Menü asztal büfé munkához. Eredeti vágások és tekercsek egy ünnepi büféasztalhoz

Táblázat "a la büféasztal" ... Újévi ötletek ünnepi asztal

Ha a háza szilveszterkor "szerelőhelyévé" válik egy nagy szám barátok, akik általában a vendégszeretetedet ismerve magukkal hozzák a többi barátjukat is, és erről az ünnep előtti napon értesítenek, akkor a legjobb megoldás az újévi bulira asztal "a la büfé"- le van fedve a fogadásokhoz nagy mennyiség vendégek.

Kezdetben az a la büfé recepciót Franciaországban találták fel. Az ünnepi asztal megszervezésének ez a módszere számos előnnyel jár. A büféasztal a vendégek fogadásának módja, amely feleslegessé teszi további bútorok vásárlását, mivel a fogadás fő célja a kommunikáció, nem a lakoma.

A legtöbb esetben a büféasztal összefügg azzal, hogy rövid időn belül meg kell szervezni a vendégek fogadását. Maga a név szó szerint lefordítható franciául „villán”, ami az evés egész folyamatát jellemzi.

A büféasztal előnye, hogy a vendégek száma nincs összefüggésben a házban lévő bútorok mennyiségével. További plusz a háziasszony számára, hogy nem kell aggódnia az ételek felszolgálásáért, melegségének mértékétől és a vendégek tányérjainak megtöltésétől.

A vendégek szabadon mozoghatnak a teremben, érdekcsoportok szerint gyűlnek össze, szabadon kommunikálnak, az asztalra olyan falatokat választva, amelyek jobban megfelelnek az ízlésüknek. A rágcsálnivalóknak elég változatosnak kell lenniük: a változatosság a jó büfé kulcsa!

Számos hasznos recept

A svédasztalok mindig legfeljebb háromféle fogást kínálnak. Például, köretek: főtt krumpli petrezselyemmel, kaporral és hagymával, zöldségekkel, rizzsel sáfránnyal; hús és halételek : kebab, vörös hal steak, csirkemell szószban. És ami a salátákat, tortákat, puffos szendvicseket és szendvicseket illeti – számtalan elkészíthető.

Ne felejtsd el a sajttálat. Sajt- magas kalóriatartalmú és nagyon finom termék. És most olyan sokféle sajt kapható, hogy könnyedén kirakhat több tányér kemény és lágy fajták. A tetejére pedig gondoskodjon vegetáriánus vendégeinek. A sajtot 25-40 gr-os darabokra vágjuk. A fajták nem állnak túl közel egymáshoz az óramutató járásával megegyező irányban, pl.: először fűszeres kéksajt, majd lágy sajt penicillinszerű camembert héjjal, majd kemény, enyhe és szeletelt fűszeres. A sajt klasszikus kiegészítője a szőlő. A körte- és dinnyeszeleteket sajttal kombináljuk.

Még a háziasszony sem feledkezhet meg a pácolt uborkáról, paradicsomról, kukoricacsutkáról, csiperkegombáról, kaliforniai paprika, karfiol, valamint olajbogyó és fűszeres sózott hering.

Az előételek, többféle szeletelt kenyér, saláták a széléhez közelebb kerülnek. A mélység második szintje az édes ételek, sütemények, gyümölcsök. Minden ételhez megfelelő eszközzel kell rendelkeznie, amellyel egy adagot a tányérjára tehet.

Svédasztalos felszolgálás többek között az asztal helyzetétől is függ: ha minden oldalról meg tudod közelíteni, akkor körben kell felszolgálni a büféasztalt.

A fűszerek hagyományosak - só és bors. Ha az ételekhez mártások szükségesek, akkor azokat a megfelelő ételek mellé helyezzük.

Az üdítőket tálaláskor poharakba töltjük, vagy kancsóban tálaljuk. Alkoholos italok tedd be nyitott palackok csoportok az asztal különböző végein, a poharak mellett. A használt edényekhez a főasztal mellé egy további, kis asztalt helyeznek el, amelyre a vendégek az üres edényeket teszik.

A svédasztalos menüre nincs korlátozás. Az egyetlen követelmény az ételek kényelme. Ezek többnyire különféle harapnivalók, amelyeket könnyű tányérra tenni és elfogyasztani.

