét és érzelmeit), aki ezt a növényt vagy annak gyümölcseit eszi.

Tejhez alkalmas fűszerek

• kurkuma,
• kardamom,
• fahéj,
• gyömbér,
• sáfrány,
• szerecsendió.

Fontolja meg ezeknek a fűszereknek a tulajdonságait

Kurkuma- javítja az emésztést és elősegíti a normalizálódást bél mikroflóra. Tisztítja a vért, serkenti az új vérsejtek képződését, erősíti az immunrendszert, természetes antibiotikum. A kurkuma elősegíti a szalagok rugalmasságát. Megtisztítja az emberi biomező csatornáit.

A kurkuma csökkenti a szorongást és ellensúlyozza a stresszt. Ez a fűszer nagyon hasznos egy nyűgös embernek, vagy annak, aki nem tudja nyugodtan meghozni a szükséges döntést. Segít nyugodtabban venni az élet gondjait, megszabadulni az ingerlékenységtől. A kurkuma különösen előnyös a nők számára.

Meleg gyógytej kurkumával javítja az alvást és a pszichét, célszerű este inni (lefekvés előtt 1-1,5 órával).

• Adjunk hozzá egy csipet vagy ¼ teáskanál kurkumát egy pohár tejhez.

kardamom– az egyik legjobb és legbiztonságosabb stimuláns emésztőrendszer. Segít megerősíteni a szívet. A tejhez hozzáadott kardamom semlegesíti nyálkaképző tulajdonságait.

Ha beszélni a kardamomnak az elme energiatestére gyakorolt ​​finom hatásáról, akkor jótékony tulajdonságai olyan tulajdonságok fejlesztésében nyilvánulnak meg, mint a gyengédség és a megbocsátás. Megszabadítja az embert a kényelmetlenségtől a különböző emberekkel folytatott kommunikáció során.

kardamom - remek fűszer az egész családnak mert ő:

• hozzájárul a családi békéhez és jóléthez,
• segít elkerülni a veszekedéseket,
• felkészíti a szülőket és a gyerekeket a kölcsönös megértésre,
• nyugtatóként szolgál öregek,
• tisztaság és öröm érzetét kelti.

Meleg gyógytej kardamommal jó reggel és este is inni.

• Egy pohár tejhez adjunk egy csipet vagy ¼ teáskanál őrölt kardamomot.
• És mehet bele 2-3 egész kardamomgyümölcs, csak ezeket ki kell nyitni és felhasználni, mielőtt beletesszük a magokat.

Az egész kardamom gyümölcs jobb, mint az őrölt por. legértékesebb illóolaj nagyon gyorsan elpárolog.

A tejfogyasztás során a kardamommagot alaposan meg kell rágni, és tejjel le kell mosni.

Fahéj- tisztítja a vért, tonizálja a szervezetet, égeti a nyálkát. Nagyon hasznos azoknak, akik hajlamosak a túlsúlyra.

A fahéj segít könnyen megbirkózni a kudarcokkal, fejleszti az emberben az önbecsülést, minden helyzetben optimizmusra készteti. Segít megszabadulni a negatív érzelmektől. Aki fahéjat használ, az optimistábban gondolkodik, kedvesebb, könnyen talál közös nyelvet az emberekkel.

Meleg gyógytej fahéjjal jobb reggel inni, megszünteti a reggeli álmosságot és javítja a hangulatot.

• Adjunk hozzá egy csipet vagy ¼ teáskanál őrölt fahéjat egy pohár tejhez.

Gyömbér- serkenti az emésztést, növeli az immunitást és javítja a test összes szervének működését a vér mozgékonyságának növelésével, erősíti az ereket és javítja a memóriát, erőt, lendületet és aktivitást ad.

A gyömbér olyan tulajdonságokat is fejleszt, mint az elszántság, a bátorság és az elszántság.

Meleg gyógytej gyömbérrel jobb reggel használni.

• Egy pohár tejhez adjunk egy csipetnyi vagy ¼ teáskanál száraz őrölt gyömbért.

Szerecsendió- fokozza a tej felszívódását, különösen a vékonybélben.