Mivel a terítésre ugyanazokat az eszközöket használják, mint a szokásos lakomáknál, az ételek változatosak. Az egyetlen követelmény az, hogy a svédasztalos ételeket már felvágva és részekre bontva kell felszolgálni - olyannak kell lenniük, hogy a vendégek számára a legkényelmesebb egy külön tányérra tenni őket, és megkóstolják magukat, ahogy mondják. menet közben." Ha hal, akkor filé formájában, ha csirkedarab, akkor csont nélkül.

Volovans - snack rudak (kosarak) vásárolt leveles tésztából

Tartlets

A tartlet egy bizonyos recept szerint elkészített kis tésztapoharak, amelyeket megtöltenek különféle tömések- hús, hal, gomba, zöldség. Egyes receptekben a töltött tartleteket szósszal töltik meg, majd rövid ideig a sütőben hagyják, hogy a szósz besűrűsödjön. Tortákhoz az omlós tészta tojás vagy sárgája hozzáadásával az optimális.

Tartlets kaviárral. Finom, gyönyörű, gyors.

A felülmúlhatatlan esti desszert receptje - kaviárból, rizsből, avokádóból és krémsajtból készült elbűvölő tartletták.

Termékek :

Rizs - jobb tej vagy rizs sushihoz
Érett avokádó
Lazac kaviár
Krémsajt

Só
Bors
Citromlé

Főzés:

A rizst megfőzzük, lehűtjük. Az avokádót meghámozzuk, magját kivesszük, a húsát villával pépesítjük, sózzuk, borsozzuk, picit hozzáadjuk citromlé hogy megtartsa a színt.

Vizes kézzel formázzunk rizsgolyókat, nyomkodjuk le. A tetejére a következő rétegben kiterítjük az avokádómasszát, majd egy réteget sajtos massza hogy az étel úgy nézzen ki puffos sütemények. Az utolsó rétegbe tedd a vörös kaviárt.

Ha lehetséges, a rétegek térfogatának egyenlőnek kell lennie. A méret bármilyen lehet. A kis sütemények szendvicsként fogyaszthatók, a nagyok késsel-villával fogyaszthatók. Díszítheti zölddel.

A tésztakosárkákat elvileg bármilyen salátával meg lehet tölteni. Az egyetlen követelmény, hogy a saláták ne legyenek túl folyékonyak, nehogy a tészta nedves legyen. Emiatt zöldség saláták, amelyek levet adnak, ne tegyünk tortába.

• Készíthetsz salátát főtt garnélarák, zöldborsó és friss uborka majonézes öntettel. A salátát megszórjuk reszelt sajttal, és petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

• Egy másik lehetőség egy friss ananászsaláta filével. füstölt csirke, mag nélküli szőlő és reszelt sajt. Öntetként nemcsak majonézt, hanem majonézt is használhat édes joghurt. A választott szósztól függően a saláta íze eltérő lesz.

canape

A rágcsálnivalók közül a szendvics a legkönnyebben elkészíthető és a leghatékonyabb. Ugyanúgy elkészítjük: egy hosszú cipót vagy fekete kenyeret meghámozunk és hosszában kb 5-6 mm vastag csíkokra vágjuk, majd a kenyeret felvágjuk. apró darabok(a darabok lehetnek kerekek, négyzetek, téglalap alakúak, háromszög alakúak stb.). Ezután minden kenyeret megkenünk vékonyan vajjal vagy majonézzel (kivéve a zsíros ételekkel készített szendvicseket), ráhelyezünk egy salátalevelet, díszítjük, ízlés szerint díszítjük.

Canape szalonnával és paradicsommal

keksz - 1 db
szalonna - 20 gr.
paradicsom - 1 db.
szósz ízlés szerint
zöld hagyma

Főzési mód:

A töltelékhez: a szalonnát és a paradicsomot felvágjuk apró darabok, szósszal keverjük össze.
A palacsintát három részre vágjuk. Az egyik rész közepére tesszük a tölteléket, a széleit összegyűjtjük és rögzítjük zöld hagyma. A canape készen áll.

Lavash tekercs

Vékony réteg pita kenyeret megkenünk majonézzel, az egyik szélére sajtot teszünk rá, és Koreai sárgarépa. A tekercset szorosan becsomagoljuk, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk. A töltelék variálható - tekercsekkel füstölt halés friss uborkával vagy sonkával és gombával.

Szükséged lesz:
Avokádó
Paradicsom
Friss uborka
kaliforniai paprika
Lavash ill vékony palacsintát
túrókrém vagy sajtot
saláta levelek
Só fűszerek

Lazac tekercs

Elkészítéséhez széles vékony lazacrétegekre van szükség, amelyeket kúp alakúra hajtogatunk, és széles résszel felfelé egy edényre rakjuk. Minden kúp belsejében van elhelyezve kis darab vaj és egy szelet citrom. A vaj könnyebb darabolása érdekében először le kell hűteni a fagyasztóban.

Avokádó mousse kaviárral

1 avokádó
- 1 tojás /* csirke, pár fürj keményre főzhető */
- 1 evőkanál. l. tejföl
- kapor
- só, bors ízlés szerint, mindkettőt rendesen tettem hozzá, az avokádó valahogy nagyon beszívja az összes fűszert
- kaviár

Turmixgépben ledaráljuk az avokádót és a tojást. Összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot, simára daráljuk.

A kenyérszeleteket egy serpenyőben olaj nélkül aranybarnára szárítjuk. Kenyérre - mousse, kaviár a tetejére.

Pisztráng tekercs

Általában nagyon egyszerű.
sózott hal, túró bors, uborkaszeletekre tálaljuk. Túrót nem lehet, hanem krémsajtot, és adhatunk hozzá még egy kicsit kék sajt a töltelékbe, és tálalás előtt meglocsoljuk citrommal. Általában van hely a képzeletnek.
Egyszerű, de nagyon-nagyon finom.

Túróhab vörös hallal és kaviárral

A munka az a hely, ahol időnk nagy részét töltjük, győzelmeket és kudarcokat szenvedünk el, örülünk és gyászolunk. Kollégáinkkal együtt éljük le életünk egyharmadát. A legsikeresebb módja annak, hogy összehozzuk a csapatot vagy megünnepeljük a céges bulit, egy büféasztal. De, mint tudják, a kollégák vagy a munkáltató nem mindig kíván nagy pénzt költeni egy ilyen lakomára. Azonnal felmerül a kérdés: Hogyan lehet olcsón megszervezni egy büféasztalt a munkahelyen? Itt mindenféle könyv a költségvetési ünnepek megszervezéséről és természetesen az internetről segít. Ha a szervezési készség nem az erőssége, akkor mindig fordulhat szakemberekhez segítségért, és megrendelheti egy bankett, büfé megszervezését http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - itt van az egyik webhelyük, amely segíthet Önnek.

Tehát szeretnéd lenyűgözni kollégáidat szervezési képességeiddel, vagy a szervező sorsa a te sorsodra esett népszavazás útján. Fontos szempont az, hogy a büfé egy rövid lakoma, sőt nem is lakoma, hanem Büfé, körülbelül 2 óráig tart. Ez alapján érdemes menüt összeállítani. Alapvetően az asztalon kell látnia:

1. Snackek:

• sajt;
• hús.

2. zöldségszeleteket.
3. Alkohol és gyümölcslevek.
4. Cupcakes vagy cupcakes.

Menü választható klasszikus változat, mindenki számára ismerős, vagy hogy elfoguljon egy adott konyha irányába. A konyha típusát a büfé résztvevőivel előre egyeztetni kell. Egy ilyen rendezvény célja nem egy lakoma, hanem egy könnyű uzsonna, laza légkörben, valamint a kollégák közötti kommunikáció.

Ne felejtse el díszíteni az asztalát. Ebben az esetben az úgynevezett szoknyát használják, amely lefedi az asztal lábait és létrehozza nyaralás megjelenés. Dekorációként friss vagy művirágból, rózsasziromból vagy díszkövekből és gyertyákból álló kompozíciót használnak.

Ha 10-15 főnél többen ülnek a büféasztalnál, ügyeljünk a kísérőkre. A pincérek mindig időben hoznak harapnivalót, vagy tálcán szendvicsekkel és pezsgővel járnak körbe a teremben. Ne spóroljon a kiszolgáló személyzettel, fizikailag nem fog tudni kiszolgálni nagy mennyiség ember, és minek nyűgözni, te is pihenni akarsz.