Lehetővé teszi a túlságosan nyugtalan elme megnyugtatását, helyreállítja az alvást és megerősíti, tisztábbá teszi a gondolatokat, fokozza a potenciát, erősíti a memóriát. Azonban, túlzott fogyasztása esetén a szerecsendió eltompítja az elmét.

Meleg gyógytej szerecsendióval jobb este inni.

• Egy pohár tejhez kés hegyével adjunk őrölt szerecsendiót.Használat előtt finom reszelőn egész szerecsendiót reszelhetünk.

Az egész szerecsendió még az őrölt pornál is jobb. A legértékesebb illóolaj nagyon gyorsan elpárolog. Vannak kis reszelők, csak 7 cm-esek.Nagyon kényelmes szerecsendióval bedörzsölni.

Sáfrány- "minden fűszer királya". Ez a sáfránybibe stigmái. A sáfrány nyugtat, erősít idegrendszer, enyhíti a görcsöket és görcsöket, kezeli a hisztériát, normalizálja a pulzusszámot. A sáfrány segíti a tej megemésztését.

Tej sáfránnyal- az egyik a legjobb eszköz fiatalítás minden nő számára. Pozitív hatással van a mentális állapotára és a reproduktív funkciójára.

Női tonik sáfránnyal:

• adjunk hozzá 3-4 sáfrányos porzót egy pohár meleg tejhez (jobb ezt a fűszert porzó formájában venni, mivel meglehetősen drága, és a hamisítványokat gyakran őrölt formában árulják a sáfrány márkanév alatt). Az ilyen italnak fiatalító hatása van, amely erősíti a női reproduktív rendszert.

Emlékeztetni kell arra a sáfrányt soha nem szabad terhes nők fogyasztaniuk: a méh tónusának megváltozásához és az azt követő vetéléshez vezethet.

Például, a szülészetben van ilyen recept:

• 10-12 sáfrányporzót adunk egy pohár meleg tejhez, és egy vajúdó nőnek adjuk.

A sáfrányos meleg gyógytejet jobb reggel inni.

Minden termék két csoportra osztható: hold és szoláris .

• A nap a tűz, a cselekvés, az erő energiájának férfi eleme.
• A hold szimbólum női természet, nyugalmat, telítettséget, helyreállást, táplálkozást hoz.

Az egy-egy kategóriába tartozó termékek ugyanazokat a tulajdonságokat hordozzák szervezetünk számára.

A tej holdtermék. Nagyon hasznos, különösen a női test számára.

Ha éjszaka rendszeresen használ egy pohár meleg tejet „női” fűszerekkel, akkor a hormonális háttér kiegyenlítődik, a menstruációs ciklus normalizálódik, a PMS kisimul, a stressz és az idegi feszültség megszűnik.

Tej is gyönyörű kozmetikai termék bőrért. Ismeretes, hogy Kleopátra királynő tejfürdőket vett, így nagyon sokáig megőrizte fiatalságát és szépségét.

Reggel a tejet legjobban 6-9 óráig fogyasztani, ill Este- 18-21 óráig, gőzfürdő vagy 40-42 fokra felmelegítve, sőt, külön étkezésként.

Mindezek a fűszerek jól passzolnak egymáshoz.

Reggel jobb, ha gyömbért, fahéjat, kardamomot használunk.

Este- szerecsendió, kardamom, kurkuma.

Ha jól alszol, nagyon nyugodt ember vagy, nehezen kelsz fel reggel, akkor este ne adj a tejhez szerecsendiót.

Astrid Lindgren kedvenc könyvének hőse, a naiv kölyök azt hitte, hogy minden hasznos nagyon ízléstelen. Carlson kedves barátja azonban tévedett. sok finom és természetes termékek hozzon egészséget, erőt és fiatalságot. Így nyugodtan mondhatod a zöldségekről, gyümölcsökről, tejtermékekről, halról, húsról. A fűszerek különleges szerepet játszanak az emberi egészségért folytatott harcban. Hosszú ideje a házi háziasszonyoknak igen csekély fűszerkészletük volt. Két típusra korlátozódott őrölt bors: fekete-piros és babérlevél. Ma a fűszerek sokfélesége lenyűgöző: fahéj, kardamom, kurkuma és gyömbér, szegfűszeg, sáfrány, és ez még nem minden. A szokásos időben megtöltik az edényeket különleges íz. És az őszi-téli időszakban otthoni elsősegély-készletté válnak.

Ennek a gyógyító gyökérnek a csodálatos tulajdonságai már régóta ismertek. Korunkban a tudósok régóta bizonyították az ókori gyógyítók feltevésének érvényességét. A modern orvostudomány szempontjából a gyömbér fő hasznos tulajdonsága a vérellátó rendszerre gyakorolt ​​hatása. A gyökér felgyorsítja a vért, ami a test összes működési mechanizmusának tónusához vezet. Természetesen az immunrendszert is beleértve.

A friss gyömbér illóolajai tisztítják a leheletet. A száraz őrölt gyökérben megőrzött vitaminok és aminosavak komplexe erőteljes támogatást nyújt a szervezetnek a vírus elleni küzdelemben. A csodálatos gyökér hozzáadásával készült tea megkönnyíti a köpet kiürülését, enyhíti az orrdugulást, enyhíti az akut torokfájdalmat.

Egy másik ősi keleti fűszer. Nálunk a fahéj a cukrászművészetben honosodott meg legerősebben. Darált fahéjat szórunk a kávéra, ízesítés céljából a teához adjuk. Csodálatos és nagyon erős aromát ad, amely mögött a komplexum rejtőzik. hasznos tulajdonságait. A fahéj segít a cukorbetegség, a szürkehályog, a hasmenés és a székrekedés kezelésében. Segít javítani az emésztést és javítja az étvágyat. Ez a fűszerezés erős ellenszer. Olyan embereknek adják, akiket mérges kígyók, hüllők és rovarok martak meg.

Ez a fűszerezés jó antibakteriális és vírusellenes hatással rendelkezik. Ez különösen fontos a kezelés során megfázás. A fahéjas tea segít a nyálka köhögésében. Még akkor is, ha a köhögés már régóta gyötör. Az ezzel a fűszerezéssel ellátott forró ital után az ember intenzíven izzad. Ez a hatás csökkenti a hőmérsékletet és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.

A fűszer erős görcsoldó tulajdonsággal rendelkezik. Segít megkönnyebbülni fejfájásés a vírusos megfázást oly gyakran kísérő testfájdalmak.

Ez a fűszer kevésbé ismert a háziasszonyok konyhájában. De hiába. A kardamom kellemes savanyúságot ad, amely a citromra emlékeztet. Ennek az ízesítőnek a kis magvai megtisztítják a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Javítják az emésztést, enyhítik a puffadást, eltávolítják a rossz leheletet.

A kardamomot azoknak ajánljuk, akik depressziósak vagy állandó idegfeszültséggel küzdenek. A fűszer megnyugtat, megnyugtat és ellazít. Ehhez fűszerezést adhatunk a teához. Egy másik módja terápiás felhasználás kardamom – add hozzá forró fürdő. Egy ilyen eljárás után az egész test ellazul, az izmok pihennek.

És persze megfázás. Itt a kardamom nélkülözhetetlen azok számára, akiket régi orrfolyás gyötör. Ha akut légúti fertőzések során teát iszik ennek a fűszernek a szemeivel, soha nem lesz belőle arcüreggyulladás. Ugyanez vonatkozik a hörgőkben lévő patogén nyálkahártyára is. A savanyú fűszerezés hozzáadásával sokkal könnyebb a köptetés. Mindez biztosítja ennek a fűszernek az összetételét. Tartalmaz nagyszerű tartalom C-vitamin. Vagyis ez egy kicsi, ízes és nagyon erős C-vitamin.

A hagyományos orvoslás rajongói azzal érvelnek, hogy a kurkuma második neve az "antibiotikum" szó lehet. Napi pár teáskanálnyi ebből a fűszerből az ember immunitását kővé teszi. És nem engedik, hogy megfázás megtámadja a testet. Ez persze nem azt jelenti, hogy a fűszert kanállal kell enni és vízzel lemosni. Salátákkal, első fogásokkal ízesíthető. Jó lenne a kurkuma tea.