Kis trükkök a büfében

Az ételek szokatlan ízt kapnak, ha először vajjal kenik meg a kenyeret a szendvicseken. Egy másik trükk a megszokott ízlés megváltoztatása. Használhatod az ünnepen megszokott salátákat, de a megszokottnál kisebbre aprítsd, és ne tányérra rakd, hanem előre vásárolt vagy kisütött homokos kosarak. omlós tészta sokat fog változni megszokott ízlés salátákat és kifinomultabbá teszi az ételeket. Az ilyen kosarakat vörös vagy fekete kaviár tálalására is használják.

Tedd asztalod fényessé és színessé. A zöldségek és fűszernövények segítenek. Nyárson felfűzni nemcsak a szokásos sajtokat és kolbászok, de koktélparadicsom, olívabogyó, édes paprika, kis ecetes uborka is. A változatos ételek ilyen bősége fényesebbé teszi a büféasztalt, és változatossá teszi a harapnivalókat. A büféasztal megszervezése már elvileg világos, de hol kell tartani?

Hol lehet büfét tartani

Nem nehéz helyet találni egy működő büfének, lehet éttermek, kávézók. De a mi esetünkben szükség van egy olcsó büfé megszervezésére, így az egész rendezvény kedvenc helyünkön - a munkahelyen - zajlik majd. Kényelmes lesz itt konferenciaterem, vagy egy nagy iroda vagy a helyiség előszobája, ahol elhelyezheti, szükséges mennyiség uzsonna asztalok.

Ne feledje, hogy ennek egy nyugodt légkörnek kell lennie, amely segít elmenekülni a munka nyüzsgésétől. Ezért előre gondoljon a szoba díszítésére és a svédasztalos zenére. Természetesen nem szükséges radikálisan megváltoztatni a helyiséget, de hétköznapi Léggömbök a relax zene pedig segít mindenkinek kikapcsolódni és egy időre elfelejteni a munkát.

Hogyan szervezzünk olcsó büfét

A legfontosabb, hogy miből induljunk ki, a pénzeszközök rendelkezésre állása és a létszám. Mivel ez egy működő büfé, nincs sok pénz az asztalon, de mindenki szeretne egy jót pihenni, enni. A főzés során trükköket használunk:

1. Több kenyér és liszt, telít és gyorsan csillapítja az éhséget. Ennek a finomságnak köszönhetően az alkalmazottak hamar abbahagyják az éhségérzetet, és eleget kapnak.
2. Használja a szokásosat drága saláták de ügyesen tálaljuk őket az asztalra. Vásároljon homokos kosarat, vagy készítse el saját magát.
3. Ne feledkezzünk meg az ételek gyógynövényekkel való díszítéséről, adjunk pikantériát a szokásos ételekhez.
4. Ne fáradj a főzéssel szokatlan ételek, legyen minden egyszerű, de nagy mennyiségben.
5. Emlékezzenek a fűszeresek szerelmeseire, készítsenek valami nem trükkös szószt, azoknak, akik forrón szeretik. De ne készítsünk sokat egy ilyen szószt, elfogyasztása után hihetetlen sebességgel távoznak a gyümölcslevek és a gyümölcsitalok. És költségvetési ünnepünk van, tehát mindennek mértékkel kell lennie.

Egy működő büfében a hangulat a fontos, ezért készíts pihentető zenét. Az alkoholos és alkoholmentes italok listáját előre meg kell beszélni, a legnépszerűbbek: pezsgő, gyümölcslevek vagy gyümölcsitalok. A fenti tippek betartásával könnyedén megszervezhet egy jó büfét a munkahelyén, és jó szervezési benyomást hagyhat kollégáiban és munkáltatójában.

Rendezvények szervezése során sokan érdeklődnek, hogy minimális pénzt költsenek az ünnepi asztalra. A terítés legolcsóbb és legdemokratikusabb módja a büféasztal szervezése. Ebben az esetben mindent a szakemberekre kell bíznia. Cégünk "Catering Banquet" tisztességes színvonalon szervezi meg a rendezvényt. svédasztalos menü az ügyfél megfelelően átgondolja és jóváhagyja. Ezen a területen dolgozunk hosszútávú, így ismerjük az ételek szervezésének és kiválasztásának minden finomságát.

Mikor van megszervezve a büféasztal és milyen jellemzői vannak

Oroszországban az ünnepi büféasztal a közelmúltban népszerűvé vált. Sokaknak még mindig az a véleménye, hogy egy ilyen rendezvényen nem lehet enni. De ahogy a gyakorlat azt mutatja, ez nem teljesen igaz. A jól átgondolt svédasztalos menü nem engedi, hogy a vendégek éhesen távozzanak az ünnepről.

Leggyakrabban a következő esetekben szerveznek büféasztalt:

• amikor elég sok vendég van az ünnepen, és nincs elég szabad hely a szobában;
• amikor esküvőket vagy évfordulókat szeretnének egyedivé tenni, és vannak időkorlátok;
• amikor nem a lakoma tartása a cél, hanem a kommunikáció lehetősége kényelmes környezetben.

Összeállítási szabályok

Mielőtt elkezdené a svédasztalos menü összeállítását, ismernie kell az ételek kiválasztásának jellemzőit és szabályait. A legfontosabbak a következők:

1. Büféasztalt csak abban az esetben szervezünk, ha a rendezvény 2-3 órán belül tart.
2. A svédasztalos menünek tartalmaznia kell a következő ételeket: hideg és meleg snackek, saláták, desszertek és italok. Ebben az esetben az összes ételt nem adagokban, hanem közös tányérokban helyezik el.
3. Átlagosan 500 gramm snacket kell számolni személyenként. Ez nem tartalmazza az italokat.
4. Hideg rágcsálnivalók szendvicsek, tekercsek formájában többféle, de legfeljebb 7 tételből állhatnak.
5. Normál svédasztalhoz célszerű 2 vagy 3 salátát felvenni.
6. Húsból vagy halból készült meleg előételek 2-4 fogásból állnak rendelkezésre.
7. A desszertek 3-4 féleek lehetnek.
8. Az italok számát és nevét a vendégek számától, az évszaktól és a vendégek preferenciáitól függően választjuk ki.
9. Magasan fontos tényező- asztalt szervezni a kiszolgáló személyzet számára. Az ilyen rendezvényeken a fotósokat, pincéreket, művészeket és műsorvezetőket is etetni kell.

Ételek, amelyek a svédasztalon legyenek?

Cégünk "Catering Bankett" minden megrendelést komolyan vesz. A svédasztalos menü a legapróbb részletekig átgondolt. Ebben az esetben az ételeket megbeszélik az ügyféllel, és csak ezt követően hagyják jóvá. Munkánk teljes ideje alatt azt tapasztaltuk, hogy egyes ételek klasszikusnak számítanak és standardnak számítanak, amelyek természetesen jelen vannak az étlapon. Ezek a következők:

• rágcsálnivalók nyársra – praktikusak és könnyen használhatók. Általában a kész tenger gyümölcseit nyársra fűzik, például kagylót, garnélarákot, osztrigát. A húst is felfűzik, sőt esetenként sonkát és kolbászt is használnak. Az is fontos, hogy a zöldségeket nyárson tálaljuk;
• forró rágcsálnivalók főtt hús, tenger gyümölcsei és még rántott zöldségek formájában is. Az ilyen ételek gyakran keresettek. Kis méretűek és ugyanakkor nagyon táplálóak, jól mutatnak egy közös tányéron büféasztal;
• rágcsálnivalók burgonyapüréből és sajtból készült golyók formájában. Különböző fűszerekbe forgatják, így olyan terméket kapnak, amely látványosan néz ki az asztalon, és jó ízű;
• a büféasztalnál nagyon gyakran lehet chipses ételeket látni, és pizza is lehetséges. Minden az ügyfél preferenciáitól függ;
• a büféasztal hagyományos itala a puncs. Maguk a vendégek öntik poharakba.

Rengeteg olyan recept létezik a könnyű falatok elkészítésére, amelyekkel megvendégelheted munkatársaidat. Gyorsan főznek, és kiválóak a svédasztalhoz. Előételként például sózott kekszet szolgálhatunk fel. A tetejükre sajtos-fokhagymás masszát kenünk. Az elkészítéséhez 50 g-ot kell keverni reszelt sajt durum fajták, 1 gerezd fokhagyma és 2 evőkanál majonéz.