Pár csipet fűszer meleg tejéjszaka - és a gyermek egész télen nem tud a takonyról és a köhögésről. Ezenkívül a baba egy ilyen ital után mélyen és gyorsan elalszik. Ha betegség alatt kurkumával tartalmazó tejet iszol, köhögéskor megkönnyíti a köptetést.

De ez a csodálatos aranyfűszer nemcsak a megfázástól mentheti meg. Segít ízületi gyulladás, elhízás, Alzheimer- és cukorbetegség. A sárga fűszer erőt ad az embernek, ezért azoknak kell adni, akik súlyos betegségben szenvedtek és további erőre van szükségük. Ugyanakkor a hatása olyan erős, hogy az orvosok azt javasolják, hogy konzultáljon a szedése előtt, ha egy személy gyógyszert szed egyidejűleg.

4 egészséges fűszeres recept és még sok más

Mind ez a 4 fűszer nagyon hasznos és hatékony a megfázás megelőzésében és kezelésében. De hogyan lehet őket a legjobb módon összekapcsolni? Talán megfűszerezhetnének egy salátát ill húsos étel. De, mint tudod, közben vírusos betegség nem nagyon éhes. Ezért univerzális gyógymód a tea. Egy forró italban mind a 4 fűszert kombinálhatja, és kaphat belőlük maximális haszon. Tehetünk bele mentát, szerecsendiót, mézet, málnát is.

Ezt a posztszovjet ember számára szokatlan receptet olyan utazók hozták nekünk, akiknek volt szerencséjük ellátogatni Tibetbe és Indiába. Ott a forró tej vajjal és különféle fűszerekkel prémium kategória. Egy ilyen ital nem csak részeg lehet, hanem eleget is kaphat. Számunkra azonban fontos, hogy a tea ezen változata segítsen a megfázás megnyilvánulásaiban. A tibeti italt a legjobb lefekvés előtt fogyasztani.

Tehát 500 ml-t kell bevennie tehéntejés 50 g olajat. Jobb, ha házi készítésűt veszünk, megbízható háziasszonytól. A boltból származó tej gyakorlatilag nem tartalmaz minden hasznos tulajdonságot. Az olajban gyakran vannak adalékanyagok növényi zsírok. A tejet 80 ° C-ra melegítjük, hozzáadjuk a vajat és teljesen felolvasztjuk. Miután a vaj felolvadt, a tejet felforraljuk. A forrásban lévő tejben adjunk hozzá egy csipet fahéjat és szerecsendiót, fél teáskanál gyömbért, egy teljes kanál kurkumát, 5 kardamomszemet törjünk össze, és öntsük a magvakat a keverékbe. Ezután vegye le a tejet a tűzről, és hűtse le 30-40 °C-ra. Ezen a hőmérsékleten pár evőkanál mézet adhatunk az italhoz. Ha több kell forró ital jobb cukrot használni.

"Gyógyító főzet"

Ennek az italnak az alapja a klasszikus zöld tea. Jobb, ha nagylevelűt veszünk adalékanyag nélkül.

1 l-t felforralunk tiszta víz. Öntsünk bele 2 evőkanál. l. zöld tea, adjunk hozzá pár csipet fahéjat és szerecsendiót. 5 perc múlva adjunk hozzá reszelt gyömbérgyökeret, finomra vágott fél citromot, 1 tk. kurkuma és néhány kardamommag. Vegyük le a teát a tűzről, takarjuk le frottír törülközővel, és hagyjuk pár órán át főni. Igyon teát naponta 3 alkalommal, 150 ml.

"Tone plus"

Azok számára találták ki ezt az italt, akik már kezdték érezni a megfázás első tüneteit, de nem tudnak otthon lefeküdni, de kénytelenek futni dolgozni. Alapja a főzött nagylevelű fekete tea, ami önmagában is jól élénkít.

Tegyen 2 tk egy teáskannába. tea, ½ tk. őrölt gyömbér, csipet kardamom és szerecsendió, 1 fahéjrúd és pár szegfűszeg. Mindezt öntsünk 1 liter forrásban lévő vízzel, és forraljuk alacsony lángon legfeljebb 5 percig. Hagyja a főzetet 10-15 percig főzni. A teát citrom- vagy málnalekvárral tálalhatjuk.

"Kávé a jóra"

Ne igyon kávét megfázás alatt legjobb ötlet. A test pihenni akar, és nincs szüksége túlzott izgalomra. De az igazi kávéimádók egy napot sem élhetnek le kedvenc italuk nélkül. És ha megiszod, akkor saját magad javára.

2 evőkanál. l. pörkölt szemes kávé és 4 kardamom fej kávédarálóban őröljük. Adjunk hozzá fél teáskanál őrölt gyömbért és fahéjat is. Öntsük a keveréket egy speciális törökbe, öntsünk vizet és forraljuk fel. Vedd le a tűzről és élvezd.

Málna gyömbér tea

Egy ilyen ital nem csak hasznos. Annyira finom, hogy szó szerint egész nap ihatod. Bár jobb, ha ezt nem teszi meg, hogy ne sértse meg a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját gyömbérrel.

Egy nagy, legalább 0,5 literes csészében törjünk össze 10 friss málnát. Fogyasszon fagyasztott bogyókat is. Adjunk hozzá még 20 g reszelt gyömbér gyökeret és 1 tk. zöld tea. Hagyja az italt 10 percig főzni. Tálalás előtt adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót és fahéjat.

Alkoholmentes forralt bor

Egy ilyen ital adható gyermekeknek, mint a bor ital ez csak a név és a fűszerek. Bor helyett természeteset kell venni szőlőlé. Ha nincs ott, vehet cseresznyelevet, a legszélsőségesebb esetben - almát.

Melegítsük fel a levet 80-90 °C-ra, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá gyömbért, szegfűszeget, fahéjat a forró léhez. Mindezt ízlés szerint kell hozzáadni, hogy az ital ne váljon sárgássá. méz bele alkoholmentes forralt bor Hozzáadása nem ajánlott, mert már édes lesz. Ehelyett hozzáadhat egy párat az italhoz. illatos bogyók málna. Az egzotikusok szerelmesei egy-két szál citromfűt vagy mentát dobhatnak egy csészébe.

"Honey Delight"

A méz egy másik csodaszer a megfázás ellen. A fűszerekkel együtt ez általában egy vírusellenes bomba. De forró tea nem adható hozzá. Magas hőmérséklet megsemmisíti a méhészet termékét, és káros anyagokat bocsát ki benne. Ezért itt megteheti az édességet ital nélkül.

Mézet kell venni, a legjobb az egészben az, amelyik folyékony halmazállapotból cukrozott lesz. 500 g méhészeti termékhez 1 evőkanál őrölt gyömbért és kurkumát, 10 kardamommagot és néhány csipet fahéjat kell venni. Mindezt alaposan összekeverjük. Szükséges, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a mézmasszában. Megelőzésként ezt a szert minden nap 1 teáskanálra szedem, megfázás esetén az adag 2 evőkanálra nő. l. reggel és este.

A harmóniáért folytatott harcban

Bármilyen paradoxon is hangzik, ezek a receptek nemcsak a megfázás elleni küzdelemben relevánsak. Nagyon hatékonyak azok számára is, akik küzdenek túlsúly. A helyzet az, hogy mindezen fűszerek javítják az emésztést, megtisztítják a testet a méreganyagoktól és maximalizálják az anyagcserét. Túlsúlyos embereknek segít a fogyásban és javítja a normál emésztést. Akiknek van karcsú alak, gyömbér, kardamom, fahéj és kurkuma segít megőrizni a nagy kinézetés egészség.

A fűszerek és a termékek hasznos kombinációja

De mégis, a fűszereket elsősorban kifejezetten javításra tervezték kulináris remekművek. Ezért minden háziasszonynak nem csak arról kell tudnia sikeres kombinációk fűszerek és termékek, hanem a szervezet számára jótékony hatásuk is.