Díszítsd a kekszet egy olívabogyóval vagy egy fél dióval.

Előételként egy tekercs pita kenyeret is főzhet. Ehhez szüksége lesz: 2 főtt tojás, 50 g kemény sajt, 100 g enyhén sózott lazac, majonéz, 100 g fűszernövény (kapor, petrezselyem). A lavash az asztalra tekerjük, és majonézzel bevonjuk. A tetejére reszeljük a tojást és a sajtot. Adjunk hozzá finomra vágott lazacot, zöldeket. A lavash-t szépen tekercsbe tekerjük és felmelegítjük mikrohullámú sütő 5-7 percen belül. Ez elég idő ahhoz, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon. Tálalás előtt vágja fel a tekercset. Ezért nagyon kényelmes az ünneplés helyére szállítani.

Mint könnyű snack tud főzni egyszerű saláták. Például finomra vágott keveréssel kínai káposztaés főtt filé Csirke. Az ilyen salátát ajánlatos majonézzel tölteni.

Nem kevesebb mint eredeti recept rágcsálnivalók - töltött szárítás. Elkészítésükhöz szüksége lesz a következő összetevőket: sajt, majonéz, apróra vágott hús, növényi olaj, tej, szárítás. A közönséges szárítókat addig áztatják tejben, amíg puha és nagy nem lesz. Ezt követően óvatosan átvisszük egy előre megkent növényi olaj sütőlap. Minden szárító lyukba kis mennyiségű darált húst teszünk. 10-15 percig szárítjuk 180 °C-on sütjük. Ezt követően a kapott töltött kosarakat vékonyan bevonjuk majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal. 7-10 percre a sütőben ugyanazon a hőfokon, és kész is az uzsonna.

Ha egyáltalán nincs ideje és vágya otthon vacakolni az ünnepi asztalra szánt harapnivalókkal, és a pénzügyek lehetővé teszik a vásárlást elkészült termékek, kövesse az alábbi tippeket. Bármely nagyobb szupermarketben vásárolhat tartleteket. Ugyanebben az üzletben van egy részleg is készen különféle saláták.

Már a munkahelyén tegyük ki a csemegét tartlettákra, és már kész is az uzsonna.

Ma nem kevésbé népszerűek az élelmiszer-szállítási szolgáltatások az irodába. Itt nem kell semmit kitalálni. Csak döntse el, mi kerüljön az asztalára. Ez lehet zsemle, saláta, pizza és meleg ételek. Minden az Ön képzeletétől és pénzügyi lehetőségeitől függ. Megrendelését az Ön számára megfelelő időben és helyen szállítjuk. És a születésnapra valószínűleg jó kedvezményt kínálnak.

Ha születésnapja van, esküvő volt, gyermeke született, akkor a kollégák valószínűleg ajándékot fognak adni. Válaszul terítsd meg az asztalt és kezeld őket finom ételeket. Főzheti őket sietősen közvetlenül az irodában, vagy vigye otthonról.

Utasítás

Ha a munkahelyen nincs mód a hozott hozzávalókból ételeket készíteni, akkor készítsd el otthon. A kollégákat hússal, bogyóval ill gyümölcsös piték, torta "Napóleon". Mindezt gyorsan elkészítheted otthon is kész fagyasztott leveles tésztából.

Olvassz ki 2 csomagot, majd tekerd ki a tésztát. Téglalap alakú. Enyhén tekerjük fel, hogy minden réteget ketté tudjunk vágni, és egyúttal minden csomagba 2 négyzet kerüljön. Villával két-három helyen megszurkáljuk, sütőlapra tesszük, és a már 180 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Itt kis lángon aranybarnára sülnek.

Ekkor elkészítjük a krémet. A receptje nagyon egyszerű. Először vegyen ki 300 grammot vaj a hűtőszekrényből úgy, hogy egy tálban feküdjön az asztalon, és elérje a konyhai hőmérsékletet. Most öntsünk bele egy üveg sűrített tejet, és alaposan verjük fel a tejszínt. Ha van 100 gramm dió, akkor kávédarálóban vagy konyhai robotgépben darálja le, és adjuk hozzá a tejszínhez.