Az olyan kellemetlen kellemetlenségek elkerülése érdekében, mint a puffadás, megfelelően fűszereznie kell a gázképző termékeket:

• a burgonya semlegesíti a kadramont és a kurkumát;
• hüvelyesek - gyömbér, koriander, bors;
• káposzta - koriander, kömény, édeskömény.

Aki nem érzékeli jól a zsíros ételeket, de nagyon szeretné enni, annak ajánlott zsíros mustárt, kurkumát, gyömbért vagy sáfrányt fűszerezni. Tehát a zsír jobban emészthető. De még mindig nem éri meg visszaélni vele.

Egy tapasztalt baristának nem véletlenül van sok receptje kávétartalmú italokhoz illatos fűszerek. A fahéj, gyömbér, fekete bors, sáfrány és mások segítenek a normalizálásban artériás nyomás hogy a kávé felemeli.

Néhány harmadik fogás ízesítésére és a gyártás során lisztből készült termékek használja a vanília gyümölcsöt - a magokat, amelyek a hüvelyben vannak. Nyissa ki a hüvelyt, és egy késsel gyűjtse össze a kis fekete magokat. Erős frissítő, nagyon kellemes illatúak, de kesernyés ízűek. A keserűség csökkentése érdekében fehér kristályos vaníliaport keverünk hozzá porcukor. Ezen kívül vanillin ill vaníliás cukor tasakban. Ez szintetikus vanillin, amelyet a vaníliamagban található vanillinből állítanak elő. Eladó is Vanília kivonat nagyon koncentrált aromával. Kis adagokban (1-2 csepp) kell alkalmazni.

Főzhet egyedül vaníliakivonat: három-négy vaníliarudat öntsünk fel 1/2 pohár alkohollal vagy vodkával. Amint a folyadék bordó színűvé válik, használható a vaníliakivonat. Például a káposzta betakarításakor vanília is használható, ha édes gyümölcsöket is tartalmaz.

Gyömbér

Nemcsak őrölt gyömbért használnak, hanem gyömbérgyökeret is, amelyből ezt a fűszert készítik. Kétféle gyömbér létezik: fekete vagy hámozatlan ("Barbados"-nak is nevezik) és fehér ("Bengál").
A gyömbér égett fűszeres íz egyfajta fűszeres aroma. Befőzéskor adható hozzá különféle zöldségek. Különösen jól illik sütőtökhöz, uborkához, burgonyához, babhoz, gombához. Kínában és néhány más keleti országban gyömbérecetet használnak. A gyömbér alkoholos kivonata - egy kivonat - szintén segít árnyékolni az étel ízét. A gyömbér segít növelni az étvágyat.

Szerecsendió

A szerecsendiófa gyümölcsének magjait használják. A disztribúciós hálózatban szerecsendió-port vagy egész szemeket lehet vásárolni, amelyeket otthon is könnyű darálni. Kávédarálóban őrölhetők vagy finom reszelőn reszelhetők. A szerecsendió gyenge illatú és ízű. Használatakor be kell tartani az adagolást: nagy mennyiségben mérgező és hallucinációkat okozhat. A szerecsendió jól illik minden zöldséghez, de különösen kiemeli ízét a színes ill kelbimbó. Spenóttal és spárgával is jól párosítható.

Koriander

A zöldeket és a koriandermagot széles körben használják a főzéshez, egészben vagy őrölve, por alakban. A zöldeket koriandernek (vagy koriandernek) ismerik, a magokat pedig koriandernek. Ezért, ha a receptben a koriander szerepel összetevőként, akkor a magokat kell hozzáadni. Ez a fűszer különösen jól illik savanyúságokhoz és zöldségkonzervekhez.
A koriander segít növelni az étvágyat, choleretikus és enyhe hashajtó hatású. BAN BEN népi gyógymód skorbut kezelésére fájdalomcsillapítóként, valamint kötőhártya-gyulladásra, zöldhályogra, féregellenes szerként alkalmazzák.