Amikor a tészta megsült és teljesen kihűlt, vegyünk egy megfelelő átmérőjű tányért, vágjunk ki belőle 4 kört. Mindegyiket megkenjük egy réteg krémmel, és összegyűjtjük a torta tetejét. A többi megsült süteményt ledaráljuk, és díszítjük vele a torta tetejét és oldalát.

A piték elkészítéséhez nyújtsunk ki egy vékony réteg leveles tésztát, vágjuk kis négyzetekre. Helyezzünk bele szeletelt almát, nektarint vagy kimagozott cseresznyét, szórjunk meg fél teáskanál cukorral, és minden pogácsát sodorjunk háromszög alakúra. A leveles tészta másik részére elkészítjük a tölteléket főtt húsés sült hagyma. A pitéket megkenjük tojással, és barnára sütjük.

Kecses tálalás, általános harmónia - a svédasztalos harapnivalók már régóta nem csak ételek, hanem konyhaművészet is. A büféasztal megtölthető tartletekkel, szendvicsekkel, hideg és meleg ételekkel. A legfontosabb szempont, amit a kitöltésekor figyelembe kell venni megjelenésételek és ezek kombinációja, kis kényelmes méretű snackek, termékek felhasználása hosszú távú tárolás. Egy kis idő eltöltése és a megfelelő termékek kiválasztása után élvezheti az ünnepet és a vendégek pozitív visszajelzéseit a kiváló menüről.

Hideg büfé előételek

A büféasztalon általában a hideg előételek foglalják el a legtöbb helyet. Könnyűek, sokoldalúak, szükségszerűen részekre osztva (az asztal feltételezi az evőeszközök hiányát). Jó, ha hideg harapnivalókat kombinálnak a javasolt italokkal.

Eredeti vágások és tekercsek egy ünnepi büféasztalhoz

A svédasztalos hideg falatok nem teljesek az eredeti darabok (zöldség, hús, sajt) és zsemlék nélkül, amelyekből készül alaptermékek de csak fényűzően néznek ki. A sajtot jó egy sajtplató formájában tálalni, ahol gyönyörű tányérok vannak egy edényben kemény sajtés puha pálcikákat, bogyós gyümölcsökkel, mézzel vagy dióval díszítve.

A tekercsek elkészítéséhez pita kenyeret, sajtokat, halat, cukkinit, húst, beleértve a rákot is használnak. Előételként az ünnepi asztalra, egy tekercs sajttermék, csirkehús és gomba.

A következőképpen készül:

1. Főtt baromfihús és egy here.
2. A gombát felvágjuk és olajon kisütjük.
3. A kész termékeket összetörjük, összekeverjük és majonézes mártással ízesítjük.
4. A durva reszelő a sajtot összetörjük, majd 3 percre a sütőbe küldjük, hogy megolvadjon.
5. Terítsd ki az asztalon ragasztófólia, az olvadt terméket ráhelyezzük. Ha kicsit kihűl, a töltelék a teljes felületén eloszlik, és tekercset formálunk.
6. Pár óra hűtőben tartás után a tekercset kivehetjük, szeletekre vágva tálalhatjuk.

A sajtot helyettesítheti pita kenyérrel, rántottával. Használhatók alapnak, zöldség- vagy hústöltelék becsomagolására.

Ügyeljen arra, hogy gyümölcs és bogyó legyen az asztalon. Gyakrabban semmilyen módon nem dolgozzák fel őket, hanem eredetileg kivágják és kirakják őket lapos edény. Opcióként nyárson tálaljuk, pirosra fűzve és Áfonya, szelet kivi, banán, ananász, narancs.

Egyszerű szendvicsek és szendvicsek

A szendvicsek hagyják el leggyorsabban az ünnepi asztalt. Kicsiek, kényelmesek, kielégítőek, kenyér alapon tálalják.

A következőkből készülnek:

• fehér pirítós kenyér (klubszendvicsek, szendvicsek hallal és kaviárral);
• fekete - heringhez, szalonnához, savanyúsághoz;
• kekszet - sós és édes. Sajtokat, olajbogyót, zöldeket, bogyókat szolgálnak fel hozzájuk.