A szerecsendió szülőföldjét, a Molluk-szigeteket az ókorban Fűszer-szigeteknek nevezték. A szerecsendiót és a szerecsendiót a hellén korszakban hozták Európába. Európában nagyra értékelték az ízlésüket, gyógyászati ​​tulajdonságait, valamint ... mámorító lehetőségeket. Kis mennyiségben a szerecsendió sok betegségre gyógyír. Ha Lefortovóban vagy vidéken szaunázásra vár, a magával vitt ételekhez (saláták, italok) tegyen egy csipet szerecsendiót. De 2-3 zúzott szerecsendió egy lassan ható kábítószeres méreg, ami eufóriát és hallucinációkat okoz. A felnőtt családtagok ne engedjék meg, hogy gyerekek és serdülők ellenőrizetlenül hozzáférjenek a szerecsendióhoz és más fűszerekhez!

Az ókori rómaiak szerecsendiót adtak a borhoz. A forralt bor manapság szerecsendió-ízt igényel a kés hegyén. A középkorban a kifinomult európai kulináris szakemberek arra törekedtek, hogy minden ételhez szerecsendiót adjanak. A gazdagabb aromás tónus érdekében, valamint a hőkezelést igénylő ételekhez reszelt diót használnak.

Ez a csodálatos fűszer elképesztően jótékony hatású, ha ésszerű mennyiségben használjuk:

- A szerecsendió fokozza a vérkeringést, erősíti a szívizmot.

- Tonizálja a testet.

- Lassítja a jóindulatú daganatok, különösen a hormonfüggő daganatok növekedését.

- Férfiaknál növeli a potenciát.

- Javítja az emésztést.

- Nyugtatja az idegrendszert, megszünteti az álmatlanságot.

- A szerecsendió infúziójából származó dörzsölés és krémek hasznosak ízületi gyulladás, osteochondrosis, izomgyulladás esetén. Melegítő hatásuk van.

A gyömbér kiváló antioxidáns és antiszeptikus. A fő fűszertermelők India és Kína. A gyömbér különleges helyet foglal el az ókori legendákban: mi a megfázás és erővesztés kezelése a gyömbérgyökérrel, ha képes például meggyújtani egy jeges szívet!

Valójában kétféle friss gyömbér létezik: a fehér gyömbér gyökér és a fekete gyömbér gyökér. Ugyanolyan gyömbér, feldolgozva különböző utak. Szempontból Az egészséges táplálkozás előnyben részesítjük a fekete gyömbért. De csípősebb íze és csípős szaga van. Polcainkon csak fehéret találhat. Az üzletek száraz gyömbérport árulnak. Aromája és íze nem túl egységes friss termék, de egyben népszerű fűszerezés is, amely minden ételhez hozzáadja a hangsúlyt.

Az olajok, valamint az aromás anyagok fő készlete a friss gyökér bőre alatt található, ezért alaposan meg kell tisztítani. Ha a recept reszelt gyömbért kíván, dörzsölje le a meghámozott gyökeret egy finom reszelővel, hogy elválassza a kemény belső rostokat. És burgonyavágóval vághatod. A gyömbért mártásokba, pácokba vezetik be; a friss gyömbért Japánban rizzsel vagy hallal tálalják; a kínaiak szeretik gyömbér teaés a brit gyömbéres sört. Ha meglátogatja a moszkvai orosz fürdőt, vigyen magával gyömbérteát.

A gyömbérnek számos gyógyászati ​​tulajdonságait:

- Antioxidáns és fertőtlenítő hatású.

- Serkentő, izzasztó, köptető, tonizáló hatása van.

- Enyhíti a hányingert és néha a fejfájást.

- Hígítja a vért és segít csökkenteni a vércukorszintet.

Sok figyelmeztetés is van:

- A gyömbér kölcsönhatásba lép (néha ellensúlyozza) az antiarrhythmiás gyógyszerekkel, és növelheti az aritmiák kockázatát.

- Növelheti a vérnyomást.

- Míg a gyömbér csökkenti a vércukorszintet, összeütközésbe kerülhet a cukorbetegség gyógyszereivel.

- A friss gyömbérgyökér javítja az emésztést, és egyes fogyókúrás étrendekben használják. Ha azon gondolkodik, hogyan fogyjon le a szaunában, használjon reszelt gyömbért. Hozzáadható teához.